Milföy hamurundan yapılmış DIY Napolyon. Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon pastası. Puf böreği nasıl yapılır

Mağazadan satın alınan hazır hamur, modern ev hanımları için gerçek bir cankurtarandır. En lezzetli bayram tatlısını bile hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki özellikle lezzetlidir.

Bu tarifte krema, ağır krema, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından hazırlanmaktadır. Milföy hamurlarını mükemmel şekilde ıslatır ve ikramın daha yumuşak olmasını sağlar. Tarif şu ürünleri içerir: 2 paket 500 gr hazır puf böreği (bileşiminde maya olmadan), bir bardak krem ​​şanti, bir paket ağır tereyağı, bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

1. Hamur çözülür, ardından her tabaka 4 parçaya bölünür. Toplamda 8 boşluk olacak. 24-25 cm çapında bir tabak alın, her kek bu parametrelerden biraz daha büyük olarak açılır ve daire şeklinde kesilir.
2. Her ince "pasta" birkaç yerden çatalla delinir.
3. Yağlı parşömenli bir fırın tepsisinde, daireler ve onlardan kalan artıklar hazır olana kadar birer birer pişirilir. 210 derecede 10-12 dakika yeterlidir.
4. Klasik "Napolyon" kreması için, soğuk yoğunlaştırılmış sütü değil, yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Onları yenmeye gerek yok.
5. Ayrı bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın.
6. Her iki kütle de dikkatlice birleştirilir.
7. Bitmiş kekler cömertçe kremayla kaplanır ve hafifçe birbirine bastırılarak üst üste istiflenir.
8. Pastanın üzerine ağırlıklı bir kesme tahtası yerleştirin ve ıslatılması için buzdolabında saklayın.
9. Dekorasyon, öğütülmüş pişmiş artıklar ve doğranmış fındıklardan oluşur. Kek üstüne ve yanlarına serpilir.

Tembel Napolyon çilek ile

Sulu taze meyveler klasik tarife özgünlük katar. Çilekler çıtır hamur ve tereyağlı kremayla iyi gider. Pastayı hazırlamak için şunları alın: yarım kilo hazır puf böreği, 420 gr çilek, 430 ml. ağır krema (tercihen ev yapımı), 6 büyük kaşık pudra şekeri.

Üst kısmı bütün çileklerle süslenebilir

1. Daha önce çözülmüş olan hamur 4 eşit parçaya bölünür, her birinin hafifçe açılması ve yağlı parşömen üzerinde 190 derecede pişirilmesi gerekir. Keklerin üst tarafı altın rengi olunca fırından çıkarabilirsiniz.
2. Kremayı mikserle yüksek devirde çırpın. İşlem sırasında üzerlerine sürekli olarak pudra şekeri eklemeniz gerekir. Sonuç kalın, tatlı bir kremdir.
3. Çilekler yıkanır ve ince, eşit dilimler halinde kesilir.
4. Her pasta, cömertçe kremayla yağlanmış ve meyve dilimleri ile kaplanmış bir tabağa serilir.

İrmik muhallebi ile

Yemek pişirmek için dondurulmuş puf böreği yerine Napolyon için özel olarak tasarlanmış hazır kekleri kullanabilirsiniz. Ancak irmik ilavesiyle muhallebi alışılmadık hale gelecektir. İrmik (4 büyük kaşık) ve satın alınan bir paket keke ek olarak şunları kullanacaksınız: 870 ml. süt, 2 paket tereyağı, 2 yemek kaşığı. toz şeker.

Taze meyveler ve nane yapraklarıyla süsleyin

1. Süt şekerle birlikte kaynatılır. Daha sonra kütleye irmik eklenir ve bileşenler sürekli karıştırılarak 7-8 dakika pişirilir.
2. Krema soğuyunca üzerine yumuşatılmış tereyağı eklenir.
3. Karışımı daha havadar hale gelinceye kadar çırpın.
4. Kekler cömertçe kremayla kaplanır ve üzerine özel kırıntılar serpilir.
5. Sabaha kadar soğukta yük altında kurulur.

muhallebi ile

Klasik muhallebiyi kendiniz yapmak zor değil. Önemli olan tarifte belirtilen tüm oranları dikkatlice takip etmektir. 1 kg puf böreğine ek olarak şunları alın: 90 gr un, 3 yumurta sarısı, 160 gr yağlı tereyağı, 900 ml. süt, 310 gr toz şeker, küçük bir kaşık vanilya şekeri.

