Ali je mogoče ranetke zamrzniti za zimo. Najboljši načini za zamrzovanje jabolk za zimo. Zamrzovanje celih jabolk

Jabolko je sadje, ki je koristno za ljudi, saj vsebuje dragoceni magnezij, kalij in vitamin C. Izdelek pozitivno vpliva na sestavo krvi, kardiovaskularno aktivnost in proces prebave. Da bi lahko kadar koli dolgo časa hranili in uživali sadje, bogato z vitamini, mnogi želijo vedeti, ali je mogoče jabolka zamrzniti v zamrzovalniku. Hitimo, da izjavimo, da je takšna predelava odličen način za ohranjanje koristnih snovi in ​​​​si zagotovite surovine za kuhanje. Jabolka lahko uživamo tudi surova. Tehnika zamrzovanja je vsekakor lažja in boljša kot priprava sladke marmelade v kozarcih.

Shranjevanje jabolk v zamrzovalniku hladilnika

Kako zamrzniti jabolka doma?

Če želite ustvariti dobro zalogo za zimo, morate imeti določeno znanje in imeti prostoren zamrzovalnik gospodinjskega hladilnika, kamor lahko namestite ustrezno nizke temperature. Za obiranje so primerni samo nedotaknjeni zreli plodovi. Ko so prezrela jabolka s sledovi gnilobe zamrznjena, so po odmrzovanju pogosto videti neprivlačna in bolj podobna pire krompirju. Sveže nabrano sadje je najbolj primerno za hlajenje, zato ga je treba izbrati za spravilo za zimo.

Kakšne so zdravstvene koristi zamrznjenih jabolk?

Zamrzovanje jabolk za zimo se vsekakor splača, to samoobiranje bo gostiteljici zagotovilo odličen vitaminski nadev za šarloto, štrudelj, pite, osnovo za kompote in vse vrste sladic. Super je, da lahko v vseh letnih časih ob delavnikih in praznikih pripravite okusne domače jedi iz ekološko narezanih, naribanih ali celih sadežev. Zamrznjena jabolka vsebujejo veliko uporabnih elementov, zato so čim bližje svežemu sadju. Znano je, da v ohlajenih rezinah ostane približno 90 % vseh hranilnih snovi v primerjavi z izdelkom pred predelavo. Izven sezone in v mrzlih zimskih mesecih je pomembno, da se osredotočimo na prav tako naravno hrano brez dodatkov, da očistimo telo in izboljšamo imunski sistem.

Značilnosti zamrzovanja jabolk v zamrzovalniku

Rezanje jabolk za domače zamrzovanje

V gospodinjski zamrzovalnik je dovoljeno pošiljati cele sadeže, rezine, pireju podobno kašo. Jabolka hladimo ločeno ali skupaj z drugimi pridelki. Izberete lahko popolnoma katero koli obliko, na primer sadje narežite na kroge, celo rezine, poljubne kose. Ko jabolka zamrznemo za nadaljnjo uporabo pri pripravi kompota ali pit, lahko kožo pustimo na mestu. Če nameravate dodati sadje v enolončnice, omake in druge občutljive jedi za odrasle in otroke, je treba odstraniti semena, lupino in peclje.

Zaščita jabolk pred porjavenjem, ko so zamrznjena v zamrzovalniku

Kot vemo, ima jabolko lastnost, da pod vplivom svetlobe potemni, takšno nadlogo lahko preprečimo z namakanjem rezin. V ta namen se uporablja kisla raztopina, za njeno pripravo vzamemo naslednje komponente:

• citronska kislina - 5 gramov;
• voda - 1 liter.

Takoj po rezanju se jabolka starajo približno 20 minut v sestavi, ta ukrep pomaga predelati izdelek pred porjavenjem, rezine so videti okusne.

Temperaturni režim za zamrzovanje jabolk v zamrzovalniku

Izbirate lahko med dvema možnostma hlajenja sadja:

• šok zamrzovanje jabolk;
• suho zamrzovanje jabolk.

Bistvo šok zamrzovanja je ultra hiter proces ohlajanja jabolčnih rezin, spravljenih v vrečke. Da bi dosegli ta učinek, potrebujete sodoben hladilnik, v njegovem nadzornem sistemu morate izbrati možnost "hitro zamrzovanje". Za pripravo jabolk v hladilniku po suhi metodi morate rezine razporediti po površini pladnja, ga postaviti v zamrzovalnik, nastaviti temperaturo na najmanj 23 stopinj. Po 3 urah so plodovi pripravljeni za pakiranje v posode, v katerih jih lahko brez težav shranimo v domačem zamrzovalniku, kjer vzdržujemo temperaturo najmanj 18 stopinj.

