كيف لطهي الفاصوليا البيضاء بسرعة للحساء. تعلم كيفية طهي الفول بشكل صحيح

من المعروف أن الفاصوليا هي مصدر للبروتين الثمين، خاصة أنه لا غنى عنه لأولئك الذين، لسبب ما، رفضوا تناول البروتين الحيواني. ولهذا السبب يتم تضمين أطباق الفاصوليا دائمًا في قوائم الصوم والوجبات الغذائية النباتية. تعمل الفاصوليا الحمراء المسلوقة بشكل جيد في مجموعة واسعة من الأطباق: سلطات الخضار واللحوم، والمقبلات الباردة والساخنة، والحساء والأطباق الرئيسية. علاوة على ذلك، هناك العشرات من الوصفات للحلويات والمخبوزات المعتمدة على الفاصوليا الحمراء. قيمة الفاصوليا أعلى لأن المواد المفيدة الموجودة فيها لا تفقد خصائصها المهمة أثناء المعالجة الحرارية.

من المهم جدًا طهي الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح. يجب ألا تأكل القرون النيئة أو الفاصوليا نفسها أو الفاصوليا المنبتة أو غير المطبوخة جيدًا. يرجع هذا القيد إلى حقيقة أن الفاصوليا النيئة تحتوي على مادة خاصة - فيتوهيماغلوتين، وهو أمر غير مرغوب فيه. ويتم تدمير هذا السم بالحرارة طويلة المدى، وهو ما يحدث عندما يتم طهي الفاصوليا.

كيفية نقع الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح

قبل طهي الفاصوليا مباشرة، يجب نقعها في الماء لفترة طويلة بما فيه الكفاية. لا ينصح بتخطي هذه الخطوة! وبطبيعة الحال، فإن النقع يسرع من طبخ الفول، ولكنه بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعزز امتصاص أفضل للكربوهيدرات الموجودة في الفول، مما يعني أنه يساعد على منع مشاكل الجهاز الهضمي.

انقعي الفاصوليا في الماء البارد (!) بمعدل جزأين من الماء إلى جزء واحد من الفاصوليا.

يُنصح بنقع الفاصوليا الحمراء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ولكن ليس أكثر من 12 ساعة، لتجنب احتمال تخمر الماء. لنفس السبب، إن أمكن، من المفيد تغيير الماء كل 3 ساعات.

ضع في اعتبارك أن الطرق "السريعة" لنقع الفاصوليا، على سبيل المثال، بالصودا، تؤدي إلى تدمير المواد المفيدة.

كيفية طبخ الفاصوليا الحمراء

قم بتصريف الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، ثم اشطف الفاصوليا جيدًا واملأها بالماء العذب بحيث يتم تغطية الفاصوليا بسلامة الإصبع تقريبًا. اطهي الفاصوليا على نار خفيفة، مع تجنب الإفراط في غليان الماء ودون تغطية المقلاة بغطاء. راقب مستوى الماء في المقلاة بعناية وأضف الماء بعناية حسب الحاجة. إجمالي وقت الطهي للفاصوليا حوالي 1-2 ساعات. هذا يعتمد على مدة تخزين الحبوب. كلما كانت حبوبك قديمة، كلما طالت فترة طهيها.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند طهي الفاصوليا الحمراء:

إذا قمت بتغطية المقلاة التي يتم طهي الفاصوليا فيها بغطاء، فسوف يتحول لون الفاصوليا إلى اللون البني المائل إلى البني.

يُملح الماء في بداية طبخ الفاصوليا إذا كنت تريد الحفاظ على شكل الفاصوليا، وفي نهاية الطهي إذا كنت تريد أن تكون الفاصوليا طرية.

تحريك الفاصوليا سيساعدهم على الطهي. افعل ذلك فقط إذا كنت تحضر حساء الكريمة أو الباتيه أو الأطباق الأخرى التي لا يكون فيها شكل الفاصوليا مهمًا.

كيفية تحديد ما إذا كانت الفاصوليا قد نضجت

لتحديد ما إذا كانت الفاصوليا جاهزة أم لا، يمكنك استخدام الطريقة التي غالبًا ما يستخدمها الطهاة في المطاعم الأوروبية الكلاسيكية. بعد إخراج ثلاث حبوب من المقلاة، جربي كل واحدة منها إذا كانت جميعها طرية، فيمكن تصفية الفاصوليا. إذا كانت واحدة على الأقل غير مطهية جيدًا حسب ذوقك، استمر في الطهي واستخدم نفس الطريقة للتحقق بعد 10-12 دقيقة.

