Японски оризов омлет омураису и неговите варианти. Как да готвя японски оризов омлет: рецепта със снимки, рецепта за японски оризов омлет

Той е многовариантен и познат в почти всички страни по света. Но може би най-необичайният начин на приготвяне и поднасяне е японският омлет с ориз, но дори това име носи не една или две вариации на ястието. Японският омлет се приготвя от различни съставки, но два компонента остават непроменени - ориз и яйца.

Японски омлет с ориз - общи принципи на готвене

Обикновено японският омлет се отнася до пълнеж от ориз и други съставки, увити в яйчена палачинка. Тук, освен самия ориз, можете да включите различни зеленчуци, месо, колбаси, сирена, билки, бобови растения, гъби, всякакви подправки и, разбира се, соев сос.

Самият омлет се приготвя доста познато и стандартно: яйцата се разбиват със сол. Сместа се изсипва в сгорещен тиган и се запържва. Освен това, когато готвите, можете да добавите мляко, сметана, масло и подправки към яйчната маса.

Японският оризов омлет се приготвя главно в голям квадратен тиган, което ви позволява да придадете на яйчената палачинка форма, която е удобна за навиване, но при липса на този прибор е напълно приемливо да го замените с обикновен кръгъл тиган с незалепващо покритие. Ястието може да се приготви и във фурна или бавна готварска печка.

Друг важен момент на ястието е, че оризът може да бъде не само съставка за пълнене на яйчен сладкиш, но и гарнитура за омлет, приготвен по специална технология. Освен това оризовият компонент може изобщо да не присъства под формата на зърнени култури, а например като оризов оцет или оризово вино.

Ако имате съмнения и смятате, че японските изкушения не са ви полезни, мислейки, че най-простият отдавна познат омлет не е по-лош, отбелязваме, че японският омлет с ориз:

Разнообразява Вашето меню, внася нови аромати и вкусове във Вашата кухня;

Повече засищане поради съдържанието на ориз и други компоненти на ястието;

Бързо и лесно за приготвяне;

Получава се естетически апетитен и красив;

Наистина вкусно.

Във всеки случай всяка представена рецепта за японски омлет с ориз ще ви позволи да допълните диетата си с невероятно вкусно, необичайно, здравословно ястие.

1. Японски класически омлет с ориз: Omuraisu

съставки:

150 грама пилешко филе;

300 грама варен ориз;

Четири яйца;

150 ml сметана;

Шест парчета пресни шампиньони;

Половин средно голяма глава лук;

Скилидка чесън;

200 грама консервирани домати;

1 с.л. л. сухо бяло вино;

1 с.л. л. кетчуп;

30 грама пресен или замразен зелен грах;

1/2 кубче бульон;

Сол, черен пипер, зехтин;

Пресни зеленчуци.

Как се готви:

1. Нарежете пилето на малки кубчета, поръсете със сол и черен пипер и оставете да се маринова за 10-20 минути.

2. Нарежете обелените лук и чесън на ситно.

3. Изплакнете шампиньоните, нарежете гъбите на тънки филийки.

4. Поставете зелен грах в дълбока чиния и попарете с вряла вода, изцедете водата.

5. Поставете доматите от консерва в купа на блендер и смелете до пюре.

6. Разбийте яйцата в суха купа, добавете сметана, сол и подправки на вкус. Разбийте до получаване на пяна.

7. Загрейте зехтина в тиган, добавете чесъна, запържете, като разбърквате, за 1 минута.

8. Добавете лука и запържете до прозрачност.

9. Разпределете пилешкото филе и разбъркайте.

10. Щом месото изсветлее, добавете шампиньоните, налейте виното и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.

11. Добавете доматено пюре, зелен грах, кетчуп към ароматната запържена каша, добавете кубче бульон, добавете сол, ако е необходимо. Разбъркайте. Вари се до сгъстяване.

12. Прехвърлете пилешкото и гъбения сос в тиган със сварен ориз, разбъркайте и охладете.

13. Докато плънката се охлажда, изсипете омлетната смес в тиган със загрят зехтин. Пържете като палачинка, само от едната страна.

14. Поставете плънката в средата на готовия омлет, като я изравнявате под формата на широка лента от единия край до другия.

