Kaip pradėti savo pelningą pieno perdirbimo verslą. Pelninga pieno ir pieno produktų gamyba Pienovežio verslo planas

Šio verslo plano tikslas yra sudaryti pagrindinius mokėjimų srautus, skirtus investiciniam projektui įgyvendinti Yaransky Dairy Plant OJSC, nustatyti finansavimo šaltinius ir nustatyti jo efektyvumą gamybai.

Siekiant pagerinti OJSC "Yaransky Dairy Plant" ūkinę veiklą ir ilgalaikio turto naudojimo efektyvumą, būtina atnaujinti sviesto gamybos cecho įrangą. Siekdama padidinti sviesto gamybą, bendrovė ketina įsigyti naujus separatorius riebiai grietinėlei atskirti. Separatoriaus buhalterinė vertė yra 280 tūkstančių rublių.

Šio projekto perspektyva yra ta, kad šioje įmonėje gamybos procesas jau susiformavęs, tačiau yra laisvų gamybinių pajėgumų, kuriuos pakraunus organizacija gaus papildomo pelno, pagerins savo finansinę padėtį, pasieks ekonominį stabilumą.

UAB „Yaransky Dairy Plant“ produktai yra paklausūs vietinėje rinkoje, be to, yra galimybė patekti į Volgos-Vjatkos regiono rinką.

Grynasis įmonės pelnas diegiant šią įrangą per visą eksploatavimo laikotarpį bus 2125 tūkstančiai rublių.

Projekto veiklos rodikliai yra pakankamai aukšti, kad jį būtų galima pradėti gaminti. Grynoji dabartinė vertė yra teigiama.

Investicijų atsipirkimo laikotarpis – 5 mėnesiai.

Visų integralinių rodiklių lygis rodo šio projekto efektyvumą.

Iškeldama sau ilgalaikius tikslus, UAB „Yaransky Dairy Plant“ siekia būti lydere pagal rinkos dalį, kurią dengia savo gaminiais. Šiuo tikslu, remiantis dideliu pelnu ateityje, galima sumažinti dabartines nekokybiškų prekių kainas ir padidinti kokybiškų ir šviežių prekių kainas.

3. Produkto funkcija

„Valstiečių“ aliejaus charakteristikos, cheminė sudėtis, pakuotė ir ženklinimas atitinka dabartines GOST 37-91 technologines sąlygas.

Įmonė gamina dviejų rūšių aliejų:

saldi grietinėlė sūdyta ir nesūdyta;

rūgpienis nesūdytas.

Valstiečių sviestui gaminti jie naudoja: karvės pieną; grietinėlė iš karvės pieno; grietinėlė, gauta atskiriant šviežio sūrio išrūgas; bakterinis starteris, paruoštas iš grynų pieno rūgšties streptokokų kultūrų; geriamas vanduo; valgomoji druska. Žaliavos, naudojamos valstietiško sviesto gamybai, turi atitikti galiojančių standartų ir specifikacijų reikalavimus.

Pagaminti gaminiai, skirti išleisti į rinką, turi atitikti juslinius ir fizikinius bei cheminius parametrus pagal taikomų standartų ir specifikacijų reikalavimus.

Kiekvienam gaminio tipui pardavimo metu išduodamas kokybės sertifikatas ir atitikties sertifikatas.

Produkto trūkumų analizė rodo, kad UAB „Yaransky Dairy Plant“ turi atsargų produktų konkurencingumui padidinti. Tai:

Naudojamų produktų kokybės kontrolė;

Gamybos proceso pagreitinimas;

Paskirstymo kaštų kontrolė;

Gamybos savikainos mažinimas.

UAB „Yaransky Dairy Plant“ produkcijos kaina bus mažesnė už mūsų konkurentų kainas, ieškant pigiausių medžiagų tiekėjų, mažinant gamybos kaštus.

Kalbant apie importuotą aliejų, kuris turi ilgą galiojimo laiką ir įvairius priedus, konservantus, kurie kenkia sveikatai; tada jų kaina dažniausiai yra aukščiausia šioje rinkoje; o mažos įmonės gamybos sąnaudos leis nustatyti daug prieinamesnes produkcijos pardavimo kainas, kurios bus pagrindinis jos konkurencingumo, palyginti su importuojamais produktais, komponentas.

Be to, svarbus skiriamasis mūsų gaminių pranašumas, palyginti su importuotais, bus žaliavų natūralumas, šviežumas, ekologiškumas ir gaminių kokybė.

Dabar daugelis gamintojų naudoja įvairius priedus, kad sumažintų maisto produkto kainą. Jaransko gamykla gamina aplinkai nekenksmingus produktus be priemaišų ir priedų. Gamyklos produktai buvo ne kartą pristatyti įvairiuose konkursuose, visos Rusijos parodose ir laimėjo prizus. Iki šiol Yaran aliejus laikomas vienu geriausių Rusijoje.

4. Pardavimų rinkų tyrimas ir analizė

OJSC "Yaransky Dairy Plant" veiklos programa yra užtikrinti maksimalų gyventojų poreikių patenkinimą aukštos kokybės maisto produktais.

Įmonė turi savo stacionarius prekybos taškus (parduotuves).

OJSC "Yaransky Dairy Products Plant" produktai parduodami tiek Kirovo regione, tiek už jos ribų (Tatarstanas, Čiuvašija, Baškirija, Maskva).

Kalbant apie OJSC „Yaransky Dairy Plant“ gaminius, rinka yra „pirkėjo“ rinka. Taip yra ne tik dėl panašių produktų prieinamumo regioninėse ir nacionalinėse rinkose, bet ir dėl to, kad pati įmonė daugiau dėmesio skiria ne kiekybei, o pirmiausia kokybei ir siekia „užkariauti“ savo klientus patenkinti jų poreikius, susijusius su UAB „Yaransky Combine“ pieno produktais“.

UAB "Yaransky Dairy Plant" gamina maisto produktus. Tai reiškia, kad rinka, kurioje ji veikia, yra trumpalaikių prekių rinka.

UAB „Yaransk Dairy Plant“ gaminių vartotojai yra tiek gyventojai, tiek organizacijos, tiek privatūs verslininkai. Bendrovė siekia laimėti savo klientus nustatydama priimtinas kainas ir aukštos kokybės produktus.

Įmonės konkurencingumas priklauso ne tik nuo vidinių įmonės galimybių ir sąlygų prisitaikyti prie išorinės aplinkos sąlygų. Įmonės sėkmę daugiausia lemia tinkamas rinkų, kuriose ji veiks, pasirinkimas.

Rinkas sudaro pirkėjai, o pirkėjai skiriasi įvairiais būdais ir kelia skirtingus reikalavimus. Gamintojo užduotis – suskirstyti vartotojus į aiškias grupes, kurių kiekviena reikalauja skirtingos produkto versijos ir rinkodaros komplekso. Šiai problemai spręsti naudojamas rinkos segmentavimas – vartotojų suskirstymo į segmentus procesas pagal poreikių, savybių ir elgesio skirtumus.

Šis procesas prasideda nuo segmentavimo principų apibrėžimo – būdų, kaip atskirti segmentus rinkoje. Vieno principų rinkinio nėra. Tačiau užsienio praktikoje yra sukurtos kai kurios principų grupės, kurias naudojant atsižvelgiama pirmiausia į prekės paskirtį.

Vartojimo prekių ir paslaugų rinkai segmentuoti naudojami šie principai:

geografiniai (regionai, miestai su skirtingu gyventojų skaičiumi, kaimo vietovės);

socialiniai-demografiniai (lytis, amžius, šeimos dydis, šeimos gyvenimo ciklo etapas, pajamų lygis, profesija, išsilavinimas, religiniai įsitikinimai, tautybė ir kt.);

psichografinis (socialinė klasė, gyvenimo būdas, asmenybės tipas);

elgsenos (pirkimo priežastis, pageidaujami privalumai, vartotojo statusas, įsipareigojimo laipsnis ir kt.).

Segmentavimas atliekamas siekiant maksimaliai patenkinti vartotojų užklausas įvairiose prekėse, taip pat racionalizuoti gamintojo išlaidas gamybos programos sukūrimui, prekių išleidimui ir pardavimui.

Suskirstykime rinką pagal UAB „Yaransky Dairy Plant“ vartotojus socialiniu ir ekonominiu pagrindu, kad būtų galima identifikuoti vartotojų grupes pagal socialinės ir profesinės priklausomybės bendrumą.

1 pav. Vartotojų segmentavimas socialiniu ir ekonominiu pagrindu.

Įmonė daugiausia specializuojasi sviesto ir pieno miltelių gamyboje. Pieno produktai parduodami Jaransko miesto gyventojams, vaikų ir medicinos įstaigoms. Didžioji dalis parduodama už rajono ribų ir į Mari El Respubliką. Didžiausią paklausą kaimyninėje respublikoje sunaudoja neriebūs produktai: kefyras, varškė, pienas.

Sviestas ir sausieji produktai (nugriebto pieno milteliai ir nenugriebto pieno milteliai) daugiausia siunčiami už rajono ribų, nes nedidelei gyvenvietei – Jaransko miestui – gaminami dideli kiekiai.

Vasarą, kai didėja gamybos apimtys, didžioji dalis sviesto siunčiama saugoti į Kirovo miestą į Valstybinį rezervą, be to, sviestas ir pieno milteliai išvežami į Komijos Respubliką, Mari El, Nižnij Novgorodo sritį.

Pieno produktai parduodami Jaransko parduotuvėms: OOO 400 Let, Gornika, OOO Yana ir kt. Taip pat įmonės produkcija siunčiama už Kirovo srities ribų: Joškar-Ola, Čeboksarai, Tatarstanas.

Tai reiškia, kad UAB „Yaransky Dairy Plant“ turėtų sutelkti dėmesį į Kirovo regiono (ypač Jaransko miesto) ir minėtų regionų vartotojus.

Atsižvelgiant į socialinę ir ekonominę ypatybę, galima daryti išvadą, kad pagrindinė vartojimo dalis tenka organizacijoms, tačiau kartu kasmet didėja ir privačių verslininkų dalis.

Didelę įtaką paklausai turi įmonėje taikomi pardavimų skatinimo metodai ir sėkminga reklaminė kampanija, pabrėžianti gaminio žaliavų kokybę ir natūralumą.

5. Konkurencinga konkurencinį pranašumą

Pagrindiniai įmonės konkurentai yra Kazanės pieno pramonė "Edelweiss", Valstybinė žemės ūkio įmonė "Azanovsky", UAB "Yoshkar-Ola pieno gamykla".

