كيف تبدأ عملك المربح لتصنيع الحليب. الإنتاج المربح من الحليب ومنتجات الألبان خطة عمل شاحنة الحليب

الغرض من خطة العمل هذه هو تحديد التدفقات الرئيسية للمدفوعات لتنفيذ مشروع استثماري في Yaransky Dairy Plant OJSC ، وتحديد مصادر التمويل ، وتحديد فعاليته للإنتاج.

لتحسين النشاط الاقتصادي لـ OJSC "مصنع Yaransky Dairy Plant" وكفاءة استخدام الأصول الثابتة ، من الضروري ترقية المعدات لورشة إنتاج الزبدة. تعتزم الشركة شراء فواصل جديدة لفصل القشدة عالية الدسم من أجل زيادة إنتاج الزبدة. القيمة الدفترية للفاصل 280 ألف روبل.

احتمالية هذا المشروع هو أن عملية الإنتاج قد تم إنشاؤها بالفعل في هذا المشروع ، ولكن هناك طاقات إنتاجية مجانية ، من خلال التحميل الذي ستحصل فيه المنظمة على ربح إضافي ، وتحسين وضعها المالي ، وتحقيق الاستقرار الاقتصادي.

منتجات JSC "Yaransky Dairy Plant" مطلوبة في السوق المحلية ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك فرصة لدخول سوق منطقة Volga-Vyatka.

سيكون صافي ربح المؤسسة في تنفيذ هذه المعدات طوال فترة التشغيل 2125 ألف روبل.

مؤشرات أداء المشروع عالية بما يكفي لدخولها حيز الإنتاج. صافي القيمة الحالية موجب.

فترة استرداد الاستثمارات 5 أشهر.

يشير مستوى جميع المؤشرات المتكاملة إلى فعالية هذا المشروع.

من خلال تحديد أهداف طويلة الأجل لنفسها ، تسعى "مصنع يارانسكي للألبان" في OJSC جاهدة لتكون رائدة من حيث حصتها في السوق ، والتي تغطيها بمنتجاتها. تحقيقًا لهذه الغاية ، استنادًا إلى الأرباح المرتفعة في المستقبل ، من الممكن خفض الأسعار الحالية للسلع المتدنية الجودة وزيادة أسعار السلع عالية الجودة والطازجة.

3.ميزة المنتج

تتوافق الخصائص والتركيب الكيميائي والتعبئة والتغليف ووسم زيت "الفلاحين" مع الظروف التكنولوجية الحالية لـ GOST 37-91.

تنتج الشركة نوعين من الزيوت:

كريمة حلوة مملحة وغير مملحة ؛

اللبن الرائب غير المملح.

لإنتاج زبدة الفلاحين ، يستخدمون: حليب البقر ؛ قشدة من حليب البقر. الكريمة التي يتم الحصول عليها عن طريق فصل مصل الجبن الطازج ؛ البادئ البكتيري المحضر على مزارع نقية من العقديات حمض اللاكتيك ؛ يشرب الماء؛ ملح الطعام. يجب أن تتوافق المواد الخام المستخدمة في إنتاج زبدة الفلاحين مع متطلبات المعايير والمواصفات المعمول بها.

يجب أن تتوافق المنتجات النهائية المعدة للإفراج في السوق مع المعايير الحسية والفيزيائية الكيميائية لمتطلبات المعايير والمواصفات المعمول بها.

يتم إصدار شهادة الجودة وشهادة المطابقة لكل نوع من المنتجات أثناء البيع.

يوضح تحليل نقاط الضعف في المنتج أن مصنع يارانسكي للألبان التابع لشركة OJSC لديه احتياطيات لزيادة القدرة التنافسية للمنتجات. هو - هي:

مراقبة جودة المنتجات المستخدمة ؛

تسريع عملية الإنتاج ؛

التحكم في تكاليف التوزيع.

تخفيض تكلفة الإنتاج.

سيكون سعر منتجات مصنع يارانسكي للألبان من JSC أقل من أسعار منافسينا ، من خلال البحث عن موردي أرخص المواد ، مما يقلل من تكاليف الإنتاج.

أما الزيت المستورد ، والذي يمتاز بعمر افتراضي طويل وإضافاته المختلفة ، والمواد الحافظة المضرة بالصحة. ثم يكون سعرها عادة هو الأعلى في هذا السوق ؛ في حين أن تكاليف الإنتاج المنخفضة للمؤسسة ستجعل من الممكن تحديد أسعار معقولة أكثر لبيع منتجاتها ، والتي ستكون العنصر الرئيسي لقدرتها التنافسية فيما يتعلق بالمنتجات المستوردة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة المميزة الهامة لمنتجاتنا على المنتجات المستوردة هي الطبيعة الطبيعية للمواد الخام ، والنضارة ، والملاءمة البيئية وجودة المنتج.

يلجأ العديد من المصنّعين الآن إلى استخدام الإضافات المختلفة لتقليل تكلفة المنتج الغذائي. ينتج مصنع يارانسك منتجات صديقة للبيئة بدون شوائب وإضافات. تم تقديم منتجات المصنع مرارًا وتكرارًا في مختلف المسابقات والمعارض الروسية وفازت بجوائز. حتى الآن ، يعتبر زيت ياران من أفضل أنواع النفط في روسيا.

4. بحث وتحليل أسواق المبيعات

برنامج أنشطة مصنع يارانسكي للألبان OJSC هو ضمان أقصى قدر من تلبية احتياجات السكان في المنتجات الغذائية عالية الجودة.

تمتلك الشركة منافذ بيع القرطاسية الخاصة بها (محلات تجارية).

تُباع منتجات OJSC "مصنع Yaransky لمنتجات الألبان" داخل منطقة كيروف وخارج حدودها (تتارستان ، تشوفاشيا ، باشكيريا ، موسكو).

فيما يتعلق بمنتجات "مصنع يارانسكي لمنتجات الألبان" OJSC ، فإن السوق هو سوق "المشتري". هذا لا يرجع فقط إلى توفر منتجات مماثلة في الأسواق الإقليمية والوطنية ، ولكن أيضًا إلى حقيقة أن المؤسسة نفسها تولي اهتمامًا أكبر ليس للكمية ، ولكن أولاً وقبل كل شيء بالجودة ، وتسعى إلى "كسب" عملائها من خلال تلبية احتياجاتهم فيما يتعلق بمنتجات JSC "Yaransky Combine" منتجات الألبان.

تنتج شركة JSC "مصنع يارانسكي للألبان" المنتجات الغذائية. هذا يعني أن السوق الذي تعمل فيه هو سوق للسلع قصيرة الأجل.

المستهلكون في منتجات JSC "Yaransk Dairy Plant" هم من السكان والمنظمات ، بالإضافة إلى رواد الأعمال من القطاع الخاص. تسعى الشركة لكسب عملائها من خلال تحديد أسعار معقولة ومنتجات عالية الجودة.

لا تعتمد القدرة التنافسية للمؤسسة على القدرات الداخلية للمؤسسة وشروط التكيف مع ظروف البيئة الخارجية فقط. يتم تحديد نجاح المؤسسة إلى حد كبير من خلال الاختيار الصحيح للأسواق التي ستعمل فيها.

تتكون الأسواق من مشترين ، ويختلف المشترون في نواح كثيرة ولديهم متطلبات مختلفة. تتمثل مهمة الشركة المصنعة في تقسيم المستهلكين إلى مجموعات واضحة ، تتطلب كل منها إصدارات مختلفة من المنتج ومزيج التسويق. لحل هذه المشكلة ، يتم استخدام تجزئة السوق - عملية تقسيم المستهلكين إلى شرائح بناءً على الاختلافات في الاحتياجات والخصائص والسلوك.

تبدأ هذه العملية بتعريف مبادئ التجزئة - طرق التمييز بين القطاعات في السوق. لا توجد مجموعة واحدة من المبادئ. ومع ذلك ، في الممارسة الأجنبية ، تم تطوير بعض مجموعات المبادئ ، والتي يأخذ استخدامها في الاعتبار ، أولاً وقبل كل شيء ، الغرض من البضائع.

تُستخدم المبادئ التالية لتقسيم سوق السلع والخدمات الاستهلاكية:

الجغرافية (المناطق والمدن ذات السكان المختلفين والمناطق الريفية) ؛

الاجتماعية والديموغرافية (الجنس ، العمر ، حجم الأسرة ، مرحلة دورة حياة الأسرة ، مستوى الدخل ، المهنة ، التعليم ، المعتقدات الدينية ، الجنسية ، إلخ) ؛

علم النفس (الطبقة الاجتماعية ، ونمط الحياة ، ونوع الشخصية) ؛

سلوكي (سبب الشراء ، الفوائد المرغوبة ، حالة المستخدم ، درجة الالتزام ، إلخ).

يتم تنفيذ التجزئة من أجل تحقيق أقصى قدر من تلبية طلبات المستهلكين في مختلف السلع ، وكذلك لترشيد تكاليف الشركة المصنعة لتطوير برنامج الإنتاج ، والإفراج عن البضائع وبيعها.

دعنا نقسم السوق من قبل مستهلكي "مصنع الألبان يارانسكي" JSC على أساس اجتماعي واقتصادي من أجل تحديد مجموعات المستهلكين على أساس الانتماء الاجتماعي والمهني المشترك.

رسم بياني 1. تقسيم المستهلكين على أساس اجتماعي واقتصادي.

الشركة متخصصة بشكل رئيسي في إنتاج الزبدة ومسحوق الحليب. تُباع منتجات الألبان للسكان ومؤسسات الأطفال والمؤسسات الطبية في مدينة يارانسك. يباع الجزء الأكبر خارج المقاطعة وإلى جمهورية ماري إل. يستخدم أكبر طلب في الجمهورية المجاورة للمنتجات قليلة الدسم: الكفير ، الجبن ، الحليب.

يتم إرسال الزبدة والمنتجات الجافة (مسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق الحليب كامل الدسم) بشكل أساسي إلى خارج المنطقة ، حيث أن الكميات المنتجة كبيرة لمستوطنة صغيرة - مدينة يارانسك.

في الصيف ، عندما تزداد أحجام الإنتاج ، يتم إرسال معظم الزبدة إلى مدينة كيروف إلى احتياطي الولاية للتخزين ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم أخذ الزبدة ومسحوق الحليب إلى جمهورية كومي وماري إل ومنطقة نيجني نوفغورود.

تُباع منتجات الألبان في المتاجر في يارانسك: OOO 400 Let ، Gornika ، OOO Yana ، إلخ. أيضا ، يتم إرسال منتجات الشركة خارج منطقة كيروف: يوشكار أولا ، تشيبوكساري ، تتارستان.

وهذا يعني أن مصنع الألبان يارانسكي JSC يجب أن يركز على المستهلكين في منطقة كيروف (خاصة مدينة يارانسك) والمناطق المذكورة أعلاه.

بالنظر إلى السمة الاجتماعية والاقتصادية ، يمكننا أن نستنتج أن الحصة الرئيسية من الاستهلاك تقع على عاتق المنظمات ، ولكن في نفس الوقت ، تزداد حصة رواد الأعمال من القطاع الخاص سنويًا.

تؤثر الطرق المستخدمة لتحفيز المبيعات في المؤسسة والحملة الإعلانية الناجحة التي تؤكد على جودة وطبيعية المواد الخام للمنتج تأثيرًا كبيرًا على الطلب.

5. تنافسيةنشوئها والميزة التنافسية

المنافسون الرئيسيون للمؤسسة هم صناعة ألبان كازان "إديلويس" ، المؤسسة الزراعية الحكومية "أزانوفسكي" ، شركة المساهمة "مصنع ألبان يوشكار-أولا".

