Samsa su mėsa ir bulvėmis. Samsa su bulvėmis yra pyragas su savo paslaptimis. Naminės samsos su bulvėmis ir vištiena, svogūnais, mėsa, sūriu gaminimas Samsa su bulvėmis receptas

Patiekalas bus skanesnis, jei įdarui naudosite kiaulienos faršą. Tai yra pagrindinis pagal šį receptą paruošto patiekalo ingredientas. Nuotraukoje pavaizduotas samsos pavyzdys su bulvėmis, pabarstytas sezamo sėklomis. Pyragėlius galite papuošti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.

Paruošimas:

1. Miltus persijokite, įpilkite šalto virinto vandens ir druskos. Tešla turi būti kieta, kaip pyragėliai, kad neliptų prie rankų.
2. Susukite jį plonu sluoksniu, paviršių patepkite ištirpusiais avienos riebalais. Tada tešlą iškočiokite į dešrą ir palikite pailsėti.
3. Paruoškite įdarą. Žalias bulves ir svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Įberiame druskos, pipirų ir viską išmaišome.
4. Tešlą perpjaukite į dvi lygias dalis, po to kiekvieną padalinkite į lygias dalis. Padaro 16 vienetų.
5. Kiekvieną dalį iškočiokite ir į centrą įdėkite 2 šaukštus. l. užpildai.
6. Sulenkite kraštus, kad susidarytų trikampis.
7. Pyragėlius sudėkite siūlėmis žemyn ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
8. Aptepkite samsą kiaušinio tryniu ir kepkite 200˚C orkaitėje 30-35 min.

Patiekalo paruošimas vertinamas pagal auksinę plutą.

Puff samsa su bulvėmis

Ingridientai:

• 200 ml vandens;
• 600 g miltų;
• 6 vnt. bulvės;
• 4 dalykai. svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 200 g ėrienos riebalų;
• 2 arb. druskos;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų.

Vietoj ėrienos riebalų galite naudoti jautieną arba sviestą.

Paruošimas:

1. Į miltus supilkite vandenį ir įberkite druskos. Išminkykite tešlą, susukite į rutulį ir palikite 15 minučių pailsėti. Geriau uždengti rankšluosčiu ar popierine servetėle.
2. Bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir pipirų.
3. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Patepkite paviršių riebalais ir susukite į ritinį.
4. Tešlą dar kartą iškočiokite, suformuokite dešrelę ir supjaustykite iki 5 cm pločio gabalėliais.
5. Iš kiekvienos dalies padarykite plokščią pyragą ir įdėkite 1 valg. l. užpildai. Apvyniokite jį trikampiu.
6. Aptepkite samsą kiaušinio tryniu ir kepkite 170˚C orkaitėje 30 min.

Pyragai tiekiami šalti arba karšti, tačiau daug skanesni jie būna šilti. Prieš patiekiant patartina pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Samsa valgoma su saldžiais gėrimais ir sūriais patiekalais. Į darbą, į kelią ar į gamtą pasiima kaip užkandį.

Samsa nėra paprastas pyragas. Jame yra stulbinančiai sultingas įdaras, kuris paprastai gaminamas iš žaliavų. Samsa tradiciškai kepama tandyre. Tačiau šiuolaikinėmis sąlygomis vis dažniau naudojama įprasta orkaitė. Tešlos variantų, kaip ir įdarų, yra gana daug, tačiau čia surinkti patys įdomiausi.

Samsa su bulvėmis – bendrieji ruošimo principai

Tešla samsai tiesiog ruošiama kaip nerauginta arba sluoksniuota tešla. Kadangi jis turės būti šaldytuve, jį reikia išminkyti iš anksto. Tešla dažniausiai iškočiojama su sviestu, susukama į ritinį, o po to perpjaunama skersai poveržlėmis. Kiekvienas gabalas iškočiojamas į gana ploną plokščią pyragą, į jį dedamas bulvių įdaras. Dažniausiai naudojamos žalios šakninės daržovės, jos nulupamos ir supjaustomos kubeliais, kaip manti, į įdarą dažnai dedama ir kitų ingredientų.

Kas gali būti samsos įdaru:

· svogūnai ir kitos daržovės;

· vištiena arba mėsa;

Samsa formuojama trikampio arba rečiau voko pavidalu. Sėdėti nereikia, galite iškepti iš karto. Produktai kartais aptepami kiaušiniu ir dažnai apibarstomi sezamo sėklomis, bet ne visas paviršius. Tiesiog įmeskite žiupsnelį į centrinę dalį. Po kepimo samsa šiek tiek kietėja, tai normalu. Karštus trikampius reikia sukrauti vieną ant kito ir uždengti keliais rankšluosčiais. Jau po pusvalandžio kepiniai taps daug minkštesni.

Paprasta samsa su bulvėmis

Receptas yra labiausiai paplitęs ir lengvai paruošiamas samsa su daržovių įdaru. Be bulvių, jums reikės svogūnų, kurie yra atsakingi už įdaro sultingumą. Tešla ruošiama tiesiog naudojant vandenį su kiaušiniu ir miltais.

