حقق طبق عصيدة الدخن توقعاتنا. طاجن عصيدة الدخن كيفية طبخ طاجن الدخن

مساء الخير أيها القراء الأعزاء في مدونتي! أحب تناول الأطباق المقاومة للحرارة، فأنا أتناولها على الإفطار وحتى على العشاء. وآمل أن تفعل ذلك أيضًا، لأنها غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم جدًا. وهكذا، نواصل اليوم الموضوع الذي بدأناه في المقالات السابقة. بالمناسبة، إذا لم تكن قد قرأتها، فتأكد من إلقاء نظرة على المقالات التي تحتوي على وصفات لأوعية الجزر والأرز. ونستمر.

طاجن عصيدة الدخن هو موضوع مقال اليوم. سننظر في ثلاث وصفات لهذا الطبق اللذيذ والصحي.

تخثر

سيصبح طاجن عصيدة الدخن مع إضافة الجبن والخوخ أحد الأطباق المفضلة في منزلك. كالعادة، سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة:

حبوب القمح - 75 جم.
البيض - 3 قطع.
جبنة قريش - 200 جم.
زبدة - 100 جم.
سكر - 80 جم.
سميد - 5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - نصف علبة
ملح - 1 قرصة
البرقوق (يمكنك تناول الزبيب أو المشمش المجفف) - 100 جم.
زيت نباتي
سكر ناعم

دعونا نلقي نظرة على الوصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1. خذ الدخن، ويفضل أن يكون في أكياس، واتركه ينضج.

الخطوة 2. في هذه الأثناء، خذ وعاء عميق واخفق فيه الزبدة والسكر بالخلاط. - في وعاء آخر، أخفقي البيض مع قليل من الملح. اضغط على الجبن من خلال منخل واخلطه جيدًا. ثم قم بدمج محتويات كلا الطبقين وأضف سكر الفانيليا واخلطه مرة أخرى.

الخطوة 3. بحلول هذا الوقت، تكون قد قمت بالفعل بتحضير الدخن، ثم ضعه في وعاء منفصل. ثم، مع التحريك، أضيفي الخليط المجهز سابقاً، 3 ملاعق كبيرة من السميد والفواكه المجففة. اثارة.

الخطوة 4. خذ طبق الخبز، دهنه بزيت دوار الشمس ورشه بملعقتين كبيرتين من السميد. صب في خليط الكسرولة.

الخطوة 5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. مستعد!

يمكنك تركها تبرد قليلاً ورش السكر البودرة أو جوز الهند فوقها. ومع القشدة الحامضة سوف تصبح ألذ.

يقطين

الآن سنحتاج إلى اليقطين والتفاح كمكونات رئيسية. وبإضافة القرفة سنحصل على متعة لا تُنسى من مثل هذا الإفطار. سنحتاج إلى:

الدخن - 200 جم.
اليقطين - 600 جم.
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة.
حليب - 1 كوب
القشدة الحامضة - 50 جم.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
الزبيب - 40 جم.
فانيلين - على طرف السكين

على استعداد للبدء؟ إذا دعنا نذهب. دعونا نتسلح بالمنتجات وأدوات المطبخ المطلوبة ونبدأ.

الخطوة 1. أولا تحتاج إلى غلي الدخن. نحضر وعاء ونملأه بالماء ونضعه على النار. وأضيفي القليل من الملح.

الخطوة 2. في هذه الأثناء، خذ مقلاة ثانية، أضف اليقطين المفروم، أضف السكر، أضف الماء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.

الخطوة 3. عندما ينضج اليقطين، أطفئ النار. ثم صفي الشراب من خلال منخل واتركيه جانباً في الوقت الحالي. سنحتاجها بعد قليل. بعد أن ينضج الدخن، انقليه إلى طبق آخر.

الخطوة 4. خذ طبقًا عميقًا واخفق فيه البيض. ثم أضيفي الحليب بالتدريج واستمري في الخفق.

الخطوة 5. اغسل الزبيب والتفاح تحت الماء الجاري، وقشرهما وقطعهما. لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا، رشيه بعصير الليمون.

الخطوة 6: بعد ذلك، في وعاء واحد كبير، قم بخلط الحبوب مع خليط الحليب والبيض واليقطين والزبيب والتفاح والقرفة والفانيليا.

الخطوة 7. والمرحلة السابعة الأخيرة. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم وضع خليط الكسرولة هناك. ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، فهو جاهز.

يمكنك تركها تبرد قليلاً وتقطيعها وإضافة القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة العسل.

