Samsa z mesom in krompirjem. Samsa s krompirjem je pita s svojimi skrivnostmi. Kuhanje domače samse s krompirjem in piščancem, čebulo, mesom, sirom Recept za samso s krompirjem

Jed bo okusnejša, če za nadev uporabite mleto svinjsko meso. Je osnovna sestavina jedi, pripravljene po tem receptu. Na fotografiji je primer samse s krompirjem, posutim s sezamom. Pite lahko okrasite s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči.

Priprava:

1. Moko presejemo, dodamo hladno vrelo vodo in sol. Testo naj bo trdo, kot za pite, da se ne lepi na roke.
2. Razvaljamo ga v tanko plast, površino namažemo s stopljeno jagnječjo maščobo. Nato testo zvijemo v klobaso in pustimo počivati.
3. Pripravite nadev. Surov krompir in čebulo narežemo na majhne koščke. Solimo, popramo in vse premešamo.
4. Testo razrežemo na dva enaka dela, nato pa vsakega razdelimo na enake dele. Naredi 16 kosov.
5. Vsak del razvaljajte in na sredino položite 2 žlici. l. polnila.
6. Zavihajte robove, da oblikujete trikotnik.
7. Pite položite s šivi navzdol na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
8. Samso premažite z rumenjakom in pecite v pečici pri 200˚C 30-35 minut.

Pripravljenost jedi se ocenjuje po zlati skorji.

Puff samsa s krompirjem

Sestavine:

• 200 ml vode;
• 600 g moke;
• 6 kosov krompir;
• 4 stvari. čebula;
• 1 jajce;
• 200 g jagnječje maščobe;
• 2 žlički sol;
• 1 čajna žlička mleti črni poper.

Namesto jagnječje maščobe lahko uporabite govejo ali maslo.

Priprava:

1. V moko vlijemo vodo in dodamo sol. Zgnetemo testo, ga zvaljamo v kepo in pustimo počivati ​​15 minut. Bolje je pokriti z brisačo ali papirnatim prtičkom.
2. Krompir in čebulo narežemo na kocke, solimo in popramo.
3. Testo razvaljamo v tanko plast. Površino namastimo in zvijemo v rolado.
4. Testo ponovno razvaljamo, oblikujemo v klobaso in narežemo na do 5 cm široke kose.
5. Iz vsakega dela naredite ravno torto in na sredino položite 1 žlico. l. polnila. Zvijemo ga v trikotnik.
6. Samso premažite z rumenjakom in pecite v pečici pri 170˚C 30 minut.

Pite postrežemo hladne ali tople, veliko boljše pa so tople. Pred serviranjem je priporočljivo pogreti v mikrovalovni pečici.

Samsa se uživa s sladkimi pijačami in slanimi jedmi. Vzamejo ga v službo, na pot ali v naravo kot malico.

Samsa ni navadna pita. Odlikuje ga osupljivo sočen nadev, ki je običajno narejen iz surovih sestavin. Samsa se tradicionalno peče v tandoorju. Toda v sodobnih razmerah se vedno bolj uporablja navadna pečica. Obstaja veliko možnosti testa, pa tudi nadevov, vendar so najbolj zanimivi zbrani tukaj.

Samsa s krompirjem - splošna načela priprave

Testo za samso preprosto pripravimo kot nekvašeno ali listnato pecivo. Ker bo moral biti v hladilniku, ga morate vnaprej gnetiti. Testo navadno razvaljamo z maslom, zvijemo v rolado in nato s podložkami prečno zarežemo. Vsak kos razvaljamo v precej tanko ravno torto in ji dodamo krompirjev nadev. Običajno se uporablja surova korenasta zelenjava, ki jo olupimo in narežemo na kocke, kot mante, nadevom pa pogosto dodamo še druge sestavine.

Kaj je lahko v polnilu za samso:

· čebula in druga zelenjava;

· piščanec ali meso;

Samsa je oblikovana v obliki trikotnika ali manj pogosto ovojnice. Ni treba, da sedi, lahko ga spečete takoj. Izdelke včasih namažemo z jajcem in pogosto posujemo s sezamom, vendar ne po celotni površini. Samo vrzite ščepec v osrednji del. Po peki je samsa nekoliko trda, to je normalno. Vroče trikotnike je treba zložiti enega na drugega in pokriti z več brisačami. Že po pol ure bodo pečeni izdelki postali veliko bolj mehki.

Preprosta samsa s krompirjem

Recept je najpogostejši in enostaven za pripravo samse z zelenjavnim nadevom. Poleg krompirja boste potrebovali čebulo, ki je odgovorna za sočnost nadeva. Testo pripravimo preprosto z vodo z jajcem in moko.

