Черешова панчо торта с орехи. Торта "Панчо" с череши и изварен крем Черешова панчо торта

Има много възможности за приготвяне на десерти. Една от най-вкусните е тортата Панчо. Бисквитения десерт може да се приготви у дома. Има много различни версии на това сладко чудо. В нашата статия искаме да дадем най-успешните според нас рецепти за торта Панчо с череши.

Черешов сладкиш с ядки: съставки

Съвременните домакини са майстори на всички занаяти. От тях се появиха множество рецепти за торта Панчо с череши. Десертът е приготвен с бели и шоколадови бисквити, плодове и нежен маслен крем. Класическата версия се основава на използването на череши. Но е напълно възможно да се вземат ягоди, банани, праскови, консервирани ананаси и други плодове. Не по-малко красива е тортата с ядки, особено добре се съчетава с бадемов десерт.

Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецептаторта "Панчо" с череши. Тази опция може да се нарече почти класическа. Тортата се приготвя достатъчно бързо, лесна е за изпълнение. Достатъчно време изисква само процесът на сглобяване на десерта. В края на краищата парчетата бисквита трябва да бъдат потопени в крема и подредени върху чиния под формата на пързалка. Горната част на тортата винаги е покрита с шоколадова глазура.

съставки:

1. Шест яйца.
2. Брашно - 210гр.
3. Какао на прах - три супени лъжици. л.
4. Захар - 240гр.
5. Бакпулвер - ч.л

За крем:

1. Мастна заквасена сметана (по-добре е да използвате домашен продукт със съдържание на мазнини най-малко 20%) - 390 ml.
2. Крем със съдържание на мазнини най-малко 33% - чаша.
3. Захар - 160гр.

Допълнителни съставки:

1. Замразени череши - 220гр.
2. Ядки - 90гр.
3. Изкуство. л. пудра захар.

За глазура:

1. Масло от сливи. - 40 гр.
2. Черен шоколад - ½ бар.

рецепта за торта с черешови ядки

Рецептата за Панчо черешова торта е доста проста, но изисква постепенни стъпки. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите бисквитата. Това е много важна и отговорна стъпка, тъй като основата за десерта трябва да е буйна и лека. Много е важно тортата да не се утаява по време на готвене.

И така, как да направите торта Панчо с череши? Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да се справите с процеса:

1. Разбийте яйцата на висока скорост с миксер за пет минути.
2. След сгъстяване на масата постепенно изсипете захарта в нея. Разбийте, докато зърната се разтворят напълно.
3. Пресейте какаото, бакпулвера и брашното преди готвене.
4. Постепенно изсипете брашното в яйчената маса - лъжица по лъжица, като не спирате да бъркате нежното тесто с миксер. Тя трябва да е лека и ефирна.
5. Подготвяме кръгла форма, като покриваме дъното й с пергамент. Стените могат да бъдат намаслени.
6. Изсипете тестото във формата, като изравнявате повърхността му.
7. Изпращаме тавата за печене във фурната. Сладкишът се пече около 35 минути.
8. Обърнете готовата бисквита върху решетка и оставете да се охлади за час.
9. Размразете черешите. През сезона е много добре да се използват пресни плодове. Необходимо е да отстраните семките от черешите и да отцедите излишната течност.
10. Оваляйте плодовете в пудра захар.
11. Накълцайте ядките с остър нож.
12. След това пристъпваме към производството на крема. Разбийте сметаната в чиста купа до твърд сняг.
13. В отделна купа смесете заквасената сметана със захарта, след което разбийте до пухкава смес. След като кристалите се разтворят напълно, смесете заквасена сметана и бита сметана в едно цяло.

Сглобяване на торта

След като всички съставки са приготвени, остава да сглобим тортата Панчо с череши и ядки.

Първо трябва да разделите бисквитата на две части. Един от тях ще стане основа за тортата. Височината на тортата трябва да бъде не повече от един сантиметър. Поставяме основата върху плоска чиния и я напояваме с приготвения черешов сок (остава след прецеждането на плодовете). След това намажете тортата със заквасена сметана и разпределете половината от черешите и ядките върху нея.

Нарежете втората част от бисквитата на парчета. Потопете всеки от тях в купа с кремообразна маса. Върху основата сложете на купчина всички филии, напоени със сметана, като ги редувате с ядки и череши.

Украсете горната част на тортата с шоколадова глазура. Приготвянето на украса за торта Панчо с череши и сметана е много просто. Начупваме черния шоколад на парчета и го слагаме в тенджера заедно с маслото. Поставяме контейнера на водна баня. След като съставките се разтопят напълно, смесете масата до гладкост. Готовата глазура изсипете в сладкарски плик или шприц. След това украсете тортата по желание. Изпращаме готовия продукт за поне три часа в хладилника. Бисквитата трябва да е добре напоена.

"Панчо" с ананаси: съставки

Класическата рецепта за торта Панчо с череши далеч не е единствената. Съвременните готвачи предлагат различни варианти на тази тема. Предлагаме ви да приготвите десерт с добавка на ананаси.

съставки:

1. Две яйца.
2. Брашно - 330гр.
3. Литър заквасена сметана (600 г за крем и 400 за торти).
4. Три стека. захар (две за тесто и една за крем).
5. гл. Газирани напитки.
6. Ядки - 70гр.
7. Пресни череши (ако няма такива, могат да се използват консервирани).
8. Банка от ананаси.
9. Ванилин.
10. Масло раст.
11. Масло от сливи - ¼ опаковка.
12. Шоколад - ½ бар.
13. Две ул. л. какао.

Рецепта "Панчо" с ананаси

Предлагаме на вашето внимание рецептата за торта "Панчо" с череши и ананаси. Разликата между този вариант е, че ще готвим бисквитата върху заквасена сметана. Много често такива сладкиши се наричат ​​заквасена сметана. За да приготвите тестото, разбийте захарта със заквасена сметана и добавете едно по едно яйце. Разбъркайте добре масата с бъркалка и постепенно добавете брашното. Също така не забравяйте да добавите лъжица сода. Не си струва да го гасите предварително, тъй като в масата присъства заквасена сметана, чиято киселина ще бъде напълно достатъчна.

