Ranetki'yi kış için dondurmak mümkün mü? Kış için elmaları dondurmanın en iyi yöntemleri. Bütün elmaları dondurmak

Elma, insanlar için faydalı bir meyvedir, değerli magnezyum, potasyum ve askorbik asit. Ürünün kan bileşimi, kardiyovasküler aktivite ve sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Vitamin açısından zengin meyveleri her an uzun süre saklayabilmek ve tüketebilmek için birçok kişi elmaları dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmek istiyor. Bu tür işlemlerin faydalı maddeleri korumanın ve kendinize yemek pişirmek için hammadde sağlamanın harika bir yolu olduğunu bildirmek için acele ediyoruz. Elmalar çiğ olarak da yenilebilir. Dondurma tekniği kesinlikle kavanozlarda tatlı reçel yapmaktan daha kolay ve daha iyidir.

Elmaları buzdolabının dondurucusunda saklamak

Evde elma nasıl dondurulur?

Kış için iyi bir stok oluşturmak için, belirli bilgilere sahip olmanız ve uygun olanı kurabileceğiniz geniş bir ev tipi buzdolabı dondurucunuz olması gerekir. Düşük sıcaklık. Sadece bozulmamış olgun meyveler hasat için uygundur. Çürük izleri olan olgunlaşmış elmalar dondurulduğunda, buz çözüldükten sonra genellikle iştah açıcı görünmezler ve daha çok patates püresi gibi görünürler. Taze toplanmış meyveler en çok serinlemeye uygundur, kışlık hasat için seçilmelidirler.

Dondurulmuş elmanın sağlığa faydaları nelerdir?

Elmaları kış için dondurmak kesinlikle buna değer, bu kendi kendine hasat, hostese charlotte, strudel, turtalar, kompostoların temeli ve her türlü tatlı için mükemmel bir vitamin dolgusu sağlayacaktır. Yılın her mevsiminde hafta içi ve tatil günlerinde organik kesilmiş, rendelenmiş veya bütün meyvelere dayalı lezzetli ev yapımı yemekler pişirebilmeniz harika. Dondurulmuş elmalar birçok faydalı element içerir, bu nedenle taze meyveye mümkün olduğunca yakındırlar. İşlenmeden önce ürüne kıyasla tüm besin maddelerinin yaklaşık %90'ının soğutulmuş dilimlerde kaldığı bilinmektedir. Sezon dışı ve soğuk kış aylarında, vücudu temizlemek ve bağışıklık sistemini geliştirmek için katkı maddesi içermeyen bu tür doğal gıdalara odaklanmak önemlidir.

elmalar dondurucuda saklanabilir, şok ve kuru bir şekilde dondurulur, bütün, parçalar halinde, patates püresi şeklinde, şekerli

Dondurucuda dondurma elmalarının özellikleri

Evde dondurmak için elma dilimleme

Bütün meyvelerin, dilimlerin, püre benzeri posaların ev tipi dondurucuya gönderilmesine izin verilir. Elmalar ayrı ayrı veya diğer mahsullerle birlikte soğutulur. Kesinlikle herhangi bir şekli seçebilirsiniz, örneğin, meyveleri daireler halinde, hatta dilimler halinde, rastgele parçalar halinde kesin. Komposto veya turtaların hazırlanmasında daha fazla kullanılmak üzere elmalar dondurulduğunda, kabuk yerinde bırakılabilir. Yetişkinler ve çocuklar için güveçlere, soslara ve diğer hassas yemeklere meyve eklemeyi planlıyorsanız, tohumlar, kabuklar ve saplar çıkarılmalıdır.

Dondurucuda dondurulduğunda elmaların kararmasını önlemek

Bildiğimiz gibi, bir elmanın doğasında var olan bir özelliği vardır - ışığın etkisi altında kararmak, dilimleri ıslatarak böyle bir rahatsızlık önlenebilir. Bu amaçla asidik bir çözelti kullanılır, hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri alırız:

sitrik asit - 5 gram;
su - 1 litre.

Elmaları kestikten hemen sonra bileşimde yaklaşık 20 dakika dinlendirilirler, bu önlem ürünün kızarmadan işlenmesine yardımcı olur, dilimler iştah açıcı görünür.

Dondurucuda elmaları dondurmak için sıcaklık rejimi

Meyveleri soğutmak için iki seçenek arasından seçim yapabilirsiniz:

elmaların şokla dondurulması;
elmaların kuru dondurulması.

Şok dondurmanın özü, torbalara konulan elma dilimlerinin ultra yüksek hızlı soğutma işlemidir. Bu etkiyi elde etmek için modern bir buzdolabına ihtiyacınız var, kontrol sisteminde "hızlı dondurma" seçeneğini seçmeniz gerekiyor. Kuru yöntemle buzdolabında elma hazırlamak için dilimleri tepsinin yüzeyine yaymanız, dondurucuya koymanız, sıcaklığı en az 23 dereceye ayarlamanız gerekiyor. 3 saat sonra meyveler, sıcaklığın en az 18 derecede tutulduğu bir ev tipi dondurucuda sorunsuz bir şekilde saklanabilecekleri kaplarda ambalajlanmaya hazır hale gelir.

