अल्ला कोवलचुक से चेरी के साथ ब्लैक फॉरेस्ट केक। ब्लैक फॉरेस्ट केक: चरण-दर-चरण नुस्खा। ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक. जिलेटिन ब्लैक फॉरेस्ट केक

मेरी राय में, एक बहुत ही सफल विकल्प, क्लासिक रेसिपी से अलग। इस केक में आमतौर पर चॉकलेट स्पंज केक, व्हीप्ड क्रीम और चेरी का उपयोग किया जाता है। ऐसा लगता है कि कुछ खास नहीं है, लेकिन मुख्य बात यह है कि चेरी का अचार बनाया जाए और किर्श - चेरी वोदका के साथ केक को भिगोने के लिए एक सिरप बनाया जाए, जिसमें चेरी के गड्ढों की तेज सुगंध हो। लेकिन आइए पाक दंभ से पीड़ित न हों - यह केक बिना किर्श के भी बनाया जा सकता है। कोई भी चेरी लिकर या लिकर लें, और आप चेरी लिकर के बजाय रोवन लिकर का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। यदि आप यह लिकर घर पर बनाना चाहते हैं तो केवल गुठली वाली चेरी का ही प्रयोग करें - नहीं तो सुगंध वैसी नहीं रहेगी!
कुछ व्यंजनों में कॉम्पोट चेरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह विकल्प काफी बेस्वाद और रंगहीन है। मैं इसे जमे हुए चेरी से बदलने का सुझाव देता हूं, लेकिन मैं आपको याद दिलाता हूं कि आपको उन्हें सिरप में तुरंत डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, अन्यथा जामुन बहुत अधिक सिकुड़ जाएंगे।
और सजावट के बारे में. अक्सर दुकानों और रेस्तरां में हम कॉकटेल चेरी से सजाए गए केक देखते हैं। मुद्दा यह नहीं है कि आपके लिए इसे ढूंढना बहुत आसान नहीं होगा, लेकिन सबसे पहले, यह बेस्वाद है, बहुत मीठा है और एक ही समय में चिपचिपा है। यदि आप अधिकतम शोभा चाहते हैं, तो ताज़े जामुन से, सीधे टहनियों और पत्तियों से सजाएँ। मुझे कोई ताज़ा कैंडी नहीं मिली, इसलिए मैंने उन्हें फ्रोजन कैंडिड से सजाया।

और मूलतः नुस्खा. हल्की क्रीम और मसालेदार चेरी के साथ स्पंज केक के समृद्ध चॉकलेट स्वाद का संयोजन यहां खेला जाता है। इस बार मैंने क्रीम में चॉकलेट मिलाने का फैसला किया और यह एक ऐसा विकल्प निकला जिससे मैं पूरी तरह संतुष्ट हूँ! क्रीम क्रीम की कोमलता और चॉकलेट की समृद्धि दोनों देती है, लेकिन साथ ही नियमित व्हीप्ड क्रीम के विपरीत काफी घनी और मोटी होती है। इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि आपको यह विकल्प भी पसंद आएगा! क्रीम के लिए 60-70% कोको चॉकलेट का उपयोग करें; क्रीम लगभग मीठा नहीं होगा और चाशनी में भिगोए हुए स्पंज केक के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

गुँथा हुआ आटा:
चार अंडे
120 ग्राम चीनी
90 ग्राम आटा
20 ग्राम स्टार्च
15 ग्राम कोको पाउडर
1 चुटकी दालचीनी
30 ग्राम मक्खन

भरने:
400 ग्राम जमी हुई चेरी
200 मिली पानी
200 ग्राम चीनी
1 गिलास किर्श
1 कॉफ़ी एल. दालचीनी

मलाई:
250 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
1 पाउच (10 ग्राम) वेनिला चीनी
80 ग्राम डार्क चॉकलेट

सजावट के लिए क्रीम:
250 ग्राम क्रीम
1 चम्मच पिसी चीनी

सजावट:
150 ग्राम चॉकलेट

200С
20 सेमी का सांचा, चिकना करें और आटे से छिड़कें

चेरी को डीफ़्रॉस्ट किए बिना बैग से एक कटोरे में निकाल लें। दालचीनी छिड़कें।
चाशनी तैयार करें: चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें और घुलने तक हिलाएँ, किर्श डालें।

चेरी के ऊपर सिरप डालें और कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

स्पंज केक बेक करें. ऐसा करने के लिए, जर्दी को आधी चीनी के साथ गाढ़ा, हल्का द्रव्यमान होने तक फेंटें।

साफ व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे गाढ़ा, गाढ़ा झाग न बना लें।

फिर बची हुई चीनी डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।

सफ़ेद भाग और जर्दी को चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

स्टार्च, कोको और दालचीनी के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।

जितना संभव हो सके धीरे से मिलाएं।

धीरे से हिलाएँ और पिघला हुआ, बिना गरम मक्खन डालें।

मिश्रण को कम करने की कोशिश करते हुए, किनारे से बीच तक फिर से हिलाएँ।

आटे को चिकना किये हुए और आटे से छिड़के हुए सांचे में रखें।
200C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक केक के बीच से साफ निकलनी चाहिए. - बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें.

चॉकलेट क्रीम तैयार करें. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, वेनिला चीनी डालें और लगभग उबाल आने तक गर्म करें। चॉकलेट के टुकड़े डालें, आंच से उतारें और हिलाएं। पहले तो ऐसा ही होगा.

