Etli ve patatesli samsa. Patatesli samsa, kendi sırları olan bir turtadır. Patates ve tavuk, soğan, et, peynir ile ev yapımı samsa pişirme Patatesli samsa tarifi

Dolum için kıyılmış domuz eti kullanırsanız yemek daha lezzetli olacaktır. Bu tarife göre hazırlanan yemeğin temel malzemesidir. Fotoğrafta susam serpilmiş patatesli samsa örneği gösterilmektedir. Turtaları en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Unu eleyin, soğuk kaynamış su ve tuzu ekleyin. Hamurun elinize yapışmaması için turta gibi sert olması gerekir.
2. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, yüzeyi eritilmiş kuzu yağıyla yağlayın. Daha sonra hamuru sucuk şeklinde yuvarlayıp dinlenmeye bırakın.
3. Doldurmayı hazırlayın. Çiğ patatesleri ve soğanları küçük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve ardından her birini eşit parçaya bölün. 16 adet oluyor.
5. Her parçayı açın ve ortasına 2 yemek kaşığı yerleştirin. l. dolgular.
6. Bir üçgen oluşturacak şekilde kenarları katlayın.
7. Turtaları, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
8. Samsanın üzerine yumurta sarısı sürün ve 200˚C sıcaklıktaki fırında 30-35 dakika pişirin.

Yemeğin hazır olup olmadığı altın kabuğuyla değerlendirilir.

Patatesli puf samsa

İçindekiler:

• 200 mi su;
• 600 gr un;
• 6 adet patates;
• 4 şey. soğanlar;
• 1 yumurta;
• 200 gr kuzu yağı;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Kuzu yağı yerine dana eti veya tereyağı kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Unun içine su dökün ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve 15 dakika dinlendirin. Bir havlu veya kağıt peçeteyle örtmek daha iyidir.
2. Patatesleri ve soğanları küp küp doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Yüzeyini yağlayıp rulo haline getirin.
4. Hamuru tekrar açın, sosis şekline getirin ve 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
5. Her parçadan düz bir kek yapın ve ortasına 1 yemek kaşığı koyun. l. dolgular. Bir üçgene sarın.
6. Samsanın üzerine yumurta sarısı sürün ve 170˚C fırında 30 dakika pişirin.

Turtalar soğuk veya sıcak olarak servis edilir, ancak tadı sıcakken çok daha iyidir. Servis yapmadan önce mikrodalgada tekrar ısıtmanız tavsiye edilir.

Samsa, tatlı içecekler ve tuzlu yiyeceklerle yenir. İşe giderken, yolda ya da doğada atıştırmalık olarak götürüyorlar.

Samsa sıradan bir pasta değil. Genellikle ham malzemelerden yapılan şaşırtıcı derecede sulu bir dolguya sahiptir. Samsa geleneksel olarak tandırda pişirilir. Ancak modern koşullarda sıradan bir fırın giderek daha fazla kullanılıyor. Dolguların yanı sıra oldukça fazla hamur seçeneği var, ancak en ilginç olanları burada toplanıyor.

Patatesli Samsa - genel hazırlama prensipleri

Samsa hamuru mayasız veya puf böreği olarak hazırlanır. Buzdolabında olması gerekeceğinden önceden yoğurmanız gerekiyor. Hamur genellikle tereyağı ile açılır, rulo halinde yuvarlanır ve ardından rondelalarla çapraz olarak kesilir. Her parça oldukça ince bir yassı kek şeklinde açılır ve üzerine patates dolgusu eklenir. Genellikle çiğ kök sebzeler kullanılır, soyulur ve mantı gibi küpler halinde kesilir ve dolguya genellikle diğer bileşenler eklenir.

Samsa dolgusunda neler olabilir:

· soğan ve diğer sebzeler;

· tavuk veya et;

Samsa bir üçgen veya daha az sıklıkla bir zarf şeklinde oluşturulur. Durmasına gerek yok, hemen pişirebilirsiniz. Ürünlere bazen yumurta sürülür ve sıklıkla susam serpilir, ancak tüm yüzeye serpilmez. Sadece orta kısma bir tutam atın. Piştikten sonra samsa biraz sertleşiyor, bu normal. Sıcak üçgenlerin üst üste istiflenmesi ve birkaç havluyla örtülmesi gerekir. Sadece yarım saat sonra unlu mamuller çok daha yumuşak hale gelecektir.

Patatesli basit samsa

Tarif, sebze dolgulu samsa hazırlamak için en yaygın ve kolay olanıdır. Patateslerin yanı sıra dolgunun sululuğundan sorumlu olan soğanlara da ihtiyacınız olacak. Hamur, yumurta ve unlu su kullanılarak hazırlanır.

İçindekiler

· bir bardak su;

· üç bardak un;

· altı patates;

· dört soğan;

· 120 gram tereyağı.

