क्या सर्दियों के लिए रानेतकी को फ्रीज करना संभव है? सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने की सर्वोत्तम विधियाँ। साबुत सेबों को जमाना

सेब मनुष्य के लिए उपयोगी फल है, इसमें बहुमूल्य मैग्नीशियम, पोटैशियम आदि पाया जाता है एस्कॉर्बिक अम्ल. उत्पाद का रक्त संरचना, हृदय गतिविधि और पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विटामिन से भरपूर फलों को किसी भी समय लंबे समय तक स्टोर करने और उपभोग करने में सक्षम होने के लिए, कई लोग जानना चाहते हैं कि क्या सेब को फ्रीजर में जमा करना संभव है। हम यह घोषित करने में जल्दबाजी करते हैं कि इस तरह का प्रसंस्करण उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने और खाना पकाने के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराने का एक शानदार तरीका है। सेब को कच्चा भी खाया जा सकता है. जार में मीठा जैम बनाने की तुलना में फ्रीजिंग तकनीक निश्चित रूप से आसान और बेहतर है।

रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में सेब का भंडारण

घर पर सेब कैसे फ्रीज करें?

सर्दियों के लिए एक अच्छा स्टॉक बनाने के लिए, आपके पास कुछ ज्ञान होना चाहिए और आपके पास एक घरेलू रेफ्रिजरेटर का एक विशाल फ्रीजर होना चाहिए जहां आप उपयुक्त स्थापित कर सकें। कम तामपान. केवल साबुत पके फल ही कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। जब सड़न के निशान वाले अधिक पके सेबों को जमा दिया जाता है, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अक्सर अरुचिकर लगते हैं और मसले हुए आलू की तरह दिखते हैं। ताजे तोड़े गए फल खुद को ठंडा करने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, उन्हें सर्दियों के लिए कटाई के लिए चुना जाना चाहिए।

जमे हुए सेब के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करना निश्चित रूप से इसके लायक है, यह स्व-कटाई परिचारिका को चार्लोट, स्ट्रूडेल, पाई, कॉम्पोट्स के लिए आधार और सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन भरने के साथ प्रदान करेगी। यह बहुत अच्छी बात है कि वर्ष के सभी मौसमों में कार्यदिवसों और छुट्टियों पर आप जैविक कटे, कसा हुआ या साबुत फलों के आधार पर स्वादिष्ट घर का बना भोजन बना सकते हैं। जमे हुए सेब में कई उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए वे यथासंभव ताजे फल के करीब होते हैं। यह ज्ञात है कि प्रसंस्करण से पहले उत्पाद की तुलना में सभी पोषक तत्वों का लगभग 90% ठंडा स्लाइस में रहता है। ऑफ-सीज़न और ठंडी सर्दियों के महीनों के दौरान, शरीर को शुद्ध करने और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने के लिए बिना किसी मिलावट के ऐसे प्राकृतिक भोजन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

फ्रीजर में सेबों को जमने की विशेषताएं

घरेलू फ्रीजिंग के लिए सेब के टुकड़े करना

साबुत फल, टुकड़े, प्यूरी जैसा गूदा घरेलू फ्रीजर में भेजने की अनुमति है। सेब को अलग से या अन्य फसलों के साथ मिलाकर ठंडा किया जाता है। आप बिल्कुल कोई भी आकार चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, फलों को हलकों में काटें, यहां तक ​​कि स्लाइस में, मनमाने टुकड़ों में भी। जब कॉम्पोट या पाई की तैयारी में आगे उपयोग के लिए सेब को फ्रीज किया जाता है, तो छिलके को उसकी जगह पर छोड़ा जा सकता है। यदि आप वयस्कों और बच्चों के लिए पुलाव, सॉस और अन्य नाजुक व्यंजनों में फल जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो बीज, छिलका और डंठल हटा दिए जाने चाहिए।

फ्रीजर में जमने पर सेबों को भूरा होने से बचाना

जैसा कि हम जानते हैं, सेब में एक अंतर्निहित गुण होता है - प्रकाश के प्रभाव में अंधेरा हो जाना, स्लाइस को भिगोकर इस तरह के उपद्रव को रोका जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, एक अम्लीय घोल का उपयोग किया जाता है, इसकी तैयारी के लिए हम निम्नलिखित घटक लेते हैं:

• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर.

सेब को काटने के तुरंत बाद, उन्हें संरचना में लगभग 20 मिनट तक रखा जाता है, यह उपाय उत्पाद को भूरा होने से बचाने में मदद करता है, स्लाइस स्वादिष्ट लगते हैं।

फ्रीजर में सेबों को जमने के लिए तापमान व्यवस्था

आप ठंडे फलों के लिए दो विकल्पों में से चुन सकते हैं:

• सेब का शॉक फ्रीजिंग;
• सेब का सूखा जमना।

शॉक फ़्रीज़िंग का सार बैग में रखे गए सेब के स्लाइस की अल्ट्रा-हाई-स्पीड शीतलन प्रक्रिया है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको एक आधुनिक रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता है, इसके नियंत्रण प्रणाली में आपको "त्वरित फ्रीजिंग" विकल्प का चयन करना होगा। सूखी विधि द्वारा रेफ्रिजरेटर में सेब तैयार करने के लिए, आपको स्लाइस को ट्रे की सतह पर फैलाना होगा, फ्रीजर में रखना होगा, तापमान को कम से कम 23 डिग्री पर सेट करना होगा। 3 घंटे के बाद, फल कंटेनरों में पैकेजिंग के लिए तैयार हो जाते हैं, जिसमें उन्हें घरेलू फ्रीजर में बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है, जहां तापमान कम से कम 18 डिग्री बनाए रखा जाता है।

