Krep nasıl yapılır? Mega hızlı gözleme tarifi. Ekşi sütlü mısır krepleri: klasik tarif

Krep, hem hafta içi hem de tatil günlerinde yaşanması zor olan bir lezzettir.

Çeşitli mutfak tecrübesine sahip ev hanımları için, lezzetli krepleri hızlı bir şekilde ve ekstra çaba harcamadan hazırlamanıza olanak tanıyan bir veya daha iyisi birkaç tarifi bilmek önemlidir.

Misafirlerin yemeği beğenmesi önemli, bunun için biraz vakit ayırıp yazıyı daha detaylı okumanızı öneririm.

En basit krepler süt, kefir veya su bazlı hamurdan pişirilir. Küçük içerik listesine rağmen sonuç her zaman mükemmeldir.

Krepler sıcak servis edilir çünkü soğukken daha az lezzetli görünürler. Bu sunum yöntemini takip ettiğinizde arkadaşlarınız ve aileniz arasında her zaman minnettar hayranlarınız olacaktır.

Kefirli gözleme tarifi

Al: 2,5 su bardağı un; bir bardak su; yarım litrelik kefir kavanozu; 2 büyük yumurta; 3 yemek kaşığı dolusu şeker; Her biri 5 g tuz ve soda; 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Krep hamuru hazırlamak için şu talimatları izleyin:

1. Basit bir lezzetli krep tarifi için gerekli miktarda şekeri ve tuzu kaba dökün.
2. Yumurtaları tek tek ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. 500 ml kefir ölçün ve bir kaseye koyun.
4. Oraya un ekleyin ve kütle homojen hale geldiğinde, içinde çözünmüş kabartma tozu ile kaynar suya dökün.
5. Topak oluşumunu önleyerek hamuru kuvvetlice karıştırın.
6. Bitkisel yağı dökün, hamuru son kez karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.
7. Yağlanmış bir tavada aynı anda yalnızca bir krep kızartılabilir. Tabanın çapı bir gözleme boyutuna karşılık gelir ve bu ürünlerin bir yığını çıkar. Fotoğrafta küçük bir şirkete yetecek kısmı görüyorsunuz.

Altın kahverengi krepler hazır olduğunda tarif, her birinin tereyağıyla yağlanmasını gerektiriyor. Bu onları daha yumuşak ve lezzetli hale getirmenin iyi bir yoludur.

Tarif, birkaç kişiye ikramlık hazırlamak için uygundur, mutlaka not alın.

Su üzerinde delikli ince krepler için lezzetli tarif

Şimdi nasıl yapılacağını öğreneceğimiz enfes krepler su kullanılarak da pişirilebilir, 500 ml almanız gerekiyor.

Kalan malzemelerin listesi şu şekildedir: 0,350 kg un; 2,5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları; 5 gr tuz ve aynı miktarda soda; 3 büyük yumurta; 75 ml bitkisel yağ.

Hamuru hazırlamak için talimatları izleyin:

1. Yumurtaların bulunduğu kaseye toz şekeri dökün ve çırpma teli ile ovalayın.
2. Şeker kristalleri tamamen çözülmeli ve ardından kaynayana kadar ısıtılan suyun yarısına dökülmelidir.
3. Karışımı tuzlayın, ardından elenmiş unu ekleyin.
4. Kalan suyu kaynatın ve sodayı çözün. Sıcak soda çözeltisini hamurun içine dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli bir çırpma teli ile karıştırın. Bu soda ekleme yöntemi, basit kreplerin daha havadar ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
5. Bitkisel yağ zamanı. Tamamen karıştıktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın.
6. 20 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın; tarif, bunun iyi ısıtılmış bir tavada yapılmasını gerektirir. Hamurun bir kısmını tabana dökmeden önce, bitkisel yağ veya çatala batırılmış bir parça margarin ile yağladığınızdan emin olun.

Fotoğraf, özel ekipmanlara başvurmadan pişirme işleminin nasıl kolaylaştırılacağını göstermektedir.

Bu kolay pankek tarifini beğendiniz mi? Durup makaleyi sonuna kadar okumanızı tavsiye etmiyorum, içinde yumuşak krep hazırlamanın başka bir yolunu bulacaksınız.

İnce krepler için en lezzetli tarif

Krepler hem kabarık hem de ince olabilir. Çok çeşitli dolgularla hazırlanabilir veya ekşi krema, bal veya reçel ile servis edilebilir. Servis yöntemi, aile üyelerinin zevklerine göre yönlendirilen hostesin zevkine ve arzusuna bağlıdır.

Planlarınız ince krep pişirmeyi içeriyorsa, mayasız hamuru yenmeniz gerekecektir.

Sonucun sizi memnun edeceğinden emin olun çünkü krepler yumuşak, ince ve çeşitli dolguları sarmaya uygundur. Zevklerini mükemmel bir şekilde vurguluyorlar, bu yüzden denemeye yol her zaman açık.

Fotoğrafta kıyma, balık, mantar ve lor kütlesi ile doldurulmuş krepleri göreceksiniz. Tercihlerinize uygun olanı seçin ve sevdiklerinizi memnun edin.

Tarifin gerektirdiği malzemeleri unutmayın: 1 litre süt; 270 gr beyaz un; iki yumurta; bir tutam tuz; 40 gr şeker; 1/3 çay kaşığı soda ve 50 ml bitkisel yağ.