Pişirme metodu

1. Suyu tuzlayın, yumurtayla karıştırın, unu ekleyin ve en basit mayasız hamuru hazırlayın. Bir poşete koyup on-on beş dakika bekletiyoruz, sonrasında açılması daha kolay olacak.

2. Hamuru düz bir kek şeklinde açın, yağla yağlayın, yaklaşık yarısı kullanılmalıdır. Tereyağını eritmiyoruz, sadece yumuşatmanız gerekiyor. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, salyangoz şeklinde yuvarlayın, düz bir tabağa koyun ve üzerini bir torba ile örtün. 30 dakika boyunca dondurucuya koyun.

3. Dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin, biberi ve tuzu ekleyin, kalan yağı ekleyin, karıştırın.

4. Hamuru dondurucudan çıkarın, çapraz parçalara bölün, yuvarlayın ve patates dolgusunu yayın. Üçgen şekli verip fırın tepsisine dizin. Genellikle samsa dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Fırın tepsisinin yağlanması gerekiyor.

5. 200 derecede pişirin. Patatesli samsanın hazırlanması yaklaşık 35 dakika sürer. Daha sonra bir havluyla örtün ve bir süre bekletin.

Patates ve tavuklu samsa

Birçokları için bu en sevilen dolgulardan biridir. Tavuk ve patates birbirine çok yakışıyor, soğan da onları harika bir şekilde tamamlıyor. Tercihinize göre göğüs ya da kıymalı tavuk kullanabilirsiniz.

İçindekiler

· 150 gram su;

· 300 gram tavuk;

· 300 gram un;

· 130 gram tereyağı (doldurmak için 50 gram);

· 100 gram soğan;

· 3 patates;

· susam ve baharatlar.

Pişirme metodu

1. Undan su ve tuzla normal bir hamur hazırlayın, oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin, mutlaka ters çevrilmiş bir kapla kapatın veya bir torbaya koyun.

2. Hamuru çok ince bir şekilde, dikdörtgen veya kareye yakın, geniş bir tabaka halinde açın. Eritilmiş tereyağını cömertçe fırçalayın ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Kalan tereyağı dolgunun içine girecektir.

3. Hamur rulosunu 40-50 dakika soğutun. Daha sonra 12-15 parçaya bölün.

4. Hamur dururken dolguyu hazırlamak gerekiyordu. Kıyma kullanmıyorsanız tavuğu doğrayın, doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş patatesleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın. Kendinizi karabiberle sınırlayabilirsiniz ama kimyon, öğütülmüş kişniş ekleyince lezzetli oluyor, tuz eklemeyi de unutmayın.

5. İç malzemeye tereyağı veya katı yağ eklediğinizden emin olun, eritebilir veya rendeleyip kesebilirsiniz.

6. Hazırlanan parçaları açın. Dolguyu yerleştirin ve üçgenler oluşturun.

7. Bir fırın tepsisine aktarın, yumurtayla yağlayın, susam serpin. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hazır hamurdan patates ve peynirli samsa

Samsa'nın harika bir versiyonu, mağazadan satın alınan hamur kullanılarak hazırlanır. Daha ince açmak için iyice erimesine izin verin ve önceden dondurucudan çıkarın. Doldurma için kesinlikle her türlü peyniri kullanabilirsiniz, özellikle Adige peyniri ile iyi sonuç verir.

İçindekiler

· 500 gr hamur;

· 7 patates;

· 3 soğan;

· 200 gr peynir;

· 0,5 demet dereotu;

Pişirme metodu

1. Hamur masanın üzerindeyken ve çözülürken tüm sebzeleri soyun, soğanları ve patatesleri doğrayın, dereotu doğrayın. Doldurmayı onsuz hazırlayabilirsiniz. Karıştırın, kullanılan türüne göre rendelenmiş veya doğranmış peyniri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

2. Hamuru açın. Başlangıçta kare veya dikdörtgen şeklinde olduğundan üçgen samsa çalışmaz. Kareler halinde kesiyoruz, patates dolgusunu peynirle yayıyoruz ve zarf yapıyoruz. Ama önce hamurun kenarlarını yumurtayla fırçalayın. Onları birbirine yapıştıracak ve dikişi güçlendirecektir.

3. Samsa'yı bir fırın tepsisine aktarın ve 200 derecede pişene kadar pişirin.

Patates ve etli Samsa

En lezzetli ve doyurucu dolgulardan bir diğeri. Samsa için her türlü eti kullanabilirsiniz ve ayrıca küçük bir parça domuz yağına ihtiyacınız olacak, onunla kıyma çok daha lezzetli olacak. İstenirse üzerine susam serpebilirsiniz, bu tarifte belirtilmemiştir.