Dondurucuda saklamak için elma toplama yöntemleri

Dondurucuda elma dilimlerini dondurmak

Böylece elmaları dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığını, bu konuda hangi inceliklerin olduğunu öğrendik ve şimdi vereceğiz en iyi tarifler. Rastgele şekilli parçaları tek bir tabaka halinde tepsilerin kuru yüzeyine gevşek bir şekilde yerleştirin. Mutfak kesme tahtaları da bu amaçla kullanılmaktadır. Elmaları 3 saate kadar dondurucuda bekletin, ardından küçük porsiyonlar halinde plastik torbalara koyun, her birinin içindeki hava miktarının minimum düzeyde olması önemlidir. Dilimleri hermetik olarak kapatılmış plastik kavanozlarda saklamak da uygundur.

Elmaları dondurucuda şurupla dondurmak

Koruyucu şurubu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

şeker - 450 gram;
su - 750 gram;
askorbik asit - 1500 miligrama kadar.

Doğranmış elmaları bütün gün soğuk bir solüsyonda bekletin, ardından dilimlerin üzerine dökün. sıcak su, bir fırın tepsisine yayın ve dondurucu rafına gönderin, ardından soğutulmuş ürünü her birinden hava alarak torbalara koyun. Sonuç, sitrik asit sayesinde pişmiş elma aromasına ve uzun raf ömrüne sahip lezzetli bir tatlıdır.

Dondurucuda dondurucu elma püresi

Soyulmuş dilimlenmiş elmaları şekersiz çeyrek saat kaynatın, püre yapmak için bir blender kullanın, dondurucuda plastik kaplarda saklayın, turtalar için dolgu olarak kullanın.

Bütün elmaları evde dondurucuda dondurmak

Çekirdeksiz yıkanmış kuru elmaları birkaç dakika aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir solüsyonda bekletin:

askorbik asit - 1500 miligram;
su - 50 gram.

Elmalar uygun şekilde hazırlanır ve dondurulursa, tüm yararlı özelliklerin tam güvenliği garanti edilirken, ev tipi bir dondurucuda 1 yıldan fazla saklanamazlar. Zaten erimiş meyvelerin yeniden dondurulmasının kabul edilemez olduğunu bilmek önemlidir, yenilmeleri gerekecektir.

Elma sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. İyi bir hasat aldın mı? Kışın alışverişe para harcamak istemiyor musunuz? İş parçanızın oda sıcaklığında hızla bozulacağından mı korkuyorsunuz? Dondurma, bu sorunları çözmeye yardımcı olacaktır.

Dondurucu elmanın özellikleri

Unutmayın ki donma:

tüm elma çeşitleri;
farklı boyut ve şekillerde kesilmiş meyveler (hatta dilimler, rastgele parçalar, daireler vb.);
elmalar dondurucuda ve patates püresi şeklinde iyi saklanır;
kompostolar için elmalar, kolaylık sağlamak için diğer meyveler ve meyvelerle birlikte saklanır.

Önemli! Çözülmüş bir iş parçası, çekici görünümünü kaybedeceği için masada meyve kesmek için uygun değildir, ancak çeşitli yemek ve içecekler için bir bileşen olarak ideal olacaktır.

Elmaları dondurmak için hazırlama

İlk aşama, dondurulacak meyvelerin seçimidir.

Solucanlar tarafından zarar görmemiş, çürümemiş bütün meyveleri seçin.
Elmalar yıkanır, gerekirse kararmadan işleme tabi tutulur.

Elmaları kararmaktan korumak basittir - doğranmış ürünü asidik bir çözeltiye (bir litre su ve 5 gram sitrik asit) batırmanız yeterlidir. 20 dakika bekletin, ardından meyveler kurutulur ve saklama için seçilen kaplara paketlenir.

Dondurulmuş elmaları saklama sıcaklığı

Buzdolabının türüne bağlı olarak iki seçenekten birini seçin (her ikisi de eşit derecede iyidir):

kuru dondurma;
şok dondurma

İkincisi, iş parçasının keskin ve hızlı bir şekilde soğutulmasını içerir. İdeal olarak, şok dondurma özel odalarda gerçekleştirilir, ancak "ev" odaları aynı prensibe göre "hızlı dondurma" modunda çalışır.

Elmaları dondurmak için kuru yöntem

Ezilen ürün streç filmle sarılı bir tepsiye dizilir ve -23 derecede dondurucuda üç saat bekletilir.
3 saat sonra meyveler dondurucudan çıkarılır, porsiyonlar halinde paketlenir, kamera -18 dereceye ayarlanır ve işlenmemiş saklama için gönderilir.

