Askaloninių česnakų kiaušinių receptas. Virti kiaušiniai namuose. Silikono pavidalu

Virtas kiaušinis yra paprastas ir gana efektyvus kiaušinių paruošimo būdas, kai kiaušinis virinamas karštame vandenyje be lukšto. Šis kepimo būdas leidžia virti kiaušinius kuo subtiliau, išlaikant baltą šilkinę ir švelnią, o trynį vidutiniškai skystą ir klampų.

Traškiais skrebučiais, daržovėmis ar šviežiomis žolelėmis apkeptas kiaušinis yra sveiki ir skanūs pusryčiai arba lengvas užkandis visą dieną, kurį galima paruošti vos per kelias minutes. Šiandien papasakosiu apie paslaptis ir subtilybes, taip pat parodysiu keletą populiarių šio patiekalo paruošimo būdų. Pradėkime?!

Puikus plaktas kiaušinis gaunamas iš šviežiausių kiaušinių. Taigi pirmiausia patikrinkite, kiek švieži kiaušiniai, kuriuos pirkote parduotuvėje.

Įdėkite vištienos kiaušinį į plačią stiklinę šalto pasūdyto vandens. Jei kiaušinis iš karto nugrimzdo į dugną, tai idealu. Kiaušinis yra šviežias, jo baltymas tvirtai prilimpa prie trynio ir nereikia jokių papildomų gudrybių, kad klasikinis plaktas kiaušinis būtų tobulos formos.

Šiuo atveju naudojame paprasčiausią, „pagrindinį“ gaminimo būdą. Atsargiai įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenį, atsargiai, kad nepažeistumėte trynio vientisumo.

Užvirinkite apie litrą vandens. Kai vanduo užvirs, jei norite, įberkite 1-2 žiupsnelius druskos. Tada sumažinkite ugnį iki mažos, kad keptuvės apačioje susidarytų tik maži burbuliukai. Iškeptam kiaušiniui paruošti pakanka, kad vandens temperatūra būtų 70-80 laipsnių. Aktyvus virimas tokiu atveju daro tik žalą – kiaušinis greičiausiai tiesiog sprogs.

Indą su kiaušiniu prikelkite kuo arčiau vandens ir vienu judesiu lengvai įmeskite į vandenį.

Užfiksuokite laiką ir virkite kiaušinį 3,5–5 minutes, priklausomai nuo norimo pasirengimo laipsnio. Pasirengimą galite patikrinti piršto galiuku paspausdami trynį. Ji turi būti elastinga ir paspaudus svyruoti atgal. Jei trynys minkštas, kiaušinis nepakankamai iškepęs. Jei, priešingai, trynys kietas, kiaušinis perviręs.

Išimkite gatavą iškeptą kiaušinį iš vandens ir kelioms sekundėms padėkite ant servetėlės ar rankšluosčio, kad nutekėtų vanduo.

Kitas virtų kiaušinių paruošimo būdas gali būti vadinamas „visiems naudinga“ - jis labai paprastas ir visada veikia. Tai susideda iš to, kad prieš verdant kiaušinį tereikia perkošti.

Kiaušinių laikymo metu dalis baltymų tampa skystesnė ir atsiskiria nuo pagrindinės masės. Ši baltymų dalis, kaip taisyklė, neleidžia jums paruošti gražaus virto kiaušinio. Atskirkite ir problema išspręsta.

Trečias populiarus gaminimo variantas – kiaušinių virimas plastikiniame maišelyje. Šis metodas yra sudėtingesnis nei ankstesni du, tačiau gali būti naudingas tais atvejais, kai vienu metu reikia virti daug kiaušinių.

Sutepkite maistinę plėvelę augaliniu aliejumi. Dubens dugną išklokite maistine plėvele, kad plėvelės galai kabėtų išorėje.

Supilkite kiaušinį. Surinkite maistinės plėvelės galus ir suriškite kuo arčiau kiaušinio. Stenkitės, kad viduje būtų kuo mažiau oro.

