أفضل وصفات 'شوربة العدس الأحمر والبني والأصفر والأخضر'. طريقة تحضير شوربة العدس اللذيذة، الهزيل، الفطر، اللحم، الدجاج، الإيطالي، التركي، اليقطين، الخضار، شوربة المهروس: وصفات. شوربة إيطالية مع العدس والمعكرونة الصغيرة

ويقدم لك المقال وصفات لشوربة العدس اللذيذة المصنوعة من مكونات بسيطة.

العدس من البقوليات الصحية التي يمكن استخدامها لصنع الأطباق الجانبية والعصيدة والمعكرونة والحساء. يتميز العدس بطعمه الشبع ونكهته الغنية بالجوز والعديد من الخصائص الفريدة لجسم الإنسان. تحتوي هذه الثقافة على عدة أصناف وكل منها مثالي لإعداد الدورات الأولى.

لطهي حساء لذيذ، يجب تحضير العدس للطهي مسبقًا:

• قم بفرز العدس الجاف، وتخلص من أي حبوب فاسدة أو بقايا قد تكون موجودة في العبوة.
• ضعي العدس المفرز في مصفاة واشطفيه جيدًا بالماء الجاري، مع تحريك الفاصوليا بيديك.
• اسكبي الماء البارد على العدس واتركيه لمدة 0.5-1 ساعة، ثم صفيه واستبدلي الماء واتركيه ينضج.

يعتمد وقت طهي العدس في الحساء فقط على نوعه:

• أخضر - 35-40 دقيقة
• بني - 40-45 دقيقة
• أحمر - 25-30 دقيقة

هام: اعتمادًا على نوع العدس الذي تستخدمه لطهي الحساء، قم بتوزيع إضافة هذه الثقافة بشكل صحيح إلى الطبق: في بداية الطهي أو في النهاية.

شوربة الفول والعدس: وصفة

حساء العدس هو الأكثر شعبية بين الأطباق المصنوعة من العدس. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، ومن المؤكد أن مذاقها سيسعد الأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، هذا الحساء مشبع ومغذي للغاية.

سوف تحتاج:

• العدس الأحمر - 40-50 جم (مفرز ومغسول، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بأي عدس آخر، ليصبح نصف جاهز).
• فاصوليا حمراء - 80-100 جرام (يمكنك استخدام الفاصوليا الصغيرة والكبيرة، كما يمكنك استبدالها بالفاصوليا البيضاء أو السوداء).
• بصلة -حاسب شخصي 1. متوسط
• ثوم -حاسب شخصي 1. (ليس رأسًا كبيرًا)
• الفلفل الحلو -
• بهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي(أي المكرر)
• ورقة الغار
• – 2-3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر– 0.5-1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)

طبخ:

• ننقع الفاصولياء والعدس المفرزة والمغسولة في الماء البارد طوال الليل.
• بعد النقع، صفي الماء "القديم" وأضيفي الماء العذب بحيث يغطي الفول ويتجاوز مستواه بمقدار 3 أصابع.
• ضعي الأطباق على النار واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا، سيستغرق ذلك من 1 إلى 1.5 ساعة.
• سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والفلفل المفروم ناعماً، ثم اعصري الثوم واقليه قليلاً.
• تُطهى الخضار على النار لمدة 5-10 دقائق ويُضاف إليها معجون الطماطم، ويُمكن إضافة القليل من الماء.
• يجب أن تُطهى صلصة الحساء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• أخرج الفاصوليا من النار، وقسم الكتلة بأكملها (مع الماء) إلى قسمين واهرس أحدهما جيدًا بالخلاط حتى يصبح هريسًا سائلًا.
• يُمزج جزأين من الحساء ويُضاف الصلصة ويُخلط جيدًا. تذوقي الحساء وأضيفي البهارات اللازمة وورق الغار واتركيه مغطى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• دع الحساء يخمر ويقدمه مع رشه بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة.

شوربة العدس الأخضر اللذيذة بدون لحم: وصفة

سيكون حساء العدس طبقًا لذيذًا جدًا لأن هذا البقوليات له رائحة فريدة خاصة به والتي ستحل محل أي مرق. سيكون هذا الطبق إضافة لذيذة للغداء، وإذا أضفت بعض البطاطس (أو حذفتها تمامًا)، فستحصل على حساء غذائي مغذي.

سوف تحتاج:

• العدس الاخضر
• البطاطس- عدة قطع. ذوق
• جزرة- حاسب شخصي 1. حجم صغير
• بصلة
• ثوم- قليل من القرنفل حسب الرغبة
• ورق الغار، خليط الفلفل، أوريجانو(يمكنك أيضًا استخدام أي بهارات أخرى مفضلة).
• للحصول على عرض جميل للطبق.