1. Hamur çözülür, parçalara bölünür ve hafifçe açılır. Sonuç olarak 4 boşluk almalısınız.
2. 200 derecede, kekler yağlı parşömen üzerinde altın rengi kahverengi olana kadar fırında pişirilir.
3. Ortaya çıkan bazlar 2 parçaya bölünür. Böylece 8 kek elde edeceksiniz.
4. Onlardan gelen tüm kırıntılar, bitmiş inceliğin üzerine serpilmek üzere bırakılmalıdır.
5. Kreması için bir kaseye iki çeşit şeker ve yumurta sarısını koyun. Tüm ürünler çırpma teli ile öğütülür.
6. Geriye kalan tek şey karışıma un dökmek ve 1 yemek kaşığı dökmek. soğuk süt değil.
7. Süt ürünü kalın tabanlı bir tavada ocakta ısıtılır ve içine tatlı yumurta sarısı karışımı dökülür.
8. Kütle, düşük ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar 12-15 dakika pişirilir.
9. Krema soğuyunca üzerine yağ eklenir.
10. Kekler kremayla dökülür.
11. Kalan kırıntılar kekin üzerine serpilir.
12. Fındık kütlesi ile dekore edilmiştir.

Tereyağı kreması ile

Kek için hassas tereyağlı krema, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içerir. Hazırlanması fazla zaman almayacaktır. Hazırlamanız gereken ürünlerden: 800 gr hazır puf böreği (bileşiminde mayasız), 220 gr orta yağlı ekşi krema, 160 gr şeker, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, 180 gr yüksek yağlı kaliteli tereyağı.

Pişirme sırasında eşit şekilde yükselmesi için tabanı çatalla birkaç yerden deldiğinizden emin olun.

1. Hamur çözülür, her biri hafifçe açılmış 4 katmana bölünür.
2. Kekler sıcak fırında 10-12 dakika pişirilir.
3. Ekşi kremayı toz şekerle bir kasede karıştırın, ardından malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Muamelenin hafifçe yerleşmesi ve kenarlarda eşit olması için yük altında bırakılması gerekir.

4. Ayrı bir kapta tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü çırpın.
5. Her iki karışım birleştirilir.
6. Her pasta iki parçaya bölünmüştür. Bunlardan yedisi kremayla kaplanıp üst üste dizilir, sekizincisi ise dekorasyon görevi gören kırıntılara dönüşür.
7. Kek aromatik bitki çayı ile servis edilir.

Mascarpone ve kiraz ile

Bu "Napolyon" bütçe tatlıları listesine dahil edilmiyor ama kesinlikle tatil masasına layık bir dekorasyon olacak. Kullanmanız gereken malzemeler: 500 gr hazır milföy hamuru, 80 gr toz şeker, aynı miktarda toz, 230 gr krem ​​peynir (mascarpone), 180 gr çözülmüş çekirdeksiz meyveler, 1 su bardağı dolusu -yağlı ekşi krema.

Bitmiş ikramın her tarafına ince kek kırıntıları serpilir.

1. Hamur çözülür, 4 parçaya bölünür ve parşömen üzerine pişirilir.
2. 180 derecede çeyrek saat yeterli.
3. Her kek 2 parçaya bölünmüştür. İkincisinin gevrek tabakası kırıntılara ezilir.
4. Bir blender kullanılarak kirazlar ve şeker homojen bir kütleye dönüştürülür.
5. Ekşi kremayı toz ve şekerle karıştırıcıyla kalınlaşana kadar çırpın.
6. Her pasta önce kremayla, ardından tatlı meyve püresiyle kaplanır. Ortaya çıkan boşluklardan bir kek oluşur.

Peynir kreması ile

Krem peynirli "Napolyon" un başka bir versiyonu bile biraz egzotik olacak. Sonuçta, hindistancevizi (65 gr talaş) ve beyaz çikolata (2 bar) ve ayrıca: 2 seçilmiş yumurta, 630 ml içerir. süt, 1 kg milföy hamuru, bir tutam tuz, 60 gr un, 230 gr mascarpone.

İkramınızı herhangi bir hindistancevizi şekeriyle süsleyin

1. Hamur 8 parçaya bölünür ve her biri ince bir şekilde açılır. Boşluklara uygun büyüklükte bir plaka uygulanır ve daireler kesilir.
2. Gelecekteki kekler tek tek yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarılır ve kalan artıklarla birlikte pişirilir.
3. 1 bardak süt kısık ateşte ısıtılır. Isındığında ocaktan alın, tuzla çırpılmış yumurtaları kaba dökün ve elenmiş unu ekleyin.
4. Karışım kalan sütle karıştırılarak tekrar ateşe gönderilir. Krema ilk kaynama belirtilerine kadar pişirilir, ardından kapatılır.
5. Henüz sıcak olan karışıma şeker dökülür ve çikolata dilimleri eklenir.
6. Soğuyan kremanın içerisine krem ​​peynir çırpılır.
7. Ortaya çıkan kütle keklerle yağlanır. Her saniyesine hindistancevizi talaşı serpilir. Muamelenin üstüne, kek artıklarının öğütüldüğü kırıntılar serpilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Böyle tembel bir "Napolyon" neredeyse anında hazırlanır. Önemli olan her şeyin elinizin altında olmasıdır. Beklenmedik misafirler için tatlı denilebilir. 900 gr satın alınan hazır hamura (milf böreği) ek olarak, şunları almanız gerekir: bir bardak yoğunlaştırılmış süt ve 2/3 paket yüksek kaliteli tereyağı.