في أسواق منطقة كيروف ، يتم تمثيل منتجات JSC "Yoshkar-Ola Dairy Plant" وصناعة حليب Kazan "Edelweiss" بشكل أكبر. دعونا نبني ملامح القدرة التنافسية لمنتجات الشركات المنافسة باستخدام طريقة تقييم الخبراء (الجدول 1).

الجدول 1. لمحة عن تنافسية النفط

x - OAO "Yaransk Dairy Plant"

ز - JSC "مصنع ألبان يوشكار أولا"

o - كازان مول "إديلويس"

يظهر متوسط ​​درجات القدرة التنافسية للمؤسسات أن "مصنع منتجات الألبان Yaransky" JSC حصل على درجة أعلى.

في سياق تحليل القدرة التنافسية للزبدة التي تنتجها المؤسسة التي تم تحليلها ومنافستها ، تم تحديد أن زبدة مصنع الألبان أكثر تنافسية إلى حد ما مقارنة بمنتجات المنافس الرئيسي. ومع ذلك ، فإن المزايا التنافسية ليست كبيرة جدًا ، فالمنافس لديه تقنية راسخة ، وأصول ثابتة ، ويحتل حصة كبيرة في السوق. لذلك ، هناك حاجة إلى زيادة تطوير المزايا التنافسية.

بشكل عام ، JSC "Yaransky Dairy Plant" في الصراع التنافسي لها موقع أعلى من المستوى المتوسط ​​، ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى تدهور أوضاع السوق لبعض العوامل وتقليل التأثير السلبي لحالة الأزمة. ومع ذلك ، فإن الشركة لديها القدرة على تحسين قوتها التنافسية.

في هذا النضال ، يختار JSC "Yaransk Dairy Plant" إستراتيجية "هجوم الجناح" ، أي في المجالات الرئيسية: الجودة والسعر والإعلان.

يتحول سوق الغذاء المحلي إلى "إغراق" الأسواق الرخيصة ، ويتم "خنق" المنتجين بسبب قمع الضرائب الباهظ. الشركات والمصانع مغلقة ، مدمرة ، تباع في المزادات. ليس من السهل البقاء على قيد الحياة في ظروف قاسية ، وحل مشكلات الإنتاج والبيع وشراء المواد الخام ومنافسة المنتجات. بعد كل شيء ، كم عدد منتجات الألبان التي يتم استيرادها إلى منطقتنا من مدن كيروف ، ونيجني نوفغورود ، وكازان ، ويوشكار-أولا ، وموسكو ، إلخ. وغالبًا ما تكون المنتجات المستوردة في التجارة أرخص من منتجاتنا ، لكن هذا لا يعني أنها أفضل.

وبالتالي ، داخل منطقة كيروف ، تعد "مصنع يارانسكي للألبان" من OJSC واحدة من أكثر الشركات الواعدة في صناعة الألبان ، حيث يتزايد حجم إنتاجها سنويًا.

6. خطة التسويق

في سياق أنشطته ، يجب على مصنع الألبان حل المشكلات الكامنة في جميع معالجات المواد الخام الزراعية. السبب الرئيسي هو أنه في السنوات الأخيرة في مزارع الألبان كان هناك اتجاه سلبي نحو انخفاض في عدد الماشية وانخفاض في إنتاجيتها.

حجم إنتاج الحليب في انخفاض مستمر. أحد الأسباب الرئيسية للأزمة في مزارع الألبان هو التسعير المستمر للسياسة المالية والائتمانية. العيب الرئيسي في تسعير منتجات مجمع الصناعات الزراعية هو أن هناك تدهورًا حادًا في تكافؤ التبادل بين الزراعة والصناعة ، وهو انتهاك لتكافؤ الأسعار.

يهدف نشاط المشروع إلى ضمان المصالح الاقتصادية ذات المنفعة المتبادلة للمنتجين الزراعيين والنباتيين ، وتسريع التسويات المتبادلة. وقد أتاح ذلك خلال عام 2002 دفع تكاليف المواد الخام المستلمة بنسبة 98٪ ، وإبرام عقود لتوريد الحليب مع مزارع جديدة ، ونتيجة لذلك ، الحصول على الحليب بكمية كافية لضمان سير العمل بشكل طبيعي.

إن تخفيض سعر البضائع أدناه ليس عقلانيًا ، لأن الشركة تتمتع بمستوى منخفض من الربحية وقد تواجه صعوبات مالية بعد ذلك. لذلك ، تحتاج الشركة إلى ضمان ربح مستهدف. في بعض الحالات ، يتم توفير خصومات متباينة.

اختارت الشركة قناة مباشرة وتستخدم شبكة التوزيع الخاصة بها. في الوقت نفسه ، يتم شحن المنتجات إلى تجار الجملة وتجار التجزئة. وبالتالي ، فإن أحد الاتجاهات لتحسين أنشطة الشركة في الظروف الحديثة هو استخدام أنظمة التسويق متعددة القنوات التي تنطوي على نقل البضائع إلى مستهلكين مختلفين في نفس الوقت بطرق مختلفة.

لحماية مثل هذا الموقف ، من الضروري استخدام أدوات التسويق مثل الإعلانات التجارية والمرموقة ، ومراقبة الجودة على جميع مستويات الإدارة ، وردود الفعل من المستهلكين ، ومراقبة التكاليف في أماكنهم الأصلية.

من الضروري توسيع النطاق المتوقع من المنتجات والخدمات المقدمة ، والتي تكون منخفضة التكلفة وبالتالي بسعر منخفض.

تتطلب طريقة تقليل التكاليف ألا يعتبر المنتج منخفض الجودة بين المستهلكين ، لأنه في مثل هذه الحالة ، تتوقف ميزة التكلفة عن تحقيق ربح إضافي. في هذا الصدد ، من الضروري تشديد مراقبة الجودة الحالية.

تهدف سياسة الاتصال في إطار الأنشطة التسويقية إلى جذب مستهلكين جدد للمنتجات ، وكذلك الحفاظ على الطلب من العملاء الحاليين ، وتقديم خدمات إضافية. ولهذه الغاية ، يُقترح القيام بحملة إعلانية من خلال وسائل الاتصال والإعلانات وكذلك نشر الإعلانات. من الضروري عمل اللافتات وترتيب المدخل ووضع اللافتات.

تكوين صورة معينة للشركة في المستهلك ؛

تشكيل الطلب على هذا المنتج ؛

ترويج مبيعات البضائع ؛ تسريع التجارة

الرغبة في جعل هذا المستهلك مشترًا منتظمًا لهذا المنتج ، عميلًا منتظمًا للشركة ؛

تكوين صورة الشريك الموثوق به بين الشركات الأخرى.

عادةً ما تجذب المجلات والصحف ومحطات التلفزيون والإذاعة الجمهور المناسب بمحتواها غير الإعلاني ، ويمكن للمعلن الوصول إلى هذا الجمهور. يتم لعب رابط مهم بين المعلنين والمشترين المحتملين ، على وجه الخصوص ، عن طريق الإعلان عبر البريد المباشر والملصقات واللوحات الإعلانية واللوحات الإعلانية في وسائل النقل العام والتصميم الإعلاني لأماكن البيع بالتجزئة.

من المفترض أن تستخدم المواد التالية: النشر الدوري لقائمة أسعار السلع المعروضة ؛ إعلانات قصيرة.

المعارض والمعارض هي فرصة للتواصل الشخصي مع المستهلك المحتمل. المعارض عنصر ضروري في تنفيذ حملة إعلانية. يمكن عقد هذا الحدث 2-3 مرات في السنة.

قد يتم تصور مشاركة المؤسسة في معرض نيجني نوفغورود الإقليمي في عام 2009.

عند إقامة معرض ، لا ينبغي لأحد أن يغيب عن بالنا مثل هذه الأشياء التافهة التي تعتمد عليها نتيجة محددة: إعداد مواد ترويجية للزوار المستقبليين ، والهدايا التذكارية ، وبطاقات الدعوة التي تحتوي على رسائل إعلامية ، وما إلى ذلك.

أيضًا ، في نهاية موسم الصيف ، يقام معرض في سوق يارانسك المركزي من أجل تعريف السكان بمنتجات المؤسسة.

تخلق صورة الشركة المصنعة للمنتجات الصديقة للبيئة صورة لمؤسسة في أذهان المستهلكين تشجعهم على اللجوء إلى هذا المشروع المعين ، وتحفز بيع المنتجات.

أثناء الفحص ، اختار الخبراء الإجابات على كل سؤال من أسئلة الاستبيان (مظللة بخط غامق). تم إجراء مقابلة مع خبيرين ، تطابقت آراءهما تمامًا.

ص ر و ر ر ر ر ر ر ه ن ز

=(3,0*1+2,0*2+2,0*2+2,0*1+3,0*2+2,0*1+2,0*1+2,0*2) /8 = 27/8 = 3,37

كما يتضح من الحسابات ، فإن هذا المشروع لديه احتمالات جيدة لتنفيذه.

معدل الخصم 12٪.

عامل الخصم هو:

R1 = 1 / (1 + 0.12) 1 = 0.8929

R2 = 1 / (1 + 0.12) 2 = 0.7972

R3 = 1 / (1 + 0.12) 3 = 0.7143

يعتمد حساب المؤشرات المتكاملة على التدفقات المخصومة.

التدفق المخصوم لعام 2009: 449.3 × 0.8929 = 401.2 ألف روبل.

التدفق المخصوم لعام 2010: 3659.6 × 0.7972 = 2917.4 ألف روبل.

التدفق المخصوم لعام 2009: 4150.3 × 0.7143 = 2964.6 ألف روبل.

نحسب مؤشرات أداء المشروع بناءً على فعالية المبلغ الإجمالي للاستثمارات (I) ، والتي تشمل كلاً من الاستثمارات في رأس المال الثابت والأصول المتداولة

و = 350 الف روبل.

احسب صافي القيمة (PV) للمشروع على أنه الفرق بين المبلغ المخفض للإيصالات النقدية (مبلغ 3 سنوات للإيصالات المخصومة) ومبلغ الاستثمار:

NSI \ u003d (401.2 + 2917.4 + 2964.6) - 350 = 5933.2 ألف روبل.

وفقًا لهذا المؤشر ، يمكن اعتبار المشروع فعالًا ، نظرًا لأن حالة الطوارئ أكبر من 0.

احسب مؤشر الربحية (IR) أو المؤشر النسبي لكفاءة الاستثمار:

IrI = ΣR / I = 6283.2 / 350 = 17.9

يمكن التعليق على القيم التي تم الحصول عليها على النحو التالي: الشركة ، التي استثمرت 350 ألف روبل في رأس مالها الثابت والعامل ، ترضي مصالح المستثمر (أيا كان).

عادة ما يتم حساب فترة الاسترداد (الحالية) للاستثمار على أساس التدفقات النقدية غير المخصومة.

يتم احتساب فترة استرداد الاستثمارات عن طريق الحساب المباشر (جمع) لعدد السنوات (الأشهر) التي سيتم خلالها سداد الاستثمارات بالدخل التراكمي.

ويتبين من الجدول 13 أن فترة استرداد الاستثمارات هي 11 شهرًا.

بناءً على النتائج التي تم الحصول عليها ، يمكن استخلاص استنتاجات حول فعالية المشروع المقترح.

يتم ضمان الربح من تنظيم هذا الإنتاج من خلال انخفاض تكلفة الإنتاج وارتفاع الطلب على هذا النوع من المنتجات. لا تتطلب تقنية التسويق باستخدام شبكة الهاتف المحمول قدرات إنتاجية ضخمة وتكاليف طاقة كبيرة.

