Kakao tozu ile çikolatalı kekler. Ev yapımı çikolatalı kek tarifleri. Kakaolu muffin için malzemeler

Muffinler, yemek yapmayı öğrenen en genç bayanın bile hazırlayabileceği inanılmaz lezzetli ve ağzınızda eriyen hamur işleridir. Çikolatalı kekler düzgün ve güzel, inanılmaz derecede yumuşak, gözenekli ve mega çikolatalı çıkıyor. Önerilen tarife dayanarak, lezzetin çeşitli yorumlarını güvenle hazırlayabilir, değiştirebilir ve orijinal malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamurun içine şekerlenmiş meyveler, meyveler ve meyveler, kuruyemişler, kahve koyabilir ve üstünü tereyağı veya başka kremayla süsleyebilirsiniz.

Unlu mamullerinizi unutulmaz kılmak ve ağzınızda erimek için deneyimli pasta şeflerinden bazı ipuçlarından yararlanabilirsiniz:

1. Fırınınız üst ızgarayla donatılmışsa kapatılmalıdır, aksi takdirde kekler kuru ve tatsız olur.
2. Bu kakaolu muffin tarifindeki şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
3. İlk kez silikon kalıp kullanıyorsanız dikkatli bir şekilde hazırlamanız gerekir. Suyla durulayıp havluyla kurulayıp bitkisel yağla yağlamanız yeterli, ancak o zaman hamuru içine dökebilirsiniz.
4. Kalıp bitişikse, onu bir fırın tepsisine yerleştirmeniz ve ardından çikolata hamurunu hücrelere dökmeniz gerekir. Önerilen tarifte olduğu gibi kalıplar çıkarılabilir olduğunda tam tersini yapabilirsiniz.
5. Tarifi geliştirmek ve çeşitlendirmek için hamura kuru üzüm, kuru erik ve fındık, kuru meyveler, muz ve çikolata ve fındık ekleyebilirsiniz.

Önerilen ipuçları, en lezzetli ve hızlı kekleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Pişirme teknolojisi

Çikolatalı kakaolu keklerin adım adım iyi bir tarifle yapılması kolaydır. Her adıma, süreci açıkça açıklayan kısa ve öz bir fotoğrafın eşlik ettiğini unutmamak önemlidir. Kakaolu kek yapımına gelince, çok fazla zaman almayacaktır çünkü bu tür pişirme en başarılı ve en hızlı pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilir.

Yapmanız gereken tek şey fotoğraflı tarifi kullanmak, gerekli tüm malzemeleri birleştirip özel kalıplara dökmek. Daha sonra en fazla 30 dakika sürmesi gereken fırında pişirin ve 45 dakika sonra eşsiz ve aromatik hamur işlerini masaya servis edebilirsiniz.

Kakaolu muffin için malzemeler:

• tereyağı – 200 gram;
• kakao tozu – 5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 3 veya 4 adet;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• süt – 100 mililitre;
• vanilin – 1 poşet;
• şeker – 1 bardak.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık:

Klasik kakaolu kekin hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle herhangi bir soru sorulmaması gerekir. Öncelikle tereyağını bıçakla bölüp yani parçalara ayırıp bir kaseye koyup eritin. Kıvamın homojen olması önemli bu yüzden çırpma teli ile karıştırın yoksa yanar.

Bir sonraki adım eritilmiş tereyağına kakao, şeker ve süt eklemektir. İyice karıştırın, kaynatın ve ardından yeterince kuvvetlice çalkalayın. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda tavayı ocaktan alın ve soğutun. Sıcak değil ılık bir karışıma ihtiyacınız olacak.

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Soğutulmuş çikolata karışımı hafifçe kalınlaşmalı, üzerine vanilin ve tavuk yumurtası eklenmelidir. Güzel, homojen bir yapı elde etmek için iyice çırpın. Bundan sonra soda ve buğday unu karışımı ekleyebilirsiniz.

Yarı kalın hamuru yoğurun, her şeyi yavaş ve düzgün yapın, hareketler dairesel olmalıdır. Undan oluşmuş olabilecek topaklardan kurtulmanız tavsiye edilir.

Pişirme için silikon kalıpları kullanmak daha iyidir, çünkü yağlanmalarına gerek yoktur, hamur onlara yapışmaz, bu aşçı için gerçek ve şaşırtıcı bir bulgudur. Hamuru kalıplara kaşıklamak için bir çorba kaşığı kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan hamurdan yaklaşık 12 parça almalısınız.