Hamur hazırlama yöntemi:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Tuzlayın ve toz şeker ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Bitkisel yağı dökün. Rafine edilmesi gerekiyor, aksi takdirde krepler karakteristik bir koku kazanacaktır.
5. Sütü ısıtın, böylece daha sonra pişmiş ürünler dönerken yırtılmaz. Sütü kaynama noktasına getirmeye gerek yok, çok sıcak olursa yumurtalar kesilip pul pul olur.
6. Öncelikle sütün dörtte birini çözünmüş sodayla birlikte kaseye dökün ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Kabartma tozu yani soda sayesinde krepler delikli bir şekilde çıkıyor. Eklemezseniz, ajur desenleri olmayan unlu mamuller bile elde edeceksiniz.
7. Şimdi tarifin elenmesi gereken unu yavaş yavaş ekleyin. Bu sayede topak oluşumunun önüne geçmiş olursunuz. Her porsiyondan sonra hamuru homojen hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.
8. Unun tamamı eklendiğinde sütün geri kalanını dökün. Hamurun kıvamına dikkat edin, yoğun kremaya benzemelidir. Ancak bu durumda hamur tavanın dibine kolaylıkla yayılacak ve ince krep oluşumuna katkıda bulunacaktır. Ve ulaşmamız gereken hedef de tam olarak budur.
9. Pişirmeye başlamadan önce hamuru çeyrek saat dinlendirin. Bu süre zarfında tüm bileşenler nihayet birbirine bağlanacak, gluten şişecek ve krepler tavada buruşmayacak. İnfüzyon yöntemi hamurun daha dayanıklı olmasına yardımcı olur, bunu unutmayın.
10. Krepleri kızartmak için kenarları alçak olan özel bir tava satın alın. İçinde krepler bir spatula olmadan bile ters çevrilir, tavayı sapından tutarak onları fırlatmanız ve yakalamanız yeterlidir. Özel bir aletiniz yoksa endişelenmeyin; normal bir dökme demir tava işinizi görecektir. Hamuru içine dökmeden önce ocakta ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
11. Krepleri her iki tarafta bir buçuk ila iki dakika kısık ateşte kızartın. Bu yöntem, içeriden iyi pişmiş, kırmızı bir renk tonuna sahip unlu mamuller elde etmenizi sağlar.
12. Dönme sinyali, krepin karartılmış kenarlarıdır. Öte yandan lezzetli bir Çin böreği tarifi yapmayı planlıyorsanız bunu çok küçük tutun. Bir "zarf" ile sarılmış dolgulu lezzetli krepler tekrar tavaya düştüğünde, kaybedilen zamanı telafi edecek ve altın rengi, iştah açıcı bir renk kazanacaktır.

Fotoğrafa bakın, diğer tarafta kreplerin neredeyse kızartılmamış olmasına rağmen hamur işi iştah açıcı görünüyor.

Süt yerine normal su kullanabilirsiniz. Ancak hamurun bu şekilde yoğurulması, kremsi bir tada sahip krepler pişirmenize izin vermeyecek, sonuç olarak daha yumuşak olacaktır.

Sütlü gözleme tarifi

İçindekiler listesi: yarım litre süt; 2,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı; 2 ¼ su bardağı un; 3 büyük yumurta; 5 gr tuz ve kabartma tozu; 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ kaşıkları.

Hazırlık:

1. Sütü ikiye bölün.
2. Bunlardan birine şekeri ve tuzu dökün, yumurtaları çırpın.
3. Karışımı tüm malzemeler birleşene kadar çırpın.
4. Unu parçalar halinde ekleyin ve hamur homojen ve kalın hale geldiğinde, içindeki sodayı önceden çözerek kalan sütü dökmeye başlayın.
5. Krep pişirmeye başlamadan önce hamura rafine bitkisel yağ ekleyin. Bu ipucu, yumuşak pişmiş ürünler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
6. Kızartma tavasında yapışmaz bir kaplama yoksa, tarifte ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Unlu mamullerin çok yağlı olmasını önlemek için tavanın tabanına yağ sürmenin basit bir yolu vardır. Sadece bir silikon fırça alıp hafifçe yağ dolu bir kaba batırmanız yeterli.

İncelediğimiz basit gözleme tarifi, üzerine eklenen malzemelerle servis yapmak için idealdir. Hem tuzlu hem de tatlı olarak hazırlanabilir, hamura şeker katarken ve lezzetli krepler pişirirken bu faktörü dikkate almak önemlidir.

Videolu tarifim

İçindekiler

• 350 gr haşlanmış et (yağsız domuz eti veya sığır eti);
• 2 orta boy soğan;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için tereyağı.

Hazırlık

Eti haşlayıp ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Eti soğanla birlikte tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Dolguyu kreplerin üzerine koyun ve sarın.

2. Tavuk

İçindekiler

• 500 gr tavuk göğsü;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 100 gr peynir;
• 1 orta boy soğan;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için tereyağı.

Hazırlık

Göğsü tuzlu suda kaynatın, soğutun ve kesin (veya kıyın). Doğranmış soğanı şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Tavuk ve soğanı karıştırın, ezilmiş sarımsak, ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Krepleri bir zarfa yuvarlayarak doldurun ve tereyağında biraz kızartın.

İçindekiler

• 400 gr kabak;
• 15 ml zeytinyağı;
• 100 ml sebze suyu;
• 50 g herhangi bir yeşillik;
• 50 gr keçi peyniri veya beyaz peynir gibi yumuşak peynir.

Hazırlık

Çiğ balkabağını küçük küpler halinde kesin, zeytinyağıyla birlikte bir tavaya koyun ve kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sebze suyunu ekleyin ve balkabağını yumuşayana kadar 10 dakika veya biraz daha uzun süre pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın. Balkabağına ince doğranmış otlar ve peynir ekleyin. Karışımı kreplerin üzerine sürün ve zarflara sarın.

4. Karaciğer

İçindekiler

• 600 gr sığır karaciğeri;
• 3 küçük soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 2 tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için tereyağı.

Hazırlık

Soğanı ve havuçları soyup ince ince doğrayın. Karaciğeri kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Sebzeleri kızartın, kızartmanın sonunda karaciğeri ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakın. Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve karaciğere, soğanlara ve havuçlara ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Krepleri doldurun. İstenirse ilave olarak kızartın.

5. Sosis

İçindekiler

• 300 gr doktor sosisi;
• 100 gr sert peynir;
• 50 gr ekşi krema;
• ½ çay kaşığı hardal.

Hazırlık

Sosisleri kıyma makinesinden geçirin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış sosis, peynir, ekşi krema ve hardalı karıştırın. Kreplerin içini karışımla doldurun. Haşlanmış sosis yerine jambon, sert peynir yerine krem ​​​​peynir kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 370 ml doğal kalın yoğurt (veya ekşi krema);
• 2 salatalık;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kaşık şarap sirkesi (veya limon suyu);
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• taze nane, maydanoz ve dereotu.

