Какви плодове и плодове се комбинират с фейхоа. Комбинацията от плодове. С какво е толкова полезна фейхоа

Със сигурност мнозина са чували повече от веднъж за екзотичен плод с интересно име. Има обаче и такива, които не само не знаят какъв е вкусът на фейхоа, но дори не са виждали как изглежда. Междувременно това не е зеленчук или плод, а зрънце. Съдържа склад от витамини, има приятен аромат и сладък вкус. Ето защо екзотичната фейхоа отдавна е обичана от много хора.

Родина и описание на зрънцето

Този плод расте в Южна Америка, така че името му изглежда необичайно за руснаците. Фейхоа расте върху вечнозелени храсти, плодовете му имат зелен цвят. Размерът на плодовете е приблизително 5 см дължина, а теглото на зрял плод фейхоа може да достигне 100-120 г.

Това растение е известно отдавна и е обичано и почитано от хората от древни времена. Известно е, че древните инки дори са дарили плода с магически свойства и са го нарекли звездно зрънце.

Плодовете узряват до средата на есента. Ако разрежете фейхоа наполовина, ще откриете, че вътре има бяло или светложълто месо. Има желеподобна текстура. Поради голямото количество йод, съдържанието на зрънцето може да бъде оцветено в светлокафяво. В кората се открива голямо количество танини, така че има леко тръпчив вкус. Въпреки това много хора предпочитат да ядат плода с кората, тъй като той е изключително полезен, тъй като помага за премахване на токсините от тялото.

плодова кашасъдържа много витамини, висока концентрация на йод, както и цял списък от микроелементи, поради което се счита за много полезен продукт. В пулпата има много, така че плодът е доста сладък. Наред с уникалния аромат и очевидните ползи за тялото, приятният вкус донесе голяма любов на feijoa сред населението на Европа и Америка. И наскоро този отвъдморски плод все повече започва да завладява много руснаци.

Вкус и аромат на екзотика

Разбира се, като всеки продукт, feijoa има както пламенни фенове, така и такива, които не разбират вкуса му. Но човек, който поне веднъж е опитал този зрял и сочен плод, по правило не може да остане безразличен към него. Това зелено зрънце има интересен вкус с нотки на аромати:

• ягоди;
• киви;
• и ананас.

Всеки човек ще усети своя вкусов нюанс, например не всеки забелязва ананас. Разбира се, можете несъзнателно да купите неузрели плодове и да останете разочаровани. В крайна сметка неузрелите плодове фейхоа имат вкус повече като трева, отколкото ягоди или киви. Но всеки, който е опитал зряло зрънце, казва, че е много сладко и доста ароматно. В някои страни това зрънце се нарича индийска ягода заради вкуса си.

Полезни свойства и противопоказания

Това зрънце е много благоприятен ефект върху целия организъм. Благодарение на високото съдържание на микроелементи, витамини и йод фейхоа има мощен противораков ефект.

• нормализиране на кръвното налягане;
• повишаване на хемоглобина;
• пречистване на кръвта от токсини;
• стабилизиране на психо-емоционалното състояние;
• подобряване на състоянието на кожата и ноктите;
• поддържане на тялото през есенния и пролетния период.

Въпреки това, с всички полезни свойства на това зрънце, има категория хора, за които употребата на фейхоа е противопоказана. Това са хора със склонност към алергични реакции, пациенти с диабет, с нарушения в работата на сърцето и храносмилателната система.

Поради високото съдържание на йод, това зрънце трябва да се използва с повишено внимание при наличие на заболяване на щитовидната жлеза. За пациенти, които са противопоказани за прием на йод, се препоръчва изобщо да не включват зелени плодове в диетата си. Във всеки случай при такива условия е по-добре да се консултирате с лекар, преди да консумирате този плод. Здравите хора също не трябва да увеличават дневния си прием на този продукт до повече от 400 g.

Източник на йод и витамини

Много учени все още се борят с въпроса защо feijoa се нуждае от толкова голямо количество йод. Въпреки това остава фактът, че това зелено зрънце съдържа много висока концентрация на лесно смилаем йод. Според съдържанието на това елемент за проследяване feijoa може да се сравни само с морски дарове. Ето защо много хора използват фейхоа при заболявания на щитовидната жлеза.

Този плод е много полезен за хора, които изпитват йоден дефицит. Например, хората с ендемична гуша често включват фейхоа в диетата си заедно с морски дарове. Лечението с диетотерапия е само част от комплексния подход при такива състояния. Всеки хранителен план трябва да бъде предписан от лекар, тъй като при някои заболявания на щитовидната жлеза употребата на фейхоа е строго забранена.

Купувайки екзотичен плод за първи път, може да се чудите как да го използвате правилно. С или без кори, пресни или след термична обработка. Ако човек харесва тръпчив вкус, който леко плете устата, тогава той може спокойно да яде фейхоа заедно с кората, която съдържа много танини. Ако вкусът на кората изглежда твърде специфичен, можете да ядете пулпата само с малка лъжица, след като отрежете върха на плода.

Най-полезно е да използвате това зрънце прясно, без предварително топлинна обработка. В този случай ще бъдат запазени абсолютно всички полезни микроелементи и витамини. Някои гастрономи препоръчват добавяне на нарязани фейхоа към различни екзотични салати.