İçindekiler

· yarım kilo un;

· 1,5 bardak su;

· yumurta sarısı;

· 150 gr patates;

· 200 gr kıyma;

· 70 gr domuz yağı;

· 200 gr soğan;

· 4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Pişirme metodu

1. Mutlaka hamuru bir süre dinlendirecek şekilde hazırlayarak başlamalısınız. Suya tuz ekleyin, yarım küçük kaşık yeterli olur, ardından tereyağı ve unu ekleyip yoğurun. Çeyrek saat boyunca bir torbaya koyuyoruz.

2. Sebzeleri küçük küpler halinde keserken kıyma veya bıçakla doğranmış eti, doğranmış domuz yağını ekleyip, iç malzemeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.

3. Hamuru çıkarın. İstediğiniz samsa boyutuna bağlı olarak istediğiniz sayıda parçaya bölebilirsiniz. Bazlama yapıyoruz, iç malzemeyi yerleştiriyoruz ve düzenli üçgenler oluşturuyoruz.

4. Yumurta sarısına birkaç damla su ekleyin, iyice karıştırın ve üçgenleri yağlayın.

5. Etli samsa 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Hazır hamurdan “Sulu” patatesli Samsa

Çoğu zaman, sebze yağı aktif olarak emdiği için patates dolgusunun biraz kuru olduğu ortaya çıkar. Bu versiyonda bu gerçekleşmeyecek. Kıyma için soğan özel bir şekilde hazırlanır, bol miktarda bulunur ve dolgusu inanılmaz aromatiktir. Samsa için mağazadan puf böreği alalım.

İçindekiler

· 0,5 kg hamur;

· 4 soğan;

· 0,3 çay kaşığı. biber;

· 100 g sade yağ veya sadece tereyağı;

· 4 patates;

· isteğe bağlı olarak yumurta, susam.

Pişirme metodu

1. Bitmiş hamuru derhal çözülmesi için çıkarın ve doldurmaya başlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ama çok ince değil. Sebze aktif olarak meyve suyunu salmamalıdır.

2. Tereyağını geniş bir tavada eritin, sebzeyi ekleyin ve pişirmeye başlayın ancak kızartmayın. Ateşi orta seviyeden biraz daha az hale getiriyoruz. Soğan şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Yumruları soyun, küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin. Soğanla karıştırın, patates dolgusunu biber, tuzla baharatlayın ve biraz kıyma veya domuz yağı ekleyebilirsiniz.

4. Milföy hamurunu açın ve yaklaşık eşit kareler halinde kesin. Hazırlanan kıymayı aralarına paylaştırın, kenarlarını yumurta sarısı ile yağlayın ve samsa'yı kapalı zarf şeklinde kalıplayın.

5. 200°C'de fırına koyun, ardından sıcaklığı (beş dakika sonra) 180'e düşürün. Samsa yaklaşık 35-40 dakika pişirilir, hepsi boyutuna bağlıdır.

Kefirde patatesli samsa

Böyle bir samsa için kefir almanıza gerek yoktur. Yoğurt veya ekşi sütle de her şey harika çalışıyor. Bu hamurdan yapılan samsa daha yumuşak ve yumuşak olur, kurumaz.

İçindekiler

· bir bardak kefir;

· 5 patates;

· 750 gr un;

· 80 gr tereyağı;

· 100 gr domuz yağı;

· bir tutam soda;

· 3 soğan.

Pişirme metodu

1. Kefir ve suyu karıştırın, tuz ekleyin, soda ekleyin. Unu ekleyip hamuru yoğurun, üzerine yağ eklemeyin. Yumru yarım saat bekletin.

2. Hamuru ince bir şekilde açın, yağlayın, rulo halinde yuvarlayın ve bir saat buzdolabına koyun. Üstüne bir film veya çanta koyuyoruz.

3. Doldurmayı yaparken. Sebzeleri soyun, soğanları ve patatesleri ince ince doğrayın, domuz yağı ekleyin. Kesilebilir veya bükülebilir. Kıymayı karıştırın, tadına baharat ekleyin.

4. Hamuru çıkarın, ruloyu parçalara ayırın, kesilen noktaların yapışmaması için her birini una batırın. Oklavayla açın.

5. Hazırlanan dolguyla sıradan üçgenler oluşturun. Yumurtayla yağlayın ve hazır olduğunda 200 derecede pişirin.

· Samsa sık sık parçalanır, suyu dışarı sızar ve fırın tepsisinde yanar. Bu nedenle dikişlerin kalitesine özellikle dikkat etmeniz gerekir. Kendisi kuru olabilen hazır puf böreği kullanıldığında, eklemlerin yumurta veya su ile kaplanması tavsiye edilir.

· Samsanın pişirmeden önce yağlanmasına gerek yoktur, ancak susam serpilirse yüzey en azından suyla nemlendirilmelidir, aksi takdirde tohumlar yapışmaz.

· Samsanın büyüklüğü kişisel zevk meselesidir. Büyük üçgenler iştah açıcı görünür ve küçük ürünler daha hızlı pişer ve yemesi daha uygundur.

