Kaviar iz jajčevcev je hiter in okusen. Kaviar iz jajčevcev za zimo - najboljši recepti za dom. Pogoji skladiščenja

Kaviar iz jajčevcev z belimi koreninami.

Sestavine:

• 2,5 kg jajčevcev
• 500 g paradižnika
• 300 g korenja
• 100 g korenine zelene
• 100 g korenine peteršilja
• 100 g korenine pastinaka
• 300 g čebule
• 50 zelenja kopra
• 150 ml rastlinskega olja
• 30-40 g soli
• 20 ml 9% kisa
• mleta črna in piment po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept za zimski kaviar jajčevce narežite na majhne kocke, posolite, pustite 30 minut, nato sperite in ožamite. Paradižnik narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročke, korenje in korenje na trakove. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, korenje in korenje. Dodamo jajčevce, paradižnik, sol, poper, pokrito dušimo 50 minut. Prelijemo s kisom, dodamo sesekljana zelišča, premešamo. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Preprost kaviar iz bučk in jajčevcev.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 500 g bučk
• 70 ml rastlinskega olja
• 10 g sladkorja
• 10 g soli
• 30 g paradižnikove paste
• mleti črni poper
• cimet na konici noža
• Lovorjev list

Način kuhanja:

Recept po korakih za pripravo takšnega kaviarja iz jajčevcev je naslednji. Jajčevce narežemo na rezine, rahlo posolimo, pustimo 20 minut, nato ožamemo in narežemo na kocke. Enako narežemo olupljene bučke. Zelenjavo premešamo in pokrito dušimo na olju 30 minut med mešanjem. Dodamo sol, sladkor, začimbe, paradižnikovo pasto, dušimo 10 minut, odstranimo lovorjev list. Vroč kaviar dajte v kozarce in sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce - 15 minut, 1 litrske kozarce - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 300 g jabolk
• 200 g čebule
• 50 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• 20 g sladkorja
• 30 g soli
• ščepec muškatnega oreščka in cimeta

Način kuhanja:

Za pripravo kaviarja po tem preprostem receptu jajčevce prerežemo na pol, namažemo z oljem in pečemo v pečici do mehkega. Olupite, sesekljajte, iztisnite odvečno tekočino. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega. Dodamo jajčevce in prepražimo. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na kocke, dodamo zelenjavi, dušimo 2 minuti. Dodamo sladkor, sol, začimbe, premešamo in dušimo do konca. Na koncu kuhanja dodamo kis. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce in sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 10-15 minut, 1-litrske kozarce - 20-25 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Jajčevci in bučni kaviar.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 1 kg buče
• 1 kg paradižnika
• 20-30 g česna
• 100 ml rastlinskega olja
• sol po okusu

Način kuhanja:

Preden doma pripravite kaviar iz jajčevcev, je treba glavno sestavino predjedi speči do mehkega, olupiti, malo stisniti in drobno sesekljati. Bučno kašo naribamo. Paradižnike po želji nasekljamo. Zelenjavo damo v ponev z oljem in pokrito dušimo 30 minut. Nato zmeljemo z mešalnikom, dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico, sol, dušimo 10 minut. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen po tem receptu, dajte v kozarce in sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 15 minut, 1 liter - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1,5 kg jajčevcev
• 500 g paprike
• 500 g korenja
• 500 g čebule
• 150 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• sladkor
• mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept za kaviar jajčevce narežite na kocke, posolite, pustite 20 minut, nato sperite in ožemite. Jajčevce, korenje in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega. Dodamo sesekljano zelenjavo, dušimo 1 uro. Dodamo sol, sladkor, po 5 minutah dodamo kis, premešamo in odstavimo z ognja. Vroč domači kaviar iz jajčevcev, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz jajčevcev brez čebule.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 1 kg paradižnika
• 1 kg paprike
• 30 g česna
• 50 g peteršilja
• 100 ml rastlinskega olja
• 50 ml 9% kisa
• 30 g soli
• 50 g sladkorja

Način kuhanja:

Kaviar iz jajčevcev za zimo po tem preprostem receptu je zelo enostaven za pripravo. Jajčevce in papriko morate narezati na majhne kocke. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zelenjavo in kuhajte 45 minut. Dodamo sesekljan česen, zelišča, sol, sladkor, kis, premešamo, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 1 kg jabolk
• 1 kg paradižnika
• 300 g paprike
• 300 g korenja
• 300 g čebule
• 200 ml rastlinskega olja
• 30 g soli
• 1 lovorjev list
• mleti črni poper
• zelenice po okusu

Način kuhanja:

Pred pripravo kaviarja iz jajčevcev je treba zelenjavo in jabolka olupiti, paradižnik pa olupiti. Pripravljene izdelke drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo in korenje. Dodamo paradižnik, premešamo, zavremo. V vrelo mešanico damo jajčevce, papriko in jabolka ter pustimo vreti 50 minut. Dodamo sol, začimbe, zelišča, dušimo 10 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 15 g česna
• 50 ml rastlinskega olja
• 10 ml limoninega soka
• mleta črna in pekoča paprika
• koriander
• posušena bazilika in koper
• sol po okusu

Način kuhanja:

Za hitro in okusno pripravo kaviarja po tem receptu je treba jajčevce olupiti, narezati na rezine, soliti in pustiti 20 minut, nato sprati in stisniti. Pripravljene jajčevce pretlačimo skozi mlin za meso. Pire zavremo, dodamo olje, sol in začimbe, na majhnem ognju dušimo 45 minut. Dodamo sesekljan česen, limonin sok, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz jajčevcev s citronsko kislino.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 1 kg paradižnika
• 500 g paprike
• 500 g čebule
• 3 g citronske kisline
• sladkor in začimbe po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Za ta recept za kaviar iz jajčevcev za zimo je treba zelenjavo olupiti, narezati na kocke, soliti, pustiti 20 minut, nato dobro iztisniti sproščeno tekočino. Pripravljene jajčevce prepražimo na olju. Čebulo in papriko drobno nasekljamo in prepražimo na olju. Dodamo ocvrte jajčevce, dušimo 5-7 minut. Paradižnik olupite, nasekljajte, dodajte zelenjavi, dušite 15-20 minut. Dodamo sol, sladkor, začimbe, citronsko kislino, premešamo, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Kaviar iz pečenih jajčevcev.

Sestavine:

• 2,5 kg jajčevcev
• 2 kg paradižnika
• 1 kg korenja
• 1 kg paprike
• 1 kg čebule
• 50 g česna
• 150 ml rastlinskega olja
• mleta pekoča paprika po okusu

Način kuhanja:

Preden pripravite domači kaviar iz jajčevcev, osnovo predjedi in papriko pecite v pečici, dokler lupina ne potemni, ohladite, olupite in narežite na majhne kocke. Paradižnike olupimo in drobno sesekljamo. Čebulo in korenje drobno nasekljamo in prepražimo na olju. Dodamo paradižnik, dušimo na majhnem ognju 15 minut. Dodamo pečene jajčevce in papriko ter dušimo približno 30 minut. Nato dodamo sesekljan česen, feferon in sol, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

Sestavine:

• 1,5 kg jajčevcev
• 800 g paradižnika
• 300 g paprike
• 400 g korenja
• 200 g čebule
• 100 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• mleta črna in pekoča paprika
• sol po okusu

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na majhne kocke, položimo v globok pekač, namazan z oljem, in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 10 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v pečico z jajčevci, prelijemo z oljem, premešamo, pečemo 10 minut. Dodamo sesekljano korenje, pečemo 10 minut. Nato zelenjavi dodamo sesekljano papriko in pelate, prelijemo z oljem, posolimo in začinimo, premešamo, dušimo v pečici še 30 minut. Odstranite zelenjavo iz pečice, dodajte kis, premešajte. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen doma, je treba dati v 0,5-litrske kozarce in sterilizirati 10 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Črni kaviar... Rdeči kaviar... Čezmorski kaviar - jajčevci!