Sestavine

· Kozarec vode;

· tri kozarce moke;

· šest krompirjev;

· štiri čebule;

· 120 gramov masla.

Način kuhanja

1. Vodo solimo, zmešamo z jajcem, dodamo moko in pripravimo najpreprostejše nekvašeno testo. Damo ga v vrečko in pustimo deset ali petnajst minut, potem ga bomo lažje razvaljali.

2. Testo razvaljamo v ravno torto, namažemo z oljem, porabimo približno polovico. Masla ne stopimo, le zmehčati ga morate. Zvijemo v tesen svaljek, zvijemo v obliko polža, položimo na ploščat krožnik in pokrijemo z vrečko. Postavite v zamrzovalnik za 30 minut.

3. Lahko se lotite priprave nadeva. Krompir in čebulo narežemo na majhne kocke, popopramo in solimo, dodamo preostalo olje, premešamo.

4. Testo vzamemo iz zamrzovalnika, ga prečno razrežemo na kose, razvaljamo in naložimo krompirjev nadev. Oblikujemo v trikotnik in položimo na pekač. Običajno je samsa nameščena s šivom navzdol. Pekač je potrebno namastiti.

5. Pečemo pri 200 stopinjah. Samsa s krompirjem se pripravi približno 35 minut. Nato pokrijte z brisačo in pustite nekaj časa ležati.

Samsa s krompirjem in piščancem

Za mnoge je to eden izmed najbolj priljubljenih nadevov. Piščanec in krompir se odlično podata skupaj, čebula pa ju čudovito dopolnjuje. Uporabite lahko prsi ali mleto piščančje meso, kar vam je ljubše.

Sestavine

· 150 gramov vode;

· 300 gramov piščanca;

· 300 gramov moke;

· 130 gramov masla (50 za nadev);

· 100 gramov čebule;

· 3 krompirji;

· sezam in začimbe.

Način kuhanja

1. Iz moke z vodo in soljo pripravimo navadno testo, ki ga pustimo približno eno uro na sobni temperaturi, obvezno pokrijemo z obrnjeno skledo ali damo v vrečko.

2. Testo zelo tanko razvaljajte v veliko plast, blizu pravokotnika ali kvadrata. Izdatno premažemo s stopljenim maslom in zvijemo v tesen svaljek. Morebitno preostalo maslo gre v nadev.

3. Testo ohladite 40-50 minut. Nato razrežite na 12-15 kosov.

4. Medtem ko je testo stalo, je bilo potrebno pripraviti nadev. Če ne uporabljate mletega mesa, piščanca nasekljajte, dodajte sesekljano čebulo in grobo nariban krompir. Začinimo z začimbami. Lahko se omejite na črni poper, vendar se izkaže okusno, če dodate kumino, mleti koriander in ne pozabite dodati soli.

5. Nadevu obvezno dodamo maslo ali maščobo, lahko jo stopimo ali preprosto naribamo in narežemo.

6. Pripravljene kose razvaljamo. Nanesite nadev in oblikujte trikotnike.

7. Prenesite v pekač, namažite z jajcem, potresite s sezamovimi semeni. Pečemo na 180 stopinjah približno 40 minut.

Samsa s krompirjem in sirom iz pripravljenega testa

Čudovita različica samse, pripravljena je iz testa, kupljenega v trgovini. Da bi ga razvaljali tanjše, ga pustite, da se dobro odmrzne in ga predhodno vzemite iz zamrzovalnika. Za nadev lahko uporabite popolnoma katero koli vrsto sira, še posebej dobro se obnese z adigejskim sirom.

Sestavine

· 500 g testa;

· 7 krompirjev;

· 3 čebule;

· 200 g sira;

· 0,5 šopka kopra;

Način kuhanja

1. Medtem ko je testo na mizi in odmrznjeno, olupite vso zelenjavo, nasekljajte čebulo in krompir, sesekljajte koper. Nadev lahko pripravite brez njega. Premešamo, dodamo nariban ali sesekljan sir, odvisno od uporabljene vrste, začinimo s soljo in poprom, premešamo.

2. Testo razvaljamo. Ker ima na začetku obliko kvadrata ali pravokotnika, trikotna samsa ne bo delovala. Narežemo na kvadrate, položimo krompirjev nadev s sirom in naredimo ovojnice. Toda najprej robove testa premažite z jajcem. Zlepila jih bo in naredila šiv močnejši.

