जिलेटिन के साथ ओवन में दही का हलवा। जिलेटिन के साथ दही का हलवा। बारह सर्विंग्स के लिए सामग्री

दही का हलवा मूलतः पनीर पुलाव के समान ही होता है। केवल हलवे में ठंडी कोमलता होती है और उतना तीखा स्वाद नहीं होता। आप विभिन्न फलों, जामुनों, चॉकलेट या गाढ़ा दूध मिलाकर दही का हलवा तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह हलवा बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाता है. दही का हलवा...

संबंधित वर्गीकृत पोस्ट

सामग्री: केले के साथ कुकी जेली केक क्रीम, जेली और जामुन के साथ केक आज हम एक सार्वभौमिक और सही मायने में ग्रीष्मकालीन मिठाई के बारे में बात करेंगे। हालाँकि इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह व्यंजन अप्रासंगिक हो जाएगा...

सामग्री: केक "मोज़ेक" नींबू जेली वाला केक खट्टा क्रीम केक "मजुरका" स्तरित खट्टा क्रीम केक हम सभी को केक, पेस्ट्री, मफिन और अन्य डेसर्ट पसंद हैं, जिनके साथ घर पर चाय और कॉफी पीना अच्छा लगता है, और...

सामग्री: वेनिला और नट्स के साथ "टॉप्टी बियर" केक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक कई बच्चों को मिठाइयाँ पसंद होती हैं, एक भी बच्चा कैंडी, केक और कुकीज़ के साथ काउंटरों को नहीं छोड़ता है। यदि आपका बच्चा...

जिलेटिन के साथ दही का हलवा बनाना बहुत आसान है! ऐसी मीठी और सुंदर मिठाई को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है या किसी सामान्य दिन पर परोसा जा सकता है।

यहां जिलेटिन के साथ दही का हलवा बनाने की एक सरल विधि दी गई है। जिलेटिन को पहले से भिगोएँ, फिर मिश्रण को उबाले बिना दूध में घोलें। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, दूध का मिश्रण डालें। पुडिंग को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। - तैयार हलवे को जामुन या फलों से सजाएं. आपको कामयाबी मिले!

सर्विंग्स की संख्या: 3-4

फोटो के साथ चरण दर चरण जिलेटिन के साथ घर का बना दही का हलवा बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। 1 घंटे में घर पर तैयार करना आसान, इसमें केवल 260 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• कैलोरी की मात्रा: 260 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• अवसर: बच्चों के लिए

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: मिठाइयाँ, हलवा

बारह सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पनीर - 0.5 किलोग्राम
• दूध - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जामुन या फल - स्वाद के लिए (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. जिलेटिन को लगभग 40 मिनट तक पानी में भिगोएँ।
2. मिक्सर की सहायता से पनीर को चीनी के साथ मिला लीजिये. आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और, हिलाते हुए, दूध को उबाले बिना सभी जिलेटिन को घोलें। दूध के मिश्रण को दही के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो हलवे को किसी भी जामुन या फल से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ दही का हलवा बनाने की चरण-दर-चरण विधिफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: मिठाइयाँ, हलवा
• पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 12 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 171 किलोकैलोरी
• अवसर: बच्चों के लिए

जिलेटिन के साथ दही का हलवा बनाना बहुत आसान है! ऐसी मीठी और सुंदर मिठाई को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है या किसी सामान्य दिन पर परोसा जा सकता है।

यहां जिलेटिन के साथ दही का हलवा बनाने की एक सरल विधि दी गई है। जिलेटिन को पहले से भिगोएँ, फिर मिश्रण को उबाले बिना दूध में घोलें। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, दूध का मिश्रण डालें। पुडिंग को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। - तैयार हलवे को जामुन या फलों से सजाएं. आपको कामयाबी मिले!