Hazırlık

Salatalıkları soyun, rendeleyin, tuz ekleyin ve suyunu sıkın. Yoğurt veya ekşi krema, ince kıyılmış sarımsak, sirke, otlar, yağ ekleyin. İyice karıştırın. Kreplerin üzerine sosu sürün ve dilediğiniz şekilde sarın.

7. Somon ve dereotu ile

İçindekiler

• 300 gr somon filetosu;
• 200 gr petrol;
• 2 dal dereotu;
• 30 gr tereyağı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Petrolleri yıkayın, doğrayın ve yumuşayana kadar 5 dakika tereyağında kızartın. Somon filetoyu kaynatın (4-5 dakika). Dereotu doğrayın ve hollandaise sosuyla karıştırın. Her krepin ortasına biraz balık ve mantar koyun, üzerine sos ve karabiber dökün. Krepleri üçgen şeklinde yuvarlayın ve yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin. Kreplerin üzerine kalan sosu dökün. 180 ºС'de 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

8. Somon ve mascarpone ile

İçindekiler

• 300 gr mascarpone;
• 300 gr füme somon;
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı;
• tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber.

Hazırlık

Somonu küçük dilimler halinde kesin. Her krepe peynir ve Dijon hardalı sürün, balığı yerleştirin, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin ve ardından sarın.

9. Yengeç

İçindekiler

• 200 gr yengeç çubukları;
• 200 mililitre süt;
• 2 tavuk yumurtası;
• 150 gr yeşil bezelye;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 tüy yeşil soğan;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

İlk önce sosu yapın. Bunu yapmak için tereyağını eritin, unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Daha sonra sürekli karıştırarak sütü dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ekleyip ocaktan alın.

İçi için yengeç çubuklarını ve haşlanmış yumurtaları doğrayın. Soğanı halkalar halinde kesin. Yengeç çubuklarını, soğanı, yumurtaları ve yeşil bezelyeyi karıştırın (önce sıvıyı boşaltın). Ortaya çıkan karışımı sosla baharatlayın. Dolguyu kreplerin içine sarın.

10. Yumurta

İçindekiler

• 6 tavuk yumurtası;
• 1 demet yeşil soğan;
• tatmak için tuz ve mayonez.

Hazırlık

Yumurtaları sertçe haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın. Yeşil soğanları da ince ince doğrayın. Malzemeleri karıştırın, biraz mayonez (daha iyi) ve tuz ekleyin. Krepleri dolguyla doldurun.

11. Kızarmış yumurta ve jambonla

İçindekiler

• 20 gr tereyağı;
• 8 tavuk yumurtası;
• 40 gr sert peynir;
• 8 dilim jambon.

Hazırlık

Tavayı tereyağıyla yağlayın ve hazırlanan krepi her iki taraftan da ısıtın. Yumurtayı bir kaseye kırın. Jambonu ve biraz rendelenmiş peyniri gözlemenin üzerine koyun. Daha sonra yumurtayı kaseden dikkatlice ortasına dökün. Yumurtanın yayılmasını önlemek için krepin kenarlarını katlayın. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa protein o kadar hızlı sertleşir. Bu nedenle tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Kızarmış yumurta kızartıldığında krepi tavadan çıkarın ve bir sonrakiyle aynı işlemi tekrarlayın. Belirtilen miktardaki malzemelerden sekiz krep alacaksınız.

12. Ispanaklı peynir

İçindekiler

• 600 ml süt;
• 60 gr tereyağı;
• 40 gr un;
• 1 defne yaprağı;
• 65 ml ağır krema;
• 450 gr ıspanak;
• 150 gr ricotta;
• 150 gr gorgonzola;
• 100 gr parmesan;
• 100 gr mozarella;
• 1 demet yeşil soğan;
• tatmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi.

Hazırlık

Sosu hazırlamak için bir tencerede süt, 50 gr tereyağı ve unu karıştırın, defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve koyulaşana kadar ateşte bırakın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile tatlandırın. Isıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirin. Sonunda krema ekleyin.

Ispanakları yıkayıp kalan tereyağında 1-2 dakika kızartın. Daha sonra fazla sıvıyı bir kevgir içinden boşaltın. Ispanakların üzerine ufalanmış gorgonzola, ricotta peyniri ve 60 gr parmesanı ekleyin (dilerseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz). Biber ve karıştırın. Daha sonra ince doğranmış yeşil soğanları ve hazırlanan sostan 2 yemek kaşığı ekleyin.

Krepleri doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 ºС'de 25-30 dakika pişirin. Bitmiş krepleri mozzarella peyniri ve kalan Parmesan serpin. Sosla servis yapın.

13. Brokolili peynir

İçindekiler

• 50 gr kaşar;
• 50 gr parmesan;
• 150 mi krema;
• brokoli;
• tuz.

Hazırlık

Kremayı kısık ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak rendelenmiş peynirleri ve tuzu ekleyin. Peynirler eriyip sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın.

Brokoliyi kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Bu lahananın rengini koruyacaktır.

Hazırlanan kreplerin üzerine biraz brokoli koyun ve üzerini peynir sosuyla kaplayın. Krepleri yuvarlayın ve kalan sosu üstüne dökün.

14. Baharatlı peynir

İçindekiler

• 200 gr krem ​​peynir;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık

Dereotu doğrayın ve tüm malzemelerle karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir karıştırıcıda çırpın. Krepleri doldurun.

15. Lor ve krema

İçindekiler

• 200 gr süzme peynir;
• 100 ml ağır krema;
• 4 yemek kaşığı süt;
• 3 yemek kaşığı doğranmış otlar;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Süzme peyniri krema kıvamına gelinceye kadar sütle karıştırın. Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Kremayı çırpın ve lor kütlesine dikkatlice katlayın. Elde edilen lor ve tereyağlı kremayla krepleri yayın ve servis yapın.

16. Kuru üzümlü lor

İçindekiler

• 500 gr süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• ½ bardak kuru üzüm;
• 1 yumurta sarısı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• tereyağı.