Dabar tiesiog įdėkite maišelį į karštą vandenį ir virkite iki norimo paruošimo.

Iškeptas kiaušinis yra paruoštas! Gero apetito!

Jei reikia, iškeptą kiaušinį galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve 1-2 dienas sandariame inde arba uždengus maistine plėvele. Tokiu atveju, prieš patiekiant, tereikia kiaušinį pašildyti kelioms minutėms įdėjus į šiltą vandenį.

Virtas kiaušinis + 3 patiekalai

Apvirtas kiaušinis – Tai maišelyje be lukšto virtas kiaušinis. Populiariausias virtų kiaušinių panaudojimas yra salotose ir sumuštiniuose. Galima patiekti ir atskirai su kokiu nors padažu.

JUNGINIS

Kiaušinis turi būti kuo šviežesnis, geriausia ne senesnis nei 1 savaitė. Senesniuose kiaušiniuose baltymai verdant išsiskleidžia, tačiau šviežiuose kiaušiniuose jis kompaktiškai sustingsta šalia trynio, suformuodamas mažą kamuoliuką.

Apvirtas kiaušinis

Į puodą arba keptuvę supilkite 1–1,5 litro vandens. Įpilkite druskos ir acto. Vandenį užvirinkite.
(Druskos reikia, kad kiaušinis suteiktų skonį, bet sumažina baltymo blizgesį ir padaro jį nuobodu. Acto reikia naudojant nelabai šviežią kiaušinį – sumažina baltymo išsisklaidymą. Jei kiaušinį verdate pagal pagal klasikinį receptą, tada į vandenį nieko pilti nereikia.O taip pat vietoj vandens galima naudoti sultinį, pieną, vyną ir t.t.)
Sulaužykite kiaušinio lukštą ir atsargiai išmeskite į nedidelį dubenį arba didelį medinį arba serviravimo šaukštą.
Sumažinkite ugnį po keptuvėje iki minimumo.
Dubenį prikelkite kuo arčiau vandens ir švelniai pakreipdami leiskite kiaušiniui nuslysti į vandenį.

Nedelsdami patikrinkite, ar kiaušinis neprilipo prie dugno. Norėdami tai padaryti, atsargiai stumkite jį šaukštu - jei kiaušinis plūduriuoja, tada viskas gerai, jei jis vis dar išviręs, atsargiai atskirkite jį nuo dugno.

Virkite kiaušinį ant silpnos ugnies 1–4 minutes, priklausomai nuo norimo trynio storio.
Baigto iškepto kiaušinio baltymas turi būti visiškai sukietėjęs.

Kiaušinį išimkite iš keptuvės, naudodami kiaurasamtį.
Jei baltymai vis tiek pasklinda į skudurus, nupjaukite šiuos kraštus.

Iškeptą kiaušinį reikia patiekti iš karto, dar nesustingus.

Jei kiaušinius reikia išvirti iš anksto, juos reikia laikyti šaltame vandenyje, kad neišdžiūtų. Prieš patiekdami, šiek tiek pašildykite, panardindami į karštą vandenį.

Benedikto kiaušiniai

Tikri aristokratų pusryčiai

JUNGINIS

1 riekelė duonos, 1 riekelė rūkytos mėsos arba žuvies (šoninės, kumpio, kumpio, lašišos ir kt.), sviesto

APVIRTAS KIAUŠINIS

1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 4 arbatiniai šaukšteliai 6% acto

OLANDIJAS PADAŽAS

3 žali tryniai, 200 g sviesto, 1–2 šaukšteliai citrinos sulčių, 1–2 šaukštai šalto vandens, druska, pipirai

Paruoškite padažą vandens vonelėje
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Išimkite baltymus, kad vėliau galėtumėte juos naudoti kituose patiekaluose, o trynius sudėkite į nedidelį puodą.
Šaltą sviestą (200–250 g) supjaustykite mažais kubeliais.