सर्विंग्स की संख्या: 3-4

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पनीर - 0.5 किलोग्राम
• दूध - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जामुन या फल - स्वाद के लिए (सजावट के लिए)

क्रमशः

1. जिलेटिन को लगभग 40 मिनट तक पानी में भिगोएँ।
2. मिक्सर की सहायता से पनीर को चीनी के साथ मिला लीजिये. आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और, हिलाते हुए, दूध को उबाले बिना सभी जिलेटिन को घोलें। दूध के मिश्रण को दही के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो हलवे को किसी भी जामुन या फल से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पुडिंग का आविष्कार मध्य युग में अंग्रेजों द्वारा किया गया था। प्रारंभ में, यह विशेष रूप से एक क्रिसमस व्यंजन था, और इसकी रेसिपी नीचे वर्णित विधि से बिल्कुल अलग थी। क्लासिक आधुनिक हलवा दूध, आटा, चीनी और स्वाद (जामुन, मेवे, फल, आदि) से बनाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और पानी के स्नान में डाला जाता है। लेकिन खाना पकाने की इस पद्धति को अपनाने से पहले अंग्रेजी रसोइयों को एक शताब्दी से अधिक समय बीत गया।

हलवे की "परदादी" एक बहुत ही अजीब दिखने वाला दलिया था जिसे "प्लम दलिया" (शाब्दिक रूप से, "बेर दलिया") कहा जाता था। फोगी एल्बियन के निवासी लगातार कई शताब्दियों तक इस व्यंजन का मूल नुस्खा बताते रहे हैं। ऐसा लगता है कि बेर दलिया मीठा होना चाहिए और कुटिया जैसा स्वाद होना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं था। अंग्रेजों ने इसे वसायुक्त मांस शोरबा में किशमिश, ब्रेड के टुकड़े, विभिन्न प्रकार के मेवे, शहद और अन्य स्वाद (जितना अधिक, उतना बेहतर) मिलाकर पकाया। लेकिन इतना ही नहीं - भोजन शुरू करने से पहले, ढेर में रखे दलिया को व्हिस्की के साथ डुबोया गया और आग लगा दी गई, फिर "आग" बुझ गई, और पकवान ने एक अजीब सूक्ष्म सुगंध प्राप्त कर ली।

यह मानना ​​तर्कसंगत है कि मांस शोरबा को बेस्वाद और उपयोग में आसान शोरबा द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, और न केवल दलिया, बल्कि चावल, दूध और किण्वित दूध उत्पादों को भी मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। आज, क्लासिक पुडिंग तैयार करने का अभ्यास बहुत कम ही किया जाता है, कम से कम रूस में। दुकानों में आप कई प्रकार के तैयार पुडिंग और विशेष मिश्रण बैग में पा सकते हैं जिन्हें बस पानी से पतला करने या गर्म करने की आवश्यकता होती है। लेकिन ऐसे उत्पादों की स्वाभाविकता या लाभों के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए हम उन पर ध्यान नहीं देंगे, लेकिन आइए असली और आसानी से तैयार होने वाले घर के बने हलवे के बारे में बात करें।

दही का हलवा रेसिपी

यहां तक ​​कि एक किशोर या एक आदमी जो अपने प्रिय को एक मूल व्यंजन के साथ सुखद आश्चर्यचकित करना चाहता है, वह भी इस दही मिठाई की तैयारी का सामना कर सकता है। केवल एक चीज जिसे हाथ में रखने की सलाह दी जाती है वह है एक मिक्सर जो घर को जल्दी से नरम दही द्रव्यमान में बदल देता है। इस तकनीक के बिना आपको इसे छलनी से पीसना होगा.

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• घर का बना पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• करंट - स्वाद के लिए;
• अनानास - स्वाद के लिए.

आप स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किसी भी जामुन और फल (ताजा या डिब्बाबंद), नट्स का उपयोग कर सकते हैं। खाद्य रंग का उपयोग करके भी एक दिलचस्प प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में, मिर्सोवेटोव आपको दिखाएंगे कि काले करंट के साथ एक नाजुक दही का हलवा कैसे बनाया जाए और रासायनिक रंगों का उपयोग किए बिना नीले अनानास के साथ एक असामान्य मिठाई कैसे बनाई जाए।

सबसे पहले जिलेटिन को 60 मिलीलीटर दूध में मिलाएं। दूध ठंडा होना चाहिए! आप बांस की छड़ी या चम्मच से हिला सकते हैं। जब आप अन्य सामग्रियों पर काम करते हैं, तो जिलेटिन जल्दी से दूध को सोख लेगा और फूल जाएगा।