फ्रीजर में भंडारण के लिए सेब की कटाई की विधियाँ

फ्रीजर में सेब के टुकड़े जमाना

तो, हमने पता लगाया कि क्या सेब को फ्रीजर में जमा करना संभव है, इस मामले में क्या सूक्ष्मताएं मौजूद हैं, और अब हम देंगे सर्वोत्तम व्यंजन. ट्रे की सूखी सतह पर मनमाने आकार के टुकड़ों को एक परत में ढीला रखें। इस उद्देश्य के लिए किचन कटिंग बोर्ड का भी उपयोग किया जाता है। सेबों को 3 घंटे तक फ्रीजर में रखें, फिर प्लास्टिक की थैलियों में छोटे-छोटे हिस्सों में रखें, यह महत्वपूर्ण है कि उनमें से प्रत्येक में हवा की मात्रा न्यूनतम हो। स्लाइस को भली भांति बंद करके सील किए गए प्लास्टिक जार में स्टोर करना भी सुविधाजनक है।

फ्रीजर में सिरप के साथ सेब को जमाना

प्रिजर्वेटिव सिरप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 750 ग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 1500 मिलीग्राम तक।

कटे हुए सेबों को ठंडे घोल में पूरे दिन के लिए भिगो दें, फिर स्लाइस के ऊपर डाल दें गर्म पानी, बेकिंग शीट पर फैलाएं और फ्रीजर शेल्फ पर भेजें, फिर ठंडे उत्पाद को बैग में पैक करें, प्रत्येक से हवा निकाल दें। परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें पके हुए सेब का स्वाद है और साइट्रिक एसिड के कारण इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

फ्रीजर में सेब की प्यूरी जमाना

छिलके वाले कटे हुए सेबों को बिना चीनी के एक चौथाई घंटे तक उबालें, प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, प्लास्टिक के कंटेनर में फ्रीजर में रखें, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

घर पर साबुत सेबों को फ्रीजर में जमाना

निम्नलिखित सामग्रियों के घोल में बिना छिलके वाले धुले सूखे सेबों को कई मिनट तक भिगोएँ:

• एस्कॉर्बिक एसिड - 1500 मिलीग्राम;
• पानी - 50 ग्राम.

यदि सेब ठीक से तैयार और जमे हुए हैं, तो उन्हें घरेलू फ्रीजर में 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जबकि सभी उपयोगी गुणों की पूर्ण सुरक्षा की गारंटी है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पहले से ही पिघले हुए फलों को दोबारा जमा करना अस्वीकार्य है, उन्हें खाना होगा।

सेब एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट फल है। क्या आपको अच्छी फसल मिली? सर्दियों में खरीदारी पर पैसे खर्च नहीं करना चाहते? क्या आप डरते हैं कि कमरे के तापमान पर आपका वर्कपीस जल्दी खराब हो जाएगा? बर्फ़ीली इन समस्याओं को हल करने में मदद करेगी।

सेब को जमने की विशेषताएं

ध्यान रखें कि ठंड:

• सेब की सभी किस्में;
• फल विभिन्न आकारों और आकृतियों में कटे हुए (यहां तक ​​कि स्लाइस, मनमाने टुकड़े, सर्कल, आदि);
• सेब फ्रीजर में और मसले हुए आलू के रूप में अच्छी तरह से संग्रहीत हैं;
• कॉम्पोट के लिए, सुविधा के लिए सेब को अन्य फलों और जामुनों के साथ संग्रहित किया जाता है।

महत्वपूर्ण! पिघला हुआ ब्लैंक मेज पर फल काटने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देगा, लेकिन यह विभिन्न व्यंजनों और पेय के लिए एक घटक के रूप में आदर्श होगा।

सेबों को जमने के लिए तैयार किया जा रहा है

पहला चरण जमने के लिए फलों का चयन है।

1. ऐसे साबुत फल चुनें जो कीड़ों से क्षतिग्रस्त न हों, सड़े-गले न हों।
2. सेबों को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो काला करने से बचाने के लिए प्रसंस्करण किया जाता है।

सेब को भूरा होने से बचाना सरल है - बस कटे हुए उत्पाद को अम्लीय घोल (एक लीटर पानी और 5 ग्राम साइट्रिक एसिड) में भिगोएँ। 20 मिनट के लिए भिगोएँ, जिसके बाद फलों को सुखाया जाता है और भंडारण के लिए चुने गए कंटेनरों में पैक किया जाता है।

जमे हुए सेब के भंडारण के लिए तापमान

रेफ्रिजरेटर के प्रकार के आधार पर, दो विकल्पों में से एक चुनें (दोनों समान रूप से अच्छे हैं):

• सूखी ठंड;
• शॉक फ्रीजिंग.

उत्तरार्द्ध में वर्कपीस की तीव्र और तीव्र शीतलन शामिल है। आदर्श रूप से, शॉक फ्रीजिंग विशेष कक्षों में की जाती है, लेकिन "होम" वाले उसी सिद्धांत के अनुसार "फास्ट फ्रीजिंग" मोड में काम करते हैं।

सेब को जमने की सूखी विधि

1. कुचले हुए उत्पाद को प्लास्टिक रैप में लपेटकर एक ट्रे पर रखा जाता है, और -23 डिग्री के तापमान पर तीन घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।
2. 3 घंटे के बाद, फलों को फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है, भागों में पैक किया जाता है, कैमरा -18 डिग्री के तापमान पर सेट किया जाता है, और खाली जगह को भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

सेब को फ्रीज कैसे करें?

