Vyšnių pyragas su graikiniais riešutais. Tortas "Pancho" su vyšnių ir varškės kremu Vyšnių pančo pyragas

Desertų gaminimo variantų yra daug. Vienas skaniausių – pyragas „Pancho“. Sausainių desertą galima pasigaminti ir namuose. Yra daugybė skirtingų šio saldaus stebuklo versijų. Mūsų straipsnyje norime pateikti, mūsų nuomone, sėkmingiausius „Pancho“ pyrago su vyšniomis receptus.

Vyšnių pyragas su riešutais: Ingredientai

Šiuolaikinės namų šeimininkės yra visų amatų meistrės. Iš jų pateikimo pasirodė daugybė „Pancho“ pyrago su vyšniomis receptų. Desertas ruošiamas su baltais ir šokoladiniais sausainiais, vaisiais ir švelniu sviestiniu kremu. Klasikinė versija pagrįsta vyšnių naudojimu. Bet visiškai įmanoma pasiimti braškių, bananų, persikų, konservuotų ananasų ir kitų uogų. Ne mažiau gražus pyragas naudojant riešutus, ypač dera su migdolų desertu.

Atkreipiame jūsų dėmesį žingsnis po žingsnio receptas tortas "Pancho" su vyšniomis. Ši parinktis gali būti vadinama beveik klasikine. Tortas paruošiamas pakankamai greitai, nesunku atlikti. Pakankamai laiko užtenka tik deserto surinkimo proceso. Galų gale, biskvito gabalėlius reikia pamirkyti grietinėlėje ir išdėlioti ant lėkštelės skaidrės pavidalu. Torto viršus padengtas šokoladiniu glajumi.

Ingridientai:

1. Šeši kiaušiniai.
2. Miltai - 210 g.
3. Kakavos milteliai - trys šaukštai. l.
4. Cukrus - 240 g.
5. Kepimo milteliai - šaukštelis

Kremui:

1. Riebi grietinė (geriau naudoti naminį produktą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 20%) - 390 ml.
2. Grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33% - stiklinė.
3. Cukrus - 160 g.

Papildomi ingredientai:

1. Šaldytos vyšnios - 220 g.
2. Riešutai - 90 g.
3. Art. l. cukraus pudra.

Glajui:

1. Slyvų aliejus. - 40 g.
2. Tamsus šokoladas - ½ plytelės.

vyšnių riešutų pyrago receptas

Vyšnių pyrago „Pancho“ receptas yra gana paprastas, tačiau reikia atlikti laipsniškus veiksmus. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti biskvitą. Tai labai svarbus ir atsakingas žingsnis, nes deserto pagrindas turi būti sodrus ir lengvas. Labai svarbu, kad kepant pyragas nenusėstų.

Taigi, kaip padaryti Pancho pyragą su vyšniomis? Žingsnis po žingsnio receptas padės jums susidoroti su procesu:

1. Plakite kiaušinius dideliu greičiu mikseriu penkias minutes.
2. Sutirštinę masę, pamažu supilkite į ją cukrų. Plakite, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Prieš gamindami išsijokite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
4. Į kiaušinių masę pamažu berkite miltus – po šaukštą, nenustodami maišyti minkštos tešlos mikseriu. Jis turėtų būti lengvas ir erdvus.
5. Paruošiame apvalią formą, jos dugną padengdami pergamentu. Sienos gali būti alyvuotos.
6. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite jos paviršių.
7. Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę. Pyragas kepamas apie 35 minutes.
8. Gatavą biskvitą pasukite ant grotelių ir palikite valandai atvėsti.
9. Atšildyti vyšnias. Sezono metu labai gerai naudoti šviežius vaisius. Iš vyšnių būtina išimti sėklas ir nupilti skysčio perteklių.
10. Vaisius apvoliokite milteliniame cukruje.
11. Riešutus susmulkinkite aštriu peiliu.
12. Tada pereiname prie kremo gamybos. Grietinėlę išplakti švariame dubenyje iki standumo.
13. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su cukrumi, tada išplakite iki purios masės. Kai kristalai visiškai ištirps, sumaišykite grietinę ir plaktą grietinėlę į vieną visumą.

Torto surinkimas

Paruošus visus ingredientus, belieka surinkti Pancho pyragą su vyšniomis ir riešutais.

Pirmiausia reikia padalyti biskvitą į dvi dalis. Vienas iš jų taps torto pagrindu. Torto aukštis turi būti ne didesnis kaip vienas centimetras. Pagrindą išdėliojame ant plokščio indo ir pamirkome paruoštomis vyšnių sultimis (jos lieka perkošti vaisius). Toliau tortą patepkite grietine ir ant jo paskleiskite pusę vyšnių ir riešutų.

Antrąją biskvito dalį supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną iš jų pamerkite į dubenį su kremine mase. Visas grietinėle išmirkytas riekeles dėkite į krūvą ant pagrindo, pakaitomis su riešutais ir vyšniomis.

Torto viršų papuoškite šokoladiniu glajumi. Paruošti Pancho torto dekoraciją su vyšniomis ir grietine yra labai paprasta. Juodąjį šokoladą sulaužome gabalėliais ir dedame į puodą kartu su sviestu. Talpyklą dedame į vandens vonią. Ingredientams visiškai ištirpus, masę išmaišykite iki vientisos masės. Paruoštą glajų supilkite į konditerinį maišelį ar švirkštą. Tada papuoškite tortą kaip norite. Mes siunčiame gatavą produktą mažiausiai trims valandoms į šaldytuvą. Biskvitas turi būti gerai išmirkęs.

"Pancho" su ananasais: ingredientai

Klasikinis Pancho pyrago su vyšniomis receptas toli gražu nėra vienintelis. Šiuolaikiniai virėjai siūlo įvairias šios temos variacijas. Siūlome paruošti desertą su ananasais.

Ingridientai:

1. Du kiaušiniai.
2. Miltai - 330 g.
3. Litras grietinės (600 g grietinėlei ir 400 pyragams).
4. Trys krūvos. cukraus (du tešlai ir vieną grietinėlei).
5. Ch. l. soda.
6. Riešutai - 70 g.
7. Šviežios vyšnios (jei nėra, galima naudoti konservuotas vyšnias).
8. Ananasų bankas.
9. Vanilinas.
10. Alyvos rastas.
11. Slyvų aliejus - ¼ pakuotės.
12. Šokoladas - ½ batonėlio.
13. Dvi šv. l. kakavos.

Receptas "Pancho" su ananasais

Atkreipiame jūsų dėmesį į pyrago „Pancho“ su vyšniomis ir ananasais receptą. Skirtumas tarp šio varianto yra tas, kad biskvitą kepsime ant grietinės. Labai dažnai tokie kepiniai vadinami grietine. Norėdami paruošti tešlą, išplakite cukrų su grietine ir įmuškite po vieną kiaušinį. Masę gerai išmaišykite šluotele ir palaipsniui įpilkite miltų. Taip pat nepamirškite įpilti šaukšto sodos. Iš anksto gesinti neverta, nes masėje yra grietinės, kurios rūgšties visiškai pakaks.

