मांस और आलू के साथ संसा। आलू के साथ संसा अपने स्वयं के रहस्यों के साथ एक पाई है। आलू और चिकन, प्याज, मांस, पनीर के साथ घर का बना संसा पकाना, आलू रेसिपी के साथ संसा

यदि आप भरने के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। यह इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये व्यंजन का आधार घटक है। फोटो में तिल के बीज छिड़के हुए आलू के साथ संसा का एक उदाहरण दिखाया गया है। आप पाई को अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

तैयारी:

1. आटा छान लीजिये, ठंडा उबला हुआ पानी और नमक डाल दीजिये. आटा पाई की तरह सख्त होना चाहिए, ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।
2. इसे एक पतली परत में रोल करें, सतह को पिघले हुए मेमने की चर्बी से चिकना करें। फिर आटे को सॉसेज में रोल करें और इसे आराम करने दें।
3. भरावन तैयार करें. कच्चे आलू और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. आटे को दो बराबर भागों में काट लें और फिर प्रत्येक को बराबर भागों में बांट लें। 16 टुकड़े बनाता है.
5. प्रत्येक भाग को बेल लें और बीच में 2 बड़े चम्मच रखें। एल भराई.
6. त्रिकोण बनाने के लिए किनारों को मोड़ें।
7. पाईज़ को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, सीवन की ओर से नीचे की ओर रखें।
8. संसा को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ओवन में 200˚C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

पकवान की तैयारी उसकी सुनहरी परत से आंकी जाती है।

आलू के साथ पफ संसा

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 600 ग्राम आटा;
• 6 पीसी. आलू;
• 4 बातें. प्याज;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम मेमने की चर्बी;
• 2 चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। मूल काली मिर्च।

मेमने की चर्बी के स्थान पर आप गोमांस या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. आटे में पानी डाल कर नमक डाल दीजिये. आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें और उसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तौलिये या पेपर नैपकिन से ढकना बेहतर है।
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटे को पतली परत में बेल लें. सतह को चिकना करें और इसे रोल में रोल करें।
4. आटे को फिर से बेल लें, सॉसेज का आकार दें और 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक भाग से एक फ्लैट केक बनाएं और बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल भराई. इसे त्रिकोण में लपेटें.
6. संसा को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ओवन में 170˚C पर 30 मिनट तक बेक करें।

पाई को ठंडा या गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म होने पर उनका स्वाद ज्यादा अच्छा होता है। परोसने से पहले माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने की सलाह दी जाती है।

संसा को मीठे पेय और नमकीन व्यंजनों के साथ खाया जाता है। वे इसे काम पर, सड़क पर या प्रकृति में नाश्ते के रूप में लेते हैं।

संसा कोई साधारण पाई नहीं है. इसमें आश्चर्यजनक रूप से रसदार भराई होती है जो आमतौर पर कच्ची सामग्री से बनाई जाती है। संसा को पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में साधारण ओवन का प्रयोग तेजी से हो रहा है। आटे के बहुत सारे विकल्प हैं, साथ ही भराई भी, लेकिन सबसे दिलचस्प यहां एकत्र किए गए हैं।

आलू के साथ संसा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

संसा के लिए आटा केवल अखमीरी या पफ पेस्ट्री के रूप में तैयार किया जाता है। चूँकि इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, इसलिए आपको इसे पहले से ही गूंथना होगा। आटे को आमतौर पर मक्खन के साथ लपेटा जाता है, एक रोल में रोल किया जाता है, और फिर वॉशर के साथ क्रॉसवाइज काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को एक काफी पतले फ्लैट केक में रोल किया जाता है, और इसमें आलू का भरावन मिलाया जाता है। आमतौर पर कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है, उन्हें छीलकर मेंटी की तरह क्यूब्स में काट लिया जाता है, और अन्य सामग्री को अक्सर भरने में मिलाया जाता है।

संसा की फिलिंग में क्या हो सकता है:

· प्याज और अन्य सब्जियाँ;

· चिकन या मांस;

संसा एक त्रिकोण या कम अक्सर एक लिफाफे के रूप में बनता है। इसे बैठने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे तुरंत बेक कर सकते हैं। उत्पादों को कभी-कभी अंडे से ब्रश किया जाता है और अक्सर तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है, लेकिन पूरी सतह पर नहीं। बस मध्य भाग में एक चुटकी डालें। सेंकने के बाद संसा थोड़ा सख्त हो जाता है, यह सामान्य है. गर्म त्रिकोणों को एक दूसरे के ऊपर रखना होगा और कई तौलिये से ढंकना होगा। सिर्फ आधे घंटे के बाद बेक किया हुआ सामान काफी नरम हो जाएगा.