और फिर द्रव्यमान चिकना और चमकदार हो जाएगा। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
फिर नियमित क्रीम की तरह अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब मिश्रण फूला हुआ, गाढ़ा और बहुत हल्का हो जाए तो रुक जाएं। ज्यादा देर तक न फेंटें, यह क्रीम ज्यादा फेंट सकती है।

स्पंज केक को तीन परतों में काटें।

चाशनी निकालने के लिए चेरी को एक छलनी में रखें। सजावट के लिए एक दर्जन जामुन अलग रखें।
निचली परत को लगभग छह बड़े चम्मच सिरप से संतृप्त करें।

क्रीम को एक बैग में डालें। आधे से थोड़ा कम क्रीम को निचले केक पर गोले के रूप में पाइप करें। चेरी को क्रीम के छल्लों के बीच रखें।

चेरी में थोड़ी सी क्रीम मिलाएं और एक समान परत बनाने के लिए फैलाएं।

केक की दूसरी परत से ढक दें, इसे भिगो दें और बची हुई क्रीम और चेरी के साथ भी यही प्रक्रिया करें। केक की आखिरी परत को भिगो दें (अभी भी चाशनी बची होगी और अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी) और केक को इससे ढक दें।

बची हुई क्रीम को फेंटें, पिसी चीनी डालें और धीरे से हिलाएँ।

सजावट के लिए एक आकार की नोक के साथ एक कॉर्नेट में क्रीम का एक तिहाई हिस्सा रखें। केक को बची हुई क्रीम से ढक दीजिये.

चाकू का उपयोग करके, चॉकलेट बार से छीलन हटा दें और इसे पिघलने से बचाने के लिए तुरंत फ्रीजर में रख दें। बची हुई चॉकलेट (यह ठंडी होनी चाहिए) को फ़ूड प्रोसेसर में टुकड़ों में पीस लें या कद्दूकस कर लें।
केक के किनारों पर टुकड़े छिड़कें और बीच में चॉकलेट चिप्स रखें। केक की परिधि के चारों ओर रोसेट लगाएं।
जमी हुई चेरी से सजावट बनाने के लिए, प्रत्येक चेरी में मार्जिपन या अखरोट का एक टुकड़ा रखें ताकि चेरी अपना आकार बनाए रखे। चीनी को मोर्टार में पीस लें, बहुत बारीक नहीं, और जामुन के ऊपर छिड़कें। सुखाकर पुनः छिड़कें। केक पर रखें.

- केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. आप खा सकते है!

ब्लैक फॉरेस्ट केक ने दुनिया भर में लाखों मिठाई प्रेमियों को मोहित कर लिया है और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस मिठाई का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है: रसदार चेरी, हल्का और नाजुक संसेचन, नशीला स्वाद और सुगंध। आज, आकर्षक अल्ला कोवलचुक ने खुलासा किया कि उसने जर्मनी में क्या सीखा।

जब नवीनीकरण पूरा हो जाता है, और कंसोल लैंप के लिए सभी ब्रैकेट स्थापित हो जाते हैं और घर सुंदर रोशनी से जगमगा उठता है, तो छुट्टी पर अपने आप को और अपने मेहमानों को एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, सुगंधित, नशीली और मूल मिठाई खिलाना उचित है - एक तैयार करें ब्लैक फॉरेस्ट केक, जिसकी पेचीदगियों का खुलासा अल्ला कोवलचुक ने किया।

सारी जानकारी अगले वीडियो में है.

अल्ला कोवलचुक की रेसिपी के अनुसार ब्लैक फॉरेस्ट केक। ऑनलाइन देखें

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक का आविष्कार किसने और कैसे किया, यह ब्लैक फॉरेस्ट जितना ही अंधकारमय प्रश्न है। मुझे तीन संस्करण बताए गए। सबसे पहले, यह नाम डार्क चॉकलेट के कारण प्रकट हुआ, जिसकी छीलन केक को सजाती है और फिर से अभेद्य स्थानीय झाड़ियों का प्रतीक है।

दूसरा एक अन्य स्थानीय व्यंजन, या बल्कि, एक पेय, और अधिक विशेष रूप से, चेरी से युक्त श्नैप्स के साथ जुड़ा हुआ है, जिसके साथ बिस्किट को निश्चित रूप से भिगोया जाना चाहिए। किर्शवासेर के लिए, जो न केवल जर्मनी में व्यापक रूप से लोकप्रिय है, वे छोटे बीजों वाली स्थानीय मीठी काली चेरी की केवल एक विशेष किस्म लेते हैं, जो किण्वन के दौरान एक विशिष्ट बादाम की सुगंध देती है। यह चेरी लिकर, लगभग सभी फल-आधारित मादक पेय की तरह, सामान्य ओक बैरल में नहीं, बल्कि कांच के बर्तन या मिट्टी के जग में रखा जाता है। इस प्रकार पेय पारदर्शी रहता है, इसीलिए इसे वासेर अर्थात् पानी कहा जाता है।

केक की उत्पत्ति का तीसरा सिद्धांत मेरा पसंदीदा है। ब्लैक फॉरेस्ट (गुटाच, किर्नबैक, रीचेनबैक) की गहराई में स्थित कुछ गांवों में, 19वीं सदी से, बड़ी छुट्टियों पर स्थानीय लड़कियां एक गहरे रंग की पोशाक, एक सफेद ब्लाउज पहनती हैं और - ध्यान दें! - शीर्ष पर एक या अधिक बड़ी लाल गेंदों से सजी टोपी। खैर, सब कुछ एक साथ चलता है - डार्क चॉकलेट चिप्स, स्नो-व्हाइट क्रीम और शीर्ष पर एक चेरी।