استفد من المجموعة الغنية من وصفات الفاصوليا الحمراء التي تم جمعها على موقعنا الإلكتروني لتقدير طعم وفوائد هذه البقوليات الرائعة بشكل كامل.

الفاصوليا هي طبق جانبي لذيذ وشعبي وجزء مهم من العديد من الأطباق. تحتوي البقوليات على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية، والتي للأسف تُفقد أثناء الطهي. ولكن يمكن الحفاظ على معظمها عن طريق اختيار الفاصوليا ونقعها وطهيها بمهارة.

كيفية اختيار الفاصوليا اللذيذة والصحية؟

الفاصوليا تأتي في أنواع وألوان مختلفة. كل نوع له خصائصه الخاصة وهي القابلية للتفتيت والملمس وخصوصية الذوق والتوافق مع الأطباق الأخرى التي يجب مراعاتها عند الاختيار. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها الفاصوليا البيضاء والحمراء والأسود والملونة.

• فصولياء بيضاءهو التنوع الأكثر شيوعا. يتناسب جيدًا مع جميع الأطباق تقريبًا، ويمكن استخدامه في كل مكان، نظرًا لأن مذاقه الرقيق مألوف لدى الجميع. عند اختيار هذه الحبوب، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها متفتتة تمامًا؛
• أحمر اللونلا تقل شعبية ومألوفة لدى الجميع. في أغلب الأحيان يتم استخدامه للحشو وفي الحساء والسلطات. لها طعم لطيف وتفتيت متوسط، ومن بين ميزاتها يمكن تسليط الضوء على لون بورجوندي مشرق؛
• متنوعة سوداءأكثر غرابة من أنواع الفاصوليا الأخرى المدرجة. له طعم حلو ومر، وهو مناسب لليخنات والسلطات. لديها نسيج كثيف إلى حد ما.
• بينتوأو الفاصوليا المتنوعةعالمي بسبب مذاقه الرقيق والدسم. المصيد الرئيسي في هذا التنوع هو أن نقعه وطهيه يستغرق وقتًا طويلاً، لكن طعم البينتو يستحق ذلك.

عند اختيار الفاصوليا في المتجر، انتبه إلى سلامة العبوة ونقاء الخليط وعدم وجود بقع على الحبوب وقابلية التدفق. ستسمح لك العناية والانتقائية في مرحلة الاختيار بالاستمتاع بطبق لذيذ حقًا في النهاية.

تحضير الفول للطبخ

يجب نقع الفاصوليا قبل طبخها. ويرجع ذلك إلى تقليل وقت الطهي وتخفيف تأثير الفاصوليا على الأمعاء.

قبل نقع الحبوب، يجب فرزها وإزالة أي فاسدة منها. لا ينبغي عليك أبدًا خلط أصناف مختلفة، لأن ذلك سيفسد الطعم. بعد فرز الحبوب، يجب غسل الفاصوليا.

يتم نقع الحبوب لمدة من ثلاث إلى اثنتي عشرة ساعة، حسب النوع. أثناء عملية النقع، يجب تغيير الماء بانتظام، ويفضل أن يكون ذلك كل ثلاث ساعات. مضاعفة حجم الحبوب يشير إلى إمكانية طهيها. قبل الطهي، يجب شطف الفاصوليا عدة مرات.

كيفية طهي الفاصوليا بسرعة: الطرق

الفاصوليا ليست المنتج "الأسرع"؛ فتحضيرها يتطلب الصبر. لكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى طهيها بسرعة. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

تم تصميم الأصناف الحديثة خصيصًا للطهي السريع، لذا إذا كنت بحاجة إلى حبوب "سريعة"، فمن المستحسن اختيارها. يجب الإشارة إلى التنوع على عبوة المنتج.

• قد يتغير لون الفاصوليا أثناء طهيها. لمنع حدوث ذلك، لا تغطيه بغطاء؛
• لمنع الفول من أن يصبح مرًا، يجب تغيير الماء مرتين على الأقل أثناء الطهي. الفاصوليا القديمة مريرة أيضًا.
• هناك طريقة أسرع ولكنها تتطلب عمالة أكبر لنقع الفاصوليا. في هذه الحالة، تُغلى الحبوب على نار خفيفة وتُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يستقر لمدة 3 ساعات في مغلي وساعة واحدة في الماء النظيف؛
• لجعل الفاصوليا تنضج بشكل أسرع، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد بعد الغليان؛
• لا تنقع الفاصوليا لأكثر من 10 ساعات؛
• في فصل الصيف، يجب وضع الفاصوليا المنقوعة في الثلاجة لمنع إنباتها؛
• كوب واحد يحمل حوالي 200 جرام من الحبوب.