Formą paruošiame uždengiant pergamentu ir patepant trupučiu aliejaus. Į ją supilkite pusę tešlos. Į likusią dalį suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite. Įdėkite tešlą į kitą formą. Abu biskvitus kepame 30 – 40 min. Pyragų pasirengimą galima patikrinti mediniu iešmeliu.

Vienas iš sausainių turi būti supjaustytas taip, kad gautųsi torto pagrindas. Jo storis neturi viršyti vieno centimetro. Visas kitas biskvito dalis supjaustyti gabalėliais.

Ananasų pyrago surinkimas

Dabar pradėkime rinkti desertą. Pagrindą dėkite ant plokščio indo, aptepkite grietine. Konservuotų ananasų skardinės atidarymas. Vaisių skilteles perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Ant pagrindo uždėkite keletą ananasų. Taip pat ant torto beriame smulkintus riešutus ir vyšnias be kauliukų.

Biskvito riekeles gerai pamerkiame į kreminę masę ir dedame ant torto, pakaitomis su vaisiais ir riešutų trupiniais. Tortas turi būti kūgio formos. Iš viršaus galima papuošti grietinėle ir ananasų bei vyšnių mišiniu. Mes siunčiame gatavą desertą į šaldytuvą trims valandoms.

Tortas atrodo daug gražiau, jei jį papuoši šokoladiniu glajumi. Ruošiame taip pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Desertą užpilkite šokolado mase ir patiekite ant stalo.

Bananų vyšnių pyragas: Ingredientai

Atkreipiame jūsų dėmesį į Sancho Pancho pyrago su vyšniomis ir bananais receptą. Šis vaisių derinys suteikia tikrai nuostabų rezultatą.

Desertui ruošti naudosime skirtingų spalvų tortus. Vienas iš jų bus vanilės skonio, o kitas – šokolado skonio.

Ingridientai:

1. grietinė - 430 g.
2. Miltai - 330 g.
3. Tiek daug cukraus.
4. Du kiaušiniai.
5. Ch. l. soda.

Kremui:

1. grietinė - 480 g.
2. Juodasis šokoladas – pakuotė.
3. Du bananai.
4. Cukrus - 170 g.
5. Vyšnia - 280 g.

bananų vyšnių pyrago receptas

Grietinę išplakti su cukrumi plaktuvu ir palaipsniui, po vieną įmušti kiaušinius. Atskirame dubenyje persijoti miltus su soda, tada masę supilti į tešlą. Sumaišykite ingredientus, kol susidarys vienalytė būsena. Paruoštą tešlą padaliname į dvi dalis. Į vieną dedame vanilę, į kitą įmaišome kakavos miltelius. Kad būtų lengviau paruošti, mums reikia dviejų formų. Į vieną supilkite šviesią tešlą, o į antrą – šokoladą. Formas siunčiame į orkaitę. Sausainius kepkite iki 30 min. Tačiau jų pasirengimą galima patikrinti medine skeveldra. Atvėsusius pyragėlius išimame ir kiekvieną perpjauname į dvi dalis. Pusę vieno biskvito naudosime kaip deserto pagrindą. Antrąjį suskaidykime į gabalus.

Bananų vyšnių deserto surinkimas

Puode išplakite tirštą grietinę su cukrumi. Dalį kreminės masės supilkite į švarų dubenį. Biskvito riekeles užpilkite kremu ir palikite trumpam. Torto pagrindą pamirkykite grietine. Ant jo išdėliokite bananų ir vyšnių be kauliukų apskritimus.

Šiek tiek apie desertą

Mūsų straipsnyje mes pateikėme pagrindinius receptus su "Pancho" pyrago su vyšniomis nuotrauka. Tikimės, kad tai padės suprasti nuostabaus deserto ruošimo niuansus. Verta paminėti, kad pagaminti tokį desertą nėra sunku. Be to, būtent šis receptas leidžia šeimininkėms parodyti savo vaizduotę. Remdamiesi klasikiniu receptu, galite sukurti savo kulinarinius šedevrus. Tortas gali būti juodas, šviesus arba spalvotas. Be to, galite eksperimentuoti su vaisių įdaru. Šviežios arba šaldytos vyšnios išlieka nepakitęs komponentas.

Į pyragą galima dėti džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir kitų vaisių. Tačiau tuo pačiu metu komponentai turi būti derinami.

Desertui gaminti naudojami sausainiai. Juos galima kepti bet kokiu jums patogiu būdu. Mes įtraukėme tik keletą iš jų. Geri pyragaičiai gaunami kondensuoto pieno pagrindu. Tačiau grietinė visada naudojama kaip kremas, kuris puikiai sugeria sausainius.

Riešutai yra puikus deserto priedas. Dažniausiai šeimininkės naudoja graikinius riešutus, kuriuos prieš naudojimą reikia šiek tiek pakaitinti orkaitėje. Tačiau skaniausias yra pyragas su migdolais. Šis desertas yra rafinuotesnio skonio ir aromato. Išbandykite įvairius receptus ir pasirinkite savo.

Pancho pyragas - receptas Biskvitinis tortas su specialia grietine. Nepaisant to, kad „Pancho“ pyragas yra patentuotas ir slaptas receptas, daugelis konditerių apytiksliai žino, kaip jį virti.

Į Pancho pyrago sudėtį įeina kiaušiniai, grietinė, miltai, soda, citrinų sultys, kakava, graikiniai riešutai, šokoladas, vaisiai. Populiarus yra Pancho pyrago su ananasais receptas. Bet jie taip pat gamina Pancho pyragą su vyšniomis, bananais ...

• grietinė (du puodeliai pyragams + 500-600 gramų grietinėlei) - 1 kg;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• cukrus (2 puodeliai tešlai + 1 puodelis grietinėlei) - 3 puodeliai;
• miltai - 2 krūvos;
• soda - 1 šaukštelis;
• ananasai (kubeliai) - 1 draudimas;
• graikinis riešutas - 50 g;
• vanilinas (nebūtina grietinėlėje);
• kakava - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus (formoms tepti);

2 receptas: „Pancho“ pyragas su vyšniomis ir riešutais

Skanus pyragas su grietine, vyšniomis ir riešutais.

Tešla:

• 6 kiaušiniai
• 250 g cukraus
• 200 g miltų
• 4 šaukštai be kakavos miltelių
• 1 šaukštelis kepimo milteliai

Kremas:

• 400 g 20% ​​grietinės
• 200 g grietinėlės 33-38%
• 150 g cukraus

Taip pat:

• 200 g šaldytų vyšnių
• 80 g graikinių riešutų
• 1 valgomasis šaukštas cukraus pudra

Glazūra-dekoravimas:

• 50 g tamsaus šokolado
• 30 g sviesto

Pancho tortą sudaro sausainis su kakava, švelnia grietine, vyšniomis ir riešutais. Toks pyragas sulankstytas skaidrės pavidalu, o viršuje visiškai padengtas kremu, papildomai papuoštas glajumi.

Biskvito kepimas.
Kiaušinius gerai išplakite bent 5 minutes iki purumo.
Toliau plakdami, pabaigoje palaipsniui įpilkite cukraus.