Kakaolu kek yapmanın son ve önemli adımı fırında pişirmektir. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık yirmi beş dakikadır ancak fırın açılmamalıdır! Kürdan veya mutfak şişiyle hazır olup olmadığını kolaylıkla kontrol edebilirsiniz. Parçalar ıslak kalırsa, çikolatayı ve inanılmaz aromatik ikramı 7 dakika fırına koyun.

Lezzetli, aromatik, yumuşak ve mega çikolatalı kekler hazır! Kalıpları tahtaya yerleştirin, on dakika bekletin, sonra hemen çıkarabilirsiniz. Bu aşamada, havadar tatlılık kolayca çıkarıldığı ve kalıba yapışmadığı için silikon kalıbın metal kalıptan çok daha iyi olduğunu hissedeceksiniz. Tamamen soğuyuncaya kadar tel ızgara üzerine yerleştirin, ardından dilediğiniz gibi süsleyin.

Dolayısıyla bu tatlıyı hazırlamak için çok az zamana ve malzemeye ihtiyacınız olacak. Önerilen tarifi kullanın ve kendinize ve sevdiklerinize ev yapımı, hoş kokulu ve çok çikolatalı hamur işleri ikram edin.

Muffinler sade, zarif, narin ve son derece modaya uygun hamur işleridir. Genç yaşlı herkes tarafından çok sevilirler; tatlı tutkunları ve yemek blog yazarları için bir zevktirler. Ev mutfaklarında pişirilir, kafe ve kahvehanelerde sipariş edilir, fırınlardan satın alınabilir. Favoriler elbette çikolatalı keklerdir - bir fincan kahvenin mükemmel eşlikçisi. Ufalanan, hafif nemli hamur ağzınızda tam anlamıyla erir ve geride parlak bir tat bırakır.

Daha yoğun bir yapıya sahip olan ve boyutları ve şekilleri değişebilen normal muffinlerin aksine, muffinler her zaman avuç içi büyüklüğünde bir kısım için tasarlanmıştır ve yuvarlak veya oval şekillidir. Bir tatil masasında veya aile ziyafetinde servis yapmak çok uygundur. Veya kendinize yalnız davranın.

Soğuk, ılık ve hatta sıcak olarak yenirler. Bu tür pişirmenin küçük bir dezavantajı, çok çabuk bayatladığı için rezerve yapılmamasıdır. Zamandan tasarruf etmek isteyen ev hanımları için hazır karışımlar bile satılıyor.

Geleneksel olarak çikolatalı kekler kakaoyla veya daha az yaygın olarak Nesquik hazır içecekle hazırlanır.

Çikolatalı, kirazlı ve kremalı, dökülebilir dolgulu ve şekerlenmiş meyvelerle süslenmiş, fırında veya mikrodalgada pişirilmiş muffinler ve daha birçokları için internette birçok tarif var. Ve kesinlikle denemelisiniz!

Klasik çikolatalı muffin tarifi

Klasik çikolatalı kek yapmanın tarifi o kadar kolay ve basittir ki, talimatları takip ederse genç bir aşçı bile bunu evde yapabilir. Kural olarak kekler fırında pişirilir. Fırınınız elektrikliyse, ısıtmanın yukarıdan ve aşağıdan eşit şekilde gerçekleştiği bir mod seçin.

En hassas hamurlu çikolatalı kekler, şenlikli ve günlük masada eklerlerin, keklerin ve hamur işlerinin yerini kolaylıkla alabilir. Sade olarak servis edilebildiği gibi krema, meyve veya sırla süslenerek de servis edilebilir.

Envanter

Gelecekteki mutfak şaheserinizin malzemelerini karıştıracağınız geniş bir metal kaseye veya tencereye ve karıştırmak için bir spatulaya ihtiyacınız olacak. Çikolatalı muffinleri silikon kalıplarda hazırlamak idealdir. İçlerinde unlu mamuller pürüzsüz hale gelir ve çıkarılması çok kolaydır, bu da yemeğin sadece tadının değil, güzelliğinin de tadını çıkarmanıza olanak tanır. Seramik ve metal kalıplar da popülerdir. Çoğu zaman içine tek kullanımlık bir kağıt kalıp da yerleştirilir. Kullanımı, bitmiş unlu mamullerin estetik açıdan daha hoş görünmesini sağlar ve ambalaj görevi görerek keklerin çok çabuk bayatlamasını ve tatlıya düşkün olanların ellerini kirletmesini önler.

