مافن الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو. وصفات مافن الشوكولاتة محلية الصنع. مكونات مافن الكاكاو

فطائر المافن هي مخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق وتذوب في الفم ويمكن لأصغر سيدة تتعلم كيفية طهيها تحضيرها. تصبح فطائر المافن بالشوكولاتة أنيقة وجميلة وطرية بشكل لا يصدق ومسامية وشوكولاتة ضخمة. بناء على الوصفة المقترحة، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من تفسيرات الحساسية بأمان، وتعديلها وإضافة المكونات الأصلية. يمكنك وضع الفواكه المسكرة والتوت والفواكه والمكسرات والقهوة في العجينة وتزيين الجزء العلوي بالزبدة أو الكريمة الأخرى.

لجعل مخبوزاتك لا تُنسى وتذوب في فمك، يمكنك الاستعانة ببعض النصائح من طهاة المعجنات ذوي الخبرة:

1. إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بشواية علوية، فيجب إيقاف تشغيله، وإلا فسوف تصبح الكعك جافة ولا طعم لها.
2. يمكنك ضبط كمية السكر في وصفة مافن الكاكاو لتناسب ذوقك.
3. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها قالب السيليكون، فأنت بحاجة إلى تحضيره بعناية. يكفي شطفه بالماء وتجفيفه بمنشفة وتشحيمه بالزيت النباتي وعندها فقط يمكنك صب العجينة فيه.
4. إذا كان النموذج مجاورًا، فأنت بحاجة إلى وضعه على صينية خبز، ثم صب عجينة الشوكولاتة في الخلايا. عندما تكون القوالب قابلة للفصل، كما هو الحال في الوصفة المقترحة، يمكنك أن تفعل العكس.
5. لتحسين الوصفة وتنويعها، يمكنك إضافة الزبيب والخوخ والمكسرات والتوت المجفف والموز والشوكولاتة والمكسرات إلى العجينة.

ستساعدك النصائح المقترحة على تحضير ألذ وأسرع كب كيك.

تكنولوجيا الطبخ

من السهل تحضير فطائر الشوكولاتة بالكاكاو باستخدام وصفة جيدة خطوة بخطوة. من المهم ملاحظة أن كل خطوة تكون مصحوبة بصورة مقتضبة تشرح العملية بوضوح. أما بالنسبة لإعداد الكعك مع الكاكاو، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، لأن هذا الخبز يعتبر من أنجح وأسرع.

الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو استخدام الوصفة مع الصورة، والجمع بين جميع المكونات الضرورية، وصبها في قوالب خاصة. ثم اخبزيها في الفرن، والتي لا ينبغي أن تستغرق أكثر من 30 دقيقة، وبعد 45 دقيقة يمكنك تقديم المعجنات التي لا تضاهى والعطرية على الطاولة.

مكونات مافن الكاكاو:

• زبدة - 200 جرام؛
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة؛
• بيض الدجاج - 3 أو 4 قطع؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• الحليب - 100 ملليلتر؛
• فانيلين - 1 كيس؛
• سكر - 1 كوب.

التحضير خطوة بخطوة مع الصور:

من السهل جدًا تحضير مافن الكاكاو الكلاسيكي، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي أسئلة. أولاً، قومي بتقسيم الزبدة بالسكين، أي قطعيها إلى قطع ووضعها في وعاء وتذوب. من المهم أن يكون القوام متجانسًا، لذا حركيه بالمضرب، وإلا فسوف يحترق.

والخطوة التالية هي إضافة الكاكاو والسكر والحليب إلى الزبدة المذابة. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُغلى ثم يُرج بقوة كافية. عندما تظهر الفقاعات على السطح، أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها تبرد. سوف تحتاجين إلى خليط دافئ، وليس ساخنًا.

سخني الفرن إلى 190 درجة. يجب أن يتكاثف خليط الشوكولاتة المبرد قليلاً ويضاف إليه الفانيلين وبيض الدجاج. اخفقي جيدًا للحصول على بنية جميلة ومتجانسة. بعد ذلك، يمكنك إضافة خليط من الصودا ودقيق القمح.

اعجن العجينة شبه السميكة، افعل كل شيء ببطء وسلاسة، يجب أن تكون الحركات دائرية. يُنصح بالتخلص من أي كتل قد تكونت من الدقيق.

من الأفضل استخدام قوالب السيليكون للخبز، لأنها لا تحتاج إلى التشحيم، ولا تلتصق العجينة بها، وهذا اكتشاف حقيقي ومذهل للطباخ. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لوضع العجينة في القوالب. يجب أن يكون لديك حوالي 12 قطعة من العجين الناتج.