ब्लैक फ़ॉरेस्ट के माध्यम से ढाई दिनों की यात्रा के बाद, मैं और मेरे पति अंततः ओबेरवुल्फ़च (श्वार्ज़वाल्डस्ट्रेश 2 - 3, 77709 ओबरवुल्फ़च) शहर पहुंचे और स्थानीय रेस्तरां हिर्शेन (हिर्सचेन - "हिरण", जर्मन) के शेफ से मिले। ) एबरहार्ड जुंगहंस। वैसे, यह प्रतिष्ठान हाल ही में 400 साल पुराना हो गया है! श्री जुंगहंस ने हमें बताया कि 19वीं सदी की कुकबुक में वास्तव में उबली हुई चेरी के साथ एक मिठाई होती थी, जिसे व्हीप्ड क्रीम और किर्श्वास्सेर की अच्छी खुराक के साथ परोसा जाता था। ऐसा लगता है कि समय के साथ यह विशेष व्यंजन एक सच्चे ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक में विकसित हो गया है। कम से कम, जुंगहंसन के पिता, जो इलाके के जाने-माने शेफ हैं, ने तो यही कहा।

विभिन्न देशों के लोगों द्वारा आविष्कार किए गए सबसे विविध बेक किए गए सामानों में से, ब्लैक फॉरेस्ट केक को अच्छी तरह से प्यार और सम्मान प्राप्त है। इसके "लेखक" जर्मन माने जाते हैं (नाम जर्मनिक है), लेकिन इस तरह के निर्णय की निष्पक्षता के बारे में गंभीर संदेह हैं। हालाँकि, जिसने भी यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाया है, उसने इसे प्रतिभा के साथ बनाया है, और अब केक पूरी दुनिया में पकाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों का आविष्कार किया गया है, लेकिन पहले हम पारंपरिक पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक

उसके लिए, दो प्रकार के केक तैयार करना आवश्यक है: स्पंज केक और शॉर्टब्रेड। इसके अलावा, जर्मन किर्श के अनिवार्य उपयोग पर जोर देते हैं। इसे हमारे क्षेत्र में प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। इसलिए, गृहिणियां किसी अन्य चेरी सिरप का उपयोग करती हैं और आश्वस्त करती हैं कि इस तरह के प्रतिस्थापन के कारण ब्लैक फॉरेस्ट अपना स्वाद नहीं खोता है। एक और सूक्ष्मता: क्लासिक नुस्खा में ताज़ी चेरी की आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।

केक की परतें

आइए पहले रेत का काम करें - इसमें कम ध्यान और समय की आवश्यकता होती है। 170 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन और आधा गिलास चीनी मिला लें. एक बार एकरूपता प्राप्त हो जाने पर, आटे को बेकिंग शीट के आकार में रोल किया जाता है, कई स्थानों पर कांटा चुभाया जाता है और ओवन में 170 डिग्री पर 25 मिनट के लिए रखा जाता है - जब तक कि केक में रखा माचिस सूख न जाए।

अब स्पंज केक के लिए जो ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक में जाता है। इसके लिए एक गिलास चीनी (सफेद के लिए एक चम्मच लें) को 100 ग्राम मक्खन के साथ फेंट लें। 4 अंडों से सफेद भाग अलग करें और छिड़की हुई चीनी के साथ फेंटें। जब झाग गाढ़ा हो जाए, तो जर्दी और एक चुटकी लिकर मिलाएं। 100 ग्राम चॉकलेट बार को पिघलाकर आटे में मिलाया जाता है। इसके बाद बादाम आते हैं - 50 ग्राम को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और एक कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह आधा कप आटा, 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाना है, आखिरी बार फेंटना है और चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालना है। केक लगभग 40 मिनट तक ओवन में रहेगा; पहले आधे घंटे तक दरवाज़ा न खोलें! तैयार उत्पाद को समतल के साथ आधा काटना होगा।

संसेचन के लिए सिरप

एक उचित ब्लैक फॉरेस्ट केक को चेरी में भिगोया जाना चाहिए। किर्श का उपयोग आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए किया जाता है, लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: आधा किलो से थोड़ा कम जामुन लें; यदि वे जमे हुए हैं, तो डीफ्रॉस्ट करें और रस निकाल दें। 3 बड़े चम्मच जूस में कुछ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। तरल के साथ कंटेनर को आग पर रखा गया है; - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें आधा बड़ा चम्मच दालचीनी और एक लौंग डाल दें. करीब पांच मिनट तक उबालने के बाद लौंग को निकाल लिया जाता है. जब जेली गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।

अंतिम चरण: केक को असेंबल करना

क्रीम ब्लैक फॉरेस्ट केक का एक अनिवार्य घटक है। नुस्खा उन्हें 700 मिलीलीटर की मात्रा में अधिकतम वसा सामग्री के साथ लेने और उन्हें फेंटने का सुझाव देता है - पहले धीरे-धीरे, फिर अधिक से अधिक तीव्रता से। प्रक्रिया के बीच में, स्वाद के लिए वेनिला और एक गाढ़ा पदार्थ - लगभग चार पाउच डालें।

स्पंज केक को चेरी लिकर में भिगोया जाता है। इस स्तर पर आपको सतर्क रहने की आवश्यकता है: यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो केक बिखरने लगेंगे। चेरी जैम या कॉन्फिचर के साथ लेपित (लगभग एक तिहाई किलोग्राम की आवश्यकता होगी)। चेरी को केक की दोनों परतों पर समान रूप से बिछाया जाता है; लगभग एक दर्जन सजावट के लिए बचे हैं। तीनों केक में विभाजित हैं। जो केक चेरी से सुसज्जित होते हैं वे जेली से भरे होते हैं। सब कुछ निम्नलिखित क्रम में एक साथ रखा गया है: जैम के साथ शॉर्टब्रेड - चेरी और क्रीम के साथ स्पंज केक - केवल क्रीम के साथ स्पंज केक। अब ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक पर चॉकलेट की कतरन डाली जाती है, चेरी और बटर गुलाब से सजाया जाता है और छह घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं.