مع اللحم و الفطر

والوصفة النهائية لهذا المقال سنحضرها من اللحم المفروم مع إضافة الفطر. أنا متأكد من أن هذا الكسرولة لن يترك أي شخص غير مبال. سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

الدخن - 2 كوب
بيضة - 2 قطعة.
حليب - 50 مل.
بصلة - 2 قطعة.
فطر - 300 جم.
الجزر - 1 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة - 50 مل.
لحم مفروم - 500 جم.
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس
الخضر - 1 حفنة

عندما تكون لدينا جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد، يشرفني أن أقدم لك وصفة خطوة بخطوة.

الخطوة 1. أولاً، قم بغلي الحبوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ثم نقطع الجزر إلى شرائح والفطر ونقطع البصل. تقلى الخضار في مقلاة.

الخطوة 2. ثم نملح الخضار ونضيف الثوم المفروم وملعقة من معجون الطماطم. يقلب ويرفع عن النار.

الخطوة 3. خذ مقلاة ثانية واقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم. ثم أضيفي ملعقة من معجون الطماطم وتبلي بالفلفل الأسود المطحون. ازالة من الحرارة.

الخطوة 4. ثم ضعي العصيدة النهائية في طبق عميق وأضيفي بيضتين وحليب. لتحريك جيدا.

الخطوة 5. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس وضعي ثلث الطبقة المجهزة من عصيدة الدخن في القاع، ثم طبقة من الخضار المقلية ثم طبقة من اللحم المفروم. ونغطي الجزء العلوي بالعصيدة المتبقية. والطبقة الأخيرة من القشدة الحامضة

الخطوة 6. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

في multicooker، تحتاج إلى خبز لمدة ساعة واحدة باستخدام وضع "الخبز".

تعلمت من هذه المقالة ثلاث وصفات لأوعية طاجن مذهلة. أتمنى أن تكون راضيًا بعد هذا الإفطار. اشترك في تحديثات المدونة وشاركها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

التاريخ صامت بشأن ما صنع منه أول طبق خزفي. لكننا نعرف اسم ربة المنزل الشابة التي ابتكرت هذا الطبق البسيط الذي أصبح يتمتع بشعبية كبيرة. منذ ما يقرب من قرن ونصف، قامت الأمريكية إلميرا جوليكور بخلط المكونات المتبقية من العشاء وإعداد طبق خزفي للإفطار. ربما قام شخص ما بتحضير طبق خزفي من قبل، ولكن يبدو أن إلميرا جوليكور أعدت شيئًا خاصًا، لأنها هي التي دخلت التاريخ كمؤلفة لهذا الطبق.
لن نخترع أي شيء خاص. أساس طبقنا هو عصيدة الدخن المطبوخة في الحليب، وسنضيف إليها الجبن والزبيب. إذا لم يكن الدخن مدرجًا في قائمة أطباقك المفضلة، فلا تزال تحاول إعداد طبق خزفي من الدخن - ربما بعد تذوقك ستغير موقفك تجاهه وستأخذ أطباق الدخن مكانها الصحيح في قائمتك.

مكونات:

- الدخن - 0.5 كوب؛
- حليب - 1 كوب؛
- الماء - 1 كوب؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (ذوق)
- بيضة - 1-2 قطعة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الزبيب - حفنة؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 50 غرام.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

طهي عصيدة الدخن اللزجة. اشطف نصف كوب من الدخن حتى يصبح الماء صافياً تماماً. يُسكب كوبًا من الماء في مقلاة ذات قاع سميك ويُترك حتى يغلي. صب كوبًا من الحليب وانتظر حتى يبدأ الحليب في الغليان. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الدخن. حرك حتى لا تلتصق الحبوب بالقاع. إضافة الملح والسكر إلى الذوق.

قم بطهي عصيدة الدخن السميكة على نار خفيفة (يفضل أن تكون على مقسم). اعتمادا على نوعية الحبوب، يمكن طهي العصيدة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يجب أن يغلي الدخن جيدًا وستصبح العصيدة متجانسة تقريبًا. يجب أن تتبل بالزبدة وتبرد حتى تصبح دافئة.

فاز البيض و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر حتى رقيق.

خذ حوالي نصف العصيدة المطبوخة واخلطها مع البيضة. إذا كنت تقوم بإعداد جزء كبير من الكسرولة، فقم بزيادة كمية البيض والجبن المنزلية.

اهرسي الجبن باستخدام الهراسة (أو افركيه من خلال منخل). تخلط مع الدخن والبيض. أضف المزيد من السكر إلى الجبن الحامض.

اغسل الزبيب بالماء الدافئ وجففه. أضف إلى الوعاء. ليست هناك حاجة للتبخير في حمام مائي - هناك رطوبة كافية في الكسرولة، وسوف يصبح الزبيب طريًا أثناء الخبز.

دهن قوالب الجزء بالزبدة. املأ بكتلة خثارة الدخن المحضرة إلى الأعلى تقريبًا. ليست هناك حاجة لتشحيم الكسرولة بأي شيء.

