Baklažanų ikrai yra greiti ir skanūs. Baklažanų ikrai žiemai - geriausi receptai namams. Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Baklažanų ikrai su baltomis šaknimis.

Ingridientai:

• 2,5 kg baklažanų
• 500 g pomidorų
• 300 g morkų
• 100 g saliero šaknų
• 100 g petražolių šaknų
• 100 g pastarnoko šaknų
• 300 g svogūnų
• 50 krapų žalumynų
• 150 ml augalinio aliejaus
• 30-40 g druskos
• 20 ml 9% acto
• maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Šiam žieminių ikrų receptui baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos, palikite 30 minučių, tada nuplaukite ir išspauskite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, morkas ir šaknis – juostelėmis. Svogūnus, morkas ir šaknis pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite baklažanus, pomidorus, druską, pipirus, troškinkite uždengę 50 minučių. Supilkite actą, suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Paprasti ikrai iš cukinijų ir baklažanų.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų
• 500 g cukinijų
• 70 ml augalinio aliejaus
• 10 g cukraus
• 10 g druskos
• 30 g pomidorų pastos
• maltų juodųjų pipirų
• cinamonas ant peilio galo
• Lauro lapas

Virimo būdas:

Žingsnis po žingsnio tokių baklažanų ikrų paruošimo receptas yra toks. Baklažanus reikia supjaustyti griežinėliais, lengvai pasūdyti, palikti 20 minučių, tada išspausti ir supjaustyti kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite nuluptas cukinijas. Sumaišykite daržoves ir troškinkite aliejuje uždengę 30 minučių maišydami. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, pomidorų pastos, troškinkite 10 minučių, išimkite lauro lapą. Karštus ikrus supilkite į stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius – 15 min., 1 litro – 20 min. Tada susukite ir suvyniokite, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

9 ŽINGSNIS
10 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų
• 300 g obuolių
• 200 g svogūnų
• 50 ml augalinio aliejaus
• 30 ml 9% acto
• 20 g cukraus
• 30 g druskos
• žiupsnelis muskato ir cinamono

Virimo būdas:

Norėdami paruošti ikrus pagal šį paprastą receptą, baklažanus perpjaukite per pusę, aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Nulupkite, susmulkinkite, išspauskite skysčio perteklių. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite baklažanus ir pakepinkite. Nulupkite obuolius, supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves, troškinkite 2 minutes. Suberkite cukrų, druską, prieskonius, išmaišykite ir troškinkite, kol paruduos. Virimo pabaigoje įpilkite acto. Karštus ikrus sudėkite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 10-15 min., 1 litro - 20-25 min. Tada susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Baklažanų ir moliūgų ikrai.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų
• 1 kg moliūgo
• 1 kg pomidorų
• 20-30 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Prieš ruošiant baklažanų ikrus namuose, pagrindinį užkandžio ingredientą reikia iškepti, kol suminkštės, nulupti, šiek tiek išspausti ir smulkiai supjaustyti. Sutarkuokite moliūgo minkštimą. Supjaustykite pomidorus pagal pageidavimą. Daržoves sudėkite į puodą su aliejumi ir troškinkite uždengę 30 minučių. Tada sumalkite trintuvu, suberkite česnaką, perleistą per spaudą, pasūdykite, troškinkite 10 minučių. Pagal šį receptą paruoštus karštus baklažanų ikrus sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 15 min., 1 litro - 20 min. Tada susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų
• 500 g paprika
• 500 g morkų
• 500 g svogūnų
• 150 ml augalinio aliejaus
• 30 ml 9% acto
• cukraus
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Pagal šį ikrų receptą baklažanus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos, palikite 20 minučių, tada nuplaukite ir išspauskite. Baklažanus, morkas ir paprikas permeskite per mėsmalę. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytas daržoves, troškinkite 1 valandą. Įpilkite druskos, cukraus, po 5 minučių supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Žiemai paruoštus karštus naminius baklažanų ikrus reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius, susukti ir suvynioti, kol atvės.

Baklažanų ikrai be svogūnų.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų
• 1 kg pomidorų
• 1 kg paprika
• 30 g česnako
• 50 g petražolių
• 100 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% acto
• 30 g druskos
• 50 g cukraus

Virimo būdas:

Baklažanų ikrus žiemai pagal šį paprastą receptą paruošti labai lengva. Baklažanus ir paprikas reikia supjaustyti mažais kubeliais. Pomidorus perkiškite per mėsmalę. Puode įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves, troškinkite 45 minutes. Suberkite smulkintą česnaką, žoleles, druską, cukrų, actą, išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų
• 1 kg obuolių
• 1 kg pomidorų
• 300 g paprika
• 300 g morkų
• 300 g svogūnų
• 200 ml augalinio aliejaus
• 30 g druskos
• 1 lauro lapas
• maltų juodųjų pipirų
• žalumynų pagal skonį

Virimo būdas:

Prieš ruošiant baklažanų ikrus, daržoves ir obuolius reikia nulupti, o pomidorus – nulupti. Paruoštus produktus smulkiai supjaustykite. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite pomidorus, išmaišykite, užvirkite. Į verdantį mišinį sudėkite baklažanus, paprikas ir obuolius ir troškinkite 50 minučių. Įberkite druskos, prieskonių, žolelių, troškinkite 10 min. Išimkite lauro lapą. Karštus ikrus sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų
• 15 g česnako
• 50 ml augalinio aliejaus
• 10 ml citrinos sulčių
• maltų juodųjų ir aitriųjų pipirų
• kalendra
• džiovintų bazilikų ir krapų
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Norint greitai ir skaniai paruošti ikrus pagal šį receptą, baklažanus reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir palikti 20 minučių, tada nuplauti ir išspausti. Paruoštus baklažanus perkiškite per mėsmalę. Tyrę užvirinkite, įpilkite aliejaus, druskos ir prieskonių, troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką, citrinos sultis, troškinkite dar 5 minutes. Karštus ikrus sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Baklažanų ikrai su citrinos rūgštimi.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų
• 1 kg pomidorų
• 500 g paprika
• 500 g svogūnų
• 3 g citrinos rūgšties
• cukraus ir prieskonių pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

Šiam baklažanų ikrų receptui žiemai daržoves reikia nulupti, supjaustyti kubeliais, pasūdyti, palikti 20 minučių, tada gerai išspausti išsiskyrusį skystį. Paruoštus baklažanus apkepkite aliejuje. Svogūną ir pipirus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite keptus baklažanus, troškinkite 5-7 minutes. Pomidorus nulupkite, susmulkinkite, suberkite į daržoves, troškinkite 15-20 min. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių, citrinos rūgšties, išmaišykite, troškinkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

9 ŽINGSNIS
10 ŽINGSNIS

Kepti baklažanų ikrai.

Ingridientai:

• 2,5 kg baklažanų
• 2 kg pomidorų
• 1 kg morkų
• 1 kg paprika
• 1 kg svogūnų
• 50 g česnako
• 150 ml augalinio aliejaus
• maltų aitriųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Prieš ruošdami naminius baklažanų ikrus, užkandžio pagrindą ir papriką kepkite orkaitėje, kol odelė patamsės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite pomidorus, troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Sudėkite iškeptus baklažanus ir paprikas ir troškinkite apie 30 minučių. Tada suberkite smulkintą česnaką, aitriąją papriką ir druską, troškinkite dar 5 minutes. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų
• 800 g pomidorų
• 300 g paprika
• 400 g morkų
• 200 g svogūnų
• 100 ml augalinio aliejaus
• 30 ml 9% acto
• maltų juodųjų ir aitriųjų pipirų
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, dėkite į gilią skardą, pateptą aliejumi, ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pašaukite į orkaitę su baklažanais, užpilkite aliejumi, išmaišykite, kepkite 10 min. Sudėkite pjaustytas morkas, kepkite 10 minučių. Tada į daržoves suberkite susmulkintą papriką ir nuluptus pomidorus, užpilkite aliejumi, įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite, troškinkite orkaitėje dar 30 minučių. Išimkite daržoves iš orkaitės, supilkite actą, išmaišykite. Namuose paruoštus karštus baklažanų ikrus reikia supilti į 0,5 litro stiklainius ir 10 minučių sterilizuoti. Tada susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Juodieji ikrai... Raudonieji ikrai... Užjūrio ikrai – baklažanai!

