Kendi karlı süt işleme işinize nasıl başlayabilirsiniz? Süt ve süt ürünlerinin karlı üretimi Süt kamyonu iş planı

Bu iş planının amacı, Yaransky Süt Fabrikası OJSC'de bir yatırım projesinin uygulanması için ana ödeme akışlarını hazırlamak, finansman kaynaklarını belirlemek ve üretim için etkinliğini belirlemektir.

OJSC "Yaransky Süt Fabrikası" nın ekonomik faaliyetini ve sabit varlıkların kullanımının verimliliğini artırmak için, tereyağı üretim atölyesi için ekipmanın yükseltilmesi gerekmektedir. Şirket, tereyağı üretimini artırmak için yüksek yağlı kremayı ayırmak için yeni separatörler satın almayı planlıyor. Ayırıcının defter değeri 280 bin ruble.

Bu projenin beklentisi, bu işletmede üretim sürecinin zaten kurulmuş olmasıdır, ancak yükleme yoluyla kuruluşun ek kar elde edeceği, mali durumunu iyileştireceği ve ekonomik istikrarı sağlayacağı ücretsiz üretim kapasiteleri vardır.

JSC "Yaransky Süt Fabrikası" ürünleri yerel pazarda talep görüyor, ayrıca Volga-Vyatka bölgesinin pazarına girme fırsatı var.

İşletmenin bu ekipmanın tüm işletme süresi boyunca uygulanmasındaki net karı 2125 bin ruble olacaktır.

Projenin performans göstergeleri üretime alınabilecek kadar yüksektir. Net bugünkü değer pozitiftir.

Yatırımların geri ödeme süresi 5 aydır.

Tüm entegre göstergelerin seviyesi, bu projenin etkinliğini gösterir.

Kendisine uzun vadeli hedefler belirleyen OJSC "Yaransky Süt Fabrikası", ürünleriyle kapsadığı pazar payı açısından lider olmayı hedeflemektedir. Bu amaçla, gelecekte yüksek karlara dayalı olarak, standart altı ürünlerde cari fiyatların düşürülmesi, kaliteli ve taze ürünlerin fiyatlarının artırılması mümkündür.

3.Ürün Özelliği

"Köylü" yağının özellikleri, kimyasal bileşimi, ambalajlanması ve etiketlenmesi GOST 37-91'in mevcut teknolojik koşullarına uygundur.

Şirket iki tür yağ üretmektedir:

tatlı krema tuzlu ve tuzsuz;

ekşi süt tuzsuz.

Köylü tereyağı üretimi için şunları kullanırlar: inek sütü; inek sütünden krema; taze peynir altı suyunun ayrılmasıyla elde edilen krema; saf laktik asit streptokok kültürleri üzerinde hazırlanan bakteriyel başlatıcı; içme suyu; yenilebilir tuz. Köylü tereyağı üretimi için kullanılan hammaddeler, geçerli standartların ve şartnamelerin gerekliliklerine uygun olmalıdır.

Piyasaya sürülmesi amaçlanan bitmiş ürünler, geçerli standartların ve spesifikasyonların gerekliliklerinin organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelerine uygun olmalıdır.

Satış sırasında her ürün çeşidi için kalite belgesi ve uygunluk belgesi düzenlenir.

Ürünün zayıf yönlerinin bir analizi, OJSC "Yaransky Süt Fabrikası" nın ürünlerin rekabet gücünü artırmak için rezervlere sahip olduğunu göstermektedir. BT:

Kullanılan ürünlerin kalite kontrolü;

Üretim sürecinin hızlandırılması;

Dağıtım maliyetlerinin kontrolü;

Üretim maliyetini azaltmak.

JSC "Yaransky Dairy Plant" ürünlerinin fiyatı, en ucuz malzemelerin tedarikçileri aranarak, üretim maliyetlerini düşürerek rakiplerimizin fiyatlarından daha düşük olacaktır.

Raf ömrü uzun olan ve çeşitli katkı maddeleri, sağlığa zararlı koruyucular bulunan ithal yağlara gelince; o zaman fiyatları genellikle bu pazardaki en yüksek fiyattır; işletmenin üretim maliyetlerinin düşük olması, ithal ürünlere göre rekabet gücünün ana bileşeni olacak ürünlerinin satışı için çok daha uygun fiyatlar oluşturmasını mümkün kılacaktır.

Ayrıca, ürünlerimizin ithal ürünlere göre önemli bir ayırt edici avantajı, hammaddenin doğallığı, tazelik, çevre dostu ve ürün kalitesi olacaktır.

Artık birçok üretici, bir gıda ürününün maliyetini azaltmak için çeşitli katkı maddelerinin kullanımına başvuruyor. Yaransk tesisi, kirlilik ve katkı maddesi içermeyen çevre dostu ürünler üretmektedir. Tesisin ürünleri çeşitli yarışmalarda, Tüm Rusya sergilerinde defalarca sunuldu ve ödüller kazandı. Şimdiye kadar, Yaran petrolü Rusya'nın en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor.

4. Satış pazarlarının araştırılması ve analizi

OJSC "Yaransky Süt Fabrikası" nın faaliyet programı, yüksek kaliteli gıda ürünlerinde nüfusun ihtiyaçlarının maksimum memnuniyetini sağlamaktır.

Şirketin kendi sabit satış noktaları (dükkanlar) vardır.

OJSC "Yaransky Süt Ürünleri Fabrikası" ürünleri hem Kirov bölgesi içinde hem de sınırlarının ötesinde (Tataristan, Çuvaşistan, Başkıristan, Moskova) satılmaktadır.

OJSC "Yaransky Süt Fabrikası" ürünleriyle ilgili olarak, pazar bir "alıcı" pazarıdır. Bu, yalnızca benzer ürünlerin bölgesel ve ulusal pazarlarda bulunmasından değil, aynı zamanda işletmenin kendisinin niceliğe değil, her şeyden önce kaliteye daha fazla önem vermesi ve müşterilerini "kazanmak" istemesinden kaynaklanmaktadır. JSC "Yaransky Combine" süt ürünleri ürünleri ile ilgili ihtiyaçlarını karşılamak."

JSC "Yaransky Süt Fabrikası" gıda ürünleri üretmektedir. Bu, faaliyet gösterdiği pazarın kısa vadeli mallar için bir pazar olduğu anlamına gelir.

JSC "Yaransk Süt Fabrikası" ürünlerinin tüketicileri hem nüfus hem de kuruluşlar ve özel girişimcilerdir. Şirket, uygun fiyatlar ve yüksek kaliteli ürünler belirleyerek müşterilerini kazanmayı amaçlamaktadır.

Bir işletmenin rekabet gücü, yalnızca işletmenin iç yeteneklerine ve dış çevre koşullarına uyum sağlama koşullarına bağlı değildir. Bir işletmenin başarısı, büyük ölçüde faaliyet göstereceği pazarların doğru seçimi ile belirlenir.

Piyasalar alıcılardan oluşur ve alıcılar birçok yönden farklılık gösterir ve farklı gereksinimleri vardır. Üreticinin görevi, tüketicileri, her biri ürün ve pazarlama karmasının farklı versiyonlarını gerektiren net gruplara ayırmaktır. Bu sorunu çözmek için pazar bölümlendirmesi kullanılır - tüketicileri ihtiyaç, özellik ve davranış farklılıklarına göre bölümlere ayırma süreci.

Bu süreç, segmentasyon ilkelerinin tanımlanmasıyla başlar - pazardaki segmentleri ayırt etmenin yolları. Tek bir ilkeler dizisi yoktur. Bununla birlikte, yabancı uygulamada, kullanımı her şeyden önce malların amacını dikkate alan bazı ilke grupları geliştirilmiştir.

Tüketici malları ve hizmetleri pazarını bölümlere ayırmak için aşağıdaki ilkeler kullanılır:

coğrafi (bölgeler, farklı nüfusa sahip şehirler, kırsal alanlar);

sosyo-demografik (cinsiyet, yaş, aile büyüklüğü, aile yaşam döngüsünün evresi, gelir düzeyi, meslek, eğitim, dini inançlar, uyruk vb.);

psikografik (sosyal sınıf, yaşam tarzı, kişilik tipi);

davranışsal (satın alma nedeni, istenen faydalar, kullanıcı durumu, bağlılık derecesi vb.).

Segmentasyon, çeşitli mallarda tüketici taleplerinin memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak ve ayrıca bir üretim programının geliştirilmesi, malların serbest bırakılması ve satışı için üreticinin maliyetlerini rasyonalize etmek için gerçekleştirilir.

Tüketici gruplarını sosyal ve profesyonel bağlantıların ortaklığına göre belirlemek için JSC "Yaransky Süt Fabrikası" tüketicileri tarafından sosyo-ekonomik temelde segmentlere ayıralım.

Şekil 1. Tüketicilerin sosyo-ekonomik bazda segmentasyonu.

Şirket esas olarak tereyağı ve süt tozu üretiminde uzmanlaşmıştır. Süt ürünleri, Yaransk şehrinin nüfusuna, çocuklarına ve sağlık kurumlarına satılmaktadır. En büyük kısmı bölge dışında ve Mari El Cumhuriyeti'ne satılmaktadır. Komşu cumhuriyetteki en büyük talep az yağlı ürünler için kullanılıyor: kefir, süzme peynir, süt.

Tereyağı ve kuru ürünler (yağsız süt tozu ve tam yağlı süt tozu), üretilen hacimler küçük bir yerleşim yeri olan Yaransk şehri için büyük olduğundan, esas olarak ilçe dışına gönderilmektedir.

Yaz aylarında, üretim hacimleri arttığında, tereyağının çoğu depolama için Kirov şehrine Devlet Rezervine gönderilir, ayrıca Komi Cumhuriyeti, Mari El ve Nizhny Novgorod Bölgesi'ne tereyağı ve süt tozu alınır.

Süt ürünleri Yaransk'taki mağazalara satılmaktadır: OOO 400 Let, Gornika, OOO Yana, vb. Ayrıca şirketin ürünleri Kirov bölgesinin dışına gönderiliyor: Yoshkar-Ola, Cheboksary, Tataristan.

Yani, JSC "Yaransky Süt Fabrikası" Kirov bölgesinin (özellikle Yaransk şehri) ve yukarıdaki bölgelerin tüketicilerine odaklanmalıdır.

Sosyo-ekonomik özellik göz önüne alındığında, tüketimin ana payının kuruluşlara düştüğü, ancak aynı zamanda özel girişimcilerin payının her yıl arttığı sonucuna varabiliriz.

İşletmede satışları teşvik etmek için kullanılan yöntemler ve ürünün hammaddesinin kalitesini ve doğallığını ön plana çıkaran başarılı bir reklam kampanyasının talep üzerinde büyük etkisi vardır.

5. Rekabetçi ve rekabet avantajı

İşletmenin ana rakipleri Kazan süt endüstrisi "Edelweiss", Devlet Tarım İşletmesi "Azanovsky", JSC "Yoshkar-Ola Süt Fabrikası".