Kirovo srities rinkose daugiausiai atstovauja UAB „Yoshkar-Ola Dairy Plant“ ir Kazanės pieno pramonės „Edelweiss“ produkcija. Sukurkime konkuruojančių įmonių produktų konkurencingumo profilius ekspertinio vertinimo metodu (1 lentelė).

1 lentelė. Naftos konkurencingumo profilis

x - OAO "Jaransko pieno gamykla"

g - UAB "Joshkar-Ola pieno gamykla"

o - Kazanės prekybos centras "Edelweiss"

Vidutiniai įmonių konkurencingumo balai rodo, kad UAB „Yaransky pieno produktų gamykla“ turi aukštesnį balą.

Atliekant analizuojamos įmonės ir jos konkurento gaminamo sviesto konkurencingumo analizę, nustatyta, kad pieno kombinato sviestas yra šiek tiek konkurencingesnis, palyginti su pagrindinio konkurento produkcija. Tačiau konkurenciniai pranašumai nėra per dideli, konkurentas turi nusistovėjusią technologiją, ilgalaikį turtą, užima didelę rinkos dalį. Todėl reikia toliau plėtoti konkurencinius pranašumus.

Apskritai UAB „Yaransky Dairy Plant“ konkurencinėje kovoje užima aukštesnę poziciją nei vidutinis, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į kai kurių veiksnių rinkos pozicijų pablogėjimą ir neigiamą krizinės situacijos poveikį. Tačiau įmonė turi potencialo pagerinti savo konkurencingumą.

Šioje kovoje UAB „Jaransko pieno kombinatas“ pasirenka „flango puolimo“ strategiją, t.y. pagrindinėse srityse: kokybė, kaina, reklama.

Vidaus maisto rinka virsta pigių „sąvartynu“, o gamintojus „smaugia“ besaikis mokesčių spaudimas. Įmonės ir gamyklos uždaromos, žlugdomos, parduodamos aukcionuose. Nelengva išgyventi atšiauriomis sąlygomis, sprendžiant gamybos, pardavimo, žaliavų pirkimo ir produkcijos konkurencijos klausimus. Juk kiek pieno produktų į mūsų regioną įvežama iš Kirovo, Nižnij Novgorodo, Kazanės, Joškar-Olos, Maskvos ir kt. Ir dažnai prekyboje importinė produkcija yra pigesnė nei pas mus, bet tai nereiškia, kad ji yra geresnė.

Taigi, Kirovo regione OJSC "Yaransky Dairy Plant" yra viena perspektyviausių pieno pramonės įmonių, nes jos gamybos apimtys kasmet didėja.

6. Marketingo planas

Pieno gamykla, vykdydama savo veiklą, turi spręsti problemas, būdingas visiems žemės ūkio žaliavų perdirbėjams. Pagrindinis – pastaraisiais metais pienininkystėje pastebima neigiama galvijų skaičiaus mažėjimo ir jų produktyvumo mažėjimo tendencija.

Pieno gamybos apimtys nuolat mažėja. Viena iš pagrindinių pieno ūkio krizės priežasčių – vykdoma kainodaros finansų ir kredito politika. Pagrindinis žemės ūkio ir pramonės komplekso produktų kainodaros trūkumas yra tai, kad smarkiai pablogėja mainų tarp žemės ūkio ir pramonės lygiavertiškumas, pažeidžiamas kainų paritetas.

Įmonės veikla siekiama užtikrinti abipusiai naudingus augalų ir žemės ūkio produktų gamintojų ekonominius interesus, spartinti tarpusavio atsiskaitymus. Tai leido per 2002 metus už gautas žaliavas atsiskaityti 98 proc., sudaryti pieno tiekimo sutartis su naujais ūkiais ir dėl to gauti pieno tiek, kiek pakaktų normaliai įmonės veiklai užtikrinti.

Mažinti prekių kainą žemiau nėra racionalu, nes įmonė turi žemą pelningumo lygį ir po to gali patirti finansinių sunkumų. Todėl įmonė turi užtikrinti tikslinį pelną. Kai kuriais atvejais taikomos diferencijuotos nuolaidos.

Įmonė pasirinko tiesioginį kanalą ir naudojasi savo platinimo tinklu. Tuo pačiu metu produktai siunčiami didmenininkams ir mažmenininkams. Taigi viena iš įmonės veiklos tobulinimo krypčių šiuolaikinėmis sąlygomis yra kelių kanalų rinkodaros sistemų naudojimas, apimantis prekių judėjimą skirtingiems vartotojams vienu metu skirtingais būdais.

Norint apsaugoti tokią poziciją, būtina naudoti tokias rinkodaros priemones kaip komercinė ir prestižinė reklama, kokybės kontrolė visuose valdymo lygiuose, vartotojų atsiliepimai, išlaidų kontrolė jų kilmės vietose.

Būtina išplėsti numatomą siūlomų produktų ir paslaugų asortimentą, kurių kaina yra maža, taigi ir žema kaina.

Kaštų mažinimo būdas reikalauja, kad produktas tarp vartotojų nebūtų laikomas nekokybišku, nes tokioje situacijoje kaštų pranašumas nustoja duoti papildomo pelno. Šiuo atžvilgiu būtina sugriežtinti esamą kokybės kontrolę.

Komunikacijos politika rinkodaros veiklos rėmuose yra skirta pritraukti naujų produktų vartotojų, taip pat išlaikyti esamų klientų paklausą, teikti papildomas paslaugas. Tuo tikslu siūloma vykdyti reklaminę kampaniją komunikacijos priemonėmis, per skelbimus, taip pat skelbti skelbimus. Būtina padaryti ženklus, sutvarkyti įėjimą, pastatyti ženklus.

Tam tikro įmonės įvaizdžio vartotoje formavimas;

Šio produkto paklausos formavimas;

Prekių pardavimo skatinimas; prekybos paspartinimas;

Noras padaryti šį vartotoją nuolatiniu šios prekės pirkėju, nuolatiniu įmonės klientu;

Patikimo partnerio įvaizdžio tarp kitų įmonių formavimas.

Žurnalai, laikraščiai, televizijos ir radijo stotys dažniausiai savo nereklaminiu turiniu pritraukia reikiamą auditoriją, o reklamos užsakovas sugeba tą auditoriją pasiekti. Svarbus ryšys tarp reklamos užsakovų ir potencialių pirkėjų yra visų pirma tiesioginio pašto reklama, plakatai, reklaminiai skydai, reklaminiai stendai viešajame transporte ir mažmeninės prekybos patalpų reklaminis dizainas.

Tam turėtų būti naudojamos šios medžiagos: dirbiniai; periodiškai skelbiamas siūlomų prekių kainoraštis; trumpi skelbimai.

Parodos ir mugės – tai galimybė užmegzti asmeninius kontaktus su potencialiu vartotoju. Mugės yra būtinas elementas vykdant reklaminę kampaniją. Šis renginys gali vykti 2-3 kartus per metus.

Įmonės dalyvavimas Nižnij Novgorodo regioninėje mugėje gali būti numatytas 2009 m.

Rengiant mugę reikia nepamiršti tokių smulkmenų, nuo kurių priklauso konkretus rezultatas: reklaminės medžiagos būsimiems lankytojams ruošimas, suvenyrai, kvietimai su informaciniais laiškais ir kt.

Taip pat vasaros sezono pabaigoje Jaransko centriniame turguje vyksta mugė, skirta supažindinti gyventojus su įmonės produkcija.

Aplinkai nekenksmingų gaminių gamintojo įvaizdis vartotojų mintyse sukuria įmonės įvaizdį, skatinantį kreiptis į šią įmonę, skatinantį produkcijos pardavimą.

Ekspertai ekspertizės metu atrinko atsakymus į kiekvieną anketos klausimą (paryškintą pusjuodžiu šriftu). Buvo apklausti du ekspertai, kurių nuomonės visiškai sutapo.

P r o u t R e s u t R e t i n g

=(3,0*1+2,0*2+2,0*2+2,0*1+3,0*2+2,0*1+2,0*1+2,0*2) /8 = 27/8 = 3,37

Kaip matyti iš skaičiavimų, šis projektas turi geras perspektyvas jį įgyvendinti.

Diskonto norma yra 12%.

Nuolaidos koeficientas yra:

R1=1/(1+0,12) 1=0,8929

R2=1/(1+0,12) 2=0,7972

R3=1/(1+0,12) 3=0,7143

Integraliniai rodikliai apskaičiuojami remiantis diskontuotais srautais.

2009 m. diskontuotas srautas: 449,3 x 0,8929 = 401,2 tūkst.

2010 m. diskontuotas srautas: 3659,6 x 0,7972 = 2917,4 tūkst.

2009 m. diskontuotas srautas: 4150,3 x 0,7143 = 2964,6 tūkst.

Projekto veiklos rodiklius skaičiuojame pagal bendros investicijų sumos (I) efektyvumą, į kurią įeina ir investicijos į pagrindinį kapitalą, ir trumpalaikis turtas.

Ir = 350 tūkstančių rublių.

Apskaičiuokite projekto grynąją vertę (PV) kaip skirtumą tarp sumažintų pinigų įplaukų sumos (3 metų diskontuotų kvitų suma) ir investicijų sumos:

NSI \u003d (401,2 + 2917,4 + 2964,6) - 350 \u003d 5933,2 tūkst.

Pagal šį rodiklį projektas gali būti laikomas efektyviu, nes avarinė situacija yra didesnė nei 0.

Apskaičiuokite pelningumo indeksą (IR) arba santykinį investicijų efektyvumo rodiklį:

IrI \u003d ΣR / I \u003d 6283,2 / 350 \u003d 17,9

Gautas vertes galima komentuoti taip: įmonė, investavusi į savo pagrindinį ir apyvartinį kapitalą 350 tūkst. rublių, tenkino investuotojo (kas jis bebūtų) interesus.

Investicijos atsipirkimo laikotarpis (Current) paprastai skaičiuojamas remiantis nediskontuotais pinigų srautais.

Investicijų atsipirkimo laikotarpis skaičiuojamas tiesiogiai skaičiuojant (sumuojant) metų (mėnesių), per kuriuos investicijos bus grąžintos kaupiamosiomis pajamomis, skaičių.

Iš 13 lentelės matyti, kad investicijų atsipirkimo laikotarpis yra 11 mėnesių.

Remiantis gautais rezultatais, galima daryti išvadas apie siūlomo projekto efektyvumą.

Pelną iš šios gamybos organizavimo garantuoja mažos gamybos sąnaudos ir didelė šios rūšies gaminių paklausa. Rinkodaros technologija naudojant mobilųjį tinklą nereikalauja didžiulių gamybos pajėgumų ir didelių energijos sąnaudų.

