Ocvrt pire. Ocvrte palačinke iz pire krompirja - samo poskusite, kako okusne so! Francoski pire krompir

Pečen krompir.

Sestavine:

Krompir
vaše najljubše začimbe
malo soli rastlinskega olja

Kuhanje:

1. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Kuhajte v vodi 5-7 minut.
2. Zložimo v pekač, potresemo z najljubšimi začimbami, solimo, pokapamo z oljem in pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve.
Če želite, da so začimbe bolj enakomerno razporejene, dajte krompir, začimbe in olje v plastično vrečko, jo primite na vrhu z roko in vse skupaj dobro pretresite.
Mladi krompirček bo pripravljen v 15 minutah, majhne krompirčke pa lahko spečemo cele.

Mladi krompir v ukrajinščini.

Kaj je ukrajinska kuhinja brez slanine?! Torej, zahvaljujoč ocvirkom, mladi krompir v Ukrajini pridobi popolnoma čudovit okus in aromo. In ko je vse to še vedno prelito z neverjetno okusno kislo smetanovo omako, potem se vse misli o dietah nekako izgubijo v megleni razdalji. Edina tolažba je, da mlad krompir vsebuje veliko koristnih stvari.

Za kuhanje mladega krompirja v ukrajinskem jeziku boste potrebovali naslednje sestavine:

Salo z mesno plastjo - 100 g
majhen mladi krompir - 800 g
kisla smetana - 2 žlici. žlice
sol - po okusu
čebula - 1 glava
za kislo smetanovo omako:
kisla smetana - 0,5 skodelice
mladi česen - 2 stroka
zelenje kopra
sol
mleti črni poper

Mladi krompir v ukrajinskem jeziku je pripravljen na naslednji način:

1. Majhnemu mlademu krompirju postrgamo lupino.
2. Mast z mesno plastjo na drobno narežemo in v globoki ponvi popečemo do ocvirkov.
3. Krompir damo v ponev in na močnem ognju z vseh strani prepražimo do zlato rjave barve. Pozor: krompirja ne obračajte z lopatko, ampak ponev preprosto stresite.
4. Zmanjšajte toploto, sol, nalijte pol kozarca vode z 2 žlici. žlice kisle smetane, pokrijemo in dušimo do mehkega.
5. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in jo ločeno prepražimo do zlato rjave barve.
6. Pripravite omako iz 0,5 skodelice kisle smetane z 2 stroki mladega česna, ki jih pretlačite skozi stiskalnik česna, drobno sesekljanega kopra, soli in črnega popra.
7. Krompir razporedimo po krožnikih, potresemo s popraženo čebulo, prelijemo z omako in takoj postrežemo.

Dober tek!

Krompir z gorčičnim prelivom.

Za pripravo zrnatega gorčičnega krompirja boste potrebovali:

Krompir - 1 kg
Oljčno olje - 125 ml
Grobozrnata gorčica - 2 žlici. l.
Beli vinski kis - 2 žlici. l.
Rdeči vinski kis - 2 žlici. l.
Zelena čebula - 2 perja
Peteršilj - 4 vejice
Sol, poper - po okusu

Kako kuhati zrnat gorčični krompir:

1. Krompir kuhajte 20-25 minut. v vreli slani vodi. Odlijemo vodo, krompir ohladimo, narežemo, prelijemo z belim vinskim kisom.
2. Povežite se olivno olje, gorčica, rdeči kis, sol, poper. Čebulo in peteršilj nadrobimo v olje z gorčico, premešamo in z nastalo omako prelijemo krompir. Ponovno premešajte.
Lahko je priloga k ribam ali mesu, samostojna jed ali osnova za solato.

Dober tek!

Pražen krompir z medom.

Za pripravo ocvrtega krompirja z medom potrebujete naslednje sestavine:

Majhen mladi krompir - 1 kg
maslo - 50 g
med - 1 žlička (brez diapozitiva)
mladi česen - 2 stroka
sol
mleti črni poper
zelena čebula
koper in peteršilj

Medeno pražen krompir pripravimo na naslednji način:

1. Temeljito opran mlad krompir prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 15-20 minut. Sol na koncu kuhanja. Krompir odcedimo v cedilu in pustimo, da se posuši.
2. V ponvi segrejemo maslo, dodamo med, premešamo in na tej mešanici z vseh strani zlato rjavo popečemo krompir.
3. Česen, zeleno čebulo, koper in peteršilj drobno sesekljajte.
4. Končni krompir zložimo na krožnik, popopramo, po želji posolimo, potresemo s česnom, zeleno čebulo in zelišči ter postrežemo.

Dober tek!

Krompir z gobovo omako.

Za pripravo krompirja z gobovo omako boste potrebovali:

Krompir - 1 kg
šampinjoni - 300 g
čebula - 1 kos.
majoneza - 100 g
zelenice - majhen kup
sol in poper po okusu

Kako kuhati krompir z gobovo omako:

1. Krompir in gobe olupimo, operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo.
2. Narežite na kroge debeline 5-7 milimetrov.
3. Gobe narežemo na trakove, čebulo na kocke.
4. Damo v ponev in pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi.
5. Nato dodajte majhno količino sončničnega olja in čebule. Vse skupaj pražimo 2-3 minute. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
6. Zelenje drobno sesekljajte.
7. V eni skledi združite ocvrte gobe, majonezo in zelišča. Solimo in popramo po okusu. Zmešajte z mešalnikom do gladkega.
8. Krompirjeve kroge položite na folijo, na vrh prelijte gobovo omako in "pokrijte" s krompirjem.
Tesno zavijte folijo. To naredimo z vsem krompirjem.
9. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 60 minut.
Postrezite kot samostojno jed v kombinaciji z zelenjavno solato ali vašo najljubšo omako.

