डुकन विकल्प के अनुसार आलू केक। डुकन आलू केक. दो अद्भुत व्यंजन जो मैं आपको सुझाना चाहता हूँ

सुंदर, सुगंधित, कुरकुरा, स्वादिष्ट - आप इस "डुकन आलू" की अंतहीन प्रशंसा कर सकते हैं। किसी पार्टी के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र और प्रोटीन-सब्जी वाले दिन के लिए एक बढ़िया साइड डिश। वास्तव में, ऐसा व्यंजन किसी भी अनुमत सब्जी (अजवाइन की जड़, गाजर - यह सब मौसम पर निर्भर करता है) से बनाया जा सकता है, लेकिन कद्दू इसे सबसे स्वादिष्ट बनाता है!

तो कोई भी कद्दू ले लीजिए. छिलका हटा दें, कोर छील लें और फ्रेंच फ्राइज़ की तरह बार में काट लें। ठंडे पानी से धो लें और तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। फिर इसे ढक्कन वाले कन्टेनर में रखें, मसाले छिड़कें, बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। जो लोग विशेष रूप से साहसी हैं वे एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं इसे जोखिम में नहीं डालता और इसके बिना ही काम चला लेता हूं। यह अब भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.

दो अद्भुत व्यंजन जो मैं आपको सुझाना चाहता हूं:

• मसालेदार "डुकन फ्राइज़" मोटे समुद्री नमक और मेंहदी के साथ सब्जियों के ब्लॉक छिड़ककर प्राप्त किए जाते हैं।
• पिसी हुई मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक का उपयोग करके मसालेदार "आलू" बनाया जा सकता है।

हिलाने के बाद, क्यूब्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ताकि यदि संभव हो तो सलाखें एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा क्रस्ट प्रभाव काम नहीं करेगा।
फिर यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है। यह बहुत अच्छा है अगर इसमें "संवहन" मोड हो या अधिक सरल शब्दों में कहें तो गर्म हवा बहती है। ओवन को 180 - 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट रखें और संवहन चालू करें। देख रहे थे।

जैसे ही छड़ें भूरे रंग की हो जाएं, उन्हें बंद कर दें। खड़े होने के तुरंत बाद "आलू" खाना महत्वपूर्ण है, वे लंगड़े हो जाएंगे।

यह रेसिपी अल्टरनेशन चरण से लेकर सब्जी के दिनों के लिए अद्भुत है।
आप सॉस के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ आ सकते हैं। मैं "टमाटर का पेस्ट - अजवायन - तुलसी - नमक" या "कम वसा वाला दही - लहसुन - नमक" पसंद करता हूँ। बॉन एपेतीत!

डुकन आहार के लिए अनुकूलित आलू केक की एक रेसिपी & एक मीठा व्यंजन जो उन दिनों आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त होगा जब आप किसी स्वादिष्ट चीज़ के लिए बहुत भूखे हों। सभी रेसिपी विकल्प लोकप्रिय आहार (क्रूज़ या अल्टरनेशन) के चरण संख्या 2 के मेनू के लिए उपयुक्त हैं।

ध्यान दें: अगर-अगर वाले व्यंजनों में, सामग्री को पकाने से एक घंटे पहले थोड़े से दूध में भिगोया जाना चाहिए।

स्वीटनर, अगर-अगर और कम वसा वाले कोको पर आधारित मूल के बहुत करीब एक नुस्खा।

बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

• नमक - स्वीटनर का एक चम्मच।

ध्यान दें: चोकर को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में तब तक पीसा जाता है जब तक कि यह छोटे दाने न बन जाए, लेकिन आटा नहीं। उत्पादन के बाद चोकर के दानों को हल्का सा महसूस करना चाहिए।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - दो सौ साठ मिलीलीटर (स्किम्ड या 1.5%);
• फिटपराड - नौ मापने वाले चम्मच;
• अगर-अगर - एक चम्मच;
• कोको पाउडर - एक बड़ा चम्मच (11% आदर्श है)।

नोट: केक को सूखा बनाने के लिए आप दूध की मात्रा दो सौ मिलीलीटर तक कम कर दें.