Kirov bölgesi pazarlarında, JSC "Yoshkar-Ola Süt Fabrikası" ve Kazan süt endüstrisi "Edelweiss" ürünleri en çok temsil edilmektedir. Uzman değerlendirme yöntemini kullanarak rakip işletmelerin ürünlerinin rekabet edebilirlik profillerini oluşturalım (Tablo 1).

Tablo 1. Petrol Rekabetçilik Profili

x - OAO "Yaransk Süt Fabrikası"

g - JSC "Yoshkar-Ola Süt Fabrikası"

o - Kazan alışveriş merkezi "Edelweiss"

İşletmelerin rekabet gücünün ortalama puanları, JSC "Yaransky süt ürünleri fabrikasının" daha yüksek bir puana sahip olduğunu göstermektedir.

İncelenen işletme ve rakibi tarafından üretilen tereyağının rekabet gücünün analizi sırasında, bir süt fabrikasının tereyağının ana rakibin ürünlerine göre biraz daha rekabetçi olduğu belirlendi. Ancak rekabet avantajları çok büyük değil, rakip köklü bir teknolojiye, sabit varlıklara sahip ve önemli bir pazar payına sahip. Bu nedenle, rekabet avantajlarını daha da geliştirmeye ihtiyaç vardır.

Genel olarak, JSC "Yaransky Süt Fabrikası" rekabet mücadelesinde ortalama seviyenin üzerinde bir konuma sahiptir, ancak bazı faktörler için piyasa pozisyonlarının bozulmasına ve kriz durumunun olumsuz etkisinin azaltılmasına dikkat edilmelidir. Ancak, şirketin rekabet gücünü artırma potansiyeli var.

Bu mücadelede JSC "Yaransk Dairy Plant", "yan saldırı" stratejisini seçiyor, yani. ana alanlarda: kalite, fiyat, reklam.

İç gıda piyasası, ucuz gıdaların bir "çöplüğü"ne dönüşüyor ve üreticiler, vergilerin aşırı baskısı altında "boğuluyor". İşletmeler ve fabrikalar kapatılır, harap olur, müzayedelerde satılır. Zorlu koşullarda ayakta kalabilmek, üretim, satış, hammadde alımı ve ürün rekabeti sorunlarını çözmek kolay değil. Sonuçta, bölgemize Kirov, Nizhny Novgorod, Kazan, Yoshkar-Ola, Moskova vb. Şehirlerden kaç tane süt ürünü ithal edilmektedir. Ve genellikle ticarette ithal ürünler bizimkinden daha ucuzdur, ancak bu daha iyi olduğu anlamına gelmez.

Böylece, Kirov bölgesinde, OJSC "Yaransky Süt Fabrikası", üretim hacimleri her yıl arttığından süt endüstrisindeki en umut verici işletmelerden biridir.

6. Pazarlama planı

Faaliyetleri sırasında, bir süt fabrikası, tarımsal hammaddelerin tüm işleyicilerinin doğasında bulunan sorunları çözmek zorundadır. Bunlardan en önemlisi, süt hayvancılığında son yıllarda büyükbaş hayvan sayısında azalma ve verimde azalma yönünde olumsuz bir eğilim olmasıdır.

Süt üretimi hacmi sürekli azalmaktadır. Süt hayvancılığındaki krizin ana nedenlerinden biri, devam eden fiyatlama finansmanı ve kredi politikasıdır. Tarım-sanayi kompleksinin ürünleri için fiyatlandırmanın ana dezavantajı, tarım ve sanayi arasındaki mübadele denkliğinde keskin bir bozulma olması, fiyat paritesinin ihlalidir.

İşletmenin faaliyeti, bitki ve tarım üreticilerinin karşılıklı yarar sağlayan ekonomik çıkarlarını sağlamayı ve karşılıklı yerleşimleri hızlandırmayı amaçlamaktadır. Bu, 2002 yılında alınan hammaddelerin %98'inin ödenmesini, yeni çiftliklerle süt tedariki için sözleşmeler yapılmasını ve sonuç olarak işletmenin normal işleyişini sağlamak için yeterli miktarda süt alınmasını mümkün kıldı.

Aşağıdaki malların fiyatını düşürmek rasyonel değildir, çünkü şirketin karlılığı düşüktür ve bundan sonra finansal zorluklar yaşayabilir. Bu nedenle, şirketin bir hedef kâr sağlaması gerekiyor. Bazı durumlarda, farklılaştırılmış indirimler sağlanır.

Şirket doğrudan bir kanal seçmiştir ve kendi dağıtım ağını kullanmaktadır. Aynı zamanda ürünler toptancı ve perakendecilere sevk edilmektedir. Bu nedenle, şirketin faaliyetlerini modern koşullarda iyileştirmenin yollarından biri, malların aynı anda farklı tüketicilere farklı şekillerde hareketini içeren çok kanallı pazarlama sistemlerinin kullanılmasıdır.

Böyle bir konumu korumak için, ticari ve prestijli reklamcılık, her yönetim seviyesinde kalite kontrol, tüketicilerden geri bildirim ve menşe yerlerinde maliyet kontrolü gibi pazarlama araçlarını kullanmak gerekir.

Düşük maliyetli ve dolayısıyla düşük fiyatlı, beklenen ürün ve hizmet yelpazesini genişletmek gerekir.

Maliyetleri düşürmenin yolu, ürünün tüketiciler tarafından kalitesiz olarak kabul edilmemesini gerektirir, çünkü böyle bir durumda maliyet avantajı ek kar getirmez. Bu konuda mevcut kalite kontrolünün sıkılaştırılması gerekmektedir.

Pazarlama faaliyetleri çerçevesindeki iletişim politikası, yeni ürün tüketicilerini çekmenin yanı sıra mevcut müşterilerden gelen talebi sürdürmeyi ve ek hizmetler sunmayı amaçlamaktadır. Bu amaçla, iletişim araçları, duyurular ve reklamların yayınlanması yoluyla bir reklam kampanyası yürütülmesi önerilmektedir. İşaretler yapmak, giriş düzenlemek, işaretler koymak gerekir.

Tüketicide şirketin belirli bir imajının oluşması;

Bu ürün için talep oluşumu;

Mal satışlarının teşviki; ticaretin hızlanması;

Bu tüketiciyi bu ürünün düzenli bir alıcısı, şirketin düzenli bir müşterisi yapma arzusu;

Diğer şirketler arasında güvenilir bir ortak imajının oluşması.

Dergiler, gazeteler, televizyon ve radyo istasyonları genellikle reklam dışı içerikleriyle doğru kitleyi kendine çeker ve reklam veren bu kitleye ulaşabilir. Reklamcılar ve potansiyel alıcılar arasında önemli bir bağlantı, özellikle doğrudan posta reklamları, afişler, reklam panoları, toplu taşımadaki reklam panoları ve perakende satış tesislerinin reklam tasarımı ile oynanır.

Aşağıdaki malzemeleri kullanması beklenir: makaleler; teklif edilen malların fiyat listesinin periyodik olarak yayınlanması; kısa reklamlar

Sergiler ve fuarlar, potansiyel bir tüketici ile kişisel temaslar için bir fırsattır. Fuarlar, bir reklam kampanyasının yürütülmesinde gerekli bir unsurdur. Bu etkinlik yılda 2-3 kez yapılabilir.

İşletmenin Nizhny Novgorod bölge fuarına katılımı 2009 yılında öngörülebilir.

Bir fuar düzenlerken, belirli bir sonucun bağlı olduğu bu tür önemsiz şeyleri gözden kaçırmamalısınız: gelecekteki ziyaretçiler için promosyon malzemelerinin hazırlanması, hediyelik eşyalar, bilgi mektupları içeren davetiye kartları vb.

Ayrıca, yaz sezonunun sonunda, nüfusu işletmenin ürünlerine alıştırmak için Yaransk Merkez Pazarında bir fuar düzenlenmektedir.

Çevre dostu ürünler üreten bir üreticinin imajı, tüketicilerin zihninde bir işletme için onları bu işletmeye yönelmeye teşvik eden bir imaj yaratır, ürünlerin satışını teşvik eder.

İnceleme sırasında uzmanlar, anketteki her bir soruya verilen cevapları seçtiler (koyu renkle vurgulanmıştır). Görüşleri tamamen örtüşen iki uzmanla görüşülmüştür.

P r o u t R e s u t R e t ing ing

=(3,0*1+2,0*2+2,0*2+2,0*1+3,0*2+2,0*1+2,0*1+2,0*2) /8 = 27/8 = 3,37

Hesaplamadan da anlaşılacağı gibi, bu projenin uygulanması için iyi umutları var.

İndirim oranı %12'dir.

İndirim faktörü:

R1=1/(1+0.12) 1=0.8929

R2=1/(1+0.12) 2=0.7972

R3=1/(1+0.12) 3=0.7143

İntegral göstergelerin hesaplanması, indirgenmiş akışlara dayanmaktadır.

2009 için indirimli akış: 449.3 x 0.8929 = 401.2 bin ruble.

2010 için indirimli akış: 3659,6 x 0,7972 = 2917.4 bin ruble.

2009 için indirimli akış: 4150.3 x 0.7143 = 2964.6 bin ruble.

Hem sabit sermayeye hem de dönen varlıklara yapılan yatırımları içeren toplam yatırım tutarının (I) etkinliğine dayalı olarak proje performans göstergelerini hesaplıyoruz.

Ve = 350 bin ruble.

Projenin net değerini (PV), indirgenmiş nakit makbuz tutarı (3 yıllık iskontolu makbuz tutarı) ile yatırım tutarı arasındaki fark olarak hesaplayın:

NSI \u003d (401.2 + 2917.4 + 2964.6) - 350 \u003d 5933.2 bin ruble.

Bu göstergeye göre, acil durum 0'dan büyük olduğu için proje etkili sayılabilir.

Karlılık endeksini (IR) veya yatırım verimliliğinin göreceli göstergesini hesaplayın:

IrI \u003d ΣR / I \u003d 6283.2 / 350 \u003d 17.9

Elde edilen değerler şu şekilde yorumlanabilir: Sabit ve işletme sermayesine 350 bin ruble yatıran işletme, yatırımcının (kim olursa olsun) çıkarlarını tatmin etti.

Bir yatırımın geri ödeme süresi (Cari), genellikle iskonto edilmemiş nakit akışları temelinde hesaplanır.

Yatırımların geri ödeme süresi, yatırımların kümülatif gelirle geri ödeneceği yıl (ay) sayısının doğrudan hesaplanması (toplanması) ile hesaplanır.

Tablo 13'ten, yatırımların geri ödeme süresinin 11 ay olduğu anlaşılmaktadır.

Elde edilen sonuçlara dayanarak, önerilen projenin etkinliği hakkında sonuçlar çıkarılabilir.

Bu üretimin organizasyonundan elde edilen kâr, düşük üretim maliyeti ve bu tür ürünlere olan yüksek talep ile garanti edilir. Mobil ağ kullanarak pazarlama teknolojisi, büyük üretim kapasiteleri ve önemli enerji maliyetleri gerektirmez.