İçindekiler

Silikon kalıpta pişirilen çikolatalı keklerin tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 200 gr un;
• 150 gr toz şeker;
• 150 gr tereyağı;
• 100 ml süt;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. kakao tozu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Çikolatalı muffin nasıl yapılır?

Basit bir tarif kullanarak birkaç aşamada evde klasik çikolatalı kekler hazırlıyoruz.

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir tencerede şeker ve sütle karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın ve soğumaya bırakın.

Her şey soğuduğunda yumurtaları dökün. Tüm malzemeler eklenirken spatula veya mikser ile düşük hızda yavaşça karıştırılır.

Unu kabartma tozu ve kakaoyla karıştırıp tavaya ekleyin, tekrar karıştırın. Hamur krep gibi akışkan bir şekilde çıkmalıdır.

Silikon bir fırça kullanarak kalıpların içini tereyağı ile yağlayın. Hamuru içlerine dökün, kalıpları yarıdan biraz fazla doldurun - kekler iyice kabarır.

Fırını 180 dereceye ısıtın, içine muffinlerin bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Hamurun dibe çökmesini önlemek için bu sırada fırının açılmaması tavsiye edilir.

Klasik tarife göre çikolatalı kekler hazır! Geriye kalan tek şey onları fırından çıkarıp soğutup dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapmak.

Çikolatalı kek yapma videosu

Diğer Çikolatalı Muffin Tarifleri

Çikolatalı kek tarifleri çok çeşitlidir. “O” arayışınızda eritilmiş çikolatalı, doğranmış çikolatalı muffin, kakaolu muffin tarifi bulacaksınız. Lezzetli çikolatalı keklerin nasıl yapılacağına dair tek bir talimat yok - düzinelerce ve yüzlerce var. Ancak en iyilerini bulmak için çikolatalı kekler hakkında öğrenebileceğiniz her şeyi öğrenmek daha da caziptir.

Çok çikolatalı kekler yapmak istiyorsanız, hamura sadece kakaonun değil çikolata parçalarının da eklendiği bir tarif alın. Genellikle koyu veya acı doğal çikolata kullanırlar - bir çubuğu ufalarlar veya hazır "damlalar" alırlar, şekerleme bölümlerinde satılırlar.

Evde çikolatalı çikolatalı kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr toz şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. hazır kahve;
• 2 yemek kaşığı. kakao tozu;
• 150 gr bitter çikolata;
• 200 gr tereyağı;
• 150-250 gr un.

Öncelikle yumurtaları toz şekerle bir kapta (bazıları vanilya şekeri ile değiştirilebilir) kabarık köpük oluşana kadar çırpmanız gerekir.

Alternatif olarak yumuşak tereyağı, kakao tozu ve kahveyi karıştırın.

Çikolatayı daha kolay olsun diye buzdolabından çıkardıktan sonra çikolatayı bıçakla doğrayıp kaseye ekleyin.

Buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın ve elde edilen karışıma parçalar halinde ekleyin. Unun kalitesine bağlı olarak farklı miktarlar gerekebilir, bu nedenle hamurun kıvamına odaklanın; kalın ve hafif akışkan olmalıdır.

Çikolatalı kekler, herhangi bir kekin kıskanacağı en lezzetli, kabarık ve havadar olacak şekilde nasıl pişirilir? Fırın kalıplarının içini yağlayın ve üzerine un veya kakao serpin. Hamuru üçte ikisini veya biraz daha azını içlerine yerleştirin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, 20-25 dakika pişirin ve kekleri pişirin. Çikolatanın tekrar sertleşmesine zaman kalmadan genellikle sıcak olarak yenirler.

Veya önceki tarifi sütle kullanabilir ve hamura sadece çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Kalori içeriği daha düşük olacaktır ancak bu tadı etkilemeyecektir.

Narin çikolatalı kekler beyaz çikolatayla da pişirilebilir - bu, yemeğe koyu veya acıdan daha yumuşak bir tat verecektir. Ve kahverengi hamurda beyaz kalıntılar olağandışı görünecek.

İhtiyaç duyacaklar:

• 1 yumurta;
• 60 gr tereyağı;
• 120 ml süt;
• 100 gr toz şeker;
• 160 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2-3 yemek kaşığı. kakao tozu;
• 50-100 gr beyaz çikolata;
• 5 yemek kaşığı. badem gevreği veya kıyılmış badem.