Metode nabiranja jabolk za shranjevanje v zamrzovalniku

Zamrzovanje jabolčnih rezin v zamrzovalniku

Tako smo ugotovili, ali je mogoče zamrzniti jabolka v zamrzovalniku, kakšne tankosti obstajajo v tej zadevi, zdaj pa bomo dali najboljši recepti. Na suho površino pladnjev ohlapno položimo kose poljubnih oblik v enem sloju. V ta namen se uporabljajo tudi kuhinjske deske za rezanje. Jabolka hranite v zamrzovalniku do 3 ure, nato jih razporedite v majhne porcije v plastične vrečke, pomembno je, da je količina zraka v vsaki od njih minimalna. Prav tako je priročno shraniti rezine v hermetično zaprtih plastičnih kozarcih.

Zamrzovanje jabolk s sirupom v zamrzovalniku

Za pripravo sirupa za konzerviranje boste potrebovali:

• sladkor - 450 gramov;
• voda - 750 gramov;
• askorbinska kislina - do 1500 miligramov.

Sesekljana jabolka cel dan namočite v hladno raztopino, nato prelijte rezine topla voda, razporedite po pekaču in pošljite na polico zamrzovalnika, nato pa ohlajeni izdelek zapakirajte v vrečke, iz vsake iztisnite zrak. Rezultat je okusna sladica z okusom pečenega jabolka in dolgim ​​rokom trajanja zahvaljujoč citronski kislini.

Zamrzovanje jabolčnega pireja v zamrzovalniku

Olupljena narezana jabolka kuhajte četrt ure brez sladkorja, z mešalnikom naredite pire, hranite v zamrzovalniku v plastičnih posodah, uporabite kot nadev za pite.

Zamrzovanje celih jabolk doma v zamrzovalniku

Oprana posušena jabolka brez pečk za nekaj minut namočimo v raztopino naslednjih sestavin:

• askorbinska kislina - 1500 miligramov;
• voda - 50 gramov.

Če so jabolka pravilno pripravljena in zamrznjena, jih je mogoče hraniti v gospodinjskem zamrzovalniku največ 1 leto, pri čemer je zagotovljena popolna varnost vseh uporabnih lastnosti. Pomembno je vedeti, da je nesprejemljivo ponovno zamrzniti že stopljeno sadje, jih bo treba pojesti.

Jabolka so zdrav in okusen sadež. Ste dobili dobro letino? Ne želite zapraviti denarja za nakupovanje pozimi? Se bojite, da se bo vaš obdelovanec pri sobni temperaturi hitro pokvaril? Zamrzovanje bo pomagalo rešiti te težave.

Značilnosti zamrzovanja jabolk

Upoštevajte, da zamrzovanje:

• vse sorte jabolk;
• sadje, narezano na različne velikosti in oblike (enakomerne rezine, poljubni koščki, krogi ipd.);
• jabolka so dobro shranjena v zamrzovalniku in v obliki pire krompirja;
• za kompote so jabolka zaradi udobja shranjena skupaj z drugim sadjem in jagodami.

Pomembno! Odmrznjen izdelek ni primeren za rezanje sadja na mizi, saj bo izgubil privlačen videz, vendar bo idealen kot sestavina za različne jedi in pijače.

Priprava jabolk za zamrzovanje

Prva faza je izbor sadja za zamrzovanje.

1. Izberite cele plodove, ki jih črvi ne poškodujejo, brez gnilobe.
2. Jabolka se operejo, po potrebi se izvede obdelava pred temnenjem.

Zaščita jabolk pred porjavenjem je preprosta - samo namočite sesekljan izdelek v kislo raztopino (liter vode in 5 gramov citronske kisline). Namakamo 20 minut, nato plodove posušimo in zapakiramo v posode, izbrane za shranjevanje.

Temperatura za shranjevanje zamrznjenih jabolk

Glede na vrsto hladilnika izberite eno od dveh možnosti (obe sta enako dobri):

• suho zamrzovanje;
• šok zamrzovanje.

Slednje vključuje ostro in hitro hlajenje obdelovanca. V idealnem primeru se šok zamrzovanje izvaja v posebnih komorah, vendar "domači" delujejo v načinu "hitrega zamrzovanja" po istem principu.

Suha metoda zamrzovanja jabolk

1. Zdrobljen izdelek položimo na pladenj, zavit v plastično folijo, pustimo v zamrzovalniku tri ure pri temperaturi -23 stopinj.
2. Po 3 urah sadje vzamemo iz zamrzovalnika, pakiramo v porcije, kamero nastavimo na temperaturo -18 stopinj in slepo pošljemo v skladišče.