15. Повдигаме омлета от страната, където няма пълнеж, завиваме го и правим същото с другата страна.

16. Внимателно прехвърлете омуриса с шевовете надолу в чиния.

17. По желание нарисувайте шарки върху омлета с кетчуп или соев сос и украсете с билки.

2. Японски омлет с ориз: опростена рецепта

съставки:

50 грама оризови зърнени култури;

Шест яйца;

150 грама шунка;

2 с.л. л. източване на масло;

Черен пипер, смлян червен пипер, сол;

Приготвяне:

1. Измийте ориза и го сварете в леко подсолена вода, докато омекне, поставете в гевгир с малки дупки и изплакнете.

2. Измийте зелените и ги накълцайте.

3. Нарежете шунката на лентички.

4. В дълбока купа разбийте яйцата, добавете ориза, шунката, билките, червения пипер, малко сол и черен пипер. Разбъркайте.

5. Изсипете сместа в горещо масло в тиган, запържете омлета от двете страни до златисто кафяво.

3. Пикантен японски омлет с хрупкав ориз

съставки:

200 грама зелен грах;

1,5 чаши варен ориз;

пера от зелен лук;

Две шушулки чили;

2 с.л. л. фъстъчено масло.

Метод на готвене:

1. Поставете фъстъчено масло в тиган с дебело дъно и го загрейте.

2. Слага се предварително сварения ориз и се запържва до хрупкавост.

3. Добавете тънко нарязания зелен лук, граховите шушулки и нарязаната каша от люти чушки.

4. Запържете всичко заедно, като разбърквате, за 2-3 минути.

5. Изсипете съставките в тиган с яйца, разбити със сол. Разбъркайте.

6. Гответе омлета, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Докато пържите, с шпатула оформете от сместа палачинка или блат.

7. Прехвърлете японския омлет в намаслена тава и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

8. Сервирайте, нарежете на порции и поръсете със соев сос.

4. Ароматен японски омлет с ориз: Оякодон

съставки:

300 грама пилешко филе;

Голям лук;

Половин чаша ориз;

100 ml соев сос;

Три яйца;

Зелен лук, листа от магданоз;

50 грама гранулирана захар.

Как се готви:

1. Изсипете соевия сос в загрят тиган и го оставете да заври.

2. Разпределете лука, нарязан на тънки пръстени, и добавете захар. Гответе, като разбърквате, за 3-4 минути.

3. Добавете филето, нарязано на големи кубчета, запържете 2-3 минути от едната страна, след това обърнете и гответе пилето още няколко минути.

4. Залейте с разбитите яйца, така че да покрият равномерно всички съставки в тигана.

5. Покрийте тигана с капак и оставете омлета да къкри на слаб огън за около 7-8 минути.

6. Сварете ориза до готовност, изплакнете и прехвърлете в чиния за сервиране.

7. Внимателно поставете готовия омлет върху ориза, като предварително сте го разделили на триъгълни сегменти.

8. Поръсете ястието със зелен лук и магданоз.

5. Японски омлет с ориз и зеленчуци

съставки:

100 грама варен ориз;

Малък лук;

средно големи моркови;

Две сладки пиперки;

Два месести домата;

Половин чаша мляко;

Съгласно чл. л. растително масло и соев сос;

50 грама зелен замразен грах;

Сол, подправки.

Как се готви:

1. Първо сварете ориза в подсолена вода до готовност.

2. Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на малки кубчета.

3. Налейте олио в тигана, добавете лука и морковите. Пържат се на умерен огън до омекване.

4. Добавете чушките и доматите, посолете, поръсете с подправките. Задушете, като разбърквате, до готовност на зеленчуците.

5. Добавете ориза, разбъркайте, загрейте.

6. Изсипете соев сос, добавете зелен грах.

7. Изсипете омлетната смес от яйцата, млякото и солта в друг тиган. Запържете омлета строго от едната страна за 5 минути под капака.

8. Поставете готовата плънка от ориз и зеленчуци по ръба на омлета, навийте омлета на руло, като си помагате с шпатула и вилица.

9. Сервирайте японския омлет със соев сос или кетчуп, след като го нарежете на парчета.

6. Японски омлет с оризово вино под формата на палачинково руло: Тамаго-яки

Приемливо е оризовото вино (мирин) да се замени с оризов оцет.