एक सरल लेकिन कम स्वादिष्ट केक नहीं

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, इस व्यंजन में न केवल एक क्लासिक नुस्खा है। कई विविधताओं का आविष्कार किया गया है, जिनमें आलसी और बेकिंग का बहुत अधिक शौक न रखने वालों के लिए भी शामिल है। निम्नलिखित ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक में एक अद्भुत, पूरी तरह से प्रामाणिक स्वाद है, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए हम आपको प्रदान करते हैं।

चरण 1. पानी के स्नान में 6 अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ थोड़ा गर्म करें, उन्हें फेंटें - पहले धीरे-धीरे, फिर सफेद झाग आने तक। वॉल्यूम 4 गुना बढ़ जाना चाहिए. एक अन्य कटोरे में, छना हुआ आटा (एक गिलास का दो तिहाई) दो बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा-थोड़ा करके व्हीप्ड मिश्रण में डाला जाता है। आपको सावधानी से मिश्रण करना चाहिए, अन्यथा अंडे व्यवस्थित हो जाएंगे और स्पंज केक फूला हुआ नहीं बल्कि चपटा बनेगा। आटे को चिकनाई लगे सांचे में डाला जाता है और 180 डिग्री पर 30 से 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

चरण 2. जमी हुई गुठलीदार चेरी (400 ग्राम) को दो बड़े चम्मच चीनी से भरकर स्टोव पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद, अधिकांश रस निकल जाता है, पानी की एक छोटी मात्रा में आधा चम्मच स्टार्च पतला करके शेष में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें टिंचर, ब्रांडी या चेरी लिकर - कुछ बड़े चम्मच डालें।

चरण 3. ठंडे बिस्किट को दो भागों में काटा जाता है और पकाने के दौरान प्राप्त चेरी के रस में भिगोया जाता है।

चरण 4. भारी क्रीम (आधा लीटर) को पाउडर चीनी (50 ग्राम) और वैनिलिन के एक पैकेट के साथ फेंटें। जेली को केक के बीच वितरित किया जाता है, शीर्ष को क्रीम से भर दिया जाता है (किनारों को भी इसके साथ लेपित किया जाता है), कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है और चेरी के साथ बिछाया जाता है। इस ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक को खड़ा होने की भी ज़रूरत नहीं है - इसे तुरंत खाया जा सकता है।

जिलेटिन ब्लैक फॉरेस्ट केक

इस भिन्नता में, इसका उपयोग किया जाता है जिसमें से बीज हटा दिए गए हैं - एक बहुत ही सफल "शीतकालीन" समाधान। जिन लोगों की दादी-नानी रिश्तेदार के रूप में जामुन को अपने रस में सील कर देती हैं, वे लाभप्रद स्थिति में होते हैं। उन्हें वर्ष के किसी भी समय ब्लैक फॉरेस्ट केक तक पहुंच प्राप्त होगी। नुस्खा निम्नानुसार लागू किया गया है।

1. 2 चम्मच जिलेटिन को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में डाला जाता है - बहुत कम, अन्यथा यह सेट नहीं होगा।
2. चेरी (आधा किलो) को छानकर सुखाया जाता है।
3. 6 अंडे की सफेदी को जोर से फेंटा जाता है; गाढ़ा झाग कैसे बनाएं - 170 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। पिटाई बंद नहीं होती.
4. 100 ग्राम कड़वी (दूध से काम नहीं चलेगा) चॉकलेट, बारीक तोड़ लें।
5. आधा चॉकलेट बार दो-तिहाई गिलास उबलते पानी में घुल जाता है। - ठंडा होने पर इसे 150 ग्राम आटे में डालकर मिला लें.
6. सफेद भाग मिलाया जाता है और फिर से गूंधा जाता है।
7. आटे को सांचे में वितरित किया जाता है, 20 मिनट तक बेक किया जाता है और 10 मिनट तक जमने के बाद, एक वायर रैक में स्थानांतरित किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।
8. ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक को फैलाने के लिए जिस क्रीम का उपयोग किया जाएगा वह तैयार की जा रही है। इसके लिए, आधा लीटर गाढ़ी खट्टी क्रीम को धीरे-धीरे एक तिहाई किलोग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटा जाता है और 150 मिलीलीटर भी उपयुक्त है, लेकिन बहुत मजबूत नहीं)। जैसे ही आप फेंटें, तैयार जिलेटिन और आधा किलो खट्टा क्रीम डालें।
9. केक को तीन बराबर भागों में काटा जाता है. चेरी को पहले पर रखा जाता है और तैयार क्रीम के एक तिहाई के साथ फैलाया जाता है। ऊपर रखे केक को उसके एक तिहाई हिस्से से ढक दिया जाता है. केक की तीसरी परत शेष क्रीम प्राप्त करती है और इसे चेरी और उसी गुलाब - क्रीम या मक्खन से सजाया जाता है।

