Maistas senovės Egipte. Egipto virtuvė. Ką valgė faraonai Ką ir ką valgė senovės egiptiečiai

MITYBOS RAIDOS ISTORIJOS

SENOVĖS EGIPTIEČIŲ MITYBA
(Iš knygos „Mitybos istorija“)

Į IR. Smolyar, dr. med. mokslai, profesorius

Nacionalinis maisto technologijų universitetas, Kijevas

Mokslininkai teigia, kad biologinė evoliucija sustojo maždaug prieš 100 tūkstančių metų Kromanjono žmogaus lygyje. Tai reiškia, kad šiuolaikinio žmogaus kūne visiškai išsaugomi ir veikia Cro-Magnon būdingi adaptaciniai mechanizmai. Tačiau nuo to laiko labai pasikeitė žmogaus gyvenimo sąlygos, keitėsi augalija ir gyvūnija, smarkiai evoliucionavo jo maistas. Senieji Europos ir Afrikos gyventojai nežinojo bulvių, cukraus, pomidorų, saulėgrąžų, kakavos, žemės riešutų, maniokų, kukurūzų, kokosų, braškių. Dabar nustatyta, kad 30% visų dabar Afrikos dirvoje augančių augalų buvo atvežti prieš šimtmečius iš Naujojo pasaulio. Daugelis jų dabar sudaro mitybos pagrindą daugelyje Europos, Azijos ir Afrikos šalių.

Tolimoje praeityje žmonija neturėjo aukso amžiaus. Mūsų protėvių gyvenimas buvo kupinas kančios ir nerimo dėl rytojaus.

Didysis pirmykščio žmogaus užkariavimas kovoje su gamta buvo ugnies atradimas. Ugnies naudojimas leido mūsų protėviams išplėsti valgomųjų augalų asortimentą, pagerinti daugelio skonį maisto produktai tiek augalinės, tiek gyvulinės kilmės.

Medžioklės plėtra prisidėjo prie pirmykščių žmonių tiekimo mėsos maistu. Pasak F. Engelso, mėsos maiste „beveik baigtoje formoje yra svarbiausių medžiagų, reikalingų organizmui medžiagų apykaitai, sutrumpėjo virškinimo procesas, o kartu ir kitų vegetacinių procesų organizme trukmė. sutaupė daug laiko, materijos ir energijos aktyviam gyvūno, tikrąja to žodžio prasme, gyvybės pasireiškimui. Mėsos maistas suteikė jam galimybę greičiau ir visapusiškiau tobulėti iš kartos į kartą.

Kitas svarbus įvykis žmogaus gyvenime buvo žemės ūkio atsiradimas. Pasak J. Bernalio, įvairių augalų auginimas, ypač naujų veislių išvedimas, žmonijos raidoje suvaidino dar didesnį vaidmenį nei gyvūnų prijaukinimas. Nuo tų tolimų laikų, nuo primityvių žmonių iki pirmųjų valstybių atsiradimo, praėjo nemažai tūkstantmečių. Kaip jie valgydavo kartais Senovės Graikija o apie Romą galima pasimokyti iš antikos mokslininkų darbų. Egipto faraonų kapuose rasti reljefai liudija, kaip senovės egiptiečiai maitinosi neolito epochoje.

Šis trumpas rašinys yra vienas pirmųjų bandymų susisteminti informaciją apie senovės mūsų planetos gyventojų mitybą.

Net išsivysčiusio neolito epochoje (5 tūkst. pr. Kr.) egiptiečiai išmoko auginti grūdines kultūras – miežius ir dvigrūdžius kviečius. Per visą senovės Egipto istoriją jie tarnavo pagrindiniam maistui – duonai – ruošti. Aukų sąrašuose randame apie 20 pavadinimų įvairių duonos veislių ir rūšių (smailioji, apvalioji, miežinė, šviežia, nedidelė apvali kepaliukas ir kt.).

Norint gauti miltų, miežius ir kviečius dideliame grūstuvėje sumušdavo ilgais grūstuvėmis, kad ausų dribsniai būtų atskirti nuo grūdų. Nulupti ir susmulkinti grūdai buvo sumalami suapvalintais akmenimis ant horizontaliai gulinčių akmens plokščių. Gauti miltai buvo naudojami tešlai minkyti dideliuose minkytuvuose. Paprastai tai darydavo moterys. Tios kapo reljefas vaizduoja darbininkę, kuri rankomis minko tešlą minkytuve. Kitos dvi moterys, pavaizduotos greta, pila raugą iš indų į kitą. Mielės Senojoje karalystėje dar nebuvo žinomos. Jie buvo verdami ir naudojami tešloje nuo Naujosios Karalystės laikų.

Iki tol senovės egiptiečiai naudojo tešlos gabalėlį, kuris buvo paliktas naudoti ateityje. Duona buvo kepama molinėse kūgio formos formelėse, iš anksto kaitinant ant ugnies. Šios formos (9-13 vnt.) buvo išdėstytos čiuožykloje virš židinio ir taip, kad liepsna apdengtų jas iš vidaus. Tešla buvo pilama į įkaitintas formas. Kai duona buvo iškepusi, dangteliai buvo nuimti ir formelės sulaužytos.

Mokslininkai mano, kad žemės ūkis senovės Egipte vystėsi savarankiškai. Manoma, kad senovės Egipto žemdirbiai negalėjo pasiskolinti grūdinių kultūrų auginimo įgūdžių nei Mažojoje Azijoje, nes senovės Egipto ryšiai su Palestina ar Mesopotamija nebuvo nustatyti neolito epochai, nei Etiopijoje, kur buvo seniausia. žemdirbystės pėdsakų siekia tik III tūkstantmetį pr. HA. Kinkas mano, kad Šiaurės Afrikoje galėtų augti laukiniai javai (miežiai ir dvigrūdžiai kviečiai). Beje, neolito eroje Egipte buvo drėgnesnis klimatas, kuris prisidėjo prie javų auginimo. Duona buvo auginama daugiausia Aukštutiniame Egipte, o Žemutiniame – tik iš dalies. Didžioji dalis Žemutinio Egipto buvo padengta sodais, pievomis, pelkėmis. Vadinasi, abi senovės Egipto dalys ekonomiškai papildė viena kitą.

Nuo neolito epochos iki Vidurinės Karalystės (XXII a. pr. Kr.) miežiai, kaip sausrai atsparesni augalai, vyravo prieš drėgmę mėgstančių emmerų – dvigrūdžių kviečių – pasėlius. Atsižvelgiant į skirtingą šių kultūrų požiūrį į drėgmę, buvo auginami mišrūs šių javų pasėliai (atsparesni miežiai tarsi apsaugojo emerį).

Žinomos dvi miežių veislės: šešiaeiliai ir dvieiliai. Plačiau buvo paplitę ir naudojami šešiaeiliai miežiai. Iš jo buvo kepamos pagrindinės duonos rūšys. Ankstyvosios karalystės laikais egiptiečiai iš Vakarų Azijos skolinosi plikus kviečius. Tačiau tokia reiklesnė ir dirvą alinanti kviečiai Egipte paplito tik graikų-romėnų laikais, nors iš jų buvo gaminama aukštesnės kokybės duona nei iš emo ir miežių. Tokią išvadą mokslininkai padarė remdamiesi tuo, kad pliki kviečiai užrašuose minimi retai, kasinėjimų metu jų grūdų rasta labai mažais kiekiais.