Tereyağını ayrı bir kapta eritin. Yumurtayı soğutulmuş tereyağına ekleyin ve her şeyi çırpın. İçlerine süt dökün ve iyice karıştırın.

Başka bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın. Yumurta-tereyağı karışımına dökün ve bir spatula veya karıştırıcıyla karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve bir miktar badem gevreğiyle birlikte hamurun içine karıştırın.

Hamuru kalıplara dökün ve kalan badem tüylerini serpin.

Beyaz çikolatalı kekleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Çayla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Lezzetli ve sıradışı bir tatlı - içi çikolatalı ve sıvı dolgulu kekler. Ayrıca Fransız fondanı olarak da adlandırılırlar ve aşçıdan belli bir beceri gerektirirler.

Bunları hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 80 gr bitter çikolata (%70-80);
• 80 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 100 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. konyak;
• 2 yemek kaşığı. un.

Tereyağı ve çikolatayı ocakta veya mikrodalgada birlikte eritin.

Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Unu ekleyip tekrar çırpın.

Hamurun içine çikolata ve tereyağını karıştırın, daha zengin bir tat ve koku için sonuna 1-2 yemek kaşığı konyak ekleyin.

Çikolata dolgulu kekler çok kırılgandır, bu nedenle kalıpları hazırlamanız gerekir - bunları tereyağıyla iyice yağlayın ve üzerine un veya kakao serpin, böylece pişmiş ürünler hasar görmeden çıksın. Veya tek kullanımlık kağıt kalıpları kullanın.

Hamuru kalıplara dökün ve 200 derecede 7-10 dakika pişirin. Muffinlerin kabarmış ve hafifçe çatlamış “üst kısmı” hazır olduklarını gösterecektir.

Bir kepçe dondurma veya taze meyvelerle süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Basit ve lezzetli çikolatalı kekler, fermente pişmiş sütle yapılır. Eklenmesi aynı zamanda birçok kişi için önemli olan unlu mamullerin kalori içeriğini de azaltmanıza olanak tanır.

Bunları yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• 200 gr tereyağı;
• 80 gr toz şeker;
• 180 ml fermente pişmiş süt;
• 3 yumurta;
• 250 gr un;
• 5 yemek kaşığı. kakao tozu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı vanilin.

Yumuşatılmış tereyağını yumurta ve şekerle çırpın. Fermente pişmiş süt ekleyin.

Ayrı bir kapta elenmiş un, kakao tozu, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Tereyağı ve yumurtalarla birlikte bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Hamuru kalıplara bölüp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin.

Hazır kekler tatlı olarak veya ikindi atıştırmalıkları olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Mikrodalgada kekler

Mümkün olduğunca hızlı ve kolay bir şekilde kek nasıl yapılır? Mikrodalga tarifini kullanın. Mutfakta fırın yoksa aynı yöntem yardımcı olacaktır.

Hızlı çikolatalı kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 125 gr tereyağı;
• 120 ml süt;
• 1 yumurta;
• 100 gr bitter çikolata;
• 3 yemek kaşığı. kakao tozu;
• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 75 gr şeker;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yumurtayı sütle çırpın. Tereyağını mikrodalgada eritin, yumurtanın içine dökün ve tekrar çırpın.

Un, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Kakao ekleyin. Kuru ve sıvı ürünleri karıştırın, bir spatula veya karıştırıcı ile karıştırın.

Çikolatayı rendeleyin. Yarısını hamura ekleyin.

Lütfen kalıpların fırına gelince üçte iki oranında değil, üçte iki oranında hamurla doldurulması gerektiğini unutmayın - çok iyi uyuyor.

Kalıpları mikrodalgada bir tabağa yerleştirin ve modu 700 W'a ayarlayın. Bu güçle pişirme süresi sadece 3 dakikadır.

Bitmiş kekleri hafifçe soğumaya bırakın, kalan çikolatayı serpin ve afiyet olsun!

Çikolatalı kekler için başka tarifler de var. Klasiklerin çeşitli dolgular, sırlar, kremalar ve meyvelerle çeşitleri. Tariflerin çoğu, bir çocuğu bu tür unlu mamullerle korkmadan beslemek için uygundur. Figürüne dikkat edenler için seçenekler var. Yeni başlayan aşçılar ve deneyimli pasta şefleri için. Tatlıları ve çikolatayı seven herkes için.