Tesisin ürünlerinin pazarlamasını organize etmeye başlamak için (hem finansal hem de endüstriyel) tüm araçlar ve fırsatlar var.

Şirketin başarılı bir operasyon için yeterli miktarda kâra sahip olduğu sonucuna varılabilir. Elde edilen finansal hesaplamalara dayanarak, bu iş planının yatırım çekici olduğu sonucuna varabiliriz. Şirketin iyi sonuçları var. Fiyat arttıkça işletmenin satış hacmi ve karı artar.

Dolayısıyla bu projenin performans göstergelerinin yüksek olduğunu söyleyebiliriz. Nakit akışı olumlu, 2009'un ikinci çeyreğinde kar elde edildi. Geri ödeme süresi 11 aydır. Bu nedenle, bu proje üretimde uygulanmak üzere kabul edilmelidir.

Bu iş planı için finansman kaynaklarını göz önünde bulundurun.

Sabit ve işletme sermayesi ihtiyacı sürecinde 350 bin ruble tutarında yatırımlara ihtiyaç olduğu belirlendi. Bu yatırım tutarı işletme tarafından ödünç alınan fonlardan finanse edilebilir.

Yatırım projesini uygulamak için, işletmenin aşağıdakiler dahil 350 bin rubleye ihtiyacı olacak: sabit sermaye yatırımları - 300 bin ruble; işletme sermayesine yatırım - 50 bin ruble.

Finansman kaynaklarına göre yatırımlar şu şekilde dağıtılır: ödünç alınan fonlar - belediye bütçesinden bir bütçe kredisi dahil 350 bin ruble - 350 bin ruble.

Bu bağlamda, makale, işletmenin üretim kapasitesinin kullanımını artırmak için yeni ekipman kullanarak üretim organizasyonu için bir yatırım projesi önermektedir.

OJSC "Yaransky Mandıra Fabrikası" nın ekonomik faaliyetini iyileştirmek için, tereyağı üretim atölyesinin ekipmanını yükseltmek gerekiyor. Şirket, tereyağı üretimini artırmak için yüksek yağlı kremayı ayırmak için yeni separatörler satın almayı planlıyor. Ayırıcının defter değeri 280 bin ruble.

Aylık üretim hacmi, çeyrek başına 7040 kg - 21120 kg. 21.120 kg tereyağı üretimi için hammaddeler için 356 bin ruble tutarında gıda hammaddesi satın almak gerekiyor. İşletme sermayesindeki artış için sermaye yatırımlarının maliyeti 50 bin ruble olarak alınmaktadır.

Böylece sabit ve işletme sermayesi ihtiyacı sürecinde 350 bin ruble tutarında yatırımlara ihtiyaç olduğu belirlendi.

İşletmenin çalışmaları 8 saat boyunca 2 vardiya şeklinde yürütülmektedir. Tereyağı üretimi için teknolojik hat üzerinde çalışmak için 4 ana işçi gereklidir - operatör. Ayrıca, ekipmanın bakımı için 3 destek çalışanı gereklidir: çilingir ve bir elektrikçi.

Ürünlerin üretimi ve satışı 2009 yılının ikinci çeyreğinden itibaren başlar. 2009 yılının ikinci çeyreğinde ürün satışından elde edilen gelir 3373,5 bin ruble olacak. Toplamda, zaten 2009 yılında, tesis 449.3 bin ruble tutarında ek kar elde edecek.

Bu projenin performans göstergeleri dikkate alındığında aşağıdakilere dikkat edilmelidir. İşletme, bu ek üretimde, finansal ve ekonomik konumunu iyileştirmesine ve şirketin genel karlılığını artırmasına izin verecek maksimum miktarda kâr elde etmeyi amaçlamaktadır.

Tüm performans hesaplamaları, proje uygulaması sırasında nakit girişlerini veya nakit girişlerini ve nakit çıkışlarını veya nakit ödemelerini temsil eden indirgenmiş nakit akışları ile yapılır.

Bu nedenle, JSC "Yaransky Süt Fabrikası" nın gelecek vaat eden faaliyetleri aşağıdaki alanlarda gerçekleştirilmelidir:

1. Ürün yelpazesini geliştirerek üretilen ürünlerin hacminde artış, yeni işlenmiş ürünlerin piyasaya sürülmesi;

2. yeni ekipmanın tanıtımı, kaynak tasarrufu sağlayan teknolojilerin yaygın kullanımı, tüm kaynakları koruma modunun güçlendirilmesi;

3. ürünlerin fiyatı, rakiplerin fiyatlarına bağlı olarak belirlenir, onlardan biraz daha düşüktür, düzenli müşteriler için indirimler mümkündür;

4. Satışlar, müşterilerle siparişlerine göre doğrudan sözleşmeler çerçevesinde gerçekleştirilmektedir.

OJSC "Yaransky Süt Fabrikası", işgücü verimliliğini artırmak, maliyetleri ve kusurları azaltmak, ürünlerin kalitesini ve rekabet gücünü artırmak için gelişmiş ekipmanların tanıtımında daha fazla sermaye yatırımına devam etmelidir.

kullanılmış literatür listesi

1. Alekseeva M.M. Şirketin faaliyetlerinin planlanması. - E.: Finans ve istatistik, 2005. - 318 s.

2. Gavrilin, Yuri Fedorovich. Pazarlama. Yöneticinin stratejisi ve taktikleri: Proc. ödenek / - Chelyabinsk, 2006. - 101 s.

3. Grafova N.N. İşletmenin faaliyetlerini planlamak ve tahmin etmek. - M.: Finans ve istatistik, 2004. - 283 s.

4. Fathutdinov, Rais Akhmetovich. Stratejik Pazarlama: Ders Kitabı / M.: İşletme Okulu. "Intel-Sintez", 2000. - 637.

Süt fabrikası odası

Bitmiş tesislerinize bir süt üretim hattını uyarlamak istiyorsanız, bu, çabuk satılması gereken bozulabilir bir ürün olduğundan, atölyenin büyük bir şehrin yakınında olması arzu edilir.

Üretim tesisleri, belirlenmiş tüm standartlara tam olarak uymalıdır. Tesisat, ısıtma, elektrik, kanalizasyon - gerekli tüm iletişimin atölyeye bağlı olmasına dikkat edin. Ayrıca, oda bir havalandırma sistemi ile donatılmış olmalıdır. Zemin ve duvarlar, seramik karolar veya kirden kolayca temizlenen diğer malzemelerle döşenmiştir.

Süt işinin avantajları

Süt üreticileri aşağıdaki faydaları sağladığından, süt işleme işine girmek karlı hale gelmiştir:

• bütçeden hibeler;
• ilçe ve bölgesel vergi ödemelerinden muafiyet;
• Temel vergilerin ertelenmesi.

OKVED

Rusya'da, OKVED sınıflandırıcısına göre, süt ürünleri üretimi, aşağıdaki grupları içeren 15.5 "Süt ürünleri üretimi" bölümüne aittir:

• 15.51 "Süt işleme ve peynir üretimi"
• 15.51.1 "Tam yağlı süt ürünlerinin üretimi"
• 15.51.11 "İşlenmiş sıvı süt üretimi"
• 15.51.12 "Ekşi krema ve sıvı krema üretimi"
• 15.51.13 "Fermente süt ürünleri üretimi"
• 15.51.14 "Süzme peynir ve lor peynir ürünleri üretimi"
• 15.51.2 "Süt, krema ve diğer süt ürünlerinin katı formda üretimi"
• 15.51.3 "İnek yağı üretimi"
• 15.51.4 "Peynir üretimi"
• 15.51.5 "Diğer gruplara dahil olmayan yoğunlaştırılmış süt ürünleri ve süt ürünleri imalatı"
• 15.52 "Dondurma üretimi"

Liste uzun, ancak tüm ürünler birbiriyle yakından ilişkili. Biri üretildiğinde diğeri de üretilmeye mahkumdur. Bu nedenle sütün işlenmesini bir bütün olarak ele alacağız.

Pazar araştırması

Hazırlık çalışmaları

Modüler süt fabrikaları için hazırlık çalışmalarının yapılması gerekmektedir:

• temel dökme;
• mühendislik İletişimi;
• kanalizasyon;
• Soğutma Sistemleri;
• SanPiN'ye göre bölgenin hazırlanması.

Personel

Daha fazla "egzoz" için tesisin çalışmasını üç vardiya halinde düzenlemek gerekir. Ancak bu her zaman doğru değildir. Genellikle en iyi seçenek, 12 saatlik bir çalışma günüdür, çünkü genellikle iki süt teslimatı vardır: sabah ve akşam sağımdan sonra. Geceleri ekşi krema, yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerini olgunlaşmaya bırakabilirsiniz.

Kesinlikle bir laboratuvar asistanına ve haftada beş günlük düzenli çalışabilecek bir teknoloji uzmanına ihtiyacınız olacak. Ancak işçi sayısı, satın aldığınız ekipmana ve üretim organizasyonuna bağlı olacaktır. Küçük bir örnek. Torbalama makineniz var mı? 1 kişi tarafından işletilmektedir. Yarı otomatik bardak dolum makinası alırsanız pikaptaki 2 kişi + 1 kişi halledebilir. Ekipman seçimini veya anahtar teslimi bir mini fabrikayı bırakın ve gerekli çalışan sayısı hesaplansın.

Teçhizat

alıcı dükkan

Genellikle aşağıdaki ekipmanlardan oluşur:

• gömlekli kap;
• yudum yıkama;
• tankerlerin yıkanması için yıkama başlığı;
• pompa;
• köpük kesicili elektronik süt ölçer.

donanım dükkanı

Normalize edilmiş karışımların hazırlanması, pastörizasyon, ayırma ve homojenizasyon için tasarlanmıştır. Donanım atölyesinin standart ekipmanı:

• otomatik katmanlı pastörizasyon ve soğutma tesisi;
• pastörizasyon ve soğutma tesisi;
• ayırıcı-krem ayırıcı (n / w);
• homojenleştirici;
• krema kabı (gömlekli).

mandıra dükkanı

Kefir üretecekseniz, kefir mantarı üretimi için bir başlangıç ​​bölümü de bulunmaktadır. Aksi takdirde kefir değil, kefir içeceği yapmış olursunuz. Ve süt ürünleri tüketicileri doğal gıdaları a priori severler. Gerekli ekipman:

• (VDP);
• / süt ürünleri için olgunlaşma odası;
• dişli pompalar, bitmiş ürünü pompalamak için membran pompalar.

VDP miktarı, fermente süt ürünleri türlerinin sayısına eşit olmalıdır. Örneğin kefir, yoğurt ve ekşi krema üretecekseniz üç kaba ihtiyacınız var. Banyolardan tasarruf edebilir, gün aşırı kefir ve yoğurt tek banyoda üretebilirsiniz.

