फीजोआ के साथ कौन से फल और जामुन संयुक्त हैं। फलों का मिश्रण. फीजोआ इतना उपयोगी क्यों है?

निश्चित रूप से कई लोगों ने एक दिलचस्प नाम वाले विदेशी फल के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा। हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जो न केवल यह नहीं जानते कि फीजोआ का स्वाद कैसा होता है, बल्कि उन्होंने यह भी नहीं देखा है कि यह कैसा दिखता है। इस बीच, यह कोई सब्जी या फल नहीं है, यह एक बेरी है। इसमें विटामिन का भंडार होता है, एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद होता है। यही कारण है कि विदेशी फ़िज़ोआ को लंबे समय से कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है।

मातृभूमि और बेरी का विवरण

यह फल दक्षिण अमेरिका में उगता है, इसलिए इसका नाम रूसियों के लिए असामान्य लगता है। फीजोआ सदाबहार झाड़ियों पर उगता है, इसके फल का रंग हरा होता है। जामुन का आकार लगभग 5 सेमी लंबा होता है, और पके फीजोआ फल का वजन 100-120 ग्राम तक पहुंच सकता है।

यह पौधा लंबे समय से जाना जाता है और प्राचीन काल से ही लोगों द्वारा इसे प्यार और सम्मान दिया जाता रहा है। यह ज्ञात है कि प्राचीन इंकास ने भी फल को जादुई गुणों से संपन्न किया था और इसे स्टार बेरी कहा था।

फल मध्य शरद ऋतु तक पक जाते हैं। यदि आप फीजोआ को आधे में काटते हैं, तो आप पाएंगे कि इसके अंदर एक सफेद या हल्के पीले रंग का मांस है। इसकी बनावट जेली जैसी होती है। के कारण एक लंबी संख्याबेरी की आयोडीन सामग्री हल्के भूरे रंग की हो सकती है। छिलके में भारी मात्रा में टैनिन पाया गया, इसलिए इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। फिर भी, कई लोग छिलके सहित फल खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह बेहद उपयोगी होता है, क्योंकि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

बेरी का गूदाइसमें कई विटामिन, आयोडीन की उच्च सांद्रता, साथ ही ट्रेस तत्वों की एक पूरी सूची होती है, जिसके कारण इसे एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है। गूदे में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है इसलिए फल काफी मीठा होता है। अद्वितीय सुगंध और शरीर के लिए स्पष्ट लाभों के साथ, सुखद स्वाद ने यूरोप और अमेरिका की आबादी के बीच फीजोआ को बहुत प्यार दिया। और हाल ही में, यह विदेशी फल तेजी से कई रूसियों को जीतना शुरू कर रहा है।

विदेशी स्वाद और सुगंध

बेशक, किसी भी उत्पाद की तरह, फीजोआ के उत्साही प्रशंसक और वे लोग भी हैं जो इसके स्वाद को नहीं समझते हैं। हालाँकि, एक नियम के रूप में, जिस व्यक्ति ने कम से कम एक बार इस पके और रसीले फल का स्वाद चखा है, वह इसके प्रति उदासीन नहीं रह सकता है। इस हरी बेरी में सुगंध के साथ एक दिलचस्प स्वाद है:

• स्ट्रॉबेरीज;
• कीवी;
• और अनानास.

प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वयं के स्वाद की बारीकियों को महसूस करेगा, उदाहरण के लिए, हर कोई अनानास पर ध्यान नहीं देता है। बेशक, आप अनजाने में कच्चे फल खरीद सकते हैं और निराश हो सकते हैं। आख़िरकार, कच्चे फ़िज़ोआ जामुन का स्वाद स्ट्रॉबेरी या कीवी की तुलना में घास जैसा अधिक होता है। हालाँकि, जिसने भी पका हुआ बेरी चखा है, उसका कहना है कि यह बहुत मीठा और काफी सुगंधित होता है। कुछ देशों में इस बेरी को इसके स्वाद के लिए भारतीय स्ट्रॉबेरी कहा जाता है।

उपयोगी गुण और मतभेद

यह बेरी बहुत है पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव. ट्रेस तत्वों, विटामिन और आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, फीजोआ में एक शक्तिशाली कैंसर विरोधी प्रभाव होता है।

• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
• विषाक्त पदार्थों से रक्त को साफ करना;
• मनो-भावनात्मक स्थिति का स्थिरीकरण;
• त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार;
• शरद ऋतु और वसंत ऋतु में शरीर को सहारा देना।

हालाँकि, सभी के लिए उपयोगी गुणआह, यह बेरी उन लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए फीजोआ का उपयोग वर्जित है। ये एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले लोग हैं, मधुमेह के रोगी हैं, हृदय और पाचन तंत्र के काम में विकार हैं।

आयोडीन की उच्च मात्रा के कारण, थायरॉयड रोग की उपस्थिति में इस बेरी का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। जिन रोगियों को आयोडीन का सेवन वर्जित है, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार में हरी जामुन बिल्कुल भी शामिल न करें। किसी भी स्थिति में, ऐसी स्थिति में इस फल का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है। स्वस्थ लोगसाथ ही, आपको इस उत्पाद का दैनिक सेवन 400 ग्राम से अधिक नहीं बढ़ाना चाहिए।

आयोडीन और विटामिन का स्रोत

कई वैज्ञानिक अभी भी इस सवाल से जूझ रहे हैं कि फीजोआ को इतनी अधिक मात्रा में आयोडीन की आवश्यकता क्यों है। हालाँकि, तथ्य यह है कि यह हरी बेरीइसमें आसानी से पचने योग्य आयोडीन की बहुत अधिक मात्रा होती है। इसकी सामग्री के अनुसार तत्व को ढुँढनाफ़िज़ोआ की तुलना केवल समुद्री भोजन से की जा सकती है। इसीलिए कई लोग थायराइड रोगों के लिए फीजोआ का उपयोग करते हैं।

जिन लोगों में आयोडीन की कमी होती है उनके लिए यह फल बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, स्थानिक गण्डमाला से पीड़ित लोग अक्सर समुद्री भोजन के साथ-साथ अपने आहार में फीजोआ को भी शामिल करते हैं। ऐसी स्थितियों के लिए आहार चिकित्सा से उपचार एक एकीकृत दृष्टिकोण का ही हिस्सा है। किसी भी पोषण योजना को डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ थायरॉयड रोगों के साथ, फीजोआ का उपयोग सख्त वर्जित है।

पहली बार एक विदेशी फल खरीदने के बाद, आप सोच रहे होंगे कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। छिलके के साथ या बिना, ताजा या गर्मी उपचार के बाद। यदि किसी व्यक्ति को तीखा स्वाद पसंद है जो मुंह को थोड़ा चुभता है, तो वह सुरक्षित रूप से फीजोआ को छिलके सहित खा सकता है, जिसमें बहुत सारे टैनिन होते हैं। यदि छिलके का स्वाद बहुत विशिष्ट लगता है, तो आप फल के शीर्ष को काटने के बाद, एक छोटे चम्मच का उपयोग करके केवल गूदा खा सकते हैं।