Bitmiş unlu mamullerin ıslanması 2-3 saate ihtiyaç duyacaktır

1. Hamur keskin bir bıçakla 4 kata bölünür, çatalla birkaç yerinden delinir ve parşömen üzerinde altın rengi olana kadar pişirilir.
2. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Bitmiş kekler iki parçaya bölünür, cömertçe kremayla dökülür ve üst üste istiflenir.
4. Pastayı güzelce süslemek için bir kek tabakası bırakıp özel blender aparatı ile ince kırıntılara dönüştürmeniz gerekiyor.

Krem şanti ile

Bu krem ​​​​birçok bileşenden oluşur, ancak sonunda inanılmaz derecede hassas, zengin tadıyla sizi şaşırtacak. İçeriği: bir bardak krem ​​şanti, bir torba vanilya şekeri, 35 gr patates nişastası, 210 gr toz şeker, 570 ml. tam yağlı süt, 2 adet seçilmiş yumurta, 800 gr hazır milföy hamuru.

Tatlı 4 saat soğukta bekletildikten sonra servis edilir. Aksi takdirde kekler biraz kuru olacaktır.

1. Kalın duvarlı bir kaptaki süt (yarım litre) kaynatılır ancak kaynatılmaz.
2. İlk baloncukları beklemek yeterlidir.
3. Dökme malzemeler, yumurtalar ve kalan süt karıştırılır. Daha sonra bu bileşenler sıcak sıvıya eklenir.
4. Gelecekteki krema, koyulaşana kadar ocakta en düşük ateşte pişirilir.
5. Geriye kalan tek şey kremayı kalınlaşana kadar çırpmak ve süt bazıyla karıştırmak.
6. Hamur 4 parçaya bölünür ve her biri sıcak fırında pişirilir.
7. Bitmiş kekler 2 parçaya bölünür ve krema ile yağlanır.
8. İncelik, hostesin sevdiği şekilde dekore edilmiştir. Örneğin eritilmiş çikolata ve pudra şekeri.

Benzer malzeme yok

Napolyon, çocukluğundan beri en sevilen pasta olmuştur ve tatil masasında görünümü hala evrensel bir zevke neden olmaktadır. Her ev hanımı neredeyse tüm gününü mutfakta geçirerek misafirlerini ve ailesini tatlı bir şaheserle şaşırtmaya çalışır. Ancak bugün, mağazalarda kalbinizin arzuladığı her şeye sahip olduğunuzda, eski güzel Napolyon'u hazır puf böreğinden hazırlamak çok daha kolay.

Klasik Napolyon, mayasız puf böreği ve kremadan yapılır. Üstelik köpük, geleneksel muhallebi veya kremsi olabilir.

Dünyada Napolyonumuz başka isimlerle biliniyor. Örneğin Fransa ve komşu İtalya'da bu pastaya "civanperçemi" anlamına gelen "millefeuille" adı verilmektedir. Ancak Macaristan'da Napolyon'a "Fransız kreması" deniyor. İlginç bir şekilde, Amerika Birleşik Devletleri'nde bu pastanın adı buradakiyle tamamen aynı.

Bir versiyona göre, Napolyon pastası 1912'de Rusya'da ortaya çıktı. Daha sonra Bonaparte'ın Rusya topraklarından sürülmesinin 100. yıl dönümü şerefine, milföy hamurlarından üçgen şeklinde tatlılar hazırlandı. Tatlının üçgen şekli Bonaparte'ın başlığına benzediği için onlara "Napoleonlar" denilmeye başlandı. Zamanla bedeni değişti ama ona olan sevgisi değişmedi.

Kökenin başka bir versiyonu, bu tatlının tarifinin ilk olarak Napoli'de icat edildiğini ve "Napoli" olarak adlandırıldığını söylüyor. Ancak yıllar sonra isim çarpıtıldı ve ünlü Napolyon Bonapart'ın tanınmış ismini aldı.

Muhallebi ile fındık Napolyon

En yaygın tarif, muhallebi ile katmanlı bir pastadır. Her birimiz muhtemelen bu pastayı hayatımızda en az bir kez denedik. Ve tadını şu anda canlı detaylarıyla hatırlayabiliyorsunuz, değil mi?

Puf böreği kullanılarak pişirilmesi gerekiyor. Un hamurunu kendiniz yapmak çok emek yoğun bir iştir. Ancak hazır bir mağaza ürünü satın almak çok daha kolay ve hızlıdır.

Başarılı bir Napolyon'un birkaç püf noktası vardır:

• Öncelikle hamurun dondurucuda saklanması ve tekrar donmasına izin verilmemesi gerekir.
• İkincisi, un hazırlığının kendisi yağdan, yani tereyağı ve un kullanılarak yapılmalıdır.
• Üçüncüsü, kek katmanları parşömen kağıdı üzerinde yağ kullanılmadan pişirilmelidir.