Miltus, kakavą, kepimo miltelius persijokite kartu.
Dalimis supilkite sausą mišinį į išplaktus kiaušinius ir švelniai minkykite šaukštu iš apačios į viršų.

Tešlą supilti į riebalais išteptą skardą (aš naudojau 22 cm skersmens skardą).
Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 30-35 minutes.
Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Gatavą biskvitą visiškai atvėsinkite ant grotelių 1-2 valandas.

Vyšnias atitirpinti, skystį nupilti (skystį pasilikti).
Vyšnią pabarstykite cukraus pudra.

Riešutus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Virimo kremas.
Grietinėlę išplakti iki standumo.

Įpilkite cukraus, grietinės, plakite iki vientisos masės ir cukrus visiškai ištirps.

Biskvitą supjaustykite į 2 nelygias dalis (apatinė dalis turi būti apie 1-1,5 cm aukščio).

Biskvito viršų supjaustykite kubeliais arba gabalėliais, kurių kraštinė yra 2-3 cm.

Renkame tortą.
Ant didelės lėkštės dėkite biskvito dugną.
Išmirkykite skysčiu, nuvarvintu iš atšildytų vyšnių (apie 6-7 šaukštus).
Tortą gerai ištepkite kremu.

Ant kremo paskleiskite ½ dalį vyšnių ir ½ dalį riešutų.

Biskvito gabaliukus iš visų pusių gausiai pamerkite į kremą ir vienu sluoksniu dėkite ant torto.
Kraštutiniai gabalai turi būti šiek tiek pasvirę, kad susidarytų skaidrė.
Kremo netaupome, formuojant tortą turėtų eiti apie 2/3 kremo.

Ant viršaus uždėkite pusę likusių vyšnių ir pusę likusių riešutų.

Ant viršaus uždėkite kitą, bet mažesnio skersmens, grietinėlėje pamirkytų sausainių gabaliukų.

Suberkite likusias vyšnias ir likusius riešutus.

Išdėliokite paskutinę grietinėlėje pamirkytų sausainių gabalėlių pakopą.

Tortą iš visų pusių šaukštu aptepkite likusiu kremu.

Šitaip.
Jei kremas išteka į lėkštę, surinkite jį šaukštu ir nusiųskite į viršų.

Šalčio paruošimas dekoravimui.
Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į nedidelį puodą, į tą pačią vietą sudėkite sviestą.
Padarykite vandens vonią – įdėkite indą su šokoladu į puodą su vandeniu (vanduo neturi liesti keptuvės dugno).
Ištirpinkite šokoladą ir sviestą, išmaišykite iki vientisos masės.

Glajų dėkite į konditerinį švirkštą (jei švirkšto nėra, įdėkite į sandarų maišelį, suriškite, nupjaukite nedidelį kampelį).
Ant torto padarykite raštą (tiesiog ant torto užpilkite glajaus juosteles, kaskart einančių per viršų).
Arba šokolado galite netirpinti, o tiesiog sutarkuoti smulkia tarka ir apibarstyti pyragą.
Tortą padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kad visiškai išmirktų.

3 receptas: Pancho pyragas su ananasais ir bananais

Pyragui reikia iškepti du pyragus – baltą ir tamsią.
Sumaišykite baltam pyragui

• 1 stiklinė grietinės
• 1 kiaušinis
• 1 puodelis cukraus
• 1 puodelis miltų
• pusė arbatinio šaukštelio sodos.

Sumaišykite tamsiai plutai

• 1 stiklinė grietinės
• 1 kiaušinis
• 1 puodelis cukraus
• 1 puodelis miltų
• pusė arbatinio šaukštelio sodos + 2 šaukštai kakavos.

kepti

Vieną iš pyragų (baltą arba tamsų) perpjaukite horizontaliai per pusę (perpjaukite peiliu, o paskui siūlu), dugną palikite torto pagrindui,

o viršų ir visą kitą pyragą sulaužykite gabalėliais, šiek tiek mažiau nei graikinis riešutas.

Išplakti grietinėlei

• 500-600 g grietinės (ne mažiau 20 proc.)
• 1 puodelis cukraus

Plakiu plaktuvu ranka, nes procesoriuje mano grietinė įkaista ir netirštėja. Plaktuvu išplakama pakankamai lengvai ir greitai, ant plaktuvo reikia šiek tiek palaikyti grietinės. Na, 5-7 minutes, ne daugiau.

Susmulkintus gabaliukus užpilti grietinėle, išmaišyti. Tortą puošiame sluoksniais - tešlos gabaliukais - konservuoti ananasai (1 skardinė) - apskritimai iš 2 bananų ir t.t. keliais sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis lengvai aptepamas kremu. atsigulti ant kalvos,

šiek tiek spausdami rankas po kūgiu.

Užpilkite gatavą kalvą grietinėle

Grietinė šiek tiek lašės ant indo. Viskas gerai. Išgriebkite jį šaukštu ir uždėkite ant pyrago viršaus, palaipsniui viskas susigers į pyragą. Pabarstykite gatavą pyragą šokolado drožlėmis arba trupiniais.
Palikite 8 valandas, o geriausia - iki kitos dienos.

O tortas atrodo taip

MANO ATSAKYMAI Į JŪSŲ KLAUSIMUS

Formos dydis

Patogiau imti 22 cm formą.Jei jūsų forma didesnė, tai patariu perteklių nupjauti naudojant kokią lėkštę ar dangtį.

„Na, štai kaip aš tai darau. Imu į jį dubenį, supilu nepilną stiklinę cukraus (labai saldaus nemėgstu), įmušu 1 kiaušinį ir šaukštu įtrinu į vešlią masę. Neilgai, ne ilgiau kaip minutę. 200 gramų grietinės imu į plastikinį puodelį arba tiesiog dedu nepilną įprastą 250 gramų puodelį. Dalį grietinės iš karto ištepiau į cukraus-kiaušinių mišinį, o į likusią grietinę įdėjau pusę šaukštelio sodos. Įmaišius sodą šioje grietinėje, supilu ją į tešlą. Viską gerai išmaišau. Įdėjau 1 puodelį miltų. Vėlgi, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Visi. Jei forma silikoninė, tai netepu, o jei normalu, tai lengvai patepu sviestu ar margarinu. Dugnas ir sienos. Supilu tešlą į formą ir pašau į orkaitę. Jei orkaitė yra įkaitinta, tada kepkite 15-20 minučių. Jei šalta, tada daugiau. Temperatūra vidutinė, nėra karšta. Kai tik užuodžia pyragą, pradeda rausti, galima dar labiau sumažinti kaitrą. Kepkite iki tamsiai smėlio spalvos. Į pyrago vidurį giliau įsmeikite medinį dantų krapštuką, jis turi būti sausas. Taigi pluta yra paruošta. Išimkite iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sudėkite į indą ar lėkštę. Kaip matote, aš nedalyvauju ceremonijoje su šiuo išbandymu. Miltų nesėju, mikseriu nieko neplakau, galiu dėti į šaltą orkaitę ir panašiai. Grietinės kiekį galiu padidinti iki pilna stiklinė ir miltų iki stiklinės ir ketvirtadalio, bet kokio riebumo ir tankio grietinės. Tada tešlos skonis ir tankis šiek tiek skiriasi. Bet visada būna puiku“.

