Възможно ли е да замразите ranetki за зимата. Най-добрите методи за замразяване на ябълки за зимата. Замразяване на цели ябълки

Ябълката е полезен за хората плод, съдържа ценен магнезий, калий и витамин Ц. Продуктът има положителен ефект върху състава на кръвта, сърдечно-съдовата дейност и процеса на храносмилане. За да могат да съхраняват и консумират богати на витамини плодове по всяко време за дълго време, много хора искат да знаят дали е възможно да замразите ябълките във фризера. Бързаме да заявим, че такава обработка е чудесен начин да запазите полезните вещества и да си осигурите суровини за готвене. Ябълките могат да се консумират и сурови. Техниката за замразяване определено е по-лесна и по-добра от приготвянето на сладко сладко в буркани.

Съхранение на ябълки във фризера на хладилника

Как да замразите ябълки у дома?

За да създадете добър запас за зимата, трябва да имате определени познания и да разполагате с вместителен фризер на домашен хладилник, където можете да инсталирате подходящия ниски температури. Само непокътнати узрели плодове са подходящи за прибиране на реколтата. Когато презрелите ябълки със следи от гниене са замразени, те често изглеждат неапетитни след размразяване и приличат повече на картофено пюре. Прясно набраните плодове се поддават най-добре на охлаждане, те трябва да бъдат избрани за прибиране на реколтата за зимата.

Какви са ползите за здравето от замразените ябълки?

Замразяването на ябълки за зимата определено си заслужава, това самостоятелно събиране ще осигури на домакинята отличен витаминен пълнеж за шарлота, щрудел, пайове, основа за компоти и всякакви десерти. Страхотно е, че през всички сезони на годината в делнични и празнични дни можете да приготвите вкусни домашни ястия на базата на био нарязани, настъргани или цели плодове. Замразените ябълки съдържат много полезни елементи, така че те са възможно най-близки до пресните плодове. Известно е, че около 90% от всички хранителни вещества остават в охладените резени, в сравнение с продукта преди обработката. През извън сезона и студените зимни месеци е важно да наблегнете на точно такава естествена храна без добавки, за да прочистите организма и да подобрите имунната система.

ябълките могат да се съхраняват във фризер, замразени са шоково и сухо, цели, на парчета, под формата на картофено пюре, със захар

Характеристики на замразяване на ябълки във фризера

Нарязване на ябълки за домашно замразяване

Допустимо е да се изпращат цели плодове, резени, каша, подобна на пюре, в домашния фризер. Ябълките се охлаждат отделно или заедно с други култури. Можете да изберете абсолютно всякаква форма, например да нарежете плодове на кръгчета, дори на резени, произволни парчета. Когато ябълките се замразяват за по-нататъшна употреба при приготвянето на компот или пайове, кожата може да се остави на място. Ако планирате да добавите плодове към гювечи, сосове и други деликатни ястия за възрастни и деца, тогава семената, кората и дръжките трябва да бъдат отстранени.

Защита на ябълките от покафеняване при замразяване във фризера

Както знаем, ябълката има присъщо свойство - да потъмнява под въздействието на светлина, подобно неудобство може да се предотврати чрез накисване на резените. За тази цел се използва кисел разтвор, за приготвянето му вземаме следните компоненти:

лимонена киселина - 5 грама;
вода - 1 литър.

Веднага след нарязването на ябълките те отлежават около 20 минути в състава, тази мярка помага за обработката на продукта от покафеняване, резените изглеждат апетитни.

Температурният режим за замразяване на ябълки във фризера

Можете да избирате от два варианта за охлаждане на плодове:

шоково замразяване на ябълки;
сухо замразяване на ябълки.

Същността на шоковото замразяване е свръхвисокоскоростният процес на охлаждане на ябълкови резени, поставени в торби. За да постигнете този ефект се нуждаете от модерен хладилник, в системата за управление на който трябва да изберете опцията "бързо замразяване". За да приготвите ябълки в хладилника по сух метод, трябва да разпределите резените върху повърхността на тавата, да я поставите във фризера, да зададете температура най-малко 23 градуса. След 3 часа плодовете са готови за опаковане в съдове, в които могат да се съхраняват безпроблемно в домашен фризер, където се поддържа температура минимум 18 градуса.