طبخ:

• ينقع العدس طوال الليل في الماء البارد. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية طهيه في الحساء.
• بعد النقع، قم بتصفية اللب القديم واشطف العدس قليلاً لإزالة أي بقايا.
• يجب أن يكون إجمالي وقت طهي العدس الأخضر 30-40 دقيقة، وإذا كان أقل، فقد تظل البقوليات مشدودة إذا كانت أطول، فسوف تغلي.
• يُطهى الحساء على نار خفيفة ويُغطى المقلاة بغطاء لمدة 20-24 دقيقة أخرى.
• قبل التقديم، اترك الحساء يخمر، واعصر الثوم فيه حسب الرغبة، ثم غطيه بغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
• يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

حساء الفطر مع العدس: وصفة

الحساء المحضر بالعدس على أساس مرق الفطر يتمتع برائحة "الغابة" المذهلة والشبع. يعد هذا طبقًا خفيفًا وغذائيًا يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من السنة ولأي وجبة. يمكنك استخدام أي نوع من العدس أو خليط من البقوليات الملونة المختلفة في الوصفة.

سوف تحتاج:

• عدس - 220-250 جم (أحمر أو أي نوع آخر).
• فطر طازج – 250-300 جم (يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق، على سبيل المثال، الفطر - لديهم حجم صغير وأنيق وشكل جميل).
• بصلة -حاسب شخصي 1. (حجم صغير)
• ثوم -قليل من القرنفل حسب الرغبة (يمكن الاستغناء عنه إذا رغبت في ذلك).
• البطاطس -عدة قطع ذوق
• الريحان المجفف -التوابل حسب الذوق
• ورق الغار -التوابل حسب الذوق
• أعشاب طازجة لتقديم الحساء الجاهز

طبخ:

• ينقع العدس طوال الليل في الماء البارد. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح طريًا أثناء عملية الطهي.
• قم بتصفية الماء المتسخ من العدس، ثم أضف الماء العذب وأشعل النار فيه.
• نقطع الفطر (الفطر) إلى شرائح مع الحفاظ على شكلها. ضعي نصفها في طبق مطبوخ مع العدس، والنصف الآخر في الزيت النباتي في مقلاة.
• يُضاف أيضًا البصل المفروم والجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى العدس المسلوق.
• يجب تقشير العديد من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وسكبها في قدر وإضافة البهارات حسب الرغبة.
• الوقت التقريبي لطهي الحساء بعد إضافة البطاطس هو 20-25 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
• بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أطفئي الموقد وأضيفي الثوم المهروس واتركي الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم. بعد ذلك، عند التقديم، تزيين بالأعشاب.

حساء الخضار مع العدس: وصفة

حساء الخضار مع العدس طازج ومرضي في نفس الوقت بسبب باقة من روائح الفواكه الطازجة والقيمة الغذائية المذهلة للعدس. للتنويع، يمكنك استكمال الوصفة بالخضروات الأخرى واستخدام أنواع مختلفة من العدس.

سوف تحتاج:

• عدس - 2/3-1 كوب (حسب حجم المقلاة، 1 كوب لكل 3 لتر ماء).
• البطاطس - 2-3 قطع. (يمكن استبعادها لتحضير الحساء الغذائي).
• جزرة - 1-2 قطعة. حجم صغير
• بروكلي -حفنة من زهور الكرنب حوالي 200 جرام.
• كوسة أو كوسة -حاسب شخصي 1. (صغير)
• فص من الثوم - 1-2 قطعة. (حسب ذوقك)
• الفلفل الحلو أو الحلو – 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• بصلة -حاسب شخصي 1. (بصلة صغيرة)
• أي بهارات حسب الرغبة

طبخ:

• انقعي العدس طوال الليل، ثم أضيفي الماء العذب في صباح اليوم التالي وضعي المقلاة على النار.
• قم بإعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والجزر المفروم ناعما (يمكنك صرهم، لكن المكعبات ستبدو أكثر جمالية في الطبق النهائي).
• أضيفي الفلفل المقطع إلى القلي واعصري الثوم.
• يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها للطهي مع العدس.
• أرسل القلي هناك واطهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.
• تحضير البروكلي عن طريق تقطيعه إلى زهيرات صغيرة. قشر الكوسة، وقطع اللب بدون البذور إلى مكعبات.
• أضف التوابل المفضلة لديك والقرنبيط والكوسا إلى الحساء واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار. اترك الحساء لمدة 15 دقيقة ثم رشيه بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا قبل التقديم.

وصفة شوربة العدس والدجاج: وصفة

لن يضيف أي مرق الشبع إلى حساء العدس فحسب، بل سيضيف أيضًا رائحة رقيقة وطعمًا غنيًا. اللحوم الأكثر شعبية هي الدجاج، فهي ميسورة التكلفة وليست دهنية ولذيذة. لتحضير الحساء، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج - فيليه، الظهر، الساق.