Apie torto surinkimą

Mayday82 rašė:
kame tu tai kepi? Ką dengiate?
Renku ant didelio plokščio indo. Kad kremui nutekėjus ir reiktų pasiimti kraštai būtų laisvi. Uždengiu dideliu puodu, bet tai nėra būtina, tik pažiūrėk, kad šaldytuve šalia lentynos nebūtų nieko nepageidaujamo.lėkštė. Jei nepajudėsite, popieriniu rankšluosčiu atsargiai nuvalykite indo ar lėkštės kraštus nuo džiovintos grietinėlės ir šokolado drožlių. Kažkaip šitaip!

Mėgstamiausia apžvalga

Tai nuostabus pyragas ir visiškai savarankiškas receptas. Jei griežtai jo laikysitės, nieko nekeisite ir nepridėsite „gagų“, rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Receptas 4. Pancho pyragas su kondensuotu pienu

Bandymui:

• 4 kiaušiniai
• 2 b. kondensuotas pienas
• 2 d. miltai
• 2 šaukštai kakavos
• 2 arb kepimo milteliai

Kremui:

• 900 gr. grietinė (20-30%)
• kondensuoto pieno (pagal skonį!)
• konservuotų persikų
• ir ananasai.

* Tortai ant kondensuoto pieno, bet visai nesaldūs, šviesiems ir tamsiems pyragams tešlą visada minkiu atskirai, bet galima tešlą išvirti ir padalinti į 2 dalis, į vieną įdedant kakavos.

Šviesiai odai: plakite iki purių putų (5 min.) 2 kiaušinius, tada įpilkite indelį kondensuoto pieno, gerai išplakite. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešlą paskirstome į formą ir kepame ~ 25 minutes 180C temperatūroje. Tamsiai odai Tas pats, tik su kakava.

Gatavus pyragus leiskite visiškai atvėsti.

Virimo kremas: į grietinę įpilkite kondensuoto pieno pagal skonį (aš grietinės neplaku, o tik maišau iki vientisos masės, taip lieka tiršta), grietinėlę dėkite į šaldytuvą, kol pyragėliai atvės.

Torto surinkimas: Į lėkštę pakaitomis dedu nedidelius tamsaus ir šviesaus pyrago gabalėlius (iš anksto nesumalu, viskas vyksta), pakaitomis su vaisiais ir aptepu grietine. Retkarčiais pyragą lengvai paspaudžiu rankomis. Uždenkite likusia grietine ir šokoladiniu glajumi. Patartina leisti pyragui mirkti 3-5 valandas.

Džiaugiamės galėdami jums pasiūlyti šio gerai žinomo biskvitinio pyrago su orine grietine ar sviestiniu kremu receptą. Tikslus šio pyrago gaminimo receptas yra laikomas paslaptyje, tačiau nepaisant to, daugelis konditerių ir įgudusių namų šeimininkių žino, kaip jį pagaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindines garsaus deserto paruošimo galimybes. Kaip Pancho pyrago dalį rasite: šokoladinio arba balto biskvito, subtilaus sviestinis kremas ir vaisiai. Dažnai į klasikinis receptas atvežamos vyšnios, bet galima rinktis ir bananus, braškes, konservuotus ananasus ir persikus, įvairias uogas. Be to, nebūtų nereikalinga „Pancho“ pyrago receptą papildyti riešutais, pagal skonį geriausiai tinka skrudinti lazdyno ar graikiniai riešutai, o migdolai taip pat puikiai pasirodys.

Vyšnių pyragas "Pancho" su riešutais

Praktiškai klasikinė versija garsus desertas. Tortas pagaminamas greitai: atlikti gana paprasta, tik originalus torto surinkimas užtruks. Sausainių gabaliukai bus panardinti į kremą ir išdėlioti ant torto čiuožykloje, o ant viršaus juos reikės padengti šokoladiniu glajumi.

Ingridientai:

Bandymui:

• 6 kiaušiniai
• 3 šaukštai kakavos miltelių
• 200 gramų miltų
• 250 gramų cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Kremui:

• 200 ml grietinėlės 33% riebumo
• 400 ml grietinės 20% riebumo
• 150 gramų cukraus

• 80 gramų graikinių riešutų
• 200 gramų šaldytų vyšnių
• 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros

Glajui:

• 30 gramų sviesto
• 50 gramų tamsaus šokolado

Virimo būdas:

Norėdami pradėti, skirkite laiko sausainiui. Tai gana svarbus žingsnis, nes jūsų pyragas turi būti purus, erdvus ir minkštas. Svarbu, kad kepant nenusėstų. Taigi, biskvito receptas: pirmiausia mikseriu dideliu greičiu plakite tik vieną kiaušinį, bent 5 minutes. Kai masė tampa sodri ir sutirštėja, palaipsniui pradėkite dėti cukrų, plakite, kol jis visiškai ištirps.

Atskirai persijokite birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Šiame etape maišytuvą galima išjungti ir padėti į šalį. Pagal sausainių gaminimo technologiją miltai visada dedami tik šaukštu. Lėtai ir švelniai maišykite minkštą tešlą, sukdami ją ratu, šaukštu švelniai minkydami gumulėlius. Tešla turi būti erdvi ir tarsi „kvėpuoti“. Apvalią formą uždenkite pergamentu, sienas patepkite aliejumi. Įdėkite į ją tešlą, išlyginkite paviršių ir nusiųskite kepti į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių). Jūsų Pancho pyragas orkaitėje praleis apie 35 minutes. Paruoštą biskvitą pasukite ant grotelių ir valandą atvėsinkite.

Atitirpinkite vyšnias, dar geriau, jei jos sezono metu ir jas galima įsigyti šviežių. Išimkite kauliukus, nusausinkite skysčio perteklių (neišmeskite). Vyšnias apvoliokite cukraus pudra. Graikinius riešutus susmulkinkite kočėlu arba supjaustykite gabalėliais. Dabar laikas grietinėlei: sausame dubenyje išplakti grietinėlę iki standumo. Atskirai sumaišykite grietinę su cukrumi ir taip pat išplakite, kad suteiktumėte galutinį spindesį. Kai cukrus ištirps, sumaišykite grietinėlę ir grietinę į vientisą masę.

Dabar jums reikia surinkti Pancho pyragą, šis žingsnis yra vienas iš svarbiausių šio recepto žingsnių. Biskvitą reikia padalyti į dvi nelygias dalis, iš kurių viena bus torto pagrindas. Pagrindo aukštis bus apie 1 centimetrą – to visiškai pakaks. Likusį biskvitą supjaustykite maždaug 2 centimetrų dydžio kubeliais. Torto pagrindą dėkite ant plokščio indo, pamirkykite vyšnių sultimis, likusiomis nukošus vyšnias. Tada pyragą aptepame grietine, tada ant kremo dedame pusę porcijos vyšnių ir šiek tiek riešutų.