Ta stavek je verjetno znan vsem. Izrekel ga je uradnik Veleposlaniškega prikaza Feofan in je postal vizitka »sovjetske« mize. Marsikdo tako misli.
Pravzaprav, zakaj kaviar iz jajčevcev in ne na primer enolončnica ali dušenje? In tudi v tujini. Glede na to, da jajčevec prihaja iz Indije ali jugovzhodne Azije, kjer še vedno raste samoniklo, izraz »čezmorski« očitno ni tako presenetljiv.

Kljub dejstvu, da so jajčevce začeli gojiti pred več kot 15 stoletji, so v Rusijo prišli veliko pozneje - celo kasneje kot dogodki, prikazani v komediji "Ivan Vasiljevič ...". Tako je bil v času Ivana Groznega kaviar prava čezmorska zanimivost. Ruska beseda "jajčevec" je najverjetneje prišla iz Male Azije - iz turškega patlıcan (patlyjan). Čeprav, neverjetno dejstvo, pogosteje rečemo "modri" kot jajčevci. Še posebej v južnih regijah. Ampak še vedno ne razumem, zakaj kaviar. Najverjetneje je to posledica prisotnosti velikih kosov v jedi, ki spominjajo na kaviar. Kakorkoli že. Na primer, okusno v kateri koli obliki ali kosih v.

Mnogi od vas poznate prednosti zelenjave, kot je jajčevec. Modro sadje vsebuje veliko količino vlaknin, veliko različnih vitaminov in aminokislin. Žetev te zelenjave je v polnem teku. In hkrati mnogi iščejo preproste recepte.

Popolnoma vseeno je, ali ga skuhamo v kosih ali naredimo v homogeno maso. V vsakem primeru bo okusno. Jed lahko pojemo takoj kot na primer zelenjavno enolončnico ali pa jo zvijemo v kozarce za nadaljnje shranjevanje.

1. Okusni kaviar iz jajčevcev

Predjed bo okusen dodatek prilogam in mesu. Ta kaviar lahko jeste tudi kot samostojno jed. Jed je užitek pripravljati, vsi pa jo bodo pojedli z velikim apetitom. Glavna stvar je imeti dobro voljo in se lotiti dela.

Sestavine:

• Jajčevci - 4 kos.
• Korenje - 4 kos.
• Čebula – 4 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Zeleni - kup
• Česen - 2-4 stroka
• Sol - po okusu
• Timijan - po okusu

Koraki kuhanja:

2. Segrejte ponev z dodanim rastlinskim oljem. Najprej prepražimo čebulo, da postekleni, nato dodamo kocke korenja.

3. Narezane jajčevce damo v ponev in na zmernem ognju pražimo zelenjavo, da se zmehča. Morali bi spremeniti barvo in znatno zmanjšati prostornino. Ne varčujte z oljem, saj ga jajčevci zelo hitro vpijejo, vendar ga ne dodajte preveč.

4. Na koncu kuhanja dodamo narezan paradižnik. Dodamo sol in začimbe po izbiri. Stroke česna strgamo na drobno ali sesekljamo z nožem ter dodamo zelenjavi skupaj z nasekljanimi zelišči. Premešamo, izklopimo štedilnik, pustimo stati 5 minut.

Prigrizek lahko uživate tako takoj kot pozimi. Če želite to narediti, kaviar položite v vnaprej pripravljene kozarce in tesno zaprite pokrove.

Dober apetit in dobro razpoloženje!

2. Preprost recept za kaviar iz jajčevcev

Vsaka gospodinja se bo zlahka spopadla s tem receptom, tudi če bo kaviar kuhala prvič. Prigrizek lahko pojemo takoj ali pa ga pripravimo za zimo. Lepa, dišeča jed vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine:

• Jajčevci - 2-3 kos.
• Korenje - 2-3 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Bolgarski poper - 2-3 kos.
• Česen - 3 stroka
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Koper - 20 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite vse umazanije. Nato jih je treba vse narezati na majhne kocke.

2. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo, da prepražite. Ko čebula postekleni, dodamo korenje.

3. Dodajte koščke jajčevcev in malo vode. Zmanjšajte ogenj na štedilniku in kuhajte pod zaprtim pokrovom pol ure.

4. Nato dodajte kocke paradižnika in paprike, posolite in začinite. Nadaljujte z vretjem približno 10-15 minut.

5. Čisto na koncu, ko je predjed pripravljena, dodamo sesekljana zelišča in drobno sesekljan česen.

Kaviar iz jajčevca lahko jeste tako vroč kot hladen. Če pripravljate kaviar za zimo, boste morali dodati nekaj žlic 9% kisa, premešati in predjed položiti v sterilne kozarce. Vso srečo pri kuhanju in uživajte!

Okusen domač prigrizek iz jajčevcev in druge zelenjave vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Jed je primerna za post in samo za ljudi na dieti. Nežna, homogena konsistenca bo spominjala na prigrizek iz trgovine, vendar bo okus veliko boljši.

Sestavine:

• Jajčevci - 5 kosov.
• Bolgarski poper - 3-4 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnik - 4-5 kosov.
• Česen - 2-3 stroka
• Sol - po okusu
• Sladkor - po okusu
• Rastlinsko olje - 20 ml

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo in osušimo. Z vilicami jih večkrat preluknjamo, nato pa jih preložimo v pekač. Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo za 20 minut postavimo pekač s sadjem.

2. Pečeni zelenjavi, ko se ohladi, odstranimo lupine.

3. Pripravite čebulo in papriko, zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na velike kose.

4. Nato je treba vso zelenjavo prenesti skozi mlinček za meso ali sesekljati z mešalnikom, dokler ni kašasta.

5. Postopek sekljanja ponovimo s paradižnikom.

6. Vse dobro premešamo, zelenjavo prestavimo v ponev in postavimo na štedilnik. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, poper po lastni presoji. Kuhajte približno pol ure in mešajte, da se ne zažge.

7. Ko je kaviar pripravljen, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico in premešajte.

Kuhajte z ljubeznijo za svojo družino in prijatelje. Dober tek!

4.

Koščki kaviarja z izrazitim okusom in aromo. Običajnemu prigrizku dodamo pekočo papriko, ki bo postala vrhunec vaše najljubše jedi. Priprava kaviarja je zelo preprosta, jed lahko postrežete takoj ali pa kaviar iz jajčevcev zvijete za zimo.

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula – 1 kg
• Korenje - 500 g
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlica
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Sol - po okusu
• Začimbe - 1 žlica. žlica
• Mlet črni poper - po okusu
• Česen - 2 stroka
• Peteršilj - šopek
• Rastlinsko olje - 100 ml

Koraki kuhanja:

1. Jajčevcu odstranimo kožo in ga narežemo na približno centimeter široke rezine. Po tem jih temeljito potresemo s soljo in damo v cedilo. Pustite 20 minut, to je potrebno, da odstranite vso grenkobo iz sadja.

2. Papriki odstranimo pecelj in odstranimo semena. Narežemo na majhne kocke.

3. Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo.

4. Paradižnik narežemo na poljubne kose, nato pa jih zmeljemo v blenderju do pireja. Paradižnikom po želji odstranimo kožo, lahko tudi uporabimo.

5. Čebuli olupimo. Zmeljemo na majhne kocke. Enako dejanje ponovite s česnom.

6. V ponev vlijemo veliko rastlinskega olja, ko se popolnoma segreje, v ponev za cvrtje položimo del krogov jajčevca. Tako ocvremo vse vrčke na obeh straneh do zlate barve.

7. Posebej prepražimo sesekljano čebulo in korenje do mehkega.

8. Nekaj ​​ocvrte zelenjave dajte v ponev skupaj z vrčki ocvrtih jajčevcev. Čebuli in korenju, ki ostaneta v ponvi, dodamo na kocke narezano papriko za praženje.