هناك كل الوسائل والفرص (المالية والصناعية) للبدء في تنظيم تسويق منتجات المصنع.

يمكن استنتاج أن الشركة لديها ربح كافٍ لعملية ناجحة. بناءً على الحسابات المالية التي تم الحصول عليها ، يمكننا أن نستنتج أن خطة العمل هذه جذابة للاستثمار. الشركة لديها نتائج جيدة. مع زيادة السعر ، يزداد حجم مبيعات وأرباح المؤسسة.

وبالتالي يمكن القول أن مؤشرات أداء هذا المشروع عالية. التدفق النقدي إيجابي ، تم استلام الأرباح في الربع الثاني من عام 2009. فترة الاسترداد 11 شهرًا. لذلك يجب قبول هذا المشروع للتنفيذ في الإنتاج.

ضع في اعتبارك مصادر التمويل لخطة العمل هذه.

في سياق الحاجة إلى رأس مال ثابت وعامل ، تقرر أن هناك حاجة إلى استثمارات بمبلغ 350 ألف روبل. يمكن تمويل هذا المبلغ من الاستثمار من قبل المؤسسة من الأموال المقترضة.

لتنفيذ المشروع الاستثماري ، ستحتاج المؤسسة إلى 350 ألف روبل ، بما في ذلك: استثمارات في رأس المال الثابت - 300 ألف روبل ؛ الاستثمار في رأس المال العامل - 50 ألف روبل.

حسب مصادر التمويل ، يتم توزيع الاستثمارات على النحو التالي: الأموال المقترضة - 350 ألف روبل ، بما في ذلك قرض الميزانية من ميزانية البلدية - 350 ألف روبل.

في هذا الصدد ، تقترح الورقة مشروعًا استثماريًا لتنظيم الإنتاج باستخدام معدات جديدة من أجل زيادة استخدام الطاقة الإنتاجية للمؤسسة.

من أجل تحسين النشاط الاقتصادي لـ OJSC "مصنع Yaransky Dairy Plant" ، من الضروري ترقية المعدات لورشة إنتاج الزبدة. تعتزم الشركة شراء فواصل جديدة لفصل القشدة عالية الدسم من أجل زيادة إنتاج الزبدة. القيمة الدفترية للفاصل 280 ألف روبل.

حجم الإنتاج في الشهر 7040 كجم ، ربع - 21120 كجم. بالنسبة للمواد الخام لإنتاج 21،120 كجم من الزبدة ، من الضروري شراء المواد الخام الغذائية بمبلغ 356 ألف روبل. يتم أخذ تكلفة الاستثمارات الرأسمالية لزيادة رأس المال العامل بمبلغ 50 ألف روبل.

وهكذا ، في سياق الحاجة إلى رأس مال ثابت وعامل ، تقرر أن هناك حاجة إلى استثمارات بمبلغ 350 ألف روبل.

يتم تنفيذ عمل المؤسسة في نوبتين لمدة 8 ساعات. للعمل على الخط التكنولوجي لإنتاج الزبدة ، يلزم وجود 4 عمال رئيسيين - المشغل. أيضا ، مطلوب 3 عمال دعم لصيانة المعدات: الأقفال وكهربائي.

يبدأ إنتاج وبيع المنتجات من الربع الثاني من عام 2009. وستصل عائدات مبيعات المنتجات في الربع الثاني من عام 2009 إلى 3373.5 ألف روبل. في المجموع ، بالفعل في عام 2009 ، سيحصل المصنع على ربح إضافي قدره 449.3 ألف روبل.

بالنظر إلى مؤشرات الأداء لهذا المشروع ، تجدر الإشارة إلى ما يلي. تسعى المؤسسة في هذا الإنتاج الإضافي للحصول على أقصى قدر من الربح ، مما سيسمح لها بتحسين وضعها المالي والاقتصادي وزيادة الربحية الإجمالية للشركة.

يتم إجراء جميع حسابات الأداء باستخدام التدفقات النقدية المخصومة التي تمثل التدفقات النقدية الداخلة أو المقبوضات النقدية والتدفقات النقدية الخارجة أو المدفوعات النقدية أثناء تنفيذ المشروع.

وبالتالي ، يجب تنفيذ الأنشطة الواعدة لـ "مصنع يارانسكي لمنتجات الألبان" في المجالات التالية:

1. زيادة حجم المنتجات المنتجة عن طريق تحسين نطاق المنتجات ، وإصدار منتجات معالجة جديدة ؛

2 - إدخال معدات جديدة ، والاستخدام الواسع للتكنولوجيات الموفرة للموارد ، وتعزيز أسلوب توفير جميع الموارد ؛

3. يتم تحديد أسعار المنتجات اعتمادًا على أسعار المنافسين ، أقل منها إلى حد ما ، والخصومات ممكنة للعملاء المنتظمين ؛

4. تتم المبيعات بموجب عقود مباشرة مع العملاء وفقًا لأوامرهم.

يجب أن تواصل شركة OJSC "Yaransky Dairy Plant" المزيد من الاستثمارات الرأسمالية في إدخال المعدات المتطورة من أجل زيادة إنتاجية العمل ، وتقليل التكاليف والعيوب ، وزيادة جودة المنتجات وقدرتها التنافسية.

قائمة الأدب المستخدم

1. ألكسيفا م. التخطيط لأنشطة الشركة. - م: المالية والإحصاء 2005. - 318 ص.

2. جافريلين ، يوري فيدوروفيتش. تسويق. استراتيجية وتكتيكات المدير: Proc. بدل / - تشيليابينسك ، 2006. - 101 ص.

3. جرافوفا ن. التخطيط والتنبؤ بأنشطة المنشأة. - م: المالية والإحصاء ، 2004. - 283 ص.

4. فاتخوتدينوف ، رايس أحمدوفيتش. التسويق الاستراتيجي: كتاب مدرسي / م: كلية إدارة الأعمال. "Intel-Sintez" ، 2000. - 637.

غرفة مصنع الألبان

إذا كنت ترغب في تكييف خط إنتاج الحليب في مكانك النهائي ، فمن المستحسن أن تكون ورشة العمل بالقرب من مدينة كبيرة ، لأن هذا منتج قابل للتلف ويجب بيعه بسرعة.

يجب أن تمتثل أماكن الإنتاج بالكامل لجميع المعايير المعمول بها. انتبه إلى حقيقة أن جميع الاتصالات اللازمة متصلة بالورشة - السباكة والتدفئة والكهرباء والصرف الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الغرفة مجهزة بنظام تهوية. الأرضية والجدران مبلطة ببلاط السيراميك أو مواد أخرى يسهل تنظيفها من الأوساخ.

مزايا تجارة الألبان

أصبح من المربح الانخراط في معالجة الحليب ، لأن منتجي الألبان يتلقون الفوائد التالية:

• منح من الميزانية ؛
• الإعفاء من مدفوعات الضرائب الإقليمية والإقليمية ؛
• تأجيل الضرائب الأساسية.

موافق

في روسيا ، وفقًا لمصنف OKVED ، ينتمي إنتاج منتجات الألبان إلى القسم 15.5 "إنتاج منتجات الألبان" ، والذي يشمل المجموعات التالية:

• 15-51 "تصنيع الألبان وإنتاج الجبن"
• 15.51.1 "إنتاج منتجات الألبان الكاملة"
• 15-51-11 "إنتاج الحليب السائل"
• 15.51.12 "إنتاج القشدة الحامضة والقشدة السائلة"
• 15.51.13 "إنتاج منتجات الألبان المخمرة"
• 15.51.14 "إنتاج الجبن القريش ومنتجات الجبن الرائب"
• 15.51.2 "إنتاج الحليب والقشدة ومنتجات الألبان الأخرى في أشكال صلبة"
• 15.51.3 "إنتاج زبدة البقر"
• 15-51.4 "إنتاج الجبن"
• 15.51.5 "صنع منتجات الألبان المكثفة ومنتجات الألبان غير المدرجة في المجموعات الأخرى"
• 15.52 "إنتاج الآيس كريم"

القائمة طويلة ، لكن جميع المنتجات مرتبطة ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. عندما يتم إنتاج أحدهما ، لا بد من إنتاج الآخر. لذلك ، سننظر في معالجة الحليب ككل.

تحليل السوق

العمل التحضيري

بالنسبة لمصانع الألبان المعيارية ، من الضروري القيام بالأعمال التحضيرية:

• صب الأساس
• اتصالات هندسية
• الصرف الصحي.
• أنظمة التبريد؛
• تحضير الإقليم وفقًا لـ SanPiN.

العاملين

لمزيد من "العادم" من الضروري تنظيم عمل المصنع في ثلاث نوبات. لكن هذا ليس صحيحا دائما. غالبًا ما يكون الخيار الأفضل هو يوم عمل مدته 12 ساعة ، حيث يتم عادةً توصيل شحنتين من الحليب: بعد الحلب في الصباح والمساء. في الليل ، يمكنك ترك القشدة الحامضة والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى لتنضج.

ستحتاج بالتأكيد إلى مساعد مختبر وتقني يمكنه العمل لمدة أسبوع عمل منتظم لمدة خمسة أيام. لكن عدد العمال سيعتمد على المعدات التي اشتريتها وتنظيم الإنتاج. مثال صغير. هل لديك آلة تعبئة؟ يتم تشغيله من قبل شخص واحد. إذا قمت بشراء آلة تعبئة الأكواب شبه الأوتوماتيكية ، فيمكن لشخصين + شخص واحد في الشاحنة التعامل معها. اترك اختيار المعدات أو مصنع صغير جاهز للتسليم وسيتم احتساب عدد الموظفين المطلوبين.

معدات

محل الاستلام

تتكون عادة من المعدات التالية:

• حاوية مع قميص
• غسل رشفة
• غسل الرأس لغسل شاحنات الصهريج ؛
• مضخة؛
• مقياس الحليب الإلكتروني مع مزيل الرغوة.

متجر معدات

الغرض منه هو تحضير الخلطات الطبيعية والبسترة والفصل والتجانس. المعدات القياسية لورشة الخردوات:

• محطة بسترة وتبريد أوتوماتيكية للرقائق ؛
• مصنع بسترة وتبريد؛
• فاصل القشدة (n / w) ؛
• الخالط.
• وعاء للقشدة (مع قميص).

متجر لبيع الالبان

إذا كنت ستنتج الكفير ، فإنه يشمل أيضًا قسمًا لبدء إنتاج فطريات الكفير. خلاف ذلك ، لن تنتج الكفير ، ولكن مشروب الكفير. ومستهلكو منتجات الألبان يحبون الأطعمة الطبيعية بداهة. المعدات اللازمة:

• (VDP) ؛
• غرفة النضج لمنتجات الألبان؛
• مضخات تروس ، مضخات غشائية لضخ المنتج النهائي.

هناك حاجة إلى كمية VDP مساوية لعدد أنواع منتجات الألبان المخمرة. على سبيل المثال ، إذا كنت ستنتج الكفير والزبادي والقشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى ثلاث حاويات. يمكنك التوفير في الحمامات وإنتاج الكفير والزبادي كل يوم في حمام واحد.

محل زبدة

إنه ضروري لإنتاج الزبدة الحلوة ، من خلال طريقة تحويل VZhS ، إنتاج الهوامش. تتكون عادة من:

• حاويات للقشدة واللبن.
• صانع زيت ثلاث اسطوانات
• فاصل.
• حمامات التطبيع
• مضخة دوارة
• مبستر أنبوبي لتسخين الكريم حتى + 950 درجة مئوية ؛
• مقاييس.