Supjaustytus pyrago gabalėlius panardinkite į dubenį su grietine, gerai apvoliokite, kad kiekvienas išmirktų. Tada sudėkite šiuos gabalus į stiklinę, perkelkite sausainių sluoksnius su vyšniomis ir riešutais. Papuoškite pyragą šokoladiniu glajumi, kurio receptas labai paprastas: šokoladinį plytelę sulaužykite gabalėliais, sudėkite į puodą su sviestu ir padėkite į vandens vonią. Kai ingredientai ištirps, maišykite iki vientisos masės. Supilkite šį glajų į konditerinį švirkštą, jei jo neturite, tada tiks sandarus plastikinis maišelis su nupjautu antgaliu. Papuoškite tortą savo nuožiūra ir nusiųskite į šaldytuvą 3 valandoms, kad jis visiškai išmirktų.

Vyšnių pyragas "Pancho" su ananasais

Ingridientai:

• grietinė (400 mililitrų pyragams ir 600 mililitrų grietinėlei)
• kiaušiniai - 2 vnt
• cukraus (1 puodelis grietinėlei ir 2 tešlai)
• miltai - 320 gramų
• soda - 1 arbatinis šaukštelis
• ananasas (kubeliais) - 1 skardinė
• graikinis riešutas - 50 gramų
• sauja šviežių vyšnių
• vanilinas (grietinėle)
• kakava - 2 šaukštai
• šokoladas - 50 gramų
• augalinis aliejus - 10 mililitrų
• sviestas - 50 gramų

Virimo būdas:

Torto recepto įsisavinimą visada patogiau pradėti ruošiant tešlą biskvitui. Šis kartas – ne išimtis. Biskvitinis pyragas bus ne toks kaip įprastas, o keptas grietinės pagrindu. Tokie pyragėliai dar vadinami „grietinėle“. Taigi, išplakite grietinę su cukrumi, po 1 įmuškite kiaušinius. Maišydami šluotele į tešlą suberkite miltus ir vieną arbatinį šaukštelį sodos. Rūgšties iš grietinės pakaks, kad sukeltų reakciją su sodos milteliais.

Formą išklokite popieriumi, lengvai patepkite aliejumi ir išdėliokite pusę gautos tešlos porcijos. Į kitą tešlos dalį suberkite kakavos miltelius, viską išmaišykite ir taip pat sudėkite į paruoštą formą. Abu pyragus palaikykite orkaitėje apie 30-40 min. Tada, patikrinę pasirengimą mediniu pagaliuku, išimkite iš orkaitės ir apverskite ant grotelių, leiskite atvėsti. Išpjaukite vieną pyragą (bet kokios spalvos), kad gautumėte bent 1 centimetro aukščio torto pagrindą. Likusį biskvitą, taip pat ir antrąjį pyragą, supjaustykite gabalėliais. Grietinės receptas jums jau žinomas: tai plaktas grietinės ir cukraus mišinys su vanile. Plakant kremas turi sutirštėti ir kaip reikiant stiprėti.

Dabar atėjo surinkimo etapas: atidėtą pyragą padėkite ant plokščios lėkštės – tai bus pyrago „Pancho“ pagrindas. Sutepkite jį grietine. Tuo tarpu atidarykite konservuotų ananasų indelį ir sudėkite gabalėlius į kiaurasamtį, kai vanduo nutekės, nusausinkite, o dalį vaisių sluoksniu uždėkite ant kremo. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir dalį jų kartu su riešutais padėkite prie ananasų. Ant viršaus sudėkite į krūvą kreme išmirkytus sausainių gabalėlius, po kiekvieno sluoksnio nepamirškite įdėti vaisių ir riešutų. Stenkitės išlaikyti kūgio formą, nes tai yra pagrindinis Pancho torto bruožas. Viršų aptepkite grietinėle ir papuoškite ananasais bei vyšniomis. Įdėkite pyragą į šaldytuvą, palikite keletą valandų.

Patariame papuošti prieš pat patiekiant. Universalus variantas – šokoladinis glajus. Prisiminkite jos receptą: perlaužkite pusę plytelės šokolado ir kartu su gabalėliu sviesto nusiųskite ištirpti garų vonelėje. Kai ingredientai ištirps, sumaišykite juos šaukštu iki vientisos masės. Patogiausia šią glazūrą ant torto uždėti naudojant įprastą plastikinį maišelį, sulankstyti į jį ir nupjaunant kampą. Taigi, be jokių specialių priemonių, jūs gaunate galimybę papuošti tortą gražiais šokolado raštais. Jūs netgi galite padaryti užrašus. Po to pyragas laikomas visiškai paruoštu - skambinkite svečiams, padengkite stalą, vaišinkite.

Tortas "Pancho" bananų-vyšnių

Čia biskvitai bus dviejų skirtingų spalvų – balti ir rudi – ir, atspėjote, vieno skonio bus vanilė, kitam – šokolado. Kaip įdarą pabandykite naudoti bananus ir, žinoma, vyšnias!

Ingridientai:

Dėl plutos:

• 450 mililitrų grietinės
• 2 kiaušiniai
• 350 gramų cukraus
• 320 gramų miltų
• šaukštelis sodos (gali būti pakeistas kepimo milteliais)

Kremui:

• 500 mililitrų grietinės (vidutinio riebumo, geriausia 20%)
• 1 tamsaus šokolado plytelė
• 150 gramų cukraus
• bananai - 2 vnt
• vyšnia - pusės litro stiklainis

Virimo būdas:

Biskvitinio pyrago receptas: plaktuvu išplakti grietinę, suberti cukrų ir nuolat maišant po vieną įmušti kiaušinius. Atskirai persijoti miltus su soda (arba kepimo milteliais) ir suberti į tešlą, išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi identiškas dalis, į vieną įpilkite vanilino, į kitą – kakavos miltelių. Kepkite pyragėlius kiekvieną atskiroje formoje 180 laipsnių orkaitėje. Tai užtruks apie pusvalandį.Kai pyragaičiai atvės, išimkite juos iš formelių ir kiekvieną perpjaukite per pusę. Patogiausia tai daryti taip: šonuose horizontalioje plokštumoje peiliu daromi įpjovimai, o po to sriegio pagalba tortas perpjaunamas per pusę. Naudodami šį metodą, pyragą visada padalinsite tolygiai. Vieno pyrago pusę palikite pagrindui, kitą sulaužykite gabalėliais.

Paruošimui naudokite šį receptą: rankiniu būdu plakite grietinę su šluotele, pridėdami šiek tiek cukraus. Mišinys turi gerai sutirštėti ir prilipti prie plaktuvo. Sausainių gabalėlius užpilti grietinėle ir išmaišyti (pasilikti šiek tiek švaraus padažo torto viršui). Deserto pagrindą pamirkykite kremu, tada išdėliokite bananų ir vyšnių gabalėlius be kauliukų, tada sluoksniais dėkite sausainius, pakaitomis juos su vaisiais. Šį pyragą turite sukrauti į skaidrę, todėl būkite atsargūs jį gamindami norima forma. Gatavą pyragą sutepkite lygiu kremo sluoksniu. Stambia tarka sutarkuokite plytelę šokolado ir gautais traškučiais gausiai pabarstykite savo konditerijos šedevrą „Pancho“. Dabar jis turi išbūti šaldytuve mažiausiai 8 valandas.