Kako zamrzniti jabolka?

Izberite možnost, ki vam ustreza:

1. Kosi poljubne velikosti in oblike. Priporočljivo je, da zamrznete po metodi suhega zamrzovanja, razdelite porcije v vrečke, iz katerih se sprosti zrak. Namesto tega se uporabljajo plastične posode, ki jih je mogoče hermetično zapreti.
2. v sirupu. Obdelovanec obdelamo z jabolčnim sirupom, pripravljenim z dodatkom sladkorja (približno 500 gramov) in 1,5 grama askorbinske kisline. Za predelavo sadje narežemo na tanke kolobarje. Embalaža za shranjevanje - paket.
3. Pire. To je približno o končnem pireju, torej predhodno (pred sekljanjem), jabolka olupimo, narežemo in sesekljamo v mešalniku. Posode za shranjevanje so majhne plastične posode.
4. cela. Jedro odstranimo, sadje namočimo v vodi z dodatkom askorbinske kisline, nato pa obdelovanec posušimo in pakiramo v vrečke, iz njih izpustimo zrak, preden ga hermetično zapremo. Ta metoda je primerna za majhne sorte jabolk.

Zaključek Zamrznjena jabolka so shranjena brez izgube okusa in hranilne vrednosti šest mesecev. Z upoštevanjem pravil za shranjevanje sadja lahko podaljšate rok uporabnosti do enega leta. Glavna stvar je spremljanje temperature v komori, tako da ni nihanj.

Za vrtnarja je neskončno pomembno razumeti, kako ohraniti pridelek v hladni sezoni. Tako lahko kmetijski hobi spremenite v resnično pomoč in si zagotovite dodatne rezerve za več mesecev. Če veste, kako zamrzniti obrana jabolka za zimo v navadnem zamrzovalniku, lahko svoje ljubljene razveselite z brezplačnim sadjem tudi v hladnem vremenu.

Obstajajo nianse, ki jih je pomembno upoštevati, preden nadaljujete s to lekcijo. Čim manj časa preteče od obiranja sadežev do zamrzovanja, tem bolje. Kar se tiče gnilih in prezrelih primerkov, se kljub okusnemu videzu v zamrznjenem stanju po odmrzovanju spremenijo v pire krompir, ki ga komaj želite jesti.

To pomeni, da mora biti sadje dovolj zrelo, vendar ne poškodovano. Da lahko sadje leži celo leto, boste potrebovali precej močan zamrzovalnik. V takšni napravi lahko plodovi skoraj v enaki količini ohranijo tako hranilne snovi kot vitamine.

Seveda je v svežem izdelku več koristi, vendar ima zamrznjeno jabolko 90% vsega, za kar je to sadje cenjeno. Glede na to, da je pozimi precej težko najti kakovostna jabolka, bo ekološko sadje iz dače ravno prav.

Pravilno zamrznjeno sadje lahko uživate samostojno ali v kombinaciji z drugimi živili ali v jedeh. Lahko kuhate kompote in izvajate druge kulinarične podvige, saj je receptov, ki uporabljajo jabolka, res ogromno.

Katere sorte jabolk so najboljše

Seveda je prvo vprašanje, katero sorto izbrati. Pravzaprav bo zadostovalo katero koli sladko in kislo, vendar obstajajo nianse glede na končni cilj zamrzovanja. Če želite ohraniti sladek okus, sta najboljša Gala ali Fuji, za pripravo pit pa Golden Delicious ali Jonathan.

Dejstvo je, da bosta ti dve različici veliko bolje ohranili obliko, kar je seveda pomembno za nadev pri peki.

Kar zadeva druge možnosti, je zelo težko reči, katera bo za določeno osebo bolj okusna zamrznjena. Vredno je preizkusiti različne možnosti, da se ustavite pri določeni sorti. Toda tudi če vrtnar goji samo eno sladko in kislo sorto jabolk, ne glede na to, kakšna so, bo zamrzovanje ohranilo vsaj koristne lastnosti.

Tudi če se okusne lastnosti nekoliko spremenijo, bo enostavno najti jed, kjer bo to sadje povsem primerno. Nazadnje, sama raznolikost načinov kuhanja odpravlja pomen izbire sorte, saj lahko glede na sorto jabolk izberete najprimernejši način.

Priprava sadja za zamrzovanje

Pred obiranjem plodove temeljito operemo. Najbolje je, da to storite pod tekočo vodo. Nato vsako jabolko obrišemo do suhega. Ostalo je že odvisno od specifičnega načina nabiranja v zamrzovalniku.