съставки:

Пет яйца;

1 с.л. л. растително масло;

1 с.л. л. соев сос;

2 с.л. л. Оризово вино;

1 с.л. л. гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Счупете яйцата в подходяща по големина купа и ги разбийте до пухкава смес.

2. Прецедете яйчената смес, така че в нея да не остане нито един протеинов флагел.

3. Добавете захар, оризово вино, соев сос. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно.

4. Сега най-важното: загрейте тиган с голям диаметър и незалепващо покритие и го намажете с масло.

5. Залейте с около 1/6 от количеството разбити яйца, бързо разпределете сместа в тигана.

6. Запържете буквално 1-1,5 минути, след което внимателно го издърпайте с шпатула директно в тигана, навийте омлета на стегнато руло, но не го изваждайте от тигана, оставяйки го на ръба.

7. Намажете свободната повърхност на тигана с олио и изсипете друга част от омлетната смес.

8. Веднага след като омлетът стегне, вземете предишното руло и го завийте с новия омлет в обратна посока.

9. По същия начин пригответе цялата смес, като обръщате кифличките ту на едната, ту на другата страна, като не забравяте всеки път да намазвате тавата с масло.

10. Сервирайте необичаен омлет, нарязан на пръстени с ширина 2-3 см, с маринован джинджифил, соев сос или дайкон.

Японски омлет с ориз - трикове и полезни съвети

Не забравяйте да използвате само пресни яйца, когато приготвяте това ястие.

Най-добре е да използвате специален ориз за суши.

Ако рецептата съдържа соев сос, внимавайте с добавянето на сол.

Препоръчително е да закупите натурален соев сос, в противен случай можете просто да развалите вкуса на ястието.

Ястията от страните на изгряващото слънце не губят своята популярност. Японският омлет е отличен вариант за закуска - ароматен, засищащ и лесен за приготвяне. Най-интересното е, че има много възможности за приготвяне на омлет, така че всяка сутрин можете да поглезите семейството си с ново ястие.

Заслужава да се отбележи, че японците готвят омлети в специален квадратен тиган. Но можете да използвате традиционен тиган за палачинки или тиган с незалепващо покритие.

Класическото Омурайсу се приготвя само за 30 минути.

Внимавайте – ястието е доста пикантно, затова не се препоръчва за деца.

Списък на съставките за Omuraisu:

малко масло за пържене;
1 малка люта чушка;
1 с.л. л. соев сос;
2-4 пера зелен лук;
⅕ чаена лъжичка фина сол;
1 малка глава лук;
2 стека готов варен ориз;
6 яйца;
2 пресни гъби шийтаке (стриди, шампиньони).

Готвене стъпка по стъпка:

Лютата чушка измийте, почистете от семките и нарежете на много ситно.
Измийте гъбите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки.
Обелете лука, изплакнете го с хладка вода и нарежете на малки кубчета.
Загрейте олиото в тиган, добавете нарязаните чушки и лук, запържете 2-3 минути.
Добавете гъбите към зеленчуците, гответе още 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
Намалете топлината, добавете ориза и разбъркайте добре. Уверете се, че плънката е на трохи. След 5-7 минути изключете котлона и оставете плънката покрита.
Измийте перата от лук. Нарежете на малки пръстени.
Разбийте яйцата, като добавите соев сос. Добавете лука и разбъркайте добре.
Намажете тава за печене с олио, изсипете сместа за омлета и поставете съда във фурната. Печете на 200 градуса за 5-6 минути. След това извадете тигана и оставете омлета леко да се охлади.
Поставете готовата оризова плънка равномерно на единия ръб. Навийте на руло и го поставете върху чиния. Нарежете на ситно. Препоръчително е да се сервира с лек соев сос.

Японски омлет с ориз и зеленчуци

Японски омлет с ориз и зеленчуци е вкусен вариант за тези, които обичат леката и вкусна закуска.