Senovės egiptiečiai maistui naudojo šimtus skirtingų augalų. Reljefuose pavaizduotos daržovės, gausiai gulinčios ant aukojimo stalų ir lėkščių. Sodininkystė tais laikais taip išsivystė, kad viršijo kai kurių ūkių poreikius. Todėl daržovės tapo viena pagrindinių mainams siūlomų prekių. Mėgstamiausias senovės egiptiečių, ypač vargšų, maistas buvo svogūnai, porai ir česnakai. Svogūnai buvo atvežti į Egiptą iš Irano, valdant pirmosios dinastijos karaliams. Svogūnai, porai ir česnakai buvo dievinami senovės Egipte. Lankas tarnavo kaip deivės Izidės simbolis; dažnai buvo rasta sarkofaguose arba ant reljefų. Herodoto teigimu, česnakai buvo vienas iš produktų, kurie buvo siūlomi darbininkams statant piramides. Plinijus Vyresnysis įrodinėjo, kad svogūnų ir česnakų šlovė senovės Egipte taip išaugo, kad jie buvo pradėti dievinti. Vienu metu buvo draudžiama valgyti česnakus ir svogūnus. Senovės egiptiečių sienų reljefuose, XII dinastijos Kariono šventyklos sienose yra ridikėlių atvaizdų, kurie rodo, kad jis buvo auginamas senovėje: iš sėklų buvo spaudžiamas aliejus, o šaknys buvo naudojamos maistas. Senosios karalystės laikais be salotų ir svogūninių augalų buvo auginami ir valgomi agurkai ir moliūgai. Iš laukinės rūšies arbūzų, dažnai aptinkamų Pietų Afrikoje, egiptiečiai augino patobulintas veisles, tai liudija kapuose aptiktos arbūzų sėklos ir lapai.

Schweinfurto teigimu, melionai nuo seno buvo randami Nilo slėnyje ir Nilo aukštupyje. Ant senovės vaizdų Egipto šventyklose, tarp paaukotų vaisių, labai lengva atpažinti melioną. Kitų šaltinių teigimu, melioną į Egiptą iš Indijos atvežė arabai. Kopūstus žinojo ir senovės egiptiečiai. Jie ją laikė gera priemonė nuo apsvaigimo ir kiekvienas valgis prasidėdavo nuo virtų kopūstų. Senovės egiptiečių freskose, tarp dievams paaukotų dovanų, pavaizduoti ryškiai žali šparagai.

Senovės Egipte sodus sudarė laukinių ir auginamų figmedžių sodinimas, dirbtiniai rezervuarai, daržovių sodai ir vynuogynai. Vynuogynų atsiradimas senovės Egipte datuojamas III tūkstantmečio pr. Ankstyvosios karalystės ir Senosios karalystės pradžios vyno indų antspauduose išliko valstybinio vynuogyno pavadinimas. Vynmedžiai turėjo stiprius stiebus ir išaugino dideles juodas vynuoges su melsvu blizgesiu. Augino ir kitos rūšies vynuoges – žemas, kurioms rekvizito nereikėjo.

Vynui gaminti vynuogės buvo sutrintos kojomis didelėje kubile. Sultys nutekėjo lataku į didelį indą po kubilu.

P. Moutet teigia, kad Senosios karalystės vynuogių augintojai mieliau išspaudę sultis palikdavo 1–2 dienoms, kad surūgtų, kad cukrus surūgtų į alkoholį. Tarp kitų gėrimų buvo paplitęs alus. Senosios karalystės laikais egiptiečiai augino specialią speltų rūšį, naudotą alui gaminti. Alaus gaminimo procesas buvo tiesiogiai susijęs su duonos kepimu. Pilno grūdo miežių miltai buvo naudojami kepalams kepti, viduje šiek tiek neapkepti, dedami į indus su vandeniu raugui ir spaudžiami kubile. Ruošiant alų buvo naudojami prieskoniai ir datulių sultys. Gautas mišinys filtruojamas ir supilamas į molinius indus, padengtus iš vidaus dervomis, kurie buvo užsandarinti kamščiais. Šalia kepyklos buvo įsikūrusios alaus daryklos. Kadangi duonai kepti reikėjo molinių formų, taip pat indų alui pilti, puodynė stovėjo šalia bravoro ir kepyklos.

Pasak Plinijaus Vyresniojo, egiptiečiai augino ir valgė persikus, netgi skyrė juos tylos dievui Harpokratui.

Senovės egiptiečiai nebuvo vegetarai. Senosios karalystės laikais jie turėjo gana gerai išvystytą gyvulininkystę. Sprendžiant iš dažnai reljefuose aptinkamų karvių melžimo scenų, pienininkystės kryptis buvo plėtojama gyvulininkystėje.

Senosios karalystės Egipte buvo auginamos ilgakojos avys ir avinai su beveik horizontaliai bėgančiais ragais, kurie buvo vadinami manedais. Anot V. Vrežinskio, jos galėjo būti iš Šiaurės Afrikos laukinių avių, kurios dar buvo medžiojamos Senosios karalystės laikais. Kasinėjant neolito laikų gyvenvietes, buvo rasti naminės ožkos kaulai. Naminių ožkų bandos pavaizduotos ant priešdinastinių laivų ir keliuose Senosios karalystės kapų reljefuose. Manoma, kad juos senovės egiptiečiai pasiskolino iš Mažosios Azijos. Ožkų melžimo proceso vaizdas neišliko. Tačiau Senosios karalystės egiptiečiai mokėjo gaminti sūrį. Todėl galima daryti prielaidą, kad ožkos, kaip ir karvės, buvo naudojamos pienininkystėje.

Senosios karalystės reljefuose yra antilopių, gazelių ir hienų atvaizdai bandose, aptvaruose ir net arklidėse. Vėlesnių laikų kapuose matyti apykaklės gazelės. Seshemankhitakh kape pavaizduota ožka, kardas ir karvė antilopė, elnias jautis, skraidyta avis, kurią piemenys veda už ragų. Visi šie gyvūnai vadinami jaunais. P.N. Savelova teigia, kad kai kuriais atvejais bandymai prisijaukinti gazeles ir antilopes vis tiek buvo sėkmingi, nes keliuose vėlesnių epochų vaizduose matomos patelės, maitinančios veršelius. Senosios karalystės egiptiečiai, kaip ir jų protėviai, gaudė, penėjo ir kaip „gyvą mėsą“ valgė laukines antilopes, gazeles, ožiukus.

Tuo metu Egipte buvo aptikti šie laukiniai gyvūnai: aurochai, muflonai ir ožkos, dviejų rūšių gazelės, ožiukai, karvių antilopės, Mendes antilopės, karvių antilopės, elniai jaučiai, taip pat liūtai, vilkai, šakalai, hienos, begemotai. , krokodilai. Buvo stručiai, žirafos, kiškiai, ichneumonai, ežiai.