الخطوة الأخيرة المهمة في صنع الكعك بالكاكاو هي الخبز في الفرن. ضعي القوالب في صينية خبز، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً. مدة الخبز حوالي خمس وعشرين دقيقة، لكن يجب عدم فتح الفرن! يمكنك بسهولة التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو سيخ مطبخ. إذا ظلت القطع مبللة، ضع الشوكولاتة والحلوى العطرية بشكل لا يصدق في الفرن لمدة 7 دقائق.

فطائر الشوكولاتة اللذيذة والعطرية والطرية والضخمة جاهزة! ضعي القوالب على اللوح، واتركيها لمدة عشر دقائق، ومن ثم يمكنك إخراجها على الفور. في هذه المرحلة ستشعرين أن قالب السيليكون أفضل بكثير من القالب المعدني، حيث أن الحلاوة الهوائية تنزع بسهولة ولا تلتصق بالقالب. نضعها على شبك معدني حتى تبرد تماماً، ثم نزينها حسب الرغبة.

وبالتالي، لإعداد هذه الحلوى سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والمكونات. استخدمي الوصفة المقترحة واستمتعي أنت وأحبائك بمعجنات محلية الصنع عطرة ومليئة بالشوكولاتة.

الكعك عبارة عن مخبوزات بسيطة وأنيقة وحساسة وعصرية للغاية. إنها محبوبة من قبل الجميع، صغارًا وكبارًا، فهي متعة لمحبي الحلويات ومدوني الطعام. يتم خبزها في مطابخ المنزل، وطلبها في المقاهي والمقاهي، ويمكن شراؤها من المخابز. المفضلة بالطبع هي فطائر الشوكولاتة - الرفيق المثالي لفنجان من القهوة. العجينة المتفتتة والرطبة قليلاً تذوب في فمك، تاركة وراءها طعمًا مشرقًا.

على عكس الكعك العادي، الذي يحتوي على هيكل أكثر كثافة ويمكن أن يختلف في الحجم والشكل، فإن الكعك مصمم دائمًا لجزء واحد بحجم راحة اليد ويكون شكله دائريًا أو بيضاويًا. إنها مريحة جدًا لتقديمها على طاولة الأعياد أو وليمة عائلية. أو علاج نفسك وحدها.

يتم تناولها إما باردة أو دافئة أو حتى ساخنة. العيب الصغير لهذا النوع من الخبز هو أنه لا يتم تصنيعه باحتياطي، لأنه يفسد بسرعة كبيرة. حتى أنهم يبيعون خلطات جاهزة لربات البيوت اللاتي يرغبن في توفير الوقت.

تقليديا، يتم تحضير فطائر الشوكولاتة بالكاكاو أو، بشكل أقل شيوعًا، مع مشروب نسكويك سريع التحضير.

هناك العديد من الوصفات عبر الإنترنت لكعك المافن بالشوكولاتة والكرز والكريمة مع حشوة قابلة للسكب ومزينة بالفواكه المسكرة المخبوزة في الفرن أو الميكروويف وغيرها الكثير. ويجب عليك بالتأكيد تجربتها!

وصفة كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية

وصفة صنع كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية سهلة وبسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ الصغير يمكنه صنعها في المنزل إذا اتبع التعليمات. كقاعدة عامة، يتم خبز الكعك في الفرن. إذا كان الفرن الخاص بك كهربائيا، فاختر الوضع الذي يحدث فيه التسخين بالتساوي من الأعلى والأسفل.

يمكن لفطائر الشوكولاتة ذات العجينة الرقيقة أن تحل محل الإكلاير والكعك والمعجنات بسهولة على المائدة الاحتفالية واليومية. يمكن تقديمها بشكل عادي أو تزيينها بالكريمة أو الفاكهة أو التزجيج.

جرد

ستحتاج إلى وعاء معدني واسع أو قدر حيث ستخلط مكونات تحفة الطهي المستقبلية وملعقة للخلط. إنه مثالي لتحضير كعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون. فيها، تصبح المخبوزات ناعمة ويسهل إزالتها، مما يسمح لك بالاستمتاع ليس فقط بالطعم، ولكن أيضًا بجمال الطبق. كما تحظى قوالب السيراميك والمعدن بشعبية كبيرة. في كثير من الأحيان يتم أيضًا وضع قالب ورقي يمكن التخلص منه بالداخل. استخدامه يجعل المخبوزات الجاهزة أكثر جمالية في المظهر، كما أنها بمثابة تغليف، مما يمنع الكعك من أن يصبح قديمًا بسرعة كبيرة جدًا، وأولئك الذين يحبون الحلويات من أن تتسخ أيديهم.