Човек, който реши да разнообрази ежедневната си диета със здравословен екзотичен продукт, може също да се запаси с него за бъдеща употреба. За да направите това, те правят различни конфитюри, а също така просто замразяват плодовете, след като ги нарязват. Много рецепти изискват да знаете как да смилате фейхоа. Готвачите с опит казват, че за сладко е по-добре да смелите целите плодове заедно с кората. Естествено, преди това е необходимо да изплакнете добре плодовете и да отстраните изсъхналите съцветия.

Независимо от начина фейхоа, трябва да изберете само зрели плодове. Те могат да бъдат идентифицирани на допир, узрели - те ще бъдат меки, но доста еластични. Ако плодът е твърд и кората му има блясък, това означава, че той все още не е узрял и ще има вкус повече като трева, отколкото като ароматен деликатес.

Трудно е да не се влюбите в това зряло сочно зрънце, защото има ярък аромат и приятна сладост. Просто трябва да изберете правилно най-зрелите плодове и можете да се насладите на здравословен десерт.

Внимание, само ДНЕС!

Първо, в името на страхотния плодов вкус на ягода и ананас.

Фейхоа предпазва от настинки и повишава имунитета, тропическите плодове помагат при заболявания на щитовидната жлеза и метаболитни проблеми.

Как да изберем

Фейхоа се отглежда в южните райони на Русия, в Кубан, Кавказ и в Крим. Фейхоа се донася от Абхазия, Грузия и Азербайджан. От последната страна фейхоа се появява на първо място у нас.

Зрелите плодове са много нежни и меки, много е трудно да ги донесете, така че фейхоа се донася незряла. Най-вероятно няма да намерите зрели плодове на пазара. Но можете да си купите и неузрял и да го оставите у дома да полежи няколко дни. Ще стане по-вкусно и по-сладко, ще придобие мекотата на зряло фейхоа.

За да се определи степента на зрялост, фейхоа трябва да се отреже. Бялата каша показва, че зрънцето не е узряло, прозрачното означава узряло, а кафявото означава презряло и повредено по време на транспортиране.

Както е

Най-често фейхоа се яде без кожата. За салати плодовете се обелват като картофи, след което се нарязват на филийки. Ако искате да ядете само фейхоа, можете да го разрежете наполовина и да извадите месото с лъжица. Кората също може да се яде, но е тръпчива, с киселинност. Между другото, за сурово сладко кожата не се обелва, но благодарение на захарта вкусът му не е прекалено остър, придава на сладкото пикантна киселинност.

Какво да готвя

Рецепта Най-простият и ефективен - сурово сладко. Просто трябва да превъртите фейхоа през месомелачка, да я преместите със същото количество захар по тегло. В тази форма фейхоа може да стои на хладно три месеца, а в хладилника това сладко ще се съхранява по-дълго.

Фейхоа се използва за приготвяне на плънка за пайове, пълнене на пилета и приготвяне на салати. Компотите от фейхоа също са много популярни.

Какво да съчетаем

Сладко-киселият деликатен плодов вкус на ноемврийското зрънце се съчетава добре с риба, особено бяла, с птиче месо. Може да се украси и постно телешко печено. Фейхоа се представя добре в салати с не много пикантни зеленчуци: спанак, малко рукола, ядки ...

Сурово сладко от фейхоа и ябълки

Сурово сладко от фейхоа и ябълки Снимка: Shutterstock.com 1 кг ябълки

1 кг фейхоа

1 кг захар

Стъпка 1. Обелете ябълките, нарежете на парчета.

Стъпка 2. Отстранете остатъците от цветя и стъбла от фейхоа, нарязайте едро.

Стъпка 3. Отстранете семките от лимона.

Стъпка 4. Смелете всичко и смесете със захарта.

Стъпка 5. Лимонът поддържа добре сместа от ябълка и фейхоа.

Салата от фейхоа с портокали

1 портокал

1/3 лимон

Шепа обелени орехи

2 с.л стафиди

½ чаша бита сметана

Пудра захар

Стъпка 1. Изсипете вряща вода върху стафидите и накиснете за половин час. След това отцедете и изплакнете с преварена вода.

Стъпка 2. Натрошете ядките в хаванче.

Стъпка 3 Обелете фейхоата, лимона и портокала и ги нарежете на филийки.

Стъпка 4. Смесете плодове, ядки и стафиди.

Стъпка 5. Разбийте сметаната, добавете прах към нея и подправете салатата.

Салата от фейхоа с целина

Салата от фейхоа с целина Снимка: Shutterstock.com

3-4 стръка целина

1 шепа фейхоа

½ китайско зеле

100 г сирене

Зехтин

Лимонов сок

Стъпка 1. Отстранете остатъците от цветето от feijoa, нарязани наполовина по дължина и тънки филийки напречно. Полейте веднага с лимонов сок, за да не покафенее месото.

Стъпка 2. Нарежете сиренето на кубчета, зелето на ивици, целината на тънки филийки.

Пълнено пиле с фейхоа

Пълнено пиле с фейхоа Снимка: Shutterstock.com

200 г фейхоа

розов пипер

1 с.л гхи

Стъпка 1. Измийте пилето, попарете.

Стъпка 2. Измийте и почистете feijoa. Поставете в пилето и пробийте дупката с клечки за зъби.

Стъпка 3. Натрошете черен пипер, смесете с масло. Натрийте пилето със сол, след това намажете с олио.