سوف تحتاج:

• عدس - 2/3 كوب (حوالي 2.3-2.5 لتر من الماء).
• البطاطس -عدة قطع وفقا لتقدير
• فخذ دجاجة -حاسب شخصي 1. (يمكن استبداله بأي جزء آخر أو لحم ديك رومي).
• بصلة - 0.5 قطعة.
• جزرة -
• البصل الأخضر –
• ثوم - 1-2 فصوص (ليس عليك الإضافة)

طبخ:

• يمكنك استخدام أي عدس لتحضير هذا الطبق، إذا كنت تحضرين العدس الأخضر أو ​​الأحمر، فهو يتطلب طهيًا أطول. ننقع العدس طوال الليل، ثم نغير الماء في الصباح ونضعه على النار.
• في الوقت نفسه، ضع ساق واحدة للطهي
• يقلى البصل والجزر
• بعد أن تنضج الساق، يجب إخراجها من المقلاة وتركها لتبرد.
• صفي المرق
• ضعي العدس في مصفاة (حتى لو كان نصف مطبوخ فقط في هذه المرحلة) وصفي منه الماء ثم أضيفيه إلى المرق.
• أضف اليرقات إلى المرق واستمر في الطهي مع إضافة مكعبات البطاطس المفرومة ناعماً إلى الحساء.
• بمجرد أن تبرد الساق قليلاً، قم بتفكيكها إلى قطع من اللحم، والتخلص من العظام والجلود، ثم أضف اللحم إلى المقلاة.

حساء العدس المهروس: وصفة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• العدس الأحمر - 100-150 جرام (مفرزة ومغسولة)
• بصلة -حاسب شخصي 1. متوسط
• ثوم -حاسب شخصي 1. (ليس رأسًا كبيرًا)
• البطاطس -عدة قطع وفقا لتقدير
• الفلفل الحلو - 2-3 قطع. (حسب الحجم، ويفضل ألوان مختلفة، على سبيل المثال الأحمر والأصفر).
• بهارات حسب الرغبة(خليط من البهارات والأعشاب الإيطالية)
• زيت نباتي(أي المكرر)
• ورقة الغار– 1-2 قطعة. (لا يجوز إضافتها)
• معجون الطماطم المركز– 2-3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر– 0.5-1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• أعشاب طازجة للتقديم (بقدونس أو كزبرة، شبت)

طبخ:

• ننقع العدس في الماء البارد طوال الليل.
• يُسخن الزيت في قدر طهي بطيء ويُضاف البصل والفلفل المفروم جيدًا ويُعصر الثوم ويُقلى قليلاً.
• نقطع البصل والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الثوم والأعشاب.
• احتفظ بالخضار في وضع "الحساء" لمدة 5-10 دقائق وأضف معجون الطماطم، يمكنك إضافة القليل من الماء.
• املأ المقلاة بالماء (إلى المستوى الأوسط من وعاء الطهي المتعدد)، وأضف العدس والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• أضف البهارات والثوم المطحون، وأغلق الطباخ المتعدد واطهي السور في وضع "الحساء" لمدة 30-40 دقيقة.
• بعد مرور الوقت، تأكدي من طراوة العدس. إذا كان جاهزًا، اسكبي الحساء في قدر واستخدمي الخلاط لهرس الخليط.
• عند التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة

حساء اليقطين مع العدس: وصفة

حساء اليقطين والعدس له رائحة وطعم ولون غني. يمكن تصنيف هذا الطبق بأمان على أنه طبق غذائي، ويحتوي على الكثير من الفوائد بحيث يمكن للجميع تناوله دون أي قيود.

سوف تحتاج:

• لب اليقطين– 200-250 جرام (طازجة أو مجمدة)
• العدس الأحمر - 170-200 جرام (حسب القدر).
• طماطم - 1-2 قطعة. (يمكن استبداله بعصير الطماطم أو معجونها).
• بصلة -حاسب شخصي 1. (صغير)
• جزرة - 0.5-1 قطعة. (حسب الحجم)
• ثوم -عدد قليل من القرنفل حسب الذوق
• أي بهارات حسب الرغبة

طبخ:

• ينقع العدس طوال الليل. وبعد ذلك يجب غسله مرة أخرى.
• يمكنك طهي الحساء في الماء أو أي مرق. الكمية التقريبية – 1.5-2 لتر.
• قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة
• نقطع الخضار جيدًا ونضعها مع اليقطين في مرجل أو قدر بقاع سميك.
• صب الزيت النباتي وابدأ في قلي الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا، يمكنك إضافة الزيت أو الماء.
• قشر الطماطم وأضف لبها (أو معجون الطماطم فقط) إلى الخضار.
• يُضاف العدس إلى الخضار ويُملأ الكتلة بأكملها بالماء والمرق ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• قبل التقديم، يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة أو البصل الأخضر.