Yra visos priemonės ir galimybės (tiek finansinės, tiek pramoninės) pradėti organizuoti gamyklos produkcijos rinkodarą.

Galima daryti išvadą, kad įmonė turi pakankamai pelno sėkmingai veiklai. Remiantis gautais finansiniais skaičiavimais, galime daryti išvadą, kad šis verslo planas yra patrauklus investicijoms. Įmonė turi gerų rezultatų. Didėjant kainai, didėja įmonės pardavimų apimtys ir pelnas.

Taigi galima teigti, kad šio projekto veiklos rodikliai yra aukšti. Pinigų srautas teigiamas, pelnas gautas 2009 m. II ketvirtį. Atsipirkimo laikotarpis yra 11 mėnesių. Todėl šis projektas turėtų būti priimtas diegti gamyboje.

Apsvarstykite šio verslo plano finansavimo šaltinius.

Atsižvelgiant į pagrindinio ir apyvartinio kapitalo poreikį, buvo nustatyta, kad reikia 350 tūkst. rublių investicijų. Šią investicijų sumą įmonė gali finansuoti iš skolintų lėšų.

Investiciniam projektui įgyvendinti įmonei reikės 350 tūkstančių rublių, įskaitant: investicijas į pagrindinį kapitalą - 300 tūkstančių rublių; investicijos į apyvartinį kapitalą - 50 tūkstančių rublių.

Pagal finansavimo šaltinius investicijos pasiskirsto taip: skolintos lėšos - 350 tūkst. rublių, įskaitant biudžetinę paskolą iš savivaldybės biudžeto - 350 tūkst.

Šiuo atžvilgiu darbe siūlomas investicinis gamybos organizavimo naudojant naują įrangą projektas, siekiant padidinti įmonės gamybos pajėgumų panaudojimą.

Siekiant pagerinti OJSC "Yaransky Dairy Plant" ūkinę veiklą, būtina atnaujinti sviesto gamybos cecho įrangą. Siekdama padidinti sviesto gamybą, bendrovė ketina įsigyti naujus separatorius riebiai grietinėlei atskirti. Separatoriaus buhalterinė vertė yra 280 tūkstančių rublių.

Gamybos apimtis per mėnesį 7040 kg, per ketvirtį - 21120 kg. Žaliavoms 21 120 kg sviesto pagaminti reikia įsigyti maisto žaliavų už 356 tūkst. Kapitalo investicijų kaina apyvartiniam kapitalui padidinti imama 50 tūkstančių rublių.

Taigi, atsižvelgiant į pagrindinio ir apyvartinio kapitalo poreikį, buvo nustatyta, kad reikia 350 tūkst. rublių investicijų.

Įmonėje dirbama 2 pamainomis po 8 val. Norint dirbti sviesto gamybos technologinėje linijoje, reikalingi 4 pagrindiniai darbuotojai - operatorius. Taip pat įrangai aptarnauti reikalingi 3 pagalbiniai darbuotojai: šaltkalviai ir elektrikas.

Gaminių gamyba ir pardavimas prasideda nuo 2009 metų antrojo ketvirčio. Pajamos iš produktų pardavimo 2009 m. antrąjį ketvirtį sudarys 3373,5 tūkst. rublių. Iš viso jau 2009 m. gamykla gaus 449,3 tūkst. rublių papildomo pelno.

Atsižvelgiant į šio projekto veiklos rodiklius, reikėtų atkreipti dėmesį į tai. Įmonė šioje papildomoje gamyboje siekia gauti maksimalų pelną, kuris leistų pagerinti jos finansinę ir ekonominę padėtį bei padidinti bendrą įmonės pelningumą.

Visi veiklos rezultatų skaičiavimai atliekami diskontuotais pinigų srautais, atspindinčiais pinigų įplaukas arba pinigų įplaukas ir pinigų išteklius arba išmokas projekto įgyvendinimo metu.

Taigi perspektyvi UAB „Yaransky Dairy Plant“ veikla turėtų būti vykdoma šiose srityse:

1. gaminamos produkcijos apimties didinimas gerinant produkcijos asortimentą, išleidžiant naujus perdirbtus produktus;

2. naujos įrangos įdiegimas, išteklius taupančių technologijų paplitimas, visų išteklių taupymo būdo stiprinimas;

3. produktų kaina nustatoma priklausomai nuo konkurentų kainų, kiek mažesnė už juos, nuolatiniams klientams galimos nuolaidos;

4. Pardavimas vykdomas pagal tiesiogines sutartis su klientais pagal jų užsakymus.

UAB „Yaransky Dairy Plant“ turėtų toliau investuoti į pažangios įrangos diegimą, kad padidintų darbo našumą, sumažintų išlaidas ir defektus, padidintų produktų kokybę ir konkurencingumą.

Naudotos literatūros sąrašas

1. Alekseeva M.M. Įmonės veiklos planavimas. - M.: Finansai ir statistika, 2005. - 318 p.

2. Gavrilinas, Jurijus Fedorovičius. Rinkodara. Vadovo strategija ir taktika: Proc. pašalpa / - Čeliabinskas, 2006. - 101 p.

3. Grafova N.N. Įmonės veiklos planavimas ir prognozavimas. - M .: Finansai ir statistika, 2004. - 283 p.

4. Fatkhutdinovas, Raisas Achmetovičius. Strateginė rinkodara: vadovėlis / M.: Verslo mokykla. "Intel-Sintez", 2000. - 637.

Pieno gamyklos kambarys

Jei norite pritaikyti pieno gamybos liniją savo baigtose patalpose, pageidautina, kad cechas būtų netoli didelio miesto, nes tai greitai gendantis produktas, kurį reikia greitai parduoti.

Gamybos patalpos turi visiškai atitikti visus nustatytus standartus. Atkreipkite dėmesį, kad prie dirbtuvės būtų prijungtos visos reikalingos komunikacijos – vandentiekis, šildymas, elektra, kanalizacija. Be to, patalpoje turi būti įrengta vėdinimo sistema. Grindys ir sienos išklijuotos keraminėmis plytelėmis ar kitomis medžiagomis, kurios lengvai nuvalomos nuo nešvarumų.

Pieno verslo privalumai

Užsiimti pieno perdirbimu tapo pelninga, nes pieno gamintojai gauna šias lengvatas:

• dotacijos iš biudžeto;
• atleidimas nuo rajono ir regiono mokesčių mokėjimo;
• pagrindinių mokesčių atidėjimas.

OKVED

Rusijoje pagal OKVED klasifikatorių pieno produktų gamyba priklauso 15.5 skyriui „Pieno produktų gamyba“, kuris apima šias grupes:

• 15.51 „Pieno perdirbimas ir sūrių gamyba“
• 15.51.1 „Nenugriebto pieno produktų gamyba“
• 15.51.11 "Perdirbto skysto pieno gamyba"
• 15.51.12 "Grietinės ir skystos grietinėlės gamyba"
• 15.51.13 „Rauginto pieno produktų gamyba“
• 15.51.14 "Varškės ir varškės sūrio gaminių gamyba"
• 15.51.2 "Pieno, grietinėlės ir kitų pieno produktų kietų formų gamyba"
• 15.51.3 „Karvės sviesto gamyba“
• 15.51.4 "Sūrio gamyba"
• 15.51.5 „Kitoms grupėms nepriskirtų kondensuotų pieno produktų ir pieno produktų gamyba“
• 15.52 „Ledų gamyba“

Sąrašas yra ilgas, tačiau visi produktai yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Kai gaminamas vienas, būtinai turi būti gaminamas kitas. Todėl pieno perdirbimą svarstysime kaip visumą.

Rinkos analizė

Parengiamieji darbai

Modulinėms pieno gamykloms būtina atlikti parengiamuosius darbus:

• pamatų liejimas;
• inžinerija Komunikacija;
• kanalizacija;
• aušinimo sistemos;
• teritorijos paruošimas pagal SanPiN.

Personalas

Dėl didesnio „išmetimo“ gamyklos darbą reikia organizuoti trimis pamainomis. Tačiau tai ne visada tiesa. Dažnai geriausias variantas yra 12 valandų darbo diena, nes dažniausiai yra du pieno pristatymai: po rytinio ir vakarinio melžimo. Nakčiai galite palikti grietinę, jogurtą ir kitus rauginto pieno produktus brandinti.

Jums tikrai reikės laboranto ir technologo, galinčio dirbti įprastą penkių dienų darbo savaitę. Tačiau darbuotojų skaičius priklausys nuo jūsų įsigytos įrangos ir gamybos organizavimo. Mažas pavyzdys. Ar turite pakavimo mašiną? Jį valdo 1 žmogus. Jei perkate pusiau automatinį puodelių pildymo aparatą, su juo gali dirbti 2 žmonės + 1 pikape. Palikite įrangos pasirinkimą arba mini gamyklą iki galo ir jums bus paskaičiuotas reikiamas darbuotojų skaičius.

Įranga

priėmimo parduotuvė

Paprastai jį sudaro tokia įranga:

• konteineris su marškiniais;
• gurkšnoti skalbimą;
• plovimo galvutė autocisternoms plauti;
• siurblys;
• elektroninis pieno matuoklis su putų šalinimo priemone.

aparatūros parduotuvė

Jis skirtas normalizuotų mišinių paruošimui, pasterizavimui, atskyrimui ir homogenizavimui. Standartinė aparatūros dirbtuvių įranga:

• automatizuotas lamelinis pasterizavimo ir aušinimo įrenginys;
• pasterizavimo ir aušinimo įrenginys;
• separatorius-grietinėlės separatorius (n / w);
• homogenizatorius;
• indelis kremui (su marškiniais).

Pieno parduotuvė

Jei gaminsite kefyrą, jame taip pat yra kefyro grybų gamybos pradžios skyrius. Priešingu atveju gaminsite ne kefyrą, o kefyro gėrimą. O pieno produktų vartotojai a priori mėgsta natūralų maistą. Reikalinga įranga:

• (VDP);
• brandinimo kamera / pieno produktams;
• krumpliaračių siurbliai, membraniniai siurbliai galutiniam produktui siurbti.

Reikalingas VDP kiekis, lygus fermentuotų pieno produktų rūšių skaičiui. Pavyzdžiui, jei ketinate gaminti kefyrą, jogurtą ir grietinę, jums reikia trijų indų. Galite sutaupyti vonioje ir gaminti kefyrą bei jogurtą kas antrą dieną vienoje vonioje.