Ingridientai

· stiklinė vandens;

· trys stiklinės miltų;

· šešios bulvės;

· keturi svogūnai;

· 120 gramų sviesto.

Virimo būdas

1. Vandenį pasūdykite, sumaišykite su kiaušiniu, suberkite miltus ir paruoškite paprasčiausią neraugintą tešlą. Dedame į maišelį ir paliekame dešimčiai ar penkiolikai minučių, po to bus lengviau iškočioti.

2. Tešlą iškočiokite į plokščią pyragą, patepkite aliejumi, reikia sunaudoti apie pusę. Sviesto netirpdome, reikia tik suminkštinti. Susukite į tankų vyniotinį, susukite į sraigės formą, padėkite ant plokščio indo ir uždenkite maišeliu. Įdėkite į šaldiklį 30 minučių.

3. Galite pradėti ruošti įdarą. Bulves ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pipirus ir druską, supilkite likusį aliejų, išmaišykite.

4. Išimkite tešlą iš šaldiklio, supjaustykite skersai gabalėliais, iškočiokite, išdėliokite bulvių įdarą. Suformuokite trikampį ir padėkite ant kepimo skardos. Paprastai samsa dedama siūle žemyn. Kepimo skardą reikia patepti riebalais.

5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. Samsa su bulvėmis paruošiama apie 35 minutes. Tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite kurį laiką pagulėti.

Samsa su bulvėmis ir vištiena

Daugeliui tai vienas mėgstamiausių įdarų. Vištiena ir bulvės puikiai dera, o svogūnai jas nuostabiai papildo. Galite naudoti krūtinėlę arba maltą vištieną, kaip norite.

Ingridientai

· 150 gramų vandens;

· 300 gramų vištienos;

· 300 gramų miltų;

· 130 gramų sviesto (50 įdarui);

· 100 gramų svogūno;

· 3 bulvių;

· sezamas ir prieskoniai.

Virimo būdas

1. Paruoškite įprastą tešlą iš miltų su vandeniu ir druska, palikite apie valandą kambario temperatūroje, būtinai uždenkite apverstu dubeniu arba įdėkite į maišelį.

2. Tešlą labai plonai iškočiokite į didelį sluoksnį, arti stačiakampio ar kvadrato. Gausiai aptepkite tirpintu sviestu ir susukite į tankų vyniotinį. Likęs sviestas pateks į įdarą.

3. Tešlos vyniotinį atvėsinkite 40-50 minučių. Tada supjaustykite į 12-15 dalių.

4. Kol tešla stovėjo, reikėjo paruošti įdarą. Jei nenaudojate maltos mėsos, tuomet vištieną supjaustykite, suberkite smulkintą svogūną ir stambiai tarkuotas bulves. Pagardinkite prieskoniais. Galima apsiriboti tik juodaisiais pipirais, bet skanu išeina įdėjus kmynų, maltų kalendrų, nepamirškite įberti druskos.

5. Į įdarą būtinai įdėkite sviesto ar riebalų, galite ištirpinti arba tiesiog sutarkuoti ir supjaustyti.

6. Paruoštus gabalėlius iškočiokite. Išdėliokite įdarą ir suformuokite trikampius.

7. Perkelkite į kepimo skardą, patepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Samsa su bulvėmis ir sūriu iš paruoštos tešlos

Nuostabi samsos versija, ji ruošiama naudojant parduotuvėje pirktą tešlą. Norėdami iškočioti ploniau, leiskite gerai atitirpti ir iš anksto išimkite iš šaldiklio. Įdarui galite naudoti absoliučiai bet kokį sūrį, ypač gerai tinka su Adyghe sūriu.

Ingridientai

· 500 g tešlos;

· 7 bulvių;

· 3 svogūnai;

· 200 g sūrio;

· 0,5 kekės krapų;

Virimo būdas

1. Kol tešla stovi ant stalo ir atitirpsta, nulupkite visas daržoves, susmulkinkite svogūnus ir bulves, susmulkinkite krapus. Įdarą galite paruošti ir be jo. Išmaišykite, suberkite tarkuotą arba susmulkintą sūrį, priklausomai nuo naudojamos rūšies, pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite.

2. Iškočiokite tešlą. Kadangi iš pradžių ji yra kvadrato arba stačiakampio formos, trikampė samsa neveiks. Supjaustome kvadratėliais, išdėliojame bulvių įdarą su sūriu, darome vokelius. Bet pirmiausia pačius tešlos kraštus patepkite kiaušiniu. Jis juos suklijuos ir siūlė bus tvirtesnė.

3. Perkelkite samsą į kepimo skardą ir kepkite, kol paruduos 200 laipsnių temperatūroje.

Samsa su bulvėmis ir mėsa

Dar vienas skaniausių ir maloniausių įdarų. Samsai galite naudoti bet kokią mėsą ir papildomai reikės nedidelio gabalėlio taukų, su juo malta mėsa pasirodys daug skanesnė. Jei norite, ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, recepte tai nenurodyta.