Egiptiečiai begemotus medžiojo nuo priešistorinių laikų, savo racione naudodami jų mėsą.

Dideliuose Senosios karalystės ūkiuose (karališkuose, šventykliniuose ir karališkuosiuose didikų) veikė dideli paukštynai, kuriuose buvo penima daugybė įvairių veislių ir rūšių paukščių: žąsų, ančių, gervių, gulbių, balandžių ir pelikanų. Neįprasta paukštynuose laikomų paukščių sudėtis paaiškinama tuo, kad jie kilę iš medžiotojų. Tai buvo nesuėstos paukščių grobio liekanos. Dideliuose narvuose pristatyti paukščiai buvo paliekami voljeruose ir lesinami kolobokais miltų. Gerai šeriami paukščiai buvo skerdžiami, išpešti ir specialių darbininkų atiduoti šeimininkams maistui.

Jau Senosios karalystės laikais laukinius paukščius buvo bandoma prisijaukinti. B. Brentjesas mano, kad prijaukinti žąsis buvo bandoma tik II tūkstantmečio prieš Kristų viduryje, kai jau buvo veisiami viščiukai. Iš šio ir vėlesnių laikų iki mūsų atkeliavo žąsiukų vaizdai šalia žąsų. Bandymą prijaukinti laukines žąsis Egipte Brentjes laiko nesėkme, nes naminė žąsis atsirado iš pilkųjų žąsų veislės. Senovės egiptiečiai taip pat bandė prisijaukinti pelikanus. Tai liudija vaizdas Haremheto kape (II tūkst. pr. Kr. vidurys).

Medžioklė Senosios karalystės laikais dar neprarado savo reikšmės. Medžiotojai, tiekdami užmuštus medžiojamus gyvūnus, gerokai padidino mėsos atsargas šalyje, aprūpino stambius ūkius gyvuliais ir paukščiais prisijaukinti.

Tais laikais Nilo deltos tankmėje ir ežeruose lizdus sukosi daugybė vandens paukščių (žąsų ir ančių). Įvairios rūšys, ibis, garniai). Rudenį čia tykojo knygrišiai paukščiai (rūdijusios žąsys, putpelės, gervės ir kt.). Egiptiečių sodai buvo pilni stintų ir žiobrių, o ražienos – pavasarį pilnos putpelių.

Žvejyba senovės Egipte didelę reikšmę, papildant atsargas šviežia ir džiovinta žuvimi.

Nilo vandenyse knibždėte knibždėte knibžda begemotų ir krokodilų, žuvų (oksirhynchus, Nilo ešeriai ir talidai, afrikiniai šamai ir dvi lugilidų rūšys iš dryžuotų kefalių veislės).

Produktyviausia buvo žvejyba viršūnėmis ir tinklais. Pagauta žuvis buvo išpjauta džiovinti. Iš žuvies ištraukti ikrai buvo dedami į puodus.

Senovės egiptiečiai nepažino cukraus, todėl medus buvo vertingas delikatesas. Jis taip pat buvo naudojamas kaip vaistas ligoniams. Ilgam laikui Egiptiečiai rinko ir maistui naudojo laukinį medų. Nepaisant to, daroma prielaida, kad bičių prijaukinimas Egipte vyko labai anksti – jau V tūkstantmečio prieš Kristų viduryje. Garbė atrasti bitininkystę, matyt, turėtų priklausyti egiptiečiams. Bet kuriuo atveju reljefas saulėtoje karaliaus Niusero šventykloje Abusire (XXVI a. pr. Kr.) vaizduoja šventyklos bityną ir rodo, kad Senosios karalystės egiptiečiai mokėjo gaminti avilius, į juos dėdavo bites ir išpumpuodavo medų. Norint paruošti saldų gėrimą, medus buvo sumaišytas su vandeniu. Jis taip pat buvo naudojamas saldiems pyragams gaminti.

Apibendrinant, reikia pažymėti, kad senovės egiptiečių mityba buvo įvairi. Jų racione buvo ir augalinės, ir gyvūninės kilmės produktų. Maistui jie naudojo šimtus augalų. Tačiau jų mityboje nebuvo daug augalinio maisto, kuris dabar yra mitybos pagrindas. Senovės egiptiečiai nežinojo cukraus, todėl jų mityboje dominavo sudėtiniai angliavandeniai.

Ką valgė senovės egiptiečiai, sužinojome mirusiųjų miesto dėka vakariniame Nilo krante. Čia, buvusių Tėbų miesto gyventojų kapuose, yra daug įrodymų, kad egiptiečiai savo artimųjų kapuose aukodavo maisto pavidalu tiek laidojimo metu, tiek po jo. Taip buvo padaryta, nes jie nuoširdžiai tikėjo, kad po mirties mumifikuotas velionio kūnas laukia sugrįžimo. ka arba ahu– mitologinė egiptiečio esmė, kuri siekia sugrįžti į gyvųjų pasaulį. (Tuo pačiu žmogaus siela yra visai kitas dalykas – ji eina į mirusiųjų karalystę). Tam reikėjo maisto ir drabužių ka grįžęs nesupyko ir gyviesiems nepakenkė. Į kapą buvo atnešamas maistas, kurį žmogus su malonumu valgydavo per savo gyvenimą.

senovės egiptiečių maistas

Kuo maitinti mumiją ar ką jie valgė Tėbų mieste?

Pagrindinis senovės egiptiečių maistas buvo mėsa ir duona. Tačiau nemanykite, kad tai buvo primityvi virtuvė. Adolfas Ermanas rašo, kad net paviršutiniškas žvilgsnis į kapuose esančių aukų sąrašus leidžia suprasti, kad egiptiečiai labai gerai išmanė mėsą ir daug išmanė apie kepimą. Šiuose kurioziniuose sąrašuose mirusiajam reikalaujama mažiausiai dešimties skirtingų mėsos rūšių, penkių rūšių paukštienos, šešiolikos rūšių duonos ir pyragų, šešių rūšių vyno ir keturių alaus, vienuolikos rūšių vaisių, taip pat „visų rūšių saldainiai“. Tuo pat metu šventyklose buvo naudojama dar daugiau – iki trisdešimties rūšių duonos.

Senovės Egipte buvo auginama daug javų: kviečiai, miežiai, lęšiai, soros. Iš kviečių buvo kepama geriausia duona, kepama ne tik paprasti duonos kepaliukai, bet ir daugybė kepinių ir net konditerijos gaminių su medumi ir vaisiais. Kepinių formos išsiskyrė neįprasta įvairove – rasta duonos atvaizdų, primenančių groteles iš mėsmalės, kamščiatraukio rankeną ir net vandens čiaupą. Bet tai, žinoma, šiuolaikinio žmogaus požiūriu. Kita vertus, senoliai jiems suteikė visai kitą reikšmę – jų nuomone, jie buvo panašūs ir simbolizavo žvaigždėtą dangų, papiruso ritinį, gulinčią karvę ir saulės diską.