Методи за събиране на ябълки за съхранение във фризер

Замразяване на резени ябълка във фризера

И така, разбрахме дали е възможно да замразим ябълките във фризера, какви тънкости съществуват по този въпрос и сега ще дадем най-добрите рецепти. Поставете свободно парчета с произволна форма в един слой върху сухата повърхност на тавите. За тази цел се използват и кухненски дъски за рязане. Дръжте ябълките във фризера до 3 часа, след което наредете на малки порции в найлонови торбички, като е важно количеството въздух във всяка от тях да е минимално. Също така е удобно да съхранявате филийки в херметически затворени пластмасови буркани.

Замразяване на ябълки със сироп във фризера

За да приготвите консервиращия сироп, ще ви трябва:

захар - 450 грама;
вода - 750 грама;
аскорбинова киселина - до 1500 милиграма.

Накиснете нарязаните ябълки за цял ден в хладен разтвор, след което изсипете върху резените топла вода, разстелете върху тава за печене и изпратете на рафта на фризера, след това опаковайте охладения продукт в торбички, изхвърляйки въздуха от всяка. Резултатът е вкусен десерт с вкус на печена ябълка и дълъг срок на годност благодарение на лимонената киселина.

Замразяване на ябълково пюре във фризера

Сварете обелени нарязани ябълки за четвърт час без захар, използвайте блендер, за да направите пюре, съхранявайте във фризера в пластмасови контейнери, използвайте като пълнеж за пайове.

Замразяване на цели ябълки у дома във фризера

Накиснете измитите сушени ябълки без сърцевината за няколко минути в разтвор от следните съставки:

аскорбинова киселина - 1500 милиграма;
вода - 50 грама.

Ако ябълките са правилно приготвени и замразени, те могат да се съхраняват в домашен фризер за не повече от 1 година, като същевременно е гарантирана пълната безопасност на всички полезни свойства. Важно е да знаете, че е неприемливо повторното замразяване на вече разтопени плодове, те ще трябва да бъдат изядени.

Ябълките са здравословен и вкусен плод. Получихте ли добра реколта? Не искате да харчите пари за пазаруване през зимата? Страхувате ли се, че при стайна температура вашият детайл бързо ще се развали? Замразяването ще помогне за решаването на тези проблеми.

Характеристики на замразяване на ябълки

Имайте предвид, че замразяването:

всички сортове ябълки;
плодове, нарязани на различни размери и форми (равномерни резени, произволни парчета, кръгчета и др.);
ябълките се съхраняват добре във фризера и под формата на картофено пюре;
за компоти ябълките се съхраняват заедно с други плодове и плодове за удобство.

важно! Размразената заготовка не е подходяща за рязане на плодове на масата, тъй като ще загуби привлекателния си външен вид, но ще бъде идеална като съставка за различни ястия и напитки.

Подготовка на ябълки за замразяване

Първият етап е изборът на плодове за замразяване.

Изберете цели плодове, които не са повредени от червеи, без гниене.
Ябълките се измиват, ако е необходимо, се извършва обработка от потъмняване.

Защитата на ябълките от покафеняване е проста - просто накиснете нарязания продукт в кисел разтвор (литър вода и 5 грама лимонена киселина). Накисват се 20 минути, след което плодовете се изсушават и опаковат в избрани за съхранение съдове.

Температура за съхранение на замразени ябълки

В зависимост от вида на хладилника изберете една от двете опции (и двете са еднакво добри):

сухо замразяване;
шоково замразяване.

Последното включва рязко и бързо охлаждане на детайла. В идеалния случай шоковото замразяване се извършва в специални камери, но „домашните“ работят в режим „бързо замразяване“ по същия принцип.

Сух метод за замразяване на ябълки

Натрошеният продукт се нарежда върху тава, увита в найлоново фолио, оставя се във фризера за три часа при температура -23 градуса.
След 3 часа плодовете се изваждат от фризера, опаковат се на порции, камерата се настройва на температура от -18 градуса и заготовката се изпраща за съхранение.

Как да замразите ябълки?