निर्माण प्रक्रिया

1. आटे को सिलिकॉन मोल्ड या एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में डालें। एक हजार वॉट की शक्ति के साथ भविष्य का केक दो मिनट तक बेक किया जाता है। आठ सौ वॉट या उससे कम की शक्ति पर समय 30 सेकंड या एक मिनट बढ़ाया जाना चाहिए।
2. बिस्किट के लिए सभी सामग्रियों को एक बड़े कांच के कटोरे में मिलाएं, आटे को "हवादार" बनाने के लिए सिरके की 2-3 बूंदें मिलाएं।
3. मिठाई के लिए मीठी क्रीम बनाने से पहले तैयार आटे को ठंडा किया जाता है: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और स्टोव पर उबाल लाया जाता है।
4. डुकन के अनुसार "आलू" के लिए क्रीम को ठंडा किया जाता है। यदि चाहें, तो अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ें।
5. बिस्किट को बारीक तोड़ लें और ठंडी क्रीम में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें। 10-15 मिनिट बाद जब केक का बेस ठंडा हो जाए तो उसके गोले या आयत बना लीजिए.
6. केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
7. फिटपराड (स्वीटनर) - 5 मापने वाले चम्मच;

मिठाई मीठी और कोमल बनती है; कई महिलाएं जो आहार पर नहीं हैं, ध्यान दें कि इस "आलू" का स्वाद कम कैलोरी वाले केक जैसा नहीं है!

दालचीनी के साथ डुकन आलू केक

दालचीनी और वेनिला की हल्की खुशबू और amp; कल्पनाओं और संस्मरणों का सागर, आरामदायक मनोदशा और अंतहीन आनंद। इस डुकन रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• दलिया का पिसा हुआ बड़ा चम्मच
• गेहूं की भूसी - एक चम्मच;

अपनी लिपस्टिक तैयार करें. एक सॉस पैन में चीनी डालें, गर्म पानी डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी के दाने घुल न जाएं। गीले ब्रश का उपयोग करके, सॉस पैन के किनारों से किसी भी धारियाँ को हटा दें और इसे स्टोव पर रखें। मिश्रण को बिना हिलाए तेज आंच पर पकाएं। जब मिश्रण उबलने लगे, तो झाग हटा दें, सॉस पैन के किनारों को फिर से पोंछ लें, इसे ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। लिपस्टिक की एक बूंद को एक गेंद में घुमाकर इसका परीक्षण करें; यदि यह आसानी से बन जाए, तो उत्पाद खाने के लिए तैयार है। लिपस्टिक को कॉन्यैक, रम या लिकर से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। गर्म उत्पाद में एक चम्मच अल्कोहलिक पेय मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

• पाउडर के रूप में मलाई रहित दूध - एक चम्मच;
• गाय के दूध में 0.5% वसा सामग्री तक, बाद वाले मामले में - 1.5% - एक बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;

जब तक केक ठंडा हो रहा है, बटरक्रीम तैयार कर लें। मक्खन को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक नरम करें। व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, इसे एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान में फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा दूध डालें। क्रीम हवादार होनी चाहिए और मात्रा में बढ़नी चाहिए। वेनिला डालें और क्रीम को कुछ और मिनटों तक फेंटें।

संसेचन (ग्लेज़) के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

ठन्डे बिस्किट को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिनिशिंग के लिए कुछ क्रीम अलग रखें, बाकी को एक गहरे कटोरे में रखें। बिस्किट के टुकड़े, कोको पाउडर और कॉन्यैक डालें, सभी चीजों को पूरी तरह चिकना होने तक पीसें। केक को आलू, सेब, पाइन शंकु या जानवर की मूर्ति जैसा आकार दें। उत्पादों को एक बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• विशेष कम वसा वाला कोको (2% तक) - एक चम्मच;
• मकई स्टार्च - एक चम्मच;
• स्वीटनर - सात गोलियाँ;
• बटेर का अंडा।

स्नो पोटैटो केक

• विशाल अंडकोष (लगभग 70 ग्राम);