3. Samso prenesite v pekač in pecite do konca pri 200 stopinjah.

Samsa s krompirjem in mesom

Še en najbolj okusnih in zadovoljivih nadevov. Za samso lahko uporabite katero koli vrsto mesa, poleg tega boste potrebovali majhen kos masti, z njim bo mleto meso veliko okusnejše. Po želji po vrhu potresemo sezamova semena, to v receptu ni navedeno.

Sestavine

· pol kilograma moke;

· 1,5 kozarca vode;

· rumenjak;

· 150 g krompirja;

· 200 g mletega mesa;

· 70 g masti;

· 200 g čebule;

· 4 žlice olja.

Način kuhanja

1. Vsekakor morate začeti s pripravo testa, da lahko nekaj časa počiva. Vodo solimo, pol male žlice zadostuje, nato dodamo maslo in moko, pregnetemo. Damo v vrečko za četrt ure.

2. Medtem ko zelenjavo režemo na majhne kocke, dodamo mleto meso ali z nožem narezano meso, sesekljano zaseko, nadev začinimo s soljo in poprom ter premešamo.

3. Vzamemo testo. Razdelite ga lahko na poljubno število delov, odvisno od želene velikosti samse. Naredimo lepinje, razporedimo nadev in oblikujemo pravilne trikotnike.

4. Rumenjaku dodamo nekaj kapljic vode, dobro premešamo in namažemo trikotnike.

5. Samsa z mesom se peče približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Samsa s "sočnim" krompirjem iz pripravljenega testa

Zelo pogosto se krompirjev nadev izkaže za nekoliko suh, saj zelenjava aktivno absorbira olje. V tej različici se to ne bo zgodilo. Čebula za mleto meso je pripravljena na poseben način, veliko je je in nadev je neverjetno aromatičen. Vzemimo listnato testo iz trgovine za samso.

Sestavine

· 0,5 kg testa;

· 4 čebule;

· 0,3 žličke. poper;

· 100 g gheeja ali samo masla;

· 4 krompirji;

· jajce, sezamovo seme po želji.

Način kuhanja

1. Končano testo takoj vzemite ven, da se odmrzne in začne s polnjenjem. Čebulo sesekljajte na kocke, vendar ne na drobno. Zelenjava ne sme aktivno sproščati soka.

2. V veliki ponvi stopite maslo, dodajte zelenjavo in začnite kuhati, vendar ne pražite. Ogenj naredimo malo nižji od srednje stopnje. Kuhajte, neprestano mešajte, dokler čebula ne postane prozorna. Naj se ohladi.

3. Gomolje olupimo, narežemo na majhne kocke ali tanke trakove. Zmešajte s čebulo, krompirjev nadev začinite s poprom, soljo, lahko dodate malo mletega mesa ali masti.

4. Listnato testo razvaljamo in narežemo na približno enake kvadrate. Med njimi razdelite pripravljeno mleto meso, robove namažite z rumenjakom in oblikujte samso v obliki zaprtih ovojnic.

5. Postavite v pečico na 200, nato temperaturo zmanjšajte (po petih minutah) na 180. Samsa se peče približno 35-40 minut, vse je odvisno od velikosti.

Samsa s krompirjem na kefirju

Za takšno samso ni treba jemati kefirja. Vse se odlično obnese tudi z jogurtom ali kislim mlekom. Samsa iz tega testa je bolj nežna in mehka, se ne izsuši.

Sestavine

· kozarec kefirja;

· 5 krompirjev;

· 750 g moke;

· 80 g masla;

· 100 g masti;

· ščepec sode;

· 3 čebule.

Način kuhanja

1. Zmešajte kefir in vodo, dodajte sol, dodajte sodo. Dodamo moko in zgnetemo testo, olja mu ne dodajamo. Pustite, da kepa leži pol ure.

2. Testo na tanko razvaljamo, namažemo, zvijemo v rolado in postavimo za eno uro v hladilnik. Na vrh položimo film ali vrečko.

3. Medtem ko delamo nadev. Zelenjavo olupimo, čebulo in krompir drobno nasekljamo, dodamo mast. Lahko se reže ali zvija. Mleto meso premešamo, dodamo začimbe po okusu.

4. Testo vzamemo ven, zvitek narežemo na kose, vsakega potopimo v moko, da se prerezi ne primejo. Razvaljamo z valjarjem.