مكونات

تتضمن وصفة فطائر الشوكولاتة المخبوزة في قالب السيليكون المكونات التالية:

• 200 غرام دقيق
• 150 غرام من السكر المحبب
• 150 غرام زبدة
• 100 مل حليب
• 2 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طريقة عمل مافن الشوكولاتة

نقوم بإعداد فطائر الشوكولاتة الكلاسيكية في المنزل على عدة مراحل باستخدام وصفة بسيطة.

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة في قدر مع السكر والحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك بانتظام ويترك ليبرد.

عندما يبرد كل شيء، صب البيض. يتم خلط جميع المكونات بلطف باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة عند إضافتها.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو، ونضيفه إلى المقلاة، ونحرك مرة أخرى. يجب أن تخرج العجينة سائلة مثل الفطائر.

باستخدام فرشاة السيليكون، دهن القالب من الداخل بالزبدة. نسكب العجينة فيها، ونملأ القوالب بما يزيد قليلاً عن النصف - ترتفع الكعك جيدًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية خبز بها فطائر المافن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. لمنع تماسك العجينة، يوصى بعدم فتح الفرن في هذا الوقت.

فطائر الشوكولاتة حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة! كل ما تبقى هو إخراجها من الفرن وتبريدها وتقديمها وتزيينها حسب الرغبة.

فيديو تحضير مافن الشوكولاتة

وصفات مافن الشوكولاتة الأخرى

وصفات فطائر الشوكولاتة متنوعة للغاية. في بحثك عن "الواحدة" ستجد وصفة المافن بالشوكولاتة المذابة والشوكولاتة المقطعة والمافن بالكاكاو. لا توجد تعليمات واحدة حول كيفية صنع فطائر الشوكولاتة اللذيذة - فهناك العشرات والمئات منها. ولكن من المغري أكثر أن تتعلم كل ما تستطيع عن كعك الشوكولاتة من أجل العثور على أفضلها.

إذا كنت ترغب في صنع فطائر الشوكولاتة، فاتبع وصفة لا تتم فيها إضافة الكاكاو فقط إلى العجينة، ولكن أيضًا قطع الشوكولاتة. عادة ما يستخدمون الشوكولاتة الطبيعية الداكنة أو المرة - ينهارون قطعة من القماش أو يأخذون "قطرات" جاهزة، ويتم بيعها في أقسام الحلويات.

لتحضير مافن الشوكولاتة بالشوكولاتة في المنزل ستحتاجين إلى:

• 100 غرام من السكر المحبب
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. قهوة فورية؛
• 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 150 جرام شوكولاتة داكنة
• 200 غرام زبدة
• 150-250 جرام دقيق.

أولاً، تحتاج إلى التغلب على البيض مع السكر المحبب في وعاء (يمكن استبدال جزء منه بسكر الفانيليا) حتى تصبح رغوة ناعمة.

يُضاف الزبدة الناعمة ومسحوق الكاكاو والقهوة بالتناوب.

قطعي الشوكولاتة بالسكين، بعد إخراجها من الثلاجة لتسهيل عملها، وأضيفي القطع إلى الوعاء.

اخلطي دقيق القمح مع مسحوق الخبز وأضيفي أجزاء منه إلى الخليط الناتج. اعتمادًا على جودة الدقيق، قد تكون هناك حاجة إلى كميات مختلفة، لذا ركزي على قوام العجينة - يجب أن تكون سميكة وسائلة قليلاً.

كيف نخبز فطائر الشوكولاتة حتى تخرج ألذ وأرق وأكثر تهوية من أي كب كيك؟ دهن قوالب الخبز من الداخل بالزبدة ورشها بالدقيق أو الكاكاو. ضعي العجينة فيها ثلثي الطريق أو أقل قليلا.

سخني الفرن إلى 180 درجة، لمدة 20-25 دقيقة واخبزي الكعك. عادة ما يتم تناولها دافئة، قبل أن تتمكن الشوكولاتة من التصلب مرة أخرى.

أو يمكنك استخدام الوصفة السابقة مع الحليب وإضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة. سيكون محتوى السعرات الحرارية أقل، لكن هذا لن يؤثر على الطعم.

يمكن أيضًا خبز فطائر الشوكولاتة الرقيقة بالشوكولاتة البيضاء - فهي ستعطي الطبق مذاقًا أكثر نعومة من المذاق الداكن أو المرير. وستبدو الشوائب البيضاء غير عادية على العجين البني.