Ši frazė tikriausiai žinoma visiems. Ištarė ambasadoriaus Prikazo tarnautojas Feofanas, jis tapo „sovietinio“ stalo vizitine kortele. Daugelis žmonių taip galvoja.
Tiesą sakant, kodėl baklažanų ikrai, o ne, pavyzdžiui, troškinti ar troškinti? Ir užsienyje taip pat. Matyt, turint omenyje, kad baklažanai kilę iš Indijos ar Pietryčių Azijos, kur jie vis dar auga laukinėje gamtoje, terminas „užjūris“ nieko nestebina.

Nepaisant to, kad baklažanai buvo auginami daugiau nei prieš 15 šimtmečių, į Rusiją jie atkeliavo daug vėliau - net vėliau nei įvykiai, atspindėti komedijos filme „Ivanas Vasiljevičius...“. Taigi Ivano Rūsčiojo laikais ikrai buvo gana didelis užsienio įdomumas. Rusiškas žodis „baklažanas“ greičiausiai kilęs iš Mažosios Azijos - iš turkiško patlıcan (patlyjan). Nors nuostabus faktas, mes dažniau sakome „mėlyna“ nei baklažanai. Ypač pietiniuose regionuose. Bet aš vis dar nesuprantu, kodėl ikrai. Greičiausiai taip yra dėl to, kad inde yra didelių gabalėlių, primenančių ikrus. Šiaip ar taip. Pavyzdžiui, skanus bet kokia forma ar gabalėliais.

Daugelis iš jūsų yra susipažinę su daržovių, pavyzdžiui, baklažanų, pranašumais. Mėlynuose vaisiuose yra daug skaidulų, daug įvairių vitaminų ir amino rūgščių. Šios daržovės derlius įsibėgėja. Ir tuo pačiu metu daugelis ieško paprastų receptų.

Visiškai nesvarbu, ar gaminsite gabalėliais, ar darysite vienalytę masę. Bet kokiu atveju bus skanu. Patiekalą galima valgyti iš karto kaip, pavyzdžiui, daržovių troškinį arba susukti į stiklainius tolesniam saugojimui.

1. Skanūs baklažanų ikrai

Užkandis bus skanus priedas prie garnyrų ir mėsos. Taip pat galite valgyti šiuos ikrus kaip savarankišką patiekalą. Patiekalą ruošti vienas malonumas, o visi valgys su didžiuliu apetitu. Svarbiausia turėti gerą nuotaiką ir kibti į darbą.

Ingridientai:

• Baklažanai - 4 vnt.
• Morkos – 4 vnt.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Žalieji – krūva
• Česnakai - 2-4 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Čiobreliai - pagal skonį

Virimo etapai:

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkų kubelius.

3. Susmulkintus baklažanus dėkite į keptuvę ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Jie turėtų pakeisti spalvą ir žymiai sumažinti tūrį. Negailėkite aliejaus, nes baklažanai jį labai greitai sugeria, bet nepilkite per daug.

4. Baigiant virti, suberkite pjaustytus pomidorus. Įpilkite druskos ir pasirinktų prieskonių. Česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite peiliu ir kartu su smulkintomis žolelėmis suberkite į daržoves. Išmaišykite, išjunkite viryklę, palikite pastovėti 5 minutes.

Užkandžiu galėsite mėgautis ir iš karto, ir žiemą. Norėdami tai padaryti, sudėkite ikrus į iš anksto paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

2. Paprastas baklažanų ikrų receptas

Bet kuri namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su šiuo receptu, net jei ji pirmą kartą ruošiasi virti ikrus. Užkandį galima valgyti iš karto arba paruošti žiemai. Gražus, aromatingas patiekalas nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2-3 vnt.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Paprika - 2-3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• krapai - 20 g
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus teršalus. Tada juos visus reikia supjaustyti mažais kubeliais.

2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite suberkite svogūną. Kai svogūnas taps skaidrus, sudėkite morkas.

3. Įdėkite baklažano gabalėlius ir šiek tiek vandens. Sumažinkite kaitrą ant viryklės ir uždengę dangčiu troškinkite pusvalandį.

4. Tada suberkite pomidorų ir paprikos kubelius, įberkite druskos ir prieskonių. Toliau troškinkite apie 10-15 minučių.

5. Pačioje pabaigoje, kai užkandis bus paruoštas, suberkite susmulkintas žoleles ir smulkiai pjaustytą česnaką.

Baklažanų ikrus galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus. Jei ruošiate ikrus žiemai, reikės įpilti porą šaukštų 9% acto, išmaišyti ir užkandį sudėti į sterilius stiklainius. Sėkmės gaminant maistą ir mėgaukitės!

Skanus naminis užkandis iš baklažanų ir kitų daržovių turi daug vitaminų ir mikroelementų. Patiekalas tinka gavėnios ir tiesiog dietos besilaikantiems žmonėms. Subtili, vienalytė konsistencija primins užkandį iš parduotuvės, tačiau skonis daug kartų geresnis.

Ingridientai:

• Baklažanai – 5 vnt.
• Paprika - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorai - 4-5 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Cukrus - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 20 ml

Virimo etapai:

1. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite. Ant jų šakute padarykite keletą pradūrimų, tada perkelkite į kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su vaisiais 20 minučių.

2. Iškepusių daržovių odeles nuimkite joms atvėsus.

3. Paruoškite svogūną ir papriką, daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais.

4. Tada visas daržoves reikia perpilti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu iki purios masės.

5. Pakartokite pjaustymo procedūrą su pomidorais.

6. Viską gerai išmaišykite, daržoves perkelkite į keptuvę ir dėkite ant viryklės. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus, pipirų savo nuožiūra. Troškinkite apie pusvalandį, maišydami, kad nesudegtų.

7. Kai ikrai bus paruošti, suberkite per presą perspaustą česnaką ir išmaišykite.

Gaminkite su meile savo šeimai ir draugams. Skanaus!

4.

Ryškaus skonio ir aromato ikrų gabaliukai. Į įprastą užkandį įberkime aitriųjų pipirų – tai taps jūsų mėgstamiausio patiekalo akcentu. Paruošti ikrus labai paprasta, patiekalą galite patiekti iš karto arba galite susukti baklažanų ikrus žiemai.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 500 g
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštas
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Petražolės - krūva
• Augalinis aliejus - 100 ml

Virimo etapai:

1. Nuimkite odelę nuo baklažanų ir supjaustykite maždaug centimetro pločio griežinėliais. Po to juos kruopščiai pabarstykite druska ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite 20 minučių, tai būtina norint pašalinti visą vaisių kartumą.

2. Nuimkite papriką nuo kotelio ir išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais.

3. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.

4. Pomidorus supjaustykite savavališkais gabalėliais, tada sutrinkite trintuvu iki tyrės. Jei norite, nuimkite odelę nuo pomidorų, galite naudoti ir ją.

5. Nulupkite svogūnus. Susmulkinkite mažais kubeliais. Pakartokite tą patį veiksmą su česnaku.

6. Į keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, jai visiškai įkaitinus, į keptuvę, skirtą kepti, įdėkite porciją baklažanų apskritimų. Taigi kepkite visus puodelius iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

7. Atskirai pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, kol suminkštės.

8. Dalį keptų daržovių sudėkite į puodą kartu su puodeliais keptų baklažanų. O į keptuvėje likusius svogūnus ir morkas suberkite kubeliais pjaustytas paprikas, skirtas kepti.

9. Į keptuvę į daržoves supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Tada sudėkite daržoves į puodą.

10. Puodą pastatykite ant viryklės, sumažinkite ugnį, įpilkite pomidorų pastos. Retkarčiais pamaišydami troškinkite 10 minučių, tada įberkite druskos, cukraus ir mėgstamų prieskonių.