ضعي القوالب في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تبقى صينية أكبر في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. دع الكسرولة النهائية تجلس وتبرد قليلاً.

قطع الكسرولة إلى قطع. قدميها دافئة أو باردة مع أي مربى آخر من اختيارك، القشدة الحامضة أو العسل.

حتى عشاق غير الدخن سيحبون طبق عصيدة الدخن هذا، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا! وإذا كان لديك بعض العصيدة غير المأكولة، فيمكنك استخدامها لهذا الطبق. تم إرسال الوصفة بواسطة تاتيانا تكاتشينكو:

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون عصيدة الدخن الصحية للغاية، ولكنهم يعرفون خصائصها المفيدة وما زالوا يرغبون في إضافتها إلى نظامهم الغذائي، فإن هذه الوصفة ستكون ما تحتاجه تمامًا. ولأولئك الذين يحبونه - علاج لذيذ آخر مصنوع من الدخن.

لا يمكن لطاجن الدخن مع التوفو أن ينوع طاولة الأعياد ويصبح طبقًا جانبيًا بدلاً من البطاطس القياسية فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا أحد الأطباق اليومية المفضلة لديك.

طاجن عصيدة الدخن

مُجَمَّع:

1.5 كوب دخن
3 أكواب ماء
250-300 جرام من التوفو العادي بدون بهارات (أو الجبن الأديغي)
1 علبة ذرة معلبة
3 جزر متوسطة
2 طماطم متوسطة
400 جرام كريمة حامضة
الزيت النباتي أو الزبدة
بعض الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت)
بهارات:
0.5 ملعقة صغيرة كزبرة
0.5 ملاعق صغيرة خميلي سونيلي
كُركُم

الفلفل الأسود المطحون

وصفة لعصيدة الدخن طاجن:

نقوم بإعداد المنتجات التي سنحتاجها.
منتجات
غلي الدخن. خذ 1.5 كوب من الدخن واشطفه جيدًا. غلي الماء وصب الدخن فيه بنسب 1: 2. أضف الكركم على طرف ملعقة صغيرة للحصول على لون مشمس جميل والحلتيتيد (إذا لم يكن لديك الحلتيت، فيمكنك الاستغناء عنه)، والزبدة (30 جرامًا) أو زيت عباد الشمس (1 ملعقة كبيرة)، والملح حسب الرغبة. حاول ألا تبالغ في طهي الدخن حتى لا يجف! ضع عصيدة الدخن الجاهزة في مكان بارد لتبرد.
عصيدة الدخن
ابشر الجزر واقليه بزيت دوار الشمس حتى ينضج نصفه.
الجزر المبشور
ضعي التوفو في وعاء واهرسيه بالشوكة.
أضف التوفو إلى الجزر واستمر في القلي حتى ينضج الجزر بالكامل. في الوقت نفسه، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة والقفزات السنيلي، على طرف ملعقة صغيرة من الكركم والحلتيتيدا (إن لم يكن، ثم بدونها)، والملح والفلفل حسب الرغبة.
حشوة لطاجن الدخن
خذ ورقة الخبز. مقاساتي 37.5 × 27 × 5 سم، يمكنك استخدام واحدة مستديرة أو أي واحدة أخرى لديك، فقط لا تملأها بالكامل إذا كانت كبيرة، واسترشد بحيث لا تزيد طبقة الدخن عن 1.5-2 سم دهنها بزيت عباد الشمس ووزع عصيدة الدخن في طبقة متساوية. ثم دهنها بالقشدة الحامضة (استخدمت حوالي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة).
طبقة من عصيدة الدخن
يُوزّع التوفو والجزر في طبقة متساوية فوق الدخن، مدهونًا بالقشدة الحامضة.
طبقة من حشوة التوفو
ضعي الذرة فوق الجزر والتوفو.
ثم نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. نضعهم فوق طاجن الدخن ونضيف القليل من الملح.
الذرة والطماطم
قم بتشحيم الجزء العلوي جيدًا بالقشدة الحامضة (لا تبخل بالقشدة الحامضة!).
طبقة من القشدة الحامضة
وندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ونخبزها على حرارة 160 درجة مئوية. يتم خبز الفرن بشكل مختلف، لذا أنصحك بمراقبته حتى لا يحترق الكسرولة.
في النهاية، قطع الخضر (الشبت والبقدونس) ورشها على الجزء العلوي من طبق خزفي. نتركها لفترة أطول مع إطفاء الفرن.
يرش طبق الدخن بالأعشاب

عندما يبرد طاجن عصيدة الدخن قليلاً، يمكنك إخراجه وتقطيعه إلى قطع وتقديمه على هذا النحو.

طاجن عصيدة الدخن

بالعافية!

ملاحظة. اشترك للحصول على وصفات جديدةحتى لا تفوتك الأطباق الجديدة!