سوف يحتاجون إلى:

• 1 بيضة؛
• 60 جرام زبدة
• 120 مل حليب
• 100 غرام من السكر المحبب
• 160 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 50-100 جرام شوكولاتة بيضاء
• 5 ملاعق كبيرة. رقائق اللوز أو اللوز المفروم.

نذوب الزبدة في وعاء منفصل. أضف البيضة إلى الزبدة المبردة واضرب كل شيء. صب الحليب فيها واخلطها جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والكاكاو. يُسكب في خليط زبدة البيض ويُخلط باستخدام ملعقة أو خلاط. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة.

نقطع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة مع بعض رقائق اللوز.

نسكب العجينة في القوالب ونرشها بما تبقى من ريش اللوز.

تُخبز فطائر الشوكولاتة البيضاء في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يقدم دافئاً مع الشاي.

حلوى لذيذة وغير عادية - فطائر بالشوكولاتة بداخلها وحشوة سائلة. يُطلق عليهم أيضًا اسم أقراص الفوندان الفرنسية، ويتطلبون مهارة معينة من الطاهي.

لإعدادهم يجب أن تأخذ:

• 80 جرام شوكولاتة داكنة (70-80%)؛
• 80 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 100 غرام من السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. كونياك؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق.

نذوب الزبدة والشوكولاتة معًا على الموقد أو في الميكروويف.

في وعاء منفصل، فاز البيض مع السكر. أضف الدقيق واخفقه مرة أخرى.

أضيفي الشوكولاتة والزبدة إلى العجينة وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الكونياك في النهاية للحصول على طعم ورائحة أكثر ثراءً.

الكعك المحشو بالشوكولاتة هش للغاية، لذلك تحتاج إلى تحضير القوالب - دهنها جيدًا بالزبدة ورشها بالدقيق أو الكاكاو حتى تخرج المخبوزات منها سليمة. أو استخدم قوالب ورقية يمكن التخلص منها.

تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز لمدة 7-10 دقائق عند 200 درجة. سيشير "الجزء العلوي" المرتفع والمتشقق قليلاً من الكعك إلى الاستعداد.

يتم تقديمها ساخنة ومزينة بمغرفة من الآيس كريم أو التوت الطازج.

فطائر الشوكولاتة البسيطة واللذيذة مصنوعة من الحليب المخمر. تتيح لك إضافتها أيضًا تقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات، وهو أمر مهم بالنسبة للكثيرين.

لجعلها عليك أن تأخذ:

• 200 غرام زبدة
• 80 غرام من السكر المحبب
• 180 مل من الحليب المخمر
• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق
• 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين.

فاز الزبدة المخففة مع البيض والسكر. أضف الحليب المخمر.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين. ضعي في وعاء الزبدة والبيض واخلطيهم جيدًا.

قسمي العجينة إلى قوالب ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديم الكعك الجاهز كحلوى أو كوجبة خفيفة بعد الظهر، إما دافئًا أو باردًا.

الكعك في الميكروويف

كيفية صنع الكعك في أسرع وقت ممكن وسهولة؟ استخدمي وصفة الميكروويف. نفس الطريقة سوف تساعد إذا لم يكن هناك فرن في المطبخ.

لتحضير مافن الشوكولاتة السريع ستحتاجين إلى:

• 125 جرام زبدة
• 120 مل حليب
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 75 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

فاز البيض مع الحليب. نذوب الزبدة في الميكروويف، ثم نسكبها في البيضة ونخفقها مرة أخرى.

اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر. أضف الكاكاو. قم بخلط المنتجات الجافة والسائلة مع التحريك باستخدام ملعقة أو خلاط.

صر الشوكولاته. أضف النصف إلى العجينة.

يرجى ملاحظة أن القوالب تحتاج إلى ملء العجين بالثلث فقط، لا أكثر، وليس الثلثين، أما بالنسبة للفرن - فهو مناسب جدًا.

ضع القوالب على طبق في الميكروويف واضبط الوضع على 700 واط. مع هذه القوة، مدة الطهي هي 3 دقائق فقط.

دع الكعك النهائي يبرد قليلاً، ثم رشه بالشوكولاتة المتبقية وشهية طيبة!