Elmalar nasıl dondurulur?

Sizin için uygun olan seçeneği seçin:

İsteğe bağlı boyut ve şekildeki parçalar. Kuru dondurma yöntemi kullanılarak, porsiyonların havanın serbest bırakıldığı torbalara bölünmesiyle dondurulması önerilir. Alternatif olarak, hermetik olarak kapatılabilen plastik kaplar kullanılır.
şurup içinde. İş parçası, şeker (yaklaşık 500 gram) ve 1.5 gram askorbik asit ilavesiyle hazırlanan elma şurubu ile işlenir. İşleme için meyveler ince halkalar halinde kesilir. Depolama ambalajı - paket.
püre. Hakkında bitmiş püre hakkında, yani önceden (doğramadan önce), elmalar bir karıştırıcıda soyulur, kesilir ve doğranır. Saklama kapları küçük plastik kaplardır.
Tüm. Çekirdek çıkarılır, meyve askorbik asit ilavesiyle suya batırılır, ardından iş parçası kurutulur ve hava geçirmez şekilde kapatılmadan önce torbalarda paketlenir, hava salınır. Bu yöntem, küçük elma çeşitleri için uygundur.

Sonuç Dondurulmuş elmalar altı ay boyunca tat ve besin değeri kaybı olmadan saklanır. Meyve saklama kurallarına uyarak raf ömürlerini bir yıla kadar artırabilirsiniz. Ana şey, dalgalanma olmaması için odadaki sıcaklığı izlemektir.

Bir bahçıvanın soğuk mevsimde mahsulü nasıl koruyacağını anlaması son derece önemlidir. Bu, çiftçilik hobisini gerçek bir yardıma dönüştürmeyi mümkün kılar ve kendinize gelecek aylar için ek rezerv sağlar. Kış için hasat edilen elmaları sıradan bir dondurucuda nasıl donduracağınızı biliyorsanız, soğuk havalarda bile sevdiklerinizi bedava meyve ile memnun edebilirsiniz.

Bu derse devam etmeden önce dikkate alınması gereken önemli nüanslar var. Meyvenin toplanmasından dondurulmasına kadar geçen süre ne kadar kısa olursa o kadar iyidir. Çürük ve olgunlaşmış numunelere gelince, donmuş halde iştah açıcı görünümlerine rağmen, çözüldüklerinde, neredeyse yemek istemeyeceğiniz patates püresine dönüşeceklerdir.

Yani meyve yeterince olgun olmalı ama zarar görmemiş olmalıdır. Böylece meyve yalan söyleyebilir bütün yıl, oldukça güçlü bir dondurucuya ihtiyacınız olacak. Böyle bir cihazda meyveler hem besinleri hem de vitaminleri hemen hemen aynı miktarda tutabilir.

Tabii ki, taze bir üründe daha fazla fayda vardır, ancak donmuş bir elma, bu meyvenin değer verdiği her şeyin% 90'ına sahiptir. Kışın kaliteli elma bulmanın oldukça zor olabileceği göz önüne alındığında, kır evinden organik meyveler tam olarak doğru olacaktır.

Uygun şekilde dondurulan bu meyveler, tek başlarına veya diğer yiyeceklerle birlikte veya tabaklarda tüketilebilir. Kompostolar pişirebilir ve diğer mutfak becerilerini gerçekleştirebilirsiniz, çünkü elma kullanan tariflerin sayısı gerçekten çok fazladır.

Hangi elma çeşitleri en iyisidir

Tabii ki, ilk soru hangi çeşidin seçileceğidir. Aslında, herhangi bir tatlı ve ekşi yapacaktır, ancak dondurmanın nihai amacına bağlı olarak nüanslar vardır. Tatlı tadını korumak istiyorsanız, Gala veya Fuji en iyisidir, Golden Delicious veya Jonathan çeşitleri turta yapmak için en iyisidir.

Gerçek şu ki, bu iki çeşit şeklini çok daha iyi koruyabilecek ki bu, elbette pişirme söz konusu olduğunda doldurma için önemlidir.

Diğer seçeneklere gelince, belirli bir kişi için hangisinin donmuş tadın daha iyi olacağını söylemek çok zordur. Belirli bir çeşitlilikte durmak için farklı seçenekler denemeye değer. Bununla birlikte, bahçıvan sadece bir çeşit tatlı ve ekşi elma yetiştirse bile, o zaman ne olursa olsun, dondurmak en azından özelliklerini koruyacaktır. faydalı özellikler.

Tat nitelikleri biraz değişse bile bu meyvelerin oldukça uygun olacağı bir yemek bulmak kolay olacaktır. Son olarak, pişirme yöntemlerinin çok çeşitli olması, çeşit seçmenin önemini ortadan kaldırır çünkü elmanın çeşidine bağlı olarak en uygun yöntemi seçebilirsiniz.