Ingridientai

· pusės kilogramo miltų;

· 1,5 stiklinės vandens;

· trynys;

· 150 g bulvių;

· 200 g maltos mėsos;

· 70 g taukų;

· 200 g svogūno;

· 4 šaukštai aliejaus.

Virimo būdas

1. Tikrai reikėtų pradėti nuo tešlos paruošimo, kad ji kurį laiką galėtų pailsėti. Į vandenį įberkite druskos, užtenka pusės nedidelio šaukštelio, tada suberkite sviestą ir miltus, minkykite. Dedame į maišelį ketvirtį valandos.

2. Kol daržoves pjaustome nedideliais kubeliais, suberiame maltą mėsą arba peiliu susmulkintą mėsą, smulkintus taukus, įdarą pagardiname druska, pipirais, išmaišome.

3. Išimkite tešlą. Galite padalyti į bet kokį skaičių dalių, priklausomai nuo norimo samsos dydžio. Gaminame papločius, išdėliojame įdarą, formuojame taisyklingus trikampius.

4. Į trynį įlašinkite kelis lašus vandens, gerai išmaišykite ir ištepkite trikampius.

5. Samsa su mėsa kepama maždaug 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Samsa su „sultingomis“ bulvėmis iš paruoštos tešlos

Labai dažnai bulvių įdaras būna šiek tiek sausas, nes daržovė aktyviai sugeria aliejų. Šioje versijoje tai neįvyks. Svogūnai maltai mėsai ruošiami ypatingai, jo daug, o įdaras nepaprastai aromatingas. Paimkime sluoksniuotą tešlą iš parduotuvės samsai.

Ingridientai

· 0,5 kg tešlos;

· 4 svogūnai;

· 0,3 šaukštelio. pipirų;

· 100 g ghi arba tiesiog sviesto;

· 4 bulvių;

· kiaušinis, sezamo sėklos nebūtinai.

Virimo būdas

1. Iš karto išimkite gatavą tešlą, kad atitirptų ir pradėkite pilti. Svogūną supjaustykite kubeliais, bet nesmulkiai. Daržovė neturėtų aktyviai išleisti sulčių.

2. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite daržovę ir pradėkite virti, bet nekepkite. Ugnį užkuriame šiek tiek žemesnę nei vidutinio lygio. Virkite, nuolat maišykite, kol svogūnas taps skaidrus. Leiskite atvėsti.

3. Gumbus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis. Sumaišyti su svogūnais, bulvių įdarą pagardinti pipirais, druska, galima įdėti šiek tiek faršo ar lašinių.

4. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug vienodais kvadratėliais. Paruoštą faršą padalinkite tarp jų, kraštus sutepkite tryniu, o samsą suformuokite uždarų vokų pavidalu.

5. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę, tada sumažinkite temperatūrą (po penkių minučių) iki 180. Samsa kepama apie 35-40 minučių, viskas priklauso nuo dydžio.

Samsa su bulvėmis ant kefyro

Tokiai samsai kefyro gerti nebūtina. Viskas puikiai tinka ir su jogurtu ar rūgpieniu. Iš šios tešlos pagaminta samsa yra švelnesnė ir minkštesnė, neišsausėja.

Ingridientai

· stiklinė kefyro;

· 5 bulvių;

· 750 g miltų;

· 80 g sviesto;

· 100 g taukų;

· žiupsnelis sodos;

· 3 svogūnai.

Virimo būdas

1. Sumaišykite kefyrą ir vandenį, įberkite druskos, įberkite į juos sodos. Suberkite miltus ir minkykite tešlą, į ją nepilkite aliejaus. Leiskite gumului pagulėti pusvalandį.

2. Tešlą plonai iškočiokite, patepkite riebalais, susukite į vyniotinį ir valandai padėkite į šaldytuvą. Ant viršaus dedame plėvelę ar maišelį.

3. Kol gaminame įdarą. Daržoves nulupkite, svogūnus ir bulves smulkiai supjaustykite, suberkite lašinius. Jis gali būti supjaustytas arba susuktas. Išmaišykite maltą mėsą, įberkite prieskonių pagal skonį.

4. Išimkite tešlą, vyniotinį supjaustykite gabalėliais, kiekvieną pamerkite į miltus, kad pjovimo vietos nesuliptų. Iškočiokite kočėlu.

5. Su paruoštu įdaru suformuokite paprastus trikampius. Patepkite kiaušiniu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje.

· Samsa dažnai išsiskiria, išteka sultys ir dega ant kepimo skardos. Todėl reikia atkreipti ypatingą dėmesį į siūlių kokybę. Naudojant paruoštą sluoksniuotą tešlą, kuri pati gali būti sausa, siūles patartina aptepti kiaušiniu arba vandeniu.