حساء العدس الأحمر التركي: وصفة

سوف تحتاج:

• العدس (الأحمر)– 1-1.5 كوب (مغسول ومنقوع).
• مرق الخضار أو اللحم(حسب حجم المقلاة حوالي 3 لتر).
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. (يمكن استبداله بالمزيد من عصير الطماطم).
• فلفل أحمر - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• خليط الفلفل - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. (سيضيف الجسم والسمك إلى الطبق)
• نعناع مجفف - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• مزيج من الأعشاب الإيطالية -التوابل الطبيعية الجافة (حسب الرغبة).
• ليمون -شريحة من الليمون على كل طبق

طبخ:

• يُسكب العدس المغسول والمنقوع طوال الليل بالماء النظيف (المرق) ويوضع على النار.
• أضف البهارات والملح وورق الغار أو الثوم المهروس إلى السائل (كل ذلك حسب الرغبة).
• يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى ينضج العدس (حوالي 30-40 دقيقة).
• أضف معجون الطماطم والتوابل الأخرى، واخلط كل شيء جيدًا.
• قسمي الحساء إلى قسمين، واطحني جزءًا واحدًا بالخلاط، واخلطي كلا الجزأين.
• عند التقديم، يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة وشريحة من الليمون.

شوربة العدس والمعكرونة الإيطالية: وصفة

سوف تحتاج:

• ساق الدجاج (أو أي جزء آخر من الدجاج) –حاسب شخصي 1.
• العدس الأحمر - 1 كوب (200-220 جم)
• معجون– 50-60 جرام (معكرونة صغيرة الحجم أو معكرونة رقيقة).
• جزرة– 1 قطعة (حجم صغير)
• مصباح– 1 قطعة (صغيرة)
• معجون الطماطم- بضع ملاعق كبيرة. (يمكن استبدالها بالطماطم أو أي صلصة طماطم أخرى).
• ثوم- قليل من القرنفل حسب الرغبة
• مزيج الأعشاب الإيطالية- ذوق
• البطاطس- عدة قطع. ذوق
• سمنة– 2-3 ملاعق كبيرة.
• الخضر لتزيين الطبق النهائي (أي)

طبخ:

• اترك العدس في الماء البارد طوال الليل
• قم بغلي المرق من الساق، ثم أخرج الساق لتبرد، ثم قم بتصفية المرق.
• تحضير الجزر والبصل والطماطم (المعجون) للقلي بالزبدة.
• يُضاف اللحم المشوي المقطع إلى قطع والعدس والبطاطس المفرومة جيدًا إلى المرق.
• يُطهى الحساء لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء، وبعد 20 دقيقة من بدء الطهي، تُضاف المعكرونة والبهارات، ويُعصر الثوم.
• بعد 10 دقائق، تحقق من طراوة البطاطس والعدس، وإذا كانت جاهزة، غطي الحساء بغطاء، وأطفئ النار واترك الحساء لينقع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• بعد نقع الحساء، يُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

شوربة العدس والبطاطس: وصفة

سوف تحتاج:

• عدس، أخضر أو ​​أحمر– 1 كوب (حوالي 200-220 جم).
• البطاطس- عدة قطع. ذوق
• جزرة- حاسب شخصي 1. حجم صغير
• خبز محمص الخبز الأبيض (أو خبز محمص)
• البصل الأزرق (القرم)- حاسب شخصي 1. (صغيرة أو صغيرة)
• ثوم- قليل من القرنفل حسب الرغبة
• الأعشاب الطازجة المفرومة (أي) –للحصول على عرض جميل للطبق.

طبخ:

• ينقع العدس طوال الليل في الماء البارد.
• ضعي العدس على النار وابدئي بطهي البصل والجزر في الزيت النباتي.
• يجب أن يكون إجمالي وقت طهي العدس الأخضر 30-40 دقيقة.
• بعد أول 15 دقيقة من طبخ العدس، أضيفي البطاطس المشوية والبهارات والبطاطس المقطعة إلى الماء.
• غطي المقلاة بغطاء واطهي الحساء لمدة 20-25 دقيقة.
• قبل التقديم، اضغط على الثوم حسب الرغبة، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
• يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة أو البصل الأخضر عند التقديم

شوربة العدس الأصفر: وصفة

سوف تحتاج:

• عدس أصفر - 1-1.5 كوب (مغسول ومنقوع).
• جزرة -حاسب شخصي 1. (متوسط)
• ثوم - 1 رأس صغير (ليس "شريرًا جدًا")
• كزبرة مطحونة – 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو -حاسب شخصي 1. كبير (أحمر أو أصفر).
• مرق (لحم أو خضار) –حسب حجم القدر.

طبخ:

• نسكب العدس طوال الليل، وفي الصباح، بعد تغيير الماء، نضع النار على النار، ونسكب أي مرق.
• قم بطهي العدس لمدة إجمالية تبلغ حوالي 35-40 دقيقة.
• بعد غليان الماء، أضيفي البهارات والبهارات وكذلك مكعبات الفلفل.
• قبل خمس دقائق من الاستعداد (يتم فحص الجاهزية من خلال ليونة العدس)، قم بعصر الثوم واترك الحساء يتخمر تحت غطاء مغلق.

