Mėsos makaronų sriuba. Bulvių, jautienos ir makaronų sriuba Gardi makaronų ir jautienos sriuba

Jei atvirai, aš nežinau, kaip ši sriuba vadinasi. Turbūt taip ir vadinasi... Periodiškai gaminu, kai turiu mėsos ant kaulo. Taip pat reikės svogūnų, morkų, bulvių, grybų, paprikų, krapų, petražolių, pomidorų, česnako, kmynų ir čili pipirų. Naminiams makaronams, miltams, kiaušiniui ir jūsų pastangoms. Sudedamųjų dalių kiekis priklauso nuo jūsų keptuvės ir nuo to, kokio tirštumo mėgstate sriubą.

Nuplautą mėsos gabalą įdėkite į šaltą vandenį ir po juo užkurkite didelę ugnį. Nerekomenduoju „Martin“ palikti tol, kol nepašalinsite susidariusių putų – daugumos patiekalų sultinys turi būti skaidrus. (vargu ar jūsų svečiai įvertins rūgščius baltymus savo lėkštėje). Kai pašaliname putas, sumažiname ugnį iki minimumo ir kepame mėsą apie 2 valandas po dangčiu.

Kad sultinys būtų sotesnis, o virta mėsa būtų skanesnė, į mėsą visada dedu svogūnus ir šaknis. (morkos yra privalomos). Tada jie ištrinami.

Kol kepa mėsa, turime laiko pasigaminti naminių makaronų. Miltai (2 stiklinės) sijojimas...

Įpilkite druskos ir 2-3 kiaušinius. Geriau nepilkite vandens, tada išvirti makaronai išliks pjaustydami nurodytus matmenis. Sumaišyta su vandeniu tešla būna minkštesnė, sriuboje ilgi makaronai plyšta ir didėja. Tešlą naudojant vien kiaušinius yra šiek tiek sunkiau minkyti ir iškočioti, bet rezultatas to vertas.

Galima pjaustyti įvairiais būdais (bent jau kvadratais!)- svarbiausia, kokį skonį jūsų patiekalui suteiks iškočiota tešla. Turiu savo pageidavimus formos atžvilgiu...

Grybai šiame patiekale nėra privalomas komponentas ir aš juos dedu pagal savo nuotaiką, bet jie papildo savo skonį į bendrą paletę. Turiu prisipažinti, kad man patinka jų skonis ir kur tik galiu, pridedu grybų. Susmulkintus grybus be druskos ir pipirų apkepkite keptuvėje, kad iš jų išgaruotų vanduo, o kai tik pamatysime, kad vandens nėra, iškelkite grybus į lėkštę. Mums reikės keptuvės.

Likusius ingredientus leiskite iš anksto supjaustyti ir nulupti.

Pirmiausia alyvuogių aliejuje ant vidutinės arba stiprios ugnies pakepinkite morkas, tada sudėkite bulves ir svogūnus. (turiu ir svogūnų, ir porų).

Kai svogūnas pradeda glazūruoti, suberkite papriką.

Zira į patiekalą reikia dėti prieš pomidorus. (Nežinau, kodėl uzbekai tai daro, bet kažkur girdėjau ir dabar vadovaujuosi šiuo uzbekų „įstatymu“) ir geriau jį sutraiškyti. Aitrioji paprika yra neprivalomas šios sriubos komponentas, o jei turite konservuotų pipirų, geriau juos dėkite į lėkštę.

Tada į padažą sudėkite pomidorus ir petražoles bei krapus. Jei pomidorų nepakanka, galite tai pataisyti įdėdami troškintos pomidorų pastos. Pirmiausia nuimkite odelę nuo pomidorų, užpildami verdančiu vandeniu.

Dabar galite įpilti mėsos sultinio į roux ir leisti jam troškintis. Dabar pats metas į padažą pridėti iš anksto išspaustą česnaką plokščia peilio puse ir susmulkintą česnaką. Nedėkite jo iš anksto – ilgai kepant dingsta česnako kvapas.

Kol mėsa visiškai iškeps, į sultinį įberkite druskos ir virkite dar 15 min.. Gatavą mėsą išimkite, leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais, kad vėl supiltumėte į sriubą.

Dėl skaidraus sultinio: iš tikrųjų jis nėra toks skaidrus – jame tiesiog nieko neplaukioja.

Siunčiame į (jau pasūdyta) sultinio daržovių užpilas. Verdame.