За да приготвите японски омлет ще ви трябва:

5 яйца;
10 грама червен лук;
5 грама зелен лук;
по 30 грама зелен и червен пипер.
масло за пържене.
сол и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

Измийте зеленчуците, нарежете на малки кубчета и смесете в един съд.
Разбийте яйцата до хомогенност със смлян черен пипер и сол.
Загрейте маслото в тиган. Когато се разтопи, изсипете излишното в отделен съд. Направете огъня бавен.
Изсипете една трета от омлета в тигана. Поставете една трета от зеленчуците отгоре. След 1-2 минути с помощта на шпатула навийте омлетната палачинка със зеленчуци на руло, но не я изваждайте от тигана, а я преместете към ръба на съда.
Залейте с още малко смес и отгоре разпределете половината от останалите зеленчуци. След 1-2 минути завийте навитото яйчено руло в нов омлет и също го оставете на ръба на тигана.
Изсипете останалата яйчена смес и добавете последните зеленчуци. Както в предишните параграфи, увийте рулото в нов слой омлет.
Оставете в тигана за 3-5 минути, може да покриете с капак.
Поставете омлета върху бамбукова подложка и го навийте, така че охладеното руло да придобие леко правоъгълна форма. Оставете за 3-5 минути да стегне.
Нарежете омлета на еднакви парчета. Преди сервиране можете да поръсите с билки.

Ароматен японски омлет с ориз “Оякодон”

Много нежен и ароматен вариант за приготвяне на омлет Оякодон - с ориз.

Ще ви е необходим следният списък от съставки:

120 грама варен ориз;
30 грама доматено пюре или кетчуп;
2-4 големи шампиньона;
2-3 стръка пресен кориандър;
3 яйца;
2 супени лъжици мляко;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Нарежете гъбите и кориандъра на малки кубчета.
Разбийте яйцата с прясното мляко до гладкост.
Запържете гъбите за 5-7 минути. Добавете сварен ориз, доматено пюре, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и запържете 10 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете готовия пълнеж в чиния и поръсете с пресни билки. Част от зеленината може да се остави за украса преди сервиране.
Изсипете яйчената смес в тавата. Изчакайте, докато бъдещият омлет се втвърди малко от долната страна.
Върху половината палачинка сложете готовата плънка и с помощта на шпатула я покрийте с другата половина.

Разрежете рулото на 2 части и наредете върху чинии. Отгоре поръсете с билки и сервирайте.

Рецепта за японски оризов омлет “Оякодон” с ориз и пиле

Това ястие може да бъде не само обилна закуска, но и бърза вечеря.

Съставки за рецепта за японски оризов омлет:

1 малка глава лук;
половин пилешко филе;
½ чаша неварен ориз;
3 кокоши яйца;
6 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици захар;
20 грама зелен лук.

Приготвяне:

Обелете лука, нарязайте главата на тънки слоеве;
Загрейте соса в тиган. Когато започне да кипи, добавете кръгчета лук и поръсете със захар;
Изплакнете пилето, подсушете с хартиена кърпа и нарязайте на малки кубчета;
Добавете пилето към соса и лука, гответе 5-6 минути;
Докато месото се задушава, пригответе яйчената смес: разбийте яйцата до гладкост. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като сосът ще осигури необходимата соленост;
Сварете ориза, докато стане на трохи;
Изсипете разбитите яйца равномерно върху месото. Покрийте съда с капак. Оставете за 5-7 минути.

4 яйца;
1 с.л. л. соев сос;
1 с.л. л. сметана или 2л. мляко.

Подготовката е много проста: всички съставки трябва да бъдат добре разбити и палачинките да се изпържат в загрят, намазан с олио тиган.

Пърженето има свои собствени нюанси:

с помощта на черпак изсипете малка част от яйчената смес в тигана;
когато долната страна на бъдещата палачинка е изпържена, навийте омлета на руло с помощта на шпатула или пръчици и го натиснете до единия ръб на тигана;
изсипете следващата част от яйчената смес, така че да влезе малко под рулото;
след 2-3 минути, когато новата палачинка е леко запържена, можете да добавите всякакъв пълнеж и да я навиете, като започнете с готовото руло;
Продължете да готвите по същия начин, докато свършат яйчената маса и плънката.

Ако предпочитате малки размери, можете да се справите с 2-3 палачинки на руло, а от останалата смес пригответе нова. Струва си да запомните, че омлетната палачинка се увива добре, когато е гореща.