Изберете удобната за вас опция:

Парчета с произволен размер и форма. Препоръчва се замразяване по метода на сухо замразяване, като порциите се разделят на торбички, от които се отделя въздух. Като алтернатива се използват пластмасови контейнери, които могат да бъдат херметически затворени.
в сироп. Заготовката се третира с ябълков сироп, приготвен с добавяне на захар (около 500 грама) и аскорбинова киселина 1,5 грама. За обработка плодовете се нарязват на тънки пръстени. Опаковка за съхранение - пакет.
Пюре. Това е заоколо готовото пюре, тоест предварително (преди нарязване) ябълките се обелват, нарязват и нарязват в блендер. Контейнерите за съхранение са малки пластмасови контейнери.
Цял. Сърцевината се отстранява, плодът се накисва във вода с добавяне на аскорбинова киселина, след което детайлът се изсушава и опакова в торби, освобождавайки въздух от тях, преди да бъде херметически затворен. Този метод е подходящ за малки сортове ябълки.

Заключение Замразените ябълки се съхраняват без загуба на вкус и хранителна стойност в продължение на шест месеца. Спазвайки правилата за съхранение на плодове, можете да увеличите срока им на годност до една година. Основното е да се следи температурата в камерата, така че да няма колебания.

За градинаря е безкрайно важно да разбере как да запази реколтата през студения сезон. Това прави възможно да превърнете хобито на земеделието в истинска помощ, осигурявайки си допълнителни резервни провизии за много месеци напред. Ако знаете как да замразите събраните ябълки за зимата в обикновен фризер, можете да зарадвате близки с безплатни плодове дори в студено време.

Има нюанси, които е важно да вземете предвид, преди да продължите с този урок. Колкото по-малко време минава от брането на плодовете до замразяването им, толкова по-добре. Що се отнася до развалените и презрели екземпляри, въпреки апетитния им вид в замразено състояние, при размразяване те ще се превърнат в картофено пюре, което едва ли искате да ядете.

Тоест плодът трябва да е достатъчно узрял, но да не е повреден. За да може плодът да лежи цяла година, ще ви трябва доста мощен фризер. В такова устройство плодовете могат да запазят както хранителни вещества, така и витамини в почти еднакво количество.

Разбира се, има повече предимства в пресния продукт, но замразената ябълка има 90% от всичко, за което се оценява този плод. Като се има предвид, че през зимата може да бъде доста трудно да се намерят качествени ябълки, органичните плодове от дачата ще бъдат точно.

Правилно замразени, тези плодове могат да се консумират самостоятелно или в комбинация с други храни, или в ястия. Можете да готвите компоти и да извършвате други кулинарни подвизи, защото броят на рецептите, които използват ябълки, е наистина огромен.

Какви сортове ябълки са най-добри

Разбира се, първият въпрос е кой сорт да изберете. Всъщност всяко сладко и кисело ще свърши работа, но има нюанси в зависимост от крайната цел на замразяването. Ако искате да запазите сладкия вкус, тогава най-подходящи са Гала или Фуджи, а сортовете Голдън Делишес или Джонатан са най-подходящи за приготвяне на пайове.

Факт е, че тези два сорта ще могат да запазят формата си много по-добре, което, разбира се, е важно за плънката, когато става въпрос за печене.

Що се отнася до другите варианти, много е трудно да се каже кой ще бъде по-вкусен замразен за конкретен човек. Струва си да опитате различни опции, за да спрете на определен сорт. Въпреки това, дори ако градинарят отглежда само един сладко-кисел сорт ябълки, тогава каквито и да са те, замразяването ще запази поне техните полезни свойства.

Дори ако вкусовите качества се променят донякъде, ще бъде лесно да се намери ястие, където тези плодове ще бъдат напълно подходящи. И накрая, самото разнообразие от методи за готвене елиминира значението на избора на сорт, защото в зависимост от сорта ябълки можете да изберете най-подходящия метод.

Подготовка на плодове за замразяване

Преди прибиране на реколтата плодовете се измиват старателно. Най-добре е да направите това под течаща вода. След това всяка ябълка се избърсва до сухо. Останалото вече зависи от конкретния метод на прибиране на реколтата във фризера.

