लाल, भूरी, पीली और हरी दाल के सूप की सर्वोत्तम रेसिपी। स्वादिष्ट दाल का सूप, दुबला, मशरूम, मांस, चिकन, इतालवी, तुर्की, कद्दू, सब्जी, प्यूरी सूप कैसे तैयार करें: रेसिपी। दाल और छोटे पास्ता के साथ इटैलियन सूप

लेख आपको साधारण सामग्री से बने स्वादिष्ट दाल सूप की रेसिपी प्रस्तुत करेगा।

दाल एक स्वास्थ्यवर्धक फलियां है जिसका उपयोग साइड डिश, दलिया, पास्ता और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। दालें अपनी तृप्ति, समृद्ध अखरोट के स्वाद और मानव शरीर के लिए कई अद्वितीय गुणों से प्रतिष्ठित हैं। इस संस्कृति की कई किस्में हैं और प्रत्येक पहला पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए दाल को पहले से ही तैयार कर लेना चाहिए:

• सूखी दालों को छाँट लें, पैकेजिंग में पाए जाने वाले किसी भी खराब फलियों या मलबे को हटा दें।
• छँटी हुई दालों को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, साथ ही बीन्स को अपने हाथों से हिलाएँ।
• दाल के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें 0.5-1 घंटे के लिए उसमें रखा रहने दें, पानी निकाल दें और बदल दें, और उन्हें पकने दें।

सूप में दाल पकाने का समय केवल इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार की हैं:

• हरा - 35-40 मिनट
• भूरा - 40-45 मिनट
• लाल - 25-30 मिनट

महत्वपूर्ण: सूप पकाने के लिए आप किस प्रकार की दाल का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर, इस संस्कृति को पकवान में सही ढंग से वितरित करें: खाना पकाने की शुरुआत में या अंत में।

बीन और दाल का सूप: रेसिपी

दाल से बने व्यंजनों में बीन-दाल का सूप सबसे लोकप्रिय है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसका स्वाद निश्चित रूप से बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह सूप बहुत पेट भरने वाला और पौष्टिक होता है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल मसूर की दाल - 40-50 ग्राम (यदि चाहें तो छाँटे और धोए गए, किसी भी अन्य दाल से बदला जा सकता है, आधी तैयारी तक लाया जा सकता है)।
• लाल राजमा - 80-100 ग्राम (आप छोटी और बड़ी दोनों तरह की फलियों का उपयोग कर सकते हैं, आप इन्हें सफेद या काली फलियों से भी बदल सकते हैं)।
• प्याज - 1 पीसी। औसत
• लहसुन - 1 पीसी। (बड़ा सिर नहीं)
• शिमला मिर्च -
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल(कोई भी परिष्कृत)
• बे पत्ती
• – 2-3 बड़े चम्मच.
• लाल शिमला मिर्च– 0.5-1 चम्मच. (बिना स्लाइड के)

खाना बनाना:

• छँटी हुई और धुली हुई फलियाँ और दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ।
• भिगोने के बाद, "पुराना" पानी निकाल दें और ताजा पानी डालें ताकि यह फलियों को ढक दे और उनके स्तर से 3 अंगुल ऊपर हो जाए।
• बर्तनों को आग पर रखें और मध्यम आंच पर बीन्स के नरम होने तक पकाएं, इसमें आपको 1-1.5 घंटे का समय लगेगा।
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज और काली मिर्च डालें, लहसुन निचोड़कर थोड़ा सा भून लें.
• सब्जियों को आग पर 5-10 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं और टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं.
• सूप ड्रेसिंग को धीमी आंच पर और 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए।
• बीन्स को गर्मी से निकालें, पूरे द्रव्यमान (पानी के साथ) को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से प्यूरी करें जब तक कि यह तरल प्यूरी न बन जाए।
• सूप के दोनों हिस्सों को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को चखें, आवश्यक मसाले और तेज पत्ता डालें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
• सूप को पकने दें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

स्वादिष्ट मांस रहित हरी दाल का सूप: रेसिपी

लेंटेन दाल का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होगा क्योंकि इस फली की अपनी अनूठी सुगंध है, जो किसी भी शोरबा की जगह ले लेगी। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त होगा, और यदि आप कुछ आलू जोड़ते हैं (या उन्हें पूरी तरह से हटा देते हैं), तो आपको एक पौष्टिक आहार सूप मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• हरे रंग की दाल
• आलू- कई टुकड़े। स्वाद
• गाजर- 1 पीसी। छोटे आकार का
• प्याज
• लहसुन- स्वाद के लिए कुछ लौंग
• तेज पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण, अजवायन(आप किसी अन्य पसंदीदा मसाले का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• पकवान की सुंदर प्रस्तुति के लिए.