Стъпка 4. Печете при температура 200 градуса.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Екзотичният плод фейхоа идва от Южна Америка и постепенно започва да запълва рафтовете на магазините и хранителните пазари. Плодовете често се използват при приготвянето на кулинарни ястия, от тях се правят мусове, сосове, топинги за десерти. Често те украсяват празничната трапеза. Плодът е уникален с това, че могат да се ядат както плодът, така и кората. За салати плодовете не се белят умишлено - придават необичаен вкус.

Какво е фейхоа

На мнозина плодът напомня на ананас, ябълка или ягода на вкус. По външна прилика зрънцето е подобно на кивито, но е наполовина по-малко и без косми. Фейхоа е зрънце, което расте главно в диви гори, пуска корени в субтропичните райони. Гладката зелена кора поставя купувача в ступор, тъй като е трудно да се определи зрелостта на плода по този критерий. Зрелите плодове имат уникален вкус. Зрелите фейхоа имат много мек и сладък вкус.

Къде расте

Южна Америка се счита за родното място на фейхоа. Растението е подходящо за субтропичен климат, масово се отглежда в Аржентина, Бразилия, Уругвай. Растението прилича на зелен храст, чиято височина достига три метра. Листата често са големи, имат плътна текстура. Плододаването започва след 3-5 години живот. През юни растението започва да цъфти.

Сезон в Русия

Растението се засажда главно в южната част на Русия, в субтропичната част. Плодовете идват на рафтовете на супермаркетите от Кавказ, Туркменистан, Крим или Азербайджан. Сезонът започва от септември-ноември и завършва през декември-януари. Зрелите плодове са меки, бързо се развалят, така че те се доставят в Русия все още незрели. Има голяма вероятност да закупите зелен плод в супермаркет или на пазара, ако не знаете как изглежда зрял. За да усетите вкуса на истинската, мека фейхоа, оставете плодовете за 1-2 дни в топло помещение.

Полза и вреда

Плодът съдържа много полезни микроелементи, витамини, антиоксиданти и минерали. На първо място, той има висок процент съдържание на йод, който толкова липсва през есента и зимата. Плодът съдържа 35-40 mg йод на 100 g от теглото си, както и феноли и пектини. Препоръчително е да се добавя към храната на хора, страдащи от ставни заболявания. Ползите от фейхоа се проявяват най-добре пресни, така че се запазва витамин С. Други полезни свойства:

• помага при вирусни заболявания, укрепва имунната система;
• полезни за работата на червата поради фибрите в състава;
• елиминира проблеми с щитовидната жлеза;
• забавя развитието на хипертония, атеросклероза;
• полезни при заболявания на сърдечно-съдовата система.

Съставът на плода съдържа етерични масла, които са отлични антисептици. Изсушената кора може да се хвърли в чай. В редки случаи се наблюдава алергична реакция към плода. Ако по кожата се появят зачервяване, обриви, трябва да спрете да използвате продукта. Противопоказание за употреба е захарен диабет. Плодовете съдържат висок процент фруктоза, захар. При затлъстяване, бременност, кърмене не се препоръчва злоупотреба с продукта.

Как да изберем плодове фейхоа

Неузрял плод може лесно да се разпознае дори от снимка. Неузрелият плод има светлозелена кожа с лъскава повърхност, без нито една гънка. Зърната ще бъдат много твърди, а месото ще бъде бяло. Ако човек опита неузряла фейхоа, може да се разочарова и да реши, че всички имат такъв вкус. Неузрелите плодове трябва да се съхраняват 2-3 дни, след което ще узреят, ще станат меки и вкусни.

Тъмните петна по кората показват, че плодът е презрял. Продавачът може да гарантира, че по този начин йодът прониква на повърхността. Това е неправилно твърдение. Плодът съдържа много йод, но не върху кората. Вътре презрелият плод има кафява плът. Качественият плод има зелена кора, без петна, ивици и вдлъбнатини. Повърхността трябва да е набръчкана, а плодът да е мек отвътре. Пулпът е като желеобразна смес, цветът му е близък до прозрачен. Такива фейхоа са най-вкусните и питателни. Срокът им на годност е 2 седмици.

Как да ядем фейхоа

Екзотичният плод често се добавя суров към салати. Нарежете заедно с кората, има тръпчив вкус, така че е важно да използвате само зрели плодове. От плодовете можете да направите вкусно сладко. За да направите това, плодът се смила изцяло с кожата. Плодовете могат да се добавят към сладолед, пудинг или кисело мляко. За да сервирате плода като единичен десерт, разрежете го по дължина и след това издълбайте месестата част с лъжица. Все още можете да отхапете горната част, да изсмучете плънката.

Рецепти с фейхоа

Самият плод е много вкусен, може да се консумира суров. По този начин се запазват всички витамини и микроелементи. Плодът се добавя към десертни ястия, както и към салати с пилешко, телешко, риба. От екзотичен плод ще се получат отлични смутита в комбинация с ябълки, киви, ананас и др. Отслабването може да направи витаминни коктейли с плодове фейхоа, цвекло, моркови.

• Време: 10 минути.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 320 kcal / 100 g.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Фейхоа върви добре не само с други плодове, но и с орехи. Марулята помага за прочистване на червата, премахване на токсините и ускоряване на метаболизма. Леко и питателно ястие съдържа много мазнини и въглехидрати. Салата се препоръчва за закуска. Стартира метаболизма, ускорява работата на мозъка поради високото съдържание на мазнини. Ястието е висококалорично, перфектно утолява чувството на глад и зарежда с енергия.