Необходима температура

Фризерът трябва да е достатъчно студен. Ето защо не трябва да замразявате ябълки, ако фризерът не може да осигури температура от -18 ºC и по-ниска. В противен случай качеството на продукта ще бъде застрашено.

Начини за замразяване на ябълки за зимата

Има много начини за събиране на ябълки във фризера. Следните обаче са най-често срещаните:

Цели плодове.
Части.
Сухо замразяване.
В захарен сироп.
Като пюре.

Всеки метод има достойнства. Например, вече нарязаните ябълки са по-лесни за използване плодови салатидокато пюрето прави отличен пълнеж за пайове.

Целият плод ще се хареса преди всичко на естетите и тези, които искат да запазят възможно най-много полезни вещества в продукта. В крайна сметка при този метод кората остава върху плода, което означава, че последният ще загуби по-малко ценни компоненти по време на съхранение. Освен това ще бъде по-бързо да се готви такъв плод.

Други методи за прибиране на плодове във фризера обаче няма да ви отнемат много време, ако подходите правилно към процеса. Разликата в изразходваните минути е толкова малка, че по принцип не си заслужава да й се обръща внимание.

Когато избирате метод на замразяване, първо си струва да вземете решение за крайната цел. Това ще ви позволи лесно да определите в каква форма е по-добре да събирате плодовете. В този случай, разбира се, е важно да се вземе предвид разнообразието, но не трябва да придавате твърде голямо значение на това.

Цял

то интересен начинособено за тези, които обичат вида на замразени плодове. Пресните плодове се измиват и подсушават старателно, след което се отстранява сърцевината им с подходящ нож. След това ябълката се поставя в разтвор на аскорбинова киселина. Последният е смес от 15 g аскорбинова киселина и 50 g вода). Плодът лежи в разтвора за няколко минути.

След това плодовете се поставят във фризерна торба и се изпращат за съхранение. Така набраните плодове се използват, освен всичко друго, и за приготвяне на компот.

Дори ако такава ябълка лежи шест месеца в мощен фризер, ценните качества ще останат.

Резени

За мнозина това ще бъде най-сложният и в същото време практичен вариант.Плодовете се нарязват на филийки, след което се отстраняват дръжката и семките. След това плодовете се подреждат върху дъска за рязане. Важно е последният да е сух. Поставете резените правилно в един слой, не трябва да се допуска контакт.

Сега, без забавяне, плодовете се поставят във фризера. След три часа ябълките се пакетират. За тези цели е подходящ контейнер или торба от полиетилен. Важно е да подходите отговорно към процеса на опаковане и да се уверите, че нито влагата, нито излишният въздух попадат в контейнера или торбата.

Нарязаните резени ябълка се отстраняват внимателно, след което се нареждат на малки порции. Ето защо са необходими няколко контейнера. Така приготвените ябълки, поставени в модерен фризер, ще бъдат полезни на любителите на различни ястия.

Сухо замразяване

Този метод не е лесен, но ви позволява да получите плодове, които лесно ще се отделят един от друг след замразяване. Измитите и подсушени плодове се нарязват на филийки. Тези филийки се подреждат или върху палет, или върху лист за печене, покрит с хартия. Резените се нареждат на един пласт, като се внимава да не се допират.

Сега продуктът е замразен за три часа. След това време резените се опаковат или в специални торбички за замразяване, или в пластмасови контейнери. Какъвто и контейнер да се използва, той трябва да бъде херметически затворен. В тази форма ябълките са замразени.

В захарен сироп

Ако следвате тази рецепта, ще получите интересна сладост. Като начало се вари самият сироп. За тази цел си струва да смесите 15 g аскорбинова киселина с 450 g захар и 750 g вода. След това в сместа се спускат нарязани на филийки ябълки. В този случай сиропът трябва да е студен. Резултатът се оставя за един ден.

След това парчетата се заливат с вряла вода, поставят се върху тави за печене и накрая се охлаждат във фризера. След това продуктите се разлагат на пакети. При затваряне на последните се уверете, че в тях остава възможно най-малко въздух. Време е за окончателното замразяване.

