अजवाइन और चॉकलेट के साथ मशरूम। गार्निश के लिए मशरूम के साथ अजवाइन। अजवाइन और शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप - रसोई की किताब - ऑडी-फोरम ऑडी इंटरनेशनल फोरम

मूल अजवाइन और पनीर के साथ मशरूम का सलाद दो संस्करणों में तैयार किया जाता है। सामग्री की मात्रा लगभग समान है, लेकिन वे अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती हैं। दिखाए गए पहले विकल्प के लिए, शैंपेन को उबाला जाता है, और अजवाइन की जड़ को तला जाता है, और दूसरे विकल्प के लिए, जो मैं आगे दिखाऊंगा, वे रहते हैं ... कच्चे!

सलाद के लिए पनीर सख्त या अर्ध-कठोर किस्मों को लें। बस मेयोनेज़ ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है, और यदि आप अजवाइन तलने के लिए अधिक वनस्पति तेल लेते हैं, तो यह बिना किसी अतिरिक्त के पर्याप्त होगा।

शैंपेन और सेलेरी सलाद के लिए, रेसिपी की सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

मशरूम को पूरे नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए।

अजवाइन की जड़ को पतली छड़ियों में काट लें।

इसे वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

ठन्डे शैंपेन को 6-8 स्लाइस में काटें और अजवाइन के साथ मिलाएँ।

पनीर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अगर वांछित, पैन से मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ मौसम।

शिमला मिर्च, अजवाइन की जड़ और पनीर का सलाद तैयार है।

केवल तीन घटक, और स्वाद समृद्ध और बहुत आकर्षक है। कम से कम एक उत्सव की मेज के लिए एक बदलाव के लिए, यहां तक ​​​​कि सिर्फ एक हार्दिक नाश्ते के लिए, आदि।

मैरिएन जे द्वारा पकाने की विधि।

मशरूम और गाजर के साथ अजवाइन के डंठल का एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश। खाना पकाने का समय - 15 मिनट से अधिक नहीं।

मैं अक्सर वसंत में ऐसा साइड डिश बनाता हूं, जब सब्जी विभागों में बिल्कुल कोई विकल्प नहीं होता है, केवल गाजर, गोभी और आलू ही रहते हैं, साथ ही महंगी आयातित सब्जियां और फल भी। और ऐसे समय में और क्या खाऊं, अगर मैं बिना सब्जियों के टेबल पर न बैठूं? बेशक, आप सामग्री के समान सेट से एक ताजा सलाद बना सकते हैं: एक अजवाइन के डंठल को छल्ले में काट लें, मीठी गाजर और तली हुई शैंपेन जोड़ें, फिर वनस्पति तेल और मसालों के साथ मौसम। लेकिन परेशानी यह है कि मुझे सलाद पसंद नहीं है, मुझे उनका स्वाद समझ में नहीं आता है। इसलिए मैं इस तरह के साइड डिश या गर्म सलाद के लिए नुस्खा साझा करता हूं, अगर आप चाहते हैं।

सामग्री:

• अजवाइन के 4 डंठल;
• 5-7 पीसी। मध्यम आकार के शैंपेन;
• 1 बड़ा गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

1. मशरूम 4-6 भागों में कटे हुए। वे, गाजर की तरह, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएंगे। मशरूम को वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक भूनें।
2. जबकि मशरूम स्टोव पर हैं, गाजर को छीलकर छल्ले, आधा छल्ले या क्वार्टर में काट लें। हम गाजर के लिए अनुमानित खाना पकाने के समय का अनुमान लगाते हैं, यह आवश्यक है कि इसमें 4-5 मिनट में उबालने का समय हो। हम इसे तैयार मशरूम को पैन में भेजते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
3. 3 मिनट के बाद अजवाइन के छल्ले आम फ्राइंग पैन में फेंक दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक उबालें जब तक कि उपजी पूरी तरह से पक न जाए। 3-4 मिनिट इन्हें अच्छे से भूनने के लिए काफी है. हालांकि अपने स्वाद से निर्देशित होना बेहतर है।

नमक, काली मिर्च - 1 मिनट और मशरूम के साथ अजवाइन तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

और अजवाइन?