· Samsos prieš kepant riebalais tepti nereikia, tačiau pabarsčius sezamo sėklomis, paviršius turi būti bent sudrėkintas vandeniu, kitaip sėklos tiesiog neprilips.

· Samsos dydis yra asmeninio skonio reikalas. Dideli trikampiai atrodo patraukliai, o smulkūs produktai greičiau iškepa ir yra patogiau valgyti.

· Bet koks įdaras bus sultingesnis, jei įdėsite taukų arba taukų, supjaustytų mažais kubeliais. Sviestą galite tiesiog sutrupinti, bet skonis nebus toks.

Pavadinimas samsa kilęs iš persų kalbos. Tai tradicinis Vidurinės Azijos patiekalas, labai primenantis mūsų tradicinį pyragą.

Klasikinis įdaras – vištienos, vištienos ir kiaulienos mišinys, smulkiai pjaustytas ir derinamas su smulkintu svogūnu. Skulptūroje galite suteikti bet kokią formą, tačiau dažniausiai tai daroma trikampe, kvadratine ar apvalia. Tarp įdarų taip pat galite rasti žirnių, bulvių, moliūgų, lęšių ir riebios uodegos. Patiekalo paruošimo receptas yra daugiau nei pakankamai. Kiekviena šeimininkė gali rasti būtent tai, kas atitinka jos skonį.

Samsa su mėsa, kurios receptas paplitęs Pietų Afrikoje, Azijoje, Viduržemio jūros regione ir Arabijos pusiasalyje, dabar randamas visame pasaulyje, nes kiekvienoje šalyje yra didžiulė pasaulio virtuvių įvairovė. Samsa tešlos receptas yra gana paprastas. Dažniausiai naudojama sluoksniuota tešla, tačiau naudojama ir pirštelių tešla. Norint iškepti šį patiekalą klasikine prasme, prireiks tandūro, tačiau kvadratinius ir trikampius pyragus galima ruošti ir naudojant standartines dujines ar elektrines orkaites. Stalo actas dažnai naudojamas kaip šio patiekalo prieskonis.

Tadžikistane, Turkestane, Uzbekistane ir Kirnystane samsą galima rasti gatvėje kaip delikatesą. Ten jis taip išplitęs, kad populiarumu nė kiek nenusileidžia tradiciniams dešrainiams Amerikos ir Europos šalyse. Naminė samsa – „kūrybos“ receptas, kuris dažnai naudojamas pakelės kavinėse ar nedidelėse užkandinėse, kur pagrindinis lankytojo tikslas – greitai ir skaniai užkąsti, taip pat labai paprastas. Maitinasi, neįprasto ir ryškaus skonio, turi savitą, savo skonį, kuriame dera dideli svogūnai ir stambiai pjaustyta mėsa, bulvės, kartais net sūris. Centrinės Azijos virtuvė visada siūlo įvairią samsą. Internete be problemų galima rasti klasikinį pūkuotos samosa receptą su nuotrauka, tačiau restoranuose sutinkamas patiekalas iš neraugintos tešlos.

Jei norite išbandyti ką nors neįprasto gaminti namuose, galite naudoti uzbekų samsos receptą. Jis yra arčiausiai klasikinio skonio ir gana paprastai paruošiamas. Uzbekų samsą, receptą su nuotraukomis ir visas gaminimo paslaptis nesunku rasti kulinarinėse diskusijose ar temose. Anksčiau receptai buvo slepiami, o dabar bet kokį patiekalą galima pasigaminti ir namuose, jei tik turi noro, o kartais ir reikiamų įgūdžių.

Klasikinė samsa su mėsa: receptas, nuotrauka, žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Jei jus domina samsa, receptą galite rasti įvairių variantų. Nuostabiausia, kad su klasikiniu mėsos įdaru šis patiekalas laikomas šventiniu. Smulkinta mėsa suteikia patiekalui sultingumo ir skonio ryškumo. Pyragėlius geriausia valgyti dar karštus, nes šiuo metu geriausiai jaučiamas įdaro sultingumas ir tešla išlieka traški.

Receptas samsai iš sluoksniuotos tešlos su mėsa

Daugelis namų šeimininkių improvizuoja ruošdamos patiekalą, o tai nėra draudžiama, tačiau pirmą kartą geriau naudoti tradicinį samsos receptą iš sluoksniuotos tešlos. Tai yra receptas, kuris padės jums gauti didžiausią malonumą ruošiant ir valgant tokį patiekalą kaip samsa.

