Самса с месо и картофи. Самса с картофи е пай със свои собствени тайни. Готвене на домашна самса с картофи и пиле, лук, месо, сирене Рецепта за самса с картофи

Ястието ще бъде по-вкусно, ако за пълнеж използвате мляно свинско месо. Това е основната съставка на ястието, приготвено по тази рецепта. Снимката показва пример за самса с картофи, поръсени със сусам. Можете да украсите пайовете с любимите си подправки и билки.

Приготвяне:

1. Пресейте брашното, добавете студена преварена вода и сол. Тестото трябва да е твърдо, като за пай, за да не лепне по ръцете.
2. Разточете го на тънък слой, намажете повърхността с разтопена агнешка мазнина. След това разточете тестото на наденица и го оставете да почине.
3. Пригответе плънката. Нарежете суровите картофи и лука на ситно. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте всичко.
4. Разрежете тестото на две равни части, след което разделете всяка на равни части. Прави 16 бр.
5. Всяка част разточете и в центъра сложете по 2 с.л. л. пломби.
6. Прегънете ръбовете, за да оформите триъгълник.
7. Поставете пайовете с шевовете надолу върху тава за печене, намазана с растително масло.
8. Намажете самсата с жълтък и печете във фурната на 200˚C за 30-35 минути.

Готовността на ястието се оценява по златиста коричка.

Бутер самса с картофи

съставки:

• 200 ml вода;
• 600 г брашно;
• 6 бр. картофи;
• 4 неща. лук;
• 1 яйце;
• 200 г агнешка мазнина;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. млян черен пипер.

Вместо агнешка мазнина можете да използвате говеждо или масло.

Приготвяне:

1. Налейте вода в брашното и посолете. Омесете тестото, разточете го на топка и оставете да почине 15 минути. По-добре е да се покрие с кърпа или хартиена салфетка.
2. Нарежете картофите и лука на кубчета, добавете сол и черен пипер.
3. Разточете тестото на тънък слой. Намаслете повърхността и навийте на руло.
4. Отново разточете тестото, оформете наденица и нарежете на парчета с ширина до 5 см.
5. Направете плоска торта от всяка част и поставете 1 с.л. л. пломби. Увийте го на триъгълник.
6. Намажете самсата с жълтък и печете във фурната на 170˚C за 30 минути.

Пайовете се сервират студени или горещи, но топлите са много по-вкусни. Препоръчително е да го затоплите в микровълнова преди сервиране.

Самса се яде със сладки напитки и солени ястия. Носят го на работа, на път или сред природата като лека закуска.

Самса не е обикновен пай. Отличава се със зашеметяващо сочен пълнеж, който обикновено се прави от сурови съставки. Самса традиционно се пече в тандур. Но в съвременните условия все по-често се използва обикновена фурна. Има доста опции за тесто, както и пълнежи, но най-интересните са събрани тук.

Самса с картофи - общи принципи на приготвяне

Тестото за самса се приготвя просто като безквасно или бутер тесто. Тъй като ще трябва да престои в хладилника, трябва да го омесите предварително. Тестото обикновено се разточва с масло, навива се на руло и след това се реже напречно с шайби. Всяко парче се разточва на доста тънка плоска торта и към него се добавя картофен пълнеж. Обикновено се използват сурови кореноплодни зеленчуци, те се обелват и нарязват на кубчета, като манти, а към пълнежа често се добавят и други съставки.

Какво може да бъде в пълнежа за самса:

· лук и други зеленчуци;

· пилешко или месо;

Самса се оформя под формата на триъгълник или по-рядко плик. Не е необходимо да престои, можете да го изпечете веднага. Продуктите понякога се намазват с яйце и често се поръсват със сусам, но не по цялата повърхност. Просто хвърлете щипка в централната част. След изпичане самсата е малко твърда, това е нормално. Горещите триъгълници трябва да бъдат подредени един върху друг и покрити с няколко кърпи. Само след половин час печените изделия ще станат много по-меки.

Проста самса с картофи

Рецептата е най-често срещаната и лесна за приготвяне самса със зеленчуков пълнеж. В допълнение към картофите ще ви трябва лук, който е отговорен за сочността на плънката. Тестото се приготвя просто с вода с яйце и брашно.

съставки

· чаша вода;

· три чаши брашно;

· шест картофа;

· четири глави лук;

· 120 грама масло.

Метод на готвене

1. Посолете водата, разбъркайте с яйцето, добавете брашното и пригответе най-обикновеното безквасно тесто. Слагаме го в торбичка и го оставяме за десет-петнадесет минути, след което ще бъде по-лесно да се разточи.

2. Разточете тестото в плоска торта, намажете с масло, около половината трябва да се използва. Ние не разтопяваме маслото, трябва само да го омекне. Навийте на стегнато руло, навийте го на охлюв, наредете го върху плоска чиния и го покрийте с торбичка. Поставете във фризера за 30 минути.

3. Можете да започнете да приготвяте плънката. Нарежете картофите и лука на малки кубчета, черен пипер и сол, добавете останалото масло, разбъркайте.

4. Извадете тестото от фризера, нарежете го на парчета напречно, разточете го и наредете картофения пълнеж. Оформете на триъгълник и поставете върху хартия за печене. Обикновено самсата се поставя с шева надолу. Тавата за печене е необходимо да се намасли.

5. Пече се на 200 градуса. Приготвянето на самса с картофи отнема около 35 минути. След това покрийте с кърпа и оставете да престои известно време.

Самса с картофи и пиле

За мнозина това е един от най-любимите пълнежи. Пилето и картофите се съчетават чудесно, а лукът чудесно ги допълва. Можете да използвате гърди или пилешка кайма, както предпочитате.

съставки

· 150 грама вода;

· 300 грама пилешко;

· 300 грама брашно;

· 130 грама масло (50 за плънка);

· 100 грама лук;

· 3 картофа;

· сусам и подправки.

Метод на готвене

1. Пригответе обикновено тесто от брашно с вода и сол, оставете го за около час на стайна температура, не забравяйте да го покриете с обърната купа или го сложете в плик.

2. Разточете тестото много тънко на голям слой, близо до правоъгълник или квадрат. Намажете обилно с разтопено масло и навийте на стегнато руло. Всяко останало масло ще отиде в пълнежа.

3. Охладете тестото за 40-50 минути. След това се нарязва на 12-15 части.

4. Докато тестото стоеше, беше необходимо да се подготви пълнежът. Ако не използвате кайма, нарежете пилешкото месо, добавете наситнения лук и едро настърганите картофи. Овкусява се с подправките. Можете да се ограничите до черен пипер, но се оказва вкусно, като добавите кимион, смлян кориандър и не забравяйте да добавите сол.

5. Задължително добавете масло или мазнина към плънката, можете да го разтопите или просто да го настържете и нарежете.

6. Разточете готовите парчета. Наредете плънката и оформете триъгълници.

7. Прехвърлете в тава за печене, намажете с яйце, поръсете със сусам. Пече се на 180 градуса около 40 минути.

Самса с картофи и сирене от готово тесто

Прекрасна версия на самса, приготвя се от тесто, закупено от магазина. За да го разточите по-тънко, оставете го да се размрази добре и го извадете предварително от фризера. Можете да използвате абсолютно всякакъв вид сирене за пълнеж, особено добре работи с адигейско сирене.

съставки

· 500 гр. тесто;

· 7 картофа;

· 3 глави лук;

· 200 г сирене;

· 0,5 връзка копър;

Метод на готвене

1. Докато тестото е на масата и се размразява, обелете всички зеленчуци, нарежете лука и картофите, нарежете копъра. Можете да приготвите плънката и без него. Разбъркайте, добавете настъргано или натрошено сирене в зависимост от използвания вид, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте.

2. Разточете тестото. Тъй като първоначално има формата на квадрат или правоъгълник, триъгълна самса няма да работи. Нарязваме на квадрати, нареждаме картофения пълнеж със сирене и правим пликове. Но първо намажете самите краища на тестото с яйце. Това ще ги залепи и ще направи шева по-здрав.

3. Прехвърлете самсата в тава за печене и печете до готовност на 200 градуса.

Самса с картофи и месо

Още един от най-вкусните и задоволителни пълнежи. За самса можете да използвате всякакъв вид месо и допълнително ще ви трябва малко парче свинска мас, с него каймата ще се окаже много по-вкусна. По желание отгоре се поръсва със сусам, не е посочено в рецептата.

съставки

· половин килограм брашно;

· 1,5 чаши вода;

· жълтък;

· 150 гр. картофи;

· 200 г кайма;

· 70 г свинска мас;

· 200 г лук;

· 4 супени лъжици олио.

Метод на готвене

1. Задължително трябва да започнете с приготвянето на тестото, за да може да почине известно време. Посолете водата, половин малка лъжица е достатъчна, след това добавете маслото и брашното, омесете. Поставяме го в торба за четвърт час.

2. Докато нарязваме зеленчуците на малки кубчета, добавяме кайма или накълцано с нож месо, нарязана свинска мас, овкусяваме плънката със сол и черен пипер и разбъркваме.

3. Извадете тестото. Можете да го разделите на произволен брой части, в зависимост от желания размер на samsa. Правим питки, редим плънката и оформяме правилни триъгълници.

4. Добавете няколко капки вода към жълтъка, разбъркайте добре и намажете триъгълниците.

5. Самса с месо се пече около 40 минути при температура 180 градуса.

Самса със „Сочни“ картофи от готово тесто

Много често пълнежът от картофи се оказва малко сух, тъй като зеленчукът активно абсорбира масло. Това няма да се случи в тази версия. Лукът за кайма се приготвя по специален начин, има го много и пълнежът е невероятно ароматен. Да вземем бутер тесто от магазина за самса.

съставки

· 0,5 кг тесто;

· 4 глави лук;

· 0,3 ч.л. пипер;

· 100 г гхи или само масло;

· 4 картофа;

· яйце, сусам по желание.

Метод на готвене

1. Веднага извадете готовото тесто да се размрази и започнете да пълните. Нарежете лука на кубчета, но не на ситно. Зеленчукът не трябва активно да отделя сок.

2. Разтопете маслото в голям тиган, добавете зеленчуците и започнете да готвите, но без да пържите. Правим огъня малко по-малко от средно ниво. Гответе, разбърквайте непрекъснато, докато лукът стане прозрачен. Оставете да изстине.

3. Обелете клубените, нарязани на малки кубчета или тънки ивици. Смесете с лука, подправете картофената плънка с черен пипер, сол и можете да добавите малко кайма или мас.

4. Разточете бутер тестото и нарежете на приблизително еднакви квадратчета. Разделете готовата кайма между тях, намажете краищата с жълтък и оформете самсата под формата на затворени пликове.

5. Поставете във фурната на 200, след което намалете температурата (след пет минути) до 180. Самсата се пече около 35-40 минути, всичко зависи от размера.

Самса с картофи на кефир

Не е необходимо да приемате кефир за такава самса. Всичко става чудесно и с кисело мляко или кисело мляко. Самса, направена от това тесто, е по-нежна и мека, не изсъхва.

съставки

· чаша кефир;

· 5 картофа;

· 750 гр. брашно;

· 80 г масло;

· 100 г свинска мас;

· щипка сода;

· 3 глави лук.

Метод на готвене

1. Смесете кефир и вода, добавете сол, добавете сода към тях. Добавете брашно и омесете тестото, без да добавяте масло към него. Оставете бучката да лежи половин час.

2. Тестото се разточва тънко, намазнява се, навива се на руло и се слага в хладилника за час. Отгоре поставяме филм или торба.

3. Докато правим плънката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и картофите на ситно, добавете свинска мас. Може да се реже или усуква. Разбъркайте каймата, добавете подправки на вкус.

4. Извадете тестото, нарежете рулото на парчета, всяко потопете в брашно, за да не залепват местата на срязване. Разточете с точилка.

5. С готовата плънка се оформят обикновени триъгълници. Намазват се с яйце и се пекат на 200 градуса, когато са готови.

· Samsa често се разпада, соковете изтичат и изгарят върху тавата за печене. Ето защо трябва да обърнете специално внимание на качеството на шевовете. Когато използвате готово бутер тесто, което само по себе си може да е сухо, е препоръчително да намажете фугите с яйце или вода.

· Самсата не е необходимо да се намазнява преди печене, но ако се поръсят със сусам, повърхността трябва поне да се навлажни с вода, в противен случай семената просто няма да залепнат.

· Размерът на самсата е въпрос на личен вкус. Големите триъгълници изглеждат апетитни, а малките продукти се приготвят по-бързо и са по-удобни за ядене.

· Всеки пълнеж ще бъде по-сочен, ако добавите мазнина или свинска мас, нарязани на малки кубчета. Можете просто да натрошите маслото, но вкусът няма да е същият.

Името самса идва от персийски език. Това е традиционно средноазиатско ястие, което много напомня на нашия традиционен пай.

Класическата плънка е смес от пилешко, пилешко и свинско месо, нарязани на ситно и комбинирани с наситнен лук. Когато извайвате, можете да придадете всякаква форма, но най-често я правят триъгълна, квадратна или кръгла. Сред опциите за пълнеж можете да намерите още грах, картофи, тиква, леща и тлъста опашка. Рецептата за приготвяне на ястието е повече от достатъчна. Всяка домакиня може да намери точно този по вкуса си.

Самса с месо, чиято рецепта е разпространена в Южна Африка, Азия, Средиземноморието и Арабския полуостров, сега се среща по целия свят, тъй като всяка страна предлага огромно разнообразие от световни кухни. Рецептата за тесто за самса е доста проста. Най-често се използва бутер тесто, но се използва и тесто с пръсти. За да изпечете това ястие в класическия смисъл, ще ви е необходим тандур, но квадратни и триъгълни пайове могат да се приготвят и с помощта на стандартни газови или електрически фурни. Трапезният оцет често се използва като подправка за това ястие.

Самса може да се намери на улицата като деликатес в Таджикистан, Туркестан, Узбекистан и Кирнистан. Толкова е разпространено там, че популярността му по нищо не отстъпва на традиционните хот-доги в американските и европейските страни. Домашната самса, рецептата за „създаване“, която често се използва в крайпътни кафенета или малки заведения за хранене, където основната цел на посетителя е да хапне бързо и вкусно, също е много проста. Той е питателен, необичаен и ярък на вкус, има уникален, собствен вкус, който съчетава големи лукчета и едро нарязано месо, картофи и понякога дори сирене. Централноазиатската кухня винаги предлага разнообразие от самса. Класическа рецепта за бутер самоса със снимка може да се намери в интернет без никакви проблеми, но ястие от безквасно тесто се намира в ресторантите.

Ако искате да опитате нещо необичайно да готвите у дома, тогава можете да използвате рецептата за узбекска самса. Той е най-близък до класическия вкус и е доста лесен за приготвяне. Узбекска самса, рецепта със снимки и всички тайни за готвене не са трудни за намиране в кулинарни дискусии или теми. Преди това рецептите бяха скрити, но сега всяко ястие може да се приготви у дома, ако имате желание и понякога необходимите умения.

Класическа самса с месо: рецепта, снимка, инструкции за готвене стъпка по стъпка

Ако се интересувате от самса, рецептата може да бъде намерена в различни варианти. Най-удивителното е, че с класическата месна плънка това ястие се счита за празнично. Нарязаното месо придава на ястието сочност и яркост на вкуса. Пайовете се консумират още горещи, тъй като в този момент най-добре се усеща сочността на плънката и тестото остава хрупкаво.

Рецепта за самса от бутер тесто с месо

Много домакини импровизират при приготвянето на ястието, което не е забранено, но за първи път е по-добре да използвате традиционната рецепта за самса от бутер тесто. Това е рецептата, която ще ви помогне да получите най-голямо удоволствие от приготвянето и след това яденето на ястие като самса.

За да подготвите тестото за самса, рецептата е по-добре да използвате бутер тесто.

вземете 250 г маргарин или масло;
1 пилешко яйце;
250 г сметана или каймак;
бакпулвер, сол;
бяло брашно

Рецепта за създаване на най-вкусното бутер тесто за самса:

За да подготвите тестото за самса, рецептата трябва да започне с факта, че продуктите трябва да се приемат охладени на пипане. Дори маслото или маргаринът трябва да са твърди, така че не трябва да ги изваждате първо от хладилника. Всъщност първо трябва да вземете купа с брашно и да натрошите масло или маргарин директно в нея на едро ренде. Периодично го поръсвайте с брашно, за да се получи богата трохичка. Яйцето трябва да се разбие в заквасена сметана и да се смеси с бакпулвера и солта. След това внимателно смесете получените по-рано трохи и заквасена сметана. Добавете още брашно и замесете съставките им. Сега го поставете на студено място и започнете да приготвяте пълнежа.

Каква е тайната на такова ястие като самса? Тестото и рецептата със снимки ще ви помогнат да разберете всички тънкости на готвенето. Например, защо приемаме студена храна? Маслените трохи в студена заквасена сметана няма да се стопят и по време на печене ще превърнат тестото в бутер тесто. Ако продуктите са топли, тогава ще получим обикновено маслено тесто, което е напълно неподходящо за приготвяне на самса.

Съставки за пълнеж:

висококачествена телешка или агнешка мазнина - 0,05 кг;
0,5 кг агнешко или телешко месо, може и комбинирано;
3 средни глави лук;
подправки според вашите предпочитания.

Рецептите за самса у дома са разнообразни, но всички включват нарязване на готово (не замразено) месо. Готвенето на смляно месо в мляно месо няма да работи тук. Ще развалите целия вкус на ястието. Нарязваме месото на парчета, нарязваме и мазнината, но все още не я добавяме към месото. Ръката лук също нарязваме и смесваме с месото. След това трябва да добавите сол, смлян черен пипер, кимион и други подправки по желание.

Сега е време да извадите тестото от студеното място. Нарязваме го на ситно и разточваме доста тънки кръгове. В центъра се поставя плънката (месото с лука и малко мазнина). Така можем да направим оптимални като масленост баници. След това сгъваме ръбовете на тестото: първо един ръб, след това с пресечната точка на втория и последния. Ще получите триъгълник. Необходимо е да прищипвате само ъглите, за да не загубите сок в тавата или тавата за печене. След това препоръчвам да изпратите samsa в добре загрята фурна. Ароматът на готовото ястие не може да бъде объркан с нищо друго! Puff samsa, рецепта и процес на готвене - всичко това и много повече можете да намерите на кулинарни сайтове.

Бутер тесто за самса, рецептата за приготвянето му се използва най-добре в такива варианти, но всъщност можете да намерите по-добри варианти за пържене в тиган. Можете веднага да опитате няколко варианта на тесто, за да намерите оптималната рецепта за себе си и вашето семейство.

Дори да попаднете на рецепта за самса с мляно месо, кулинарните експерти не ви съветват да си губите времето с нея. Нарязаното месо има съвсем различен вкус и това ястие ще бъде по-скоро като класически беляш.

Рецепта за самса с пиле

Самса е вид пайове, приготвени от месо и бутер тесто. В класическия смисъл месото трябва да се използва говеждо и агнешко, но за любителите на постно пилешко месо има и добра рецепта. Въпреки че е най-добре да използвате пилешки бут, тъй като те са най-мазни и имат свой специфичен вкус.

120 г качествено масло;
сол, първокласно брашно, суха мая;
1 чаша много студена вода.

Съставки за пълнеж:

пилешко бутче;
лук;
смлян черен пипер сол, кимион.

Рецепта за самса с пиле:

За да бъде успешна рецептата за самса, не трябва да използвате пилешко филе. Рискувате да получите меко и сухо ястие, което изобщо не е свързано с класическото разбиране на самса. Съответно би било по-добре да използвате гърдата в други рецепти. Например, ще направите отлични котлети или кюфтета. Самса се прави от пилешки бут. Първо трябва да отделите кожата. Месото и мазнината ще останат. Нарежете месото на ситно. Лукът трябва да се вземе пропорционално на месото: 1x1. Лукът се нарязва на ситно, посолява се и се пасира с ръце. Добавете черен пипер и кимион към месото.

За тестото добавете брашното към студеното масло, настъргано в купа, за да се получат трохи. Към получената смес добавете сол, мая и студена вода (предварително може да се охлади с лед). Замесете тестото със средна плътност и го поставете в хладилника. Там ще прекара 30 минути.

След това извадете тестото, омесете го и направете наденица от него. Нарежете на парчета и разточете на кръгове. Преди да приготвите самса, когато тестото вече е разточено, комбинирайте лука и месото. Поставете пълнежа в центъра на кръга и го увийте възможно най-удобно. Можете да му придадете триъгълна, кръгла или квадратна форма. Важно е тестото да се затвори добре, за да не загуби сока си при варенето. За красота можете да намажете горната част с разхлабено пилешко яйце и да поставите самсата във фурната. След половин час или 40 минути ще забележите, че тестото става люспесто. Ако имате нужда от самса, тесто, рецепта със снимка, тогава всичко това може лесно да се намери. Ще получите хрупкави пайове с невероятно деликатен вкус. Самса с пиле ще стане вашето любимо ястие!

Самса с картофи: рецепта

Самса е разнообразно ястие, така че не бива да мислите, че само месото прави този пай невероятен вкус. В много азиатски страни самса с картофи и бутер тесто е често срещана. Как да приготвите такъв деликатес за вашето семейство? Класическа самса, видео рецепта ще ви помогне да постигнете желания резултат без никакви проблеми.

вземете 1 чаша вода,
малко сол
3 чаши първокласно брашно;

За пълнежа ще ви трябва:

6 средни картофа
1 пилешко яйце,
4 глави лук,
сол,
пипер.

Ако се интересувате от ястие като самса, рецепта със снимка ще ви помогне да направите всичко правилно и да научите как да го готвите с различни пълнежи. Първо, нека приготвим тестото. Водата трябва да бъде осолена и смесена с брашно. Омесете тестото и го поставете във формата на топка в хладилника за 15 минути. След това извадете тестото и го разточете на тънко. Повърхността се намазнява и навива на руло. Повторете процедурата с разточване, намазване и навиване 3 пъти. Последния път нарежете рулото на парчета по 5 см и разточете на кръгове. Ще поставим пълнежа в центъра, но първо трябва да го подготвим.

Картофите се обелват и нарязват на ситно, същото се прави и с лука. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер. След това можете да започнете да извайвате. Можете да използвате различни форми, за да приготвите самса според собственото си желание. След това печете за половин час във фурната на 200 градуса. Златистокафявата коричка и ароматът няма да ви позволят да останете безразлични.

Самса със сирене: рецепта

Зашеметяващо ястие, сочно и вкусно, като самоса, изисква специфични умения за приготвяне, но с правилната рецепта всичко става много по-лесно. Можете да използвате различни рецепти за приготвяне на бутер тесто, но в съвременния свят винаги има супермаркет наблизо с готови бутер теста. Това ще спести време и усилия и изобщо няма да повлияе на вкуса.

Самса е невероятен азиатски сладкиш. Най-често се прави триъгълна, но можете да измислите формата по ваше желание. Някои хора го харесват изключително с месо, но много предпочитат да го правят със сирене и билки.

Съставки за пълнеж:

яйце,
1-2 скилидки чесън,
сирене сулугуни 200 г,
зеленчуци и брашно.

Купете толкова бутер тесто, колкото искате да получите. Можете да изберете бутер тесто по свое усмотрение. Сега можете да си купите много вкусно бутер тесто с мая в магазините. Да започнем с плънката. Сиренето трябва да бъде настъргано, смесено със счукан или настърган чесън, яйце и нарязани билки. Ако желаете, можете да изключите зелените от списъка, но се оказва много по-вкусно.

Разточете тестото и оформете кръгове. Ако сте купили тестото на слоеве, тогава е по-добре да го оформите на квадрат или триъгълник (много по-лесно и по-красиво). Поставете пълнежа в центъра на готовото тесто и го оформете във формата, която сте избрали за самса. Готовите пайове трябва да се намажат с яйце и дори можете да поръсите сусам отгоре за красота. Поставете във фурната, докато се образува красива златиста коричка. Най-добре се сервира горещо!

Самса с гъби

Когато през пролетта се появят истински гъби, искате да създадете истинско чудо за семейството си. Самса с гъби е идеална за малка семейна празнична вечеря. Традиционно гъбите все още се смесват с мляно месо, но можете също така просто да използвате пълнеж от гъби, лук и билки. Оказва се много вкусно, а самса се прави доста бързо и просто.

1 кг първокласно брашно,
2 чаши вода,
мая 30 г,
сол на вкус;

за пълнежа вземете:

гъби 1 кг,
250 г агнешко или телешко или смес,
2-3 глави лук,
сол,
кориандър и други зеленчуци,
пипер.

Трябва да започнете с обработката на гъбите. Всичко зависи от вида им, но традиционно се измиват, обелват се, варят се 2-3 минути, натрошават се и след това се смесват с каймата. За да приготвите кайма, се препоръчва месото да не се прекарва през месомелачка, а да се нарязва на ситно на ръка. Това ще запази сока. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени, да се комбинира със сол, кориандър и билки, черен пипер и да се добави към месото и гъбите.

Замесете тестото от посочените продукти, разделете на части и разточете на кръгове. Поставете пълнежа в центъра и оформете от тестото триъгълни пайове. Можете да изберете всяка форма, която предпочитате. В класическата рецепта готовият продукт се изпраща в тиндрата за печене, но можете да използвате и обикновена фурна. Печенето на самса с гъби ще отнеме 20 до 30 минути.

Истинските диви гъби са идеални за тази рецепта, но могат да се използват и обикновени гъби. В класическата версия можете да използвате смръчкули, редове и други гъби. По желание може и да запържите гъбите след сваряване. Това ще придаде специален вкус на готовия продукт. Не губете време за приготвяне на самса, толкова е вкусно и питателно!

Самса е невероятен сладкиш с разнообразни пълнежи. Можете да направите пайове със зеле, картофи, месо, гъби, тиква и други пълнежи. Основното правило е много лук и бутер тесто. Няма да можете да забравите вкуса на нежния завършен продукт. По нашите улици често не можете да намерите самса в павилиони или павилиони за бързо хранене, въпреки че е много калорична и идеално засища глада.

Ако решите да приготвите това необичайно, просто и вкусно ястие, тогава трябва да следвате няколко правила. Не забравяйте да използвате бутер тесто, изберете подходяща рецепта или използвайте готова, започнете да приготвяте самса с месен пълнеж и след това продължете да експериментирате, защото се счита за празничен, традиционен пълнеж. Не забравяйте да отделите време за нарязване на месото, а не да го прекарате през месомелачка в кайма. Тогава вашата самса ще бъде най-сочна, вкусна и ароматна. Успех в приготвянето на това невероятно ястие!

Роден съм и съм израснал в Узбекистан, така че наистина обичам узбекската кухня и често готвя узбекски ястия. Един от любимите на нашето семейство е самса с картофи и месо.
Днес ще ви кажа как да го приготвите.

Първо трябва да подготвите бутер тестото. Аз го наричам "мързелив".
За да направите това, вземете 1,5 чаши питейна вода, 2 яйца, 3 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, сол на вкус.

Налейте вода в купа и разбийте яйцата в нея.

Сол, добавете слънчогледово масло.

Разбъркайте. Няма нужда да разбивате, просто използвайте вилица.

Сега добавете брашно. Посочила съм приблизително количество. Брашното е различно, може да ви трябва повече, може и по-малко, така че добавяйте брашното постепенно.
И започваме да месим тестото.

Първо правим това в купа.

Когато тестото стане достатъчно гъсто, поставете го върху маса, поръсена с брашно.

Замесете тестото като за кнедли.

Тестото трябва да се остави малко да почине. Казвам "дишай". За да направите това, покрийте го с купа

След половин час трябва отново да омесите тестото.

Сега започваме да редим тестото си. За целта разделете тестото на 4 части.

Вземете едно парче тесто и започнете да го разточвате. Почти като юфка.

Сега да вземем маргарин. Трябва да се разтопи малко, докато стане каша.

И използвайте силиконова шпатула, за да разпределите тестото на равномерен слой (не много дебел)

Когато тестото е намазнено, започваме да го навиваме на руло.

Така да се каже, ние правим слоеве от нашето тесто. Не е нужно да натискате силно рулото, но не трябва да е и слабо.

Сега трябва да поставите ролката в хладилника. Поставете рулото върху салфетка върху чиния, покрийте с другия край на салфетката и приберете в хладилника.

Правим същото и с останалото тесто.
Докато тестото почива на студено, приготвяме плънката.
Вземете месото и го нарежете на малки парчета.

След месото нарязваме и картофите. Нарежете на малки кубчета. 6 броя ще са достатъчни.

Добавете кимион

Нарежете го на средни парчета.

След това трябва да сплескате парчетата. Поставяме парче върху разреза и го притискаме отгоре надолу.

Разточете на плоска торта с точилка. Не особено тънък, но не и дебел.
Поставете парче мазнина в центъра.
Отгоре намажете с около 1 супена лъжица пълнеж.
И започваме да се въртим. Първо отгоре, после отдолу, за да оформите триъгълник. Няма нужда да прищипвате краищата. Сгъваме ги със застъпване. Можете просто да прищипнете малко ъглите.

Поставете върху лист за печене, покрит с хартия, с шевовете надолу.

Намажете с яйце.

Можете да поръсите сусам в средата на всяка самса.

Слагат се във фурната да се запекат. При температура приблизително 250-300 градуса за 30 минути.
Извадете готовата самса от тавата за печене и я оставете за известно време под кърпа или салфетка.
Сервирайте със сладък чай.

Приятен апетит на всички! Надявам се рецептата ми да ви хареса.

Време за готвене: PT03H00M 3 часа

Приблизителна цена на порция: 50 търкайте.

Калории: Неопределено
Време за готвене: 60 мин

Самса с картофи и кайма от бутер тесто е узбекски сладкиш. Тези триъгълни пайове не само изглеждат апетитни и трогателни, но и имат неописуем вкус. Приготвят се много бързо и без никакви затруднения, благодарение на наличието на готово (купено) тесто. Тази опростена версия на подготовката им е много удобна, когато гостите са на път да се появят на прага или остава малко повече от час, преди роднините да пристигнат от работа.
Разбира се, ако имате достатъчно време, можете сами да приготвите тестото, но тази рецепта със снимка ви позволява значително да спестите собственото си време и усилия, докато използването на закупено от магазина тесто по никакъв начин не влияе на качеството на печене. Основата от бутер тестото е гъвкава, разточва се добре, не залепва за ръцете или точилката и се оформя лесно. В резултат на това печените продукти се оказват хрупкави и тънки, а наличието на картофи в пълнежа придава нежност и неописуем вкус.

- готово бутер тесто - 500 гр.,
- телешка кайма - 0,5 кг.,
- картофи - 6 бр.,
- лук - 2 бр.,
- сол на вкус.,
- подправки - на вкус.,
- яйца - 1 бр.,
- сусам - на вкус.

Допълнителна информация

Вместо телешко можете да използвате агнешко.

Време за готвене – 1 час, добив – 12 броя

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. Започваме да приготвяме пълнежа. Картофите се обелват, измиват и настъргват.




2. За кайма използваме закупена от магазина или смиламе парче говеждо месо и го комбинираме с картофи.
съвет. Ако месото е малко хилаво, можете да добавите малко масло или мазнина към плънката, за да стане по-сочна.




3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към вече готовите съставки.






4. Добавете сол и подправки на вкус, например смлян черен пипер, и разбъркайте.




5. Започваме с моделирането Разточете тестото, изрежете тънки кръгове. Поставете плънката в центъра на блата.




6. Прищипваме краищата, така че да се получи триъгълник.






7. Покрийте листа за печене с пергамент и го поставете с шевовете надолу. Намажете с разбито яйце, поръсете със сусам и сложете във фурната.




8. Печете до зачервяване на 180-200 градуса, 35 минути. След това ги издърпваме, слагаме в тава и ги захлупваме с капак, за да останат горещи по-дълго време.




9. Прекрасен сладкиш - самса с кайма и картофи е готов. Сервирайте горещ, като отделно ястие или с чай.