متجر الرائب

هنا ، يتم إنتاج الجبن بالطريقة التقليدية في المصانع المغلقة. يتكون من المعدات التالية:

• مصنعي الخثارة
• فاصل مصل اللبن
• حمامات الخثارة
• رشفة الغسيل (لغسل منتجي الجبن ، أوتوماتيكيًا في وضع مغلق) ؛
• غرفة التبريد.

كما يستخدم متجر الخثارة لإنتاج جبن الأديغة والبرينزا.

سرتسه

يتم استخدامه لإنتاج الجبن شبه الصلب (الصغير) والجبن الصلب ، مثل الجبن "الروسي".

• مصنع الجبن
• طاولة تشكيل (للرؤوس 200-400 غرام) ؛
• نظام الضغط
• بركة الملح
• غرفة التجفيف والنضج
• فراغ باكر.

متجر التعبئة والتغليف

هذا هو المكان الذي تأتي فيه منتجات الألبان. هناك عدة خيارات للتغليف:

• في عبوة نقية (1.0 ؛ 0.5 لتر) ؛
• كؤوس (150-200 غرام) ؛
• بولي باك (0.5 - 1.0 لتر) ؛
• قوالب (180-250 جم) ؛
• عبوات (0.3 - 0.5 كجم).

من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى عبوات خاصة بك لكل نوع من المنتجات ، وللحليب - عدة (لتغطية عدد أكبر من المستهلكين). نظرًا لأن الكثيرين يأخذون زجاجات الحيوانات الأليفة فقط ، هناك شخص ما في عبوات نقية ، وللمستهلكين الأكثر اقتصادا - التعبئة في فيلم (polypack). في الفيلم - أرخص خيار لتعبئة الحليب. تبلغ تكلفة الآلة الأوتوماتيكية من الشركة المصنعة الصينية 300 ألف روبل ، ولكن بالنسبة للحزمة النقية ، فإن تكلفة الآلة الأوتوماتيكية تبدأ من 2.5 مليون روبل. لذلك ، حوالي

• آلة تعبئة اللبن
• آلة تغليف أوتوماتيكية للقشدة الحامضة والكفير ؛
• آلة تغليف الحليب في polypack ؛
• آلة التعبئة والتغليف للمنتجات قصيرة الأجل في polypack ؛
• آلة أوتوماتيكية (تعبئة منتجات الألبان في عبوات نقية مع
• جفن العين)؛
• آلة تغليف أوتوماتيكية للقشدة الحامضة في الزجاج ؛
• آلة تعبئة الزبدة والجبن ؛
• ع / آلة لتعبئة الجبن.

إذا كنا نتحدث عن آلات شبه أوتوماتيكية ، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر الشديد هنا ، نظرًا لحقيقة أن سرعة التعبئة منخفضة وأن قدرًا كبيرًا من العمل اليدوي مطلوب. من الأفضل أن تأخذ آلة تغليف أغشية صينية بدلاً من آلة نصف أوتوماتيكية لتعبئة الحليب في زجاجات PET. بنفس السعر ، احصل على المزيد من الإنتاجية وتوفير العمالة.

تبريد

مركبات الشحن الخاصة بنقل المنتجات النهائية إلى نقاط البيع. ربما تكفي سيارة من نوع Gazelle.

المواد الخام والتشكيلة

سيكون مصنع معالجة الحليب الصغير قادرًا على العمل بشكل كامل إذا كانت المواد الخام متاحة دائمًا. لذلك ، عليك في البداية تحديد مكان شراء الحليب. كقاعدة عامة ، يتم توفير هذه الخدمات من قبل الشركات الزراعية والمزارع والفلاحين الذين لديهم بقرة في مزارعهم. اعتمادًا على الموسم والمنطقة ، قد يختلف سعر الحليب. لكن في المتوسط ​​، سوف يتقلب في النطاق من 12 إلى 20 روبل لكل 1 لتر. أرخص في الصيف ، أغلى في الشتاء.

اختر من بين النطاق التالي:

• حليب مبستر
• حليب صافي؛
• مشروب الكفير أو الكفير ؛
• الكريمة الحامضة؛
• جبن؛
• نفط؛
• جبن أديغي (طري) ؛
• مصل.

لا تتناول الأجبان الصلبة ، حيث ستحتاج إلى غرفة إنضاج منفصلة ، ووحدة إضافية. من الأفضل الاحتفاظ بالجبن الصلب في وقت لاحق ، عندما تشعر بالراحة مع مجموعة المنتجات الرئيسية. على الرغم من وجود وفرة في جميع منتجات الألبان في المناطق التي يوجد بها الكثير من المنافسة ، فمن المنطقي التركيز على التخصص في إنتاج الجبن الصلب فقط بتشكيلة كبيرة. كل شيء يعتمد على الطلب على منتجات الألبان والمنافسة في منطقتك الخاصة.

يصنع الجبن الأديغي مثل الجبن القريش ولا يحتاج إلى معدات إضافية ، باستثناء القوالب ، على أي حال ، سيبقى مصل اللبن. ولكي لا تتخلص منه ، سيكون لديك خياران لتطوير الأحداث. في الحالة الأولى ، تقوم بتحرير مشروب مصل اللبن. في الثانية ، تقوم بتزويد مزارع الألبان به لتغذية العجول. في المقابل - اطلب سعرًا أفضل لشراء الحليب.

على أي حال ، يجب أن يكون لديك إنتاج خالٍ من النفايات. سيكون اختيار مجموعة المنتجات قادرًا على حساب التقني بشكل صحيح. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، يمكنك الاتصال بالفني لدينا (مجانًا).

توصيل

تعتبر شركات تصنيع الحليب مناسبة للعملاء إذا كانوا قادرين على تسليم المنتجات في النصف الأول من اليوم. يتم تخزين هذه البضائع لفترة قصيرة ومن المستحسن أن تبيع منافذ البيع بالتجزئة معظمها في يوم التسليم. لذلك ، يجب على الشركة المصنعة تقييم قدراتها بحذر ، وإذا لم تكن سيارة واحدة كافية لتغطية المسار بأكمله ، فسيتعين استئجار سيارة أخرى. من المهم أن تأخذ في الاعتبار عامل مثل ارتفاع درجة الحرارة في الموسم الحار. إذا لم تكن هناك مشاكل مع هذا في الشتاء ، فهناك خطر في الصيف من توصيل الحليب إلى المتجر ، والذي يبدأ في التعكر. في هذه الحالة ، تحتاج إما إلى تسليم المنتجات في وقت مبكر جدًا ، قبل بدء الحرارة ، أو استخدام السيارات المزودة بنظام تبريد.

يمكنك توزيع منتجاتك من خلال سلاسل البيع بالتجزئة والمنافذ غير التابعة للسلسلة. فيما يتعلق بموضوع استبدال الواردات في العديد من مناطق الاتحاد الروسي ، يتم تخصيص حصص إلزامية لتجار التجزئة لمنتجات المزارعين المحليين.

يبيع العديد من المزارعين المنتجات بموجب عقود حكومية أو يشاركون في المناقصات المحلية ويجدون مشترين في شكل مقاصف ومصحات وما إلى ذلك. ستحتاج إلى معرفة المؤسسات القريبة منك.

بالنسبة لقناة التوزيع ، من الأفضل التصرف على هذا النحو. يجب أن تتم مبيعات المنتجات الرئيسية بنسبة 50٪ من خلال الشبكات الإقليمية الفيدرالية والكبيرة ، و 50٪ من خلال منافذ البيع بالتجزئة غير الشبكية أو الشبكات الصغيرة. يقلل هذا الهيكل من الاعتماد على الشبكات الكبيرة. إذا تم توزيع المبيعات بشكل كبير بين المشترين الأفراد ، فإن هذا سيعطي استقرارًا عاليًا في المبيعات - لا يوجد اعتماد على المشترين الفرديين والمخاطر المرتبطة بهم. الشبكات الفيدرالية - يجب ألا تشغل Magnit و Pyaterochka و Dixie أكثر من 10 ٪ لكل منها. يبدو مثل هذا بيانيا.

هيكل المبيعات حسب أنواع المنتجات

سيكون الجزء الرئيسي من الإيرادات عائدات بيع المنتجات الرئيسية للمؤسسة (الحليب ومنتجات الألبان) ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمؤسسة بيع الحليب الخام ، ولديها أيضًا دخل من أنشطة أخرى ، مثل الإيجار وإعادة البيع من السلع والمعاملات لمرة واحدة.

التكلفة والمردود

من الصعب جدًا حساب مردود المصنع لحالتك الخاصة. يمكنك حساب تكلفة. لا توجد مشاكل هنا. لكن عليك أن تفكر في التكاليف بنفسك. تحتاج أيضًا إلى معرفة عدد المنتجات التي يتم إنتاجها شهريًا في مصنعك الصغير بالضبط ، وتكلفة شراء الحليب والتسويق.

فيما يلي حساب مبسط للغاية لمردود مصنع الألبان. لفهم الصورة ، دعنا نأخذ فقط إنتاج الحليب. يبلغ الإنتاج اليومي للمصنع 2000 لتر ، على التوالي ، والإنتاج الشهري 60 ألف لتر.

• يكلف لتر الحليب الجاهز في كيس 35 روبل.
• تكلفة اللتر 18.5 روبل. (الحليب بالإضافة إلى تكاليف إضافية).

إذا كنت تبيع 60.000 لتر شهريًا بسعر 35 روبل لكل لتر ، فستكون إيراداتك الشهرية 2240.000 روبل. بطبيعة الحال ، لن تبيع الحليب فقط ، ولكن بتكلفة ستكون متشابهة.

حساب الدخل من بيع الحليب:

• الإيرادات - 2240000 روبل.
• تكلفة الحليب - 1110000 روبل ؛
• الربح الإجمالي - 1130000 روبل ؛
• النفقات - 550،000 روبل ؛
• صافي الربح - 580000 روبل.

تفترض الاستثمارات عائد استثمار في 31 شهرًا. في الممارسة العملية ، تؤتي هذه المصانع الصغيرة ثمارها في 1.5 - 2 سنة. بالنظر إلى أن مشروبات الحليب المخمرة والقشدة الحامضة والجبن والجبن والزبدة لها هوامش ربح أعلى من الحليب ، فإن النشاط التجاري يمكن أن يؤتي ثماره بشكل أسرع.

الضرائب

الشكل الأكثر قبولًا لمصنع معالجة الحليب المصغر هو نظام ضريبي مبسط (الدخل مطروحًا منه النفقات) ، شكل التنظيم: شركة ذات مسؤولية محدودة.

للعمل مع المشترين الذين يعملون مع ضريبة القيمة المضافة ، يمكنك تنظيم "IP" مع شكل من أشكال الضرائب 3 ضريبة الدخل الشخصي.

نتائج

هذا المجال مهم للغاية وقد بدأ يكتسب الزخم على مدى السنوات القليلة الماضية. علاوة على ذلك ، تدعم الدولة مثل هذه المشاريع بنشاط كبير. في الحالة القياسية ، يمكنك الحصول على منحة حكومية بالمبلغ الذي تحتاجه ، ولكن في المقابل يجب أن تساهم بما يصل إلى 40-50٪ من أموالك الخاصة لشراء مصنع ألبان. كل شيء سيعتمد على المنطقة.

في تواصل مع

زملاء الصف

نادرًا ما يربي سكان المناطق الريفية الماشية الحلوب ، وغالبًا ما تكون هناك طوابير للحصول على منتج صديق للبيئة لمالكي الأبقار أو الماعز.

ولكن إذا كان هناك طلب ، فلماذا لا نقدم المزيد؟ لماذا لا تستخدم معالجة الحليب في المنزل كفكرة عمل؟

مزايا تجارة الألبان

أصبح من المربح الانخراط في معالجة الحليب ، لأن منتجي الألبان يتلقون الفوائد التالية:

• منح من الميزانية ؛
• الإعفاء من مدفوعات الضرائب الإقليمية والإقليمية ؛
• تأجيل الضرائب الأساسية.