Ateina šaltos dienos, norisi pasigaminti ką nors skanaus, kad sušiltų. Jautienos sriuba su bulvėmis ir makaronais, ideali. Patiekalas pasirodo sotus, maistingas, kvapnus. Svarbiausias jo privalumas yra tai, kad jį lengva ir greita paruošti.

Jautiena yra lengvai virškinamas baltymų šaltinis. Sudėtyje yra B grupės vitaminų.

Todėl makaronų sriuba pasirodys ne tik soti, bet ir sveika. Užsirašykite jautienos sriubos su bulvėmis ir makaronais receptą; ši skanios karštos sriubos versija visada turėtų būti po ranka.

Kokių produktų jums reikės:

• jautienos, pirkite su kaulais, jums reikės kilogramo;
• šešios ar aštuonios didelės bulvės;
• dvi didelės morkos;
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• šimtas gramų naminių makaronų;
• prieskoniai, prieskoniai, druska, lauro lapas, žolelės pagal skonį.

Jautienos sriubos su bulvėmis ir makaronais receptas:

Pirmiausia reikia išvirti jautienos sultinį. Sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Užvirus nupilkite skystį, užpilkite švariu vandeniu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
Kai mėsos sultinys išvirs trisdešimt minučių, sudėkite daržoves. Morkas supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais. Jei pageidaujama, svogūnus galima kepti. Jei nenorite, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie kitų ingredientų.

Naminių makaronų gaminimas
Kol verda jautienos sultinys ir daržovės, užminkykite tešlą naminiams makaronams. Jums reikės kiaušinių, druskos ir miltų. Du kiaušinius sutrinkite su druska, suberkite per sietelį persijotus miltus. Į akis berkite miltus, kol naminė makaronų tešla taps labai standi. Tešlą kočėlu iškočiokite iki šešių milimetrų storio, supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis.

Iki to laiko mėsos sultinys bus beveik paruoštas. Į jį suberkite naminius makaronus ir lengvai išmaišykite. Stebėkite, kad tešlos juostelės nesuliptų. Virkite apie šešias minutes. Tai štai, jautienos makaronų sriuba jau paruošta valgyti. Patiekite žalumynus kiekvienam svečiui atskirai lėkštėje.

Dabar matote, kad paruošti jautienos makaronų sriubą yra gana greita ir paprasta. Beveik kiekviena šeimininkė šaldytuve turi maisto. Su makaronais galite virti sriubą naudodami vištienos sultinį. Jei nenorite virti naminių makaronų, galite juos pakeisti parduotuvėje pirktais. Svarbiausia, kad rinkdamiesi makaronus pirkite kietuosius kviečius.

Dėl skonio galite pridėti džiovintų grybų.

Jūsų paruošta jautienos sriuba su bulvėmis ir makaronais pradžiugins jūsų šeimą ir draugus. Visi liks sotūs ir patenkinti. Vaikams patiks sriuba ir jie tikrai paprašys daugiau.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: kaip virti sriubą su naminiais makaronais ir jautiena be bulvių

Nuo seno pirmieji patiekalai su jautienos sultiniu puikiai įsiliejo į mūsų šalies kulinarinius receptus. Pas mus jautiena net populiaresnė nei kiauliena. Ir kartu su vištienos mėsa dėl savo naudingų savybių ji pelnė namų šeimininkių pagarbą. Liesesnė už kiaulieną, mėsa švelni mūsų skrandžiui ir nesukelia alerginių reakcijų. Visa tai daro jautieną puikiu produktu kūdikiams, pripratusiems prie „suaugusiųjų“ maisto. O jautienos sriubos, žinoma, jei jos gaminamos iš jaunos jautienos ar veršienos, organizmo puikiai pasisavinamos ir netgi, kaip teigia kai kurie mokslininkai, geriau nei daržovės ir vaisiai. Norėčiau pasiūlyti vieną paprastą receptą – jautienos sriubą su bulvėmis ir makaronais. Tai labai lengvas, maistingas ir beveik dietinis patiekalas, kurį galite visiškai pasisotinti. Jai paruošti tinka bet kuri skerdenos dalis. Turiu šonkaulių ir jautienos minkštimo.

Kad sultinys būtų kvapnesnis, galite naudoti įvairias baltas šaknis. Pavyzdžiui, petražolės arba pastarnoko šaknis. Kai sultinys išvirtas, šaknys pašalinamos ir toliau verdant sriubą nenaudojamos.