حساء العدس ولحم البقر: وصفة

سوف تحتاج:

• عدس أصفر أو أحمر - 2/3-1 زجاج
• البطاطس -عدة قطع وفقا لتقدير
• لحم البقر (أي جزء أو عظام) – 300 جرام (اغلي المرق مقدما).
• بصلة - 0.5 قطعة.
• جزرة - 0.5 قطعة. (يمكنك تناول البصل والجزر الصغيرة جدًا).
• البصل الأخضر –عدة ريش (لتقديم الطبق النهائي).

طبخ:

• قم بطهي مرق اللحم البقري مسبقًا، ثم قم بتصفيته وتفكيك اللحم إلى قطع.
• يُطهى العدس المنقوع في المرق بدون لحم لمدة 20 دقيقة.
• يقلى البصل والجزر ويضاف إلى المرق.
• نقطع البطاطس ونضيف الثوم إلى الحساء
• يتبل الحساء حسب الرغبة مع أي بهارات
• أضف اللحم
• اطهي الحساء لمدة 10-20 دقيقة أخرى (حسب طراوة العدس والبطاطس)، ثم اعصري الثوم وحركيه واتركيه لينقع تحت الغطاء المغلق.
• قبل التقديم، رشي الحساء بالبصل الأخضر المفروم.

شوربة العدس باللحوم المدخنة: وصفة

سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن – 200 جرام.
• العدس، الأحمر أو الأصفر– 250-280 جرام (نقعها مسبقاً، يمكنك أيضاً استخدام العدس الآخر، المطبوخ حتى ينضج نصفه).
• بصلة -حاسب شخصي 1. (صغير)
• ثوم -عدد قليل من القرنفل حسب الذوق
• البطاطس -عدة قطع
• جزرة -حاسب شخصي 1. صغير
• البهارات (خليط من الفلفل والأعشاب الإيطالية) –ذوق
• خضرة للتقديم

طبخ:

• يُنقع العدس ويُسلق مقدمًا لمدة تتراوح بين 0 و15 دقيقة حتى ينضج نصفًا.
• يُقلى البصل والجزر ويُسكب في مقلاة ويُملأ بالماء أو المرق.
• افصل الضلوع عن اللحم وأضف اللحم إلى المرق.
• أضيفي البطاطس والعدس نصف المطبوخ والبهارات.
• يُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
• أطفئ النار واتركها قبل التقديم ورشها بالأعشاب الطازجة.

كيف لطهي حساء العدس البني؟

العدس البني لديه عملية طهي أطول. ومع ذلك، فهو لذيذ جدًا ومناسب لصنع الحساء. يجب أن تعلم أنه في الدورات الأولى يجب عليك إضافة العدس المنقوع مسبقًا لمدة 10-12 ساعة في بعض الحالات (عندما يحتاج الحساء إلى التحضير بشكل أسرع)، يضاف العدس المطبوخ بشكل منفصل حتى ينضج نصفًا إلى الطبق.

بالفيديو: "شوربة العدس"

وصفة خطوة بخطوة لشوربة العدس الإيطالي والمعكرونة الفاخرةمع الصور.

• المطبخ الوطني: المطبخ الإيطالي
• نوع الطبق: الوجبة الأولى
• صعوبة الوصفة: ليست وصفة سهلة

• مدة التحضير: 16 دقيقة
• وقت الطبخ: ما يصل إلى 2 ساعة
• عدد الحصص: 8 حصص
• كمية السعرات الحرارية: 193 سعرة حرارية

وصفة بسيطة للحساء الإيطالي مع العدس والمعكرونة الصغيرة من المطبخ الإيطالي مع الصور ووصف خطوة بخطوة للتحضير. سهلة التحضير في المنزل في أقل من ساعتين. يحتوي على 193 سعرة حرارية فقط.

المكونات لمدة 8 حصص

• لحم الخنزير 400 غرام.
• عدس 100 جرام.
• معكرونة ايطالية 100
• طماطم 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الأعشاب الطازجة 1 حفنة
• البهارات والتوابل 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم 30 جم.
• زيت دوار الشمس 10 مل.
• ملح الطعام 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جبنة 20 جم.
• بابريكا مجففة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