Приготвяне на пюре

За да приготвите такова ястие, ябълките трябва да бъдат обелени. След това плодовете се нарязват. Можете да добавите или не захар, в зависимост от вашите предпочитания. След това ябълките се варят на тих огън 15-20 минути. Сега продуктът се охлажда.

Ябълките се раздробяват с блендер, а полученото пюре се налива в буркани или контейнери. Полученият продукт се замразява. Това пюре ще бъде отличен пълнеж за пайове или други кулинарни начинания.

Съхранение

Фризерът трябва да има достатъчно мощност, за да запази добре ябълките.Срокът на годност на такива продукти е от шест до дванадесет месеца. Не трябва да съхранявате много ябълки в един съд, поне не трябва да се пълни до краен предел.

В заключение е невъзможно да не забележите, че замразените ябълки са начин да спестите пари през зимата. Да, тези плодове не съдържат толкова хранителни вещества, колкото пресните. Но това е най-малкото екологично чист продукт, който може да даде насищане, без да причинява вреда.

Ябълката е може би един от най-разпространените плодове. На 80% се състои от вода, която е много полезна за тялото, което в горещия летен период толкова често страда от дехидратация. Останалите 20% са фибри, въглехидрати и органични киселини. Съдържа витамини от групи В, А, С, Е, РР, желязо, калий, йод, магнезий, пектини, танини и фолиева киселина.

интересно:зелените ябълки са най-добрият източник на желязо, докато червените ябълки са богати на фруктоза. Жълтото е много полезно за имунитета и зрението. Ако плодът има подчертан кисел вкус, той съдържа огромно количество витамин С.

Пресните ябълки носят най-много ползи. Разбира се, можете да печете пайове и да правите конфитюри от него, но не забравяйте, че почти всички витамини се губят по време на топлинна обработка. Но какво да правим през зимата? В крайна сметка е почти невъзможно да се намерят пресни плодове извън сезона. Тези, които се продават по магазините, въпреки че изглеждат като на снимка, са повече вредни за организма, отколкото полезни, поради огромното съдържание на нитрати и други химикали в тях. Има чудесен начин да подготвите ябълки за зимата и в същото време да запазите всичките им полезни свойства, доколкото е възможно - това е замразяването.

Лесна рецепта за замразяване на ябълки

съставки

Порции: - + 10

ябълки 1 кг

на порция

Калории: 44 kcal

Протеини: 0,4 g

мазнини: 0,4 g

Въглехидрати: 9,8 g

10 мин.Видео рецепта Печат

Първо изплакнете добре ябълките под течаща студена вода. Можете да направите това в леген или тенджера, но е по-добре да смените водата 2-3 пъти, така че накрая плодът да е идеално чист. След това изсушете. Удобно е просто да ги оставите или да ги избършете с хартиени кърпи.

Нарежете ябълките на равни филийки, отстранете сърцевината и бутчетата.

Поставете нарязаните парчета върху палет (дъска за рязане), след като го увиете с хранителен филм. Необходимо е да се подредят така, че филийките да не се допират една до друга.

Премахваме палета във фризера за 2-3 часа. Това трябва да се направи възможно най-скоро, така че ябълките да нямат време да пожълтяват. Ако имате голямо количество плодове, по-добре ги нарежете и замразете на парчета.

След като ябълките са замразени, използвайте дървена шпатула, за да ги прехвърлите в пластмасов съд или торба. Затваря се плътно, за да не остава въздух вътре.

Това е цялата тайна как да замразите ябълки за зимата. Изпращаме ги обратно във фризера, където ще се съхраняват.

Рецепта за замразяване на ябълково пюре за деца

Ябълковото пюре е доста често срещано в бебешката храна. За първото захранване и запознаване на бебето с плода е най-добре да използвате зелени ябълки. Те практически не предизвикват алергии.

Време за приготвяне: 15 минути

Порции: 5

Енергийната стойност

съдържание на калории - 63,04 kcal;
протеини - 0,52 g;
мазнини - 0,12 g;
въглехидрати - 14,26 g.

съставки

ябълки - 500гр.

Стъпка по стъпка описание на процеса

Моите ябълки, обелете, трябва да се опитаме да нарежем възможно най-тънки. Отстраняваме бутчетата и сърцевините.
С помощта на блендер смелете плодовете до състояние на пюре.
Подреждат се в малки пластмасови съдове и се затварят плътно.
Изпращаме контейнери във фризера.