5. S pripravljenim nadevom oblikujemo navadne trikotnike. Namažite z jajcem in pecite pri 200 stopinjah.

· Samsa pogosto razpade, sok izteče in se zažge na pekaču. Zato morate posebno pozornost nameniti kakovosti šivov. Pri uporabi že pripravljenega listnatega testa, ki je samo po sebi lahko suho, je priporočljivo, da spoje premažemo z jajcem ali vodo.

· Samse pred peko ni treba mazati, če pa jo potresemo s sezamom, moramo površino vsaj navlažiti z vodo, sicer se semena preprosto ne bodo prijela.

· Velikost samse je stvar osebnega okusa. Veliki trikotniki izgledajo okusno, majhni izdelki pa se kuhajo hitreje in so bolj priročni za uživanje.

· Vsak nadev bo bolj sočen, če mu dodamo na majhne kocke narezano mast ali zaseko. Maslo lahko preprosto nadrobite, a okus ne bo enak.

Ime samsa izhaja iz perzijskega jezika. To je tradicionalna srednjeazijska jed, ki zelo spominja na našo tradicionalno pito.

Klasičen nadev je mešanica piščanca, piščanca in svinjine, drobno narezanih in pomešanih s sesekljano čebulo. Pri kiparjenju lahko daste poljubno obliko, najpogosteje pa jo naredijo trikotno, kvadratno ali okroglo. Med nadevi lahko najdete tudi grah, krompir, buče, lečo in maščobo. Recept za pripravo jedi je več kot dovolj. Vsaka gospodinja lahko najde točno tisto, ki ustreza njenemu okusu.

Samsa z mesom, katere recept je pogost v Južni Afriki, Aziji, Sredozemlju in na Arabskem polotoku, zdaj najdemo po vsem svetu, saj vsaka država ponuja ogromno različnih svetovnih kuhinj. Recept za testo samsa je precej preprost. Najpogosteje se uporablja listnato testo, uporablja pa se tudi prstasto testo. Za peko te jedi v klasičnem smislu boste potrebovali tandoor, kvadratne in trikotne pite pa lahko pripravite tudi v običajnih plinskih ali električnih pečicah. Namizni kis se pogosto uporablja kot začimba za to jed.

Samso je mogoče najti na ulici kot poslastico v Tadžikistanu, Turkestanu, Uzbekistanu in Kirnistanu. Tam je tako razširjena, da po priljubljenosti nikakor ne zaostaja za tradicionalnimi hrenovkami v ameriških in evropskih državah. Zelo preprosta je tudi domača samsa, recept za "ustvarjanje", ki se pogosto uporablja v obcestnih kavarnah ali majhnih restavracijah, kjer je glavni cilj obiskovalca hiter in okusen prigrizek. Je hranljiv, nenavaden in svetel okus, ima edinstven, svoj okus, ki združuje veliko čebulo in grobo sesekljano meso, krompir in včasih celo sir. Srednjeazijska kuhinja vedno ponuja raznoliko samso. Klasičen recept za listnato samoso s fotografijo lahko brez težav najdete na internetu, vendar jed iz nekvašenega testa najdemo v restavracijah.

Če želite poskusiti nekaj nenavadnega kuhati doma, potem lahko uporabite recept za uzbekistansko samso. Je tisti, ki se najbolj približa klasičnemu okusu in je dokaj preprost za pripravo. Uzbekistansko samso, recept s fotografijami in vse kuharske skrivnosti ni težko najti v kulinaričnih razpravah ali temah. Prej so bili recepti skriti, zdaj pa lahko katero koli jed pripravite doma, če imate željo in včasih potrebno znanje.

Klasična samsa z mesom: recept, fotografija, navodila za kuhanje po korakih

Če vas zanima samsa, lahko recept najdete v različnih različicah. Najbolj neverjetno je, da s klasičnim mesnim nadevom ta jed velja za praznično. Sesekljano meso daje jedi sočnost in svetlost okusa. Pite je najbolje jesti še tople, saj se takrat najbolje čuti sočnost nadeva in testo ostane hrustljavo.

Recept za samso iz listnatega testa z mesom

Mnoge gospodinje improvizirajo pri pripravi jedi, kar ni prepovedano, vendar je prvič bolje uporabiti tradicionalni recept za samso iz listnatega testa. To je recept, ki vam bo pomagal, da dobite največ užitka pri pripravi in ​​nato uživanju jedi, kot je samsa.