Hazırlık

Süzme peynirini bir elek ile ovalayın, yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şekeri, vanilyayı ve kuru üzümleri ekleyip tekrar karıştırın. 1,5-2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında ince krepler pişirin ve içlerini lor karışımı ve kuru üzümle doldurun. Ortaya çıkan zarfları veya üçgenleri (zevkinize göre) tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

17. Keçi peyniri ile

İçindekiler

• 200 gr yumuşak keçi peyniri;
• 2-3 yemek kaşığı bal;
• taze kekik yaprakları;
• bir avuç ceviz.

Hazırlık

Kreplerin üzerine peynir sürün, bal dökün, üzerine fındık ve kekik serpin. Krepleri zarflara yuvarlayıp servis yapın.

18. Mantar

İçindekiler

• 300 gr dondurulmuş orman mantarı;
• 3-4 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 2 tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz, karabiber;

Hazırlık

Mantarları çözdürün, doğrayın ve orta ateşte kızartın, tavaya tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Ayrı olarak soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yumurtaları sertçe kaynatın ve doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Krepleri dolguyla doldurun. İnce, mayasız pişirirseniz daha lezzetli olur.

19. Peynir soslu mantar

İçindekiler

• 500 gr petrol;
• 250 gr sert peynir;
• 1 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1½ su bardağı süt;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Petrolleri ve soğanları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Unu ekleyip karıştırın. Daha sonra sütü dökün, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Elde edilen dolguyu kreplerin üzerine yayın, rulo halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 200°C sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun.

20. Lahana

İçindekiler

• 300 gr taze lahana;
• 2-3 küçük soğan;
• 3 tavuk yumurtası;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın ve tereyağında kızartın. Soğanı ince ince doğrayın ve ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları sertçe kaynatın ve doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Kreplerini doldur.

21. Pancar

İçindekiler

• 2 küçük pancar;
• 100 gr soyulmuş ceviz;
• 200 gr krem ​​peynir;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Pancarları yıkayın, kurutun, folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ºС'de bir saat pişirin. Bundan sonra soğutun, soyun ve rendeleyin. Suyunu sıkın ve pancarlara doğranmış sarımsak ve fındıkları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her krepi önce krem ​​​​peynirle, sonra pancar karışımıyla yağlayın. Krepleri yuvarlayın. Daha sonra bir saat kadar buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce pancar dolgulu gözleme ruloları kesilebilir.

22. Kabak

İçindekiler

• 400 gr kabak;
• 1 orta boy soğan;
• 100 gr sert peynir;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kabağı soğana, tuza ve karabibere ekleyip orta ateşte kızartın. Daha sonra peyniri ekleyip peynir eriyene kadar sebzeleri soteleyin. Ortaya çıkan dolguyu kreplere sarın.

23. Biberli

İçindekiler

• 2 tatlı biber;
• 450 gr konserve domates;
• 100 gr parmesan;
• 1 orta boy soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık

Biberleri yıkayıp ince şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Daha sonra üzerine biber ve tuzu ekleyin. Sebzeleri orta ateşte kapalı olarak 15 dakika pişirin. Domatesleri çatalla ezin ve suyuyla birlikte soğan ve biberle birlikte tavaya ekleyin. Tekrar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Son olarak sarımsak ve toz kırmızı biberi ekleyin.

Her gözleme rendelenmiş Parmesan serpin ve hazırlanan dolguyu üstüne yerleştirin. Krepleri rulo halinde yuvarlayın ve bir fırın kabına koyun, ardından önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

24. Somun

İçindekiler

• 500 mililitre süt;
• 120 gr şeker;
• 100 gr yer fıstığı karışımı (fındık, badem, ceviz ve diğerleri);
• 120 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• fındık şurubu.

Hazırlık

Süt, fındık ve unu bir tencerede birleştirin ve orta ateşte koyun. Karışım kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın, soğutun, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra biraz fındık şerbeti ekleyip karıştırın.

25. Çikolata

İçindekiler

• 100 gr bitter çikolata;
• 50 gr tereyağı;
• 1-2 yemek kaşığı su;
• tatmak için taze veya konserve meyve.

Hazırlık

Çikolatayı su banyosunda eritin ve tereyağını ayrı bir kapta eritin. Tereyağını çikolatanın içine ince bir akış halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen çikolata sosuyla krepleri yayın ve taze veya konserve meyve dilimleri ekleyin.

26. Çilek ve bademli karamel

İçindekiler

• 200 ml ağır krema (%33);
• 150 gr + 2 çay kaşığı şeker;
• 60 mi su;
• 20 gr taze çilek;
• 300 ml Yunan yoğurdu;
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem.

Hazırlık

Kalın duvarlı bir tencerede veya tencerede karamel sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün ve biraz su ekleyin (sadece toz şekeri nemlendirmeniz yeterlidir). Şeker tamamen eridiğinde ısıtılmış kremayı dökün. Kuvvetlice karıştırın, sosun koyulaşmasına izin verin ve ocaktan alın.

Çilekleri dilimleyin, üzerine 2 çay kaşığı şeker serpin ve bir süre bekletin. Daha sonra ince kreplerin üzerine çilekleri dizin, üzerine karamel dökün ve yuvarlayın. Üstüne Yunan yoğurdu ve badem ekleyin.

27. Bal

İçindekiler

• 500 gr süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı bal;
• biraz ceviz ve kuru üzüm.

Hazırlık

Süzme peyniri bal ile karıştırın ve krema kıvamına gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Kıyılmış ceviz ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın. Krepleri doldurun ve altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.

28. Muz

İçindekiler

• 3 muz;
• 70 gr tereyağı;
• 1 limon;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını şekerle bir karıştırıcı kullanarak çırpın. Muzları çatalla ezin ve elde edilen püreye bir limon suyu serpin. Karıştırmak. Püreyi tereyağı ve şekere ekleyin ve tekrar çırpın. İnce tatlı krepleri muz karışımıyla doldurun.

29. Turuncu

İçindekiler

• 500 ml taze sıkılmış portakal suyu;
• 25 gr tereyağı;
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 4 yemek kaşığı portakal reçeli;
• 2 yemek kaşığı Grand Marnier likörü.