Yani hazırlık için ihtiyacımız var:

• puf böreği hamuru - 1 kg
• tavuk yumurtası - 4 adet
• toz şeker - 2 yemek kaşığı
• inek sütü - 1000 ml
• vanilya
• buğday unu - 4 yemek kaşığı
• ceviz - 200 gr

İlk aşama tabanı hazırlamaktır. Mikrodalga fırında buz çözme modu bile hafifçe kızartabildiğinden, hamurun önce buzunun tercihen geleneksel yöntemle çözülmesi gerekir. Boş genellikle kare şeklinde satılmaktadır. Bir kilogramlık pakette 4 kat bulunmalıdır. Bu nedenle 8 kek yapmak için her katmanı ikiye bölüp 2 parçaya böldük. Sonuç 16 parça olacak.

Bu kekleri 3-4 mm kalınlığa kadar açın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve pastayı yerleştirin, şişmeyi önlemek için tüm çevresi boyunca bir çatalla delin. Kek katlarını fırında 5'er dakika pişirin.

İkinci aşama kremanın hazırlanmasıdır. Muhallebi tarifi çok basittir. Yumurtaları şekerle kuru bir kapta kalın ve stabil bir köpük oluşana kadar dövmeniz gerekir. Aynı zamanda sütü bir tencerede ısıtın ve yumurtalı karışımı ekleyin. Yumurtaların kıvrılmasını önlemek için köpüğü sürekli karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve karışım kaynadıktan sonra hızla ocaktan alın.

Üçüncü aşama montajdır. Bir pastayı bir kenara ayırın (örneğin en kötüsünü kullanabilirsiniz). Geri kalanını kremayla kaplayın. Yaklaşık yarısına kadar, ezilmiş cevizlerin yarısını köpüğün içine karıştırın. Son kek katını ve kenarlarını da yağlayın. Ayrılmış katmanı kırıntılara öğütün, fındıkların kalan yarısıyla karıştırın ve pişmiş ürünleri bu karışımla süsleyin.

Mascarpone ve Amaretto likörü ile Hindistan cevizi Napolyon

Misafirlerinizi ve ailenizi klasik Napolyon ile şaşırtamazsanız, onları enfes mascarpone peyniri ve aromatik Amaretto likörüyle sıra dışı bir pastayla memnun edebilirsiniz.

Bu tarif oldukça basit ve her ev hanımı için erişilebilir.

Kek malzemeleri:

• hazır puf böreği - 500 gr
• yumurta sarısı - 6 adet
• buğday unu - 3 yemek kaşığı
• inek sütü - 1 yemek kaşığı
• şeker - 120 gr
• Mascarpone peyniri - 50 gr
• Amaretto likörü – 50 ml
• Hindistan cevizi parçaları

Çözülmüş hamura ilk tarifteki gibi devam ediyoruz: kesin, açın, fırında 200 derece sıcaklıkta her katmanda 5 dakika pişirin.

Islatma kütlesini temel olarak geleneksel muhallebi tarifini kullanarak hazırlıyoruz. Temiz bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri sertleşene kadar çırpın. Yumurta karışımını kısık ateşte koyun ve karıştırarak sütü ince bir akıntıya dökün. Karışım yeterince ısınınca unu ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alın. 30 dereceye kadar soğuyan kütleye mascarpone peyniri ekleyip likörü dökün, ardından çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.

Pastanın montajı 2 aşamada gerçekleşir.

Öncelikle kekleri kremayla kaplayıp 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra kalan kremayla kaplayın ve ince hindistan cevizi serpin.

Bu pasta inanılmaz derecede hoş kokulu ve yumuşak olacak. En sofistike tatlı tutkunu bile buna bayılacak.

Yoğunlaştırılmış sütlü basit Napolyon

Bu tarif, bol miktarda tatlı yoğunlaştırılmış süt içereceğinden, hevesli tatlı dişler tarafından takdir edilecektir. Doğru, böyle bir pastaya kesinlikle hafif ve düşük kalorili denemez. Ama öte yandan çocuklar onu iki yanağından da yutacaklar.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• hazır puf böreği - 800 gr
• tereyağı - 200 gr
• şeker - 50 gr
• yoğunlaştırılmış süt - 450 g
• krem %33 yağ - 250 ml

Hamurun buzunu çözün, bıçakla istenilen büyüklükte parçalara bölün. Pakette 6 kat varsa her birini 2 eşit parçaya, sonra 2 parçaya daha kesin. Bir oklava ile ince bir şekilde açın, ancak her katman aynı boyutta olacak şekilde. Kekleri 200 derecelik fırında 5 dakika pişirin.

Yoğunlaştırılmış sütlü köpük tarifi çok kolaydır ve hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. Derin bir kapta veya kasede kremayı ve şekeri mikserle çırpın. Yumuşatılmış tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü ayrı ayrı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Bu basit krema, kuru puf böreği keklerini mükemmel şekilde emecek ve pastaya kremsi bir tat verecektir.

Montaj standarttır: dekorasyon için bir pastayı kırıntılara ayırın ve geri kalanını cömertçe kaplayın.

Meyve ve meyve Napolyon

Her zamanki pastayı nasıl çeşitlendirebilir ve onu gerçekten yaz, hafif ve yumuşak hale getirebiliriz? Sadece meyve ve çilek eklemeniz gerekiyor.