Duona ir pyragai buvo gaminami iš kvietinių miltų, kurie buvo gaminami labai primityviai: dviejų akmeninių trintuvų arba akmeninių grūstuvų pagalba. Akmeniniuose skiediniuose vyrai susmulkindavo grūdus ir gaudavo „stambiai maltus“ kviečius, o moterys užsiimdavo „aukštos rūšies“ miltų gavimu, kurios grūdus trindavo tarp dviejų akmenų. Toliau atėjo tešlos eilė – ji buvo minkoma ir kruopščiai minkoma krepšeliuose ar moliniuose dubenėliuose. Ir tik tada konditeris davė jiems išskirtines formas. Duona ir bandelės buvo kepami tikrąja to žodžio prasme ant viryklės , nes egiptiečiai gaminius klijuodavo ant raudonai įkaitusios molinės krosnies. Faraono rūmuose, kur buvo maitinama daug žmonių, tešla buvo minkoma kojomis. Duona buvo kepama ateičiai ir laikoma specialiuose sandėliukuose arba vežama į šventyklas. Pavyzdžiui, mėnesio 26 d hayah faraonas padovanojo Ozyrio šventyklai Medinet Abu 3694 kepalus įvairių rūšių duonos ir 600 pyragėlių.

Kalbant apie mėsą, egiptiečiai taip pat buvo puikūs profesionalai, nors paukštiena buvo jų mėgstamiausia mėsos rūšis. Populiariausias patiekalas tarp visų senovės Egipto visuomenės sluoksnių buvo kepta žąsis, kuri ne kartą vaizduojama bareljefuose ir paveiksluose. Be to, šis patiekalas buvo patiekiamas kaip šventinis stalas, ir ant piemens kilimėlio lauke. Žąsys buvo kepamos ant iešmo arba kepamos ant žarijų, todėl šiuolaikinė ant grotelių kepta žąsis gali puikiai suprasti senovės Egipto gyventojų skonio nuostatas. Beje, lygiai taip pat buvo kepama žuvis. Egiptiečiai labai gerai išmanė žuvis ir žinojo, kokias ir kokiu laiku (metų?) gaudyti ir valgyti. Kalbant apie naminius paukščius, egiptiečiai didžiavosi savo gebėjimu auginti paukščius inkubatoriuose, o tai dėl karšto klimato leido jiems susilaukti daug daugiau palikuonių, nei auginant paukščius natūraliai.

Bet grįžkime prie mėsos. Egiptiečiai pirmenybę teikė jautienai, o ne visoms „mėsos mėsos“ rūšims, o jaučiai ir karvės tradiciškai buvo laikomi stiprybės ir vaisingumo simboliais. Karvių ar jaučių mėsa buvo kepama ant nedidelės keptuvės arba virinama dideliuose katiluose. Aviena taip pat buvo plačiai valgoma – virta ar kepta ant iešmo. Valgydavo ir ožkas, gazeles, antilopes, bet kiaulieną ir krokodilus valgydavo daug rečiau ir ne visur. Kiaulieną daugiausia valgė piemenys, darbininkai ir vergai. Ir jie rizikavo valgyti krokodilus tik tam tikruose nomuose (regionuose), o tada tik žvejus.

Mėsa taip pat buvo įprastų šventyklos aukų dalis, o tą pačią dieną, 26-ąją Hayakh mėnesio dieną, į Medinet Habu šventyklą buvo išsiųsti 5 jaučiai ir 206 žąsų ir kitų paukščių galvos.

Atskira tema senovės Egipto virtuvėje – gėrimai. Dažniausiai egiptiečiai gėrė vandenį iš Nilo. Ar jie kaip nors jį išvalė, nežinoma, tačiau iki šiol Nilo aukštupyje vietiniai gyventojai upės vandenį naudoja, galima sakyti, natūraliu pavidalu ir niekuo neserga. Belieka tik manyti, kad senovės egiptiečių imunitetas buvo „suderintas“ su Nilui būdinga mikroflora ir mikrofauna.

Antras pagal populiarumą gėrimas buvo specifinis egiptietiškas alus. Jis buvo paruoštas tokiu būdu. Malti miežių grūdai – „Aukštutinio Egipto grūdai“ – arba kitų rūšių malti javai buvo sudrėkinti ir palikti fermentuotis. Po to jis buvo džiovinamas ir iš jos gaminama savotiška tešla, iš kurios formuojami dideli „balonai“. Šie kepalai buvo lengvai apkepti ir vėl pripildyti vandens fermentacijai. Po poros dienų košė buvo filtruojama ir bandoma gerti šviežią, nes po poros dienų alus tapo rūgštus ir beskonis. Kai kurie šaltiniai teigia, kad tokio alaus stiprumas siekia apie 8 laipsnius. Esant norui, nuo tokio gėrimo buvo galima gerokai pasisotinti, o išminčiai įspėjo jaunus žmones nuo nesaikingo alaus vartojimo, nes tai neabejotinai pakenkė jų sveikatai ir privertė sakyti „ko neprisimena“. Rašto žinovas Ani jaunus egiptiečius mokė taip: „Nedaryk savęs bejėgis, daug gerdamas bare, kad tavo žodžiai nesikartotų ir neišeitų iš tavo burnos, kad pats nesužinotų, ką ištarėte. juos. Kai krisi, tau bus lūžusios galūnės ir niekas nepadės tau rankos, nes tavo bendražygiai, kurie kartu su tavimi geria alų, atsistos ir sakys: „Einam iš šito girtuoklio“. Taip, manieros baruose, kurių Tėbuose buvo daug, atrodo, švelniai tariant, nedraugiškai.

Beje, būtent gerdami kruvina spalva nuspalvintą alų dievai sugebėjo nuraminti siautėjančią deivę Hathorą, kai ji įgavo liūto deivės Sekhmet pavidalą ir nuėjo į žemę bausti prieš dievą maištaujančių žmonių. Ra.

„Prestižiškiausias“ ir brangiausias gėrimas Egipte buvo vynas, o vyndarystės istorija Egipte tokia pat sena kaip ir pati civilizacija. Taigi, hieroglifas, žymintis vynuogių smulkintuvą, senovės egiptiečių raštuose atsirado ne vėliau kaip 1-osios dinastijos laikais, tai yra daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų. Tuo pačiu metu vynas buvo gaminamas ne tik iš vynuogių, bet ir iš palmių sulčių, datulių ir, galbūt, granatų.

Vyno gėrimas visada buvo šventės atributas, o kartais net turėjo ritualinę reikšmę. Pavyzdžiui, vynas buvo naudojamas mumijos „burnos atvėrimo“ rituale, kai ji buvo palaidota kape. Vynas ir alus taip pat buvo imami kapuose kartu su maistu ka buvo ne tik sotus, bet ir išgėręs, ir negalvojo išlipti iš kapo šėlti tarp gyvųjų. Natūralu, kad alus ir vynas taip pat buvo hayaha mėnesio 26-osios šventyklos aukų sąraše. Tada faraonas įsakė atsiųsti į šventyklą 905 ąsočius alaus ir 33 ąsočius vyno. Aišku, kad vynas buvo skirtas kunigams, o alaus – visiems ištroškusiems.