Hazırlık

Portakal suyu, pudra şekeri, reçel ve tereyağını bir tencerede birleştirin. Ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Sos koyulaşıp oturduğunda likörü ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Krep ile servis yapın.

30. Bezeli limon

İçindekiler

• 150 ml ağır krema;
• 3 yemek kaşığı limon kreması;
• 1 limon;
• beze;
• toz şeker.

Hazırlık

Kremayı çırpın. Yarım limonun kabuğunu öğütün ve bir kaşık limon kreması ve yarım limonun suyuyla birlikte çırpılmış kremaya ekleyin. Kremalı olana kadar çırpın. Bezeyi parçalara ayırın ve kalan limon kremasıyla karıştırın. Krepleri limonlu çırpılmış kremayla fırçalayın ve beze karışımını ekleyin. Rulo yapıp üzerine pudra şekeri serpin.

31. Elma

İçindekiler

• 4 orta boy elma;
• 50 gr pudra şekeri;
• 50 gr sütlü çikolata;
• 15 ml su.

Hazırlık

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir tencerede su, pudra şekeri ve elmaları birleştirin. Kaynatın ve elmalar yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Şurup şekersiz görünüyorsa, tatlandırın. Biraz soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde doğranmış çikolatayı ekleyin. Dolguyu kreplerin içine sarın ve önce parşömen kağıdını koyarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak fırında şeker karamelize olup çıtır bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika bekletin.

32. Meyve karışımı

İçindekiler

• 1 su bardağı ahududu;
• 1 su bardağı kuş üzümü;
• 1 bardak kiraz (çekirdeği çıkarılmış) veya diğer favori meyveler;
• 2 orta boy elma;
• ½ su bardağı pudra şekeri;
• ½ su bardağı kıyılmış ceviz;
• 4 yemek kaşığı kuru üzüm.

Hazırlık

Çilekleri yıkayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra bunları fındık, toz ve kuru üzümle karıştırın. Meyveleri ve elma karışımını birleştirin. Krepleri meyve karışımıyla doldurun ve bir zarf veya üçgen şeklinde yuvarlayın.

33. Yaban mersini

İçindekiler

• 300 gr dondurulmuş yaban mersini;
• 125 ml portakal suyu;
• 60 mi su;
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
• 1 çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi;
• 4 çay kaşığı mısır unu;
• 2 yemek kaşığı şeker kamışı;
• ¼ çay kaşığı tarçın.

Hazırlık

Küçük bir tencerede portakal suyunu, limon suyunu ve yaban mersini birleştirin. Orta ateşte karışımı kaynatın, kabuğu rendesini ve tarçını ekleyin ve ısıyı en aza indirin. Bir kapta mısır unu ve suyu topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Yaban mersini ile birlikte tavaya unu ve şeker kamışını ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğutun. Krep gibi kalın krepler bu dolgu için en iyi sonucu verir.

34. Fıstık ezmesi ve muz

İçindekiler

• 6 yemek kaşığı fıstık ezmesi;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 50 gr çikolata;
• 1 muz.

Hazırlık

Fıstık ezmesini pudra şekeri, süt ve doğranmış çikolatayla karıştırın. Bu karışımı kreplerin üzerine sürün ve muz dilimlerini ekleyin. Krepleri ikiye katlayın veya bir tüpe yuvarlayın ve üzerine fındık serperek servis yapın.

35. Greyfurt

İçindekiler

• 1 greyfurt;
• 1-2 çay kaşığı esmer şeker;
• toz şeker.

Hazırlık

Greyfurtu dilimlere bölün ve kabuğunu çıkarın. Damlayan meyve sularını yakalamak için bunu bir kasenin üzerinde yapın. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kahverengi şeker serpin. Bir meşale kullanarak veya fırında piliç altında karamelize edin. Kreplerin üzerine greyfurt suyu gezdirin, üzerine karamelize dilimler koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

36. Mascarpone ve limon kremalı

İçindekiler

• 250 gr mascarpone;
• 4 yemek kaşığı;
• bir tutam pudra şekeri.

Hazırlık

Kreplerin üzerine mascarpone peyniri sürün ve üzerine limonlu krema sürün. Krepleri ikiye katlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

37. Tiramisu

İçindekiler

• 150 ml ağır krema;
• 50–75 ml tatlı tatlı şarap veya şeri;
• 50 gr bitter çikolata;
• bir fincan sert kahve;
• bir tutam kakao tozu.

Hazırlık

Kremayı şarap veya şeri ile çırpın. Çikolatayı eritip soğumaya bırakın. Krepleri kremayla yayın ve üçgen şeklinde yuvarlayın. Kahveyi gezdirin, eritilmiş çikolatayı dökün, üstüne kakao serpin.

38. Bal ve biberiye ile

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı biberiye yaprağı;
• 1-2 yemek kaşığı bal;
• isteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını biberiye ve bal ile karıştırın. Karışımı sertleşmesi için buzdolabına koyun ve ardından sıcak kreplerin üzerine fırçalayın. İstenirse üzerlerine çikolata parçacıkları serpin.

39. Tuzlu karamel

İçindekiler

• 60 mi su;
• 200 gr şeker;
• 160 ml ağır krema;
• 45 gr tereyağı;
• bir tutam vanilin;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Şekeri büyük bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Isıyı artırın ve karıştırmayı bırakın. Karışımın rengi kehribar rengine döndüğünde tavayı ocaktan alın ve kremayı dikkatlice dökün. Sürekli karıştırarak doğranmış tereyağını, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Karameli bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın, ardından koyulaşması için buzdolabına koyun. Kreplerin üzerine dökün.

40. Avokado ve kakaolu

İçindekiler

• 2 avokado;
• 60 gr kakao;
• 170 gr bal;
• bir tutam vanilin;
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı.

Hazırlık

Avokado'yu bir karıştırıcıda öğütün. Kakao, bal, bir tutam vanilya, 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kreplerin içini karışımla doldurun.

Bonus: krep nasıl sarılır

Farklı dolgular için 10'a kadar seçenek.