· Küçük küpler halinde kesilmiş yağ veya domuz yağı eklerseniz her türlü dolgu daha sulu olur. Tereyağını basitçe ufalayabilirsiniz ancak tadı aynı olmayacaktır.

Samsa ismi Fars dilinden gelmektedir. Bu, geleneksel pastamızı çok anımsatan geleneksel bir Orta Asya yemeğidir.

Klasik dolgu, ince doğranmış ve doğranmış soğanla birleştirilen tavuk, tavuk ve domuz eti karışımıdır. Heykel yaparken herhangi bir şekil verebilirsiniz, ancak çoğu zaman onu üçgen, kare veya yuvarlak yaparlar. Doldurma seçenekleri arasında bezelye, patates, kabak, mercimek ve yağlı kuyruğu da bulabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için tarif fazlasıyla yeterli. Her ev hanımı tam olarak kendi zevkine uygun olanı bulabilir.

Tarifi Güney Afrika, Asya, Akdeniz ve Arap Yarımadası'nda yaygın olan etli samsa, her ülkenin dünya mutfaklarından çok çeşitli seçenekler sunması nedeniyle artık tüm dünyada kullanılıyor. Samsa hamurunun tarifi oldukça basittir. En sık puf böreği kullanılır, ancak parmak hamuru da kullanılır. Bu yemeği klasik anlamda pişirmek için tandıra ihtiyacınız olacak ancak standart gazlı veya elektrikli fırınlar kullanılarak kare ve üçgen turtalar da hazırlanabilir. Sofra sirkesi genellikle bu yemeğin baharatı olarak kullanılır.

Samsa, Tacikistan, Türkistan, Özbekistan ve Kırnistan'da bir lezzet olarak sokakta bulunabilmektedir. Orada o kadar yaygın ki, popülaritesi hiçbir şekilde Amerika ve Avrupa ülkelerindeki geleneksel sosisli sandviçlerden daha aşağı değil. Ziyaretçinin asıl amacının hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olması olduğu yol kenarındaki kafelerde veya küçük lokantalarda sıklıkla kullanılan “yaratmanın” tarifi olan ev yapımı samsa da oldukça basittir. Besleyici, sıradışı ve parlak bir tada sahiptir, büyük soğanları ve iri kıyılmış etleri, patatesleri ve hatta bazen peyniri birleştiren kendine özgü, kendine özgü bir tadı vardır. Orta Asya mutfağı her zaman çeşitli samsa çeşitleri sunar. Fotoğraflı puf samosa için klasik bir tarif internette sorunsuz bir şekilde bulunabilir, ancak restoranlarda mayasız hamurdan yapılan bir yemek bulunur.

Evde alışılmadık bir yemek pişirmek istiyorsanız Özbek samsa tarifini kullanabilirsiniz. Klasik tada en yakın olanıdır ve hazırlanması oldukça basittir. Özbek samsasını, fotoğraflı tarifi ve tüm yemek pişirme sırlarını mutfak tartışmalarında veya konularında bulmak zor değil. Daha önce tarifler gizliydi, ancak artık arzunuz ve bazen gerekli becerilere sahipseniz herhangi bir yemek evde hazırlanabilir.

Etli klasik samsa: tarif, fotoğraf, adım adım pişirme talimatları

Samsa ile ilgileniyorsanız, tarifin çeşitli varyasyonlarını bulabilirsiniz. En şaşırtıcı şey, klasik et dolgusuyla bu yemeğin şenlikli sayılmasıdır. Kıyılmış et, yemeğe sululuk ve lezzet parlaklığı verir. Turtalar en iyi şekilde sıcakken yenir, çünkü şu anda dolgunun sululuğu en iyi şekilde hissedilir ve hamur çıtır kalır.

Etli puf böreğinden yapılan samsa tarifi

Pek çok ev hanımı, yasak olmayan yemeği hazırlarken doğaçlama yapar, ancak ilk kez, puf böreğinden yapılan samsa için geleneksel tarifi kullanmak daha iyidir. Samsa gibi bir yemeği hazırlayıp yemekten en büyük zevki almanıza yardımcı olacak tarif budur.

Samsa hamurunu hazırlamak için tarifte puf böreği kullanmak daha iyidir.

250 gr margarin veya tereyağı alın;
1 tavuk yumurtası;
250 gr ekşi krema veya kaymak;
kabartma tozu, tuz;
Beyaz un

Samsa için en lezzetli puf böreğinin tarifi:

Samsa hamurunu hazırlamak için tarif, ürünlerin dokunulabilecek kadar soğutulması gerektiği gerçeğiyle başlamalıdır. Tereyağı veya margarin bile katı olmalıdır, bu nedenle buzdolabından çıkarmamalısınız. Aslında, önce bir kase un alıp tereyağını veya margarini doğrudan kaba bir rende üzerine öğütmeniz gerekiyor. Zengin bir kırıntı oluşturmak için periyodik olarak un serpin. Yumurta ekşi kremaya bölünüp kabartma tozu ve tuzla karıştırılmalıdır. Daha sonra önceden elde edilen kırıntıları ve ekşi kremayı dikkatlice birleştirin. Daha fazla un ekleyip malzemelerini hamur haline getirin. Şimdi soğuk bir yere koyun ve dolguyu hazırlamaya başlayın.