11. Kai užkandis bus paruoštas, suberkite susmulkintas petražoles ir susmulkintą česnaką, išmaišykite, palikite pastovėti 5-7 minutes.
Patiekalą galima patiekti iš karto arba sudėti į švarius sterilizuotus stiklainius, įpilant šiek tiek acto, jei norite ikrus laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Paprastai įpilkite 1/4 a.š. iki 1,5 a.š. 9% acto, 1 litre. stiklainis. Padarykite tai pagal savo skonį. Acto dėti visai nereikia. Daugelis žmonių taip pat daro tai. Tada ikrai turi būti sterilizuojami stiklainiuose.

Valgykite su malonumu, gero apetito!

5. Baklažanų ikrai lėtoje viryklėje

Stebuklingas asistentas mano virtuvėje yra multivarkė. Jei ši įranga jums nenaudojama, patariu ją sutvarkyti. Lėtoje viryklėje virti baklažanų ikrai yra ne tik skanūs, bet ir greitas, be rūpesčių aromatingas užkandis ant jūsų stalo.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo etapai:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kad jie netaptų kartūs, paruoškite tirpalą: į litrą vandens įberkite šaukštą druskos, maišykite, kol ištirps. Šiuo tirpalu užpilkite gabalėlius ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite skystį.

2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

3. Įjunkite multivarką į režimą "Kepimas", supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas.

4. Į keptus svogūnus ir morkas suberkite smulkintos paprikos gabalėlius, baklažaną ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

5. Uždarykite dangtį, multicooker režimą perjunkite į programą „Troškinimas“, nustatykite laiką iki 30 minučių. Kai tik pasigirsta, kad patiekalas paruoštas, jums patogiu būdu suberkite susmulkintą česnaką.
Patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Skanaus!

6. Vaizdo įrašas - skanių baklažanų ikrų receptas žiemai

Mėgaukitės patiekalu ir palepinkite savo šeimą bei draugus!

Tai užbaigia mano skanių receptų pasirinkimą, kaip paruošti tokį nuostabų užkandį. Kaip jau supratote, paruošti ikrus taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, tačiau kiek malonumo tai suteiks aplinkiniams ir jums.

Gaminkite gerai nusiteikę ir sėkmė jums garantuota!

Prasidėjus rudeniui, kai ruošiamasi žiemai, baklažanų ikrai neabejotinai užima pirmaujančią vietą. Ir tai pateisinama, šis patiekalas yra neįprastai skanus, sotus, paruoštas iš turimų produktų ir tarnauja kaip užkandis ar garnyras. Ikrai visada padeda netikėtai atvykus svečiams, taip pat papuošia šventinį stalą, skanėstu visi patenkinti, o ir dar prašo.

Skaniausi baklažanų ikrai. Nuotraukų receptas gaminant maistą žiemą

Tai pats skaniausias baklažanų ikrų receptas žiemai. Mano šeima jį labai mėgsta, o svečiai, pirmą kartą išbandę, visada klausia recepto, o ką aš galiu pasakyti, vaikai ikrus valgo su malonumu, o tai jau rodiklis.

Mums reikės:

Baklažanai - 2 kg.

Pomidorai - 1,5 kg

Svogūnai - 1 kg

Morkos - 1 kg

Saldžiosios paprikos - 1 kg

Aitrioji paprika - 2 ankštys (pagal skonį)

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be stiklelio

Druska - 3 šaukštai. šaukštai be stiklelio

augalinis aliejus - 350 ml.

Actas 9% - 3 arbatiniai šaukšteliai

Receptas

Nuplaukite baklažanus ir nuimkite uodegą. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Kai kuriuose receptuose baklažanų odelę reikia nulupti, bet man patinka su odele, tai, mano nuomone, suteikia ikrams "būtent tokį" baklažanų skonį ir spalvą ikrams.

Susmulkintus baklažanus sudėkite į dubenį. Įberkite 5 šaukštus druskos ir įpilkite vandens, kad baklažanai visiškai apsemtų. Tuo tarpu, kol baklažanai visą savo kartumą atiduos sūriam vandeniui, paruošime likusias daržoves.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Saldžiąsias ir karčiąsias paprikas išvalome nuo uodegėlių ir sėklų ir nuplauname vandenyje, saldžiąsias paprikas supjaustome kubeliais, aitriąją papriką susmulkiname.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais.

Po 40 minučių baklažanus nupilkite pasūdytą vandenį, nuplaukite nuo druskos ir išspauskite vandens perteklių. Ant viryklės padėkite gilią keptuvę, supilkite augalinį aliejų, išdėliokite baklažanus ir kepkite.

Iškepus sudėkite baklažanus į gilų, didelį puodą.

Į keptuvę, kurioje anksčiau buvo kepti baklažanai, įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus.

Sudėkite svogūnus į keptuvę su baklažanais.

Morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į keptuvę.

Paprikas pakepinkite ir sudėkite į puodą.

Pomidorus sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek pravėsti. Tada sudėkite pomidorus į likusias keptuvėje esančias daržoves.

Kruopščiai sumaišykite visas daržoves. Įberkite druskos, cukraus ir aitriųjų pipirų. Padėkite keptuvę ant ugnies ir 40 minučių virkite ikrus ant silpnos ugnies, karts nuo karto pamaišydami. Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, įpilkite acto. Viriau 40 minučių, taip ir gavosi: jei gausite skystų ikrų, tai išvirkite iki norimo tirštumo.

Ikraus sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės. Ikrai puikiai laikomi bute kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Orkaitėje kepti baklažanų ikrai. Geriausias virimo receptas

Patiekalai iš orkaitės visada pasirodo nepaprasti ir turi subtiliausią skonį. Dėl to, kad daržovės yra kepamos, jos tampa minkštesnės ir švelnesnės, o skonis yra nuostabus! Atkreipiu jūsų dėmesį į baklažanų ikrų receptą orkaitėje žiemai, patikėkite manimi, tai yra karališkasis maistas!

Virimui mums reikia tik 4 pagrindinių daržovių

Ingridientai:

Baklažanai - 2 kg

saldieji pipirai - 500 gr.

Svogūnai - 800 gr.

Pomidorai - 800 gr.

Česnakai - 1 didelė galva

Augalinis aliejus 100 ml. 1/3 puodelio

Cukrus - 3,5 šaukštai (arba pagal skonį)

Druska - 2,5 šaukštai. šaukštai

Actas 9% - 3-4 šaukštai. šaukštai

Petražolės, kalendra, bazilikas

Šviežiai malti kvapieji pipirai

Virimo procesas

Baklažanus reikia nulupti nuo „uodegos“, nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu.

Tada perpjauname per pusę išilgai plonais sluoksniais, kad mūsų daržovės geriau iškeptų, darau kryžiaus formos pjūvius ir patepu augaliniu aliejumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200C ir kepkite baklažanus, kol jie taps minkšti. Manasis kepiau 30 min.

Iš anksto paruoštą svogūną supjaustykite mažais kubeliais, tada supilkite į įkaitintą keptuvę ir troškinkite iki skaidrumo.

Morkas reikia stambiai sutarkuoti ir troškinti su svogūnais. Apkepus svogūnus ir morkas perkelkite į keptuvę.

Pipirai, nulupti iš sėklų ir plėvelių, supjaustyti mažais kubeliais. Atskirai troškinkite ir sudėkite į puodą.

Pomidorus smulkiai supjaustau, susmulkinau blenderiu, tada subėriau į keptuvę su likusiomis daržovėmis.

Iš iškeptų baklažanų šaukštu išskobkite minkštimą.

Baklažano minkštimą susmulkinkite peiliu, perkelkite į puodą, kuriame yra visos mūsų virtos daržovės, ir išmaišykite.

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įjunkite viryklę ir užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir toliau troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 40 minučių.

Po 40 minučių į ikrus įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir leiskite daržovėms troškintis dar 10 minučių.

Daržoves suberiame druską, cukrų, maltus pipirus, actą, vėl viską išmaišome ir troškiname dar 10 min.

Stiklainius kruopščiai išplaunu su soda ir dedu į orkaitę sterilizuotis 5-7 minutėms 150C.

Paruoštus ikrus supilstykite į karštus stiklainius, degtinėje suvilgytu vatos tamponu nuvalykite stiklainio kaklelį ir uždarykite dangtį.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite. Palikite stiklainius, kol visiškai atvės. Jie laikomi kambario temperatūroje.

Tai viskas! Skanūs ikrai yra paruošti!