Подготвяме формата, като я покриваме с пергамент и я намазваме с малко масло. Изсипете половината от тестото в него. Към останалото добавете какао на прах и разбъркайте добре. Поставете тестото в друга форма. Печем двете бисквити за 30-40 минути. Готовността на сладките може да се провери с дървено шишче.

Една от бисквитите трябва да се нареже така, че да се получи основата за тортата. Дебелината му не трябва да надвишава един сантиметър. Всички останали части от бисквитата се нарязват на парчета.

Сглобяване на ананасовата торта

Сега започваме да сглобяваме десерта. Поставете основата върху плоска чиния, като я намажете със заквасена сметана. Отваряне на консерва с ананас. Прехвърлете плодовите резени в гевгир, за да се отцедят от течността. Поставете малко ананаси върху основата. Върху тортата изсипваме също смлени ядки и череши с костилки.

Потапяме добре бисквитените филийки в кремообразната маса и ги нареждаме върху тортата, като редуваме с плодове и ядкови трохи. Тортата трябва да се оформи като конус. Отгоре може да се украси със сметана и смес от ананаси и череши. Изпращаме готовия десерт в хладилника за три часа.

Тортата изглежда много по-красива, ако я украсите с шоколадова глазура. Приготвяме го по същия начин, както е описано в предишната рецепта. Залейте десерта с шоколадова маса и сервирайте на масата.

Бананова торта с череши: съставки

Предлагаме на вашето внимание рецептата за торта Санчо Панчо с череши и банани. Тази плодова комбинация дава наистина удивителен резултат.

За да подготвим десерта, ще използваме торти от различни цветове. Единият от тях ще бъде с вкус на ванилия, а другият с вкус на шоколад.

съставки:

1. Заквасена сметана - 430 гр.
2. Брашно - 330гр.
3. Толкова много захар.
4. Две яйца.
5. гл. Газирани напитки.

За крем:

1. Заквасена сметана - 480 гр.
2. Черен шоколад - опаковка.
3. Два банана.
4. Захар - 170гр.
5. Череша - 280гр.

рецепта за бананова черешова торта

Разбийте заквасената сметана със захарта с бъркалка и постепенно, едно по едно, добавете яйцата. В отделна купа пресейте брашното със содата, след което изсипете масата в тестото. Смесете съставките, докато се получи хомогенно състояние. Готовото тесто разделяме на две части. В едната слагаме ванилия, а в другата разбъркваме какао на прах. За по-лесно приготвяне се нуждаем от две форми. В едната изсипете светлото тесто, а във втората - шоколадовото. Изпращаме формулярите във фурната. Печете бисквитите до 30 минути. Въпреки това, тяхната готовност може да се провери с дървена цепка. Изваждаме охладените блатове и разрязваме всеки на две половини. За основа на десерта ще използваме половината от една бисквита. Нека натрошим втория на парчета.

Сглобяване на банановия черешов десерт

В тенджера разбийте гъстата заквасена сметана с добавяне на захар. Изсипете част от кремообразната маса в чиста купа. Напълнете бисквитените филийки с крема и ги оставете за малко. Накиснете основата на тортата със заквасена сметана. Върху него се нареждат кръгчета банани и череши без костилки.

Малко за десерта

В нашата статия сме посочили основните рецепти със снимка на торта Панчо с череши. Надяваме се, че това ще ви помогне да разберете нюансите на приготвянето на прекрасен десерт. Струва си да се отбележи, че приготвянето на такъв десерт не е трудно. В допълнение, тази рецепта позволява на домакините да покажат въображението си. Въз основа на класическата рецепта можете да създадете свои собствени кулинарни шедьоври. Тортата може да бъде черна, светла или цветна. Освен това можете да експериментирате с плодов пълнеж. Непроменен компонент остават пресни или замразени череши.

Към тортата могат да се добавят сини сливи, сушени кайсии и други плодове. Но в същото време компонентите със сигурност трябва да бъдат комбинирани.

Бисквитите се използват за приготвяне на десерт. Може да се пекат по всеки удобен за вас начин. Включихме само няколко от тях. Добри торти се получават на базата на кондензирано мляко. Но заквасената сметана неизменно се използва като крем, който идеално накисва бисквитите.

Ядките са чудесно допълнение към десерта. Най-често домакините използват орехи, които трябва леко да се запалят във фурната преди употреба. Най-вкусен обаче е кексът с бадеми. Този десерт има по-изискан вкус и аромат. Опитайте различни рецепти и направете своя избор.

Торта Панчо - рецепта пандишпансъс специална заквасена сметана. Въпреки факта, че тортата Панчо е патентована и тайна рецепта, много сладкари знаят приблизително как да я готвят.

В състава на торта Панчо влизат яйца, сметана, брашно, сода бикарбонат, лимонов сок, какао, орехи, шоколад, плодове. Популярна е рецептата за торта Панчо с ананаси. Но те също готвят Панчо торта с череши, банани ...

• заквасена сметана (две чаши за торти + 500-600 грама за крем) - 1 кг;
• яйца - 2 бр;
• захар (2 чаши за тесто + 1 чаша за крем) - 3 чаши;
• брашно - 2 стека;
• сода - 1 ч.л.;
• ананас (на кубчета) - 1 бр.;
• орех - 50 г;
• ванилин (по желание в крема);
• какао - 2 супени лъжици;
• растително масло (за смазване на форми);

Рецепта 2: Панчо торта с череши и ядки

Вкусна нежна торта със заквасена сметана, череши и ядки.

Тесто:

• 6 яйца
• 250 г захар
• 200 г брашно
• 4 супени лъжици без пързалка какао на прах
• 1 ч.ч бакпулвер

крем:

• 400 г заквасена сметана 20%
• 200 г сметана 33%-38%
• 150 г захар

Също:

• 200 г замразени череши
• 80 г орехи
• 1 с.л пудра захар

Глазура-декорация:

• 50 г черен шоколад
• 30 г масло

Торта Панчо се състои от бисквита с какао, нежна заквасена сметана, вишни и ядки. Такава торта е сгъната под формата на пързалка, а отгоре е напълно покрита със сметана, допълнително украсена с глазура.

Готвене на бисквита.
Разбийте добре яйцата за поне 5 минути, докато станат пухкави.
Продължавайки да разбивате, накрая постепенно добавете захарта.

Пресейте заедно брашното, какаото, бакпулвера.
На части добавете сухата смес към разбитите яйца, като леко бъркате с лъжица отдолу нагоре.

Изсипете тестото в намазнена форма (аз използвах форма с диаметър 22 см).
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 30-35 минути.
Проверете с клечка за зъби за готовност.

Охладете готовата бисквита напълно върху решетка за 1-2 часа.

Размразете черешите, отцедете течността (запазете течността).
Поръсете черешата с пудра захар.

Нарежете ядките на едри парчета.

Готварска сметана.
Разбийте сметаната до твърд крем.

Добавете захарта, заквасената сметана, разбийте до гладка смес и захарта се разтвори напълно.

Разрежете бисквитата на 2 неравни части (долната част трябва да е с височина около 1-1,5 см).

Нарежете горната част на бисквитата на кубчета или парчета със страна 2-3 см.

Събираме тортата.
Поставете дъното на бисквитата върху голяма чиния.
Напояват се с отцедена от размразените череши течност (около 6-7 с.л.).
Намажете добре тортата с крем.

Върху крема се разпределят ½ част от черешите и ½ част от ядките.

Бисквитените парчета се потапят обилно от всички страни в крема и се редят на един слой върху тортата.
Крайните части трябва да лежат леко под ъгъл, за да образуват пързалка.
Не пестим крема, при оформянето на тортата трябва да отиде около 2/3 от крема.

Отгоре поставете половината от останалите череши и половината от останалите ядки.

Отгоре сложете още един ред парчета бисквити, потопени в крема, но с по-малък диаметър.

Сложете останалите череши и останалите ядки.

Подредете последния ред парчета бисквити, потопени в крема.

С лъжица намажете тортата с останалия крем от всички страни.

така.
Ако кремът изтече върху чиния, съберете го с лъжица и го изпратете нагоре.

Приготвяне на глазура за украса.
Начупете шоколада на парчета, сложете в малка тенджера, на същото място сложете маслото.
Направете водна баня - поставете съд с шоколад в тенджера с вода (водата не трябва да докосва дъното на тенджерата).
Разтопете шоколада и маслото, разбъркайте до гладкост.

Сложете глазурата в сладкарски шприц (ако няма шприц, сложете я в плътна торбичка, завържете я и отрежете малко ъгълче).
Направете шаблон върху тортата (просто изсипете ивици глазура върху тортата, като минавате през горната част всеки път).
Като алтернатива можете да не разтопявате шоколада, а просто да го настържете на ситно ренде и да поръсите тортата.
Сложете тортата в хладилника за 3-4 часа, за да се напои напълно.

Рецепта 3: Панчо торта с ананаси и банани

За тортата трябва да изпечете две торти - бяла и тъмна.
Смес за бял блат

• 1 чаша заквасена сметана
• 1 яйце
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• половин чаена лъжичка сода.

Смесете за тъмна коричка

• 1 чаша заквасена сметана
• 1 яйце
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• половин чаена лъжичка сода + 2 супени лъжици какао.

печете

Разрежете една от тортите (бяла или тъмна) хоризонтално наполовина (режете с нож и след това с конец), оставете дъното за основата на тортата,

и натрошете горната и другата цяла торта на парчета, малко по-малко от орех.

Разбийте за сметана

• 500-600 г заквасена сметана (поне 20 процента)
• 1 чаша захар

Разбивам с бъркалка на ръка, защото в процесора сметаната ми се загрява и не се сгъстява. С бъркалка се разбива лесно и достатъчно бързо, заквасената сметана трябва леко да се задържи върху бъркалката. Е, 5-7 минути, не повече.

Залейте начупените с крема, разбъркайте. Украсете тортата на пластове - парчета тесто - ананаси от консерва (1 кутия) - кръгчета от 2 банана и др. в няколко слоя. Всеки слой се намазва леко с крем. надолу по хълм,

леко натискане на ръце под конуса.

Залейте готовия хълм с крем

Заквасената сметана леко ще капе върху ястието. Всичко е наред. Загребвайте с лъжица и слагайте отгоре на тортата, постепенно всичко ще попие в тортата. Поръсете готовата торта с шоколадови парченца или трохи.
Оставете да кисне 8 часа и в идеалния случай до следващия ден.

А ето как изглежда тортата

МОИТЕ ОТГОВОРИ НА ВАШИТЕ ВЪПРОСИ

Размер на формата

По-удобно е да вземете форма от 22 см. Ако формата ви е по-голяма, съветвам ви да отрежете излишното с помощта на някаква чиния или капак.

„Е, ето как го правя. Взимам купа в нея, изсипвам непълна чаша захар (не обичам много сладко), разбивам 1 яйце и го разтривам с лъжица в буйна маса. Не дълго, не повече от минута. Взимам 200 грама заквасена сметана в пластмасова чаша или просто слагам непълна обикновена чаша от 250 грама. Веднага разпределям част от заквасената сметана в захарно-яйчената смес, а в останалата сметана слагам половин чаена лъжичка сода. След като разбърках содата в тази заквасена сметана, я добавям към тестото. Разбърквам всичко добре. Слагам 1 чаша брашно. Отново разбъркайте всичко старателно до гладкост. Всичко. Ако формата е силиконова, не мажа, а ако е нормална, намазвам леко с масло или маргарин. Дъно и стени. Изсипвам тестото във форма и го слагам във фурната. Ако фурната е предварително загрята, тогава печете 15-20 минути. Ако е студено, тогава повече. Температурата е средна, не гореща. Щом замирише на торта започва да се изчервява, може още да намалите котлона. Печете до тъмно бежово. В средата на тортата забийте по-дълбоко дървена клечка за зъби, трябва да е суха. Така че кората е готова. Извадете от фурната. Оставете леко да се охлади и сложете в чиния или чиния. Както виждате, не се церемоним с този тест. Не сея брашно, не разбивам нищо в миксер, мога да го сложа в студена фурна и други подобни. Мога да увелича количеството заквасена сметана до пълна чашаи брашно до чаша и четвърт, всякакво съдържание на мазнини и плътност на заквасена сметана. Тогава вкусът и плътността на тестото са малко по-различни. Но винаги се получава страхотно.”

Относно сглобяването на тортата

mayday82 написа:
в какво го приготвяш? Какво покривате?
Събирам го върху голям плосък съд. За да са свободни краищата, когато кремът се стича и трябва да се прибере. Покривам с голяма тенджера, но това не е необходимо, просто се уверете, че няма нищо нежелано в хладилника на рафта до него.плоча. Ако не се изместите, тогава не забравяйте внимателно да избършете краищата на съда или чинията от изсъхналата сметана и парченца шоколад с хартиена кърпа. Някак така!

Любим преглед

Това е прекрасна торта и абсолютно самодостатъчна рецепта. Ако го следвате стриктно, не променяйте нищо и не добавяйте "загадки", тогава резултатът ще надмине всички очаквания.

Рецепта 4. Панчо торта с кондензирано мляко

За тест:

• 4 яйца
• 2 б. кондензирано мляко
• 2-ро брашно
• 2 супени лъжици какао
• 2 ч.ч бакпулвер

За крем:

• 900гр. заквасена сметана (20-30%)
• кондензирано мляко (на вкус!)
• консервирани праскови
• и ананаси.

* Торти на кондензирано мляко, но те не са никак сладки, винаги меся тестото отделно за светли и тъмни торти, но можете да готвите тестото и да го разделите на 2 части, като към едната добавите какао.

За светла кожа: разбийте до пухкава пяна (5 минути) 2 яйца, след това добавете буркан кондензирано мляко, разбийте добре. Добавете пресятото брашно с бакпулвера. Разстиламе тестото във форма и печем ~ 25 минути при температура 180С. За тъмна кожаСъщото, само с какао.

Оставете готовите сладки да изстинат напълно.

Готварска сметана: добавете кондензирано мляко към заквасена сметана на вкус (аз не разбивам заквасена сметана, а просто разбърквам до гладкост, така че да остане гъста), поставете крема в хладилника, докато тортите се охладят.

Сглобяване на торта: Слагам малки парчета тъмен и светъл сладкиш последователно в чиния (не го точа предварително, всичко е в процеса), редувам с плодове и намазвам със заквасена сметана. От време на време леко притискам сладкиша с ръце. Покрийте с останалата заквасена сметана и шоколадова глазура. Препоръчително е да оставите тортата да се накисва за 3-5 часа.

Имаме удоволствието да ви предложим рецепта за тази добре позната бисквитена торта с ефирна заквасена сметана или маслен крем. Точната рецепта за приготвянето на тази торта се пази в тайна, но въпреки това много сладкари и сръчни домакини знаят как да я направят. В тази статия ще разгледаме основните варианти за приготвяне на известен десерт. Като част от торта Панчо ще намерите: шоколадова или бяла бисквита, деликатна маслен креми плодове. Често в класическа рецептавнасят се череши, но можете да изберете и банани, ягоди, консервирани ананаси и праскови, разнообразие от горски плодове. Освен това не би било излишно да допълвате рецептата за торта Панчо с ядки, печени лешници или орехи са най-подходящи за вкус, а бадемите също ще се покажат по отличен начин.

Черешов сладкиш "Панчо" с ядки

Практически класическа версияизвестен десерт. Тортата се прави бързо: изпълнява се доста лесно, само оригиналното сглобяване на тортата ще отнеме време. Парчетата бисквити ще бъдат потопени в крем и подредени върху торта в пързалка, а отгоре ще трябва да бъдат покрити с шоколадова глазура.

съставки:

За тест:

• 6 яйца
• 3 супени лъжици какао на прах
• 200 грама брашно
• 250 грама захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер

За крем:

• 200 мл сметана 33% масленост
• 400 ml заквасена сметана 20% мазнини
• 150 грама захар

• 80 грама орехи
• 200 грама замразени череши
• 1 супена лъжица пудра захар

За глазура:

• 30 грама масло
• 50 грама черен шоколад

Метод на готвене:

За да започнете, отделете време да направите бисквитата. Това е доста важна стъпка, защото тортата ви трябва да е пухкава, въздушна и мека. Важно е да не се сляга при печенето. И така, рецептата за бисквити: първо разбийте само едно яйце с миксер на висока скорост, поне 5 минути. Когато масата стане буйна и се сгъсти, започнете постепенно да добавяте захар, разбийте, докато се разтвори напълно.

Отделно пресейте рехавите съставки: брашното, бакпулвера и какаото. Миксерът на този етап може да се изключи и остави настрана. Според технологията на приготвяне на бисквити брашното винаги се добавя само с лъжица. Бавно и внимателно размесете крехкото тесто, като го въртите в кръг, като леко омесвате бучките с лъжица. Тестото трябва да е въздушно и, така да се каже, да „диша“. Покрийте кръглата форма с пергамент, намажете стените с масло. Поставете тестото в него, изгладете го по повърхността и го изпратете да се пече във фурната (температура 180 градуса). Около 35 минути ще прекара вашата торта Панчо във фурната. Обърнете готовата бисквита върху решетка и охладете за час.

Размразете черешите, още по-добре, ако са в сезон и могат да бъдат закупени пресни. Отстранете костилките, отцедете излишната течност (не изхвърляйте). Оваляйте черешите в пудра захар. Орехите се накълцват с точилка или се нарязват на парчета. Сега е ред на крема: в суха купа разбийте сметаната на твърд сняг. Отделно смесете заквасената сметана със захарта и също разбийте, за да придадете окончателния разкош. Когато захарта се разтопи, смесете сметаната и заквасената сметана в една маса.

Сега трябва да сглобите тортата Панчо, тази стъпка е една от най-важните стъпки в тази рецепта. Бисквитата трябва да бъде разделена на две неравни части, едната от които ще бъде основата на тортата. Височината на основата ще бъде около 1 сантиметър - това ще бъде напълно достатъчно. Останалата част от бисквитата нарежете на кубчета с големина около 2 сантиметра. Поставете тортената основа върху плоска чиния, напоете я с черешовия сок, останал след прецеждането на черешите. След това тортата се намазва със заквасена сметана, след което върху крема се слага половин порция череши и малко ядки.

Потопете нарязаните парчета торта в купа със заквасена сметана, навийте ги добре, така че всяко да се напои. След това подредете тези парчета в слайд, разместете бисквитените слоеве с череши и ядки. Украсете тортата с шоколадова глазура, рецептата за която е много проста: начупете шоколадовата лента на парчета, поставете я в тенджера с масло и я поставете на водна баня. След като съставките се разтопят, разбъркайте до гладка и еднородна смес. Изсипете тази глазура в спринцовка за сладкарски изделия, ако нямате такава, ще свърши работа с плътна найлонова торбичка с отрязан връх. Украсете тортата по свое усмотрение и я изпратете в хладилника за 3 часа, така че да е напълно напоена.

Черешов сладкиш "Панчо" с ананаси

съставки:

• сметана (400 милилитра за торти и 600 за крем)
• яйца - 2 бр
• захар (1 чаша за крем и 2 за тесто)
• брашно - 320 грама
• сода - 1 чаена лъжичка
• ананас (на кубчета) - 1 консерва
• орехи - 50 грама
• шепа пресни череши
• ванилин (в сметана)
• какао - 2 супени лъжици
• шоколад - 50 грама
• растително масло - 10 милилитра
• масло - 50 грама

Метод на готвене:

Винаги е по-удобно да започнете да овладявате рецепта за торта, като приготвите тесто за бисквита. Този път не е изключение. Бисквитената торта няма да бъде същата като обикновено, а изпечена на базата на заквасена сметана. Такива пайове се наричат ​​още "заквасена сметана". И така, разбийте заквасената сметана със захарта, добавете яйцата 1 наведнъж. Разбърквайки с бъркалка, добавете към тестото брашното и една чаена лъжичка сода. Киселината от заквасената сметана ще бъде достатъчна, за да предизвика реакция със содата на прах.

Покрийте формата с хартия, намажете леко с масло и разпределете половината от порцията получено тесто. Добавете какао на прах към другата част от тестото, разбъркайте всичко и също го изсипете в подготвената форма. Дръжте двата сладкиша във фурната за около 30-40 минути. След това, като проверите готовността с дървена клечка, извадете от фурната и обърнете върху решетка, оставете да изстине. Изрежете една торта (всякакъв цвят), така че да получите основата за тортата с височина поне 1 сантиметър. Нарежете останалата част от бисквитата, както и втората торта на парчета. Рецептата за заквасена сметана вече ви е позната: това е разбита смес от заквасена сметана и захар с ванилия. При разбиването кремът трябва да се сгъсти и да стегне както трябва.

Сега дойде етапът на сглобяване: поставете оставената торта върху плоска чиния - това ще бъде основата за тортата Панчо. Смажете го със заквасена сметана. През това време отваряме един буркан консервирани ананаси и слагаме парченцата в гевгир, когато водата се отцеди ги отцеждаме, а част от плодовете редим на пласт върху крема. Отстранете костилките на черешите и сложете част от тях, заедно с ядките, при ананасите. Отгоре разпределете парчетата бисквити, напоени с крем, на пързалка, след всеки слой не забравяйте да добавите плодове и ядки. Опитайте се да запазите формата на конуса, защото това е основната характеристика на торта Панчо. Отгоре намажете със сметана и гарнирайте с ананаси и череши. Сложете тортата в хладилника, оставете я да престои няколко часа.

Съветваме ви да го украсите непосредствено преди сервиране. Универсален вариант за това е шоколадовата глазура. Спомнете си нейната рецепта: начупете половин блокче шоколад и го разтопете на парна баня заедно с парче масло. Когато съставките се разтопят, разбъркайте с лъжица до гладкост. Най-удобно е да нанесете тази глазура върху тортата с помощта на обикновен найлонов плик, като го сгънете в него и отрежете ъгъла. Така без специални инструменти получавате възможността да украсите тортата с красиви шоколадови шарки. Можете дори да направите надписи. След това тортата се счита за напълно готова - обадете се на гостите, подредете масата, почерпете.

Торта "Панчо" банан-череша

Тук бисквитите ще се предлагат в два различни цвята - бяло и кафяво - и, както се досещате, едните ще имат вкус на ванилия, а другите - на шоколад. Като пълнеж опитайте да използвате банани и, разбира се, череши!

съставки:

За кората:

• 450 милилитра заквасена сметана
• 2 яйца
• 350 грама захар
• 320 грама брашно
• чаена лъжичка сода (може да се замени с бакпулвер)

За крем:

• 500 милилитра заквасена сметана (средна масленост, най-добре 20%)
• 1 черен шоколад
• 150 грама захар
• банани - 2 бр
• череша - половин литров буркан

Метод на готвене:

Рецепта за бисквитена торта: разбийте заквасената сметана с бъркалка, добавете захарта и добавете яйцата едно по едно, като бъркате непрекъснато. Отделно пресейте брашното със содата (или бакпулвера) и добавете към тестото, разбъркайте, за да няма бучки. Готовото тесто разделете на две еднакви части, като към едната добавете ванилин, към другата какао на прах. Печете сладките всеки в отделна форма при температура 180 градуса във фурната. Това ще отнеме около половин час.Когато блатовете изстинат ги извадете от формите и разрежете всяка една на две. Най-удобно е да направите това по този начин: отстрани в хоризонтална равнина се правят разрези с нож и след това с помощта на конец тортата се нарязва наполовина. Използвайки този метод, вие винаги ще разделите тортата си равномерно. Половината от едната торта оставете за основа, другата начупете на парчета.

За приготвяне използвайте тази рецепта: ръчно разбийте заквасената сметана с размахване, като добавите малко захар. Сместа трябва да стегне добре и да полепне по бъркалката. Изсипете заквасената сметана върху парчетата бисквити и разбъркайте (запазете малко чист сос за горната част на тортата). Накиснете основата на десерта със сметана, след това наредете парчетата банани и черешите без костилки, след което наредете бисквитите на слоеве, като ги редувате с плодове. Трябва да подредите тази торта на пързалка, така че внимавайте да я направите желаната форма. Намажете готовата торта с равномерен слой крем. Настържете блокче шоколад на едро ренде и обилно поръсете вашия сладкарски шедьовър "Панчо" с получения чипс. Сега той трябва да престои в хладилника поне 8 часа.

Торта "Панчо" с кондензирано мляко

Радваме се да ви представим една прекрасна торта и напълно самостоятелна рецепта. Ако го следвате стриктно, не променяте нищо и не добавяте нищо допълнително, тогава резултатът ще надмине вашите очаквания. Не се страхувайте, че тортата съдържа много кондензирано мляко, оказва се, че не е много сладка и изобщо не е приятна.

съставки:

За тест:

• 4 яйца
• 2 супени лъжици какао
• 2 чаши брашно
• 1 кутия кондензирано мляко
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ванилин

За крем и пълнеж:

• 900 мл заквасена сметана (20% масленост)
• кондензирано мляко - на вкус
• консервирани праскови
• консервиран ананас
• череши - 300 грама
• шоколадов топинг за украса

Метод на готвене:

Тази торта ще се състои от две различни бисквити - шоколадова и ванилова. Рецептата за тестото е предназначена за цялото количество съставки наведнъж, така че направете обща партида и след това добавете какао към едната половина и ванилин към другата. Разбийте яйцата в продължение на пет минути, след което изсипете съдържанието на една кутия кондензирано мляко в тях. Отделно пресейте брашното и бакпулвера и ги добавете към тестото. Разделете последното, като се уверите, че всяка част има свой вкус. Печете всяка торта отделно във фурната (температура 180 градуса, време - 30 минути). В края на процеса извадете сладките и охладете върху решетка. Разрежете всяка по дължина на две, така че да получите общо 4 бисквити. Един от тях ще бъде основата на тортата, останалите трябва да бъдат разбити на парчета.

Рецепта за крем: смесете кондензирано мляко (изберете количеството произволно, приблизително - половин буркан) със заквасена сметана и поставете на студено - трябва всичко да замръзне малко. Започнете да сглобявате тортата от основата: поставете я върху голяма плоска чиния, покрийте със слой крем. Отворете буркани с консервирани плодове, изцедете излишната течност, нарежете на парчета. Върху крема се нареждат резените ананас и праскова. След това потопете всяко бисквитено парче в бял крем и го поставете върху тортата с конус по този начин: „подът“ на тортата е плодов слой. И така до изчерпване на всички компоненти. Украсете горната част на тортата с череши, залейте с шоколадов топинг и охладете. Тази торта се нуждае от поне 3 часа, за да се напои добре. Добър апетит!

Торта "Панчо" макова

Предлагаме ви рецепта за още един "Панчо", само че този път тортата ще е макова. Оказва се много ароматно, вкусно и нежно с черешов слой и парчета банани. А ефирната бисквита с маково семе я прави просто уникална. Опитвам!

съставки:

За бисквитата:

• заквасена сметана - 200 милилитра
• яйца - 3 бр
• захар - 200 грама
• брашно - 320 грама
• 1 чаша мак
• сок от половин лимон
• кора от 1 лимон
• сода - 1 чаена лъжичка (погасена в лимонов сок)

За крем:

• пудра захар - 200 грама
• 500 милилитра заквасена сметана
• масло - 50 грама

За глазура:

• какао на прах - 2 супени лъжици
• мляко - 50 милилитра
• масло - 50 грама
• захар - 4 супени лъжици

За пълнене:

• 2 банана
• чаша пресни или замразени череши

Метод на готвене:

Започнете вашата торта, като създадете торта с маково семе. Разбийте яйцата със захарта, когато масата леко се увеличи по размер и стане хомогенна, добавете заквасена сметана и сода, гасена с лимонов сок. Разбийте всичко отново. Към тази смес добавете лимонова кора и чаша маково семе, а след това просто добавете брашно. Покрийте формата за печене с хартия, прехвърлете маковото тесто в нея и я оставете във фурната за 45 минути (температура 180 градуса).

Когато бисквитата е напълно изпечена, я извадете от фурната и охладете. След това разделете на 3 равни торти. Нарежете на кубчета само горната част, тоест 1 торта. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана с пудрата захар, добавете меко масло. От черешите изберете семките, обелете бананите и намачкайте пулпата с вилица. Сега можете да сглобите тортата: Поставете тортата с маково семе върху плоска чиния, напоете малко сок от черешите, разпределете плодовете, последвани от слой заквасена сметана и втора торта. Върху него се слагат пюрирани банани и отново слой крем. Потопете нарязаните парчета бисквита в заквасена сметана и наредете върху банановия слой.

Тортата трябва да престои няколко часа на стайна температура - така ще се напои по-добре - а през останалото време - в хладилника. Ако остане малко крем, запазете го, след което покрийте тортата с прясна заквасена сметана непосредствено преди сервиране. Но това не е всичко. Почти забравих за шоколадовата глазура. Този път ще го приготвим, припомнете си рецептата: смесете какаото на прах със захарта, добавете топло мляко и оставете да се пече на огън. Когато захарта се разтопи, сложете парче масло, разбъркайте и отстранете от огъня. Намажете тортата с топла глазура и изчакайте малко да стегне. Честит чай!

Торта "Панчо" в бавна готварска печка

Специално за щастливите собственици на такава чудодейна техника като бавна готварска печка, подготвихме отделна рецепта за торта Панчо, като вземете под внимание, можете лесно да приготвите добре познат десерт.

съставки:

За бисквитата:

• пшенично брашно - 180 грама
• захар - 180 грама
• яйце - 6 бр
• лимонена киселина - 1/2 ч.л
• ванилин - 1 чаена лъжичка
• нишесте - 1/4 чаша

За крем и пълнеж:

• 800 милилитра заквасена сметана (15%)
• 170 грама захар
• сгъстител за сметана - 2 пакетчета
• череша - 0,5 килограма
• коняк - 20 милилитра
• черен шоколад - 100 грама

Метод на готвене:

След като добавите лимонена киселина, разбийте белтъците в суха дълбока купа до силна пяна. Без да спирате миксера, постепенно добавете захар (половината от посочената норма). Разбийте жълтъците с останалата захар, добавете ванилин. Масата трябва да изсветли, а захарта да се разпръсне напълно. Пресейте брашното заедно с нишестето в отделен съд, разбъркайте с жълтъците и след това постепенно добавете разбитите протеини в тестото, като всеки път внимателно разбърквате.

Смажете тигана за мултикукър с масло, прехвърлете тестото в него и включете режим "Печене" за 60 минути. Когато времето изтече, не отваряйте капака, оставете тортата да престои във фурната за 15 минути на режим "Отопление". След това извадете бъдещата торта от тигана, прехвърлете в чиния. Бисквитата в бавна готварска печка е доста висока.

Отделете основата с височина около 1-2 сантиметра за основата на тортата, а останалото тесто нарежете на парчета. Сега трябва да приготвите крема. За да направите това, просто разбийте заквасената сметана с гранулирана захар, добавете сгъстител за сметана. Отстранете костилките на черешите и сложете плодовете в гевгир, съберете сока, който се е отцедил от тях. Смесете черешов сок с коняк - това ще бъде сироп за накисване на бисквити.

Време е да съберете тортата Панчо: поставете основата върху плоска чиния, напоете със сироп от коняк (ако планирате да дадете този десерт на деца, не е необходимо да добавяте алкохол), поставете слой крем и върху него череши . Потопете нарязаните бисквити в заквасена сметана и ги наредете на следващия "етаж", редувайки ги с череши. Правете това, докато свършат всички съставки за тортата. Не забравяйте, че формата на "Панчо" трябва да е конусовидна и да прилича на пързалка. Украсете повърхността на тортата с разтопен черен шоколад. Скрийте десерта в хладилника за няколко часа - определено трябва да се накисне и втвърди.

В заключение бих искал да кажа, че много домакини знаят и обичат да готвят торта под оригиналното име "Панчо". Той е известен и под други имена, например "Пинчер" или открит в Украйна - "Къдраво момче". Въпреки че имената са различни, принципът на приготвяне, компонентите и технологията са еднакви.

Тази торта често може да бъде закупена в различни сладкарници, кафенета и супермаркети. Но сега знаете, че можете също - и то без особени затруднения - да го приготвите у дома. И, повярвайте ми, вашата торта ще бъде много по-вкусна от купената, по-естествена и свежа. Рецептите, представени в тази статия, са доста лесни за приготвяне и дори ако сте начинаеща домакиня, лесно можете да се справите с черешата Pancho.

Има много рецепти за едноименната торта в голямо разнообразие от интерпретации. Вече изпробвахме рецептата за торта, а днес ще разгледаме десерт с череши и орехи.

Познатата на всички и доста популярна торта "Панчо" с череши и орехи, много домакини може да знаят под името "Черешово панчо". В същото време същността на невероятния му вкус не се променя и е много лесно и бързо да зарадвате гостите и семейството с вкусно лакомство!

Фили-Бейкър рекламира торта Панчо руски пазар, и я направи много популярна на нивото на торта Прага или класическия Наполеон. Рецептата обаче не е ноу-хау на сладкарската фабрика, но въпреки това трябваше да се борим за популяризирането на десерта, както казва Станислав Гаврилов, един от съоснователите на компанията.

Масовото производство на торта Панчо започва през 2002 г., като според Станислав търсенето на десерт нараства с 50% всяка година. До 2007 г. мащабът на производството на торти достигна 200 000 на месец, но компанията се придвижваше към този показател дълго и целенасочено. Сега почти всеки голям и не толкова голям магазин в Москва има торта Панчо на рафтовете, а преди това мениджърите трябваше да убеждават търговците на дребно почти година да включат продукта в асортимента като една от основните позиции.

Интересно е, че в началото на пускането на Панчо, основателите на сладкарската компания често трябваше да пътуват до магазините сами, за да купят едноименния десерт, за да убедят търсенето.

Съставки за 10 порции

За да създадем бисквитена основа, ще подготвим:

1 чаша брашно с добро качество

2 броя пилешки яйца

½ (180 грама) кутия кондензирано мляко

1 чаша захарен пясък

1 чаена лъжичка сода (гасена) или бакпулвер (бакпулвер)

3 чл. супени лъжици какао на прах (което се вари, не се разтваря в гореща вода)

За крема ще използваме:

800 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини)

6 чл. лъжици кристална захар

150 грама ядки (аз ще взема орехи - те имат най-изразен вкус)

1 ½ чаша череши без костилки (пресни, консервирани или замразени)

За глазурата (можете или не можете да я използвате, ако желаете):

1 ст. лъжица какао на прах

1 ст. лъжица гранулирана захар

2 с.л. лъжици мляко

Складова наличност

хладилник

котлон

форма за печене

супена лъжица

пергамент

може ключ

Как да си направим торта Череши Панчо

В началото на процеса включете фурната, така че да приеме бисквита за печене на 180 °.

В отделна купа смесете сухите подготвени съставки за тестото: какао на прах, брашно и бакпулвер (бакпулвер).

Съединяваме сухата смес и млечно-захарната и разбъркваме до пълна хомогенност.

Готовата смес изсипете в тава за печене и поставете във фурната (загрята).

След изпичане на бисквитата я оставете да изстине.

Едва тогава ще разделим тортата на две части, като долната основа трябва да е с дебелина около 1-1,5 см, а горната част ще нарежем на кубчета.

За крема трябва да разбиете заквасената сметана с кристалната захар, а как точно да стане това успешно, прочетете в рецептата за приготвяне на заквасена сметана.

Сглобяване на черешов десерт Панчо

Тортата Панчо с череши и орехи ще бъде много проста и дори интересна. Процесът може да бъде споделен с децата, така че всички да се забавляват и забавляват.

Намажете основната торта с малък слой крем.

Нарежете орехите с помощта на нож или смелете масата в блендер.

Да си сложим черешките върху пропуснатата торта.

Поръсете череши и сметана с ядки.

Отгоре нареждаме нарязаните на кубчета бисквити, предварително потопени в крема.

"Скриване" на череши и ядки под бисквита с крем

Наслояваме всеки стайлинг с череши и ядки. Отгоре намазваме нашата пързалка с крем и я уплътняваме малко с лъжица.

Оставяме тортата за импрегниране за няколко часа в хладилника. По това време ще заваряваме. Смесете млякото, какаото и захарта в съд и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Оставете масата да се охлади.

• 7 яйца;
• 3 - 4 с.л. лъжици какао;
• 250 г брашно от 1 клас;
• 50 ml мляко;
• 300 г захар - пясък;
• 1 чаена лъжичка сода или оцетна киселина;
• лимонов сок;

За крем и пълнеж:

• 250 ml сметана 30 - 38% мазнини;
• 500 мл мазна заквасена сметана;
• 350 г захар - пясък;
• 200 г ядки (орехи, бадеми или лешници);
• 250 г череши;

• 60 г масло;
• 110 г черен шоколад;
• 25 ml сметана;

черешов десерт

Такава популярна торта "Панчо" с череши, която също се нарича "Дон Панчо" или "Санчо Панчо", може да се намери на рафта на почти всеки магазин.

Този десерт спечели любовта на купувачите благодарение на лека въздушна бисквита, ярки плодови нотки и заквасена сметана, която буквално се топи в устата ви.

Рецептата за торта Дон Панчо с череши и заквасена сметана е много проста, а самият процес на готвене няма да отнеме много време. За първи път тортата Дон Панчо с череши и сметана е приготвена в Москва през 1985 г. Сладкарска фирма "Фили - Бейкър" разработи своя оригинална рецепта, която се пази в най-строга тайна, което и сега им позволява да продават своите уникални торти.

Някои обаче наричат ​​тортата "Санчо Панчо" с череши и орехи "роднина" на тортата "Графски руини", която е изобретена още през 16 век в Швейцария.

Торта "Панчо" с череши и ядки е доста лека в сравнение със същите популярни колеги като "Прага" или "Птиче мляко", но не трябва да се увличате от този деликатес. В 100 грама сладкиш има 280 kcal, от които 7 g протеини, 12 g мазнини и 35 g въглехидрати. Разбира се, тази торта има много полезни витамини(групи B, P, A) и елементи, но поради Голям бройвъглехидрати се препоръчва да се консумират малко по малко и по-добре сутрин.

Разбира се, сега има много версии на тази торта: с шоколадова бисквита, с ананаси или други плодове, с мед и ядки, диетична "Панчо" с крем от кисело мляко, "Дон Панчо" с череши, приготвена в бавна готварска печка, фурна или в тиган.

Експериментирайте, добавяйте нови продукти и разнообразете ястието. Използвайте само висококачествени съставки и следвайте точно стъпка по стъпка рецептата за торта Санчо Панчо, тогава резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Подготовка на тестото

Най-трудното при приготвянето на черешова торта ще бъде приготвянето на бисквитено тесто. Необходимо е да се спазват всички пропорции, така че тортите да са въздушни, мокри и с богат вкус.

1. Първо смесете в една купа всички сухи съставки - брашно, какао на прах и сода. Важно е брашното и сухите съставки да се наситят с въздух. Прецедете брашното и какаото през цедка. Смесете добре сухите съставки.
2. В чиста купа разбийте жълтъците, като постепенно добавяте пудрата захар. Добавете пудрата захар на малки порции, като продължавате да разбивате. Това ще отнеме около 7 минути във времето. Резултатът трябва да е лека и ефирна маса.
3. Разбийте белтъците в суха купа. За да направите белтъците по-пухкави, добавете щипка сол. Разбийте до престояване на върховете. Леко комбинирайте протеиновата маса с жълтъците и омесете добре. Добавете млякото и продължете да бъркате.
4. В четири дози добавете предварително приготвената суха смес и добавете няколко капки лимонов сок. Консистенцията на тестото трябва да прилича на "течна заквасена сметана", без бучки.
5. Покриваме тавата за печене с пергамент или тефлоново покритие. С четка минаваме през маслото по цялата височина на блата. Фурната трябва да се загрее до 180 градуса и да се пече тестото за 35 - 55 минути при температура 180 - 190 градуса. Проверяваме готовността на питките с клечка за зъби или шишче. Важно е първите 30 минути да не отваряте фурната.

След като извадим бисквитата от фурната, я изваждаме от тавата за печене, за да не продължи да се готви от топлината на съдовете и я прехвърляме върху решетката. Отделете охладената бисквита от хартията за печене.

Изрежете кръгла основа за тортата (кръг с диаметър 25 см), а основата разрежете на 2 части. Нарежете останалата бисквита на малки парчета.

Приготвяне на плънката и крема

За да приготвите крема, вземете голяма и дълбока купа.

1. Разбийте сметаната (важното е, че трябва да е студена) и към тях добавете заквасената сметана и продължете да разбивате.
2. Добавете пудра захар и варете крема до лека плътност.
3. Запържете орехите (или лешниците) в сух тиган до златисто кафяво и смелете с точилка до желаното състояние.
4. Поръсете черешите със захар и оставете за час.
5. Отцедете получената течност.

Прибираме тортата в дълбока купа, покрита със стреч фолио, с дъното надолу. Разпределяме хаотично бисквитата, ядките и меда и заливаме със заквасена сметана. Поставяме основата отгоре и я притискаме здраво към основата.

Поставяме го в хладилника за 4 часа, за импрегниране.

На водна баня разтопете шоколада и към него добавете сметаната и маслото. Обръщаме готовата торта и я изваждаме от формата. Полейте с шоколадов ганаш.

Сервирайте готовото ястие на порции и украсете всяко парче със стръкче мента. Десертът идеално се допълва от чаша горещ чай или еспресо.