आलू के साथ सरल संसा

यह रेसिपी सबसे आम है और सब्जियों की भराई के साथ संसा तैयार करने में आसान है। आलू के अलावा, आपको प्याज की आवश्यकता होगी, जो भरने के रस के लिए जिम्मेदार है। आटा केवल अंडे और आटे के साथ पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सामग्री

· पानी का गिलास;

· तीन गिलास आटा;

· छह आलू;

· चार प्याज;

· 120 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. पानी में नमक डालें, अंडे के साथ मिलाएं, आटा डालें और सबसे सरल अखमीरी आटा तैयार करें। हम इसे एक बैग में रखते हैं और इसे दस या पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे बाहर निकालना आसान हो जाएगा।

2. आटे को बेल कर चपटा केक बना लीजिये, तेल से चिकना कर लीजिये, लगभग आधा ही इस्तेमाल होना चाहिये. हम मक्खन को पिघलाते नहीं हैं, आपको बस इसे नरम करने की जरूरत है। इसे एक टाइट रोल में रोल करें, इसे घोंघे के आकार में रोल करें, इसे एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे एक बैग से ढक दें। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

3. आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, बचा हुआ तेल डालें, मिलाएँ।

4. आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें, बेल लें और आलू की फिलिंग बिछा दें। एक त्रिकोण बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। आमतौर पर संसा को सीवन के साथ नीचे रखा जाता है। बेकिंग ट्रे को चिकना करना होगा.

5. 200 डिग्री पर बेक करें. आलू के साथ संसा को तैयार होने में लगभग 35 मिनट का समय लगता है. फिर इसे तौलिए से ढककर कुछ देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें।

आलू और चिकन के साथ संसा

कई लोगों के लिए, यह सबसे पसंदीदा फिलिंग में से एक है। चिकन और आलू एक साथ अच्छे लगते हैं, और प्याज उन्हें अद्भुत रूप से पूरक करता है। आप ब्रेस्ट या कीमा चिकन, जो भी आपको पसंद हो, उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

· 150 ग्राम पानी;

· 300 ग्राम चिकन;

· 300 ग्राम आटा;

· 130 ग्राम मक्खन (भरने के लिए 50);

· 100 ग्राम प्याज;

· 3 आलू;

· तिल और मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. पानी और नमक के साथ आटे से एक नियमित आटा तैयार करें, इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, इसे एक उल्टे कटोरे से ढक दें या एक बैग में रख दें।

2. आटे को एक बड़ी परत में, एक आयत या वर्ग के करीब, बहुत पतला बेल लें। पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें और एक टाइट रोल बनाएं। बचा हुआ मक्खन भराई में चला जाएगा।

3. आटे के रोल को 40-50 मिनट तक ठंडा करें. - फिर 12-15 टुकड़ों में काट लें.

4. जब तक आटा खड़ा था, भरावन तैयार करना जरूरी था. यदि आप कीमा का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो चिकन को काट लें, कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए आलू डालें। मसाले डालें। आप खुद को काली मिर्च तक ही सीमित रख सकते हैं, लेकिन जीरा, पिसा हुआ धनिया डालने से यह स्वादिष्ट बनती है और नमक डालना न भूलें।

5. भरावन में मक्खन या वसा अवश्य डालें; आप इसे पिघला सकते हैं या बस कद्दूकस करके काट सकते हैं।

6. तैयार टुकड़ों को बेल लें. भरावन बिछाएं और त्रिकोण बनाएं।

7. बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से चिकना करें, तिल छिड़कें। लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार आटे से आलू और पनीर के साथ संसा

संसा का एक अद्भुत संस्करण, इसे स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे पतला बेलने के लिए इसे अच्छे से पिघलने दें और पहले ही फ्रीजर से निकाल लें. आप भरने के लिए बिल्कुल किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं; यह अदिघे पनीर के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

सामग्री

· 500 ग्राम आटा;

· 7 आलू;

· 3 प्याज;

· 200 ग्राम पनीर;

· डिल का 0.5 गुच्छा;

खाना पकाने की विधि

1. जब आटा मेज पर है और पिघल रहा है, सभी सब्जियों को छील लें, प्याज और आलू काट लें, डिल काट लें। आप इसके बिना भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं. मिलाएं, कसा हुआ या कटा हुआ पनीर डालें, इस्तेमाल किए गए प्रकार के आधार पर, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं।

2. आटे को बेल लीजिये. चूँकि शुरू में इसका आकार वर्ग या आयत जैसा होता है, इसलिए त्रिकोणीय संसा काम नहीं करेगा। हम चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, पनीर के साथ आलू की भराई बिछाते हैं और लिफाफे बनाते हैं। लेकिन सबसे पहले, आटे के किनारों को अंडे से ब्रश करें। यह उन्हें आपस में चिपका देगा और सीवन को मजबूत बना देगा।

3. संसा को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

आलू और मांस के साथ संसा

सबसे स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक भरावों में से एक और। संसा के लिए, आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं और आपको अतिरिक्त रूप से चरबी के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी; इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस अधिक स्वादिष्ट बनेगा। अगर चाहें तो ऊपर से तिल छिड़कें, रेसिपी में ऐसा नहीं बताया गया है।

सामग्री

· आधा किलो आटा;

· 1.5 गिलास पानी;

· जर्दी;

· 150 ग्राम आलू;

· 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

· 70 ग्राम चरबी;

· 200 ग्राम प्याज;

· 4 बड़े चम्मच तेल.