Norėdami paruošti tešlą samsai, pagal receptą geriau naudoti sluoksniuotą tešlą.

paimkite 250 g margarino arba sviesto;
1 vištienos kiaušinis;
250 g grietinės arba kaymak;
kepimo milteliai, druska;
balti miltai

Skaniausios samsos sluoksniuotos tešlos kūrimo receptas:

Norint paruošti tešlą samsai, receptas turėtų prasidėti nuo to, kad produktai turėtų būti imami atvėsę liesti. Net sviestas ar margarinas turi būti kietas, todėl nereikėtų jo iš anksto išimti iš šaldytuvo. Tiesą sakant, pirmiausia reikia paimti dubenį su miltais ir tiesiai į jį ant rupios trintuvės sumalti sviestą arba margariną. Periodiškai pabarstykite miltais, kad susidarytų sodrus trupinys. Kiaušinį reikia sulaužyti į grietinę ir sumaišyti su kepimo milteliais bei druska. Tada atsargiai sumaišykite anksčiau gautus trupinius ir grietinę. Suberkite daugiau miltų ir iš jų sudedamųjų dalių padarykite tešlą. Dabar padėkite į šaltą vietą ir pradėkite ruošti įdarą.

Kokia tokio patiekalo kaip samsa paslaptis? Tešla ir receptas su nuotraukomis padės suprasti visas gaminimo subtilybes. Pavyzdžiui, kodėl valgome šaltą maistą? Sviesto trupiniai šaltoje grietinėje neištirps ir kepant tešlą pavirs į sluoksniuotą tešlą. Jei gaminiai šilti, tada gausime paprastą sviestinę tešlą, kuri visiškai netinkama samsai gaminti.

Užpildo ingredientai:

aukštos kokybės jautienos arba ėrienos taukai – 0,05 kg;
0,5 kg avienos arba jautienos, galima derinti;
3 vidutiniai svogūnai;
prieskoniai pagal jūsų pageidavimus.

Samsos receptai namuose yra įvairūs, tačiau visi susiję su paruoštos (nešaldytos) mėsos pjaustymu. Maltos mėsos virti į maltą mėsą čia nepavyks. Sugadinsite visą patiekalo skonį. Mėsą supjaustome gabalėliais, riebalus taip pat nupjauname, bet dar nededame į mėsą. Taip pat supjaustome svogūno ranką ir sumaišome su mėsa. Toliau reikia pridėti druskos, maltų juodųjų pipirų, kmynų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.

Dabar atėjo laikas išimti tešlą iš šaltos vietos. Supjaustome nedideliais gabalėliais ir iškočiojame gana plonus apskritimus. Į centrą dėkite įdarą (mėsą su svogūnais ir trupučiu riebalų). Taip galime pagaminti optimalius pagal riebumą pyragus. Toliau užlenkiame tešlos kraštus: iš pradžių vieną kraštą, tada su antrojo ir paskutinio susikirtimu. Gausite trikampį. Būtina suspausti tik kampus, kad keptuvėje ar kepimo skardoje neprarastų sulčių. Toliau rekomenduoju nusiųsti samsą į gerai įkaitintą orkaitę. Gatavo patiekalo aromato negalima supainioti su niekuo kitu! Puff samsa, receptas ir gaminimo procesas – visa tai ir dar daugiau galite rasti kulinarijos svetainėse.

Sluoksniuota tešla samsai, jos gaminimo receptas geriausiai tinka tokiais variantais, bet iš tikrųjų galima rasti ir geresnių kepimo keptuvėje variantų. Galite iš karto išbandyti keletą tešlos variantų, kad surastumėte optimalų receptą sau ir savo šeimai.

Net jei susidursite su samsos su malta mėsa receptu, kulinarijos ekspertai nepataria tam gaišti laiko. Smulkinta mėsa yra visiškai kitokio skonio, o šis patiekalas bus panašesnis į klasikinį beliašą.

Samsa su vištiena receptas

Samsa yra pyragai, gaminami iš mėsos ir sluoksniuotos tešlos. Klasikine prasme mėsa turėtų būti naudojama jautiena ir ėriena, tačiau liesos vištienos mėgėjams yra ir geras receptas. Nors geriausia naudoti vištienos šlauneles, nes jos pačios riebiausios ir turi savo specifinį skonį.

120 g kokybiško sviesto;
druska, aukščiausios kokybės miltai, sausos mielės;
1 puodelis labai šalto vandens.

Užpildo ingredientai:

vištienos šlaunelės;
svogūnas;
maltų juodųjų pipirų druskos, kmynų.

Samsa su vištiena receptas:

Kad samsos receptas būtų sėkmingas, neturėtumėte naudoti vištienos filė. Rizikuojate gauti švelnų ir sausą patiekalą, kuris visiškai nesusijęs su klasikiniu samsos supratimu. Atitinkamai, krūtinę geriau naudoti kituose receptuose. Pavyzdžiui, iš jo bus puikūs kotletai ar mėsos kukuliai. Samsa gaminama iš vištienos šlaunelių. Pirmiausia reikia atskirti odą. Mėsa ir riebalai išliks. Mėsą smulkiai supjaustykite. Svogūnus reikia imti proporcingai mėsai: 1x1. Svogūną pakankamai smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Į mėsą įberkite pipirų ir kmynų.