Tereyağı dükkanı

Tatlı tereyağı üretimi için, VZhS'yi dönüştürme yöntemiyle, yayılma üretimi gereklidir. Genellikle şunlardan oluşur:

• krema ve ayran için kaplar;
• üç silindirli yağ üreticisi
• ayırıcı;
• normalizasyon banyoları;
• döner pompa;
• +950С'ye kadar krema ısıtmak için boru şeklindeki pastörizatör;
• terazi.

Lor dükkanı

Burada geleneksel yöntemle kapalı fabrikalarda süzme peynir üretilmektedir. Aşağıdaki ekipmanlardan oluşur:

• lor üreticileri;
• peynir altı suyu ayırıcı;
• lor banyoları;
• yudum yıkama (süzme peynir üreticilerini yıkamak için, kapalı modda otomatik);
• soğutma odası.

Adyghe peyniri ve brynza üretimi için bir lor dükkanı da kullanılmaktadır.

Sirtse

"Rus" gibi yarı sert (genç) ve sert peynirlerin üretiminde kullanılır.

• peynir üreticisi;
• şekillendirme masası (200 - 400 gr kafalar için);
• presleme sistemi;
• tuz havuzu;
• kurutma ve olgunlaşma odası;
• vakumlu paketleyici

paketleme dükkanı

Süt ürünleri burada devreye giriyor. Birkaç paketleme seçeneği vardır:

• saf pakette (1.0; 0.5 l);
• bardaklar (150 - 200 gr.);
• çoklu paket (0,5 - 1,0 l);
• briketler (180 - 250 gr.);
• kaplar (0,3 - 0,5 kg).

İdeal olarak, her ürün türü ve süt için - birkaç (daha fazla sayıda tüketiciyi kapsayacak şekilde) için kendi paketleyicilerinize ihtiyacınız vardır. Birçoğu sadece pet şişelerde, biri saf ambalajlı ambalajlarda ve en ekonomik tüketiciler için - film ambalajında ​​​​(polypack) aldığından. Filmde - süt paketlemek için en ucuz seçenek. Çinli bir üreticiden otomatik bir makinenin maliyeti 300 bin ruble, ancak saf paket için otomatik bir makinenin maliyeti 2,5 milyondan başlıyor.

• yoğurt dolum makinası;
• ekşi krema ve kefir için otomatik paketleme makinesi;
• çoklu ambalajda süt paketleme makinesi;
• çoklu ambalajda kısa süreli ürünler için paketleme makinesi;
• otomatik makine (saf pakette süt ürünlerinin paketlenmesi
• kapak);
• bardaklarda ekşi krema için otomatik paketleme makinesi;
• tereyağı ve süzme peynir paketleme makinesi;
• p / süzme peynir paketleme makinesi.

Yarı otomatik makinelerden bahsediyorsak, paketleme hızının düşük olması ve büyük miktarda el emeği gerektirdiği için burada çok dikkatli olmanız gerekir. Sütü PET şişelere doldurmak için yarı otomatik bir makineden ziyade bir Çin film paketleme makinesini almak daha iyidir. Aynı fiyata daha fazla üretkenlik ve emek tasarrufu elde edin.

Soğutma

Bitmiş ürünlerin satış noktalarına taşınması için yük araçları. Belki Ceylan tipi bir araba yeterli olur.

Hammaddeler ve çeşitler

Hammaddeler her zaman mevcutsa, bir mini süt işleme tesisi tam olarak çalışabilecektir. Bu nedenle öncelikle sütün nereden satın alınacağına karar vermelisiniz. Kural olarak, bu tür hizmetler, çiftliklerinde ineği olan tarım firmaları, çiftlikler ve köylüler tarafından sağlanır. Mevsime ve bölgeye göre süt fiyatları değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 litre başına 12 ila 20 ruble arasında dalgalanacaktır. Yazın daha ucuz, kışın daha pahalı.

Aşağıdaki aralıktan seçim yapın:

• pastörize süt;
• tam yağlı süt;
• kefir veya kefir içeceği;
• Ekşi krema;
• süzme peynir;
• sıvı yağ;
• Adige peyniri (yumuşak);
• serum.

Ayrı bir olgunlaşma odasına, ek bir modüle ihtiyacınız olacağından sert peynirler almayın. Ana ürün yelpazesinden memnun kaldığınızda, sert peynirleri daha sonra saklamak daha iyidir. Tüm süt ürünlerinin bol olduğu ve çok fazla rekabetin olduğu bölgeler için, yalnızca geniş bir ürün yelpazesine sahip sert peynirlerin üretiminde uzmanlaşmaya odaklanmak mantıklıdır. Her şey süt ürünleri talebine ve bölgenizdeki rekabete bağlı olacaktır.

Adıge peyniri süzme peynir gibi yapılır ve kalıp dışında ek ekipman gerektirmez, her durumda peynir altı suyu kalacaktır. Ve onu atmamak için olayların gelişimi için iki seçeneğiniz olacak. İlk durumda, peynir altı suyu içeceği bırakıyorsunuz. İkincisinde, buzağıları beslemek için mandıralara tedarik ediyorsunuz. Karşılığında - süt satın almak için daha iyi bir fiyat isteyin.

Her durumda, atıksız üretim yapmalısınız. Ürün yelpazesinin seçimi, teknolojiyi doğru bir şekilde hesaplayabilecektir. İkincisinin yokluğunda, teknoloji uzmanımızla (ücretsiz) iletişime geçebilirsiniz.

Teslimat

Süt işleme işletmeleri, ürünleri günün ilk yarısında teslim edebiliyorlarsa müşteriler için önemlidir. Bu tür mallar kısa bir süre için depolanır ve perakende satış yerlerinin çoğunun teslimat gününde satması arzu edilir. Bu nedenle, üretici yeteneklerini ayık bir şekilde değerlendirmeli ve bir araba tüm rotayı kapsamak için yeterli değilse, ikinci bir arabanın kiralanması gerekecektir. Sıcak mevsimde yüksek sıcaklık gibi bir faktörü dikkate almak önemlidir. Kışın bununla ilgili herhangi bir sorun yoksa, yaz aylarında ekşimeye başlayan mağazaya süt verme riski vardır. Bu durumda ürünleri ya çok erken, ısı başlamadan önce teslim etmeniz ya da soğutma sistemi olan arabaları kullanmanız gerekir.

Ürünlerinizi perakende zincirleri ve zincir olmayan satış noktaları aracılığıyla dağıtabilirsiniz. Rusya Federasyonu'nun birçok bölgesinde ithal ikamesi konusuyla ilgili olarak, perakendecilere yerel çiftçilerin ürünleri için zorunlu kotalar tahsis edilmektedir.

Birçok çiftçi, ürünleri devlet sözleşmeleri kapsamında satar veya yerel ihalelere katılır ve kantinler, sanatoryumlar vb. şeklinde alıcılar bulur. Hangi işletmelerin size yakın olduğunu bulmanız gerekecektir.

Dağıtım kanalına gelince, böyle davranmak daha iyidir. Ana ürünlerin satışı, %50'si federal ve büyük bölgesel ağlar aracılığıyla ve %50'si ağ dışı perakende satış noktaları veya küçük ağlar aracılığıyla yapılmalıdır. Bu yapı, büyük ağlara olan bağımlılığı azaltır. Satışlar bireysel alıcılar arasında önemli ölçüde dağıtılırsa, bu yüksek satış istikrarı sağlayacaktır - bireysel alıcılara ve bunlarla ilişkili risklere bağımlılık yoktur. Federal ağlar - Magnit, Pyaterochka ve Dixie, her biri %10'dan fazla olmamalıdır. Grafiksel olarak böyle görünüyor.

Ürün türlerine göre satış yapısı

Gelirin ana kısmı, işletmenin ana ürünlerinin (süt ve süt ürünleri) satışından elde edilecek gelirler olacaktır, ayrıca işletme çiğ süt satabilir ve ayrıca kiralama, yeniden satış gibi diğer faaliyetlerden gelir elde eder. mal ve tek seferlik işlemler.

Maliyet ve geri ödeme

Özel durumunuz için tesisin geri ödemesini hesaplamak çok zordur. için maliyeti hesaplayabilirsiniz. Burada sorun yok. Ancak maliyetleri kendiniz düşünmeniz gerekir. Ayrıca mini fabrikanızda üretilen aylık ürün sayısını, süt satın alma ve pazarlama maliyetini tam olarak bilmeniz gerekir.

İşte bir süt fabrikasının geri ödemesinin çok basitleştirilmiş bir hesaplaması. Resmi anlamak için sadece süt üretimini ele alalım. Tesisin günlük üretimi sırasıyla 2.000 litre, aylık üretimi ise 60.000 litredir.

• Bir torbada bir litre hazır süt 35 rubleye mal oluyor.
• Bir litrenin maliyeti 18,5 ruble. (süt artı ek masraflar).

Ayda 60.000 litreyi litre başına 35 rubleye satarsanız, aylık geliriniz 2.240.000 ruble olacaktır. Doğal olarak, sadece süt satmayacaksınız, aynı zamanda bir maliyetle aynı olacak.

Süt satışından elde edilen gelirin hesaplanması:

• gelir - 2.240.000 ruble;
• süt maliyeti - 1.110.000 ruble;
• brüt kar - 1.130.000 ruble;
• giderler - 550.000 ruble;
• net kar - 580.000 ruble.

Yatırımlar, 31 ayda bir yatırım getirisi olduğunu varsayar. Uygulamada, bu tür mini fabrikalar 1,5 - 2 yıl içinde kendini amorti ediyor. Fermente sütlü içecekler, ekşi krema, peynir, süzme peynir ve tereyağının sütten daha yüksek marjlara sahip olduğu göz önüne alındığında, girişimcilik faaliyeti daha da hızlı sonuç verebilir.

vergiler

Bir mini süt işleme tesisi için en kabul edilebilir biçim, basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemidir (gelir eksi giderler), organizasyon şeklidir: bir limited şirket.

KDV ile çalışan alıcılarla çalışmak için, vergilendirme 3 kişisel gelir vergisi ile bir "IP" düzenleyebilirsiniz.

Sonuçlar

Bu alan çok alakalı ve son birkaç yılda ivme kazanmaya başladı. Üstelik devlet bu tür projeleri çok aktif bir şekilde sübvanse ediyor. Standart durumda, ihtiyacınız olan miktar için bir devlet hibesi alabilirsiniz, ancak bunun karşılığında bir süt fabrikası satın almak için kendi fonlarınızın %40-50'sine kadar katkıda bulunmanız gerekir. Her şey bölgeye bağlı olacak.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Kırsal alanların sakinleri artık çok nadiren süt sığırı besliyor ve genellikle çevre dostu bir ürün için inek veya keçi sahipleri için kuyruklar var.

Ancak talep varsa, neden daha fazlasını teklif etmeyesiniz? Neden evde süt işlemeyi bir iş fikri olarak kullanmıyorsunuz?