هناك وصفات أخرى لكعك الشوكولاتة. المتغيرات الكلاسيكية، مع مجموعة متنوعة من الحشوات، الصقيل، كريم، التوت. معظم الوصفات مناسبة لتغذية الطفل بمثل هذه المخبوزات دون خوف. هناك خيارات لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. للطهاة المبتدئين وطهاة المعجنات ذوي الخبرة. لكل من يحب الحلويات والشوكولاتة.

تحضير فطائر الشوكولاتة الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. قم أولاً بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 190 درجة.
2. في وعاء منفصل، قم بخلط المكونات الجافة - الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والكاكاو والفانيلين.
3. ثم، في طبق عميق آخر، قم بإذابة الزبدة قليلاً في حمام بخار أو في الميكروويف. أضف الزيت النباتي المكرر والبيض إليه. امزج الكتلة الناتجة جيدًا.
4. بعد ذلك، ننتقل إلى خلط كلا الجزأين. نوصي بالقيام بذلك باستخدام مخفقة أو شوكة عادية. لا ينصح بشدة باستخدام الخلاط أو الخلاط. يُسمح بوجود كتل صغيرة في العجين الناتج، وهذا لن يفيد إلا الحلوى الجاهزة.
5. نأخذ قوالب الخبز الأكثر ملاءمة ونشحمها بالزيت. املأ ثلث الحجم بالعجين. في بعض الأحيان يُسمح بنصف التعبئة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الخبز يرتفع العجين ويمكن أن يتسرب من القالب.
6. اخبز هذا الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نتركها تبرد قليلا وتقدم.

لا يختلف هذا الخيار كثيرًا عن الخيار الكلاسيكي، ولكنه يتميز بميزة معينة. السر يكمن في إضافة الحشوة التي يمكن أن تكون أحد أنواع الشوكولاتة - بيضاء أو سوداء أو حليبية. وهذا بلا شك يضفي لمسة من الرقي على الحلوى التي ستسعد بالتأكيد محبي الحلويات. وفي الوقت نفسه، لا يزيد تعقيد التحضير. يمكن لصانعي الحلويات المبتدئين استخدام وصفتنا لكعكة الشوكولاتة خطوة بخطوة.

مكونات:

• حليب - 50 مل
• زبدة - 100 جم
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 300 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 80 جم
• مسحوق الكاكاو - 50 جم
• بار الشوكولاتة - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير المافن بحشوة الشوكولاتة خطوة بخطوة:

1. سخني الزبدة قليلاً في حمام بخار حتى تصبح طرية. ضع الحاوية على الطاولة وأضف الزيت النباتي والبيض والحليب.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو ومسحوق الخبز.
3. يُسكب الجزء السائل من العجينة في الجزء الجاف، ويُخلط جيدًا.
4. ضع القليل من العجين في الوعاء المجهز لملء ما لا يزيد عن ثلث الحجم. ضعي شريحة صغيرة من لوح الشوكولاتة في الأعلى وغطيها بكمية صغيرة من العجين بحيث لا تحصل في المجمل على أكثر من ثلثي القالب.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. تبرد وتقدم كحلوى مع القهوة أو الشاي.

تتضمن قائمة مكونات هذه الحلوى منتجات تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون. لذلك، يمكن اعتبار هذه المخبوزات أخف وزنا وأكثر غذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام الجبن قليل الدسم يسمح لك بجعل الكعك أكثر صحة، في حين أنه لن يفقد قيمته الغذائية، لكنه لن يضر بشخصيتك.

مكونات:

• دقيق - 200 جم
• زيت نباتي - 100 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• زبادي قليل الدسم - 100 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 100 جم
• جبنة قريش قليلة الدسم - 200 جم
• سكر الفانيليا - 15 جم
• مسحوق الكاكاو - 50 جم

تحضير مافن التشيز كيك خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق والكاكاو من خلال منخل لجعلهما أكثر تهوية. بعد ذلك، قومي بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق.
2. اخلطي الزبادي والبيض والزبدة بشكل منفصل.
3. يُطحن الجبن وسكر الفانيليا بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام الخلاط.
4. يُسكب الخليط السائل في الخليط الجاف المُجهز مع التحريك بالمضرب أو الشوكة.
5. دهن أطباق الخبز بالزيت وتسخين الفرن إلى 190 درجة.
6. تُسكب العجينة الناتجة في القالب وتُملأ إلى ثلثها. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن القريش في الأعلى، واضغطي عليها قليلاً. ثم نختم بجزء آخر من العجين بحيث لا يمتلئ النموذج بأكثر من 2/3.
7. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم، اتركيها تبرد قليلاً ثم رشيها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