Sviesto parduotuvė

Jis reikalingas saldaus sviesto gamybai, konvertuojant VZhS, užtepėlių gamybai. Paprastai susideda iš:

• grietinėlės ir pasukų indai;
• trijų cilindrų alyvos gamintojas
• separatorius;
• normalizavimo vonios;
• rotacinis siurblys;
• vamzdinis pasterizatorius kremui pašildyti iki +950С;
• svarstyklės.

Varškės parduotuvė

Čia varškė gaminama tradiciniu būdu uždarose gamyklose. Susideda iš šios įrangos:

• varškės gamintojai;
• išrūgų separatorius;
• varškės vonios;
• sip plovimas (varškės gamintojams plauti, automatinis uždaru režimu);
• aušinimo kamera.

Varškės cechas taip pat naudojamas Adyghe sūriui ir brynzai gaminti.

Syrtseh

Jis naudojamas pusiau kietų (jaunų) ir kietų sūrių, tokių kaip „rusiškas“, gamybai.

• sūrio gamintojas;
• formavimo stalas (galvoms 200 - 400 gr);
• presavimo sistema;
• druskos baseinas;
• džiovinimo ir brandinimo kamera;
• vakuuminis pakuotojas.

Pakavimo parduotuvė

Čia atsiranda pieno produktai. Yra keletas pakavimo variantų:

• grynoje pakuotėje (1,0; 0,5 l);
• stiklinės (150 - 200 gr.);
• polipakas (0,5 - 1,0 l);
• briketai (180 - 250 gr.);
• konteinerių (0,3 - 0,5 kg).

Idealiu atveju kiekvienai produkto rūšiai reikia savo pakuotojų, o pienui – kelių (kad apimtų didesnį vartotojų skaičių). Kadangi daugelis ima tik į naminius butelius, kažkas į gryną pakuotę, o ekonomiškiausiems vartotojams – į pakuotę į plėvelę (polypack). Plėvelėje – pigiausias pieno pakavimo variantas. Kinijos gamintojo automatinė mašina kainuoja nuo 300 tūkstančių rublių, tačiau grynai pakuotei automatinės mašinos kaina prasideda nuo 2,5 mln.

• jogurto pildymo mašina;
• automatinė grietinės ir kefyro pakavimo mašina;
• pieno pakavimo mašina polipake;
• trumpalaikių produktų pakavimo į polipaką mašina;
• automatinė mašina (pieno produktų pakavimas grynoje pakuotėje su
• dangtelis);
• automatinė grietinės stiklinėse pakavimo mašina;
• sviesto ir varškės pakavimo mašina;
• p / varškės sūrio pakavimo mašina.

Jei mes kalbame apie pusiau automatines mašinas, čia reikia būti labai atsargiems, atsižvelgiant į tai, kad pakavimo greitis yra mažas ir reikia daug rankų darbo. Geriau imti kinišką plėvelės pakavimo aparatą nei pusiau automatinę pieno pilimo į PET butelius mašiną. Už tą pačią kainą gaukite didesnį našumą ir sutaupykite darbo jėgos.

Šaldymas

Krovininės transporto priemonės gatavų gaminių gabenimui į prekybos vietas. Galbūt užteks „Gazelle“ tipo automobilio.

Žaliavos ir asortimentas

Mini pieno perdirbimo gamykla galės pilnai veikti, jei žaliavos visada bus. Todėl iš pradžių reikia nuspręsti, kur bus perkamas pienas. Paprastai tokias paslaugas teikia žemės ūkio įmonės, ūkiai ir valstiečiai, kurių ūkyje yra karvė. Priklausomai nuo sezono ir regiono, pieno kaina gali skirtis. Tačiau vidutiniškai jis svyruos nuo 12 iki 20 rublių už 1 litrą. Vasarą pigiau, žiemą brangiau.

Pasirinkite iš šio diapazono:

• pasterizuotas pienas;
• nenugriebto pieno;
• kefyras arba kefyro gėrimas;
• Grietinė;
• varškės;
• Alyva;
• Adyghe sūris (minkštas);
• serumas.

Neimkite kietųjų sūrių, nes reikės atskiros nokinimo kameros, papildomo modulio. Kietuosius sūrius geriau pasilikti vėlesniam laikui, kai įsijaus į pagrindinį gaminių asortimentą. Nors regionams, kuriuose gausu visų pieno produktų ir didelė konkurencija, tikslinga orientuotis į specializaciją tik didelio asortimento kietųjų sūrių gamyboje. Viskas priklausys nuo pieno produktų paklausos ir konkurencijos jūsų konkrečiame regione.

Adyghe sūris gaminamas kaip varškė ir nereikalauja papildomos įrangos, išskyrus pelėsius.Bet kokiu atveju išrūgų liks. O kad neišmestumėte, turėsite dvi įvykių raidos galimybes. Pirmuoju atveju išleidžiate išrūgų gėrimą. Antruoju – tiekiate jį pieno ūkiams veršeliams šerti. Mainais – prašyti geresnės kainos už pieno pirkimą.

Bet kokiu atveju turėtumėte gaminti be atliekų. Pasirinkus gaminių asortimentą, technologas galės teisingai apskaičiuoti. Jei pastarojo nėra, galite susisiekti su mūsų technologu (nemokamai).

Pristatymas

Pieno perdirbimo įmonės klientams aktualios, jei produkciją gali pristatyti pirmoje dienos pusėje. Tokios prekės saugomos trumpai, o mažmeninės prekybos vietose pageidautina didžiąją jų dalį parduoti pristatymo dieną. Todėl gamintojas turi blaiviai įvertinti savo galimybes, o jei vieno automobilio neužteks visam maršrutui įveikti, teks samdytis antrą. Svarbu atsižvelgti į tokį veiksnį kaip aukšta temperatūra karštuoju metų laiku. Jei žiemą dėl to problemų nekyla, tada vasarą kyla pavojus į parduotuvę pristatyti pieną, kuris pradeda rūgti. Tokiu atveju produktus reikia pristatyti labai anksti, prieš prasidedant karščiams, arba naudoti automobilius su aušinimo sistema.

Savo gaminius galite platinti per mažmeninės prekybos tinklus ir ne tinkle esančius prekybos taškus. Kalbant apie importo pakeitimo temą daugelyje Rusijos Federacijos regionų, mažmenininkams yra skiriamos privalomos kvotos vietinių ūkininkų produkcijai.

Daugelis ūkininkų parduoda produkciją pagal vyriausybės sutartis arba dalyvauja vietiniuose konkursuose ir randa pirkėjų valgyklų, sanatorijų ir kt. Turėsite išsiaiškinti, kurios įstaigos yra jums artimos.

Kalbant apie platinimo kanalą, geriau elgtis taip. Pagrindinių produktų pardavimas 50 % turėtų būti vykdomas per federalinius ir didelius regioninius tinklus, o 50 % – per ne tinklinius mažmeninės prekybos taškus arba mažus tinklus. Ši struktūra sumažina priklausomybę nuo didelių tinklų. Jei pardavimai yra labai paskirstyti tarp atskirų pirkėjų, tai suteiks didelį pardavimo stabilumą - nėra priklausomybės nuo individualių pirkėjų ir su jais susijusios rizikos. Federaliniai tinklai - Magnit, Pyaterochka ir Dixie turėtų užimti ne daugiau kaip 10%. Grafiškai tai atrodo taip.

Pardavimų struktūra pagal produktų tipus

Didžiąją pajamų dalį sudarys pajamos, gautos pardavus pagrindinę įmonės produkciją (pieną ir pieno produktus), be to, įmonė gali parduoti žalią pieną, taip pat turi pajamų iš kitos veiklos, pavyzdžiui, nuomos, perpardavimo. prekių ir vienkartinių sandorių.

Kaina ir atsipirkimas

Labai sunku apskaičiuoti gamyklos atsipirkimą jūsų konkrečiam atvejui. Galite apskaičiuoti kainą. Čia nėra problemų. Bet jūs turite patys įvertinti išlaidas. Taip pat turite tiksliai žinoti, kiek produktų per mėnesį pagaminama jūsų mini gamykloje, kiek kainuoja pieno supirkimas ir rinkodara.

Štai labai supaprastintas pieno gamyklos atsipirkimo skaičiavimas. Norėdami suprasti vaizdą, paimkime tik pieno gamybą. Gamyklos paros našumas yra atitinkamai 2000 litrų, mėnesinis - 60 000 litrų.

• Litras paruošto pieno maišelyje kainuoja 35 rublius.
• Litro kaina yra 18,5 rublio. (pienas plius papildomos išlaidos).

Jei parduodate 60 000 litrų per mėnesį už 35 rublius už litrą, jūsų mėnesio pajamos bus 2 240 000 rublių. Natūralu, kad parduosite ne tik pieną, bet už kainą jis bus maždaug tiek pat.

Pajamų iš pieno pardavimo apskaičiavimas:

• pajamos - 2 240 000 rublių;
• pieno kaina - 1 110 000 rublių;
• bendrasis pelnas - 1 130 000 rublių;
• išlaidos - 550 000 rublių;
• grynasis pelnas - 580 000 rublių.

Investicijos reiškia investicijų grąžą per 31 mėnesį. Praktiškai tokios mini gamyklos atsiperka per 1,5 – 2 metus. Turint omenyje, kad rauginto pieno gėrimai, grietinė, sūris, varškė ir sviestas turi didesnę maržą nei pienas, verslumo veikla gali atsipirkti dar greičiau.

mokesčiai

Mini pieno perdirbimo gamyklai priimtiniausia forma – supaprastinta apmokestinimo sistema (pajamos minus išlaidos), organizavimo forma: ribotos atsakomybės bendrovė.

Norėdami dirbti su pirkėjais, dirbančiais su PVM, galite organizuoti "IP" su 3 gyventojų pajamų mokesčio apmokestinimo forma.

Rezultatai

Ši sritis yra labai aktuali ir per pastaruosius kelerius metus pradėjo įgauti pagreitį. Be to, valstybė tokius projektus labai aktyviai subsidijuoja. Standartiniu atveju jūs galite gauti valstybės dotaciją tiek, kiek jums reikia, tačiau mainais turite prisidėti iki 40-50% savo lėšų pieno gamyklai įsigyti. Viskas priklausys nuo regiono.

Susisiekus su

Klasės draugai

Kaimo vietovių gyventojai dabar labai retai laiko melžiamus galvijus, o pas karvių ar ožkų savininkus dažnai nusidriekia eilės dėl ekologiško produkto.

Bet jei yra paklausa, kodėl nepasiūlius daugiau? Kodėl nepanaudojus pieno perdirbimo namuose kaip verslo idėjos?