В нашата статия искаме да говорим за това как се приготвя японският оризов омлет. Като цяло в Япония това ястие се приготвя в два варианта. Традиционната национална храна се нарича omuraisu. Омлет, приготвен в западен стил, се нарича "omuretsu". Японското ястие се състои от пържен ориз, покрит с яйце. Често към него се добавя месо, обикновено пилешко. Омурис се сервира с кетчуп. Ястието дори има своя история. Смята се, че за първи път е сервиран през 1902 г. в ресторант в Токио. При приготвянето на ястието собственикът на заведението е заимствал идеята от стара рецепта за чакин-зуши (по същество ориз за суши, увит в омлет).

Една-две чаши варен ориз.

Една пилешка гърда.

Три яйца.

Една глава лук.

Гъби шийтаке (можете да вземете пресни или сушени, ако нямате, можете да ги замените с други гъби) - ½ чаша.

Една люта чушка.

Масло - 25 гр.

Кетчуп.

Два чери домата за гарнитура.

Сол.

Зеленина

Оризовият омлет се приготвя доста лесно, така че бързо ще овладеете подготовката му. Нека започнем, като разтопим маслото в тиган и след това запържим лютите чушки и лука, докато омекнат.

Измиваме добре пилешкото филе и го нарязваме на парчета, след което го хвърляме да се запържи със зеленчуците. Уок е подходящ за такива цели. Запържете пилето до побеляване, добавете също нарязаните гъби. След няколко минути можете да добавите сварен ориз. След това смесете всички съставки и подправете с кетчуп. Продуктите трябва да врят няколко минути на огъня, след което тенджерата се отстранява

огън. Ако желаете, можете да добавите чесън, освен ако, разбира се, това не е ястие, приготвено за закуска.

След това вземете чист тиган, разтопете маслото в него и гответе в него най-обикновения яйчен омлет. Интересен факт е, че японците не разбиват яйцата с миксер или вилица, както ние. Разбъркват ги много внимателно с клечки дори в момента, в който сместа вече е в тигана. След като омлетът е готов, сложете сместа, която приготвихте по-рано, в средата и навийте всичко заедно под формата на плик или руло. Ако не успеете да направите това, тогава можете просто да покриете оризовата могила в чиния с омлет и да украсите ястието с билки, зеленчуци и кетчуп. Нашият оризов омлет е готов. Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето му, но ястието се оказва по-задоволително поради наличието на месо, ориз и зеленчуци. Поради тази причина оризовият омлет може да се сервира като самостоятелно ястие по всяко време.

Една глава лук.

Пилешко филе - 350гр.

Половин чаша ориз.

Две супени лъжици захар.

Соев сос - 6 супени лъжици. л.

За да приготвите омлет с ориз, загрейте тиган и налейте шест-седем супени лъжици сос (соев) и запържете лука, нарязан на тънки кръгчета. Трябва да го поставите в купата едва когато сосът започне да кипи. Поръсете захарта върху лука и гответе за няколко минути, като разбърквате.

След това нарежете пилешкото филе на малки парчета, но не много. При готвене месото трябва да запази сочността си. Пилето трябва да се постави в тиган и да се смеси със соса. Веднага след като месото побелее, можете да го обърнете от другата страна, трябва да къкри още няколко минути.

В отделна купа трябва да разбиете яйцата до гладкост, но не трябва да добавяте сол, тъй като соевият сос, в който сме готвили месото, вече е доста солен. Изсипете яйчената смес в тавата с пилето, така че цялата повърхност да е покрита с нея. След това покрийте съда с капак. Гответе оризовия омлет за не повече от четири минути, без да разбърквате съставките.

Нарежете зеления лук. Поставете сварен ориз на купчина в чиния, сложете омлет отгоре и го поръсете със зеленчуци от лук. Ястието се поднася горещо.

Оризовият омлет (рецептата със снимки е дадена в статията) може да бъде леко модифициран чрез промяна на съставките. Кетчупът, оризът и омлетът трябва да останат непроменени. Всички останали продукти могат да се коригират на вкус. Омлетът върви добре с наденица.

Първо, нека подготвим пълнежа. Нарежете колбаса на парчета. Накълцайте зелените. След това леко запържете наденицата в загрят тиган в слънчогледово олио, добавете ориза и разбъркайте. След това изсипете кетчуп, добавете подправки и билки. Задушете всички съставки за няколко минути и отстранете съда от котлона.