इस संस्करण में, ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। मेहमानों के स्वागत की तैयारी के लिए अभी पर्याप्त समय है।

अल्ला कोवलचुक आपको किस चीज़ से प्रसन्न करेगा?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, न केवल जर्मनों ने ब्लैक फॉरेस्ट केक की सराहना की, प्यार किया और सक्रिय रूप से इसे तैयार कर रहे हैं। "सब कुछ अच्छा होगा" - एक कार्यक्रम जिसमें उपयोगी पाक युक्तियाँ शामिल हैं और प्रसिद्ध व्यंजनों के कम सफल "परिवर्तन" शामिल नहीं हैं, ऐसी अद्भुत मिठाई को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यह वह नुस्खा है जिसे शो के निर्माताओं ने दुनिया के साथ साझा किया है।

तीन जर्दी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फोम में फेंटा जाता है। उन्हीं अंडों की सफेदी को पहले एक चुटकी नमक के साथ फेंटा जाता है, फिर एक बार में एक चम्मच चीनी थोड़ी-थोड़ी मिलाकर डाली जाती है - और फेंटना जारी रहता है। 40 ग्राम स्टार्च को 60 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है; आधा भाग जर्दी में मिलाया जाता है - और फिर से फेंटा जाता है। दोनों पदार्थों के संयुक्त होने के बाद ही, शेष पाउडर और एक गिलास आटा मिलाया जाता है, और सब कुछ कुल द्रव्यमान में बदल जाता है। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चिकना किया जाता है, आटे से छिड़का जाता है, आटा उसमें रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। जब सांचा ठंडा हो जाए तो उसमें से केक निकालकर आधा-आधा बांट लिया जाता है। दोनों हिस्सों को 1:4 के अनुपात में मजबूत कॉफी और ब्रांडी के मिश्रण में भिगोया जाता है। अल्ला कोवलचुक से ब्लैक फॉरेस्ट केक तैयार करने के लिए, चिकनाई के लिए, एक गिलास भारी क्रीम, चीनी के साथ मैश किए हुए 3 अंडे की जर्दी, सफेद चॉकलेट चिप्स और मस्कारपोन चीज़ मिलाएं। केक को इस क्रीम से फैलाया जाता है, उस पर दूसरा केक रखा जाता है, फिर से क्रीम लगाया जाता है, चेरी की परत लगाई जाती है, चॉकलेट चिप्स छिड़का जाता है और भिगोने के लिए चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। अब पाक विचार की उड़ान की सराहना करें!

हमारे रसोइयों से सुधार

सबसे पहले, किर्श को बदलने के बारे में। इस पेय में मुख्य चीज़ चेरी गुठली की गंध और स्वाद है। किसी भी अन्य मदिरा में केवल जामुन होते हैं। इसलिए यदि आप जर्मन पेय की तलाश में इधर-उधर भागे बिना काम करना चाहते हैं, तो टिंचर स्वयं बनाएं या पहले से तैयार पेय में बीज मिलाएं। एक अच्छा प्रतिस्थापन पहाड़ की राख होगी।

फिर, ताजी और जमी हुई चेरी के बीच अंतर। जामुन को अपनी उपस्थिति खोने से बचाने के लिए, उन्हें तुरंत सिरप में पकाना बेहतर है। नहीं तो उनमें झुर्रियां पड़ जाएंगी. कॉम्पोट चेरी का उपयोग बिल्कुल न करना बेहतर है - वे काफी बेस्वाद होते हैं।

सौंदर्य स्वादिष्ट होना चाहिए

अधिकांश व्यंजनों में ब्लैक फॉरेस्ट केक को कॉकटेल चेरी से सजाने की सलाह दी जाती है। सबसे अच्छी सलाह नहीं - ऐसे जामुनों को जानबूझकर बेस्वाद बनाया जाता है ताकि कॉकटेल में शामिल पेय के रंगों पर असर न पड़े। जी हां, और इसे खरीदना इतना आसान नहीं है. सबसे अच्छा विकल्प ताजा जामुन होगा। इनके अभाव में, आप जाम से जामुन निकाल सकते हैं या सूखे जामुन भिगो सकते हैं - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।