Pieno verslo privalumai

Užsiimti pieno perdirbimu tapo pelninga, nes pieno gamintojai gauna šias lengvatas:

• dotacijos iš biudžeto;
• atleidimas nuo rajono ir regiono mokesčių mokėjimo;
• pagrindinių mokesčių atidėjimas.

Šie privalumai leidžia daugeliui verslininkų pradėti savo nedidelį pelningą verslą.

Ko reikia atidaryti

Kaip ir bet kuriam verslui, pieno produktų perdirbimui reikalinga teisinė verslo registracija ir lėšų investavimas.

Teisiškai pradiniame etape turėsite parengti šiuos dokumentus:

• Privačios įmonės pažymėjimas.
• Leidimas mažmeninei prekybai iš pieno pagamintais produktais (iš pradžių tai gali būti nedidelis kioskelis priešais namą arba pardavimas iš automobilio žemės ūkio turguje).
• Nustatytos formos veterinarijos sertifikatas melžiamiems gyvuliams, jei planuojama savo jėgomis pasigaminti ožkų ar karvių pieną.
• Pažyma, patvirtinanti patalpų, skirtų veislinėms karvėms žaliavos tiekimui perdirbti, sanitarinius standartus.

Iš pradžių, ypač jei nėra galimybės pasirūpinti didele banda, galite nusipirkti kitų gamintojų pieno didmeninėmis kainomis.

Didmeninė pirkimo kaina yra maždaug 24 rubliai už litrą, o įsigijimo kaina yra perpus mažesnė. Atrodo, bereikalingos išlaidos.

Bet, ko gero, kažkam bus naudingiau nusipirkti pieno ir pagaminti daugiau grietinėlės ar varškės, nei skirti laiko bandos priežiūrai.

Bet ar apsimoka pirkti pieną iš gyventojų? Pavyzdžiui, 1 kg grietinės pagaminti reikia apie 3 litrus žaliavos.

Tokiu atveju, jei išlaikysite bandą, pelnas bus didesnis, tačiau pirkimų atveju galite bet kada padidinti produkcijos apimtis ir nepriklausyti nuo pieno gamybos lygio.

Taip pat turėsite įsigyti mažą maisto perdirbimo parduotuvę.

Mini dirbtuvių kainos skiriasi pagal apdorojamų produktų kiekį ir įrangos turimas funkcijas. Pradiniame etape rekomenduojama įsigyti paprastą, nebrangų modelį.

Taigi gyvuliams įsigyti ir įrangai įsigyti reikės vidutiniškai 70-150 tūkstančių rublių investicijų, o mėnesinis pelnas bus 20-50.

Kaip pradėti

Prieš įsigyjant gyvūnus ir įrangą, verta susidaryti planą, pagal kurį teks dirbti.

Reikia atsižvelgti į:

• Gyvūnų pirkimo kaina.
• Darbo sąnaudos prižiūrint padidėjusią bandą (gali tekti samdyti nuolatinius arba sezoninius darbuotojus).
• Prekės pristatymo į perdirbimo įmonę būdas (benzino kaina, jei žaliavos pristatomos savarankiškai, arba papildomos išlaidos apmokant už vairuotojo paslaugas).

Nepageidautina pervertinti pelno skaičiaus, nes susiklosto skirtingos aplinkybės.

Pavyzdžiui, sausuoju metų laiku primilžiai smarkiai krenta, o po to prireiks šiek tiek laiko atkurti pieno gamybą, o tai reiškia, kad mini dirbtuvių produktyvumas šiuo laikotarpiu taip pat labai sumažės.

Ši bėda palies ne tik tuos, kurie išlaiko savo bandas, bet ir tuos, kurie dirba prie įsigytų žaliavų – jos nebebus galima įsigyti reikiamu kiekiu.

Planuotų ir realių rezultatų neatitikimas gali sukelti nusivylimą, nors visos bėdos yra laikinos, net ir nedideli nuostoliai (plane pageidautina paminėti tikėtiniausius nuostolius) visuose verslo veiklos etapuose.

Tačiau apskaičiavę išlaidas ir pelną ir net pradėję įgyvendinti plano punktus, neturėtumėte sustoti.

Visiškai saugus verslas

Kažkam, ypač pensinio amžiaus žmonėms, 70–150 tūkstančių rublių suma. atrodo didžiulis, o kažkas tiesiog nepasitiki savo jėgomis ir bijo pradėti naują verslą, nes bijo perdegti.

Tačiau yra ir saugus būdas pradėti savo verslą. Kas tai?

Dauguma žmonių, turinčių pieninius gyvūnus, tikriausiai turi atskirtuvą asmeniniams poreikiams arba galite jį įsigyti (kaina bus nuo 5 tūkst. rublių - tai priklauso nuo gamintojo ir atliekamų funkcijų apimties).

Gamindami grietinę, grietinėlę ar varškę naudodami atskyrimo įrenginį, galite pradėti savo nedidelį verslą.

Norėdami atidaryti savo mini įmonę, jums reikės:

• Paruoškite aukščiau išvardintus teisinius dokumentus.
• Pirkite 1 karvę arba 2-3 ožkas (kainuos 15-30 tūkst. rublių, priklausomai nuo gyvulių veislės ir jų pieno gamybos). Iš pradžių galite apsieiti nepirkdami gyvulių ir susirasite nuolatinius žaliavų tiekėjus.

Įsitikinę atviro verslo pelningumu, galite palaipsniui įsigyti reikiamą įrangą ir padidinti gamybą.

Remiantis ekonomikos tyrimais, pieno perdirbimas namuose, kaip valstybės remiamas verslas, yra sėkmingas verslas atidaryti savo smulkųjį verslą ir uždirbti pradinį kapitalą tolesnei gamybos plėtrai.

Galbūt kažkieno mažas ūkis su namų separatoriumi ilgainiui pavirs į didžiulę pieninę.

Susisiekus su

Pienas ir pieno produktai turi neabejotiną prioritetą tradicinėje Rusijos kulinarinėje ir vartojimo kultūroje. Kartu su įprastu pienu plečiasi ir produkcijos asortimentas šalies maisto rinkoje – pradedant europietiškų veislių sūrių gamyba ir baigiant naujomis sportuojantiems žmonėms skirtų jogurtų ir pieno produktų linijomis. Apskritai Rusijos pieno ir pieno produktų rinka turi ne tik senas tradicijas, bet ir perspektyvas, kuriomis remiantis galima sukurti pelningą prekinio pieno perdirbimo pieninės pavidalu verslo koncepciją. Šie veiksniai visų pirma yra:

• nuolat augantis prekinio pieno gamybos apimtys šalyje nuo 3 iki 5% per metus, net nepaisant nežymaus jos gyventojų vartojimo lygio sumažėjimo (beveik 15%). Tokią tendenciją lemia tai, kad pieno ir jo gaminių, be vartotojų rinkos, paklausa įvairios maisto pramonės šakos – konditerijos gaminiai, kepiniai ir kt.
• vietinės maisto rinkos, net ir didžiuosiuose miestuose, nėra monopolizuojamos pieno gamintojų (jų dalis miestuose neviršija 50 proc.). Tie. pieno rinka yra gana segmentuota ir yra vietos kiekvienam naujam gamintojui, kuris ketina įvaldyti savo rinkos nišą;
• Rusijos pieno rinka yra stipriai apsaugota nuo importuotų produktų skverbimosi, o tai labai palengvina vyriausybės vykdoma importo pakeitimo politika. Apsirūpinimo pieno produktais lygis kai kuriuose šalies regionuose siekia 82-85 proc.

Kitas veiksnys, skatinantis investicijas į pieno gamybą, yra šiuolaikinių technologijų prieinamumas daugeliui verslininkų. Esamos pieno, grietinės, varškės, viso ciklo rūgpienio gaminių gamybos technologinės linijos tapo ne tik kompaktiškos, veikiančios automatiniu režimu, bet ir paremtos energiją taupančiomis techninėmis platformomis. Tai leidžia beveik bet kuriam verslininkui, turinčiam bet kokį biudžetą, patekti į rinką ir susigrąžinti investicijas vos per kelerius darbo metus konkurencingoje rinkoje.

Atsipirkimo laikotarpis yra 10 mėnesių.

Pradinė investicija bus 5 430 000 patrinti.

Lūžio taškas pasiekiamas 2 darbo mėnuo.

Vidutinis mėnesinis pelnas 886 254 rublių per mėnesį.

2. Verslo, produkto ar paslaugos aprašymas

Pieno gamyklos, kurios didžiausias pajėgumas yra 10 tonų pieno produktų per dieną, gamybos organizavimo bendroji schema yra pagrįsta žalio (prekinio) pieno perdirbimu. Žaliavų tiekimą ūkiai atlieka du kartus per dieną pagal sudarytas ilgalaikes sutartis. Žaliavų tiekimą ūkiai vykdo pagal iš anksto nustatytą grafiką.

Pagamintos produkcijos eksportą ir paskirstymą į mažmeninės prekybos vietas pieno kombinatas vykdo savo transporto priemonėmis. Pristatymas vykdomas pagal iš anksto numatytą logistikos maršrutą ir su klientais suderintą grafiką.

Gamyklos personalo darbas pagrįstas visą parą, su 2-3 valandų technologinėmis pertraukomis.

Pieno gamykla planuoja gaminti 4 pagrindines pieno produktų rūšis (70% technologinių linijų pajėgumų išnaudojimu):

1. Pasterizuotas pienas (MJ 2,5%, 3,2%), pakuotės tipas - Poly-Pack maišeliai;

2. Grietinė (MJ 15%, 20%), pakuotės tipas - plastikinis puodelis - 250 ir 500 g;

3. Kefyras (MJ, 2,5%). Pakavimo tipas – „Poly-Pak“ maišeliai, talpa. 1 litras;

4. Sviestas MJ 72%. Popierinėje pakuotėje 250 g briketuose.

Vidutinė mėnesio produkcijos apimtis, atsižvelgiant į sezoniškumo koeficientą, bus 80-90 tonų (esant 70% gamyklos technologinio modulio projektinio pajėgumo apkrovai).

Apytikslė pieno produktų pardavimo schema yra tokia:

1. 70% pieno produktų – tiekiama į prekybos tinklą, parduotuves ir prekybos centrus.

2. 20% produkcijos - maitinimo rinkos ir gamybos įmonėms - valgykloms, konditerijos gaminiams ir kepykloms.