Za pripravo testa za samso je recept bolje uporabiti listnato pecivo.

vzemite 250 g margarine ali masla;
1 piščančje jajce;
250 g kisle smetane ali kajmaka;
pecilni prašek, sol;
bela moka

Recept za ustvarjanje najbolj okusnega listnatega peciva za samso:

Za pripravo testa za samso se mora recept začeti z dejstvom, da je treba izdelke vzeti ohlajene na dotik. Tudi maslo ali margarina morata biti čvrsta, zato ju ne smete najprej vzeti iz hladilnika. Pravzaprav morate najprej vzeti skledo z moko in vanjo na grobo naribati maslo ali margarino. Občasno ga potresemo z moko, da ustvarimo bogate drobtine. Jajce je treba razbiti v kislo smetano in zmešati s pecilnim praškom in soljo. Nato previdno zmešamo predhodno pridobljene drobtine in kislo smetano. Dodajte še moko in njihove sestavine vmešajte v testo. Zdaj ga postavite na hladno in se lotite priprave nadeva.

Kakšna je skrivnost takšne jedi, kot je samsa? Testo in recept s fotografijami vam bodo pomagali razumeti vse zapletenosti kuhanja. Na primer, zakaj jemljemo hladno hrano? Maslene drobtine v hladni kisli smetani se ne bodo stopile in bodo med peko testo spremenile v listnato. Če so izdelki topli, potem bomo na koncu dobili navadno masleno testo, ki je popolnoma neprimerno za izdelavo samse.

Sestavine za polnjenje:

visokokakovostna goveja ali jagnječja maščoba - 0,05 kg;
0,5 kg jagnječjega ali govejega mesa, lahko kombinirano;
3 srednje čebule;
začimbe po lastnih željah.

Recepti za samso doma so različni, vendar vsi vključujejo sekljanje pripravljenega (ne zamrznjenega) mesa. Kuhanje mletega mesa v mleto meso tukaj ne bo delovalo. Uničili boste celoten okus jedi. Meso narežemo na koščke, narežemo tudi maščobo, vendar je še ne dodajamo mesu. Prav tako narežemo čebulo in jo zmešamo z mesom. Nato morate dodati sol, mleti črni poper, kumino in druge začimbe po želji.

Zdaj je čas, da testo vzamemo iz hladnega prostora. Narežemo ga na majhne koščke in razvaljamo precej tanke kroge. Na sredino položimo nadev (meso s čebulo in malo maščobe). Tako lahko naredimo pite, ki so optimalne po vsebnosti maščobe. Nato zapognemo robove testa: najprej en rob, nato s presečiščem drugega in zadnjega. Dobili boste trikotnik. Pripnite le vogale, da ne izgubite soka v ponvi ali pekaču. Nato priporočam, da pošljete samso v dobro segreto pečico. Arome končne jedi ni mogoče zamenjati z ničemer drugim! Puff samsa, recept in postopek kuhanja - vse to in še veliko več najdete na kulinaričnih straneh.

Listnato pecivo za samso, recept za izdelavo je najbolje uporabiti v takšnih različicah, v resnici pa lahko najdete boljše možnosti za cvrtje v ponvi. Takoj lahko preizkusite več različic testa, da najdete optimalen recept zase in za svojo družino.

Tudi če naletite na recept za samso z mletim mesom, vam kulinarični strokovnjaki ne svetujejo, da bi zapravljali čas za to. Sesekljano meso ima popolnoma drugačen okus in ta jed bo bolj podobna klasičnemu beljašu.

Recept za samso s piščancem

Samsa je vrsta pite iz mesa in listnatega testa. V klasičnem smislu je treba meso uporabiti govedino in jagnjetino, a za ljubitelje pustega piščančjega mesa obstaja tudi dober recept. Čeprav je najbolje uporabiti piščančja stegna, saj so najbolj mastna in imajo svoj specifičen okus.

120 g kakovostnega masla;
sol, vrhunska moka, suhi kvas;
1 skodelica zelo hladne vode.

Sestavine za polnjenje:

piščančje stegno;
čebula;
mleti črni poper sol, kumina.

Recept za samso s piščancem:

Da bi bil recept za samso uspešen, ne smete uporabljati piščančjega fileja. Tvegate, da boste dobili mehko in suho jed, ki sploh ni povezana s klasičnim razumevanjem samse. Zato bi bilo prsi bolje uporabiti v drugih receptih. Na primer, iz njega bodo odlični kotleti ali mesne kroglice. Samsa je narejena iz piščančjega stegna. Najprej morate ločiti kožo. Meso in maščoba bosta ostala. Meso drobno sesekljajte. Čebulo je treba vzeti v razmerju z mesom: 1x1. Čebulo dovolj drobno sesekljajte, posolite in pretlačite z rokami. Mesu dodamo poper in kumino.