съставки:

• фейхоа - 200 г;
• цвекло - 0,5 кг;
• орехи - 15-20 броя;
• зехтин - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Сварете цвеклото, сложете в купа да изстине.
2. След това го обелете от кората и го настържете с едра страна.
3. Почистете средата на фейхоа от кожата, нарежете.
4. Обелете ядките и ги нарежете на ситно.
5. Смесете всички съставки, добавете сол на вкус и зехтин.

сос

• Време: 40 минути.
• Порции: 8-9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 85 kcal / 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Бразилска.
• Трудност: над средната.

Сосът ще зарадва със своя необичаен, пикантен вкус, както и с уникален аромат. Той е идеален за тези, които обичат пикантна храна. Сосът може да се сервира с всичко. Ще се съчетае с картофи или пържени картофи по селски, паста, свинска пържола, пилешки крилца или очукана риба. Готвенето отнема много време, но резултатът си заслужава.

съставки:

• фейхоа - 7 бр.;
• магданоз - 20 г;
• кориандър - 20 г;
• чесън - 1 глава;
• захар - 25 g;
• майорана - 20 г;
• настърган червен пипер;
• сол;
• пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете плодовете от кората, нарежете на малки филийки.
2. Варете ги на слаб огън, докато плодовете омекнат. Разбърквайте често и отлепете фолиото.
3. Разбийте плодовете с блендер и ги смилайте през сито.
4. Чесънът се накълцва и се добавя към сместа, овкусява се със сол.
5. Разбъркайте и постепенно добавете захар, червен пипер, черен пипер.
6. Нарежете майорана, магданоз и кориандър. Добавете към соса, разбъркайте.
7. Оставете соса да престои 1 час на рафта в хладилника.

сурово сладко

• Време: 15 минути.
• Поръчки: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 194 kcal / 100 g.
• Кухня: Бразилска.
• Трудност: лесно.

Когато приготвяте сладко, не е нужно да стоите до печката с часове, варете буркани, спазвайте точно пропорциите. Фейхоа прави отлично сладко, което може да се яде веднага и ако желаете, можете да се подготвите за бъдещето за зимата. Готвенето ще отнеме 10-15 минути време, но ще можете да зарадвате гости и роднини с приятен десерт за чай. Кифличките се мажат със сладко, украсяват се блатовете на торти и сладкиши.

съставки:

• фейхоа - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• орехи - 200гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете на парчета, след което трябва да ги смелите с миксер.
2. В получената смес изсипете захарта.
3. Нарежете обелените ядки, добавете към сладкото.
4. Разбъркайте отново с миксер, докато сместа стане хомогенна.
5. Препоръчително е да оставите сладкото да вари 2 часа в хладилника.

палачинки

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 305 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: Бразилска.
• Трудност: лесно.

Палачинките традиционно се считат за храна за закуска или следобедна закуска. Тази рецепта включва необичайни палачинки. За готвене ще използвате пшенично брашно, мента. В комбинация тези съставки придават уникален екзотичен вкус. Рецептата е подходяща за тези, които са уморени от обичайните руски палачинки с малиново сладко или заквасена сметана.

съставки:

• яйца - 3 бр.;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• фейхоа - 500 г;
• мляко - 3 чаши;
• мента - 60 г;
• захар - 4 с.л. л.;
• Слънчогледово олио;
• лимон;
• сол.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцата, млякото и брашното в купа, посолете малко.
2. Настържете лимоновата кора. Прекарайте средата на фейхоа през месомелачка или блендер заедно с лимонов сок и листа от мента.
3. Загрейте тигана, изсипете слънчогледовото масло.
4. Изсипете тестото на тънък слой. След 5 минути обърнете палачинките от другата страна.
5. Смажете готовите палачинки с пълнежа и увийте в тръба. Поръсете подправка с лимонова кора отгоре.

• Време: 10 минути.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 455 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, следобедна закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Коктейли, смутита от фейхоа съдържат полезни вещества, необходими на тялото за активна работа. В комбинация с други плодове такава напитка се превръща в истински витаминен бум. Смутитата са особено популярни сред децата. Ако детето ви трепери при вида на плодове, тогава му направете коктейл по проста рецепта. Ягодовото млечно смути се сервира със сладка маса или закуска.

съставки:

• бял сладолед - 0,5 кг;
• ягоди - 1 кг;
• лимонов сок - 5 с.л. л.;
• фейхоа - 3 бр.;
• захар - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки в блендер.
2. Налейте в чаши и сервирайте.

Мус

• Време: 20 минути.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 340 kcal / 100.
• Предназначение: за закуска, за чай.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Мусът е много сладък, но не приятен. Това се постига чрез добавяне на лимонена киселина. Домашното суфле е по-добро от купеното сладко – купената консерва не съдържа нищо полезно. Рецептата е много проста, десертът ще бъде чудесно допълнение към сладката маса. Мусът от фейхоа и лимонената киселина може да се използва и за намазване на торти, мъфини, бисквити и може да се използва като пълнеж за сладкиши.

Фейхоа. Какво е полезно? Подготовка за зимата.

Екзотичното зрънце фейхоа се появи на руския пазар сравнително наскоро. А когато става въпрос за специалния й вкус, тогава се сещаме за легендата. Младият мъж се влюбил в морската принцеса и се заселил с нея в подводното царство, но много му липсвали слънцето и небето. Веднъж решил да се издигне на земята и подводният цар, ядосан, го превърнал в дърво с плодове, които имали вкус на морски бриз. Те са не само ароматни. Диетолозите и лекарите са съгласни, че полезните свойства на плодовете фейхоа за тялото са много обширни.