वह विकल्प चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो:

1. मनमाने आकार और आकृति के टुकड़े. इसे ड्राई-फ़्रीज़ विधि का उपयोग करके फ़्रीज़ करने की अनुशंसा की जाती है, भागों को बैगों में विभाजित किया जाता है जहाँ से हवा निकलती है। वैकल्पिक रूप से, प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है जिन्हें भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है।
2. सिरप में. वर्कपीस को चीनी (लगभग 500 ग्राम) और एस्कॉर्बिक एसिड 1.5 ग्राम के साथ तैयार सेब सिरप के साथ इलाज किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए फलों को पतले छल्ले में काटा जाता है। भंडारण पैकेजिंग - पैकेज।
3. प्यूरी. इसके बारे मेंतैयार प्यूरी के बारे में, यानी पहले से (काटने से पहले), सेब को छीलकर, काटकर ब्लेंडर में काट लिया जाता है। भंडारण कंटेनर छोटे प्लास्टिक कंटेनर होते हैं।
4. पूरा. कोर को हटा दिया जाता है, फल को एस्कॉर्बिक एसिड के साथ पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद वर्कपीस को सुखाया जाता है और बैग में पैक किया जाता है, भली भांति बंद करके सील करने से पहले उनमें से हवा छोड़ दी जाती है। यह विधि सेब की छोटी किस्मों के लिए उपयुक्त है।

निष्कर्ष जमे हुए सेब को स्वाद और पोषण मूल्य के नुकसान के बिना छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। फलों के भंडारण के नियमों का पालन करके आप उनकी शेल्फ लाइफ को एक साल तक बढ़ा सकते हैं। मुख्य बात कक्ष में तापमान की निगरानी करना है ताकि कोई उतार-चढ़ाव न हो।

एक माली के लिए यह समझना बेहद महत्वपूर्ण है कि ठंड के मौसम में फसल को कैसे संरक्षित किया जाए। इससे खेती के शौक को वास्तविक मदद में बदलना संभव हो जाता है, जिससे आपको आने वाले कई महीनों के लिए अतिरिक्त आरक्षित प्रावधान मिलते हैं। यदि आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए काटे गए सेबों को साधारण फ्रीजर में कैसे जमाया जाए, तो आप ठंड के मौसम में भी अपने प्रियजनों को मुफ्त फल देकर प्रसन्न कर सकते हैं।

ऐसी बारीकियाँ हैं जिन पर इस पाठ को आगे बढ़ाने से पहले विचार करना महत्वपूर्ण है। फल तोड़ने से लेकर जमने तक जितना कम समय बीते, उतना अच्छा है। जहां तक ​​सड़े और अधिक पके नमूनों की बात है, तो जमे हुए अवस्था में उनके स्वादिष्ट दिखने के बावजूद, डीफ़्रॉस्ट होने पर वे मसले हुए आलू में बदल जाएंगे, जिन्हें आप शायद ही खाना चाहेंगे।

यानी फल पर्याप्त रूप से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। ताकि फल झूठ बोल सके पूरे वर्ष, आपको एक काफी शक्तिशाली फ्रीजर की आवश्यकता होगी। ऐसे उपकरण में फल पोषक तत्व और विटामिन दोनों को लगभग समान मात्रा में बनाए रख सकते हैं।

बेशक, एक ताजे उत्पाद में अधिक लाभ होते हैं, लेकिन एक जमे हुए सेब में वह सब कुछ 90% होता है जिसके लिए यह फल मूल्यवान है। यह देखते हुए कि सर्दियों में गुणवत्ता वाले सेब ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है, दचा से जैविक फल बिल्कुल सही होंगे।

उचित रूप से जमे हुए, इन फलों का सेवन अकेले या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ या व्यंजनों में किया जा सकता है। आप कॉम्पोट्स पका सकते हैं और अन्य पाक कलाएँ कर सकते हैं, क्योंकि सेब का उपयोग करने वाले व्यंजनों की संख्या वास्तव में बहुत बड़ी है।

सेब की कौन सी किस्में सर्वोत्तम हैं

बेशक, पहला सवाल यह है कि किस किस्म को चुना जाए। वास्तव में, कोई भी मीठा और खट्टा काम करेगा, लेकिन ठंड के अंतिम लक्ष्य के आधार पर बारीकियां हैं। यदि आप मीठा स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो गाला या फ़ूजी सर्वोत्तम हैं, जबकि गोल्डन डिलीशियस या जोनाथन किस्में पाई बनाने के लिए सर्वोत्तम हैं।

तथ्य यह है कि ये दो किस्में अपने आकार को बेहतर बनाए रखने में सक्षम होंगी, जो निश्चित रूप से, जब बेकिंग की बात आती है तो भरने के लिए महत्वपूर्ण है।

जहां तक ​​अन्य विकल्पों की बात है, यह कहना बहुत मुश्किल है कि किसी व्यक्ति विशेष के लिए कौन सा फ्रोज़न बेहतर स्वाद देगा। किसी विशेष किस्म पर रुकने के लिए विभिन्न विकल्पों को आज़माना उचित है। हालाँकि, भले ही माली सेब की केवल एक ही मीठी और खट्टी किस्म उगाता हो, फिर चाहे वे कुछ भी हों, ठंड से कम से कम उनका संरक्षण हो जाएगा लाभकारी विशेषताएं.