3. Pagal tiekimo sutartį (valstybės ir savivaldybės užsakymu) medicinos ir vaikų įstaigoms tiekiama 10 proc.

Kaip papildoma paslauga verslo klientams bus pasiūlyta pieno produktų gamyba pagal individualų užsakymą.

3. Rinkos aprašymas

Norėdami objektyviai apibūdinti, analizuoti ir prognozuoti privačios pieno gamyklos pardavimo apimtis vietinėse (vietinėse) rinkose, galite naudoti šiuos analitinius Rusijos pieno rinkos duomenis (bendra apžvalga):

1. Bendrosios charakteristikos ir rinkos pajėgumai pienas Rusijoje.

Pieno rinka, nepaisant to, kad išgyvena tam tikrą sąstingį (konsolidaciją) ir net kai kuriuose regionuose mažėja prekinio pieno gamyba, turi įspūdingas gamybos apimtis, kurios 2017 metų pabaigoje siekė daugiau nei 31 mln. .

Vidutinis metinis produkcijos augimo tempas – 3-4% (nuo 2013 m.). Pagrindinį prieaugį rinkoje suteikia prekinio pieno gamyba, kuri užima 2/3 visos pieno produktų rinkos dalies.

Protekcionistinės vyriausybės priemonės – importo pakeitimo politika – suteikia didelę paramą šalies pieno ir pieno produktų gamintojui.

Pirmieji įstatyminiai apribojimai importuojamų pieno produktų daliai buvo priimti 2015 m. Šios priemonės leido sumažinti pieno produktų importo dalį nuo 50% iki 20-30%, o kai kuriuose šalies regionuose net mažiau nei 10%. Tiesą sakant, Rusijos pieno pramonė visiškai perėjo prie apsirūpinimo visų rūšių pieno produktais (vidutiniškai 82 %).

2. Rinkos dinamika – paklausos struktūra ir apimtis. Rusijos pieno ir jo produktų rinkoje vyrauja dvi priešingos tendencijos. Viena vertus, didėja pieno produktų gamyba visame prekių grupės spektre, kita vertus, gyventojų suvartojamo pieno kiekis nuolat mažėja.

Pavyzdžiui, dabar vienam žmogui per metus suvartojama apie 233 kg pieno, o būtina biologinė norma – 325 kg.

Tokia padėtis visų pirma paaiškinama tuo, kad 80% šalies gyventojų apskritai sumažėjo vartojimo galimybės, taip pat tuo, kad tam tikra pieno produktų grupė (pirmiausia grietinė, kefyras, sūris) smarkiai pabrango. Tai apribojo vartotojų paklausą, ypač tarp mažesnes ir vidutines pajamas gaunančių žmonių.

3. Konkurencinė aplinka pieno rinkoje, regioninė specifika.

Apie 50 vertikaliai integruotų žinomų prekių ženklų žemės ūkio valdų ir pieninių užima lyderio pozicijas Rusijos pieno ir pieno produktų rinkoje. Tai daugeliui pirkėjų pažįstami prekių ženklai kaip „Cheerful Milkman“, „Farm Compound“, „Ostankinskoye“, suomių prekės ženklas „Valio“, „House in the Village“.

Kiekviename regione jie vidutiniškai sudaro apie 50% pieno produktų rinkos. Tai daugiausia taikoma dideliems miestams. Kaimo vietovėse tokių prekių ženklų dalis parduotuvių lentynose yra nereikšminga.

Šie prekių ženklai daugiausia orientuoti į mažmeninės prekybos tinklus, super ir hipermarketus, kur produktai tiekiami dideliais kiekiais. Likusią pieno rinkos dalį užima smulkūs regioniniai gamintojai, orientuoti tik į vietines ribotas (lokalizuotas) rinkas. Didžiausia įmonių, pieno gamintojų, koncentracija patenka į centrinę Rusijos Federacijos dalį, Volgos sritį, Altajaus kraštą, Vakarų Sibiro regionus, pietinę federalinę apygardą. Gana kebli situacija su pieno tiekimu Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose, kur nuolat mažėja pieninių galvijų skaičius. Iš dalies situaciją pieno rinkose kompensuoja pieno produktų pasiūla iš kitų šalies regionų.

4. Pardavimas ir rinkodara

5. Gamybos planas

Viso profilio pieno gamyklos kūrimo organizacinė ir gamybos schema susideda iš trijų pagrindinių veiklų blokų.

1. Teisinė registracija. Norint įgyvendinti verslo projektą sukurti viso ciklo pieno kombinatą, įforminti jos teisinę registraciją, nereikia atlikti licencijos ir kitų panašių leidimų gavimo.

Pieno produktų gamybos verslo teisinio registravimo schema susideda iš dviejų dalių.

Pirmoji dalis yra susijusi su įmonės įregistravimu vienoje iš esamų organizacinių ir teisinių formų pagal Rusijos Federacijos civilinius įstatymus (Rusijos Federacijos civilinis kodeksas).

Geriausias variantas pieno gamyklai, kurios gamybos pajėgumas yra iki 10 tonų per dieną, yra IP formatas (Individual Entrepreneurship). Ši forma turi savo privalumų, įskaitant:

• verslas gali veikti pradiniame etape, kad gamyba pasiektų pelningumo lygį, taikant maksimalų tik 6% mokesčio tarifą.
• naudojama paprasta apmokestinimo rūšis arba schema. Atrodo – „pajamos atėmus išlaidas“.

Individualios įmonės forma turi vieną trūkumą – ribotos skolinimo sąlygos bankuose, o kai kurios LLC statusą turinčios įmonės nenori dirbti su individualiais savininkais, nes turi atsižvelgti į PVM įtraukimą į jų balansus, o tai sukuria tam tikrų nepatogumų buhalterinė apskaita ir mokesčių mokėjimas.

IP registracija atliekama Federalinėje mokesčių tarnyboje įmonės buveinėje. Standartinis Federalinės mokesčių tarnybos prašymo nagrinėjimo ir leidimo registruoti individualų verslininką išdavimo terminas yra 3 darbo dienos. Šios procedūros išlaikymo kaina, atsižvelgiant į visas valstybines rinkliavas ir mokesčius už dokumentų rengimą, yra ne daugiau kaip 10 000 rublių.

Norėdami pateikti prašymą Federalinei mokesčių tarnybai, nurodomas atitinkamas verslo veiklos kodas, kuris šiame projekte atrodys taip:

OKVED kodas 10.51. „Pieno ir pieno produktų gamyba“.

OKVED kodas 10.51.1 "Geriamojo pieno ir grietinėlės gamyba"

OKVED kodas 10.51.2 "Sviesto, ghi, sviesto pastos, pieno riebalų, užtepėlių ir lydytų daržovių mišinių gamyba"

OKVED kodas 10.51.4 - "Kieto pieno ir grietinėlės gamyba"

OKVED kodas 10.51.9 "Kitų pieno produktų gamyba"

Antroji pieno gamybos verslo registravimo dalis – gauti leidimų paketą iš įvairių kontroliuojančių valstybės ir/ar savivaldybių institucijų. Tai visų pirma:

• „Rospotrebnadzor“ atitikties sertifikatas. Šis sertifikatas patvirtina, kad visa įranga, taip pat ant jos pagaminti produktai, maisto komponentai atitinka normas ir standartus – GOST ir ISO 9000
• SanPiN standartų atitikties sertifikatas, kurį išduoda Sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros institucijos.
• veterinarijos sertifikatą dėl žaliavų (pieno ir prekinės pieno masės) atitikties atitinkamiems reikalavimams.
• pažyma arba leidimas eksploatuoti patalpas, išduotas valstybinės priešgaisrinės priežiūros institucijų.

Be šių pagrindinių dokumentų, taip pat reikės sudaryti žemės sklypo nuomos sutartis, per Darbo inspekciją sertifikuoti darbo vietas, užtikrinti, kad darbuotojai, tiesiogiai susiję su technika, būtų medicininės apžiūros (medicininės knygos). pieno produktų gamybos

Bendra pieno kombinato registracijai, atitinkamų dokumentų įforminimui reikalingų lėšų suma yra apie 100 000 rublių.

2. Įranga ir patalpos

Renkantis pieno gamyklos, kurios projektinis pajėgumas iki 10 tonų pieno produktų per dieną, vietos ir išdėstymo variantus buvo atsižvelgta į dvi prioritetines sąlygas.

Pirmoji sąlyga tiesiogiai susijusi su tuo, koks asortimentas turi būti gaminamas, į kokią vartotojų grupę orientuotis. Atsižvelgiama į miegamųjų rajonų, prekybos centrų, vaikų ir kitų socialinių įstaigų, valgyklų, turizmo centrų, vasaros stovyklų vaikams ir kt.

Antroji sąlyga – augalo artumas žaliavos bazei, ūkiams. Atsižvelgiant į pieno prekių gamybos režimą ir specifiką, gamykla per dieną iš ūkininkų turi gauti dvi žaliavos partijas – po rytinio ir vakarinio karvių melžimo, pristatymo laikas ne ilgesnis kaip 2-3 valandos. Atitinkamai pageidautina, kad maksimalus atstumas nuo pagrindinių pieno tiekėjų būtų ne didesnis kaip 30–40 km.

Taigi geriausias pasirinkimas pieno gamyklos vietai gamybos ir rinkodaros logistikos požiūriu yra priemiesčio rajonas, esantis arti pagrindinių regioninių ar miesto greitkelių.

Pagal šį verslo planą, kaip pagrindinę gamybos schemą, planuojama naudoti viso ciklo modulinės pieno gamyklos, kurios paros pajėgumas iki 10 tonų gatavų supakuotų pieno produktų iš Colax - KOLAKS-10001, įsigijimą ir įrengimą. .

Pieno modulis bus įrengtas nuomojamame 450 kv.m žemės sklype. m Paties modulio matmenys yra 350 kvadratinių metrų. m, atsižvelgiant į konstruktyvius išorinius stogelius.

Modulis KOLAKS-10001 perkamas beprocentinio prekių lizingo sąlygomis per OJSC Rosagroleasing atstovybių tinklą. Nuomos sutarties terminas – 15 metų.

Modulinė pieno gamykla KOLAKS-10001 (išvesties galia iki 10 000 l/para sąlyginio kg pieno) yra be pagrindo, karkasinė šilumą izoliuota talpyklos tipo konstrukcija (sandwich plokštės), susidedanti iš 7-12 modulių. Modulis turi įmontuotas vėdinimo, šildymo, oro kondicionavimo, elektros ir vandens tiekimo sistemas ir net nuotolinį vaizdo stebėjimą. Mini gamykloje yra sumontuota žalio pieno priėmimo ir perdirbimo technologinė linija su galutinių produktų išleidimu atitinkamoje standartinėje pakuotėje.