تتيح هذه المزايا للعديد من رواد الأعمال بدء أعمالهم التجارية الصغيرة المربحة.

ماذا تريد أن تفتح

مثل أي عمل تجاري ، تتطلب معالجة منتجات الألبان التسجيل القانوني للشركة واستثمار الأموال.

من الناحية القانونية ، في المرحلة الأولية ، ستحتاج إلى إعداد المستندات التالية:

• شهادة مؤسسة خاصة.
• إذن بيع المنتجات المصنوعة من الحليب بالتجزئة (في البداية ، قد يكون هذا كشكًا صغيرًا أمام المنزل أو البيع من سيارة في سوق زراعي).
• شهادة بيطرية من النموذج المعمول به بالنسبة لحيوانات الألبان ، إذا كان من المخطط إنتاج حليب الماعز أو البقر من تلقاء نفسها.
• شهادة تؤكد المعايير الصحية لأماكن تربية الأبقار لتوريد المواد الخام للمعالجة.

في البداية ، خاصة إذا لم يكن من الممكن رعاية قطيع كبير ، يمكنك شراء الحليب من منتجين آخرين بأسعار الجملة.

سعر الشراء بالجملة حوالي 24 روبل للتر ، وتكلفة الحصول عليها نصف هذا المبلغ. يبدو وكأنه نفقة لا داعي لها.

ولكن ، ربما ، سيكون من المربح أن يشتري شخص ما الحليب وينتج المزيد من الكريمة أو الجبن القريش بدلاً من قضاء الوقت في رعاية القطيع.

لكن هل من المربح شراء الحليب من السكان؟ على سبيل المثال ، يستغرق إنتاج 1 كجم من القشدة الحامضة حوالي 3 لترات من المواد الأولية.

في هذه الحالة يكون الربح أكبر إذا احتفظت بقطيعك ، ولكن في حالة الشراء يمكنك زيادة حجم الإنتاج في أي وقت وعدم الاعتماد على مستوى إنتاج الحليب.

ستحتاج أيضًا إلى شراء متجر صغير لمعالجة الطعام.

تختلف أسعار ورش العمل المصغرة من حيث حجم المنتجات المصنعة والوظائف المتاحة للمعدات. في المرحلة الأولية ، يوصى بشراء نموذج بسيط وغير مكلف.

وبالتالي ، فإن شراء الحيوانات وشراء المعدات سيتطلب استثمارًا بمعدل 70-150 ألف روبل ، في حين أن الربح الشهري سيكون 20-50.

كيف تبدأ

قبل شراء الحيوانات والمعدات ، من الجدير وضع خطة يجب عليك العمل وفقًا لها.

يجب أن تأخذ في الاعتبار:

• تكلفة شراء الحيوانات.
• تكاليف العمالة لرعاية قطيع متزايد (قد تضطر إلى توظيف عمال دائمين أو موسمين).
• طريقة توصيل المنتج إلى مصنع المعالجة (تكلفة البنزين ، إذا تم تسليم المواد الخام بشكل مستقل ، أو تكاليف إضافية لدفع تكاليف خدمات السائق).

من غير المرغوب فيه المبالغة في تقدير رقم الربح ، لأن هناك ظروفًا مختلفة.

على سبيل المثال ، خلال موسم الجفاف ، ينخفض ​​إنتاج الحليب بشكل حاد ، وبعد ذلك سيستغرق الأمر بعض الوقت لاستعادة إنتاج الحليب ، مما يعني أن إنتاجية ورشة العمل الصغيرة ستنخفض أيضًا بشكل كبير خلال هذه الفترة.

ستؤثر هذه المشكلة ليس فقط على أولئك الذين يحتفظون بقطعانهم ، ولكن أيضًا أولئك الذين يعملون في المواد الخام المشتراة - لن يكون من الممكن شرائها بالكمية المطلوبة.

يمكن أن يؤدي التناقض بين النتائج المخططة والفعلية إلى خيبة الأمل ، على الرغم من أن جميع المشاكل مؤقتة ، وحتى الخسائر الصغيرة (من المستحسن ذكر الخسائر الأكثر احتمالية في الخطة) في جميع مراحل ممارسة الأعمال التجارية.

ولكن بعد حساب التكاليف والأرباح ، وحتى البدء في وضع نقاط الخطة موضع التنفيذ ، يجب ألا تتوقف عند هذا الحد.

عمل آمن تمامًا

لشخص ما ، وخاصة بالنسبة للأشخاص في سن التقاعد ، بمبلغ 70-150 ألف روبل. يبدو ضخمًا ، والشخص ببساطة ليس واثقًا من قدراته ويخشى بدء عمل تجاري جديد خوفًا من الإرهاق.

ولكن هناك أيضًا طريقة آمنة لبدء مشروعك الخاص ، فما هو؟

ربما يكون لدى معظم الأشخاص الذين لديهم حيوانات ألبان فاصل للاحتياجات الشخصية ، أو يمكنك شرائه (ستكون التكلفة من 5 آلاف روبل - يعتمد ذلك على الشركة المصنعة وعلى حجم الوظائف التي يتم تنفيذها).

من خلال إنتاج القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن باستخدام جهاز الفصل ، يمكنك بدء مشروعك التجاري الصغير.

لفتح مؤسستك الصغيرة ، ستحتاج إلى:

• قم بإعداد المستندات القانونية المذكورة أعلاه.
• شراء بقرة واحدة أو 2-3 ماعز (ستكون التكلفة 15-30 ألف روبل ، اعتمادًا على سلالة الحيوانات وإنتاج الحليب). في البداية ، يمكنك الاستغناء عن شراء الماشية ، والعثور على موردين دائمين للمواد الخام.

مقتنعًا بربحية الأعمال المفتوحة ، يمكنك تدريجيًا شراء المعدات اللازمة وزيادة الإنتاج.

وفقًا للدراسات الاقتصادية ، فإن معالجة الحليب في المنزل كشركة مدعومة من الدولة هي تعهد ناجح لفتح مشروعك التجاري الصغير وكسب رأس مال بدء التشغيل لمزيد من التوسع في الإنتاج.

ربما تتحول مزرعة صغيرة لشخص ما مع فاصل منزلي في النهاية إلى مصنع ألبان ضخم.

في تواصل مع

الحليب ومنتجات الألبان لها أولوية لا شك فيها في الطهي الروسي التقليدي وثقافة المستهلك. إلى جانب الحليب المعتاد ، تتوسع أيضًا مجموعة المنتجات في سوق المواد الغذائية المحلية ، بدءًا من إنتاج أصناف أوروبية من الجبن وانتهاءً بخطوط جديدة من الزبادي ومنتجات الألبان للأشخاص المشاركين في الرياضة. بشكل عام ، لا يحتوي سوق الحليب ومنتجات الألبان في روسيا على تقاليد طويلة فحسب ، بل أيضًا احتمالات بناء مفهوم إنشاء مشروع تجاري مربح لمعالجة الحليب القابل للتسويق في شكل منتجات الألبان. هذه العوامل هي في المقام الأول:

• الحجم المتزايد باستمرار لإنتاج الحليب القابل للتسويق في البلاد في حدود 3 إلى 5٪ سنويًا ، على الرغم من الانخفاض الطفيف في معدل استهلاك سكانها (حوالي 15٪). يرجع هذا الاتجاه إلى حقيقة أن الحليب ومنتجاته المشتقة ، بالإضافة إلى السوق الاستهلاكية ، مطلوبة من قبل الصناعات الغذائية المختلفة - الحلويات والمخابز وغيرها:
• أسواق المواد الغذائية المحلية ، حتى في المدن الكبيرة ، لا يحتكرها منتجو الألبان (حصتهم في المدن لا تزيد عن 50٪). أولئك. سوق الألبان مجزأ تمامًا وهناك مكان لأي منتج جديد سيتقن مجاله السوقي ؛
• سوق الألبان الروسي محمي بقوة من تغلغل المنتجات المستوردة ، الأمر الذي يسهل إلى حد كبير سياسة الحكومة لاستبدال الواردات. يصل مستوى الاكتفاء الذاتي من منتجات الألبان في بعض مناطق الدولة إلى 82-85٪.

عامل آخر يساهم في الاستثمار في إنتاج الألبان هو توافر التقنيات الحديثة للعديد من رواد الأعمال. لم تصبح الخطوط التكنولوجية الحالية لإنتاج الحليب والقشدة الحامضة والجبن القريش ومنتجات اللبن الزبادي كاملة الدورة مدمجة وتعمل في الوضع التلقائي فحسب ، بل تعتمد أيضًا على منصات تقنية موفرة للطاقة. يسمح هذا لأي رائد أعمال تقريبًا ، بأي ميزانية ، بدخول السوق واسترداد استثماراته في بضع سنوات فقط من العمل في سوق تنافسية.

فترة الاسترداد هي 10 الشهور.

الاستثمار الأولي سيكون 5 430 000 فرك.

يتم الوصول إلى نقطة التعادل عند 2 شهر العمل.

متوسط ​​الربح الشهري 886 254 روبل شهريا.

2. وصف العمل أو المنتج أو الخدمة

يعتمد المخطط العام لتنظيم إنتاج مصنع الألبان ، بسعة قصوى تبلغ 10 أطنان من منتجات الألبان يوميًا ، على معالجة الحليب الخام (القابل للتسويق). يتم توريد المواد الخام مرتين في اليوم من قبل المزارع ، على أساس العقود طويلة الأجل المبرمة. يتم توريد المواد الخام من قبل المزارع وفقًا لجدول زمني محدد مسبقًا.

يتم تصدير المنتجات النهائية وتوزيعها على منافذ البيع بالتجزئة بواسطة مصنع الألبان بمركباته الخاصة. يتم التسليم وفقًا لطريق لوجستي مصمم مسبقًا وجدول زمني متفق عليه مع العملاء.

يعتمد عمل موظفي المصنع على نظام على مدار الساعة ، مع فترات راحة تكنولوجية لمدة 2-3 ساعات.

يخطط مصنع الألبان لإنتاج 4 أنواع رئيسية من منتجات الألبان (بنسبة 70٪ من قدرة استخدام الخطوط التكنولوجية):

1. الحليب المبستر (MJ 2.5٪ ، 3.2٪) ، نوع التعبئة والتغليف - أكياس بولي باك ؛

2. القشدة الحامضة (15٪ ، 20٪ MJ) ، نوع العبوة - كوب بلاستيكي - 250 و 500 جرام ؛

3. الكفير (MJ ، 2.5٪). نوع التعبئة - أكياس "بولي باك" ، السعة. 1 لتر؛

4. زبدة MJ 72٪. في عبوات ورقية في قوالب 250 جرام.

سيكون متوسط ​​حجم الإنتاج الشهري ، مع الأخذ في الاعتبار عامل الموسمية ، 80-90 طنًا (عند تحميل 70 ٪ من السعة التصميمية للوحدة التكنولوجية للمصنع).

مخطط المبيعات التقريبي لمنتجات الألبان هو كما يلي:

1. 70٪ من منتجات الألبان - يتم توريدها إلى سلسلة البيع بالتجزئة والمتاجر ومراكز التسوق.

2. 20٪ من المنتجات - للشركات والمؤسسات في سوق المطاعم والإنتاج - المقاصف والحلويات والمخابز.

3. يتم توفير 10٪ من المنتجات بموجب اتفاقية توريد (بأمر من الدولة والبلدية) إلى المؤسسات الطبية ومؤسسات الأطفال.