खाना पकाने की विधि

1. आपको आटा तैयार करने से शुरुआत जरूर करनी चाहिए ताकि इसे कुछ देर आराम मिल सके. पानी में नमक डालिये, आधा छोटा चम्मच काफी है, फिर मक्खन और आटा डाल कर गूथ लीजिये. हमने इसे सवा घंटे के लिए एक बैग में रख दिया।

2. जब हम सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट रहे हैं, तो चाकू से कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ मांस, कटा हुआ लार्ड डालें, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं।

3. आटे को बाहर निकाल लीजिये. आप इसे संसा के वांछित आकार के आधार पर किसी भी संख्या में भागों में विभाजित कर सकते हैं। हम फ्लैटब्रेड बनाते हैं, भराई बिछाते हैं और नियमित त्रिकोण बनाते हैं।

4. जर्दी में पानी की कुछ बूंदें डालें, अच्छी तरह हिलाएं और त्रिकोणों को चिकना कर लें।

5. मांस के साथ संसा को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार आटे से "रसदार" आलू के साथ संसा

बहुत बार, आलू का भरावन थोड़ा सूखा हो जाता है, क्योंकि सब्जी सक्रिय रूप से तेल को अवशोषित करती है। इस संस्करण में ऐसा नहीं होगा. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, इसमें बहुत कुछ होता है और भरना अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है। आइए संसा के लिए दुकान से पफ पेस्ट्री लें।

सामग्री

· 0.5 किलो आटा;

· 4 प्याज;

· 0.3 चम्मच. काली मिर्च;

· 100 ग्राम घी या सिर्फ मक्खन;

· 4 आलू;

· अंडा, तिल वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

1. तैयार आटे को पिघलने के लिए तुरंत बाहर निकालें और भरना शुरू करें। प्याज को क्यूब्स में काटें, लेकिन बारीक नहीं। सब्जी को सक्रिय रूप से रस नहीं छोड़ना चाहिए।

2. एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सब्जी डालें और पकाना शुरू करें, लेकिन भूनें नहीं। हम आग को मीडियम लेवल से थोड़ा कम कर देते हैं. पकाएँ, लगातार चलाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। शांत होने दें।

3. कंदों को छीलकर छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ मिलाएं, आलू की भराई में काली मिर्च, नमक डालें और आप थोड़ा सा कीमा या चरबी मिला सकते हैं।

4. पफ पेस्ट्री को बेल लें और लगभग बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। तैयार कीमा को उनके बीच विभाजित करें, किनारों को जर्दी से चिकना करें और संसा को बंद लिफाफे के रूप में ढालें।

5. ओवन में 200 पर रखें, फिर तापमान (पांच मिनट के बाद) घटाकर 180 कर दें। संसा लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है, यह सब आकार पर निर्भर करता है।

केफिर पर आलू के साथ संसा

ऐसे संसा के लिए केफिर लेना जरूरी नहीं है। दही या खट्टे दूध के साथ भी सब कुछ बढ़िया काम करता है। इस आटे से बना संसा अधिक कोमल और मुलायम होता है, सूखता नहीं है.

सामग्री

· केफिर का एक गिलास;

· 5 आलू;

· 750 ग्राम आटा;

· 80 ग्राम मक्खन;

· 100 ग्राम चरबी;

· एक चुटकी सोडा;

· 3 प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. केफिर और पानी मिलाएं, नमक डालें, सोडा मिलाएं। - आटा डालकर आटा गूंथ लें, इसमें तेल न डालें. गांठ को आधे घंटे तक पड़ा रहने दें.

2. आटे को पतला बेलिये, चिकना कीजिये, बेलिये और एक घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये. हम शीर्ष पर एक फिल्म या बैग रखते हैं।

3. जब हम फिलिंग बना रहे हैं. सब्जियों को छीलिये, प्याज और आलू को बारीक काट लीजिये, लार्ड डाल दीजिये. इसे काटा या मोड़ा जा सकता है. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें।

4. आटे को बाहर निकालें, रोल को टुकड़ों में काट लें, हर एक को आटे में डुबोएं ताकि कटे हुए हिस्से चिपके नहीं. बेलन की सहायता से बेल लें.

5. तैयार भराई से साधारण त्रिकोण बनाएं। तैयार होने पर अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री पर बेक करें।

· सैमसा अक्सर अलग हो जाता है, रस निकल जाता है और बेकिंग शीट पर जल जाता है। इसलिए, आपको सीम की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते समय, जो स्वयं सूखी हो सकती है, जोड़ों को अंडे या पानी से कोट करने की सलाह दी जाती है।

· बेकिंग से पहले संसा को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि तिल छिड़के जाते हैं, तो सतह को कम से कम पानी से गीला किया जाना चाहिए, अन्यथा बीज चिपकेंगे नहीं।

· संसा का आकार व्यक्तिगत रुचि का मामला है। बड़े त्रिकोण स्वादिष्ट लगते हैं, और छोटे उत्पाद तेजी से पकते हैं और खाने में अधिक सुविधाजनक होते हैं।

· यदि आप वसा या छोटे क्यूब्स में कटी हुई चरबी मिलाते हैं तो कोई भी भराई अधिक रसदार हो जाएगी। आप बस मक्खन को तोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा।