كما تعلمون، الفاصوليا هي مصدر للبروتين النباتي. هذا بديل رائع للحوم للنباتيين. تُستخدم الفاصوليا في صنع الباتيه والنقانق، والتي لا تقل طعمًا عن تلك العادية.

لقد تم وصف ووصف الخصائص المفيدة والغذائية للفاصوليا في العديد من المصادر منذ فترة طويلة. لكن العديد من ربات البيوت يرفضن طهي الفاصوليا. لماذا؟ لأنه لا أحد يحب المهمة الشاقة المتمثلة في النقع الطويل وساعات من الطهي.

ومع ذلك، هناك بعض الأسرار التي تسمح لك بطهي الفاصوليا بسرعة دون نقعها.

السكر المحبب

تُسكب الفاصوليا المغسولة والمفرزة بالماء البارد بمعدل كوب واحد من الفاصوليا لكل 4 أكواب من الماء. وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب. ضعه على نار عالية. بعد الغليان، خفضي النار إلى متوسطة. سوف تصبح الحبوب طرية بسرعة كبيرة. يمكنك تجربة اللون الأحمر بعد 30 دقيقة، والأبيض والأسود بعد 40 دقيقة.

نصيحة. لا تستخدم السكر البني. هذا كثير. الأبيض الأكثر عادية سيكون كافيا.

ماء بارد

نصيحة. بدلًا من الماء البارد، من الأفضل إضافة مكعبات الثلج.

كرنب البحر

ضعي حبوب الفاصوليا في قدر، وأضيفي ورقة صغيرة من الأعشاب البحرية المجففة واسكبيها في الماء البارد. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة. عادة بحلول هذا الوقت تكون الحبوب طرية جدًا بالفعل.

نصيحة. إذا كنت لا تعرف من أين يمكنك الحصول على أوراق الأعشاب البحرية المجففة، فخذ ورقة نوري عادية للسوشي واللفائف. نفس الشيء.

مشروب غازي

تمتلئ حبات الفول بالماء بمعدل 1 كجم 3 لتر. أضف قليلًا من صودا الخبز العادية. يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. في النهاية أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو حامض الستريك. بمجرد حدوث التفاعل، يجب غسل الحبوب. وستكون الفاصوليا جاهزة بحلول ذلك الوقت.

نصيحة. لا تضيف المزيد من الصودا. وإلا، فإن جميع الاستعدادات الطهي الخاصة بك سوف تذهب إلى سلة المهملات. حتى الكلاب الزبالة لن تأكله.

تجميد

إذا كنت تعلم أنه سيتعين عليك طهي الفاصوليا كثيرًا، لكنك لست متأكدًا من أنه سيكون لديك الوقت لنقعها، فافعل ذلك بهذه الطريقة. قسمي الحبوب إلى أكياس مقسمة ثم ضعيها في الفريزر. دعهم يستلقون هناك حتى وقت الطهي.

عندما تحتاج إلى طهي الفاصوليا بسرعة دون نقعها، ما عليك سوى وضع الفاصوليا في الماء البارد. تحويل الحرارة إلى عالية وتقديمهم ليغلي. ثم يطهى على نار متوسطة. بالنسبة لمثل هذه الفاصوليا، يستغرق طهيها بالكامل ساعة.

نصيحة. لا يتم تذويب هذه الفاصوليا قبل الطهي.

بدون ملح

الوقت المعتاد لطهي الفاصوليا البيضاء في الماء المملح حتى تنضج بالكامل هو 4 ساعات. إذا لم تقم بتمليح الماء على الإطلاق، فمن الممكن أن تصبح الحبوب طرية بعد ساعتين. لذلك، ملح أي حبوب فقط في نهاية الطهي.

نصيحة. سيتم طهي الفاصوليا الحمراء والمتنوعة بشكل أسرع، لأن الفاصوليا البيضاء في البداية تكون أكثر كثافة وصلابة من الفاصوليا الملونة.