Meyvelerin dondurulması için hazırlanması

Hasattan önce meyveler iyice yıkanır. Bunu akan su altında yapmak en iyisidir. Daha sonra her elma kuruyana kadar silinir. Gerisi zaten dondurucuda özel hasat yöntemine bağlıdır.

gerekli sıcaklık

Dondurucu yeterince soğuk olmalıdır. Bu nedenle, dondurucu -18 ºC ve altındaki bir sıcaklığı sağlayamıyorsa elmaları dondurmamalısınız. Aksi takdirde, ürünün kalitesi risk altında olacaktır.

Elmaları kış için dondurmanın yolları

Dondurucuda elma toplamanın birçok yolu vardır. Bununla birlikte, aşağıdakiler en yaygın olanlardır:

Bütün meyve.
Parçalar.
Kuru dondurma.
Şeker şurubunda.
Püre olarak.

Her yöntemin yararları vardır. Örneğin, zaten kesilmiş elmalar için kullanmak daha kolaydır. meyve salataları püre ise turtalar için mükemmel bir dolgu yapar.

Meyvenin tamamı öncelikle estetik ve üründe mümkün olduğu kadar çok faydalı madde bulundurmak isteyenler için hoş olacaktır. Sonunda, bu yöntemle kabuk meyve üzerinde kalır, bu da meyvenin depolama sırasında daha az değerli bileşenleri kaybedeceği anlamına gelir. Ayrıca böyle bir meyveyi pişirmek daha hızlı olacaktır.

Bununla birlikte, sürece doğru yaklaşırsanız, dondurucuda meyve toplamanın diğer yöntemleri fazla zaman almayacaktır. Harcanan dakikalardaki fark o kadar küçük ki, prensipte buna dikkat etmeye değmez.

Bir dondurma yöntemi seçerken, başlangıçta nihai hedefe karar vermeye değer. Bu, meyveleri hangi biçimde hasat etmenin daha iyi olduğunu kolayca belirlemenizi sağlayacaktır. Bu durumda elbette çeşitliliği dikkate almak önemlidir ancak buna çok da önem vermemelisiniz.

Tüm

Bu ilginç yolözellikle donmuş meyve görünümünü sevenler için. Taze meyveler yıkanır ve iyice kurutulur, ardından uygun bir bıçakla çekirdek çıkarılır. Daha sonra elma bir askorbik asit çözeltisine yerleştirilir. İkincisi, 15 g askorbik asit ve 50 g su karışımıdır). Meyve solüsyonda birkaç dakika bekletilir.

Daha sonra meyve bir dondurucu torbasına konur ve saklanmak üzere gönderilir. Bu şekilde hasat edilen meyve, diğer şeylerin yanı sıra komposto yapmak için kullanılır.

Böyle bir elma güçlü bir dondurucuda altı ay kalsa bile değerli nitelikleri kalacaktır.

dilimler

Birçoğu için bu, en sofistike ve aynı zamanda pratik seçenek olacaktır. Meyveler dilimler halinde kesilir, ardından sap ve tohumlar çıkarılır. Bundan sonra meyveler bir kesme tahtası üzerine serilir. İkincisinin kuru olması önemlidir. Dilimleri bir katmanda doğru konumlandırın, temasa izin verilmemelidir.

Artık gecikmeden meyveler dondurucuya yerleştirilir. Üç saat geçtikten sonra elmalar paketlenir. Bu amaçlar için polietilenden yapılmış bir kap veya torba uygundur. Paketleme sürecine sorumlu bir şekilde yaklaşmak ve kaba veya torbaya nem veya fazla hava girmediğinden emin olmak önemlidir.

Dilimlenmiş elma dilimleri dikkatlice çıkarılır ve ardından küçük porsiyonlar halinde dizilir. Bu nedenle birkaç konteyner gereklidir. Bu şekilde hazırlanan ve modern bir dondurucuya konulan elmalar, farklı yemek severlerin yardımcısı olacaktır.

kuru dondurma

Bu yöntem kolay değildir ancak dondurulduktan sonra birbirinden kolayca ayrılacak meyveler elde etmenizi sağlar. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler dilimler halinde kesilir. Bu dilimler ya bir palet üzerine ya da kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Dilimler, dokunmadıklarından emin olarak tek kat halinde serilir.

Şimdi ürün üç saat donduruldu. Bu sürenin sonunda dilimler ya özel dondurma poşetlerinde ya da plastik kaplarda paketlenir. Hangi kap kullanılırsa kullanılsın, hermetik olarak kapatılmalıdır. Bu formda elmalar dondurulur.

şeker şurubunda

Bu tarifi uygularsanız ilginç bir tatlılık elde edersiniz. Başlamak için şurubun kendisi demlenir. Bu amaçla 15 gr askorbik asidi 450 gr şeker ve 750 gr su ile karıştırmaya değer. Daha sonra dilimler halinde kesilen elmalar karışıma indirilir. Bu durumda şurup soğuk olmalıdır. Sonuç bir gün bekletilir.