9. Zelenjavi v ponvi dodamo paradižnikovo mezgo in na zmernem ognju dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Nato zelenjavo položite v ponev.

10. Postavite ponev na štedilnik, nastavite nizek ogenj, dodajte paradižnikovo pasto. Med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut, nato dodajte sol, sladkor in svoje najljubše začimbe.

11. Ko je predjed pripravljena, dodajte sesekljan peteršilj in sesekljan česen, premešajte, pustite stati 5-7 minut.
Jed lahko postrežemo takoj ali damo v čiste sterilizirane kozarce, dodamo malo kisa, če želimo kaviar shraniti za dolgoročno shranjevanje.

Običajno dodajte 1/4 žlice. do 1,5 žlice. 9% kis, na 1 liter. kozarec. Naredi po svojih željah. Sploh vam ni treba dodajati kisa. Mnogi ljudje tudi to počnejo. Nato je treba kaviar sterilizirati v kozarcih.

Jejte z užitkom, dober tek!

5. Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Čarobni pomočnik v moji kuhinji je multicooker. Če ta oprema za vas miruje, vam svetujem, da jo popravite. Kaviar iz jajčevcev, kuhan v počasnem štedilniku, ni le okusen, ampak tudi hitra, brez težav aromatična predjed na vaši mizi.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen - 2-3 stroka
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo in narežemo na kocke. Da ne bi postali grenki, pripravite raztopino: v liter vode dodajte žlico soli, mešajte, dokler se ne raztopi. S to raztopino prelijemo kose in pustimo 20 minut. Nato tekočino odlijemo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in naribamo na strgalo z velikimi luknjami.

3. Multicooker vklopite v način "Cvrtje", nalijte rastlinsko olje. Najprej prepražimo čebulo in nato dodamo korenje.

4. Prepraženi čebuli in korenju dodamo koščke narezane paprike, jajčevca in na kocke narezanega paradižnika. Solimo in popramo po okusu.

5. Zaprite pokrov, preklopite način multicooker na program "Stew", nastavite čas na 30 minut. Takoj, ko piska, da je jed pripravljena, dodajte sesekljan česen na primeren način.
Ob serviranju lahko jed okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!

6. Video - recept za okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Uživajte v jedi in pogostite svojo družino in prijatelje!

S tem zaključujem svoj izbor okusnih receptov za pripravo tako čudovitega prigrizka. Kot ste morda opazili, je priprava kaviarja tako enostavna kot luščenje hrušk, a koliko užitka bo prineslo ljudem okoli vas in vam.

Kuhajte v dobrem razpoloženju in uspeh vam je zagotovljen!

Z nastopom jeseni, ko so priprave na zimo v polnem teku, kaviar iz jajčevcev nedvomno zaseda vodilno mesto. In to je upravičeno, ta jed je nenavadno okusna, zadovoljiva, pripravljena iz razpoložljivih izdelkov in služi kot predjed ali priloga. Kaviar vedno pomaga, ko gostje pridejo nepričakovano, pa tudi okrasi praznično mizo, vsi so zadovoljni s poslastico in zahtevajo tudi več.

Najbolj okusen kaviar iz jajčevcev. Foto recept za ozimnico

To je najbolj okusen recept za kaviar iz jajčevcev za zimo. Moja družina ga ima zelo rada in gostje, ki so ga prvič poskusili, vedno zahtevajo recept, in kaj naj rečem, otroci z veseljem jedo kaviar in to je že pokazatelj.

Potrebovali bomo:

Jajčevci - 2 kg.

Paradižnik - 1,5 kg

Čebula - 1 kg

Korenje - 1 kg

Sladka paprika - 1 kg

Pekoča paprika - 2 stroka (po okusu)

Sladkor - 1 žlica. žlica brez drsnika

Sol - 3 žlice. žlice brez tobogana

Rastlinsko olje - 350 ml.

Kis 9% - 3 žličke

Recept

Jajčevce operemo in jim odstranimo rep. Narežemo na srednje velike kocke.

V nekaterih receptih je treba kožo jajčevcev olupiti, vendar mi je všeč s kožo, po mojem mnenju daje kaviarju "točno ta" okus jajčevcev in barvo kaviarja.

Narezane jajčevce damo v skledo. Dodamo 5 žlic soli in dolijemo vodo, da so jajčevci popolnoma potopljeni. V tem času, ko jajčevci predajo vso svojo grenkobo slani vodi, pripravimo preostalo zelenjavo.

Čebuli olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

Sladko in grenko papriko očistimo repkov in semen ter ju oplaknemo v vodi, papriko narežemo na kocke, feferonko pa sesekljamo.

Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo na grobem ribežu.

Paradižnik je treba oprati in narezati na kocke.

Po 40 minutah iz jajčevcev odlijemo osoljeno vodo, jih speremo s soljo in iztisnemo odvečno vodo. Na štedilnik pristavimo globoko ponev, vlijemo rastlinsko olje, položimo jajčevce in prepražimo.

Po cvrtju jajčevce položite v globoko veliko ponev.

V ponev, kjer smo prej ocvrli jajčevce, dodamo rastlinsko olje in prepražimo čebulo.

Čebulo položite v ponev z jajčevci.

Korenje zlato rjavo prepražimo in damo v ponev.

Popražite papriko in jo položite v ponev.

Paradižnike damo v ponev, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se malo dušijo. Nato k preostali zelenjavi v ponvi dodamo paradižnik.

Vso zelenjavo temeljito premešajte. Dodamo sol, sladkor in feferon. Ponev postavite na ogenj in kuhajte kaviar 40 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte kis. Kuhal sem 40 minut in dobil sem tole: če dobite tekoči kaviar, ga zavrite do želene gostote.

Kaviar položite v sterilne kozarce, tesno privijte pokrove, kozarce obrnite na glavo, jih zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kaviar je popolnoma shranjen v stanovanju pri sobni temperaturi.

Dober tek!

Kaviar iz jajčevcev, pečen v pečici. Najboljši kuharski recept

Jedi iz pečice so vedno izredne in imajo najbolj nežen okus. Zahvaljujoč dejstvu, da je zelenjava pečena, postane mehkejša in bolj nežna, in kakšen neverjeten okus! Predstavljam vam recept za kaviar iz jajčevcev v pečici za zimo, verjemite mi, to je kraljevska hrana!

Za kuhanje potrebujemo le 4 osnovne zelenjave

Sestavine:

Jajčevci - 2 kg

Sladka paprika - 500 gr.

Čebula - 800 gr.

Paradižnik - 800 gr.

Česen - 1 velika glava

Rastlinsko olje 100 ml. 1/3 skodelice

Sladkor - 3,5 žlice (ali po okusu)

Sol - 2,5 žlice. žlice

Kis 9% - 3-4 žlice. žlice

Peteršilj, koriander, bazilika

Sveže mlet piment

Postopek kuhanja

Jajčevce je treba olupiti z "repa", sprati in posušiti z brisačo.

Nato jih razpolovimo po dolžini na tanke plasti, da se naša zelenjava bolje zapeče, naredim križne reze in jih namažem z rastlinskim oljem.

Pečico segrejte na 180-200C in jajčevce pecite toliko časa, da postanejo mehki. Moja se je pekla 30 minut.

Predhodno pripravljeno čebulo narežemo na majhne kocke, nato stresemo v segreto ponev in dušimo, dokler ne postekleni.

Korenje je treba grobo naribati in dušiti s čebulo. Po praženju prenesite čebulo in korenje v ponev.

Poper, olupljen iz semen in membran, narežemo na majhne kocke. Posebej ga podušimo in damo v ponev.

Paradižnike, jaz sem jih zdrobila v blenderju, na drobno narežemo, nato pa jih dodamo v ponev k ostali zelenjavi.

Pečenim jajčevcem z žlico izdolbemo meso.

Meso jajčevca z nožem sesekljamo, prestavimo v ponev, kjer je vsa kuhana zelenjava, in premešamo.