1. वे टुकड़ों के लिए केक तैयार करना शुरू करते हैं, जिससे वे दलिया को चोकर, दूध और कोको के साथ मिलाकर डुकन केक बनाएंगे। प्राप्त द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. अंडे को नमक, दूध, चीनी के विकल्प, वैनिलिन और दालचीनी के साथ अलग-अलग फेंटें।
3. तरल को मुक्त-प्रवाह वाली स्थिरता के साथ मिलाया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक आटा सजातीय न हो जाए।
4. मिश्रण को सांचों में डाला जाता है; आप एक बड़े बेकिंग कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए 180 तक गरम ओवन में रखें।
5. जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें।

युक्ति: मफिन को ब्लेंडर से टुकड़े करना सबसे सुविधाजनक तरीका है।

1. ग्लेज़ बनाने के लिए पहले दूध को गर्म किया जाता है, फिर उसमें चीनी का विकल्प और कोको मिलाया जाता है।
2. अंडे को पूरी तरह घुलने तक धीरे-धीरे हिलाएं और कॉर्नस्टार्च डालें।
3. डुकन केक रेसिपी में किसी भी अधिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं है। ठंडी क्रीम को टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. गोले या स्टिक बनाकर फ्रिज में रख दीजिए ताकि केक अपना आकार ठीक कर ले.

स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन आपको दिन के दौरान एक कप कॉफी के साथ खुश कर देंगे या कार्य दिवस के बाद आपकी ताकत को फिर से भरने में मदद करेंगे!

डुकन मिठाई के लिए एक असाधारण नुस्खा, जिसमें केक बनते हैं... बर्फ-सफेद! आवश्यक:

• जई का चोकर - चार बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी - दो बड़े चम्मच। एल.;
• 2% तक वसा सामग्री वाला कोको - एक चम्मच;
• 1.5% तक वसा सामग्री वाला गाय का दूध - दो बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच / आप इसे 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं;
• 2% दूध - 100 50 मिलीलीटर;
• चीनी का विकल्प - 7-15 गोलियाँ;
• अलसी के बीज - एक चम्मच।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. शुरू करने के लिए, सभी सूखी सामग्रियों को एक सूखे कटोरे में मिला लें।
2. खरीदे गए आटे में गर्म, लेकिन उबला हुआ नहीं, दूध मिलाया जाता है।
3. हर चीज को बड़ी मेहनत से मिलाया जाता है और एक सिलिकॉन मोल्ड में डाला जाता है।
4. मिश्रण को माइक्रोवेव में 2-3 मिनट (क्रमशः 1000 W और आठ सौ W शक्ति) के लिए बेक करें;
5. स्थिरता से केक बनाने के लिए, इसे ठंडा होने दिया जाता है, अन्यथा मिठाई अपने घने आकार को बरकरार नहीं रखेगी;
6. वे मानक "आलू" को बर्फीले आलू में बदल देते हैं - प्रत्येक गेंद को सूखे दूध में रोल करते हैं।
7. यदि वांछित है, तो आप मिठाई को जायफल या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
8. बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच;

दिए गए व्यंजनों के अनुसार प्राप्त केक की संख्या 2-4 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है। आप इन्हें आहार के दूसरे चरण से शुरू करके अंत तक जारी रख सकते हैं।

आलू केक एक ऐसी मिठाई है जिससे हर कोई बचपन से ही परिचित है। लेकिन एक साधारण मिठाई में भारी मात्रा में मक्खन और बर्फ-सफेद आटा होता है, इसे कैसे तैयार किया जाए ताकि यह कम कार्ब वाला रहे? डुकन के अनुसार, स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुसार आलू केक, आहार मफिन के टुकड़ों और सुगंधित शीशे का आवरण से तैयार किया जाता है। उत्पादन की जटिलता का आकलन एक साधारण केक कैसे तैयार किया जाता है, इसके अनुरूप किया जाता है; यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी इस मिठाई को संभाल सकते हैं। यहां तक ​​कि सबसे कम उम्र के मीठे प्रेमी भी उत्पादन में शामिल हो सकते हैं; वे स्वयं टुकड़ों को तैयार करने और सामग्री को मिलाने का प्रयास करने में प्रसन्न होंगे।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए होगा?