Какво е плод или зрънце фейхоа

Фейхоа узрява върху тропически дървесен храст от това семейство. Мирта, която расте в "топли райони" навсякъде, където термометърът не пада под + 10C. Първоначално от Бразилия (Южна Америка), плодът се появява на рафтовете през декември. Само три вида растения принадлежат към рода Feijoa, сред които се култивира само Feijoa Sello. Има и друго име за растението - ананасова гуава.

За нашите жители вече не е тайна къде расте фейхоа, тъй като в Русия това са регионите на Крим и Кавказ, Краснодарската територия. Не всеки харесва зрънце с тръпчив вкус и малко киселинност. Това се дължи на скорошната му поява на рафтовете и затова някои се притесняват от него, други просто не са го опитвали. Как изглежда фейхоа? Бери "за любител" има следните характеристики:

• теглото достига 20-120 g (в зависимост от зоната на растеж);
• по размер и форма прилича на пилешко яйце;
• покрита с плътна кора от лимон до зелено с тръпчив вкус;
• вътре съдържа сочна каша и малко семена.

Препоръчително е да използвате гуава от цял ​​ананас, тъй като съдържанието на полезни съединения в кората е не по-малко, отколкото във вътрешната каша. Сезонът или периодът на зреене на фейхоа в Русия пада на октомври-ноември. Нашите жители ядат плодовете още през декември, когато има по-малко други плодове и плодове.

Това е интересно: един любознателен португалец Хуан де Силва Фейо описа необичаен плод. Той бил изпратен да наблюдава мините за сяра, но младежът бил любознателен и изучавал природата: хващал пеперуди, гледал растения и записвал всичко, което видял в дневника си. В негова чест е кръстено необичайно зрънце.

Мирис и вкус

Екзотичният плод фейхоа е покрит с неравна кора отвън. Разваля вкуса на плода, тъй като има твърде тръпчив вкус. Но има още едно предимство - приятен аромат и склад от полезни съединения.

За да усетите вкуса на фейхоа, трябва да го опитате, като извадите с лъжица сочната каша на плода. Вкусът на пулпата е подобен на смес от ананас, ягоди и папая с лек ментов вкус. Проявява се напълно, с всички бележки, когато плодът е напълно узрял. Обикновено плодовете се събират неузрели и узряват по време на транспортиране и съхранение, разкривайки максималните полезни свойства.

калории

Фейхоа не е с високо съдържание на калории, въпреки че съдържанието на въглехидрати е доста високо. Калоричното съдържание на feioch не надвишава 49 kcal/100g продукт. Парадоксът е, че при ниска енергийна стойност плодовете съдържат значителен процент захари и фибри.

Гликемичният индекс на фейхоа е 40. Спомнете си, че GI е скоростта на усвояване на въглехидратите, поради насищането на които нивото на кръвната захар се повишава. Скалата е 100 единици, където 0 е продукт без въглехидрати, 100 е продукт, съдържащ максимално въглехидрати. GI на екзотичен плод е близо до средната оценка, което показва наличието на „бързи“ захари, които, след като попаднат в кръвта, се абсорбират активно от тялото.

Забележка: Високата стойност на ГИ води до повишаване на процента на захарта в кръвта, нарушава метаболитните процеси. Поради това има бързо отлагане на мазнини в проблемните зони и в същото време човек изпитва постоянно чувство на глад.

Химичен състав

Съотношението на основните компоненти на храненето: въглехидрати, мазнини, протеин BJU е както следва:

• протеини: 1,24 g (5 kcal);
• мазнини: 0,78 g (7 kcal);
• въглехидрати: 10,63 g (43 kcal).

Съотношението между основните компоненти на храненето е: 10% / 14% / 87% (b / w / y). От дневната норма и нуждите на организма 100 г зрънце съдържат 1% белтъчини, 1% мазнини и 5% въглехидрати.

Стойността и полезните свойства на фейхоа се свързват с неговия богат състав. Има цял набор от полезни съединения. Съдържа:

• пектини;
• фибри (диетични фибри);
• захароза;
• етерични масла;
• танини;
• органични киселини: фолиева и ябълчена;
• фитостероли;
• биофлавоноиди;
• наситени и ненаситени мастни киселини.

Съдържа витамини, минерали, микроелементи. Съдържа витамини от групи B, E, K, C, PP. Количеството витамин С е не по-малко, отколкото в цитрусовите плодове. Минералният комплекс е част от периодичната таблица и е полезен за поддържане на имунитета и нормалното протичане на всички биохимични процеси в организма.

По наличието на йод фейхоа в света на плодовете няма равен. Съдържанието му е 40 mg/100g, което е сравнимо с морски дарове. Голямото количество йод ви позволява да задоволите дневната нужда от елемента, когато ядете две плодове. Обикновено растителните култури, растящи близо до морето, могат да се похвалят с такова количество полезно вещество. За тези, които имат проблеми с хипотиреоидизъм, този плод ще окаже безценна помощ.

Твърдата и тръпчива кора на фейхоа също съдържа полезни за организма съединения: фенолни компоненти, катехини, биологично активни вещества. Поради специфичния си вкус рядко се консумира суров. Обикновено кората се изсушава и се добавя към чайове или напитки.