Daha sonra parçalar kaynar su ile dökülür, fırın tepsilerine yerleştirilir ve son olarak dondurucuda soğutulur. Bundan sonra ürünler paketlere ayrıştırılır. İkincisini kapatırken, içlerinde mümkün olduğunca az hava kaldığından emin olun. Son dondurma zamanı.

Püre hazırlama

Böyle bir yemek hazırlamak için elmaların soyulması gerekir. Daha sonra meyveler kesilir. Tercihinize bağlı olarak şeker ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Daha sonra elmalar 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ürün şimdi soğuyor.

Elmalar bir blender ile ezilir ve elde edilen püre kavanozlara veya kaplara dökülür. Ortaya çıkan ürün dondurulur. Bu püre, turtalar veya diğer mutfak girişimleri için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Depolamak

Dondurucu, elmaları iyi tutmak için yeterli güce sahip olmalıdır. Bu tür ürünlerin raf ömrü altı ila on iki aydır. Bir kapta çok sayıda elma saklamamalısınız, en azından sınıra kadar doldurulmamalıdır.

Sonuç olarak, donmuş elmaların kışın tasarruf etmenin bir yolu olduğunu fark etmemek mümkün değil. Evet, bu meyveler taze olanlar kadar çok besin içermez. Ancak bu, en azından zarar vermeden doygunluk verebilen çevre dostu ürünlerdir.

Elma belki de en yaygın meyvelerden biridir. % 80 oranında, vücut için çok yararlı olan ve sıcak yaz döneminde sıklıkla dehidrasyondan muzdarip olan sudan oluşur. Kalan %20 ise lif, karbonhidratlar ve organik asitler. B, A, C, E, PP, demir, potasyum, iyot, magnezyum, pektinler, tanenler ve folik asit gruplarının vitaminlerini içerir.

İlginç: yeşil elmalar en iyi demir kaynağıdır, kırmızı elmalar ise fruktoz açısından zengindir. Sarı, bağışıklık ve görüş için çok faydalıdır. Meyvenin belirgin bir ekşi tadı varsa, çok miktarda C vitamini içerir.

Taze elmalar en fazla faydayı sağlar. Elbette turta pişirebilir ve ondan reçel yapabilirsiniz ama ısıl işlem sırasında vitaminlerin neredeyse tamamının kaybolduğunu unutmayın. Ama kışın ne yapmalı? Ne de olsa mevsim dışında taze meyve bulmak neredeyse imkansız. Mağazalarda satılanlar, resim gibi görünseler de, içlerindeki yüksek nitrat ve diğer kimyasallar nedeniyle vücuda yararlı olmaktan çok zararlıdır. Elmaları kışa hazırlamanın ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumanın harika bir yolu var - bu donuyor.

Kolay Elma Dondurma Tarifi

İçindekiler

Porsiyon: - + 10

elmalar 1 kg

porsiyon başına

kalori: 44 kalori

proteinler: 0,4 gr

yağlar: 0,4 gr

karbonhidratlar: 9,8 gr

10 dk. Video tarifi Yazdır

Her şeyden önce, elmaları akan soğuk su altında iyice durulayın. Bunu bir leğen veya tencerede yapabilirsiniz, ancak meyvenin sonunda tamamen temiz olması için suyu 2-3 kez değiştirmek daha iyidir. Sonra kurutun. Onları bırakmak veya kağıt havluyla silmek uygundur.

Elmaları eşit dilimler halinde doğrayın, çekirdeklerini ve bacaklarını çıkarın.

Kesilen parçaları streç film ile sardıktan sonra bir palet (doğrama tahtası) üzerine alın. Dilimlerin birbirine değmemesi için düzenlenmesi gerekir.

Paleti 2-3 saat dondurucuya kaldırıyoruz. Elmaların sararmaya vakti kalmaması için bu mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır. Çok miktarda meyveniz varsa, onları parçalara ayırıp dondurmak daha iyidir.

Elmalar donduktan sonra tahta bir spatula kullanarak plastik bir kaba veya torbaya aktarın. İçeride hava kalmayacak şekilde sıkıca kapatın.

Elmaların kış için nasıl dondurulacağının tüm sırrı budur. Onları saklanacakları dondurucuya geri gönderiyoruz.

Çocuklar için dondurmalı elma püresi tarifi

Elma püresi, bebek mamalarında oldukça yaygındır. Bebeğin meyve ile ilk beslenmesi ve tanışması için yeşil elma kullanmak en iyisidir. Pratik olarak alerjiye neden olmazlar.

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

kalori içeriği - 63.04 kcal;
proteinler - 0.52 gr;
yağlar - 0.12 gr;
karbonhidratlar - 14.26 gr.

İçindekiler

elmalar - 500 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

Elmalarımı soyup, mümkün olduğu kadar ince kesmeye çalışmalıyız. Bacakları ve çekirdekleri çıkarıyoruz.
Bir blender kullanarak meyveyi püre haline getirin.
Küçük plastik kaplara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Kapları dondurucuya gönderiyoruz.