Süt işinin avantajları

Süt üreticileri aşağıdaki faydaları sağladığından, süt işleme işine girmek karlı hale gelmiştir:

• bütçeden hibeler;
• ilçe ve bölgesel vergi ödemelerinden muafiyet;
• Temel vergilerin ertelenmesi.

Bu avantajlar, birçok girişimcinin kendi küçük karlı işlerini kurmasına izin verir.

açmaya ne gerek var

Herhangi bir girişimci işletme gibi, süt ürünlerinin işlenmesi de işletmenin yasal olarak tescil edilmesini ve fonların yatırımını gerektirir.

Yasal olarak, ilk aşamada aşağıdaki belgeleri hazırlamanız gerekecektir:

• Özel teşebbüs sertifikası.
• Sütten yapılan ürünlerin perakende satış izni (başlangıçta bu, evin önündeki küçük bir büfe veya bir tarım pazarında arabadan satış olabilir).
• Kendi başına keçi veya inek sütü üretilmesi planlanıyorsa, süt hayvanları için oluşturulan formun veteriner sertifikası.
• İşleme için hammadde temini için inek yetiştirme tesislerinin sıhhi standartlarını onaylayan sertifika.

İlk başta, özellikle büyük bir sürüye bakmak mümkün değilse, diğer üreticilerden toptan fiyatlarla süt satın alabilirsiniz.

Toptan alım fiyatı litre başına yaklaşık 24 ruble ve elde etme maliyeti yarısı kadardır. Gereksiz bir masraf gibi görünüyor.

Ancak, belki de birinin süt satın alması ve daha fazla krema veya süzme peynir üretmesi, sürüye bakmak için zaman harcamaktan daha karlı olacaktır.

Ama nüfustan süt almak karlı mı? Örneğin, 1 kg ekşi krema üretimi yaklaşık 3 litre hammadde alır.

Bu durumda, sürünüze sahip çıkarsanız kar daha fazla olacaktır, ancak satın alma durumunda, süt üretim seviyesine bağlı olmadan istediğiniz zaman üretim hacmini artırabilirsiniz.

Ayrıca gıda işleme için bir mini dükkan satın almanız gerekecektir.

Mini atölyelerin fiyatları, işlenmiş ürünlerin hacmi ve ekipmanın kullanabileceği işlevler açısından farklılık gösterir. İlk aşamada, basit, ucuz bir model satın almanız önerilir.

Böylece, hayvan alımı ve ekipman alımı, ortalama 70-150 bin ruble yatırım gerektirecek, aylık kar ise 20-50 olacak.

nasıl başlanır

Hayvan ve ekipman satın almadan önce, çalışmak zorunda kalacağınız bir plan yapmaya değer.

Şunları dikkate alması gerekir:

• Hayvan satın almanın maliyeti.
• Artan bir sürüye bakmak için işçilik maliyetleri (kalıcı veya mevsimlik işçi kiralamak zorunda kalabilir).
• Ürünü işleme tesisine teslim etme yöntemi (hammaddeler bağımsız olarak teslim edilirse benzin maliyeti veya sürücü hizmetleri için ödeme yapmak için ek maliyetler).

Farklı koşullar olduğu için kâr rakamını abartmak istenmez.

Örneğin, kurak mevsimde, süt verimi keskin bir şekilde düşer ve bundan sonra süt üretiminin eski haline gelmesi biraz zaman alacaktır, bu da mini atölyenin üretkenliğinin de bu dönemde önemli ölçüde azalacağı anlamına gelir.

Bu sorun sadece kendi sürülerini koruyanları değil, aynı zamanda satın alınan hammaddeler üzerinde çalışanları da etkileyecektir - artık gerekli miktarda satın almak mümkün olmayacaktır.

Planlanan ve gerçekleşen sonuçlar arasındaki tutarsızlık, tüm sıkıntılar geçici olsa da, iş yapmanın tüm aşamalarında küçük kayıplar bile (en olası kayıpların planda belirtilmesi arzu edilir) hayal kırıklığına yol açabilir.

Ancak, maliyetleri ve karları hesapladıktan ve hatta planın noktalarını uygulamaya koymaya başladıktan sonra burada durmamalısınız.

Tamamen güvenli iş

Birisi için, özellikle emeklilik çağındaki insanlar için 70-150 bin ruble. çok büyük görünüyor ve birisi yeteneklerinden emin değil ve tükenme korkusuyla yeni bir iş kurmaktan korkuyor.

Ancak kendi işinizi kurmanın da güvenli bir yolu var.Nedir?

Süt hayvanı olan çoğu insan muhtemelen kişisel ihtiyaçlar için bir ayırıcıya sahiptir veya satın alabilirsiniz (maliyet 5 bin ruble olacaktır - üreticiye ve gerçekleştirilen işlevlerin hacmine bağlıdır).

Bir ayırma cihazı kullanarak ekşi krema, krema veya süzme peynir üreterek kendi küçük işletmenizi kurabilirsiniz.

Mini işletmenizi açmak için ihtiyacınız olacak:

• Yukarıda listelenen yasal belgeleri hazırlayın.
• 1 inek veya 2-3 keçi satın alın (hayvanların cinsine ve süt üretimlerine bağlı olarak maliyetler 15-30 bin ruble olacaktır). İlk başta, hayvan satın almadan yapabilir ve kalıcı hammadde tedarikçileri bulabilirsiniz.

Açık bir işletmenin karlılığından emin olarak, gerekli ekipmanı yavaş yavaş satın alabilir ve üretimi artırabilirsiniz.

Ekonomik araştırmalara göre, devlet destekli bir işletme olarak evde süt işleme, kendi küçük işletmenizi açmak ve üretimin daha da genişletilmesi için başlangıç ​​sermayesi kazanmak için başarılı bir girişimdir.

Belki birinin ev ayırıcısı olan küçük çiftliği sonunda büyük bir mandıraya dönüşecektir.

Temas halinde

Geleneksel Rus mutfak ve tüketim kültüründe süt ve süt ürünleri şüphesiz bir önceliğe sahiptir. Her zamanki sütün yanı sıra, yerel gıda pazarındaki ürün yelpazesi de, Avrupa peynir çeşitlerinin üretimiyle başlayıp, sporla uğraşan insanlar için yeni yoğurt ve süt ürünleri serileriyle sona ererek genişlemektedir. Genel olarak, Rusya'daki süt ve süt ürünleri pazarının sadece uzun gelenekleri değil, aynı zamanda bir mandıra şeklinde pazarlanabilir sütün işlenmesi için karlı bir iş yaratma konseptinin inşa edileceği beklentileri de vardır. Bu faktörler öncelikle:

• Ülkedeki pazarlanabilir süt üretiminin sürekli artan hacmi, nüfusunun tüketim oranındaki hafif bir düşüşe rağmen (neredeyse %15) yılda %3 ila %5 aralığındadır. Bu eğilim, tüketici pazarına ek olarak süt ve türev ürünlerinin çeşitli gıda endüstrileri - şekerleme, fırıncılık ve diğerleri tarafından talep edilmesinden kaynaklanmaktadır:
• yerel gıda pazarları, büyük şehirlerde bile, süt üreticilerinin tekelinde değildir (şehirlerdeki payları %50'den fazla değildir). Şunlar. süt ürünleri pazarı oldukça bölünmüştür ve kendi pazar nişinde ustalaşacak her yeni üretici için bir yer vardır;
• Rusya süt pazarı, hükümetin ithal ikamesi politikasıyla büyük ölçüde kolaylaştırılan ithal ürünlerin nüfuzundan güçlü bir şekilde korunmaktadır. Ülkenin bazı bölgelerinde süt ürünlerinde kendi kendine yeterlilik düzeyi %82-85'e ulaşmaktadır.

Süt üretimine yatırıma katkıda bulunan bir diğer faktör, birçok girişimci için modern teknolojilerin mevcudiyetidir. Süt, ekşi krema, süzme peynir, tam zamanlı ekşi süt ürünleri üretimi için mevcut teknolojik hatlar, otomatik modda çalışan kompakt hale gelmekle kalmayıp, aynı zamanda enerji tasarrufu sağlayan teknik platformlara da dayanmaktadır. Bu, herhangi bir bütçeye sahip hemen hemen her girişimcinin pazara girmesine ve yatırımlarını rekabetçi bir pazarda sadece birkaç yıl çalışarak telafi etmesine olanak tanır.

Geri ödeme süresi 10 aylar.

İlk yatırım olacak 5 430 000 ovmak.

Başabaş noktasına gelindiğinde 2 çalışma ayı.

Ortalama aylık kar 886 254 ayda ruble.

2. İşletmenin, ürünün veya hizmetin tanımı

Günde maksimum 10 ton süt ürünü kapasitesine sahip bir süt fabrikasının üretimini organize etmek için genel şema, çiğ (pazarlanabilir) sütün işlenmesine dayanmaktadır. Hammadde temini, uzun vadeli sözleşmeler temelinde çiftlikler tarafından günde iki kez gerçekleştirilir. Hammadde temini, çiftlikler tarafından önceden belirlenmiş bir programa göre gerçekleştirilir.

Bitmiş ürünlerin ihracatı ve perakende satış noktalarına dağıtımı, süt işletmesi tarafından kendi araçlarıyla gerçekleştirilmektedir. Teslimat, önceden tasarlanmış bir lojistik rotaya ve müşterilerle mutabık kalınan bir programa göre gerçekleştirilir.

Tesis personelinin çalışması, 2-3 saatlik teknolojik molalar ile 24 saat rejimine dayanmaktadır.

Süt fabrikası 4 ana tip süt ürünü üretmeyi planlamaktadır (teknolojik hatların %70 kapasite kullanımı ile):

1. Pastörize süt (MJ %2,5, %3,2), paketleme tipi - Poli-Paket torbalar;

2. Ekşi krema (%15 MJ, %20), ambalaj tipi - plastik kap - 250 ve 500 g;

3. Kefir (MJ, %2,5). Ambalaj tipi - "Poly-Pak" torbalar, kapasite. 1 litre;

4. Tereyağı MJ %72. 250 gr briketlerde kağıt ambalajlarda.

Mevsimsellik faktörü dikkate alındığında ortalama aylık üretim hacmi 80-90 ton olacaktır (fabrika teknolojik modülünün tasarım kapasitesinin %70'i yükte).

Süt ürünleri için yaklaşık bir satış planı aşağıdaki gibidir:

1. Süt ürünlerinin %70'i - perakende zincirine, mağazalara ve alışveriş merkezlerine tedarik edilmektedir.

2. Ürünlerin %20'si - catering pazarındaki ve üretimdeki şirketlere ve işletmelere - kantinler, şekerlemeler ve fırınlar.

3. Ürünlerin %10'u bir tedarik anlaşması kapsamında (eyalet ve belediye emriyle) tıbbi ve çocuk kurumlarına tedarik edilmektedir.

Ek bir hizmet olarak, kurumsal müşterilere bireysel sipariş üzerine süt ürünleri üretimi sunulacak.