يعتبر المزيج الأكثر نجاحًا وشعبية على نطاق واسع في منتجات الحلويات هو طعم الشوكولاتة مع الموز أو الكرز. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار في صنع الكعك الإنجليزي. وينصح بتحضير مافن الشوكولاتة مع الكرز خلال موسم النضج، لأن التوت المذاب أقل صحة ويفقد بعض خصائصه. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم الحلوى النهائية سيختلف بشكل كبير عن المثالي. يمكنك خبز فطائر الموز في الصيف والشتاء، لأن... وتباع هذه الفاكهة على مدار السنة. يمكن تقطيعها إلى دوائر صغيرة وإضافة واحدة مباشرة إلى كل قالب، أو تقطيعها إلى قطع أصغر وخلطها في الكتلة الإجمالية. وصفة مافن الموز والشوكولاتة سهلة أيضًا. في الوقت نفسه، تبين أن المخبوزات رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• زبدة - 50 جم
• زيت نباتي - 100 جم
• دقيق -200 جم
• الكاكاو - 30 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 100 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• حليب - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• موز - 1 قطعة.

تحضير مافن الموز والشوكولاتة خطوة بخطوة:

1. قشر الموز. تقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
2. نخل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز لإثرائهم بالأكسجين وإعطاء الكتلة الناعمة. أضف لهم السكر والفانيليا.
3. تُطحن الزبدة مع إضافة البيض والحليب. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي وتخلط جيدا.
4. بعد ذلك، اجمعي كلا الخليطين وأضيفي إليهما الموز. حرك بلطف حتى تتشكل كتلة متجانسة.
5. املأ النماذج المعدة بثلثي الحجم واخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة. وقت الخبز - 20 دقيقة.
6. عندما تصبح الحلوى جاهزة، قم بتزيين الأسطح حسب تقديرك - بحلوى الشوكولاتة أو كريمة الزبدة.

يتيح لك استخدام المكسرات في الوصفة تعزيز ليس فقط طعم هذه المخبوزات، ولكن أيضًا رائحتها. لذلك، في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا الانتظار حتى تبرد الكعك النهائي لتذوقها في أسرع وقت ممكن. لتتعلم كيفية جعل فطائر الشوكولاتة بالجوز أكثر لذة، اقرأ هذه الوصفة.

مكونات:

• زبدة - 120 جم
• دقيق - 70 جم
• سكر - 100 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 10 جم
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة
• شوكولاتة داكنة (78٪) - 120 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• المكسرات (الجوز المقشر) - 100 جم

تحضير مافن الشوكولاتة بالمكسرات خطوة بخطوة:

1. قبل صنع فطائر الشوكولاتة، تحتاج إلى تحضير المكسرات. نخرج الحبوب ونطحنها. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة، على سبيل المثال، وضعها في كيس بلاستيكي سميك، أو وضعها على سطح صلب ولفها بالشوبك، أو باستخدام محضرة الطعام. كحل أخير، يمكنك ببساطة تقطيعه بسكين.
2. للعجين، أولا تذوب الشوكولاتة والزبدة. من الأفضل القيام بذلك في حمام بخار، لأنه بمساعدته يحدث التسخين ببطء وبشكل متساوٍ. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف، ولكن لا ينبغي عليك ضبطه لفترة طويلة وبأقصى قدر من الطاقة في وقت واحد، لأن... عند الغليان، قد تتخثر الشوكولاتة.
3. أضف البيض والسكر والفانيليا إلى الخليط المذاب. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل ويضاف إلى خليط البيض. في النهاية، أضف المكسرات واخلط كل شيء جيدًا.
4. تُسكب العجينة في الأوعية المُجهزة، وتُملأ ثلثي القالب. تُخبز في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ليست هناك حاجة لتزيين مثل هذه المعجنات لأنها تبدو جذابة بالفعل ولها طعم رائع.

وصفات فيديو لكعك الشوكولاتة

• شرط

رائحة مذهلة، طعم الشوكولاتة الرقيق، اللب الناعم الطري الذي يذوب في فمك... الكعك، كم هو رائع! دعونا نتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.
محتويات الوصفة:

الكعك عبارة عن منتج مخبوز دائري صغير (أحيانًا بيضاوي) ومعظمه حلو ويشبه الكعك. حجم الكعك عادة ما يتناسب مع كف شخص بالغ. تبرز الكعك المصنوع من دقيق الذرة بشكل منفصل. يمكن أن تشمل الحلوى جميع أنواع الحشوات، بما في ذلك. التوت، القرفة، اليقطين، الموز، المكسرات، رقائق الشوكولاتة، التوت، الخوخ، البرتقال، الجزر، الفراولة، الليمون، إلخ.