الميكروويف

تعتبر التقنيات الحديثة مساعدة كبيرة لربات البيوت في المطبخ. من الممكن تمامًا استخدام الميكروويف لتقليل وقت طهي الفاصوليا إلى 30 دقيقة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تجهيزات المطابخ الخاصة المناسبة للاستخدام في الفرن. توضع فيه الحبوب ويضاف إليها الماء. اضبطه لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. بعد صدور صوت التنبيه، يتم خلط الحبوب ووضعها مرة أخرى في الميكروويف. الآن لمدة 18-20 دقيقة. بعد هذا الوقت، ستكون الحبوب جاهزة لمزيد من الاستهلاك.

نصيحة. من الأفضل أن تأخذ الأواني الزجاجية. إذا لم يكن لديك وعاء خاص، فإن الجرة العادية ستفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أنه يتناسب مع الميكروويف أثناء الوقوف ويمكنه الدوران بحرية. لا يمكنك تغطية الوعاء بغطاء!

طنجرة الضغط

يتيح لك قدر الضغط تقليل وقت طهي الفاصوليا دون نقعها إلى 40 دقيقة. ما عليك سوى اتباع النسب المعتادة للحبوب والماء: من 1 إلى 4. ويجب حساب الوقت من بداية الغليان. لا ينصح بإضافة الملح.

نصيحة. اتبع احتياطات السلامة العادية.

طباخ متعددة

إن اختراع الصناعة التقنية، المحبوب بالفعل من قبل العديد من ربات البيوت، سيساعد هنا أيضًا. فقط ضع الفاصوليا في وضع القلي. يمكنك حتى إضافة الكثير من الملح. تم ضبط المؤقت على 40 دقيقة. يحيط علما بهذا.

اختيار حديث

لقد تم بالفعل تربية أصناف الفول واختبارها بدقة، وهي جاهزة تمامًا للاستهلاك بعد 30 دقيقة من الطهي. يجب العثور على معلومات حول هذا الأمر على عبوات البذور أو على الإنترنت.

1. لمنع تغير لون الفاصوليا أثناء الطهي، لا تقم أبدًا بتغطية الوعاء الذي يتم طهيها فيه.
2. يكون مذاق بعض أنواع الفاصوليا مرًا بشكل واضح في الطبق النهائي. ولمنع حدوث ذلك، يُنصح بتغيير الماء الموجود في القدر إلى ماء نظيف مرة واحدة على الأقل. من الأفضل أن تتغير مرتين.
3. لا تطبخ الفاصوليا في المرق المخصص للحساء. سوف يصبح غائما ورائحة كريهة. قم بطهي الحبوب حتى تنضج تمامًا في ماء منفصل، وبعد ذلك فقط أضفها إلى الحساء.
4. كيف تتذوق الفول لمعرفة ما إذا كانت جاهزة؟ يمكنك تذوقه بفمك، لكن قليل من الناس يحبون طعم الحبوب نصف النيئة. لذلك، يكفي فقط التقاط بعض الأشياء من الماء ومحاولة سحقها بإصبعين. إذا كانت الفاصوليا جاهزة، فإنها تستسلم بسهولة وتعجن. وفقا لذلك، سوف تعود الرطوبة.
5. تأكد من فرز الفاصوليا وغسلها بعناية قبل الطهي. حتى لو قمت بجمعها بنفسك على قطعة الأرض الخاصة بك. هذا أسهل بكثير من محاولة التقاط الفاصوليا غير المرغوب فيها في قدر.

كيف لطهي الفول بسرعة دون نقع؟ باتباع توصياتنا، أصبح من السهل والبسيط تقليل وقت الطهي بأكثر من النصف. لتجنب مشاكل المعدة وزيادة تكوين الغازات، من الأفضل نقع حبوب الفاصوليا. بالطبع، ليس لمدة 12 ساعة خلال هذا الوقت يمكن أن تنبت وتصبح غير صالحة للطعام. ولكن على الأقل لمدة ثلاث ساعات. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع الكامل بطعمه الرائع والمواد المفيدة.