Tešlai miltus suberkite į šaltą sviestą, tarkuotą į dubenį, kad gautųsi trupiniai. Į gautą mišinį įpilkite druskos, mielių ir šalto vandens (prieš tai galima atvėsinti ledu). Išminkykite tešlą iki vidutinio tankumo ir padėkite į šaldytuvą. Ten praleis 30 minučių.

Tada išimkite tešlą, minkykite ir iš jos padarykite dešrą. Supjaustykite gabalėliais ir iškočiokite į apskritimus. Prieš ruošdami samsą, kai tešla jau bus iškočiojama, sumaišykite svogūną ir mėsą. Į apskritimo centrą dėkite įdarą ir kuo patogiau suvyniokite. Galite suteikti jam trikampio, apvalaus ar kvadrato formą. Svarbu gerai užsandarinti tešlą, kad verdant neprarastų sulčių. Dėl grožio galite aptepti viršų biriu vištienos kiaušiniu ir įdėti samsą į orkaitę. Po pusvalandžio ar 40 minučių pastebėsite, kad tešla tampa sluoksniuota. Jei jums reikia samsos, tešlos, recepto su nuotrauka, visa tai galite lengvai rasti. Gausite traškius pyragus su nuostabiu subtiliu skoniu. Samsa su vištiena taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu!

Samsa su bulvėmis: receptas

Samsa yra įvairus patiekalas, todėl neturėtumėte galvoti, kad tik mėsa suteikia nuostabų šio pyrago skonį. Daugelyje Azijos šalių samsa su bulvėmis ir sluoksniuota tešla yra įprasta. Kaip paruošti tokį skanėstą savo šeimai? Klasikinis samsa, recepto vaizdo įrašas padės pasiekti norimą rezultatą be jokių problemų.

išgerti 1 stiklinę vandens,
šiek tiek druskos
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų;

Įdarui reikės:

6 vidutinės bulvės
1 vištienos kiaušinis,
4 svogūnai,
druskos,
pipirų.

Jei jus domina toks patiekalas kaip samsa, receptas su nuotrauka padės viską padaryti teisingai ir išmokti jį virti su įvairiais įdarais. Pirmiausia paruošime tešlą. Vanduo turi būti pasūdytas ir sumaišytas su miltais. Išminkykite tešlą ir padėkite rutulio pavidalu į šaldytuvą 15 minučių. Po to tešlą išimame ir plonai iškočiojame. Paviršius sutepamas riebalais ir suvyniotas. Kočiojimo, paskleidimo ir kočiojimo procedūrą kartokite 3 kartus. Paskutinį kartą vyniotinį supjaustome 5 cm gabalėliais ir susukame į apskritimus. Į centrą dėsime įdarą, bet pirmiausia reikia jį paruošti.

Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tą patį padarykite su svogūnais. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Toliau galite pradėti lipdyti. Galite naudoti įvairias formas, kad paruoštumėte samsą pagal savo norą. Tada kepkite pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje. Aukso ruda plutelė ir aromatas neleis likti abejingiems.

Samsa su sūriu: receptas

Nuostabus patiekalas, sultingas ir skanus, kaip samosa, jo paruošimas reikalauja specifinių įgūdžių, tačiau su tinkamu receptu viskas tampa daug lengviau. Galite naudoti įvairius sluoksniuotos tešlos gaminimo receptus, tačiau šiuolaikiniame pasaulyje visada šalia yra prekybos centras su paruošta sluoksniuotos tešlos gaminiais. Tai sutaupys laiko ir pastangų, o skoniui visiškai nepakenks.

Samsa yra nuostabus azijietiškas pyragas. Dažniausiai jis gaminamas trikampio formos, tačiau galite sugalvoti tokią formą, kokios norite. Kai kurie žmonės jį mėgsta išskirtinai su mėsa, tačiau daugelis mieliau gamina su sūriu ir žolelėmis.

Užpildo ingredientai:

kiaušinis,
1-2 skiltelės česnako,
suluguni sūris 200 g,
žalumynai ir miltai.

Pirkite tiek sluoksniuotos tešlos, kiek norite. Sluoksniuotą tešlą galite rinktis savo nuožiūra. Dabar parduotuvėse galite įsigyti labai skanios mielinės sluoksniuotos tešlos. Pradėkime nuo įdaro. Sūris turi būti tarkuotas, sumaišytas su išspaustu arba tarkuotu česnaku, kiaušiniu ir smulkintomis žolelėmis. Jei norite, galite neįtraukti žalumynų iš sąrašo, tačiau tai pasirodys daug skaniau.

Iškočiokite tešlą ir suformuokite apskritimus. Jei pirkote tešlą sluoksniais, tuomet geriau formuokite kvadratą ar trikampį (daug lengviau ir gražiau). Į paruoštos tešlos centrą dėkite įdarą ir suformuokite tokią formą, kokią pasirinkote samsai. Gatavus pyragėlius reikia patepti kiaušiniu, o dėl grožio netgi galite pabarstyti sezamu. Pašaukite į orkaitę, kol susidarys graži auksinė plutelė. Geriausiai patiekiama karšta!