كخدمة إضافية ، سيُعرض على العملاء من الشركات إنتاج منتجات الألبان بناءً على طلب فردي.

3. وصف السوق

للحصول على توصيف موضوعي وتحليل وتوقع حجم مبيعات مصنع ألبان خاص في الأسواق المحلية (المحلية) ، يمكنك استخدام البيانات التحليلية التالية في سوق منتجات الألبان في روسيا (نظرة عامة عامة):

1. الخصائص العامة وقدرة السوق الحليب في روسيا.

سوق الألبان ، على الرغم من حقيقة أنه يعاني من بعض الركود (الدمج) وحتى في بعض المناطق هناك انخفاض في إنتاج الحليب القابل للتسويق ، إلا أن حجم الإنتاج المذهل ، والذي بلغ في نهاية عام 2017 أكثر من 31 مليون طن .

يبلغ متوسط ​​معدل النمو السنوي للإنتاج 3-4٪ (منذ 2013). يتم توفير الزيادة الرئيسية في السوق من خلال إنتاج الحليب القابل للتسويق ، والذي يحتل ثلثي السوق في إجمالي حصة منتجات الألبان.

توفر الإجراءات الحمائية الحكومية - سياسة إحلال الواردات - دعمًا كبيرًا للمنتج المحلي للألبان ومنتجات الألبان.

تم اعتماد القيود التشريعية الأولى على حصة منتجات الألبان المستوردة في عام 2015. جعلت هذه التدابير من الممكن خفض حصة واردات منتجات الألبان من 50٪ إلى 20-30٪ ، وفي بعض مناطق البلاد حتى أقل من 10٪. في الواقع ، تحولت صناعة الألبان الروسية تمامًا إلى الاكتفاء الذاتي (82٪ في المتوسط) لجميع أنواع منتجات الألبان.

2. ديناميات السوق - هيكل وحجم الطلب. هناك اتجاهان متعاكسان في سوق الحليب الروسي ومشتقاته. من ناحية ، هناك زيادة في إنتاج منتجات الألبان عبر النطاق الكامل لمجموعة السلع ، ومن ناحية أخرى ، فإن حجم استهلاك الحليب من قبل السكان يتناقص باطراد.

على سبيل المثال ، يبلغ حجم الاستهلاك الآن حوالي 233 كجم من الحليب سنويًا للفرد ، مقابل المعيار البيولوجي المطلوب وهو 325 كجم.

يفسر هذا الوضع في المقام الأول من خلال الانخفاض العام في فرص المستهلك بالنسبة لـ 80 ٪ من سكان البلاد ، فضلاً عن حقيقة أن مجموعة معينة من منتجات الألبان (القشدة الحامضة والكفير والجبن) قد زادت بشكل كبير في الأسعار. وقد أدى ذلك إلى الحد من طلب المستهلكين ، خاصة بين ذوي الدخل المتوسط ​​الأدنى.

3. بيئة تنافسية في سوق الحليب ، المواصفات الإقليمية.

حوالي 50 حيازة زراعية متكاملة رأسياً ومعمل ألبان من العلامات التجارية المعروفة تحتل مكانة رائدة في السوق الروسية للألبان ومنتجات الألبان. هذه ماركات مألوفة للعديد من المشترين مثل Cheerful Milkman و Farm Compound و Ostankinskoye والعلامة التجارية الفنلندية Valio و House in the Village.

في المتوسط ​​، يمثلون حوالي 50 ٪ من سوق منتجات الألبان في كل منطقة. هذا ينطبق بشكل رئيسي على المدن الكبيرة. في المناطق الريفية ، حصة هذه العلامات التجارية على أرفف المتاجر ضئيلة للغاية.

تركز هذه العلامات التجارية بشكل أساسي على سلاسل البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ، حيث يتم توفير المنتجات بكميات كبيرة. يشغل صغار المنتجين الإقليميين باقي سوق الألبان ويركزون حصريًا على الأسواق المحلية المحدودة (المحلية). يقع أكبر تجمع للشركات ، منتجي الحليب ، في الجزء الأوسط من الاتحاد الروسي ، ومنطقة الفولغا ، وإقليم ألتاي ، ومناطق غرب سيبيريا ، والمنطقة الفيدرالية الجنوبية. وضع صعب إلى حد ما مع توفير الحليب في سيبيريا والشرق الأقصى ، حيث يوجد انخفاض مستمر في عدد الأبقار الحلوب. جزئيًا ، يتم تعويض الوضع في أسواق الألبان من خلال توريد منتجات الألبان من مناطق أخرى من البلاد.

4. المبيعات والتسويق

5. خطة الإنتاج

يتكون المخطط التنظيمي والإنتاجي لإنشاء مصنع ألبان كامل من ثلاث مجموعات رئيسية من الأنشطة.

1. التسجيل القانوني. لتنفيذ مشروع تجاري لإنشاء مصنع ألبان كامل الدورة ، لإضفاء الطابع الرسمي على تسجيله القانوني ، لا يلزم المرور بعملية الحصول على ترخيص وتصاريح أخرى مماثلة.

يتكون مخطط التسجيل القانوني للأعمال التجارية لإنتاج منتجات الألبان من جزأين.

يتعلق الجزء الأول بتسجيل مؤسسة في أحد الأشكال التنظيمية والقانونية الحالية في إطار التشريع المدني للاتحاد الروسي (القانون المدني للاتحاد الروسي).

أفضل خيار لمصنع ألبان بطاقة إنتاجية تصل إلى 10 أطنان في اليوم هو صيغة IP (ريادة الأعمال الفردية). هذا النموذج له مميزاته ومنها:

• يمكن أن تعمل الأعمال التجارية في المرحلة الأولية لإيصال الإنتاج إلى مستوى الربحية بحد أقصى لمعدل الضريبة 6٪ فقط.
• يتم استخدام نوع أو مخطط بسيط للضرائب. يبدو - "الدخل مطروحًا منه النفقات".

نموذج الملكية الفردية له عيب واحد - شروط الإقراض المحدودة في البنوك ، وتفضل بعض الشركات التي تحمل حالة LLC عدم العمل مع المالكين الفرديين ، حيث يتعين عليهم مراعاة مرور ضريبة القيمة المضافة في ميزانياتهم العمومية ، مما يؤدي إلى حدوث بعض الإزعاج عندما المحاسبة ودفع الضرائب.

يتم تسجيل IP مع دائرة الضرائب الفيدرالية في موقع المؤسسة. المدة القياسية للنظر في الطلب من قبل دائرة الضرائب الفيدرالية وإصدار تصريح تسجيل رائد الأعمال الفردي هي 3 أيام عمل. تبلغ تكلفة اجتياز هذا الإجراء ، مع مراعاة جميع واجبات الدولة ورسوم إعداد المستندات ، بحد أقصى 10000 روبل.

لتقديم طلب إلى دائرة الضرائب الفيدرالية ، تتم الإشارة إلى الكود المقابل لنشاط ريادة الأعمال ، والذي سيبدو في هذا المشروع كما يلي:

كود OKVED 10.51. "إنتاج الألبان ومنتجات الألبان".

كود OKVED 10.51.1 "إنتاج حليب الشرب وكريمة الشرب"

كود OKVED 10.51.2 "إنتاج الزبدة ، السمن ، عجينة الزبدة ، دهن الحليب ، المواد القابلة للدهن ومخاليط الخضروات المذابة"

كود OKVED 10.51.4 - "إنتاج الحليب والقشدة في صورة صلبة"

كود OKVED 10.51.9 "تصنيع منتجات الألبان الأخرى"

الجزء الثاني من تسجيل شركة إنتاج الألبان هو الحصول على حزمة من التصاريح من مختلف الدولة الخاضعة للرقابة و / أو السلطات البلدية. هذا أولاً وقبل كل شيء:

• شهادة المطابقة من Rospotrebnadzor. تؤكد هذه الشهادة أن جميع المعدات ، وكذلك المنتجات المصنعة عليها ، والمكونات الغذائية تتوافق مع القواعد والمعايير - GOST و ISO 9000
• شهادة الامتثال لمعايير SanPiN ، الصادرة عن سلطات الإشراف الصحي والوبائي.
• شهادة بيطرية لاستيفاء المواد الخام (الحليب وكتلة الألبان التجارية) مع المتطلبات ذات الصلة.
• شهادة أو تصريح لتشغيل المبنى ، صادر عن سلطات الإشراف على الحرائق بالولاية.

بالإضافة إلى هذه المستندات الأساسية ، سيكون من الضروري أيضًا إعداد عقود لاستئجار قطعة أرض ، والخضوع لشهادة أماكن العمل من خلال مفتشية العمل ، وضمان توفر الفحوصات الطبية (الكتب الطبية) للموظفين المرتبطين مباشرة بالتكنولوجيا من منتجات الألبان

المبلغ الإجمالي للأموال المطلوبة لتسجيل مصنع الألبان ، وتنفيذ الوثائق ذات الصلة ، حوالي 100000 روبل.

2. المعدات والمباني

عند اختيار الخيارات الخاصة بموقع ووضع مصنع ألبان بقدرة تصميمية تصل إلى 10 أطنان من منتجات الألبان يوميًا ، تم أخذ شرطين من الأولوية في الاعتبار.

يرتبط الشرط الأول ارتباطًا مباشرًا بمجموعة المنتجات التي يجب إنتاجها ، ومجموعة المستهلكين التي يجب التركيز عليها. يؤخذ في الاعتبار قرب مناطق النوم ومحلات السوبر ماركت ومؤسسات الأطفال والمؤسسات الاجتماعية الأخرى والمقاصف والمراكز السياحية والمخيمات الصيفية للأطفال وما إلى ذلك.

الشرط الثاني هو قرب المصنع من قاعدة المواد الخام إلى المزارع. مع الأخذ في الاعتبار نظام وخصائص إنتاج سلع الألبان ، يجب أن يتلقى المصنع دفعتين من المواد الخام من المزارعين خلال النهار - بعد حلب الأبقار في الصباح والمساء ، مع وقت تسليم لا يزيد عن 2-3 ساعات. وفقًا لذلك ، من المستحسن أن لا تزيد المسافة القصوى عن موردي الحليب الرئيسيين عن 30-40 كم.

وبالتالي ، فإن أفضل خيار لتحديد موقع مصنع ألبان من حيث لوجستيات الإنتاج والتسويق هو منطقة الضواحي على مقربة من الطرق السريعة الرئيسية في المنطقة أو المدينة.

في إطار خطة العمل هذه ، من المخطط أن تستخدم كمخطط إنتاج رئيسي اقتناء وتركيب مصنع ألبان معياري كامل الدورة بسعة يومية تصل إلى 10 أطنان من منتجات الألبان الجاهزة من Colax - KOLAKS-10001 .

ستقام وحدة الألبان على قطعة أرض مؤجرة تبلغ مساحتها 450 مترًا مربعًا. م أبعاد الوحدة نفسها 350 مترا مربعا. م ، مع مراعاة الستائر الخارجية البناءة.

يتم شراء وحدة KOLAKS-10001 وفقًا لشروط تأجير السلع بدون فوائد من خلال شبكة المكاتب التمثيلية لشركة OJSC Rosagroleasing. مدة عقد الإيجار 15 سنة.

مصنع الحليب المعياري KOLAKS-10001 (قدرة إنتاج تصل إلى 10000 لتر / يوم من الكيلوجرام المشروط من الحليب) عبارة عن هيكل معزول حراريًا لا أساس له (ألواح شطيرة) من نوع الحاوية ، ويتألف من 7-12 وحدة. تحتوي الوحدة على أنظمة مدمجة للتهوية والتدفئة وتكييف الهواء وإمدادات الكهرباء والمياه وحتى المراقبة بالفيديو عن بُعد. يحتوي المصنع الصغير على خط تكنولوجي مجمع لقبول الحليب الخام ومعالجته مع إطلاق المنتجات النهائية في العبوة القياسية المناسبة.