Klasik çikolatalı keklerin adım adım hazırlanması:

1. Öncelikle fırını açın ve 190 dereceye ısıtın.
2. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu, kakao ve vanilin) ​​karıştırın.
3. Daha sonra başka bir derin tabakta tereyağını buhar banyosunda veya mikrodalgada hafifçe eritin. Buna rafine bitkisel yağ ve yumurta ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.
4. Daha sonra her iki parçayı da karıştırmaya devam ediyoruz. Bunu bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanarak yapmanızı öneririz. Mikser veya blender kullanılması kesinlikle önerilmez. Ortaya çıkan hamurda küçük topaklar bulunmasına izin verilir, bu yalnızca bitmiş tatlıya fayda sağlayacaktır.
5. En uygun pişirme tavalarını alıp yağla yağlıyoruz. Hacmin üçte birini hamurla doldurun. Bazen yarım doluma izin verilir. Ancak pişirme sırasında hamurun yükselip kalıptan dışarı sızabileceği dikkate alınmalıdır.
6. Bu yemeği 20 dakika pişirin. Bundan sonra biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Bu seçenek klasik olandan çok farklı değil ancak belli bir özelliği var. İşin sırrı, çikolata türlerinden biri olan beyaz, siyah veya sütlü bir dolgunun eklenmesinde yatmaktadır. Bu, şüphesiz tatlıya, tatlı severleri kesinlikle memnun edecek belli bir incelik katıyor. Aynı zamanda hazırlığın karmaşıklığı da artmıyor. Yeni başlayan şekerlemeciler adım adım çikolatalı muffin tarifimizi kullanabilirler.

İçindekiler:

• Süt - 50 ml
• Tereyağı - 100 gr
• Rafine yağ - 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 300 gr
• Hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Şeker - 80 gr
• Kakao tozu - 50 gr
• Çikolata barı - 1 adet.

Çikolata dolgulu keklerin adım adım hazırlanması:

1. Tereyağını buhar banyosunda yumuşayana kadar hafifçe ısıtın. Kabı masanın üzerine koyun ve bitkisel yağ, yumurta ve süt ekleyin.
2. Ayrı bir kapta un, şeker, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Hamurun sıvı kısmını kuru kısma dökün ve iyice karıştırın.
4. Hacmin 1/3'ünü geçmeyecek şekilde hazırlanan kaba biraz hamur koyun. Üzerine küçük bir dilim çikolata koyun ve az miktarda hamurla kaplayın, böylece toplamda kalıbın 2/3'ünden fazlasını elde edemezsiniz.
5. 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğutun ve kahve veya çayın yanında tatlı olarak servis yapın.

Bu tatlının içindekiler listesinde daha az şeker ve yağ içeren ürünler yer alıyor. Bu nedenle bu tür unlu mamuller daha hafif ve daha diyetsel sayılabilir. Ayrıca az yağlı süzme peynir kullanmak, muffinin daha sağlıklı olmasını sağlarken, besin değerini kaybetmez ancak figürünüze zarar vermez.

İçindekiler:

• Un - 200 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Az yağlı yoğurt - 100 gr
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Şeker - 100 gr
• Az yağlı süzme peynir - 200 g
• Vanilya şekeri - 15 gr
• Kakao tozu - 50 gr

Cheesecake keklerinin adım adım hazırlanması:

1. Un ve kakaoyu daha havadar hale getirmek için bir elek ile eleyin. Daha sonra tüm kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
2. Yoğurt, yumurta ve tereyağını ayrı ayrı karıştırın.
3. Süzme peyniri ve vanilya şekerini, topaksız homojen bir kütle elde edilinceye kadar çatalla öğütün. Gerekirse blender kullanabilirsiniz.
4. Sıvı karışımı hazırlanan kuru karışıma dökün, çırpma teli veya çatalla karıştırın.
5. Pişirme kaplarını yağla yağlayın ve fırını 190 dereceye ısıtın.
6. Elde edilen hamuru 1/3 oranında doldurarak kalıba dökün. Üzerine bir çay kaşığı süzme peynir koyun ve biraz bastırın. Daha sonra hamurun başka bir kısmı ile formun 2/3'ten fazla doldurulmaması için kapatın.
7. 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın ve istenirse üzerine pudra şekeri serpin.