इस आनंददायक आलू केक को तैयार करने के लिए, हमें कपकेक बनाने की आवश्यकता होगी। फिर हम उनसे अपनी आगामी मिठाई के लिए सामग्री तैयार करेंगे।

डुकन मफिन को भरपूर चॉकलेट स्वाद के साथ पकाने के लिए, हमें चाहिए:

1. सोडा - 1/3 छोटा चम्मच। आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं;
2. एक बड़ा चम्मच ओटमील, आप ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर इसे बना सकते हैं;
3. गेहूं की भूसी का एक चम्मच;
4. एक चम्मच दूध पाउडर या बेबी कंसिस्टेंसी (उदाहरण के लिए, हाइपोएलर्जेनिक);

दूध को गरम कर लीजिये. हेज़लनट्स को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। गुठलियों को मोर्टार में पीस लें। कोको के साथ चीनी मिलाएं और गर्म दूध में डालें। - मिश्रण को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. दूध को उबालकर न आने दें.

5. 2 बटेर अंडे;
6. कम वसा वाले दूध का एक बड़ा चमचा।
7. नमक की एक चुटकी।
8. चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर या सोडा, नींबू का रस छिड़कें।
9. 7 चीनी स्थानापन्न गोलियाँ।
10. स्वाद के लिए वैनिलिन।
11. स्वाद के लिए दालचीनी.

शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/5 गिलास दूध
• कोको का एक चम्मच.
• 7 मिठास बढ़ाने वाली गोलियाँ।
• 1 बटेर अंडा.
• एक चम्मच कॉर्नस्टार्च.

घर में उपलब्ध सामान का ऑडिट करें, यदि आपके पास सब कुछ सूचीबद्ध है, तो हम उत्पादन शुरू कर सकते हैं।

डुकन के अनुसार खाना बनाना

आलू केक में उपयोग किये जाने वाले क्रम्ब केक तैयार करने के लिए:

मौलिक रूप से: 2% तक वसा सामग्री वाले किसी भी कोको को डुकन आहार में अतिरिक्त पूरक नहीं माना जाता है। अधिक वसा की मात्रा होने पर एक चम्मच। घटक एक डीओपी के बराबर है।

डुकन आलू केक: क्लासिक रेसिपी

शीशा बनाने के लिए, आपको दूध को गर्म करना होगा, एक मीठा विकल्प, कोको डालना होगा, घोलना होगा और मिश्रण करना होगा। परिणामी तरल में अंडा मिलाएं, हर समय हिलाते रहें। सबसे अंत में कॉर्नस्टार्च डालें। आपको क्रीम के समान गाढ़ा शीशा मिलेगा।

इस तरह तैयार होता है आलू का केक. आपको टुकड़ों के ऊपर शीशा लगाना है, उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने देना है ताकि टुकड़े पानी सोख लें, और फिर गोले बनाएं जो बाहर से आलू की तरह दिखें। डुकन केक को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है; इसमें कैलोरी कम होती है क्योंकि इसमें सफेद आटा और मक्खन नहीं होता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

डुकन के अनुसार आलू केक बनाने की वीडियो रेसिपी

केक "आलू": खाना पकाने का वीडियो

नट्स के साथ आलू का केक

कुचले हुए मेवों के साथ इस ब्राउनी का त्वरित और आसान संस्करण बनाएं। हेज़लनट्स के बजाय, आप बादाम के टुकड़ों या पंखुड़ियों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: - एक गिलास चीनी; - तीन सौ ग्राम वेनिला क्रैकर; - दो चम्मच कोको पाउडर; - दो सौ ग्राम मक्खन; चीनी - छिड़कने के लिए एक चम्मच कोको।

वेनिला क्रैकर्स के बजाय, आप नियमित क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं, फिर मिश्रण में एक चम्मच वेनिला चीनी जोड़ें

वेनिला क्रैकर्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें या मोर्टार में क्रश करें। दूध-चीनी के मिश्रण में टुकड़े और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे गेंदों में विभाजित करें। गीले हाथों से इन्हें आलू का आकार दें.