Dober tek.

Ocvrt krompir z jurčki in čebulo.

Za kuhanje ocvrtega krompirja z jurčki in čebulo boste potrebovali:

Krompir - 1 kg
bele gobe - 0,5 kg
čebula - 2 kos.
olje za cvrtje
sol, poper - po okusu

Kako kuhati ocvrt krompir z jurčki in čebulo:

1. Jurčkom olupimo krake, nato pa gobe dobro speremo. Gobe ​​kuhajte 10-15 minut. Nato odlijemo vodo in gobe osušimo.
2. Gobam ločimo krake od klobukov in vse skupaj narežemo na enake kose.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo, lahko uporabimo pol obročke ali pa samo kocke. Kako vam je všeč. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
4. Gobe dajte v ponev s čebulo. Ker so klobučki jurčkov bolj krhki od pecljev, potrebujejo manj časa za kuhanje kot peclji. Zato lahko najprej popečete krače, nato pa dodate še klobuke. Gobe ​​s čebulo pražimo na majhnem ognju, dokler gobji sok ne izhlapi, približno 25 minut.
5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine. Vlijemo v ponev z gobami. Solimo, popramo, pokrijemo in pražimo toliko časa, da se krompir skuha.

Postrezite toplo.

Dober tek!

Krompirjevi kroketi.

Za pripravo krompirjevih kroketov boste potrebovali naslednje sestavine:

Krompir - 500 g
nariban sir - 100 g
moka, drobtine
jajca - 1 kos.

začimbe - neobvezno
majoneza - neobvezno

Krompirjeve krokete pripravimo takole:

1. Olupljen krompir skuhamo, pretlačimo z mezgo, solimo in popramo. Po želji lahko za okus dodate malo majoneze. Vse dobro premešamo in ohladimo.
2. Oblikujemo krokete: krompirjevo maso zajamemo v manjše pesti, jo sploščimo, po sredini potresemo z naribanim sirom, nato zvaljamo v kepo.
3. V manjšo skledo stresemo jajce, na krožniku zmešamo drobtine z moko.
4. Krokete najprej pomočimo v jajce, nato povaljamo v drobtinah z moko, damo na krožnik in postavimo v hladilnik za 1 uro.
5. Kroketi so ocvrti, zato uporabite bodisi cvrtnik ali globoko ponev, kamor morate vliti 2-3 prste sončničnega olja.
6. Vsak kroket pred cvrtjem še enkrat povaljamo v drobtinah z moko in zlato rjavo pražimo 5 minut.

Krokete lahko postrežemo s česnovo omako ali kečapom.

Dober tek!

Pire krompir francosko.

Pri pireju po francosko se uporablja tudi pergament, ki omogoča kuhanje krompirja nespremenjenega zunaj in pečenega znotraj! Verjemite, vi in ​​vaša družina boste navdušeni nad takšno kombinacijo okusov in arom!

Za pripravo te jedi potrebujemo:

Krompir - 8-10 kosov.
maslo - 2 žlici.
kisla smetana - 3/4 žlice.
poper in sol - po okusu
muškatni orešček - na konici noža

Kako narediti francoski pire krompir:

1. Za začetek velja omeniti, da je za ta recept, če je mogoče, bolje izbrati enakomerne in po možnosti enake velikosti krompirja. Torej, najprej dobro operite krompir (po sušenju). Zdaj iz pergamenta odrežemo dva velika kosa, vsakega prepognemo na polovico in nato narišemo v obliki ovojnice.
2. Na eno polovico razporedimo 5 krompirjev in jih zapremo z drugo polovico, robove pa zavijemo pod samo ovojnico, da se ne odpre. Enako storimo z drugim delom našega krompirja.
3. Nato "zapečaten" krompir položite na pekač in ga pecite v pečici približno 1 uro (pri 220 ° C). Upoštevajte, da je čas kuhanja odvisen od velikosti uporabljenega krompirja.
4. Nato rahlo ohladite končni krompir in ga olupite. Damo ga v globoko skledo (skledo ali kozico) in pretlačimo v pire.
5. Medtem v posebni posodi stopite maslo, mu dodajte sol in poper ter muškatni orešček in vse dobro premešajte. Nato krompirju dodamo oljni preliv in ga previdno »premešamo« (pregnetemo).
6. Dobljeno maso nadevamo v glinen lonec (ali drug pekač). Takoj je treba opozoriti, da krompirja ne smete položiti preveč polnega, ker bo v pečici začel vzhajati. V tem primeru je bolje uporabiti 2 ločena lonca (obrazca).
7. Zložen krompir torej napolnimo s kislo smetano (enakomerno jo poravnamo po celotni površini) in pošljemo nazaj v pečico za 12-15 minut.

Jed postrezite toplo! Po želji lahko krompir po vrhu potresemo s svežimi zelišči!

Dober apetit vsem!

Krompir s špinačo in paradižnikom.