Baklažanų ikrai žiemai. Paprastas receptas per mėsmalę

Šis receptas yra labai lengvas, paprastas ir greitai paruošiamas baklažanų ikras, reikalingas minimalus produktų rinkinys. Tačiau, nepaisant lengvo paruošimo, ikrai pasirodo skanūs, galite juos virti kiekvieną dieną.

Jis visai nebūtinai turi būti konservuotas, bet gali būti patiekiamas.

Mums reikės:

Baklažanai - 1 kg

Svogūnai - 3 vnt.

Pomidorai - 500 gr.

Pomidorų pasta - 50 gr.

Česnakai - 5 gvazdikėliai

Vanduo - 1 stiklinė

Druska - pagal skonį

Daržovių aliejus

Actas 9% - 2 arbatiniai šaukšteliai

Paruošimas:

Pirmiausia paruošime baklažanus. Būtina juos nuplauti, išimti kotelį ir supjaustyti kubeliais. Galite nukirpti žievelę, bet aš to nedarau.

Sumeskite baklažanus į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol paruduos. Tada įpilkite vandens ir troškinkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Atskiroje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos. Tada į svogūną suberkite pomidorų pastą ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Troškinkite daržoves 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Sumaišykite keptus baklažanus, svogūnus ir pomidorus. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką. Pasūdykite ir pridėkite prieskonių pagal savo skonį.

Tada supilkite ikrus į gilų puodą, supilkite actą ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Paruošiame sterilius stiklainius, supilame ikrus ir užsukame dangtį.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Šį receptą galite keisti savo nuožiūra, pridėdami paprikų ar morkų. Bet kokiu atveju ikrų skonis neįtikėtinas!

Kaip matote, tai labai paprastas receptas, kurį gali padaryti net naujokės namų šeimininkės; jis visada pasirodo labai skanus ir greitai paruošiamas. O koks malonumas valgyti šį užkandį žiemos dienomis, žodžiais neapsakoma!

Video receptas

Kuris receptas jums patiko labiausiai, ar turite savo pasiteisinusį, pasidalinkite komentaruose.

Kiekvienas, kada nors žiūrėjęs garsųjį Leonido Gaidajaus kultinį filmą „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“, amžinai atmintyje įsirašys siužetą, kuriame ambasados ​​tarnautojo Feofano vaidmenyje aktorius Savelijus Kramarovas prie karališkų patiekalų pristato daugybę patiekalų.

Ant stalo tiek daug: kiškio inkstai, lydekos galvos, eršketas, kiaulė žindoma, raudona, juoda ir baklažanai, užjūris..., kurių lėkštėje yra daugiausiai šaukštelis.

Ir tai buvo juokinga! Sovietmečiu parduotuvių lentynose nebuvo tiek daug produktų, kiek dabar. Tačiau tie patys ikrai buvo beveik visada, skirtingai nei visi kiti produktai. Jis buvo parduodamas mažuose indeliuose ir visada buvo tyrinamas. Tai suteikė GOST – standartas, kuris tais laikais buvo laikomas maisto pramonės standartu.

Kažkas nusipirko, o kažkas gamino savo – naminį. Derliaus nuėmimo sezono metu virtuvėse buvo įrengtos tikros konservavimo dirbtuvės, kuriose buvo visaip ruošiamas būtent šis užkandis. Receptų buvo tiek daug, kad kiekvienais metais sąsiuvinyje atsirasdavo vis naujas gaminimo būdas.

Jų ne mažiau ir dabar. Ruošdamasis šiam straipsniui susidūriau su didžiuliais sunkumais. Pačiame straipsnyje tiesiog nebuvo visko, ką norėčiau parašyti. Todėl nusprendžiau jį suskirstyti į atskiras temas. O šiandieninė išskirtinai parinkta ruošiantis žiemai.

Akivaizdu, kad visus šiuos variantus galima paruošti tiesiog valgyti, tačiau svarbu tai, kad visi šie receptai buvo išbandyti specialiai laikymui žiemą.

Tai mano mėgstamiausias receptas, pagal kurį gaminu šį patiekalą jau turbūt 30 metų, ar net daugiau. Visada pasirodo be galo skanu, ir kad ir kiek stiklainių paruoščiau žiemai, jie visi per sezoną suvalgomi be pėdsakų.

Galima suvartoti kaip skanias salotas, kaip užkandį arba tiesiog užtepti ant duonos, valgyti, skanaujant kiekvieną kąsnį, nuplauti karšta saldžia arbata.

Jo ypatumas tas, kad jis nesusukamas per mėsmalę, o supjaustomas smulkiais gabalėliais. Dar vienas pliusas, kad ruošiamas žiemai be sterilizacijos. Tuo pačiu metu jis puikiai laikomas tiesiog vėsioje patalpoje.

Mums reikės (4 pusės litro stiklainiams):

• baklažanai - 1 kg
• pomidorai - 850 gr
• paprika - 0,5 kg
• karštieji pipirai – 0,5 – 1 vnt.
• svogūnai - 0,5 kg
• morkos - 400 gr
• druska - 2 šaukštai. šaukštai + 1 a.š. šaukštas (be stiklelio)
• cukrus - 0,5 a.š. šaukštai
• actas 9% – 1,5 a.š. šaukštai
• augalinis aliejus - 140-150 ml

Jei reikia paruošti daugiau stiklainių, tiesiog proporcingai padidinkite ingredientų kiekį. Iš tokio kiekio bus lygiai 4 stiklainiai, o testavimui net nieko neliks!

Paruošimas:

1. Mėlynieji pareikalaus ilgiausio paruošimo laiko, todėl ir pradėsime nuo jų. Virimui galite paimti bet kokius vaisius - tiek didelius, tiek mažus. Bet jei yra iš ko rinktis, tai bet kokiems preparatams stengiuosi imti jaunus, ne didelius egzempliorius.

Jie turi ploną odelę, kurios nereikia lupti, viduje smulkios sėklytės, kurios verdant nesuyra, nėra kartaus skonio ir yra skanesnės savaime.

Jei turite didelių daržovių, geriau nuimkite nuo jų odą ir tik tada atlikite tolesnius veiksmus.

2. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštinė ne didesnis nei 1 cm, ar net šiek tiek mažesnis.

3. Sudėkite juos į didelį dubenį, pabarstykite druska. Jums reikės 2 šaukštų. Tada užpilkite šaltu vandeniu, kad jis apsemtų visus mažus gabalėlius.

Kadangi jie yra gana lengvi, jie linkę plūduriuoti į paviršių. Siekiant užtikrinti, kad jie būtų kuo labiau panardinti po vandeniu, juos galima uždengti lėkšte, naudojant ją kaip lengvą priespaudą.

Palikite tokioje būsenoje 30-40 minučių.

Yra prielaida, kad tokiu būdu mes pašaliname kartumą iš vaisių.

Tiesą sakant, tai tik iš dalies tiesa. Teigiama, kad šiais laikais daugiausia auginami hibridai, kurių skonis nėra kartaus. Galbūt galime su tuo sutikti. Su šia daržove gaminu daug patiekalų, dažniausiai jos nemirkysiu.

Taip darau daugiau, kad gabalėliai kepdami neprisiimtų daug aliejaus.

4. Praėjus nurodytam laikui, nupilkite vandenį, sumeskite kubelius į kiaurasamtį ir leiskite visiškai nuvarvėti. Tada juos lengvai suspauskite, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte jų vientisumo. Ir tokia forma jie bus pasirengę tolesniam darbui su jais.

5. O kol jos guli vandenyje, galime pradėti ruošti visas kitas daržoves. Pirmiausia galite susmulkinti svogūną. Čia taip pat geriau suteikiame jiems kubelių formą.

Svogūno užduotis šiuo atveju – suteikti patiekalui ne tik skonį, bet ir sulčių, todėl geriau jį supjaustyti mažesniu. Na, ne daugiau kaip 1 cm.

6. Morkas supjaustykite mažesniais kubeliais. Aš duodu jiems ne didesnį nei 0,5 cm dydį.

Iš visų šiandieninių ingredientų jis yra kiečiausias ir užtruks ilgiausiai. Todėl norėdami, kad visos daržovės iškeptų vienu metu, sąmoningai mažiname gabalėlių dydį.