Kosmetika ir aromaterapija senovės Egipte

Dar gerokai prieš Kleopatrą gražūs Tėbų gyventojai mokėjo puoštis ir išlepinti savo varžovus.

Iš paveikslų ir bareljefų šventyklose puikiai žinome, kad senovės Tėbų gyventojai, nepaisant lyties ir amžiaus, ne tik mėgo puoštis dekoratyvine kosmetika, bet ir tiesiog gėdijasi pasirodyti be makiažo. Ar tik čia ši kosmetika buvo ypatingai dekoratyvi?

Greičiausiai senovėje egiptiečių kosmetinės gudrybės buvo mistiškos ir saugančios. Pirma, vasaros karštis ir nakties šaltis, akinantys dykumos atstumai ir akinantis užtvindyto Nilo spindesys neigiamai paveikė žmonių akis. Šį efektą puikiai žino beduinai ir poliariniai tyrinėtojai, kurie savo akis stengiasi apsaugoti ne tik nuo šviesos poveikio, bet ir nuo didelių temperatūros pokyčių. Taigi senovės egiptiečiai sirgo akių ligomis, kurios galėjo baigtis visišku apakimu ir kurių egiptiečiai nemokėjo gydyti. Todėl įvairiais Senovės Egipto laikais tiek vyrai, tiek moterys tepdavo vokus įvairiais gydomaisiais tepalais, ant kurių buvo tepamas stibis (B. Wallis). Jis buvo atvežtas iš Rytų šalių. Geriausios rūšies stibis, kuris buvo vadinamas mesdemt arba mesetem, žinoma, buvo labai brangus. Šis paprotys vis dar egzistuoja tarp kai kurių Afrikos tautų, kur akių ligos(A. Ermanas). Be to, šis dažymas leido apsisaugoti nuo piktos akies ir piktųjų dvasių.

Vėliau egiptietės tepalus ir stibį pradėjo naudoti ne tik norėdami apsaugoti regėjimą, bet ir paryškinti natūralų akių grožį – baltymų baltumą ir vyzdžių ryškumą. Akių puošybai daugiausia naudotos dvi spalvos - juoda ir žalia, o po akimis buvo brėžiama žalia linija, o antakiai ir vokai dažomi juodai, kad akys atrodytų didesnės ir spindėtų ryškiai. Egzistavo paprotys dažyti ne tik veidą, bet ir kitas kūno vietas, pavyzdžiui, šventyklų dainininkai ir faraonai tatuiruotes darydavo ant pečių ir dilbių.

Egiptiečiai plačiai naudojo aliejus, smilkalus ir jų mišinius. Aliejus buvo naudojamas ne tik kūnui įtrinti, bet ir plaukams stiprinti bei gardinti. Tai buvo daroma taip: į dubenį su aliejumi buvo įdėtas kumščio dydžio rutulys, pagamintas iš higroskopinės medžiagos, galbūt medvilnės ar vilnos, kuris sugerdavo neblogą kiekį aliejaus, sumaišyto su smilkalais. Tada pagrindinis namų alyvuotojas įdėjo šį rutulį į specialų rėmą ir užsegė šeimininkui ir jo svečiams ant galvos – aliejus iš kamuoliuko lašėjo ant plaukų visos šventės metu. A. Ermanas: „Aliejus Egipte turėjo ir simbolinę reikšmę: reiškė džiaugsmą. Švenčių dienomis, kai praeidavo karališkoji procesija, visi žmonės išsiliedavo „saldžiu aliejumi ant galvos, ant naujų šukuosenų“. Visose šventėse galvos aliejai buvo reikalingi kaip vainikai, o jei karalius norėjo parodyti ypatingą garbę kuriam nors iš savo dvariškių, jis įsakė savo tarnams patepti jį Kemi (ypatingu brangiu smilkalu) ir aprengti gražiais drabužiais. drabužiai ir dekoracijos“. Tiesa, duomenų, ar šios dovanos žmogui liko amžinai, nėra.

Apskritai, viena iš pramogų šventėje buvo laikoma tualetu – savo ir artimo. Egiptiečiai tiesiog valgio metu trynė save ir vienas kitą smilkalais, pasimatavo naujus drabužius ir karolius, dovanojo ar tiesiog leido vieni kitiems pauostyti gėles.

Egiptiečiai žinojo įvairių rūšių kvepalus, iš kurių populiariausia buvo kifi kompozicija, susidedanti iš mirtų, šluotų, smilkalų ir kitų komponentų. Šie kvepalai buvo naudojami trynimui, taip pat buvo dedami į ugnį, kad kambarys ir drabužiai būtų prisotinti aromatu. Kodėl gi ne smilkalų lazdelės ir aromatinės lempos, kurios, matyt, buvo naudojamos ne tik senovės Indijoje, bet ir senovės Egipte? Čia glūdi ir šiuolaikinės kramtomosios gumos šaknys – egiptiečiai į kvepalus dėdavo medaus ir iš mišinio gamindavo rutuliukus, kuriuos kramtydavo „burnos kvėpavimą saldinusios moterys“.

Egiptiečių medicinos literatūroje plaukų priežiūros tema užima didelę vietą. Pavyzdžiui, norint kovoti su žila galva, reikėjo sutepti juodo veršelio kraują arba kraują iš juodo jaučio rago, arba tiesiog juodo jaučio kraują, virtą augaliniu aliejumi. Egiptiečiai tikėjo, kad taip juoda gyvūno kailio spalva bus perkelta į žmogaus plaukus. Tuo pačiu metu yra įrodymų, kad egiptiečiai mokėjo dažyti plaukus juodai. Egiptiečiams rūpėjo ne tik savo plaukų grožis, bet ir jų nebuvimas konkurentams. Taigi pavydioms damoms buvo patarta: „Kad išslinktų plaukai tam, kurio nekenčiate, paimkite anartą ar Seget gėlę, išvirkite kirminą ar gėlę. daržovių aliejus ir uždėk priešininkui ant galvos“. Čia buvo pateiktas ir priešnuodžio tokiai „dovanai“ receptas - virtas vandenyje, o paskui susmulkintas vėžlio kiautas, sumaišytas su begemoto taukais.

Literatūra:

Ermanas A. Gyvenimas senovės Egipte / Per. iš anglų kalbos. I.A. Petrovskaja. - M .: CJSC Tsentrpoligraf, 2008 m.
Avdiev V. I. Senovės Rytų istorija. Maskva: Aukštoji mokykla, 1970 m.
Budge W. Nilo slėnio gyventojai / Per. iš anglų kalbos. A.B. Davydova. - M .: CJSC Tsentrpoligraf, 2009 m.

Freska iš Nakhto kapo Karalių slėnyje, astronomas, raštininkas ir kunigas, vadovaujamas Thutmose IV.