Informacija apie skonį Karštos sriubos / Makaronų sriuba

Ingridientai

• jautienos šonkauliai ir minkštimas – 400 g;
• bulvės – 2-3 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• makaronai - 150 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• druska ir malti pipirai - pagal skonį;
• krapai – 1-2 šakelės.

Kaip virti jautienos makaronų sriubą su bulvėmis

Išvirkite sultinį sriubai. Norėdami tai padaryti, jautieną gerai nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu. 400 g mėsos paimkite 1,2 litro vandens. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite, virkite 5 minutes, nupilkite vandenį. Sakoma, kad jautienos mėsoje kaupiasi sunkieji metalai ir, kad nekeltumėte pavojaus sveikatai, galite atlikti šią procedūrą. Bet tai jūsų nuožiūra. Jautieną vėl užpilkite vandeniu, vėl užvirinkite ir nugriebkite putas.


Virkite sultinį ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas, kol mėsa pradės trauktis nuo kaulų. Kepimo metu keptuvę laisvai uždenkite dangčiu.


Paruoštą sultinį nukoškite ir mėsą perkelkite į lėkštę.


Dabar galite pradėti gaminti maistą lėtai verdant sultiniui. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą.


Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Svogūnai turi būti kuo mažesni, o morkos – mažais apskritimais arba apskritimų puselėmis. Galite sutarkuoti arba supjaustyti formomis. Morkas ir svogūnus sudėkite į keptuvę.

Morkas ir svogūnus pakepinkite nedideliame kiekyje rafinuoto saulėgrąžų aliejaus 7-8 minutes.


Tada sudėkite daržoves į puodą su sultiniu ir bulvėmis.


Virkite daržoves sultinyje, kol beveik iškeps. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Taip pat galite pridėti bet kokių sausų prieskonių, tokių kaip bazilikas, raudonėlis, džiovinti česnakai.


Sudėkite makaronus į puodą su verdančia sriuba ir išmaišykite. Virkite maistą 10 minučių ir išjunkite. Jei po ranka neturite ilgų makaronų, imkite bet kurį kitą. Galite naudoti specialios formos sriubos įdarą.
0

Į gatavą sriubą sudėkite virtą jautieną. Pirmiausia smulkiai supjaustykite.


Smulkiai supjaustykite krapus ar petražoles ir suberkite į sriubą.


Patiekite sočią, aromatingą, sveiką ir skanią jautienos makaronų sriubą su virtos mėsos gabalėliu lėkštėje.

Jautienos sriuba – sotus ir skanus pirmasis patiekalas su nuostabiu aromatu. Naminiai makaronai puikiai papildys šią sriubą. Rezultatas – sotus, burnoje tirpstantis puikaus skonio patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Sultinio virimo laikas priklausys nuo mėsos amžiaus: kuo ji senesnė, tuo ilgiau reikia virti. O jei makaronus išvirsite su naminiais kiaušiniais, jie pasirodys labai gražios ir sodrios spalvos. Būtinai išsivirkite šią ryškią ir skanią naminę jautienos makaronų sriubą! Šiuo patiekalu neįmanoma nusivilti!

Norėdami paruošti naminę makaronų sriubą, jums reikės:

vanduo - 4 litrai;

jautienos minkštimas - 500 g;

svogūnai - 2 vnt.;

morkos - 1 vnt .;

bulvės - 4 vnt .;

saldžiosios paprikos - 1 vnt .;

saulėgrąžų aliejus - 50 ml;

žalieji svogūnai - 2 vnt .;

druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;

malti kvapieji pipirai - 1/2 šaukštelio.

Makaronams:

kiaušinis - 1 vnt .;

druska - žiupsnelis;

vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.;

saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

miltai - 120 g.

Paruoškime visus reikalingus ingredientus jautienos sriubai gaminti.

Nuo jautienos minkštimo nupjaukite plėvelę, nuplaukite ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis.

Jautienos gabalėlius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir suberkite nuluptą svogūną bei pusę morkos. Uždedame ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir periodiškai pašalinkite putas. Virkite maždaug valandą.

Kol ruošiamas mėsos sultinys, ruošiame naminius makaronus: išsijotus miltus suberiame į krūvą ant stalo. Centre padarykite duobutę ir įberkite druskos.

Į centrą įmuškite kiaušinį ir įpilkite 1 šaukštą šalto vandens.