7. Kad negaištumėte laiko, indus, kuriuose kepsime daržoves, dėkite ant ugnies. Geriausias pasirinkimas šiuo atveju būtų katilas.

Jei jo nėra, kiekvieną komponentą galite kepti keptuvėje atskirai, tada sujungti juos visus į atskirą kepimo indą.

Turiu katilą, į jį pilu 80 ml bekvapio augalinio aliejaus, gerai pašildydamas indo paviršių. Kai aliejus sušils, suberkite susmulkintą svogūną.

Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pasidarys skaidrus ir švelniai paruduos.

8. Tada suberkite į jį morkas ir toliau viską troškinkite. Tai užtruks apie 7 - 8 minutes.Tokiu atveju ugnis neturėtų būti per didelė. Morkos turėtų būti ne tiek keptos, kiek suglebusios.

9. Dabar pasirūpinkime pomidorais. Paimkite juos ryškiai raudonos spalvos, be baltų dryžių, visiškai subrendusius ir prinokusius.

Ant kiekvieno iš jų padarykite kryžiaus formos pjūvį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų visus pomidorus.

Palikite taip 5 minutes. Tada nupilkite vandenį, kiekvieną vaisių perpjaukite į dvi dalis, o kotelio pritvirtinimo vietoje išpjaukite žalią galiuką. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

10. Susmulkintus pomidorus perdedame i keptuve ar prikaistuvi storu dugnu ir troškiname ten apie 10 - 15 min.Man gavosi kiek daugiau nei 1 litras pomidoro, nugarinus liko kiek daugiau nei 0,5 litro.

Tai tinkamas etapas. Jo dėka pomidorai išlaiko visas savo savybes, o vandens perteklius išgaruoja. Ir gaminant gatavą produktą, jis nebus vandeningas.

Šiandien ruošiame ikrus, tad tegul atrodo panašiai, o ne kaip skysta košė.

11. Nuplaukite papriką, pašalinkite kotelį ir sėklas. Geriausia rinktis ryškius, sultingus, mėsingus vaisius. Šie, žinoma, suteikia daugiau sultingumo, ryškumo, aromato ir skonio.

Apskritai, kuo sultingesnes ir prinokusias daržoves naudosime, tuo sultingesnis ir skanesnis bus gatavas patiekalas.

Papriką taip pat supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 1 cm.

12. Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir apkepkite susmulkintus gabalėlius. Tam užteks skirti 5–7 minutes. Tai gana subtilus produktas, o minkštumą galima pasiekti gana greitai.

Ugnis neturėtų būti per didelė.

13. Kepsnį sudėkite į katilą su jau paruoštais svogūnais ir morkomis. Tuo metu dujos po juo jau buvo išjungtos.

14. O atlaisvintoje keptuvėje apkepkite išspaustus baklažanų gabalėlius. Pirmiausia supilkite likusį aliejų. Troškinkite juos dubenyje, kol pasikeis spalva. Gatavas produktas turi būti šiek tiek minkštas.

Iš pradžių gali atrodyti, kad nėra pakankamai aliejaus. Nekreipkite į tai dėmesio, tiesiog dažniau maišykite turinį. Jei kepsite nepridegančioje keptuvėje, tada aliejaus turėtų pakakti.

Jei keptuvė yra įprasta, gali tekti jos šiek tiek įdėti.

15. Bet pagaliau turime viską paruošę ir iškepę.

Kvapas virtuvėje tiesiog nuostabus! Kitas žingsnis – į katilą arba į bendrą indą, kuriame vėliau gaminsime savo patiekalą, įpilkite keptų baklažanų ir tirštų pomidorų sulčių.

16. Mums dar liko vienas komponentas – aitrioji paprika. Turiu labai tvirtą, todėl išvalęs gabalėlį sėklų supjaustau nedideliais kubeliais, tik per pusę.

Be to, jūs nenorite nugalėti subtilaus pagrindinio skonio. Tačiau papildomas instrumentas šiandieniniame ansamblyje mums nepakenktų.

Sudėkite į bendrą masę ir viską atsargiai išmaišykite.

17. Padėkite indus ant silpnos ugnies, užvirinkite ir maišydami virkite 30 min.

Iš pradžių sulčių nebus labai daug, bet su kiekviena nauja maišymo porcija kiekis palaipsniui didės. Spalva taip pat pasikeis, ilgainiui ji taps ryški ir prisotinta.

Per visą gaminimo laikotarpį reikia nepamiršti turinio net minutei, o masę periodiškai maišyti medine ar silikonine mentele, stengiantis nepažeisti nupjautų gabalėlių. Svarbu išlaikyti jų vientisumą ir išvaizdą.

18. Įberkite druskos ir cukraus. Tai yra minimali suma. Įdėjus išmaišykite ir palikite virti 10 minučių. Per tą laiką dar porą kartų pamaišykite.

Tada paragaukite sulčių ir nuspręskite, ar reikia daugiau druskos, ar ne. Šiame etape kažkas taip pat prideda maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite įvesti ir jį.

19. Taigi, mūsų bendras gaminimo laikas jau yra 40 minučių. Atėjo laikas įpilti acto. Čia reikia pridėti šiek tiek rūgštelės natos. Pirmiausia dedu šaukštą, išmaišius paraguoju sultis, nusprendžiu, kad dar pusę šaukšto įdėsiu.

Jūs vadovaujatės savo skoniu.

20. Iki to laiko turėtume turėti stiklainius ir dangtelius. Jų sterilizavimo būdas. Kadangi konservų nesterilizuosiu, nusprendžiau naudoti užsukamus dangtelius.

21. Sumažinkite ugnį po katilu iki minimumo ir, pildami stiklainius po vieną, iš karto užsukite. Įsitikinkite, kad tuščiose ertmėse nelieka oro burbuliukų.

Norėdami tai padaryti, į stiklainį įdėkite šaukštą ikrų ir lengvai pakratykite. Tada kitą ir vėl purtykite.

Jei vis dėlto klastingi burbuliukai nebuvo pašalinti, tiesiog įkiškite šaukšto ar peilio rankenėlę į vietą, kurioje jie kaupiasi. Abu turi būti nuplikyti verdančiu vandeniu.

22. Užpildykite stiklainį iki pat viršaus ir uždenkite dangteliu. Nedelsdami suvyniokite mašina.

23. Tada dirbkite prie kito stiklainio ir prisukite visus 4.

24. Paruoštą konservą apverskite ir padėkite į šiltą vietą po antklode. Kadangi mes jo papildomai nesterilizuojame, ši procedūra bus savotiška papildoma saugumo garantija.

Stiklainiai vės beveik parą. Tada juos galima apversti į įprastą padėtį ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip jau rašiau pačioje recepto pradžioje, gausite lygiai 4 pusės litro stiklainius. Net nebus galimybės pabandyti. Jei viskas jums tinka, paimkite siūlomą ingredientų kiekį; jei ne, galite jį padidinti.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti skanius baklažanų ikrus

Kad ikrų ruošimo procesas būtų dar suprantamesnis, nufilmavome specialiai šiam straipsniui skirtą vaizdo įrašą. Žingsnis po žingsnio parodyta, kaip paruošti šį nuostabų užkandį.

Apskritai recepte nėra nieko sudėtingo, viskas yra gana paprasta. Bet, žinoma, jums reikia turėti laiko jį paruošti. Jo reikia dideliais kiekiais pjaustant, kepti, o paskui troškinant.

Bet jūs žinotumėte, kaip tai skanu galiausiai!

Tai visas gaminimo procesas! Tikiuosi, kad po peržiūros jums neliks nei vieno klausimo, ir kiekvienas galės pasigaminti tokį skanų patiekalą žiemai!

Draugai, kviečiu jus į savo kanalą pažiūrėti kitų vaizdo įrašų. Prenumeruokite, peržiūrėkite esamą medžiagą ir pirmieji gaukite naujų įdomių receptų.

Daržovių ikrai žiemai iš baklažanų ir cukinijų be sterilizacijos

Šis receptas yra panašus į pirmąjį. Skirtumas tas, kad čia papildomai naudojamos cukinijos. O vietoj pomidorų – pomidorų pasta.

Užkandis pasirodo skanus ir nusipelno mūsų dėmesio, kad jį įtrauktume į šiandienos pasirinkimą.