خطوة بخطوة

1. المطبخ الإيطالي مليء بوفرة من الأذواق والروائح الأصلية، ويتميز بالاستخدام الوفير لمجموعة متنوعة من التوابل. من الأطباق الأصلية للمطبخ الإيطالي حساء العدس والمعكرونة الصغيرة بتيتيم. بادئ ذي بدء، يجب شطف اللحوم تحت الماء البارد، وإذا لزم الأمر، إزالتها من الأفلام والدهون الزائدة. قطع إلى قطع صغيرة.
2. يقلى اللحم في مقلاة جافة على درجة حرارة عالية حتى تتشكل قشرة خفيفة، فيبقى كثير العصير.
3. نضع اللحم المقلي في قدر ونضيف الماء البارد ونطهو على نار عالية. عندما يغلي اللحم، تتشكل رغوة على سطح المرق، والتي يجب إزالتها بملعقة مثقوبة. يُملح المرق ويُطهى اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
4. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع جيدًا.
5. يقلى البصل بزيت دوار الشمس على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد ذلك، قشر الجزر واغسله وابشره. قشر الطماطم (للقيام بذلك بسهولة، تحتاج إلى عمل قطع متقاطع على سطح الطماطم وصب الماء المغلي فوقها لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن تقشير القشر بسهولة). قم بتقطيع الطماطم وتقطيعها بشكل خشن باستخدام الخلاط. تُضاف الخضار المفرومة إلى البصل وتُمزج وتُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
7. الآن الجزء الممتع: اخلطي العدس ومعجون البتيم والفلفل الحلو المجفف والبهارات والأعشاب المجففة (أستخدم الريحان وورق الغار والفلفل الأسود المطحون).
8. عندما يكتسب اللحم قواماً ناعماً، أضيفي خليط القلي والخليط المجهز إلى المقلاة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع المقلاة، يجب تقليب الحساء بشكل دوري.
9. أثناء طبخ الحساء، قطعي الثوم والأعشاب. يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم الحبيبي حسب الرغبة. أستخدم الشبت والبقدونس كخضر إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر الأخرى حسب ذوقك.
10. بعد أن ينضج الحساء لبعض الوقت، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب واتركيها تتخمر لبعض الوقت.
11. بعد ذلك، صر الجبن على مبشرة خشنة. يعتبر جبن البارميزان مثاليًا لهذا الحساء، ولكن إذا لم يكن لديك، فإن أي جبن صلب آخر سيفي بالغرض.
12. صب الحساء في الأطباق.
13. لذلك تبقى اللمسة الأخيرة: أضف الجبن المبشور إلى الحساء وقدمه. بالعافية!

حساء العدس غني بالبروتين وقليل الدهون. ومع إضافة معجون الطماطم والكاري، يأخذ الطبق لمسة غريبة بعض الشيء!

ما هي المنتجات اللازمة لحساء العدس:

العدس – 100 غرام.
سجق مدخن – 150 جم.
الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
بصل - ½ جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص.
معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
الكاري – 1 ملعقة كبيرة.
بصل أخضر مجفف – رشة
ملح
زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير شوربة العدس اللذيذة مع معجون الطماطم والسجق المدخن:

1. اغسلي البصل والجزر وقشرهما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا.

2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. قطعي السجق المدخن إلى مكعبات...

….وقليها في مقلاة أيضًا.

4. ضعي الجزر المقلي والبصل والسجق المدخن في مقلاة عميقة.

5. صب الماء في المقلاة.

6. أضيفي توابل الكاري.

7. ثم أضيفي معجون الطماطم.

8. يُغلى المرق. يغسل العدس ويضاف إلى المرق المغلي.

9. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

10. افرمي الثوم ناعماً...

...ونضيفها إلى الحساء الذي أوشك على الانتهاء.

11. قم بالطهي لبضع دقائق إضافية. أضف البصل الأخضر المجفف إلى الحساء النهائي.

حساء العدس مع معجون الطماطم والنقانق المدخنة جاهز! بالعافية!

حساء العدس مثالي لفصل الشتاء وفي غير موسمه. فهو لا يرضي الجوع جيدًا فحسب، بل يدفئك أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة وحمض الفوليك والألياف والفيتامينات. سيخبرونك بكيفية تحضير حساء العدس ووصفاته. ستساعدك الخيارات أدناه على جعلها بسيطة ولذيذة.

الوصفة الكلاسيكية لحساء العدس جاءت إلينا من تركيا.ولهذا السبب تحتوي على الكثير من البهارات (قليل من الفلفل الأحمر والأسود المطحون والكركم والكمون). وأيضا: 1 كوب عدس أحمر، 6 أكواب من مرق اللحم أو الخضار، 1 جزرة وبصل، 20 جرام زبدة.

1. يتم نقع البقوليات مسبقًا طوال الليل.
2. يمكن طهي الخضار بشكل زائد في أي نوع من الزيت.
3. صفي السائل الذي تم طهي العدس فيه. ضعي الفواكه في مقلاة مع البصل والجزر المقلي. الملح ويرش بمزيج من البهارات.
4. اطهي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج العدس.
5. باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء مباشرة في قدر أو قدر. بعد ذلك، تمييع مع المرق.
6. في النهاية، أضف شريحة من الزبدة، واثارة ذلك جيدا.

ضعي فوق حساء العدس المهروس الدافئ رشة خفيفة من البابريكا المطحونة.

وصفة الدجاج

العدس في الحساء يسير بشكل جيد مع الدجاج. سوف يتحول مثل هذا العلاج إلى نظام غذائي إذا لم تقم بقلي الخضار ولكن أضفها طازجة. المنتجات التي ستحتاجها: 400 جرام من أفخاذ الدجاج، نصف كوب من البقوليات، 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، جزرة وبصل، 3 فصوص ثوم، بضع أوراق الغار، قليل من الكركم، نصف ليمونة، زيت، ملح . لتحضير شوربة العدس بالدجاج، اتبعي الخطوات التالية.