Bu tarif, vitaminli tatlıların tüm bilenlerine hitap edecek.

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• puf böreği hamuru - 500 gr
• mascarpone peyniri - 400 gr
• yumurta - 2 adet
• krem %15-20 - 150 ml
• ağır krema %33 - 200 ml
• pudra şekeri - 8 yemek kaşığı
• nane - 2 dal
• ahududu - 100 gr
• yaban mersini – 100 gr
• kızılcık - 100 gr
• kuş üzümü – 100 gr
• elma - 1 adet.
• muz - 1 adet

Bu tatlı sadece 4 katmandan oluştuğu için çok sıra dışı. Yani iş parçasının buzunu çözün. 4 eşit parçaya bölüp 6 mm kalınlığında açın. Tabanı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, kürdan veya bıçakla birkaç yerinden delin ve 5-6 dakika pişirin.

Bu arada krem ​​peynirli musunuzu hazırlayın. Ayrı olarak beyazları sert köpük oluşana kadar çırpın. Sarıları 3 yemek kaşığı pudra şekeri ile öğütün. Kremayı %15-20 oranında çırpma teli ile geri kalan pudra şekeriyle koyulaşana kadar çırpın. Her şeyi karıştırın ve mascarpone peynirini ekleyin. Naneyi havanda ezip oraya gönderin.

Meyveleri soyun ve kesin: elmalar küpler halinde, muzlar halkalar halinde. Meyvelerin yapraklarını çıkarın ve suyla durulayın. Fazla nemi kurutun.

Bitmiş kekleri soğutun. Kremayı alt tabakaya yerleştirin ve üzerine meyve parçalarını ve meyveleri yerleştirin. Bunu her katmanla yapın. Üst kabuğu köpüğün geri kalanıyla fırçalayın. Üzerine çilek, elma ve muz dilimlerini yerleştirin.

Ağır kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle çırpın. Kütlenin daha stabil olması ve şeklini kaybetmemesi için krem ​​sabitleyici kullanabilirsiniz.

Yıldız uçlu bir sıkma torbası kullanarak, üst katmanın kenarı boyunca çırpılmış kremayı sıkın, meyveler ve meyveler için bir çerçeve gibi bir şey yapın.

Meyveli ve meyveli kek bir sanat eseridir. Dıştan bakıldığında harika görünüyor ama aynı zamanda çok hassas ve zarif bir tada sahip.

Napolyon'un hazır hamurdan hızlı bir şekilde nasıl yapılacağına dair başka bir ustalık sınıfını izleyin.

Erik Napolyon

Ve son olarak harika bir tarif daha. Taze meyve mevsiminde tatlıları denemek bir zevktir. Ancak bugün süpermarketlerde hem taze hem de dondurulmuş kesinlikle her şey var. Bu nedenle Erikli Puf Tatlısı hem yaz hem de kış aylarında hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olacak:

• mayasız hazır puf böreği - 500 gr
• olgun erik - 1000 g
• ağır krema - 100 ml
• toz şeker - 150 gr (erikler çok tatlı ise 100 gr)
• limon suyu - 1 yemek kaşığı
• zencefil - 1 çay kaşığı
• tereyağı - 50 gr
• tarçın - 1 çay kaşığı

Öncelikle kekleri hazırlayın. Bunu yapmak için un hamurunun buzunu çözün ve 3-4 mm kalınlığa kadar açın. Gerekli boyutta katmanlar oluşturun. En az 15 adet olmalıdır.

Bir fırın tepsisini pişirme parşömen kağıdıyla hizalayın ve katmanları yerleştirin. Tam 200 derece fırında 5-6 dakika pişirin.

Daha sonra erik kremasını hazırlayın. Erikleri akan su altında durulayın, kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi bir tencereye koyun ve ateşe verin. Şeker, zencefil ve tarçın ekleyin. Kütlenin hacmi azalana kadar pişirin. Limon suyunu dökün ve yağ ekleyin. Tekrar karıştırıp ocaktan alın.

Aynı zamanda kremayı bir tutam şekerle sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.

Montaj şu şekilde ilerler: katmanları dönüşümlü olarak krema ve erik köpüğü ile kaplayın. Birleştirilmiş pastayı kremayla kaplayın ve kırıntılardan yapılmış kırıntıları serpin.

Napolyon pastası

Bu tarifi kullanarak hazır milföy hamurundan Napolyon pastasını kolaylıkla yapabilirsiniz. Puf böreğinden yapılan Napolyon hızlı ve kolaydır, her parça

1 saat 15 dakika

380 kcal

4.75/5 (53)

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, mikser, bıçak, kaşık, çatal, tava, derin kase, bardak, çırpma teli.

Ailemin geleneklerine göre her zaman tatiller için yemek pişiririm ve bunu doğum günümün arifesinde keşfettim. hızlı, lezzetli, yumuşak kek Vaftiz babamın tarifine göre mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılan, pişirilmesi hızlı ve kolay olan "Napoleon", her parça ağzınızda erir ve ağızda kalan tat hafif ve yumuşak kalır.