Zahtevana temperatura

Zamrzovalnik mora biti dovolj hladen. Zato jabolk ne zamrzujte, če zamrzovalnik ne more zagotoviti temperature -18 ºC in nižje. V nasprotnem primeru bo ogrožena kakovost izdelka.

Načini zamrzovanja jabolk za zimo

Obstaja veliko načinov za nabiranje jabolk v zamrzovalniku. Vendar so najpogostejši naslednji:

1. Celo sadje.
2. Deli.
3. Suho zamrzovanje.
4. V sladkornem sirupu.
5. Kot pire.

Vsaka metoda ima prednosti. Na primer, že narezana jabolka je lažje uporabiti za sadne solate pire pa je odličen nadev za pite.

Cel sadež bo všeč predvsem estetom in tistim, ki želijo v izdelku ohraniti čim več koristnih snovi. Na koncu pri tej metodi lupina ostane na sadežu, kar pomeni, da bodo slednji med skladiščenjem izgubili manj vredne sestavine. Poleg tega bo hitreje kuhati takšno sadje.

Vendar pa drugi načini nabiranja sadja v zamrzovalniku ne bodo vzeli veliko časa, če pravilno pristopite k procesu. Razlika v porabljenih minutah je tako majhna, da načeloma ni vredna pozornosti.

Pri izbiri načina zamrzovanja se je vredno najprej odločiti za končni cilj. Tako boste zlahka ugotovili, v kakšni obliki je bolje nabirati sadje. V tem primeru je seveda pomembno upoštevati sorto, vendar temu ne smete pripisovati prevelikega pomena.

cela

to zanimiv načinše posebej za tiste, ki obožujejo videz zamrznjenega sadja. Sveže plodove operemo in temeljito osušimo, nato pa jim s primernim nožem odstranimo sredico. Nato jabolko damo v raztopino askorbinske kisline. Slednja je mešanica 15 g askorbinske kisline in 50 g vode). Sadje leži v raztopini nekaj minut.

Nato sadje položimo v zamrzovalno vrečko in pošljemo v skladišče. Tako nabrano sadje med drugim uporabimo za pripravo kompota.

Tudi če takšno jabolko šest mesecev leži v močnem zamrzovalniku, bodo dragocene lastnosti ostale.

Rezine

Za mnoge bo to najbolj prefinjena in hkrati praktična možnost. Plodove narežemo na rezine, nato jim odstranimo pecelj in semena. Po tem se sadje položi na desko za rezanje. Pomembno je, da je slednja suha. Rezine pravilno položite v eno plast, stik ne sme biti dovoljen.

Zdaj, brez odlašanja, sadje postavimo v zamrzovalnik. Ko minejo tri ure, jabolka zapakiramo. Za te namene je primerna posoda ali vrečka iz polietilena. Pomembno je, da k procesu pakiranja pristopite odgovorno in poskrbite, da v posodo ali vrečko ne pride niti vlaga niti odvečni zrak.

Narezane jabolčne rezine previdno odstranimo, nato pa jih razporedimo v majhne porcije. Zato je potrebnih več posod. Tako pripravljena jabolka, postavljena v sodoben zamrzovalnik, bodo v pomoč ljubiteljem različnih jedi.

Suho zamrzovanje

Ta metoda ni enostavna, vendar vam omogoča, da dobite sadje, ki se bo po zamrznitvi zlahka ločilo drug od drugega. Oprano in posušeno sadje narežemo na rezine. Te rezine položimo na paleto ali na pekač, prekrit s papirjem. Rezine položimo v eno plast in pazimo, da se ne dotikajo.

Zdaj je izdelek zamrznjen tri ure. Po tem času se rezine zapakirajo v posebne vrečke za zamrzovanje ali v plastične posode. Ne glede na uporabljeno posodo mora biti hermetično zaprta. V tej obliki so jabolka zamrznjena.

V sladkornem sirupu

Če sledite temu receptu, dobite zanimivo sladkost. Za začetek se skuha sam sirup. V ta namen je vredno mešati 15 g askorbinske kisline s 450 g sladkorja in 750 g vode. Nato v zmes spustimo na rezine narezana jabolka. V tem primeru mora biti sirup hladen. Rezultat pustimo en dan.

Nato kose prelijemo z vrelo vodo, položimo na pekače in na koncu ohladimo v zamrzovalniku. Po tem se izdelki razgradijo v pakete. Pri zapiranju slednjih pazite, da v njih ostane čim manj zraka. Čas je za končno zamrznitev.

Priprava pireja

Za pripravo takšne jedi je treba jabolka olupiti. Nato se plodovi razrežejo. Lahko dodate sladkor ali ne, odvisno od vaših želja. Nato jabolka kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Izdelek se zdaj ohlaja.