3. Pazarın tanımı

Yerel (yerel) pazarlarda özel bir süt fabrikasının satış hacminin nesnel bir karakterizasyonu, analizi ve tahmini için, Rusya'daki süt pazarına ilişkin aşağıdaki analitik verileri kullanabilirsiniz (genel bakış):

1. Genel özellikler ve pazar kapasitesi Rusya'da süt.

Süt pazarı, bir miktar durgunluk (konsolidasyon) yaşanmasına ve hatta bazı bölgelerde pazarlanabilir süt üretiminde düşüş olmasına rağmen, 2017 sonunda 31 milyon tonun üzerinde olan etkileyici üretim hacimlerine sahiptir. .

Ortalama yıllık üretim büyüme oranı %3-4'tür (2013'ten beri). Pazardaki ana artış, süt ürünleri toplam payı içinde pazarın 2/3'ünü oluşturan pazarlanabilir süt üretimi ile sağlanmaktadır.

Hükümetin korumacı önlemleri - ithal ikame politikası - yerli süt ve süt ürünleri üreticisine önemli destek sağlıyor.

İthal süt ürünlerinin payına ilişkin ilk yasal kısıtlamalar 2015 yılında kabul edilmiştir. Bu önlemler, süt ürünleri ithalatının payının %50'den %20-30'a ve ülkenin bazı bölgelerinde %10'dan daha azına düşürülmesini mümkün kıldı. Aslında, Rus süt endüstrisi, her tür süt ürünü için tamamen kendi kendine yeterliliğe (ortalama %82) geçmiştir.

2. Pazar dinamikleri - talep yapısı ve hacmi. Rusya süt ve türevleri pazarında iki zıt eğilim var. Bir yandan, emtia grubunun tüm yelpazesinde süt ürünleri üretiminde bir artış var, diğer yandan nüfusun süt tüketim hacmi giderek azalıyor.

Örneğin, şimdi tüketim hacmi, gerekli biyolojik norm olan 325 kg'a karşı, kişi başına yılda yaklaşık 233 kg süttür.

Bu durum, öncelikle ülke nüfusunun% 80'i için tüketici fırsatlarındaki genel bir düşüşün yanı sıra belirli bir süt ürünleri grubunun (öncelikle ekşi krema, kefir, peynir) fiyatlarının önemli ölçüde artmasıyla açıklanmaktadır. Bu, özellikle düşük-orta gelirli insanlar arasında sınırlı tüketici talebine sahiptir.

3. Süt piyasasında rekabet ortamı, bölgesel özellikler.

Tanınmış markaların dikey olarak entegre edilmiş yaklaşık 50 tarımsal işletmesi ve mandırası, Rusya süt ve süt ürünleri pazarında lider konumlarda yer almaktadır. Bunlar, Cheerful Milkman, Farm Compound, Ostankinskoye, Fin markası Valio, House in the Village gibi birçok alıcıya tanıdık gelen markalardır.

Ortalama olarak, her bölgedeki süt ürünleri pazarının yaklaşık %50'sini oluşturuyorlar. Bu esas olarak büyük şehirler için geçerlidir. Kırsal kesimde bu tür markaların mağaza raflarındaki payı yok denecek kadar azdır.

Bu markalar ağırlıklı olarak ürünlerin büyük miktarlarda tedarik edildiği perakende zincirlerine, süper marketlere ve hipermarketlere odaklanmıştır. Süt ürünleri pazarının geri kalanı, yalnızca yerel sınırlı (yerel) pazarlara odaklanan küçük bölgesel üreticiler tarafından işgal edilmektedir. En büyük şirket yoğunluğu, süt üreticileri, Rusya Federasyonu'nun orta kısmına, Volga bölgesine, Altay Bölgesi'ne, Batı Sibirya bölgelerine, Güney Federal Bölgesi'ne düşüyor. Süt sığırı sayısında sürekli bir azalmanın olduğu Sibirya ve Uzak Doğu'da süt sağlanması ile oldukça zor bir durum. Süt pazarlarındaki durum kısmen ülkenin diğer bölgelerinden süt ürünleri tedariki ile dengeleniyor.

4. Satış ve Pazarlama

5. Üretim planı

Tam profilli bir süt fabrikası oluşturmak için organizasyon ve üretim şeması, üç ana faaliyet bloğundan oluşur.

1. Yasal kayıt. Tam döngülü bir süt tesisi oluşturmaya yönelik bir iş projesini uygulamak, yasal kaydını resmileştirmek için, lisans ve benzeri izinlerin alınması sürecinden geçmesi gerekli değildir.

Süt ürünleri üretimi için bir işletmenin yasal tescil planı iki bölümden oluşmaktadır.

İlk bölüm, bir işletmenin Rusya Federasyonu medeni mevzuatı (Rusya Federasyonu Medeni Kanunu) çerçevesinde mevcut örgütsel ve yasal biçimlerden birine kaydı ile ilgilidir.

Günde 10 tona kadar üretim kapasitesine sahip bir süt fabrikası için en iyi seçenek IP formatıdır (Bireysel Girişimcilik). Bu formun aşağıdakiler de dahil olmak üzere avantajları vardır:

• işletme, üretimi yalnızca %6'lık bir maksimum vergi oranıyla kârlılık düzeyine getirmenin ilk aşamasında faaliyet gösterebilir.
• basit bir vergilendirme türü veya şeması kullanılır. Görünüşe göre - "gelir eksi giderler."

Tek mülkiyet formunun bir dezavantajı vardır - bankalardaki sınırlı kredi koşulları ve LLC statüsüne sahip bazı şirketler, KDV'nin bilançolarında geçişini dikkate almaları gerektiğinden, tek mal sahipleri ile çalışmamayı tercih ederler, bu da bazı rahatsızlıklar yaratır. muhasebe ve vergi ödemek.

IP kaydı, işletmenin bulunduğu yerde Federal Vergi Servisi ile gerçekleştirilir. Federal Vergi Servisi tarafından bir başvurunun değerlendirilmesi ve bireysel bir girişimcinin tescili için izin verilmesi için standart süre 3 iş günüdür. Belgelerin hazırlanması için tüm devlet görev ve ücretlerini dikkate alarak bu prosedürü geçmenin maliyeti maksimum 10.000 ruble'dir.

Federal Vergi Servisi'ne başvuruda bulunmak için, bu projede şöyle görünecek olan ilgili girişimci faaliyet kodu belirtilir:

OKVED kodu 10.51. "Süt ve süt ürünleri üretimi".

OKVED kodu 10.51.1 "İçme sütü ve krema üretimi"

OKVED kodu 10.51.2 "Tereyağı, ghee, tereyağı ezmesi, süt yağı, ezme ve eritilmiş sebze karışımlarının üretimi"

OKVED kodu 10.51.4 - "Katı formda süt ve krema üretimi"

OKVED kodu 10.51.9 "Diğer süt ürünlerinin imalatı"

Bir süt üretim işletmesinin kaydının ikinci kısmı, çeşitli kontrol devleti ve / veya belediye makamlarından bir izin paketi almaktır. Bu, her şeyden önce:

• Rospotrebnadzor uygunluk belgesi. Bu sertifika, tüm ekipmanların yanı sıra üzerinde üretilen ürünlerin gıda bileşenlerinin norm ve standartlara - GOST ve ISO 9000 - uygun olduğunu onaylar.
• Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim yetkilileri tarafından verilen SanPiN standartlarına uygunluk sertifikası.
• Hammaddelerin (süt ve ticari süt kütlesi) ilgili gerekliliklere uygunluğu için bir veteriner sertifikası.
• devlet yangın denetleme makamları tarafından verilen tesislerin işletilmesi için sertifika veya izin.

Bu temel belgelere ek olarak, bir arsanın kiralanması için sözleşmelerin hazırlanması, İş Müfettişliği aracılığıyla işyerlerinin sertifikalandırılması, teknoloji ile doğrudan ilgili personel için tıbbi muayenelerin (tıbbi kitapların) mevcudiyetinin sağlanması da gerekli olacaktır. süt ürünleri üretiminin

Bir süt fabrikasının tescili, ilgili belgelerin yürütülmesi için gereken toplam fon miktarı yaklaşık 100.000 ruble'dir.

2. Ekipman ve tesisler

Günde 10 tona kadar süt ürünleri tasarım kapasitesine sahip bir süt fabrikasının yeri ve yerleşimi için seçenekler belirlenirken, iki öncelikli koşul dikkate alındı.

İlk koşul, hangi ürün yelpazesinin üretilmesi gerektiği, hangi tüketici grubuna odaklanılması gerektiği ile doğrudan ilgilidir. Uyku alanlarının, süpermarketlerin, çocuk ve diğer sosyal kurumların, kantinlerin, turizm merkezlerinin, çocuklar için yaz kamplarının vb. yakınlığı dikkate alınır.

İkinci koşul, tesisin hammadde tabanına, çiftliklere yakınlığıdır. Süt ürünleri üretiminin rejimini ve özelliklerini dikkate alarak, tesis gün içinde çiftçilerden iki parti hammadde almalıdır - sabah ve akşam ineklerin sağılmasından sonra, teslimat süresi en fazla 2-3 saattir. Buna göre, ana süt tedarikçilerinden 30-40 km'den fazla olmayan bir maksimum mesafeye sahip olunması arzu edilir.

Bu nedenle, üretim ve pazarlama lojistiği açısından bir süt fabrikasını yerleştirmek için en iyi seçenek, ana bölgesel veya şehir karayollarına yakın bir banliyö bölgesidir.

Bu iş planı çerçevesinde Colax - KOLAKS-10001'den günlük 10 tona kadar bitmiş paketlenmiş süt ürünleri kapasiteli tam döngülü modüler bir süt fabrikasının satın alınması ve kurulumunun ana üretim şeması olarak kullanılması planlanmaktadır. .

Mandıra modülü, 450 metrekarelik kiralık bir arsa üzerinde yer alacaktır. m Modülün kendisinin boyutları 350 metrekaredir. m, yapıcı dış kanopiler dikkate alınarak.

KOLAKS-10001 modülü, OJSC Rosagroleasing temsilcilikleri ağı aracılığıyla faizsiz emtia kiralama şartlarında satın alınır. Kira sözleşmesinin süresi 15 yıldır.

Modüler süt tesisi KOLAKS-10001 (10.000 l/gün koşullu kg süte kadar çıkış kapasitesi), 7-12 modülden oluşan, konteyner tipi, temelsiz, çerçeve ısı yalıtımlı bir yapıdır (sandviç paneller). Modül, havalandırma, ısıtma, klima, elektrik ve su temini ve hatta uzaktan video gözetimi için yerleşik sistemlere sahiptir. Mini fabrika, uygun standart ambalajlarda bitmiş ürünlerin serbest bırakılmasıyla çiğ sütün kabulü ve işlenmesi için monte edilmiş bir teknolojik hatta sahiptir.