Bu pastaya neden “Napolyon” denildiği sorusu her zaman ilgimi çekmiştir. Bu katmanlı pastanın icat edildiği ülke hakkında ismin kökeni ve efsanelerin birçok versiyonunun olduğu ortaya çıktı.

Örneğin İtalya ve Fransa'da buna millefeuille denir. Napolyon'un Rusya'dan kovulmasının 100. yıldönümünü kutlamak için yeni bir tatlının yapıldığı bir versiyon da var mı - üçgen şeklinde pişmiş kremalı puf böreği? ünlü Napolyon şapkasıyla ilişkilendirildi. Macaristan'ın, parçaları oldukça büyük kareler halinde kesilmiş olarak servis edilen kendi “Napolyon”u vardır.

Gerekli Ürünler

Krema için:

Köfte için malzemeler:

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Napolyon keki hazır dondurulmuş puf böreğinden hazırlanabilir mayasız hamur ve ayrıca hazır ürünlerden puf böreği hamuru- Pastanın her katına krema sürüldüğü için önemli bir fark yoktur. Bu hamur türlerinin farkı, mayasız hamurun daha kuru olması, mayalı hamurun ise daha yumuşak olması ve daha iyi kabarmasıdır. Hazır puf böreği kullanmak, oldukça "tembel" ama çok lezzetli bir pasta pişirmemize olanak sağlar!

Yani, mağazadan satın alınan puf böreği ile Napolyon pastası yapmak: fotoğraflarla adım adım bir tarif.

Hazır puf böreğinden Napolyon - adım adım

1. Aşama test hazırlığı

• Hazır milföy hamurunun dikdörtgen şeklinde ambalajlanması (2 paket 500 g veya 1 paket 1 kg).

2. Aşama kremanın hazırlanması

• Süt – 1 l.
• Yumurtalar – 3 adet. (veya 2 büyük parça).
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 40 gr.

• Şeker - 1 bardak veya tadı.
• Krema (yağ) – 300 ml.
• Vanilya şekeri – 1 poşet.

Daha düzgün bir pasta elde etmek istiyorsanız, bunu şu şekilde yapın:

• 6 kek katını kaplıyoruz, üzerine kremasız 7 kek katını koyuyoruz.
• Üzerine kuru, temiz bir kesme tahtası yerleştirin ve 10 dakika boyunca bir ağırlık (bir kavanoz su) yerleştirin. Kek daha düzgün bir görünüm kazanacaktır.
• Daha sonra üstteki keki kremayla yağlayın ve kırıntıları serpin.

Milföy pastası Napolyon hazır! Hemen yiyebilirsiniz; o zaman daha çıtır olur. Veya ıslanmaya bırakabilirsiniz, yumuşayacak ve ağzınızda eriyecektir!

Seçim senin. Afiyet olsun!!!

Puf böreğinden gerçekten şenlikli ve orijinal bir Napolyon pastası nasıl yapılır? Hayal gücünüzü gösterin ve kekleri çikolata parçacıkları, taze meyveler, dilimlenmiş meyveler, fındıklar, bademler, karamelli süslemeler vb. ile süsleyin.

Napolyon pastası yapma videosu

Aşağıda tatlıların kralı Alexander Seleznev'in Napolyon pastası için hamuru nasıl hızlı bir şekilde hazırlayacağını anlattığı ve karamel dekoru üzerine bir ustalık sınıfı gösterdiği bir video var. Kelimeler bunu tarif edemez; izleyin ve keyfini çıkarın!

Napolyon hazırlamak için çeşitli seçenekler

Hazır mağazadan satın alınan puf böreğinden hızlı bir tarife göre hazırlanan bu "Napolyon" pastasına ek olarak çok sayıda farklı seçenek var, ne istediğinizi seçin! Fırını olmayanlar için pasta hazırlayabilirsiniz"

En sevdiğiniz tatlı için uzun ve sıkıcı kek pişirmeye kesinlikle zamanınız veya arzunuz yoksa, hazır puf böreğinden bir Napolyon pastası hazırlayın. Sonuç, ortaya çıkan inceliğin mükemmel hassas tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecektir.

Hazır puf böreğinden Napolyon nasıl yapılır?

Hazır puf böreğinden Napolyon yapmak deneyimsiz bir ev hanımı için bile zor değil. Bunu yapmak için, seçilen tarifin tavsiyelerine uymanız ve hemen hemen her birine eşlik eden genel kurallara uymanız yeterlidir:

1. Milföy hamurları eritilir ve yağlanmış bir yüzey üzerinde yağlanmış bir oklava kullanılarak açılır.
2. Açılan tabandan istenilen şekil ve büyüklükte parçalar kesip hafif kızarıncaya kadar pişirin.
3. Soğuduktan sonra kekleri kremayla kaplayın ve birkaç saat bekletin.
4. Satın alınan puf böreğinden elde edilen bitmiş napolyon kırıntılarla serpilir. Bunları hazırlamak için kekleri yaptıktan sonra kalan artıkları kullanın. Bağımsız olarak pişirilirler ve bir karıştırıcıda öğütülürler.

Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon kekleri

Hazır puf böreğinden bir napolyonun nasıl pişirileceğini anlamak için, önce puf tabanını seçmenin ve işlemenin inceliklerini öğrenmeniz gerekir:

1. Mağazadan hamur satın alırken ürünün tazeliğine dikkat etmeniz gerekir.
2. Mayasız bazlı tabakaların kullanılması tercih edilir.
3. Kullanmadan önce dondurulan hamur çözülmesi için bir masanın üzerine yerleştirilir.
4. Taban açılır ve istenilen şekil ve büyüklükte kekler kesilir.
5. Mayasız olarak açılan hamur parçaları çatalla çevresine delinerek parşömen üzerine fırın tepsisinde 200 derecede 10-15 dakika pişirilir.

Puf böreğinden yapılmış Napolyon pastası için krema

Başarılı bir şekilde seçilmiş ve doğru hazırlanmış bir puf böreği Napolyon kreması, tatlının nihai lezzet sonucunu tamamen belirler. Tutarlılığı sıvı değil, yumuşak ve aynı zamanda nemli olmalıdır, böylece puf tabanı iyice ıslatılır ve kek yumuşak ve inanılmaz lezzetli olur. Aşağıda kabul edilebilir dolguların bir listesi ve bunların kullanım nüansları bulunmaktadır:

1. Milföy hamurundan yapılan “Napolyon” pastası, muhallebi bazlı kremadan en uyumlu tadı elde ediyor. Tereyağı ilaveli veya ilavesiz yapılabilir.
2. Alternatif olarak ürünü yoğunlaştırılmış süt kreması ve tereyağı ile ıslatabilirsiniz.
3. Şuruplu İtalyan beze olarak veya su banyosunda çırpılarak süslenebilen protein kremalı bir tatlı, şaşırtıcı derecede yumuşak ve aynı zamanda çıtır olacaktır.

Muhallebi ile puf böreği napolyon

En sevilen tatlının en popüler versiyonu, mayasız, ıslatılmış puf böreğinden yapılan Napolyon'dur. İnceliğin besin değeri ve kalori içeriği doğrudan kendisine eklenen tereyağı miktarına bağlıdır. İstenirse tarifte önerilen ortalama oran artırılabilir veya yarıya indirilebilir.

İçindekiler:

• puf böreği - 1 kg;
• süt – 1 l;
• şeker - 2 su bardağı;
• yumurtalar – 4 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri – 20 gr;
• tereyağı – 100 gr.

Hazırlık

1. Hamurun buzunu çözün, yuvarlayın, kekleri kesin, hazır olana kadar pişirin.
2. Süslemeler ayrı ayrı pişirilir ve doğranır.
3. Yumurtaları şekerle çırpın, un ve süt ekleyin.
4. Maddeyi kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
5. Kremayı filmle örtün ve soğumaya bırakın.
6. Karışımı yumuşak tereyağı ekleyerek çırpın.
7. Kekleri kremayla kaplayın ve kırıntıları serpin.
8. Birkaç saat sonra hazırlanan milföy hamurundan Napolyon keki ıslatılıp hazır hale gelecektir.

Hazır puf böreğinden yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon

Puf böreğinden daha az lezzetli olmayacak. Hem tatlıya düşkün olanlar hem de çeşitli tatlılara daha kayıtsız olanlar böyle bir tatlıyı reddedemeyecektir. Kremanın içinde bulunan krema ona eşsiz bir yumuşaklık ve ferahlık verecek, tereyağı sayesinde ise ağzınızda hoş bir şekilde eriyecektir.

İçindekiler:

• puf böreği - 1 kg;
• yoğunlaştırılmış süt - 500 g;
• şeker – 50 gr;
• ağır krema – 250 ml;
• tereyağı – 200 gr.

Hazırlık

1. Hamur, kek ve kırıntıları oluşturmak ve pişirmek için kullanılır.
2. Kremayı sertleşinceye kadar çırpın, bu sırada şekeri ekleyin.
3. Yumuşak tereyağını başka bir kapta çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
4. Kremayı kremayla karıştırın ve kekleri onunla kaplayın.
5. Napolyon pastasını hazır puf böreğinden yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve ıslanmasına izin verin.

Puf böreği protein kremalı Napolyon

Çoğu zaman, Napolyon pastası hazır bir pastadan yapılır, ancak buzdolabında yalnızca bir paket maya ürünü varsa, bir istisna olarak, tatlıyı hazırlamak için kullanabilirsiniz. Bu durumda emprenye için hızlı hazırlanan, hafif ve diğer analoglara göre daha az kalorili bir protein kremi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• puf böreği hamuru - 1 kg;
• yumurta akı – 4 adet;
• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• vanilya - tatmak.