Tortas "Pancho" su kondensuotu pienu

Džiaugiamės galėdami jums pristatyti nuostabų pyragą ir visiškai nepriklausomą receptą. Jei griežtai to laikysitės, nieko nekeisite ir nieko papildomai nepridėsite, tada rezultatas pranoks jūsų lūkesčius. Nebijokite, kad pyrage yra daug kondensuoto pieno, jis pasirodo nelabai saldus ir visai neriebus.

Ingridientai:

Bandymui:

• 4 kiaušiniai
• 2 šaukštai kakavos
• 2 puodeliai miltų
• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• vanilinas

Kremui ir įdarui:

• 900 ml grietinės (20% riebumo)
• kondensuotas pienas - pagal skonį
• konservuotų persikų
• konservuotų ananasų
• vyšnios - 300 gramų
• šokoladinis užpilas papuošimui

Virimo būdas:

Šį pyragą sudarys du skirtingi sausainiai – šokoladinis ir vanilinis. Tešlos receptas skirtas visam ingredientų kiekiui vienu metu, todėl padarykite bendrą partiją, tada į vieną pusę įpilkite kakavos, o į kitą – vanilino. Kiaušinius plakite penkias minutes, tada supilkite į juos vienos skardinės kondensuoto pieno turinį. Atskirai persijokite miltus ir kepimo miltelius ir suberkite į tešlą. Padalinkite paskutinę, įsitikinkite, kad kiekviena dalis turi savo skonį. Kiekvieną pyragą kepkite atskirai orkaitėje (temperatūra 180 laipsnių, laikas - 30 minučių). Proceso pabaigoje išimkite pyragus ir atvėsinkite ant grotelių. Kiekvieną išilgai perpjaukite į dvi dalis, kad iš viso gautumėte 4 sausainius. Vienas iš jų bus torto pagrindas, kitus reikia sulaužyti į gabalus.

Grietinėlės receptas: kondensuotą pieną (kiekį rinkitės savavališkai, maždaug - pusė indelio) sumaišykite su grietine ir padėkite šaltai - reikia, kad viskas šiek tiek sustingtų. Tortą pradėkite rinkti nuo pagrindo: padėkite ant didelės plokščios lėkštės, uždenkite kremo sluoksniu. Atidarykite konservuotų vaisių stiklainius, nupilkite skysčio perteklių, supjaustykite gabalėliais. Ant kremo išdėliokite ananasų ir persikų griežinėlius. Toliau kiekvieną biskvito gabalėlį pamerkite į baltą kremą ir taip su kūgiu dėkite ant torto: torto „grindys“ – vaisių sluoksnis. Ir taip toliau, kol baigsis visi komponentai. Torto viršų papuoškite vyšniomis, užpilkite šokoladiniu užpilu ir atšaldykite. Šiam pyragui reikia mažiausiai 3 valandų, kad jis tinkamai išmirktų. Gero apetito!

Tortas "Pancho" aguonos

Siūlome jums dar vieno „Pančo“ receptą, tik šį kartą pyragas bus aguonų. Jis pasirodo labai kvapnus, skanus ir švelnus su vyšnių sluoksniu ir bananų gabalėliais. O dėl erdvaus aguonų biskvito jis tiesiog nepakartojamas. Bandyti!

Ingridientai:

Biskvitui:

• grietinė - 200 mililitrų
• kiaušiniai - 3 vnt
• cukrus - 200 gramų
• miltai - 320 gramų
• 1 stiklinė aguonų
• pusės citrinos sulčių
• žievelės nuo 1 citrinos
• soda - 1 arbatinis šaukštelis (grąžinkite citrinos sultimis)

Kremui:

• cukraus pudra - 200 gramų
• 500 mililitrų grietinės
• sviestas - 50 gramų

Glajui:

• kakavos milteliai - 2 šaukštai
• pienas - 50 mililitrų
• sviestas - 50 gramų
• cukrus - 4 šaukštai

Užpildymui:

• 2 bananai
• stiklinė šviežių arba šaldytų vyšnių

Virimo būdas:

Pradėkite savo pyragą kurdami aguonų pyragą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kai masė šiek tiek padidės ir taps vienalytė, supilkite grietinę ir citrinos sultyse nuplikytą sodą. Dar kartą viską sumušk. Į šį mišinį suberkite citrinos žievelę ir stiklinę aguonų, o tada tiesiog suberkite miltus. Kepimo indą išklokite popieriumi, perpilkite į ją aguonų tešlą ir 45 minutes dėkite į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių).

Kai biskvitas visiškai iškeps, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Tada padalinkite į 3 vienodus pyragus. Supjaustykite kubeliais tik viršutinę dalį, tai yra, 1 pyragą. Norėdami paruošti kremą, išplakite grietinę su cukraus pudra, supilkite minkštą sviestą. Iš vyšnių išrinkite sėklas, nulupkite bananus, o minkštimą sutrinkite šakute. Dabar galite surinkti tortą: Aguonų pyragą dėkite ant plokščio indo, šiek tiek pamirkykite vyšnių sulčių, paskleiskite uogas, po to sluoksnį grietinės ir antrą pyragą. Ant jo dedame trintus bananus ir vėl sluoksnį kremo. Supjaustytus biskvito gabalėlius pamirkykite grietinėje ir uždėkite ant bananų sluoksnio.

Tortas turi būti kambario temperatūroje kelias valandas – taip jis geriau išmirks – o likusį laiką – šaldytuve. Jei liko grietinėlės, išsaugokite, tada prieš pat patiekdami pyragą aptepkite šviežiu grietinės sluoksniu. Bet tai dar ne viskas. Beveik pamiršau apie šokoladinį glaistymą. Šį kartą gaminsime, prisiminkime receptą: kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi, įpilkite šilto pieno ir pastatykite ant ugnies. Kai cukrus ištirps, įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Tortą aptepkite šiltu glajumi ir šiek tiek palaukite, kol sustings. Laiminga arbata!

Tortas "Pancho" lėtoje viryklėje

Ypač laimingiems tokios stebuklingos technikos, kaip lėta viryklė, savininkams, paruošėme atskirą Pancho pyrago receptą, į kurį atsižvelgę ​​galėsite nesunkiai paruošti gerai žinomą desertą.

Ingridientai:

Biskvitui:

• kvietiniai miltai - 180 gramų
• cukrus - 180 gramų
• kiaušinis - 6 vnt
• citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis
• krakmolas - 1/4 puodelio

Kremui ir įdarui:

• 800 mililitrų grietinės (15%)
• 170 gramų cukraus
• grietinėlės tirštiklis - 2 pakeliai
• vyšnia - 0,5 kilogramo
• konjakas - 20 mililitrų
• tamsus šokoladas - 100 gramų

Virimo būdas:

Įdėjus citrinos rūgšties, baltymus išplakti sausame giliame dubenyje iki stiprių putų. Nestabdydami maišytuvo, palaipsniui įpilkite cukraus (pusė nurodytos normos). Trynius sutrinkite su likusiu cukrumi, įpilkite vanilino. Masė turi pašviesėti, o cukrus visiškai išsisklaidyti. Miltus kartu su krakmolu persijokite į atskirą indą, išmaišykite su tryniais, o po to palaipsniui į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus, kiekvieną kartą palengva maišydami.