Фейхоа е полезен за жените

Полезните свойства на ананасовата гуава са безценни по време на бременност, когато растящият организъм се нуждае от микроелементи за пълноценно развитие. В този процес важна роля играят йодът, фолиевата киселина и аминокиселините. Тъй като feijoa не носи много калории, тя не добавя тегло към бъдещата майка.

Полезен е при диетично хранене, поддържайки фигурата в добро състояние. От фейхоа се приготвят и десерти, които съдържат монозахариди (глюкоза, фруктоза), които бързо се усвояват от организма. От екзотични плодове се приготвят плодови салати, сладолед, компоти, конфитюри, конфитюри. Мармаладът и желето съдържат пектини (фибри), които намаляват апетита и нормализират храносмилателния тракт.

Плодът се използва в козметологията: маските за лице от фейхоа имат ефект против стареене. С тяхна помощ жените от "епохата на Балзак" се борят с проблемите на кожата, свързани с възрастта, намаляват дълбочината на бръчките и отпуснатостта на епидермиса.

За информация: Плодовете се съхраняват ноември-декември. Ако те все още не са узрели, тогава вътре се съдържа бяла каша, в зряло зрънце тя е прозрачна. Кафявият оттенък показва, че плодът е презрял и не е подходящ за храна. Пресните плодове се съхраняват в хладилник до 10-30 дни.

С какво е полезна фейхоа за мъжете

Фейхоа за мъже е важен и полезен продукт. Ако въведете зрънце в ежедневната си диета, тогава то е в състояние:

• спиране или предотвратяване на възпаление на простатата;
• възстановяване на хормоналните нива;
• засилват сексуалната активност.

Този ефект на екзотичния плод ще помогне на мъжете да се чувстват весели, пълни със сила и желание.

Полезни свойства

За да ядете зрънце, което не расте в нашия район, трябва внимателно да претеглите ползите и вредите от фейхоа. Лекарите в по-голяма степен свързват полезните свойства с висок процент йод и съветват да се яде фейхоа в полза на щитовидната жлеза при йоден дефицит при пациенти. Полезните свойства се проявяват в работата на ендокринната система и метаболизма с комбинация от йод и витамини.

Забележка: Процентното съдържание на йод в плодовете е пряко свързано с района, в който расте културата. Ако съдържанието на йод в почвата е незначително, ако морето се намира далеч, ако културата е закрита, тогава полезният микроелемент не е достатъчен, за да премахне дефицита на йод.

Вещества в състава на ананасовата гуава:

1. Те почистват кръвта от холестерол, намалявайки скоростта му.
2. Подпомагат работата на сърдечния мускул, поддържайки натриево-калиевия баланс. Антиоксидантите предпазват сърцето и кръвоносните съдове от претоварване и възстановяват работата на организма на клетъчно ниво.
3. Намалете налягането. Фейхоа при хипертония е полезна при редовна употреба.
4. Възстановете състава на кръвта поради нейното пречистване.
5. Използват се при анемия (анемия) поради наличието на желязо в състава.

Въпросът дали фейхоа отслабва или укрепва остава спорен. В кората има танини, които укрепват. Пулпът е богат на пектини, които отстраняват добре метаболитните продукти. Въз основа на възникналия проблем трябва да използвате кората на плода или обратното - пулпата му. Веществата, които съставляват фейхоа, помагат при проблеми със стомашно-чревния тракт. Например фейхоа помага при гастрит, заболявания на червата и панкреаса.

В периода на „вирусни и бактериални атаки“, когато идва извън сезона, полезните свойства на зрънцето ви спасяват от настинки. Използват се като профилактично средство, тъй като са отлични имуномодулатори: поддържат имунитета, когато е отслабен. Exot е много полезен в следоперативния период, след голяма кръвозагуба или заболяване.

Лечебните свойства на етеричното масло от фейхоа са насочени към решаване на кожни проблеми, свързани с възпалителни процеси. Активно се бори с бактериите и гъбичките по кожата, като помага при акне, абсцеси, циреи. Благодарение на антисептичните си свойства, спомага за бързото зарастване на рани.

Фейхоа е полезно за отслабване. Ако решите да свалите няколко излишни килограма, тогава този продукт ще ви бъде полезен. Когато се комбинира с нискокалорична диета и вечеря с екзотични плодове, ефектът няма да закъснее. Полезни диетични салати в комбинация с моркови, цвекло, ябълки, цитрусови плодове, които няма да ви позволят да увеличите лентата за тегло. Но максимално възможният брой изядени плодове не трябва да надвишава 400 грама.

Консумацията на фейхоа при диабет е спорен въпрос. В малки количества се препоръчва в диетата. Но съставът е богат на захароза, така че е нежелателно да ядете отвъдморски продукт без консултация със специалист.

Поради наличието на антиоксиданти в състава, отвъдморското зрънце помага при безразлично отношение към здравето:

1. Използването на монодиети и липсата на обмислено хранене.
2. Продължително излагане на UV радиация (излагане на слънце).
3. Стрес и продължителни депресивни епизоди.
4. Спорт и пренапрежение при големи физически натоварвания.
5. Живот в райони, които не са екологични.

Здравословно зрънце се препоръчва за възрастни хора, то е в състояние да устои на рак. Всички тези качества на отвъдморско растение ще помогнат за поддържане на добро здраве и защита на тялото от много заболявания. Фейхоа се използва като лекарство поради съдържанието на голям брой полезни за организма вещества.