Şekerleme ürünlerinde en başarılı ve en popüler kombinasyonun, çikolatanın muz veya vişneli tadı olduğu düşünülmektedir. Bu seçenek genellikle İngiliz keklerinin yapımında kullanılır. Olgunlaşma mevsiminde kirazlı çikolatalı keklerin hazırlanması tavsiye edilir, çünkü çözülmüş meyveler daha az sağlıklıdır ve bazı özelliklerini kaybeder. Ayrıca bitmiş tatlının tadı idealden önemli ölçüde farklı olacaktır. Muzlu kekleri hem yazın hem de kışın pişirebilirsiniz çünkü... bu meyveler tüm yıl boyunca satılmaktadır. Küçük daireler halinde kesilebilir ve her kalıba doğrudan bir tane eklenebilir veya daha küçük doğranıp toplam kütleye karıştırılabilir. Bu çikolatalı muzlu muffin tarifinin yapımı da kolaydır. Aynı zamanda unlu mamuller enfes ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Tereyağı - 50 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Un -200 gr
• Kakao - 30 gr
• Kabartma tozu - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 4 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı.
• Muz - 1 adet.

Çikolatalı muzlu keklerin adım adım hazırlanması:

1. Muzları soyun. Bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek oksijenle zenginleştirin ve kütleye kabarıklık kazandırın. Onlara şeker ve vanilya ekleyin.
3. Tereyağını yumurta ve süt ilavesiyle öğütün. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bundan sonra her iki karışımı birleştirin ve onlara muz ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar yavaşça karıştırın.
5. Hazırlanan kalıpları hacminin 2/3'ü kadar doldurup 180 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi - 20 dakika.
6. Tatlı hazır olduğunda, üst kısımlarını kendi takdirinize göre çikolatalı şekerleme veya tereyağlı krema ile süsleyin.

Tarifte fındık kullanmak, bu unlu mamullerin sadece tadını değil aynı zamanda aromasını da arttırmanıza olanak tanır. Bu nedenle bazen bitmiş keklerin bir an önce tadına bakmak için soğumasını beklemek oldukça zordur. Çikolatalı fındıklı muffinlerin nasıl daha lezzetli hale getirileceğini öğrenmek için bu tarifi okuyun.

İçindekiler:

• Tereyağı - 120 gr
• Un - 70 gr
• Şeker - 100 gr
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri - 10 gr
• Tuz - bir çay kaşığının ucunda
• Bitter çikolata (%78) - 120 gr
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Fındık (kabuklu ceviz) - 100 gr

Fındıklı çikolatalı keklerin adım adım hazırlanması:

1. Çikolatalı kek yapmadan önce fındıkları hazırlamanız gerekir. Çekirdeklerini çıkarıp öğütüyoruz. Bu, örneğin bunları kalın bir plastik torbaya koymak, sert bir yüzeye koymak ve oklava ile yuvarlamak veya bir mutfak robotu kullanmak gibi herhangi bir uygun yöntemle yapılabilir. Son çare olarak bıçakla doğrayabilirsiniz.
2. Hamuru için öncelikle çikolata ve tereyağını eritin. Bunu bir buhar banyosunda yapmak en iyisidir çünkü onun yardımıyla ısıtma yavaş ve eşit bir şekilde gerçekleşir. Bunu mikrodalgada da yapabilirsiniz ancak uzun süre ve aynı anda maksimum güce ayarlamamalısınız çünkü... Kaynama sırasında çikolata kesilebilir.
3. Eriyen karışıma yumurta, şeker ve vanilyayı ekleyin. Unu ve kabartma tozunu bir elek ile eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. En sonunda fındıkları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Hamuru hazırlanan kaplara, kalıbın 2/3'ünü dolduracak şekilde kaşıkla dökün. Fırında 180 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Bu tür hamur işlerini süslemeye gerek yok çünkü zaten çekici görünüyorlar ve harika bir tada sahipler.

Çikolatalı kekler için video tarifleri

• Madde

Muhteşem aroması, nefis çikolata tadı, ağzınızda eriyen yumuşacık posası... Muffinler, ne kadar harikalar! Bunları nasıl doğru şekilde pişireceğimizi öğrenelim.
Tarif içeriği:

Muffin, keklere benzeyen, çoğunlukla tatlı olan, küçük yuvarlak (bazen oval) pişmiş bir üründür. Muffin boyutu genellikle bir yetişkinin avucuna sığar. Mısır unundan yapılan muffinler ayrı ayrı öne çıkıyor. Tatlı, her türlü dolguyu içerebilir. yaban mersini, tarçın, kabak, muz, fındık, çikolata parçacıkları, ahududu, şeftali, portakal, havuç, çilek, limon vb.