Krepleri neyle yersiniz? Doldurma seçeneklerinizi yorumlarda paylaşın.

Krep hamurunun mükemmel olması için nasıl yoğrulacağı sorusunun kesin bir cevabı yok çünkü birçok seçenek var. Tabanı hazırlamak için evrensel tarifleri öğrenin.

Gözleme hamuru nasıl yapılır: 3 hızlı tarif

Eski Rus mutfağında Maslenitsa'nın ana ikramı krepti. Altın renkli, kalın ürünler, soğuk ve aç kışın geçmesinin ve insanlara yeni bir hasat getirecek sıcak çalışma günlerinin başlangıcının sembolü olarak kabul edildi. Rus'ta klasik hamur, karabuğday unu, tam yağlı ev yapımı süt veya ekşi krema temelinde yapıldı - kreplerin kalın, yoğun olduğu ve genellikle bir tatlı bile değil, ana yemek olmak için ideal olduğu ortaya çıktı.

Yıllar geçtikçe moda ve zevkler değişiyor, bu nedenle bugün çoğu ev hanımı dantelli delikli yapıya sahip hafif krepler pişirmeye çalışıyor. Bu tür ürünler, krep hamuru yapmak gibi farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir. Sunulan makaledeki materyali okuyarak her biri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Üstelik pek çok kişi, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, şekerli-tatlı reçel veya bal ekleyerek krep yemeyi tercih ediyor. Yukarıda belirtilen ürünler, çok yağlı hamurla birlikte mide için inanılmaz derecede zor yiyeceklerdir ve ayrıca kalorileri de oldukça yüksek olduğu ortaya çıkar. Bir porsiyon yedikten sonra figürünüzde ekstra kırışıklıkların görünmesini istemiyorsanız, tabanı düşük kalorili malzemelerden hazırlamaya çalışın. Böyle bir tabanla krepler de çok lezzetli olacak.

Sütlü gözleme hamuru

Aşağıda açıklanan tarifi çoğaltmak için mağazadan satın alınan sütü veya daha zengin olacak ev yapımı sütü kullanabilirsiniz. Ev hanımları arasında en popüler tariflerden birine göz atın; adım adım öneriler, ilk kez krep hamurunun nasıl yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki ürünleri alın:

• yumurtalar – 2 adet;
• un – 200 gr;
• tuz – 1 tutam;
• süt – 0,5 l;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Malzemelerin oda sıcaklığına kadar ısınması için yumurtaları ve sütü önceden masanın üzerine koyun.
2. Yumurtaları bir kaseye koyun, belirtilen miktarda tuz ve şekeri ekleyin. Şekerin yalnızca haşlanmış lahana, karaciğer veya başka herhangi bir şekersiz dolguyla krep yapmayı planlıyorsanız eklenmesi gerektiğini belirtmekte fayda var - bu, hamurun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
3. Sütü malzemelere dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın.
4. Unu elemek için bir kasenin üzerine bir elek yerleştirin. Bu işlemin uygulanması topaklardan kurtulmanıza ve hassas, havadar bir yapıya sahip hamur elde etmenize olanak sağlayacaktır. İnce krepler için hamura yavaş yavaş un ekleyin ve toplam miktarı birkaç porsiyona bölün. Karışımı sürekli karıştırın. Karışımı kalın ekşi krema kıvamına getirirseniz sütlü krep pişirmek daha kolay olacaktır: hamur kızartma yüzeyine iyice yayılacak ve dönerken kırışmayacaktır.
5. Hazırlanan krep tabanına birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün, karıştırın ve pişirme işlemine başlayın.

Kefir ile gözleme hamuru

Tutumlu ev hanımları, gözleme hamurunun minimum maliyetle nasıl yapılacağını uzun zamandır biliyorlar. Kefir kullanarak ekşi sütü yapıp yapmama ve daha sonra (ve ne kadar süreyle) saklamanız gerektiği konusunda endişelenmenize gerek yok. Ayrıca kefir ile krep pişirebilir ve bunları hem tatlı dolgulu (meyveler, süzme peynirli) hem de tuzlu dolgulu (sebze, balık veya etli) bir yemek için temel olarak kullanabilirsiniz.

Alman gerekiyor:

• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• un – 200 gr;
• kefir %3 yağ – 0,5 l;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz, soda, şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları ısıya dayanıklı derin bir kaseye kırın, içine kefir dökün, her şeyi iyice karıştırın.
2. İş parçasını kısık ateşte 60 dereceye getirerek ısıtın - bu, tuz ve şekerin daha hızlı çözünmesi için gereklidir.
3. Kabı ocaktan alın, toplu malzemeleri (soda hariç) ekleyin, karıştırın.
4. Elenmiş unu gözleme tabanına ekleyin.
5. Gerekli miktarda sodayı bir çorba kaşığı kaynar suda eritin, karışımı hemen kefir karışımına ekleyin.
6. Bitkisel yağı kefir bazına dökün, karışımı 1 saat ılık bırakın, ardından yemeği hazırlamaya başlayın.

Su üzerinde gözleme hamuru

Krep hamuru tarifi, diğer seçeneklere kıyasla ev hanımları arasında pek popüler değil, ancak beslenme uzmanları bu temelde ürün hazırlamayı tavsiye ediyor. Karışımın kalori içeriği daha az olduğu ortaya çıkıyor, ancak meyveler ve meyvelerle iyi gidiyor, bu nedenle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya öğleden sonra atıştırmalıklarında krep yapmak için kullanılabilir. Bu gözleme tabanının hazırlanması kolay ve hızlıdır.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 320 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz – 1 tutam;
• su – 0,5 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karışımı sürekli karıştırarak malzemelere su ekleyin.
3. Gelecekteki bazı bir çırpma teli ile karıştırırken (veya bu amaçla bir karıştırıcı kullanın), elenmiş unu azar azar ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar getirin ve krep pişirebilirsiniz.