Samsa gibi bir yemeğin sırrı nedir? Fotoğraflı hamur ve tarif, yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Örneğin neden soğuk yemek yeriz? Soğuk ekşi kremadaki tereyağı kırıntıları erimez ve pişirme sırasında hamuru puf böreğine dönüştürür. Ürünler sıcaksa, samsa yapmak için tamamen uygun olmayan sıradan tereyağlı hamur elde ederiz.

Doldurma malzemeleri:

yüksek kaliteli sığır veya kuzu eti yağı – 0,05 kg;
0,5 kg kuzu veya dana eti karıştırılabilir;
3 orta boy soğan;
kendi tercihlerinize göre baharatlar.

Evde samsa tarifleri çeşitlidir, ancak hepsi hazırlanmış (dondurulmamış) etin doğranmasını içerir. Kıymayı kıyma haline getirmek burada işe yaramaz. Yemeğin tüm tadını bozacaksınız. Eti parçalara ayırıyoruz, yağını da kesiyoruz ama henüz ete eklemiyoruz. Soğanı da elimizle kesip etle karıştırıyoruz. Daha sonra isteğe göre tuz, karabiber, kimyon ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.

Artık hamuru soğuk yerden çıkarmanın zamanı geldi. Küçük parçalara ayırıp oldukça ince daireler açıyoruz. Dolguyu ortasına yerleştirin (soğanlı ve biraz yağlı et). Yağ içeriği açısından en uygun turtaları bu şekilde yapabiliriz. Daha sonra hamurun kenarlarını katlıyoruz: önce bir kenar, sonra ikinci ve sonuncunun kesişimiyle. Bir üçgen elde edeceksiniz. Tavada veya fırın tepsisinde meyve suyunu kaybetmemek için sadece köşeleri sıkıştırmak gerekir. Daha sonra samsa'yı iyi ısıtılmış bir fırına göndermenizi öneririm. Bitmiş yemeğin aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz! Puf samsa, tarif ve pişirme süreci - tüm bunlar ve çok daha fazlasını mutfak sitelerinde bulabilirsiniz.

Samsa için puf böreği, bunu yapmanın tarifi bu tür varyasyonlarda en iyi şekilde kullanılır, ancak aslında bir tavada kızartmak için daha iyi seçenekler bulabilirsiniz. Kendiniz ve aileniz için en uygun tarifi bulmak için hemen çeşitli hamur çeşitlerini deneyebilirsiniz.

Kıymalı samsa tarifine rastlasanız bile mutfak uzmanları bunun için zaman harcamanızı tavsiye etmiyor. Kıyılmış etin bambaşka bir tadı var ve bu yemek daha çok klasik belyash'a benzeyecek.

Tavuk tarifi ile Samsa

Samsa, et ve puf böreğinden yapılan bir tür turtadır. Klasik anlamda et, dana eti ve kuzu eti kullanılmalıdır ancak yağsız tavuk eti sevenler için de güzel bir tarif var. Her ne kadar en yağlı oldukları ve kendilerine özgü tatları olduğu için tavuk butunu kullanmak en iyisidir.

120 gr kaliteli tereyağı;
tuz, birinci sınıf un, kuru maya;
1 bardak çok soğuk su.

Doldurma malzemeleri:

tavuk budu;
soğan;
öğütülmüş karabiber tuzu, kimyon.

Tavuklu samsa tarifi:

Samsa tarifinin başarılı olması için tavuk fileto kullanmamalısınız. Klasik samsa anlayışıyla hiç ilgisi olmayan, yumuşak ve kuru bir yemek alma riskiyle karşı karşıyasınız. Buna göre diğer tariflerde göğsün kullanılması daha doğru olacaktır. Örneğin mükemmel pirzola veya köfte yapacaktır. Samsa tavuk butundan yapılır. İlk önce cildi ayırmanız gerekir. Et ve yağ kalacaktır. Eti ince ince doğrayın. Soğan etle orantılı olarak alınmalıdır: 1x1. Soğanı ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle ezin. Ete biber ve kimyon ekleyin.

Hamur için, bir kaseye rendelenmiş soğuk tereyağına un ekleyin ve sonuç olarak kırıntı elde edin. Elde edilen karışıma tuz, maya ve soğuk su ekleyin (önceden buzla soğutulabilir). Hamuru orta yoğunlukta yoğurun ve buzdolabına koyun. Orada 30 dakika geçirecek.