للحصول على مافن بلون الشوكولاتة، وليس لون القهوة مع الحليب، يضاف إلى العجينة قطعة من الشوكولاتة الداكنة المريرة بنسبة 60٪ على الأقل، والتي يتم تسخينها في حمام مائي، وليس مسحوق الكاكاو. يمكنك أيضًا تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ورميها في العجينة بدون إضافات - سوف تذوب بشكل جميل أثناء الخبز. الكرز، وخاصة المنقوع في الكحول، والمكسرات - الجوز وجوز البقان - تتناسب بشكل جيد مع عجينة الشوكولاتة.

أصناف من الكعك

هناك نوعان من الكعك: الأمريكي والإنجليزية. لتحضير المافن الأمريكي، يضاف إلى العجينة مسحوق الخبز أو الصودا، أما في المافن الإنجليزي فتستخدم عجينة الخميرة. الأكثر شعبية هي الأولى. اليوم أيضًا، تم تطوير خلطات خاصة لخبز الكعك، والتي تعمل على تحسين بنية الحلوى الجاهزة، وتضفي طعمًا معينًا وتشبعها بالرائحة. وعند إضافة مكونات إضافية، مثل الفواكه المسكرة أو المكسرات، يساعد الخليط في الحفاظ على الشكل المطلوب للطعام الشهي دون أن تستقر المنتجات الإضافية في قاع المنتج.

في حين أن الكثير من الناس على دراية بخبز الكب كيك، إلا أن الكعك يبدو غير عادي بالنسبة للعديد من ربات البيوت ولا يعرف الجميع كيفية طهيه. على الرغم من أن كل شيء ليس معقدًا جدًا.

• تُعجن العجينة باليد أو بالخلاط.
• يتم عجن جميع المكونات وليس خفقها. الكتل مقبولة للنكهة، وحتى مطلوبة في العجين.
• يتم عجن العجينة لعدة دقائق.
• يضاف المزيد من السوائل (البيض والحليب والكفير واللبن الزبادي) وكمية أقل من الزبدة والسكر إلى العجينة. لذلك، الكعك أكثر غذائية.
• إذا تمت إضافة التوت، فلا تقم بإذابة المجمدة أولا، وإلا فإنها ستطلق العصير، مما سيجعل المخبوزات مبللة.
• الكعك دائمًا عبارة عن سلع مخبوزة مقسمة.
• تُخبز الحلوى في قوالب صغيرة ذات حواف مضلعة، 2/3 ممتلئة. يمكن أن تكون من السيليكون أو المعدن أو الورق.
• قبل الخبز، يتم دهن القوالب المعدنية بالزيت ورشها بالدقيق. في قوالب السيليكون، دهن الجزء السفلي فقط، ثم ترتفع العجينة جيدًا وتشكل قمة مستديرة جميلة. الورق - لا تزيتهم، لأن... أنها لا تتطلب أي معالجة.
• تُخبز الكعك لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة.
• المنتج لا يخاف من المسودات والحركة حول الفرن.
• تبدو الأطعمة الشهية النهائية مثل الكعك الصغير ذو القشرة الكثيفة والفتات المتكتلة وفقاعات الهواء الكبيرة.
• يمكن تخزين المنتجات لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 350 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 15 قطعة.
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• سكر - 100 جم
• دقيق - 200 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 70 جم
• حليب - 70 مل
• الشوكولاتة الداكنة - 50 جم

التحضير خطوة بخطوة:

1. نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الكاكاو، الشوكولاتة المفرومة.
2. تخلط المكونات السائلة: الزبدة المذابة والبيض. ثم نسكب الحليب ونحركه بسرعة.
3. نسكب الخليط السائل على المكونات الجافة ونخلط.
4. تُقسم العجينة إلى القوالب، وتُملأ إلى ثلثيها.
5. ضعي القوالب على صينية خبز، ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة. في حرارة عالية، سوف ترتفع العجينة بسرعة وستتشكل قشرة لذيذة ذات سطح متصدع. قد يبدو المنتج رطبًا بعض الشيء، لكن هذه فطائر مافن حقيقية.
6. أخرج الحلوى الجاهزة من القوالب بعد التبريد.

مكونات:

• شوكولاتة داكنة 70-80٪ كاكاو - 200 جم
• زبدة - 100 جم
• البيض - 2 قطعة.
• صفار البيض - 3 قطع.
• سكر - 70 جم
• دقيق القمح - 60 جم
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.