съвет:домашно пюре може да се направи сладко. Просто сварете обелените ябълки в захарен сироп за няколко минути и след това ги разбийте в купа на блендер.

Тайните на замразяването

Недостатъкът на замразяването на ябълки за бъдеща употреба е, че те са склонни да потъмняват, когато светлината ги удари. За да не се случи това по време на съхранение, е необходимо ябълките да се накисват в подсолена или подкиселена вода.

Оптималното решение е вода с лимонена киселина или сок. Това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на плодовете, но перфектно ще предотврати окисляването.

Важно:за такъв разтвор просто трябва да добавите 5 грама лимонена киселина към литър вода и да разбъркате. Накиснете ябълките за 10-15 минути и след това започнете да замразявате.

Когато правите пюре, най-добре е да накиснете ябълките, преди да ги поставите в блендера. По-добре е да замразите ябълките на малки порции, като ги разпръснете в торби или контейнери. Това значително опростява процеса на размразяване в бъдеще. За по-голямо удобство можете да подпишете всяка опаковка, като посочите датата на замразяване и сорта на ябълките върху тях.

Колко може да се съхранява

Замразените ябълки, при условие че са правилно събрани, опаковани и съхранявани при температура от -18 и по-ниска, ще запазят вкуса и витамините си цяла година. Ако обаче във фризера ви температурата е над правилната, най-добре е да се консумира в рамките на три месеца.

В какъв съд да съхранявате

Разбрахме дали е възможно да замразим ябълки. Имаше въпрос с капацитет за съхранение. Най-удобният контейнер ще бъдат обикновените найлонови торбички. Те са много евтини и заемат малко място.

Забележка:Най-добре е да вземете специални торбички за фризер с цип. Осигуряват добро уплътнение. Използването им намалява риска от повреда при съхранение.

Ако имате голям фризер, пластмасовите контейнери са идеални за съхранение, можете дори да използвате такива за еднократна употреба. Те са много удобни за подписване и пренареждане от място на място в процеса на търсене на правилния продукт или планирано измиване и размразяване.

Замразените плодове са чудесен начин да снабдите тялото си с витамини и хранителни вещества за зимата. Но от такива заготовки можете да готвите много вкусни ястия- от обикновен компот до сложни пайове и десерти. Замразените ябълки могат да се пасират, да се смесят с извара или кисело мляко. Експериментирайте и потърсете други рецепти за вкусни препарати със снимки и видеоклипове на нашия уебсайт.

Хареса ли ви рецептата? Запазете го във вашия Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, за да не го загубите!

Замразяването на ябълки е най-идеалният начин да ги запазите, ако има много реколта и просто няма достатъчно време за определяне. През зимата можете да готвите много различни десерти от тях, да ги използвате за сладкарски цели. За замразяване на ябълки в големи количества, трябва да вземете просторен фризер.

Какви сортове ябълки са най-подходящи за замразяване

Преди да научите стъпка по стъпка рецепта как да замразите ябълки за зимата, първо трябва да знаете кои сортове са идеални за това.

Друг много прост начин, който ще ви помогне да разберете дали плодовете са подходящи за по-нататъшно замразяване у дома. За да направите това, обелете ябълката и я поставете на средния рафт на хладилника буквално за 10 минути. Заключението трябва да бъде следното: ако плодът не потъмнее, този сорт е идеален за по-нататъшно замразяване.

Ползите от замразяването на ябълки у дома

Много домакини замразяват горски плодове за зимата, но възможно ли е да замразите ябълки? Трябва да се направи! В крайна сметка този метод на съхранение е надарен със следните предимства:

Замразените запазват всички полезни микроелементи и витамини.
Имат дълъг срок на годност, до 9 месеца при обработка със специални разтвори.
Можете да опростите и ускорите приготвянето на любимите си десерти и други ястия с ябълки. Те вече ще бъдат измити, почистени и нарязани.

Преди замразяване задължително ги измийте под течаща вода и мека гъба и ги подсушете. Сгънете в торба или контейнер възможно най-плътно един към друг. Тогава ябълките няма да се слепват и губят по-малко влага. Съответно това ще повлияе положително на запазването на полезните им качества.