Multicooker keptuvę ištepkite sviestu, perkelkite į ją tešlą ir 60 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą. Pasibaigus laikui, neatidarykite dangčio, leiskite pyragui 15 minučių pabūti orkaitėje režimu „Įkaitinimas“. Tada išimkite būsimą pyragą iš formos, perkelkite į lėkštę. Biskvitas lėtoje viryklėje yra gana aukštas.

Torto pagrindui atskirkite maždaug 1-2 centimetrų aukščio pyrago pagrindą, o likusią tešlą supjaustykite gabalėliais. Dabar reikia paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, tiesiog išplakite grietinę su granuliuotu cukrumi, įpilkite grietinėlės tirštiklio. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir suberkite uogas į kiaurasamtį, surinkite iš jų nutekėjusias sultis. Vyšnių sultis sumaišykite su konjaku – tai bus sirupas biskvitui mirkyti.

Pats metas rinkti pyragą „Pancho“: dėkite pagrindą į plokščią lėkštę, pamirkykite konjako sirupu (jei planuojate šį desertą duoti vaikams, alkoholio pilti nereikia), uždėkite sluoksnį kremo, vyšnių. . Susmulkintus sausainius pamerkite į grietinę ir pakaitomis su vyšniomis išdėliokite ant kito „grindų“. Taip darykite tol, kol baigsis visi pyrago ingredientai. Atminkite, kad „Pancho“ forma turi būti kūgio formos ir priminti skaidrę. Torto paviršių papuoškite tirpintu juoduoju šokoladu. Paslėpkite desertą kelioms valandoms šaldytuve – būtinai turi išmirkti ir sukietėti.

Baigdamas norėčiau pasakyti, kad daugelis namų šeimininkių žino ir mėgsta gaminti pyragą originaliu pavadinimu „Pancho“. Jis taip pat žinomas kitais pavadinimais, pavyzdžiui, „Pincher“, arba randamas Ukrainoje - „Curly Boy“. Nors pavadinimai skirtingi, bet paruošimo principas, komponentai ir technologija yra vienodi.

Šio pyrago dažnai galima įsigyti įvairiose konditerijos parduotuvėse, kavinėse ir prekybos centruose. Bet dabar jūs žinote, kad galite jį paruošti ir namuose be didelių sunkumų. Ir, patikėkite, jūsų pyragas bus daug skanesnis nei parduotuvėje, natūralesnis ir šviežesnis. Šiame straipsnyje pateikti receptai yra gana paprasti paruošti, ir net jei esate naujokė namų šeimininkė, galite lengvai susidoroti su Pancho vyšnia.

To paties pavadinimo pyrago receptų yra daugybė įvairiausių interpretacijų. Torto receptą jau išbandėme, o šiandien svarstysime desertą su vyšniomis ir graikiniais riešutais.

Visiems žinomas ir gana populiarus pyragas „Pancho“ su vyšniomis ir graikiniais riešutais, daugelis šeimininkių gali būti žinomi pavadinimu „Cherry Pancho“. Tuo pačiu metu jo nuostabaus skonio esmė nesikeičia, o svečius ir šeimą pamaloninti gardžiu skanėstu labai paprasta ir greita!

Fili-Baker reklamavo Pancho pyragą Rusijos rinka, ir padarė jį labai populiariu Prahos torto ar klasikinio Napoleono lygiu. Tačiau receptas – ne konditerijos fabriko „know-how“, vis dėlto dėl deserto reklamavimo reikėjo pakovoti, kaip teigia vienas iš įmonės įkūrėjų Stanislavas Gavrilovas.

Tortas „Pancho“ stambiu vartotojų mastu pradėtas gaminti 2002 m., Stanislavo teigimu, deserto paklausa kasmet auga 50 proc. Iki 2007 metų tortų gamybos mastai siekė 200 tūkst. per mėnesį, tačiau įmonė link šio rodiklio judėjo ilgai ir kryptingai. Dabar praktiškai bet kurios didelės ir ne tokios didelės parduotuvės Maskvoje lentynose yra „Pancho“ tortas, o prieš tai vadovams teko kone metus įtikinėti prekybininkus įtraukti prekę į asortimentą kaip vieną pagrindinių pozicijų.

Įdomu tai, kad „Pancho“ išleidimo pradžioje konditerijos gaminių įmonės įkūrėjams dažnai tekdavo patiems keliauti į parduotuves, kad įsigytų to paties pavadinimo desertą, kad įtikintų paklausą.

Ingredientai 10 porcijų

Biskvito pagrindui sukurti paruošime:

1 puodelis geros kokybės miltų

2 gabaliukai vištienos kiaušinių

½ (180 gramų) skardinės kondensuoto pieno

1 puodelis cukraus smėlio

1 arbatinis šaukštelis sodos (gesintos) arba kepimo milteliai (kepimo milteliai)

3 str. šaukštai kakavos miltelių (kurie yra užplikyti, netirpinti karštame vandenyje)

Kremui naudosime:

800 gramų grietinės (didelio riebumo)

6 str. šaukštai kristalinio cukraus

150 gramų riešutų (imsiu graikinius - jų skonis ryškiausias)

1 ½ puodelio vyšnių be kauliukų (šviežių, konservuotų arba šaldytų)

Glajui (jei norite, galite naudoti arba nenaudoti):

1 st. šaukštas kakavos miltelių

1 st. šaukštas granuliuoto cukraus

2 valg. šaukštai pieno

Inventorius

šaldytuvas

kaitlentė

forma kepimui

šaukštas

pergamentas

gali raktas

Kaip pasigaminti vyšnių pančo pyragą

Proceso pradžioje įjunkite orkaitę, kad ji priimtų biskvitą kepti 180 ° temperatūroje.

Atskirame dubenyje sumaišykite sausus paruoštus tešlai ingredientus: kakavos miltelius, miltus ir kepimo miltelius (kepimo miltelius).

Sujungiame sausą mišinį ir pieno-cukraus mišinį ir maišome iki vientisos masės.

Supilkite gatavą mišinį į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę (pašildytą).

Iškepus biskvitą leiskite jam atvėsti.

Tik tada pyragą padalinsime į dvi dalis, kur apatinis pagrindas turėtų būti apie 1 ar 1,5 cm storio, o viršutinė dalis bus supjaustyta kubeliais.

Kremui reikia išplakti grietinę su granuliuotu cukrumi, o kaip tiksliai tai padaryti sėkmingai, skaitykite grietinės gaminimo recepte.

Vyšnių deserto „Pancho“ surinkimas

Tortas „Pancho“ su vyšniomis ir graikiniais riešutais bus labai paprastas ir net įdomus. Procesu galima dalytis su vaikais, kad visiems būtų smagu ir linksma.