Jabolka zdrobimo z mešalnikom, nastali pire pa vlijemo v kozarce ali posodice. Nastali izdelek zamrznemo. Ta pire bo odličen nadev za pite ali druge kulinarične podvige.

Shranjevanje

Zamrzovalnik mora imeti dovolj moči, da se jabolka dobro ohranijo. Rok uporabnosti takih izdelkov je od šest do dvanajst mesecev. V eno posodo ne smete shranjevati veliko jabolk, vsaj ne smete je napolniti do meje.

Na koncu je nemogoče ne opaziti, da so zamrznjena jabolka način za prihranek denarja pozimi. Da, ti sadeži ne vsebujejo toliko hranilnih snovi kot sveži. Toda to je vsaj okolju prijazen izdelek, ki lahko daje nasičenost, ne da bi pri tem povzročil škodo.

Jabolko je morda eno najpogostejših sadežev. V 80% je sestavljen iz vode, kar je zelo koristno za telo, ki v vročem poletnem obdobju tako pogosto trpi zaradi dehidracije. Preostalih 20% so vlaknine, ogljikovi hidrati in organske kisline. Vsebuje vitamine skupin B, A, C, E, PP, železo, kalij, jod, magnezij, pektine, tanine in folno kislino.

zanimivo: zelena jabolka so najboljši vir železa, medtem ko so rdeča jabolka bogata s fruktozo. Rumena je zelo koristna za imuniteto in vid. Če ima sadje izrazit kisel okus, vsebuje ogromno vitamina C.

Največ koristi prinašajo sveža jabolka. Seveda lahko iz njega pečete pite in delate marmelade, vendar ne pozabite, da se med toplotno obdelavo izgubijo skoraj vsi vitamini. Toda kaj storiti pozimi? Navsezadnje je skoraj nemogoče najti sveže sadje izven sezone. Tisti, ki jih prodajajo v trgovinah, čeprav izgledajo kot na sliki, so telesu zaradi ogromne vsebnosti nitratov in drugih kemikalij v njih bolj škodljivi kot koristni. Obstaja odličen način, kako pripraviti jabolka za zimo in hkrati čim bolj ohraniti vse njihove koristne lastnosti - to je zamrzovanje.

Enostaven recept za zamrzovanje jabolk

Sestavine

Porcije: - + 10

• jabolka 1 kg

na porcijo

Kalorije: 44 kcal

Beljakovine: 0,4 g

Maščobe: 0,4 g

Ogljikovi hidrati: 9,8 g

10 min. Video recept Natisni

Najprej jabolka temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. To lahko storite v lavorju ali ponvi, vendar je bolje, da vodo zamenjate 2-3 krat, da bo sadje na koncu popolnoma čisto. Nato posušite. Primerno je, da jih preprosto pustite ali obrišete s papirnatimi brisačami.

Jabolka narežemo na enakomerne rezine, odstranimo pečke in pečke.

Narezane kose položite na paleto (rezilno desko), potem ko jo ovijete s prozorno folijo. Položiti je treba tako, da se rezine med seboj ne dotikajo.

Paleto odstranimo v zamrzovalnik za 2-3 ure. To je treba storiti čim prej, da jabolka nimajo časa porumeneti. Če imate veliko sadja, ga je bolje narezati in zamrzniti na koščke.

Ko so jabolka zamrznjena, jih z leseno lopatko preložite v plastično posodo ali vrečko. Tesno zaprite, da v notranjosti ne ostane zrak.

To je vsa skrivnost, kako zamrzniti jabolka za zimo. Pošljemo jih nazaj v zamrzovalnik, kjer bodo shranjeni.

Recept za zamrzovanje jabolčnega pireja za otroke

Jabolčna omaka je precej pogosta v otroški hrani. Za prvo hranjenje in seznanitev otroka s sadjem je najbolje uporabiti zelena jabolka. Praktično ne povzročajo alergij.




Čas za pripravo: 15 minut

Porcije: 5

Energijska vrednost

• vsebnost kalorij - 63,04 kcal;
• beljakovine - 0,52 g;
• maščobe - 0,12 g;
• ogljikovi hidrati - 14,26 g.

Sestavine

• jabolka - 500 g.

Opis postopka po korakih

1. Moja jabolka, lupine, moramo poskušati zmanjšati čim tanjše. Odstranimo krake in sredice.
2. Z mešalnikom zmeljemo sadje v stanje pireja.
3. Razporedite v majhne plastične posode in dobro zaprite.
4. Posode pošljemo v zamrzovalnik.

Nasvet: domač pire lahko sladkamo. Olupljena jabolka le nekaj minut kuhajte v sladkornem sirupu, nato pa jih pretlačite v skledi mešalnika.