جوليامؤلف الوصفة

نغسل الدخن ونسكب فوقه الماء المغلي. ثم املأه بكوبين من الماء البارد، وأضف الملح حسب الرغبة، واتركه حتى يغلي وعلى نار متوسطة، واطهيها حتى تنضج، مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أثناء طهي الدخن، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع البصل والجزر، أفضل القطع الخشنة، ولكن هذا اختياري.

اقلي الخضار حتى تصبح طرية وأضف أي فطر، في حالتي، يكون هذا الفطر مجمدًا.

يقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى ويضاف اللحم المفروم ومعجون الطماطم والثوم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة.

يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى، ويكسر اللحم المفروم بملعقة حتى لا يشكل كتلًا.

الآن بعد أن أصبحت الحشوة جاهزة، نعود إلى عصيدة الدخن. اتركها تبرد قليلاً وأضف البطاطس المهروسة (للقيام بذلك، قم ببساطة بغلي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية ثم اهرسها باستخدام الهراسة). فاز البيض هنا واسكب الحليب. إذا لزم الأمر، أضف الملح حسب الذوق.

امزج كل شيء جيدًا وقسم الكتلة بصريًا إلى قسمين.

ضع جزءًا واحدًا في طبقة متساوية في صينية مدهونة.

ننشر حشوة اللحم بالتساوي في الأعلى.

ثم انشر كتلة الدخن المتبقية في الأعلى.

تحضير الحشوة. للقيام بذلك، الجمع بين البيض والقشدة الحامضة والجبن والملح.

حرك بالشوكة وقم بتغطية الجزء العلوي من الكسرولة بهذا الخليط.

أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. بمجرد أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني، يصبح طبق الدخن مع اللحم والفطر جاهزًا.

يزين الطبق بالأعشاب ويقدم. يُنصح بترك الكسرولة تبرد قليلاً ، ثم ستحافظ على شكلها بشكل أفضل ، ولكن حتى بدون ذلك تصبح لذيذة جدًا وعطرية ومرضية.

بالعافية!!!

مرحبا عزيزي القراء. هل أنت متعب من الأوعية المقاومة للحرارة الخاصة بك حتى الآن؟ حسنا، حسنا. ثم لدي شيء آخر بالنسبة لك. طاجن عصيدة الدخن سوف يرضي معدتنا. ولن تشعر بالشبع فحسب، بل ستجلب أيضًا الكثير من المتعة لمحبي الدخن. ويمكنني أن أخبرك أن هناك عددًا لا بأس به من هؤلاء الرفاق.

سيكون عشاق الأشياء اللذيذة المصنوعة من الدخن موضع حسد أي شخص اليوم. قم بفك حزام بنطالك الضيق، فإنك تواجه معركة صعبة مع بطنك.

أحد هؤلاء المعجبين بطبق الدخن هو. كما تعلمون، فإن هذه المخلوقات المنزلية، أعني عائلة القطط بأكملها، انتقائية للغاية في تفضيلاتها في تذوق الطعام ولا يمكنك إجبارها على تناول أي شيء. على الرغم من أن هذا يعتمد إلى حد كبير على التربية.

بشكل عام، استمتع الذواقة بالوجبة حقًا. لا تظن أنك أعددت له طبقًا خزفيًا من عصيدة الدخن حصريًا. توسل، أنت تعرف كيف يعرفون كيفية القيام بذلك. أيضًا، يجب ألا تقفز إلى الاستنتاجات، وتضع علامة على الكسرولة وتسميها طعام القطط.

أعلن نيابة عن الجنس البشري! تعد عصيدة الدخن المطبوخة في الحليب ثم المخبوزة في الفرن بالزبدة مع إضافة الزبيب والبيض معيارًا حقيقيًا للطعام اللذيذ والصحي.

طاجن عصيدة الدخن

300 جرام من الدخن
نصف لتر من الحليب
3 بيضات؛
100 جرام من الزبيب
100 جرام من الزبدة
كاس من الماء؛
100 جرام من السكر
ملح.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طهي عصيدة الدخن. ينبغي أن يكون مختلفا عن. للقيام بذلك، أحرق الدخن أولاً بالماء المغلي.

أضع الحبوب على منخل واترك الماء يستنزف.

أسكب الدخن المبشور في الماء المغلي. طبخ حتى ينضج نصف.

ثم يضاف الحليب والملح حسب الرغبة.

أواصل طهي عصيدة الدخن حتى تنضج تمامًا. يجب أن يصبح باردًا جدًا (سميكًا). إذا كان هناك الكثير من السائل في العصيدة، فيجب عليك فتح الغطاء وإحضاره إلى الحالة المرغوبة على نار خفيفة. كما هو موضح في هذه الوصفة مع الصورة.