तान्या, और आप प्रयोग करते हैं! तार्किक रूप से, शैंपेन और अजवाइन केवल तीन मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। पहला मशरूम है, दूसरा अजवाइन है और तीसरा अजवाइन के साथ मशरूम है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी बिना कुछ के शैंपेन पसंद करेगा, क्योंकि ये विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक पूरी तरह से बेस्वाद हैं (मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें मशरूम बिल्कुल नहीं मानता)। बिना किसी चीज के अजवाइन भी सिर्फ एक जड़ी बूटी है, हालांकि सुगंधित है, लेकिन इसमें शून्य कैलोरी हैं, अच्छी तरह से, और दसवां - गिनती भी नहीं। तो केवल एक ही रास्ता है - अजवाइन के साथ शैंपेन। यह केवल उन लोगों के लिए स्वादिष्ट होगा जो अजवाइन के प्रति उदासीन नहीं हैं। इसका मतलब है कि आप मशरूम को उच्च गर्मी पर थोड़े समय के लिए भूनें (कुछ वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी) या पोर्क वसा प्राप्त करें)। पहले से या अगले बर्नर पर समानांतर में, एक फ्राइंग पैन में अलग से, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा बिना किसी चीज के हल्का भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, नमक या सब्ज़ी, काली ऑलस्पाइस पिसी डालें, और परिणामस्वरूप शॉर्ट-फ्राइड शैंपेन डालें। ग्रेवी, और इसे 15 की तरह बाहर रख दें। और अंत में, सभी पके हुए, उबले हुए आलू को अलग-अलग प्लेटों में डालने के बाद डालें। अपने भोजन का आनंद लें! (तब आप मुझे निजी तौर पर लिखेंगे कि सब कुछ कैसे निकला)। खैर, Notebook_service ने प्याज के बारे में बहुत सही लिखा है।

यदि सबसे कम कैलोरी सामग्री वाला सलाद प्रतियोगिता होती, तो इसके जीतने का एक अच्छा मौका होता। इतालवी व्यंजनों को संदर्भित करता है, और इटालियंस स्वाद संयोजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं जो आपको मोटा नहीं होने देते हैं। यह ज्ञात है कि आहार पोषण के लिए अजवाइन अत्यंत उपयोगी और लगभग अपरिहार्य है। एक राय है कि अजवाइन में निहित सभी कैलोरी इसके पाचन पर खर्च होती हैं। Champignons प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। जैतून का तेल, नींबू का रस, प्याज और लहसुन के मसालेदार स्वाद के संयोजन में, आपको एक संपूर्ण, स्वादिष्ट, फिर भी कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलता है जिसे सख्त आहार के दौरान भी खाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

4 अजवाइन डंठल

250 ग्राम शैंपेन

0.5 लाल प्याज सिर

2 लहसुन की कलियां

20 ग्राम अजमोद

5 ग्राम डिल

50 मिली जैतून का तेल

50 ग्राम हार्ड परमेसन चीज़

नमक स्वादअनुसार

व्यंजन विधि:

अजवाइन के डंठल को पतले तीरों में काट लें। यदि आप चाहते हैं कि अजवाइन नरम हो और इसके क्रंच के साथ सभी संवेदनाओं को न रोकें, तो इसे उबलते नमकीन पानी में थोड़ी देर (आधे मिनट के लिए) डुबोएं। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और एक बड़े फ्राइंग पैन में एक क्रस्ट दिखाई देने तक हल्का भूनें। मशरूम में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन फेंक दें, सब कुछ एक साथ थोड़ा भूनें, और फिर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और अजमोद के पत्ते डालें। एक प्लेट पर पहले अजवाइन की एक परत और फिर मशरूम की एक परत व्यवस्थित करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

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उत्पाद:

• शैंपेन - 350 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 1 सिर (मध्यम आकार)
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 पीसी।, कटा हुआ
• टमाटर अपने रस में - ? जार (200 जीआर।)
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• अजमोद - ? खुशी से उछलना
• चावल के गोल - 1 कप (250 मिली.)
• पानी - 3? चश्मा