Skrivnosti zamrzovanja

Slaba stran zamrzovanja jabolk za prihodnjo uporabo je, da ponavadi potemnijo, ko vanje pade svetloba. Da se to med skladiščenjem ne bi zgodilo, je treba jabolka namočiti v slani ali kisli vodi.

Optimalna rešitev je voda s citronsko kislino ali sok. To nikakor ne bo vplivalo na okus sadja, bo pa odlično preprečilo oksidacijo.

Pomembno: za takšno raztopino morate le dodati 5 gramov citronske kisline v liter vode in premešati. Jabolka namočite 10-15 minut, nato pa začnite z zamrzovanjem.

Pri pripravi pireja je najbolje, da jabolka namočite, preden jih daste v blender. Jabolka je bolje zamrzniti v majhnih porcijah, jih razporediti v vrečke ali posode. To močno poenostavi postopek odmrzovanja v prihodnosti. Za večje udobje lahko podpišete vsak paket z navedbo datuma zamrzovanja in sorte jabolk na njih.

Koliko je mogoče shraniti

Zamrznjena jabolka, če so pravilno pridelana, pakirana in shranjena pri temperaturi -18 in nižji, ohranijo svoj okus in vitamine celo leto. Če pa je vaš zamrzovalnik nad pravo temperaturo, je najbolje, da ga porabite v treh mesecih.

V kakšni posodi shraniti

Ugotovili smo, ali je mogoče zamrzniti jabolka. Bilo je vprašanje glede zmogljivosti za shranjevanje. Najbolj priročna posoda bodo navadne plastične vrečke. So zelo poceni in zavzamejo malo prostora.

Na opombo: Najbolje je, da vzamete posebne vrečke za zamrzovanje z zadrgo. Zagotavljajo dobro tesnjenje. Njihova uporaba zmanjša tveganje poškodb med skladiščenjem.

Če imate velik zamrzovalnik, so za shranjevanje odlične plastične posode, lahko uporabite tudi tiste za enkratno uporabo. Zelo priročno jih je podpisati in preurediti iz kraja v kraj v procesu iskanja pravega izdelka ali načrtovanega pranja in odmrzovanja.

Zamrznjeno sadje je odličen način, da telesu zagotovite vitamine in hranila za zimo. Toda iz takšnih praznin lahko kuhate veliko okusne jedi- od navadnega kompota do zapletenih pit in sladic. Zamrznjena jabolka lahko pretlačimo, primešamo skuti ali jogurtu. Eksperimentirajte in poiščite druge recepte za okusne pripravke s fotografijami in videoposnetki na naši spletni strani.

Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, da ga ne izgubite!

Zamrzovanje jabolk je najbolj idealen način za njihovo ohranitev, če je letina velika in preprosto ni dovolj časa, da bi jo določili. Pozimi lahko iz njih skuhate veliko različnih sladic, uporabite jih v slaščičarske namene. Za zamrzovanje jabolk v velikem številu, morate dobiti prostoren zamrzovalnik.

Katere sorte jabolk so najboljše za zamrzovanje

Preden se naučite korak za korakom recepta za zamrzovanje jabolk za zimo, morate najprej vedeti, katere sorte so idealne za to.

Še en zelo preprost način, ki vam bo pomagal ugotoviti, ali je sadje primerno za nadaljnje zamrzovanje doma. Če želite to narediti, olupite jabolko in ga postavite na srednjo polico hladilnika dobesedno 10 minut. Zaključek bi moral biti naslednji: če sadje ne potemni, je ta sorta idealna za nadaljnje zamrzovanje.

Prednosti zamrzovanja jabolk doma

Mnoge gospodinje zamrznejo jagode za zimo, toda ali je mogoče zamrzniti jabolka? To je treba narediti! Konec koncev ima ta način shranjevanja naslednje prednosti:

1. Zamrznjena ohrani vse koristne elemente v sledovih in vitamine.
2. Imajo dolg rok uporabnosti, do 9 mesecev pri obdelavi s posebnimi raztopinami.
3. Z jabolki si lahko poenostavite in pospešite pripravo svojih najljubših sladic in drugih jedi. Bodo že oprani, očiščeni in narezani.

Pred zamrzovanjem jih obvezno operite pod tekočo vodo in mehko gobo ter posušite. Zložite v vrečko ali posodo čim tesneje drug na drugega. Potem se jabolka ne bodo držala skupaj in izgubila manj vlage. Skladno s tem bo to pozitivno vplivalo na njihovo ohranjanje uporabnih lastnosti.