Mums reikės:

• baklažanai - 2 kg
• svogūnai - 1 kg
• cukinijos - 1 kg
• paprika - 1 kg
• morkos - 500 gr
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. sukrautų šaukštų
• petražolės - 1 ryšelis
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Keisime tik tai, kad morkų nepjaustysime, o sutarkuosime stambia tarka. Nors, žinoma, galite jį supjaustyti. Iš esmės tai nėra taip svarbu.

2. Svogūną pakepinkite katile su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kai tik jis šiek tiek suminkštėja ir pradeda šiek tiek ruduoti, suberkite tarkuotas morkas. Visą vietą troškinkite 5 - 6 minutes, per tą laiką ji taip pat taps lanksti ir minkštesnė.

3. Suberkite kubeliais supjaustytą papriką.

Norint sukurti gražią spalvą, geriau imti ryškias daržoves – raudoną, oranžinę, geltoną. Arba naudokite mišrias spalvas, taip pat bus gražu.

4. Atskiroje keptuvėje įpilkite šiek tiek aliejaus, pirmiausia apkepkite cukiniją, tai užtruks apie 5 minutes. Kai tik jie šiek tiek pavargsta, sudėkite juos į bendrą indą, kur jau laukia kiti komponentai.

5. Į atlaisvintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite baklažanus ir maišydami apkepkite. Kai tik jos pakeičia spalvą ir tampa minkštos, suberkite jas į visas kitas keptas daržoves.

6. Iš karto galite pasūdyti mišinį ir įdėti cukraus.

7. Smulkiai supjaustykite petražoles ir supilkite į katilą. Taip pat iš karto įpilkite pomidorų pastos. Tai suteiks reikiamo rūgštumo, veiks kaip konservantas ir suteiks mūsų patiekalui nuostabios ryškios spalvos.

Švelniai išmaišykite, kad gabalėliai būtų kuo nepažeisti.

8. Kepimo indą pastatykite ant ugnies ir užvirinkite turinį. Kai mišinys užvirs, galite jį laiko. Gaminimas užtruks 30 - 40 minučių. Aš paprastai gaminu 40 minučių, tiesa.

Per šį laikotarpį nereikia leisti intensyvaus virimo. Jis turėtų būti lengvas ir natūralus.

Taip pat, kad daržovės gerai išgaruotų ir neprarastų sulčių, kepimo indą geriau uždengti dangčiu.

Taip pat reikia gana dažnai švelniai maišyti, geriausia medine mentele. Tai neleis smulkiems gabalėliams iširti verdant ir pavirsti koše.

9. Po 20 minučių troškinimo paragaukite išsiskyrusių sulčių sūrumo. Jei recepte nurodytos druskos jums nepakanka, įpilkite druskos pagal savo skonį.

Taip pat, jei mėgstate aštresnius patiekalus, likus 10 minučių iki gaminimo galite įdėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

10. Taip paruoštų ikrų sterilizuoti nereikia. Pasibaigus kepimo laikui, iš anksto paruoštus išplikytus stiklainius pripildykite daržovių mišiniu bei sultimis ir užsukite sterilizuotus dangtelius.

Dangteliai gali būti naudojami su užsukamais arba užsukamais dangčiais.

Užpildykite stiklainius po vieną. Užpildome, prisukame, tada imamės kito.

Visą šį laiką neišjunkite ugnies po katilu. Jis turėtų būti minimalus.

11. Kaip įprasta, susuktus stiklainius apverskite ir padėkite ant dangtelio po antklode. Paliekame atvėsti ir dedame į saugyklą įprastoje padėtyje.

Baklažanų ikrai, kepti keptuvėje (receptas žingsnis po žingsnio)

Jei savo virtuvėje neturite didelių puodų ar katilo, kuriame galėtumėte gaminti užkandžius, viskas gerai. Įprasta keptuvė puikiai tiks šiai užduočiai. Žinoma, kuo jis didesnis, tuo daugiau stiklainių galėsite paruošti žiemai.

Receptas yra labai paprastas, ir kiekvienas gali jį paruošti.

Mums reikės (3 pusės litro stiklainiams):

• baklažanai - 1 kg
• paprika - 400-450 gr
• pomidorai - 750 gr
• svogūnai – 300 – 350 gr
• česnakai - 1 maža galvutė
• morkos - 300 gr
• kartieji pipirai – 0,5 vnt.
• augalinis aliejus - 100 ml (galima ir 150)
• malti juodieji pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• actas 9% – 0,5 a.š. šaukštai (arba pagal skonį)

Iš tokio ingredientų kiekio gausite nurodytą skaičių stiklainių, o ragauti ir valgyti dar liks apie pusę stiklainio.

Paruošimas:

Nedelsdami nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.

1. Svogūną supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais, apie 0,1 - 0,2 cm. Jei nežinote, kaip taip pjaustyti, galite juos supjaustyti kubeliais.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Galite supjaustyti mažais kubeliais, tačiau nepamirškite, kad ši daržovė užtruks ilgiau nei visas kitas, todėl pasirengimą reikės nustatyti pagal ją.

3. Keptuvę galite iš karto dėti ant ugnies, vienu metu kepsime susmulkintas daržoves ir kepsime likusias. Paimkite keptuvę aukštomis sienelėmis ir patartina, kad ji būtų nelimpa. Tokiu atveju aliejaus reikės mažiau.

4. Aš naudoju 100 ml aliejų, nes nenoriu, kad jų būtų daug. Bet jei norite, kad ikrai būtų maistingesni, galite užpilti 120 arba 150 ml.

Supilkite į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek pakaitinkite. Tada nusiųskite svogūną ten, kepkite ant vidutinės ugnies ar net šiek tiek žemiau vidutinės ugnies.

Storasienėje keptuvėje galima kepti daržoves jų neperkepus.

Nenorime, kad kepant daržovės pasidengtų ruda, auksine plutelė. Todėl troškiname ant tokios ugnies, kad to išvengtume. Ir tai galioja visiems šiandieniniams ingredientams.

Svogūną apkepindami išmaišykite ir troškinkite keptuvėje apie 5 minutes. Per tą laiką jis taps permatomas ir minkštas, kaip tik tai, ką mes stengiamės pasiekti.

5. Į jį suberkite morkas, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Šiek tiek sausoka ir sulčių neduos daug, todėl pasiliksime tai, ką turime.

Kepkite maišydami, ar net daržoves troškinkite daugiau, vėl ne ilgiau kaip 5 minutes.

6. O kol kepimo procesas įsibėgėja, tuo pačiu metu nulupkite mėlynuosius ir supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštinė apie 1 cm, gal kiek daugiau.

7. Sudėkite griežinėlius į keptuvę ir išmaišykite. Aliejaus neturime daug, o "mėlynieji" irgi gana sausi, todėl nusprendžiau į dugną įpilti 50 ml verdančio vandens.

Iš skysčio susidarys garai, o daržovės greičiau išskirs sultis, netapdamos pluta.

O kad skysčių susidarymo procesas būtų sėkmingesnis, vėl uždenkime indą dangčiu.

8. Kepkite, kol baklažanų kubeliai taps suglebę. Tai gali užtrukti apie 15 minučių.Per tą laiką turinį reikės maišyti kelis kartus. Maišymui geriau naudoti medinę arba silikoninę mentelę. Jis nesulaužys mūsų auginių ir nesubraižys indų dangos.

9. Kol kepame ir maišome, darome ir trečią dalyką.

Į maišytuvo dubenį sudėkite nuluptą česnaką ir smulkiais gabalėliais supjaustytą papriką. Ten nusiųskite aitriosios paprikos gabalėlį (geriau pridėkite pagal skonį). Ir trintuvu sutrinkite į tyrę.

Šiuo tikslu galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Jei iš to nieko nėra, galite tiesiog viską smulkiai supjaustyti peiliu.

10. Kai „mėlynieji“ suglebs, o keptuvės turinio tūris gerokai sumažės, į keptuvę supilkite pipirų tyrę. Išmaišykite ir iš karto aptepkite pomidorus.

11. Rinkitės ryškiai raudonos spalvos ir sultingus bei mėsingus. Nuo to priklausys mūsų patiekalo spalva.

Pomidorus taip pat supjausčiau smulkiais gabalėliais ir sudėjau į blenderio dubenį.