Забележка: Тъй като плодовете бързо се развалят и е проблематично да се запазят, плодовете могат да бъдат изсушени или да се направи петминутно сладко. При тази обработка се запазват повечето от хранителните вещества и възможността за тяхното използване през дългата зима.

Противопоказания за фейхоа

Както всеки плод, фейхоа има полезни свойства и противопоказания. Когато използвате плодове, следните точки са важни:

1. Не можете да ядете плодове с млечни продукти, тъй като млякото „не е приятелско“ с пектините и тази комбинация води до неизправности в храносмилателния тракт.
2. Деца под една година не трябва да знаят за съществуването на плода, тъй като храносмилателната система на детето е слаба и не е напълно оформена. Не е предназначен за екзотични плодове.
3. При дисфункция на щитовидната жлеза е възможен хипертиреоидизъм (излишък на йод), а употребата на плодове може да влоши заболяването.
4. Препоръчително е бременните жени и кърмещите майки да консумират фейхоа в ограничени количества, така че да няма излишък от определени вещества от плода, които могат да причинят лошо здраве.
5. Feijoa е силен алерген, така че при първия тест трябва да ядете малко парче. Ако в устната кухина се появи обрив, сърбеж или дразнене, тогава този продукт трябва да се изхвърли.
6. Не можете да ядете неузрели плодове, те могат да причинят отравяне. Ако се купуват неузрели плодове, тогава е по-добре да ги съхранявате с банани, което ще ускори узряването. Полезни са само зрелите плодове.

Важно: Всички горски плодове или плодове, които се консумират неумерено, ще бъдат вредни, а полезните свойства ще бъдат намалени до нула. Трябва да наблюдавате хранителните си зависимости и да се опитате да ги ограничите.

Exot е забранен при определени заболявания. Става въпрос за захарен диабет, когато прекомерната употреба на захар може да предизвика пристъп. При хиперфункция на щитовидната жлеза употребата му е силно нежелателна и дори опасна. Забранено е при затлъстяване. В това състояние диетата не се основава на екзотични плодове: диетолозите създават обмислена и балансирана диета за основните хранителни компоненти.

Не е трудно да се намери южен продукт през зимния сезон във всеки супермаркет. Цената за него "не хапе", така че е доста достъпна за средните слоеве на населението. И ако в суров вид не предизвиква много ентусиазъм, тогава може да се вари, пече или да се добавя към салати. Сладко, плодови напитки, компоти имат доста приятен вкус. Не е необходимо да се яде прясно, след термична обработка фейхоа не губи полезните си свойства.

Южното растение, което пристигна отвъд морето, не е панацея за всички болести. Но редовната му консумация премахва много негативни процеси, които се случват в тялото. Това не означава, че изяждането на няколко плода внезапно ще ви накара да се почувствате напълно здрави, но в комбинация с други здравословни плодове ще имате възможност да водите по-активен начин на живот.

Днес този някога екзотичен плод расте в Краснодарския край, в субтропичната част на Кавказ и Крим, както и в Туркменистан и Азербайджан. И именно оттам feijoa навлиза на руските пазари от средата на ноември до началото на януари.

Малки, зеленикави плодове, растящи върху малки вечнозелени дървета, привличат вниманието на изследователите на ядливи растения през 19 век. И плодът получи името си от откривателя, бразилския натуралист Жоао да Силва Фейо.

- едно от най-студоустойчивите тропически растения, толерира студове до -14 градуса без много щети.

Фейхоа е един от най-здравословните плодове.На първо място, това е единственото растение, което може да се сравни с морските дарове по съдържание. А йодът е необходим на тялото ни, за да е добра паметта, за да не се забавят мисловните процеси. Когато в тялото ни има достатъчно йод, ние сме бодри, бодри, пълни със сила и енергия, можем много. Ако няма йод, ние се чувстваме слаби, летаргични и бързо се уморяваме.

В допълнение към високото съдържание на йод във фейхоа има 93 полезни вещества и затова фейхоа може да се счита за съкровищница на полезни вещества. Съдържа почти всички витамини, фибри, пектини, ябълчена киселина, есенциални захари, микро и макро елементи.

В допълнение към заболяванията на щитовидната жлеза, свързани с липсата на йод в организма, плодовете на фейхоа се препоръчват за употреба при атеросклероза, хипо- и бери-бери, възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, пиелонефрит. Feijoa също достатъчно бързо помага за установяване на метаболизма, намаляване на налягането и "успокояване" на сърцето. И ако сте загрижени за кожни проблеми, тогава етеричното масло от плода, което има противовъзпалителни свойства, ще ви помогне да се справите с този проблем.

Вкусът и мирисът на фейхоа напомня комбинация от ягоди, киви и ананас. От дребни зелени плодове се правят конфитюри, конфитюри, компоти, десерти, салати и сосове. Фейхоа се съчетава добре с различни морски дарове, особено с благородни риби - треска, лаврак и др.

Рибата може да бъде пълнена с фейхоа или просто да сервирате фейхоа като гарнитура към нея. Плодовете придават пикантен вкус на свинско и птиче месо. Като гарнитура фейхоа изглежда добре с варени малки зеленчуци - моркови, брюкселско зеле, тиквички. Но е по-добре да не подлагате самите плодове на термична обработка, тъй като те стават твърде меки.

Как да изберем правилната фейхоа на пазара?

... За да не направите грешка и да купите добри плодове, трябва да отрежете едно зрънце. Ако пулпата е прозрачна, тогава плодът е узрял.