Krompir - 4 kos.
paradižnik - 2 kos.
špinača - 2 šopka
čebula - 1 kos.
česen - 2 glavi
koriander - 1 žlička
gorčična semena - 1 žlička
rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
sol - po okusu

Kako kuhati krompir s špinačo in paradižnikom:

1. Špinačo za 20 minut namočimo v skledo s hladno slano vodo.
2. Olupite krompir, vzel sem 4 srednje velike krompirje. Vsak gomolj narežemo na 4 dele.
3. Segrejte 1 žlico. rastlinsko olje v ponvi in ​​v njem prepražimo krompir do zlato rjave barve. Pustimo na majhnem ognju.
4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
5. V majhni ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje, prepražite čebulo do zlato rjave barve. Čebulo preložimo na pražen krompir.
6. Česen olupimo, drobno sesekljamo in damo h krompirju. Malo solimo.
7. Dodamo gorčična semena in koriander, premešamo in pustimo še 1 minuto.
8. Malo vlijemo v pekač topla voda pokrijte in pustite vreti 10 minut.
9. Špinačo vzamemo iz vode, jo osušimo, grobo nasekljamo.
10. Dodajte sesekljano špinačo dušena zelenjava in premešamo.
11. Paradižnik operemo, narežemo na večje kose, prav tako damo k zelenjavi in ​​dušimo še 1 minuto.
12. Ugasnemo štedilnik, pustimo, da se krompir s špinačo in paradižnikom nekoliko ohladi.

Naša čudovita dišeča jed - krompir s špinačo in paradižniki - je pripravljena! Namesto tega poskusimo, zdi se mi, da je okus te jedi preprosto neverjeten.

Dober tek!

Krompirjev sufle.

Krompirjev sufle je zračen in zelo nežen, bešamel omaka pa mu daje izvrsten okus.

Za pripravo krompirjevega sufleja potrebujete naslednje sestavine:

Krompir - 700 g
čebula - 1 glava
jajca - 3 kos.
mleko - 300 ml
nariban parmezan - 100 g
zrnata gorčica - 1 žlica. žlica
maslo - 1 žlica. žlica
moka - 0,5 žlice. žlice
sol, mleti črni poper - po okusu

Krompirjev sufle je pripravljen na naslednji način:

1. Olupljen krompir narežite na več kosov, vrzite v vrelo slano vodo in kuhajte pod pokrovom, dokler ni kuhan 15-20 minut. Odlijemo vodo in ponev s krompirjem brez pokrova za nekaj minut postavimo na minimalen ogenj, da se krompir dobro posuši.
2. Krompir pretlačimo, začinimo s soljo in poprom.
3. Za pripravo bešamela v ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in med mešanjem pražimo 1 minuto. Postopoma prilivamo mleko in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju še 7-9 minut, da se omaka zgosti. Dodamo polovico naribanega sira, po okusu začinimo s soljo in poprom ter odstavimo, da se ohladi.
4. Ločite rumenjake od beljakov. Krompirjev pire zmešamo z bešamelom, rumenjaki in gorčico.
5. V ločeni skledi stepemo beljake v trd sneg in jih dodamo krompirjevi zmesi.
6. Ognjevaren pekač namastimo z oljem, vanj preložimo krompirjevo zmes, po vrhu potresemo preostali nariban parmezan in pečemo 30-35 minut. v pečici, ogreti na 200°C. Ko krompirjev sufle naraste in dobi zlato barvo, ga postrezite k mizi.

Dober tek!

Krompirjev pire s špinačo in česnom.

Za pripravo pire krompirja s špinačo in česnom boste potrebovali:

Krompir - 3 kos.
maslo - 3 žlice.
špinača - 1 žlica.
mleko - 2/3 žlice.
mleti muškatni orešček - ½ žličke
česen - 2 kos.
sol - po okusu
mleti črni poper - po okusu

Kako narediti pire krompir s špinačo in česnom:

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na četrtine, skuhamo do mehkega (približno 20-25 minut).
2. Špinačo vzamemo zamrznjeno ali svežo. Če je zamrznjen, ga odmrznite in iztisnite odvečno vodo, če pa vzamete svežega, ga pustite nekaj minut v ponvi ali pa ga kuhajte na pari. Potrebovali bomo 1 skodelico te kuhane tesno zložene špinače.
3. V manjši kozici segrejemo maslo in na srednjem ognju (2-3 minute) zakuhamo špinačo.
4. V ponev dodamo mleko in muškatni orešček, kuhamo še nekaj minut, solimo in popramo po okusu.
5. Potrebujemo pečen česen. To storite tako, da česen olupite z lupine, vendar le zunanjo (tisto, ki se dobro olupi). Glavicam česna odrežemo vrhove, da se vidijo stroki. Nato pokapljamo česen z oljčnim oljem. Na vsako glavico vlijemo 1 žličko olja, dobro porazdelimo po vseh nageljnovih žbicah. Česen tesno zavijemo v folijo (v 2 slojih) in postavimo v pečico, ogreto na 205 stopinj, za 35-40 minut. Kuhan česen je mehak in zlato rjave barve. Česnovo kašo, ki jo potrebujemo za recept za omako, zlahka iztisnemo z roko.
6. Končni krompir pretlačite z vilicami, mu dodajte špinačo z mlekom, česen in ponovno gnetite, dokler pire ne postane homogen. Poskusite sol, po potrebi dodajte še več soli in popra.
7. Postrezite s katero koli drugo jedjo.

Dober tek!

Krompir s sirom, ocvrt v pečici.

Za pripravo ocvrtega krompirja s sirom v pečici boste potrebovali:

Krompir - 1 kg
trdi sir - 50 g
paprika - 1 žlica
krušne drobtine - 1 žlica. l.
česen - 2 stroka
sol in poper po okusu

Kako kuhati krompir s sirom, ocvrt v pečici:

1. Olupite krompir. Operite in posušite. Narežemo na majhne kocke.

2. V enem krožniku zmešajte drobtine, papriko, mleto papriko in sol. Dobro premešaj.

3. Pekač obložimo s peki papirjem.

4. Krompir prestavimo v pekač. V model dodajte začimbe. Dobro premešajte in poskušajte zagotoviti, da je vsak kos krompirja paniran.