Priprava jabolk za zamrzovanje

Najprej morate izbrati nedotaknjeno sadje, ga oprati in posušiti. Vendar pa ni prepovedano uporabljati rahlo pokvarjenih plodov, potem ko ste odrezali gnilo mesto.

Lupine ni treba odstraniti, to lahko storite, ko so jabolka zamrznjena. Če obstaja takšna potreba, uporabite poseben nož za lupljenje zelenjave in sadja.

Nato jih narežemo na četrtine ali na majhne rezine, odstranimo sredico in pecelj. Zamrznjena so tudi cela jabolka, vendar morate še vedno odstraniti sredico. Druga pomanjkljivost te metode je, da zavzamejo preveč prostora v zamrzovalniku kot rezine.

Temperaturni režim za zamrzovanje jabolk v zamrzovalniku

To je zelo pomembna točka, ki ji je treba posvetiti posebno pozornost. Torej, pri temperaturi -10-12 stopinj, je sadje mogoče shraniti največ 60 dni. Pri ekstremno nizkih temperaturah do 10 mesecev. Šibek zamrzovalnik za zamrzovanje jabolk ni primeren, kljub dejstvu, da je idealen za jagode. Najboljša možnost je, če lahko vzdržuje temperaturo pri -23 stopinjah.

Metode zamrzovanja jabolk

Pred zamrzovanjem tega sadja veliko ljudi razmišlja o tem, kakšno obliko izbrati: kroge, koščke, rezine, rezine.

Zamrznjena pišno zamrznjena jabolka

To je najhitrejši način zamrzovanja pri -23 stopinjah. Če želite to narediti, v zamrzovalniku vklopite način "hitro zamrzovanje".

Jabolka v želeni količini narežemo na rezine in jih razporedimo po pekaču ali deskah za rezanje, vendar tako, da se med seboj ne dotikajo. Postavite v kamero za nekaj ur, nato pa te rezine položite v pakete. Zamrzovalnik preklopite na normalno delovanje.

Zamrzovanje jabolčnih rezin

Kose razporedite po suhih pladnjih ali deskah za rezanje. Postavite v zamrzovalnik za 3 ure. Po tem razporedite v plastične vrečke v majhnih porcijah. Bodite pozorni na količino zraka, mora biti minimalna. Uporabite lahko tudi plastične kozarce, posode.

Zamrzovanje jabolk s sirupom

Za pripravo sirupa raztopite askorbinsko kislino (do 1500 miligramov) in granulirani sladkor (450 g) v vodi (750 g). V tej raztopini za 24 ur namočimo narezana jabolka, nato jih prelijemo z vročo vodo, razporedimo po pekaču in postavimo v zamrzovalnik. Ohlajena jabolka položite v plastične vrečke. Kot rezultat, dobite zelo okusno jabolčno sladico, ki jo lahko shranite zelo dolgo.

Zamrzovanje jabolčnega pireja

V tem receptu ni nič zapletenega. Olupljene rezine kuhajte eno uro, sesekljajte z mešalnikom. Razporedite v plastične posode, uporabite kot nadev za pite ali pripravite otroško hrano.

Razmerja: za 1 kilogram jabolk boste potrebovali 100 gramov granuliranega sladkorja. Lahko dodate sladilo, če tega ne želite.

Zamrzovanje celih jabolk

Oprana posušena jabolka namočite v raztopini vode (50 gr.) In askorbinske kisline (1500 miligramov). Potem je vse po prejšnjem receptu: razporedite v posode ali plastične vrečke, ne pozabite na zrak. Njihovo skladiščenje ne sme biti daljše od šestih mesecev.

Cela zamrznjena jabolka z askorbinsko kislino

Če redno pečete jabolka s cimetom in sladkorjem, morate cela jabolka zamrzniti. In kot konzervans bo uporabljena askorbinska kislina, ki je na voljo v kateri koli lekarni.

Razmerja: za 1 kg jabolk boste potrebovali 1,5 litra vode, 50 gramov askorbinske kisline. Tablete zdrobite in jih razredčite v vodi ali kupite že pripravljen prašek za pripravo raztopin. Odstranite jedro iz sadja, ga potopite v predhodno pripravljeno sestavo dobesedno 5 minut. Vsako jabolko postavite v ločeno vrečko za zamrzovanje. Pošljite v zamrzovalnik.

Zamrznjena jabolka s citronsko kislino

Ta recept bo uporabil citronsko kislino kot domači konzervans. Po želji ga lahko nadomestimo z limoninim sokom, to ne bo vplivalo na kakovost zamrzovanja jabolk.

Za 2 kilograma jabolk in 2 litra vode vzemite 10 gr. citronska kislina (ali 2 žlici limoninega soka). Jabolka tudi narežemo na poljubne oblike, spustimo v pripravljeno raztopino 19 minut. Odstranite z žlico z režami in položite na papirnato brisačo. Razdelite v vrečke, zamrznite.