संसा नाम फ़ारसी भाषा से आया है। यह एक पारंपरिक मध्य एशियाई व्यंजन है, जो हमारी पारंपरिक पाई की बहुत याद दिलाता है।

क्लासिक फिलिंग चिकन, चिकन और पोर्क का मिश्रण है, जिसे बारीक कटा हुआ और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। मूर्तिकला करते समय, आप कोई भी आकार दे सकते हैं, लेकिन अक्सर वे इसे त्रिकोणीय, चौकोर या गोल बनाते हैं। भरने के विकल्पों में आप मटर, आलू, कद्दू, दाल और फैट टेल भी पा सकते हैं। पकवान तैयार करने की विधि पर्याप्त से अधिक है। प्रत्येक गृहिणी बिल्कुल वही पा सकती है जो उसके स्वाद के अनुकूल हो।

मांस के साथ संसा, जिसकी रेसिपी दक्षिण अफ्रीका, एशिया, भूमध्यसागरीय और अरब प्रायद्वीप में आम है, अब पूरी दुनिया में पाई जाती है, क्योंकि हर देश विश्व व्यंजनों की एक विशाल विविधता प्रदान करता है। संसा आटा बनाने की विधि काफी सरल है। पफ पेस्ट्री का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन फिंगर आटा का भी उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को शास्त्रीय अर्थ में पकाने के लिए, आपको तंदूर की आवश्यकता होगी, लेकिन चौकोर और त्रिकोणीय पाई मानक गैस या इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करके भी तैयार की जा सकती हैं। टेबल सिरका का उपयोग अक्सर इस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

संसा को ताजिकिस्तान, तुर्किस्तान, उज्बेकिस्तान और किर्निस्तान में सड़क पर एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पाया जा सकता है। यह वहां इतना व्यापक है कि इसकी लोकप्रियता किसी भी तरह से अमेरिकी और यूरोपीय देशों के पारंपरिक हॉट डॉग से कम नहीं है। घर का बना संसा, "बनाने" की विधि जो अक्सर सड़क किनारे कैफे या छोटे भोजनालयों में उपयोग की जाती है, जहां आगंतुक का मुख्य लक्ष्य त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता करना होता है, यह भी बहुत सरल है। यह स्वाद में पौष्टिक, असामान्य और उज्ज्वल है, इसका एक अनूठा, अपना स्वाद है, जो बड़े प्याज और मोटे कटा हुआ मांस, आलू और कभी-कभी पनीर को भी जोड़ता है। मध्य एशियाई व्यंजन हमेशा विभिन्न प्रकार के संसा पेश करते हैं। फोटो के साथ पफ समोसा की एक क्लासिक रेसिपी इंटरनेट पर बिना किसी समस्या के पाई जा सकती है, लेकिन अखमीरी आटे से बनी डिश रेस्तरां में पाई जाती है।

अगर आप घर पर कुछ अनोखा पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप उज़्बेक संसा रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह वह है जो क्लासिक स्वाद के सबसे करीब है और इसे तैयार करना काफी सरल है। उज़्बेक संसा, तस्वीरों के साथ रेसिपी और खाना पकाने के सभी रहस्यों को पाक संबंधी चर्चाओं या विषयों में ढूंढना मुश्किल नहीं है। पहले, व्यंजन विधियाँ छिपी हुई थीं, लेकिन अब कोई भी व्यंजन घर पर तैयार किया जा सकता है, यदि आपमें इच्छा हो और कभी-कभी आवश्यक कौशल भी हो।

मांस के साथ क्लासिक संसा: नुस्खा, फोटो, चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

यदि आप संसा में रुचि रखते हैं, तो नुस्खा विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि क्लासिक मांस भरने के साथ इस व्यंजन को उत्सवपूर्ण माना जाता है। कटा हुआ मांस पकवान को रस और स्वाद की चमक देता है। पाई को गर्म अवस्था में ही खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस समय भराई का रस सबसे अच्छा महसूस होता है और आटा कुरकुरा रहता है।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री से बने संसा की रेसिपी

कई गृहिणियां पकवान तैयार करते समय सुधार करती हैं, जो निषिद्ध नहीं है, लेकिन पहली बार पफ पेस्ट्री से बने संसा के लिए पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करना बेहतर होता है। यह वह रेसिपी है जो आपको संसा जैसी डिश बनाने और फिर खाने से अधिकतम आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

संसा के लिए आटा तैयार करने के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर है।

250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन लें;
1 मुर्गी का अंडा;
250 ग्राम खट्टा क्रीम या कयामक;
बेकिंग पाउडर, नमक;
सफ़ेद आटा

संसा के लिए सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाने की विधि:

संसा के लिए आटा तैयार करने के लिए, नुस्खा इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि उत्पादों को स्पर्श करने के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि मक्खन या मार्जरीन भी ठोस होना चाहिए, इसलिए आपको इसे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकालना चाहिए। दरअसल, सबसे पहले आपको एक कटोरी आटा लेना है और उसमें मक्खन या मार्जरीन को सीधे मोटे कद्दूकस पर पीसना है। गाढ़ा टुकड़ा बनाने के लिए समय-समय पर इस पर आटा छिड़कें। अंडे को तोड़कर खट्टा क्रीम बनाना चाहिए और बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाना चाहिए। इसके बाद, पहले से प्राप्त टुकड़ों और खट्टा क्रीम को सावधानीपूर्वक मिलाएं। अधिक आटा मिलाएं और उनकी सामग्री को आटा बना लें। - अब इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें और भरावन तैयार करना शुरू कर दें.

संसा जैसी डिश का रहस्य क्या है? फोटो के साथ आटा और रेसिपी आपको खाना पकाने की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, हम ठंडा भोजन क्यों लेते हैं? ठंडी खट्टी क्रीम में मक्खन के टुकड़े पिघलेंगे नहीं और बेकिंग के दौरान आटा पफ पेस्ट्री में बदल जाएगा। यदि उत्पाद गर्म हैं, तो हमारे पास साधारण मक्खन का आटा होगा, जो संसा बनाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

भरने की सामग्री:

उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस या मेमने की चर्बी - 0.05 किग्रा;
0.5 किलो मेमना या गोमांस मांस, जोड़ा जा सकता है;
3 मध्यम प्याज;
मसाले अपनी पसंद के अनुसार।

घर पर संसा के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन सभी में तैयार (जमे हुए नहीं) मांस को काटना शामिल है। पिसे हुए मांस को कीमा में पकाने से यहां काम नहीं चलेगा। आप डिश का पूरा स्वाद खराब कर देंगे. हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, हम वसा भी काटते हैं, लेकिन इसे अभी तक मांस में नहीं जोड़ते हैं। हम प्याज को भी हाथ से काटते हैं और मांस के साथ मिलाते हैं। इसके बाद, आपको इच्छानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और अन्य मसाले मिलाने होंगे।

अब आटे को ठंडी जगह से निकालने का समय आ गया है. हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा और काफी पतले गोले बेले। भराई को बीच में रखें (प्याज और थोड़ी वसा के साथ मांस)। इस प्रकार हम ऐसे पाई बना सकते हैं जो वसा की मात्रा के मामले में सर्वोत्तम हों। अगला, हम आटे के किनारों को मोड़ते हैं: पहले एक किनारे, फिर दूसरे और आखिरी के चौराहे के साथ। आपको एक त्रिकोण मिलेगा. केवल कोनों को पिंच करना आवश्यक है ताकि पैन या बेकिंग शीट में रस न गिरे। इसके बाद, मैं संसा को अच्छी तरह गर्म ओवन में भेजने की सलाह देता हूं। तैयार पकवान की सुगंध को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है! पफ संसा, रेसिपी और पकाने की प्रक्रिया - यह सब और बहुत कुछ पाक साइटों पर पाया जा सकता है।

संसा के लिए पफ पेस्ट्री, इसे बनाने की विधि ऐसी विविधताओं में सबसे अच्छा उपयोग की जाती है, लेकिन वास्तव में, आप फ्राइंग पैन में तलने के लिए बेहतर विकल्प पा सकते हैं। आप अपने और अपने परिवार के लिए सर्वोत्तम नुस्खा खोजने के लिए तुरंत आटे की कई विविधताएँ आज़मा सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संसा की कोई रेसिपी मिलती है, तो पाक विशेषज्ञ आपको इस पर अपना समय बर्बाद करने की सलाह नहीं देते हैं। कटे हुए मांस का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, और यह व्यंजन क्लासिक बेलीश जैसा होगा।

चिकन रेसिपी के साथ संसा

संसा एक प्रकार की पाई है जो मांस और पफ पेस्ट्री से बनाई जाती है। शास्त्रीय अर्थ में, मांस में गोमांस और भेड़ का बच्चा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, लेकिन दुबले चिकन मांस के प्रेमियों के लिए भी एक अच्छा नुस्खा है। हालाँकि चिकन जांघ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे सबसे मोटे होते हैं और उनका अपना विशिष्ट स्वाद होता है।

120 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
नमक, प्रीमियम आटा, सूखा खमीर;
1 कप बहुत ठंडा पानी.

भरने की सामग्री:

चिकन थाई;
प्याज;
पिसी हुई काली मिर्च नमक, जीरा।

चिकन के साथ संसा रेसिपी:

संसा रेसिपी को सफल बनाने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना चाहिए। आपको एक फीका और सूखा व्यंजन मिलने का जोखिम है, जो संसा की क्लासिक समझ से बिल्कुल भी जुड़ा नहीं है। तदनुसार, अन्य व्यंजनों में स्तन का उपयोग करना बेहतर होगा। उदाहरण के लिए, यह उत्कृष्ट कटलेट या मीटबॉल बनाएगा। संसा चिकन जांघ से बनाया जाता है। सबसे पहले आपको त्वचा को अलग करना होगा। मांस और चर्बी बनी रहेगी. मांस को बारीक काट लें. प्याज को मांस के अनुपात में लिया जाना चाहिए: 1x1. प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें। मांस में काली मिर्च और जीरा डालें।

आटा गूंथने के लिए, एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए ठंडे मक्खन में आटा मिलाएं, जिससे परिणामस्वरूप टुकड़े प्राप्त हो जाएं। परिणामी मिश्रण में नमक, खमीर और ठंडा पानी मिलाएं (इसे पहले से बर्फ से ठंडा किया जा सकता है)। आटे को मध्यम घनत्व तक गूथें और फ्रिज में रखें। वहां वह 30 मिनट बिताएंगे.

इसके बाद आटे को निकाल कर गूथ लीजिये और उसकी सॉसेज बना लीजिये. टुकड़ों में काटें और गोल आकार में बेल लें। संसा तैयार करने से पहले, जब आटा पहले से ही बेल लिया गया हो, तो प्याज और मांस को मिलाएं। फिलिंग को गोले के बीच में रखें और इसे यथासंभव सुविधाजनक तरीके से लपेटें। आप इसे त्रिकोणीय, गोल या चौकोर आकार दे सकते हैं। आटे को अच्छी तरह से सील करना महत्वपूर्ण है ताकि खाना पकाने के दौरान इसका रस न छूटे। सुंदरता के लिए, आप ऊपर से ढीले चिकन अंडे से ब्रश कर सकते हैं और संसा को ओवन में रख सकते हैं। आधे घंटे या 40 मिनट के बाद आप देखेंगे कि आटा परतदार हो गया है. अगर आपको संसा, आटा, फोटो वाली रेसिपी चाहिए तो ये सब आसानी से मिल जाएगा. आपको अद्भुत नाज़ुक स्वाद के साथ कुरकुरी पाई मिलेंगी। चिकन के साथ संसा बन जाएगा आपका पसंदीदा व्यंजन!

आलू के साथ संसा: रेसिपी

संसा एक विविध व्यंजन है, इसलिए आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि केवल मांस ही इस पाई के स्वाद को अद्भुत बनाता है। कई एशियाई देशों में, आलू और पफ पेस्ट्री के साथ संसा आम है। अपने परिवार के लिए ऐसी स्वादिष्ट चीज़ कैसे तैयार करें? क्लासिक संसा, रेसिपी वीडियो आपको बिना किसी समस्या के वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

1 गिलास पानी लें,
थोड़ा सा नमक
3 कप प्रीमियम आटा;

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

6 मध्यम आलू
1 मुर्गी का अंडा,
4 प्याज,
नमक,
काली मिर्च।

यदि आप संसा जैसे व्यंजन में रुचि रखते हैं, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सब कुछ सही ढंग से करने में मदद करेगा और सीखेगा कि इसे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ कैसे पकाना है। सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. पानी को नमकीन बनाकर आटे में मिला देना चाहिए। - आटे को गूंथकर गेंद के आकार में 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. - बाद में आटे को निकाल कर पतला बेल लीजिए. सतह को चिकना किया जाता है और लपेटा जाता है। बेलने, फैलाने और बेलने की प्रक्रिया 3 बार दोहरायें. आखिरी बार रोल को 5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए और गोल आकार में बेल लीजिए. हम फिलिंग को बीच में रखेंगे, लेकिन पहले हमें इसे तैयार करना होगा।

आलू को छीलकर बारीक काट लीजिए, प्याज के साथ भी ऐसा ही कीजिए. मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद आप मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं। आप अपनी इच्छानुसार संसा तैयार करने के लिए अलग-अलग आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं. इसके बाद ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। सुनहरी भूरी परत और सुगंध आपको उदासीन नहीं रहने देगी।

पनीर के साथ संसा: रेसिपी

समोसे की तरह एक शानदार, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन, इसे तैयार करने के लिए विशिष्ट कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन सही रेसिपी के साथ सब कुछ बहुत आसान हो जाता है। आप पफ पेस्ट्री बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधुनिक दुनिया में हमेशा तैयार पफ पेस्ट्री के साथ पास में एक सुपरमार्केट होता है। इससे समय और मेहनत दोनों बचेगी और स्वाद पर भी कोई असर नहीं पड़ेगा।

संसा एक अद्भुत एशियाई पेस्ट्री है। अक्सर इसे त्रिकोणीय बनाया जाता है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार आकार बना सकते हैं। कुछ लोग इसे विशेष रूप से मांस के साथ पसंद करते हैं, लेकिन कई लोग इसे पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ बनाना पसंद करते हैं।

भरने की सामग्री:

अंडा,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
सुलुगुनि पनीर 200 ग्राम,
साग और आटा.

जितनी पफ पेस्ट्री आप ख़त्म करना चाहते हैं उतनी खरीदें। आप अपने विवेक से पफ पेस्ट्री चुन सकते हैं। अब आप दुकानों में बहुत स्वादिष्ट यीस्ट पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। आइए भरने से शुरू करें। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, कुचले हुए या कसा हुआ लहसुन, अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप साग को सूची से बाहर कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

आटे को बेल कर गोल आकार में बना लीजिये. यदि आपने आटा परतों में खरीदा है, तो इसे चौकोर या त्रिकोण का आकार देना बेहतर है (बहुत आसान और अधिक सुंदर)। तैयार आटे के बीच में भरावन रखें और इसे उस आकार में ढालें ​​जिसे आपने संसा के लिए चुना है। तैयार पाई को अंडे से चिकना करना होगा और सुंदरता के लिए आप ऊपर से तिल भी छिड़क सकते हैं। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक ओवन में रखें। गरमागरम परोसना सर्वोत्तम है!

मशरूम के साथ संसा

जब वसंत ऋतु में असली मशरूम दिखाई देते हैं, तो आप अपने परिवार के लिए एक वास्तविक चमत्कार बनाना चाहते हैं। मशरूम के साथ संसा छोटे परिवार के अवकाश रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। परंपरागत रूप से, मशरूम को अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, लेकिन आप मशरूम, प्याज और जड़ी-बूटियों की भराई का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और संसा बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है.

1 किलो प्रीमियम आटा,
2 गिलास पानी,
खमीर 30 ग्राम,
नमक स्वाद अनुसार;

भरने के लिए ले लो:

मशरूम 1 किलो,
250 ग्राम मेमना या गोमांस, या मिश्रण,
2-3 प्याज,
नमक,
धनिया और अन्य साग,
काली मिर्च।

आपको मशरूम का प्रसंस्करण करके शुरुआत करनी होगी। यह सब उनके प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन परंपरागत रूप से उन्हें धोया जाता है, छीला जाता है, 2-3 मिनट तक उबाला जाता है, कुचला जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मांस को मांस की चक्की से न गुजारने की सलाह दी जाती है, बल्कि इसे हाथ से बारीक काटने की सलाह दी जाती है। इससे रस सुरक्षित रहेगा. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, नमक, सीताफल और जड़ी-बूटियों, काली मिर्च के साथ मिलाकर मांस और मशरूम में मिलाया जाना चाहिए।

बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें, टुकड़ों में बांट लें और गोल आकार में बेल लें। भरावन को बीच में रखें और आटे को त्रिकोणीय आकार दें। आप अपनी पसंद का कोई भी आकार चुन सकते हैं। क्लासिक रेसिपी में, तैयार उत्पाद को बेकिंग के लिए टिंड्रा में भेजा जाता है, लेकिन आप नियमित ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के साथ संसा को बेक करने में 20 से 30 मिनट का समय लगेगा.

असली जंगली मशरूम इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, लेकिन नियमित शैंपेन का भी उपयोग किया जा सकता है। क्लासिक संस्करण में, आप मोरेल, रो और अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो मशरूम को उबालकर भून भी सकते हैं. यह तैयार उत्पाद को एक विशेष स्वाद देगा। संसा बनाने में समय बर्बाद न करें, यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

संसा विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली एक अद्भुत पेस्ट्री है। आप गोभी, आलू, मांस, मशरूम, कद्दू और अन्य भराई के साथ पाई बना सकते हैं। मूल नियम ढेर सारा प्याज और पफ पेस्ट्री है। आप इस नाज़ुक तैयार उत्पाद का स्वाद नहीं भूल पाएंगे। हमारी सड़कों पर आप अक्सर कियोस्क या फास्ट फूड मंडपों में संसा नहीं पा सकते हैं, हालांकि यह कैलोरी में बहुत अधिक है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

यदि आप इस असामान्य, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। पफ पेस्ट्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें, एक उपयुक्त नुस्खा चुनें या तैयार किए गए का उपयोग करें, मांस भरने के साथ संसा तैयार करना शुरू करें और फिर प्रयोग जारी रखें, क्योंकि इसे एक उत्सव, पारंपरिक भराई माना जाता है। सुनिश्चित करें कि मांस को काटने के लिए समय निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में न डालें। तभी आपका संसा सबसे अधिक रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। यह अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए शुभकामनाएँ!

मेरा जन्म और पालन-पोषण उज़्बेकिस्तान में हुआ, इसलिए मुझे उज़्बेक व्यंजन बहुत पसंद हैं और मैं अक्सर उज़्बेक व्यंजन बनाती हूँ। हमारे परिवार के पसंदीदा में से एक आलू और मांस के साथ संसा है।
आज मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाता है.

सबसे पहले आपको पफ पेस्ट्री तैयार करने की जरूरत है। मैं इसे "आलसी" कहता हूं।
ऐसा करने के लिए, 1.5 गिलास पीने का पानी, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच लें। बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, स्वादानुसार नमक।

एक कटोरे में पानी डालें और उसमें अंडे तोड़ें।

नमक, सूरजमुखी तेल डालें।

मिश्रण. पीटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस एक कांटा का उपयोग करें।

- अब आटा डालें. मैंने अनुमानित मात्रा बतायी। आटा सभी अलग-अलग है, आपको अधिक की आवश्यकता हो सकती है, शायद कम, इसलिए आटा धीरे-धीरे जोड़ें।
और हम आटा गूंथना शुरू करते हैं.

सबसे पहले हम इसे एक कटोरे में करते हैं।

जब आटा पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे आटे से छिड़क कर एक मेज पर रखें।

आटे को पकौड़ी की तरह गूथ लीजिये.

आटे को थोड़ा आराम करने देना चाहिए. मैं कहता हूँ "साँस लो।" ऐसा करने के लिए इसे एक कटोरे से ढक दें

आधे घंटे के बाद आपको फिर से आटा गूंथना है.

अब हम अपने आटे की परत बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए आटे को 4 भागों में बांट लें.

आटे का एक टुकड़ा लें और इसे बेलना शुरू करें। लगभग नूडल्स की तरह.

अब आइए मार्जरीन लें। इसे नरम होने तक थोड़ा पिघलाने की जरूरत है।

और आटे को एक समान परत में फैलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें (बहुत मोटी नहीं)

जब आटा चिकना हो जाए, तो हम इसे बेलना शुरू करते हैं।

तो बोलने के लिए, हम अपने आटे की परतें बनाते हैं। आपको रोल को ज़ोर से दबाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह कमज़ोर भी नहीं होना चाहिए।

अब आपको रोल को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। रोल को एक प्लेट में नैपकिन के ऊपर रखें, नैपकिन के दूसरे सिरे से ढक दें और फ्रिज में रख दें।

हम बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
जबकि आटा ठंड में आराम कर रहा है, आइए भरावन तैयार करें।
मांस लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस के बाद, हम आलू काटते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें. 6 टुकड़े पर्याप्त होंगे.

जीरा डालें

इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें.

फिर आपको टुकड़ों को चपटा करना होगा। हम कट पर एक टुकड़ा रखते हैं और इसे ऊपर से नीचे तक दबाते हैं।

बेलन की सहायता से इसे फ्लैट केक के आकार में बेल लें। विशेष रूप से पतला नहीं, लेकिन मोटा भी नहीं।
बीच में वसा का एक टुकड़ा रखें।
ऊपर से लगभग 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें।
और हम घूमने लगते हैं. एक त्रिभुज बनाने के लिए पहले ऊपर से फिर नीचे से। किनारों को पिंच करने की कोई जरूरत नहीं है. हम उन्हें ओवरलैपिंग में मोड़ते हैं। आप बस कोनों को थोड़ा सा पिंच कर सकते हैं।

कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर।

अंडे से ब्रश करें.

आप प्रत्येक संसा के बीच में तिल छिड़क सकते हैं।

बेक करने के लिए ओवन में रखें. 30 मिनट के लिए लगभग 250-300 डिग्री के तापमान पर।
तैयार संसा को बेकिंग शीट से निकालें और इसे एक तौलिये या नैपकिन के नीचे थोड़ी देर के लिए रख दें।
मीठी चाय के साथ परोसें.

सभी को बोन एपीटिट! मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी.

खाना पकाने के समय: PT03H00M 3 घंटे

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 50 रगड़।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

आलू और कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ संसा एक उज़्बेक सिग्नेचर पेस्ट्री है। ये त्रिकोणीय पाई न केवल स्वादिष्ट और मनमोहक लगती हैं, बल्कि इनका स्वाद भी अवर्णनीय है। तैयार (खरीदे गए) आटे की उपस्थिति के कारण, वे बहुत जल्दी और बिना किसी कठिनाई के तैयार हो जाते हैं। उनकी तैयारी का यह सरलीकृत संस्करण तब बहुत सुविधाजनक होता है जब मेहमान दरवाजे पर आने वाले होते हैं, या रिश्तेदारों के काम से आने में बस एक घंटे से अधिक समय बचा होता है।
बेशक, यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप स्वयं आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन एक फोटो के साथ यह नुस्खा आपको अपना समय और प्रयास बचाने की अनुमति देता है, जबकि स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग किसी भी तरह से गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। पकाना. आटा पफ बेस लचीला है, अच्छी तरह से बेलता है, आपके हाथों या बेलन से चिपकता नहीं है और इसे ढालना आसान है। नतीजतन, पका हुआ माल कुरकुरा और पतला हो जाता है, और भरने में आलू की उपस्थिति कोमलता और एक अवर्णनीय स्वाद देती है।

- तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम,
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा.,
- आलू - 6 पीसी।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार।,
- मसाले - स्वादानुसार,
- अंडे - 1 पीसी।,
- तिल - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त जानकारी

गोमांस के बजाय, आप मेमने का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने का समय - 1 घंटा, उपज - 12 टुकड़े

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। आलू छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.




2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, हम दुकान से खरीदा हुआ उपयोग करते हैं, या गोमांस के एक टुकड़े को पीसकर आलू के साथ मिलाते हैं।
सलाह। यदि मांस थोड़ा मोटा है, तो आप इसे अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा मक्खन या वसा मिला सकते हैं।




3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और पहले से तैयार सामग्री में मिला दें।






4. स्वादानुसार नमक और मसाले, उदाहरण के लिए पिसी हुई काली मिर्च, डालें और मिलाएँ।




5. आइए मॉडलिंग शुरू करें। आटे को बेल लें, पतले गोले काट लें। फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें।




6. हम किनारों को चुटकी बजाते हैं ताकि हमें एक त्रिकोण मिल जाए।






7. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल छिड़कें और ओवन में रखें।




8. 180-200 डिग्री पर 35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उन्हें एक पैन में डालते हैं और उन्हें लंबे समय तक गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक देते हैं।




9. लाजवाब पेस्ट्री - कीमा और आलू के साथ संसा तैयार है. गरमागरम परोसें, अलग डिश के रूप में या चाय के साथ।