فيديو: طريقة طبخ الفاصوليا بسرعة دون نقعها في الماء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

ننسى أحيانًا نقع الفاصوليا في المساء، لكن تحضير طبق منها ضروري للغاية. ما يجب القيام به؟ إذا تركت الفاصوليا منقوعة، فلا يمكنك طهيها إلا في المساء. في كثير من الأحيان يكون هذا غير مريح لربات البيوت - متى يجب عليهن طهي طبق من هذه الفاصوليا - ليس في الليل، أليس كذلك؟ في هذه الحالة، يمكن أن تأتي طريقة واحدة لطهي الفاصوليا بسرعة للإنقاذ. أخبرتني أمي بسره. وبالنسبة لها - والدتها، جدتي... فتنتقل هذه الطريقة من جيل إلى جيل. وهذا يساعدنا حقًا عندما يحدث ذلك. لم نترك الفاصوليا الحمراء منقوعة طوال الليل، ولكن في الصباح خططنا لطهي شيء لذيذ منها، على سبيل المثال. صحيح، أريد أن أقول على الفور أنه على الرغم من أن هذه الطريقة لا تستغرق الكثير من الوقت، إلا أنها لا تزال أكثر صعوبة من مجرد طهي الفاصوليا المنقوعة من حيث كثافة اليد العاملة. لا، ليس الأمر صعبا، ولكن سيظل هناك تلاعب أكثر من مشاهدة كيفية طهي الفاصوليا في قدر. لكنني أكرر أن هذا لا يزال مخرجًا، لذا يسعدني أن أشارككم وصفتي لكيفية طهي الفاصوليا الحمراء بسرعة دون نقعها. آمل أن يساعدك أيضًا إذا لزم الأمر.

مكونات:

- فاصوليا حمراء.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقوم بفرز الفاصوليا الحمراء وإزالة الفاسد منها. شطف الفاصوليا بالماء الجاري.

ضعي الفاصوليا في قدر واملأها بالماء البارد بحيث يكون الماء فوق مستوى الفاصوليا ببضعة سنتيمترات.

ضعي المقلاة مع الفاصوليا على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي.

قم بتبريد الفاصوليا بسرعة في الكثير من الماء البارد. للقيام بذلك، من المناسب وضع الفاصوليا في مصفاة، والتي يتم وضعها في وعاء من الماء البارد. دع الفاصوليا تقف لمدة 3-5 دقائق حتى تبرد تمامًا.

ضع الفاصوليا مرة أخرى في المقلاة وأضف الماء بنفس الطريقة (إصبعين فوق الفاصوليا).

تُغلى الفاصوليا مرة أخرى وتبرد بنفس السرعة. بعد المرة الثانية، يمكنك ملاحظة مدى زيادة حجم الحبوب، لكنها لا تزال صلبة. نكرر نفس الإجراء - التسخين والتبريد السريع - 3 مرات أخرى (إجمالي 5 مرات). هذا عادة ما يكون كافيا لجعل الفاصوليا طرية. لكن بعض الأصناف تتطلب منك غلي الفاصوليا 6 مرات ثم وضعها في الثلاجة حتى تنضج.

تعتمد سرعة الطهي أيضًا على مدة الصلاحية وحجم الحبوب.

لتحديد ما إذا كانت الفاصوليا مطبوخة، نستخدم طريقة "الفاصوليا الثلاثة": نحاول 3 حبات في نفس الوقت. إذا كانت الثلاثة جاهزة، فسيتم طهي الباقي أيضًا. من المهم التأكد من أن الفاصوليا مطبوخة بالكامل ولا تترك غير مطبوخة جيدًا. تحتوي الفاصوليا غير المطبوخة جيداً على مواد يمكن أن تشكل خطراً على جسم الإنسان. لذلك، لا يجب عليك أبدًا تناول الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا.
هناك العديد من الحلول البديلة لبعض الأنشطة التي تستغرق وقتًا طويلاً في المطبخ. على سبيل المثال، البنجر الطبخ. عادةً ما يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا إذا قمت بطهيه على الموقد. ولكن يمكنك القيام بذلك بسرعة وسهولة

كيف لطهي الفاصوليا بسرعة وسهولة للحساء؟ يطرح الآلاف من ربات البيوت هذا السؤال. ولكن في الآونة الأخيرة نسبيا، لم يكن أحد يعرف عن هذه البقوليات. بدأت زراعة الفاصوليا على نطاق واسع في أوروبا في نهاية القرن السابع عشر، وفي روس في المناطق الشمالية - في القرن الثامن عشر، وفي المناطق الجنوبية - فقط في القرن التاسع عشر.

أصناف من الفول

في المجمل، هناك حوالي 97 نوعًا من عائلة البقوليات، لكن معظم الأشخاص الذين يعيشون في خطوط العرض لدينا يعرفون حوالي خمسة أنواع من الفاصوليا:

• أحمر
• أبيض
• الفليفلة
• أسود
• أصفر، شمعي

أوقات طبخ أنواع الفول المشهورة

للتمكن من مقارنة الحبوب المختلفة، تمت الإشارة إلى أوقات الطهي دون نقع الحبوب مسبقًا.