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, क्रैकर और नट्स को खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

कटे हुए मेवों को पिसी चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण को एक सपाट प्लेट में डालें। - इसमें केक को एक-एक करके रोल करें और चिकनाई लगी प्लेट पर रखें. परोसने तक मिठाई को फ्रिज में रखें।

चमकदार आलू: क्लासिक संस्करण

छुट्टियों की मेज के लिए, आप अधिक परिष्कृत नुस्खा का उपयोग करके मिठाई तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। घर पर बने स्पंज केक का उपयोग करके केक बनाएं और इसे लिकर या कॉन्यैक से स्वादिष्ट बनाएं। उत्पाद के अलग-अलग आकार हो सकते हैं; इसे सेब, बनी मूर्ति, हाथी या भालू शावक के आकार में बनाया जा सकता है। पाइन कोन के आकार के केक बहुत सुंदर लगते हैं.

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:- छह अंडे; - एक गिलास गेहूं का आटा; - छह बड़े चम्मच चीनी। क्रीम के लिए: - एक सौ पचास ग्राम मक्खन; - छह बड़े चम्मच गाढ़ा दूध; - एक चुटकी वैनिलिन।

लिपस्टिक के लिए:- चार बड़े चम्मच चीनी; - तीन बड़े चम्मच पानी. चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - दो सौ ग्राम चॉकलेट; - तीन बड़े चम्मच क्रीम। केक को सजाने के लिए: - दो बड़े चम्मच लिकर या कॉन्यैक; - दो चम्मच कोको पाउडर.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। सफेद भाग को फेंटकर मुलायम झाग बना लें, मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा जर्दी में मिला दें। छना हुआ आटा डालें, धीरे से मिलाएँ और बचा हुआ सफेद आटा मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट या सांचे को तेल से चिकना करें और आटा बिछा दें। इसे दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय बिस्किट की मोटाई पर निर्भर करता है। लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करें, बिस्किट में छेद करते समय आटा उस पर चिपकना नहीं चाहिए। तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट से निकालें और एक बोर्ड पर ठंडा करें।

अगर क्रीम अलग होने लगे तो इसे हल्का गर्म करें और दोबारा फेंटें

चॉकलेट मिठाई

लिपस्टिक की जगह आप केक के ऊपर गर्म चॉकलेट डाल सकती हैं. डार्क, दूध या सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम डालें। - ग्लेज़ को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा ठंडा कर लें. केक को कांटे से छेदें और ध्यान से उन्हें चॉकलेट में डुबोएं। अतिरिक्त को टपकने दें और केक को चिकनाई लगी प्लेट पर रखें। बेहतर मजबूती के लिए, तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

हालाँकि मैं वर्तमान में डुकन आहार का पालन नहीं करता हूँ, मैं कभी-कभी डुकन मिठाइयाँ पकाता हूँ - वे स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और नियमित मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं)))
मैं वीका के लिए नुस्खा ला रहा हूं थोड़े_कुक "स्वस्थ आहार" प्रतियोगिता के लिए
इस केक का क्या फायदा है? आख़िरकार, इसमें जई का चोकर होता है - मुझे लगता है कि हर किसी ने पहले ही इसके लाभों के बारे में सुना है

जई चोकर की संरचना

बिल्कुल भी, अगर हम जई चोकर की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो सभी उपयोगी चीजों को सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा. स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर के अलावा, उनमें वनस्पति प्रोटीन और वसा भी होते हैं - एक जटिल और समृद्ध संरचना के साथ। प्रोटीन में कई अमीनो एसिड होते हैं - 14 आवश्यक और 9 गैर-आवश्यक; वसा में - फैटी एसिड: संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड - बाद वाले सबसे प्रचुर मात्रा में होते हैं; और कार्बोहाइड्रेट में कई अलग-अलग शर्कराएं भी होती हैं; विटामिन - ए, बीटा-कैरोटीन, डी, ई, के, सी, समूह बी, एच, पीपी; इसमें लाइकोपीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होता है - इसलिए जई का चोकर भी दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है; खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, बोरान, वैनेडियम, लोहा, मैंगनीज, कोबाल्ट, आयोडीन, मोलिब्डेनम, तांबा, निकल, सेलेनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता।

दलिया। स्वास्थ्य के लिए लाभ.