5. Naribamo sir.

6. Na vrh položite krompir.

7. Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 30-40 minut, občasno premešamo.

Postrezite z zelišči in vašo najljubšo omako. Dober tek!

Pikanten krompir v gorčični omaki.

Za pripravo pikantnega krompirja v gorčični omaki boste potrebovali:

Krompir - 0,5 kg
gorčica - 1 žlica.
rastlinsko olje - 2 tbsp.
mleti črni poper - 1/3 žličke
začimbe - Provansalska zelišča
česen - 1 strok
sol

Kako kuhati pikanten krompir v gorčični omaki:

1. Krompir olupimo in narežemo na velike kose.
2. Damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 5 minut.
3. Medtem ko se krompir kuha, pripravimo marinado. Če želite to narediti, drobno sesekljajte olupljen česen, mu dodajte sol, provansalska zelišča, gorčico in poper. Vse premešaj.
4. V marinado dodajte krompir in ponovno dobro premešajte.
5. Krompir v marinadi damo v model in pečemo v mikrovalovni pečici na žaru.

Krompir postrezite vroč, potresen z zelišči. Dober tek.

Krompir s šampinjoni v kisli smetani.

Za kuhanje krompirja s šampinjoni v kisli smetani boste potrebovali:

Krompir - 1,2 kg
šampinjoni - 400 g
čebula - 1 kos.
moka - 1 žlica. l.
kisla smetana - 400 g
rastlinsko olje - po okusu
mleti črni poper - po okusu
začimbe za krompir - po okusu
sol - po okusu

Kako kuhati krompir s šampinjoni v kisli smetani:

1. Olupite krompir, narežite na tanke kroge.

2. Čebulo drobno sesekljamo in zmešamo z žlico moke.

Tako bo čebula lepa (dobila bo zlato barvo) in končni jedi dala pravo konsistenco. Ta način se dobro obnese tudi pri pripravi raznih omak. Čebulo oziroma prepražimo v segreti ponvi z rastlinsko olje.

3. Gobe narežemo na majhne koščke. In tudi prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem, ločeno od čebule.

4. Krompir damo v pekač, solimo, popramo, po želji začinimo z začimbami za krompir.

5. Dodajte ocvrte gobe, čebulo. Vse temeljito premešajte.

6. Začinite s kislo smetano in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, pecite 40 minut.

Jed postrezite vročo in jo potresite s sesekljano zeleno čebulo. Različne kumarice so idealne za krompir s šampinjoni v kisli smetani, tako da boste zagotovo uživali v okusni večerji.

Dober tek!

Krompir s slanino.

Krompir s slanino, če parafraziram klasiko, sta brata dvojčka. Res je, iz nekega razloga se mi takoj v spominu pojavi tretja nepogrešljiva sestavina - vodka, vendar je to že za čisto moško družbo. Ponudili vam bomo čudovit recept ukrajinske kuhinje, ko se "dva v enem" odlično dopolnjujeta in izgledata tako, da se vam kar pocedijo sline. Izkazalo se je hitro, nenavadno in neverjetno okusno!

Pravzaprav so za kuhanje krompirja s slanino potrebni edini. Lepo bi bilo vzeti mast z mesom, bližje slanini, vendar bo v vsakem primeru okusno, saj se izkaže za nemogoče okusno in hrustljavo. No, in seveda tudi malo soli in mletega črnega popra in celo čebulo, vse vrste zelenjave, kumare s paradižniki, sveže ali soljene - tako je, kot duša zahteva.

Priprava krompirja z zaseko ni nikjer enostavnejša: srednje velik olupljen krompir zavijemo v na tanke rezine narezane mast, solimo, popramo in položimo na pekač, nato pa pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 °C. dokler ni kuhano. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico ali lesenim zobotrebcem.

Dober tek!

Gratiniran krompir.

Gratiniranje ni ime jedi, ampak način kuhanja, ko katero koli jed, sladko ali slano, pečemo v pečici, dokler se ne naredi okusna skorjica. Gratiniran krompir, pripravljen po našem receptu, bo postal pravi okras mize. Začimbe in sir mu dajo poseben okus in aromo.

Za pripravo gratiniranega krompirja potrebujete naslednje sestavine:

Krompir - 1,5 kg
sol, mleti črni poper - po okusu
smetana z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 l
česen - 3 stroka
trdi sir - 150 g
maslo - 2 žlici.
nariban muškatni orešček - 1 ščepec

Gratiniran krompir je pripravljen na naslednji način:

1. Olupljen krompir narežemo na zelo tanke rezine.
2. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
3. Zmešajte smetano, sol, poper in muškatni orešček, zavrite, nekoliko ohladite. V smetano dodamo sesekljan česen, dobro premešamo.
4. Toplotno odporno pravokotno obliko namažite z maslom, vanj položite krompir v plasteh, vsako plast prelijte z mešanico masla in česna.
5. Pečemo v pečici, ogreti na 150°C, 40 minut.
6. Medtem naribamo sir, pekač vzamemo iz pečice in krompir potresemo z naribanim sirom.
7. Pečico segrejte na 200°C, pekač postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve približno 5 minut.

Dober tek!

Francoski mladi krompir.