Į puodą su tryniais supilkite šaltą vandenį, įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės. Maišymui geriausia naudoti medinį šaukštą arba plaktuvą.
Puodą pastatykite ant LABAI mažos ugnies arba vandens vonioje.

Padažą geriau virti vandens vonelėje, antraip, esant per aukštai ugniai, trynys iškeps ir padažas pavirs lydytu sviestu su kiaušinio gabalėliais.
Norint pasidaryti vandens vonelę, reikia dideliame puode užvirti vandenį, sumažinti ugnį, kad vanduo tik šiek tiek siūbuotų, ir į šį vandenį nuleisti puodo dugną su tryniais.

Energingai plakite trynius, kol mišinys pradės tirštėti.
Mažomis dalimis sudėkite sviesto kubelius ir toliau plakite, kol visiškai ištirps. Įdėkite naują dalį tik tada, kai ankstesnė ištirps.

Nuolat stebėkite, kad padažas neperkaistų. Jei padažo dugnas pradeda baltuoti, nedelsdami išimkite keptuvę iš vandens vonios ir toliau plakite, laikydami keptuvę pakabintą. Kai mišinys šiek tiek atvės, vėl nuleiskite keptuvę į verdantį vandenį.
Įpylus paskutinę aliejaus porciją, turėtų gautis tiršta kreminė masė.
Toliau plakdami mišinį, supilkite citrinos sultis.
Išimkite padažą iš vandens vonios.
Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek šilto vandens.

Olandijos padažą paruoškite iš anksto pagal žemiau pateiktą receptą.
Padažą galima laikyti šaldytuve sandariame inde.
Iš šių ingredientų pagaminto padažo užtenka 5-6 Benedikto kiaušinių porcijoms.
Jei padažas yra iš šaldytuvo, tada jį reikia šiek tiek pašildyti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

Keptuvėje arba skrudintuve lengvai paskrudinkite duonos riekę.
Pasiruoškite plaktas kiaušinis pagal pateiktą receptą.
Virkite ant žemiausio virimo 1,5–2 minutes.
Kol kiaušinis verda, ant atvėsusios duonos labai plonu sluoksniu ištepkite minkšto sviesto (tiesiogine prasme įtrinkite jį į apskrudusią plutą).
Įdėkite ploną šoninės arba kumpio gabalėlį arba lašišą ar pan. Leidžiama net riekelė geros dešros.

Gatavą kiaušinį išimkite kiaurasamčiu, perkelkite į lėkštę, nupjaukite užteptą ploną baltymą ir iš karto dėkite ant sumuštinio. Apšlakstykite olandišku padažu ir patiekite.

Kopūstų salotos su vištienos kepenėlėmis ir virtu kiaušiniu

Subtilaus skonio ir lengvo traškumo salotos. Kiaušinio trynį pertepus ir sumaišius su citrinos sultimis susidaro padažo padažas.

JUNGINIS

1 porcijai

70–80 g kiniško arba ankstyvojo baltojo kopūsto, 2–3 vištienos kepenėlių, 1/5 šaukštelio druskos, pipirų, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, sviesto

APVIRTAS KIAUŠINIS

1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 4 arbatiniai šaukšteliai 6% acto

Vištienos kepenėles apkepkite svieste ~10 minučių, kol iškeps, bet ne kietai (kuo mažesnis kepenėlių kiekis, tuo mažiau laiko reikia kepti). Praėjus 5 minutėms nuo kepimo pradžios, kepenėles įberkite druskos.
Paruoštas kepenėles iš keptuvės perkelkite į lėkštę.

Kopūstą supjaustykite labai plonomis ilgomis juostelėmis. Kuo traškučiai plonesni, tuo geriau.
Druskos ir pipirų. Šiek tiek patrinkite jį pirštais, kol pradės išsiskirti sultys. (Malėti reikia pirštų galiukais, o ne visa ranka, kaip gaminant raugintus kopūstus.)

Šiltas vištienos kepenėles supjaustykite plonais griežinėliais. Dedame į kopūstą, supilame citrinos sultis, išmaišome ir paliekame pasimarinuoti, kol ruošiame plaktus kiaušinius.

Iškeptą kiaušinį paruoškite pagal pateiktą receptą.

Virkite ant kuo žemiausio virimo 1–1,5 minutės, kad baltymas iškeptų, o trynys liktų visiškai skystas.
Gatavą kiaušinį išimkite kiaurasamčiu, perkelkite į lėkštę, nupjaukite atskiestą baltymą ir palikite, kol atvės.
Ant salotų uždėkite kiaušinį ir patiekite.

Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis, cukinijomis ir virtu kiaušiniu

JUNGINIS

Tarnauja 2

2 jaunos cukinijos (~350g), 5-6 v.š. džiūvėsėlių, 1 skiltelė česnako, ~100g vištienos kepenėlių, 2 kiaušiniai, druska

Į plastikinį maišelį supilkite šviežius džiūvėsėlius.
Per spaudą įspauskite česnako skiltelę ir suberkite į džiūvėsėlius.
Ten įpilkite apie 1/3 arbatinio šaukštelio druskos.
Pirštais patrinkite džiūvėsėlius su česnaku, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.

Jaunas cukinijas supjaustykite ~1 cm skersmens kubeliais.
Užpilkite šaltu vandeniu, o po to vandenį gerai nusausinkite (tai būtina, kad kepinys geriau priliptų prie cukinijų).
Cukinijas sudėkite į džiūvėsėlių maišelį.

Priveržkite maišelio kaklelį. Sukratykite maišelį, kad cukinijos susimaišytų su džiūvėsėliais.

Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.
Suberkite cukinijas. Patartina, kad jie gulėtų viename sluoksnyje.

Kepkite retkarčiais pamaišydami 12–14 minučių.
Į gilią lėkštę įdėkite kelias popierines servetėles ir ten sudėkite paruoštas cukinijas. (Šluostės sugers aliejaus perteklių.)

Vėl padėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite ir sudėkite iš anksto paruoštas vištienos kepenėles. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepenėles pakepinti ~10 min. Praėjus 5 minutėms nuo kepimo pradžios, kepenėles įberkite druskos. Kol kepenys kepa, pagal pateiktą receptą paruoškite virtą kiaušinį. Virkite ant kuo žemiausio virimo 1–1,5 minutės, kad baltymas iškeptų, o trynys liktų visiškai skystas. Gatavą kiaušinį išimkite kiaurasamčiu, perkelkite į lėkštę ir nupjaukite apteptą ploną baltymą. Į lėkštę dedame cukinijas, ant viršaus dedame karštas kepenėles ir kiaušinį. Patiekite iš karto, kol kepenys ir kiaušiniai dar karšti.

Šaltinis –

Apvirtas kiaušinis yra vištienos arba putpelių kiaušinis, virtas vandenyje. Idealiai iškeptas kiaušinis turi lygų, skystą trynį ir nepermatomą baltymą, kuris visiškai supa trynį.

Kiaušiniai dažniausiai patiekiami pusryčiams, o kepti kiaušiniai yra kilę iš Prancūzijos. Kiaušinio virimas vandenyje yra sveikas gaminimo būdas, nes nereikia aliejaus. Virti kiaušiniai naudojami kaip atskiras patiekalas, dedami į salotas, ant skrebučio, patiekiami su daržovėmis arba su virti Benedikto kiaušiniais.

Daugelis žmonių mano, kad tobulą plaktą kiaušinį paruošti labai sunku, ir tai tiesa, jei nežinote šių neįprastų kiaušinių paruošimo gudrybių.
Yra paprasti būdai, kaip paruošti virtus kiaušinius, kurie aprašyti toliau.

1 būdas

Į negilų puodą supilkite vandenį, ant vidutinės ugnies (temperatūra apie 80 laipsnių) beveik užvirkite ir supilkite 2 šaukštelius. acto (9%), tai padės kiaušinių baltymams tvirtai išlaikyti trynį.

Atsargiai išmuškite kiaušinį į švarų puodelį, kiaušinius patartina turėti kambario temperatūros. Atsargiai ir lėtai supilkite gatavą kiaušinį į vandenį ir actą ir nustatykite laikmatį 3 minutėms. Kepdami kelis kiaušinius vienu metu, žiūrėkite, kad jie nevirtų arti vienas kito.

Kai baltymas susisuka, kiaurasamčiu šiek tiek pasukite kiaušinį ir palikite iki nustatyto laiko pabaigos. Vanduo neturėtų virti.

Po 3 minučių kiaurasamčiu atsargiai išimkite gatavą iškeptą kiaušinį ir, jei baltymas vis dar skaidrus, palikite iškeptą kiaušinį vandenyje dar 30 sekundžių. Paruoštą iškeptą kiaušinį sudėkite ant popierinių servetėlių ir, jei patiekiama ne iš karto, įdėkite į ledinį vandenį ir atvėsinkite. Kiaušinį laikykite šaldytuve ir 30 sekundžių pakaitinkite karštame vandenyje.

2 būdas

Sumuškite kiaušinį į dubenį. Puode įkaitinkite vandenį ir actą (2 šaukštelius) iki 80 laipsnių ir šluotele išmaišykite vandenį viena kryptimi, sukurdami piltuvėlį.

Atsargiai supilkite kiaušinį iš dubenėlio arti vandens į piltuvo centrą ir išjunkite ugnį. Leiskite kiaušiniui virti 4 minutes.
Vandenyje esantis actas padeda baltymams krešėti greičiau ir tvirčiau.
Nuotrauka be acto.

Nuotrauka su pridėta acto.

3 būdas

Norėdami paruošti virtus kiaušinius, jums reikės kiaurasamčio su mažomis skylutėmis.
Taip pat įkaitiname vandenį iki 80 laipsnių ir įpilame acto. Įmuškite kiaušinį į puodelį ir, prieš dėdami į vandenį, įmuškite kiaušinį į kiaurasamtį.

Ir nedelsiant atsargiai įmuškite kiaušinį į karštą vandenį. Virkite iškeptą kiaušinį 3 minutes ir išimkite kiaurasamčiu.

Gauname tobulai iškeptą kiaušinį.

4 būdas

Šiam metodui mums reikia dangtelio žiedų.

Kiaušinius išmuškite į švarius dubenėlius.

Supilkite vandenį į negilią keptuvę ir, kaip ir visose versijose, beveik užvirkite. Iš dangtelių išdėliokite žiedus.

Supilkite paruoštus kiaušinius į žiedus, virkite 2 minutes, tada patikrinkite, ar baltymas išlieka skaidrus, ir palikite iki 3 minučių.

Nuimkite žiedus žnyplėmis ir kiaurasamčiu nuimkite kiaušinius ant servetėlių.

5 būdas

Šiam metodui reikės lipnios plėvelės. Puode įkaitinkite vandenį. Uždenkite dubenį dideliu plėvelės gabalu.

Atsargiai sulaužykite kiaušinį nepažeisdami trynio.

Plėvelę su kiaušiniais surišame į mazgą ir siunčiame virti į puodą.

Virkite ant labai mažos ugnies, uždengę dangčiu, 5-6 minutes.

Gatavus iškeptus kiaušinius šaukštu išimkite į plėvelę, atidarykite plėvelę ir nedelsdami patiekite.

6 būdas

Šiam metodui reikia silikoninių bandelių puodelių.
Kiaušinį išmuškite į silikoninę formą, vandenį beveik užvirkite ir atsargiai įmuškite kiaušinį į vandenį. Sumažinkite ugnį iki minimumo.

Keptuvę uždenkite kiaušiniu ir kepkite 8 minutes.

Iškeptą kiaušinį atsargiai išimkite peiliu.

Virtų kiaušinių paruošimo variantų yra daug, išbandykite visas galimybes ir išsirinkite savo. Pradžiuginkite save ir savo artimuosius gardžiais patiekalais!!!

Ką gaminti pusryčiams

plaktas kiaušinis, kaip virti

5 minutės

140 kcal

5 /5 (1 )

Jei Anglijoje avižiniai dribsniai tradiciškai ruošiami pusryčiams, tai Prancūzijoje – iškeptas kiaušinis. Tai originalus kiaušinių be lukšto paruošimo būdas. Tuo pačiu metu balta spalva įgauna subtilią, vienodą struktūrą, o trynys išlieka vidutiniškai skystas ir kreminis.

Kiaušinius, virtus maišelyje įprastesniu būdu, dažnai sunku nulupti. Čia praverčia brakonieriavimas. Šis kiaušinis gali būti atskiras pusryčių patiekalas arba priedas prie daržovių salotų ir skrebučio. Taip pat gali pasitarnauti kaip savotiškas padažas prie makaronų.

Išvirtus kiaušinius paruošti labai paprasta. Mano 12 metų dukra gali tai padaryti lengvai. Tai galima padaryti dviem būdais: kiaušinį panardinti tiesiai į vandenį arba išvirti maistinėje plėvelėje. Kaip tai padaryti ir kiek laiko virti plaktą kiaušinį plėvelėje ar vandenyje, pasakysiu recepte.

Stenkitės brakonieriauti šviežius kiaušinius, tada baltymas geriau išlaikys formą. Norėdami patikrinti šviežumą, įdėkite kiaušinį į indą su vandeniu. Šviežias kiaušinis iškart nukris ant dugno, o pasenęs kiaušinis atsistos buku galu arba pradės plūduriuoti. Taip pat galite suplakti kiaušinį. Šviežios tvirtai pritvirtintos prie kiauto, bet pasenusios kabės viduje.
Jei prieš gamindami kiaušinį perbraukite per kiaurasamtį ar didelį sietelį, nereikės jo išvalyti nuo „skudurų“.
Norint gauti tinkamą kiaušinio formą, į vandenį reikia įpilti šiek tiek acto.. Tai neturės įtakos kiaušinio skoniui, bet padės baltymams tvirčiau susikaupti aplink trynį.
Virimo metu vanduo neturėtų per daug užvirti.. Jis turėtų užvirti, o iš apačios kils nedideli burbuliukai.
Iškepimo laipsnis patikrinamas lengvai paspaudžiant trynį. Tinkamai iškepus, jis atsigaus. Jei trynys minkštas, vadinasi, neiškepęs, o jei kietas – perkepęs.

Ar tu žinai? Iškylauti prie karštųjų versmių japonai dažnai su savimi pasiima kiaušinius, kuriuos iškepa vietoje. Spyruoklės visada palaiko idealią brakonieriavimui temperatūrą – 60°.

Kaip namuose virti virtus kiaušinius

Virtuvės įrankiai: mažas puodas, mažas dubuo, kiauras šaukštas, šaukštas.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tam turiu 1,5 litro puodą. To pakanka išvirti kelis kiaušinius iš eilės.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite, kol vanduo nustos virti ir stipriai burbuliuoti. Jei norite, įberkite šiek tiek druskos.
Paimkite nedidelį dubenį ar puodelį ir įmuškite į jį kiaušinį. Tai darome atsargiai, kad nepažeistume trynio.

Jei kyla abejonių dėl kiaušinio šviežumo, supilkite jį ant kiaurasamčio ar sietelio. Nesijaudinkite, kad visos voverės pabėgs. Išeis tik suskystinta jo dalis. Laikui bėgant baltymas palaipsniui praranda savo tankį ir tampa vandeningas. Dėl to gaminimo metu atsiranda savotiškų skudurų, kuriuos vėliau reikės pašalinti.
Naudodami šaukštą, maišykite vandenį pagal laikrodžio rodyklę ir sukurkite piltuvą.
Paimkite indą su kiaušiniu ir vienu greitu judesiu supilkite į piltuvo centrą.
Palaukiame 2,5 minutės ir kiaurasamčiu išimame gatavą iškeptą mėsą. Maždaug tiek pat laiko prireiks ir virti lukšte.

Šis troškintas patiekalas yra šiek tiek suplotas ir puikiai tinka ant skrebučio. Pasirodo, tai puikus analogas. Jei jums reikia būtent kiaušinio formos, tada po virimo į vandenį įpilkite porą šaukštų acto.

Maisto gaminimo parinktys

Kaip išvirti kiaušinį mikrobangų krosnelėje

Daugeliui mikrobangų krosnelė jau tapo nepakeičiamu pagalbininku, ypač ruošiant greitus pusryčius. Man asmeniškai dar visai neseniai jis turėjo vieną trūkumą – jame negalima virti kiaušinių. Jie ten tiesiog sprogsta. Tačiau pažanga nestovi vietoje, ir aš išmokau joje virti virtus kiaušinius.

Keptas kiaušinis maistinėje plėvelėje

Taip paruoštas kiaušinis yra tvarkingos formos ir primena maišelį ar mantą. Norėdami tai padaryti, jums reikės gabalėlio maistinės plėvelės ir šaukštelio augalinio arba alyvuogių aliejaus. Maišelyje galite išvirti ir išvirtą kiaušinį. Šis būdas patogus ir tuo, kad vienu metu galite virti kelis plaktus kiaušinius, taip pat kiaušinio skonį padailinti mėgstamais prieskoniais.

Puode arba nedideliame puode užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį.
Kol vanduo verda, nupjaukite plėvelę ir sudėkite į dubenį ar platų puodelį. Supilkite aliejų ir teptuku paskirstykite jį ant plėvelės paviršiaus.

Jei tai nebus padaryta, bus sunku atskirti kiaušinį nuo plėvelės.
Sumuškite kiaušinį ir supilkite jį ant plėvelės. Prieš tai darydami galite pabarstyti aliejumi pipirais, žolelių ar kitų prieskonių mišiniu.
Surenkame plėvelę į maišelio formą, suvyniojame ir surišame. Stengiamės iš maišelio pašalinti visą orą, tada kiaušinis pasirodys tvarkingos formos.
Kiaušinį įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu 2,5-3 minutes.
Išimkite naudodami kiaurasamtį ir nuimkite plėvelę.

Jei mėgstate, prieš pilant kiaušinį, ant plėvelės su sviestu galite pabarstyti šiek tiek tarkuoto sūrio.

Su kuo patiekti

Specialių virtų kiaušinių patiekimo taisyklių nėra. Tai priklauso nuo skonio pageidavimų ir vaizduotės. Siūlau keletą variantų, kuriuos galite keisti savo nuožiūra:

Vaizdo įrašo receptas: kaip virti plaktą kiaušinį

Originalų kiaušinienės pusryčiams gaminimo būdą žiūrėkite vaizdo įraše, kuriame parodyta, kaip iškepti kiaušinienę.

Kaip puikiai išvirti virtus kiaušinius? 2 būdai [vyrų gaminimas]

Virti kiaušiniai – labai įspūdingas patiekalas. Galima patiekti su daržovėmis ar mėsa, gaminti brusketą ar tiesiog sumuštinius. Tačiau iškepti kiaušiniai ne visada pasirodo taip, kaip mes norėjome. Šioje „Men's Cooking“ serijoje sužinokite, kaip virti virtus kiaušinius.

Kaip virti plaktą kiaušinį? 1 metodas.
Ant degiklio uždėkite puodą vandens ir palaukite, kol vanduo užvirs. Kai tik pasirodys burbuliukai, pakelkite keptuvę, palaukite, kol jie išnyks, ir padėkite atgal. Vištienos kiaušinį įmuškite į nedidelį dubenį, kol trynys išliks nepakitęs. Paimkite plaktuvą, keptuvėje padarykite piltuvėlį ir į patį vidurį greitai supilkite kiaušinį. Įsitikinkite, kad trynys lieka skystas. Palaukite apie tris minutes ir šaukštu arba mentele išimkite kiaušinį. Skanus plaktas kiaušinis paruoštas! Jei nepavyko išvirti kiaušinio pirmuoju būdu, yra antras būdas.