1. يُغسل العدس ويُطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. ضعي الفخذين في ماء ساخن مملح واطهي المرق.
3. تقلى مكعبات صغيرة من الخضار مع الثوم في الزيت.
4. تضاف مكعبات البطاطس المصغرة إلى المرق النهائي، وبعد ذلك يتم غلي المكونات معًا لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
5. يتم فصل الدجاج المستخرج من الحساء عن العظام وإعادته إلى الوعاء.
6. يُسكب العدس المسلوق والمقلي في المرق.
7. بمجرد أن يغلي السائل، يضاف إليه الكركم والملح وأوراق الغار. في 5-7 دقائق سيكون الطبق جاهزا.

يتم تقديم العلاج ساخنًا مع شرائح الليمون.

مع اللحم والبطاطس

كانت هذه الوصفة شائعة في روسيا. هذا الحساء يرضي الجوع تمامًا ويُعد للعمال العاملين في الحقول. اليوم هي قادرة على إشباع الإنسان الحديث. بالإضافة إلى العدس (130 جم) ولب لحم الخنزير (480 جم) ستحتاج إلى: 1 طماطم وبصل وجزر، 4-5 فصوص ثوم، عدة بطاطس صغيرة، ملح، فلفل، دهون.

1. يُطهى اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة.
2. تغسل الخضار وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. نقع العدس في الماء البارد.
4. يقلى البصل والجزر في أي نوع من الدهون، ثم يضاف إليهما الثوم والطماطم. من الأفضل أولاً إزالة الجلد من الطماطم. تُطهى المكونات معًا على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
5. يُقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يُعاد إلى المقلاة. يتم إضافة جميع المكونات هنا.
6. يُطهى الطبق مغطى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يُقدم حساء العدس والبطاطس على الغداء، ويُزين بغصن البقدونس الطازج.

شوربة العدس النباتية

يمكن للنباتيين علاج أنفسهم بحساء العدس الخفيف.أصعب جزء من الوصفة هو تحضير البقوليات الخضراء. سوف تحتاج إلى غسلها جيدًا مسبقًا وإزالتها من القشور. المقادير: 250 جرام عدس أخضر، 1 قطعة. كرفس، بصل، جزر، فصوص ثوم، رشة كركم، فلفل أسود، ملح، ليمون.

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الثوم إلى شرائح أو تمريره عبر عصارة الثوم.
2. في الجزء السفلي من المقلاة مباشرةً، تُقلى الخضار جيدًا في الدهن.
3. يُسكب العدس في الماء المغلي، ويخلط مع الفلفل والكركم، ثم يُضاف إلى المقلي.
4. كل ما تبقى هو إضافة الماء إلى المكونات وطهي حساء العدس الأخضر النباتي لمدة 25 دقيقة مع تغطيته بغطاء.

يتم رش كل حصة من الطبق بعصير الليمون قبل التقديم.

وصفة الحساء الأخضر

حساء العدس الأخضر مناسب حتى لعشاء متأخر. هذا طبق غذائي لا يسبب ثقلاً في المعدة. تحتوي على: 230 جرام عدس أخضر، 1 قطعة كوسة، بصل، كرفس، 2 بطاطس، ملح، بهارات، سمن.

1. يُطهى العدس لمدة 35 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء، يجب إزالة الرغوة من سطحه. لا يمكنك ملح البقوليات في هذه المرحلة.
2. يُقلى البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الكرفس والكوسة المفرومة إلى الخضار المخففة بالفعل في مقلاة. وبعد ذلك يتم طهي المنتجات لمدة 10 دقائق أخرى.
4. عندما يصبح العدس طريًا، يمكنك إضافة جميع المكونات الأخرى إليه - القلي، البطاطس المقطعة، الملح، البهارات المختارة.
5. اطبخي الطبق حتى تصبح البطاطس طرية.

يُقدم الحساء الأخضر مع الأعشاب المفرومة جيدًا.

شوربة العدس الأحمر

حساء العدس الأحمر مع معجون الطماطم لذيذ بشكل خاص. لتحضيرها تستخدمين: 190 جرام بقوليات حمراء، 2 درنات بطاطس، 60 جرام معجون طماطم بدون إضافات، بصلة متوسطة الحجم، رشة فلفل أحمر وأسود، ليمون، ملح، زيت.

1. يغسل العدس الأحمر جيداً، ويغير الماء عدة مرات، ويترك في السائل لمدة 20 دقيقة.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن في مقلاة.
3. تضاف صلصة الطماطم إلى الخضار المخففة، وتُطهى المنتجات معًا لمدة دقيقتين.
4. يضاف المقلي والعدس إلى السائل المغلي.
5. بعد 25 دقيقة، تُسكب البطاطس المبشورة بشكل خشن والملح والبهارات في الوعاء.
6. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.
7. بينما لا يزال ساخنًا، يقوم الخلاط بتحويل الطبق إلى هريس.