Mladi krompirček po francosko pečen z maslom je odlična priloga tako k mesu kot k ribam. Najboljši ni drobljiv krompir. Pečemo ga bodisi v litoželezni ponvi bodisi v keramični ali stekleni obliki z debelimi stenami. Seveda takšnega krompirja ne moremo imenovati nizkokalorična jed, a kakšen okusen!

Za kuhanje mladega krompirja v francoščini boste potrebovali naslednje sestavine:

Krompir - 4 kos.
maslo - 2 žlici. žlice
sol
mleti črni poper
zelenje

Mladi francoski krompir je pripravljen tako:

1. Krompir narežite na tanke plasti, ki niso debelejše od 4-5 mm (ne spirajte).
2. Maslo raztopimo in namastimo model.
3. Krompir razporedite po plasteh, vsako plast premažite z oljem ter potresite s soljo in poprom.
4. Pečemo pri 220°C približno eno uro, da rezine zlahka prebodemo z vilicami.
5. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Pohan mlad krompir.

Paniranega mladega krompirja ne ocvremo, temveč spečemo v pečici, a ne kar tako, temveč s čudovitim dišečim prelivom. Izkazalo se je ne le zelo okusno, ampak tudi lepo.

Za pripravo mladega pohanega krompirja boste potrebovali naslednje sestavine:

1 kg mladega krompirja (po možnosti majhnega)
30 g krušne drobtine
šopek zelenega peteršilja

Za točenje goriva:

3-4 stroki česna
50-60 ml sončničnega olja
sol, začimbe in začimbe po okusu

Paniran mlad krompir pripravimo takole:

1. Česen pretlačimo skozi stiskalnico za česen, zmešamo v majhni skledi s soljo, začimbami in začimbami, prelijemo s sončničnim oljem in pustimo, da se piva v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Krompir temeljito operemo, saj se bo spekel kar v olupku. Če je krompir prevelik, ga narežemo na kolesca.
3. Nalijte krompir česnov preliv, temeljito premešamo, potresemo z drobtinami, damo na pekač in pečemo v pečici 50-60 minut. pri temperaturi 250°C.
4. Končni krompir potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo vroče.

Dober tek!

Krompir v pomarančni omaki.

Krompir v pomarančni omaki pripravimo iz naslednjih sestavin:

Krompir - 8 kosov. Srednja velikost
mehko Kremasti sir– 200 g
pomaranče - 2 kos. velika številka
mleta vroča paprika - 0,5 tsp
jajca - 4 kos.
zelena solata - pol glave
sol - po okusu.

Krompir v pomarančni omaki pripravimo na naslednji način:

1. Iz pomaranč iztisnemo sok in ga v ponvi zmešamo z mehkim sirom, poprom in malo soli.
2. Olupljen krompir narežemo na velike kose, zmešamo v ponvi z omako in dušimo 35-40 minut. pokrito, občasno premešamo.
3. Solatne liste operemo, osušimo in razporedimo po krožnikih.
4. Jajca trdo skuhamo in prerežemo na pol.
5. Krompir v pomarančni omaki položimo na liste solate, okrasimo z jajčnimi polovicami in postrežemo.

Dober tek!

francoski krompir.

Za pripravo pomfrita potrebujete:

Krompir
cheddar sir
čebula
polnomastna smetana

Kako kuhati francoski krompir:

1. Krompir je treba olupiti, oprati, narezati na tanke rezine.
2. Pekač namažite z oljem, na dno položite rezine krompirja, nato na kolobarje narezano čebulo, potresite s sirom. Plasti lahko večkrat zamenjamo, vendar je pomembno, da sir vedno ostane na vrhu.
3. Preden damo v pečico, krompir prelijemo s smetano. Temperatura pečenja - 180 stopinj.

Dober tek!

Krompir - escalope.

Sestavine:

6 srednje velikih krompirjev
4 žlice nesoljenega masla
3 žlice umke
2,5 skodelice mleka
200 g naribanega sira
sol in poper

Kuhanje:

Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Na srednjem ognju segrejte ponev in v njej raztopite maslo. Stopljenemu maslu dodajte moko in mešajte, dokler ne porjavi. sol, poper. Prilijemo mleko in premešamo.
Odstranite ponev z ognja in celotno mešanico prelijte v veliko skledo. V ločeni skledi stresite narezan krompir v sol in poper. Te kroge damo v našo ponev na stepalnik in krompir prelijemo z mlečno mešanico. Krompir med plastmi potresemo z naribanim sirom (skupaj naj zavzame približno polovico sira). Po vrhu potresemo drugo polovico, solimo in popramo.
Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 60 minut. Odstranite folijo in pustite brojlerja še 5-10 minut do zlato rjave barve. Odstranite iz pečice in pustite stati 10 minut, preden postrežete.

Kaj je lahko preprostejšega od krompirja? Kuhano, ocvrto in pire ... Toda najpreprostejše jedi, kot veste, se izkaže za najtežje preveriti. Torej, da bi okusno ocvrli krompir ali pripravili nežen pire krompir, bi morali poznati nekaj kulinaričnih trikov, brez katerih je bolje, da se gomoljem ne približate.

AiF.ru je zbral za vas kulinarične skrivnosti Kako skuhati popolne jedi iz krompirja.

Usposabljanje

Ko lupite krompir, da ne potemni, ga dajte v vodo z dodatkom nekaj žlic limoninega soka.