Zamrznjena jabolka v slanici

Vzemite 2-3 kg sadja, 4 litre vode, 30 gr. namizna sol. Najprej v vodi raztopite sol, nato pa se lotite rezanja sadja. Za 5 minut jih potopite v pripravljeno fiziološko raztopino.

Vzemite ven z žlico z režami, razporedite po papirnatih prtičkih ali brisači. Nato lahko nadaljujete na naslednji način: takoj razstavite v vrečke in pošljite v zamrzovalnik ali zamrznite na pekaču in nato pakirajte.

Suho zamrzovanje

Narezana jabolka položite na pladenj, potem ko ga zavijete s polietilenom, pustite v zamrzovalniku dobesedno 3 ure pri temperaturi -23 stopinj.

Po preteku predhodno določenega časa vzemite sadje iz zamrzovalnika in ga razporedite po vrečkah. Nastavite način v komori na -18 stopinj, shranite jih pri tej temperaturi, dokler jih ne potrebujete za prodajo.

Ali je možno zamrzniti jabolka v obliki sveže sadne kaše

Najboljši način za pripravo nadevov za pite je sesekljana jabolka z mešalnikom ali mlinom za meso za naknadno zamrzovanje. Sadje morate hitro rezati, preden začnejo temneti.

Gospodinje priporočajo, da pire krompir pripravite v majhnih porcijah, jih takoj položite v posode in pošljete v zamrzovalnik. Vklopite način "hitro zamrzovanje". Shranjujte največ 3 mesece. Če uporabljate jabolčno omako za hranjenje vašega otroka, jo morate najprej odmrzniti pri sobni temperaturi.

Rok uporabnosti zamrznjenih jabolk

Obdobje njihovega skladiščenja pri temperaturnem režimu, ki je enak -18 stopinj = 9 mesecev. Lahko je več ali manj, odvisno od metode zamrzovanja jabolk.

Najdlje se hrani sadje, ki je bilo predhodno namočeno v raztopini soli, sladkorja ali limone.

V primerih, ko zamrzovalnik ne vzdržuje nizkih temperatur, lahko sadje tudi zamrznemo, vendar bo takrat shranjeno 3 mesece, za embalažo pa uporabimo plastične vrečke, plastične kozarce ali posode. Pazite, da izpustite odvečni zrak, dobro zaprite posodo in podpišite datum pakiranja. Za udobje morate navesti tudi sorto jabolk.

Zaščita jabolk pred porjavenjem, ko so zamrznjena v zamrzovalniku

Vsaka gospodinja ve, da jabolka začnejo temneti takoj po lupljenju. Da se to ne bi zgodilo, ko so shranjeni v zamrzovalniku, jih je treba najprej namočiti v kisli raztopini. Če želite to narediti, raztopite 5 gramov citronske kisline v litru vode (lahko vzamete sveže iztisnjen limonin sok). Če potrebujete več raztopine, na primer približno 5 litrov, povečajte delež komponent na zahtevano prostornino.

Ko so jabolka razrezana, potopite v to sestavo dvajset minut. Tako bo mogoče preprečiti, da bi ob shranjevanju v zamrzovalniku potemnili.

Kakšne so zdravstvene koristi zamrznjenih jabolk?

Vredno je reči, da je vredno zamrzniti jabolka za zimo, ta prazen bo odličen nadev za pite, pite, pa tudi za različne sladice in kompote.

Zdaj z jabolki ni težav, na trgu jih je mogoče kupiti kadarkoli v letu, najbolje pa je to storiti na vrhuncu sezone, bolj uporabna so kot na primer decembra s svojimi umetnimi. gojenje in kasnejša predelava.

O prednostih zamrznjenih jabolk ni vredno govoriti, saj so vsa ohranjena za 90 odstotkov. To je utemeljeno z dejstvom, da predhodno niso podvrženi toplotni obdelavi, med katero izhlapi približno 40-45 odstotkov.

V sezoni priprav je treba temu pripravku dati poseben poudarek, še posebej, ker lahko kadar koli naredite pire krompir za dojenčka, naredite kompot ali skuhate dišečo marmelado.

Zamrznjena jabolka, pa tudi sveža, se uporabljajo za diverzifikacijo prehranskega menija po operaciji, če obstajajo težave z gastrointestinalnim traktom. Ohranijo vse koristne snovi: fosfor, železo, magnezij, baker, kalcij, cink in kalij. Poleg tega obstajajo vitamini skupine "PP", "A", "B", "C" in drugi.