खाना बनाना:

• दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। इससे इसे सूप में पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
• भीगने के बाद, पुराना गूदा निकाल दें और दाल को थोड़ा सा धो लें ताकि कोई भी अवशेष निकल जाए।
• हरी दाल को पकाने का कुल समय 30-40 मिनट होना चाहिए, यदि इससे कम हो तो फलियाँ सख्त रह सकती हैं, वे उबल जाएंगी;
• सूप को धीमी आंच पर पकाएं, पैन को ढक्कन से 20-24 मिनट के लिए ढक दें।
• परोसने से पहले, सूप को पकने दें, उसमें स्वादानुसार लहसुन निचोड़ें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• परोसते समय सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दाल के साथ मशरूम सूप: रेसिपी

मशरूम शोरबा पर आधारित दाल से तैयार सूप में अविश्वसनीय "जंगल" सुगंध और तृप्ति है। यह एक दुबला और पौष्टिक व्यंजन है जिसका आनंद आप साल के किसी भी समय, किसी भी भोजन में ले सकते हैं। आप रेसिपी में किसी भी प्रकार की दाल या विभिन्न रंग की फलियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मसूर की दाल - 220-250 ग्राम (लाल या कोई अन्य प्रकार)।
• ताजा मशरूम - 250-300 ग्राम (आप बिल्कुल किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन - उनका आकार छोटा, साफ-सुथरा और सुंदर आकार होता है)।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटे आकार का)
• लहसुन -स्वाद के लिए कुछ लौंग (यदि वांछित हो तो छोड़ा जा सकता है)।
• आलू -कई टुकड़े स्वाद
• सूखी तुलसी -स्वादानुसार मसाला
• बे पत्ती -स्वादानुसार मसाला
• तैयार सूप परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:

• दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह नरम हो जाए।
• दाल से गंदा पानी निकाल दीजिये, ताजा पानी डालिये और आग लगा दीजिये.
• मशरूम (शैम्पेन) को उनके आकार को बनाए रखते हुए स्लाइस में काटें। आधे को दाल के साथ पकाने के लिए सॉस वाइड में रखें, दूसरे आधे को फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में रखें।
• पैन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भी डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पक रही दाल में मिला दें।
• कई आलूओं को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, एक सॉस पैन में डालना चाहिए और स्वाद के लिए मसाले मिलाने चाहिए।
• आलू डालने के बाद सूप को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाने का अनुमानित समय 20-25 मिनट है।
• आलू तैयार होने के बाद, स्टोव बंद कर दें, कुचला हुआ लहसुन डालें और परोसने से पहले सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें। इसके बाद परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएं.

दाल के साथ सब्जी का सूप: रेसिपी

ताजे फलों की सुगंध और दाल के अविश्वसनीय पोषण मूल्य के कारण दाल के साथ सब्जी का सूप ताजा और संतोषजनक दोनों है। विविधता के लिए, आप रेसिपी को अन्य सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार की दालों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मसूर की दाल - 2/3-1 कप (पैन के आकार के आधार पर, 1 कप प्रति 3 लीटर पानी)।
• आलू - 2-3 पीसी। (आहार सूप तैयार करने के लिए इसे बाहर रखा जा सकता है)।
• गाजर - 1-2 पीसी। छोटे आकार का
• ब्रोकोली -एक मुट्ठी पत्तागोभी के फूल लगभग 200 ग्राम।
• तोरी या तोरी - 1 पीसी। (छोटा)
• लहसुन का जवा - 1-2 पीसी। (आपकी पसंद के हिसाब से)
• मीठी या शिमला मिर्च - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा प्याज)
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला

खाना बनाना:

• दाल को रात भर भिगो दें, अगली सुबह ताजा पानी डालें और पैन को आग पर रख दें।
• प्याज और बारीक कटी हुई गाजर का एक फ्राई तैयार करें (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन क्यूब्स तैयार डिश में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखेंगे)।
• तलने में कटी हुई काली मिर्च डालें और लहसुन को निचोड़ लें।
• आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा और दाल के साथ पकाने के लिए भेजना होगा।
• वहां फ्राई भेजें और धीमी आंच पर बंद ढक्कन के नीचे सूप को 10-15 मिनट तक पकाएं।
• ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. तोरी को छीलिये, बीज रहित गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
• सूप में अपने पसंदीदा मसाले, ब्रोकोली और तोरी डालें, और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
• - इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें. सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसने से पहले उस पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दाल और चिकन सूप रेसिपी: रेसिपी

कोई भी शोरबा दाल के सूप में न केवल तृप्ति जोड़ देगा, बल्कि एक सूक्ष्म सुगंध, साथ ही एक समृद्ध स्वाद भी देगा। सबसे लोकप्रिय मांस चिकन है, यह सस्ता है, चिकना और स्वादिष्ट नहीं है। सूप तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - पट्टिका, पीठ, पैर।

आपको चाहिये होगा:

• मसूर की दाल - 2/3 कप (लगभग 2.3-2.5 लीटर पानी के लिए)।
• आलू -कई टुकड़े के विवेक पर
• मुर्गे की टांग - 1 पीसी। (किसी अन्य भाग या टर्की मांस से बदला जा सकता है)।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर -
• हरी प्याज -
• लहसुन - 1-2 लौंग (आपको डालने की जरूरत नहीं है)

खाना बनाना:

• इस व्यंजन को बनाने के लिए आप किसी भी दाल का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप हरी या लाल दाल बना रहे हैं, तो उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। दाल को रात भर भिगोकर रखें, सुबह पानी बदल दें और आग पर रख दें।
• साथ ही 1 पैर को पकने के लिए रख दें
• प्याज और गाजर भून लें
• पैर पक जाने के बाद इसे पैन से उतारकर ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए.
• शोरबा को छान लें
• दाल को एक कोलंडर में रखें (भले ही वे इस समय आधी पकी हों) और उनमें से पानी निकाल दें, फिर उन्हें शोरबा में मिला दें।
• फ्राई को शोरबा में डालें और पकाना जारी रखें, सूप में बारीक कटे हुए आलू के टुकड़े डालें।
• एक बार जब पैर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मांस के टुकड़ों में अलग कर लें, हड्डियों और खाल को हटा दें, और मांस को पैन में डालें।

दाल प्यूरी सूप: धीमी कुकर में पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• लाल मसूर की दाल - 100-150 ग्राम (छाँटे और धोये हुए)
• प्याज - 1 पीसी। औसत
• लहसुन - 1 पीसी। (बड़ा सिर नहीं)
• आलू -कई टुकड़े के विवेक पर
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर, अधिमानतः अलग-अलग रंग, उदाहरण के लिए लाल और पीला)।
• स्वादानुसार मसाले(मसालों और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण)
• वनस्पति तेल(कोई भी परिष्कृत)
• बे पत्ती- 1-2 पीसी। (जोड़ा नहीं जा सकता)
• सांद्रित टमाटर का पेस्ट– 2-3 बड़े चम्मच.
• लाल शिमला मिर्च– 0.5-1 चम्मच. (बिना स्लाइड के)
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या सीताफल, डिल)

खाना बनाना:

• दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें.
• धीमी कुकर में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज और काली मिर्च डालें, लहसुन निचोड़ें और थोड़ा सा भूनें।
• प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
• सब्जियों को 5-10 मिनट के लिए "स्टू" मोड में रखें और टमाटर का पेस्ट डालें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
• फ्रायर को पानी से भरें (मल्टी-कुकर कटोरे के मध्य स्तर तक), दाल और आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मसाले और कुचला हुआ लहसुन डालें, मल्टीकुकर बंद करें और सुर को "सूप" मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं।
• - समय बीत जाने के बाद दाल की नरमता जांच लें. यदि यह तैयार है, तो सूप को सॉस पैन में डालें और मिश्रण को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
• परोसते समय, डिश को स्वाद के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ

दाल के साथ कद्दू का सूप: रेसिपी

कद्दू-दाल सूप में भरपूर सुगंध, स्वाद और रंग होता है। इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और इसमें इतने सारे फायदे हैं कि हर कोई इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का गूदा- 200-250 ग्राम (ताजा या फ्रोजन)
• लाल मसूर की दाल - 170-200 ग्राम (सॉस पैन के आधार पर)।
• टमाटर - 1-2 पीसी। (टमाटर के रस या पेस्ट से बदला जा सकता है)।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा)
• गाजर - 0.5-1 पीसी। (आकार के आधार पर)
• लहसुन -स्वाद के लिए कुछ लौंग
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला

खाना बनाना:

• दाल को रात भर भिगोया जाता है. इसके बाद इसे दोबारा धोना चाहिए।
• आप सूप को पानी या किसी शोरबा में पका सकते हैं। अनुमानित मात्रा – 1.5-2 लीटर.
• कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें
• सब्जियों को बारीक काट लें और उन्हें कद्दू के साथ एक कढ़ाई या मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।
• वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ तलना शुरू करें, जो लगभग 20 मिनट तक चलनी चाहिए, आप तेल या पानी मिला सकते हैं।
• टमाटरों को छीलें और उनका गूदा (या सिर्फ टमाटर का पेस्ट) सब्जियों में मिलाएँ।
• सब्जियों में दाल डालें, पूरे द्रव्यमान को पानी और शोरबा से भरें और 20-25 मिनट तक पकाएं।
• परोसने से पहले, डिश को ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों या हरे प्याज से सजाएँ।