تتضمن دورة إنتاج الوحدة العمليات التكنولوجية التالية:

1. قبول وترشيح ومحاسبة وتبريد وتخزين الحليب القابل للتسويق للمعالجة ؛

2. فصل وتطبيع وتجانس وبسترة الحليب.

3. تحضير منتجات الألبان المخمرة.

4. التعبئة والتغليف والتعبئة والتغليف للمنتجات النهائية.

5. تخزين وشحن المنتجات النهائية.

6. غسل المعدات وفقًا لدورة برنامج معينة.

يتم تثبيت الأجهزة اللازمة لمراقبة جودة الحليب في جميع مراحل الإنتاج وفقًا لمتطلبات GOST-R. 52054.2003.

الأنواع الرئيسية للمنتجات المصنعة على وحدة KOLAKS-10001 هي:

• الحليب المبستر (MJ 2.5٪ ، 3.2٪) ، نوع التعبئة والتغليف - أكياس "Poly-Pack" ؛
• القشدة الحامضة (MJ 15٪ ، 20٪) ، نوع العبوة - كوب بلاستيكي - 250 و 400 جم ؛
• مشروب الكفير (MJ ، 2.5٪). نوع التعبئة - أكياس "Poly-Pack" ca. 1 لتر؛
• الجبن القريش المعبأ بالوزن - عبوات PET ، تعبئة 500 جرام.
• زبدة MJ 72٪

بالإضافة إلى ذلك ، من المخطط شراء معدات مساعدة أخرى ، النقل. ستبدو القائمة العامة للاستثمارات في الأصول الملموسة لمنتجات الألبان كما يلي:

• مصنع الألبان المعياري كامل الدورة KOLAKS-10001 ؛
• قدرة تحمل فان-ترمس تصل إلى 10 أطنان ؛
• معدات المكتب؛
• نظام الأمن والمراقبة بالفيديو ؛
• معدات مكافحة الحريق؛
• المعدات الاقتصادية والمنزلية
• رافعة مع جهاز تحكم عن بعد أو محمل كهربائي صغير ؛

بالإضافة إلى قاعدة المواد الأساسية هذه ، في المستقبل ، من الضروري توفير تكاليف شراء وتركيب مصادر الكهرباء في حالات الطوارئ والمستقلة (مولد الطوارئ ، الألواح الشمسية). من المنطقي أيضًا تحديد خيار حفر بئر لإمداد مياه مستقل تمامًا.

6. الهيكل التنظيمي

من أجل التنفيذ الناجح لمشروع إنشاء مصنع ألبان كامل الدورة ، سيكون من الضروري تشكيل فريق من الموظفين ليسوا مدربين تدريباً جيداً من وجهة نظر مهنية فحسب ، بل لديهم أيضًا دافع معين للجودة العالية والجودة العالية. عمل خالي من المتاعب.

يوفر المشروع الوظائف العادية التالية للموظفين الرئيسيين:

لتنفيذ نظام الدفع والمكافآت وطريقة التشغيل ، يوفر مشروع الأعمال هذا الخيارات التالية:

1. يعمل المدير ونائبه للأعمال التجارية في ساعات عمل غير منتظمة ، حيث أنيط بهما كل المسؤولية عن عمل ليس فقط الجانب الإداري والفني من العمل ، ولكن أيضا مكانة الشركة في السوق. تم بناء نظام الدفع وفقًا للمخطط - "الراتب + المكافأة على شكل٪ من مبلغ المبيعات الشهرية".

2. يعمل جميع موظفي الوردية وفقًا لجدول عمل مدته 12 ساعة - يومين بعد يومين أو يوم واحد بعد يوم واحد.

3. يؤدي باقي الموظفين واجباتهم بناءً على جدول العمل المعتاد لأسبوع العمل المكون من 5 أيام المنصوص عليه في قانون العمل للاتحاد الروسي.

بالنسبة لهذه المجموعة من الموظفين ، يتم توفير نظام دفع - "الراتب بالإضافة إلى المكافأة المستحقة بشكل دوري (3 و 6 و 12 شهرًا) بناءً على نتائج ونتائج عمل الشركة".

لضمان ظروف العمل التكنولوجية ، قم بإجراء تدقيق ، وحل النزاعات التجارية ، على أساس عقود الاستعانة بمصادر خارجية أو عقود الخدمة ، سيتم إشراك المتخصصين المناسبين ، وتقنيي الإصلاح ، والمراجعين الاستشاريين ، والمحامين بشكل دوري.

يتم عرض الحساب الكامل لكشوف المرتبات لمدة 24 شهرًا ، مع مراعاة جزء المكافأة وأقساط التأمين ، في النموذج المالي.

7. الخطة المالية

8. عوامل الخطر

يعتبر سوق منتجات الألبان في روسيا من الصناعات الأكثر حماية من الأزمات الاقتصادية ، حيث أن الحليب ومنتجات الألبان هي ثاني أهم منتج في البلاد بعد الخبز. ومع ذلك ، على الرغم من هذه الميزة الواضحة ، فإن سوق الحليب له خصائصه الخاصة ، والتي لا تسمح فقط بجني الأرباح ، ولكن لها أيضًا مخاطرها الخاصة. وتشمل هذه في المقام الأول:

1. مخاطر التكنولوجيا. يتمثل التهديد الرئيسي في أنه في حالة توريد مواد خام منخفضة الجودة ، والحليب من الموردين ، فقد تواجه الشركة المصنعة ليس فقط مشاكل مالية ، ولكن أيضًا خطر فقدان صورتها. ترتبط المخاطر التكنولوجية أيضًا بالمعدات المستخدمة ، ومدى موثوقيتها وكيف تضمن ليس فقط حجم الإنتاج ، ولكن أيضًا الجودة. لتحييد مثل هذه المخاطر ، يجب أن يكون هناك نظام مدروس جيدًا لاختيار موردي المواد الخام ، وتمكينهم من اجتياز الشهادة وفقًا للمعايير الدولية ISO-9000. لتقليل المخاطر المرتبطة بالمعدات ، يمكن أن يكون الخيار الأفضل فقط هو شراء خطوط إنتاج مؤتمتة بالكامل ، والتي تتوفر بكثرة في السوق ، سواء من الشركات المحلية والنظراء المستوردين.

2. خطر انخفاض الطلب. على الرغم من حقيقة أن الحليب ينتمي إلى منتجات أو سلع أساسية ، فقد تواجه في بعض الحالات انخفاضًا في الطلب على منتجات الألبان. على وجه الخصوص ، قد يكون هذا بسبب انخفاض القوة الشرائية للسكان ، والتي تبدأ في التوفير في منتجات الألبان ، والعوامل الموسمية. على سبيل المثال ، فترة الصيف الحارة ، عندما يتحول السكان بدلاً من منتجات الألبان إلى المشروبات الغازية والفواكه والخضروات الطازجة. ومع ذلك ، فإن هذه التقلبات الموسمية ليس لها فترة طويلة ، وبالتالي ، من أجل تقليل مثل هذه المخاطر ، من الضروري النص في خطة الإنتاج للانتقال إلى إنتاج منتجات الألبان ، التي يطلبها قطاع الشركات - منتجو الآيس كريم والمخابز والمخابز وكذلك بيع المنتجات من خلال عقود البلدية - على سبيل المثال ، توريد الحليب والقشدة الحامضة إلى المخيمات الصيفية للأطفال.

3. مخاطر المنافسة. تعتمد درجة المنافسة في سوق الألبان إلى حد كبير على تفاصيل منطقة معينة من البلد. ومع ذلك ، فهي مهمة بين منتجي وموردي منتجات الألبان في المدن الكبرى ، حيث تشغل الحيازات الزراعية ومصانع الألبان 50٪ من حصة السوق. للتعامل مع هذه المخاطر ، ستكون الإستراتيجية الصحيحة الوحيدة هي العثور على مكانك في السوق واختياره ، وعملائك ، على سبيل المثال ، توريد الحليب والقشدة الحامضة ، أو متخصصون في بيع منتجات الألبان للأطفال والمؤسسات الاجتماعية الأخرى.

بالإضافة إلى هذه المخاطر ، لا ينبغي لأحد أن يغفل عن لحظات مثل سعر صرف العملة الوطنية (مخاطر العملة). هذا مهم بشكل خاص لمنتجي الألبان الذين يعملون على المعدات المستوردة ، والتي تم شراؤها ، على سبيل المثال ، عند الإيجار أو الذين يعتمدون على توريد قطع الغيار والمكونات المستوردة لخطوط الإنتاج الخاصة بهم.

القراءة 9 دقائق. المشاهدات 107 تم النشر في 09.09.2018

العقوبات وسياسات إحلال الواردات هي السبب الرئيسي لإنشاء العديد من المنافذ الفارغة المختلفة في سوق المواد الغذائية. أحد هذه المنافذ هو إنتاج منتجات الألبان. حتى الآن ، لا يوجد مصنعون للقشدة الحامضة عالية الجودة والجبن وغيرها من المنتجات في السوق المحلية. لا يستطيع معظم رواد الأعمال العاملين في هذا القطاع التعامل مع حجم طلبات المستهلكين. بناءً على هذه المعلومات ، يمكننا أن نستنتج أن تنظيم ورشة معالجة الحليب الخاصة بك يمكن أن يحقق دخلاً كبيرًا. من أجل الحصول على عمل مربح ومزدهر ، يكفي لرجل الأعمال اتباع القواعد التكنولوجية والتحكم في جودة المنتجات المصنعة. نقترح أدناه النظر في مسألة كيفية فتح ورشة صغيرة لمعالجة الحليب.

سيحقق متجر معالجة الحليب الصغير أرباحًا عالية إذا تمكنت من تنظيم مثل هذا العمل بالطريقة الصحيحة.

افتتاح مصنع صغير لتصنيع الحليب: من أين تبدأ

يعتبر الحليب من المنتجات القليلة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات والفوسفور والدهون العضوية. وفقًا للإحصاءات ، يشترى حوالي تسعين بالمائة من المستهلكين عدة لترات من الحليب كل أسبوع. من المهم ملاحظة أن الطلب على هذا المنتج لا يعتمد على الظروف الاقتصادية وظروف السوق. في قطاع السوق هذا ، هناك مستوى عالٍ من المنافسة التي أنشأتها شركات التصنيع الكبيرة.

سيسمح لك التنفيذ الكفء لفكرة افتتاح ورشة العمل الخاصة بك بإنشاء مؤسسة تنافسية تحقق ربحًا ثابتًا.

يتمكن بعض رواد الأعمال المتخصصين في تجارة الألبان من تغطية ليس فقط مدينة معينة ، ولكن أيضًا المناطق المجاورة. من أجل أن يكون المنتج المصنَّع مطلوبًا ، من الضروري التحكم بدقة في جودة السلع المصنعة واستخدام مواد خام عالية الجودة. من المهم ملاحظة أنه يتم شراء منتجات الألبان يوميًا. هذا يعني أن مصنع الألبان الصغير لن يكون خاملاً بسبب نقص الطلب على الدُفعة النهائية من البضائع.هناك عدة جوانب مهمة تفيد رواد الأعمال الشباب:

1. غالبًا ما يواجه العديد من سكان الريف الذين يعيشون بعيدًا عن المدن الكبيرة مشكلة بيع حليب البقر. لا يستطيع كل قروي السفر بانتظام إلى المدينة من أجل التجارة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الطلب على منتجات الألبان في القرى والقرى منخفض للغاية ، نظرًا لأن العديد من السكان المحليين لديهم ماشية.
2. تتزايد تكلفة منتجات الألبان باستمرار ، على الرغم من التدهور التدريجي في جودة هذا المنتج.تفسر هذه الحقيقة حقيقة أنه لا يوجد عمليا أي منتجي الحليب المجفف في السوق المحلية. يخضع هذا المنتج لعقوبات اقتصادية ولم يعد يُستورد إلى روسيا.
3. يمكن معالجة كل منتج من منتجات الألبان تقريبًا.يستخدم الحليب في صنع الكفير ، ويتم تحرير مصل اللبن أثناء تحضير الجبن الذي يستخدم في منتجات أخرى.