Samsa su grybais

Kai pavasarį pasirodo tikri grybai, norisi sukurti savo šeimai tikrą stebuklą. Samsa su grybais puikiai tiks nedidelei šeimos šventinei vakarienei. Tradiciškai grybai vis dar maišomi su malta mėsa, tačiau galite naudoti ir tiesiog grybų, svogūnų ir žolelių įdarą. Pasirodo labai skanu, o samsa pagaminama gana greitai ir paprastai.

1 kg aukščiausios kokybės miltų,
2 stiklines vandens,
mielės 30 g,
druskos pagal skonį;

įdarui imk:

grybai 1 kg,
250 g avienos arba jautienos arba mišinio,
2-3 svogūnai,
druskos,
kalendra ir kiti žalumynai,
pipirų.

Pradėti reikia nuo grybų apdorojimo. Viskas priklauso nuo jų rūšies, tačiau tradiciškai jie nuplaunami, nulupami, verdami 2-3 minutes, susmulkinami ir tada sumaišomi su faršu. Ruošti maltą mėsą rekomenduojama ne per mėsmalę, o smulkiai pjaustyti rankomis. Taip išsaugosite sultis. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, sumaišyti su druska, kalendra ir žolelėmis, pipirais ir pridėti prie mėsos ir grybų.

Iš nurodytų ingredientų užminkykite tešlą, padalinkite į gabalus ir iškočiokite į apskritimus. Į centrą dėkite įdarą ir iš tešlos suformuokite trikampius pyragėlius. Galite pasirinkti bet kurią pageidaujamą formą. Klasikiniame recepte gatavas produktas siunčiamas į tyndrą kepti, tačiau galite naudoti ir įprastą orkaitę. Samsos kepimas su grybais užtruks 20–30 minučių.

Šiam receptui idealiai tinka tikri miško grybai, tačiau galima naudoti ir įprastus pievagrybius. Klasikinėje versijoje galite naudoti morengus, eilutes ir kitus grybus. Jei pageidaujate, grybus galite kepti ir išvirus. Tai suteiks galutiniam produktui ypatingą skonį. Negaiškite laiko ruošdami samsą, ji tokia skani ir maistinga!

Samsa yra nuostabus pyragas su įvairiais įdarais. Galite gaminti pyragus su kopūstais, bulvėmis, mėsa, grybais, moliūgais ir kitais įdarais. Pagrindinė taisyklė – daug svogūnų ir sluoksniuotos tešlos. Jūs negalėsite pamiršti subtilaus gatavo produkto skonio. Mūsų gatvėse nedažnai galite rasti samsos kioskuose ar greito maisto paviljonuose, nors ji yra labai kaloringa ir puikiai numalšina alkį.

Jei nuspręsite paruošti šį neįprastą, paprastą ir skanų patiekalą, turėtumėte laikytis kelių taisyklių. Būtinai naudokite sluoksniuotą tešlą, pasirinkite tinkamą receptą arba naudokite jau gatavą, pradėkite ruošti samsą su mėsos įdaru, o tada eksperimentuokite toliau, nes tai laikoma šventiniu, tradiciniu įdaru. Būtinai skirkite laiko mėsai susmulkinti ir nedėkite per mėsmalę į maltą mėsą. Tada jūsų samsa bus pati sultingiausia, skaniausia ir aromatingiausia. Sėkmės gaminant šį nuostabų patiekalą!

Gimiau ir augau Uzbekistane, todėl labai mėgstu uzbekišką virtuvę ir dažnai gaminu uzbekų patiekalus. Viena iš mūsų šeimos mėgstamiausių yra samsa su bulvėmis ir mėsa.
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip jį paruošti.

Pirmiausia reikia paruošti sluoksniuotą tešlą. Aš tai vadinu „tinginiu“.
Norėdami tai padaryti, išgerkite 1,5 stiklinės geriamojo vandens, 2 kiaušinius, 3 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, druskos pagal skonį.

Į dubenį supilkite vandenį ir įmuškite kiaušinius.

Pasūdykite, įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

Sumaišykite. Nereikia plakti, tiesiog naudokite šakutę.

Dabar įpilkite miltų. Nurodžiau apytikslį kiekį. Miltai visi skirtingi, gali prireikti daugiau, galbūt mažiau, todėl miltus dėkite palaipsniui.
Ir pradedame minkyti tešlą.

Pirmiausia tai darome dubenyje.

Kai tešla taps pakankamai tiršta, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo.

Tešlą minkykite kaip koldūnus.

Tešlai reikia leisti šiek tiek pailsėti. Sakau „kvėpuok“. Norėdami tai padaryti, uždenkite jį dubeniu

Po pusvalandžio tešlą vėl reikia minkyti.

Dabar pradedame sluoksniuoti tešlą. Norėdami tai padaryti, padalykite tešlą į 4 dalis.

Paimkite vieną tešlos gabalėlį ir pradėkite iškočioti. Beveik kaip makaronai.