Augalinis maistas
Svarbiausi elementai egiptiečių mityboje buvo balta duona ir alus. Technologinis šių dviejų produktų gaminimo procesas prasidėjo identiškai: miežių arba kvietinė tešla buvo minkoma vandenyje su nedideliu druskos kiekiu. Verta paminėti, kad faraonų šalyje mielės buvo ne tik žinomos, bet labai daug jas vartojo, tai nebuvo prabanga. Kai tešla pakilo, buvo dedama į orkaitę – gauta duona.

Nuotraukos Senovės egiptiečiai kepa duoną

Alui gauti tešlą padalindavo į gabalus ir užpildavo vandeniu – gautas raugas.
alus Egipte senovės Egipte

Kelias dienas ji klajojo, tada buvo filtruojama, supilama į ąsočius ir dar kurį laiką reikalavo. Toks gėrimas, vadinamas „buza“, gaminamas mūsų laikais. Jame yra apie 7% alkoholio.
Alus senovės Egipte

Be kelių ne itin sudėtingų receptų duonos, paprasti egiptiečiai valgė česnaką, svogūną, lęšius, pupeles. Kokosai buvo turtingųjų delikatesas. Jie taip pat valgė datules, granatus, kriaušes, vynuoges, persikus. Be sveikų vaisių, egiptiečiai mėgo vaisių sultis – šviežias arba fermentuotas. Kunigystė ir aukštuomenė mėgo įvairius kokteilius, gaminamus iš įvairių vaisių ir prieskonių sulčių.

Piešimas iš freskos Echnatono kape su faraono ir jo šeimos valgiu.

Ant Tell el-Amarnos kapo sienų pavaizduotas nuostabus piešinys, perteikiantis pačią daugiau nei prieš tris tūkstančius metų vykusios šventės atmosferą. Stalo galvūgalyje sėdi faraonas Echnatonas (Amenhotepas IV, XVIII dinastijos atstovas), šalia jo žmona, karalienė mama ir ant mažų pagalvių sėdinčios mažosios princesės. Karalius valgo sultingą mėsą, o jo žmona – paukštieną. Aplink stalą yra keli nedideli staliukai su įvairiais indais ir higienos reikmenimis.

Javų derliaus nuėmimas senovės Egipte

Medžioklė ir žvejyba. Paveikslas iš Mennos kapo Šeiche Abd el Korne

Maistas senovės Egipte. Paveikslas iš Nefertari kapo

gyvulinis maistas
Turtingų gyventojų sluoksnių mitybos pagrindas buvo mėsa. Afrikos buliai užėmė pirmaujančią vietą gyvulininkystėje. Mėsai taip pat buvo auginamos ožkos, kiaulės, avys, naminiai paukščiai (antys ir žąsys). Dalis mėsos buvo gauta medžiojant – gazelės, antilopės, laukiniai paukščiai. Iš avienos, jautienos, žvėrienos buvo ruošiami įvairūs sotūs patiekalai, gausiai aprūpinant juos prieskoniais. Ant išlikusių bareljefų – vaizdas, kuriame karališkoji šeima valgo į ritinį susuktus mėsos gabalus ir kepa visas žąsis bei antis. Sviestas, žąsienos ar jautienos riebalai buvo plačiai naudojami. Mėsa dažniausiai buvo virta arba kepta ir patiekiama gabalėliais dideliuose lėkštėse arba troškinama kaip troškinys. Žuvis, paukštiena ir mėsa buvo vartojama virta arba kepta. Ant vargšų stalo mėsa atsirasdavo tik per šventes, tačiau žuvies apribojimų nebuvo. Taip pat buvo vartojami pieno produktai – grietinėlė, sviestas, varškė.

Pienas buvo laikomas delikatesu.
ožkų auginimas senovės Egipte. Khnumhotepo II kapas

Karvių melžimas senovės Egipte

Laukinės žąsys. Paveikslas Nefermaato kape. senovės karalystė

Virtuvė
Egiptiečiai savo namuose turėjo palyginti mažai baldų. Miestiečių bendrame kambaryje stovėjo mediniai stalai, kėdės, taburetės. Paprasti gyventojai taip pat valgydavo ant grindų arba ant molingų kalvų. Maistas buvo gaminamas tiesiai ant žemės arba ant grindų – virtuvės stalų nebuvo. Šeimininkės ar jų tarnai kuldavo miežius ar grūdus, minkydavo tešlą, lupdavo ir pjaustydavo daržoves bei mėsą, tik tupėjo. Krosnelė buvo pastatyta iš molio. Jis buvo maždaug metro aukščio ir turėjo metalines priešgaisrines duris žemės lygyje ir dangtį viršuje. Priklausomai nuo patiekalo, buvo galima kepti orkaitės viduje arba viršutinėje jos dalyje. Gaisras buvo kurtas iš medžio ir medžio anglies. Atrastų virtuvių sienose sutvarkytos nišos indams. Indai buvo gaminami daugiausia iš keramikos – įvairių formų – puodai, dubenys, ąsočiai, puodeliai su rankenomis. Keramika buvo rausvai ruda, nes molis, prie kurio galėjo prieiti egiptiečiai, buvo raudonas. Patiekalai meistriškai pagaminti, tačiau atrodo vien todėl, kad nebuvo įprasta jų puošti paveikslais, kaip darė kitų Artimųjų Rytų šalių gyventojai. Iš akmens buvo iškalti indai turtingiems bajorams ir bajorams. Stalo įrankių beveik nebuvo, dažniausiai buvo naudojami smulkūs peiliukai. Karališkieji asmenys ir vyriausioji kunigystė vakarieniavo ant sidabro. Kapuose iš drumzlino stiklo pastatyti nedideli indai ypač vertingiems prieskoniams.

Tikhomirova Anastasija Pavlovna

Senovės Egipto klimato sąlygų ypatybė buvo ta, kad Nilo potvyniai, dėl kurių žemė tapo derlinga, periodiškai buvo pakeisti sausringais ir liesais metais. Tuo metu gaminiai buvo vertinami daug labiau nei auksas.

Remiantis senovės šaltiniais, Egipto valdovai derlingais metais privalėjo sudaryti maisto atsargas, kurių užtektų keleriems metams, tačiau gana dažnai savo pareigų apleisdavo.

Didžiajame Hariso papiruse yra įrodymų, kad maistas buvo ne mažiau vertinga auka nei taurieji metalai, drabužiai, kvapnūs aliejai ir smilkalai.

Turtingų gyventojų kasdieniame racione buvo mėsos patiekalai, o paprasti egiptiečiai juos valgydavo tik per šventes. Ant daugelio kapų sienų archeologai aptiko skersti skirtų gyvūnų atvaizdų ir pačių skerdyklų scenų.

Kai kurios skerdžiamus galvijus apibūdinančios frazės dar nėra išverstos į suprantamesnę kalbą (pavyzdžiui, „jautis yra bandos burna“ arba „jaučio aitvaras“), o atskirų pavadinimų iššifravimas yra tik apytikslis (galbūt jautis „ Heris“ buvo geriausias gamintojas palikuonys, bet tai nėra tikras).