Ir, iš kraštų į centrą berdami miltus, minkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Minkymo pabaigoje įpilkite vieną šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir minkykite tešlą mažiausiai 2 minutes. Jis pasirodys elastingas ir lankstus. Ir, išminkę su sviestu, galite naudoti ne miltus, o tešlą iškočioti tiesiai ant darbinio paviršiaus.

Tešlą iškočiokite ant stalo ir reguliuokite storį pagal savo skonį. Jei norite minkštesnių ir švelnesnių makaronų, iškočiokite juos kuo ploniau.

Iškočiotą tešlą susukite į vyniotinį ir supjaustykite.

Gautus makaronus pakabiname, kad šiek tiek apdžiūtų.

Kai mėsa iškeps, išimkite iš keptuvės svogūnus ir morkas. Daržoves, kurias ištraukėme iš sultinio, išmetame, jos jau atsisakė visų savo aromatų. Sudėkite bulves į keptuvę ir toliau virkite sriubą su jautiena, kol bulvės bus paruoštos, apie 10-15 minučių).

Daržoves supjaustykite: pipirus juostelėmis, žaliuosius svogūnus - smulkiai.

Antrąjį svogūną ir pusę morkos susmulkinkite ir maišydami pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol daržovės suminkštės.

Kai bulvės išvirs, į jautienos sultinį suberkite keptas daržoves, žalius svogūnus ir paprikas.

Ir iš karto suberkite naminius makaronus, druską ir pipirus, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite sriubą 3-4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Patiekiame skanią naminę makaronų sriubą su jautiena.

Gero apetito! Virkite su meile!

Makaronų sriuba mėsos sultinyje su jautiena ir bulvėmis yra puikus pirmasis pietų patiekalas.

Skani, soti makaronų sriuba idealiai tiks kasdieniam meniu, patiks ir vaikams. Daržovių nerekomenduojama dėti į vaikišką vermišelių sriubą.

Šią sriubą paruošti labai paprasta, ją be didelių pastangų gali paruošti net pradedantysis virėjas.

Vermišelių sriubos su jautiena receptas

Ingridientai:

• Jautiena 300-500 gramų,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• morkos - 1 vnt.,
• bulvės - 3 vnt (didelės),
• Vermišeliai - pora saujų,
• Žalumynai: petražolės, krapai, žalieji svogūnai,
• druska,
• Pipirų pagal skonį
• Vanduo 2 litrai.

Virimo procesas:

Padėkite keptuvę ant viryklės, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Galite įdėti mėsos ant kaulo, kad sriuba būtų sodresnė. Mūsų recepte yra jautienos minkštimas, kurį supjaustome gabalėliais. Taip jis iškeps greičiau, pjaustant porcijomis mėsos nereikia išimti iš sultinio.

Kai tik jautiena užvirs, pašalinkite nuospaudas ir sumažinkite ugnį. virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Tada įberkite druskos.

Kol mėsa kepa, nulupkite svogūnus, supjaustykite ir pakepinkite. Tada sutarkuokite morkas ir suberkite jas į svogūną.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kai jautiena iškeps, į keptuvę sudėkite bulves. Virkite dar penkiolika minučių. Arba tiek, kiek reikia bulvėms virti. Kadangi bulvių būna įvairių, kartais jos greitai išverda.

Prieš 5–7 minutes, kol bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite svogūnus ir morkas. Į vaikišką vermišelių sriubą su bulvėmis suberkite susmulkintas žalias daržoves.

Įdėkite lauro lapą, dvi saujas vermišelių ir išmaišykite. Leiskite sriubai virti ant stiprios ugnies, kad vermišeliai nesuliptų.

Nedelsdami sumažinkite ugnį iki vidutinės. Likus porai minučių iki paruošimo, suberkite žalumynus ir išmaišykite.

Vermišelių kepimo laikas gali skirtis, todėl būtinai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės. Vermišelių „voratinklį“ sriuboje galima tik užvirti ir tada leisti sriubai užvirti.

Suaugusiesiems pasirinktinai galite pridėti maltų juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Leiskite sėdėti penkias, dešimt minučių. Paragaujame, jei nepakanka druskos, įberiame dar druskos.

Makaronų sriubą supilstykite į dubenėlius

pridėti šviežių krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų.

Dėkojame Svetlanai Kislovskajai už receptą ir žingsnis po žingsnio nuotraukas ruošiant makaronų sriubą.

Gero apetito visiems iš Receptų sąsiuvinio svetainės!