Dabar paimkime margariną. Jį reikia šiek tiek ištirpinti, kol suminkštės.

Ir silikonine mentele paskirstykite tešlą lygiu sluoksniu (ne labai storu)

Kai tešla ištepama riebalais, pradedame ją kočioti į ritinį.

Taip sakant, iš savo tešlos darome sluoksnius. Nereikia stipriai spausti ritinėlio, bet jis taip pat neturėtų būti silpnas.

Dabar reikia įdėti ritinį į šaldytuvą. Uždėkite ritinėlį ant servetėlės ​​ant lėkštės, uždenkite kitu servetėlės ​​galu ir padėkite į šaldytuvą.

Tą patį darome su likusia tešla.
Kol tešla ilsisi šaltyje, gaminame įdarą.
Paimkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Po mėsos supjaustome bulves. Supjaustykite mažais kubeliais. Užteks 6 vnt.

Suberkite kmynus

Supjaustykite jį į vidutinius gabalėlius.

Tada reikia išlyginti gabalus. Ant pjūvio dedame gabalėlį ir spaudžiame iš viršaus į apačią.

Kočėlu iškočiokite į plokščią pyragą. Ne itin plonas, bet ir ne storas.
Į centrą įdėkite riebalų gabalėlį.
Ant viršaus uždėkite apie 1 valgomąjį šaukštą įdaro.
Ir pradedame suktis. Pirmiausia iš viršaus, tada iš apačios, kad susidarytų trikampis. Nereikia spausti kraštų. Sulenkiame jas persidengiant. Galite tiesiog šiek tiek suspausti kampus.

Dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi, siūle žemyn.

Aptepti kiaušiniu.

Kiekvienos samsos viduryje galite pabarstyti sezamo sėklomis.

Pašaukite į orkaitę kepti. Maždaug 250-300 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Išimkite gatavą samsą iš kepimo skardos ir leiskite šiek tiek pailsėti po rankšluosčiu ar servetėle.
Patiekite su saldžia arbata.

Gero apetito visiems! Tikiuosi, kad jums patiks mano receptas.

Maisto gaminimo metas: PT03H00M 3 valandos

Apytikslė porcijos kaina: 50 rub.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 60 min

Samsa su bulvėmis ir malta sluoksniuota tešla yra uzbekų firminis pyragas. Šie trikampiai pyragėliai ne tik atrodo patraukliai ir jaudinančiai, bet ir turi neapsakomą skonį. Jie paruošiami labai greitai ir be jokių sunkumų, nes yra paruošta (nusipirkta) tešla. Toks supaprastintas jų paruošimo variantas labai patogus, kai prie slenksčio jau ruošiasi pasirodyti svečiai arba iki artimųjų atvykimo iš darbo liko kiek daugiau nei valanda.
Žinoma, jei turite pakankamai laiko, tešlą galite pasigaminti ir patys, tačiau šis receptas su nuotrauka leidžia ženkliai sutaupyti jūsų pačių laiko ir pastangų, o parduotuvėje pirktos tešlos naudojimas jokiu būdu neturi įtakos tešlos kokybei. kepimo. Tešlos sluoksnio pagrindas yra lankstus, gerai iškočioja, nelimpa prie rankų ar kočėlo, lengvai formuojasi. Dėl to kepiniai pasirodo traškūs ir ploni, o bulvių buvimas įdaru suteikia švelnumo ir neapsakomo skonio.

- paruošta sluoksniuota tešla - 500 gr.,
- malta jautiena - 0,5 kg,
- bulvės - 6 vnt.,
- svogūnas - 2 vnt.,
- druska - pagal skonį.,
- prieskoniai - pagal skonį.
- kiaušiniai - 1 vnt.,
- sezamas - pagal skonį.

Papildoma informacija

Vietoj jautienos galite naudoti ėrieną.

Virimo laikas – 1 val., išeiga – 12 vnt

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

1. Pradėkime ruošti įdarą. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite.




2. Maltai mėsai naudojame parduotuvėje pirktą, arba jautienos gabalėlį sumalame ir deriname su bulvėmis.
Patarimas. Jei mėsa šiek tiek suglebusi, į įdarą galima įpilti šiek tiek sviesto ar riebalų, kad būtų sultingesnė.




3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į jau paruoštus ingredientus.






4. Įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų, ir išmaišykite.




5. Pradedame modeliuoti Tešlą iškočiojame, išpjauname plonus apskritimus. Į paplotėlio centrą dėkite įdarą.




6. Kraštelius suspaudžiame taip, kad gautume trikampį.






7. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite siūle žemyn. Aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę.




8. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 180-200 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Tada ištraukiame, dedame į keptuvę ir uždengiame dangčiu, kad ilgiau išliktų karšti.




9. Nuostabus pyragas - samsa su malta mėsa ir bulvėmis yra paruošta. Patiekite karštą, kaip atskirą patiekalą arba su arbata.