Sütlü kahve renginde değil, çikolata renginde bir çörek elde etmek için, su banyosunda ısıtılan hamura kakao tozu değil, en az% 60 oranında bitter çikolata eklenir. Ayrıca çikolatayı küçük parçalara bölüp hiçbir katkı maddesi olmadan hamurun içine atabilirsiniz - pişirme sırasında güzelce eriyecektir. Kirazlar, özellikle alkole batırılmış olanlar ve fındıklar - ceviz ve cevizler - çikolata hamuruyla iyi gider.

Muffin çeşitleri

2 çeşit muffin vardır: Amerikan ve İngiliz. Amerikan muffinleri yapmak için hamura kabartma tozu veya soda eklenirken, İngiliz muffinleri için mayalı hamur kullanılır. En popülerleri ilk olanlardır. Ayrıca günümüzde, keklerin pişirilmesi için, bitmiş tatlının yapısını iyileştiren, belli bir tat veren ve aromayla doyuran özel karışımlar geliştirilmiştir. Şekerlenmiş meyve veya kuruyemiş gibi ek bileşenler eklendiğinde karışım, ek ürünlerin ürünün dibine çökmesine gerek kalmadan lezzetin istenen şeklinin korunmasına yardımcı olur.

Birçok kişi kek pişirmeye aşina olsa da, kekler birçok ev hanımına alışılmadık geliyor ve herkes onları nasıl pişireceğini bilmiyor. Her şey o kadar karmaşık olmasa da.

• Hamur elle veya mikserle yoğrulur.
• Tüm malzemeler çırpılmıyor, yoğruluyor. Topaklar, titizlik için kabul edilebilir ve hatta hamurda ihtiyaç duyulur.
• Hamur birkaç dakika yoğrulur.
• Hamura daha fazla sıvı (yumurta, süt, kefir, yoğurt) ve daha az tereyağı ve şeker eklenir. Bu nedenle kekler daha diyetlidir.
• Meyveler eklenirse, önce donmuş olanların buzunu çözmeyin, aksi takdirde meyve suyu açığa çıkacak ve bu da pişmiş ürünlerin ıslanmasına neden olacaktır.
• Muffinler her zaman porsiyonlu pişmiş ürünlerdir.
• Tatlı, kenarları nervürlü, 2/3'ü dolu küçük kalıplarda pişirilir. Silikon, metal veya kağıt olabilirler.
• Pişirmeden önce metal kalıplar yağla yağlanır ve üzerine un serpilir. Silikon kalıplarda sadece alt kısmı yağlayın, ardından hamur iyice kabaracak ve güzel bir yuvarlak üst kısım oluşturacaktır. Kağıt olanları - yağlamayın, çünkü... herhangi bir işleme ihtiyaç duymazlar.
• Muffinleri önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Ürün, fırının etrafındaki taslaklardan ve hareketlerden korkmaz.
• Bitmiş lezzet, yoğun kabuklu, topaklı kırıntılı ve büyük hava kabarcıklı mini keklere benziyor.
• Ürünler bir günden fazla saklanamaz.

• 100 g - 350 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 15 adet.
• Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 100 gr
• Un - 200 gr
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
• Vanilin - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 70 gr
• Süt - 70 ml
• Bitter çikolata - 50 gr

Adım adım hazırlık:

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, şeker, kakao, doğranmış çikolata.
2. Sıvı malzemeleri karıştırın: eritilmiş tereyağı ve yumurta. Daha sonra sütü dökün ve hızlıca karıştırın.
3. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın.
4. Hamuru kalıplara 2/3'ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
5. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve muffinleri 15 dakika pişirin. Yüksek ısıda hamur hızla kabaracak ve üstü çatlak, lezzetli bir kabuk oluşacaktır. Ürün biraz nemli görünebilir ancak bunlar gerçek keklerdir.
6. Bitmiş tatlıyı soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.

İçindekiler:

• Bitter çikolata %70-80 kakao - 200 gr
• Tereyağı - 100 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Yumurta sarısı - 3 adet.
• Şeker - 70 gr
• Buğday unu - 60 gr
• Tuz - 1/4 çay kaşığı.