तुर्की लाल मसूर का सूप: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• दाल (लाल)- 1-1.5 कप (धोकर भिगोया हुआ)।
• सब्जी या मांस शोरबा(पैन के आकार के अनुसार, लगभग 3 लीटर)।
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच. (अधिक टमाटर के रस से बदला जा सकता है)।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5-1 चम्मच.
• काली मिर्च का मिश्रण - 0.5-1 चम्मच.
• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच। (पकवान में बनावट और मोटाई जोड़ देगा)
• सूखा पुदीना - 0.5-1 चम्मच.
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण -सूखा प्राकृतिक मसाला (स्वाद के लिए)।
• नींबू -प्रत्येक प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा

खाना बनाना:

• दाल को धोकर रात भर भिगोकर साफ पानी (शोरबा) के साथ डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है।
• तरल में मसाले और नमक, तेज पत्ता या कुचला हुआ लहसुन मिलाएं (सभी स्वाद के लिए)।
• दाल के नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) सूप को धीमी आंच पर पकाएं।
• टमाटर का पेस्ट और अन्य मसाले डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• सूप को दो भागों में बाँट लें, एक भाग को ब्लेंडर से पीस लें, दोनों भागों को मिला लें।
• परोसते समय, सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े से सजाएँ।

इटैलियन दाल और पास्ता सूप: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लेग (या चिकन का कोई अन्य भाग) – 1 पीसी।
• लाल मसूर की दाल - 1 कप (200-220 ग्राम)
• पेस्ट करें- 50-60 ग्राम (छोटा मकड़ी का जाला पास्ता या पतली स्पेगेटी)।
• गाजर- 1 टुकड़ा (छोटा आकार)
• बल्ब- 1 टुकड़ा (छोटा)
• टमाटर का पेस्ट- कुछ बड़े चम्मच. (टमाटर या किसी अन्य टमाटर सॉस से बदला जा सकता है)।
• लहसुन- स्वाद के लिए कुछ लौंग
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण- स्वाद
• आलू- कई टुकड़े। स्वाद
• मक्खन– 2-3 बड़े चम्मच.
• तैयार पकवान को सजाने के लिए साग (कोई भी)

खाना बनाना:

• दाल को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दें
• पैर से शोरबा उबालें, पैर को ठंडा करने के लिए हटा दें, और शोरबा को छान लें।
• मक्खन में तलने के लिए गाजर, प्याज और टमाटर (पेस्ट) तैयार कर लीजिये.
• शोरबा में भुना हुआ मांस, टुकड़ों में कटा हुआ, दाल और बारीक कटे आलू डालें।
• सूप को ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के 20 मिनट बाद, पास्ता और मसाले डालें, लहसुन निचोड़ लें।
• 10 मिनट के बाद, आलू और दाल की नरमता की जांच करें, यदि वे तैयार हैं, तो सूप को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• पकने के बाद, परोसने से पहले सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दाल और आलू का सूप: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• दाल, हरी या लाल- 1 गिलास (यह लगभग 200-220 ग्राम है)।
• आलू- कई टुकड़े। स्वाद
• गाजर- 1 पीसी। छोटे आकार का
• सफेद ब्रेड क्राउटन (या क्राउटन)
• नीला प्याज (क्रीमियन)- 1 पीसी। (छोटा या छोटा)
• लहसुन- स्वाद के लिए कुछ लौंग
• ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) -पकवान की सुंदर प्रस्तुति के लिए.

खाना बनाना:

• दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
• दाल को आग पर रखें और प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में पकाना शुरू करें।
• हरी दाल को पकाने का कुल समय 30-40 मिनट होना चाहिए।
• दाल पकाने के पहले 15 मिनट के बाद, पानी में भुने हुए आलू, मसाले और कटे हुए आलू डाल दीजिये.
• - पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं.
• परोसने से पहले, स्वाद के लिए इसमें लहसुन निचोड़ें, ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।
• परोसते समय सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों या हरे प्याज से सजाएँ

पीली दाल का सूप: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• पीली दाल - 1-1.5 कप (पहले से धोया और भिगोया हुआ)।
• गाजर - 1 पीसी। (औसत)
• लहसुन - 1 छोटा सिर (बहुत "बुरा" नहीं)
• धनिया - 0.5-1 चम्मच.
• शिमला मिर्च - 1 पीसी। बड़ा (लाल या पीला)।
• शोरबा (मांस या सब्जी) –सॉस पैन के आकार पर निर्भर करता है.