Ant pagrindinio torto užtepkite nedidelį kremo sluoksnį.

Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu arba sutrinkite masę blenderiu.

Uždėkime savo vyšnias ant praleisto torto.

Vyšnias ir grietinėlę pabarstykite riešutais.

Ant viršaus klojame kubeliais supjaustytus sausainius, prieš tai pamirkytus kreme.

„Paslėpti“ vyšnias ir riešutus po biskvitu su kremu

Kiekvieną stilių sluoksniuojame vyšniomis ir riešutais. Iš viršaus aptepame stiklelį kremu ir šaukštu šiek tiek sutankiname.

Tortą porai valandų paliekame impregnuoti šaldytuve. Šiuo metu mes suvirinsime. Pieną, kakavą ir cukrų sumaišyti inde ir nuolat maišant ant silpnos ugnies užvirti. Leiskite masei atvėsti.

• 7 kiaušinių;
• 3-4 v.š. šaukštai kakavos;
• 250 g I klasės miltų;
• 50 ml pieno;
• 300 g cukraus - smėlio;
• 1 arbatinis šaukštelis sodoje arba acto rūgštyje;
• citrinos sulčių;

Kremui ir įdarui:

• 250 ml grietinėlės 30-38% riebumo;
• 500 ml riebios grietinės;
• 350 g cukraus - smėlio;
• 200 g riešutų (graikinių riešutų, migdolų arba lazdyno riešutų);
• 250 g vyšnių;

• 60 g sviesto;
• 110 g juodojo šokolado;
• 25 ml grietinėlės;

vyšnių desertas

Tokį populiarų pyragą „Pancho“ su vyšniomis, kuris dar vadinamas „Don Pancho“ arba „Sancho Pancho“, galima rasti kone kiekvienos parduotuvės lentynoje.

Šis desertas pirkėjų meilę pelnė dėl lengvo erdvaus biskvito, ryškių vaisių natų ir grietinės, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Torto „Don Pancho“ su vyšniomis ir grietine receptas yra labai paprastas, o pats gaminimo procesas neužims daug laiko. Pirmą kartą pyragas „Don Pancho“ su vyšniomis ir grietine buvo paruoštas Maskvoje 1985 m. Saldumynų įmonė „Fili – Baker“ sukūrė originalią, griežčiausiai saugomą receptūrą, kuri ir dabar leidžia prekiauti savo unikaliais pyragais.

Tačiau kai kurie „Sancho Pancho“ pyragą su vyšniomis ir graikiniais riešutais vadina „Grafo griuvėsių“ pyrago „giminaičiu“, kuris buvo išrastas dar XVI amžiuje Šveicarijoje.

Tortas "Pancho" su vyšniomis ir riešutais yra gana lengvas, palyginti su tais pačiais populiariais kolegomis kaip "Praha" ar "Paukščių pienas", tačiau jūs neturėtumėte nusiminti šiuo skanėstu. 100 gramų pyrago yra 280 kcal, iš kurių 7 g – baltymai, 12 g – riebalai ir 35 g – angliavandeniai. Žinoma, šis pyragas turi daug naudingų vitaminų(B, P, A grupės) ir elementai, tačiau dėl didelis skaičius angliavandenių rekomenduojama vartoti po truputį ir geriau ryte.

Žinoma, dabar yra daugybė šio pyrago versijų: su šokoladiniu biskvitu, su ananasais ar kitais vaisiais, su medumi ir riešutais, dietinis „Pancho“ su jogurtiniu kremu, „Don Pancho“ su vyšniomis, virtas lėtoje viryklėje, orkaitėje ar keptuvėje.

Eksperimentuokite, pridėkite visus naujus produktus ir paįvairinkite patiekalą. Naudokite tik aukštos kokybės ingredientus ir tiksliai laikykitės nuoseklaus Sancho Pancho pyrago recepto, tada rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Tešlos ruošimas

Sunkiausias dalykas gaminant vyšnių pyragą bus sausainių tešla. Būtina laikytis visų proporcijų, kad pyragai būtų erdvūs, drėgni ir sodraus skonio.

1. Pirmiausia viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus – miltus, kakavos miltelius ir soda. Miltus ir sausus ingredientus svarbu prisotinti oru. Miltus ir kakavą perkoškite per sietelį. Sausus ingredientus gerai išmaišykite.
2. Švariame dubenyje išplakite trynius, palaipsniui suberdami cukraus pudrą. Toliau plakdami, mažomis porcijomis suberkite cukraus pudrą. Tai užtruks apie 7 minutes. Rezultatas turėtų būti lengva ir erdvi masė.
3. Sausame dubenyje išplakti kiaušinių baltymus. Kad kiaušinių baltymai būtų puresni, įberkite žiupsnelį druskos. Plakite iki stovinčių smailių. Lengvai sumaišykite baltymų masę su tryniais ir gerai išminkykite. Įpilkite pieno ir toliau maišykite.
4. Keturiomis dozėmis supilkite anksčiau paruoštą sausą mišinį ir įlašinkite porą lašų citrinos sulčių. Tešlos konsistencija turėtų priminti „skystą grietinę“, be gabalėlių.
5. Kepimo skardą padengiame pergamentu arba teflonine danga. Su teptuku einame per sviestą per visą kepimo skardos aukštį. Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių ir tešlą kepti 35 - 55 minutes 180 - 190 laipsnių temperatūroje. Pyragų pasirengimą patikriname dantų krapštuku ar iešmeliu. Svarbu pirmąsias 30 minučių neatidarinėti orkaitės.

Ištraukę biskvitą iš orkaitės, išimame iš kepimo skardos, kad toliau nekeptų nuo indų kaitros ir perkeliame ant grotelių. Atvėsusį biskvitą atskirkite nuo kepimo popieriaus.

Tortui išpjaukite apvalų pagrindą (25 cm skersmens apskritimas), o pagrindą perpjaukite į 2 dalis. Likusį biskvitą supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdaro ir kremo paruošimas

Norėdami paruošti kremą, paimkite didelį ir gilų dubenį.

1. Grietinėlę išplakti (svarbu, jos turi būti šaltos) ir supilti į jas grietinę ir toliau plakti.
2. Suberkite cukraus pudrą ir išvirkite grietinėlę iki lengvo tirštumo.
3. Graikinius (arba lazdyno riešutus) pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir sutrinkite kočėlu iki norimos būklės.
4. Vyšnias apibarstykite cukrumi ir palikite valandai.
5. Gautą skystį nupilkite.

Tortą surenkame į gilų dubenį, uždengtą maistine plėvele, apverstą. Biskvitą, riešutus ir medų chaotiškai ištepame ir užpilame grietine. Ant viršaus dedame pagrindą ir tvirtai prispaudžiame prie pagrindo.

Dedame į šaldytuvą 4 valandoms, impregnavimui.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir supilkite į jį grietinėlę ir sviestą. Gatavą pyragą apverčiame ir išimame iš formos. Apibarstykite šokoladiniu ganašu.

Patiekite gatavą patiekalą dalimis ir kiekvieną gabalėlį papuoškite mėtų šakele. Desertą puikiai papildo puodelis karštos arbatos ar espreso.