Tavsiye: ev yapımı püre tatlı yapılabilir. Soyulmuş elmaları şeker şurubunda birkaç dakika kaynatın ve ardından bir blender kasesinde çırpın.

Dondurucu Sırlar

Gelecekte kullanmak üzere elmaları dondurmanın dezavantajı, ışık onlara çarptığında kararma eğiliminde olmalarıdır. Bunun depolama sırasında olmasını önlemek için elmaları tuzlu veya asitli suya batırmak gerekir.

En uygun çözüm, sitrik asit veya meyve suyu içeren sudur. Bu, meyvenin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak oksidasyonu mükemmel bir şekilde önleyecektir.

Önemli: böyle bir çözüm için bir litre suya 5 gram sitrik asit ekleyip karıştırmanız yeterlidir. Elmaları 10-15 dakika bekletin ve ardından dondurmaya başlayın.

Püre yaparken, elmaları blendere koymadan önce ıslatmak en iyisidir. Elmaları küçük porsiyonlarda dondurmak, torbalara veya kaplara yaymak daha iyidir. Bu, gelecekte buz çözme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Daha fazla rahatlık için, her paketi donma tarihini ve üzerlerindeki elma çeşitlerini belirterek imzalayabilirsiniz.

Ne kadar saklanabilir

Dondurulmuş elmalar, usulüne uygun hasat edilip, paketlenip -18 derece ve altında saklanması koşuluyla, bir yıl boyunca lezzetini ve vitaminlerini koruyacaktır. Ancak dondurucunuz doğru sıcaklığın üzerindeyse üç ay içinde tüketmeniz en doğrusudur.

hangi kapta saklanmalı

Elmaları dondurmanın mümkün olup olmadığını anladık. Depolama kapasiteleri ile ilgili bir soru vardı. En uygun kap, sıradan plastik poşetler olacaktır. Çok ucuzlar ve minimum yer kaplıyorlar.

Bir notta: Fermuarlı özel dondurucu poşetleri almak en iyisidir. İyi sızdırmazlık sağlarlar. Kullanımları depolama sırasında hasar riskini azaltır.

Büyük bir dondurucunuz varsa, plastik kaplar saklama için mükemmeldir, tek kullanımlık olanları bile kullanabilirsiniz. Doğru ürünü arama sürecinde veya programlanmış yıkama ve buz çözme işlemlerinde imzalamak ve bir yerden bir yere yeniden düzenlemek çok uygundur.

Dondurulmuş meyveler, vücudunuza kış için vitamin ve besin sağlamanın harika bir yoludur. Ancak bu tür boşluklardan çok yemek yapabilirsiniz. lezzetli yemekler- sıradan kompostolardan karmaşık turtalara ve tatlılara. Dondurulmuş elmalar püre haline getirilebilir, süzme peynir veya yoğurtla karıştırılabilir. Web sitemizde fotoğraf ve videolarla lezzetli hazırlıklar için başka tarifler deneyin ve arayın.

Tarifi beğendin mi? Kaybetmemek için onu Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram'a kaydedin!

Çok fazla hasat varsa ve bunu belirlemek için yeterli zaman yoksa, elmaları dondurmak onları korumanın en ideal yoludur. Kışın onlardan çok farklı tatlılar pişirebilir, şekerleme amaçlı kullanabilirsiniz. elmaları dondurmak için çok sayıda, geniş bir dondurucu almanız gerekiyor.

Hangi elma çeşitleri dondurmak için en iyisidir?

Kış için elmaların nasıl dondurulacağına dair adım adım bir tarif öğrenmeden önce, bunun için hangi çeşitlerin ideal olduğunu bilmeniz gerekir.

Meyvelerin evde daha fazla donmaya uygun olup olmadığını öğrenmenize yardımcı olacak çok basit bir yol. Bunu yapmak için elmayı soyun ve tam anlamıyla 10 dakika buzdolabının orta rafına koyun. Sonuç şu şekilde olmalıdır: Meyve kararmazsa, bu çeşit daha fazla dondurma için idealdir.

Evde elma dondurmanın faydaları

Birçok ev hanımı kış için meyveleri dondurur, ancak elmaları dondurmak mümkün müdür? Yapılması gerekiyor! Sonuçta, bu depolama yöntemi aşağıdaki avantajlara sahiptir:

Dondurulmuş, tüm yararlı eser elementleri ve vitaminleri korur.
Özel solüsyonlarla işlendiğinde 9 aya varan uzun raf ömrüne sahiptirler.
En sevdiğiniz tatlıların ve diğer yemeklerin hazırlanmasını elma ile basitleştirebilir ve hızlandırabilirsiniz. Zaten yıkanacak, temizlenecek ve kesilecekler.