भले ही स्वाद के गुण कुछ हद तक बदल जाएं, ऐसा व्यंजन ढूंढना आसान होगा जहां ये फल काफी उपयुक्त होंगे। अंत में, खाना पकाने के तरीकों की बहुत विविधता विविधता चुनने के महत्व को समाप्त कर देती है, क्योंकि सेब की विविधता के आधार पर, आप सबसे उपयुक्त विधि चुन सकते हैं।

फलों को जमने के लिए तैयार करना

कटाई से पहले फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। इसे बहते पानी के नीचे करना सबसे अच्छा है। फिर प्रत्येक सेब को सूखने तक पोंछा जाता है। बाकी पहले से ही फ्रीजर में कटाई की विशिष्ट विधि पर निर्भर करता है।

आवश्यक तापमान

फ्रीजर पर्याप्त ठंडा होना चाहिए. इसीलिए यदि फ्रीजर -18 ºC और उससे कम तापमान प्रदान करने में सक्षम नहीं है तो आपको सेब को फ्रीज नहीं करना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद की गुणवत्ता ख़तरे में पड़ जाएगी.

सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने के तरीके

फ्रीजर में सेब की कटाई करने के कई तरीके हैं। हालाँकि, निम्नलिखित सबसे आम हैं:

1. पूरा फल.
2. पार्ट्स.
3. सूखा फ्रीज.
4. चीनी की चाशनी में.
5. प्यूरी के रूप में.

प्रत्येक विधि में गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, पहले से कटे हुए सेबों का उपयोग करना आसान होता है फलों का सलादजबकि प्यूरी पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती है।

संपूर्ण फल सबसे पहले सौंदर्यशास्त्रियों और उन लोगों के लिए सुखद होगा जो उत्पाद में यथासंभव उपयोगी पदार्थ रखना चाहते हैं। अंत में, इस विधि से, छिलका फल पर ही रह जाता है, जिसका अर्थ है कि बाद वाला भंडारण के दौरान कम मूल्यवान घटकों को खो देगा। इसके अलावा, ऐसे फल को पकाने में तेजी आएगी।

हालाँकि, यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से अपनाते हैं तो फ्रीजर में फलों की कटाई के अन्य तरीकों में ज्यादा समय नहीं लगेगा। खर्च किए गए मिनटों में अंतर इतना छोटा है कि सिद्धांत रूप में इस पर ध्यान देने लायक नहीं है।

फ़्रीज़िंग विधि चुनते समय, शुरुआत में अंतिम लक्ष्य पर निर्णय लेना उचित होता है। इससे आप आसानी से यह निर्धारित कर सकेंगे कि फलों की कटाई किस रूप में करना बेहतर है। इस मामले में, बेशक, विविधता पर विचार करना महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको इसे बहुत अधिक महत्व नहीं देना चाहिए।

पूरा

यह दिलचस्प तरीकाखासतौर पर उन लोगों के लिए जो जमे हुए फल का लुक पसंद करते हैं। ताजे फलों को धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है, जिसके बाद एक उपयुक्त चाकू से कोर को हटा दिया जाता है। फिर सेब को एस्कॉर्बिक एसिड के घोल में रखा जाता है। उत्तरार्द्ध 15 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड और 50 ग्राम पानी का मिश्रण है)। फल कई मिनटों तक घोल में पड़ा रहता है।

फिर फल को फ्रीजर बैग में रखा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। इस तरह से काटे गए फल का उपयोग अन्य चीजों के अलावा, कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है।

भले ही ऐसा सेब एक शक्तिशाली फ्रीजर में छह महीने तक पड़ा रहे, मूल्यवान गुण बने रहेंगे।

स्लाइस

कई लोगों के लिए, यह सबसे परिष्कृत और साथ ही व्यावहारिक विकल्प होगा।फलों को टुकड़ों में काटा जाता है, फिर डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं। उसके बाद, फलों को एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बाद वाला सूखा हो। स्लाइस को एक परत में सही ढंग से रखें, संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

अब बिना देर किए फलों को फ्रीजर में रख दिया गया है. जब तीन घंटे बीत गए, सेब पैक कर दिए गए। इन उद्देश्यों के लिए, पॉलीथीन से बना एक कंटेनर या बैग उपयुक्त है। पैकेजिंग प्रक्रिया को जिम्मेदारी से अपनाना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि न तो नमी और न ही अतिरिक्त हवा कंटेनर या बैग में जाए।

कटे हुए सेब के टुकड़ों को सावधानी से हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में फैला दिया जाता है। इसीलिए कई कंटेनरों की आवश्यकता होती है। इस तरह से तैयार किए गए सेब, आधुनिक फ्रीजर में रखे जाने पर, विभिन्न व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयोगी होंगे।

सूखी ठंड

यह विधि आसान नहीं है, लेकिन यह आपको ऐसे फल प्राप्त करने की अनुमति देती है जो जमने के बाद आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएंगे। धुले और सूखे फलों को स्लाइस में काटा जाता है। इन स्लाइसों को या तो फूस पर या कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। स्लाइस को एक परत में रखा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे स्पर्श न करें।

अब उत्पाद तीन घंटे के लिए जमा हुआ है। इस समय के बाद, स्लाइस को या तो जमने के लिए विशेष बैग में या प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है। जो भी कंटेनर इस्तेमाल किया जाए, उसे भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। इस रूप में सेब जमे हुए होते हैं।

चीनी की चाशनी में

यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं, तो आपको एक दिलचस्प मिठास मिलती है। आरंभ करने के लिए, सिरप को स्वयं पीसा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, 15 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड को 450 ग्राम चीनी और 750 ग्राम पानी के साथ मिलाना उचित है। फिर स्लाइस में कटे हुए सेबों को मिश्रण में डाल दिया जाता है। ऐसे में चाशनी ठंडी होनी चाहिए. परिणाम एक दिन के लिए छोड़ दिया गया है।

फिर टुकड़ों पर उबलता पानी डाला जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अंत में फ्रीजर में ठंडा किया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को पैकेजों में विघटित कर दिया जाता है। उत्तरार्द्ध को बंद करते समय, सुनिश्चित करें कि उनमें यथासंभव कम हवा रहे। यह अंतिम फ्रीज का समय है।

प्यूरी की तैयारी

ऐसी डिश तैयार करने के लिए सेब को छीलना होगा। फिर फलों को काटा जाता है. पसंद के आधार पर, चीनी या तो डाली जा सकती है या नहीं। फिर सेबों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। उत्पाद अब ठंडा हो रहा है.

सेब को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, और परिणामस्वरूप प्यूरी को जार या कंटेनर में डाल दिया जाता है। परिणामी उत्पाद जम गया है। यह प्यूरी पाई या अन्य पाककला कार्यों के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगी।

भंडारण

सेबों को अच्छी तरह से रखने के लिए फ्रीजर में पर्याप्त शक्ति होनी चाहिए।ऐसे उत्पादों का शेल्फ जीवन छह से बारह महीने तक है। आपको एक कंटेनर में बहुत सारे सेब नहीं रखने चाहिए, कम से कम इसे सीमा से अधिक नहीं भरना चाहिए।

निष्कर्ष के तौर पर, यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि जमे हुए सेब सर्दियों में पैसे बचाने का एक तरीका है। हां, इन फलों में उतने पोषक तत्व नहीं होते जितने ताजे फलों में होते हैं। लेकिन, कम से कम, ये पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं जो नुकसान पहुंचाए बिना तृप्ति दे सकते हैं।

सेब शायद सबसे आम फलों में से एक है। इसमें 80% पानी होता है, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, जो गर्मी के मौसम में अक्सर निर्जलीकरण से पीड़ित होता है। शेष 20% फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और है कार्बनिक अम्ल. इसमें समूह बी, ए, सी, ई, पीपी, लौह, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, पेक्टिन, टैनिन और फोलिक एसिड के विटामिन शामिल हैं।

दिलचस्प:हरे सेब आयरन का सबसे अच्छा स्रोत हैं, जबकि लाल सेब फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। पीला रंग रोग प्रतिरोधक क्षमता और दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है। यदि फल का स्वाद खट्टा है, तो इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

ताजे सेब सबसे अधिक लाभ पहुंचाते हैं। बेशक, आप पाई बेक कर सकते हैं और उससे जैम बना सकते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि गर्मी उपचार के दौरान लगभग सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन सर्दियों में क्या करें? आख़िरकार, बिना मौसम के ताज़ा फल मिलना लगभग असंभव है। जो दुकानों में बेचे जाते हैं, हालांकि वे एक तस्वीर की तरह दिखते हैं, उनमें नाइट्रेट और अन्य रसायनों की भारी मात्रा के कारण शरीर के लिए उपयोगी से अधिक हानिकारक होते हैं। सर्दियों के लिए सेब तैयार करने और साथ ही उनके सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है - यह ठंड है।

आसान सेब फ्रीजिंग रेसिपी

अवयव

सर्विंग्स:- + 10

• सेब 1 किलोग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 44 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.4 ग्राम

वसा: 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 9.8 ग्राम

दस मिनट।वीडियो रेसिपी प्रिंट

सबसे पहले सेबों को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। आप इसे बेसिन या सॉस पैन में कर सकते हैं, लेकिन पानी को 2-3 बार बदलना बेहतर है ताकि फल अंत में पूरी तरह से साफ हो जाए। फिर सुखा लें. इन्हें यूं ही छोड़ देना या कागज़ के तौलिये से पोंछना सुविधाजनक है।

सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें, कोर और टांगें हटा दें।

कटे हुए टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से लपेटकर फूस (चॉपिंग बोर्ड) पर रखें। इसे बिछाना आवश्यक है ताकि स्लाइस एक दूसरे को स्पर्श न करें।

हम फूस को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। यह यथाशीघ्र किया जाना चाहिए ताकि सेबों को पीला होने का समय न मिले। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में फल हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काटकर जमा देना बेहतर है।

सेब जमने के बाद, उन्हें प्लास्टिक कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। कसकर सील करें ताकि कोई हवा अंदर न रहे।

सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज कैसे किया जाए, इसका पूरा रहस्य यही है। हम उन्हें वापस फ्रीजर में भेज देते हैं, जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा।

बच्चों के लिए फ़्रीज़ सेब प्यूरी रेसिपी

बच्चों के भोजन में सेब की चटनी काफी आम है। बच्चे को पहली बार दूध पिलाने और फल से परिचित कराने के लिए हरे सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।




खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 63.04 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.52 ग्राम;
• वसा - 0.12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.26 ग्राम।

अवयव

• सेब - 500 ग्राम

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. मेरे सेब, छीलिये, हमें जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करना चाहिए। हम पैर और कोर हटा देते हैं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फल को प्यूरी अवस्था में पीस लें।
3. छोटे प्लास्टिक कंटेनर में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।
4. हम कंटेनरों को फ्रीजर में भेजते हैं।

सलाह:घर में बनी प्यूरी को मीठा बनाया जा सकता है. बस छिले हुए सेबों को चीनी की चाशनी में कुछ मिनट तक उबालें और फिर उन्हें ब्लेंडर बाउल में फेंटें।

बर्फ़ीला रहस्य

भविष्य में उपयोग के लिए सेबों को फ्रीज करने का नकारात्मक पक्ष यह है कि जब उन पर प्रकाश पड़ता है तो वे काले हो जाते हैं। भंडारण के दौरान ऐसा होने से रोकने के लिए, सेब को नमकीन या अम्लीय पानी में भिगोना आवश्यक है।

इष्टतम समाधान साइट्रिक एसिड या जूस वाला पानी है। यह किसी भी तरह से फल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह ऑक्सीकरण को पूरी तरह से रोक देगा।

महत्वपूर्ण:ऐसे समाधान के लिए, आपको बस एक लीटर पानी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालकर मिलाना होगा। सेबों को 10-15 मिनट के लिए भिगो दें और फिर फ्रीज करना शुरू करें।

प्यूरी बनाते समय, सेब को ब्लेंडर में डालने से पहले उन्हें भिगोना सबसे अच्छा है। सेबों को छोटे-छोटे हिस्सों में जमाकर, उन्हें बैगों या कंटेनरों में फैलाकर जमा देना बेहतर है। यह भविष्य में डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा। अधिक सुविधा के लिए, आप प्रत्येक पैकेज पर हस्ताक्षर कर सकते हैं, जिसमें ठंड की तारीख और उन पर सेब की विविधता का संकेत दिया जा सकता है।

कितना संग्रहित किया जा सकता है

जमे हुए सेब, बशर्ते कि उन्हें ठीक से काटा जाए, पैक किया जाए और -18 और उससे कम तापमान पर संग्रहीत किया जाए, उनका स्वाद और विटामिन पूरे साल तक बरकरार रहेगा। हालाँकि, यदि आपका फ्रीजर सही तापमान से ऊपर है, तो इसे तीन महीने के भीतर उपभोग करना सबसे अच्छा है।

किस कंटेनर में स्टोर करना है

हमने पता लगाया कि क्या सेब को फ्रीज करना संभव है। भंडारण की क्षमता से जुड़ा एक प्रश्न था। सबसे सुविधाजनक कंटेनर साधारण प्लास्टिक बैग होंगे। वे बहुत सस्ते हैं और न्यूनतम जगह लेते हैं।

एक नोट पर:ज़िप फास्टनर के साथ विशेष फ्रीजर बैग लेना सबसे अच्छा है। वे अच्छी सीलिंग प्रदान करते हैं। इनके उपयोग से भंडारण के दौरान क्षति का जोखिम कम हो जाता है।

यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है, तो प्लास्टिक के कंटेनर भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, आप डिस्पोजेबल का भी उपयोग कर सकते हैं। सही उत्पाद की खोज या निर्धारित धुलाई और डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया में उन्हें एक स्थान से दूसरे स्थान पर हस्ताक्षर करना और पुनर्व्यवस्थित करना बहुत सुविधाजनक है।

जमे हुए फल आपके शरीर को सर्दियों के लिए विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करने का एक शानदार तरीका है। लेकिन ऐसे खाली स्थान से आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- साधारण कॉम्पोट से लेकर जटिल पाई और डेसर्ट तक। जमे हुए सेबों को मैश किया जा सकता है, पनीर या दही के साथ मिलाया जा सकता है। प्रयोग करें और हमारी वेबसाइट पर फ़ोटो और वीडियो के साथ स्वादिष्ट तैयारियों के लिए अन्य व्यंजनों की तलाश करें।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? इसे अपने Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram पर सहेजें ताकि आप इसे खो न दें!

यदि बहुत अधिक फसल है और इसे निर्धारित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो सेब को फ्रीज करना उन्हें संरक्षित करने का सबसे आदर्श तरीका है। सर्दियों में, आप उनसे कई अलग-अलग मिठाइयाँ बना सकते हैं, कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। सेब को फ्रीज करने के लिए बड़ी संख्या में, आपको एक विशाल फ्रीजर प्राप्त करने की आवश्यकता है।

सेब की कौन सी किस्में जमने के लिए सर्वोत्तम हैं?

सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने की चरण-दर-चरण विधि सीखने से पहले, आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि इसके लिए कौन सी किस्में आदर्श हैं।

एक और बहुत ही सरल तरीका जो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि क्या फल घर पर आगे जमने के लिए उपयुक्त हैं। ऐसा करने के लिए, सेब को छीलें और इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर सचमुच 10 मिनट के लिए रख दें। निष्कर्ष इस प्रकार होना चाहिए: यदि फल काला नहीं पड़ता है, तो यह किस्म आगे ठंड के लिए आदर्श है।

घर पर सेब को फ्रीज करने के फायदे

कई गृहिणियाँ सर्दियों के लिए जामुन जमा करती हैं, लेकिन क्या सेब जमा करना संभव है? इसे करने की जरूरत है! आख़िरकार, यह भंडारण विधि निम्नलिखित लाभों से संपन्न है:

1. जमे हुए सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को संरक्षित करता है।
2. विशेष समाधान के साथ संसाधित होने पर उनकी शेल्फ लाइफ 9 महीने तक लंबी होती है।
3. आप सेब के साथ अपने पसंदीदा डेसर्ट और अन्य व्यंजनों की तैयारी को सरल और तेज कर सकते हैं। उन्हें पहले ही धोया, साफ और काटा जाएगा।

जमने से पहले, उन्हें बहते पानी और नरम स्पंज के नीचे धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। एक बैग या कंटेनर में जितना संभव हो सके एक-दूसरे से कसकर मोड़ें। तब सेब आपस में चिपकेंगे नहीं और कम नमी खो देंगे। तदनुसार, इससे उनके उपयोगी गुणों के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सेबों को जमने के लिए तैयार किया जा रहा है

सबसे पहले आपको साबूत फलों का चयन करना होगा, धोना होगा और सुखाना होगा। लेकिन थोड़े खराब फलों को सड़े हुए स्थान से काटकर उपयोग करने की मनाही नहीं है.

छिलका उतारना जरूरी नहीं है, सेब के जम जाने के बाद आप ऐसा कर सकते हैं. अगर ऐसी जरूरत है तो सब्जियों और फलों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू का इस्तेमाल करें।

उसके बाद, उन्हें चौथाई या छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर और डंठल हटा दें। साबुत सेब भी जमे हुए हैं, लेकिन आपको अभी भी कोर निकालना होगा। इस पद्धति का एक और नुकसान यह है कि वे स्लाइस की तुलना में फ्रीजर में बहुत अधिक जगह लेते हैं।

फ्रीजर में सेबों को जमने के लिए तापमान व्यवस्था

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है जिस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तो, -10-12 डिग्री के तापमान पर, फलों को 60 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बेहद कम तापमान पर, 10 महीने तक। सेब को जमने के लिए एक कमजोर फ्रीजर उपयुक्त नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि यह जामुन के लिए आदर्श है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि वह तापमान -23 डिग्री पर रख सके।

सेब को जमने की विधियाँ

इन फलों को फ़्रीज़ करने से पहले, बहुत से लोग सोचते हैं कि किस आकार का चयन किया जाए: वृत्त, टुकड़े, स्लाइस, स्लाइस।

जमे हुए विस्फोट जमे हुए सेब

-23 डिग्री पर जमने का यह सबसे तेज़ तरीका है। ऐसा करने के लिए, फ़्रीज़र पर "त्वरित फ़्रीज़" मोड चालू करें।

सेबों को वांछित मात्रा में स्लाइस में काटें और उन्हें बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर रखें, लेकिन ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। कुछ घंटों के लिए कैमरे में रखें, फिर इन स्लाइसों को पैकेज में रखें। फ़्रीज़र को सामान्य संचालन पर स्विच करें।

बर्फ़ीली सेब के टुकड़े

टुकड़ों को सूखी ट्रे या कटिंग बोर्ड पर व्यवस्थित करें। 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. उसके बाद, छोटे-छोटे हिस्सों में प्लास्टिक की थैलियों में व्यवस्थित करें। हवा की मात्रा पर ध्यान दें, यह न्यूनतम होनी चाहिए। आप प्लास्टिक के जार, कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सिरप के साथ सेब को जमाना

सिरप तैयार करने के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड (1500 मिलीग्राम तक) और दानेदार चीनी (450 ग्राम) को पानी (750 ग्राम) में घोलें। कटे हुए सेबों को इस घोल में 24 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उनके ऊपर गर्म पानी डालें, बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीजर में रख दें। ठंडे सेबों को प्लास्टिक की थैलियों में रखें। नतीजतन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब की मिठाई मिलती है जिसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बर्फ़ीली सेब की प्यूरी

इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है। छिले हुए टुकड़ों को एक घंटे तक उबालें, ब्लेंडर से काट लें। प्लास्टिक के कंटेनरों में व्यवस्थित करें, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें या बच्चे का भोजन तैयार करें।

अनुपात: 1 किलोग्राम सेब के लिए आपको 100 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप नहीं चाहते तो बेझिझक स्वीटनर मिलाएँ।

साबुत सेबों को जमाना

धुले सूखे सेबों को पानी (50 ग्राम) और एस्कॉर्बिक एसिड (1500 मिलीग्राम) के घोल में भिगोएँ। फिर सब कुछ पिछले नुस्खा के अनुसार है: कंटेनर या प्लास्टिक बैग में व्यवस्थित करें, हवा के बारे में याद रखें। इनकी भण्डारण अवधि छह माह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड के साथ साबुत जमे हुए सेब

यदि आप नियमित रूप से सेब को दालचीनी और चीनी के साथ पकाते हैं, तो आपको साबुत सेब को फ्रीज करने की आवश्यकता होगी। और एस्कॉर्बिक एसिड, जो किसी भी फार्मेसी में उपलब्ध है, का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाएगा।

अनुपात: 1 किलो सेब के लिए आपको 1.5 लीटर पानी, 50 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होगी। गोलियों को कुचलकर पानी में पतला कर लें, या घोल तैयार करने के लिए तैयार पाउडर खरीद लें। फल से कोर निकालें, इसे पहले से तैयार मिश्रण में सचमुच 5 मिनट के लिए डुबो दें। प्रत्येक सेब को एक अलग फ्रीजर बैग में रखें। फ़्रीज़र में भेजें.

साइट्रिक एसिड के साथ जमे हुए सेब

यह नुस्खा घरेलू परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड का उपयोग करेगा। अगर चाहें तो इसे नींबू के रस से बदला जा सकता है, इससे जमने वाले सेब की गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

2 किलोग्राम सेब और 2 लीटर पानी के लिए 10 ग्राम लें। साइट्रिक एसिड (या 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)। सेबों को भी मनमाने आकार में काटा जाता है, 19 मिनट के लिए तैयार घोल में डाल दिया जाता है। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। बैगों में बांटें, फ्रीज करें।

नमकीन पानी में जमे हुए सेब

2-3 किलो फल, 4 लीटर पानी, 30 ग्राम लें। टेबल नमक। सबसे पहले नमक को पानी में घोल लें, फिर फल काटना शुरू करें। उन्हें 5 मिनट के लिए तैयार नमकीन घोल में डुबोएं।

एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, पेपर नैपकिन या तौलिये पर फैलाएं। फिर आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं: तुरंत बैगों में विघटित करें और फ्रीज़र में भेजें, या बेकिंग शीट पर जमा दें, फिर पैक करें।

सूखी ठंड

कटे हुए सेबों को एक ट्रे पर रखें, पॉलीथीन में लपेटने के बाद -23 डिग्री के तापमान पर 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

पहले निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, फलों को फ्रीजर से हटा दें, उन्हें बैग में व्यवस्थित करें। चैम्बर में मोड को -18 डिग्री पर सेट करें, उन्हें इस तापमान पर तब तक स्टोर करें जब तक उन्हें बिक्री के लिए आवश्यक न हो जाए।

क्या सेब को ताजे फल की प्यूरी के रूप में जमाना संभव है?

पाई के लिए फिलिंग तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका सेब को बाद में फ्रीज करने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काटना है। आपको फलों को काला होने से पहले जल्दी से काटना होगा।

गृहिणियां मैश किए हुए आलू को छोटे भागों में तैयार करने, तुरंत उन्हें कंटेनर में डालने और फ्रीजर में भेजने की सलाह देती हैं। "त्वरित फ़्रीज़" मोड चालू करें. 3 महीने से अधिक स्टोर न करें। यदि आप अपने बच्चे को खिलाने के लिए सेब की चटनी का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।

जमे हुए सेब का शेल्फ जीवन

-18 डिग्री के बराबर तापमान शासन पर उनके भंडारण की अवधि = 9 महीने। यह कम या ज्यादा हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सेब को फ्रीज करने के लिए किस विधि का उपयोग किया गया था।

जिन फलों को पहले नमक, चीनी या नींबू के घोल में भिगोया गया हो, वे सबसे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

ऐसे मामलों में जहां फ्रीजर कम तापमान बनाए नहीं रखता है, फलों को भी फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें 3 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा। पैकेजिंग के रूप में प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक जार या कंटेनर का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त हवा छोड़ना सुनिश्चित करें, कंटेनर को कसकर बंद करें और पैकेजिंग की तारीख पर हस्ताक्षर करें। सुविधा के लिए आपको सेब की किस्म भी बतानी चाहिए।

फ्रीजर में जमने पर सेबों को भूरा होने से बचाना

हर गृहिणी जानती है कि सेब छीलने के तुरंत बाद काले पड़ने लगते हैं। इसलिए, जब इन्हें फ्रीजर में रखा जाता है तो ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले इन्हें अम्लीय घोल में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड घोलें (आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस ले सकते हैं)। यदि आपको अधिक समाधान की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, लगभग 5 लीटर, तो आवश्यक मात्रा में घटकों का अनुपात बढ़ाएँ।

एक बार सेब कट जाएं तो उन्हें इस मिश्रण में बीस मिनट के लिए डुबोकर रखें। इस प्रकार, फ्रीजर में संग्रहीत होने पर उन्हें काला होने से रोकना संभव होगा।

जमे हुए सेब के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

यह कहने योग्य है कि यह सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने के लायक है, यह ब्लैंक पाई, पाई, साथ ही विभिन्न डेसर्ट और कॉम्पोट्स के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगी।

अब सेब के साथ कोई समस्या नहीं है, उन्हें वर्ष के किसी भी समय बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन मौसम की ऊंचाई पर ऐसा करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, दिसंबर में अपने कृत्रिम के साथ वे अधिक उपयोगी होते हैं खेती और उसके बाद का प्रसंस्करण।

जमे हुए सेब के फायदों के बारे में बात करना उचित नहीं है, क्योंकि वे सभी 90 प्रतिशत तक संरक्षित हैं। यह इस तथ्य से उचित है कि वे पहले गर्मी उपचार से नहीं गुजरते हैं, जिसके दौरान लगभग 40-45 प्रतिशत वाष्पित हो जाते हैं।

तैयारियों के मौसम में, इस तैयारी पर विशेष जोर दिया जाना चाहिए, खासकर जब से आप किसी भी समय बच्चे के लिए मसले हुए आलू बना सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं या सुगंधित जैम बना सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं होने पर सर्जरी के बाद आहार मेनू में विविधता लाने के लिए जमे हुए सेब के साथ-साथ ताजे सेब का भी उपयोग किया जाता है। वे सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं: फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, जस्ता और पोटेशियम। इसके अलावा, समूह "पीपी", "ए", "बी", "सी" और अन्य के विटामिन भी हैं।