Kako prihraniti več vitaminov

Kako kuhati

Kako cvreti

Foto: Shutterstock.com

Da bi dobili hrustljav krompir, morate z rezin odstraniti škrob. Da bi to naredili, sesekljan krompir speremo z vodo. Nato posušite s papirnato brisačo.

Da dobimo skorjico, lahko rezine povaljamo tudi v moki.

Krompir damo v segreto ponev in na segreto olje.

Mokrega krompirja ne dajajte v vroče olje. Škropilo bo.

Pri cvrtju je treba krompir soliti, ko so rezine popečene z vseh strani.

Da bo krompir hrustljav, ga ni treba pokriti s pokrovko. In ni vam treba pogosto mešati.

Kako pire

Foto: Shutterstock.com

Za pire krompir morate vzeti krompir, ki je dobro kuhan in vsebuje veliko škroba.

V pire krompir dodamo le vroče mleko, hladen pire postane siv in brez okusa.

Če je pire preveč tekoč, ga prilagodite želeni gostoti z dodajanjem žlice krompirjevega škroba.

Pire bo še posebej okusen, če mu zadnji trenutek pred serviranjem dodamo stepen beljak.

Da bi bil pire nežen in puhast, je treba krompir ne samo zdrobiti in podrgniti, temveč tudi stepati z mešalnikom ali mešalnikom.

Kako kuhati palačinke

Pri pripravi krompirjevih palačink ali krompirjevih palačink. Če želite odstraniti odvečno sluz iz naribanega krompirja, ga morate dobro stisniti skozi gazo.

Razno

Če hladen krompir v ovojnici kuhate na pari, bo postal kot sveže kuhan.

Krompir, kuhan v olupku, bo spet postal tako svež, če ga poparimo.

Kuhan krompir boste lažje olupili, če ga takoj za nekaj minut prelijete s hladno vodo.

Da bo pire homogen in zračen, izberite škrobne sorte. Je okrogel krompir s svetlo rjavo lupino in svetlim mesom. Škrobnat krompir je med kuhanjem zelo mehak, kar poskrbi za nežno teksturo pire krompirja.

Vendar je bolje, da ne uporabljate krompirja z rdečo kožo. Ne vre tako močno in pire se lahko izkaže z grudicami.

Kaj dati v pire krompir, razen krompirja

Klasični pire krompir ne more brez smetane. Če želite, da ima jed izjemen okus, tekočini dodajte nekaj vejic timijana, rožmarina ali drugih zelišč in segrevajte na majhnem ognju.

Skillet.lifehacker.com

Drug izdelek, zaradi katerega je pire krompir okusen in zračen, je maslo. Ne smilite se mu in ne bodite škrti pri nakupu: olje mora biti visoko vsebno. Lahko pa vzamete rafinirano sončnično ali olivno olje. Vendar bo okus pireja v tem primeru nekoliko drugačen.

Tako mleko kot maslo morata biti sobne temperature. Če so mrzli, se bo krompir hitreje ohladil, pire krompir pa se bo dlje mešal. Kar pomeni, da je lahko lepljivo.

Nekateri v pire krompir dajo nekaj žlic kisle smetane, majoneze, naravnega jogurta ali naribanega sira. Za okus lahko dodate tudi surovo jajce, pražena čebula ali gobe.

Če želite pireju dati nenavadno barvo, skuhajte krompir s peso, korenjem ali bučo.

Sveže zelenje bo končnemu pireju dodalo posebno aromo. Lahko ga zmešamo z ostalimi sestavinami ali potresemo po jedi.

Kako narediti pire krompir

Gomolje olupimo in narežemo na enako velike kocke. Tako se bo krompir bolj enakomerno razkuhal in.

Kocke damo v ponev in prelijemo s hladno vodo, da jih pokrije približno 1 cm, solimo in postavimo na ogenj.

Mimogrede, o tem, kdaj soliti pire krompir, se še vedno prepirajo. Sam Popoln pire krompir, pire krompir s pinjencem, črnim poprom in zeleno čebulo kuharji solijo na začetku, drugi Česnov pire krompir Emerila Lagasseja- na koncu tretji Krompirjev pire, na način Robuchon- po vreli vodi. Med slavnimi strokovnjaki so bila mnenja o tem, v kakšno vodo dati krompir: v hladno Popoln pire krompir ali že vre Kako narediti pire krompir.

Eno lahko rečemo zagotovo: krompir mora biti popolnoma kuhan. Lažje je preveriti stopnjo pripravljenosti z nožem. Z lahkoto mora preboditi kocko krompirja.

Ko je krompir pripravljen, odlijemo tekočino iz ponve, kocke damo v cedilo in jih rahlo osušimo. Če želite to narediti, jih ponovno položite v vročo ponev in pustite nekaj minut, občasno premešajte. Tako bo iz krompirja izhlapela odvečna tekočina, ki je v pire krompirju sploh ne potrebujemo.

Ne pozabite: bolj ko je krompir hladen, težje ga je pretlačiti.

Pireja ne smete mešati v mešalniku: zaradi tega lahko postane viskozen, lepljiv in seveda brez okusa. Bolje je, da zmečkate ročno s potiskalom z luknjami. To vam ne bo vzelo veliko energije, saj se škrobnat krompir po vrenju zelo zmehča.

Trše sorte lahko pretlačimo s stiskalnico za krompir. To bo pomagalo znebiti grudic.

Pireju nato dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Za to ne prihranite časa in truda, če želite, da se pire izkaže za zračnega. Na koncu lahko pire začinimo z začimbami po okusu in vse skupaj še enkrat premešamo.