تسجيل الأعمال التجارية

تقدم السلطات الفيدرالية والإقليمية دعمًا جادًا لأصحاب المشاريع العاملين في مجال الزراعة. يتيح لك العمل في هذا الاتجاه الحصول على مزايا متنوعة وأشكال أخرى من الانغماس.من بين الفوائد التي يتم توفيرها لرجال الأعمال العاملين في مجال الألبان ، يجب تسليط الضوء على ما يلي:

1. إمكانية الإعفاء من دفع الضرائب الإقليمية والمحلية.
2. إمكانية الحصول على إعفاءات ضريبية.
3. المنح والإعانات الحكومية.

من أجل فتح مصنع ألبان صغير ، سيحتاج رائد الأعمال إلى الحصول على الكثير من التصاريح. في مرحلة إجراء إجراءات التسجيل ، من المهم جدًا اختيار الشكل التنظيمي لرائد الأعمال المستقبلي بشكل صحيح. يتيح لك إنشاء عنوان IP تقليل عنصر التكاليف التنظيمية بشكل كبير. ومع ذلك ، للعمل مع شحنات كبيرة من البضائع ، من الأفضل فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. يتيح لك اختيار هذا النموذج التنظيمي العمل دون قيود متأصلة في IP.

من أجل تسجيل شركة ، يحتاج رائد الأعمال إلى الحصول على إذن للقيام بأنشطة تجارية وبيع منتجات الألبان بالتجزئة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الضروري وضع إجراءات تسمح بنقل البضائع التامة الصنع. تحتاج أيضًا إلى الاتصال بالمحطة البيطرية بالمنطقة ومختبر الفحص الحكومي للحصول على شهادة جودة المنتج. من المهم أن نذكر بشكل منفصل أنه بالإضافة إلى المنتجات نفسها ، يجب أن تتوافق جميع الحاويات المستخدمة لتخزين ونقل الحليب مع معايير الدولة.

اختيار النطاق

سيسمح الحصول على خط إنتاج كامل لتنظيم مصنع صغير بإنتاج منتجات مثل القشدة الحامضة والزبدة والقشدة والجبن واللبن. لكل من المنتجات المذكورة أعلاه ، سيكون من الضروري تطوير عبوة فريدة تلبي جميع المعايير الحديثة. اعتمادًا على حجم الميزانية ومساحة ورشة العمل ، يمكن لرجل الأعمال شراء معدات إضافية لإنشاء خط لإنتاج الحليب المكثف والمجفف. يمكنك تخفيف التشكيلة بمساعدة الخثارة والخثارة الحلوة بحشوات مختلفة.

شراء معدات

تقدم شركات التصنيع المحلية اليوم لأصحاب المشاريع المبتدئين شراء ورشة عمل جاهزة لمعالجة الحليب ومنتجات الألبان. يعتمد الخط النهائي على ثلاثة مكونات منفصلة. تحتوي الوحدة المنزلية على وحدات مختلفة يتم استخدامها أثناء عملية الإنتاج. تتكون وحدة المختبر من معدات مختلفة ضرورية للتحقق من جودة المنتجات المصنعة. الوحدة الثالثة هي مستودع حيث سيتم تخزين الدفعة النهائية من البضائع. يمكن لخطوط الإنتاج هذه معالجة حوالي ألفي لتر من الحليب خلال دورة واحدة.

يتم الجمع بين جميع الوحدات المذكورة أعلاه بواسطة مخطط تكنولوجي مشترك. يتيح شراء خط جاهز تنظيم إنتاج الحليب المبستر واللبن والحليب المخمر والجبن والكفير والقشدة الحامضة. من المهم ملاحظة أن شراء مصنع صغير بنظام تسليم المفتاح يمكن أن يوفر المال بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يحصل رائد الأعمال الذي يشتري خط إنتاج جاهز على فرصة بدء العمل فور تسليم الوحدات وتوصيلها. يعد الشراء المستقل للمعدات عملية معقدة للغاية ، حيث من الضروري هنا مراعاة جميع ميزات تقنية المعالجة المختارة.

توظيف

كقاعدة عامة ، تقوم المصانع الصغيرة المتخصصة في تصنيع الحليب بإجراء عملية الإنتاج بشكل مستمر. من أجل تأسيس عمل مستمر ، سيحتاج رائد الأعمال إلى توظيف عشرة عمال سيعملون في نوبات (لمدة ثماني ساعات). للعمل مع خط الإنتاج أعلاه ، يكفي عاملين وسيد واحد. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى تعيين مساعد مختبر وتقني يتولى مراقبة جودة السلع المصنعة.

يقوم بعض رواد الأعمال ، بالإضافة إلى المصنع نفسه ، بإنشاء مزرعة لتربية الأبقار. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى توظيف عمال يعتنون بالماشية وخادمات اللبن. يعني إنشاء المزرعة الخاصة بك زيادة كبيرة في بند التكلفة ، ولكن جميع الاستثمارات ستؤتي ثمارها بسرعة.

قاعدة المواد الخام

عند فتح مصنع صغير لمعالجة الحليب ، يحتاج صاحب المشروع إلى اتخاذ قرار مسبق بشأن موردي قاعدة المواد الخام. من أجل بدء العمل فور تسجيل النشاط التجاري ، يوصى باختيار الموردين مسبقًا والاتفاق على العقد. كما تظهر الممارسة ، فإن موثوقية المورد وجودة قاعدة المواد الخام لها تأثير مباشر على ربحية الأعمال.

عند اختيار مورد معين ، يجب أن تأخذ في الاعتبار المسافة بين مزرعة الطرف المقابل والمصنع نفسه. يمكن أن تؤدي المسافات الطويلة إلى زيادة تكاليف النقل بشكل كبير ، مما سيؤثر سلبًا على التكلفة النهائية للمنتجات. يمكنك شراء المواد الخام من مزارع الفلاحين المختلفة ومن القرويين. من المهم ملاحظة أن تكلفة منتجات الألبان تعتمد على الموسم. كقاعدة عامة ، تكون تكلفة قاعدة المواد الخام أقل بكثير في أشهر الصيف. أيضًا ، يمكن لرجل الأعمال الانخراط بشكل مستقل في تربية الماشية من أجل الحصول على المواد الخام.

وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أنه قبل إبرام عقد مع مورد معين ، من المهم للغاية دراسة جميع الشهادات البيطرية المتاحة التي تؤكد جودة المنتجات المعروضة. غالبًا ما تكون هناك مواقف تحتوي فيها المواد الخام الناتجة على عدوى خطيرة. يمكن أن يؤدي استخدام مثل هذه المواد الخام إلى تدهور جودة المنتج النهائي بشكل كبير أو جعله غير قابل للاستخدام. نقطة أخرى مهمة تتعلق بشراء المواد الخام هي حجم العرض. عند إبرام عقد مع مورد واحد ، من المهم جدًا الحصول على ضمانات بأن الطرف المقابل المختار سيكون قادرًا على تلبية جميع احتياجات منتجات الألبان.

سوق المبيعات

لكي تحقق المؤسسة المنشأة أرباحًا مستقرة وعالية ، من المهم جدًا تنظيم بيع المنتجات النهائية بكفاءة. لهذا الغرض ، من الضروري إقامة تعاون مع العديد من منافذ بيع المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لرجل الأعمال إنشاء نقطة بيع خاصة به متخصصة في بيع منتجات الألبان. ومع ذلك ، لا ينصح الخبراء في هذا المجال للمبتدئين بفتح سلاسل البيع بالتجزئة الخاصة بهم. يمكن أن تؤدي هذه الخطوة إلى زيادة عنصر التكلفة بشكل كبير وإحداث العديد من المشكلات الإضافية.

وفقًا للإحصاءات ، يفضل معظم المستهلكين الحديثين شراء المنتجات الغذائية من منافذ البيع بالتجزئة الكبيرة. تشرح هذه الحقيقة الأهمية المنخفضة للمتاجر المتخصصة في فئة منتج واحدة. من أجل الحصول على سوق مستقر ، من المهم جدًا إيجاد شركاء بين أصحاب محلات السوبر ماركت الكبيرة. هذه المرحلة مهمة جدًا في الاعتبار عند إنشاء خطة عمل. خلاف ذلك ، ستنتقل المنتجات غير المطالب بها إلى الخردة ، مما سيؤثر سلبًا على ربحية المصنع.

قضية الضرائب

يجب أن تحتوي خطة العمل الخاصة بمصنع الألبان بالضرورة على حل للمشكلة المتعلقة باختيار أحد أنظمة الضرائب المتاحة. من خلال تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، يحصل رائد الأعمال على فرصة لاستخدام أنظمة خاصة لحساب الضرائب. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام النظام المبسط لمدفوعات الضرائب ، حيث تكون القاعدة الضريبية خمسة عشر بالمائة من صافي الدخل.

أيضًا ، يمكن للمقاول تسجيل رائد أعمال فردي واختيار شكل الضرائب "3 ضريبة دخل شخصية". يتيح لك استخدام هذا النموذج إقامة تعاون مع المقاولين العاملين في ضريبة القيمة المضافة.

الاسترداد التجاري

من أجل حساب معدل العائد على الأعمال ، من الضروري تحديد مقدار التكاليف الأولية والمصروفات الشهرية. معدات الألبان الجاهزة في شكل ورشة معيارية تكلف من ثمانية إلى عشرة ملايين روبل. لهذا المبلغ ، تحتاج إلى إضافة تكاليف النقل وتكلفة بناء الأساس وتلخيص الاتصالات الهندسية. قد تتجاوز التكاليف التنظيمية الإجمالية خمسة عشر مليون روبل.

وسيتطلب الأمر أكثر من مليون شخص لشراء أثاث مكتبي وأجهزة كمبيوتر ومعدات مكتبية ومواد أولية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار تكلفة أجور الموظفين.

يبلغ متوسط ​​حجم متوسط ​​ربح الألبان أكثر من مليوني روبل. يجب إعادة توجيه معظم هذا المبلغ لشراء مواد خام جديدة ودفع الضرائب والأجور وفواتير الخدمات. مبلغ صافي الربح يختلف من خمسمائة إلى ستمائة ألف في الشهر. بناءً على ما تقدم ، يمكننا أن نستنتج أن فترة الاسترداد لهذا المشروع ستكون حوالي عامين ونصف. في نهاية هذه الفترة ، ستبدأ الشركة المؤسسة في تحقيق ربح قدره نصف مليون روبل.

الاستنتاجات (+ فيديو)

يعد تنظيم مصنع صغير متخصص في معالجة الحليب من أصعب أنواع الأعمال. من أجل تنفيذ مثل هذا المشروع ، ستكون هناك حاجة إلى استثمار رأس مال كبير في توفير ورشة إنتاج. ومع ذلك ، فإن النهج الكفء لتنفيذ خطة العمل يسمح لك بتحقيق ربح قدره مليون روبل. هذا يعني أن فتح مصنع ألبان هو عمل مربح للغاية يحقق دخلاً ثابتًا.

في تواصل مع