Dondurmadan önce mutlaka akan su altında ve yumuşak bir süngerle yıkayıp kurulayın. Bir torbaya veya kaba mümkün olduğunca sıkı bir şekilde katlayın. O zaman elmalar birbirine yapışmaz ve daha az nem kaybeder. Buna göre, bu, yararlı niteliklerin korunmasını olumlu yönde etkileyecektir.

Elmaları dondurmak için hazırlama

Öncelikle bozulmamış meyveleri seçmeniz, yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Ancak hafif bozulmuş meyvelerin çürümüş yeri kesildikten sonra kullanılması yasak değildir.

Kabuğun çıkarılmasına gerek yoktur, bunu elmalar donduktan sonra yapabilirsiniz. Böyle bir ihtiyaç varsa sebze ve meyveleri soymak için özel bir bıçak kullanın.

Bundan sonra dörde veya küçük dilimler halinde kesin, çekirdeği ve sapları çıkarın. Bütün elmalar da dondurulur, ancak yine de çekirdeği çıkarmanız gerekir. Bu yöntemin bir diğer dezavantajı da dilimlere göre dondurucuda çok yer kaplamasıdır.

Dondurucuda elmaları dondurmak için sıcaklık rejimi

Bu, özel dikkat gösterilmesi gereken çok önemli bir noktadır. Böylece -10-12 derecelik bir sıcaklıkta meyveler 60 günden fazla saklanamaz. Son derece düşük sıcaklıklarda, 10 aya kadar. Elmaları dondurmak için zayıf bir dondurucu, meyveler için ideal olmasına rağmen uygun değildir. En iyi seçenek, sıcaklığı -23 derecede tutabilmesidir.

Elma dondurma yöntemleri

Bu meyveleri dondurmadan önce birçok insan hangi şekli seçeceğini düşünür: daireler, parçalar, dilimler, dilimler.

Dondurulmuş patlama donmuş elmalar

-23 derecede dondurmanın en hızlı yolu budur. Bunu yapmak için, dondurucudaki "hızlı dondurma" modunu açın.

Elmaları istediğiniz miktarda dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine veya kesme tahtalarına birbirine değmeyecek şekilde dizin. Birkaç saat kameraya koyun, ardından bu dilimleri paketlere koyun. Dondurucuyu normal çalışmaya getirin.

Dondurucu elma dilimleri

Parçaları kuru tepsilere veya kesme tahtalarına yerleştirin. 3 saat dondurucuya koyun. Bundan sonra, küçük porsiyonlar halinde plastik torbalara koyun. Hava hacmine dikkat edin, minimum olmalıdır. Ayrıca plastik kavanozlar, kaplar da kullanabilirsiniz.

Elmaları şurupla dondurmak

Şurubu hazırlamak için askorbik asit (1500 miligrama kadar) ve toz şekeri (450 g) suda (750 g) çözün. Doğranmış elmaları 24 saat bu solüsyonda bekletin, ardından üzerlerine sıcak su dökün, bir fırın tepsisine yayın ve dondurucuya koyun. Soğutulmuş elmaları plastik torbalara koyun. Sonuç olarak, çok uzun süre saklanabilen çok lezzetli bir elma tatlısı elde edersiniz.

Dondurucu elma püresi

Bu tarifte karmaşık bir şey yok. Soyulmuş dilimleri bir saat kaynatın, bir blender ile doğrayın. Plastik kaplara koyun, turta dolgusu olarak kullanın veya bebek maması hazırlayın.

Oranlar: 1 kilo elma için 100 gram toz şekere ihtiyacınız olacak. İstemiyorsanız tatlandırıcı eklemekten çekinmeyin.

Bütün elmaları dondurmak

Yıkanmış kuru elmaları su (50 gr.) Ve askorbik asit (1500 miligram) çözeltisine batırın. O zaman her şey önceki tarife göre: kaplara veya plastik torbalara koyun, havayı unutmayın. Saklama süreleri altı ayı geçmemelidir.

Askorbik asitli bütün donmuş elmalar

Elmaları düzenli olarak tarçın ve şekerle pişirirseniz, bütün elmaları dondurmanız gerekir. Koruyucu olarak herhangi bir eczanede bulunan askorbik asit kullanılacaktır.

Oranlar: 1 kg elma için 1,5 litre suya, 50 gram askorbik aside ihtiyacınız olacak. Tabletleri ezin ve suyla seyreltin veya çözelti hazırlamak için hazır bir toz satın alın. Çekirdeği meyveden çıkarın, önceden hazırlanmış bileşime tam anlamıyla 5 dakika daldırın. Her bir elmayı ayrı bir dondurucu poşetine koyun. Dondurucuya gönderin.

Sitrik asit ile dondurulmuş elmalar

Bu tarif, ev yapımı bir koruyucu olarak sitrik asit kullanacaktır. İstenirse limon suyu ile değiştirilebilir, bu elma dondurma kalitesini etkilemez.