عند التقديم، يتم تزيين كل حصة من الحساء بشريحة ليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين مع البقدونس المفروم ناعما.

شوربة العدس التركية التقليدية

يحتوي الحساء الأحمر التركي الأصلي على مكونات غير عادية للوهلة الأولى. على سبيل المثال، النعناع الطازج (بضعة أغصان) والكمون (0.5 ملعقة صغيرة). بالإضافة إلى هذه المنتجات، سوف تحتاج إلى: 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل، أكثر قليلا من لتر مرق الخضار، 1 ملعقة كبيرة. عدس أحمر، 1 ملعقة كبيرة. دقيق، قليل من الفلفل الحلو المطحون، الزعتر المجفف والملح، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

1. يُقلى البصل والجزر المفروم في الدهن في المقلاة مباشرةً. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي كتلة الطماطم والبهارات والدقيق والنعناع المفروم. تنضج المنتجات لبضع دقائق أخرى.
2. يُسكب العدس المغسول جيدًا في الوعاء مع باقي المكونات ويُضاف الماء.
3. بمجرد أن يغلي الحساء، يمكنك إضافة الملح.
4. بعد ذلك، يتم طهي الطبق حتى ينضج العدس تمامًا ويصبح سميكًا.

قبل التقديم، يتم هرس الطبق المعني. يُسكب القليل من الفلفل الحلو المطحون في كل طبق منفصل ويُعصر عصير الليمون ويُسكب الحساء فوقه.

الطبخ مع اللحوم المدخنة

لتحضير شوربة العدس مع اللحم يفضل استخدام ضلوع لحم الخنزير المدخنة. وإلى جانبهم: 5-6 بطاطس، 2 ملعقة كبيرة. عدس أحمر، بصل وجزر للقلي، زيت، ملح، خليط الفلفل.

1. ينقسم مكون اللحم إلى أضلاع مملوءة بالماء ويطهى لمدة 1.5 ساعة.
2. عندما يبدأ اللحم بالتساقط بسهولة من العظم، يتم فصله عن الضلوع، وتقطيعه وإعادته إلى المقلاة.
3. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى المرق.
4. يُقلى البصل والجزر قليلاً في الدهن المذاب.
5. يُغسل العدس جيدًا بالماء البارد، ويُنقع في السائل لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يُضاف أيضًا إلى الحساء.
6. كل ما تبقى هو صب خليط البصل والجزر والملح والفلفل في المقلاة ويطهى حتى تنضج البقوليات والبطاطس.

قبل التقديم على الغداء، يجب أن يبقى الحساء مغطى لمدة 20 دقيقة على الأقل.

في طباخ بطيء

سوف يسهل الطباخ المتعدد مهمة ربة المنزل عند تحضير حساء العدس. من الأفضل استخدام البقوليات الحمراء (1 ملعقة كبيرة)، وكذلك: 800 جرام من ضلوع لحم الخنزير، 3 بطاطس، جزرة وبصل، 2.5 لتر. الماء النقي والملح وخليط بهارات الحساء.

1. يتم طهي المرق من الضلوع، مفصولة واحدة تلو الأخرى، في ماء مملح. للقيام بذلك، حدد وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 90 دقيقة.
2. بعد ساعة، يمكنك إضافة جميع الخضار المفرومة ناعما. يجب أن يشمل الحساء قيد المناقشة البصل والجزر النيئين وليس المقليين.
3. كل ما تبقى هو إضافة التوابل إلى الطبق. تتناسب الأعشاب البروفنسية والكاري والفلفل الحلو بشكل جيد مع الحساء قيد المناقشة.
4. بعد 5-7 دقائق من الخضار، يتم وضع العدس المغسول مسبقًا في وعاء متعدد الطهي.

الطبق النهائي محنك حسب الذوق.

شوربة العدس الأصفر الكريمية – وصفة خطوة بخطوة

حساء العدس المصنوع من البقوليات الصفراء ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا فاتح للشهية. بالإضافة إلى 200 جرام من العدس يستخدم في تحضيره ما يلي: جزر ، بصل ، 3 حبات بطاطس ، 2 طماطم ، 4 فصوص ثوم ، بضع أوراق غار ، ملح ، زيت.

1. يُغسل العدس ويُملأ بالماء ويُسلق. مباشرة بعد ظهور الفقاعات الأولى، تضاف فصوص الثوم المفروم وأوراق الغار إلى المقلاة. اطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر.
2. البصل والجزر مقلي بالزيت. تضاف الطماطم المبشورة على مبشرة خشنة مع الجلد إلى الخليط. يتم غلي المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة.
3. ضعي صلصة الطماطم والبطاطس المقطعة في المرق.
4. الطبق مملح ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. كل ما تبقى هو تحويله إلى هريس باستخدام الخلاط (يجب عليك أولاً إزالة ورقة الغار ورميها بعيدًا).

يسير الحساء جيدًا مع خبز محمص بالثوم.