इस बेरी को बिना पहले ताजा उपयोग करना सबसे उपयोगी है उष्मा उपचार. इस मामले में, बिल्कुल सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन संरक्षित रहेंगे। कुछ पेटू विभिन्न विदेशी सलादों में कटा हुआ फीजोआ जोड़ने की सलाह देते हैं।

एक व्यक्ति जो एक स्वस्थ विदेशी उत्पाद के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने का निर्णय लेता है, वह भविष्य में उपयोग के लिए इसका स्टॉक भी कर सकता है। ऐसा करने के लिए, वे विभिन्न जैम बनाते हैं, और जामुन को काटने के बाद उन्हें फ्रीज भी कर देते हैं। कई व्यंजनों के लिए आपको यह जानना आवश्यक है कि फीजोआ को कैसे पीसना है। अनुभवी रसोइयों का कहना है कि जैम के लिए साबुत जामुन को छिलके सहित पीसना बेहतर है। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना और सूखे पुष्पक्रम को हटाना आवश्यक है।

रास्ता चाहे जो भी हो फ़िजोआ, आपको केवल पके फल चुनने की आवश्यकता है। उन्हें स्पर्श से पहचाना जा सकता है, पके हुए - वे नरम होंगे, लेकिन काफी लोचदार होंगे। यदि फल सख्त है और उसके छिलके पर चमक है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक पका नहीं है और इसका स्वाद सुगंधित व्यंजन की तुलना में घास जैसा होगा।

इस पके हुए रसदार बेर के प्यार में न पड़ना कठिन है, क्योंकि इसमें एक तेज़ सुगंध और सुखद मिठास है। आपको बस सही पके फल चुनने की जरूरत है और आप एक स्वस्थ मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

सबसे पहले, एक बेहतरीन फलयुक्त स्ट्रॉबेरी-अनानास स्वाद के लिए।

फीजोआ सर्दी से बचाता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, उष्णकटिबंधीय जामुन थायरॉयड रोगों और चयापचय समस्याओं में मदद करते हैं।

कैसे चुने

फीजोआ रूस के दक्षिणी क्षेत्रों, क्यूबन, काकेशस और क्रीमिया में उगाया जाता है। फीजोआ को अब्खाज़िया, जॉर्जिया और अजरबैजान से लाया जाता है। अंतिम देश से फीजोआ सबसे पहले हमारे देश में आता है।

पके फल बहुत कोमल और मुलायम होते हैं, इन्हें लाना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए फीजोआ को कच्चा ही लाया जाता है। सबसे अधिक संभावना है, आपको बाजार में पके हुए जामुन नहीं मिलेंगे। लेकिन आप कच्चा भी खरीद सकते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए घर पर पड़ा रहने के लिए छोड़ सकते हैं। यह स्वादिष्ट और मीठा हो जाएगा, परिपक्व फीजोआ की कोमलता प्राप्त कर लेगा।

परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने के लिए, फीजोआ को काटा जाना चाहिए। सफेद गूदा इंगित करता है कि बेरी पका नहीं है, पारदर्शी का मतलब है पका हुआ, और भूरे का मतलब है कि अधिक पका हुआ और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो गया है।

जैसा है, वैसा है

अधिकतर फीजोआ को बिना छिलके के ही खाया जाता है। सलाद के लिए, जामुन को आलू की तरह छील लिया जाता है, फिर स्लाइस में काट लिया जाता है। यदि आप केवल फीजोआ खाना चाहते हैं, तो आप इसे आधा काट सकते हैं और चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। छिलका भी खाया जा सकता है, लेकिन यह तीखा, खट्टा होता है। वैसे, कच्चे जैम के लिए छिलका नहीं उतारा जाता है, लेकिन चीनी की वजह से इसका स्वाद ज्यादा तीखा नहीं होता है, यह जैम को तीखा खट्टापन देता है।

क्या पकाना है

नुस्खा सबसे सरल और सबसे प्रभावी - कच्चा जाम। आपको बस फीजोआ को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाने की जरूरत है, इसे वजन के अनुसार समान मात्रा में चीनी के साथ डालें। इस रूप में, फीजोआ तीन महीने तक ठंडक में खड़ा रह सकता है, रेफ्रिजरेटर में यह जैम अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा।

फीजोआ का उपयोग पाई के लिए स्टफिंग बनाने, इसके साथ मुर्गियां भरने और इसके साथ सलाद बनाने के लिए किया जाता है। फीजोआ कॉम्पोट भी बहुत लोकप्रिय हैं।

क्या मिलाना है

नवंबर बेरी का मीठा और खट्टा नाजुक फल स्वाद मछली, विशेष रूप से सफेद, पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह लीन रोस्ट वील को भी सजा सकता है। फीजोआ बहुत अधिक मसालेदार हरी सब्जियों के साथ सलाद में अच्छा प्रदर्शन करता है: पालक, थोड़ा सा अरुगुला, नट्स ...

कच्चा फीजोआ और सेब जैम

कच्चा फीजोआ और सेब जैम फोटो: शटरस्टॉक.कॉम 1 किलो सेब

1 किलो फीजोआ

1 किलो चीनी

चरण 1. सेब छीलें, टुकड़ों में काट लें।

चरण 2. फीजोआ से फूल और डंठल के अवशेष हटा दें, मोटा-मोटा काट लें।

चरण 3. नींबू से बीज हटा दें।

चरण 4. सभी चीजों को पीसकर चीनी के साथ मिला लें।

चरण 5. नींबू सेब और फीजोआ के मिश्रण को अच्छी तरह रखता है।

संतरे के साथ फीजोआ सलाद

1 नारंगी

1/3 नींबू

मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट

2 टीबीएसपी किशमिश

½ कप व्हीप्ड क्रीम

पिसी चीनी

चरण 1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान लें और उबले हुए पानी से धो लें।

चरण 2. मेवों को मोर्टार में कुचल लें।

चरण 3 फीजोआ, नींबू और संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें।

चरण 4. फल, मेवे और किशमिश मिलाएं।

चरण 5. क्रीम को फेंटें, उसमें पाउडर मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

अजवाइन के साथ फीजोआ सलाद

अजवाइन के साथ फीजोआ सलाद फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

3-4 अजवाइन के डंठल

1 मुट्ठी फीजोआ

½ चीनी पत्तागोभी

100 ग्राम पनीर

जैतून का तेल

नींबू का रस

चरण 1. फीजोआ से फूल के अवशेष हटा दें, लंबाई में आधा और पतले स्लाइस में काट लें। गूदे को भूरा होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें।

चरण 2. पनीर को क्यूब्स में, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें।

फीजोआ भरवां चिकन

फीजोआ भरवां चिकन फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

200 ग्राम फ़िज़ोआ

गुलाबी मिर्च

1 छोटा चम्मच घी

चरण 1. चिकन को धोएं, जलाएं।

चरण 2. फीजोआ को धोकर साफ कर लें। चिकन डालें और टूथपिक्स से छेद करें।

चरण 3. काली मिर्च को कुचलें, मक्खन के साथ मिलाएं। चिकन को नमक से रगड़ें, फिर तेल से ब्रश करें।

चरण 4. 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

विदेशी फ़िज़ोआ फल दक्षिण अमेरिका से आता है और धीरे-धीरे दुकानों और खाद्य बाज़ारों की अलमारियों में भरने लगा। जामुन का उपयोग अक्सर पाक व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, उनका उपयोग मूस, सॉस, डेसर्ट के लिए टॉपिंग बनाने के लिए किया जाता है। इन्हें अक्सर सजाया जाता है उत्सव की मेज. यह फल इस मायने में अनोखा है कि फल और छिलका दोनों खाया जा सकता है। सलाद के लिए, फल को जानबूझकर छीला नहीं जाता - यह एक असामान्य स्वाद देता है।

फीजोआ क्या है?

यह फल स्वाद में कई लोगों को अनानास, सेब या स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। बाहरी समानता में, बेरी कीवी के समान है, हालांकि, यह आधे आकार का और बिना बालों वाला होता है। फीजोआ एक बेरी है जो मुख्य रूप से जंगली जंगलों में उगती है, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जड़ें जमाती है। चिकना हरा छिलका खरीदार को स्तब्ध कर देता है, क्योंकि इस मानदंड से फल की परिपक्वता निर्धारित करना मुश्किल है। पके फलों का स्वाद अनोखा होता है। पके फीजोआ का स्वाद बहुत नरम और मीठा होता है।

यह कहां उगता है

दक्षिण अमेरिका को फीजोआ का जन्मस्थान माना जाता है। यह पौधा उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए उपयुक्त है, यह अर्जेंटीना, ब्राजील, उरुग्वे में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। पौधा हरी झाड़ी जैसा दिखता है, जिसकी ऊंचाई तीन मीटर तक होती है। पत्तियाँ प्रायः बड़ी, घनी बनावट वाली होती हैं। जीवन के 3-5 वर्ष के बाद फल लगना शुरू हो जाता है। जून में पौधा खिलना शुरू हो जाता है।

रूस में मौसम

यह पौधा मुख्य रूप से रूस के दक्षिण में, उपोष्णकटिबंधीय भाग में लगाया जाता है। फल काकेशस, तुर्कमेनिस्तान, क्रीमिया या अज़रबैजान से सुपरमार्केट अलमारियों में आते हैं। यह मौसम सितंबर-नवंबर से शुरू होता है और दिसंबर-जनवरी में समाप्त होता है। पके फल नरम होते हैं, जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए वे कच्चे ही रूस पहुंचाए जाते हैं। यदि आप नहीं जानते कि पका हुआ फल कैसा दिखता है, तो सुपरमार्केट या बाज़ार से हरा फल खरीदने की बहुत अधिक संभावना है। असली, नरम फीजोआ का स्वाद महसूस करने के लिए, फल को 1-2 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।

लाभ और हानि

फल में कई उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं। सबसे पहले, इसमें आयोडीन की मात्रा अधिक होती है, जिसकी शरद ऋतु और सर्दियों में बहुत कमी होती है। फल में प्रति 100 ग्राम वजन में 35-40 मिलीग्राम आयोडीन, साथ ही फिनोल और पेक्टिन होते हैं। जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों को इसे भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। फ़िज़ोआ के लाभ ताज़ा रूप से सबसे अच्छे रूप में प्रकट होते हैं, इसलिए विटामिन सी संरक्षित रहता है। अन्य उपयोगी गुण:

• मदद करता है वायरल रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• संरचना में फाइबर के कारण आंत्र समारोह के लिए उपयोगी;
• थायरॉइड ग्रंथि की समस्याओं को दूर करता है;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों में उपयोगी।

फल की संरचना में आवश्यक तेल होते हैं, जो उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक्स होते हैं। सूखे छिलके को चाय में डाला जा सकता है। एलर्जी की प्रतिक्रियाभ्रूण पर दुर्लभ मामलों में देखा जाता है। यदि त्वचा पर लालिमा, चकत्ते दिखाई देते हैं, तो आपको उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए। उपयोग के लिए विरोधाभास है मधुमेह. फलों में फ्रुक्टोज, चीनी का प्रतिशत अधिक होता है। मोटापे, गर्भावस्था, स्तनपान के मामले में, उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फीजोआ फल कैसे चुनें?

किसी कच्चे फल को फोटो से भी आसानी से पहचाना जा सकता है। कच्चे फल में चमकदार सतह के साथ हल्के हरे रंग की त्वचा होती है, जिसमें एक भी झुर्रियां नहीं होती हैं। बेरी बहुत सख्त होगी और गूदा सफेद होगा। यदि कोई व्यक्ति कच्चा फीजोआ चखता है, तो वह निराश हो सकता है और निर्णय ले सकता है कि उन सभी का स्वाद वैसा ही है। कच्चे फल को 2-3 दिन तक भण्डारित करना चाहिए, फिर वह पक जायेगा, मुलायम और स्वादिष्ट हो जायेगा।

छिलके पर काले धब्बे दर्शाते हैं कि फल अधिक पका हुआ है। विक्रेता आश्वस्त कर सकता है कि इस तरह आयोडीन सतह पर रिसता है। यह गलत बयान है. फल में बहुत सारा आयोडीन होता है, लेकिन छिलके पर नहीं। अधिक पके फल के अंदर भूरे रंग का गूदा होता है। गुणवत्ता वाले फल का छिलका हरा होता है, जिसमें धब्बे, धारियाँ और डेंट नहीं होते हैं। सतह झुर्रीदार होनी चाहिए और फल अंदर से नरम होना चाहिए। गूदा जेली जैसा मिश्रण जैसा होता है, इसका रंग पारदर्शी के करीब होता है। ऐसे फीजोआ सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ 2 सप्ताह है.

फीजोआ कैसे खाएं

विदेशी फल को अक्सर सलाद में कच्चा डाला जाता है। छिलके सहित काटें, इसका स्वाद तीखा होता है, इसलिए जरूरी है कि पके फल ही इस्तेमाल करें। फल बनाया जा सकता है स्वादिष्ट जाम. ऐसा करने के लिए, फल को छिलके सहित पूरी तरह से पीस लिया जाता है। जामुन को आइसक्रीम, पुडिंग या दही में मिलाया जा सकता है। फल को एक मिठाई के रूप में परोसने के लिए, इसे लंबाई में काटें और फिर चम्मच से गूदा निकाल लें। आप अभी भी शीर्ष को काट सकते हैं, भराई को चूस सकते हैं।

फीजोआ रेसिपी

यह फल अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। इस तरह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं। फल को मिठाई के व्यंजनों के साथ-साथ चिकन, बीफ, मछली के सलाद में भी जोड़ा जाता है। एक विदेशी फल से सेब, कीवी, अनानास और अन्य के संयोजन में उत्कृष्ट स्मूदी निकलेगी। वजन कम करने के लिए फीजोआ फल, चुकंदर, गाजर से विटामिन कॉकटेल बनाया जा सकता है।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

फीजोआ न केवल अन्य फलों के साथ, बल्कि अखरोट के साथ भी अच्छा लगता है। सलाद आंतों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने और चयापचय को तेज करने में मदद करता है। एक हल्के और पौष्टिक व्यंजन में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नाश्ते में सलाद की सलाह दी जाती है। यह चयापचय शुरू करता है, वसा की उच्च सामग्री के कारण मस्तिष्क के काम को गति देता है। यह व्यंजन उच्च कैलोरी वाला है, भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और ऊर्जा प्रदान करता है।

सामग्री:

• फ़िज़ोआ - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 0.5 किलो;
• अखरोट - 15-20 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को उबालें, ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें।
2. इसके बाद इसे छिलका उतारकर बड़े किनारे से कद्दूकस कर लीजिए.
3. फीजोआ को बीच से छीलकर काट लें।
4. मेवों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें।

चटनी

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 8-9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: ब्राज़ीलियाई।
• कठिनाई: औसत से ऊपर.

सॉस अपने असामान्य, मसालेदार स्वाद के साथ-साथ एक अनूठी सुगंध से प्रसन्न होगा। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं। सॉस को किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है. इसे देशी शैली के आलू या फ्रेंच फ्राइज़, पास्ता, पोर्क स्टेक के साथ जोड़ा जाएगा। चिकन विंग्सया बैटर में मछली। खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• फ़िज़ोआ - 7 पीसी ।;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• धनिया - 20 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• मार्जोरम - 20 ग्राम;
• कसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. जामुन के नरम होने तक इन्हें धीमी आंच पर पकाएं। बार-बार हिलाएं और फिल्म को छील लें।
3. जामुन को ब्लेंडर से फेंटें और छलनी से पीस लें।
4. लहसुन को बारीक काट लें और मिश्रण में डालें, नमक डालें।
5. हिलाएँ, और धीरे-धीरे चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें।
6. मार्जोरम, अजमोद और सीताफल को काट लें। सॉस में डालें, हिलाएँ।
7. सॉस को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 1 घंटे के लिए रखा रहने दें।

कच्चा जाम

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 194 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: ब्राज़ीलियाई।
• कठिनाई: आसान.

जैम बनाते समय आपको घंटों स्टोव के पास खड़े रहने, जार उबालने, अनुपात का ठीक से पालन करने की ज़रूरत नहीं है। फीजोआ एक उत्कृष्ट जैम बनाता है जिसे तुरंत खाया जा सकता है, और यदि आप चाहें, तो आप सर्दियों के लिए भविष्य की तैयारी कर सकते हैं। खाना पकाने में 10-15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन चाय के लिए एक सुखद मिठाई के साथ मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश करना संभव होगा। बन्स पर जैम लगाया जाता है, केक और पेस्ट्री के शीर्ष को सजाया जाता है।

सामग्री:

• फ़िज़ोआ - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• अखरोट - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें मिक्सर से पीस लें.
2. परिणामी मिश्रण में चीनी डालें।
3. छिले हुए मेवों को काट लें, जैम में मिला दें।
4. जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक मिक्सर से फिर से हिलाएँ।
5. यह सलाह दी जाती है कि जैम को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक पकने दें।

पेनकेक्स

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: ब्राज़ीलियाई।
• कठिनाई: आसान.

पैनकेक को पारंपरिक रूप से नाश्ता या दोपहर का नाश्ता माना जाता है। इस रेसिपी में असामान्य पैनकेक हैं। खाना पकाने के लिए आप गेहूं का आटा, पुदीना का उपयोग करेंगे। संयोजन में, ये सामग्रियां एक अनोखा विदेशी स्वाद देती हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रास्पबेरी जैम या खट्टा क्रीम के साथ सामान्य रूसी पेनकेक्स से थक गए हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• फ़िज़ोआ - 500 ग्राम;
• दूध - 3 कप;
• पुदीना - 60 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी का तेल;
• नींबू;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में अंडे, दूध और आटा, थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें.
2. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. नींबू के रस और पुदीने की पत्तियों के साथ फीजोआ के बीच को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें।
3. पैन गरम करें, सूरजमुखी तेल डालें।
4. बैटर को एक पतली परत में डालें. 5 मिनिट बाद पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दीजिये.
5. तैयार पैनकेक को फिलिंग से चिकना करें और एक ट्यूब में लपेट दें। ऊपर से लेमन जेस्ट मसाला छिड़कें।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 455 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

कॉकटेल, फीजोआ स्मूथी में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को सक्रिय कार्य के लिए आवश्यकता होती है। अन्य फलों के संयोजन में, ऐसा पेय एक वास्तविक विटामिन बूम में बदल जाता है। स्मूदी बच्चों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अगर आपका बच्चा फल देखते ही घबरा जाता है तो उसके लिए एक आसान सी रेसिपी के अनुसार कॉकटेल बनाएं। स्ट्रॉबेरी मिल्क स्मूदी को मीठी मेज या नाश्ते के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• सफेद आइसक्रीम - 0.5 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• फ़िज़ोआ - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
2. गिलासों में डालें और परोसें।

मूस

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी / 100।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, चाय के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मूस बहुत मीठा है, लेकिन चिपचिपा नहीं है। यह साइट्रिक एसिड मिलाकर प्राप्त किया जाता है। घर का बना सूफले स्टोर से खरीदे गए जैम से बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन में कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। नुस्खा बहुत सरल है, मिठाई मीठी मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। फीजोआ और साइट्रिक एसिड मूस का उपयोग केक, मफिन, कुकीज़ को चिकना करने के लिए भी किया जा सकता है और मिठाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

फीजोआ. क्या उपयोगी है? सर्दी की तैयारी.

विदेशी फ़िज़ोआ बेरी अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी बाज़ार में दिखाई दी। और जब उसके विशेष स्वाद की बात आती है, तो किंवदंती दिमाग में आती है। युवक को समुद्री राजकुमारी से प्यार हो गया और वह उसके साथ पानी के नीचे के साम्राज्य में बस गया, लेकिन उसे सूरज और आकाश की बहुत याद आती थी। एक बार उसने जमीन पर उठने का फैसला किया और पानी के नीचे के राजा ने क्रोधित होकर उसे एक ऐसे फल वाले पेड़ में बदल दिया, जिसका स्वाद समुद्री हवा जैसा था। वे न केवल सुगंधित हैं. पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि शरीर के लिए फीजोआ बेरीज के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं।

फीजोआ फल या बेरी क्या है?

फीजोआ इस परिवार की एक उष्णकटिबंधीय जंगली झाड़ी पर परिपक्व होता है। मर्टल, जो हर जगह "गर्म क्षेत्रों" में उगता है, जहां थर्मामीटर + 10C से नीचे नहीं जाता है। मूल रूप से ब्राज़ील (दक्षिण अमेरिका) का यह फल दिसंबर में अलमारियों पर दिखाई देता है। केवल तीन पौधों की प्रजातियाँ फीजोआ जीनस से संबंधित हैं, जिनमें से केवल फीजोआ सेलो की खेती की जाती है। पौधे का दूसरा नाम है - अनानास अमरूद।

हमारे निवासियों के लिए, यह अब कोई रहस्य नहीं है कि फ़िज़ोआ कहाँ उगता है, क्योंकि रूस में ये क्रीमिया और काकेशस, क्रास्नोडार क्षेत्र के क्षेत्र हैं। तीखा स्वाद और थोड़ी खटास वाली बेरी हर किसी को पसंद नहीं होती। ऐसा हाल ही में अलमारियों पर दिखाई देने के कारण है और इसलिए कुछ लोग इससे सावधान हैं, दूसरों ने इसका स्वाद ही नहीं चखा है। फीजोआ कैसा दिखता है? बेरी "शौकिया के लिए" में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• वजन 20-120 ग्राम तक पहुँच जाता है (विकास के क्षेत्र के आधार पर);
• आकार और आकार में मुर्गी के अंडे जैसा दिखता है;
• तीखा स्वाद के साथ नींबू से हरे तक घने छिलके से ढका हुआ;
• अंदर रसदार गूदा और कुछ बीज होते हैं।

पूरे अनानास अमरूद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि छिलके में उपयोगी यौगिकों की मात्रा आंतरिक गूदे से कम नहीं होती है। रूस में फीजोआ का मौसम या पकने की अवधि अक्टूबर-नवंबर में पड़ती है। हमारे निवासी दिसंबर में ही फल खाते हैं, जब अन्य जामुन और फल कम होते हैं।

यह दिलचस्प है: एक जिज्ञासु पुर्तगाली जुआन डी सिल्वा फीजो ने एक असामान्य फल का वर्णन किया। उसे सल्फर खदानों को देखने के लिए भेजा गया था, लेकिन वह युवक जिज्ञासु था और प्रकृति का अध्ययन करता था: उसने तितलियों को पकड़ा, पौधों को देखा और जो कुछ भी देखा उसे अपनी डायरी में लिख लिया। उनके सम्मान में एक असामान्य बेरी का नाम रखा गया।

गंध और स्वाद

विदेशी फ़िज़ोआ फल बाहर से ऊबड़-खाबड़ छिलके से ढका होता है। यह फल का स्वाद खराब कर देता है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीखा होता है। लेकिन इसका एक और फायदा है - एक सुखद सुगंध और उपयोगी यौगिकों का भंडार।

फीजोआ का स्वाद महसूस करने के लिए आपको चम्मच से फल का रसदार गूदा निकालकर इसका स्वाद लेना होगा। गूदे का स्वाद हल्के पुदीने के स्वाद के साथ अनानास, स्ट्रॉबेरी और पपीते के मिश्रण जैसा होता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो यह सभी स्वरों के साथ पूर्ण रूप से प्रकट होता है। आम तौर पर जामुन को कच्चा काटा जाता है, और वे परिवहन और भंडारण के दौरान पकते हैं, जिससे अधिकतम उपयोगी गुणों का पता चलता है।

कैलोरी

फ़िज़ोआ में कैलोरी अधिक नहीं होती, हालाँकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी अधिक होती है। फियोच की कैलोरी सामग्री उत्पाद की 49 किलो कैलोरी/100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। विरोधाभास यह है कि, कम ऊर्जा मूल्य के साथ, फलों में शर्करा और फाइबर का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है।

फीजोआ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 है। याद रखें कि जीआई कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर है, जिसकी संतृप्ति के कारण रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। पैमाना 100 इकाइयाँ है, जहाँ 0 एक कार्बोहाइड्रेट-मुक्त उत्पाद है, 100 एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कार्बोहाइड्रेट की अधिकतम मात्रा होती है। एक विदेशी फल का जीआई औसत अनुमान के करीब है, जो "तेज़" शर्करा की उपस्थिति को इंगित करता है, जो एक बार रक्तप्रवाह में, शरीर द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित हो जाता है।

ध्यान दें: उच्च जीआई मान रक्त में शर्करा के% में वृद्धि करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करता है। इसके कारण, समस्या वाले क्षेत्रों में वसा का तेजी से जमाव होता है और साथ ही व्यक्ति को लगातार भूख का एहसास होता है।

रासायनिक संरचना

पोषण के मुख्य घटकों का अनुपात: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन BJU इस प्रकार है:

• प्रोटीन: 1.24 ग्राम (5 किलो कैलोरी);
• वसा: 0.78 ग्राम (7 किलो कैलोरी);
• कार्बोहाइड्रेट: 10.63 ग्राम (43 किलो कैलोरी)।

पोषण के मुख्य घटकों के बीच का अनुपात है: 10% / 14% / 87% (बी / डब्ल्यू / वाई)। से दैनिक भत्ताऔर शरीर की जरूरतें 100 ग्राम जामुन में 1% प्रोटीन, 1% वसा और 5% कार्बोहाइड्रेट होता है।

फ़िज़ोआ का मूल्य और उपयोगी गुण इसकी समृद्ध संरचना से जुड़े हैं। इसमें उपयोगी यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला है। रोकना:

• पेक्टिन;
• फाइबर ( आहार फाइबर);
• सुक्रोज;
• ईथर के तेल;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल: फोलिक और सेब;;
• फाइटोस्टेरॉल;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्ल।

इसमें विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें समूह बी, ई, के, सी, पीपी के विटामिन होते हैं। विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों से कम नहीं होती. खनिज परिसरआवर्त सारणी का हिस्सा है और शरीर में प्रतिरक्षा और सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को बनाए रखने के लिए उपयोगी है।

फलों की दुनिया में आयोडीन की उपस्थिति के मामले में फीजोआ की कोई बराबरी नहीं है। इसकी सामग्री 40 मिलीग्राम/100 ग्राम है, जो समुद्री भोजन के बराबर है। दो जामुन खाने पर आयोडीन की एक बड़ी मात्रा आपको तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देती है। आमतौर पर, समुद्र के पास उगने वाली पौधों की फसलें इतनी मात्रा में उपयोगी पदार्थ का दावा कर सकती हैं। जो लोग हाइपोथायरायडिज्म की समस्या का सामना कर रहे हैं, उनके लिए यह फल अमूल्य सहायता प्रदान करेगा।

फीजोआ के कठोर और तीखे छिलके में शरीर के लिए उपयोगी यौगिक भी होते हैं: फेनोलिक घटक, कैटेचिन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ। इसके विशिष्ट स्वाद के कारण इसे शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। आमतौर पर छिलके को सुखाकर चाय या पेय में मिलाया जाता है।

फीजोआ महिलाओं के लिए फायदेमंद है

अनानास अमरूद के लाभकारी गुण गर्भावस्था के दौरान अमूल्य होते हैं, जब बढ़ते शरीर को पूर्ण विकास के लिए ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में आयोडीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलिक एसिड, अमीनो अम्ल। चूंकि फीजोआ में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इससे वजन नहीं बढ़ता है। गर्भवती माँ.

यह आहार पोषण में उपयोगी है, आकृति को अच्छी स्थिति में रखता है। फीजोआ से मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं, जिनमें मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज) होते हैं, जो शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। विदेशी जामुन से तैयार फलों का सलाद, आइसक्रीम, कॉम्पोट्स, जैम, जैम पकाएं। मुरब्बा और जेली में पेक्टिन (फाइबर) होता है, जो भूख को कम करता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है।

फल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है: फीजोआ फेस मास्क में एंटी-एजिंग प्रभाव होता है। उनकी मदद से, "बाल्ज़ाक उम्र" की महिलाएं उम्र से संबंधित त्वचा की समस्याओं से जूझती हैं, झुर्रियों की गहराई और एपिडर्मिस के ढीलेपन को कम करती हैं।

आपकी जानकारी के लिए: फलों का भंडारण नवंबर-दिसंबर में किया जाता है। यदि वे अभी तक पके नहीं हैं, तो अंदर सफेद गूदा होता है, पके हुए बेरी में यह पारदर्शी होता है। भूरे रंग का रंग यह दर्शाता है कि फल अधिक पका हुआ है और भोजन के लिए अनुपयुक्त है। ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 10-30 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

फीजोआ पुरुषों के लिए क्या उपयोगी है?

पुरुषों के लिए फीजोआ एक महत्वपूर्ण और उपयोगी उत्पाद है। यदि आप अपने दैनिक आहार में एक बेरी शामिल करते हैं, तो यह सक्षम है:

• प्रोस्टेट की सूजन को रोकना या रोकना;
• हार्मोनल स्तर को बहाल करें;
• यौन क्रियाकलाप को बढ़ाएं.

एक विदेशी फल का यह प्रभाव पुरुषों को प्रफुल्लित, शक्ति और इच्छा से भरपूर महसूस करने में मदद करेगा।

लाभकारी विशेषताएं

एक बेरी खाने के लिए जो हमारे क्षेत्र में नहीं उगती है, आपको फीजोआ के लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। डॉक्टर काफी हद तक लाभकारी गुणों को आयोडीन के उच्च% के साथ जोड़ते हैं और आयोडीन की कमी वाले रोगियों में थायरॉयड ग्रंथि के लाभ के लिए फीजोआ खाने की सलाह देते हैं। आयोडीन और विटामिन के संयोजन से अंतःस्रावी तंत्र और चयापचय के काम में उपयोगी गुण प्रकट होते हैं।

नोट: फलों में आयोडीन की मात्रा का प्रतिशत सीधे उस क्षेत्र से संबंधित है जहां फसल उगती है। यदि मिट्टी में आयोडीन की मात्रा नगण्य है, यदि समुद्र दूर स्थित है, यदि संस्कृति इनडोर है, तो आयोडीन की कमी को दूर करने के लिए एक उपयोगी सूक्ष्म तत्व पर्याप्त नहीं है।

अनानास अमरूद की संरचना में पदार्थ:

1. वे कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करते हैं, इसकी दर को कम करते हैं।
2. वे हृदय की मांसपेशियों के काम में मदद करते हैं, सोडियम-पोटेशियम संतुलन बनाए रखते हैं। एंटीऑक्सिडेंट हृदय और रक्त वाहिकाओं को ओवरलोड से बचाते हैं और शरीर के काम को बहाल करते हैं जीवकोषीय स्तर.
3. दबाव कम करें. उच्च रक्तचाप के लिए फीजोआ नियमित उपयोग से उपयोगी है।
4. इसके शुद्धिकरण के कारण रक्त की संरचना को बहाल करें।
5. संरचना में आयरन की उपस्थिति के कारण इनका उपयोग एनीमिया (एनीमिया) के लिए किया जाता है।

यह सवाल विवादास्पद बना हुआ है कि फीजोआ फल कमजोर करता है या मजबूत करता है। छिलके में टैनिन होता है जो मजबूत बनाता है। गूदा पेक्टिन से भरपूर होता है, जो चयापचय उत्पादों को अच्छी तरह से हटा देता है। जो समस्या उत्पन्न हुई है, उसके आधार पर, आपको फल की परत, या इसके विपरीत - इसके गूदे का उपयोग करने की आवश्यकता है। फीजोआ बनाने वाले पदार्थ जठरांत्र संबंधी समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, फीजोआ गैस्ट्राइटिस, आंतों और अग्न्याशय के रोगों में मदद करता है।

"वायरल और बैक्टीरियल हमलों" की अवधि के दौरान, जब ऑफ-सीज़न आता है, बेरी के लाभकारी गुण आपको सर्दी से बचाते हैं। उनका उपयोग रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है, क्योंकि वे उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर हैं: वे कमजोर होने पर प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं। में बहुत उपयोगी विदेशी पश्चात की अवधि, किसी बड़ी रक्त हानि या बीमारी के बाद।

उपचार संपत्तिफ़िज़ोआ आवश्यक तेल का उद्देश्य सूजन प्रक्रियाओं से जुड़ी त्वचा की समस्याओं को हल करना है। यह सक्रिय रूप से त्वचा पर बैक्टीरिया और कवक से लड़ता है, मुँहासे, फोड़े, फोड़े में मदद करता है। एंटीसेप्टिक गुणों से मदद करता है तेजी से उपचारघाव.

फीजोआ वजन घटाने के लिए उपयोगी है। यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, तो यह उत्पाद काम आएगा। जब कम कैलोरी वाले आहार और विदेशी जामुन के साथ रात के खाने के साथ जोड़ा जाता है, तो प्रभाव आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। गाजर, चुकंदर, सेब, खट्टे फलों के साथ संयोजन में उपयोगी आहार सलाद, जो आपको वजन बढ़ाने की अनुमति नहीं देगा। लेकिन खाए गए फलों की अधिकतम संभव संख्या 400 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मधुमेह में फीजोआ का सेवन एक विवादास्पद मुद्दा है। इसे आहार में कम मात्रा में शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन रचना सुक्रोज से भरपूर है, इसलिए किसी विशेषज्ञ की सलाह के बिना विदेशी उत्पाद खाना अवांछनीय है।

विदेशी बेरी की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण मदद मिलती है उदासीन रवैयाआपकी सेहत के लिए:

1. मोनो-आहार का उपयोग और विचारशील पोषण की कमी।
2. लंबे समय तक यूवी विकिरण (सूर्य के संपर्क में रहना) के संपर्क में रहना।
3. तनाव और लंबे समय तक अवसादग्रस्त रहने वाले प्रकरण।
4. गंभीर रूप से खेल-कूद और अत्यधिक परिश्रम शारीरिक गतिविधि.
5. ऐसे क्षेत्रों में रहना जो पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं।

बुजुर्गों के लिए एक स्वस्थ बेरी की सिफारिश की जाती है, यह कैंसर का विरोध करने में सक्षम है। एक विदेशी पौधे के ये सभी गुण अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करेंगे। फीजोआ का उपयोग इस प्रकार किया जाता है दवाबड़ी संख्या की सामग्री के कारण शरीर के लिए फायदेमंदपदार्थ.

ध्यान दें: चूंकि फल जल्दी खराब हो जाते हैं और उन्हें संरक्षित करना समस्याग्रस्त होता है, इसलिए जामुन को सुखाया जा सकता है या पांच मिनट का जैम बनाया जा सकता है। इस उपचार से अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं और लंबी सर्दी के दौरान उनका उपयोग करने की क्षमता भी बनी रहती है।

फीजोआ मतभेद

किसी भी फल की तरह, फीजोआ में लाभकारी गुण और मतभेद हैं। फलों का उपयोग करते समय निम्नलिखित बातें महत्वपूर्ण हैं:

1. आप डेयरी उत्पादों के साथ फल नहीं खा सकते हैं, क्योंकि दूध पेक्टिन के साथ "अनुकूल नहीं" है और यह संयोजन पाचन तंत्र में खराबी पैदा करता है।
2. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को फल के अस्तित्व के बारे में नहीं पता होना चाहिए, क्योंकि बच्चे का पाचन तंत्र कमजोर होता है और पूरी तरह से विकसित नहीं होता है। यह विदेशी फलों के लिए नहीं बनाया गया है।
3. थायराइड की शिथिलता के साथ, हाइपरथायरायडिज्म (आयोडीन की अधिकता) संभव है, और फलों के उपयोग से रोग बढ़ सकता है।
4. गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को फीजोआ का सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि भ्रूण में कुछ ऐसे पदार्थों की अधिकता न हो जो खराब स्वास्थ्य का कारण बन सकते हैं।
5. फीजोआ एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए पहले परीक्षण में, आपको एक छोटा टुकड़ा खाने की जरूरत है। यदि दाने, खुजली या जलन होती है मुंह, तो इस उत्पाद को छोड़ना होगा।
6. आप कच्चे फल नहीं खा सकते, वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यदि कच्चे फल खरीदे जाते हैं, तो उन्हें केले के साथ संग्रहित करना बेहतर होता है, जिससे पकने में तेजी आएगी। पके फल ही उपयोगी होते हैं।

महत्वपूर्ण: कोई भी जामुन या फल जिसका अत्यधिक सेवन किया जाए वह हानिकारक होगा, और लाभकारी गुण शून्य हो जाएंगे। आपको अपने भोजन की लत पर नजर रखनी होगी और उन्हें सीमित करने का प्रयास करना होगा।

कुछ रोगों में एक्सोट वर्जित है। मधुमेह मेलिटस प्रश्न में है, जब अत्यधिक उपयोग से शर्करा एक हमले को भड़का सकती है। थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन के साथ, इसका उपयोग अत्यधिक अवांछनीय और खतरनाक भी है। मोटापे के लिए यह वर्जित है। में दिया गया राज्यआहार विदेशी फलों पर आधारित नहीं है: पोषण विशेषज्ञ मुख्य खाद्य घटकों के अनुसार एक सुविचारित और संतुलित आहार बनाते हैं।

सर्दियों के मौसम में किसी भी सुपरमार्केट में दक्षिणी उत्पाद ढूंढना मुश्किल नहीं है। इसकी कीमत "काटती नहीं" है, इसलिए यह आबादी के मध्य स्तर के लिए काफी किफायती है। और अगर कच्चे रूप में यह ज्यादा उत्साह पैदा नहीं करता है, तो इसे उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या सलाद में मिलाया जा सकता है। जैम, फलों के पेय, कॉम्पोट्स का स्वाद काफी सुखद होता है। इसे ताजा खाना जरूरी नहीं है, गर्मी उपचार के बाद फीजोआ अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

दक्षिणी पौधा, जो समुद्र पार से आया है, सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है। लेकिन इसके नियमित सेवन से शरीर में होने वाली कई नकारात्मक प्रक्रियाएं खत्म हो जाती हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ जामुन खाने से आप अचानक पूरी तरह से स्वस्थ महसूस करेंगे, बल्कि अन्य स्वस्थ फलों के साथ संयोजन में, आपको अधिक सक्रिय जीवनशैली जीने का अवसर मिलेगा।

आज, यह एक बार विदेशी फल क्रास्नोडार क्षेत्र में, काकेशस और क्रीमिया के उपोष्णकटिबंधीय भाग में, साथ ही तुर्कमेनिस्तान और अजरबैजान में उगता है। और पर रूसी बाज़ारनवंबर के मध्य से जनवरी की शुरुआत तक फीजोआ वहां से आता है।

छोटे सदाबहार पेड़ों पर उगने वाले छोटे, हरे फलों ने 19वीं सदी में खाद्य पौधों के शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया। और फल को इसका नाम खोजकर्ता, ब्राजीलियाई प्रकृतिवादी जोआओ दा सिल्वा फीजो के नाम पर मिला।

- सबसे अधिक ठंड-प्रतिरोधी उष्णकटिबंधीय पौधों में से एक, बिना किसी नुकसान के -14 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है।

फीजोआ सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है।सबसे पहले, यह एकमात्र पौधा है जिसकी तुलना सामग्री के मामले में समुद्री भोजन से की जा सकती है। और आयोडीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक है ताकि याददाश्त अच्छी रहे, ताकि विचार प्रक्रिया बाधित न हो। जब हमारे शरीर में पर्याप्त आयोडीन होता है, तो हम प्रसन्न, प्रसन्न, शक्ति और ऊर्जा से भरपूर होते हैं, हम बहुत कुछ कर सकते हैं। यदि आयोडीन न हो तो हम कमज़ोर महसूस करते हैं, सुस्त हो जाते हैं और जल्दी थक जाते हैं।

फीजोआ में आयोडीन की उच्च मात्रा के अलावा 93 उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसीलिए फीजोआ को उपयोगी पदार्थों का खजाना माना जा सकता है। इसमें लगभग सभी विटामिन, फाइबर, पेक्टिन, मैलिक एसिड, आवश्यक शर्करा, सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं।

शरीर में आयोडीन की कमी से जुड़े थायराइड रोगों के अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस, हाइपो- और बेरीबेरी में उपयोग के लिए फीजोआ फलों की सिफारिश की जाती है। सूजन संबंधी बीमारियाँ जठरांत्र पथ, गैस्ट्रिटिस, पायलोनेफ्राइटिस। फीजोआ भी तेजी से चयापचय स्थापित करने, दबाव कम करने और दिल को "शांत" करने में मदद करता है। और अगर आप त्वचा संबंधी समस्याओं से परेशान हैं तो यह इस समस्या से निपटने में मदद करेगा। आवश्यक तेलसूजन रोधी गुणों वाले फल।

फीजोआ का स्वाद और गंध स्ट्रॉबेरी, कीवी और अनानास के संयोजन की याद दिलाती है। छोटे हरे फलों से जैम, जैम, कॉम्पोट, मिठाइयाँ, सलाद और सॉस बनाए जाते हैं। फ़िज़ोआ विभिन्न समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से बढ़िया मछली - ब्लैक कॉड, सीबास और अन्य के साथ।

मछली को फीजोआ से भरा जा सकता है, या आप फीजोआ को इसके साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। फल सूअर और मुर्गी के मांस को तीखा स्वाद देते हैं। एक साइड डिश के रूप में, फीजोआ उबली हुई छोटी सब्जियों - गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तोरी के साथ अच्छा लगता है। लेकिन यह बेहतर है कि फलों को स्वयं ताप उपचार के अधीन न किया जाए, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाते हैं।

बाजार में सही फीजोआ कैसे चुनें?

... गलती न करने और अच्छे फल खरीदने के लिए, आपको एक बेरी को साथ में काटने की जरूरत है। यदि गूदा पारदर्शी है, तो फल पक गया है।

... यदि फल भूरा है, तो उसे खरीदने में जल्दबाजी न करें, यह पहले ही खराब हो चुका है। खैर, यदि गूदा सफेद और अपारदर्शी है, तो फल पका नहीं है।

... कच्चे होने पर, फल अपने सभी गुणों को एक सप्ताह से अधिक समय तक बरकरार नहीं रखते हैं, और इसलिए, मार्जिन के साथ खरीदते समय, याद रखें कि खाना पकाने में उन्हें तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है (उदाहरण के लिए, बस उन्हें चीनी के साथ रगड़ें)।

आइए देखें कि फीजोआ से कौन सी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं।

कच्चा जाम

फलों का क्लासिक अनुपात 1:1.5 है, लेकिन फीजोआ जितना पका और मीठा होगा, उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी। तो, अगर आपको खट्टा जैम पसंद है तो आप 1 किलो फीजोआ और 1 या 1.2 किलो चीनी ले सकते हैं।

फीजोआ फलों को छीलना जरूरी नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, उन्हें मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं। पाश्चुरीकृत जार में बाँटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस जैम में आप कुचला हुआ भी मिला सकते हैं अखरोटया हेज़लनट्स.

यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो इसे तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन फिर आपको जेली जैसा कुछ मिलेगा और इसे नायलॉन के ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। केवल हिलाने वाला चम्मच लकड़ी का होना चाहिए - धातु ऑक्सीकरण करती है।

फीजोआ जाम

1 किलो फीजोआ के लिए आपको आवश्यकता होगी 800-1000 ग्राम चीनी।

सबसे पहले बेरी को अच्छी तरह से धो लें और उसके दोनों तरफ के सिरे काट लें। यदि आप बिना छिलके वाला जैम बनाना चाहते हैं तो छिलका अवश्य उतार लें।

छिलके वाले फीजोआ फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक तामचीनी सॉस पैन में आधा गिलास पानी डालें, उबाल लें और चीनी डालें। यह सब मिलाएं और पैन में फलों का मिश्रण डालें। 5 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। यदि जैम पर झाग बन जाए तो हटा दें।

फिर गर्म जैम को जार में डालें। जमना। गर्माहट में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अदरक के साथ जाम

फीजोआ को पीसें, चीनी (फल के वजन का 20%) के साथ मिलाएं, पानी डालें और छह घंटे तक उबालें, समय-समय पर स्किमिंग और हिलाते रहें। आपको धीमी आंच पर या इससे भी बेहतर, पानी के स्नान में खाना पकाने की ज़रूरत है।

जैम में जोड़ने का प्रयास करें. मसालेदार अदरक और सुगंधित फीजोआ का संयोजन आपके नियमित जैम में नया स्वाद और गहराई लाता है। बीज, अदरक के रेशे और अन्य अनावश्यक भागों को अलग करने के लिए परिणामी जैम को एक छलनी से गुजारना बेहतर है।

फीजोआ जैम आपको स्वादिष्ट विटामिन चाय तैयार करने, विटामिन की कमी से बचने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करेगा।

क्रैनबेरी के साथ फीजोआ टिंचर

आधा गिलास क्रैनबेरी को धोकर पीस लें। 200 ग्राम फीजोआ, धोकर, छीलकर इच्छानुसार काट लें। सभी चीजों को 700 मिलीलीटर के कंटेनर में डालें।

चीनी की चाशनी तैयार करें: 50 ग्राम चीनी को 75 मिलीलीटर पानी में घोलें और उबाल लें। जामुन के साथ एक कंटेनर में सिरप डालो। कंटेनर को ऊपर तक वोदका से भरें, मिलाएँ और बंद करें। कम से कम एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें।

और कुछ और व्यंजन जो न केवल भोजन में विविधता लाएंगे, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएंगे।

फीजोआ सॉस

फीजोआ सॉस कच्चे जैम की तरह ही तैयार किया जाता है, केवल चीनी मिलाए बिना। मसाला डालने के लिए इसमें थोड़ा सा लहसुन, सफेद या काली मिर्च मिलाना सबसे अच्छा है। यह सॉस मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

उत्सव का सलाद

फीजोआ और नट्स के साथ चुकंदर का सलाद

आवश्यक: 1 मध्यम चुकंदर, 100-200 ग्राम फ़िज़ोआ, कुछ अखरोट, वनस्पति तेल, नमक।

चुकंदर को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। फीजोआ को छीलकर बारीक काट लें। मेवे काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक डालें।

वनस्पति आहार सलाद में फाइबर और विटामिन होते हैं, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए और भरपूर दावत के बाद बहुत उपयोगी बनाती है।

फीजोआ और नींबू के साथ पोर्क सलाद

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें और पतली पट्टियों में काट लें। फीजोआ और नीबू को धोकर गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को 3 मिनट तक भूनें. फिर नीबू, फीजोआ और प्याज डालें। 3 मिनट और पकाएं. सोया सॉस, रेड वाइन, लाल शिमला मिर्च और कटे हुए काजू डालें। मिलाएं और आंच से उतार लें.

के मिश्रण अलग - अलग प्रकारसलाद को टुकड़ों में तोड़ें और मेयोनेज़ और कम वसा वाले दही के साथ मिलाएं।

और निष्कर्ष में, एक और "स्वादिष्ट" नुस्खा।

फीजोआ चिकन

चिकन के मांस से हड्डियाँ निकालें और लगभग 4x6 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

नींबू का रस, गर्म पानी, नमक, चीनी, चिकन के लिए तैयार मसाला और तेजपत्ता से मैरिनेड तैयार करें।

- चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालकर 2.5 घंटे के लिए रख दें.

इस समय, फीजोआ को साफ करें और पतले हलकों (लगभग 0.3 सेमी) में काट लें।

मैरिनेड के बाद, चिकन को ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, वहां थोड़ा सा मैरिनेड डालें और फिर फीजोआ के टुकड़ों को चिकन के टुकड़ों के साथ स्थानांतरित करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, हरा धनिया की कुछ टहनी डालें और इसे पैन के किनारों पर झुकाते हुए पन्नी से ढक दें। ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!