खाना बनाना:

• रात भर दाल डालें और सुबह पानी बदलने के बाद किसी भी शोरबा में डालकर आग पर रख दें।
• दाल को कुल मिलाकर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं।
• पानी उबालने के बाद इसमें मसाले और मसाले, साथ ही कटी हुई काली मिर्च भी डाल दीजिये.
• तैयारी से पांच मिनट पहले (दाल की नरमता से तैयारी की जांच की जाती है), लहसुन को निचोड़ लें और सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

दाल और गोमांस का सूप: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• दाल पीली या लाल - 2/3-1 गिलास
• आलू -कई टुकड़े के विवेक पर
• गोमांस (कोई भी भाग या हड्डियाँ) – 300 ग्राम (शोरबा को पहले से उबालें)।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी। (आप बहुत छोटे प्याज और गाजर ले सकते हैं).
• हरी प्याज -कई पंख (तैयार पकवान परोसने के लिए)।

खाना बनाना:

• गोमांस शोरबा को पहले से पकाएं, इसे छान लें और मांस को टुकड़ों में अलग कर लें।
• भीगी हुई दाल को बिना मांस के शोरबा में 20 मिनट तक उबालें।
• प्याज और गाजर को भूनकर शोरबा में डालें।
• आलू को काट लें और सूप में लहसुन डालें
• सूप को स्वादानुसार किसी भी मसाले के साथ सीज़न करें
• मांस जोड़ें
• सूप को और 10-20 मिनट तक पकाएं (दाल और आलू की नरमता के आधार पर), फिर लहसुन को निचोड़ें, हिलाएं और ढक्कन बंद करके ऐसे ही छोड़ दें।
• परोसने से पहले सूप पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 200 ग्राम
• दाल, लाल या पीली– 250-280 ग्राम (पहले से भिगो दें, आप आधी पकने तक पकी हुई अन्य दालों का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा)
• लहसुन -स्वाद के लिए कुछ लौंग
• आलू -कई टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी। छोटा
• मसाले (मिर्च और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण) -स्वाद
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

• दालों को पहले से भिगोकर आधा पकने तक 0-15 मिनट तक उबालें।
• प्याज और गाजर भूनें, उन्हें पैन में डालें, पानी या शोरबा भरें।
• पसलियों को मांस में अलग करें और मांस को शोरबा में डालें।
• आलू और आधी पकी दाल, मसाले डालें.
• ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
• आँच बंद कर दें और परोसने से पहले इसे ऐसे ही रहने दें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्राउन दाल का सूप कैसे पकाएं?

भूरी दाल को पकाने की प्रक्रिया लंबी होती है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और सूप बनाने के लिए उपयुक्त होता है। आपको पता होना चाहिए कि पहले पाठ्यक्रमों में आपको 10-12 घंटों के लिए पहले से भिगोई हुई दाल डालनी चाहिए (जब सूप को तेजी से तैयार करने की आवश्यकता होती है), दाल को आधा पकने तक अलग से पकाया जाता है।

वीडियो: "दाल का सूप"

इतालवी दाल और बढ़िया पास्ता सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: इतालवी व्यंजन
• पकवान का प्रकार: पहला भोजन
• पकाने की विधि कठिनाई: कोई आसान नुस्खा नहीं

• तैयारी का समय: 16 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे तक
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 193 किलोकैलोरी

तस्वीरों और तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण के साथ इतालवी व्यंजनों से दाल और छोटे पास्ता के साथ इतालवी सूप की एक सरल रेसिपी। 2 घंटे से कम समय में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 193 किलोकैलोरी होती है।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• सूअर का मांस 400 ग्राम.
• दाल 100 ग्राम.
• इटालियन पास्ता 100
• टमाटर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• ताजी जड़ी-बूटियाँ 1 गुच्छा
• मसाले और मसाले 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन 30 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल 10 मि.ली.
• टेबल नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पनीर 20 ग्राम.
• सूखा लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

क्रमशः

1. इटालियन व्यंजन प्रचुर मात्रा में मौलिक स्वादों और सुगंधों से परिपूर्ण है, यह विभिन्न प्रकार के मसालों के प्रचुर उपयोग से अलग है। इतालवी व्यंजनों के मूल व्यंजनों में से एक दाल और छोटे पास्ता पीटीम के साथ सूप है। आरंभ करने के लिए, मांस को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो फिल्म और अतिरिक्त वसा को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. मांस को एक सूखे फ्राइंग पैन में उच्च तापमान पर हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें, ताकि यह बहुत रसदार बना रहे।
3. तले हुए मांस को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर पकाएं। जब मांस उबलता है, तो शोरबा की सतह पर झाग बन जाता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। शोरबा में नमक डालें और मांस को पकने तक कम तापमान पर पकाएं।
4. प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और बारीक काट लीजिये.
5. प्याज को सूरजमुखी तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. - इसके बाद गाजरों को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें. टमाटर को छील लें (इसे आसानी से करने के लिए, आपको टमाटर की सतह पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाना होगा और उसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालना होगा, जिसके बाद छिलका आसानी से छीला जा सकता है)। ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। प्याज में कटी हुई सब्जियां डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
7. अब मज़ेदार हिस्सा: दाल, पिटिम पेस्ट, सूखे लाल शिमला मिर्च, सूखे मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं (मैं तुलसी, तेज़ पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करता हूँ)।
8. जब मांस एक नरम स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो फ्राइंग मिश्रण और तैयार मिश्रण को पैन में डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। पास्ता को पैन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए, सूप को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
9. जब सूप पक रहा हो, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। अगर चाहें तो ताजा लहसुन को दानेदार लहसुन से बदला जा सकता है। मैं साग के रूप में डिल और अजमोद का उपयोग करता हूं, यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के लिए अन्य साग जोड़ सकते हैं।
10. सूप के कुछ देर पकने के बाद, पैन को आंच से उतार लें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें और इसे कुछ देर पकने दें।
11. इसके बाद पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परमेसन चीज़ इस सूप के लिए आदर्श है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई अन्य हार्ड चीज़ भी उपयुक्त है।
12. सूप को कटोरे में डालें।
13. तो, अंतिम स्पर्श बाकी है: सूप में कसा हुआ पनीर डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