V ponev dodamo rastlinsko olje, prižgemo štedilnik in zavremo, nato izklopimo ogenj in še naprej dušimo zelenjavo na srednjem ognju 40 minut.

Po 40 minutah kaviarju dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pustimo, da se zelenjava duši še 10 minut.

Zelenjavi dodamo sol, sladkor, mleto papriko, kis, vse ponovno premešamo in dušimo še 10 minut.

Kozarce temeljito operem s sodo bikarbono in jih dam v pečico sterilizirat za 5-7 minut na 150C.

Pripravljen kaviar vlijemo v vroče kozarce, vrat kozarca obrišemo z vatirano palčko, namočeno v vodko, in zapremo pokrov.

Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo. Kozarce pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hranijo se pri sobni temperaturi.

To je vse! Okusen kaviar je pripravljen!

Kaviar iz jajčevcev za zimo. Preprost recept skozi mlinček za meso

Ta recept je zelo enostaven, preprost in hiter za pripravo kaviarja iz jajčevcev, potreben je minimalen nabor izdelkov. Toda kljub enostavnosti priprave se kaviar izkaže okusen, kuhate ga lahko vsak dan.

Sploh ni nujno, da je v pločevinkah, lahko pa jo postrežete.

Potrebovali bomo:

Jajčevci - 1 kg

Čebula - 3 kosi.

Paradižnik - 500 gr.

Paradižnikova pasta - 50 gr.

Česen - 5 strokov

Voda - 1 steklo

Sol - po okusu

Rastlinsko olje

Kis 9% - 2 žlički

Priprava:

Najprej pripravimo jajčevce. Treba jih je oprati, odstraniti pecelj in narezati na kocke. Ti lahko porežeš lupino, jaz pa ne.

Jajčevce stresemo v vročo ponev z rastlinskim oljem in pražimo, dokler ne porjavijo. Nato prilijemo vodo in na zmernem ognju dušimo približno 20 minut.

V ločeni ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne postane zlato rjava. Nato čebuli dodamo paradižnikovo pasto in drobno sesekljan paradižnik. Zelenjavo dušimo 10 minut na zmernem ognju.

Zmešajte ocvrte jajčevce, čebulo in paradižnik. Dodamo drobno sesekljan česen. Solite in dodajte začimbe po svojem okusu.

Nato kaviar vlijemo v globoko ponev, dodamo kis in dušimo na majhnem ognju 30 minut.

Pripravimo sterilne kozarce, nalijemo kaviar in zavijemo pokrov.

Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta recept lahko spremenite po lastni presoji z dodajanjem paprike ali korenja. V vsakem primeru je kaviar neverjetnega okusa!

Kot lahko vidite, je to zelo preprost recept, ki ga zmorejo tudi začetnice gospodinje, vedno se izkaže zelo okusno in hitro pripravljeno. In kakšen užitek je jesti ta prigrizek v zimskih dneh, tega se z besedami ne da opisati!

Video recept

Kateri recept vam je bil najbolj všeč ali imate svojega preverjenega, delite v komentarjih.

Vsakdo, ki je kdaj gledal slavni kultni film Leonida Gajdaja "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic", si bo za vedno vtisnil v spomin zgodbo, v kateri igralec Savelij Kramarov v vlogi pisarja veleposlaništva Feofana predstavlja številne jedi na kraljevem obedu.

Toliko je na mizi: zajčje ledvice, ščuke, jesetra, odojka, rdečega, črnega, jajčevca, prekomorskega ..., od tega je v krožniku največ žlička.

In bilo je smešno! V času Sovjetske zveze na policah trgovin ni bilo toliko izdelkov kot zdaj. Toda ta isti kaviar je bil skoraj vedno tam, za razliko od vseh drugih živil. Prodajala se je v majhnih kozarčkih in je bila vedno pasirana. To je zagotovil GOST, standard, ki je v tistih časih veljal za standard živilske industrije.

Nekdo ga je kupil, nekdo pa je skuhal svoje - domače. V času trgatve so se v kuhinjah uredile prave konzervirne delavnice, kjer se je na vse mogoče načine pripravljala prav ta malica. Receptov je bilo toliko, da se je vsako leto v zvezku pojavil nov način kuhanja.

Nič manj jih ni niti zdaj. Pri pripravi na ta članek sem se srečal z ogromnimi težavami. Sam članek preprosto ni vseboval vsega, kar bi želel napisati. Zato sem se odločil, da ga razdelim na ločene teme. In današnja je izbrana izključno za pripravo na ozimnico.

Jasno je, da lahko vse te možnosti pripravite preprosto za uživanje, a pomembno je, da so bili vsi ti recepti preizkušeni posebej za shranjevanje pozimi.

To je moj najljubši recept, po katerem to jed pripravljam že verjetno 30 let, lahko tudi več. Vedno se izkaže neverjetno okusno in ne glede na to, koliko kozarcev pripravim za zimo, jih v sezoni vse pojedo brez sledu.

Lahko ga zaužijemo kot okusno solato, kot prigrizek ali pa ga preprosto namažemo na kruh, pojemo, uživamo v vsakem grižljaju in popijemo s toplim sladkim čajem.

Njegova posebnost je, da ga ne zvijemo skozi mlin za meso, ampak narežemo na majhne koščke. Še en plus je, da je pripravljen za zimo brez sterilizacije. Hkrati je popolnoma shranjen preprosto v hladnem prostoru.

Potrebovali bomo (za 4 pollitrske kozarce):

• jajčevci – 1 kg
• paradižnik - 850 gr
• paprika - 0,5 kg
• vroča paprika - 0,5 - 1 kos.
• čebula - 0,5 kg
• korenje - 400 gr
• sol - 2 žlici. žlice + 1 žlica. žlica (brez tobogana)
• sladkor - 0,5 žlice. žlice
• kis 9% - 1,5 žlice. žlice
• rastlinsko olje - 140-150 ml

Če morate pripraviti več kozarcev, preprosto sorazmerno povečajte količino sestavin. Iz te količine bodo natanko 4 kozarci, za preizkus pa sploh ne bo ostalo nič!

Priprava:

1. Modri ​​bodo zahtevali najdlje časa za pripravo, zato bomo začeli z njimi. Za kuhanje lahko vzamete katero koli sadje - tako veliko kot majhno. Če pa obstaja izbira, potem poskušam vzeti mlade, ne velike primerke za kakršne koli priprave.

Imajo tanko kožico, ki je ni treba lupiti, v notranjosti majhna semena, ki med kuhanjem ne razpadejo, nimajo grenkega okusa in so okusnejša sama po sebi.

Če imate veliko zelenjavo, je bolje, da z njih odstranite kožo in šele nato nadaljujte z naslednjimi koraki.

2. Zelenjavo operemo in narežemo na majhne kocke s stranico največ 1 cm ali celo malo manjšo.

3. Položimo jih v večjo skledo, potresemo s soljo. Potrebovali boste 2 žlici. Nato prelijemo s hladno vodo, da pokrije vse majhne koščke.

Ker so precej lahki, bodo radi lebdeli na površini. Da bi zagotovili, da so čim bolj potopljeni pod vodo, jih lahko pokrijemo s ploščo in jo uporabimo kot rahlo zatiranje.

Pustite v tem stanju 30-40 minut.

Obstaja domneva, da na ta način odstranimo grenkobo iz sadja.

Pravzaprav je to le delno res. Obstaja trditev, da se danes gojijo predvsem hibridi, ki nimajo grenkega okusa. Morda se lahko s tem strinjamo. S to zelenjavo kuham veliko jedi in je običajno ne namakam.

To naredim bolj zato, da se kosi pri cvrtju ne navzamejo veliko olja.

4. Po preteku dodeljenega časa odcedite vodo, vrzite kocke v cedilo in pustite, da se popolnoma odteče. Nato jih rahlo stisnite in pazite, da ne poškodujete njihove celovitosti. In v tej obliki bodo pripravljeni za nadaljnje delo z njimi.

5. In ko jih imamo v vodi, se lahko lotimo priprave vso ostalo zelenjavo. Najprej lahko sesekljate čebulo. Tukaj jim tudi bolje damo obliko kock.

Naloga čebule v tem primeru je jedi dati ne le okus, ampak tudi sok, zato je bolje, da jo narežemo manjše. No, ne več kot 1 cm.

6. Korenje narežemo na manjše kocke. Dajem jim velikost največ 0,5 cm.

Od vseh današnjih sestavin je najtrši in se bo najdlje kuhal. Zato, da se vsa zelenjava skuha hkrati, zavestno zmanjšamo velikost kosov.

7. Da ne izgubljamo časa, posode, v katerih bomo cvrli zelenjavo, postavimo na ogenj. Najboljša možnost v tem primeru bi bil kotel.

Če ga ni, lahko vsako komponento prepražimo v ponvi posebej, nato pa vse skupaj združimo v ločeni posodi za kuhanje.

Imam kotel in vanj vlijem 80 ml rastlinskega olja brez vonja, potem ko sem temeljito segrel površino posode. Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo.

Pražimo ga na zmernem ognju, da postekleni in rahlo porjavi.

8. Nato mu dodamo korenje in vse skupaj še naprej dušimo. To bo trajalo približno 7 - 8 minut.V tem primeru ogenj ne sme biti premočan. Korenje naj ne bo tako zelo prepraženo, temveč samo mlahavo.

9. Zdaj pa poskrbimo za paradižnik. Vzemite jih svetlo rdeče barve, brez belih prog, popolnoma zrele in zrele.

Na vsakem od njih naredite križni rez in prelijte vrelo vodo, tako da popolnoma pokrije vse paradižnike.

Pustite tako 5 minut. Nato odlijemo vodo, vsak plod prerežemo na dve polovici in na mestu, kjer je pritrjen pecelj, odrežemo zeleno konico. Paradižnik narežemo na kocke.

10. Sesekljane paradižnike preložimo v ponev ali ponev z debelim dnom in tam dušimo približno 10 - 15 minut.Dobil sem nekaj več kot 1 liter paradižnika, po odparevanju ga je ostalo nekaj več kot 0,5 litra.

To je pravi oder. Zahvaljujoč njej paradižnik ohrani vse svoje lastnosti, medtem ko odvečna voda izhlapi. In pri kuhanju končni izdelek ne bo voden.

Danes pripravljamo kaviar, zato naj bo podoben njemu in ne kot tekoča kaša.

11. Papriko operemo in ji odstranimo pecelj in semena. Najbolje je izbrati svetlo, sočno, mesnato sadje. Ti dajo več sočnosti, svetlosti, arome in okusa, seveda.

Na splošno velja, da bolj sočno in zrelo zelenjavo uporabimo, sočnejša in okusnejša bo končna jed.

Tudi papriko narežemo na kocke s stranico približno 1 cm.

12. V ponev vlijemo žlico olja in popečemo sesekljane kose. Za to bo dovolj, da porabite 5 - 7 minut. To je dokaj občutljiv izdelek in mehkobo lahko dosežete precej hitro.

Ogenj ne sme biti prevelik.

13. Pečeno položite v kotel s čebulo in korenjem, ki sta takrat že pripravljena. V tem času je bil plin pod njim že izklopljen.

14. In v izpraznjeni ponvi popečemo ožete koščke jajčevca. Najprej dodajte preostalo olje. Dušimo jih v posodi, dokler ne spremenijo barve. Končni izdelek mora biti rahlo mlahav.

Sprva se lahko zdi, da je premalo olja. Ne bodite pozorni na to, le pogosteje premešajte vsebino. Če pečete v ponvi proti prijemanju, mora biti dovolj olja.

Če je ponev navadna, jo boste morda morali malo dodati.

15. Ampak končno imamo vse pripravljeno in ocvrto.

Vonj v kuhinji je preprosto neverjeten! Naslednji korak je, da popražene jajčevce in gosti paradižnikov sok dodamo v kotel ali navadno posodo, v kateri bomo kasneje kuhali našo jed.

16. Ostala nam je še ena komponenta - feferon. Imam ga zelo močno, zato ga po čiščenju koščka semen narežem na majhne kocke, le na polovico.

Poleg tega ne želite premagati nežnega osnovnega okusa. Toda dodaten instrument v današnji zasedbi nam ne bi škodil.

Dodamo k skupni masi in vse previdno premešamo.

17. Posodo postavimo na majhen ogenj, zavremo in med mešanjem kuhamo 30 minut.

Sprva ne bo veliko soka, z vsakim novim mešanjem pa se bo količina postopoma povečevala. Spremenila se bo tudi barva, sčasoma bo postala svetla in nasičena.

Med celotnim časom kuhanja ne smete niti za minuto pozabiti na vsebino in maso občasno premešajte z leseno ali silikonsko lopatico, pri tem pa poskušajte ne poškodovati narezanih kosov. Pomembno je ohraniti njihovo celovitost in videz.

18. Dodamo sol in sladkor. To je najmanjši znesek. Po dodajanju premešajte in pustite kuhati 10 minut. Med tem časom še nekajkrat premešamo.

Nato poskusite sok in se odločite, ali potrebujete več soli ali ne. V tej fazi nekdo doda tudi mleti črni poper. Če želite, ga lahko tudi vnesete.

19. In tako je naš skupni čas kuhanja že 40 minut. Čas je, da dodamo kis. Tukaj je potrebno dodati rahlo kislo noto. Najprej dodam žlico, po mešanju poskusim sok in se odločim, da dodam še pol žlice.

Vodi vas vaš okus.

20. Do tega trenutka bi morali imeti pripravljene kozarce in pokrove. Metoda za njihovo sterilizacijo. Ker konzerv ne bom sterilizirala, sem se odločila za pokrove na navoj.

21. Zmanjšajte ogenj pod kotlom na minimum in kozarce napolnite enega za drugim, jih takoj privijte. Prepričajte se, da v praznih votlinah ni zračnih mehurčkov.

To storite tako, da žlico kaviarja položite v kozarec in rahlo pretresite. Nato naslednjega in ponovno pretresite.

Če kljub temu zahrbtnih mehurčkov niste odstranili, potem preprosto vstavite ročaj žlice ali noža na mesto, kjer se nabirajo. Oboje je treba popariti z vrelo vodo.

22. Napolnite kozarec do vrha in pokrijte s pokrovom. S pomočjo stroja takoj zvijte.

23. Nato delajte na naslednjem kozarcu in nato privijte vse 4.

24. Končano konzervo obrnite in jo postavite na toplo mesto pod odejo. Ker ga dodatno ne steriliziramo, bo ta postopek nekakšno dodatno zagotovilo varnosti.

Kozarci se bodo hladili skoraj en dan. Nato jih lahko obrnemo v običajen položaj in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Kot sem napisala že na samem začetku recepta, boste dobili točno 4 pollitrske kozarce. Sploh ne bo možnosti poskusiti. Če vam vse ustreza, vzemite predlagano količino sestavin, če ne, jo lahko povečate.

Video o tem, kako pripraviti okusen kaviar iz jajčevcev

Da bi bil postopek priprave kaviarja še bolj razumljiv, smo posebej za ta članek posneli video. Korak za korakom vam pokaže, kako pripraviti to čudovito predjed.

Na splošno v receptu ni nič zapletenega, vse je precej preprosto. Seveda pa morate imeti čas, da ga pripravite. Potreben je v znatnih količinah za rezanje, cvrtje in nato za dušenje.

A vedeli bi, kako okusno na koncu izpade!

To je celoten postopek kuhanja! Upam, da vam po ogledu ne bo ostalo niti enega vprašanja in vsi bodo lahko pripravili tako okusno jed za zimo!

Prijatelji, vabim vas na moj kanal za ogled drugih videov. Naročite se, poglejte obstoječe materiale in bodite prvi, ki bo prejel nove zanimive recepte.

Zelenjavni kaviar za zimo iz jajčevcev in bučk brez sterilizacije

Ta recept je podoben prvemu. Razlika je v tem, da se tukaj dodatno uporabljajo bučke. In namesto paradižnika - paradižnikova pasta.

Predjed je izvrstna in si zasluži našo pozornost, da jo vključimo v današnji izbor.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 2 kg
• čebula – 1 kg
• bučke - 1 kg
• paprika - 1 kg
• korenje - 500 gr
• paradižnikova pasta - 3 žlice. zvrhane žlice
• peteršilj – 1 šopek
• sladkor - 4 žlice. žlice
• sladkor - 2 čajni žlički
• rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na enak način kot v prejšnjem receptu. Edina stvar, ki jo bomo spremenili, je, da korenja ne bomo rezali, ampak ga bomo naribali na grobo strgalo. Čeprav ga seveda lahko odrežete. V bistvu ni tako pomembno.

2. Čebulo prepražimo v kotlu z majhno količino rastlinskega olja. Takoj, ko se nekoliko zmehča in začne rahlo rjaveti, dodamo naribano korenje. Vse skupaj dušimo 5 - 6 minut, v tem času bo postalo tudi prožno in mehkejše.

3. Dodamo na kocke narezano papriko.

Če želite ustvariti čudovito barvo, je bolje vzeti svetlo zelenjavo - rdečo, oranžno, rumeno. Ali pa uporabite mešane barve, tudi lepo bo.

4. V ločeni ponvi dodamo malo olja, najprej prepražimo bučke, to bo trajalo približno 5 minut. Takoj, ko se nekoliko naveličajo, jih damo v skupno posodo, kjer že čakajo ostale sestavine.

5. V izpraznjeno ponev dodamo malo olja, vanjo položimo jajčevce in jih med mešanjem prepražimo. Takoj, ko spremenijo barvo in se zmehčajo, jih dodamo k vsej ostali popraženi zelenjavi.

6. Mešanico lahko takoj posolimo in dodamo sladkor.

7. Peteršilj drobno sesekljajte in stresite v kotel. In tudi takoj dodajte paradižnikovo pasto. Dodal bo potrebno kislost, deloval kot konzervans in dal čudovito svetlo barvo naši jedi.

Nežno premešajte, da ostanejo koščki čimbolj nedotaknjeni.

8. Posodo za kuhanje postavimo na ogenj in vsebino zavremo. Ko zmes zavre, lahko odmerite čas. Kuhanje bo trajalo 30 - 40 minut. Jaz običajno kuham 40 minut, da se prepričam.

V tem času ni treba dovoliti močnega vrenja. Biti mora lahka in naravna.

Tudi zato, da se zelenjava dobro popari, ne da bi izgubila sok, je bolje, da posodo za kuhanje pokrijete s pokrovko.

Potrebno je tudi precej pogosto nežno mešanje, najbolje z leseno lopatko. Tako preprečite, da bi majhni koščki med dušenjem razpadli in se spremenili v kašo.

9. Po 20 minutah dušenja poskusite sproščeni sok za slanost. Če vam sol v receptu ni dovolj, jo dodajte po svojem okusu.

Tudi, če imate radi bolj začinjene jedi, lahko 10 minut pred kuhanjem dodate malo mletega črnega popra.

10. Tako pripravljenega kaviarja ni treba sterilizirati. Po koncu kuhanja predhodno pripravljene poparjene kozarce napolnimo z zelenjavno mešanico in sokom ter privijemo sterilizirane pokrove.

Pokrove je mogoče uporabiti z navojnimi ali navojnimi pokrovi.

Napolnite kozarce enega za drugim. Napolnili smo ga, privili, nato pa se lotimo naslednjega.

Ves ta čas ne ugasnite ognja pod kotlom. Moralo bi biti minimalno.

11. Zvite kozarce kot običajno obrnemo in jih postavimo na pokrov pod odejo. Pustimo, da se ohladi in nato odložimo v normalno lego.

Kaviar iz jajčevcev, ocvrt v ponvi (recept po korakih)

Če v kuhinji nimate velikih loncev ali kotla, v katerem bi lahko skuhali prigrizek, nič hudega. Navadna ponev bo za to opravilo povsem v redu. Seveda večji kot je, več kozarcev lahko pripravite za ozimnico.

Recept je zelo preprost in vsak ga lahko skuha.

Potrebovali bomo (za 3 pollitrske kozarce):

• jajčevci – 1 kg
• paprika - 400-450 gr
• paradižnik - 750 gr
• čebula - 300-350 gr
• česen - 1 majhna glava
• korenje - 300 gr
• grenka paprika - 0,5 kos.
• rastlinsko olje - 100 ml (možno 150)
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
• kis 9% - 0,5 žlice. žlice (ali po okusu)

Iz te količine sestavin boste dobili določeno število kozarcev, pa še približno pol kozarca bo ostalo za okus in pojesti.

Priprava:

Vso zelenjavo takoj operite in olupite.

1. Čebulo narežite na čim tanjše pol obroče, približno 0,1 - 0,2 cm, če ne veste, kako tako rezati, jih lahko narežete na kocke.

2. Korenje naribamo na grobo strgalo. Lahko ga narežete na majhne kocke, vendar ne pozabite, da se bo ta zelenjava kuhala dlje kot vse druge, zato bo treba po njej določiti pripravljenost.

3. Ponev lahko takoj pristavimo na ogenj, hkrati bomo pražili sesekljano zelenjavo in skuhali ostalo. Vzemite ponev z visokimi stenami in priporočljivo je, da je protilepka. V tem primeru bo potrebno manj olja.

4. Uporabljam 100 ml olja, ker ne želim, da ga je veliko. Če pa želite, da je kaviar bolj hranljiv, ga lahko nalijete 120 ali 150 ml.

Vlijemo v segreto ponev in rahlo segrejemo. Nato tja pošljite čebulo, prepražite na srednjem ognju ali celo nekoliko pod srednjo.

Ponev z debelimi stenami vam omogoča cvrtje zelenjave, ne da bi jo prekuhali.

Ne želimo, da se zelenjava med cvrtjem prekrije z rjavo zlato skorjo. Zato dušimo na takšnem ognju, da to preprečimo. In to velja za vse današnje sestavine.

Ko pražimo čebulo, jo premešamo in dušimo v ponvi približno 5 minut. V tem času bo postalo prosojno in mehko, kar želimo doseči.

5. Dodamo mu korenje, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Je nekoliko suho in ne bo dalo veliko soka, zato bomo obdržali, kar imamo.

Med mešanjem pražimo ali celo bolj dušimo zelenjavo, spet ne več kot 5 minut.

6. In medtem ko je proces cvrtja v polnem teku, hkrati olupite modre in jih narežite na majhne kocke, s stranico približno 1 cm, lahko malo več.

7. Dodajte rezine v ponev in premešajte. Olja nimamo veliko, pa tudi "mali modri" so precej suhi, zato sem se odločila, da na dno dodam 50 ml vrele vode.

Iz tekočine bo nastala para, zelenjava pa bo hitreje spustila sok, ne da bi dobila skorjico.

In da bo proces nastajanja tekočine uspešnejši, posodo ponovno pokrijemo s pokrovko.

8. Cvremo toliko časa, da kocke jajčevca postanejo mlahave. To lahko traja približno 15 minut, v tem času pa morate vsebino večkrat premešati. Za mešanje je bolje uporabiti leseno ali silikonsko lopatico. Ne bo nam zlomil potaknjencev, niti ne bo opraskal premaza posode.

9. Medtem ko pražimo in mešamo, se lotimo še tretjega.

Olupljen česen in na majhne koščke narezano papriko dajte v posodo mešalnika. Tja pošljite kos feferona (dodajte ga bolje po okusu). In z mešalnikom pretlačite v pire.

V ta namen lahko uporabite mlinček za meso ali predelovalec hrane. Če iz tega ne bo nič, potem lahko vse skupaj preprosto na drobno sesekljate z nožem.

10. Ko »modri« postanejo mlahavi in ​​se vsebina v ponvi močno zmanjša, v ponev vlijemo poprovo mezgo. Premešamo in takoj obdelamo paradižnik.

11. Izberite tiste, ki so živo rdeče barve ter sočne in mesnate. Od tega bo odvisna barva naše jedi.

Tudi paradižnik sem narezala na majhne koščke in ga dala v posodo blenderja.

Na hitro jih vmešam v paradižnikov sok in dodam v skledo k ostali zelenjavi. Tam vse žubori, počasi vre. Na splošno je vse tako, kot mora biti.

12. Zdaj morate počakati, da se hladen sok segreje in tudi zavre. Vendar se to zgodi zelo hitro. Od zdaj naprej moramo meriti čas.

Vse skupaj bomo dušili 25 minut. In če se paradižnikov sok izkaže za voden, potem 30 minut.

Med tem časom vsebino premešamo. Še naprej kuham zelenjavo z zaprtim pokrovom. Ni mi treba izhlapevati tekočine, pod pokrovom pa vse dobro vre in se enakomerno segreje.

13. Ko pa zavre, lahko dodaš sladkor in sol. Jaz sem dodala nepopolno jedilno žlico, ti pa najprej malo manj. Pustimo, da zavre in poskusimo. Po potrebi dosolimo po okusu.

14. 25 minut po tem, ko paradižnik začne vreti, dodajte mleti črni poper in kis. Tukaj je seveda tudi stvar okusa. V recept sem napisala, koliko sem porabila.

Toda vsi imajo različne okuse, zato je bolje poskusiti.

Če jed pripravljate samo za uživanje, vam kisa ni treba dodajati.

15. Po tem kuhajte še 10 minut. V tem času se bosta tako kis kot poper enakomerno porazdelila in predjed bo popolnoma pripravljena.

16. V tem času bi morali imeti pripravljene in sterilizirane kozarce in pokrove. V prvem receptu je povezava, kako to storiti na vse znane načine.

Vzemite en kozarec in ga napolnite z zelenjavno maso. V notranjosti ne puščajte zračnih žepov, tesno napolnite. Če zračni mehurček še vedno ostane, mu pomagajte izstopiti z ročajem jedilne žlice ali nožem, poparjenim z vrelo vodo. V prvem receptu sem tudi pokazala, kako se to naredi.

17. Ko napolnite en kozarec, takoj privijte pokrov. In šele nato vzemite drugo pločevinko in tretjo.

18. Po zvijanju obrnite konzervo in pokrijte s toplo odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem ga lahko odložite za shranjevanje.

Po zvitih treh kozarcih nam je ostalo še malo okusnega za poskusiti. Izkaže se zelo okusen namaz na kruhu. In če sendvič popijete s sladkim vročim čajem, ostanki ne bodo zdržali dolgo. Mislim, da bo v eni čajanki izginilo.

Po želji ga lahko preluknjamo z mešalnikom, ponovno zavremo in šele nato konzerviramo. V tem primeru se bo izkazalo enako, kot ga pripravimo tako, da ga zvijemo skozi mlin za meso.

Okusen recept za domač kaviar “Prste si boste obliznili”

Pravzaprav se lahko izognete tudi česnu. Je pa predober v sodelovanju z "modrimi". Zato jih ne bomo preobremenili z glavnim okusom, ne bo pa škodilo, če ga poudarimo, dodamo le nekaj zobkov.

Potrebovali bomo (donos 1 liter):

• jajčevci – 1 kg
• paradižnik - 300 gr
• čebula - 400 gr
• pekoča paprika - 0,5 kos.
• česen – 2 stroka
• sol - 1 čajna žlička
• sladkor - 1-2 čajni žlički
• kis 9% - 2 žlički
• rastlinsko olje - 100 ml

Priprava:

1. Če za kuhanje uporabljate velike "modre", potem je bolje, da olupite kožo. Pri mladih osebkih se lahko pusti. Olupljeno sadje narežemo na kocke.

2. V globoko posodo nalijemo vodo in vanjo dodamo žlico soli. Mešamo dokler se kristali ne raztopijo in dodamo sesekljane kocke. Pritisnite s krožnikom.

Mlade zelenjave pravzaprav ni treba namakati. V njih ni grenkobe, niso je še nabrali. A vseeno priporočam ta postopek tudi njim. V tem primeru boste za gašenje potrebovali manj rastlinskega olja.

Pustimo jih namakati v vodi približno 30 minut, nato pa vodo odlijemo in kocke rahlo ožamemo.

3. Paradižnik na vrhu prečno zarežemo in prelijemo z vrelo vodo. Ko stojijo in kuhajo na pari 3-4 minute, se koža zlahka olupi. Če so plodovi zreli, bo to enostavno narediti.

Pri nekaterih sortah je to težje narediti. V tem primeru jih je treba po odvajanju vrele vode eno ali dve minuti napolniti s hladno vodo. Potem se bo koža vedno lažje odlepila.

Pelate nato narežemo na majhne koščke.

4. Čebulo prav tako narežemo na kocke, sesekljamo česen in sesekljamo feferon. Semena lahko očistimo ali pustimo. Z njihovo prisotnostjo se lahko grenkoba poveča dvakrat do trikrat.

5. Segrejte ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje. Ko se segreje, dodamo česen in pražimo 15 - 20 sekund.

Ne smemo ga hraniti na ognju dlje časa, saj lahko oddaja trdovraten, ne preveč prijeten vonj.

6. In takoj vlijemo sesekljano čebulo. Mešamo in pražimo toliko časa, da postane mehko in prozorno.

7. V ponev dodamo jajčevce, ki smo jih odtisnili od vode, in pražimo na zmernem ognju pod pokrovom. Tako bodo koščki hitreje postali mehki, sama jed pa se bo lahko še naprej kuhala.

Ko vsebino zmanjšamo na prostornino, vse skupaj dušimo še 5-6 minut na majhnem ognju, po potrebi ne pozabimo premešati.

8. Nato dodamo sesekljano feferonko in sesekljan paradižnik. In dodajte tudi sol.

Ogenj povečamo, da zelenjavna mešanica hitreje zavre. Nato ponovno zmanjšajte ogenj, dokler zmes nežno brbota. Ne sme močno vreti, da ne izhlapi vsa tekočina.

9. Dušimo, dokler ni vsa zelenjava skoraj pripravljena. To bo trajalo približno 25-30 minut. V tej celotni fazi vam ni treba zapreti pokrova.

Dodamo sladkor in kis, premešamo in dušimo še 10 minut. Potrebno je, da se sladkost in kislost ločita in jed postane enotnega okusa.

Ta prigrizek lahko pustite v kosih ali pa ga zmeljete tako, da ga prenesete skozi mlin za meso ali preluknjate z mešalnikom.

V drugem primeru pa pri pripravi ozimnice sesekljano zelenjavno mešanico ponovno damo v posodo za kuhanje in kuhamo na majhnem ognju najmanj 5 - 6 minut, lahko tudi do 10 minut.

10. Pustimo v kosih in enostavno nadevamo v kozarce. Še enkrat se prepričajte, da v notranjosti ni nobenih praznin ali zračnih žepov.

Poskusite potisniti vsebino, da se na površini pojavi olje.

Takoj ga dobro privijte in ga postavite na pokrov pod odejo, tako da ga pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga odložimo na mesto, kjer običajno shranjujemo obdelovance.

Kaviar iz pečenih jajčevcev in svežih paradižnikov s česnom

V Odesi pripravljajo zelo okusen prigrizek. Mimogrede, na enak način je pripravljen v Gruziji. Posebnost tega recepta je, da je zelenjava predhodno pečena v pečici.

Končni prigrizek ima okus po prekajenem mesu in ima neprimerljiv okus.

In če želite, da se vonj dima pomeša s tem vonjem, potem lahko zelenjavo pečete na oglju na žaru.

Ta poslastica je pripravljena predvsem za takojšnjo uporabo, če pa je sterilizirana, se lahko čas kuhanja podaljša. potem ga lahko pripravite za zimo.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 6 kosov (srednji)
• paprika - 8 kosov (majhna)
• pekoča paprika - 0,5 - 1 kos.
• paradižnik - 6 kosov (majhen)
• česen – 5 strokov
• rastlinsko olje - 60 ml
• sladkor - 50 gr
• sol - po okusu
• kis 9% - manj kot žlica (če se pripravljate na zimo)

Priprava:

1. Oprane in posušene plodove položimo na pekač, ne da bi jim odregli pecelj. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 - 45 minut, v tem času bodo mlahavi in ​​znotraj popolnoma pečeni.

2. Na enak način spečemo papriko skupaj s paradižnikom in pekočo papriko. Če pečica dopušča, potem lahko pečete zelenjavo vso skupaj, če ne, pa eno za drugo.

Pečenje paprike in paradižnika bo morda trajalo malo manj časa kot jajčevcev.

3. Odstranite zelenjavo in pustite, da se nekoliko ohladi. Takoj ko jih lahko primete z rokami, jih olupite.

Režete jih lahko v poljubnem vrstnem redu. Nekateri radi režejo na trakove, drugi na kocke.

To nikakor ne vpliva na okus jedi.

4. V ponvi na olju 15 - 20 sekund pražimo sesekljan česen, ki mu takoj dodamo vso pripravljeno zelenjavo. Premešamo in pustimo, da zavre.

Dodamo sol in sladkor. Če pripravljate tak prigrizek za zimo, dodajte tudi kis. Dušimo 10 - 15 minut.

5. Zelenjavo položite v majhne kozarce in pokrijte s pokrovi. Nastavite za sterilizacijo. Lahko preberete, kako to storiti.

Po vreli vodi v ponvi bo sterilizacija pollitrskih kozarcev trajala 20 minut.

6. Privijte pokrove na končnem kaviarju, obrnite kozarce in pokrijte z nečim toplim. Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi. Nato hranite na hladnem.

Kaviar iz jajčevcev iz ocvrte in pečene zelenjave, zvit skozi mlin za meso

Prej, v sovjetskih časih, smo imeli samo dva načina za pripravo okusnih jajčevcev. Prvi je prigrizek, kuhan iz kosov zelenjave, drugi pa je zvit v mlinčku za meso.

Zdaj, čeprav je receptov ogromno, sta pravzaprav ostala samo še dva. Samo po drugi metodi se ne vrti več skozi mlin za meso, ampak preluknja z mešalnikom. Tako prihranite dragoceni čas.

Ampak vseeno sem se odločil, da vam, dragi bralci, pokažem, kako to še vedno lahko storite. Navsezadnje ne more vsakdo imeti mešalnika pri roki.

Prednost te možnosti je, da jajčevce predhodno spečemo v pečici, preostalo zelenjavo pa popečemo v ponvi. In seveda si že lahko predstavljate, kako okusno se vse izkaže!

Seveda bo to trajalo nekoliko več časa kot običajno. Ampak je vredno, verjemite.

Kaviar se izkaže za nežen, zračen, aromatičen in zelo, zelo okusen.

Preprost recept za pripravo kaviarja za zimo v počasnem kuhalniku

Če radi kuhate v počasnem kuhalniku, potem boste najverjetneje želeli poskusiti tam pripraviti svoj najljubši prigrizek. In dobro, to je povsem izvedljivo.

Poleg tega se vse v njem izkaže za enako okusno in čudovito kot v ponvi, ponvi in ​​kotlu. A na splošno, zakaj bi se moralo izteči drugače?!

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 1 kg
• korenje - 2 kos (približno 200 - 250 g)
• paprika - 3 kosi približno 250 g)
• paradižnik - 5 kosov (približno 400 g)
• česen – 5 strokov
• čebula - 2 kos (velika)
• sol - 1 žlica. žlica ni polna (ali po okusu)
• sladkor - 1 čajna žlička
• rastlinsko olje - 100 ml (lahko manj)

Priprava:

1. Vso zelenjavo pripravimo takoj – operemo, olupimo in narežemo. Vse lahko narežete na velike kocke, kasneje bomo zelenjavo preluknjali z mešalnikom. Korenje le naribajte, česen pa drobno sesekljajte.

Tega ne bom podrobno opisoval ali pokazal fotografij. O tej točki smo že podrobno razpravljali v prejšnjih receptih.

2. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje. Če želite, da je malica nasitna in hranljiva, dodajte 100 ml. Če ste privrženec zdrave prehrane, se lahko omejite na manjšo količino.

Ta čudežna ponev bo kos tej nalogi. Na njem bomo morali nastaviti način "Cvrtje", in če taka funkcija manjka, bo primeren način "Pečenje".

3. Čebulo in česen takoj stresite v skledo in ju enakomerno razporedite po celem dnu. Zaprite pokrov in v tem položaju pražite sestavine 5 minut.

Dišečih sestavin ni treba preveč pražiti, le toliko časa, da se zmehčajo in postanejo rahlo prozorne.

4. Odprite pokrov, ponovno premešajte čebulo in dodajte naribano korenje.

Takoj lahko dodate papriko. Vse premešaj.

Ponovno tesno zaprite pokrov in ponovno kuhajte 5 minut. Točno toliko časa bo trajalo vreti.

5. Naši paradižniki so že zastareli. Zato jih čez čas dodamo k že popraženi zelenjavi. Mešanico ponovno premešamo z lopatko in pražimo še 5 minut pri zaprtem pokrovu.

V tem času se bo vsa zelenjava zmehčala in masa na videz bolj enotna.

6. Dodamo narezane jajčevce. Tako da se vsi prilegajo v skledo ponve, dodajajte po delih in takoj premešajte. Ko zmanjka zadnje količine, lahko takoj dodate sol in poper ter nato popolnoma premešate.

7. Nastavite način "Pečenje" in nastavite čas na zaslonu na 30 minut. V tem času pustite, da se zelenjava duši v ponvi z zaprtim pokrovom.

8. Časovnik vas bo obvestil, ko se čas izteče. Odprite pokrov in z mešalnikom pretlačite zelenjavo, dokler ne postane pire.

9. Pire naložimo v sterilizirane kozarce in jih takoj privijemo s pokrovi. Obrnite in pustite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pozimi odprite in jejte z užitkom!

Video o tem, kako pripraviti domači kaviar po receptu ZSSR

V sovjetskih časih je bilo na policah trgovin mogoče videti precej jajčevcev in jajčevcev. Kupovali in jedli smo ga predvsem pozimi. In seveda, posebno prednost je imela predjed po GOST ZSSR.

In vsaka gospodinja je imela svoj, tako imenovani domači recept, po katerem je vso toplo sezono pripravljala svojo najljubšo jed in tudi polnila kozarce s pripravki za zimo.

In tukaj je eden od teh receptov, čeprav ne povsem po GOST-u, vendar je okusen in, kot lahko vidite, tudi dolgoživ.

Prednost tega načina je, da poleti lahko pripravite malico iz sveže zelenjave, pozimi pa iz zamrznjene. Hkrati gospodinje vedo, da če preprosto zamrznete jajčevce ali bučke, postanejo po odmrzovanju vodeni.

Toliko slastnih načinov smo si izmislili danes. Jasno je, da to niso vse razpoložljive možnosti kuhanja. Obstajajo tudi slasten "surov" kaviar, pa recepti, ki vključujejo jabolka, in preprosto načini, pri katerih ni namenjen zaprtju v kozarcih.

Poskušal bom napisati še en članek na to temo. Ali morda več kot enega. Vsaka tako pripravljena predjed je okusna in dobrodošla na mizi, zato menim, da recepti zagotovo ne bodo odveč.

Dragi prijatelji, vedno kuhajte in jejte z užitkom!

Dober tek!