Skerdykloje į darbą ėmėsi 4-5 žmonių mėsininkai, kurie užpuolė gyvulį ir greitai jį papjovė. Mėsininkų technika išlieka nepakitusi iki šių dienų.

Senosios karalystės laikotarpiu daugiausia mėsos buvo gauta sumedžiojus dykumoje gyvenusias gazeles, oriksus (oriksus) ir kitus artiodaktilų eilės atstovus. Ypač įgudę medžiotojai bandė prisijaukinti ir prisijaukinti sugautus gyvūnus, tačiau tai ne visada pavykdavo. Ateityje ši gyvulininkystės rūšis beveik visiškai prarado savo reikšmę.

Nežinoma, ar senovės egiptiečiai valgė kiaulieną, ėrieną ar ožkieną, tačiau žinoma, kad jos buvo auginamos Aukštutiniame ir Žemutiniame Egipte.

Egipto gyventojai vištas pradėjo veisti tik nuo II tūkstantmečio pr. e., tačiau paukštininkystė buvo plačiai paplitusi daug anksčiau.

Ypatingo dėmesio nusipelno toks maisto produktas kaip žuvis. Įvairiais laikais kai kuriuose Egipto miestuose ir nomuose buvo draudžiama valgyti tam tikrų rūšių žuvis. Šaltiniai praneša, kad Egiptą užkariavęs Etiopijos karalius, pagal religiją musulmonas, atsisakė vaišintis prie vieno stalo su Deltos ir Pietų valdovais, nes jie nebuvo apipjaustyti ir valgė nešvarų maistą (žuvį), o tai buvo baisus įžeidimas. į karališkuosius rūmus. Tik šventojo Šmuno kunigų miesto gyventojas, kuris pagal tradiciją nevalgė žuvies, buvo apdovanotas didžiule garbe.

Į egiptiečių mitybą taip pat buvo įtrauktos įvairios daržovės, įtrauktos į metinį Medinet Abu kalendorių pavadinimu „renput“. Ypač vertingi produktai buvo svogūnai, porai ir česnakai. Anot „istorijos tėvo“ Herodoto, už savo darbą Cheopso piramidės statytojai už 1600 sidabrinių talentų gaudavo ridikėlių, svogūnų ir česnakų.

Tačiau mokslininkams nepavyko rasti jokių šio teiginio įrodymų, nors Didžiajame Hariso papiruse yra šių augalų hieroglifinis vaizdas.

Kai kuriuose Tėbų kapuose buvo rasta česnakų kekių, liudijančių prabangias Ramses III dovanas. Arbūzai, melionai ir agurkai dažnai puikuojasi ant aukojamų stiebelių šalia surištų papiruso stiebelių. O žirniai, pupelės ir avinžirniai (avinžirniai, panašūs į sakalo galvą) yra dažni kapų radiniai.

Žinoma, kad savo soduose egiptiečiai augino salotas – vaisingumo dievo Mino augalą, kurio itifalinė statula dažniausiai stovėdavo priešais salotomis apsodintą sklypą. Egiptiečiai vartojo šį augalą dideliais kiekiais, žinodami, kad vyrams jis grąžina lytinę galią, o moterims – vaisingumą. Salotos dažniausiai buvo valgomos žalios su druska ir augaliniu aliejumi.

Senovės Egipto sodai nepasižymėjo vaisinių kultūrų įvairove. Kriaušės, persikai, migdolai ir vyšnios čia atsirado tik po romėnų užkariavimo, o apie apelsinus, citrinas ir bananus senovės egiptiečiai apskritai negirdėjo.

Dažniausiai auginamos vynuogės, figos, datulės ir platanas (figmedis). Pastarasis augalas buvo auginamas ne tik dėl skanių vaisių, bet ir dėl patvarios medienos, kuri yra puiki medžiaga mumijų karstams gaminti.

Granatai, alyvmedžiai ir obelys, atvežti klajoklių Azijos hiksų genčių, įsišaknijo Egipte ir tinkamai prižiūrint davė gerą derlių. Alyvuogių aliejus, gaunamas iš alyvuogių minkštimo, buvo naudojamas ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip medžiaga apšvietimui. Prieš alyvuogių atsiradimą egiptiečiai augino kitas aliejinių augalų sėklas, daugiausia bak graikinį riešutmedį.

Gerai vaistas buvo dumpalmių riešutai ir jujube (jujube) vaisiai, ir tik nedaugelis valgė kokosus, nes juos auginti Egipte trukdė netinkamos klimato sąlygos. Vargšai Egipto gyventojai vaišinosi papiruso stiebų šerdimi ir kai kurių vandens augalų šakniastiebiais.

Pienas buvo laikomas ypač vertingu produktu. Jie laikydavo puodiniuose moliniuose induose su užsikimšusiu kaklu, o tai neleisdavo prasiskverbti vabzdžiams. Kai kuriuose šaltiniuose egiptiečių mityboje minimi tokie pieno produktai kaip grietinėlė, sviestas, varškė.

Norėdami suteikti gėrimui ar saldaus skonio, jie naudojo medų arba karobą. Vašką ir medų iš laukinių bičių rinko ypatingi žmonės, kurie iš paskos iškeliavo į tolimas dykumas.

Šie žmonės, kaip ir terpentino dervos rinkėjai, mėgavosi faraono gailestingumu, kuris teikė jiems visokeriopą pagalbą.

Kai kurie egiptiečiai bites laikė savo soduose, naudodami didelius molinius stiklainius kaip avilius. Išgautas medus dažniausiai buvo naudojamas ne tik maistui, bet ir pardavimui. Jie jį laikė kruopščiai uždarytuose akmeniniuose induose, todėl vertingosios šio gaminio savybės išliko nepakitusios.

Parsisiųsti:

Peržiūra:

Norėdami naudoti pristatymų peržiūrą, susikurkite paskyrą ( sąskaitą) Google ir prisijunkite: https://accounts.google.com

Skaidrių antraštės:

senovės egiptiečių maistas

Duona ir pyragai buvo gaminami iš kvietinių miltų, kurie buvo gaminami labai primityviai: dviejų akmeninių trintuvų arba akmeninių grūstuvų pagalba. Akmeniniuose skiediniuose vyrai susmulkindavo grūdus ir gaudavo „stambiai maltus“ kviečius, o moterys užsiimdavo „aukštos rūšies“ miltų gavimu, kurios grūdus trindavo tarp dviejų akmenų. Toliau atėjo tešlos eilė – ji buvo minkoma ir kruopščiai minkoma krepšeliuose ar moliniuose dubenėliuose. Ir tik tada konditeris davė jiems išskirtines formas. Duona ir riestainiai buvo kepami tikrąja to žodžio prasme ant krosnies, nes egiptiečiai gaminius lipdė ant raudonai įkaitusios molinės krosnies. Faraono rūmuose, kur buvo maitinama daug žmonių, tešla buvo minkoma kojomis. Duona buvo kepama ateičiai ir laikoma specialiuose sandėliukuose arba vežama į šventyklas. Taigi, pavyzdžiui, chajako mėnesio 26 d., Ozyrio šventyklai Medinet Abu faraonas padovanojo 3694 kepalus įvairių rūšių duonos ir 600 pyragėlių.