दाल के सूप में प्रोटीन अधिक और वसा कम होता है। और टमाटर के पेस्ट और करी के साथ, पकवान थोड़ा विदेशी स्पर्श प्राप्त करता है!

दाल के सूप के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है:

दाल - 100 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
गाजर - ½ पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
लहसुन - 3 दांत.
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
करी - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा हरा प्याज - एक चुटकी
नमक
तलने के लिए वनस्पति तेल

टमाटर के पेस्ट और स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट दाल का सूप कैसे बनाएं:

1. प्याज और गाजर को धोकर छील लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।

2. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काटें...

...और इसे भी कढ़ाई में भून लीजिए.

4. तली हुई गाजर, प्याज और स्मोक्ड सॉसेज को एक गहरे पैन में रखें।

5. पैन में पानी डालें.

6. करी मसाला डालें.

7. फिर टमाटर का पेस्ट डालें.

8. शोरबा को उबाल लें। दाल को धोकर उबलते शोरबा में डालें।

9. सूप को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

10. लहसुन को बारीक काट लें...

...और लगभग तैयार सूप में डालें।

11. कुछ मिनट और पकाएं. तैयार सूप में सूखा हरा प्याज डालें।

टमाटर के पेस्ट और स्मोक्ड सॉसेज के साथ दाल का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

दाल का सूप सर्दियों और ऑफ-सीजन के लिए आदर्श है। यह न केवल भूख को अच्छे से संतुष्ट करता है, बल्कि आपको गर्माहट भी देता है। इसके अलावा, डिश में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व, फोलिक एसिड, फाइबर और विटामिन होते हैं। वे आपको दाल का सूप और रेसिपी बनाने का तरीका बताएंगे। नीचे दिए गए विकल्प आपको इसे सरल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

दाल के सूप की क्लासिक रेसिपी तुर्की से हमारे पास आई।इसीलिए इसमें इतने सारे मसाले (एक चुटकी पिसी हुई लाल और काली मिर्च, हल्दी, जीरा) होते हैं। और यह भी: 1 कप लाल दाल, 6 कप मांस या सब्जी शोरबा, 1 गाजर और प्याज, 20 ग्राम मक्खन।

1. फलियों को रात भर पहले से भिगोया जाता है।
2. सब्जियों को किसी भी प्रकार के तेल में अधिक पकाया जा सकता है।
3. वह तरल पदार्थ निकाल दें जिसमें दाल पकाई गई थी। फलों को भूने हुए प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। नमक डालें और मसालों का मिश्रण छिड़कें।
4. दाल के नरम होने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे सॉस पैन या सॉस पैन में प्यूरी करें। इसके बाद, शोरबा के साथ पतला करें।
6. अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएँ।

गरमा गरम दाल प्यूरी सूप के ऊपर पिसी हुई शिमला मिर्च का हल्का छिड़काव करें।

चिकन रेसिपी

सूप में दाल चिकन के साथ अच्छी लगती है। यदि आप सब्जियों को भूनते नहीं हैं, बल्कि उन्हें ताजा डालते हैं तो ऐसा व्यंजन आहारपूर्ण हो जाएगा। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन जांघें, आधा गिलास फलियां, 4 मध्यम आकार के आलू, एक गाजर और प्याज, 3 लहसुन की कलियां, कुछ तेज पत्ते, एक चुटकी हल्दी, आधा नींबू, तेल, नमक . लेंटिल चिकन सूप बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें।

1. - दाल को धोकर करीब 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
2. जांघों को गर्म नमकीन पानी में रखें और शोरबा पकाएं।
3. तेल में लहसुन के साथ सब्जियों के छोटे क्यूब्स को हल्का सा भून लें।
4. तैयार शोरबा में छोटे आलू के टुकड़े डाले जाते हैं, जिसके बाद घटकों को 12-15 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है।
5. सूप से निकाले गए चिकन को हड्डियों से अलग कर दिया जाता है और बर्तन में वापस कर दिया जाता है।
6. उबली हुई दाल और तलने को शोरबा में डाला जाता है।
7. जैसे ही तरल उबल जाए, इसमें हल्दी, नमक और तेजपत्ता डाल दिया जाता है। 5-7 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