1. يُمزج الشوكولاتة المكسورة والزبدة المقطعة إلى قطع في وعاء. قم بإذابة المنتجات في حمام بخار مع التحريك جيدًا حتى تصبح ناعمة.
2. يخفق البيض والصفار والسكر في رغوة جيدة التهوية.
3. الجمع بين خليط الشوكولاتة والبيض.
4. يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إليه المكون السائل.
5. املأ القوالب بالعجين واخبز الحلوى في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. سوف تنضج حواف عجينة المافن بالكامل، لكن الحشوة ستبقى سائلة. يقدم المنتج ساخنًا.

الكعك - وهو منتج مخبوز بسيط على ما يبدو - فاز بقلوب ومعدة جمهور بملايين الدولارات في جميع أنحاء العالم. في الوقت نفسه، لا يفهم العديد من المستهلكين تماما الفرق بينهم وبين "أقرب أقربائهم" - الكعك والكعك. من هم أعضاء هذا الثلاثي؟ كب كيك (من الكعكة الإنجليزية) – كعكة؛ (من الإنجليزية) - كعكة صغيرة (كب كيك)؛ الكعك (من المافن الإنجليزي) هو نوع من الكعك.

"الأخ الأكبر" عبارة عن كب كيك كبير يحتوي على الزبيب والفواكه المسكرة والإضافات الحلوة الأخرى. يتم خبز هذا، على سبيل المثال، لعيد الميلاد. ومع ذلك، لن يكون من الخطأ تسمية الكعك الصغير في قوالب السيليكون بهذه الطريقة. "الإخوة الصغار" في هذا الثلاثي هم الكعك. وهي تشبه في هيكلها وطعمها الكعك والكعك، ولكنها تختلف في حجمها المصغر. بالإضافة إلى ذلك، فهي عادة ما تكون مزينة بالكريمة أو التثليج، مما يجعلها تبدو أشبه بالكعك. وأخيرا، شخصيتنا الرئيسية هي الكعك. هذا هو اسم نوع من كب كيك. يتم خبزها في قوالب مقسمة بحشوات مختلفة، مالحة أو حلوة - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. عادة ما يتم تقديم الكعك دافئًا مع الزبدة.

الارتباك في الأسماء لا يغير جوهر المخبوزات: فهي لذيذة وجميلة وسهلة التحضير في المنزل. بالطبع، يمكنك بسهولة شراء الكعك في المتجر. ومع ذلك، فإن الجودة، لسوء الحظ، مشكوك فيها. بالإضافة إلى ذلك، يكفي قضاء بعض الوقت في المطبخ وإحياء إحدى الوصفات العديدة. على سبيل المثال، يعد صنع مافن الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة الشهية حقًا! ومن ثم التعامل معها على الفور، ما رأيك في الفكرة؟)

مدة الطهي: 25 دقيقة / الإنتاج: 12 قطعة

مكونات

• دقيق 200 جرام
• سكر 100 جرام
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
• بيضة 3 قطع
• قهوة سريعة التحضير 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• شوكولاتة داكنة 150 جرام
• زبدة ناعمة 200 جرام.

تحضير

يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه السكر المحبب. باستخدام المخفقة، اخلطي المكونات معًا للحصول على رغوة رقيقة.



أضيفي الزبدة الناعمة ومسحوق الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان إلى خليط البيض. تخلط جميع المكونات جيدا.



قطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع بسكين. لتسهيل قطع البلاط، اتركه عند درجة حرارة 25 درجة مئوية ثم قم بإذابته قليلاً.



ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة في خليط البيض والسكر والزبدة والكاكاو والقهوة. تخلط جميع المكونات مع ملعقة.



اخلطي دقيق القمح مع مسحوق الخبز، ثم ينخل من خلال منخل ويخلط في أجزاء صغيرة في وعاء مع خليط الزبدة والبيض.



باستخدام ملعقة، اخلطي عجينة المافن السميكة والمتجانسة مع قطع الشوكولاتة.



خذ قالب المافن. دهن القوالب من الداخل بالزبدة ورشها بالدقيق أو وضع قوالب المافن الورقية في كل قالب. ضعي العجينة النهائية في كل وعاء - ملعقة كبيرة ممتلئة. يجب أن يملأ القالب أكثر بقليل من النصف.



تُخبز مافن الشوكولاتة في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. غطاء لذيذ مع قطع من الشوكولاتة المذابة يتشكل على سطح المخبوزات الجاهزة.



ضع المنتجات النهائية من القالب على طبق وقدمها وهي لا تزال دافئة.