Hazırlık

1. Açılan mayalı hamur kesilip 180 derecede pişirilir.
2. Beyazları sertleşinceye kadar çırpın, su banyosuna koyun, vanilyayı ekleyin ve karıştırıcıyı 7 dakika daha çalıştırın.
3. Ateşten alın ve tozu ekleyerek 10 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
4. Milföy mayası hamurundan bir napolyon yapın, kekleri kremayla kaplayın ve ıslanmaya bırakın.

Hazır puf böreğinden tembel Napolyon

Hazır puf böreğinden yapılan hızlı bir napolyon, ön haddeleme gerektirmez ve üç dakika içinde hazırlanır. dilediğiniz kremayı yapabilirsiniz: tereyağlı veya tereyağsız sütlü muhallebi, yoğunlaştırılmış sütlü, proteinli ve hatta ekşi kremalı, sadece kalın ürünü ilave şekerle çırparak ve lezzet için vanilya ekleyerek.

İçindekiler:

• puf böreği - 1 kg;
• seçtiğiniz krema – 1 kg.

Hazırlık

1. Milföy hamuru parşömen üzerine eşit kareler halinde kesilir, çatalla delinir ve pişene kadar pişirilir.
2. Hala sıcakken katmanları uzunlamasına 2 parçaya kesin.
3. Parçaları kremayla cömertçe kaplayın ve üst üste koyun.

Puf böreğinden yapılan atıştırmalık napolyon

Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki sadece tatlı değil aynı zamanda atıştırmalık da olabilir. Kekler için emprenye olarak, haşlanmış veya kızartılmış et, balık, sebze, mantarlara dayalı çeşitli çok bileşenli karışımları peynir, otlar, otlar ve baharatların eklenmesiyle kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tarif, yemeğin konserve balıklı bir versiyonunu göstermektedir.

Napolyon pastasını hazırlarken en meşakkatli ve zaman alıcı adım, doğru milföy hamurunu hazırlamaktır.
Hazır mağazadan satın alınan hamurları kullanarak hazırlığı basitleştirebilirsiniz.
Pasta çok güzel, hoş kokulu ve katmanlı çıkıyor.
Standart tarifin aksine kremaya yoğunlaştırılmış süt eklenir; kremayı daha yumuşak ve aromatik hale getirir.
Kremayı hazırlarken blender kullanmanızı öneririm, o zaman krema çok pürüzsüz olacaktır.
Ayrıca sizi uyarıyorum - 1,5 kg hamurdan pasta çok büyük çıkacak.

BİRLEŞTİRMEK

1,5 kg mayasız milföy hamuru

KREM

3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı süt (375g), 200 gr yoğunlaştırılmış süt, 1 yemek kaşığı un (25g), 300 gr tereyağı

Keklerin hazırlanması
1,5 kg hamuru 6 parçaya bölün.
Hamurun 250 gr'lık tabaklarda satın alınması tavsiye edilir. Yarım kilogramlık bir pakette 2 adet hamur tabağı bulunacaktır.
Her bir hamur parçasını pişirme kağıdı üzerinde, kenar uzunluğu yaklaşık 27 cm olacak şekilde kare şeklinde açın.

Açılan hamur katmanını doğrudan kağıtla birlikte bir fırın tepsisine tek tek yerleştirin ve t=200~220°C'de parlak bir şekilde kızarana kadar pişirin.
Bir kat hamur pişerken bir sonraki kat açılıyor.
Keklerin kesileceğine göre önceden bir şablon hazırlayın.
Sadece bir cetvel de kullanabilirsiniz.
Pişen her pastayı kağıttan çıkarmadan hemen kesin.
Daha sonra pastayı kağıttan çıkarın ve süslemelerini bir kenara koyun.

Tüm kekler pişip aynı büyüklükte kesildiğinde, süsleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuyan fırına koyun.

Krem
Yumurtaları bir kaşıkla şeker ve unla çırpın, ardından sütü ekleyip karıştırın.
Düşük ateşte yerleştirin.
Karışım ısınmaya başladığında yoğunlaştırılmış sütü dökün ve krema kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Bir blenderınız varsa daha sonra sıcak kütleyi kasesine dökün, oraya tereyağı parçaları koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Blenderınız yoksa Daha sonra tereyağı parçalarını birer birer sıcak kremanın içine koyun ve tereyağı tamamen eriyene ve eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Krem kalın fakat akışkan olacaktır.
Kekin üzerine sıcakken sürülebilir.

Pastanın montajı
Pastayı, alternatif katmanları ve kremayı birleştirin.
Kremanın bir kısmını pastanın yanlarını ve üstünü kaplamak için bırakın.
Pastanın üzerine büyük bir kesme tahtası yerleştirin ve kekin yerleşmesini sağlamak için üzerine bastırın. Kremanın dışarı sızmaması için çok fazla bastırmanıza gerek yok.

Kurutulmuş kek parçalarını kırıntılara öğütün.
Pastayı kalan kremayla kaplayın ve kırıntıları serpin.

Pastayı bir tabağa aktarın.
Oda sıcaklığında 3~5 saat bekletin, ardından pastayı servis edene kadar buzdolabına koyun.

Ayrıca şunları da izleyebilirsiniz: