Japoniškas ryžių omletas omuraisu ir jo variantai. Kaip virti japonišką ryžių omletą: receptas su nuotraukomis, japoniško ryžių omleto receptas

Jis yra daugiamatis ir žinomas beveik visose pasaulio šalyse. Tačiau bene neįprasčiausias paruošimo ir pateikimo būdas – japoniškas omletas su ryžiais, tačiau ir šis pavadinimas turi ne vieną ir ne du patiekalo variantus. Japoniškas omletas ruošiamas iš įvairių ingredientų, tačiau du komponentai išlieka nepakitę – ryžiai ir kiaušiniai.

Japoniškas omletas su ryžiais – bendrieji gaminimo principai

Paprastai japoniškas omletas reiškia ryžių ir kitų ingredientų įdarą, įvyniotą į kiaušinių blyną. Čia, be pačių ryžių, galite įdėti įvairių daržovių, mėsos, dešrų, sūrių, žolelių, ankštinių daržovių, grybų, visokių prieskonių ir, žinoma, sojos padažo.

Pats omletas ruošiamas gana įprastai ir standartiškai: kiaušiniai išplakami su druska. Mišinys pilamas ant karštos keptuvės ir kepamas. Papildomai gaminant į kiaušinių masę galima įpilti pieno, grietinėlės, sviesto ir prieskonių.

Japoniškas ryžių omletas daugiausia kepamas didelėje kvadratinėje keptuvėje, kuri leidžia kiaušinių blynams suteikti patogią kočioti formą, tačiau jei šio indo nėra, visai priimtina jį pakeisti įprasta apvalia keptuve. su nepridegančia danga. Patiekalą taip pat galima ruošti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Kitas svarbus patiekalo akcentas – ryžiai taip pat gali būti ne tik kiaušinienės įdaro ingredientas, bet ir specialia technologija paruošto omleto garnyras. Be to, ryžių komponentas gali būti visai ne grūdų pavidalu, o, pavyzdžiui, ryžių acto ar ryžių vyno pavidalu.

Jei abejojate ir manote, kad japoniški malonumai jums nenaudingi, manydami, kad paprasčiausias seniai žinomas omletas nėra prastesnis, atkreipiame dėmesį, kad japoniškas omletas su ryžiais:

Paįvairina jūsų meniu, įnešdama į jūsų virtuvę naujų aromatų ir skonių;

Sotesnis dėl ryžių ir kitų patiekalo komponentų;

Greitai ir lengvai paruošiamas;

Pasirodo, estetiškai patrauklus ir gražus;

Tikrai skanu.

Bet kokiu atveju kiekvienas pateiktas japoniško omleto su ryžiais receptas leis papildyti savo mitybą nuostabiai skaniu, neįprastu, sveiku patiekalu.

1. Japoniškas klasikinis omletas su ryžiais: Omuraisu

Ingridientai:

150 gramų vištienos filė;

300 gramų virtų ryžių;

Keturi kiaušiniai;

150 ml grietinėlės;

Šeši gabalėliai šviežių pievagrybių;

Pusės vidutinio dydžio svogūno;

Česnako skiltelė;

200 gramų konservuotų pomidorų;

1 valgomasis šaukštas. l. sausas baltas vynas;

1 valgomasis šaukštas. l. kečupas;

30 gramų šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių;

1/2 sultinio kubelio;

Druska, pipirai, alyvuogių aliejus;

Švieži žalumynai.

Kaip gaminti:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir palikite pasimarinuoti 10-20 min.

2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir česnaką.

3. Pievagrybius nuplaukite, grybus supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Žaliuosius žirnelius suberkite į gilią lėkštę ir nuplikykite verdančiu vandeniu, vandenį nupilkite.

5. Konservuotus pomidorus sudėkite į trintuvo dubenį ir sutrinkite iki tyrės.

6. Į sausą dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite grietinėlės, druskos ir prieskonių pagal skonį. Plakite iki putų.

7. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką, pakepinkite maišydami 1 min.

8. Suberkite svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo.

9. Išdėliokite vištienos filė ir išmaišykite.

10. Kai tik mėsa pašviesėja, suberkite pievagrybius, supilkite vyną ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.

11. Į aromatingą kepinį supilkite pomidorų tyrę, žaliuosius žirnelius, kečupą, įdėkite sultinio kubelį, jei reikia pasūdykite. Sumaišykite. Verdame, kol sutirštės.

12. Vištienos ir grybų padažą supilkite į keptuvę su virtais ryžiais, išmaišykite ir atvėsinkite.

13. Kol įdaras vėsta, omleto mišinį supilkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Kepkite kaip blyną, tik iš vienos pusės.

14. Į gatavą omleto vidurį dėkite įdarą, išlygindami plačios juostelės pavidalu nuo vieno krašto iki kito.

15. Omletą pakeliame iš tos pusės, kur nėra įdaro, apvyniojame, tą patį darome su kita puse.

16. Atsargiai perkelkite omurice, siūle žemyn, į lėkštę.

17. Jei norite, ant omleto nupieškite raštus su kečupu ar sojų padažu ir papuoškite žolelėmis.

2. Japoniškas omletas su ryžiais: supaprastintas receptas

Ingridientai:

50 gramų ryžių dribsnių;

šeši kiaušiniai;

150 gramų kumpio;

2 valg. l. nusausinti alyvą;

pipirai, malta paprika, druska;

Paruošimas:

1. Ryžius nuplaukite ir pavirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, įdėkite į kiaurasamtį su mažomis skylutėmis ir nuplaukite.

2. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite.

3. Kumpį supjaustykite juostelėmis.

4. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite ryžius, kumpį, žoleles, papriką, šiek tiek druskos ir pipirų. Sumaišykite.

5. Supilkite mišinį į karštą sviestą keptuvėje, apkepkite omletą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Aštrus japoniškas omletas su traškiais ryžiais

Ingridientai:

200 gramų žaliųjų žirnelių;

1,5 stiklinės virtų ryžių;

Žaliųjų svogūnų plunksnos;

Dvi čili ankštys;

2 valg. l. riešutų sviestas.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę storu dugnu supilkite žemės riešutų aliejų ir įkaitinkite.

2. Dėti išvirtus ryžius ir kepti, kol apskrus.

3. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus žaliuosius svogūnus, žirnių ankštis ir susmulkintą čili pipiro minkštimą.

4. Viską kartu maišydami pakepinkite 2-3 minutes.

5. Supilkite ingredientus į keptuvę su kiaušiniais, išplaktais su druska. Sumaišykite.

6. Virkite omletą, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes. Kepdami mentele suformuokite mišinį į blyną arba plokščią pyragą.

7. Japonišką omletą perkelkite į aliejumi išteptą kepimo skardą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių.

8. Patiekite, supjaustykite porcijomis ir apšlakstykite sojos padažu.

4. Aromatingas japoniškas omletas su ryžiais: Oyakodon

Ingridientai:

300 gramų vištienos filė;

Didelis svogūnas;

Pusės stiklinės ryžių;

100 ml sojos padažo;

Trys kiaušiniai;

Žalieji svogūnai, petražolių lapai;

50 gramų granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Į įkaitintą keptuvę supilkite sojų padažą ir užvirinkite.

2. Išdėliokite plonais žiedais supjaustytus svogūnus ir suberkite cukrų. Virkite maišydami 3-4 minutes.

3. Sudėkite stambiais kubeliais supjaustytą filė, kepkite 2-3 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir dar porą minučių kepkite vištieną.

4. Supilkite išplaktus kiaušinius, kad jie tolygiai padengtų visus keptuvėje esančius ingredientus.

5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite omletą ant silpnos ugnies apie 7-8 minutes.

6. Išvirkite ryžius, kol išvirs, nuplaukite ir supilkite į serviravimo lėkštę.

7. Atsargiai uždėkite gatavą omletą ant ryžių, prieš tai jį padalinę į trikampius segmentus.

8. Patiekalą pabarstykite žaliais svogūnais ir petražolėmis.

5. Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis

Ingridientai:

100 gramų virtų ryžių;

Mažas svogūnas;

Vidutinio dydžio morkos;

dvi saldžiosios paprikos;

Du mėsingi pomidorai;

Pusė stiklinės pieno;

Pagal str. l. augalinis aliejus ir sojos padažas;

50 gramų žalių šaldytų žirnelių;

Druska, prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol išvirs.

2. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

4. Suberkite paprikas ir pomidorus, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais. Troškinkite maišydami, kol daržovės bus paruoštos.

5. Suberkite ryžius, išmaišykite, pakaitinkite.

6. Supilkite sojų padažą, suberkite žaliuosius žirnelius.

7. Iš kiaušinių, pieno ir druskos pagamintą omleto mišinį supilkite į kitą keptuvę. Kepkite omletą griežtai iš vienos pusės 5 minutes po dangčiu.

8. Paruoštą ryžių ir daržovių įdarą dėkite ant omleto krašto, omletą susukite į vyniotinį, padėdami mentele ir šakute.

9. Japonišką omletą patiekite su sojos padažu arba kečupu, supjaustę gabalėliais.

6. Japoniškas omletas su ryžių vynu blynų suktinuko pavidalu: Tamago-yaki

Ryžių vyną (mirin) priimtina pakeisti ryžių actu.

Ingridientai:

penki kiaušiniai;

1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;

1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;

2 valg. l. ryžių vynas;

1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Į tinkamo dydžio dubenį išmuškite kiaušinius ir išplakite iki purumo.

2. Kiaušinių mišinį perkoškite taip, kad jame neliktų nė vieno baltyminio žiogelio.

3. Supilkite cukrų, ryžių vyną, sojų padažą. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.

4. Dabar svarbiausias dalykas: įkaitinkite didelio skersmens keptuvę su nepridegančia danga ir patepkite ją aliejumi.

5. Supilkite apie 1/6 išplaktų kiaušinių kiekio, mišinį greitai paskirstykite po visą keptuvę.

6. Kepkite pažodžiui 1-1,5 minutės, tada atsargiai mentele įsmeigę tiesiai į keptuvę, susukite omletą į tankų vyniotinį, bet neišimkite iš keptuvės, palikdami ant krašto.

7. Laisvą keptuvės paviršių patepkite aliejumi ir supilkite kitą omleto mišinio porciją.

8. Kai tik omletas sustings, paimkite ankstesnį vyniotinį ir sukite jį su nauju omletu priešinga kryptimi.

9. Taip pat paruoškite visą mišinį, suktinukus į vieną ar kitą pusę, nepamiršdami kaskart ištepti keptuvės aliejumi.

10. Patiekite neįprastą omletą, supjaustytą 2-3 cm pločio žiedais, su marinuotu imbieru, sojos padažu ar daikonu.

Japoniškas omletas su ryžiais – gudrybės ir naudingi patarimai

Ruošdami šį patiekalą naudokite tik šviežius kiaušinius.

Geriausia naudoti specialius suši ryžius.

Jei recepte yra sojos padažo, būkite atsargūs dėdami druskos.

Patartina įsigyti natūralų sojų padažą, kitaip galite tiesiog sugadinti patiekalo skonį.

Patiekalai iš Tekančios saulės šalių nepraranda savo populiarumo. Japoniškas omletas – puikus pasirinkimas pusryčiams – aromatingas, sotus ir lengvai paruošiamas. Įdomiausia tai, kad omleto paruošimo variantų yra labai daug, tad kiekvieną rytą savo šeimą galite palepinti nauju patiekalu.

Verta paminėti, kad japonai omletus gamina specialioje kvadratinėje keptuvėje. Bet galite naudoti tradicinę blynų keptuvę arba nepridegančią keptuvę.

Klasikinis Omuraisu paruošiamas vos 30 minučių.

Būkite atsargūs – patiekalas gana aštrus, todėl nerekomenduojamas vaikams.

Omuraisu ingredientų sąrašas:

truputis bet kokio aliejaus kepimui;
1 nedidelė aitrioji paprika;
1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
2-4 plunksnos žaliųjų svogūnų;
⅕ arbatinio šaukštelio smulkios druskos;
1 mažas svogūnas;
2 kaminai paruošti virti ryžiai;
6 kiaušinių;
2 švieži šitake grybai (austrių grybai, pievagrybiai).

Virimas žingsnis po žingsnio:

Aitriąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite.
Grybus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame smulkintus paprikas ir svogūnus, pakepiname 2-3 minutes.
Į daržoves suberkite grybus, kepkite dar 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Sumažinkite ugnį, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad įdaras yra trapus. Po 5-7 minučių išjunkite ugnį ir palikite įdarą uždengtą.
Nuplaukite svogūnų plunksnas. Supjaustykite mažais žiedeliais.
Išplakite kiaušinius, įpilkite sojos padažo. Sudėkite svogūną ir gerai išmaišykite.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi, supilkite omleto mišinį ir dėkite indą į orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 5-6 minutes. Tada išimkite keptuvę ir palikite omletą šiek tiek atvėsti.
Ant vieno krašto tolygiai išdėliokite paruoštą ryžių įdarą. Susukite į ritinį ir padėkite ant lėkštės. Supjaustykite mažais gabalėliais. Rekomenduojama patiekti su lengvu sojų padažu.

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis – skanus pasirinkimas mėgstantiems lengvus ir skanius pusryčius.

Norėdami paruošti japonišką omletą, jums reikės:

5 kiaušinių;
10 gramų raudonojo svogūno;
5 gramai žalių svogūnų;
30 gramų žaliųjų ir raudonųjų pipirų.
sviesto kepti.
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

Nuplaukite daržoves, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite viename inde.
Kiaušinius išplakite iki vientisos masės su maltais pipirais ir druska.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Kai ištirps, perteklių supilkite į atskirą indą. Lėtinkite ugnį.
Trečdalį omleto supilkite į keptuvę. Ant viršaus uždėkite trečdalį daržovių. Po 1-2 minučių omleto blyną su daržovėmis mentele susukite į vyniotinį, bet neišimkite iš keptuvės, perkelkite į indo kraštą.
Supilkite dar šiek tiek mišinio ir ant viršaus paskleiskite pusę likusių daržovių. Po 1-2 minučių suvyniotą kiaušinių vyniotinį suvyniokite į naują omletą ir taip pat palikite ant keptuvės krašto.
Supilkite likusį kiaušinių mišinį ir suberkite paskutines daržoves. Kaip ir ankstesnėse pastraipose, vyniotinį apvyniokite nauju omleto sluoksniu.
Palikite keptuvėje 3-5 minutes, galite uždengti dangčiu.
Omletą dėkite ant bambukinio kilimėlio ir susukite taip, kad atvėsęs vyniotinis įgautų šiek tiek stačiakampio formą. Palikite 3-5 minutes, kad sustingtų.
Omletą supjaustykite vienodais gabalėliais. Prieš patiekiant galite pabarstyti žolelėmis.

Kvapus japoniškas omletas su ryžiais „Oyakodon“

Labai švelnus ir aromatingas Oyakodon omleto paruošimo variantas - su ryžiais.

Jums reikės šio ingredientų sąrašo:

120 gramų virtų ryžių;
30 gramų pomidorų pastos arba kečupo;
2-4 didelių pievagrybių;
2-3 šakelės šviežios kalendros;
3 kiaušinių;
2 šaukštai pieno;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Grybus ir kalendrą supjaustykite mažais kubeliais.
Kiaušinius išplakti su pienu iki vientisos masės.
Kepkite grybus 5-7 minutes. Suberkite virtus ryžius, pomidorų pastą, pipirus ir druską. Gerai išmaišykite ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Paruoštą įdarą dėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Dalį žalumynų prieš patiekiant galima palikti papuošimui.
Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Palaukite, kol būsimas omletas šiek tiek sukietės apatinėje pusėje.
Paruoštą įdarą dėkite ant pusės blyno ir mentele uždenkite kita puse.

Supjaustykite ritinį į 2 dalis ir sudėkite į lėkštes. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Japoniško ryžių omleto „Oyakodon“ su ryžiais ir vištiena receptas

Šis patiekalas gali būti ne tik sotūs pusryčiai, bet ir greita vakarienė.

Japoniško ryžių omleto recepto ingredientai:

1 mažas svogūnas;
pusė vištienos filė;
½ puodelio nevirtų ryžių;
3 vištienos kiaušiniai;
6 šaukštai sojos padažo;
2 šaukštai cukraus;
20 gramų žalių svogūnų.

Paruošimas:

Nulupkite svogūną, supjaustykite galvą plonais sluoksniais;
Padažą įkaitinkite keptuvėje. Kai pradės virti, suberkite svogūnų žiedus ir pabarstykite cukrumi;
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais;
Sudėkite vištieną į padažą ir svogūnus, kepkite 5-6 minutes;
Kol mėsa troškina, paruoškite kiaušinių mišinį: išplakite kiaušinius iki vientisos masės. Druskos dėti nereikia, nes padažas suteiks reikiamo sūrumo;
Virkite ryžius, kol jie taps trupiniai;
Išplaktus kiaušinius tolygiai užpilkite ant mėsos. Uždenkite indą dangčiu. Palikite 5-7 minutes.

4 kiaušinių;
1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
1 valgomasis šaukštas. l. grietinės arba 2 l. pieno.

Paruošimas labai paprastas: visus ingredientus reikia gerai išplakti ir blynus apkepti įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje.

Kepimas turi savų niuansų:

Kaušas supilkite nedidelę kiaušinių mišinio dalį į keptuvę;
kai apkeps būsimo blyno apatinė pusė, mentele ar lazdelėmis susukti omletą į vyniotinį ir pristumti prie vieno keptuvės krašto;
supilkite kitą kiaušinių mišinio dalį, kad ji šiek tiek patektų po ritiniu;
po 2-3 minučių, kai naujasis blynas šiek tiek apkeps, galite įdėti bet kokį įdarą ir vynioti, pradedant nuo gatavo ritinėlio;
Virkite taip pat, kol baigsis kiaušinių masė ir įdaras.

Jei pageidaujate mažų dydžių, galite apsieiti su 2–3 blynais viename vyniotinyje ir iš likusio mišinio paruošti naują. Verta prisiminti, kad omletinis blynas gerai suvynioja karštas.

Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip ruošiamas japoniškas ryžių omletas. Apskritai Japonijoje šis patiekalas ruošiamas dviem variantais. Tradicinis nacionalinis maistas vadinamas omuraisu. Vakarietišku stiliumi paruoštas omletas vadinamas „omuretsu“. Japoniškas patiekalas susideda iš keptų ryžių su kiaušiniu. Į jį dažnai dedama mėsos, dažniausiai vištienos. Omurice patiekiamas su kečupu. Patiekalas netgi turi savo istoriją. Manoma, kad jis pirmą kartą buvo patiektas 1902 metais Tokijo restorane. Ruošdamas patiekalą, įstaigos savininkas idėją pasiskolino iš seno chakin-zushi (iš esmės suši ryžių, suvyniotų į omleto lakštą) recepto.

Viena ar dvi stiklinės virtų ryžių.

Viena vištienos krūtinėlė.

Trys kiaušiniai.

Vienas svogūnas.

Šitake grybai (galite paimti šviežius arba džiovintus, jei jų neturite, galite pakeisti kitais grybais) - ½ puodelio.

Vienas čili pipiras.

Sviestas - 25 g.

Kečupas.

Du vyšniniai pomidorai kaip garnyras.

Druska.

Žaluma

Ryžių omletas yra gana paprastas, todėl greitai įvaldysite jo paruošimą. Pradėkime nuo sviesto ištirpinimo keptuvėje, o po to pakepinkite čili pipirus ir svogūnus, kol suminkštės.

Vištienos filė gerai nuplauname ir supjaustome gabalėliais, tada metame kepti su daržovėmis. Tokiems tikslams tinka wok. Vištieną pakepinkite iki baltumo, taip pat suberkite smulkintus grybus. Po kelių minučių galite įdėti virtus ryžius. Tada sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite kečupu. Produktai turėtų virti kelias minutes ant ugnies, o po to keptuvę reikia išimti

Ugnis. Jei norite, galite pridėti česnako, nebent tai yra pusryčiams paruoštas patiekalas.

Tada paimkite švarią keptuvę, ištirpinkite joje sviestą ir kepkite joje įprasčiausią kiaušinių omletą. Įdomus faktas, kad japonai kiaušinių neplaka nei mikseriu, nei šakute, kaip mes. Jas labai atsargiai išmaišo lazdelėmis net ir tuo metu, kai mišinys jau yra keptuvėje. Kai tik omletas bus paruoštas, į patį vidurį dėkite anksčiau paruoštą mišinį ir viską susukite į voko ar ritinėlio formą. Jei to padaryti nepavyksta, lėkštėje esantį ryžių kauburėlį galite tiesiog uždengti omletu ir papuošti patiekalą žolelėmis, daržovėmis ir kečupu. Mūsų ryžių omletas yra paruoštas. Kaip matote, jo paruošime nėra nieko sudėtingo, tačiau patiekalas pasirodo labiau patenkinamas dėl mėsos, ryžių ir daržovių. Būtent dėl šios priežasties ryžių omletas bet kada gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas.

Vienas svogūnas.

Vištienos filė - 350 g.

Pusė stiklinės ryžių.

Du šaukštai cukraus.

Sojų padažas - 6 šaukštai. l.

Ryžių omletui paruošti įkaitinkite keptuvę ir užpilkite šešis-septynis šaukštus padažo (sojos) ir ant jo pakepinkite plonais žiedeliais supjaustytą svogūną. Į dubenį dėti reikia tik tada, kai padažas pradeda virti. Svogūną pabarstykite cukrumi ir maišydami pakepinkite porą minučių.

Tada vištienos filė supjaustykite mažais, bet ne per mažais gabalėliais. Iškepusi mėsa turi išlaikyti sultingumą. Vištieną reikia dėti į keptuvę ir sumaišyti su padažu. Kai tik mėsa pasidaro balta, ją galima apversti ant kitos pusės, reikia dar porą minučių troškintis.

Atskirame dubenyje reikia išplakti kiaušinius iki vientisos masės, tačiau nereikėtų dėti druskos, nes sojos padažas, kuriame virėme mėsą, jau yra gana sūrus. Į keptuvę su vištiena supilkite kiaušinių mišinį taip, kad juo pasidengtų visas paviršius. Tada uždenkite indą dangčiu. Ryžių omletą virkite ne ilgiau kaip keturias minutes, nemaišydami ingredientų.

Susmulkinkite žalius svogūnus. Į lėkštę suberkite su kaupu virtus ryžius, ant viršaus uždėkite omletą ir pabarstykite svogūnų žalumynais. Patiekalas patiekiamas karštas.

Ryžių omletas (receptas su nuotraukomis pateiktas straipsnyje) gali būti šiek tiek pakeistas pakeitus ingredientus. Kečupas, ryžiai ir omletas turi likti nepakitę. Visus kitus produktus galima derinti pagal skonį. Omletas puikiai dera su dešra.

Pirmiausia paruošime įdarą. Dešrą supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite žalumynus. Toliau įkaitintoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje lengvai apkepkite dešrą, suberkite ryžius ir išmaišykite. Tada supilkite kečupą, suberkite prieskonius ir žoleles. Visus ingredientus troškinkite porą minučių ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir įpilkite pieno. Kiaušinių mišinį supilame į įkaitintą keptuvę ir paruošiame omletą. Kai apatinė dalis šiek tiek prilimpa, o viršutinė dalis dar žalia, vieną pusę reikia dėti įdarą. Mentele uždenkite ryžius ir dešrą antrąja dalimi. Omletas turėtų troškintis dar porą minučių. Tada galite perkelti į lėkštę ir patiekti, papuoštą žolelėmis ir kečupu.

Japoniškas omletas – tradicinis rytietiškas patiekalas. Jį paruošti nėra ypatingų sunkumų. Naudojami paprasčiausi produktai. Japonijos gyventojai omletus kepa specialioje stačiakampėje keptuvėje. O kiaušininius blynus apverčia tradicinėmis lazdelėmis. Galime naudoti paprastą arba blynų keptuvę ir mentelę. Japonai prie omleto patiekia marinuotą imbierą arba vasabi. Juos galima pakeisti kečupu su žolelėmis arba grietinės padažu su česnaku. Apskritai patiekalo paruošimo variantų yra daug. Galite patys eksperimentuoti su ingredientais, pasirinkdami juos pagal savo skonį.

Be to, yra daug mažų maisto gaminimo gudrybių. Taigi, pavyzdžiui, ryžius reikia išvirti garuose, tada jie pasirodys trapūs, tačiau virti vandenyje visada sulips. Jei naudojate sojų padažą, tada druskos nereikia, kitaip patiekalas gali pasirodyti per sūrus. Žinodami šiuos niuansus galėsite paruošti skanų omletą.

Siaubingai gražus: 15 šokiruojančių plastinių operacijų, kurios baigėsi nesėkme. Plastinės operacijos tarp įžymybių išlieka neįtikėtinai populiarios iki šių dienų. Tačiau problema ta, kad anksčiau rezultatas ne visada buvo idealus.

Šias 10 smulkmenų, kurias vyras visada pastebi moteryje. Ar manote, kad jūsų vyras nieko nesupranta apie moters psichologiją? Tai yra blogai. Nei viena smulkmena negali būti paslėpta nuo tave mylinčio partnerio žvilgsnio. Ir čia yra 10 dalykų.

Mūsų protėviai miegojo kitaip nei mes. Ką mes darome ne taip? Sunku patikėti, tačiau mokslininkai ir daugelis istorikų yra linkę manyti, kad šiuolaikinis žmogus miega visiškai kitaip nei jo senovės protėviai. Iš pradžių.

Ką tavo nosies forma pasako apie tavo asmenybę? Daugelis ekspertų mano, kad pažvelgę į jo nosį galite daug pasakyti apie žmogaus asmenybę. Todėl pirmą kartą susitikę atkreipkite dėmesį į nepažįstamo žmogaus nosį.

5 neįprasti ryto ritualai, kurie pakeis jūsų gyvenimą Tai, kaip praleidžiate pirmą valandą po pabudimo, nulemia likusią dienos dalį. Jei ryte nesate geros nuotaikos, d.

9 „nelaimingi“ daiktai, kurie šiuo metu gali būti jūsų namuose Jei žinote, kad bent vienas iš šių daiktų yra laikomas jūsų namuose, tuomet turėtumėte kuo greičiau jo atsikratyti.

Europiečiai jau seniai buvo šališki japonų virtuvei, nes kas, jei ne rytų šimtamečiai, supranta sveiką ir visavertį maistą. Japoniškų restoranų ir daugybės sušių barų šiandien galima rasti bet kuriame Rusijos mieste, todėl kadaise egzotiški pavadinimai – riestainiai, suši, sašimi – jau seniai skamba kiekvieno lūpose.

Ir ne tik restoranuose galite paragauti nuostabaus maisto. Rusijos namų šeimininkės mėgsta mokytis rytietiškų patiekalų paslapčių ir gali lengvai juos paruošti namuose, nes prekybos tinkle yra produktų, skirtų Azijos virtuvei. Pasukus į tokį meną kaip japoniška kulinarija, patartina vadovautis receptu ir visomis paruošimo subtilybėmis.

Tamagoyaki

Patys rytų šalies gyventojai japonišką omletą vadina Tamagoyaki. Net toks, atrodytų, paprastas japonų atliekamas kiaušinienės patiekalas pasirodo nebanalus. Tamagoyaki ruošiamas kaip savarankiškas patiekalas, kaip garnyras arba kaip suktinukai. Dabar pabandykime išsivirti tikrą japonišką omletą.

Klasikinio patiekalo receptas

Tradiciškai jis ruošiamas kvadratinėje keptuvėje, kurią šiandien galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Bet jei trūksta, galite pakeisti apvaliu, svarbiausia, kad danga būtų nelipni. Be to, jums reikės mentelės, sietelio, bambukinio kilimėlio, apvynioto maistine plėvele.

Iš produktų, kurių mums reikia:

kiaušiniai - šeši gabalėliai;
saldus ryžių vynas (mirin) - du šaukštai;
sojos padažas - arbatinis šaukštelis;
cukraus pudra - šaukštas;
ridikai - trys gabalėliai;
petražolės.

Į patogų dubenį įmuškite kiaušinius ir neplakdami sumaišykite juos šakute. Supilkite sojų padažą, ryžių vyną, cukraus pudrą, vėl išmaišykite. Gautas šviesiai rudas mišinys turi būti pertrintas per sietelį, kad jis būtų lygus.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kai aliejus įkaista ir rūksta, į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį taip, kad jis pasiskirstytų ir plonu sluoksniu padengtų keptuvės dugną. Kai blynas sustings vienoje pusėje, greitai mentele perlenkite jį per pusę. Lengvai patepkite laisvą keptuvės dalį ir supilkite kitą kiaušinių mišinio dalį. Kai tik antrasis blynas sustings, užsukite jį ant pirmojo. Tęskite tai, kol mišinys baigsis. Omletas visą laiką išliks keptuvėje. Rezultatas yra sluoksniuotas gaminys, kuriam reikia suteikti teisingą formą. Norėdami tai padaryti, turite jį pakloti ant bambukinio kilimėlio, apvynioti šiuo kilimėliu iš vienos pusės ir paspausti, tada iš kitos pusės ir pritvirtinti. Ant viršaus uždėkite spaudimą, kad galėtumėte naudoti tinkamas priemones. Arba tiesiog paspauskite rankomis ir palaikykite kurį laiką, bet taip, kad vyniotinio sluoksniai nejudėtų. Kai japoniškas omletas bus paruoštas, supjaustykite jį skersai ir perkelkite į lėkštę, anksčiau išteptą teriyaki padažu. Prie omleto gabalėlių dėkite tarkuotų ridikėlių ir petražolių šakelių.

Receptas su ryžiais

Japoniškas omletas su ryžiais turi neįprastą skonį ir formą. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai ir yra puikus garnyras prie raudonos žuvies. Iš produktų, kuriuos reikia paimti:

kiaušiniai - keturi gabalėliai;
lipnūs ryžiai - pusė pakelio;
sojos padažas - keturi šaukštai;
cukrus - keturi gabalėliai;
raudonieji ikrai;
daržovių aliejus.

Ryžius išvirkite, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite. Iš ryžių trinkelių suformuokite kubelius, pirmiausia sukdami rutuliukus ir suteikdami jiems norimą formą.

Į tinkamą dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir sojos padažo. Kai cukraus gumuliukai išsisklaidys, plakite masę iki šviesių putų. Lengvai sutepkite nepridegančią keptuvę augaliniu aliejumi ir padėkite ant viryklės. Kai aliejus įkaista, supilkite paruoštą kiaušinių mišinį, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps. Omletas turi būti birus. Supjaustykite jį ryžių gabalėlių dydžio kvadratėliais. Padėkite juos ant pagalvių, o viršuje papuoškite raudonais ikrais. Dabar galite išbandyti japonišką omletą. Jis patiekiamas kaip atskiras patiekalas ir su kepta žuvimi.

Omuraisu

Omuraisu yra tradicinis japoniškas ryžių omletas, kurio pavadinimas reiškia „omletas ir ryžiai“. Manoma, kad patiekalas į Tekančios saulės šalį atkeliavo iš Vakarų ir buvo pakeistas, kad atitiktų vietos gyventojų skonį. Šiandien jis tapo vienu populiariausių, tačiau kad ir kokių ingredientų į jį būtų dedama, vienas dalykas išlieka nepakitęs – ryžiai, suvynioti į omleto sluoksnį ir pagardinti kečupu.

Reikalingi produktai:

kiaušiniai - trys gabalėliai;
virti ryžiai - viena stiklinė;
vištienos krūtinėlė - vienas gabalas;
švieži arba džiovinti šitake (grybai) - ½ puodelio;
svogūnai - vienas svogūnas;
aštrus kečupas - 4 šaukštai;
čili pipiras - vienas gabalas;
sviestas - 20 gramų;
prieskoniai (druska, žolelės) - pagal skonį;
vyšniniai pomidorai papuošimui - du gabalėliai.

Čili pipirą ir svogūną susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje svieste, kol suminkštės. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais (apie 1 cm), suberkite į keptuvę su svogūnais ir paprika ir pakepinkite keletą minučių, kol mėsa taps balta, bet jokiu būdu neperkepkite. Tada suberkite grybus ir troškinkite dar minutę. Dabar sudėkite virtus ryžius ir išmaišykite. Virkite apie dvi minutes, tada suberkite kečupą, druską ir palikite ant viryklės dar minutę.

Pats laikas gaminti omletą. Norėdami tai padaryti, kitoje keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Kiaušinius išplakite su druska šakute ir supilkite į dubenį. Kai omletas bus beveik paruoštas, į vidurį dėkite ryžius ir vištieną ir susukite. Užpilkite kečupu, papuoškite žolelėmis ir vyšniniais pomidoriukais.

Pagaliau

Kaip paaiškėjo, receptai yra paprasti, o paruošimas neužima daug laiko. Japoniškas omletas – puikus pasirinkimas, nesvarbu, ar tai pusryčiai visai šeimai, ar bakalauro vakarienė.

Omletas – daugelio mėgstamas patiekalas, kuriame dera greitis, pigumas, paruošimo paprastumas ir nuostabus skonis. Tačiau įprasta kiaušinienė, verdama vis iš naujo, gali nusibosti. Be to, jie dažnai pasirodo ne tokie patenkinti, kaip norėtume. Šis japoniško ryžių omleto „Omuraisu“ receptas išspręs visas jūsų problemas, įkvėpdamas nuobodžiam kiaušinių patiekalui naujos gyvybės ir pridėdamas kalorijų, reikalingų dienai pamaitinti.

Kas yra omuraisu?

Pažodžiui išvertus iš japonų kalbos, „omuraisu“ gali būti išverstas kaip ryžiai omlete. Tai yra, kaip galima atspėti iš pavadinimo, patiekalas – balti ryžiai su papildomais kvapiosiomis medžiagomis, suvynioti į kiaušininį blyną. Omuricą puošia kečupas arba pomidorų pasta, kurių pagalba ant lėkštutės ar paties omleto daromi įvairūs mieli užrašai ar piešiniai.

Tiesą sakant, japonai patiekalo receptą pasiskolino iš užsieniečių XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje. Tai yra, jo negalima vadinti tradiciškai japoniškai. Tačiau originalumas, kurį Tekančios saulės šalies gyventojai deda į europiečiams banalų patiekalą, omurice ryžių omletą padarė tikrai ypatingu ir Japonijos dvasia.

Kuo naudingas omletas su ryžiais – omurice?

Jei manote, kad japoniški malonumai tokiais paprastais patiekalais yra nereikalingi, tai yra keletas priežasčių, kodėl turėtumėte bent kartą pabandyti pakeisti įprastą kiaušinienę įdomia azijietiška:

Įvairins kasdienį meniu;
Lengva paruošti;
Sotesnis dėl įtrauktų ryžių, kurie, tiesą sakant, yra sudėtingi angliavandeniai, kurių mums taip reikia pirmoje dienos pusėje;
Virimo procesas neužima daug laiko;
Patiekalas gaunasi gražus ir estetiškas (matosi pažiūrėjus į nuotrauką);
Ir galiausiai tai tiesiog labai skanu.

Kaip virti omurice namuose?

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Net nepatyręs virėjas gali lengvai su tuo susidoroti pats. Tiesą sakant, omurice recepto komponentai gali būti gana įvairūs, mes siūlome jums vieną iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių variantų.

Reikalingi ingredientai 1 porcijai:

Vištienos kiaušinis 1-2 vnt (priklauso nuo keptuvės dydžio);
Pienas - 2-3 dideli šaukštai;
virti balti ryžiai – 4 dideli šaukštai;
Dešra arba vištienos filė – 50-70 g;
Kečupas arba pomidorų pasta – 2 šaukštai (+ ant viršaus papuošimui);
Žalieji žirneliai - 2 šaukštai;
žalumynai (krapai, petražolės) pagal skonį;
Augalinis aliejus kepimui;
Druska ir pipirai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti omletą su omurice ryžiais:

Į dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite pieno ir druskos. Šiek tiek paplakti šakute, kol susidarys vienalytė, šiek tiek putojanti masė (kaip ruošiant įprastą omletą);
Kepkite mišinį nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol susidarys šiek tiek rudas kiaušininis blynas;
Tuo tarpu atskiroje keptuvėje paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite iš anksto išvirtus baltus ryžius, dešrą arba smulkiais kubeliais supjaustytą vištieną, žirnelius, kečupą, žoleles ir viską pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Jei rinksitės lengvai sūdytą kečupą, įdarą galite dėti ir prieskonių;
Kai japoniškas ryžių omletas sustings, ant vienos jo pusės dėkite įdarą, o tada mentele uždenkite kita puse, kad susidarytumėte savotišką voką;
Uždenkite omurice dangčiu ir leiskite virti ant mažos ugnies dar kelias minutes.
Tai užbaigia omurice recepto instrukcijas. Belieka papuošti žolelėmis ir ką nors ant viršaus užrašyti kečupu ar pomidorų pasta, kad pakeltumėte nuotaiką ir estetiškai pasimėgautumėte maistu.

Tiesą sakant, šio japoniško patiekalo receptų yra nemažai, į ingredientus pagal individualų skonį galite pridėti svogūnų, grybų, bet kokios mėsos, virtų ar konservuotų pupelių, alyvuogių, paprikų ir kitų gėrybių.

Kaip matote, japoniškas omletas su omurice ryžiais yra puiki alternatyva įprastiems keptiems kiaušiniams, kuriuos nesunku pasigaminti namuose. Kurkite ir eksperimentuokite bei siųskite savo šedevrų nuotraukas komentaruose. Gero apetito!