Bonus: 4 nenavadni recepti za pire krompir

Sestavine

• 400 g krompirja;
• 400 g cvetače;
• 1 žlica masla;
• ½ skodelice smetane;
• ¼ skodelice naribanega sira;
• sol - po okusu;
• nekaj vejic zelene čebule.

Kuhanje

Krompir damo kuhat. 10 minut po tem, ko voda zavre, dodajte cvetove cvetače in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

V pretlačeno zelenjavo damo maslo, smetano, sir, sol in dobro premešamo do gladkega.

Pred serviranjem potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Sestavine

• 1 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 1 žlica rastlinskega ali oljčnega olja;
• 1 čajna žlička balzamičnega kisa;
• nekaj žličk soli;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• 2 skodelici nesoljenega kokosovega mleka;
• 1 žlica posušenega česna.

Kuhanje

Skuhajte krompir. V ponev, pokapano z oljem, damo sesekljano čebulo, dodamo kis, žličko soli in sladkor ter kuhamo nekaj minut. Čebula se mora zmehčati in postati zlato rjava.

V zdrobljenem krompirju dodamo česen in prepraženo čebulo. Dobro premešajte do gladkega.

3. Pire iz pečenega krompirja in zelene - recept Jamieja Oliverja

Sestavine

• 4 krompirja;
• morska sol - po okusu;
• 300 g korenine zelene;
• 1 glava česna;
• 4 žlice olivnega olja;
• 3 vejice svežega timijana;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje

Krompir operemo in potresemo s soljo. Z vilicami prebodemo kožo in gomolje položimo na pekač. Pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici na 190°C.

Korenino zelene narežemo na velike kose. To skupaj s stroki česna položimo na peki papir, potresemo s soljo, poprom, pokapamo z dvema žlicama olivnega olja in premešamo z rokami. Papir zavijte tako, da dobite snop.

Pol ure po začetku kuhanja krompirja snop položimo na pekač in pečemo še 20-30 minut. Krompir in koren zelene naj bosta popolnoma pečena.

Krompir olupimo, iztisnemo meso pečenega česna in te sestavine zmešamo z zeleno. Dodamo lističe timijana, olivno olje in dobro premešamo. Pire začinimo z začimbami.

Sestavine

• 800 g krompirja;
• 500 g buče;
• malo stopljenega masla;
• 1 strok česna;
• sol - po okusu;
• 125 ml mleka;
• 100 ml smetane;
• 2 žlici masla;
• mleti črni poper - po okusu;
• malo muškatnega oreščka;

Kuhanje

Olupljen krompir narežemo na kocke in kuhamo 25-30 minut. V ponvi segrejemo ghee in na njem prepražimo sesekljan česen.

Iz ponve odlijemo tekočino, zelenjavo osušimo in ji dodamo mleko, smetano in maslo. Dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom, česnom in muškatnim oreščkom ter ponovno premešamo.

NIKOLAJ MARK AMOS

Kako lahko prepražim ostanke pireja?

Danes potrebujem nekaj nasvetov o ponovni uporabi pire krompirja. In ne nasvet "ne delaj tega". Mislim, kako ga lahko ocvrem?

Do zdaj sem svojo ponovno uporabo pire krompirja precej omejil na ocvrte piškote, vendar sem ugotovil, da ne deluje tako dobro z vsakim pire krompirjem, na katerega naletim. Včasih je presuho ali premokro. Kako lahko to popravim?

Običajno dam nekaj sira v svojega, ko ga delam, toda ljudje, s katerimi živim, ga pripravijo zelo enostavno in vse od drobljivih do vodenih. Zame so bile drobtine v bistvu neuporabne, ker ne vem, kaj naj naredim z njimi, ko je narejeno, da bo spet vse v redu. Ali lahko na primer pozneje dodam sir ali celo jajce ali kakšno drugo vezivo, tako da ostane skupaj v ponvi dovolj dolgo, da se zapre in preživi, ​​če z njim nekoliko manipuliram z obračanjem jajca?

Po drugi strani pa, ko je res vodeno, kaj lahko storim glede tega? Meje mojega znanja o zgoščevalcih, ki so na voljo v vaši povprečni kuhinji, so moka in gravox, vendar nisem bil dovolj igriv, da bi ga zmešal s pire krompirjem in ocvrl, saj sem imel suh pire krompir in nekaj ostankov omake, ki sem jo pravkar zmešal. vse skupaj in ocvrto, seveda misleč, da se bo vse skupaj samo pomešalo in bo čudovito. Ampak bilo je grozno. Da ne omenjam, da se je skoraj zažgal, ker se zdi, da se omaka veliko hitreje zapre.

Uredi. Resnično sem za vsakim predlogom, ne omejenim na vroče. @Jefromi je mislil, da bi uredil svoje vprašanje, da bi zvenelo, kot da me zanima samo, kako ga ocvreti.

Jolenealaska ♦

Spečete ga lahko v krompirjevem kruhu, z njim lahko zgostite juho ali omako; in ja, lahko dodate veziva za boljše palačinke. Ostanki pireja so pravzaprav zelo vsestranska sestavina. Tukaj je povezava do BBC z nekaj zamislimi za začetek.

Optionparty

Hash ali celo Lefse pridejo na misel.

Doug

Samo uporabiti kot pire? Pogrejte ga z maslom in smetano... Profesionalne kuhinje vedno zmečkajo na veliko in porabijo za naslednje dni.

Doug

Poleg tega je treba suhemu pire krompirju samo dodati olje, moker pire krompir pa je treba nekako posušiti ... Rekel bi, da če je moker pire krompir, potem je prekuhan in smeti.

Cascabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS Edina težava, ki se pojavi, je zahtevati seznam stvari, ki jih lahko počnete z njimi. Če stvar, ki je premokra/presuha, ni samo za cvrtje, lahko vse skupaj postavite sem. Toda če imate 20 različnih težav z 20 različnimi stvarmi, ki jih želite narediti, vsekakor postavite 20 vprašanj.

odgovori

Yamikuronue

Za polovico vaše težave: suhemu pire krompirju lahko dodate nekaj mleka, da postane vlažen, če je presuh za uporabo v tej aplikaciji. Druga polovica je malo težja, vendar lahko uporabite instant pire krompir, da "vpije" nekaj vlage in postane bolj suh.

Neels

Ko vam življenje vrže limone, naredite limonado!!

Vem, da je ta rek mišljen drugače, vendar poskušam začeti z besedami, da ko imate pri roki pire krompir, poskusite vse te okusni recepti ki ga bom predlagal tukaj in zdaj.

Za začetek predvidevam, da je pire krompir, o katerem govorimo, samo krompir (seveda), nekaj olja in minimalno preliva, recimo soli in popra, tekstura pa je še vedno lepljiva, ne na mokri strani . ! S tem pri roki lahko preizkusite naslednje recepte, če želite več kot pire krompir:

1. Ostanki sendviča s pire krompirjem: vzemite ponev in vanjo dodajte nekaj olja (2-3 kapljice). Ko je olje vroče, dodajte nekaj gašenja, kot so kumina, čilijevi kosmiči, drobno sesekljana čebula, sesekljan česen, zeleni čili itd. (predvsem za okus). Nato dodamo pire in vse skupaj pražimo toliko časa, da se krompir zelo svetlo zlato zapeče. Morda ga boste morali premešati, da se ne prime na ponev. Ta nadev iz pireja lahko uporabite v katerem koli zelenjavnem sendviču ali globokotoncu. Samo položite plast med rezine kruha, dodajte svojo najljubšo zelenjavo in sir in pred vami je odličen sendvič.
2. Indijski krompirjev curry: Če obožujete indijsko hrano in imate v svoji omari indijske začimbe, kot so kumina, asafetida, kurkuma v prahu, čili v prahu, koriander v prahu, boste morda želeli poskusiti pripraviti ta hitri kari. Začnite z oljem v ponvi in ​​pustite, da se segreje. Dodamo kumino in pustimo, da zacvrka. Nato dodajte vse te masale v prahu neposredno v olje, nato pa vanj dajte krompir, 2-3 žlice jogurta in vodo ter pustite, da vse skupaj zavre. Jemo ga lahko z vročim rižem ali krutoni!
3. Listnati krompirjevi kolački Listnati krompirjevi kolački: Če kupite list listnatega testa in ga znate uporabiti, lahko uporabite krompirjevo mešanico za sendviče in jo razvaljate v list listnatega testa ter postavite v pečico in naredite okusen prigrizek!
4. Krompirjev polpet: pireju lahko dodate nekaj koruznega zdroba ali rafinirane pšenične moke, skupaj z začimbami, kot so čili, česen in druge arome, ter ga spremenite v suho testo. Nato lahko iz tega testa oblikujete kroglice in jih sploščite, dokler ne ocvrete do temno zlato rjave barve. Te pite lahko uporabite v burgerju namesto mesnih polpetov.

Mogoče sem vam dal dovolj idej, da poskusite naslednjič!

Iščete recepte za krompirjeve kroglice? Oglejte si spletno mesto za številne različice kroketov s sirom in mesom ter ribji nadevi, različni dodatki, z in brez moke. Izberite želeni način kuhanja in recept.

Domovina krompirja je Južna Amerika, krompirjeve krokete (ali kroglice) pa so izumili v Franciji. Od tam se je razširil po vsem svetu različna imena kot alternativa tradicionalnim prilogam. Jed je zelo kalorična, kar je več kot izravnano s svojo sitostjo in odličnim okusom. Uživamo ga lahko samostojno (na primer za zajtrk), k mesnim jedem ali kot praznični prigrizek.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za krompirjeve kroglice je:

Preprost recept:
1. Kuhan krompir pretlačimo in ohladimo.
2. Dodamo jajce, maslo, moko.
3. Zgnetemo gosto testo.
4. Razdelimo v kepe.
5. Zaokrožite in pomočite v jajce.
6. Povaljaj v drobtinah.
7. Fry v globoki posodi v veliki količini olja.

Pet najbolj hranljivih receptov za krompirjeve kroglice:

Koristni namigi:
. Za krokete krompirja ne pretlačimo z mešalnikom. Premehak bo in ga je težko oblikovati.
. Muškatni orešček bo jedi dal prijeten priokus.
. Bolje je, da maslo stopite, preden ga malo dodate.
. Da bi odstranili odvečno maščobo, je treba kroglice po cvrtju položiti na papirnato brisačo.
. Manj kot je moke v jedi, bolj izrazit bo okus krompirja.
. V kroglice lahko položite koščke mesa in ribjih izdelkov, klobas ali trdega sira.
. Kot paniranje lahko uporabite moko in zdrobljene krekerje.
. Za lažjo uporabo kot prigrizek lahko vsako kroglico nanizate na nabodalo.
. Čudovito je dopolniti kroglice in zmanjšati kalorično vsebnost jedi kot celote, če jih postrežete skupaj s prilogo iz kuhane ali rahlo popražene zelenjave (cvetača, bučke itd.)