Kaip virti plaktą kiaušinį? 2 metodas.
Šiam metodui jums reikės nedidelio dubenėlio, maistinės plėvelės ir alyvuogių aliejaus. Atpjaukite didelį gabalą plėvelės, uždenkite dubenį ir padarykite skylutę iškeptam kiaušiniui laikyti. Ištepkite duobutę alyvuogių aliejumi ir įmuškite kiaušinį. Į jį galite pridėti prieskonių ir prieskonių. Dabar apvyniokite jį plėvele ir padėkite į verdantį vandenį. Palaikykite tris minutes ir plaktas kiaušinis yra paruoštas! Plėvelėje iškeptas kiaušinis pasirodo lygus ir kietas!

„Men's Cooking“ – tai kanalas tikriems vyrams, kurie nebijo stovėti prie grilio ar viryklės.

Čia sužinosite apie pačius skaniausius ir paprasčiausius patiekalus, kuriuos nesunkiai galėsite pakartoti namuose ar lauke. Į kanalą kviečiame šefus iš Maskvos kavinių ir restoranų daugiau sužinoti apie skanų maistą. Čia rasite įvairiausių receptų – mėsos, pyragų, sriubų ir daug daugiau.

Dabar jums nereikia vesti kulinarinės knygos, nes yra kanalas „Vyrų gaminimas“. Prenumeruokite, kad pamatytumėte karštus receptus kiekvieną pirmadienį ir ketvirtadienį!

Anot Vikipedijos, iškeptas kiaušinis yra tradicinis prancūziškas pusryčių patiekalas, gaminamas iš susmulkintų kiaušinių. Išsamų brakonieriavimo metodo aprašymą sužinosite iš paties straipsnio. Šiuo paruošimo būdu gaunamas minkštas, kreminis trynys, apgaubtas baltais žiedlapiais.

Kai kurie virėjai į sriubą ar sultinį įdeda virtų kiaušinių. Dabar paliesta tema „brakonieriaujama“, todėl teisinga pateikti žodžio apibrėžimą. Poached yra kiaušinis, virtas maišelyje ir atsargiai nulupamas, kad trynys neišsiskleistų.

Traškus plaktas kiaušinis – išmokite skaniai jį paruošti namuose

Šis gaminimo būdas yra pasirinkimas žmonėms, kurie žino, kaip įvertinti subtilų paprastų kiaušinių skonį ir gali įvertinti patį gaminimo procesą.

Traškiai iškepto kiaušinio gaminimo paslaptis

Pagrindinė paslaptis yra ta, kad kiaušiniai turi būti švieži, o vanduo niekada neturėtų virti.

Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užpilkite 100 ml acto, įjunkite viryklę iki maksimumo ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės, vandens temperatūra turi būti 92 laipsnių C, tarsi vanduo tuoj užvirs.

2. Kiaušinį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo arba įdėti į šiltą vandenį 2 minutėms (kad sušiltų), kitaip jis tiesiog suskils.

Svarbi paslaptis – išimkite kiaušinį iš vandens ir šaukštu lygiai 10 sekundžių nuleiskite į keptuvę. Tada išimame ir dedame ant rankšluosčio.

4. Į sūkurinės vonios vidurį įmuškite kiaušinį ir leiskite jam virti bei lėtai suktis tik 3 minutes.

5. Lygiai po 3 minučių šaukštu išimkite kiaušinį ir įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu.

6. Tą patį padarykime su antruoju kiaušiniu. Turi būti du kiaušiniai.

7. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad įkaistų. Paruoškite tris lėkštes. Pirmoje lėkštėje - truputis miltų, antroje - žalias kiaušinis, trečioje - duonos trupiniai trupiniuose.