Za testo hladnemu maslu, nastrganemu v skledo, dodamo moko, da dobimo drobtine. V nastalo mešanico dodamo sol, kvas in hladno vodo (lahko jo predhodno ohladimo z ledom). Testo zgnetemo do srednje gostote in postavimo v hladilnik. Tam bo preživel 30 minut.

Nato vzamemo testo, ga pregnetemo in iz njega naredimo klobaso. Narežemo na kose in razvaljamo v kroge. Pred pripravo samse, ko je testo že razvaljano, združite čebulo in meso. Na sredino kroga položite nadev in ga zavijte čim bolj priročno. Lahko mu daste trikotno, okroglo ali kvadratno obliko. Pomembno je, da testo dobro zapremo, da med kuhanjem ne izgubi soka. Za lepoto lahko vrh namažete z ohlapnim piščančjim jajcem in postavite samso v pečico. Po pol ure ali 40 minutah boste opazili, da testo postane luskasto. Če potrebujete samso, testo, recept s fotografijo, potem je vse to mogoče zlahka najti. Dobili boste hrustljave pite neverjetnega nežnega okusa. Samsa s piščancem bo postala vaša najljubša jed!

Samsa s krompirjem: recept

Samsa je raznolika jed, zato ne mislite, da je ta pita okusna samo z mesom. V mnogih azijskih državah je samsa s krompirjem in listnatim testom pogosta. Kako pripraviti takšno poslastico za svojo družino? Klasična samsa, video recept vam bo pomagal doseči želeni rezultat brez težav.

vzemite 1 kozarec vode,
malo soli
3 skodelice vrhunske moke;

Za polnjenje boste potrebovali:

6 srednje velikih krompirjev
1 piščančje jajce,
4 čebule,
sol,
poper.

Če vas zanima jed, kot je samsa, vam bo recept s fotografijo pomagal narediti vse pravilno in se naučiti kuhati z različnimi nadevi. Najprej pripravimo testo. Voda mora biti osoljena in pomešana z moko. Zgnetemo testo in ga v obliki krogle za 15 minut postavimo v hladilnik. Nato testo vzamemo ven in ga na tanko razvaljamo. Površino namastimo in zvijemo. Postopek valjanja, namazanja in valjanja ponovimo 3x. Zadnjič zvitek narežemo na 5 cm velike kose in razvaljamo v kroge. Na sredino bomo postavili nadev, vendar ga moramo najprej pripraviti.

Krompir olupimo in drobno narežemo, enako naredimo s čebulo. Premešamo, dodamo sol in poper. Nato lahko začnete kipariti. Za pripravo samse lahko uporabite različne oblike po lastni želji. Nato pečemo pol ure v pečici pri 200 stopinjah. Zlato rjava skorja in aroma vam ne bosta pustila ravnodušne.

Samsa s sirom: recept

Omamna jed, sočna in okusna, kot je samosa, zahteva posebne veščine za pripravo, a s pravim receptom je vse veliko lažje. Za pripravo listnatega testa lahko uporabite različne recepte, vendar je v sodobnem svetu vedno v bližini supermarket z že pripravljenim listnatim testom. To bo prihranilo čas in trud, okus pa sploh ne bo vplival.

Samsa je čudovito azijsko pecivo. Najpogosteje je trikoten, vendar si lahko oblikujete po želji. Nekateri ga imajo radi izključno z mesom, mnogi pa ga raje pripravijo s sirom in zelišči.

Sestavine za polnjenje:

jajce,
1-2 stroka česna,
sir suluguni 200 g,
zelenja in moke.

Kupite toliko listnatega testa, kolikor želite na koncu. Listnato pecivo lahko izberete po lastni presoji. Zdaj lahko v trgovinah kupite zelo okusno kvašeno listnato pecivo. Začnimo z nadevom. Sir je treba naribati, zmešati z zdrobljenim ali naribanim česnom, jajcem in sesekljanimi zelišči. Če želite, lahko zelenjavo izključite s seznama, vendar se izkaže veliko bolj okusno.

Testo razvaljamo in oblikujemo kroge. Če ste kupili testo v plasteh, potem je bolje, da ga oblikujete v kvadrat ali trikotnik (veliko lažje in lepše). Na sredino pripravljenega testa položite nadev in ga oblikujte v obliko, ki ste jo izbrali za samso. Končane pite je treba namazati z jajcem in za lepoto jih lahko celo potresete s sezamom. Postavite v pečico, dokler ne nastane lepa zlata skorja. Najboljše vroče!

Samsa z gobami

Ko se spomladi pojavijo prave gobe, želite za svojo družino ustvariti pravi čudež. Samsa z gobami je kot nalašč za majhno družinsko praznično večerjo. Tradicionalno se gobe še vedno mešajo z mletim mesom, lahko pa preprosto uporabite nadev iz gob, čebule in zelišč. Izkazalo se je zelo okusno, samsa pa je narejena precej hitro in preprosto.

1 kg vrhunske moke,
2 kozarca vode,
kvas 30 g,
sol po okusu;

za nadev vzemite:

gobe 1 kg,
250 g jagnjetine ali govedine ali mešanice,
2-3 čebule,
sol,
cilantro in drugo zelenje,
poper.

Začeti morate s predelavo gob. Vse je odvisno od njihove vrste, tradicionalno pa jih operemo, olupimo, kuhamo 2-3 minute, zdrobimo in nato zmešamo z mletim mesom. Za pripravo mletega mesa je priporočljivo, da mesa ne preidete skozi mlin za meso, ampak ga drobno sesekljate ročno. To bo ohranilo sok. Čebulo je treba narezati na polovice obročev, kombinirati s soljo, cilantrom in zelišči, poprom ter dodati mesu in gobam.

Iz navedenih sestavin zamesimo testo, ga razdelimo na kose in razvaljamo v kroge. Na sredino položite nadev in iz testa oblikujte trikotne pite. Izberete lahko poljubno obliko. V klasičnem receptu se končni izdelek pošlje v tindro za peko, lahko pa uporabite tudi običajno pečico. Peka samse z gobami bo trajala od 20 do 30 minut.

Za ta recept so idealne prave gozdne gobe, lahko pa uporabimo tudi navadne šampinjone. V klasični različici lahko uporabite smrčke, vrste in druge gobe. Po želji lahko gobe po vrenju tudi popražimo. To bo dalo končnemu izdelku poseben okus. Ne izgubljajte časa s pripravo samse, tako je okusna in hranljiva!

Samsa je čudovito pecivo z različnimi nadevi. Lahko naredite pite z zeljem, krompirjem, mesom, gobami, bučami in drugimi nadevi. Osnovno pravilo je veliko čebule in listnatega testa. Ne boste mogli pozabiti okusa nežnega končnega izdelka. Na naših ulicah samse redko najdete v kioskih ali paviljonih s hitro hrano, čeprav je zelo kalorična in odlično poteši lakoto.

Če se odločite za pripravo te nenavadne, preproste in okusne jedi, morate upoštevati nekaj pravil. Bodite prepričani, da uporabite listnato pecivo, izberite primeren recept ali uporabite že pripravljenega, začnite pripravljati samso z mesnim nadevom in nato nadaljujte z eksperimentiranjem, saj velja za praznično, tradicionalno nadev. Vsekakor si vzemite čas za sekljanje mesa in ga ne dajte skozi mlinček za meso v mleto meso. Takrat bo vaša samsa najbolj sočna, okusna in aromatična. Vso srečo pri pripravi te čudovite jedi!

Rodil sem se in odraščal v Uzbekistanu, zato imam zelo rad uzbekistansko kuhinjo in pogosto kuham uzbekistanske jedi. Eden izmed najljubših v naši družini je samsa s krompirjem in mesom.
Danes vam bom povedal, kako ga pripraviti.

Najprej morate pripraviti listnato pecivo. Jaz temu rečem "len".
Če želite to narediti, vzemite 1,5 kozarca pitne vode, 2 jajci, 3 žlice. žlice sončničnega olja, sol po okusu.

V skledo nalijemo vodo in vanjo razbijemo jajca.

Sol, dodajte sončnično olje.

Zmešajte. Ni treba stepati, uporabite samo vilice.

Zdaj dodajte moko. Navedel sem okvirno količino. Moka je vsaka drugačna, morda potrebujete več, morda manj, zato moko dodajajte postopoma.
In začnemo gnetiti testo.

Najprej to naredimo v skledi.

Ko testo postane dovolj gosto, ga položimo na mizo, posuto z moko.

Testo zgnetemo kot za cmoke.

Testo naj malo počiva. Pravim "dihaj." Če želite to narediti, ga pokrijte s skledo

Po pol ure morate testo ponovno gnetiti.

Zdaj začnemo nalagati plasti našega testa. Če želite to narediti, testo razdelite na 4 dele.

Vzemite en kos testa in ga začnite valjati. Skoraj kot rezanci.

Zdaj pa vzamemo margarino. Malo ga je treba stopiti, dokler ne postane kašasto.

S silikonsko lopatko razporedite testo v enakomerno plast (ne zelo debelo)

Ko je testo namazano, ga začnemo zvijati v rolado.

Tako rekoč naredimo plasti našega testa. Zvitka vam ni treba močno pritiskati, vendar tudi ne sme biti šibek.

Zdaj morate zvitek dati v hladilnik. Zvitek položimo na servieto na krožniku, pokrijemo z drugim koncem serviete in postavimo v hladilnik.

Enako naredimo z ostalim testom.
Medtem ko testo počiva na hladnem, naredimo nadev.
Vzemite meso in ga narežite na majhne koščke.

Po mesu narežemo krompir. Narežemo na majhne kocke. 6 kosov bo dovolj.

Dodajte kumino

Narežemo ga na srednje kose.

Nato morate kose sploščiti. Na rez položimo kos in ga pritisnemo od zgoraj navzdol.

Z valjarjem razvaljamo v ravno torto. Ni posebej tanek, debel pa tudi ne.
Na sredino položite kos maščobe.
Na vrh dajte približno 1 žlico nadeva.
In začnemo se obračati. Najprej od zgoraj, nato od spodaj, da se oblikuje trikotnik. Robov ni treba stisniti. Zložimo jih prekrivajoče. Lahko le malo stisnete vogale.

Položite na pekač, obložen s papirjem, s šivi navzdol.

Premažemo z jajcem.

V sredino vsake samse lahko potresete sezamovo seme.

Postavite v pečico, da se zapeče. Pri temperaturi približno 250-300 stopinj 30 minut.
Končano samso odstranite iz pekača in pustite nekaj časa počivati ​​pod brisačo ali prtičkom.
Postrezite s sladkim čajem.

Dober apetit vsem! Upam, da vam bo moj recept všeč.

Čas kuhanja: PT03H00M 3 ure

Približni stroški na porcijo: 50 rub.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 60 min

Samsa s krompirjem in mletim listnatim testom je uzbekistansko značilno pecivo. Te trikotne pite niso samo videti okusne in ganljive, ampak imajo nepopisen okus. Pripravljeni so zelo hitro in brez težav, zahvaljujoč prisotnosti pripravljenega (kupljenega) testa. Ta poenostavljena različica njihove priprave je zelo priročna, ko se bodo gostje kmalu pojavili na pragu ali pa je do prihoda sorodnikov iz službe ostalo nekaj več kot eno uro.
Seveda, če imate dovolj časa, lahko testo pripravite sami, vendar vam ta recept s fotografijo omogoča, da znatno prihranite svoj čas in trud, medtem ko uporaba testa, kupljenega v trgovini, nikakor ne vpliva na kakovost. pečenje. Podlaga iz listnatega testa je prožna, dobro se razvalja, se ne oprijema rok ali valjarja in jo je enostavno oblikovati. Posledično se pecivo izkaže za hrustljavo in tanko, prisotnost krompirja v nadevu pa daje nežnost in nepopisen okus.

- pripravljeno listnato pecivo - 500 gr.,
- mleto goveje meso - 0,5 kg,
- krompir - 6 kosov,
- čebula - 2 kosi,
- sol - po okusu.,
- začimbe - po okusu.,
- jajca - 1 kos,
- sezam - po okusu.

Dodatne informacije

Namesto govedine lahko uporabite jagnjetino.

Čas kuhanja - 1 ura, donos - 12 kosov

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

1. Lotimo se priprave nadeva. Krompir olupimo, operemo in naribamo.




2. Za mleto meso uporabimo kupljeno ali pa zmeljemo kos govejega mesa in ga združimo s krompirjem.
nasvet. Če je meso nekoliko grčasto, lahko nadev dodamo malo masla ali maščobe, da bo bolj sočen.




3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in dodamo že pripravljenim sestavinam.






4. Solimo in dodamo začimbe po okusu, na primer mleti črni poper, ter premešamo.




5. Pričnemo z modeliranjem.Testo razvaljamo, izrežemo tanke kroge. Nadev položite na sredino kruha.




6. Robove stisnemo tako, da dobimo trikotnik.






7. Pekač obložite s pergamentom in ga položite s šivi navzdol. Premažemo s stepenim jajcem, potresemo s sezamom in postavimo v pečico.




8. Pečemo do zlato rjave barve na 180-200 stopinj, 35 minut. Nato jih potegnemo ven, damo v ponev in pokrijemo s pokrovko, da ostanejo dlje časa topli.




9. Čudovito pecivo - samsa z mletim mesom in krompirjem je pripravljena. Postrežemo vroče, kot samostojno jed ali k čaju.