Kalbant apie mėsą, egiptiečiai taip pat buvo puikūs profesionalai, nors paukštiena buvo jų mėgstamiausia mėsos rūšis. Populiariausias patiekalas tarp visų senovės Egipto visuomenės sluoksnių buvo kepta žąsis, kuri ne kartą vaizduojama bareljefuose ir paveiksluose. Be to, šis patiekalas buvo patiekiamas ir ant šventinio stalo, ir ant piemens kilimėlio lauke. Žąsys buvo kepamos ant iešmo arba kepamos ant žarijų, todėl šiuolaikinė ant grotelių kepta žąsis gali puikiai suprasti senovės Egipto gyventojų skonio nuostatas. Beje, lygiai taip pat buvo kepama žuvis. Egiptiečiai labai gerai išmanė žuvis ir žinojo, kokias ir kokiu laiku (metų?) gaudyti ir valgyti. Kalbant apie naminius paukščius, egiptiečiai didžiavosi savo gebėjimu auginti paukščius inkubatoriuose, o tai dėl karšto klimato leido jiems susilaukti daug daugiau palikuonių, nei auginant paukščius natūraliai.

Vyno gėrimas visada buvo šventės atributas, o kartais net turėjo ritualinę reikšmę. Pavyzdžiui, vynas buvo naudojamas mumijos „burnos atvėrimo“ rituale, kai ji buvo palaidota kape. Taip pat kapuose kartu su maistu buvo įlašinamas vynas ir alus, kad ka būtų ne tik sotus, bet ir išgertas, ir nekiltų mintis išlipti iš kapo triukšmauti tarp gyvųjų. Natūralu, kad alus ir vynas taip pat buvo hayaha mėnesio 26-osios šventyklos aukų sąraše. Tada faraonas įsakė atsiųsti į šventyklą 905 ąsočius alaus ir 33 ąsočius vyno. Aišku, kad vynas buvo skirtas kunigams, o alaus – visiems ištroškusiems.

Paskutiniame „AiF“ numeryje jau buvo pasakyta. Kartu su medaus tepalais žaizdoms gydyti ir dantų pasta iš palmių žievės pirmaujančios Kairo klinikos siūlo klientams „dietos kursą pagal faraonų receptą“, garantuojantį 20–25 kilogramų netekimą per šešis mėnesius. Tuo tarpu mokslininkų tyrimai rodo – senovės Egipte dėka tinkama mityba ilgiausiai gyveno karaliai ir ... patys paprasčiausi valstiečiai. Pateko į Gineso rekordų knygą už ilgiausią valdymą istorijoje Faraonas Pepi II Manoma, kad jis valdė 94 metus (2279–2185 m. pr. Kr.), Ramzesas II Didysis soste sėdėjo 67 metus, šalį valdė 54 metus Thutmosas III, A Mentuhotep– beveik pusę amžiaus. Paprasti gyventojai taip pat kartais gyvendavo iki 70 metų, nepaisant sunkaus darbo. Tačiau kunigai, vieni turtingiausių senovės Egipto žmonių, vos sulaukė 45 metų amžiaus. Įdomu kodėl?

Česnakas mintims

„Žinoma, viskas priklauso nuo maisto kokybės“, – aiškina Egiptologas Abu-Hamidas al-Madžidas.

– Kunigai mirė nuo spūsties kraujagyslės ir infarktas, nes valgė atvirai nesveiką maistą – tą, kuris buvo „skirtas“ dievams. Senovės Egipte riebiausios kiaulės visada buvo skerdžiamos ant blogio aukuro dievas rinkinys: per religines šventes kiauliena paprastai buvo laikoma tabu, jos negalėjo valgyti niekas, išskyrus šventyklos tarnus. Kunigų maistas buvo kiauliena, taukai, kiaušiniai, sviestas ir saldainiai su gausiais riebalais. Jie valgė daugiau nei galėjo (juk aukų dievams negalėjo išmesti), o daržoves ir vaisius ignoravo. Tačiau faraonai maitinosi kitaip – jie sukūrė specialią „minčių miklumo“ dietą. Ant karalių stalo paprastai būdavo virta ir troškinta jautiena (brangiausia mėsa Egipte), šviežios figos ir, žinoma, medus. 101 metus gyvenęs faraonas Piopis II valgė žalias svogūnas, česnaku ir aktyviai... prisidėjo prie alaus. Keista, kad tada alus buvo laikomas dietiniu produktu ir netgi buvo naudojamas gydymui Egipto medicinoje.

Alus svorio netekimui

Iš tiesų, maždaug prieš 4000 metų alus Egipte buvo laikomas svarbia žmonių, kurie nusprendė laikytis dietos, mitybos dalimi. Tuometinis aukščiausios fermentacijos alus labai skyrėsi nuo šiuolaikinio – buvo vitaminų, mineralų ir baltymų šaltinis, jį gaminant buvo naudojami miežiai, įvairių augalų šaknys, lelijų sėklos. Dar 2580 m.pr.Kr. alus (siekiant suteikti žvalumo ir jėgos) buvo įtrauktas į Gizos „Didžiosios Chufu piramidės“ statytojų racioną – ne mažiau kaip 3 (!) litrai per dieną vienam žmogui. Anot egiptologų, tai, kad senovės egiptiečiai nežinojo apie tokį „siaubą“ širdžiai kaip keptos bulvės a la McDonald's aliejuje (Amerika dar nebuvo atrasta), taip pat nežinojo cukraus, pakeičiančio cukrų. tai mielasis. Faraonų valgiaraštyje visada buvo salierai, melionai, agurkai, lęšiai ir žaliasis žirnis. Tarkim Faraonas Amenemhatas III, kuris valdė 47 metus (1853-1806 m. pr. Kr.), kasdien valgydavo daržovių salotas su alyvuogių aliejus ir du kartus per dieną valgydavo vynuoges. Valdovai nevengė fizinių pratimų. Jei žiūrite pseudoistorinius filmus, atrodo, kad senovės Egipte karalius išskirtinai ant pečių nešiojo vergai su gerbėjais, tačiau iš tikrųjų faraonai vaikščiojo gana daug.

Pienas jaunimui

Pasirodo, Senovės Egipto požiūriu svorio metimo ir ilgaamžiškumo receptuose nėra nieko super stebuklingo (išskyrus galbūt netikėtą alaus naudingumą). Taip sako šiuolaikiniai mitybos specialistai: mažiau valgykite riebiai, daugiau vaikščiokite, valgykite vaisius ir daržoves, nesiremkite į keptą maistą, kitaip susidursite su panašiomis bėdomis kaip dievo Seto tarnai. Senovės Egipto virtuvėse nebuvo gruzdintų bulvyčių, šokolado, mėsainių ir dešrelių – tų maisto produktų, kurie tukina, o kiaulieną valgydavo tik kunigai. Vis dar galite laikytis senovės egiptiečių dietos: Kairo klinikos garantuoja, kad „receptai yra veiksmingi“. Tiesa, geriau apsieiti be pelių.