तो, आज मेरे पास उत्पादों के साथ दो तस्वीरें हैं: पहले पर - केक तैयार करने के लिए सब कुछ, दूसरे पर - तैयार केक को इकट्ठा करने और सजाने के लिए। चूँकि मैं अपनी सालगिरह के लिए केक तैयार कर रहा था और, जन्मदिन के केक के अलावा, मुझे ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन तैयार करने थे, मैंने दो दिन पहले केक पकाया, एक रात पहले केक इकट्ठा किया, और सुबह सजावट पूरी की। उत्सव के दिन. सिद्धांत रूप में, आप सब कुछ एक ही बार में कर सकते हैं, बस ध्यान रखें कि केक को भीगने के लिए पर्याप्त समय दिया जाना चाहिए!
ऐसा माना जाता है कि किर्श (चेरी लिकर) को शामिल किए बिना, ब्लैक फॉरेस्ट केक अब ब्लैक फॉरेस्ट केक नहीं है। बेशक, मैंने उसकी तलाश शुरू कर दी। यह पता चला कि हमारे पास आपूर्ति की कमी थी: बड़े सुपरमार्केट की यात्राएँ बर्बाद हो गईं। मैंने ऑनलाइन देखा: ऑर्डर करने के लिए - कृपया! लेकिन शहर से बाहर डिलीवरी के लिए इंतजार करने का समय नहीं था, और इसके अलावा, कीमत आसमान छू रही थी। और चूँकि हम शराब के प्रति उदासीन हैं, और जो बोतल हमने शुरू की थी वह एक या दो साल तक चलेगी, मैंने किर्श विचार को स्थगित करने और संसेचन के लिए कॉन्यैक का उपयोग करने का निर्णय लिया!
परिचय से यह कई लोगों के लिए स्पष्ट है (जिन्होंने इसे अंत तक पढ़ा :)) कि इस केक की अपरिहार्य सजावट चॉकलेट, क्रीम और चेरी हैं। मैं केक चिप्स के लिए उच्च कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं। इस केक में बहुत सारी क्रीम का उपयोग होगा: एक पूरी लीटर! आधा - लेयरिंग के लिए, आधा - कोटिंग और केक को सजाने के लिए। खैर, और केक पर चेरी के बारे में: बेशक, सीधे शाखा से निकली चेरी, छड़ियों और पत्तियों के साथ, सुंदर दिखेंगी :)) केवल अब हमारे पास केवल फ्रोजन चेरी उपलब्ध हैं: ((लेकिन उन्हें उत्सव में भी लाया जा सकता है) देखिए, मैं आपको बाद में बताऊंगा कि कॉकटेल चेरी के साथ एक विकल्प भी है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे इसका रबर जैसा स्वाद, रासायनिक संरचना और उच्च कीमत पसंद नहीं है।
मेरे बादाम बिना भुने हुए हैं. स्टार्च मकई है, दूसरी फोटो में मैंने गलती से आलू स्टार्च डाल दिया। लेकिन अगर आप आलू के साथ खाना पकाने के आदी हैं, तो आटे में उतनी ही मात्रा और चेरी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल 3 के बजाय.
वैसे, मैं पहले चेरी को डीफ्रॉस्ट नहीं करता।
मैंने केक को 26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाया और इसे पेस्ट्री रिंग में इकट्ठा किया, लेकिन आप केवल पैन से ही काम चला सकते हैं। मैं बड़े व्यास वाले सांचे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि छोटे केक को तीन भागों में काटना अधिक कठिन होगा।
मुझे लगता है कि ये सभी बारीकियाँ हैं, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं!

चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (मुझे लगता है कि चॉकलेट को कमरे के तापमान पर कद्दूकस करना बेहतर है)। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें. मैंने इसे आटा बनाने के लिए नहीं बल्कि बहुत बारीक पीसने के लिए पीसा।

नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें - जितना फूला उतना अच्छा। एक अंडों को एक बार में फेंटें। चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।

मक्खन के मिश्रण में कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कटे हुए बादाम मिलाएँ।
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं और कई बैचों में आटे में जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

तैयार आटे को चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और चिकना कर लें। 190 C पर पहले से गरम ओवन में सूखने तक 30-40 मिनट तक बेक करें (मेरा केक 30 मिनट में बेक हो गया था)।

- तैयार केक को पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें. फिर, किनारे पर एक चाकू या चपटा स्पैटुला चलाएं और विभाजित दीवार को हटा दें।
यदि आप पपड़ी को एक या दो दिन के लिए बाहर छोड़ रहे हैं, तो बस इसे एक बैग में लपेटें और कमरे के तापमान पर संग्रहीत करें।

आइए चेरी की परत तैयार करें: चेरी को सॉस पैन में डालें (मैं उन्हें डीफ्रॉस्ट नहीं करता), चीनी, स्टार्च, दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें. हिलाते हुए उबाल लें। गाढ़ा होने तक लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

चेरी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. यह मोटी जेली में चेरी निकलता है।

भिगोने के लिए चीनी को पानी में मिलाकर उबाल लें। फिर ठंडा करें, किर्श या कॉन्यैक डालें, हिलाएं। संसेचन तैयार है.

केक को तीन भागों में काटें (मेरा केक 1 सेमी मोटा निकला)। मैंने इसे इस तरह काटा: पूरे परिधि के चारों ओर एक पायदान बनाने के लिए एक लंबे तेज चाकू का उपयोग करें, चाकू को आधा सेंटीमीटर गहरा करें। फिर, इस पायदान के साथ, आरी की गति से (आगे और पीछे) काटें ताकि चाकू का सिरा लाइन के साथ स्पष्ट रूप से प्रवेश करे और बाहर निकले। इस तरह आपको केक भी मिल जाते हैं.

क्रीमी परत तैयार करें: जिलेटिन को पानी से पतला करें और घुलने तक गर्म करें। हल्का गर्म होने तक ठंडा करें।

ठंडी क्रीम (0.5 लीटर) को मिक्सर की धीमी गति से नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाते रहें। यदि मिक्सर में कोई अटैचमेंट है, तो उसे न छोड़ें! क्रीम को बहुत अधिक फेंटना आसान है और यह गांठों में निकल जाएगी!
क्रीम को फेंटना जारी रखते हुए, फेंटने के ठीक बगल में जिलेटिन डालें ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से मिल जाए।

आइए केक को इकट्ठा करना शुरू करें: केक की पहली परत को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें (या यदि आपके पास खाना पकाने की अंगूठी है तो एक प्लेट पर)। सबसे नीचे मैंने परत रखी, जो काटने पर मध्यम थी। इसे 4 बड़े चम्मच के साथ भिगो दें। संसेचन.

