Kako narediti zeljne zvitke v ponvi. Kako kuhati najbolj okusno zelje - skrivnosti. Z mletim mesom in sirom

Gospodinje v ukrajinskih vaseh v regiji Poltava so natančno vedele, kako pripraviti najbolj okusno zeljno juho. To je krepka jed - dva v enem, kot pravijo zdaj - tako prvi kot drugi. Čeprav jo uvrščajo med prve jedi. In če še nikoli niste kuhali zelja sami, poskusite skupaj s pametnimi nasveti in zagotovo vam bo uspelo!

V pozni jeseni se je končalo delo na vrtovih in poljih. Kleti so bile polne kislih kumaric in konzerv, zelenjave in sadja. Zelje so kvasili v sodih, na policah pa so v vrsti stale kadi nasoljene zaseke. Vloženega je bilo veliko dela in porabljene energije, da bo bogata letina nahranila družino pozimi in spomladi. Mimogrede, na naši spletni strani imamo odličen recept za vlaganje jabolk! Preberite članek "Kako fermentirati jabolka - preprost, preizkušen recept."

Postajalo je hladno. Čas je za pripravo tople jedi iz kislega zelja, zaseke in svežega mesa. Veljalo je, da bo zeljna juha ali zeljna juha telesu vrnila moč, aktivnost in sitost. O okusu pa ni treba govoriti, odličen je.

Iz česa je najbolj okusno zelje - sestavine

Seveda imajo različne države in kraji svoje recepte za zelje, izdelki v njem pa se lahko razlikujejo. Tradicionalna jed je k nam prišla iz ukrajinske kuhinje in je preprosta, zdrava, okusna in zadovoljiva. Glavna prepoznavna sestavina je kislo zelje s posebno aromo in kislostjo. To jed pripravljajo v Rusiji, na Poljskem in Slovaškem ter v mnogih državah po svetu.

Skrivnosti izkušenih kuharjev

Pametni nasveti so zbrali skrivnosti o tem, kako kuhati najbolj okusno zelje od najbolj znanih kuharjev in kuharic. In čeprav je vsak recept precej preprost, še vedno obstaja nekaj tankosti. Morate vedeti ne le o glavnih fazah, ampak tudi nekaj tankosti.

• Najprej kuhajte juho, dokler ni mehka. Lahko je narejen iz svinjine, piščanca ali celo rib. Toda najbolj okusna zeljna juha je narejena iz svinjske in goveje juhe - upoštevajte! Pri kuhanju ne pozabite dodati čebule, česna, korenja in belih korenin za bogato aromo.
• Iz končne juhe odstranimo meso in kosti. Meso nasekljamo in na koncu kuhanja dodamo nazaj v jed.
• V vrelo juho se dajo krompir in proso (v nekaterih receptih je to lahko riž, ajda, ječmen). Pomembna točka: pred kuhanjem je treba proso oprati v hladni tekoči vodi, dokler ni popolnoma prozorno. Grenkoba in neprijeten priokus bosta izginila.
• Za zelje je bolje vzeti kuhan in sladek krompir.
• Nazadnje dodamo kislo zelje. In za njim - sesekljano meso.
• Velika umetnost je pravilno pripraviti preliv, a o tem malo kasneje.
• Vzemite tradicionalno zelenico za zelje: koper in peteršilj. Bolje ga je dodati tik pred postrežbo, neposredno na krožnik.
• Dobro zelje stane žlico. In če ne, potem to ni zeljna juha, ampak dolgočasna juha :)

Marsikdo bo takoj želel vedeti, kako skuhati najbolj okusno zeljno juho v Poltavi. Začnimo z njim.

Poltavsko zelje - recept

Ta jed je pripravljena iz mastne svinjske juhe in prosa. Potrebovali boste komplet izdelkov za 3 litre vode:

• svinjina z mastjo - 400 g (šunka ali rebra);
• krompir - 400 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• proso - ½ skodelice;
• malo zelenjave - 50 ml;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
• kislo zelje - 400 g;
• svež koper (neobvezno);
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja

Če se vam mesna juha zdi preveč pusta ali pa je zeljna juha premalo nasitna, ji dodajte preliv iz v možnarju zdrobljenih: 1 kuhanega jajca, 3-4 strokov česna in drobno nasekljanega koščka rahlo osoljene. starana mast.

Če se vam zeljna juha ne zdi dovolj gosta, posebej skuhajte 2-3 krompirje, jih pretlačite in dodajte pred koncem kuhanja.

Če dodate lovorjev list, naredite to zadnji trenutek in ne pozabite odstraniti po 15 minutah.

Preberite tudi: Kako kuhati boršč. Najenostavnejši in najbolj priljubljeni recepti

Ribje zelje - postni recept

Ohrovt z ribo namesto mesa pripravimo s svežim zeljem. Okus in kislost vloženega vina v tem primeru nista združljiva z ribjo aromo.

Izdelki za 2–3 litre vode:

• sveže ribe ali konzervirane ribe - 200 g;
• krompir - 3-4 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• proso - 100 g;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• sveže zelje - 200 g;
• peteršilj, začimbe, sol po okusu.

Postopek kuhanja:

Koristen članek Postni recepti - prve jedi.

Recept za piščančjo zeljno juho z rižem

Po vaseh so za poroke in pogrebe pripravljali toplo jed iz kislega zelja. In ker v starih časih piščancev na kmetiji niso šteli, je bila ptica osnova za juho. Glave družin, ki so se vrnile s polj, so si še posebej rade privoščile obilno mesno večerjo. Gospodinje so od dvora do dvora prenašale svoje skrivnosti, kako skuhati najbolj okusno zelje, ki je postajalo vedno bolj okusno.

Izdelki za 3 litre vode:

• piščančji trup ali drobovina - 400 g;
• krompir - 3-5 kosov;
• riž - ½ skodelice;
• po en kos čebule in korenja;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• kislo zelje - 300 g;
• začimbe in svež koper.

Postopek kuhanja:

Obstaja veliko receptov za zelje. Izberite in poskusite svojo jed. Glavna stvar je, da vam omogoča ustvarjanje in eksperimentiranje, dodajanje različnih izdelkov in uživanje v novih okusih. Pametna kuhinja vam želi dober tek.

Mnogi obožujejo ocvrto zelje, vendar ga je precej težavno pripraviti, zeljne palačinke pa imajo okus kot ocvrto zelje, hkrati pa se kuhajo veliko hitreje. Zdaj želim govoriti o tem, kako pripraviti to čudovito jed.

Najprej vzamem primerno skodelico, kamor bom združila vse sestavine. Ohrovt na tanko narežemo

Dam v skodelico in malo pregnetem z rokami. Zelje se takoj zmehča in pusti sok.

Korenje naribam na fino stran navadnega strgala. Dodam ga, solim in popram po okusu v zelje. Vse zmešam.

Na tej stopnji mnogi dodajo svežo čebulo, narezano na majhne kocke, vendar je nisem, ker sem se bal, da čebula ne bo imela časa, da bi se popolnoma prepražila in da bi otroci, ko bi začutili njen okus, zavrnili jesti zeljne palačinke.

Izkazalo se je tako, ali testo ali mleto meso. Izgleda kot običajna zeljna solata.

V ponvi segrejem rastlinsko olje in to mešanico razdelim na porcije. Porcija je ena žlica.

Jaz jih najprej klasično popečem na eni strani. Ko se barva lepo zlato obarva, jo obrnem s pomočjo parih vilic. Mislila sem, da se bodo sprijeli ali razpadli, ker je testo, no, zelo heterogeno, ampak nič zato, čudovito se zvijejo v eno celo torto.

Na posodo dam serijo že pripravljenega zelja in še naprej pražim, dokler testo ne izgine. Zelje je postalo okusno, dobro ocvrto zunaj

In mehka, nežna znotraj.

Cvrla sem ohrovtove žemlje in mislila, da jih nihče ne bo jedel razen mene, pa sem se zelo zmotila, bili so gotovi v 5 minutah, otroci pa so dobro jedli, pa še izbirčni so ljudje.

Zeljni zavitki so dobri brez vsega, mi pa smo imeli kislo smetano in smo jo jedli zraven, bilo je zelo okusno. Na splošno je ta jed zelo podobna praženemu zelju, ki ga imam zelo rada, vendar sem za pripravo zeljnih palačink porabila veliko manj časa kot običajno za cvrtje zelja.

Čas kuhanja: PT00H15M 15 min.

Pred dnevi sem kupil zelje za boršč. Skuhala sem ga in res je bil dober! Kljub temu, da je bila šele zgodnja pomlad, so bili listi zelenjave zelo žilavi. Za kuhanje pa ni bilo slabo.

Toda za boršč je bilo uporabljeno zelo malo zelenjave, ostala je skoraj cela vilica. To se ne bo dobro podalo k solati. Lahko ga seveda dušite, lahko pa tudi z različno zelenjavo. Videti je, da je maslo, vendar je bilo šele pred kratkim kuhano. Nočem monotonije!

In včeraj sem ga kupila.Morala sem mu pripraviti prilogo. In odločil sem se, da se spomnim ene od jedi, ki jih ne kuham prav pogosto: kotletov. V njih bo dobro tudi zelje s trdimi listi. In ni samo dobro, ampak je točno tisto, s čimer bi morali kuhati. Izkazalo se bo, da bodo dobre konsistence in ne bodo videti kot zmešnjava ali kaša. Na splošno, kar potrebujete!

Pripravimo jih lahko kot prilogo ali preprosto kot samostojno jed. Dobri so za postni čas. So nasitni, hranljivi in ​​zelo okusni. Pečemo jih lahko v pečici ali pa jih popečemo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja.

In še ena nedvomna prednost je, da lahko takšno jed pripravite zelo hitro in enostavno. Absolutno vsak se lahko spoprime s to zadevo. Tako smo se odločili, pripravimo okusne zelenjavne kotlete.

Potrebovali bomo:

• zelje - 500-600 gr.
• jajce - 1 kos.
• moka - 5 žlic. žlice
• zdrob - 1 žlica. žlica
• rastlinsko olje
• sol, poper - po okusu
• začimbe - paprika, rožmarin, koriander - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Zelenjavo narežite na velike kose. Zavremo vodo in zelenjavo kuhamo v slani vodi 5 minut.

2. Kose položite v cedilo. Če obstaja druga serija, storite enako. Naj se ohladi.

3. Twist skozi mlin za meso. Če želite to narediti, je bolje vzeti šobo z velikimi celicami. V tem primeru bo zvita zelenjava videti, kot da je bila sesekljana. Če uporabite šobo z majhnimi celicami, se bo mleto zelje izkazalo v obliki fine kaše. Iz nje bo težje oblikovati izdelke.

4. V nastalo mleto meso stepemo jajce, dodamo moko, zdrob, sol in poper po okusu. Za okus dodajte pol žličke začimb.

5. Mleto meso temeljito premešajte do gladkega. Poskusite nežno mešati, ne da bi drobili delce. Bolje je, da ostane v majhnih kosih. Poleg tega v njem ne potrebujemo nobene dodatne tekočine.

6. Mleto meso pustite, da se piva pol ure. V tem času bosta moka in zdrob nabreknila. Kose bo veliko lažje oblikovati in nato ocvreti.

7. Segrejte ponev, vlijte olje in ga segrejte. Nalijte le malo olja, to sploh ne pomaga, tako da se končni izdelki izkažejo za zelo mastne. Za naslednjo serijo lahko dodate več olja.

8. Oblikujemo kose in pražimo na zmernem ognju. Bolje je, da se takoj "ujamejo", za to mora biti ogenj vsaj srednje velik. Naše zelje je kuhano - skoraj pripravljeno. Zato bo povsem dovolj, da izdelke cvremo 5 minut na vsaki strani.

9. Končni izdelek položite na 2-3 plasti papirnatih brisač, da odteče odvečno olje. Preden postrežete, vrhove posušite s papirnato brisačo.

11. Postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, ribam, piščancu. Lahko postrežemo s kislo smetano, majonezo in katero koli omako. Lahko ga jeste tako toplega kot hladnega.

Tukaj je še ena možnost kuhanja. Moj sodelavec je delil ta recept z mano. In ni le delila recepta, ampak je opravila degustacijo na delovnem mestu. Prinesla je končano jed in vse pogostila. Nato so vsi na hitro pripravili listke s pisali in zapisali recept.

In naslednji dan so vsi delili rezultate. Kdo je to storil, kaj se je zgodilo in kar je najpomembnejše, kako je gospodinjstvo sprejelo takšno predstavo. In treba je reči, da ni bilo niti ene negativne ocene.

Recept za zrezke iz naribanega zelja

Potrebovali bomo:

• zelje - 1 srednja vilica
• zdrob - 0,5 skodelice
• jajce - 2 kos.
• sol, poper - po okusu
• krušne drobtine
• rastlinsko olje

Priprava:

1. Zelenjavo naribajte na srednjem ribniku. Solimo, popramo, dodamo dve jajci in zdrob.

2. Mešajte do gladkega in rahlo pregnetite. Pustimo 20-30 minut, da zdrob nabrekne.

3. Izdelke oblikujemo, povaljamo v drobtinah in na srednjem ognju na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Nato ga pustite v ponvi in ​​pokrijte s pokrovom, dušite na majhnem ognju še 5-7 minut.

4. Po želji položite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.

Zato je dobro to jed pripraviti ravno takrat, ko je zelje sočno in mlado. Ni ga treba najprej skuhati ali zmleti v mlinčku za meso. Za boljšo tvorbo izdelkov se doda ne eno, ampak dve jajci. In zdrob popolnoma nadomesti moko.

Za cvrtje uporabimo drobtine. Načeloma lahko v prvem primeru obdelovance z njimi tudi ocvrete.

Leni kotleti z zeljem

Ta recept se izkaže tako za kotlete kot za lene pite.

Potrebovali bomo:

• zelje - 500-600 gr.
• bela štruca - 200 gr.
• mleko - 0,5 skodelice
• čebula - 1 kos.
• moka - 3-4 žlice. žlice
• krušne drobtine
• rastlinsko olje -3 žlice. žlice
• sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Po izkušnjah iz prejšnjih dveh receptov - mlado zelenjavo naribamo, ne mlade, najprej blanširamo 5 minut, nato pa zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

2. Štruco narežemo na kose ali kocke. Prilijemo toplo mleko. Dajte štruci možnost, da se prepoji.

3. Medtem ko se štruca namaka, olupite in narežite čebulo na majhne kocke. Nato ga prepražimo do zlato rjave barve. Zalijemo z vodo in dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izpari. V tem času bo čebula postala mehka in popolnoma prozorna. Pustite, da se čebula ohladi.

4. Štruco stisnite in z žlico pretlačite do gladkega. Zmešajte zelje, čebulo, štruco. Solimo in popramo po okusu. Dodajte preostalo mleko. Dodajte moko. Masa mora biti dovolj gosta, da je priročno oblikovati obdelovance. Če želite to narediti, ne dodajte vse moke naenkrat, ampak jo uvajajte postopoma. Pazi na konsistenco.

5. Oblikujemo kose, jih povaljamo v drobtinah in na srednjem ognju z obeh strani popečemo do zlato rjave barve.

6. Po želji položite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.

Kombinacija naribanega zelja in štruce daje občutek, kot da jeste pite. Te "pite" je dobro postreči s piščančjo ali mesno juho. Ali s kislo smetano, s katero koli drugo omako. V bistvu enako kot pri vročem sladkem čaju. Obe različici izpadeta zelo okusno.

Izvoli! Zdaj lahko izberete možnost kuhanja, ki vam je najbolj všeč, in jih skuhate po svojih željah. Upam, da boste vi in ​​vaši najdražji zadovoljni.

Dober tek!

Po drugi strani pa bodo dobro pečeni, pekoči zeljni kotleti izginili z mize tako hitro kot običajni mesni kotleti. To je čudovita jed v svoji preprostosti in "čistosti okusa". Je prehranska in zdrava, hranljiva in zadovoljiva hkrati. Lep bonus tega recepta je, da je zelje vsesezonska zelenjava, na voljo je vse leto, zato lahko zeljne kotlete kuhate ves čas.

Če govorimo o okusu belih zeljnih kotletov, potem bodo zagotovo všeč ljubiteljem dušenega zelja in jedi iz zelja, kot so pite in cmoki. Zelo priporočam, da kotlete postrežete s kakšno omako. Poleg kisle smetane in paradižnikove omake je zelje primerno še za približno dvesto drugih omak, verjemite mi, z okusi pa lahko eksperimentirate neskončno, vsakič, ko postrežete novo jed.

Za pripravo zeljnih zrezkov je idealno zelje, ki ni preveč trdo, potem bo izdelek postal nežen in mehak. Poleg tega je zelje pred pripravo kotletov sesekljano in temeljito pregneteno s soljo, zaradi česar je še mehkejše. Kot v primeru mesnih kotletov lahko zeljne kotlete po cvrtju dodatno dušite v majhni količini vode - ta skrivnost jim bo dala dodatno mehkobo.

Čas kuhanja: 40 min. / Izhod: 8-10 kosov.

Sestavine

• sveže zelje 500 gramov
• čebula 1 kos
• piščančje jajce 1 kos
• pšenična moka 2 žlici. žlice
• Italijanska ali provansalska zelišča 0,5 čajne žličke
• sol, poper po okusu
• rastlinsko olje 2-3 žlice. žlice

Priprava

Ohrovt narežemo na čim tanjše rezine.



Narezano zelje potresemo s soljo in ga z rokami dobro pregnetemo, nato pustimo 10-15 minut, da spusti sok in postane mehkejše.



Olupite in grobo sesekljajte čebulo. Postavite ga v posodo mešalnika.



Čebulo čim bolj drobno sesekljajte. Čebulo lahko sesekljate tudi ročno, vendar bo z mešalnikom delo veliko manj frustrirajoče.



Zelju dodamo sesekljano čebulo in premešamo. Nato dodajte zelišča, poper in jajce.



Dodamo pšenično moko in mešamo do gladkega.



Z rokami oblikujemo kroglice iz mletega zelja, jih rahlo sploščimo in polagamo v ponev na segreto olje.

Zeljne kotlete na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Če želite, da so kotleti še bolj mehki, jih položite v manjšo ponev, dodajte 1-1,5 cm vode in pustite vreti 5-7 minut.



Jed postrezite vročo, prelito s kislo smetano, zelišči ali kakšno pikantno omako.

V kuhinjah različnih držav so resnično ljudske jedi. To vključuje zelje. Recept za njegovo pripravo ni prav nič zapleten. Verjetno je bila ta jed pripravljena že od časov, ko so začeli jesti zelje. Toda različice so lahko, kot običajno, zelo različne. Vsaka kuhinja ima svoje nianse pri pripravi hrane. Vaša kulinarična domišljija ima torej prostor za prosto pot. Poskusimo danes skuhati zelje. Osnovni recept je povsem preprost. Zakaj ne poskusite?

Malo zgodovine

Kako kuhati zelje? Iz česa pripraviti to jed? Že samo ime govori zase! Seveda je iz zelja. A spet, zelje je lahko tudi različno: kislo, slano, sveže. In dodatki (kot v znani ruski pravljici) so lahko popolnoma drugačni.

Pravzaprav je zelje (drugo ime za jed) nacionalna ukrajinska in slovaška jed, kot običajno pa ga za svoj rojstni kraj navajajo tudi nekatere druge države, kjer ima istoimenska zelenjava že dolgo hranilno vrednost. Zeljna juha iz svežega zelja je po svoji sorodnosti brat znanega boršča. Je pa malo enostavnejša za pripravo in ne zahteva toliko sestavin (kot za tisto pravo, kjer žlica stoji).

Korist in priljubljenost

V mnogih državah po svetu je okusno zelje zelo priljubljeno. Navsezadnje se juha izkaže za zadovoljivo in zdravo. Poleg tega je zelo stroškovno učinkovit. Navsezadnje ga je mogoče uporabiti, še posebej, če nič drugega ni pri roki, kot popolno kosilo za veliko družino: tako prvo kot drugo. Če ta jed ni pripravljena pusto, ampak z mesom, potem je najboljša svinjina. Je mastno in hranljivo. In kislo zelje, predhodno oprano z vodo, da odstranimo odvečno kislino, dobro nevtralizira to maščobo, kar omogoča, da se vsi sestavni deli dobro absorbirajo.

Nekateri dodajajo moko, maslo in kislo smetano s česnom. In glede na Zaporozhye, Cossack, proso je treba uvesti tudi v določeni fazi priprave. Verjetno so tako sični kozaki pripravljali zelje v starih časih Katarine Velike.

Kitajci in prebivalci vzhodne Sibirije pripravljajo to jed z rižem, pri čemer uporabljajo samo sveže zelje. Zato se vsaka gospodinja sama odloči, kako pripraviti zeljno juho (njen recept in sestavine). Kar je na splošno čudovito, že zato, ker lahko v celoti pokažete svojo kulinarično domišljijo in pripravite okusno jed ter s to preprosto ljudsko jedjo razveselite svoje ljubljene ali goste.

Sestavine za glavni recept

Potrebovali bomo: pol kilograma svežega zelja, prav toliko kislega zelja, vendar ne preveč kislega, nekaj korenčkov, približno pet srednje velikih krompirjev, nekaj čebul, svinjsko juho, kos slane zaseke (sveže), šopek svežih zelišč - peteršilj, koper, čebula.

Priprava

Najprej skuhajte juho po vseh pravilih iz majhnega kosa svinjine. Tiste, ki ne marajo preveč maščob, takoj opozorimo - ta juha je prav to. Temu se lahko izognemo le, če skuhamo pusto zelje. Njegov recept bo naveden spodaj.

Ko je juha kuhana, jo precedimo za prozornost (za isti namen jo kuhamo tudi s čebulo). Kos kuhane mehke svinjine vzamemo ven in jo drobno in drobno sesekljamo. Sesekljane kose vrnite nazaj v juho.

Priprava zelenjave

Sveže zelje s posebnim nožem narežemo na tanke trakove (kot za boršč). Vloženo zmes rahlo splaknemo pod tekočo vodo. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. Trije veliki korenčki, predhodno olupljeni. Čebulo drobno sesekljajte. Soljeno zaseko narežemo na drobne koščke. Sveže zelenje pa na drobno sesekljajte.

Praženje

Tako kot za boršč je treba tudi zelje, da bi bilo okusno, prepražiti. V ponev naložimo kose zaseke (podrezane) in pražimo na majhnem ognju. V ponev najprej dodamo čebulo, nato pa še korenje. Med mešanjem pražimo približno pet minut. Nato dodamo kislo zelje, malo juhe, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo še deset minut.

Končna faza

V tem času v juho stresemo sveže zelje in krompir ter kuhamo 10 minut. Združite vsebino ponve in ponve, dobro premešajte. Nato kuhajte skoraj pripravljeno zelje, dokler krompir ni pripravljen (vzemite kos krompirja in ga poskusite: če se zlomi brez napora, je juha pripravljena). Pokrijte s pokrovom, odstranite z ognja in pustite, da se kuha. Nekateri mislijo, da je to ena najpomembnejših stvari: pustiti zeljno juho odležati.

Postrežba jedi na mizo

Po pol ure lahko zelje postrežemo k mizi, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči in na vsak krožnik damo žlico kisle smetane. Juha mora biti zelo gosta (vsaj tako izgleda klasična priprava). Teoretično bi morala biti žlica zataknjena v sredino ponve. K jedi se najbolj prileže groba.

Različice

1. Menijo, da zelju ni treba dodajati paradižnika. Za ljubitelje paradižnika pa obstajata vsaj dve različici osnovnega recepta. Prvič: vzamemo sveže paradižnike (še posebej dobro, če so v sezoni, ko so poceni) in jih dodamo juhi v končni fazi priprave, predhodno jih narežemo na velike kose. Drugič: praženju dodajte nekaj žlic paradižnikove paste. Ampak potem, seveda, dodajte več pese - in lahko dobite pravi boršč!
2. Če želite kozaško hrano, potem na srednji stopnji kuhanja (skupaj s krompirjem) v ponev dodajte tri velike žlice prosa.
3. Tisti, ki ne marajo kislega, lahko kuhajo zelje brez kislega zelja. Toda potem morate vzeti dvakrat več svežega, da nadomestite gostoto juhe.
4. Za tiste, ki so navajeni uporabljati ta kuhinjski aparat, lahko zelje kuhate v počasnem kuhalniku. Sploh ni težko, potrebuje enako količino priprave kot navaden boršč.
5. Za tiste, ki ste na postu in ste na brezmesni dieti, lahko pripravite pusto zelje. Naredite isto, vendar ne z mesno juho in brez udeležbe masti. Res je, da ni tako okusno, vendar ima tudi pravico do svojega mesta na mizi. Nato po želji začinite z začimbami, svežimi zelišči, kislo smetano (če je dovoljeno) ali gheejem. To bo bistveno izboljšalo stanje okusa. Dober tek vsem!