Подготовка на ябълки за замразяване

Първо трябва да изберете непокътнати плодове, да ги измиете и изсушите. Но не е забранено да се използват леко развалени плодове, след като се отреже гнилото място.

Не е необходимо да отстранявате кората, можете да направите това, след като ябълките са замразени. Ако има такава нужда, използвайте специален нож за белене на зеленчуци и плодове.

След това ги нарежете на четвъртинки или на малки филийки, отстранете сърцевината и дръжките. Целите ябълки също се замразяват, но все пак трябва да премахнете сърцевината. Друг недостатък на този метод е, че заемат твърде много място във фризера от филийките.

Температурният режим за замразяване на ябълки във фризера

Това е много важен момент, на който трябва да се обърне специално внимание. Така че при температура от -10-12 градуса плодовете могат да се съхраняват не повече от 60 дни. При изключително ниски температури до 10 месеца. Слаб фризер за замразяване на ябълки не е подходящ, въпреки факта, че е идеален за горски плодове. Най-добрият вариант е, ако може да поддържа температура -23 градуса.

Методи за замразяване на ябълки

Преди да замразят тези плодове, много хора мислят каква форма да изберат: кръгове, парчета, резени, резени.

Замразени взривно замразени ябълки

Това е най-бързият начин за замразяване при -23 градуса. За да направите това, включете режима "бързо замразяване" на фризера.

Нарежете ябълките в желаното количество на филийки и ги подредете в тава за печене или върху дъски за рязане, но така че да не се допират една до друга. Поставете в камерата за няколко часа, след което поставете тези резени в пакети. Превключете фризера на нормална работа.

Замразяване на резени ябълка

Подредете парчетата върху сухи тави или дъски за рязане. Сложете във фризера за 3 часа. След това се нареждат в найлонови торбички на малки порции. Обърнете внимание на обема на въздуха, той трябва да бъде минимален. Можете също да използвате пластмасови буркани, контейнери.

Замразяване на ябълки със сироп

За да приготвите сиропа, разтворете аскорбинова киселина (до 1500 милиграма) и гранулирана захар (450 g) във вода (750 g). Накиснете нарязаните ябълки в този разтвор за 24 часа, след това ги залейте с гореща вода, разпределете ги върху хартия за печене и ги сложете във фризера. Поставете охладените ябълки в найлонови торбички. В резултат на това получавате много вкусен ябълков десерт, който може да се съхранява много дълго време.

Замразяване на ябълково пюре

В тази рецепта няма нищо сложно. Сварете обелените филийки за един час, накълцайте с блендер. Подредете в пластмасови съдове, използвайте като пълнеж за пайове или приготвяйте бебешка храна.

Пропорции: за 1 килограм ябълки ще ви трябват 100 грама гранулирана захар. Чувствайте се свободни да добавите подсладител, ако не искате.

Замразяване на цели ябълки

Накиснете измитите сушени ябълки в разтвор от вода (50 гр.) И аскорбинова киселина (1500 милиграма). След това всичко е според предишната рецепта: подредете в контейнери или найлонови торбички, не забравяйте за въздуха. Срокът на тяхното съхранение не трябва да надвишава шест месеца.

Цели замразени ябълки с аскорбинова киселина

Ако редовно печете ябълки с канела и захар, трябва да замразите цели ябълки. А аскорбиновата киселина, която се предлага във всяка аптека, ще се използва като консервант.

Пропорции: за 1 кг ябълки ще ви трябват 1,5 литра вода, 50 грама аскорбинова киселина. Натрошете таблетките и ги разредете във вода или купете готов прах за приготвяне на разтвори. Отстранете сърцевината от плода, потопете го в предварително приготвения състав буквално за 5 минути. Поставете всяка ябълка в отделна торба за фризер. Изпратете във фризера.

Замразени ябълки с лимонена киселина

Тази рецепта ще използва лимонена киселина като домашен консервант. По желание може да се замени с лимонов сок, това няма да повлияе на качеството на замразяване на ябълки.