Hamuru hazırlama ve krepleri pişirme süreci birkaç saat sürüyor, yazık ama anında yeniyorlar! Ürünlerin alışılagelmiş lezzetini çeşitlendirmek için her seferinde yeni bir dolguyla hazırlayın. Çocuklarınız varsa, miniklerinize en sevdikleri reçel veya reçellerle birlikte tatlıya düşkün krepler servis edin, kesinlikle takdir edeceklerdir!

Bir yabancıya Rus mutfağının hangi popüler yemeklerini bildiğini sorarsanız, krepleri kesinlikle hatırlayacaktır. Bu geleneksel Slav hamur işi dünya çapında ünlüdür ve tarihi çok eskilere dayanmaktadır. O zaman, şimdi olduğu gibi, kreplere özel ve hatta mistik bir rol verildi. Refahı ve aile refahını temsil ediyorlardı. Zengin bir hasat umuduyla yaz arifesinde hazırlanırlar ve yazı uğurlamak için kullanılırlardı. Maslenitsa dünyanın hiçbir yerinde bizim kadar Rus ruhunun tüm genişliğiyle kutlanmıyor.

Başlangıçta mayalı hamur üzerine krep hazırlandı ve daha sonra pişirildi. Günümüzde dairelerimizde fırın olmadığı için bu işlemi tekrarlamak neredeyse imkansızdır. Eski tariflerin yerini yeni, modernleştirilmiş ancak daha az başarılı olmayan tarifler aldı. Muhtemelen ailenizde yadsınamaz başarıya sahip olan kişi hangisidir? Genellikle bu hamur sütle, yumurta ve un ilavesiyle hazırlanır - bu tarife bugün geleneksel denilebilir. Ama aslında bu ikramın çeşitliliği çok büyük. Krepler maya ve kefir ile pişirilir, kaynar su ile demlenir ve çeşitli un türleri kullanılır. Bugün size ince, yumuşak ve kesinlikle lezzetli olmaları için krepleri nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Krep hakkında biraz

Hostesin krepleri dantelli ve ince ise, bu onun mükemmel bir aşçı olduğunun bir işaretidir. Ancak herkes ilk seferinde titiz bir yemek pişirmede ustalaşmayı başaramaz. İlk gözleme herkes için topaklıdır, ancak ikinci, üçüncü ve hatta sonrakilerin tamamen aynı çıkması çok daha rahatsız edici olur. Bunun olmasını önlemek için krep pişirmenin birkaç püf noktasını bilmeniz gerekir; bu sırları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Başlangıç ​​​​olarak, özellikle krep pişirme tekniğine odaklanacağız, bu tüm tarifler için aynıdır ve ardından hamuru hazırlamak için çeşitli seçeneklere geçeceğiz. Basit önerilerimizi takip ederek aileniz için en lezzetli krep tarifini hiç deneyiminiz olmasa bile kolayca hayata geçirebilirsiniz.

Kısaca ana şey hakkında

Krep başarısının ana bileşenleri kızartma tavası ve hamurdur. Kızartma tavaları hakkında sıklıkla bir tartışma vardır; bazıları bunların ince metalden yapılmış olması gerektiğini savunur, çünkü gerçek olan budur, diğerleri ise kalın tabanlı dökme demir kullanmakta ısrar eder. Hangisine inanmalısınız? Her ikisi de haklı; krep pişirmek daha çok kızartma tavasının ne kadar sıcak olduğuna ve daha önce nasıl kullanıldığına bağlıdır.

Alt kısmı tamamen pürüzsüz ve çiziksiz olanı tercih edin. İyice durulayın ve kurutun, ardından biraz yağ veya başka bir katı yağ dökün ve ateşte iyice ısıtın. Bu durumda soğumaya bırakın. Yağı boşaltın ve krep yapmaya başlamaktan çekinmeyin.

Geleneksel olarak tava, bir çatal üzerine saplanmış bir parça tuzsuz domuz yağı ile yağlanır. Sıcak yüzeyi bununla silerler ve ardından hamuru dökerler. Kreplerin biraz yapışmaya başladığını fark ederseniz bunu tekrarlamakta fayda var. Tavaya biraz damlatarak normal bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak çok az olması gerekir, aksi takdirde krepler yağlı olur.

Test hazırlığı

En iyi gözleme tarifi nedir? Ürünlerin hangi oranlarda kullanılacağı o kadar önemli değil, her şeyin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Kullanılacak malzemeler ne olursa olsun hamurun homojen ve akışkan olması gerekmektedir. Bu, unlu mamullerin çok ince ve yumuşak çıkacağının garantisidir. Kalınlık olarak fermente pişmiş süte benzemeli ve yüzeye hızla yayılmalıdır.

Karışımdan bir miktar alıp kepçeyi kasenin üzerine kaldırın ve yavaşça tekrar kaseye dökün. Akış düzgün, düzgün ve kesintisiz olmalıdır. Hamur kalınsa biraz su, sıvıysa un ekleyin.

Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak karıştırmak en iyisidir, topakların ortaya çıkmasını önlemek daha kolaydır, ancak hangisi sizin için daha uygunsa bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler yavaş yavaş ve kuvvetlice çırpılarak eklenmelidir.

Hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, böylece krepler tavaya yapışmaz ve sürekli yağlanmasına gerek kalmaz. Hamura eklenen bir tutam soda en önemli gözleme özelliğini verecektir - delikler.

Krepler genellikle çeşitli dolgularla sarılır; tatlı krep yapmayı planlıyorsanız biraz daha şeker ekleyin.

Krep pişirme

Bir kızartma tavasını ısıtın ve domuz yağıyla yağlayın. Yukarı kaldırın ve ortasına biraz hamur dökün; yaklaşık bir gözleme yarım kepçe veya biraz daha fazla alacaktır. Tavayı kendinizden uzağa doğru eğin ve bir daire şeklinde döndürmeye başlayın, hamurun yüzeyi tamamen kapladığından emin olun. "Ele geçmemesi" için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Gözleme kenarları altın rengine döndüğünde, onu ters çevirme zamanı gelmiştir. Kenarını biraz kaldırın, spatulayı tamamen altına sokun ve krepi ters çevirin. Hareketlere dikkat edilmelidir, çok hassas bir üründür ve kolaylıkla yırtılabilir. Bitmiş krepler istiflenir ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe kaplanır.