2 kilo elma ve 2 litre su için 10 gr alın. sitrik asit (veya 2 yemek kaşığı limon suyu). Elmalar da keyfi şekillerde kesilir, hazırlanan çözeltiye 19 dakika indirilir. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kağıt havluya koyun. Torbalara bölün, dondurun.

Tuzlu suda donmuş elmalar

2-3 kg meyve, 4 litre su, 30 gr alın. sofra tuzu. Önce tuzu suda eritin, ardından meyveyi kesmeye başlayın. Hazırlanan salin solüsyonuna 5 dakika daldırın.

Oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt peçeteye veya havluya yayın. Ardından şu şekilde devam edebilirsiniz: hemen poşetlere ayırın ve dondurucuya gönderin veya bir fırın tepsisinde dondurun, sonra paketleyin.

kuru dondurma

Doğranmış elmaları bir tepsiye koyun, üzerini polietilen ile sardıktan sonra -23 derece sıcaklıkta tam anlamıyla 3 saat dondurucuda bekletin.

Önceden belirtilen süre geçtikten sonra meyveleri dondurucudan çıkarın, poşetlere dizin. Haznedeki modu -18 dereceye ayarlayın, satışa ihtiyaç duyulana kadar bu sıcaklıkta saklayın.

Elmaları taze meyve püresi şeklinde dondurmak mümkün mü

Turtalar için dolgu hazırlamanın en iyi yolu, daha sonra dondurmak için bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış elmalardır. Meyveler kararmaya başlamadan hızlı bir şekilde kesmeniz gerekir.

Ev hanımları, patates püresini küçük porsiyonlarda hazırlamanızı, hemen kaplara koymanızı ve dondurucuya göndermenizi önerir. "Hızlı dondurma" modunu açın. En fazla 3 ay saklayın. Bebeğinizi beslemek için elma püresi kullanıyorsanız, önce oda sıcaklığında çözülmesi gerekir.

Dondurulmuş elmaların raf ömrü

-18 dereceye eşit bir sıcaklık rejiminde depolanma süresi = 9 aydır. Elmaları dondurmak için hangi yöntemin kullanıldığına bağlı olarak az ya da çok olabilir.

Daha önce tuz, şeker veya limon çözeltisine batırılmış meyveler en uzun süre saklanır.

Dondurucunun düşük sıcaklık sağlamadığı durumlarda meyveler de dondurulabilir ancak daha sonra 3 ay boyunca saklanacaktır.Ambalaj olarak plastik poşet, plastik kavanoz veya kaplar kullanılmaktadır. Fazla havayı boşalttığınızdan emin olun, kabı sıkıca kapatın ve paketleme tarihini imzalayın. Kolaylık sağlamak için elma çeşitlerini de belirtmelisiniz.

Dondurucuda dondurulduğunda elmaların kararmasını önlemek

Her ev hanımı, elmaların soyulduktan hemen sonra kararmaya başladığını bilir. Bu nedenle dondurucuda saklanırken bunun olmasını önlemek için önce asidik bir çözeltiye batırılmalıdır. Bunu yapmak için 5 gram sitrik asidi bir litre suda eritin (taze sıkılmış limon suyu alabilirsiniz). Daha fazla solüsyona ihtiyacınız varsa, örneğin yaklaşık 5 litre, bileşenlerin oranını gereken hacme göre artırın.

Elmalar kesildikten sonra bu bileşime yirmi dakika daldırın. Böylece dondurucuda saklandığında kararmalarının önüne geçilmesi mümkün olacaktır.

Dondurulmuş elmanın sağlığa faydaları nelerdir?

Kış için elmaları dondurmaya değer olduğunu söylemeye değer, bu boşluk turtalar, turtalar ve çeşitli tatlılar ve kompostolar için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Artık elmalarla ilgili bir sorun yok, piyasadan yılın herhangi bir zamanında satın alınabilirler, ancak bunu sezonun zirvesinde yapmak en iyisidir, örneğin Aralık ayından daha faydalıdırlar. yetiştirme ve sonraki işleme.

Dondurulmuş elmaların faydalarından bahsetmeye değmez çünkü hepsi yüzde 90 oranında korunur. Bu, daha önce yaklaşık yüzde 40-45'inin buharlaştığı ısıl işleme tabi tutulmamaları gerçeğiyle doğrulanır.

Hazırlık mevsiminde, özellikle bir bebek için her an patates püresi yapabileceğiniz, komposto yapabileceğiniz veya mis kokulu reçel pişirebileceğiniz için bu hazırlığa özel önem verilmelidir.

Dondurulmuş elmalar ve taze olanlar, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar varsa, ameliyat sonrası diyet menüsünü çeşitlendirmek için kullanılır. Tüm faydalı maddeleri tutarlar: fosfor, demir, magnezyum, bakır, kalsiyum, çinko ve potasyum. Ayrıca "PP", "A", "B", "C" ve diğerleri grubunun vitaminleri vardır.