За 2 килограма ябълки и 2 литра вода вземете 10 гр. лимонена киселина (или 2 супени лъжици лимонов сок). Ябълките също се нарязват на произволни форми, спускат се в приготвения разтвор за 19 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа. Разпределете в торбички, замразете.

Замразени ябълки в саламура

Вземете 2-3 кг плодове, 4 литра вода, 30 гр. трапезна сол. Първо разтворете солта във водата, след което започнете да режете плодовете. Потопете ги в приготвения солен разтвор за 5 минути.

Изваждат се с решетъчна лъжица, разпределят се върху хартиени салфетки или кърпа. След това можете да продължите по следния начин: незабавно разложете в торбички и изпратете във фризера или замразете върху лист за печене, след което опаковайте.

Сухо замразяване

Поставете нарязаните ябълки в тава, след като я увиете с полиетилен, оставете във фризера буквално за 3 часа при температура -23 градуса.

След като изтече предварително определеното време, извадете плодовете от фризера, подредете ги в торбички. Задайте режима в камерата на -18 градуса, съхранявайте ги при тази температура, докато не са необходими за продажба.

Възможно ли е замразяване на ябълки под формата на пюре от пресни плодове

Най-добрият начин за приготвяне на пълнежи за пайове е нарязаните ябълки с блендер или месомелачка за последващо замразяване. Трябва бързо да нарежете плодовете, преди да започнат да потъмняват.

Домакините препоръчват да приготвяте картофено пюре на малки порции, веднага да ги поставите в контейнери и да ги изпратите във фризера. Включете режима "бързо замразяване". Съхранявайте не повече от 3 месеца. Ако използвате ябълково пюре за хранене на бебето, то трябва първо да се размрази на стайна температура.

Срок на годност на замразени ябълки

Срокът на тяхното съхранение при температурен режим, равен на -18 градуса = 9 месеца. Може да бъде повече или по-малко, в зависимост от това кой метод е използван за замразяване на ябълките.

Най-дълго се съхраняват плодовете, които предварително са били накиснати в сол, захар или лимонов разтвор.

В случаите, когато фризерът не поддържа ниски температури, плодовете също могат да бъдат замразени, но тогава те ще се съхраняват 3 месеца.Като опаковка се използват найлонови торбички, пластмасови буркани или контейнери. Не забравяйте да освободите излишния въздух, затворете плътно контейнера и подпишете датата на опаковане. За удобство трябва да посочите и сорта ябълки.

Защита на ябълките от покафеняване при замразяване във фризера

Всяка домакиня знае, че ябълките започват да потъмняват веднага след обелването. Ето защо, за да не се случи това, когато се съхраняват във фризера, те трябва да бъдат предварително накиснати в кисел разтвор. За да направите това, разтворете 5 грама лимонена киселина в литър вода (можете да вземете прясно изцеден лимонов сок). Ако имате нужда от повече разтвор, например около 5 литра, увеличете съотношението на компонентите до необходимия обем.

След като ябълките се нарязват, потопете в този състав за двадесет минути. Така ще бъде възможно да се предотврати потъмняването им при съхранение във фризера.

Какви са ползите за здравето от замразените ябълки?

Струва си да се каже, че си струва да замразите ябълки за зимата, тази заготовка ще бъде отличен пълнеж за пайове, пайове, както и за различни десерти и компоти.

Сега няма проблеми с ябълките, те могат да бъдат закупени на пазара по всяко време на годината, но най-добре е да направите това в разгара на сезона, те са по-полезни, отколкото например през декември с изкуствените си отглеждане и последваща обработка.

Не си струва да говорим за ползите от замразените ябълки, защото всички те се запазват с 90 процента. Това се обосновава с факта, че те не преминават предварително термична обработка, при която около 40-45 процента се изпаряват.

В сезона на подготовката трябва да се обърне специално внимание на този препарат, особено след като можете да направите картофено пюре за бебе по всяко време, да направите компот или да готвите ароматно сладко.

Замразените ябълки, както и пресните, се използват за разнообразяване на диетичното меню след операция, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт. Те запазват всички полезни вещества: фосфор, желязо, магнезий, мед, калций, цинк и калий. В допълнение, има витамини от групата "PP", "A", "B", "C" и др.