تستغرق الفاصوليا الداكنة، وتحديدًا الحمراء والسوداء، وقتًا أطول في الطهي، لأنها... لها قشرة سميكة، على عكس الأصناف الخفيفة.

يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم الحبوب؛ فكلما كانت أصغر حجمًا، كلما كانت عملية الطهي أسرع.

الفاصوليا الخضراء عبارة عن براعم خضراء ناعمة وصغيرة الحجم تحتوي على جراثيم فاصوليا صغيرة بداخلها. طول البراعم عادة 12-15 سم.

من خلال النقع المسبق، يتم تقليل وقت الطهي بحوالي ساعة واحدة. يجب نقع الفاصوليا لمدة 8-10 ساعات في الكثير من الماء.

طرق طبخ الفول بسرعة

1. أسهل طريقة لتليين الفاصوليا هي إضافة قليل من صودا الخبز أثناء الطهي. مع هذا النهج، يمكنك طهي الفاصوليا في 40-50 دقيقة. هذه الطريقة جذابة لبساطتها، ولكن هناك خطر أن تنفجر الحبوب وتتحول إلى هريسة.
2. انقعي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة، ثم صفيها وأضيفي 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس. أضف الماء المغلي مرة أخرى بحيث يغطي المنتج بالكامل ويوضع على الموقد. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي وجعل الفاصوليا أكثر ليونة.
3. طريقة جيدة أخرى. نسكب الماء البارد على الفول ونتركه حتى ينضج. بمجرد غليان الماء، صفيه وأضيفي الماء البارد. يمكن تكرار الإجراء 2-3 مرات. يجب طهي الفاصوليا خلال 1-1.5 ساعة.
4. هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة، فقط لديها خفاياها الخاصة. هنا تحتاج إلى صب الماء البارد في المقلاة ووضعه على الموقد. عند الغليان، يجب أن يغلي الماء لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الماء البارد إلى المقلاة. تحتاج إلى تكرار هذه الخطوات خمس مرات على الأقل.
5. أفضل طريقة لطهي الفاصوليا بسرعة هي طهيها في طنجرة الضغط. يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لتنعيم الفاصوليا المجففة دون نقعها. وكل ذلك لأن الطهي يتم بغطاء مغلق بإحكام وتحت الضغط.

مهما كانت الطريقة السريعة التي تختارها، تذكر أن طهي الفاصوليا بالطريقة الكلاسيكية، مع النقع، يحفظ الفيتامينات الموجودة فيها بشكل أفضل.

فوائد الفول وأضراره

الفاصوليا منتج عالي البروتين. يوجد 22.3 جرامًا من البروتين النباتي لكل 100 جرام. بديل اللحوم الحقيقي للنباتيين! محتوى السعرات الحرارية 308.9 سعرة حرارية.

قوة أخرى لمحصول البقوليات هي محتواها العالي من البوتاسيوم - بقدر 1100 مجم لكل 100 جرام من الفول. للبوتاسيوم تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع تطور الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البقوليات على نسبة عالية من فيتامينات ب والزنك والفوسفور والكبريت، مما له تأثير جيد على المناعة ونشاط الدماغ وحالة الجلد.
يجب أن يعلم الجميع أن الفاصوليا النيئة تحتوي على مواد سامة. تناول الفاصوليا النيئة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة والإسهال. ولكن لا يستطيع الجميع تناول الفاصوليا الجاهزة.

❌ يمنع استخدام الفاصوليا للأمراض التالية:

• التهاب المعدة
• التهاب البنكرياس
• التهاب القولون
• التهاب المرارة

يجب استخدام هذا المنتج بحذر عند كبار السن والنساء الحوامل والأطفال دون سن 12 عامًا.

أي نوع من الحساء لطهي الفاصوليا

يحظى حساء الفاصوليا بشعبية خاصة في أمريكا الجنوبية. إنهم يحبون جعلها حارة وسميكة. يتم تقديم مثال جيد لمثل هذا الحساء مع وصفة خطوة بخطوة، يمكنك التحقق من ذلك.

في الأطباق الأولى المألوفة، مثل البرشت أو حساء الملفوف، يمكن استبدال الفاصوليا باللحوم، وهو بديل جيد خلال الصوم الكبير. الحساء تبين مرضية وغنية.

طهي الطعام من أجل المتعة وتكون بصحة جيدة!