Klasik julienne - fotoğraflarla adım adım tariflere göre evde yemek pişirme seçenekleri. Mantar çorbası "julien" Bezelye çorbası tarifi julienne

Birçok modern ev hanımı, evde yemek yapmayı, restoranlardan daha kötü bir şekilde öğrenmiştir. Tavuk ve mantarlı klasik julienne, en sofistike gurmelerin bile iştahını kabartabilecek ve konukları şaşırtabilecek kokulu bir sıcak mezedir. Lezzetli, hoş kokulu ve güzel hale getirmek için tarife kesinlikle uymak önemlidir. Ayrıca başarılı bir atıştırmalık hazırlamanın evrensel sırlarını ev hanımlarının bilmesinde fayda var.

klasik jülyen nedir

enfes sıcak salata hassas tadı ve aroması ile şimdiden dünya çapındaki gurmelerin kalbini kazanmayı başarmıştır. Terim Fransızca'dan "Temmuz" olarak çevrilmiştir. Modern yemek pişirmede julienne, sebzeleri ince şeritler veya halkalar halinde kesme yöntemidir. Bu kelimenin kökeni bilinmemektedir. Terimin Fransızcadan türetildiği varsayılmaktadır. kadın adı Julienne.

Klasik julienne'in ilk sözü, dünyaca ünlü şef F. Missalio'nun yemek pişirmeyle ilgili bir kitabında bulunur. Burada sıcak salata, Fransız kokotunun (süt soslu yemekler) akrabası olarak sunulur. Klasik julienne genellikle adını XIV. Louis'nin sarayında hizmet eden şeften alan Beşamel sos ile servis edilir.

Rus dilinin kurallarına göre, kelime "yu" - julienne ile yazılmıştır. Klasik meze, kokot makinesinde pişirilir (saplı ateşe dayanıklı porsiyonlu kaplar). Modern şefler, sıcak bir salata hazırlamak için birçok başka yol buldular: fırın tepsilerinde, tencerelerde, tartletlerde, çoklu pişiricilerde. Klasik julienne tarifi, ekşi krema ile tavuk budu, petrol, Beşamel sos kullanımını içerir. Ancak restoranlarda mezeler sadece tavukla değil, balık, deniz ürünleri ve domuz eti ile de hazırlanır.

Geleneksel olarak julienne sıcak bir salata olarak kabul edilir, ancak julienne çorbası da vardır. Tüm bileşenlerin ince şeritler veya halkalar halinde kesilmesi nedeniyle bu ad verilir. Birçok sıcak meze tarifi var. Acemi ev hanımları bile evde geleneksel bir fırında klasik bir yemek pişirebilir. Peynirli sebze, mantar ve tavuktan oluşan bir güveç sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek!

Nasıl pişirilir

Bu gurme meze için birçok tarif var. Hazırlanmasının birkaç sırrını hizmete alırsanız, Julienne her zaman iyi sonuçlanacaktır:

1. Etleri fırın kaplarına koymadan önce yağda kızartın veya tuzlu suda haşlayın. Bu, fırında pişirme süresini kısaltacaktır.
2. Klasik bir jülyen için, önce suyla yıkanması ve kurutulması gereken tavuk eti alın.
3. Sos için kişisel tercihinize bağlı olarak ekşi krema, yüksek yağlı krema, mayonez veya süt kullanın.
4. Atıştırmalıklar için mantar, herhangi birini alabilirsin. Kural olarak, ısıl işlem görmüş istiridye mantarları veya petrol kullanırlar. Bu meze için orman mantarları da alınabilir, tada orijinal bir tat ve aroma verecektir.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, pişirmeden önce kızartılmalı veya kaynar su ile dökülmelidir. Sebze işlenmezse çiğ kalır ve atıştırmayı bozar.
6. Altın bir kabuk için peynir, iyi ve çabuk eriyen çeşitlerden birini seçin (mozzarella, gouda ve diğerleri).

klasik jülyen tarifi

Klasik bir atıştırmalık pişirmek için özel porsiyonlu yemeklere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir üründen bir yemek pişirebilirsiniz. Uygun balık, deniz ürünleri, çeşitli sebzeler, et. Mantarlı Julienne, tavuk göğsü, Beşamel sos, klasik bir meze olarak kabul edilir. Pişirmenin ana sırrı doğru miktarda sıvıdır. Yemeğin kıvamı yumuşak, kremsi olmalıdır. Jülyen servis edilmeden önce soğutulması gerekmez. Ana yemek öncesi meze olarak servis edilir.

Tavuk ve mantar ile

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal (100 gramda).
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Ailenizi ve misafirlerinizi gurme atıştırmalıklarla memnun etmek istiyorsanız, ihtiyacınız olacak. klasik tarif mantarlı ve tavuklu jülyen. Yemeğin eşsiz bir tadı ve aroması vardır, çabuk hazırlanır, herhangi bir ziyafeti süsler. Sos için kişisel tercihinize bağlı olarak ağır krema veya ekşi krema alabilirsiniz. Yüksek kalorili içeriği nedeniyle yemeğin taze otlar veya sebzelerle servis edilmesi önerilir..

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 300 gr;
• ekşi krema - 250 gr;
• tereyağı - 35 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 80 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• süt - 1 bardak;
• petrol - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• zerdeçal, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tavuğun üzerine soğuk su dökün, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sıvıya tuz, tatmak için baharat ekleyin.
2. Haşlanmış eti soğutun, deriden, kemiklerden ayırın, liflere ayırın veya orta büyüklükte bir küp halinde kesin.
3. Soğanı ince doğrayın, yağda kızartın.
4. Mantarları suyla durulayın, ince dilimler halinde kesin, soğana ekleyin.
5. Tüm sıvı buharlaşana kadar tava içeriğini sote edin.
6. Sos için unu önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, krema olana kadar kızartın.
7. Tereyağını ekleyip eritin. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırarak, yiyecekleri 2 dakika daha kızartın.
8. Sütü bir tencerede ısıtın.
9. Kaynamayı beklemeden tereyağı-un karışımını dökün.
10. Sürekli karıştırarak, karışımı kaynatın.
11. Ekşi krema ekleyin.
12. Eti mantarlarla birleştirin.
13. Tatmak için baharat, tuz ekleyin.
14. Ürünleri yağlanmış kalıplara yerleştirin.
15. Ekşi krema soslu meze tabanını dökün.
16. Peyniri rendeleyin.
17. Gelecekteki yemeği ortaya çıkan cipslerle serpin.
18. Kalıpları sıcak fırına gönderin.
19. 180 derecelik bir sıcaklıkta peynir kabuğu kızarana kadar pişirin.
20. Sebzeler ve otlar ile sıcak servis yapın.

mantarlı

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Klasik mantar jülyen için birçok tarif var. Et, sebze, deniz ürünleri ile bir yemek pişirebilirsiniz. Atıştırmalığın ana bileşeni mantardır. Klasik bir jülyen için kurutulmuş, salamura veya taze uygundur. İkinci durumda, sıcak salata için hazırlık süresi artacaktır. Kural olarak, aşçılar petrol veya istiridye mantarı almanızı önerir. Mantarlar yemeğe eşsiz bir lezzet verecektir. Lezzetli bir ev yapımı jülyen hazırlamak için adım adım tarifi kullanın.

İçindekiler:

• petrol - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Bulgar biberi - 3 adet;
• rendelenmiş sert peynir - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 200 gr;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Unu bir tavada kurutun.
2. Sürekli karıştırarak tereyağını ekleyin, karışımı altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Sütü dökün.
4. Karıştırın, sosu kaynatın.
5. Ekşi krema, tuz ekleyin.
6. Mantarları soyun, suyla durulayın, limon suyuyla 15 dakika kaynatın.
7. Haşlanmış mantarları kurutun, şeritler halinde kesin.
8. Sebzeleri soyun, ince şeritler halinde kesin.
9. Soğanı yağda kızartın.
10. Mantar ekleyin, her şeyi yaklaşık 10 dakika kızartın.
11. Biberleri tavaya koyun, yiyecekleri 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
12. Her şeyi önceden yağlanmış fırın kaplarına yerleştirin.
13. Her şeyi sosla doldurun.
14. Her porsiyonun üzerine rendelenmiş peynir koyun.
15. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal (100 g başına).
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve tavuklu julienne tarifine klasik denemez. Bu durumda porsiyonlu kokot makineleri veya diğer kalıplar yerine, çok pişiricili bir kase hareket eder. Ek olarak, yemeğin hazırlanması sırasında tüm ürünleri geleneksel ince payetlere kesmek gerekli değildir. Bu tarifin ana avantajı hızdır.. Hazırlanan sıcak salata, evde beklenmedik misafirleri olanlar veya yoğun iş nedeniyle önceden bir ziyafet hazırlamak için zaman olmayanlar için uygundur.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 300 gr;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
• krema 15-20% yağ - 200 ml;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 200 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tavuk etini iyice yıkayın, kemiklerinden ve derisinden ayırın, parçalara ayırın.
2. Filetoyu yavaş bir tencereye koyun, yağ ekleyin, "Kızartma" modunu açın.
3. Ara sıra karıştırarak, 10 dakika kızartmaya devam edin.
4. Soğanı yıkayın, soyun, ince doğrayın.
5. Mantarları ayırın, suyla durulayın, ince dilimler halinde kesin.
6. Et kasesine mantar ve soğan ekleyin.
7. Yiyecekleri karıştırın, kapak kapalıyken 10 dakika daha kızartın.
8. Kapağı açın, ürünlerde çok fazla sıvı varsa, tamamen buharlaşana kadar kızartmaya devam etmeniz gerekir.
9. Su buharlaştığında, tadına tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın.
10. Kremayı mikrodalgada ısıtın, kalan malzemeleri ekleyin.
11. Unu, topak kalmayacak şekilde dikkatlice kaseye dökün.
12. Jülyen'i kapak kapalıyken yaklaşık 7 dakika pişirin.
13. Peyniri rendeleyin.
14. Yiyecekler haşlandığında, tabağa peynir parçaları serpin.
15. Çok pişiricinin kapağını 5 dakika kapatın, peynir tamamen eriyene kadar yemeği "Isıtma" modunda bırakın.
16. Yemeği porsiyonlara ayırın, tabaklara koyun, yeşilliklerle servis yapın.

Beyaz şarap ve yeşil soğan ile

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal (100 g başına).
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Festival masası için enfes ve sıra dışı bir atıştırmalık için, yeşil soğan ve beyaz şarap ilavesiyle klasik jülyen hazırlanabilir. Ortaya çıkan yemek, gerçek gurmeleri bile şaşırtabilir. Başlangıç ​​tavuğu, kişisel tercihe bağlı olarak önceden kaynatılabilir veya kızartılabilir. Tarifte un yerine galeta unu yemeğe keskinlik ve özgünlük veren.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 370 gr;
• istiridye mantarı - 350 gr;
• yağlı krema - 150 ml;
• peynir - 130 gr;
• yeşil soğan - 1 demet;
• beyaz şarap - 60 ml;
• tereyağı - 45 gr;
• öğütülmüş beyaz biber - tatmak;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın, şeritler halinde kesin.
2. Tavuğu kızarana kadar yağda kızartın, yağını boşaltmak için kağıt havluların üzerine çıkarın.
3. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin.
4. İstiridye mantarlarını ayıklayın, temizleyin, durulayın. Şeritler halinde kesin, fazla su buharlaşana kadar bir tavada kızartın.
5. Soğanı ayırın, suyla durulayın, kuru ve halsiz tüyleri çıkarın, halkalar halinde kesin.
6. Et, soğan, istiridye mantarı, biber, tuzu birleştirin. Her şeyi karıştırın.
7. Beyaz şarabı tavaya dökün. Karışımı 7 dakika kaynatın. Bu süre zarfında alkol buharlaşacak ve içeceğin eşsiz şarap aroması ve tadı kalacaktır.
8. Julienne'i kalıplara ayırın.
9. Her porsiyonu peynir serpin.
10. Kalıpları iyi ısıtılmış bir fırında 10 dakika gönderin.
11. Klasik julienne'i otlar ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Tavuk, zeytin ve domates ile

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 145 kcal (100 g başına).
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Orijinal tadı ve domatesli ve zeytinli güzel klasik julienne, hem şenlikli bir masa hem de tüm aile için akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Nispeten düşük kalorili içeriğe sahipken, sıcak bir salata hızlı bir şekilde hazırlanır. Domatesli klasik jülyen tarifi için mantarlar kuru olarak alınabilir, ancak kullanımdan önce suya batırılır. meze ile servis edilmesi tavsiye edilir. taze yapraklar iyi tamamlayacak marul, maydanoz veya fesleğen.

İçindekiler:

• domates - 1450 gr;
• tavuk budu - 2 adet;
• arpacık - 2 adet;
• krem - 250 ml;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 130 gr;
• mantarlar (porcini mantarları) - 180 gr;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytin - 100 gr;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Jambonları limonlu tuzlu suda haşlayın.
2. Eti soğutun, liflere ayırın veya şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
4. Bir rende ile peynir rendeleyin.
5. Soğanı soyun, parçalar halinde kesin.
6. Unu eleyin, kremsi olana kadar bir tavada kurutun.
7. Mantarları soyun, durulayın, kurutun, tuzlu suda kaynatın.
8. Zeytinleri küçük halkalar halinde kesin.
9. Soğanı bir tavada kızartın.
10. Mantar ekleyin, fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi kızartın.
11. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, karıştırın.
12. Et, domates ekleyin, yiyecekleri 5 dakika daha kızartın.
13. Kuru una krema ekleyin, homojen bir kıvam elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
14. Sosu kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
15. Yiyecekleri pişirme kabına bölün.
16. Her şeyi krema sosuyla doldurun.
17. Her porsiyonu peynir parçaları serpin, doğranmış zeytinlerle süsleyin.
18. Kalıpları 5-10 dakika fırına gönderin.
19. Karabuğday lapası veya fırında patates ile servis yapın.

tartlets içinde

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 167 kcal (100 g başına).
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Klasik jülyen özel porsiyonlu kaplarda pişirilir ve servis edilir. Ancak modern şefler, konukları şaşırtmanın ve festival menüsünü çeşitlendirmenin sürekli yeni yollarını buluyor. Jülyen tartlets, sevdiklerinizi mutlaka fethedecek sıra dışı ve lezzetli bir mezedir. Adım adım tarif aşağıdadır.

İçindekiler:

• tartlets;
• petrol - 340 gr;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 120 gr;
• kişniş, maydanoz, dereotu - dekorasyon için 1-2 dal;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 50 gr;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. tavuk göğsü yıkayın, parçalara ayırın, bir tavada kızartın.
2. Mantarları ayırın, yıkayın, dilimler halinde kesin, etten ayrı kızartın.
3. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar soteleyin.
4. Yeşilleri ayırın, yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
5. Eritilmiş peyniri çatalla ezin, doğranmış otlar ile karıştırın.
6. Petrol, tavuk, soğan, baharatları birleştirin.
7. Her şeyi tuzlayın, iyice karıştırın, tartlets üzerine yerleştirin.
8. Peynir kütlesini otlar ile her porsiyonun üzerine koyun.
9. 180-200 derecelik bir sıcaklıkta üstleri kızarana kadar tartlets pişirin.
10. Mezeyi yeşilliklerin geri kalanıyla süsleyin, tartletlerde servis yapın.

Julienne'i her zaman lezzetli, güzel ve hoş kokulu yapmak için her ev hanımı şeflerin sırlarını not etmelidir. Aşağıda, bu lezzetli yemekle sevdiklerinizi daha sık memnun etmenize yardımcı olacak profesyonellerden ipuçları verilmiştir:

1. Bir aile yemeği için klasik bir jülyen hazırlıyorsanız, garnitürle servis edebilirsiniz: esmer sebzeler, karabuğday lapası veya fırında patates.
2. Tadı iyileştirmek için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz: öğütülmüş hindistan cevizi, biber, aromatik otlar vb. Atıştırmayı bozmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir.
3. Pişirme süresi, yemeğin katman sayısına bağlı olarak hesaplanmalıdır. Ne kadar çok olursa, sıcak salatası o kadar uzun süre fırında tutmanız gerekir. Ayrıca, tüm sosun buharlaşmaması için yemeği aşırıya kaçmaya değmez.
4. Klasik jülyen için tüm malzemelerin ince şeritler halinde kesilmesi önerilir. Domates ve soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
5. Turşu mantarları sıcak bir salata için uygundur. Bunları seçerek, ürünü önceden hazırlamanız gerekmediği için klasik bir jülyen hazırlamak için önemli ölçüde zaman kazanacaksınız. Kuru olanlar kullanımdan önce uzun süre suda bekletilmeli, taze olanlar kaynatılmalı veya kızartılmalıdır.
6. Sos için unu kızartmak gerekli değildir, ancak bu prosedür sıcak salatanın tadını iyileştirir.
7. Klasik jülyen üzerine iştah açıcı bir kabuk elde etmek için peynire biraz galeta unu eklenmesi önerilir.

Video

Fesleğenli gözleme a la focaccia, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Üstelik oldukça bağımsız. lezzetli hamur işleri pizzaya benzer.

• lezzetli vitamin çiğ salata fındıklı pancardan. Çiğ pancar salatası. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Havuç ve fındık ile bu harika vitaminli çiğ pancar salatasını deneyin. Taze sebzelerin kıt olduğu kış ve erken ilkbahar için mükemmeldir!

• Elmalı Tarte Tatin. Vegan (yağsız) elmalı turta kısa hamur işi. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Tarte Tatin ya da flip pasta en sevdiğim tariflerden biridir. Bu, kısa hamur işi üzerine elma ve karamel ile şık bir Fransız turtasıdır. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek. şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta ve süt içermiyor, bu yağsız bir tarif. Ve tadı harika!

• Vegan kulak! Balıksız "Balık" çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi

  Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - bu balıksız bir kulak. benim için basit lezzetli yemek. Ancak birçoğu bunun gerçekten bir kulağa benzediğini söylüyor.

• Balkabağı ve elmalı pilavlı kremalı çorba. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu Tarif

  Elmalı pişmiş balkabağından alışılmadık bir kremalı çorba pişirmenizi öneririm. Evet, doğru, elma çorbası! İlk bakışta, bu kombinasyon garip görünüyor, ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitleri yetiştirdim...

• Yeşillikli mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Otlar ile vegan (yağsız) mantı pişirme. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta, dolguda ot var :) Başlangıçta, kuk chuchvara yeşillikleri ile Özbek köfte tarifinden ilham aldım, ancak tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Köfte yapmak çok uzun sürüyor ama mantı kesmek çok daha hızlı!

• Lahana ve nohut unu ile sebze kabak pirzola. Mercimek. Vegan. Glütensiz.

  Nohut unu ile kabak ve lahanadan sebze pirzola tarifi sunuyorum. Bu yağsız bir tarif ve köfteler glütensiz.

Herhangi bir süper markette artık çok çeşitli ürünleri, ayrıca taze sebze ve meyveleri satın alabilirsiniz. Mantarlı sebze çorbası, sağlıklı ve sağlıklı yemek yemek isteyenler için mükemmeldir. İlk kurslar diyetinizde mevcut olmalıdır. Diyet yapmayı ve doğru beslenmeyi tercih edenler için uygundurlar. Ve çorbalar ana yemeklerden daha hızlı sindirilir ve sindirimi artırır. Sebzeleri ve mantarları pişirirken tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunur. Ayrıca çorbalar, yeterli sıvı içeriği nedeniyle ana yemeklerden daha az kalorilidir.

İçindekiler

• - mantar 200 gr
• - 2 patates
• - 1 havuç
• - kırmızı soğan 1 adet.
• - tuz
• - öğütülmüş karabiber
• - 1 demet dereotu

Yemek pişirme

Patatesli mantar çorbası yaklaşık 30 dakikada hazırlanır. Yemek pişirirken, çorba için mantarları ne kadar pişireceğinizi düşünmeniz gerekir. Rendelenmiş petroller yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Ardından, champignon mantar çorbasına doğranmış patatesler eklenmelidir. Mantarlar ve patatesler pişerken, bir tavada soğanı, çeyrek halkaları ve havuçları kızartın. Bundan sonra, önceden kızartılmış sebzeleri taze mantarlardan mantar çorbasına koyun, tadına doğranmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Ekşi krema ile taze petrol ile mantar çorbası servis yapın.

Tavuk ve mantarlı julienne nasıl pişirilir

Çok fazla petrol aldıysanız, onları hemen pişirmek en iyisidir ve ilk yemeğe ek olarak, sıcak bir mantar meze - mantar ve tavuk jülyen yapabilirsiniz.

İçindekiler

• - soğan 1 adet
• - mantar 200 gr
• - un 2 yemek kaşığı
• - tavuk fileto 100 gr
• - ekşi krema 200 gr
• - tuz
• - öğütülmüş karabiber
• - kokotlar

Yemek pişirme

Ekşi krema üzerinde mantar ve tavuk ile julienne nasıl pişirilir? Bunu yapmak için önce soğanı küçük küpler halinde kesmeniz ve kızartmanız gerekir. sebze yağı altın kadar. Sonra doğranmış mantarları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Böyle bir çorbayı taze petrolden pişirebilir veya donmuş olanları kullanabilirsiniz. Ayrı bir kuru tavada unu yaklaşık 10 dakika kızartın ve ardından mantar ve soğanlara aktarın. Başka bir tavada ince kıyılmış tavuk fileto parçalarını kızartın ve soğanlı mantarlara da aktarın. Tavuk ve mantar, tuz, karabiber ile julienne ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin. Mantarlı tavuk julienne Bu tarif krema ve süt ile yapılabilir. Daha sonra ekşi kremalı mantar julienne, cocotte yapımcılarına aktarılır ve servis edilir. Tavuk ve mantarlı juliennenin hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürer.

Adım 1: Patatesleri, pırasaları ve otları kaynatın.

Adım 2: Lahana ve sarımsak hazırlayın.

Adım 3: Çorbayı kaynatın.

Adım 4: Jülyen Çorbası servis edin.

- − Bu çorba çeşidine et veya sebze yemekleri için dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz.

- − Jülyen çorbasına dilediğiniz sebzeyi koyabilirsiniz, AMA! Kesimlerinin bu tür çorbayı hazırlamak için standartları karşılaması gerektiğini unutmayın. Ve her sebzenin belirli, kendi zamanında tam olarak hazır hale geldiğini unutmayın.

- - Lahananın hazırlanması sırasında tamamen hariç tutabilirsiniz. zeytin yağı, ve daha fazla tereyağı ekleyin, tereyağında pişirilen lahana daha düşük olur ve çorba daha lezzetli olur. Veya tam tersi, tereyağını zeytinyağı ile değiştirin, böyle bir çorba şeker hastaları, sporcular ve diyet sevenler için daha uygundur.

- − Sebzeleri ne kadar küçük ve kalınlıkta keserseniz çorba o kadar az pişer.