• इनमें वनस्पति प्रोटीन होता है।


• जई चोकर में मोटे आहार फाइबर और फाइबर की उच्च सामग्री यही कारण है कि उन्हें कब्ज के लिए अनुशंसित किया जाता है। और मोटे रेशे पचते नहीं हैं, अवशोषित नहीं होते हैं, वे पानी में भिगोकर हमारी आंतों में फूल जाते हैं और अपने साथ 10% कोलेस्ट्रॉल, कुछ जहरीले पदार्थ और कुछ मुक्त कण ले जाते हैं।


• वही फाइबर पित्त एसिड को बांधने की क्षमता के कारण "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है, उनके कैंसरजन्य गुणों को निष्क्रिय करता है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए आहार में जई चोकर को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।


• जई का चोकर मधुमेह के लिए भी उपयोगी है। उनकी मदद से, स्टार्च के टूटने की दर कम हो जाती है और यहां तक ​​कि उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को "स्तर पर" कर दिया जाता है।


• वजन घटाने के लिए जई चोकर के फायदे व्यापक रूप से ज्ञात हैं। सबसे पहले, फाइबर लंबे समय तक तृप्ति की भावना सुनिश्चित करता है, और दूसरी बात, यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, कैलोरी को पूरी तरह से अवशोषित होने से रोकता है, और इसलिए "भंडार में जमा होता है"।


• जई चोकर की विटामिन-समृद्ध संरचना इसे प्रतिरक्षा में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है। पोषक तत्व उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं।


• जई के चोकर में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर से तरल पदार्थ को समय पर निकालना सुनिश्चित करते हैं, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं और उच्च रक्तचाप की अभिव्यक्तियों से लड़ते हैं।

बिस्कुट
-3 बड़े चम्मच OO या 2 बड़े चम्मच OO और 1 बड़ा चम्मच PO, ढेर सारे चम्मच डालें (कॉफी ग्राइंडर में पीसें, लेकिन इतना ज्यादा नहीं कि आपको दाने महसूस हो सकें)
-1 बड़ा अंडा (70 ग्राम), अगर अंडे छोटे हैं तो दूध की मात्रा बढ़ा दें
- 3 बड़े चम्मच दूध (तरल)
-1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला कोको
-5 मापने वाले चम्मच फिटपरदा और आधा मापने वाला चम्मच नमक -मैंने नमक नहीं डाला
-1/3 छोटा चम्मच सोडा
सब कुछ मिलाएं और अंत में सोडा को सक्रिय करने के लिए सिरके की कुछ बूंदें मिलाएं ताकि ढीली प्रतिक्रिया शुरू हो जाए। मैं आटे को एक सिलिकॉन कटोरे (13 सेमी व्यास) या किसी अन्य माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं। माइक्रोवेव में 2-3 मिनिट तक बेक करें , अपने माइक्रोवेव को देखें.. यदि आप रसोई में इस इकाई के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से ओवन में बिस्किट बेक कर सकते हैं;-))
जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा है, क्रीम सॉस तैयार करें।

क्रीम सॉस

260 मिली दूध - लेकिन अगर आप सूखा केक चाहते हैं, तो आप 200 मिलीलीटर का उपयोग कर सकते हैं
-1 बड़ा चम्मच कोको
-फिटपराड के 9 स्कूप
-1 चम्मच अगर अगर
सब कुछ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसमें सुगंध डालें और लगभग तुरंत ही बिस्किट को इसमें तोड़ दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें (मैं इस स्तर पर पहले से ही बहुत अधिक खाने से खुद को रोक नहीं सका)),मिश्रण को एक चटाई या प्लेट पर छोटे-छोटे ढेरों में चम्मच से फैलाएं। सचमुच 5-10 मिनट में द्रव्यमान संघनित हो जाएगा और आप इसे तराश सकते हैं, एक बार में अलग-अलग गेंदों में रोल कर सकते हैं। केक को एक कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें।

कन्फेक्शनरी मिठाई के शौकीन कई लोगों का पोषित सपना है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। डुकन के अनुसार आलू केक: इसे किन उत्पादों से तैयार किया जा सकता है, यह किस चरण के लिए उपयुक्त है?

पनीर पर

डुकन के अनुसार आलू केक की यह रेसिपी क्रूज़ के लिए उपयुक्त है - आपको अटैक पर इससे बचना होगा। 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर, थोड़ा कम वसा वाला कोको, साथ ही गेहूं की भूसी (100 ग्राम), 2 जर्दी और थोड़ी मात्रा में दूध लें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिलिन का प्रयोग करें। स्वीटनर - स्वाद के लिए.

चिकनी होने तक मसले हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं। पिसा हुआ चोकर, चीनी का विकल्प, कोको और वेनिला डालें। कृपया ध्यान दें कि 12% वसा सामग्री वाले कोको का दैनिक सेवन 1 चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। (इसके बजाय, आप एक डोपा-मुक्त उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जिसमें लगभग कोई वसा सामग्री नहीं है)। परिणामी द्रव्यमान को मलाई रहित दूध के साथ पतला करें (आपको एक गाढ़ा, पेस्ट जैसा मिश्रण मिलना चाहिए)। आयताकार केक बनाएं और ठंडा करें।

दूध पाउडर के साथ

आप इस केक को तरल दही (1 बड़ा चम्मच) और चोकर (जई के चोकर के लिए 2 बड़े चम्मच और गेहूं के चोकर - 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी) से तैयार करेंगे। आपको डोप-मुक्त कोको और सूखा दूध (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच), एक कच्चा अंडा और तरल मलाई रहित दूध (3 बड़े चम्मच) की भी आवश्यकता होगी। अन्य घटक: 0.5 चम्मच प्रत्येक। सिरका और सोडा, चीनी का विकल्प (15 गोलियाँ) और स्वाद (दालचीनी, वेनिला)।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सोडा बाहर निकालो. सूखी सामग्री मिलाएं, सभी तरल सामग्री मिलाएं। आटे को साँचे में डालें और माइक्रोवेव में 3 मिनट (800 W) तक पकाएँ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, ठंडे केक को टुकड़ों में पीस लें। 1 बड़े चम्मच से शीशा तैयार करें। कोको, दूध (80 मिली), जर्दी और कॉर्न स्टार्च (2 चम्मच)। चीनी का विकल्प (15 गोलियाँ) डालें। बताई गई सामग्री के साथ दूध को बिना उबाले गर्म करें और फिर टुकड़ों को डालें। 15-20 मिनट बाद यह फूल जाएगा. केक बनाएं, सूखे दूध (मतलब कम वसा वाला उत्पाद) में थोड़ा रोल करें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

ग्लूटेन और जिलेटिन के साथ

केक बनाते समय आप 6 अंडे, COM और सोया आइसोलेट, कॉर्नस्टार्च और ग्लूटेन (6 बड़े चम्मच/9 बड़े चम्मच/1 बड़ा चम्मच/6 बड़े चम्मच) का उपयोग करेंगे। आपको 1% वसा सामग्री (6 बड़े चम्मच), 10 ग्राम जिलेटिन, 1/3 चम्मच के साथ डोप-मुक्त कोको की भी आवश्यकता होगी। बेकिंग पाउडर, 200 मिली केफिर और 400 मिली दूध (कम वसा वाला उत्पाद लें)। स्वाद के लिए स्वीटनर का उपयोग करें (150-200 ग्राम चीनी के बराबर)।

अंडे फेंटें, केफिर डालें। सूखी सामग्री (बेकिंग पाउडर, पिसी चीनी का विकल्प, आइसोलेट की पूरी मात्रा, ग्लूटेन की आधी मात्रा, कैटफ़िश, कोको) मिलाएं। तरल और सूखी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें. केक को 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें.

ठंडे बिस्किट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। संसेचन तैयार करें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले जिलेटिन में तरल दूध की आधी मात्रा भरें। सूखी सामग्री (स्टार्च और COM, ग्लूटेन और कोको की शेष मात्रा) को मिलाएं। सूखी सामग्री को बचे हुए दूध में मिलाएं, आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जिलेटिन को अलग से गर्म करें (उबालें नहीं), और फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ें। टुकड़ों को भरावन के ऊपर डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। गाढ़े द्रव्यमान से केक बनाएं, एक प्लेट पर रखें और फ्रिज में रखें।

डुकन आलू केक सरल और काफी जटिल दोनों व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

आलू केक एक ऐसी मिठाई है जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। लेकिन पारंपरिक मिठाई में बहुत अधिक मक्खन और सफेद आटा होता है, तो आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि यह कम कार्ब वाला रहे? डुकन आलू केक - स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुसार, आहार मफिन टुकड़ों और सुगंधित शीशे का आवरण से तैयार किया जाता है। तैयारी की जटिलता का आकलन उसी तरह किया जाता है जैसे एक नियमित केक तैयार किया जाता है; यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी इस मिठाई को संभाल सकते हैं। आप तैयारी में सबसे कम उम्र के मीठे दाँत वाले लोगों को भी शामिल कर सकते हैं; वे स्वयं टुकड़ों को तैयार करने का प्रयास करने के साथ-साथ सामग्री को मिलाने में भी प्रसन्न होंगे।

इस मज़ेदार आलू केक को बनाने के लिए हमें कपकेक बनाने होंगे। इनसे हम बाद में अपनी भविष्य की मिठाई के लिए सामग्री तैयार करेंगे।

डुकन मफिन को भरपूर चॉकलेट स्वाद के साथ पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• एक बड़ा चम्मच ओटमील, आप ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर इसे बना सकते हैं;
• गेहूं की भूसी का एक चम्मच;
• एक चम्मच पाउडर वाला दूध या शिशु फार्मूला (उदाहरण के लिए, हाइपोएलर्जेनिक);
• कोको या कैरब का एक बड़ा चम्मच (चॉकलेट बीन्स का एक स्वस्थ विकल्प);
• 2 बटेर अंडे;
• कम वसा वाले दूध का एक बड़ा चमचा।
• नमक की एक चुटकी।
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर या सोडा, नींबू का रस छिड़कें।
• 7 चीनी स्थानापन्न गोलियाँ।
• स्वाद के लिए वैनिलिन।
• स्वाद के लिए दालचीनी.

शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/5 गिलास दूध
• कोको का एक चम्मच.
• 7 स्वीटनर गोलियाँ।
• 1 बटेर अंडा.
• एक चम्मच कॉर्नस्टार्च.

घर में उपलब्ध उत्पादों का ऑडिट करें, यदि आपके पास सब कुछ सूचीबद्ध है, तो हम तैयारी शुरू कर सकते हैं।

डुकन के अनुसार खाना बनाना

आलू पाई में उपयोग किए जाने वाले क्रम्ब केक तैयार करने के लिए:

1. आटे को चोकर के साथ मिलाएं, दूध पाउडर और कोको डालें।
2. बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा सावधानी से डालें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंटें और कम वसा वाला दूध, चीनी का विकल्प और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. परिणामी मिश्रण को आटे के पाउडर में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सूखे आटे के टुकड़े न रह जाएं।
5. आटे को साँचे में बाँटकर ओवन में रखें।
6. आपको कपकेक को 180 डिग्री पर 10 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करना है।
7. केक को ठंडा होने दें और फिर उन्हें टुकड़ों में बदल दें - आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं।

शीशा बनाने के लिए, आपको दूध को गर्म करना होगा, चीनी का विकल्प, कोको डालना होगा, घोलना होगा और मिश्रण करना होगा। परिणामी तरल में अंडा मिलाएं, ऐसा करते समय हिलाते रहें। सबसे अंत में कॉर्नस्टार्च डालें। परिणाम क्रीम के समान एक गाढ़ा शीशा होगा।

इस तरह तैयार होता है आलू का केक. आपको टुकड़ों के ऊपर शीशे का आवरण डालना होगा, उन्हें 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि टुकड़े नमी सोख लें, और फिर आलू की तरह दिखने वाली गेंदें बना लें। डुकन केक को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें कैलोरी कम होती है, क्योंकि इसमें सफेद आटा और मक्खन नहीं होता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

डुकन के अनुसार आलू केक बनाने की वीडियो रेसिपी