Daha sonra hamuru çıkarın, yoğurun ve sosis yapın. Parçalara bölün ve daireler halinde açın. Samsa'yı hazırlamadan önce hamur açıldığında soğanı ve eti birleştirin. Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve mümkün olduğunca rahat bir şekilde sarın. Üçgen, yuvarlak veya kare şeklini verebilirsiniz. Pişirme sırasında suyunu kaybetmemek için hamurun iyice kapatılması önemlidir. Güzellik için üstüne gevşek bir tavuk yumurtası sürüp samsa'yı fırına koyabilirsiniz. Yarım saat veya 40 dakika sonra hamurun pul pul hale geldiğini fark edeceksiniz. Samsa'ya, hamura, fotoğraflı bir tarife ihtiyacınız varsa, bunların hepsini kolayca bulabilirsiniz. İnanılmaz hassas bir tada sahip çıtır turtalar elde edeceksiniz. Tavuklu samsa favori yemeğiniz olacak!

Patatesli Samsa: yemek tarifi

Samsa çok çeşitli bir yemektir, bu yüzden bu turtanın sadece etle harika bir lezzete sahip olduğunu düşünmeyin. Birçok Asya ülkesinde patatesli ve puf börekli samsa yaygındır. Aileniz için böyle bir incelik nasıl hazırlanır? Klasik samsa, tarif videosu istediğiniz sonuca sorunsuz bir şekilde ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

1 bardak su alın,
biraz tuz
3 su bardağı birinci sınıf un;

Dolum için ihtiyacınız olacak:

6 orta boy patates
1 tavuk yumurtası,
4 soğan,
tuz,
biber.

Samsa gibi bir yemekle ilgileniyorsanız, fotoğraflı bir tarif her şeyi doğru yapmanıza ve onu çeşitli dolgularla nasıl pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır. Öncelikle hamuru hazırlayalım. Su tuzlanmalı ve unla karıştırılmalıdır. Hamuru yoğurun ve top şeklinde buzdolabında 15 dakika bekletin. Daha sonra hamuru çıkarıp ince bir şekilde açın. Yüzey yağlanır ve yuvarlanır. Yuvarlama, yayma ve yuvarlama işlemini 3 kez tekrarlayın. Son kez ruloyu 5 cm'lik parçalar halinde kesin ve daireler halinde yuvarlayın. Dolguyu ortasına yerleştireceğiz ama önce hazırlamamız gerekiyor.

Patatesleri soyup ince ince doğrayın, aynısını soğanla da yapın. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra heykel yapmaya başlayabilirsiniz. Kendi isteğinize göre samsa hazırlamak için farklı şekiller kullanabilirsiniz. Daha sonra 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Altın kahverengi kabuk ve aroma kayıtsız kalmanıza izin vermeyecektir.

Peynirli Samsa: yemek tarifi

Samosa gibi sulu ve lezzetli, çarpıcı bir yemeğin hazırlanması özel beceriler gerektirir, ancak doğru tarifle her şey çok daha kolay hale gelir. Puf böreği yapmak için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz, ancak modern dünyada her zaman yakınlarda hazır puf böreği bulunan bir süpermarket vardır. Bu, zamandan ve emekten tasarruf sağlayacak ve tadı hiç etkilemeyecektir.

Samsa muhteşem bir Asya hamur işidir. Çoğu zaman üçgen yapılır, ancak şekli istediğiniz gibi bulabilirsiniz. Bazıları bunu sadece etle yapmayı sever, ancak birçoğu bunu peynir ve otlarla yapmayı tercih eder.

Doldurma malzemeleri:

Yumurta,
1-2 diş sarımsak,
suluguni peyniri 200 gr,
yeşillik ve un.

Sonunda istediğiniz kadar puf böreği satın alın. Puf böreğini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Artık mağazalarda çok lezzetli mayalı puf böreği satın alabilirsiniz. Doldurmayla başlayalım. Peynir rendelenmeli, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırılmalıdır. Dilerseniz yeşillikleri listeden çıkarabilirsiniz ancak çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Hamuru açın ve daireler halinde şekillendirin. Hamuru katmanlar halinde aldıysanız, kare veya üçgen şeklinde şekillendirmek daha iyidir (çok daha kolay ve daha güzel). Hazırladığınız hamurun ortasına iç malzemesini yerleştirin ve samsa için seçtiğiniz şekli verin. Bitmiş turtaların yumurta ile yağlanması gerekir ve hatta güzellik için üstüne susam serpebilirsiniz. Güzel bir altın kabuk oluşana kadar fırına koyun. En iyisi sıcak servis!

Mantarlı samsa

İlkbaharda gerçek mantarlar ortaya çıktığında aileniz için gerçek bir mucize yaratmak istersiniz. Mantarlı samsa, küçük bir aile tatili yemeği için mükemmeldir. Geleneksel olarak mantarlar hala kıyma ile karıştırılıyor, ancak aynı zamanda mantar, soğan ve otlardan oluşan dolguyu da kullanabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor ve samsa oldukça hızlı ve basit bir şekilde yapılıyor.