1. Kırılmış çikolata ve parçalara ayrılmış tereyağını bir kapta birleştirin. Ürünleri buhar banyosunda eritin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
2. Yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri havadar köpük haline getirin.
3. Çikolata ve yumurta karışımını birleştirin.
4. Unu tuzla karıştırın ve sıvı bileşeni dökün.
5. Kalıpları hamurla doldurun ve tatlıyı önceden ısıtılmış 200°C fırında 7-10 dakika pişirin. Muffin hamurunun kenarları tamamen pişecek ancak dolgu akışkan kalacaktır. Ürünü sıcak olarak servis edin.

Görünüşte basit bir pişmiş ürün olan kekler, dünya çapında milyonlarca dolarlık bir izleyici kitlesinin kalbini ve midesini kazandı. Aynı zamanda birçok tüketici, kendileri ile “en yakın akrabaları” olan kekler ve kekler arasındaki farkı tam olarak anlamıyor. Bu üçlünün üyeleri kimler? Cupcake (İngiliz pastasından) - kek; (İngilizce'den) – küçük bir pasta (kek); kekler (İngiliz maffininden) bir tür kektir.

"Big Brother" kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve diğer tatlı katkılardan oluşan büyük bir kektir. Bu, örneğin Noel için pişirilir. Ancak silikon kalıplardaki küçük muffinlere bu şekilde isim vermek yanlış olmaz. Bu üçlüdeki “küçük kardeşler” birer kektir. Yapıları ve tatları bakımından keklere ve keklere benzerler ancak minyatür boyutları bakımından farklılık gösterirler. Ayrıca genellikle krema veya krema ile süslenirler, bu da onları daha çok kek gibi gösterir. Ve son olarak ana karakterimiz muffinler. Bu bir tür kekin adıdır. Farklı dolgulu, tuzlu veya tatlı porsiyonlu kalıplarda pişirilirler - hepsi tat tercihlerine bağlıdır. Muffinler genellikle tereyağ ile sıcak olarak servis edilir.

İsimlerdeki karışıklık, unlu mamullerin özünü değiştirmez: Lezzetlidirler, güzeldirler ve evde hazırlanmaları çok kolaydır. Elbette mağazadan kolayca kek satın alabilirsiniz. Ancak kalitesi ne yazık ki tartışmalıdır. Ayrıca mutfakta biraz vakit geçirip birçok tariften birini hayata geçirmeniz yeterli. Örneğin, arasına bitter çikolata parçaları serpiştirilmiş çikolatalı kekler yapmak gerçek bir inceliktir! Ve sonra hemen bununla ilgilenin, bu fikir hakkında ne düşünüyorsunuz?)

Pişirme süresi: 25 dakika / Verim: 12 adet

İçindekiler

• un 200 gram
• şeker 100 gram
• kabartma tozu 2 çay kaşığı
• yumurta 3 adet
• hazır kahve 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kakao 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitter çikolata 150 gram
• yumuşak tereyağı 200 gram.

Hazırlık

Yumurtaları bir kasede çırpın ve toz şekeri ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri kabarık bir köpük haline gelinceye kadar karıştırın.



Yumurta karışımına yumuşak tereyağı, kakao tozu ve hazır kahve ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.



Bitter çikolatayı bıçakla parçalara ayırın. Fayansların kesilmesini kolaylaştırmak için 25 0 C sıcaklıkta bekletin ve biraz çözün.



Bitter çikolata parçalarını yumurta, şeker, tereyağı, kakao ve kahve karışımına yerleştirin. Tüm malzemeleri kaşıkla karıştırın.



Buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın, bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde tereyağı-yumurta karışımıyla bir kasede karıştırın.



Bir spatula kullanarak kalın, homojen muffin hamurunu çikolata parçalarıyla karıştırın.



Bir çörek tepsisi alın. Kalıpların içini tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin veya her birine kağıt muffin kalıpları yerleştirin. Bitmiş hamuru her bir kaba koyun - bir çorba kaşığı. Kalıbın yarısından biraz fazlasını doldurması gerekiyor.



Çikolatalı kekleri önceden 180 0 C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Bitmiş pişmiş ürünün yüzeyinde eritilmiş çikolata parçalarının bulunduğu lezzetli bir kapak oluşur.



Bitmiş ürünleri kalıptan çıkarıp bir tabağa koyun ve hala sıcakken servis yapın.