"राइस विद मशरूम एंड सेलेरी" गुल्लक में दुबली रेसिपी के साथ एक और स्वादिष्ट रेसिपी है। पकवान हार्दिक और लेंट के लिए एकदम सही है। अजवाइन के साथ जायके का एक असामान्य संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण है और मुझे लगता है कि बहुत से लोग इसे पसंद करेंगे। तो, सबसे पहले, त्वचा से मशरूम की सफाई के साथ शुरू करते हैं। कई लोगों के लिए, यह बेकार की तरह लग सकता है, लेकिन मैं हमेशा उन्हें छीलता हूं। इसलिए वे सफेद हो जाते हैं और त्वचा की सतह पर रहने वाले सभी प्रकार के सूक्ष्मजीव और बैक्टीरिया उनसे साफ हो जाते हैं। सलाद के लिए कच्चे मशरूम का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हम इसे कैसे करते हैं यह बहुत आसान है। मशरूम को एक गहरे बाउल में डालें, ऊपर से 1-2 टेबलस्पून मैदा छिड़कें और ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर चाकू से उनसे त्वचा आसानी से हटा दी जाती है। फिर हम छिले हुए मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और क्वार्टर में काटते हैं। उसके बाद, एक सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल में भूनें जब तक कि उनका सारा पानी वाष्पित न हो जाए। फिर अजवाइन और गाजर डालें। 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें? पानी का गिलास। फिर चावल डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर टमाटर के स्लाइस को अपने रस में डालें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और 3 कप पानी और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक ओवन में 200 डिग्री तक पहले से गरम करें जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले, लगभग 25-30 मिनट। उसके बाद, हमारे शैंपेन और सेलेरी के साथ चावल तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

व्यंजनों

मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

प्याज और अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और वनस्पति तेल में गुलाबी होने तक भूनें।

प्याज में कटे हुए मशरूम डालें।

मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें।

फिर कटी हुई अजवाइन डालें, आँच को कम करें और कुछ मिनट के लिए ढक दें।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चाहें तो कटी हुई सब्जियां डालें।

अजवाइन के साथ तले हुए मशरूम गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

अजवाइन के साथ मशरूम - नुस्खा विनिमय प्रणाली

अजवाइन और शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप - रसोई की किताब - ऑडी-फोरम ऑडी इंटरनेशनल फोरम

इस तथ्य के मद्देनजर कि पहले उल्लिखित बोलोग्नीज़ को अजवाइन की केवल दो "छड़ें" की आवश्यकता थी, और यह पूरे "गुच्छा" में बेची जाती है, यह सवाल उठता है कि बाकी को कहाँ संलग्न किया जाए। इस व्यंजन के तहत "पहला" होना चाहिए। गुगल करने के बाद, मैं कई व्यंजनों के इस सरलीकृत संकलन के साथ आया:

अजवाइन और मशरूम के साथ आलू क्रीम सूप।

उत्पादों का सेट बल्कि तपस्वी दिखता है:

आपको चाहिये होगा:

शोरबा - 2.5 लीटरमांस, चिकन, हड्डियों से - जो भी आपका दिल चाहता है। सामान्य तौर पर, मैंने बिना किसी हिचकिचाहट के केंद्रित को पतला कर दिया। आप पानी भी ले सकते हैं - फिर आपको पूरी तरह से प्रासंगिक दुबला सूप मिलता है, इसके अलावा, उपयोगी (अजवाइन विटामिन का भंडार है) और "पौष्टिक"।

आलू - 10 पीसी।

अजवाइन - 1 पैक

शैंपेन - 300 जीआर।

प्याज - 2 सिर

गाजर - 1 पीसी।

व्हिस्की - एक खुली बोतल। म्यूज का आह्वान करने के लिए

इसके बिना यह संभव है, निश्चित रूप से, मैं जोर नहीं देता, लेकिन उस निकट-पाक संसाधन पर जिसके लिए मैं शुरू में फोटो रिपोर्ट करता हूं, यह खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले पेय को कवर करने के लिए पुरुष पाक विशेषज्ञों के बीच प्रथागत है।

खाना बनाना:

हम आलू को आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं।

एक प्याज को काट कर तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर हम वहां कटी हुई अजवाइन के स्लाइस भेजते हैं और 5-10 मिनट के लिए भूनते हैं।

ओवरकुकिंग को शोरबा, नमक, काली मिर्च में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच, एक पैन में हम दूसरे प्याज और गाजर से एक और अधिक पकाते हैं।

और दूसरी तरफ कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राई कर लें।

जब शैंपेन तैयार हो जाते हैं (सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि शैंपेन हमेशा तैयार होते हैं :)) हम दोनों पैन की सामग्री को मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और कुछ और मिनटों के लिए पसीना बहाते हैं ताकि मशरूम प्याज के साथ "छाप" हो जाएं और गाजर।

अजवाइन के साथ पनीर क्रीम सूप - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। Foodclub.ru

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