Greitai įmaišau į pomidorų sultis ir supilu į dubenį su likusiomis daržovėmis. Ten viskas šniokščia, lėtai verda. Apskritai viskas yra taip, kaip turi būti.

12. Dabar turėtumėte palaukti, kol šaltos sultys sušils ir taip pat užvirs. Tačiau tai įvyksta gana greitai. Nuo šiol mums reikia skirti laiko.

Viską kartu troškinsime 25 minutes. Ir jei pomidorų sultys pasirodo vandeningos, tada 30 minučių.

Per tą laiką išmaišykite turinį. Daržoves toliau verdu uždengęs dangtį. Man nereikia garinti skysčio, o po dangčiu viskas gerai troškina ir įkaista tolygiai.

13. Bet kai užvirs, galima įberti cukraus ir druskos. Aš įdėjau nepilną šaukštą, bet pirmiausia turėtumėte įdėti šiek tiek mažiau. Leiskite užvirti ir pabandykite. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.

14. Po 25 minučių pomidorui pradėjus virti, įberkite maltų juodųjų pipirų ir acto. Čia, žinoma, irgi skonio reikalas. Recepte užrašiau, kiek sunaudojau.

Bet kiekvienas turi skirtingus skonius, todėl geriau pabandyti.

Jei ruošiate patiekalą tik valgyti, tuomet acto pilti nereikia.

15. Po to troškinkite dar 10 minučių. Per tą laiką tolygiai pasiskirstys ir actas, ir pipirai, o užkandis bus visiškai paruoštas.

16. Iki to laiko turėtume turėti paruoštus ir sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Pirmajame recepte pateikiama nuoroda, kaip tai galima padaryti visais žinomais būdais.

Paimkite vieną stiklainį ir užpildykite jį daržovių mase. Nepalikite viduje oro kišenių, sandariai užpildykite. Jei oro burbuliukas vis tiek liko, padėkite jį ištraukti naudodami šaukšto rankeną arba verdančiu vandeniu nuplikytą peilį. Pirmajame recepte taip pat parodžiau, kaip tai padaryti.

17. Užpildę vieną stiklainį iškart užsukite dangtelį. Ir tik tada imk antrą skardinę ir trečią.

18. Susukę konservą apverskite ir uždenkite šilta antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Po to galite jį atiduoti saugojimui.

Susukus tris stiklainius, dar turime šiek tiek skanaus paragauti. Pasirodo, labai skanu užtepėlė ant duonos. O jei sumuštinį nuplausite saldžia karšta arbata, likučių ilgai neišliks. Manau, kad per vieną arbatos vakarėlį jis išnyks.

Jei norite, galite persmeigti blenderiu, dar kartą išvirti ir tik tada konservuoti. Tokiu atveju išeis taip pat, kaip ruošiame susukdami per mėsmalę.

Skanus naminių ikrų receptas „Tu apsilaižysi pirštus“

Tiesą sakant, jūs taip pat galite vengti česnako. Bet jis per geras bendradarbiauja su „mažaisiais mėlynaisiais“. Todėl pagrindiniu skoniu jų neužgosime, bet nepakenks ir pabrėžti, pridėsime vos porą dantų.

Mums reikės (1 litro išeiga):

• baklažanai - 1 kg
• pomidorai - 300 gr
• svogūnas - 400 gr
• aitriosios paprikos – 0,5 vnt.
• česnakai - 2 skiltelės
• druska – 1 arbatinis šaukštelis
• cukrus - 1-2 arbatiniai šaukšteliai
• actas 9% – 2 arbatiniai šaukšteliai
• augalinis aliejus - 100 ml

Paruošimas:

1. Jei kepimui naudojate didelius "mėlynus", tada geriau nulupkite odą. Jaunuose egzemplioriuose jį galima palikti. Nuluptus vaisius supjaustykite kubeliais.

2. Į gilų dubenį supilkite vandenį ir įberkite šaukštą druskos. Maišykite, kol kristalai ištirps, ir suberkite susmulkintus kubelius. Paspauskite lėkšte.

Jaunų daržovių mirkyti iš tikrųjų nereikia. Juose nėra kartėlio, jo dar nesukaupę. Bet vis tiek rekomenduoju šią procedūrą ir jiems. Tokiu atveju joms gesinti reikės mažiau augalinio aliejaus.

Palikite juos mirkti vandenyje apie 30 minučių.Tada vandenį reikės nupilti ir kubelius lengvai suspausti.

3. Ant viršaus skersai perpjaukite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai jie stovi ir garuoja 3-4 minutes, odą galima lengvai nulupti. Jei vaisiai prinokę, tai padaryti bus lengva.

Kai kurioms veislėms tai padaryti sunkiau. Tokiu atveju, nuleidus verdantį vandenį, juos vieną ar dvi minutes reikia užpilti šaltu vandeniu. Tada oda nusiims lengviau ir lengviau.

Tada nuluptus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Svogūną taip pat supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite aitriąją papriką. Sėklas galima išvalyti arba palikti. Su jų buvimu kartumas gali padidėti du ar tris kartus.

5. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinio aliejaus. Kai sušils, suberkite česnaką ir pakepinkite 15-20 sekundžių.

Jo negalima laikyti ant ugnies ilgesnį laiką, jis gali skleisti nuolatinį, nelabai malonų kvapą.

6. Ir iš karto suberkite susmulkintą svogūną. Išmaišykite ir kepkite, kol taps minkšta ir permatoma.

7. Į keptuvę suberkite iš vandens išspaustus baklažanus ir kepkite ant vidutinės ugnies po dangčiu. Taip gabalėliai greičiau suminkštės, o patį patiekalą galima kepti toliau.

Sumažinus turinį, viską kartu troškinti dar 5 - 6 minutes ant silpnos ugnies, nepamirštant pamaišyti, jei reikia.

8. Tada suberkite smulkintą aitriąją papriką ir smulkintus pomidorus. Ir taip pat pridėti druskos.

Padidinkite ugnį, kad daržovių mišinys greičiau užvirtų. Tada vėl sumažinkite ugnį, kol mišinys švelniai burbuliuos. Jis neturėtų stipriai virti, kad visas skystis neišgaruotų.

9. Troškinkite, kol visos daržovės bus beveik paruoštos. Tai užtruks maždaug 25–30 minučių. Viso šio etapo metu dangčio uždaryti nereikia.

Suberkite cukrų ir actą, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Būtina, kad išsiskirtų saldumas ir rūgštingumas, o patiekalas taptų vienodo skonio.

Šį užkandį galima palikti gabalėliais arba susmulkinti perleidžiant per mėsmalę arba permušant trintuvu.

Antruoju atveju, ruošiantis žiemai, susmulkintą daržovių mišinį vėl dėti į kepimo indą ir pavirti ant silpnos ugnies mažiausiai 5 - 6 minutes, o gal net iki 10 minučių.

10. Paliekame gabalėliais ir tiesiog dedame į stiklainius. Dar kartą įsitikinkite, kad viduje nėra tuštumų ar oro kišenių.

Pabandykite nuspausti turinį, kad ant paviršiaus atsirastų aliejaus.

Nedelsdami tvirtai užsukite ir padėkite ant dangčio po antklode, palikite ten, kol visiškai atvės. Tada dedame į saugyklą ten, kur įprastai laikome ruošinius.

Ikrai iš keptų baklažanų ir šviežių pomidorų su česnaku

Odesoje ruošiamas labai skanus užkandis. Beje, tokiu pat būdu jis ruošiamas ir Gruzijoje. Ypatinga šio recepto ypatybė yra ta, kad daržovės iš anksto kepamos orkaitėje.

Gatavas užkandis yra rūkytos mėsos skonio ir neprilygstamo skonio.

O jei norite, kad su šiuo kvapu susimaišytų dūmų kvapas, tuomet daržoves galite kepti ant žarijų ant grotelių.

Šis delikatesas daugiausia ruošiamas valgyti iš karto, tačiau jei jis yra sterilizuotas, gaminimo laikas gali pailgėti. tada galėsite paruošti žiemai.