... Ако плодът е кафяв, не бързайте да го купувате, той вече е развален. Е, ако пулпата е бяла и непрозрачна, плодът не е узрял.

… Когато са сурови, плодовете запазват всичките си свойства за не повече от седмица и затова, когато купувате с марж, не забравяйте, че е най-добре да ги използвате веднага при готвене (например просто ги разтрийте със захар).

Нека да видим какви здравословни сладки могат да бъдат направени от фейхоа.

сурово сладко

Класическата пропорция на плодовете е 1: 1,5, но колкото по-зряла и по-сладка е фейхоата, толкова по-малко захар се изисква. Така че можете да вземете 1 кг фейхоа и 1 или 1,2 кг захар, ако обичате кисело сладко.

Не е необходимо да белите плодовете фейхоа, тъй като съдържат много витамини, смилайте ги в месомелачка или с блендер. Смесете получената маса със захарта. Разпределя се в пастьоризирани буркани и се съхранява в хладилник.

Към това сладко може да добавите и смлени орехи или лешници.

Ако не ви мързи, разбъркайте всичко, докато захарта се разтвори напълно - ще отнеме около час, но тогава ще получите нещо като желе и ще се съхранява дълго време дори на стайна температура под найлонов капак. Само лъжицата за бъркане трябва да е дървена - металът се окислява.

конфитюр от фейхоа

За 1 кг фейхоа ще ви трябва 800-1000 грама захар.

Първо изплакнете зрънцето старателно и отрежете краищата от двете страни. Ако искате да приготвите сладко без кожата, тогава кожата трябва да бъде обелена.

Прекарайте обелените плодове фейхоа през месомелачка. Налейте половин чаша вода в емайлирана тенджера, оставете да заври и добавете захарта. Смесете всичко това и добавете плодовата маса в тигана. Варете, като разбърквате, в продължение на 5 минути. Ако върху сладкото се образува пяна, отстранете.

След това прехвърлете горещото сладко в буркани. Навивам. Завива се на топло и се оставя да изстине.

Сладко с джинджифил

Смелете фейхоа, смесете със захарта (20% от теглото на плода), добавете вода и варете шест часа, като обезмаслявате и разбърквате от време на време. Трябва да готвите на слаб огън или, още по-добре, на водна баня.

Опитайте да добавите към конфитюра. Комбинацията от пикантен джинджифил и ароматна фейхоа придава нов вкус и дълбочина на обичайното ви сладко. По-добре е да прекарате полученото сладко през цедка, за да отделите семките, влакната на джинджифила и други ненужни части.

Сладкото от фейхоа ще ви позволи да приготвите вкусен витаминен чай, да избегнете недостиг на витамини и да повишите имунитета.

Тинктура от фейхоа с боровинки

Измийте и натрошете половин чаша боровинки. 200 г фейхоа, измити, обелени и нарязани по желание. Сложете всичко в съд от 700 мл.

Пригответе захарен сироп: разтворете 50 g захар в 75 ml вода и оставете да заври. Изсипете сиропа в съд с горски плодове. Напълнете съда с водка до горе, разбъркайте и затворете. Настоявайте на тъмно място поне една седмица.

И още няколко рецепти, които не само ще разнообразят храната, но и ще украсят празничната трапеза.

Сос фейхоа

Сосът от фейхоа се приготвя по същия начин като суровото сладко, само без добавяне на захар. За да добавите подправка, най-добре е да добавите към него малко чесън, бял или черен пипер. Този сос се съчетава особено добре с ястия от месо и птици.

Празнични салати

Салата от цвекло с фейхоа и ядки

Задължително: 1 средно цвекло, 100-200 г фейхоа, няколко ореха, растително масло, сол.

Сварете цвеклото, обелете и настържете. Обелете и нарежете фейхоата на ситно. Накълцайте ядките. Смесете всички съставки, подправете с растително масло и сол.

Зеленчуковата диетична салата съдържа фибри и витамини, има ниско съдържание на калории, което я прави много полезна за здравето и след обилно угощение.

Свинска салата с фейхоа и лайм

Изплакнете свинското месо, подсушете го и нарежете на тънки филийки. Измийте фейхоата и лайма и нарежете на кръгчета. Лукът се нарязва на тънки лентички.

Загрейте добре растително масло в тиган. Запържете парчетата свинско за 3 минути. След това добавете лайм, фейхоа и лук. Гответе още 3 минути. Добавете соевия сос, червеното вино, червения пипер и наситненото кашу. Разбъркайте и отстранете от огъня.

Накъсайте микса от различни видове марули на парчета и ги смесете с майонезата и нискомасленото кисело мляко.

И в заключение още една "вкусна" рецепта.

Пиле фейхоа

Пилешкото месо се отстранява от костите и се нарязва на парчета около 4х6 см.

Пригответе марината от лимонов сок, топла вода, сол, захар, готова подправка за пиле и дафинов лист.

Поставете пилешките парчета в маринатата и оставете там за 2,5 часа.

По това време почистете фейхоата и нарежете напречно на тънки кръгчета (около 0,3 см).

След маринатата поставете пилето в тиган с високи ръбове, налейте там малко марината и след това разместете парчетата фейхоа с парчета пиле. Поръсете отгоре настърган пармезан, добавете няколко стръка кориандър и покрийте всичко с фолио, като го огънете по краищата на тавата. Печете във фурната около 50 минути на 150 градуса.

Добър апетит!