Modül üretim döngüsü aşağıdaki teknolojik işlemleri içerir:

1. Pazarlanabilir sütün işleme için kabulü, filtrasyonu, muhasebeleştirilmesi, soğutulması ve depolanması;

2. Sütün ayrılması, normalleştirilmesi, homojenleştirilmesi, pastörize edilmesi;

3. Fermente süt ürünlerinin hazırlanması;

4. Bitmiş ürünlerin paketlenmesi, paketlenmesi ve etiketlenmesi;

5. Bitmiş ürünlerin depolanması ve sevkiyatı;

6. Ekipmanı belirli bir program döngüsüne göre yıkamak.

Üretimin tüm aşamalarında süt kalite kontrolü için gerekli cihazlar GOST-R gerekliliklerine uygun olarak kurulur. 52054.2003.

KOLAKS-10001 modülünde üretilen başlıca ürün türleri şunlardır:

• Pastörize süt (MJ %2,5, %3,2), ambalaj tipi - "Poly-Pack" torbalar;
• Ekşi krema (%15 MJ, %20), ambalaj tipi - plastik kap - 250 ve 400 g;
• Kefir içeceği (MJ, %2,5). Ambalaj türü - torbalar "Poly-Pack" ca. 1 litre;
• Ağırlığa göre paketlenmiş süzme peynir - PET ambalaj, 500 g'lık ambalaj.
• Tereyağı MJ 72%

Ayrıca, diğer yardımcı ekipmanların, nakliyenin satın alınması planlanmaktadır. Mandıra için maddi varlıklara yapılan yatırımların genel listesi şöyle görünecektir:

• tam döngülü modüler süt tesisi KOLAKS-10001;
• 10 tona kadar kamyonet termos taşıma kapasitesi;
• Ofis malzemesi;
• güvenlik ve video gözetim sistemi;
• yangın söndürme ekipmanı;
• ekonomik ve ev aletleri
• uzaktan kumandalı veya mini elektrikli yükleyicili kaldırma yükleyicisi;

Bu temel malzeme tabanına ek olarak, gelecekte acil ve otonom elektrik kaynaklarının (acil durum jeneratörü, güneş panelleri) satın alınmasını ve kurulmasını sağlamak gerekir. Ayrıca, tamamen özerk bir su temini için bir kuyu açma seçeneğini belirlemek de mantıklıdır.

6. Organizasyon yapısı

Tam döngülü bir süt fabrikası oluşturma projesinin başarılı bir şekilde uygulanması için, sadece profesyonel bir bakış açısıyla iyi eğitilmiş değil, aynı zamanda yüksek kalite ve belirli bir motivasyona sahip bir çalışan ekibi oluşturmak gerekecektir. sorunsuz çalışma.

Proje, ana personelin aşağıdaki düzenli pozisyonlarını sağlar:

Ödeme sistemini, ikramiyeleri ve çalışma şeklini uygulamak için bu iş projesi aşağıdaki seçenekleri sunar:

1. Müdür, ticari işlerden sorumlu yardımcısı, yalnızca işin idari ve teknik bölümünün değil, aynı zamanda şirketin piyasadaki konumunun tüm sorumluluğu kendilerine emanet edildiğinden, düzensiz çalışma saatlerinde çalışır. Ödeme sistemi şemaya göre inşa edilmiştir - "aylık satış miktarının yüzdesi şeklinde maaş + ikramiye".

2. Tüm vardiya personeli, 2 gün sonra 2 veya 1 gün sonra 1 gün olmak üzere 12 saatlik bir çalışma planına göre çalışır.

3. Çalışanların geri kalanı, Rusya Federasyonu İş Kanunu tarafından öngörülen 5 günlük çalışma haftasının olağan çalışma programına göre görevlerini yerine getirir.

Bu çalışan grubu için bir ödeme sistemi sağlanır - "şirketin çalışmalarının sonuçlarına ve sonuçlarına göre periyodik olarak tahakkuk eden maaş artı ikramiye (3, 6 ve 12 ay)."

İşin teknolojik koşullarını sağlamak, denetim yapmak, dış kaynak kullanımı veya hizmet sözleşmeleri temelinde ticari anlaşmazlıkları çözmek için uygun uzmanlar, onarım teknolojisi uzmanları, danışman denetçiler ve avukatlar periyodik olarak dahil edilecektir.

24 aylık bordronun tam hesaplaması, ikramiye kısmı ve sigorta primleri dikkate alınarak finansal modelde sunulmaktadır.

7. Mali plan

8. Risk faktörleri

Süt ve süt ürünleri ülkede ekmekten sonra en önemli ikinci ürün olduğu için Rusya'da süt ürünleri pazarı ekonomik krizlerden en çok korunan sektörlerden biridir. Ancak, bu kadar bariz bir avantaja rağmen, süt piyasasının kendine has özellikleri vardır, bu da sadece kar etmeye izin vermekle kalmaz, aynı zamanda kendi risklerini de taşır. Bunlar öncelikle şunları içerir:

1. Teknoloji riski. Ana tehdit, tedarikçilerden düşük kaliteli hammadde temini durumunda, üreticinin sadece finansal sorunlarla değil, aynı zamanda imajını kaybetme riskiyle de karşı karşıya kalabilmesidir. Teknolojik riskler ayrıca hangi ekipmanın kullanıldığı, ne kadar güvenilir olduğu ve sadece çıktı hacmini değil aynı zamanda kaliteyi de nasıl sağladığı ile ilgilidir. Bu tür riskleri nötralize etmek için, hammadde tedarikçilerini seçmek ve uluslararası ISO-9000 standartlarına göre sertifikasyondan geçmek için iyi düşünülmüş bir sistem olmalıdır. Ekipmanla ilgili riski azaltmak için en iyi seçenek, yalnızca piyasada bol miktarda bulunan tam otomatik üretim hatlarının hem yerli firmalardan hem de ithal analoglardan satın alınması olabilir.

2. Düşük talep riski. Süt, ürünlere veya temel ürünlere ait olmasına rağmen, bazı durumlarda süt ürünlerine olan talepte bir düşüşle karşılaşabilirsiniz. Özellikle bu, hem süt ürünlerinden tasarruf etmeye başlayan nüfusun satın alma gücünün azalmasından hem de mevsimsel faktörlerden kaynaklanabilir. Örneğin, sıcak yaz döneminde, nüfus süt ürünleri yerine meşrubat, taze meyve ve sebzeye geçtiğinde. Ancak, bu tür mevsimsel dalgalanmalar uzun bir süreye sahip değildir ve bu nedenle, böyle bir riski en aza indirmek için, kurumsal kesim tarafından talep edilen süt ürünleri üretimine geçiş için üretim planında - dondurma üreticileri, fırınlar, fırınlar ve belediye sözleşmeleri yoluyla ürünlerin satışı - örneğin, çocukların yaz kamplarına süt ve ekşi krema tedariki.

3. rekabet riski. Süt pazarındaki rekabet derecesi büyük ölçüde ülkenin belirli bir bölgesinin özelliklerine bağlıdır. Ancak, pazar payının %50'sinin tarım işletmeleri ve mandıralara ait olduğu büyük şehirlerdeki süt ürünleri üreticileri ve tedarikçileri arasında önemlidir. Bu riskle başa çıkmak için tek doğru strateji, pazar nişinizi, müşterilerinizi, örneğin süt ve ekşi krema tedarikini, kefirin “yakın”, “yürüme mesafesi” biçimindeki mağazalara tedarikini bulmak ve seçmek olacaktır. çocuk ve diğer sosyal kurumlara süt ürünleri satışı konusunda uzmanlaşmış .

Bu risklere ek olarak, ulusal para biriminin döviz kuru (kur riski) gibi anları da gözden kaçırmamak gerekir. Bu, özellikle ithal ekipman üzerinde çalışan, örneğin kiralama yoluyla satın alınan veya üretim hatları için ithal edilen yedek parça ve bileşenlerin tedarikine bağımlı olan süt üreticileri için önemlidir.

9 dk okuma Görünümler 107 09.09.2018 tarihinde yayınlandı

Yaptırımlar ve ithal ikamesi politikaları, gıda piyasasında birçok farklı boş nişin oluşmasının temel nedenidir. Bu nişlerden biri de süt ürünleri üretimidir. Bugüne kadar, iç piyasada yüksek kaliteli ekşi krema, peynir ve diğer ürünlerin üreticisi bulunmamaktadır. Bu sektörde çalışan girişimcilerin çoğu, tüketici taleplerinin hacmiyle baş edemiyor. Bu bilgilere dayanarak, kendi süt işleme atölyenizi organize etmenin büyük bir gelir getirebileceği sonucuna varabiliriz. Kârlı ve müreffeh bir iş elde etmek için bir girişimcinin teknolojik kurallara uyması ve üretilen ürünlerin kalitesini kontrol etmesi yeterlidir. Aşağıda bir mini süt işleme atölyesinin nasıl açılacağı sorusunu ele almayı öneriyoruz.

Böyle bir işi doğru bir şekilde organize etmeyi başarırsanız, bir mini süt işleme dükkanı yüksek kar getirecektir.

Mini süt işleme tesisi açmak: nereden başlamalı

Süt, içerdiği yüksek kalsiyum, vitaminler, fosfor ve organik yağlar nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan az sayıdaki üründen biridir. İstatistiklere göre, tüketicilerin yaklaşık yüzde doksanı her hafta birkaç litre süt satın alıyor. Bu ürüne olan talebin ekonomik koşullara ve piyasa koşullarına bağlı olmadığını belirtmek önemlidir. Bu pazar sektöründe, büyük imalat şirketlerinin yarattığı oldukça yüksek düzeyde bir rekabet vardır.

Kendi atölyenizi açma fikrinin yetkin bir şekilde uygulanması, istikrarlı bir kâr getirecek rekabetçi bir işletme yaratmanıza izin verecektir.

Süt işinde uzmanlaşan bazı girişimciler, sadece belirli bir şehri değil, komşu bölgeleri de kapsamayı başarır. Üretilen ürünün rağbet görmesi için üretilen ürünlerin kalitesinin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesi ve kaliteli hammadde kullanılması gerekmektedir. Süt ürünlerinin günlük olarak satın alındığını unutmamak önemlidir. Bu, mini süt fabrikasının bitmiş ürün partisine olan talep eksikliği nedeniyle boşta kalmayacağı anlamına gelir. Genç girişimcilere fayda sağlayan birkaç önemli yön vardır:

1. Büyük şehirlerden uzakta yaşayan birçok kırsal bölge sakini genellikle inek sütü satma sorunuyla karşı karşıyadır. Her köylü ticaret yapmak için düzenli olarak şehre seyahat edemez. Ayrıca, köylerde ve köylerde süt ürünleri talebinin, birçok yerel sakinin sığırları olduğu için son derece düşük olduğu belirtilmelidir.
2. Bu ürünün kalitesindeki kademeli düşüşe rağmen, süt ürünlerinin maliyeti sürekli artmaktadır. Bu gerçek, iç piyasada neredeyse hiç süt tozu üreticisi bulunmamasıyla açıklanmaktadır. Bu ürün ekonomik yaptırımlara tabidir ve artık Rusya'ya ithal edilmemektedir.
3. Hemen hemen her süt ürünü işlenebilir. Süt kefir yapmak için kullanılır ve diğer ürünlerde kullanılan peynirin hazırlanması sırasında peynir altı suyu açığa çıkar.