मज़ेदार तथ्य: क्या आप जानते हैं कि जिलेटिन पशुओं के सींगों और खुरों से बनाया जाता है? उन्हें उच्च दबाव के तहत लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और परिणाम एक चिपचिपा जेली जैसा पदार्थ होता है। इसे सुखाकर, दानेदार बनाकर खाना पकाने, सूक्ष्म जीव विज्ञान, निर्माण और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। इसलिए, यदि आप विशेष रूप से शाकाहारी पनीर का हलवा बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा में पशु जिलेटिन शामिल नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, गहरे समुद्र के उष्णकटिबंधीय शैवाल से निकाला गया एक प्राकृतिक पौधा पदार्थ मदद करेगा। यह स्वादहीन और गंधहीन होता है, लेकिन इसमें जिलेटिन के समान या बेहतर गुण होते हैं। आप अगर-अगर ऑनलाइन स्टोर या विशेष शाकाहारी दुकानों से खरीद सकते हैं।

इसके बाद, पनीर को एक गहरे कटोरे में डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और इसे नरम और सजातीय दही द्रव्यमान में फेंटें। यदि आपको पनीर बहुत सूखा और कुरकुरा लगता है, तो आप इसे नरम करने के लिए इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं। परिणाम एक हल्का और हवादार मीठा मिश्रण होना चाहिए।

फिर दो विकल्प हैं: दही के मिश्रण को सफेद छोड़ दें या इसे असामान्य लाल रंग का रंग दें। यदि आप जामुन और अनानास को मिलाकर हल्का हलवा बनाना चाहते हैं, तो उन्हें दही के मिश्रण में मिलाएं और एक बड़े चम्मच से धीरे से हिलाएं। यदि आपको "रंगीन" संस्करण पसंद है, तो पनीर में जामुन जोड़ें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मिलाएं।

दूसरे मामले में, आपको करंट स्वाद के साथ दही द्रव्यमान मिलेगा। चूंकि करंट ध्यान देने योग्य खट्टापन देता है, इसलिए इसमें थोड़ी अधिक चीनी मिलाना और एक ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक फेंटना समझदारी है (चीनी आपके दांतों पर नहीं गिरनी चाहिए)।

जब आप पनीर तैयार कर रहे थे, तो जिलेटिन ने पहले ही सारा तरल सोख लिया था। बचा हुआ दूध डालें, हिलाएं और मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। इसे पानी के स्नान में, बीच-बीच में हिलाते हुए करना सबसे अच्छा है। जिलेटिन बहुत तेजी से घुल जाएगा - जब दूध 40-45C के तापमान तक पहुंच जाएगा। फिर मिश्रण को लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए और दही और बेरी द्रव्यमान में मिलाया जाना चाहिए। यदि आप इसे गर्म में डालते हैं, तो सामग्री फट सकती है और हलवा बर्बाद हो जाएगा।

इसके बाद, आपको द्रव्यमान को सांचे में रखना चाहिए। आप बेकिंग या आइसक्रीम के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं (दुकानों में जानवरों, सितारों, दिलों आदि के रूप में बहुत मज़ेदार विकल्प हैं)। लेकिन अगर कोई साँचा नहीं है, तो एक साधारण गहरी प्लेट और क्लिंग फिल्म आपकी मदद करेगी। प्लेट की पूरी आंतरिक सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

जिलेटिन के साथ दही द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखें, सतह को चम्मच से चिकना करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, पुडिंग को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे एक फ्लैट डिश पर पलट दें, ध्यान से गहरी प्लेट को अलग करें और फिल्म को हटा दें।

दही का हलवा परोसा जा सकता है! दोनों ही मामलों में, मिठाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनती है।

"रंगीन" संस्करण में, काले करंट का रस बहुत प्रभावी ढंग से डिब्बाबंद अनानास के टुकड़ों को रंग देता है, जिससे उन्हें एक असामान्य नीला रंग मिलता है।

उपयोगी टिप: यदि आपके पास कम समय है और आप 2-3 घंटे इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो दही के मिश्रण को छोटे सांचों में डालें और हलवा बहुत तेजी से सख्त हो जाएगा।

पुडिंग के बारे में प्राचीन स्वप्न पुस्तकों के भी अपने संस्करण थे। यदि आप उसे सपने में देखते हैं, तो छोटे लाभ की उम्मीद करें। यदि आप मिठाई खाते हैं, तो परेशानी की उम्मीद करें। यदि आप हलवा बनाने की प्रक्रिया का सपना देखते हैं, तो आपके अंतरंग जीवन में कठिनाइयाँ या आपके साथी में निराशा होने की आशंका है।