1 kg birinci sınıf un,
2 bardak su,
maya 30 gr,
tatmak için tuz;

doldurma işlemi için:

mantarlar 1 kg,
250 gr kuzu veya dana eti veya bunların karışımı,
2-3 soğan,
tuz,
kişniş ve diğer yeşillikler,
biber.

Mantarları işleyerek başlamalısınız. Her şey türüne göre değişir, ancak geleneksel olarak yıkanır, soyulur, 2-3 dakika kaynatılır, ezilir ve ardından kıyma ile karıştırılır. Kıyma hazırlamak için etin kıyma makinesinden geçirilmemesi, elle ince ince doğranması tavsiye edilir. Bu meyve suyunu koruyacaktır. Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, tuz, kişniş ve otlar, karabiber ile birleştirilip et ve mantarlara eklenmelidir.

Belirtilen malzemelerden hamuru yoğurun, parçalara bölün ve daire şeklinde açın. Ortasına dolguyu yerleştirin ve hamuru üçgen turtalar halinde şekillendirin. Tercih ettiğiniz herhangi bir şekli seçebilirsiniz. Klasik tarifte, bitmiş ürün pişirme için tyndra'ya gönderilir, ancak normal bir fırın da kullanabilirsiniz. Samsa'nın mantarlarla pişirilmesi 20 ila 30 dakika sürecektir.

Bu tarif için gerçek yabani mantarlar idealdir, ancak normal petrol de kullanılabilir. Klasik versiyonda kuzugöbeği kuzugöbeği, sıra ve diğer mantarları kullanabilirsiniz. İstenirse mantarları kaynattıktan sonra kızartabilirsiniz. Bu, bitmiş ürüne özel bir tat verecektir. Samsa'yı hazırlamakla zaman kaybetmeyin, o kadar lezzetli ve besleyici ki!

Samsa, çeşitli dolgularla harika bir hamur işidir. Lahana, patates, et, mantar, balkabağı ve diğer dolgularla turtalar yapabilirsiniz. Temel kural çok fazla soğan ve puf böreğidir. Hassas bitmiş ürünün tadını unutamayacaksınız. Kalorisi çok yüksek olmasına ve açlığı mükemmel bir şekilde tatmin etmesine rağmen, sokaklarımızda büfelerde veya fast food pavyonlarında samsa'yı çoğu zaman bulamazsınız.

Bu sıradışı, basit ve lezzetli yemeği hazırlamaya karar verirseniz birkaç kurala uymalısınız. Milföy böreği kullandığınızdan, uygun bir tarif seçtiğinizden veya hazır bir tarif kullandığınızdan, et dolgulu samsa hazırlamaya başladığınızdan ve ardından denemeye devam ettiğinizden emin olun çünkü şenlikli, geleneksel bir dolgu olarak kabul edilir. Eti doğramak için zaman ayırdığınızdan ve kıyma makinesinden kıyma haline getirmediğinizden emin olun. İşte o zaman samsanız en sulu, lezzetli ve aromatik olacaktır. Bu muhteşem yemeği yaparken iyi şanslar!

Özbekistan'da doğdum ve büyüdüm, bu yüzden Özbek mutfağını gerçekten çok seviyorum ve sıklıkla Özbek yemekleri pişiriyorum. Ailemizin favorilerinden biri patatesli ve etli samsadır.
Bugün size nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Öncelikle puf böreği hazırlamanız gerekiyor. Ben buna "tembel" diyorum.
Bunu yapmak için 1,5 bardak içme suyu, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı ayçiçek yağı, tadına göre tuz.

Bir kaseye su dökün ve içine yumurtaları kırın.

Tuz, ayçiçek yağı ekleyin.

Karışım. Çırpmaya gerek yok, sadece çatal kullanın.

Şimdi un ekleyin. Yaklaşık miktarı belirttim. Un tamamen farklıdır, daha fazlasına, belki daha azına ihtiyacınız olabilir, bu nedenle unu yavaş yavaş ekleyin.
Ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Öncelikle bunu bir kasede yapıyoruz.

Hamur yeterince kalınlaştığında un serpilmiş bir masanın üzerine koyun.

Hamuru köfte gibi yoğurun.

Hamurun biraz dinlenmesine izin verilmelidir. "Nefes al" diyorum. Bunu yapmak için üzerini bir kaseyle örtün.

Yarım saat sonra hamuru tekrar yoğurmanız gerekir.

Artık hamurumuzu katlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için hamuru 4 parçaya bölün.

Hamurdan bir parça alıp açmaya başlayın. Neredeyse erişte gibi.

Şimdi margarini alalım. Yumuşak kıvama gelene kadar biraz eritilmesi gerekiyor.