Kızartma tavanız iyi kızartılmışsa, krepi havaya fırlatıp ters çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı bir yandan diğer yana sertçe sallayın; eğer gözleme yüzeyde kayarsa, fırlatmaktan çekinmeyin. Sadece karmaşık görünüyor, ama aslında her şey çok kolay ve bu şekilde en sevdiğiniz krepleri daha hızlı pişirebilirsiniz.

Basit ipuçları burada bitiyor, daha az önemli olmayan bir şeye geçmenin zamanı geldi: hamur yapmak için tarifler.

Klasik sütlü krep

Bu belki de en lezzetli gözleme tarifi veya en iyilerinden biridir. Krepler çok yumuşak çıkıyor, sadece yetişkinler değil çocuklar da onlardan hoşlanacak. Hamuru hazırlamadan önce sütü ve yumurtayı biraz soğutmanız gerekir. Bu şekilde protein ve un birbirine daha iyi bağlanacak ve hamur topaklanmadan pürüzsüz hale gelecektir.

4 yumurtayı derin bir kaseye kırın, bir çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir litre sütü dökün. Mikseri bir süre kullanın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un (400 g) ekleyin. 15 dakika “dinlenmeye” bırakın. Pişirmeden önce bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur hazır.

Kremalı krep

Bir gün önce satın alınan sütün aniden ekşimesi veya artık kimsenin içmediği kefir kalması olur. Bütün bu mucize nerede kullanılabilir? Krepleri kaynar suda pişirin. Biraz soda ekliyoruz - ve ikramımız çekici bir şekilde dantelli hale gelecektir.

2 bardak ekşi süt (kefir) alın, içine 3 yumurta çırpın. 2 yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş 2 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Bir bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak, üzerine bir çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve suyu hemen hamurun içine dökün. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Mikseri biraz çalıştırıp pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dantelli krep (mayalı)

Bu tarif tam anlamıyla bir mucize. Elbette büyükanneniz veya anneniz tam da böyle krepler hazırladı - "dantel". Bu tarif sadece sıcak yiyeceklerin kullanılmasını içerir. Ona göre hazırlanacağız

Hafifçe ısıtılmış süte (2 bardak) 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir paket kuru mayayı ekleyin. Sıcak bir yere koyun ve maya köpürünceye kadar bekleyin. Yumurtaları (4 adet) ayrı bir geniş kapta biraz çırpın. Maya karışımını onlara ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş 400 gr un ekleyin, ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin. 2 bardak suyu kaynatın ve karıştırarak kaynar suyu karışıma dökün, iyice çırpın. Hamura bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Artık dantel krepleri güvenle pişirebilirsiniz. Bu tarif basit; hamurun hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmeyecek.

Çavdar unundan

Hiç böyle bir ikram denediniz mi? HAYIR? O zaman bu tarife göre krep pişirmeniz yeterli. Bugün kesinlikle herhangi bir unu ve hatta daha fazlasını çavdarı satın alabilirsiniz. Öyleyse neden biraz çeşitlilik eklemiyorsunuz? Bu gözleme hamuru sütle çok çabuk hazırlanır.

Bir kaseye 2 yumurta kırın, 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, karışımı biraz çırpın ve yarım litre sütü dökün. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş bir bardak elenmiş buğday unu ve bir bardak çavdar ununu ekleyin, bir miktar soda ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Çavdar ununun rengine rağmen krepler gri olmayacak, aksine kızartıldığında altın rengi bir renk alacaktır. İnce ve çok hassas olacaklar. Mutlaka deneyin.

Tatlı çikolatalı krep

Tatlı krepler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bu harika bir kahvaltı ve tatlı için harika bir platform oluşturur. Tatlı süzme peyniri içine kuru üzüm ve vanilya ile sarabilir veya sadece reçel, bal veya meyve ile servis edebilirsiniz. Öyleyse başlayalım.

2 yemek kaşığı kakaoyu 3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın, 2 yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin. Bir bardak sütü dökün ve ardından yavaş yavaş bir bardak un ekleyin. İyice karıştırın, yavaş yavaş hamura 1 su bardağı su ekleyin, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kızartmaya başlayabilirsiniz.

Biraz yaratıcı olursanız orijinal iki renkli krepler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz ve koyu hamur hazırlayın. Koyu renkli hamuru sıcak bir tavaya rastgele girdaplar halinde dökün ve boşlukları normal beyaz hamurla doldurun. Sonucu kesinlikle beğeneceksiniz. Misafirlerinizi şaşırtacak ve kendinizi şımartacak bir şeyler olacak.

Muzlu Pankek

Tarif mutfağımız için biraz alışılmadık ve bu da denemek için harika bir neden. Hiçbir katkı maddesi gerektirmeyen tam bir tatlı elde edeceksiniz. Ayrıca maya ya da yumurta gerektirmemesi de ilginçtir. Öyleyse başlayalım.

100 gr şekeri 100 gr ekşi krema ile öğütün, ardından bir tutam tuz ve soda ekleyin. Karışımın içerisine 2 su bardağı sütü dökün ve karıştırın. 350 gr unu azar azar ekleyip iyice karıştırıyoruz, topaklanma istemiyoruz. Ayrı bir tabakta soyulmuş bir muzu çatal yardımıyla homojen bir macun haline gelinceye kadar ezin ve hamura ekleyin. Bir kaşık bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Orijinal hamur hazır.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi krep gibi kaprisli bir yemeğin tarifleri oldukça basit ve muhtemelen herkesin evinde onlar için gerekli malzemeler var. Onlarca en çılgın mutfak fikirlerinizi hayata geçirmenize yardımcı olacaklar çünkü bunlar genellikle her türlü dolguyla hazırlanıyor. Herhangi bir tatil için harika bir ikram hazırlayabilir ve evinizi lezzetli tatlılarla memnun edebilirsiniz. Herkes bu çeşitliliğe karşı koyamaz. Krep pişirme tekniğine hakim olmak hiç de zor değil. Temel kurallara uyarsanız kesinlikle başarılı olursunuz. Mutfak yaratıcılığınızda size iyi şanslar.