Mums reikės:

• baklažanai - 6 vnt (vidutiniai)
• paprika - 8 vnt (maži)
• aitriosios paprikos – 0,5 – 1 vnt.
• pomidorai - 6 vnt (maži)
• česnakai - 5 skiltelės
• augalinis aliejus - 60 ml
• cukrus - 50 gr
• druska - pagal skonį
• actas 9% - mažiau nei šaukštas (jei ruošiatės žiemai)

Paruošimas:

1. Nuplautus ir džiovintus vaisius dėkite ant kepimo skardos, nenupjaudami kotelio. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 - 45 min.. Per tą laiką jie suglebs ir visiškai iškeps viduje.

2. Taip pat iškepkite papriką kartu su pomidorais ir aitriaisiais čili pipirais. Jei orkaitė leidžia, tuomet daržoves galite kepti visas kartu, jei ne, tai po vieną.

Paprikų ir pomidorų skrudinimas gali užtrukti šiek tiek trumpiau nei baklažanus.

3. Išimkite daržoves ir leiskite joms šiek tiek atvėsti. Kai tik galėsite juos laikyti rankomis, nulupkite.

Galite juos supjaustyti bet kokia tvarka. Vieni mėgsta pjaustyti juostelėmis, kiti – kubeliais.

Tai niekaip neįtakoja patiekalo skonio.

4. Keptuvėje aliejuje 15 - 20 sekundžių pakepinkite susmulkintą česnaką, į jį iškart suberkite visas paruoštas daržoves. Išmaišykite ir leiskite užvirti.

Įpilkite druskos ir cukraus. Jei tokį užkandį ruošiate žiemai, reikėtų įpilti ir acto. Troškinkite 10-15 minučių.

5. Daržoves sudėkite į mažus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Nustatykite sterilizuoti. Galite perskaityti, kaip tai padaryti.

Pusės litro stiklainius sterilizuoti prireiks 20 minučių, užvirus vandeniui keptuvėje.

6. Ant gatavų ikrų užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite kuo nors šiltu. Palikite ruošinį visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Baklažanų ikrai iš keptų ir keptų daržovių, susukti per mėsmalę

Anksčiau, sovietmečiu, turėjome tik du būdus, kaip skaniai paruošti baklažanus. Pirmasis yra užkandis, virtas iš daržovių gabalėlių, o antrasis apvoliotas mėsmale.

Dabar, nors receptų daug, iš tiesų jų liko tik du. Tik pagal antrąjį būdą jau nebesukama per mėsmalę, o permušama blenderiu. Taip taupomas brangus laikas.

Bet vis tiek nusprendžiau parodyti jums, mieli skaitytojai, kaip jūs vis dar galite tai padaryti. Juk ne kiekvienas gali turėti po ranka trintuvą.

Šio pasirinkimo pranašumas yra tas, kad baklažanai iš anksto kepami orkaitėje, o likusios daržovės apkepamos keptuvėje. Ir, žinoma, jau galite įsivaizduoti, kaip viskas skanu!

Žinoma, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko nei įprastai. Bet tai verta, patikėk manimi.

Ikrai pasirodo švelnūs, erdvūs, aromatingi ir labai, labai patrauklūs.

Paprastas receptas, kaip paruošti ikrus žiemai lėtoje viryklėje

Jei jums patinka gaminti maistą lėtoje viryklėje, greičiausiai norėsite pabandyti ten paruošti savo mėgstamą užkandį. Ir gerai, tai visai įmanoma.

Be to, viskas jame pasirodo taip pat skanu ir nuostabu, kaip ir puode, keptuvėje ir katile. Bet apskritai, kodėl turėtų pasirodyti kitaip?!

Mums reikės:

• baklažanai - 1 kg
• morkos – 2 vnt (apie 200 – 250 g)
• paprika – 3 vnt. apie 250 g)
• pomidorai - 5 vnt (apie 400 g)
• česnakai - 5 skiltelės
• svogūnai - 2 vnt (dideli)
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas nepilnas (arba pagal skonį)
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• augalinis aliejus - 100 ml (galima šiek tiek mažiau)

Paruošimas:

1. Iš karto paruoškite visas daržoves – nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Viską galite pjaustyti stambiais kubeliais, vėliau daržoves susmulkinsime blenderiu. Tiesiog sutarkuokite morkas ir smulkiai supjaustykite česnaką.

Detaliai to neaprašysiu ir nuotraukų nerodysiu. Mes jau išsamiai aptarėme šį klausimą ankstesniuose receptuose.

2. Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Jei norite, kad užkandis būtų sotus ir maistingas, įpilkite 100 ml. Jei esate sveikos mitybos pasekėjas, tuomet galite apsiriboti mažesniu kiekiu.

Ši stebuklinga keptuvė susidoros su užduotimi. Jame turėsime nustatyti režimą „Kepimas“, o jei tokios funkcijos nėra, veiks „Kepimo“ režimas.

3. Svogūną ir česnaką iš karto suberkite į dubenį ir tolygiai paskirstykite per visą dugną. Uždarykite dangtį ir kepkite ingredientus šioje pozicijoje 5 minutes.

Kvapiųjų ingredientų per daug kepti nereikia, tiesiog kol jie suminkštės ir taps šiek tiek skaidrūs.

4. Atidarykite dangtį, vėl išmaišykite svogūną ir suberkite tarkuotas morkas.

Iš karto galite įdėti papriką. Viską išmaišyti.

Dar kartą sandariai uždarykite dangtį ir dar kartą 5 minutes. Būtent tiek laiko užtruks troškinti.

5. Mūsų pomidorai jau pasenę. Todėl po laiko juos dedame į jau apkeptas daržoves. Dar kartą sumaišykite mišinį mentele ir kepkite dar 5 minutes uždengę dangtį.

Per šį laiką visos daržovės taps minkštesnės, o masė taps vientisesnės išvaizdos.

6. Sudėkite pjaustytus baklažanus. Kad jie visi tilptų į keptuvės dubenį, sudedame dalimis ir iš karto išmaišome. Pasibaigus paskutinei partijai, galite iš karto įberti druskos, pipirų ir visiškai išmaišyti.

7. Nustatykite režimą „Kepimas“ ir ekrane nustatykite 30 minučių laiką. Per tą laiką daržoves palikite troškintis keptuvėje uždengę dangtį.

8. Laikmatis jums praneš, kai laikas baigsis. Atidarykite dangtį ir sutrinkite daržoves trintuvu, kol jos taps tyrės.

9. Sudėkite tyrę į sterilizuotus stiklainius ir iš karto užsukite dangtelius. Apverskite ir palikite šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Žiemą atidarykite ir valgykite su malonumu!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti naminius ikrus pagal SSRS receptą

Tarybiniais laikais parduotuvių lentynose galėjai pamatyti gana daug ir baklažanų, ir baklažanų. Pirkome ir valgėme daugiausia žiemos sezonu. Ir, žinoma, užkandis pagal SSRS GOST turėjo ypatingą pirmenybę.

O kiekviena šeimininkė turėjo savo, vadinamąjį naminį firminį receptą, pagal kurį visą šiltąjį sezoną gamino mėgstamą patiekalą, o dar ir stiklainius pildė preparatais žiemai.

Ir štai vienas iš šių receptų, nors ir ne visai pagal GOST, bet skanus ir, kaip matote, dar ir ilgaamžis.

Šio metodo privalumas yra tas, kad vasarą užkandį galite paruošti iš šviežių daržovių, o žiemą – iš šaldytų. Tuo pačiu šeimininkės žino, kad baklažanus ar cukinijas tiesiog užšaldžius, atšildytos jos tampa vandeningos.

Štai kiek skanių būdų šiandien sugalvojome. Akivaizdu, kad tai ne visos galimos gaminimo galimybės. Taip pat yra skanių „neapdorotų“ ikrų ir receptų, kuriuose naudojami obuoliai, ir paprasčiausiai būdų, kaip jie nėra skirti uždaryti stiklainiuose.

Pabandysiu parašyti kitą straipsnį šia tema. O gal daugiau nei vienas. Bet koks tokiu būdu paruoštas užkandis pasirodo skanus ir laukiamas ant stalo, todėl manau, kad receptai tikrai nebus nereikalingi.

Mieli draugai, visada gaminkite ir valgykite su malonumu!

Gero apetito!