В отделна купа разбийте яйцата и добавете прясното мляко. Изсипете яйчената смес в загрят тиган и пригответе омлет. Когато долната част залепне малко, а горната е все още сурова, трябва да сложите плънката върху едната половина. С помощта на шпатула покрийте ориза и наденицата с втората част. Омлетът трябва да къкри още няколко минути. След това можете да го прехвърлите в чиния и да сервирате, гарнирано с билки и кетчуп.

Японският омлет е традиционно ориенталско ястие. Няма особена трудност при приготвянето му. Използват се най-простите продукти. Жителите на Япония готвят омлети в специален правоъгълен тиган. И обръщат яйчените палачинки с традиционни клечки. Можем да използваме обикновен или тиган за палачинки и шпатула. Японците сервират маринован джинджифил или уасаби с омлета си. Те могат да бъдат заменени с кетчуп с билки или сос от заквасена сметана с чесън. Като цяло има много възможности за приготвяне на ястието. Можете сами да експериментирате със съставките, като ги изберете според вашия вкус.

Освен това има много малки готварски трикове. Така например оризът трябва да се готви на пара, тогава той ще се окаже ронлив, но ако се готви във вода, винаги ще се слепва. Ако използвате соев сос, тогава не е необходима сол, в противен случай ястието може да се окаже твърде солено. Познаването на тези нюанси ще ви позволи да приготвите вкусен омлет.

Ужасяващо красива: 15 шокиращи пластични операции, завършили с неуспех Пластичната хирургия сред знаменитостите остава невероятно популярна и до днес. Но проблемът е, че в миналото резултатът не винаги е бил идеален.

Тези 10 малки неща, които мъжът винаги забелязва в една жена. Мислите ли, че вашият мъж не разбира нищо от женската психология? Това е грешно. Нито едно малко нещо не може да бъде скрито от погледа на партньор, който ви обича. И ето 10 неща.

Нашите предци са спали по различен начин от нас. Какво правим грешно? Трудно е за вярване, но учените и много историци са склонни да вярват, че съвременният човек спи съвсем различно от древните му предци. Първоначално.

Какво казва формата на носа ви за вашата личност? Много експерти смятат, че можете да разберете много за личността на един човек, като погледнете носа му. Ето защо, когато се срещате за първи път, обърнете внимание на носа на непознатия.

5 необичайни сутрешни ритуала, които ще променят живота ви Как ще прекарате първия час след събуждане, определя останалата част от деня. Ако не сте в добро настроение сутрин, вие d.

9 „нещастни“ предмета, които може да са в дома ви в момента Ако знаете, че поне един от тези предмети се съхранява в къщата ви, тогава трябва да се отървете от него възможно най-скоро.

Европейците отдавна са пристрастни към японската кухня, защото кой, ако не източните столетници, разбира от здравословна и полезна храна. Японски ресторанти и множество суши барове могат да бъдат намерени днес във всеки руски град, така че някогашните екзотични имена - ролца, суши, сашими - отдавна са на устните на всички.

И не само в ресторантите можете да опитате невероятна храна. Руските домакини с удоволствие научават тайните на ориенталските ястия и могат лесно да ги приготвят у дома, тъй като продуктите за азиатската кухня се предлагат в търговската мрежа. Когато се обръщате към такова изкуство като японската кухня, препоръчително е да следвате рецептата и всички тънкости на приготвяне.

Тамагояки

Самите жители на източната страна наричат японския омлет тамагояки. Дори такова на пръв поглед просто ястие с яйца, изпълнено от японците, се оказва нетривиално. Тамагояки се приготвя като самостоятелно ястие, като гарнитура или за рула. Сега нека се опитаме да сготвим истински японски омлет.

Класическа рецепта за ястие

Традиционно се приготвя в квадратен тиган, който днес може да бъде закупен в специализиран магазин. Но ако липсва, можете да го замените с кръгъл, основното е, че покритието е незалепващо. Освен това ще ви трябва шпатула, сито и бамбукова постелка, увита в хранителен филм.