Modulio gamybos ciklas apima šias technologines operacijas:

1. Prekinio pieno priėmimas, filtravimas, apskaita, aušinimas ir saugojimas perdirbti;

2. Pieno atskyrimas, normalizavimas, homogenizavimas, pasterizavimas;

3. Rauginto pieno produktų ruošimas;

4. Gatavų gaminių pakavimas, pakavimas ir ženklinimas;

5. Gatavos produkcijos sandėliavimas ir siuntimas;

6. Skalbimo įranga pagal nurodytą programos ciklą.

Reikalingi prietaisai pieno kokybės kontrolei visuose gamybos etapuose montuojami pagal GOST-R reikalavimus. 52054.2003.

Pagrindiniai gaminių tipai, gaminami naudojant modulį KOLAKS-10001:

• Pasterizuotas pienas (MJ 2,5%, 3,2%), pakuotės tipas - maišeliai "Poly-Pack";
• Grietinė (MJ 15%, 20%), pakuotės tipas - plastikinis puodelis - 250 ir 400 g;
• Kefyro gėrimas (MJ, 2,5%). Pakuotės tipas - maišeliai "Poly-Pack" ca. 1 litras;
• Varškė supakuota pagal svorį - PET pakuotė, pakuotė 500 g.
• Sviestas MJ 72%

Be to, planuojama įsigyti kitą pagalbinę įrangą, transportą. Bendras investicijų į pieninės materialųjį turtą sąrašas atrodys taip:

• viso ciklo modulinė pieno gamykla KOLAKS-10001;
• furgono termoso keliamoji galia iki 10 tonų;
• Biuro įranga;
• apsaugos ir vaizdo stebėjimo sistema;
• gaisro gesinimo įranga;
• ūkinė ir buitinė įranga
• keltuvas su nuotolinio valdymo pultu arba mini elektrinis krautuvas;

Be šios pagrindinės materialinės bazės, ateityje būtina numatyti avarinių ir autonominių elektros energijos šaltinių (avarinio generatoriaus, saulės baterijų) pirkimą ir įrengimą. Taip pat prasminga išsiaiškinti gręžinio gręžimo galimybę visiškai autonominiam vandens tiekimui.

6. Organizacinė struktūra

Norint sėkmingai įgyvendinti viso ciklo pieno gamyklos kūrimo projektą, reikės suburti darbuotojų komandą, kuri būtų ne tik gerai apmokyta profesiniu požiūriu, bet ir turėtų tam tikrą motyvaciją kokybiškai ir be rūpesčių darbas.

Projekte numatytos šios nuolatinės pagrindinio personalo pareigybės:

Mokėjimo, priedų ir veiklos būdo įdiegimui šiame verslo projekte numatytos šios galimybės:

1. Direktorius, jo pavaduotojas komerciniam darbui, dirba nereguliariu darbo laiku, nes jiems patikėta visa atsakomybė ne tik už administracinės ir techninės veiklos dalies darbą, bet ir už įmonės padėtį rinkoje. Mokėjimo sistema sukurta pagal schemą - „atlyginimas + priedas procentais nuo mėnesio pardavimo sumos“.

2. Visi pamaininiai darbuotojai dirba 12 valandų darbo grafiku – 2 dienos po 2 arba 1 diena po 1 dienos.

3. Likę darbuotojai savo pareigas atlieka pagal įprastą 5 dienų darbo savaitės darbo grafiką, numatytą Rusijos Federacijos darbo kodekse.

Šiai darbuotojų grupei numatyta apmokėjimo sistema – „atlyginimas plius priedas, kaupiamas periodiškai (3, 6 ir 12 mėnesių), atsižvelgiant į įmonės darbo rezultatus ir rezultatus“.

Technologinėms darbo sąlygoms užtikrinti, auditui atlikti, komerciniams ginčams spręsti užsakomųjų ar paslaugų sutarčių pagrindu bus periodiškai įtraukiami atitinkami specialistai, remonto technologai, auditoriai konsultantai, teisininkai.

Pilnas 24 mėnesių darbo užmokesčio apskaičiavimas, atsižvelgiant į premijos dalį ir draudimo įmokas, pateikiamas finansiniame modelyje.

7. Finansinis planas

8. Rizikos veiksniai

Pieno produktų rinka Rusijoje yra viena iš labiausiai nuo ekonominių krizių apsaugotų pramonės šakų, nes pienas ir pieno produktai yra antras pagal svarbą produktas šalyje po duonos. Tačiau, nepaisant tokio akivaizdaus pranašumo, pieno rinka turi savo ypatybes, kurios leidžia ne tik užsidirbti pelno, bet ir turi savo riziką. Tai visų pirma apima:

1. Technologijų rizika. Pagrindinė grėsmė ta, kad tiekiant nekokybišką žaliavą, pieną iš tiekėjų, gamintojui gali kilti ne tik finansinių problemų, bet ir rizika prarasti įvaizdį. Technologinės rizikos susijusios ir su kokia įranga naudojama, kiek ji patikima ir kaip užtikrina ne tik produkcijos apimtis, bet ir kokybę. Norint neutralizuoti tokias rizikas, turėtų būti gerai apgalvota žaliavų tiekėjų atrankos sistema, kuri atitiktų tarptautinius ISO-9000 standartus. Siekiant sumažinti su įranga susijusią riziką, geriausias pasirinkimas gali būti tik visiškai automatizuotų gamybos linijų, kurių rinkoje gausu, pirkimas tiek iš vietinių firmų, tiek iš importuotų kolegų.

2. Sumažėjusios paklausos rizika. Nepaisant to, kad pienas priklauso produktams ar būtiniausioms prekėms, kai kuriais atvejais galite susidurti su pieno produktų paklausos sumažėjimu. Visų pirma tai gali lemti tiek gyventojų perkamosios galios mažėjimas, kurie pradeda taupyti pieno produktams, tiek sezoniniai veiksniai. Pavyzdžiui, karštasis vasaros laikotarpis, kai vietoj pieno produktų gyventojai pereina prie gaiviųjų gėrimų, šviežių vaisių ir daržovių. Tačiau tokie sezoniniai svyravimai nėra ilgalaikiai, todėl, siekiant sumažinti tokią riziką, gamybos plane būtina numatyti perėjimą prie įmonių sektoriaus paklausių pieno produktų gamybos – ledų gamintojų, kepyklų, kepyklų, taip pat produkcijos pardavimo savivaldybių sutartimis – pavyzdžiui, pieno ir grietinės tiekimas vaikų vasaros stovykloms.

3. Konkurencijos rizika. Konkurencijos laipsnis pieno rinkoje labai priklauso nuo konkretaus šalies regiono specifikos. Tačiau jis reikšmingas tarp pieno produktų gamintojų ir tiekėjų didžiuosiuose miestuose, kur 50 proc. rinkos užima žemės ūkio valdos ir pieninės. Norint susidoroti su šia rizika, vienintelė teisinga strategija bus rasti ir pasirinkti savo rinkos nišą, savo klientus, pavyzdžiui, pieno ir grietinės, kefyro tiekimą į parduotuves „netoli namų“, „pėsčiomis“ formato ar specializuojasi parduodant pieno produktus vaikų ir kitoms socialinėms įstaigoms.

Be šių rizikų, nereikėtų pamiršti tokių momentų kaip nacionalinės valiutos kursas (valiutų rizika). Tai ypač svarbu tiems pieno gamintojams, kurie dirba su importuota įranga, įsigyta, pavyzdžiui, lizingu arba kurie priklauso nuo importuotų atsarginių dalių ir komponentų tiekimo savo gamybos linijoms.

Skaitymas 9 min. Peržiūros 107 Paskelbta 2018-09-09

Sankcijos ir importo pakeitimo politika yra pagrindinė priežastis, dėl kurios maisto rinkoje susidaro daug įvairių tuščių nišų. Viena iš tokių nišų – pieno produktų gamyba. Iki šiol vidaus rinkoje nėra aukštos kokybės grietinės, sūrio ir kitų produktų gamintojų. Dauguma šiame sektoriuje dirbančių verslininkų negali susidoroti su dideliais vartotojų poreikiais. Remdamiesi šia informacija galime daryti išvadą, kad nuosavo pieno perdirbimo cecho organizavimas gali atnešti didelių pajamų. Norint gauti pelningą ir klestintį verslą, verslininkui pakanka laikytis technologinių taisyklių ir kontroliuoti gaminamos produkcijos kokybę. Žemiau siūlome apsvarstyti klausimą, kaip atidaryti mini pieno perdirbimo cechą.

Mini pieno perdirbimo parduotuvė duos didelį pelną, jei pavyks tinkamai organizuoti tokį verslą.

Mini pieno perdirbimo įmonės atidarymas: nuo ko pradėti

Pienas yra vienas iš nedaugelio produktų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui dėl didelio kalcio, vitaminų, fosforo ir organinių riebalų kiekio. Remiantis statistika, apie devyniasdešimt procentų vartotojų per savaitę perka po kelis litrus pieno. Svarbu pažymėti, kad šio produkto paklausa nepriklauso nuo ekonominių ir rinkos sąlygų. Šiame rinkos sektoriuje yra gana didelė konkurencija, kurią sukuria stambios gamybos įmonės.

Kompetentingas idėjos atidaryti savo dirbtuves įgyvendinimas leis jums sukurti konkurencingą įmonę, kuri atneš stabilų pelną.

Kai kurie pieno versle besispecializuojantys verslininkai sugeba aprėpti ne tik konkretų miestą, bet ir kaimyninius regionus. Tam, kad pagamintas produktas būtų paklausus, būtina atidžiai kontroliuoti gaminamų prekių kokybę ir naudoti kokybiškas žaliavas. Svarbu pažymėti, kad pieno produktai yra perkami kasdien. Tai reiškia, kad pieno mini gamykla nedirbs dėl to, kad trūksta gatavų prekių partijos paklausos. Yra keli svarbūs aspektai, naudingi jauniems verslininkams:

1. Daugelis kaimo gyventojų, gyvenančių toli nuo didžiųjų miestų, dažnai susiduria su karvės pieno pardavimo problema. Ne kiekvienas kaimo gyventojas gali sau leisti reguliariai keliauti į miestą prekiauti. Pažymėtina ir tai, kad kaimuose ir kaimuose pieno produktų paklausa itin maža, nes daug vietos gyventojų turi galvijų.
2. Pieno produktų savikaina nuolat auga, nepaisant laipsniško šio produkto kokybės prastėjimo.Šis faktas paaiškinamas tuo, kad vidaus rinkoje pieno miltelių gamintojų praktiškai nėra. Šiam produktui taikomos ekonominės sankcijos ir jis į Rusiją nebeimportuojamas.
3. Beveik kiekvienas pieno produktas gali būti perdirbamas. Iš pieno gaminamas kefyras, o ruošiant sūrį išsiskiria išrūgos, kurios naudojamos kituose gaminiuose.