İşletme kaydı

Federal ve bölgesel makamlar, tarım alanında faaliyet gösteren girişimcilere ciddi destek sağlamaktadır. Bu yönde çalışmak, çeşitli faydalar ve diğer hoşgörüler elde etmenizi sağlar. Süt işletmeciliği yapan girişimcilere sağlanan faydalar arasında aşağıdakiler vurgulanmalıdır:

1. Bölgesel ve bölgesel vergilerin ödenmesinden muafiyet imkanı.
2. Vergi tatili alma imkanı.
3. Devlet hibeleri ve sübvansiyonları.

Bir mini mandıra açmak için bir girişimcinin çok sayıda izin alması gerekecektir. Kayıt prosedüründen geçme aşamasında, gelecekteki girişimcinin organizasyon biçimini doğru seçmek çok önemlidir. Bir IP'nin oluşturulması, organizasyonel maliyet kalemini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır. Bununla birlikte, büyük mal sevkıyatlarıyla çalışmak için bir limited şirket açmak daha iyidir. Bu organizasyon biçiminin seçimi, IP'ye özgü kısıtlamalar olmadan çalışmanıza izin verir.

Bir işletmeyi kaydettirmek için bir girişimcinin ticaret faaliyetlerini yürütmek ve süt ürünlerinin perakende satışını yapmak için izin alması gerekir. Ek olarak, bitmiş ürünlerin taşınmasına izin veren yasaların hazırlanması gerekecektir. Ayrıca ürün kalitesi sertifikası almak için bölge veteriner istasyonu ve devlet muayene laboratuvarı ile iletişime geçmeniz gerekir. Ürünlerin kendilerine ek olarak, süt depolamak ve taşımak için kullanılan tüm kapların devlet standartlarına uygun olması gerektiğini ayrıca belirtmek önemlidir.

Aralık seçimi

Bir mini fabrikanın organizasyonu için komple bir üretim hattının satın alınması, ekşi krema, tereyağı, krema, süzme peynir ve yoğurt gibi ürünlerin üretimine olanak sağlayacaktır. Yukarıdaki ürünlerin her biri için tüm modern standartları karşılayacak benzersiz bir ambalaj geliştirmek gerekecektir. Bütçenin hacmine ve atölyenin alanına bağlı olarak, bir girişimci yoğunlaştırılmış ve süt tozu üretimi için bir hat oluşturmak için ek ekipman satın alabilir. Çeşitleri, çeşitli dolgular ile lor ve tatlı lor yardımıyla seyreltebilirsiniz.

Ekipman satın alımı

Bugün, yerli üretim şirketleri acemi girişimcilere süt ve süt ürünlerinin işlenmesi için hazır bir atölye satın almalarını teklif ediyor. Bitmiş hat, üç ayrı bileşene dayanmaktadır. Ev modülü, üretim sürecinde kullanılan çeşitli birimleri içerir. Laboratuvar modülü, üretilen ürünlerin kalitesini kontrol etmek için gerekli çeşitli ekipmanlardan oluşur. Üçüncü modül, bitmiş ürün partisinin depolanacağı bir depodur. Bu tür üretim hatları, bir döngüde yaklaşık iki bin litre sütü işleyebilir.

Yukarıdaki modüllerin tümü ortak bir teknolojik şema ile birleştirilmiştir. Hazır bir hattın satın alınması, pastörize süt, yoğurt, fermente pişmiş süt, süzme peynir, kefir ve ekşi krema üretiminin organize edilmesini sağlar. Anahtar teslimi bir mini tesisin satın alınmasının önemli ölçüde tasarruf sağlayabileceğini belirtmek önemlidir. Ayrıca hazır üretim hattı satın alan bir girişimci, modüllerin teslimatı ve bağlantısı yapıldıktan hemen sonra işe başlama fırsatı yakalar. Bağımsız ekipman satın almak çok karmaşık bir süreçtir, çünkü burada seçilen işleme teknolojisinin tüm özelliklerini dikkate almak gerekir.

İşe Alım

Kural olarak, süt işleme konusunda uzmanlaşmış mini fabrikalar üretim sürecini sürekli olarak yürütürler. Sürekli iş kurmak için, girişimcinin vardiyalı (sekiz saat) çalışacak on işçiyi işe alması gerekecektir. Yukarıdaki üretim hattı ile çalışmak için iki işçi ve bir usta yeterlidir. Ayrıca, üretilen ürünlerin kalite kontrolünü üstlenecek bir laboratuvar asistanı ve bir teknoloji uzmanı tutmanız gerekecektir.

Bazı girişimciler, bitkinin kendisine ek olarak, inek yetiştirmek için bir çiftlik yaratır. Bu durumda, hayvancılık ve sütçü kızlarla ilgilenecek işçileri işe almanız gerekecektir. Kendi çiftliğinizi oluşturmak, maliyet kaleminde önemli bir artış anlamına gelir, ancak tüm yatırımlar hızla karşılığını verir.

Hammadde tabanı

Bir mini süt işleme tesisi açarken, bir girişimcinin hammadde tabanının tedarikçilerine önceden karar vermesi gerekir. Bir işletme kaydettikten hemen sonra çalışmaya başlamak için tedarikçilerin önceden seçilmesi ve bir sözleşme üzerinde anlaşmaya varılması önerilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, tedarikçinin güvenilirliği ve hammadde tabanının kalitesi, işletmenin karlılığı üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.

Belirli bir tedarikçi seçerken karşı tarafın çiftliği ile tesisin kendisi arasındaki mesafeyi hesaba katmanız gerekir. Uzun mesafeler, ürünlerin nihai maliyetini olumsuz yönde etkileyecek olan nakliye maliyetlerini önemli ölçüde artırabilir. Hammaddeleri hem çeşitli köylü çiftliklerinden hem de köylülerden satın alabilirsiniz. Süt ürünlerinin maliyetinin mevsime bağlı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Kural olarak, hammadde tabanının maliyeti yaz aylarında çok daha düşüktür. Ayrıca, bir girişimci hammadde elde etmek için bağımsız olarak sığır yetiştiriciliği yapabilir.

Belirli bir tedarikçi ile bir sözleşme yapmadan önce, sunulan ürünlerin kalitesini teyit eden mevcut tüm veterinerlik sertifikalarını incelemenin çok önemli olduğu ayrıca belirtilmelidir. Genellikle ortaya çıkan hammaddelerin tehlikeli bir enfeksiyon içerdiği durumlar vardır. Bu tür hammaddelerin kullanımı, nihai ürünün kalitesini önemli ölçüde düşürebilir veya kullanılamaz hale getirebilir. Hammadde temini ile ilgili bir diğer önemli nokta da arz hacmidir. Bir tedarikçi ile sözleşme imzalarken, seçilen karşı tarafın mandıranın tüm ihtiyaçlarını karşılayabileceğine dair garanti almak çok önemlidir.

satış pazarı

Kurulan işletmenin istikrarlı ve yüksek kar getirmesi için bitmiş ürünlerin satışını yetkin bir şekilde organize etmek çok önemlidir. Bu amaçla gıda ürünleri satan birçok satış noktası ile işbirliği yapılması gerekmektedir. Ayrıca bir girişimci, süt ürünleri satışı konusunda uzmanlaşmış kendi satış noktasını oluşturabilir. Ancak bu alandaki uzmanlar, yeni başlayanlara kendi perakende zincirlerini açmalarını önermemektedir. Bu adım, maliyet kalemini önemli ölçüde artırabilir ve birçok ek sorunu beraberinde getirebilir.

İstatistiklere göre, çoğu modern tüketici gıda ürünlerini büyük perakende satış noktalarından satın almayı tercih ediyor. Bu gerçek, bir ürün kategorisinde uzmanlaşmış mağazaların düşük alaka düzeyini açıklar. İstikrarlı bir pazar elde etmek için büyük süpermarketlerin sahipleri arasında ortaklar bulmak çok önemlidir. Bir iş planı oluştururken bu aşamayı dikkate almak çok önemlidir. Aksi takdirde talep edilmeyen ürünler hurdaya gidecek ve bu da tesisin karlılığını olumsuz etkileyecektir.

Vergilendirme sorunu

Bir süt fabrikasının iş planı, mevcut vergi rejimlerinden birinin seçimi ile ilgili soruna mutlaka bir çözüm içermelidir. Bir limited şirkete kaydolarak, bir girişimci özel vergi hesaplama rejimlerini kullanma fırsatı elde eder. Bu durumda, vergi matrahının net gelirin yüzde on beşi olduğu basitleştirilmiş vergi ödemeleri sistemini kullanabilirsiniz.

Ayrıca, bir girişimci bireysel bir girişimciyi kaydedebilir ve "3 kişisel gelir vergisi" vergilendirme biçimini seçebilir. Bu formu kullanmak, KDV konusunda çalışan müteahhitlerle işbirliği yapmanızı sağlar.

İş geri ödemesi

İşletmenin getiri oranını hesaplamak için başlangıç ​​maliyetlerinin ve aylık giderlerin miktarını belirlemek gerekir. Modüler bir atölye şeklinde hazır süt ürünleri ekipmanı, sekiz ila on milyon rubleye mal oluyor. Bu miktara nakliye maliyetlerini, bir temel oluşturmanın maliyetini ve mühendislik iletişimini özetlemeniz gerekir. Toplam organizasyon maliyeti on beş milyon rubleyi geçebilir.

Ofis mobilyası, bilgisayar, ofis ekipmanı ve hammadde satın almak için bir milyondan fazla kişi gerekecektir. Ayrıca, çalışanların ücretlerinin maliyetini de dikkate almanız gerekir.

Mandıranın ortalama kârının ortalama büyüklüğü iki milyon rubleden fazladır. Bu miktarın çoğunun yeni hammadde satın almak, vergileri, ücretleri ve faturaları ödemek için yeniden yönlendirilmesi gerekiyor. Net kâr miktarı ayda beş yüz ila altı yüz bin arasında değişir. Yukarıdakilere dayanarak, bu projenin geri ödeme süresinin yaklaşık iki buçuk yıl olacağı sonucuna varabiliriz. Bu sürenin sonunda kurulan işletme yarım milyon ruble tutarında kar elde etmeye başlayacak.

Sonuçlar (+ video)

Süt işleme konusunda uzmanlaşmış küçük bir tesisin organizasyonu, en zor iş türlerinden biridir. Böyle bir projeyi uygulamak için, bir üretim atölyesinin sağlanmasına yatırılan büyük bir sermaye gerekecektir. Bununla birlikte, bir iş planının uygulanmasına yönelik yetkin bir yaklaşım, bir milyon ruble tutarında kar elde etmenizi sağlar. Bu, bir mandıra açmanın istikrarlı bir gelir getiren oldukça karlı bir iş olduğu anlamına gelir.

Temas halinde