От продуктите, от които се нуждаем:

яйца - шест броя;
сладко оризово вино (мирин) - две супени лъжици;
соев сос - чаена лъжичка;
пудра захар - супена лъжица;
репички - три броя;
магданоз.

Счупете яйцата в удобна купа и ги разбъркайте с вилица без да разбивате. Добавете соев сос, оризово вино, пудра захар, разбъркайте отново. Получената светлокафява смес трябва да се прецеди, за да стане гладка.

Поставете тиган на огъня и налейте малко растително масло върху него. Когато олиото се нагорещи и дими, изсипете яйчената смес в тигана, така че да се разтече и покрие дъното на тигана на тънък слой. След като палачинката стегне от едната страна, бързо я сгънете наполовина с шпатула. Намазнете леко свободната част на тавата и изсипете друга част от яйчената смес. Веднага щом втората палачинка стегне, я завийте върху първата. Продължете така, докато сместа свърши. Омлетът ще остане в тигана през цялото време. Резултатът е продукт на пластове, който трябва да получи правилната форма. За да направите това, трябва да го поставите върху бамбукова постелка, да я увиете с тази постелка от едната страна и да я натиснете, след това от другата страна и да я закрепите. Поставете натиск отгоре, за което можете да използвате подходящи подръчни средства. Или просто натиснете с ръце и задръжте за малко, но така, че да не се разместват пластовете на рулото. Когато японският омлет е готов, го нарежете напречно и го прехвърлете в чиния, предварително намазана със сос терияки. Поставете настъргани репички и стръкчета магданоз до парчетата омлет.

Рецепта с ориз

Японският омлет с ориз има необичаен вкус и форма. Приготвя се доста просто и бързо и служи като отлична гарнитура за червена риба. От продуктите трябва да вземете:

яйца - четири броя;
лепкав ориз - половин пакет;
соев сос - четири супени лъжици;
захар - четири броя;
червен хайвер;
растително масло.

Сварете ориза, отцедете го в гевгир и изплакнете. Оформете оризовите блатове на кубчета, като първо оваляте топките и им придадете желаната форма.

Разбийте яйцата в подходяща купа, добавете захарта и соевия сос. Когато захарните бучки се разпръснат, разбийте сместа до лека пяна. Намажете леко тиган с незалепващо покритие с растително масло и го поставете на котлона. Когато олиото се сгорещи, залейте с готовата яйчена смес, покрийте с капак и пържете до готовност. Омлетът трябва да е рехав. Нарежете го на квадрати с големината на парчетата ориз. Поставете ги върху възглавници и украсете с червен хайвер отгоре. Сега можете да опитате японски омлет. Сервира се като самостоятелно ястие и с пържена риба.

Омурайсу

Omuraisu е традиционен японски оризов омлет, чието име означава „омлет и ориз“. Смята се, че ястието е дошло в Страната на изгряващото слънце от Запада и е било променено, за да отговаря на вкусовете на местното население. Днес се е превърнал в един от най-популярните, но каквито и съставки да се добавят към него, едно остава непроменено - наличието на ориз, обвит в пласт омлет и подправен с кетчуп.

Необходими продукти:

яйца - три броя;
варен ориз - една чаша;
пилешки гърди - едно парче;
пресни или сушени шийтаке (гъби) - ½ чаша;
лук - една глава лук;
пикантен кетчуп - 4 супени лъжици;
люта чушка - едно парче;
масло - 20 грама;
подправки (сол, билки) - на вкус;
чери домати за украса - две бр.

Нарежете лютата чушка и лука, запържете в тиган в масло, докато омекнат. Пилешкото филе се нарязва на ситно (около 1 см), слага се в тиган при лука и чушките и се запържва за няколко минути, докато месото побелее, но в никакъв случай не се преварява. След това добавете гъбите и оставете да къкри още една минута. Сега добавете сварен ориз и разбъркайте. Гответе около две минути, след което добавете кетчупа, солта и оставете на котлона още една минута.

Време е да направим омлета. За да направите това, разтопете малко масло в друг тиган. Яйцата се разбиват със солта с вилица и се изсипват в купа. Когато омлетът е почти готов, в средата му се поставят оризът и пилето и се навива на руло. Залейте с кетчуп, украсете с билки и чери домати.

Накрая

Както се оказа, рецептите са прости, а подготовката не отнема много време. Японският омлет е чудесен вариант, независимо дали е закуска за цялото семейство или ергенска вечеря.

Омлетът е любимо ястие на много хора, съчетаващо бързина, евтиност, лекота на приготвяне и невероятен вкус. Въпреки това обикновените бъркани яйца, приготвени отново и отново, могат да станат скучни. Освен това често се оказва, че не са толкова задоволителни, колкото ни се иска. Тази рецепта за японски оризов омлет Omuraisu ще реши всичките ви проблеми, като вдъхне нов живот на скучно ястие с яйца и добави калориите, от които се нуждаете, за да заредите деня.

Какво е omuraisu?

Буквално преведено от японски, "omuraisu" може да се преведе като ориз в омлет. Тоест, както се досещате от името, ястието представлява бял ориз с допълнителни овкусители, обвит в яйчена палачинка. Омурисът се украсява с кетчуп или доматено пюре, с помощта на които се правят различни сладки надписи или рисунки върху чинията или върху самия омлет.

Всъщност японците са заимствали рецептата за ястието от чужденци в края на 19-ти и началото на 20-ти век. Тоест не може да се нарече традиционно японски. Но оригиналността, която жителите на Страната на изгряващото слънце вложиха в ястие, което беше банално за европейците, направи омлета от ориз наистина специален и в духа на Япония.

Какво му е хубавото на омлет с ориз - омурис?

Ако смятате, че японските изкушения в толкова прости ястия са излишни, то ето няколко причини, поради които поне веднъж трябва да опитате да замените обичайните си бъркани яйца с интересен азиатски аналог:

Ще добави разнообразие към дневното меню;
Лесен за приготвяне;
Повече засищане поради включването на ориз, който всъщност е сложен въглехидрат, от който се нуждаем толкова много през първата половина на деня;
Процесът на готвене не отнема много време;
Ястието се оказва красиво и естетично (можете да го видите, като погледнете снимката);
И накрая, просто е много вкусно.

Как да готвя омурис у дома?

Приготвянето на това ястие е много просто. Дори неопитен готвач може лесно да се справи сам с това. Всъщност компонентите на рецептата за омурис могат да бъдат доста разнообразни;

Необходими съставки за 1 порция:

Пилешко яйце 1-2 броя (в зависимост от размера на тигана);
Мляко - 2-3 големи лъжици;
Варен бял ориз - 4 големи лъжици;
Наденица или пилешко филе - 50-70 г;
Кетчуп или доматено пюре – 2 супени лъжици (+ отгоре за украса);
Зелен грах - 2 супени лъжици;
Зелените (копър, магданоз) на вкус;
Растително масло за пържене;
Сол и черен пипер на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите омлет с ориз от омурис:

Разбийте яйцата в купа, добавете млякото и солта. Разбийте малко с вилица, докато се образува хомогенна, леко пенеста маса (както при приготвяне на обикновен омлет);
Запържете сместа в малко количество растително масло, докато се оформи леко запечена яйчена палачинка;
През това време пригответе плънката в отделен тиган. За да направите това, смесете предварително сварен бял ориз, наденица или пиле, нарязани на малки кубчета, грах, кетчуп, билки и запържете всичко в малко количество растително масло. Ако изберете леко осолен кетчуп, можете също да добавите подправки към пълнежа;
Когато японският оризов омлет стегне, върху едната му половина сложете плънката, а след това с шпатула я покрийте с другата половина, за да направите нещо като плик;
Покрийте вашия омурис с капак и го оставете да се готви на слаб огън само за няколко минути.
Това приключва инструкциите за рецептата за омурис. Остава само да го украсите с билки и да напишете нещо отгоре с кетчуп или доматено пюре, за да повдигнете настроението си и да се насладите естетически на храната.

Всъщност има доста рецепти за това японско ястие, можете да добавите към съставките лук, гъби, всяко месо, варен или консервиран боб, маслини, чушки и други вкусотии според вашия индивидуален вкус.

Както можете да видите, японският омлет с ориз от омурис е отлична алтернатива на обикновените пържени яйца, която лесно се приготвя у дома. Създавайте и експериментирайте и изпращайте снимки на вашите шедьоври в коментарите. Добър апетит!