इस व्यंजन को नींबू के स्लाइस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मांस और आलू के साथ

यह नुस्खा रूस में लोकप्रिय था। यह सूप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता था और खेतों में काम करने वाले श्रमिकों के लिए तैयार किया गया था। आज यह आधुनिक मनुष्य को तृप्त करने में सक्षम है। दाल (130 ग्राम) और सूअर के गूदे (480 ग्राम) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 1 टमाटर, प्याज और गाजर, 4-5 लहसुन की कलियाँ, कई छोटे आलू, नमक, काली मिर्च, वसा।

1. मांस को मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
2. सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. दाल को ठंडे पानी में भिगो दें.
4. किसी भी प्रकार की वसा में प्याज और गाजर को भून लें, फिर उसमें लहसुन और टमाटर मिला दें। बेहतर होगा कि सबसे पहले टमाटर का छिलका हटा दें। एक साथ, सामग्री को धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक उबाला जाता है।
5. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है और वापस पैन में डाल दिया जाता है। सभी सामग्रियां यहां जोड़ी गई हैं।
6. आलू तैयार होने तक बर्तन को ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

दोपहर के भोजन के लिए अजमोद की ताज़ी टहनी से सजाकर दाल और आलू का सूप परोसें।

शाकाहारी दाल का सूप

शाकाहारी लोग हल्के दाल के सूप का सेवन कर सकते हैं।नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा हरी फलियाँ तैयार करना है। उन्हें पहले से अच्छी तरह से धोना होगा और भूसी से निकालना होगा। सामग्री: 250 ग्राम हरी दाल, 1 पीसी। अजवाइन, प्याज, गाजर और लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी हल्दी और काली मिर्च, नमक, नींबू।

1. सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को स्लाइस में काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस से गुजारा जा सकता है।
2. पैन के ठीक नीचे, सब्जियाँ वसा में अच्छी तरह भून ली गई हैं।
3. दाल को उबलते पानी में डाला जाता है, काली मिर्च और हल्दी के साथ मिलाया जाता है, और फिर तलने में मिलाया जाता है।
4. बस सामग्री में पानी मिलाना है और शाकाहारी हरी दाल के सूप को ढक्कन से ढककर 25 मिनट तक पकाना है।

परोसने से पहले पकवान की प्रत्येक सर्विंग पर नींबू का रस छिड़का जाता है।

ग्रीन सूप रेसिपी

हरी दाल का सूप देर रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है। यह एक ऐसा आहार व्यंजन है जो पेट में भारीपन पैदा नहीं करता है। इसमें शामिल हैं: 230 ग्राम हरी दाल, 1 टुकड़ा तोरी, प्याज, अजवाइन, 2 आलू, नमक, मसाले, घी।

1. दालें मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकती हैं। पानी में उबाल आने के बाद आपको उसकी सतह से झाग हटा देना चाहिए। आप इस अवस्था में फलियों में नमक नहीं डाल सकते।
2. प्याज को पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में पहले से नरम सब्जी में कटी हुई अजवाइन और तोरी डालें। जिसके बाद उत्पादों को अगले 10 मिनट तक पकाया जाता है।
4. जब दाल नरम हो जाए तो आप उसमें बाकी सभी सामग्रियां - तलना, कटे हुए आलू, नमक, चुने हुए मसाले मिला सकते हैं.
5. आलू के नरम होने तक डिश को पकाएं.

हरे सूप को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मसूर दाल सूप

टमाटर के पेस्ट के साथ लाल मसूर की दाल का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए आप उपयोग करें: 190 ग्राम लाल फलियां, 2 आलू कंद, 60 ग्राम बिना एडिटिव्स वाला टमाटर का पेस्ट, एक मध्यम प्याज, एक चुटकी लाल और काली मिर्च, नींबू, नमक, तेल।

1. लाल मसूर की दाल को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदला जाता है और 20 मिनट के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है।
2. - कढ़ाई में गर्म तेल में कटे हुए प्याज डालकर भूनें.
3. नरम सब्जी में टमाटर सॉस मिलाया जाता है, और उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकाया जाता है।
4. उबलते तरल में तलना और दाल मिलाई जाती है।
5. 25 मिनिट बाद कन्टेनर में दरदरा कद्दूकस किया हुआ आलू, नमक और मसाले डाल दीजिये.
6. आलू पकने तक सूप को धीमी आंच पर पकाया जाता है।
7. गर्म रहते हुए भी, ब्लेंडर डिश को प्यूरी में बदल देता है।

परोसते समय, सूप की प्रत्येक सर्विंग को नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है। चाहें तो बारीक कटे पार्सले से सजा सकते हैं.