Hamuru eşit bir tabaka halinde yaymak için silikon bir spatula kullanın (çok kalın değil)

Hamur yağlandığında rulo halinde yuvarlamaya başlıyoruz.

Tabiri caizse hamurumuzun katmanlarını oluşturuyoruz. Ruloya çok sert basmanıza gerek yok ama zayıf da olmamalı.

Şimdi ruloyu buzdolabına koymanız gerekiyor. Ruloyu bir peçetenin üzerine bir tabağa yerleştirin, peçetenin diğer ucuyla örtün ve buzdolabına koyun.

Aynısını hamurun geri kalanıyla da yapıyoruz.
Hamur soğukta dinlenirken iç malzemesini yapalım.
Eti alın ve küçük parçalar halinde kesin.

Etin ardından patatesleri kesiyoruz. Küçük küpler halinde kesin. 6 adet yeterli olacaktır.

Kimyon ekle

Orta parçalara kesin.

Daha sonra parçaları düzleştirmeniz gerekir. Kesiğin üzerine bir parça yerleştirip yukarıdan aşağıya doğru bastırıyoruz.

Oklava ile yassı bir kek şeklinde açın. Çok ince değil ama kalın da değil.
Ortasına bir parça yağ koyun.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı dolum ile doldurun.
Ve dönmeye başlıyoruz. Önce yukarıdan, sonra aşağıdan bir üçgen oluşturacak şekilde. Kenarları sıkıştırmaya gerek yoktur. Üst üste gelecek şekilde katlıyoruz. Köşeleri biraz sıkıştırabilirsiniz.

Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Yumurtayla fırçalayın.

Her samsanın ortasına susam serpebilirsiniz.

Pişirmek için fırına koyun. Yaklaşık 250-300 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika süreyle.
Bitmiş samsa'yı fırın tepsisinden çıkarın ve bir süre havlu veya peçete altında dinlenmeye bırakın.
Tatlı çay ile servis yapın.

Herkese afiyet olsun! Umarım tarifimi beğenirsiniz.

Pişirme süresi: PT03H00M 3 saat

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 50 ovmak.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 60 dakika

Patatesli ve kıymalı milföy böreği ile samsa Özbek imzalı bir börektir. Bu üçgen turtalar sadece iştah açıcı ve dokunaklı görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tarif edilemez bir tada da sahipler. Hazır (satın alınan) hamurun varlığı sayesinde çok hızlı ve zorlanmadan hazırlanırlar. Hazırlıklarının bu basitleştirilmiş versiyonu, misafirler kapının eşiğinde görünmek üzereyken veya akrabaların işten gelmesine bir saatten biraz fazla zaman kaldığında çok kullanışlıdır.
Elbette yeterli zamanınız varsa hamuru kendiniz hazırlayabilirsiniz ancak fotoğraflı bu tarif, kendi zamanınızdan ve emeğinizden önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlarken, mağazadan satın alınan hamurun kullanımı hiçbir şekilde kalitesini etkilemez. pişirme. Hamur puf tabanı esnektir, iyi bir şekilde açılır, ellerinize veya oklavaya yapışmaz ve kalıplanması kolaydır. Sonuç olarak, unlu mamuller çıtır ve ince çıkıyor ve dolguda patates bulunması, hassasiyet ve tarif edilemez bir tat veriyor.

- hazır milföy hamuru – 500 gr.,
- kıyma – 0,5 kg.,
- patates – 6 adet.,
- soğan – 2 adet.,
- tuz - tatmak.,
- baharatlar - tatmak.,
- yumurtalar – 1 adet,
- susam - tatmak.

Ek Bilgiler

Sığır eti yerine kuzu eti kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi – 1 saat, verim – 12 adet

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

1. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın ve rendeleyin.




2. Kıyma için mağazadan satın aldığımızı kullanıyoruz veya bir parça dana etini öğütüp patatesle birleştiriyoruz.
Tavsiye. Et biraz budaklıysa, daha sulu hale getirmek için dolguya biraz tereyağı veya yağ ekleyebilirsiniz.




3. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve önceden hazırlanmış malzemelere ekleyin.






4. Tuzu ve isteğe göre baharatları (örneğin öğütülmüş karabiber) ekleyip karıştırın.




5. Modellemeye başlayalım, hamuru açın, ince halkalar kesin. Doldurmayı gözleme ortasına yerleştirin.




6. Bir üçgen elde etmek için kenarları sıkıştırıyoruz.






7. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün, susam serpin ve fırına koyun.




8. 180-200 derecede 35 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra onları dışarı çekip bir tavaya koyuyoruz ve daha uzun süre sıcak kalmaları için üzerini bir kapakla kapatıyoruz.




9. Harika hamur işi - kıyma ve patatesli samsa hazır. Ayrı bir yemek olarak veya çayın yanında sıcak olarak servis yapın.