Verslo Registracija

Federalinės ir regioninės valdžios institucijos teikia rimtą paramą verslininkams, dirbantiems žemės ūkio srityje. Darbas šia kryptimi leidžia gauti įvairių privilegijų ir kitų malonumų. Tarp privalumų, teikiamų pieno verslu užsiimantiems verslininkams, reikėtų pabrėžti:

1. Galimybė atleisti nuo regioninių ir rajoninių mokesčių mokėjimo.
2. Galimybė gauti mokesčių atostogas.
3. Valstybės dotacijos ir subsidijos.

Norėdamas atidaryti mini pieninę, verslininkas turės gauti daug leidimų. Registracijos procedūros etape labai svarbu teisingai pasirinkti būsimo verslininko organizacinę formą. IP sukūrimas leidžia žymiai sumažinti organizacinių išlaidų elementą. Tačiau norint dirbti su didelėmis prekių siuntomis, geriau atidaryti ribotos atsakomybės bendrovę. Šios organizacinės formos pasirinkimas leidžia dirbti be apribojimų, būdingų IP.

Verslininkas, norėdamas įregistruoti verslą, turi gauti leidimą verstis prekybine veikla ir mažmenine prekyba pieno produktais. Be to, reikės surašyti aktus, leidžiančius gabenti gatavą prekę. Taip pat reikia kreiptis į rajono veterinarijos stotį ir valstybinių tyrimų laboratoriją, kad gautumėte produkto kokybės sertifikatą. Atskirai svarbu paminėti, kad, be pačių produktų, visos pieno laikymui ir transportavimui naudojamos taros turi atitikti valstybės standartus.

Diapazono pasirinkimas

Įsigijus visą gamybos liniją, skirtą mini gamyklai organizuoti, bus galima gaminti tokius produktus kaip grietinė, sviestas, grietinėlė, varškė ir jogurtas. Kiekvienam iš minėtų gaminių reikės sukurti unikalią pakuotę, kuri atitiktų visus šiuolaikinius standartus. Priklausomai nuo biudžeto apimties ir cecho ploto, verslininkas gali įsigyti papildomos įrangos, kad sukurtų kondensuoto ir pieno miltelių gamybos liniją. Asortimentą galite praskiesti varškės ir saldžiosios varškės su įvairiais įdarais pagalba.

Įrangos pirkimas

Šiandien vidaus gamybos įmonės siūlo pradedantiesiems verslininkams įsigyti paruoštą pieno ir pieno produktų perdirbimo cechą. Užbaigta linija yra pagrįsta trimis atskirais komponentais. Buitiniame modulyje yra įvairių įrenginių, kurie naudojami gamybos procese. Laboratorijos modulis susideda iš įvairios įrangos, reikalingos gaminamos produkcijos kokybei patikrinti. Trečiasis modulis yra sandėlis, kuriame bus saugoma gatava prekių partija. Tokios gamybos linijos per vieną ciklą gali apdoroti apie du tūkstančius litrų pieno.

Visi aukščiau išvardinti moduliai yra sujungti pagal bendrą technologinę schemą. Paruoštos linijos įsigijimas leidžia organizuoti pasterizuoto pieno, jogurto, fermentuoto kepto pieno, varškės, kefyro ir grietinės gamybą. Svarbu pažymėti, kad įsigijus galutinį mini gamyklą galima žymiai sutaupyti pinigų. Be to, verslininkas, įsigijęs gatavą gamybos liniją, gauna galimybę pradėti dirbti iškart po modulių pristatymo ir prijungimo. Nepriklausomas įrangos pirkimas yra labai sudėtingas procesas, nes čia reikia atsižvelgti į visas pasirinktos apdorojimo technologijos ypatybes.

Įdarbinimas

Paprastai pieno perdirbime besispecializuojančiose mini gamyklose gamybos procesas vyksta nuolat. Norint įsitvirtinti nuolatiniam darbui, verslininkas turės samdyti dešimt darbuotojų, kurie dirbs pamainomis (aštuonias valandas). Norint dirbti su minėta gamybos linija, pakanka dviejų darbuotojų ir vieno meistro. Be to, reikės samdyti laborantą ir technologą, kuris perims gaminamų prekių kokybės kontrolę.

Kai kurie verslininkai, be pačios gamyklos, kuria sodybą veislinėms karvėms. Tokiu atveju reikės samdyti darbuotojus, kurie prižiūrės gyvulius ir melžėjas. Sukūrus savo sodybą, gerokai padidės sąnaudos, tačiau visos investicijos greitai atsipirks.

Žaliavų bazė

Atidarydamas mini pieno perdirbimo gamyklą, verslininkas turi iš anksto apsispręsti dėl žaliavos bazės tiekėjų. Norint pradėti dirbti iš karto po verslo įregistravimo, rekomenduojama iš anksto pasirinkti tiekėjus ir susitarti dėl sutarties. Kaip rodo praktika, tiekėjo patikimumas ir žaliavų bazės kokybė turi tiesioginės įtakos verslo pelningumui.

Renkantis konkretų tiekėją, reikia atsižvelgti į atstumą tarp sandorio šalies ūkio ir pačios gamyklos. Ilgi atstumai gali žymiai padidinti transporto išlaidas, o tai neigiamai paveiks galutinę produktų kainą. Žaliavos galite nusipirkti ir įvairiuose valstiečių ūkiuose, ir iš kaimo gyventojų. Svarbu pažymėti, kad pieno produktų kaina priklauso nuo sezono. Paprastai žaliavos bazės kaina vasaros mėnesiais yra daug mažesnė. Taip pat verslininkas gali savarankiškai užsiimti galvijų auginimu, kad gautų žaliavų.

Atskirai pažymėtina, kad prieš sudarant sutartį su konkrečiu tiekėju labai svarbu išstudijuoti visus turimus veterinarinius sertifikatus, patvirtinančius siūlomų produktų kokybę. Dažnai pasitaiko situacijų, kai gautose žaliavose yra pavojinga infekcija. Tokių žaliavų naudojimas gali labai pabloginti galutinio produkto kokybę arba padaryti jį netinkamu naudoti. Kitas svarbus dalykas, susijęs su žaliavų įsigijimu, yra tiekimo apimtis. Sudarant sutartį su vienu tiekėju labai svarbu gauti garantijas, kad pasirinkta sandorio šalis sugebės patenkinti visus pieninės poreikius.

Pardavimų rinka

Norint, kad įsteigta įmonė duotų stabilų ir didelį pelną, labai svarbu kompetentingai organizuoti gatavų produktų pardavimą. Tuo tikslu būtina užmegzti bendradarbiavimą su keliomis maisto produktais prekiaujančiomis prekybos vietomis. Be to, verslininkas gali sukurti savo prekybos vietą, kurios specializacija yra pieno produktų prekyba. Tačiau šios srities specialistai nerekomenduoja pradedantiesiems atidaryti savo prekybos tinklų. Šis žingsnis gali žymiai padidinti išlaidų elementą ir sukelti daug papildomų problemų.

Remiantis statistika, dauguma šiuolaikinių vartotojų renkasi maisto produktus didelėse mažmeninės prekybos vietose. Šis faktas paaiškina mažą parduotuvių, kurios specializuojasi vienoje prekių kategorijoje, aktualumą. Norint gauti stabilią rinką, labai svarbu rasti partnerių tarp didžiųjų prekybos centrų savininkų. Į šį etapą labai svarbu atsižvelgti kuriant verslo planą. Priešingu atveju nepriimti produktai pateks į metalo laužą, o tai neigiamai paveiks gamyklos pelningumą.

Mokesčių klausimas

Pieno gamyklos verslo plane būtinai turi būti išspręstas klausimas, susijęs su vieno iš galimų apmokestinimo režimų pasirinkimu. Įregistravęs ribotos atsakomybės bendrovę, verslininkas įgyja galimybę naudotis specialiais mokesčių apskaičiavimo režimais. Tokiu atveju galite naudoti supaprastintą mokesčių mokėjimo sistemą, kai mokesčio bazė yra penkiolika procentų grynųjų pajamų.

Taip pat verslininkas gali registruoti individualų verslininką ir pasirinkti apmokestinimo formą „3 gyventojų pajamų mokestis“. Naudodami šią formą galite užmegzti bendradarbiavimą su PVM srityje dirbančiais rangovais.

Verslo atsipirkimas

Norint apskaičiuoti verslo grąžos normą, būtina nustatyti pradinių išlaidų ir mėnesinių išlaidų dydį. Paruošta pieno įranga modulinių dirbtuvių pavidalu kainuoja nuo aštuonių iki dešimties milijonų rublių. Prie šios sumos reikia pridėti transportavimo išlaidas, pamatų pastatymo išlaidas ir susumuoti inžinerines komunikacijas. Bendros organizacinės išlaidos gali viršyti penkiolika milijonų rublių.

Biuro baldams, kompiuteriams, biuro įrangai ir žaliavoms įsigyti prireiks daugiau nei milijono. Be to, reikia atsižvelgti į darbuotojų darbo užmokesčio išlaidas.

Vidutinis pieno įmonės pelno dydis yra daugiau nei du milijonai rublių. Didžiąją šios sumos dalį reikia nukreipti naujoms žaliavoms įsigyti, sumokėti mokesčius, darbo užmokestį ir komunalinius mokesčius. Grynojo pelno dydis svyruoja nuo penkių šimtų iki šešių šimtų tūkstančių per mėnesį. Remdamiesi tuo, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad šio projekto atsipirkimo laikotarpis bus apie pustrečių metų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, įsteigta įmonė pradės uždirbti pusę milijono rublių pelno.

Išvados (+ vaizdo įrašas)

Nedidelės gamyklos, kurios specializacija yra pieno perdirbimas, organizavimas yra viena iš sudėtingiausių verslo rūšių. Tokiam projektui įgyvendinti reikės didelio kapitalo, investuoto į gamybos cecho aprūpinimą. Tačiau kompetentingas požiūris į verslo plano įgyvendinimą leidžia užsidirbti vieno milijono rublių pelno. Tai reiškia, kad pieno gamyklos atidarymas yra labai pelningas verslas, nešantis stabilias pajamas.

Susisiekus su