पारंपरिक तुर्की दाल का सूप

मूल तुर्की लाल सूप में ऐसी सामग्री होती है जो पहली नज़र में असामान्य होती है। उदाहरण के लिए, ताजा पुदीना (एक दो टहनी) और जीरा (0.5 चम्मच)। इन उत्पादों के अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी: 1 पीसी। गाजर और प्याज, एक लीटर से थोड़ा अधिक सब्जी शोरबा, 1 बड़ा चम्मच। लाल मसूर दाल, 1 बड़ा चम्मच। आटा, एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च, सूखी अजवायन और नमक, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. कटे हुए प्याज और गाजर को पैन में ही वसा में भून लिया जाता है। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर का द्रव्यमान, मसाले, आटा और बारीक कटा हुआ पुदीना डालें। उत्पादों को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
2. अच्छी तरह से धुली हुई दाल को बाकी सामग्री के साथ कन्टेनर में डालिये और पानी डाल दीजिये.
3. - जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, आप नमक डाल सकते हैं.
4. इसके बाद, डिश को तब तक पकाया जाता है जब तक कि दाल पूरी तरह पक न जाए और गाढ़ी न हो जाए।

परोसने से पहले, संबंधित व्यंजन को शुद्ध किया जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट में थोड़ा सा पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डाला जाता है और नींबू का रस निचोड़ा जाता है, और ऊपर से सूप डाला जाता है।

स्मोक्ड मांस के साथ खाना बनाना

मांस के साथ दाल का सूप तैयार करने के लिए, स्मोक्ड पोर्क पसलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और, उनके अलावा: 5-6 आलू, 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए लाल मसूर दाल, प्याज और गाजर, तेल, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. मांस के घटक को पसलियों में विभाजित किया जाता है, पानी से भरा जाता है और 1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
2. जब मांस आसानी से हड्डी से अलग होने लगता है, तो इसे पसलियों से अलग कर दिया जाता है, काट दिया जाता है और पैन में वापस डाल दिया जाता है।
3. आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है।
4. प्याज और गाजर को पिघली हुई चर्बी में हल्का सा भून लिया जाता है।
5. दालों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, 10-15 मिनट के लिए तरल में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें सूप में भी मिलाया जाता है।
6. पैन में प्याज-गाजर का मिश्रण, नमक, काली मिर्च डालना और फलियां और आलू नरम होने तक पकाना बाकी है।

दोपहर के भोजन के लिए परोसने से पहले, सूप को कम से कम 20 मिनट तक ढककर रखना चाहिए।

धीमी कुकर में

दाल का सूप बनाते समय मल्टीकुकर गृहिणी के काम को आसान बना देगा। लाल फलियां (1 बड़ा चम्मच) का उपयोग करना सबसे अच्छा है, साथ ही: 800 ग्राम सूअर की पसलियाँ, 3 आलू, एक गाजर और एक प्याज, 2.5 लीटर। सूप के लिए शुद्ध पानी, नमक, मसालों का मिश्रण।

1. शोरबा को पसलियों से पकाया जाता है, एक-एक करके अलग किया जाता है, नमकीन पानी में। ऐसा करने के लिए, 90 मिनट के लिए "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें।
2. एक घंटे बाद आप सभी बारीक कटी सब्जियां डाल सकते हैं. चर्चा के तहत सूप में कच्चे प्याज और गाजर शामिल होने चाहिए, तले हुए नहीं।
3. जो कुछ बचा है वह पकवान में मसाला डालना है। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, करी और लाल शिमला मिर्च चर्चा के तहत सूप के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
4. सब्जियों के 5-7 मिनिट बाद पहले से धुली हुई दाल को मल्टी कूकर के कटोरे में डाल दिया जाता है.

तैयार पकवान को स्वाद के अनुसार पकाया जाता है।

मलाईदार पीली दाल का सूप - चरण दर चरण नुस्खा

पीली फलियों से बना दाल का सूप न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है. इसकी तैयारी के लिए 200 ग्राम दाल के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: गाजर, प्याज, 3 आलू, 2 टमाटर, 4 लहसुन लौंग, कुछ तेज पत्ते, नमक, तेल।

1. दालों को धोकर, पानी भरकर उबाला जाता है। पहले बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ते पैन में डाले जाते हैं। भोजन को लगातार हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
2. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है. टमाटर को छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीसकर मिश्रण में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर 12-14 मिनट तक उबाला जाता है।
3. शोरबा में टमाटर की ड्रेसिंग और कटे हुए आलू डालें।
4. पकवान को नमकीन किया जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
5. जो कुछ बचा है उसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदलना है (आपको पहले तेज पत्ता को निकालना होगा और इसे फेंक देना होगा)।

लहसुन क्राउटन के साथ सूप अच्छा लगता है।