क्रीम का आधा हिस्सा सावधानी से चेरी पर रखें और समान रूप से फैलाएं। सावधान रहें कि चेरी के रस का रंग क्रीम पर न पड़ जाए!

इसके बाद, मैंने केक की परत जो ऊपर थी, उसे पलट दिया। मैंने इसे क्रीम में एक गांठ के साथ थोड़ा दबाया ताकि सतह एक समान हो जाए।
हम प्रक्रिया दोहराते हैं: केक की दूसरी परत को 4 बड़े चम्मच से भिगोएँ। एल संसेचन, शेष चेरी डालें, और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम डालें। केक की तीसरी परत, जो सबसे निचली परत थी, को फिर से पलट कर ढक दें। केक के साथ इस तरह के हेरफेर के लिए धन्यवाद, आपको भविष्य की सजावट के लिए ऐसा सपाट मंच मिलता है :)
ओह, आइए शीर्ष केक को बचे हुए संसेचन से भिगोना न भूलें!
हम केक को या तो रात भर या कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि क्रीमी परत सेट हो जाए और आप किनारे या रिंग को हटा सकें।

अंतिम चरण: डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में एक बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू से पतले पतले टुकड़े काट लें। इस तरह हमें बड़े चिप्स मिलेंगे.

ठंडी क्रीम (0.5 लीटर) को मिक्सर से धीमी गति पर तब तक फेंटें जब तक यह चरम पर न पहुँच जाए, जिससे मिक्सर से स्पष्ट निशान न रह जाए। क्रीम का आधा हिस्सा पेस्ट्री बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। मैंने नोजल को "बंद तारे" आकार में तैयार किया।

बची हुई क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर फैला दीजिये. पाक स्पैटुला के साथ काम करना सुविधाजनक है। सतह को समतल करें और भविष्य के टुकड़ों की रूपरेखा बनाएं। मैंने केक को 12 सेक्टरों में विभाजित किया।

मैंने एक पेस्ट्री बैग से 12 रोसेट्स को इच्छित टुकड़ों के किनारों पर और एक को बीच में पाइप किया।
इसके बाद, रोसेट्स को पकड़े बिना, सावधानी से कुछ चॉकलेट चिप्स केक पर रखें। केक के किनारों पर बची हुई कतरन हल्के से छिड़कें, थोड़ी कतरन अपनी खुली हथेली में लें और किनारों पर दबा दें।
केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंड में सख्त हो जाए।

आइए सजावट के लिए चेरी तैयार करें। मैंने 15 टुकड़े रिजर्व में ले लिए। मेरे पास दो विकल्प हैं, लेकिन पहले, अगर चेरी जमी हुई हैं, तो उन्हें पिघलने का समय दें। यदि चेरी गुठलीदार है, तो आपको प्रत्येक चेरी में उस छेद में, जहां से गुठली निकली है, आधा बादाम अखरोट डालना होगा (अखरोट को आड़े-तिरछे काटें)। इससे चेरी को "आकार में बने रहने" में मदद मिलेगी।
तो, विकल्प एक: 60 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच से थोड़ा सा स्लिंग पकाएं। एल पानी, इसे 5 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। चेरी को चाशनी में डालें और हमारे लिए कुछ मिनट तक उबालें। फिर चाशनी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें और एक-दूसरे से अलग करते हुए एक प्लेट में रखें ताकि चेरी सूख जाए।
दूसरा विकल्प तेज़ है: नट्स से भरी पिघली और गीली चेरी पर चीनी छिड़कें। उन्हें सूखने दें, कुछ चीनी सोख ली जाएगी, फिर दोबारा चीनी छिड़कें। बस, चेरी केक पर लगाने के लिए तैयार हैं!
हम केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और प्रत्येक सॉकेट में एक चेरी डालते हैं।
इस तरह वह तुरंत रूपांतरित हो गया!
यहां आपको चाशनी में उबली हुई चेरी दिखाई देगी।

परोसने से पहले केक को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, इससे उसका स्वरूप बरकरार रहेगा!
और जब समय आ गया है, हम गंभीरता से इसे मेज पर परोसते हैं!!!
मैंने सॉकेट के बीच मोमबत्तियाँ भी रखीं (पूरी तरह से प्रतीकात्मक रूप से 12 टुकड़े): अपने बचपन को याद करें, उन्हें तुरंत बुझा दें और एक इच्छा करें!!!

अगले दिन केक में बस यही मामूली टुकड़ा बचता है! बेशक, यह सबसे स्वादिष्ट था, क्योंकि यह आखिरी था! मुझे और मेरी बेटी को यह मिल गया :))
ओह, क्या यह सचमुच ख़त्म हो गया है? यह मेरी अब तक की सबसे लंबी रेसिपी लगती है। लेकिन व्यवहार में सब कुछ आसान और तेज़ है! इसलिए, जब भी कोई कारण हो, इस अद्भुत केक को तैयार करना सुनिश्चित करें, एक सुंदर नाम, सुरुचिपूर्ण उपस्थिति और एक बहुत ही समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ, नाजुक क्रीम और रसदार जामुन के साथ! बिना किसी अपवाद के सभी को केक पसंद आया!

मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक ने एक बार क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट केक के बारे में सुना होगा, जिसकी रेसिपी का आविष्कार बहुत पहले जर्मनी में किया गया था। इसे ब्लैक फॉरेस्ट या ब्लैक फॉरेस्ट भी कहा जाता है। यह केक बटरक्रीम और हवादार चॉकलेट स्पंज केक के नाजुक नोट्स को जोड़ता है। आप इसे नियमित स्पंज केक या जेनोइस केक के साथ तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह चॉकलेट है।

तैयारी करते समय, सरल नियमों और युक्तियों का पालन करें, और फिर केक आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। अगर आप इसे किसी छुट्टी के दिन बेक करेंगे तो आपके मेहमान जरूर इसकी सराहना करेंगे और आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे। ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी आपको इसके स्वाद और तैयारी के स्पष्ट चरणों दोनों से प्रसन्न करेगी, जिसे सटीक रूप से दोहराना मुश्किल नहीं होगा। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाइयों से आश्चर्यचकित करें और इसे अच्छे मूड में करें।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• कोको पाउडर - 30 ग्राम

चॉकलेट क्रीम:

• क्रीम (33% वसा) - 100 मिली
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• चॉकलेट - 70 ग्राम

मक्खन क्रीम:

• क्रीम (33% वसा) - 400 मिली
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच

इसके अतिरिक्त:

• डिब्बाबंद चेरी - 400 ग्राम
• चेरी का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट चिप्स
• सर्विंग्स की संख्या: 12

यूरोपीय व्यंजन

बेकिंग का समय: 35 मिनट

खाना पकाने की विधि: ओवन में

कैलोरी सामग्री: 243 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

जर्मन ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक कैसे बनायें

ब्लैक फॉरेस्ट के लिए वे आमतौर पर जेनोइस स्पंज केक बनाते हैं, लेकिन इस बार मैंने कार्य को सरल बनाने और सबसे साधारण फूला हुआ स्पंज केक बनाने का फैसला किया। इसके लिए, मैं जर्दी को सफेद से अलग करता हूं, सफेद को चीनी के साथ तब तक फेंटता हूं जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं, फिर जर्दी, कोको, आटा मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। सोडा या बेकिंग पाउडर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ठीक से बनाया गया आटा कभी नहीं गिरेगा। इसे चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में सेंकना बेहतर है। मैंने आटे को सांचे में डाला, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल किया और इसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। फिर मैं इसे ओवन से निकालता हूं, पैन हटाता हूं और इसे वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। बिस्किट को पहले से बेक किया जा सकता है, क्योंकि इसे कई घंटों तक आराम देना बेहतर होता है।

इसके बाद आपको इसे तीन परतों में काटना होगा. उन्हें स्थानांतरित न करने और फिर उन्हें उसी स्थान पर रखने से रोकने के लिए जहां वे मूल रूप से थे, मैं तीन टूथपिक के साथ किनारे पर आटा छेदता हूं, उन्हें नीचे से ऊपर तक एक पंक्ति में रखता हूं। इसके बाद, मैं इसे बराबर भागों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करता हूं।

मैं प्रत्येक केक को डिब्बाबंद चेरी के रस से भिगोता हूँ। यदि आप ताजी चेरी से केक बना रहे हैं, तो आप इसे साधारण चीनी की चाशनी में भिगो सकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए आपको 12 बड़े चम्मच पानी और 6 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी, उन्हें मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें।

अब आपको स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम बनाने की जरूरत है. मैं चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ता हूं।

अलग से, मैं 100 मिलीलीटर क्रीम को पाउडर चीनी के साथ गर्म करता हूं और चॉकलेट के ऊपर डालता हूं।

व्हिस्क का उपयोग करके, चॉकलेट को गर्म क्रीम के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जब चॉकलेट द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो मैंने इसे मिक्सर से फेंट लिया, क्रीम गाढ़ी और फूली हो जाएगी।

मैंने इसे केक की निचली परत पर रखा, और ऊपर चेरी रखी, लेकिन पूरी नहीं, बल्कि आधी। यह महत्वपूर्ण है कि चेरी गुठलीदार हो और पहले अतिरिक्त तरल निकल जाए।

अब मैं बटरक्रीम बना रही हूं, इसके लिए मैं कोल्ड क्रीम लेती हूं, मध्यम मिक्सर गति से 1 मिनट तक फेंटती हूं, पाउडर चीनी मिलाती हूं और कुछ मिनट और फेंटती हूं। क्रीम फूली होनी चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे ज़्यादा न फेंटें।

मैंने केक की दूसरी परत पर आधी क्रीम और ऊपर बची हुई चेरी फैला दी।

मैं इसे केक की आखिरी परत से ढक देता हूं, ऊपर से बची हुई क्रीम से केक को पूरी तरह से ढक देता हूं और अंत में यह इतना बर्फ-सफेद हो जाता है।

ब्लैक फॉरेस्ट मिठाई को और अधिक प्रभावशाली बनाने के लिए, इसे आमतौर पर कॉकटेल चेरी से सजाया जाता है, लेकिन चूंकि मेरे पास एक नहीं था, इसलिए मैंने इसे केवल चॉकलेट को कद्दूकस करके चॉकलेट चिप्स से सजाया। आप अपने स्वाद के अनुसार केक को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

खैर, अब आप जानते हैं कि क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट केक कैसे बनाया जाता है, इसकी रेसिपी अपनी सादगी में अद्भुत है, और इसका स्वाद उत्तम, नाजुक क्रीम और हवादार स्पंज केक है।

यह केक किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा, और आप निश्चित रूप से इसके प्यार में पड़ जाएंगे। परोसने से पहले सलाह दी जाती है कि इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा रहने दें और भीगने दें। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट नींबू दही केक की वीडियो रेसिपी: