Recept za šalotkina jajca. Poširana jajca doma. V silikonski obliki

Poširano jajce je preprost in zelo učinkovit način priprave jajc, ki vključuje kuhanje jajc v vroči vodi brez lupine. Ta način kuhanja vam omogoča čim bolj občutljivo kuhanje jajc, pri čemer ostane beljak svilnat in nežen, rumenjak pa zmerno tekoč in viskozen.

Poširano jajce s hrustljavim toastom, zelenjavo ali svežimi zelišči je zdrav in okusen zajtrk ali lahek prigrizek čez dan, ki ga lahko pripravite v samo nekaj minutah. Danes vam bom povedal o skrivnostih in tankostih ter pokazal nekaj priljubljenih tehnik priprave te jedi. Ali bi začeli?!

Popolno poširano jajce pride iz najbolj svežih jajc. Zato najprej preverite, kako sveža so jajca, ki ste jih kupili v trgovini.

V širok kozarec hladne slane vode položite piščančje jajce. Če je jajce takoj potonilo na dno, je to idealno. Jajce je sveže, njegov beljak se tesno drži rumenjaka in ne potrebujete dodatnih trikov, da dobite klasično poširano jajce v popolni obliki.

V tem primeru uporabimo najpreprostejši, "osnovni" način kuhanja. Jajce previdno razbijte v majhno skledo in pazite, da ne poškodujete celovitosti rumenjaka.

Zavremo približno liter vode. Ko voda zavre, po želji dodamo 1-2 ščepca soli. Nato zmanjšajte ogenj na nizko, da se na dnu posode naredijo le majhni mehurčki. Za pripravo poširanega jajca je dovolj, da je temperatura vode 70-80 stopinj. Aktivno vrenje v tem primeru povzroči le škodo - jajce bo najverjetneje preprosto počilo.

Posodico z jajcem čim bolj približajte vodi in jo z enim gibom enostavno prevrnite v vodo.

Zabeležite si čas in jajce kuhajte 3,5-5 minut, odvisno od želene stopnje pripravljenosti. Pripravljenost lahko preverite s pritiskom na rumenjak s konico prsta. Biti mora elastičen in se ob pritisku vrniti. Če je rumenjak mehak, je jajce premalo kuhano. Če pa je nasprotno rumenjak trd, je jajce prekuhano.

Končano poširano jajce vzamemo iz vode in ga za nekaj sekund položimo na prtiček ali brisačo, da voda odteče.

Drug način priprave poširanih jajc lahko imenujemo "win-win" - je zelo preprost in vedno deluje. Sestoji iz dejstva, da je treba jajce pred kuhanjem samo napeti.

Med shranjevanjem jajc del beljakovin postane bolj tekoč in se loči od glavne mase. Ta del beljakovin vam praviloma prepreči pripravo čudovitega poširanega jajca. Ločite ga in problem je rešen.

Tretja priljubljena možnost kuhanja je kuhanje jajc v plastični vrečki. Ta metoda je bolj težavna od prejšnjih dveh, vendar je lahko uporabna v primerih, ko morate kuhati veliko število jajc hkrati.

Film namažite z rastlinskim oljem. Dno sklede obložimo s prozorno folijo, tako da konci folije visijo čez zunanjo stran.

Vlijemo jajce. Konce folije za živila zberite in zavežite čim bližje jajcu. Poskusite ohraniti čim manj zraka v notranjosti.

Zdaj preprosto postavite vrečko v vročo vodo in kuhajte do želene stopnje pečenja.

Poširano jajce je pripravljeno! Dober tek!

Po potrebi lahko poširano jajce pripravimo vnaprej in ga za 1-2 dni shranimo v hladilniku v nepredušni posodi ali pokrijemo s folijo za živila. V tem primeru je pred serviranjem dovolj, da jajce segrejete tako, da ga za nekaj minut postavite v toplo vodo.

Poširano jajce + 3 jedi

Poširano jajce - To je jajce, kuhano v vrečki brez lupine. Najbolj priljubljena uporaba poširanih jajc je v solatah in sendvičih. Lahko ga postrežemo tudi posebej z kakšno omako.

SPOJINA

Jajce naj bo čim bolj sveže, po možnosti ne starejše od 1 tedna. Pri starejših jajcih se beljak med kuhanjem razleze, pri svežih jajcih pa se strdi v bližini rumenjaka in oblikuje majhno kroglico.

Poširano jajce

V nizko ponev ali ponev nalijte 1~1,5 litra vode. Dodamo sol in kis. Zavremo vodo.
(Sol je potrebna za dodajanje okusa jajcu, vendar zmanjša sijaj beljaka in ga naredi bolj motnega. Kis je potreben, če uporabljate ne preveč sveža jajca – zmanjša razlivanje beljaka. Če jajce kuhate po klasičnemu receptu, potem vam vode ni treba dodajati ničesar. In tudi namesto vode lahko uporabite juho, mleko, vino itd.)
Razbijte jajčno lupino in jo previdno spustite v majhno skledo ali veliko leseno ali servirno žlico.
Ogenj pod posodo zmanjšajte na nizko.
Posodo čim bolj približajte vodi in jo nežno nagnite ter pustite, da jajce zdrsne v vodo.

Takoj preverite, ali se je jajce prilepilo na dno. To storite tako, da ga previdno potisnete z žlico - če jajce plava, je vse v redu, če je še kuhano, ga previdno ločite od dna.

Jajce kuhamo na majhnem ognju 1 do 4 minute, odvisno od želene gostote rumenjaka.
Beljak končnega poširanega jajca mora biti popolnoma strjen.

Jajce odstranite iz ponve z žlico z režami.
Če se beljakovina še vedno razleze v krpe, te robove odrežite.

Poširano jajce postrežemo takoj, preden strdi.

Če je treba jajca skuhati vnaprej, jih hranite v hladni vodi, da se ne izsušijo. Pred serviranjem jih malo pogrejemo s potopitvijo v vrelo vodo.

Jajca Benedict

Pravi aristokratski zajtrk

SPOJINA

1 rezina kruha, 1 rezina prekajenega mesa ali ribe (slanina, pršut, pršut, losos itd.), maslo

POŠIRANO JAJCE

1 jajce, 1 žlička soli, 4 žličke 6% kisa

NIZOZEMSKA OMAKA

3 surovi rumenjaki, 200 g masla, 1~2 žlički limoninega soka, 1~2 žlici mrzle vode, sol, poper

Pripravite omako v vodni kopeli
Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake odstranite za kasnejšo uporabo v drugih jedeh, rumenjake pa dajte v majhno ponev.
Hladno maslo (200~250 g) narežemo na majhne kocke.

V kozico z rumenjaki vlijemo hladno vodo in jo solimo in popramo. Mešajte do gladkega. Za mešanje je najbolje uporabiti leseno žlico ali metlico.
Ponev postavite na ZELO majhen ogenj ali v vodno kopel.

Omako je bolje kuhati v vodni kopeli, sicer se ob previsoki toploti rumenjak skuha in omaka se spremeni v stopljeno maslo s koščki jajca.
Če želite narediti vodno kopel, morate v veliki kozici zavreti vodo, zmanjšati ogenj, da voda le malo zaniha, in v to vodo spustiti dno kozice z rumenjaki.

Rumenjake močno stepamo, dokler se zmes ne začne gostiti.
V majhnih delih dodajte kocke masla in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Novo porcijo dodajte šele, ko se je prejšnja raztopila.

Nenehno spremljajte, da se omaka ne pregreje. Če začne omaka na dnu postajati bela, takoj odstranite ponev iz vodne kopeli in nadaljujte z mešanjem, tako da ponev držite visečo. Ko se mešanica nekoliko ohladi, ponev ponovno spustimo v vrelo vodo.
Po dodajanju zadnje porcije olja bi morali dobiti gosto kremasto maso.
Nadaljujte s stepanjem mešanice, vlijte limonin sok.
Odstranite omako iz vodne kopeli.
Če je omaka pregosta, dodamo malo tople vode.

Vnaprej pripravite holandsko omako po spodnjem receptu.
Omako lahko hranimo v hladilniku v zaprti posodi.
Omaka iz teh sestavin zadostuje za 5-6 porcij jajc Benedict.
Če je omaka iz hladilnika, jo morate malo segreti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

Rezino kruha rahlo popečemo v ponvi ali v toasterju.
Pripravite se poširano jajce po danem receptu.
Pri najnižjem vrenju kuhajte 1,5-2 minuti.
Medtem ko se jajce kuha, ohlajen kruh namažemo na zelo tanko plast zmehčanega masla (dobesedno ga vtremo v popečeno skorjico).
Položite tanko rezino slanine ali šunke ali lososa ali podobno. Dovoljena je celo rezina dobre klobase.

Končano jajce odstranimo z žlico z režami, ga preložimo na krožnik, narežemo tanko beljak in ga takoj položimo na sendvič. Prelijemo s holandsko omako in postrežemo.

Zeljna solata s piščančjimi jetri in poširanim jajcem

Nežna solata s subtilnim okusom in rahlim hrustljanjem. Jajčni rumenjak, namazan in pomešan z limoninim sokom, tvori prelivno omako.

SPOJINA

Za 1 porcijo

70~80g kitajskega ali zgodnjega belega zelja, 2~3 piščančja jetrca, 1/5 žličke soli, poper, 1 žlička limoninega soka, maslo

POŠIRANO JAJCE

1 jajce, 1 žlička soli, 4 žličke 6% kisa

Piščančja jetra cvremo na maslu ~10 minut, dokler niso pečena, vendar ne trda (manjša kot je jetra, manj časa je potrebno za cvrtje). 5 minut po začetku cvrtja jetra posolimo.
Končana jetra prenesite iz ponve na krožnik.

Ohrovt narežemo na zelo tanke dolge trakove. Tanjši ko je čips, boljši je.
Sol in poper. S prsti jo malo podrgnemo, dokler ne začne izpuščati sok. (Mleti morate s konicami prstov in ne s celo roko, kot pri pripravi kislega zelja.)

Topla piščančja jetra narežemo na tanke rezine. Položimo v zelje, prelijemo z limoninim sokom, premešamo in pustimo marinirati, medtem pa pripravimo poširana jajca.

Pripravite poširano jajce po navedenem receptu.

Pri najnižjem možnem vrenju kuhamo 1~1,5 minute, da se beljak skuha, rumenjak pa ostane popolnoma tekoč.
Končano jajce odstranite z žlico z režami, preložite na krožnik, odrežite razredčen beljak in pustite, dokler se ne ohladi.
Na vrh solate položite jajce in postrezite.

Topla solata s piščančjimi jetri, bučkami in poširanim jajcem

SPOJINA

Služi 2

2 mladi bučki (~350g), 5~6 žlic krušnih drobtin, 1 strok česna, ~100g piščančjih jeter, 2 jajci, sol

Sveže krušne drobtine stresite v plastično vrečko.
Strok česna pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo drobtinam.
Dodajte približno 1/3 čajne žličke soli.
S prsti vtremo drobtine s česnom, da se vse enakomerno porazdeli.

Mlade bučke narežemo na kocke s prerezom ~1 cm.
Zalijemo s hladno vodo, nato pa vodo temeljito odlijemo (to je potrebno, da se paniranje bolje oprime bučk).
Bučke položite v vrečko z drobtinami.

Zategnite vrat vrečke. Vrečko stresemo, da se bučke pomešajo z drobtinami.

V veliki ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje.
Vanj stresemo bučke. Priporočljivo je, da ležijo v eni plasti.

Med občasnim mešanjem pražimo 12~14 minut.
V globok krožnik položite več papirnatih serviet in tja položite pripravljene bučke. (Robčki bodo absorbirali odvečno olje.)

Ponev ponovno postavimo na ogenj, jo segrejemo in vanjo stresemo vnaprej pripravljena piščančja jetra. Ogenj zmanjšajte na srednje. Jetra cvremo ~10 minut. 5 minut po začetku cvrtja jetra posolimo. Medtem ko se jetra cvrejo, pripravimo poširano jajce po navedenem receptu. Pri najnižjem možnem vrenju kuhamo 1~1,5 minute, da se beljak skuha, rumenjak pa ostane popolnoma tekoč. Končano jajce odstranite z žlico z režami, ga prenesite na krožnik in narežite tanko beljake. Na krožnik položimo bučke, nanje položimo vroča jetrca in jajce. Postrezite takoj, dokler so jetra in jajca še vroča.

Vir -

Poširano jajce je kokošje ali prepeličje jajce, ki se kuha v vodi. Idealno poširano jajce ima gladek, tekoč rumenjak in neprozoren beljak, ki popolnoma obdaja rumenjak.

Jajca postrežemo predvsem za zajtrk, poširana pa izvirajo iz Francije. Kuhanje jajca v vodi je zdrav način kuhanja, saj olje ni potrebno. Poširana jajca uporabljamo kot samostojno jed, dodamo solatam, na toastu, postrežemo z zelenjavo ali zraven kuhana benediktova jajca.

Mnogi verjamejo, da je popolno poširano jajce zelo težko pripraviti in to drži, če ne poznate trikov priprave teh nenavadnih jajc.
Obstajajo preprosti načini priprave poširanih jajc, ki so opisani spodaj.

1. metoda

V plitvo ponev nalijte vodo, jo na srednjem ognju (temperatura približno 80 stopinj) skoraj zavrite in vanjo vlijte 2 žlički. kisa (9 %), to bo pripomoglo k temu, da se beljak tesno stisne okoli rumenjaka.

Jajce previdno razbijemo v čisto skodelico, priporočljivo je, da so jajca sobne temperature. Končano jajce previdno in počasi vlijte v vodo in kis ter nastavite časovnik na 3 minute. Ko kuhate več jajc hkrati, pazite, da se ne kuhajo blizu drug drugega.

Ko se beljak zvije, z žlico z režami rahlo obrnite jajce in pustite do konca nastavljenega časa. Voda ne sme vreti.

Po 3 minutah pripravljeno poširano jajce previdno odstranite z žlico z režami in, če je beljak še prozoren, pustite poširano jajce v vodi še 30 sekund. Končano poširano jajce položimo na papirnate serviete in, če ga ne postrežemo takoj, ga damo v ledeno vodo in ohladimo. Jajce shranimo v hladilnik in ga 30 sekund segrevamo v vroči vodi.

Metoda 2

Jajce razbijte v skledo. V ponvi segrejte vodo in kis (2 žlički) na 80 stopinj in vodo z metlico mešajte v eno smer, tako da naredite lijak.

Jajce iz posode blizu vode previdno vlijemo v sredino lijaka in ugasnemo ogenj. Pustite, da se jajce kuha 4 minute.
Kis v vodi pomaga, da se beljakovine hitreje in bolj strdijo.
Fotografija brez dodajanja kisa.

Fotografija z dodanim kisom.

3. metoda

Za pripravo poširanih jajc boste potrebovali žlico z režami z majhnimi luknjami.
Tudi vodo segrejemo na 80 stopinj in dodamo kis. Jajce razbijemo v skodelico in ga, preden ga damo v vodo, vlijemo v žlico z režami.

In takoj previdno položite jajce v vročo vodo. Poširano jajce kuhajte 3 minute in ga odstranite z žlico z režami.

Dobimo popolno poširano jajce.

4. metoda

Za to metodo potrebujemo obročke za pokrove.

Jajca razbijte v čiste sklede.

V plitvo ponev nalijemo vodo in jo, tako kot v vseh različicah, skoraj zavremo. Položite obroče iz pokrovov.

Pripravljena jajca vlijemo v kolobarje, kuhamo 2 minuti, nato preverimo, če beljak ostane prozoren in pustimo do 3 minute.

S kleščami odstranimo kolobarje in z žlico z režami odstranimo jajčka na serviete.

5. metoda

Ta metoda bo zahtevala film za hrano. V kozici segrejte vodo. Skledo pokrijte z velikim kosom filma.

Jajce previdno razbijte, ne da bi poškodovali rumenjak.

Film z jajci zavežemo v vozel in ga pošljemo kuhat v ponev.

Na zelo majhnem ognju pokrito kuhamo 5-6 minut.

Končana poširana jajca v foliji odstranite z žlico, folijo odprite in takoj postrezite.

6. metoda

Ta metoda zahteva silikonske skodelice za mafine.
Jajce razbijemo v silikonski model, vodo skoraj zavremo in jajce previdno položimo v vodo. Ogenj zmanjšajte na nizko.

Ponev pokrijemo z jajcem in kuhamo 8 minut.

Končano poširano jajce previdno odstranite z nožem.

Možnosti priprave poširanih jajčk je veliko, preizkusite vse možnosti in izberite svojo. Razveselite sebe in svoje najdražje z okusnimi jedmi!!!

Kaj skuhati za zajtrk

poširano jajce kako kuhati

5 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

Če se v Angliji za zajtrk tradicionalno pripravlja ovsena kaša, potem je v Franciji poširano jajce. To je izvirna metoda priprave jajc brez lupine. Hkrati beljak pridobi občutljivo, enotno strukturo, rumenjak pa ostane zmerno tekoč in kremast.

Jajca, kuhana v vrečki na bolj običajen način, je pogosto težko olupiti. Tukaj pride prav krivolov. To jajce je lahko samostojna jed za zajtrk ali dodatek k zelenjavnim solatam in toastu. Lahko služi tudi kot nekakšna omaka za testenine.

Poširana jajca je zelo enostavno pripraviti. Moja 12-letna hčerka to zlahka naredi. To lahko storite na dva načina: jajce potopite neposredno v vodo ali ga skuhate v prozorni foliji. Kako to storiti in koliko časa kuhati poširano jajce v filmu ali v vodi, vam bom povedal v receptu.

Za poširanje poskusite uporabiti sveža jajca, potem bo beljak bolje obdržal obliko. Za preverjanje svežine jajca postavite v posodo z vodo. Sveže jajce bo takoj padlo na dno, staro jajce pa bo vstalo s topim koncem navzgor ali začelo lebdeti. Jajce lahko tudi stresete. Sveži so tesno pritrjeni na lupino, stari pa bodo viseli v notranjosti.
Če jajce pred kuhanjem precedite skozi žlico z režami ali veliko cedilo, vam ga ne bo treba očistiti "cunj".
Da bi dobili pravilno obliko jajca, morate v vodo dodati malo kisa.. To ne bo vplivalo na okus jajca, bo pa pomagalo, da se beljaki tesneje zberejo okoli rumenjaka.
Med kuhanjem voda ne sme preveč vreti.. Zavreti mora, na dnu pa bodo prišli majhni mehurčki.
Stopnjo poširane kuhanosti preverimo z rahlim pritiskom na rumenjak. Ko je pravilno kuhana, se bo vrnila nazaj. Če je rumenjak mehak, pomeni, da je premalo kuhan, če je trd, pa, da je prekuhan.

Ali si vedel? Japonci, ko gredo na piknik v termalne vrelce, pogosto vzamejo s seboj jajca, ki jih skuhajo sproti. Vzmeti vedno ohranjajo idealno temperaturo za poširanje – 60°.

Kako skuhati poširano jajce doma

Kuhinjski pripomočki: majhna ponev, majhna skleda, žlica z režami, žlica.

Seznam sestavin

Priprava po korakih

V ponev nalijemo vodo in jo na močnem ognju zavremo. Za to imam 1,5 litrsko ponev. To je dovolj za kuhanje več jajc zapored.
Ogenj zmanjšamo na minimum in počakamo, da voda neha vreti in močno brbotati. Po želji še malo posolimo.
Vzemite majhno skledo ali skodelico in vanjo razbijte jajce. To naredimo previdno, da ne poškodujemo rumenjaka.

Če dvomite o svežini jajca, ga prelijte na žlico z režami ali cedilo. Naj vas ne skrbi, da bodo vse veverice pobegnile. Odšel bo samo njegov utekočinjeni del. Sčasoma beljakovine postopoma izgubijo svojo gostoto in postanejo vodene. To povzroči, da se med kuhanjem pojavijo nenavadne krpe, ki jih je treba nato odstraniti.
Z žlico mešajte vodo v smeri urinega kazalca in naredite lijak.
Vzemite posodo z jajcem in ga z enim hitrim gibom vlijte v sredino lijaka.
Počakamo 2,5 minute in z rešetkasto žlico odstranimo pripravljeno poširano meso. Približno toliko časa bo trajalo kuhanje v lupini.

Ta poširana jed je rahlo sploščena in se odlično prilega toastu. Izkazalo se je, da je čudovit analog. Če potrebujete točno jajčno obliko, dodajte nekaj žlic kisa v vodo po vrenju.

Možnosti kuhanja

Kako skuhati poširano jajce v mikrovalovni pečici

Za mnoge je mikrovalovna pečica že postala nepogrešljiv pomočnik, predvsem za pripravo hitrih zajtrkov. Zame osebno je imel do nedavnega eno pomanjkljivost - v njem ne moreš kuhati jajc. Tam preprosto eksplodirajo. Toda napredek ne miruje in v njem sem se naučil kuhati poširana jajca.

Poširano jajce v prozorni foliji

Tako pripravljeno jajce je lepo oblikovano in spominja na mošnjiček ali manto. Če želite to narediti, boste potrebovali kos oprijemljivega filma in žličko rastlinskega ali oljčnega olja. Lahko skuhate tudi poširano jajce v vrečki. Ta način je priročen tudi zato, ker lahko skuhate več poširanih jajc hkrati, pa tudi okus jajc popestrite s svojimi najljubšimi začimbami.

V ponvi ali majhni kozici zavrite vodo in zmanjšajte ogenj.
Medtem ko voda vre, odrežite film in ga položite v skledo ali široko skodelico. Prilijemo olje in ga s čopičem razmažemo po površini folije.

Če tega ne storite, bo jajce težko ločiti od filma.
Jajce razbijte in ga prelijte na folijo. Olje lahko pred tem potresemo s poprom, mešanico zelišč ali drugimi začimbami.
Film zberemo v obliki vrečke, ga zavijemo in zavežemo. Poskušamo odstraniti ves zrak iz vrečke, potem se bo jajce izkazalo za lepo oblikovano.
Jajce postavite v ponev z vrelo vodo za 2,5-3 minute.
Odstranite z žlico z režami in odstranite film.

Če želite, lahko folijo z maslom potresete z malo naribanega sira, preden vlijete jajce.

S čim postreči

Za serviranje poširanih jajc ni posebnih pravil. Odvisno od preferenc okusa in domišljije. Ponujam več možnosti, ki jih lahko spremenite po lastni presoji:

Video recept: kako skuhati poširano jajce

Kako izvirno skuhati umešana jajca za zajtrk, si oglejte v videoposnetku, ki prikazuje kuhanje poširanega jajčka.

Kako popolno skuhati poširana jajca? 2 načina [moško kuhanje]

Poširana jajca so zelo impresivna jed. Postrežemo ga lahko z zelenjavo ali mesom, naredimo bruskete ali samo sendviče. A poširana jajca ne izpadejo vedno tako, kot smo si zamislili. V tej epizodi Moške kuharije si oglejte, kako skuhati poširana jajca.

Kako skuhati poširano jajce? Metoda številka 1.
Na gorilnik postavite lonec z vodo in počakajte, da voda zavre. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, dvignite posodo, počakajte, da izginejo, in jo postavite nazaj. Piščančje jajce razbijte v majhno skledo, dokler rumenjak ne ostane nedotaknjen. Vzamemo metlico, v ponvi naredimo lijak in čisto na sredino hitro vlijemo jajce. Prepričajte se, da rumenjak ostane tekoč. Počakajte približno tri minute in odstranite jajce z žlico ali lopatko. Okusno poširano jajce je pripravljeno! Če vam ni uspelo skuhati poširanega jajca po prvi metodi, obstaja druga metoda.

Kako skuhati poširano jajce? Metoda številka 2.
Za to metodo boste potrebovali majhno skledo, živilsko folijo in oljčno olje. Odrežite velik kos folije, pokrijte skledo in naredite luknjo za poširano jajce. Jamico namažemo z olivnim oljem in vanjo razbijemo jajce. Dodate mu lahko začimbe in začimbe. Zdaj ga zavijte v film in ga položite v vrelo vodo. Držite tri minute in poširano jajce je pripravljeno! Poširano jajce v filmu postane gladko in hladno!

“Men's Cooking” je kanal za prave moške, ki se ne bojijo stati ob žaru ali štedilniku.

Tukaj boste spoznali najbolj okusne in preproste jedi, ki jih je mogoče zlahka ponoviti doma ali na prostem. Na kanal vabimo kuharje iz moskovskih kavarn in restavracij, da bi izvedeli več o okusni hrani. Tukaj boste našli različne recepte - meso, pite, juhe in še veliko več.

Zdaj vam ni treba voditi kuharske knjige, saj obstaja kanal »Moško kuhanje«. Naročite se za vroče recepte vsak ponedeljek in četrtek!

Glede na Wikipedijo je poširano jajce tradicionalna francoska jed za zajtrk, narejena iz poširanih in poširanih jajc. Podroben opis poširane metode boste izvedeli iz samega članka. Pri tej metodi priprave dobimo mehak, kremast rumenjak, obdan z belimi lističi.

Nekateri kuharji dodajo poširana jajca v juho ali juho. Zdaj se dotaknemo teme "poširan", zato je pošteno, da besedi damo njeno definicijo. Poširano je jajce, skuhano v vrečki in previdno olupljeno, da se rumenjak ne razlije.

Hrustljavo poširano jajce – naučite se, kako ga okusno pripraviti doma

Ta način kuhanja je izbira za ljudi, ki znajo ceniti nežen okus preprostih jajc in znajo ceniti sam proces kuhanja.

Skrivnost priprave hrustljavega poširanega jajca

Glavna skrivnost je, da morajo biti jajca sveža in voda nikoli ne sme zavreti.

V ponev vlijemo 2 litra vode in nalijemo 100 ml kisa, prižgemo štedilnik na največjo moč in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na srednje, temperatura vode naj bo 92 stopinj C, kot da bo voda zavrela.

2. Jajce je treba vnaprej vzeti iz hladilnika ali postaviti v toplo vodo za 2 minuti (da se segreje), sicer bo preprosto razpokalo.

Pomembna skrivnost - vzemite jajce iz vode in ga z žlico spustite v ponev za točno 10 sekund. Nato ga vzamemo ven in položimo na brisačo.

4. Jajce razbijemo v sredino whirlpoola in pustimo, da se kuha in počasi vrti le 3 minute.

5. Po natanko 3 minutah z žlico vzemite jajce in ga položite v skledo s hladno vodo.

6. Enako naredimo z drugim jajcem. Jajca morata biti dve.

7. Ponev postavimo na srednji ogenj, da se segreje. Pripravite tri krožnike. V prvi plošči - malo moke, v drugi - surovo jajce, v tretji - krušne drobtine v drobtinah.