لفة مع جبنة كريمة وعيدان كابوريا. وصفات لذيذة وبسيطة لفائف البيتا بعصي السلطعون. لفات لافاش مع أصابع السلطعون ، أوراق ملفوف بكين ، خيار طازج ، ذرة

من المثير للدهشة أن مثل هذه المكونات البسيطة مثل خبز البيتا الرقيق وأعواد السلطعون المبردة أو المجمدة يمكن استخدامها لصنع وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات حقًا. أنيق ، متعدد الألوان على القطع ، قد تزين اللفة وليمة منزلية صغيرة. مع نفس النجاح (إن لم يكن أكبر) ، يمكن تقديمه للعائلة لتناول الإفطار. كوجبة خفيفة صلبة ، ستكون جيدة أيضًا ، ما رأيك؟

بالإضافة إلى جميع أنواع اللفائف الباردة مع إضافة الخضار والمأكولات البحرية والجبن والبيض ومنتجات اللحوم والنقانق ، يمكن تحضير وجبات خفيفة ساخنة ممتازة من lavash الأرميني. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات لاستخدام أوراق لافاش القمح. أنا أريد أن أجرب كل شيء!

لفائف لافاش اللذيذة محشوة بأصابع السلطعون والجبن والبيض المسلوق

لتحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى:

• خبز بيتا رقيق - 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج (فئة ثاني أكسيد الكربون) - 5 قطع ؛
• عصي السلطعون المبردة - 200 جم ؛
• الجبن المطبوخ في قوالب - 2 قطعة. (180-200 جم) ؛
• الثوم - 1-2 أسنان.
• مايونيز (يمكن صنعه في المنزل أو شراؤه من المتجر) - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

1. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. حتى لا تلتصق الجبن المعالج بالمبشرة عند الفرك ، يجب تجميدها قليلاً في الثلاجة.
   

   بالمناسبة ، بدلا من الجبن المطبوخفي هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الجبن الصلب أو شبه الصلب ، وكذلك الجبن غير المالح جدًا ، السولوجوني وأنواع مماثلة.

   يُضاف الثوم الذي يمر عبر كسارة ، بضع ملاعق كبيرة من المايونيز إلى كتلة الجبن ، ويُمزج. يجب أن يكون الخليط لزجًا تمامًا ، لكن ليس جافًا ولا رطبًا جدًا.



2. قم بإزالة أعواد السلطعون من القشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.



3. بيض مسلوق ، قشر ، صر بخشونة.



4. اخلطي المنتجات المفرومة وأضيفي المايونيز والقليل من الملح. اخلط جيدا.



5. قم بقص شكل خبز البيتا حتى تحصل على مستطيلات متساوية (تقطع الحواف الدائرية). انشر حشوة السلطعون بالتساوي على إحدى الأوراق. تُلف في لفافة ضيقة وتترك جانباً.



6. وزعي حشوة الجبن والثوم على ورقة البيتا الثانية. ضعي لفة مطوية مسبقًا على الحافة ، ولفيها في لفافة ، وربط الحواف بكمية صغيرة من المايونيز.



7. قطع المقبلات الناتجة إلى النصف ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، وإرسالها لمدة 30 دقيقة لتنقع في الثلاجة.

https://www.youtube.com/watch؟v=rNE-WpBtdfI
8. نقطع اللفائف النهائية إلى قطع مقسمة بسمك 3-4 سم ، توضع في طبق كبير.

لفائف لافاش رفيعة (أرمينية) محشوة بأصابع السلطعون وجبنة دروزبا الذائبة

المكونات التي ستحتاجها هي كما يلي:

• لافاش (لفة القمح) - 2 قطعة. (كبير)؛
• بيض الدجاج المختار - 5 قطع ؛
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة. (90-100 جم) ؛
• عصي السلطعون - 15 قطعة ؛
• شبت طازج - حفنة (متوسطة الحجم) ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• ملح الطعام (ناعم) - قرصة (حسب الذوق).

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع العيدان إلى مكعبات صغيرة. تصب في وعاء عميق.



2. يغسل الشبت ويجفف ويقطع بسكين ويقطع السيقان. أرسل إلى وعاء.



3. ابشر البيض المسلوق والجبن المجمد قليلاً في الفريزر على مبشرة خشنة. أضف إلى المكونات المقطعة بالفعل.



4. نضع المايونيز في الحشوة والملح قليلاً ونخلط جيداً.



5. وزع الكتلة الناتجة في طبقة متساوية فوق خبز البيتا. نشمر المقبلات على شكل لفائف ، تبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. ربما حتى لبضع ساعات.

https://www.youtube.com/watch؟v=4rI7bo9vaeY

قبل التقديم ، قطعيها إلى أجزاء.

لفات لافاش مع أصابع السلطعون ، أوراق ملفوف بكين ، خيار طازج ، ذرة

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• لافاش أرميني - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 7-9 قطع ؛
• الذرة المعلبة الحلوة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملفوف بكين - 5-6 أوراق ؛
• مايونيز - 50-70 جم ؛
• ثوم - 1 فص (اختياري)

كيف تطبخ وتلف:

دع المقبلات تنقع في البرد ، وقطع. يمكنك أخذ عينة!

وصفة بسيطة لفافة من لحم السلطعون والجزر الكوري في خبز البيتا (طبقات)

قائمة المنتجات المطلوبة:

• خبز بيتا كبير ، مستطيل - 1 قطعة ؛
• لحم السلطعون المقلد أو الطبيعي (العصي) - 10-12 قطعة ؛
• خيار طازج - 1-2 قطعة. (حسب الحجم) ؛
• بيض الدجاج - 3-4 قطع. (كبير)؛
• جزر كوري - 100 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 100-150 جم ؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلقي البيض ، بارد ، بارد ، قشر. ثم صر على مبشرة خشنة. يُبشر الخيار والعصي أيضًا بخشونة (إذا تم استخدام اللحم ، فيجب تقطيعه). نقطع الجبن إلى شرائح ، ونعصر الجزر من التتبيلة.



2. انشر خبز البيتا على سطح العمل ، ضعي المايونيز عليه.



3. بعد ذلك ، في طبقات ، في تسلسل عشوائي ، قم بتقليد لحم السلطعون والبيض والخيار.



4. انشر الجزر الكوري في الأعلى.



5. انشر قطع الجبن.



6. لفها على طول الجانب الطويل ، لف اللفافة بغشاء بلاستيكي ، اختبئ حتى تقدم في الثلاجة. قبل التقديم ، قطعيها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.

لفات بحشو السلطعون والجبن الصلب المبشور والثوم - طهي خطوة بخطوة بالصور

المكونات المطلوبة:

• خبز بيتا صغير ، مستطيل الشكل - 3 قطع ؛
• الأعشاب (البقدونس ، الشبت ، بصل أخضر) هو شعاع.
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• أصابع السلطعون - 200-250 جم (عبوة واحدة) ؛
• جبنة صلبة (شبه صلبة) - 150 جم ؛
• مايونيز - 100-120 جم.

تعليمات خطوة بخطوة - كيف تطبخ:

1. اغسل الخضر وجففها وفرمها ناعماً بسكين. اعصر الثوم من خلال مكبس ، أضفه إلى الخضار ، واخلط جيدًا.



2. انتشر فيلم التشبث على الطاولة ، وضع ورقة واحدة من الخبز العربي عليها ، ودهن بالمايونيز ، ورشها بمزيج من الثوم والأعشاب.



3. غطيها بورقة ثانية ، ودهنها أيضًا بالمايونيز ، وافرد الجبن المبشور على سطحها.



4. ضعي خبز البيتا الثالث في الأعلى ، واضغطي عليه برفق بيديك. ابشر العصي ، واسكبها بالتساوي ، بعد وضع طبقة من المايونيز.



5. رفع حافة الفيلم ، لف المقبلات في لفة ، لفها بنفس البولي إيثيلين ، ضعها في البرد لمدة 40-60 دقيقة ، أو حتى لعدة ساعات ، حتى ينقع الطبق بشكل أفضل.

قبل التقديم ، يبقى فقط لف اللفة وتقطيعها إلى أجزاء.

كيفية طهي لفة مع الأعشاب الطازجة والجبن قشدة

مقادير الطبق:

• لافاش أرميني - 2 قطعة. (مستطيلي)؛
• جبن خثارة ناعم بدون إضافات ، بطعم كريمي - 180-200 جم ؛
• شبت طازج - حفنة.
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• بيض الدجاج المختار - 3 قطع ؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

يُقطّع إلى دوائر قبل التقديم بسكين حاد ، ويُرتب على طبق مسطح.

وجبة خفيفة لافاش مع حشوة بيض السلطعون والخيار والشبت المفروم

لتحضير طبق ، خذ:

• خبز بيتا رقيق - 2 قطعة ؛
• أصابع السلطعون المجمدة أو المبردة - 240 جم ؛
• خيار - 1 متوسط ​​كبير أو 2 صغير ؛
• بيض مسلوق - 4 قطع. (فئة ثاني أكسيد الكربون) ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• القليل من الملح والمايونيز - لتغطية الطبقات.

وصفة خطوة بخطوة مع الرسوم التوضيحية للخطوات:

1. تُدهن طبقة واحدة من خبز البيتا بالمايونيز وتُرش عيدان من السرطانمبشور على مبشرة خشنة.



2. طحن الشبت وتوزيع حوالي النصف على طبقة السلطعون.



3. نضع قطعة خبز ثانية فوق الخضار ، ونغطيها بالمايونيز ، وتغطي بالبيض المبشور وبقايا الشبت والملح.



4. قشر الخيار ، مقطّع إلى أعواد طويلة. ضعها في عدة صفوف على جانب واحد من الوجبة الخفيفة. نشمر ، بدءًا من الحافة بالخيار.



5. لسهولة التخزين ، اقطع اللفافة إلى نصفين ، ثم غطيها بفيلم بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.

https://www.youtube.com/watch؟v=b5-nEHlILmI

قدميها مقطعة إلى قطع صغيرة.

كيفية عمل لفافة محشوة بالطماطم العصير وعيدان السلطعون - وصفة مفصلة

قائمة المطلوب:

• خبز بيتا رقيق - 3 قطع ؛
• عصي السلطعون - 300 جم ؛
• طماطم - 3-4 قطع. (مقاس متوسط)؛
• المايونيز (يمكن استبداله بالزبادي اليوناني السميك بدون إضافات) - 150 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح للتذوق.

كيف سنطبخ:

1. أصابع السلطعون والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. امزج ، قسّم الحشوة بالكامل إلى 3 أجزاء متطابقة تقريبًا.
2. يُوزّع خبز البيتا على المائدة ويُدهن بالصلصة (يُضاف الثوم والقليل من الملح إلى الزبادي أو المايونيز ويُمزج).
3. وزعي جزءًا من حشوة سلطعون الطماطم فوق طبقة مدهونة ، ثم غطيها بطبقة ثانية. افعل الشيء نفسه مع المنتجات المتبقية.
4. قم بلفها برفق على شكل لفة ، ثم لفها في عدة طبقات من الفيلم ، واخفيها في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، احصل عليه ، اقطعه.

لافاش قليل الدهن محشو بسلطة كراب ستيك (بدون بيض و جبن و مايونيز)

ما هو المطلوب لعمل لفة:

• بيتا خالية من الخميرة - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير) ؛
• عصي السلطعون - 300 جم ؛
• ملفوف صيني - 100 جم ؛
• الخضر (البقدونس ، الشبت - للاختيار من بينها) - حفنة ؛
• خيار - 2-3 قطع ؛
• الثوم - 1-2 فصوص (ليست كبيرة جدًا) ؛
• مايونيز قليل الدهن - 100-120 جم ؛
• خردل جاهز (الحدة - حسب التقدير) - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح - قليل.

ترتيب الطبخ:

1. قطع كابوريا ، شبت ، ملفوف ، خيار. يُسكب كل شيء في وعاء عميق ، ويُضاف الثوم المفروم والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. مزج.
2. اخلطي المايونيز والخردل بشكل منفصل.
3. دهن خبز البيتا بالمزيج الناتج ، ثم انشر الحشوة في الأعلى. قم بتشكيل لفافة بالدحرجة على طول الجانب الطويل. بعد ذلك ، لف المقبلات بفيلم ، اتركه يشرب في الثلاجة. 30-60 دقيقة ستكون كافية.

وصفة لفائف السلطعون الغذائية واللذيذة هي خيار طهي رائع لـ PP

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• خبز بيتا - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• خيار طازج - 1 قطعة. (معدل)؛
• ملفوف أحمر - 70-100 جم ؛
• ذرة معلبة - 150-200 جم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع. (الفئة C-1) ؛
• جبنة خثارة - 150 جم ؛
• أعشاب طازجة (بصل ، كزبرة ، بقدونس ، شبت - كل ما تريد) - حفنة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع العصي والخيار الطازج إلى شرائح رفيعة قصيرة ، ونضع الذرة في مصفاة لتحضير السائل. بيض مسلوق ، يبشر بخشونة بعد التبريد. يقطع الكرنب ناعماً ويقطع الخضر بسكين.
2. ضعي جميع المكونات المحضرة ، باستثناء الخضر ، في شرائح على خبز البيتا مدهون بالجبن بأي ترتيب.

بالمناسبة ، بدلاً من القمح ، يمكنك استخدام خبز الجاودار محلي الصنع.

مقبلات لافاش بارد على شكل لفائف مع اصابع كابوريا و افوكادو

تكوين المقبلات على النحو التالي:

• لافاش القمح الرقيق - 1 قطعة ؛
• أفوكادو (ناعم) - 1 قطعة. (حجم صغير) ؛
• لحم السلطعون المقلد (العصي) - 200 جم ؛
• بيض الدجاج المسلوق - 2 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ من نوع "الصداقة" - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 7-8 ملاعق كبيرة. ل. (كم سيستغرق ذلك).

مراحل التحضير الرئيسية:

دع الطبق يرتاح قبل التقديم. قدميها كفاتح مقبلات بارد.

لفة ساخنة في الفرن مع السمك المعلب والبيض والمايونيز

قائمة المكونات:

• لافاش - 1 جهاز كمبيوتر. (رفيع ، كبير) ؛
• بيض مسلوق - 4 قطع ؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
• لحم السلطعون المقلد (من سوريمي) - 200 جم ؛
• سمك الصوري والسردين والماكريل المعلب بالزيت - 250 جم ؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• شبت طازج - 30-40 جم.

تسلسل الطهي:

1. ابشر العصي في وعاء عميق باستخدام مبشرة كبيرة أو متوسطة.



2. صفي الزيت من الطعام المعلب ، واهرس السمك بالشوكة أو اطحنه بالخلاط. انقل كتلة السمك إلى المنتجات المبشورة. أضف المايونيز هناك.



3. انشر خبز البيتا على الطاولة ودهنها بالكتلة الناتجة ، ووزعها على السطح بالكامل.



4. قم بتدوير الأسطوانة ، وتحويلها إلى شكل مقاوم للحرارة. يُدهن الجزء العلوي ببيضة نيئة ، مخفوقة بشوكة حتى تصبح رغوة خفيفة. أرسل اللفة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في عملية الخبز ، يمكنك تليين كتلة البيض المتبقية.

عندما تُخبز المقبلات وتُبرد قليلاً ، يمكن تقطيعها.

مظاريف مقرمشة (فطائر) من خبز البيتا في الخليط ، مقلية بالزيت (في مقلاة)

ما هي المنتجات التي سنطبخ منها:

• أصابع السلطعون (اللحوم) - 120 جم ؛
• الجبن الطري المطبوخ (مثل "Yantar") - 180 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون - رشة لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - للقلي.
• خبز بيتا - 1 كبير أو 6 صغير.

طريقة طهو:

1. نقطع العصي جيدًا أو صرهم بخلايا كبيرة.



2. إذا تم استخدام خبز بيتا كبير ، فيجب تقطيعه إلى 6 أجزاء متطابقة تقريبًا. يمكنك أيضًا شراء ملاءات صغيرة (عادة ما يكون لها شكل دائري). دهن قاعدة الوجبة الخفيفة بالجبن الطري المطبوخ ، ضع حشوة السلطعون.



3. ثني حواف قطعة العمل بحيث تحصل على مظاريف أنيقة.



4. يخفق البيض بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا تتبيل الخليط بالتوابل أو الأعشاب المفضلة لديك. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وليست سميكة ولكن مغلفة.
   

   إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي الأظرف ليس في الخليط ، ولكن في بيضة ، دون إضافة الدقيق.

   اغمس كل ظرف بيتا في الخليط ، ثم أرسله إلى مقلاة ، في زيت ساخن. تقلى لمدة 1-2 دقيقة ، على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


https://www.youtube.com/watch؟v=IuOMPqIn1kk
5. انقل الأظرف النهائية إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت. ثم ننتقل إلى طبق. قدمي المقبلات ساخنة.

مثلثات مع أصابع السلطعون والجبن الصلب ، مقلية في مقلاة

سوف تحتاج إلى الحزمة الغذائية التالية:

• خبز عربي رقيق كبير - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• أي جبن من أصناف صلبة أو شبه صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر والثوم - اختياري ؛
• بيضة - لتثبيت حواف المثلثات.
• زيت نباتي مزيل الرائحة - للقلي.

الخطوات الرئيسية للوصفة:

1. تحضير الحشوة عن طريق تقطيع الجبن والعصي إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تحب حشوة أكثر تجانسًا ورقة ، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، 1-2 فص من الثوم المفروم بأي طريقة مناسبة. ملح خفيف ، اخلط جيدا.
2. قطع Lavash إلى شرائح بعرض 12-15 سم (من الأفضل قصها على طول عرض الورقة).
3. شكل مغلفات مثلثة. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ شريطًا واحدًا ، حدد بصريًا مربعًا من حافة واحدة. ارسم بصريًا قطريًا واملأ النصف السفلي بالحشوة بحيث تظل الزاوية العلوية فارغة. ثنيها على الحشوة. في النهاية ، يجب أن تبدو كما في الصورة.



4. ثم قم بتغطيته بالطرف الطويل من الشريط. ثم يمكنك قطع الفائض وربط حواف المثلث ببيضة مخفوقة. ويمكنك بالتناوب تشكيل مثلثات من جوانب مختلفة ، ثم قطع الشغل إلى النصف ، كما في هذه الصورة.



5. دهن المقلاة بالزيت ، سخن ، اقلي المثلثات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لذيذ ساخن وبارد.

وصفة لافاش رول مع سمك أحمر مملح قليلاً (سلمون) ، خس وجبن مطبوخ

لأربعة مقبلات سوف تحتاج:

• لافاش أرميني - قطعة واحدة ؛
• سمكة حمراء مملحة قليلاً (فيليه) - 100 جم ؛
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• أوراق الخس - 8-10 قطع ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

سنستعد مثل هذا:

نقطع اللفائف المنقوعة إلى قطع صغيرة.

أنابيب لافاش (ميني رولز) بعصي السلطعون المبشور

تكوين المنتج:

• 1 عبوة من اللافاش الرقيق (2 قطعة) ؛
• 1 عبوة من عيدان السلطعون (200 جم) ؛
• 2 بيض كبير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 4-6 فصوص ثوم
• حفنة صغيرة من الشبت
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة - للقلي.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

1. طحن العصي والجبن والثوم المقشر بمبشرة مع خلايا صغيرة. صب كل شيء في وعاء عميق.



2. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعما بسكين. اسكبي باقي المكونات المفرومة.



3. أضيفي القليل من الملح والفلفل والمايونيز واخلطيهم.



4. قطع لافاش إلى قطع صغيرة مستطيلة أو مربعة الشكل.
5. ضعي القليل من الحشوة على كل مستطيل ، وثني الحواف ، ولفيها في أنبوب.
   
   
6. يخفق البيض بالشوكة ويضاف الملح والفلفل الطازج المطحون.



7. اغمس كل أنبوبة في بيضة ، ثم أرسلها إلى مقلاة بالزيت الساخن. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار معتدلة.

https://www.youtube.com/watch؟v=QMkPtUaNnZ0
8. عصي السلطعون - 200-250 جم ؛
9. ثوم - 3 فصوص ؛
10. جبن طري معالج بطعم كريمي - 150-180 جم ؛
11. الخضر (الشبت أو البقدونس أو القليل من كل نوع) - حفنة واحدة ؛
12. بيض فئة مختارة - 2 قطعة ؛
13. زيت نباتي (عباد الشمس) ، بدون إضافات ورائحة - كم سيستغرق ذلك.

كيف تطبخ:

1. أولا ، قم بالحشو. تقطع العيدان إلى مكعبات صغيرة.



2. يقطع الخضر.



3. قطع لافاش إلى 4 مستطيلات من نفس الحجم. يخلط الجبن مع الثوم ويمرر عبر مكبس ويوزع حوالي ثلث الكتلة الكلية على المستطيل الأول. رشها بثلث كتلة السلطعون والشبت. مع تغطية الطبقة التالية. ضع باقي قطع البيتا وحشوها وفقًا لهذا المخطط. مقطعة إلى 6-8 "خبز محمص". يكسر البيض في وعاء عميق ، ملح ، فلفل ، رجّ بالشوكة ، يضاف الدقيق. تخلط جيدا لتفتيت أي كتل.



4. سخني بعض الزيت في مقلاة لتغطية القاع. اغمس الخبز المحمص بالتناوب في الخليط ، وانقله إلى المقلاة. يُطهى على الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح.



بعد القلي ، ضعي مناشف ورقية وبعد نقع الزيت يمكنك تجربتي.

لفة متنوعة مع لحم الخنزير (السجق) ، لحم السلطعون ، الجبن الصلب أو جبنة الفيتا



ما هي المنتجات المطلوبة:

• خبز بيتا رقيق - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• بيض دجاج مسلوق - 4 قطع ؛

  مكونات:

  • خبز بيتا - 1 قطعة ؛
  • روبيان مسلوق ومجمد - 200 جم ؛
  • عصي السلطعون - 200 جم ؛
  • خيار - 150 جم ؛
  • الخضر (عرض - حسب التقدير) - حفنة ؛
  • الجبن والقشدة والجبن الطري المطبوخ أو المايونيز - للتزييت.

  وصفة خطوة بخطوة:

  1. نقطع جميع مكونات الحشوة جيدًا ، ونرتبها في حاويات منفصلة.
  2. افرد خبز البيتا على الطاولة ، وقم بتغطيته بطبقة رقيقة من الجبن أو المايونيز.

  يتناسب الثوم أيضًا مع المأكولات البحرية. يمكنك إضافة فص إلى الصلصة قبل وضعها على القاعدة.

• خطوط ، بترتيب عشوائي ، تضع جميع المكونات. نشمر ، ضع لفة الوجبة الخفيفة في الثلاجة ، مع عدم نسيان لفها بغشاء يمنع امتصاص الروائح الغريبة ويسرع النقع.

نقطع اللفافة "المستريحة" ، ضعيها في طبق.

لفه بحشوة السلطعون اللذيذة وكبلين الكافيار بدلاً من المايونيز



ما هو المطلوب:

• خبز بيتا - 1 قطعة ؛
• لحم السلطعون (العصي) - 150 جم ؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
• الكابلين الكافيار مع السلمون - 180 جم ؛
• خيار طازج - 3 قطع. (قصيرة).

طريقة طهو:

1. نبشر الخيار على مبشرة خشنة ، يقطع العيدان إلى مكعبات ، يقطع البصل بسكين.



2. دهن خبز البيتا بكافيار الكبلين (يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة لجعل الكتلة أكثر سائلة وأقل تركيزًا).



3. وزعي العصي المفرومة.



4. تُغطى بطبقة من الخيار المبشور والأعشاب المفرومة.



5. نشمر ، لف اللفة بعدة طبقات من الفيلم. الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

https://www.youtube.com/watch؟v=mi4PI0c5AD0

نوع مثير للاهتمام من لفائف البيتا مع إضافة الفطر وعيدان السلطعون

قم بإعداد الأطعمة التالية:

• خبز بيتا كبير ورقيق - 1 قطعة ؛
• أصابع السلطعون - عبوة 250 جرام ؛
• فطر مخلل (فطر) - 200 جم ؛
• جبنة كريمية مطبوخة - 150-180 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. جميع مكونات الحشوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مرتبة.
2. انشر الجبن المذاب فوق خبز البيتا بملعقة.
3. انشر الحشوة لتكون طبقة متساوية قدر الإمكان.
4. تويست وقطع اللفة.

العصي بنكهة السلطعون هي منتج غير مكلف يتم بيعه في كل متجر ، وقليل من الناس يعرفون أيهما عادي منتج غذائي، يمكنك طهي الكثير من الوجبات الخفيفة المختلفة لمناسبة خاصة أو فقط لطاولة يومية. هذه وصفات سهلة لكل طباخ. فكيف تطبخ بشكل صحيح ولذيذ لفائف البيتا بعصي السلطعون؟ نقدم مجموعة متنوعة من الوصفات لفافة مع لحم السلطعون أو تقليدها في خبز البيتا مع وصف خطوة بخطوة لعملية الطهي وقائمة بالمنتجات ، ويمكنك أيضًا مشاهدة الصور ومقاطع الفيديو للطبق النهائي.

ماذا تطبخ في أغلب الأحيان من أصابع السلطعون؟

خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

وصفة كلاسيك رول

يخرج خبز البيتا الرقيق مع أصابع السلطعون والجبن والبيض والأعشاب فاتحًا للشهية وملونة ، لأنه يحتوي على المايونيز مع الثوم الحار.

25 دقيقةوصفة فيديو طباعة

يقطع الحسون الأخضر جيدًا ويضاف إليه الثوم المسحوق.

ابشر الجبن الصلب برفق ، وقطّع الجبن الطري إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى الخضر مع الثوم ، ثم اسكبه فوق كل شيء مع المايونيز قليل الدسم أو الكريمة الحامضة.

قشر العيدان من الغلاف البلاستيكي وقطّعها ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الدسم ، امزج كل شيء جيدًا

اسلقي البيض لمدة 15 دقيقة في ماء مملح وقطعيه إلى قطع.

ضعي الطبقة الأولى من الخبز الرقيق على الطاولة ووزعي طبقة رقيقة من المايونيز ، ضعي الحسون حشوة بالثوم والجبن. وزعي الحشوة برفق على سطح الخبز واتركي الحواف سليمة.

نشمر في لفة ضيقة. نضع حشوة البيض المسلوق وصلصة المايونيز على خبز البيتا الثاني.

ضعي المايونيز على خبز البيتا الثالث وضعي الحشوة بعصي السلطعون ، ثم ضعي أول لفة ولفي كل شيء مرة أخرى.

لف لفائف البيتا الجاهزة بعصي السلطعون والجبن بورق التغليف وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تظهر صورة اللفة النهائية مع عصي السلطعون وبيضة على اليسار. على الطاولة ، يتم تقديم مثل هذا المقبلات في أجزاء.

لفة مخبوزة في الفرن

تعتبر لفة من أجود أنواع الخبز الأرمني بديلاً رائعًا للوجبات الخفيفة المملة بالفعل. ليس من الصعب تحضيرها ، لأن الوصفة سهلة وسريعة للغاية. لمنع اللفافة من التبلل من الحشوة ، يمكنك خبزها في الفرن حتى تصبح قشرة ذهبية معطرة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 5

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 245 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 26.5

المكونات اللازمة للطبخ:

• خبز أرمني رقيق
• 4 بيض دجاج كبيرة
• عبوتين من عصي السلطعون.
• علبة من أي أسماك معلبة ؛
• مايونيز؛
• الخضر.

وصفة:

1. اسلقي بيض كبير في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. تقطيع العصي ناعما أو صر.
3. ابشر البيض المسلوق أيضًا بعد أن يبرد.
4. تُهرس الأسماك المعلبة بالشوكة أو تُطحن في خلاط ميكانيكي.
5. أضف الأطعمة المعلبة المطحونة إلى الأعواد المفرومة والبيض.
6. أضف المايونيز إلى الحشوة من أجل العصارة.
7. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى مزيج السلطة ، ونمزج كل شيء جيداً.
8. انشر الخبز على المنضدة ودهنها بطبقة سميكة من الحشوة المحضرة.
9. تُلف المقبلات في لفافة ضيقة ، ويُدهن الجزء العلوي من الجبن بالبيض ويوضع في الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

مع خيار و بيض طازج

ستبدو مثل هذه المقبلات على شكل أنبوب ملفوف جديرة بالاحتفال. لفة مع أصابع السلطعون والخيار العصير والطازج. هذه القوائم ستجذب بالتأكيد كل من جربها.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 2

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 156 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 26.5

منتجات الوصفة:

• لافاشيك.
• تغليف عصي السلطعون.
• 60 جرام مايونيز أو صلصة كريمة حامضة ؛
• حفنة من أوراق الخس الخضراء.
• 2 بيض كبير
• خيار واحد
• ملح.

1. اغسل الخيار الطازج وأوراق الخس الأخضر ، واسلق البيض في ماء مملح ، وقم بإذابة عيدان السلطعون المجمدة بطريقة طبيعية.
2. يُدهن خبز البيتا برفق على منضدة ويُدهن بصلصة المايونيز. اترك الحواف نظيفة لسهولة التدحرج.
3. ضعي أوراق الخس المغسولة نظيفة في الأعلى.
4. افرد الخصيتين المبشورتين بطبقة أخرى ، ثم قشر العيدان من الغلاف وافردهما إلى الطبقة.
5. يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويوضع على خبز رقيق.
6. لف حواف اللفافة ولفها بإحكام.
7. لفها بورق التغليف وأزل خبز البيتا بعصي السلطعون والخيار في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع وينقع.

مع الجبن والبيض الروسي

إذا كنت بحاجة إلى مقبلات سريعة ولذيذة للاحتفال ، فإن أصابع السلطعون مع الجبن والبيض هي الاختيار الأمثل.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 2

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام: 178 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 28.3

منتجات لفائف لافاش الغذائية مع اصابع السلطعون والجبن والبيض:

• قطعتان من الخبز الأرمني الرقيق
• بضع علب من عصي السلطعون.
• 4 خصيتين
• 250 غرام جبنة صلبة من أي نوع ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• شبت وتوابل.

تعليمات الطبخ:

1. قم بفرد طبقة كبيرة من الخبز الأرمني على طاولة الطعام.
2. يُسكب البيض بالماء البارد ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار عالية. أزل العصي مع نكهة السلطعون التقليد من الفريزر وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وابشر الجبن الصلب والبيض.
3. نقطع الشبت جيدًا ، وتخلص من السيقان السميكة.
4. وزعي الحشوة الناتجة إلى قسمين متساويين ، وزعي نصف خبز البيتا بطبقة سميكة من المايونيز ورشيها بالشبت المفروم.
5. اترك النصف الآخر دون أن يمسها ، ثم ادهنه بالمايونيز أو القشدة الحامضة وضع العصي والجبن والبيض.
6. لف الطبقات في لفافة واتركها تنقع في الثلاجة طوال الليل.
7. يُقطع خبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن والبيض إلى لفات متساوية ويقدم مع الأعشاب الطازجة ، إنه لذيذ جدًا.

مع جزر كوري حار

هناك حاجة دائمًا للوجبات الخفيفة الباردة على طاولة الأعياد. الأطباق المصنوعة من اللافاش الأرميني الرقيق شهية للغاية ، وتحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ، ويستغرق الطهي أقل وقت ممكن. لن يترك لافاش بعصي السلطعون والجزر الكوري أيًا من أفراد أسرتك وضيوفك غير مبالين. هذه القوائم سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 230 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 29.7

مكونات الوصفة:

• 1 أنحف خبز أرمني ؛
• 7 قطع من أصابع السلطعون.
• 2 بيض دجاج صغير
• 150 جرام جزر كوري حار
• قطعة واحدة من الجبن المطبوخ
• مايونيز ، ملح ، أعشاب طازجة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل بيض الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد واتركه يغلي لمدة 10 دقائق في ماء مملح. ثم تبرد ، قشر وبشر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. قم بتنظيف منتج السلطعون من الغلاف البلاستيكي ، إذا كان مجمدًا ، ثم قم بإذابه بشكل طبيعي قبل الطهي. مقطعة إلى دوائر رفيعة.
3. قم بتجميد الجبن المطبوخ في الفريزر ، وبشر المنتج المجمد بالفعل على مبشرة جيدة.
4. افرد خبز البيتا على سطح مستوٍ ودهن السطح بطبقة رقيقة من المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة بالثوم. يرش البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.
5. ضعي شريحة من البيض المبشور والعصي والجبن الذائب والجزر الكوري الحار. تُلف خبز البيتا المحشو في لفافة ضيقة وتوضع في كيس بلاستيكي وتُبرد في الثلاجة لبضع ساعات.
6. نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم طاولة احتفالية، مزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغيير تكوين الطبق عن طريق استبدال بيض الدجاج بالأرز ، والجبن الذائب بالجبن الصلب ، وإضافة فطر البحر المقلي.

على الطاولة

هذه الأنابيب رائعة للوجبات الخفيفة خلال فترة الصوم وتوفر الوقت ، بينما تكون لذيذة وشهية.

وقت التحضير: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 145 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 25.4

لألذ طبق سوف تحتاج:

• 120 غرام زبدة صلبة خفيفة
• 250 جرام من أصابع السلطعون
• 120 غرام مايونيز قليل الدهن
• لافاش أرميني
• 2 سيقان بصل أخضر.

كيفية تحضير وجبة خفيفة طرية:

1. قطع العصي ناعما جدا.
2. ضع البصل الأخضر واخلطه بالزيت النباتي.
3. أضف صلصة المايونيز الخالية من الدهون حسب ذوقك الخاص.
4. ضع الحشوة المحضرة في طبقة رقيقة على طبقة الانتشار ، يمكنك إضافة القليل ذرة معلبةونشمر.
5. ضعيها على الرف السفلي للثلاجة واتركيها تنقع لمدة ثلاث ساعات ، ثم قطعيها إلى عدة لفات متساوية.

مع لحم مقدد مقلي

في الطبيعة ، كمقبلات للشهية ، يمكنك عمل خبز بيتا مع أصابع السلطعون ولحم الخنزير المقدد. يتم صنعه على الفور والجميع يحبه.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 298 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 29.4

عناصر:

• بيتا.
• قطعتان من الجبن المطبوخ
• 2 بيض
• 250 جم مايونيز / صلصة كريمة حامضة ؛
• 3 أوراق سلطة خضراء
• حزمة من عصي السلطعون.
• 350 جرام لحم مقدد.

فئة رئيسية:

1. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُدهن Lavashik بسخاء بالمايونيز ويضع الجبن المطبوخ المبشور.
3. نضع البيض المبشور وممزقه إلى قطع من أوراق السلطة الخضراء.
4. نضع فوقها لحم الخنزير المقدد المقلي وأعواد بنكهة السلطعون المفروم.
5. اصنع لفافة ضيقة واتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب اللفائف تمامًا.

مع حشوة خثارة السلطعون

مع حشوة الخثارة الغذائية ، يتمتع خبز البيتا بطعم غير عادي ولا يُنسى. المقبلات مناسبة لطاولة الأعياد ولنزهة صيفية في الحديقة. تتناسب العصي بنكهة السلطعون المقلدة بشكل جيد مع الجبن القريش ، ويكتمل هذا المزيج بالخضار.

تعتبر مظاريف السلطعون هذه أكثر صحة من أي شطيرة.

وقت التحضير: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 177 سعرة حرارية

الكربوهيدرات: 27.7

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من أصابع السلطعون.
• بيتا.
• 3-4 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• خيار؛
• 200 غرام جبن قريش
• الملح والفلفل والشبت.

فئة الطهي الرئيسية خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن ، العصي ، الخيار مع المايونيز ، الشبت والملح. كل هذا يمكن تقطيعه جيدًا أو طحنه في خلاط ميكانيكي.
2. يُحضّر مزيج الخثارة جيدًا ويُمزج ، ويُوزّع على طبقة رقيقة من اللافاش الأرميني المنتشر.
3. تُلف خبز البيتا بإحكام في لفافة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

تعتبر مقبلات خبز البيتا مع أصابع السلطعون مثالية للاحتفال بالعيد ، وستجذب هذه المظاريف النفخة بالتأكيد الضيوف والعائلة.

مع طماطم طازجة

إن المزج مع الطماطم يجعل اللفائف الشهيرة شهية ويمنحها بعض النضارة و "النكهة" ، وهو بديل ممتاز للسندويشات عالية السعرات الحرارية.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 165 سعرة حرارية

الكربوهيدرات: 27.2

مكونات:

• خبز بيتا رقيق
• علبة من لحم السلطعون
• الجبن المطبوخ دسم "الصداقة" ؛
• طماطم؛
• ثوم؛
• مايونيز / كريمة حامضة.

كيفية طهي لفة مع الطماطم ولحم السلطعون:

1. صر "الصداقة" على مبشرة ويفضل تجميد الجبن قبل الطهي.
2. ابشر أصابع السلطعون على مبشرة خشنة.
3. يقطع الشبت.
4. تخلط جميع المكونات جيداً ويضاف المايونيز / الكريمة الحامضة مع الثوم المهروس بالضغط.
5. قطعي الطماطم إلى مكعبات وأزيلي اللب السائل.
6. وزعي الخليط الناتج على ورقة من الخبز العربي وضعي فوق مكعبات الطماطم ثم ضعيها في أنبوب واتركيها لتبرد لمدة ساعتين في الثلاجة.

لفائف رويال لافاش بالكافيار

وصفة اللفائف هذه تثير خيال الذواقة ، لأن الكافيار الأحمر يعطي الطبق رقيًا ومذاقًا يذوب في الفم.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 265 سعرة حرارية

الكربوهيدرات: 28.9

منتجات:

• حزمة من العصي
• 100 غرام كافيار أحمر
• بيتا.
• خيار؛
• الجبن المطبوخ "Yantar" ؛
• بيضة؛
• مايونيز ، أعشاب.

فئة الطهي الرئيسية:

1. انشر المايونيز على كامل سطح الخبز الرقيق.
2. ابشر جبن الآيس كريم على مبشرة وقطّعها إلى أعواد.
3. يبشر الخيار أيضًا ويوضع فوق أصابع السلطعون والجبن.
4. أعلى كل شيء مع الخضار المقطعة.
5. ابشري البيضة المسلوقة ورشيها بطبقة أخرى من حشوة الخبز.
6. ضعي الكافيار الأحمر ، ووزعيه بعناية على المنطقة بأكملها.
7. نشمر ويبرد.
8. مع البصل الاخضر و اصابع السلطعون

هذه الوصفة مألوفة لكثير من ربات البيوت ، والبصل الأخضر يضيف البهارات والمرارة إلى الطبق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 175 كالوري.

الكربوهيدرات: 27.8

المنتجات المطلوبة:

• بيتا.
• 2 بيض
• 150 غرام من لحم السلطعون
• بصل أخضر
• مايونيز.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

قشر العصي من البولي إيثيلين ، واسلق البيض ونظفه ، واقطع البصل جيدًا بسكين. ابشر كل شيء على مبشرة متوسطة الحجم واخلطها. تخلط المكونات مع صلصة المايونيز وتوضع على ورقة البيتا المعدة. قم بلفها في لفة محكمة وأرسلها إلى الثلاجة ، بعد لفها بغشاء تغليف.

مقطعة إلى لفات متساوية للجدول.

مع الفطر المقلي - الفطر وعيدان السلطعون والجبن

نسخة مذهلة وغير عادية من صنع لفة مع الفطر والبصل.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 187 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 25.4

منتجات الوصفة:

• اثنان خبز البيتا
• 400 جرام فطر
• 200 غرام من أصابع السلطعون
• الجبن المطبوخ
• الخضر والمايونيز.

فئة الطهي الرئيسية:

نظف الفطر من الأوساخ واشطفه جيدًا بالماء عدة مرات. مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا ، يضاف الفطر ويتبخر كل السائل منه. ملح وفلفل. افرم الخضر ، ضعي طبقة من خبز البيتا على المائدة وافركي نصفها بالجبن ، ورشي النصف الآخر بطائر الحسون. نضع الطبقة الثانية من خبز البيتا ونضع الفطر مع البصل ونرش العصي المفرومة فوقها. اصنع لفافة ضيقة وضعها في الثلاجة.

مع ملفوف بكين والجبن المطبوخ "صداقة"

يضيف الملفوف القرمشة والحجم إلى المقبلات الأكثر رقة ، بالإضافة إلى الطعم الطازج.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 155 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 26.1

منتجات الوصفة:

• بيتا.
• 4 قطع من أصابع السلطعون.
• خيار صغير طازج
• الملفوف الصيني:
• مايونيز.
• 50 غ من الجبن المطبوخ "صداقة" ؛
• مايونيز.

فئة رئيسية:

يختار ملفوف بكين ملفًا صغيرًا ، بدون أوراق فاسدة. اشطفها تحت الحنفية وجففها بمنشفة ورقية ثم قطعتها بسكين خاص وطحنها بالملح لاستخراج العصير والمذاق.

تقطع جميع مكونات الوجبة الخفيفة إلى قطع صغيرة وتخلط. يمكن تقطيع الخيار الطازج إلى شرائح أو مبشور على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع العصي على طول الطبقة وتقطيعها جيدًا.

تُدهن شريحة من الخبز الأرميني بطبقة رقيقة من المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة ، ثم توضع الحشوة المحضرة ، بدءاً من الطبقة الأولى من الملفوف ، ثم العصي بسرطان البحر المقلد والخيار والجبن المطبوخ المبشور ، ويمكن وضع الطبقة النهائية. مع الذرة المعلبة.

لف خبز البيتا الناتج في أنبوب مسطح وأرسله ليبرد في الثلاجة أو على الشرفة في الشتاء لعدة ساعات. وصفة الصور أدناه.

مع حشوة الجبن و نوري الاعشاب البحرية

ستبدو مثل هذه المقبلات مذهلة وأنيقة في أي احتفال. ستكون العصي الملفوفة بورق نوري أسود ممزوج بالجبن علاجًا رائعًا.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3

قيمة الطاقة لكل 100 جرام: 170 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 25.5

عناصر:

• علبة من العصي لتقليد طعم السلطعون ؛
• 60 غرام جبن مطبوخ
• 2 ورقة نوري ؛
• مايونيز ، بقدونس.

وصفة:

1. أخرج لحم السلطعون من الفريزر وقم بإذابه بشكل طبيعي. الطريقة السرية للتذويب: ضع عبوة من لحم السلطعون في وعاء به ماء ساخن، بعد التبريد ، صب الماء المغلي مرة أخرى. لذلك سيذوب المنتج بشكل أسرع ولن تنكسر العصي وتنهار عند القطع والإزالة من المقلاة.
2. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم واخلطيها مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم والبهارات.
3. قم بتوسيع عصا السلطعون ودهنها بسخاء بالحشوة ، ولفها مرة أخرى في لفافة.
4. لف كل عود بورقة من النوري ، بحيث يكون المكون الأخير أصغر من عصا السلطعون.
5. ضعي جميع المكونات على ورقة مسطحة من الخبز العربي ووزعيها جيدًا على السطح.
6. لفي الرول المحشو وقم بتبريده على الرف السفلي للثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.

استنتاج

مقبلات مصنوعة من أجود أنواع لافاش الأرمينية مع حشوات مختلفة ستكون فاتح للشهية ممتاز وغير عادي لطاولة احتفالية أو نزهة لجميع أفراد الأسرة في الطبيعة. لا تخف من تجربة وإضافة مكونات جديدة إلى الوصفات المعروفة. لا يزال بإمكان هذا المنتج الشائع للجميع مفاجأة مجموعات الذوق والأحاسيس غير العادية ، وطهي الطعام بهذه البساطة ، ولكن في نفس الوقت طبق لذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!

تعتبر لفة Lavash مع أصابع السلطعون خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة لكل من الطاولات الاحتفالية واليومية. إذا كان الإصدار الكلاسيكي من الحلوى قد أزعج الطباخ بالفعل ، فيمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الإضافات للحشو.

تتناسب أصابع السلطعون مع جميع أنواع الخضروات والأعشاب أنواع مختلفةجبنه. للحصول على أحاسيس طعم جديدة ، يمكن استكمالها بالصلصات على أساس المايونيز والقشدة الحامضة والزبادي.

هناك طريقتان رئيسيتان للف لفة وجبة خفيفة. الأول هو أكثر ملاءمة للعلاج الذي سيتم تقطيعه إلى العديد من القطع الرفيعة (لطاولة احتفالية). والثاني هو الخيار عندما يتم تقسيم اللفة النهائية إلى 2-3 أجزاء فقط (لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في نزهة).

الخيار الأول

من الضروري وضع صفائح من خبز البيتا ، مغطاة بالكامل بالحشوة (باستثناء شريط عريض من حافة واحدة) ، فوق بعضها البعض. ثم لف جميع الطبقات في لفة محكمة ، وانتقل من الجانب المغطى بالكامل بالخليط بعصي السلطعون ، في دائرة. في الواقع ، تحتاج فقط إلى "لف" خبز البيتا بالحشوة على الطاولة. انتهي بحافة بدون وجبات خفيفة. خلاف ذلك ، فإن الأخير سوف يسقط بشدة عند تقديمه. يجب "درفلة" البكرة الملفوفة بالفعل قليلاً: بهذه الطريقة ستصبح الحشوة أكثر كثافة ، وبعد القطع ، ستحتفظ القطع الفردية بشكلها بشكل أفضل.

الخيار الثاني

في هذه الحالة ، يتم وضع الحشوة في منتصف خبز البيتا فقط. يمكن تلطيخ باقي سطحه بالصلصة إذا رغبت في ذلك أو تركه فارغًا. بعد ذلك ، يتم تنفيذ الخطوات التالية خطوة بخطوة:

1. 1. أولاً ، حافتان عريضتان من خبز البيتا ، تُتركان فارغتين ، مطوية على الحشوة.
2. 2. ثم يتم وضع واحدة ضيقة في الأعلى.
3. 3. التصميم ملفوف بلفافة ضيقة محكمة بنفس الطريقة كما في صناعة الشاورما.

أفضل الوصفات لفائف البيتا بعصي السلطعون

تعني سهولة تحضير الطبق أنه يجوز إجراء العديد من التغييرات على وصفته بقدر ما يراه الطباخ ضروريًا. الشرط الرئيسي هو أن اللفة يجب ألا تنفصل عن الرطوبة أو الالتواء السائب.

البديل الكلاسيكي

مكونات:

• رقيق كبير لافاش - 3 قطع ؛
• عصي السلطعون المبردة - 350 جم ؛
• جبنة صلبة - 130 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• بَقدونس؛
• بيضة مسلوقة - 3 قطع ؛
• مايونيز كلاسيكي
• ملح.

طبخ:

1. 1. اشطف و انفض البقدونس الطازج. فرم ناعم. أضف الثوم المهروس إلى الخضار المقطعة.
2. 2. افركي الجبن بمبشرة بأكبر التقسيمات. يرش البقدونس. أضف المايونيز المملح.
3. 3. قم بإزالة الفيلم من عصي السلطعون. قم بقصها بأكبر قدر ممكن. تخلط مع المايونيز. يعتمد مقدار هذا الأخير على مدى العصير الذي تحولت إليه العصي.
4. 4. يقطع البيض المقشر المبرد. يتم خلطها أيضًا مع الصلصة المملحة.
5. 5. غطي كل طبقة من الخبز العربي بكمية قليلة من المايونيز. ضعها فوق بعضها البعض ، مع حشوها.
6. 6. في الأول ، وزعي الجبن مع البقدونس ، والثاني - عيدان السلطعون ، والثالث - البيض المسلوق المفتت.
7. 7. لف اللفافة بأي طريقة تختارها ، وحاول أن تجعلها مشدودة وكثيفة قدر الإمكان.
8. 8. لف الوجبة الخفيفة الناتجة بطبقة من فيلم التشبث. برد لمدة 3 ساعات حتى تنقع جميع المكونات في الصلصة.

قطع الطبق النهائي إلى أجزاء صغيرة. قدميها كفاتح مقبلات بارد.

مع أصابع السلطعون والجبن الذائب والملفوف الأبيض

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 5 قطع ؛
• ملفوف أبيض - 40 جم ؛
• خيار طازج - 1/2 قطعة ؛
• جبنة مطبوخة - 60 جم ​​؛
• مايونيز الزيتون - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• ملح.

طبخ:

1. 1. اغسل الخيار جيدًا ، ثم قشره من الجلد السميك ، ومقطع إلى شرائح رقيقة. إذا كانت مقشرة الخضار في متناول اليد ، فيمكن بمساعدتها تقطيع المنتج إلى شرائح شفافة.
2. 2. قم بإزالة الأغشية من عيدان السلطعون ، وقطعها إلى مكعبات.
3. 3. يقطع الملفوف ناعما بسكين حاد. يرش الملح على الفور ويدلك جيداً بيديك حتى تصبح الخضار أكثر ليونة.
4. 4. قطع الجبن المذاب إلى شرائح.
5. 5. ادهن معظم خبز البيتا بالمايونيز الزيتون.
6. 6. نسكب الكرنب المحضر على الصلصة ، ونضع قطع الجبن وشرائح الخيار وشرائح من أصابع السلطعون.
7. 7. لف قطعة العمل في لفة محكمة.
8. 8. تبرد الوجبة الخفيفة وتقطيعها إلى قسمين.

هذا العلاج مناسب لك في نزهة أو على الطريق أو كوجبة خفيفة لذيذة للعمل.

لف "كراب باراديس" بالفطر

مكونات:

• خبز بيتا - 1 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ (بنكهة الفطر أو بدون إضافات) - 130 جم ؛
• مخلل الفطر - 150 جم ؛
• عصي السلطعون - 150 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• أي خضار حسب الرغبة
• مايونيز - 70 جم.

طبخ:

1. 1. افرم أصابع السلطعون بخشونة ، واسكبها في وعاء الخلاط. طَحن.
2. 2. أضيفي الثوم المهروس إلى كتلة السلطعون ، نصف كمية المايونيز الإجمالية.
3. 3. صب الخضار المغسولة والمجففة والمفرومة ناعما في الحشوة. هذا مكون اختياري يستخدم حسب ذوق الطباخ.
4. 4. نقطع الفطر المخلل إلى شرائح رفيعة.
5. 5. افركي الجبن المذاب ناعما. لتسهيل الأمر ، يجب أولاً تجميد المنتج قليلاً.
6. 6. دهن خبز البيتا بما تبقى من المايونيز الكلاسيكي.
7. 7. وزع كتلة السلطعون على القمة. افرد شرائح الفطر. غطي كل شيء بالجبن المذاب المبشور.
8. 8. لف القاعدة بالحشوة في لفة محكمة. قم بتغطيته بكيس أو فيلم. ضعيها في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
9. 9. قم بتقطيع الوجبة الخفيفة الناتجة إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا.

إذا تم تقديم المكافأة على طاولة الأعياد ، فستظهر شرائح اللف بشكل أفضل على أوراق الخس.

خيار النظام الغذائي مع الملفوف الصيني

مكونات:

• لافاش مربع - 1 قطعة ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• ملفوف بكين - 1/3 ؛
• ملح ناعم - 1-2 قرصات ؛
• عصي السلطعون المجمدة - 180-200 جم ؛
• زبادي طبيعي غير محلى
• توابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. حضري صلصة الزبادي قليلة الدسم بإضافة الملح حسب الذوق والتوابل المفضلة لديك. اليونانية غير المحلاة مثالية لهذا الغرض.
2. 2. تذويب عيدان السلطعون ، وتقشيرها من الرقائق وتقطيعها إلى أعواد طويلة كبيرة.
3. 3. قم بإزالة الأوراق العلوية المتسخة والمتشققة بشدة من الملفوف. اشطف الباقي واقطع بسكين حاد. اعجن "بكين" بيديك مع قليل من الملح. ما عليك سوى طحن الجزء المشرق الناعم من الأوراق - يمكن التخلص من الأوردة البيضاء الكثيفة بأمان.
4. 4. يجب غلي البيض لفترة طويلة - 12-14 دقيقة ، حتى يتم تشكيل وسط صلب. قشرها من القشرة واشطفها وافركها بخشونة. اخلطي رقائق البيض مع صلصة الزبادي من الخطوة الأولى.
5. 5. ضع كل ملفوف بكين المهروس دفعة واحدة على الصفيحة غير المطوية من خبز البيتا ، مع ترك حافة واحدة من قاعدة الوجبة الخفيفة خالية من الحشوة.
6. 6. وزعي أعواد السلطعون فوقها واحتلت نصف السطح بها. نضع خليط البيض مع الصلصة بجانبه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذا الجزء من الحشوة بأي جبن خثارة طري أو معالج.
7. 7. لف خبز البيتا مع الحشوة كلها في لفافة ذات حواف مفتوحة.

تحافظ طبقة البيض على عيدان السلطعون جيدًا ، مما يمنعها من الحصول على قسط كافٍ من النوم من الوجبة الخفيفة. سيضيف ملفوف بكين النعومة والعصارة إلى العلاج. قبل التقديم ، يجب تبريد اللفة جيدًا. يتم تقطيع الوجبة الخفيفة النهائية إلى قطع بأي سمك مناسب. يمكنك تقطيعه بشكل غير مباشر إلى شرائح سميكة وأنيقة ملائمة بشكل خاص للأكل. إذا قمت بإزالة الزبادي ، فسوف يتضح أن مثل هذا العلاج سيكون خفيفًا.

لف مع أصابع السلطعون والطماطم

مكونات:

• رقيق أرميني لافاش - 3 قطع ؛
• مايونيز خفيف - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 250 جم ؛
• لحم السلطعون - 350 جم ؛
• طماطم - 450 جم ؛
• الشبت الطازج؛
• ملح.

طبخ:

1. 1. افركي الجبن على مبشرة بأقسام كبيرة أو متوسطة. كلما كان أكثر ، ألذ. جبنة قاسيةسارت الامور بشكل جيد مع الطماطم الطرية ، لذلك يمكن زيادة كميتها حسب الرغبة.
2. 2. اشطف الشبت الأخضر الطازج ، تخلص من السوائل الزائدة منه جيداً ، اقطعها جيداً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنه باستخدام فوهة الخلاط الخاصة المصممة لعمل اللحم المفروم.
3. 3. لحم السلطعون مفروم ناعما جدا.
4. 4. اغسل الطماطم جيدًا. ضع في وعاء كبير. صب الماء المغلي الطازج على الخضار. اتركه في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم انقل الطماطم إلى وعاء به ماء مثلج. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجلد من الخضار.
5. 5. نقطع الطماطم المقشرة جيداً. صفي العصير الناتج أثناء العملية في وعاء منفصل.
6. 6. ملح المايونيز. أضف عصير الطماطم إليه.
7. 7. ادهن خبز البيتا بصلصة المايونيز الناتجة. ضعي عليها الخضر والجبن في طبقة متساوية.
8. 8. وزعي القاعدة الثانية بالصلصة وعيدان السلطعون في الأعلى.
9. 9. ضع الورقة الثالثة من خبز البيتا مع المايونيز والطماطم المملحة المفرومة أخيرًا.
10. 10. قم بلف طبقة سميكة بلطف بواسطة اللفافة. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.

قطع الوجبة الخفيفة النهائية إلى شرائح سميكة. يُزين بأي أعشاب مجففة أو طازجة. من المريح طهي مثل هذا الطبق في المنزل وفي الهواء الطلق.

وجبة خفيفة مع الجزر الكوري

مكونات:

• لافاش أرميني - قطعتان ؛
• جزر كوري - 250 جم ؛
• عصي السلطعون - 270 جم ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 350 جم ؛
• الثوم الطازج - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. اهرس الثوم واخلطه مع المايونيز. إذا كان الجزر الكوري حارًا جدًا ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام الصلصة بدون إضافة حارة.
2. 2. افركي أصابع السلطعون بمبشرة جيدة. نطحن الخيار المقشر بنفس الطريقة. قم بإخراج السوائل الزائدة من رقائق الخضروات الناتجة.
3. 3. ادهن الورقة الأولى من خبز البيتا بسخاء بصلصة الثوم. انتشر العصي المبشورة بالتساوي في الأعلى. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة أي خضار مقطعة إلى هذه الطبقة.
4. 4. ثم غطي الحشوة بورقة ثانية ، مدهونة بالمايونيز. ضع شرائح الخيار عليها. وزعي الجزر الكوري بعد عصره من ماء مالح. إذا كانت قش الخضروات طويلة جدًا ، فمن المفيد تقصيرها حتى تكون اللفة أكثر ملاءمة للأكل.
5. 5. لف اللفة بعناية بأي طريقة مريحة. قم بتغطيته بغشاء تشبث سميك.
6. 6. أخرجي الوجبة الخفيفة أولاً لمدة ربع ساعة في الفريزر ، ثم لمدة نصف ساعة في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
7. 7. قطع الطبق النهائي إلى قطع وتقديمه على الفور.

بالنسبة للمقبلات ، يمكنك أيضًا استخدام سلطة من الجزر الطازج مع المايونيز / الكريمة الحامضة والكثير من التوابل. يتم فرك الخضار لمثل هذا الحشو بخشونة أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

متنوع مع الأرز والبيض والذرة

مكونات:

• خبز عربي رقيق كبير - 2 قطعة ؛
• مايونيز الزيتون - 5-7 ملاعق كبيرة. ل.
• عصي السلطعون - 240 جم ؛
• ذرة معلبة - 250 جم ؛
• أرز طويل الحبة - 70 جم ؛
• سلطة طازجة - أوراق قليلة ؛
• جبنة نقانق - 120 جم ؛
• بيضة مسلوقة - 3-4 قطع ؛
• ملح.

طبخ:

1. 1. صب بيض الدجاج مع كمية قليلة من الماء. يغلي حتى يتصلب الصفار (13-15 دقيقة). تبرد وتقشر وتقطيع البيض باستخدام قطاعة البيض.
2. 2. يُطهى الأرز حتى ينضج تمامًا. اشطف الحبوب التي تم تليينها بالفعل بالماء البارد.
3. 3. ضع حبات الذرة من جرة في مصفاة.
4. 4. قطع أصابع السلطعون إلى قطع متوسطة.
5. 5. افركي الجبن في وعاء كبير. أرسل الذرة هناك على الفور. يُضاف البيض وعيدان السلطعون والحبوب المبردة إلى الحشوة.
6. 6. ملح السلطة الناتجة. يمكنك إضافة البهارات إليها حسب ذوقك. تبليها بالمايونيز بالزيتون أو أي صلصة أخرى مناسبة. يجب أن تكون السلطة جافة قليلاً: إذا أضفت الكثير من الصلصة ، سيصبح خبز البيتا طريًا ويتفتت.
7. 7. انشر القاعدة على الطاولة. غطيها بأوراق الخس المغسولة.
8. 8. افردي الحشوة فوق الخبز العربي مع ترك حافة عريضة فارغة.
9. 9. لف المقبلات بلفافة ضيقة. غطيها بغشاء بلاستيكي في الأعلى.
10. 10. اتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

نقطع المقبلات إلى لفائف صغيرة ونزينها ونقدمها للضيوف.

لفة رويال

مكونات:

• الكافيار الأحمر - 130 جم ؛
• خبز بيتا كبير - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• جبنة خثارة - 150 جم ؛
• أصابع السلطعون - 150-200 جم ؛
• مايونيز كلاسيكي
• البقدونس الطازج؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.

طبخ:

1. 1. دهن القاعدة بالمايونيز. قمة بسخاء مع الجبن الكريمي.
2. 2. قطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة وطويلة.
3. 3. افركي الخيار بقسوة. انثرها مع قطع العصي فوق طبقة الجبن.
4. 4. يُغطى بالبقدونس المفروم والبيض المسلوق المفروم خشنًا.
5. 5. رشي الكافيار الأحمر بشكل عشوائي على الحشوة. اترك البعض للزينة.
6. 6. قم بلف البكرة بإحكام ، واضغط برفق على الحشوة في العملية.

قطع الوجبة الخفيفة إلى قطع. ضعي على طبق واسع. يُزين بالكافيار المتبقي. يمكن تزيين الحلويات بالأعشاب الطازجة. من أجل توفير المال ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الكابلين الكافيار بدلاً من الكافيار الأحمر.

لفائف الجزء المقلية مع أصابع السلطعون

مكونات:

• لافاش رقيق كبير - 1 قطعة ؛
• عصي كابوريا كبيرة مبردة - 5 قطع ؛
• جبنة طرية - 70 جم ؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز.
• ملح؛
• الثوم الطازج - حسب الرغبة
• قشدة حامضة قليلة الدسم - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.

طبخ:

1. 1. طحن أصابع السلطعون بمبشرة.
2. 2. افعل الشيء نفسه مع البيض المسلوق والثوم. اضبط كمية الأخير حسب الذوق. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة خفيفة من الثوم ، يكفي فص ثوم واحد.
3. 3. امزج جميع المنتجات المبشورة في وعاء مشترك. املأ بالكريمة الحامضة قليلة الدسم. يتبل حسب الذوق ويخلط جيدا.
4. 4. قطع لافاش إلى مستطيلات صغيرة. انثر كل منها كمية صغيرة من الجبن الطري. احشو الفراغات بعصي السلطعون.
5. 5. نشمر لفات ضيقة.
6. 6. يملح البيض المتبقي ويخفق جيدا.
7. 7. صب فتات البسكويت على طبق منفصل.
8. 8. اغمس اللفائف واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق ولفها في فتات الخبز.
9. 9. يسخن جيدا في مقلاة عدد كبير منزيت نباتي. ضع اللفائف المحضرة بداخلها مع وضع اللحامات لأسفل بحيث يتم تثبيتها أثناء القلي.
10. 10. اقلي المقبلات المحشوة حتى تصبح مقرمشة. مدة الطهي حوالي 30-50 ثانية على كل جانب.

نضع اللفائف المقلية الناتجة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يمكن تقديم هذه الوصفة ساخنة أو باردة.

لفافة أصابع السلطعون والسمك الأحمر

مكونات:

• لافاش أرميني - 3 قطع ؛
• عصي السلطعون - 4-5 قطع ؛
• سمك أحمر مملح - 250 جم ؛
• فلفل حلو - 1/2 قطعة ؛
• أوراق الخس - 100-150 جم ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• فص ثوم - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. ادهن خبز البيتا الملفوف بالمايونيز.
2. 2. ضعي فوقها شرائح رفيعة من أصابع السلطعون والفلفل.
3. 3. ثم توضع ورقة أخرى من الخبز العربي. بعد دهن المايونيز ، يتم توزيع أوراق الخس عليه.
4. 4. يتم وضع الورقة الثالثة من خبز البيتا ، والتي ، بعد دهنها بالصلصة ، توضع شرائح رقيقة من السمك.
5. 5. بعد ذلك ، يتم لف جميع الطبقات بدقة وإحكام في لفافة ، يتم لفها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة للتشريب لمدة 2-3 ساعات.

رول كابوريا مع بيض ، كاتشب و أعشاب

مكونات:

• لافاش أرميني - قطعة واحدة ؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 4-5 قطع ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• مايونيز - 12 جم (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• كاتشب - 12 جم ؛
• الخضر (البقدونس والشبت والبصل الأخضر) - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. البيض وعيدان السلطعون مطحون.
2. 2. ورقة لافاش ملطخة بالصلصات.
3. 3. مغطاة بالبيض المفروم الممزوج بالأعشاب.
4. 4. الطبقة التالية هي أصابع السلطعون الموزعة بالتساوي.
5. 5. يتم فرك الجبن المذاب الذي تم وضعه مسبقًا في الفريزر بمبشرة مباشرة على خبز البيتا.
6. 6. بعد لف خبز البيتا ووضعه في غلاف بلاستيكي ، يوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

أسرار طبخ الوجبات الخفيفة

بالنسبة للبيتا رول مع عصي السلطعون ، يمكنك استخدام قواعد مختلفة. ومع ذلك ، فإن اللافاش الأرمني المربع الرقيق هو الأفضل. اليوم ، مثل هذا المنتج متوفر في أي سوبر ماركت. يجب أن يكون طازجًا جدًا ولينًا نسبيًا حتى يمكن دحرجته في لفافة نظيفة ومتساوية. إذا كان للخبز العربي وقتًا ليجف قليلاً ، فهذا يكفي لترطيبه قليلاً بالماء وإرساله إلى الميكروويف لمدة 30-50 ثانية.

لجعل اللفة غنية بالعصارة ولذيذة ، تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من الصلصة أو إضافة عدة خيارات للخضروات المختلفة إلى الحشوة مرة واحدة. الطماطم الناضجة ، ملفوف بكين ، الفليفلة الحلوة السكرية ، السلطة الطازجة ، إلخ. مناسبة لهذا الخيار مع الخضار يمكن أن يكون منخفض السعرات الحرارية والغذائي.

يجب اختيار عصي السلطعون مبردة وثرية. من الأفضل ترك منتج مجمد غير مكلف من حيث الوزن للسلطات والبيتزا. يمكنك أيضًا استخدام لحم السلطعون. إذا كانت العصي لا تزال جافة ، فستحتاج إلى خلطها مع الصلصة قبل إضافتها إلى الحشوة.

لا يُعرف من الذي جاء بفكرة استخدام خبز البيتا لعمل لفات بحشوات مختلفة ، لكن الكثيرين أحبوا الفكرة. أحد خيارات المقبلات هو خبز البيتا مع أصابع السلطعون. يتم تحضيره بسرعة ومن المنتجات المتاحة ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يبقى على الطاولة.

جيد ان تعلم

لتحضير اللفائف ، من الضروري استخدام اللافاش الأرمني الرقيق.

• لجعل المقبلات لذيذة ، تحتاج إلى شراء أصابع السلطعون عالية الجودة المصنوعة منها سمك مفرومسوريمي ، وليس من منتجات الصويا. ثم تُبشَّر العصي أو تُفرم ناعماً بسكين.
• يتم اختيار باقي مكونات الحشوة حسب ذوقك. يمكنك استخدام الجبن الطري أو الجبن المطبوخ أو إضافة الخضار أو الأرز المطبوخ إلى الحشوة.
• إذا قررت طهي نسخة ساخنة من وجبة خفيفة ، فسيلزم خبز اللفة في الفرن أو قليها.

حقائق مثيرة للاهتمام! تم إدراج طريقة تحضير اللافاش الأرميني في عام 2014 في قائمة التراث غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو.

لفة لافاش مع أصابع السلطعون والجبن الذائب والبيض

مقبلات شهيرة هي لفائف لافاش مع أصابع السلطعون والجبن الذائب والبيض.

• 1 ورقة رقيقة من lavash الأرمني ؛
• 100 غرام الجبن الطري المطبوخ
• 1 بيضة؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 5-6 عصي سرطان البحر.
• الملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

يُسلق البيض جيدًا مسبقًا ، ويُبرد ويُقشر. نغسل الخضر ونجفف ونقطعها جيدًا. نفرك البيض على مبشرة ناعمة ونخلطها مع الأعشاب والمايونيز. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

نصيحة! يباع اللافاش الأرمني على شكل مستطيل أو بيضاوي. إذا اشتريت لافاش مستطيل الشكل ، فلا داعي لتحضير إضافي. من الأفضل قطع كعكة لافاش بيضاوية على كلا الجانبين ، وقطع الحواف الدائرية ، ونتيجة لذلك نحصل على كعكة مستطيلة الشكل.

نضع ورقة من خبز البيتا على الطاولة ، ونشحم سطحها بالجبن الطري المطبوخ ، ونتراجع من حافة واحدة 1-2 سم ، ونوزع كتلة البيض بالأعشاب فوق الجبن.

نصيحة! إذا لم يكن هناك جبن طري مطبوخ في الثلاجة ، ولكن هناك خثارة في مكعبات ، فيمكن بشرها على مبشرة ناعمة ، وخلطها مع كتلة البيض ، وتلطيخها بخبز البيتا بهذا الخليط.

ابشر أصابع السلطعون أو افرمها جيدًا. رشيها فوق الحشوة على خبز البيتا. نلف خبز البيتا بإحكام بلفافة ، نبدأ في لفه من الجانب الذي لم نتراجع فيه عن الحافة. نحتاج إلى هذا الشريط من خبز البيتا بدون حشوة حتى لا تبرز الحشوة عند لفها.

نضع اللفافة في كيس أو نلفها في فيلم. احفظه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، تُقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا وتوضع أكواب اللفائف الناتجة على طبق.

لافاش مع اصابع السلطعون و الخيار

تتحول لفافة الخيار وعيدان السلطعون إلى لذيذة ، ويمنح الخيار المقبلات طعمًا منعشًا.

• 1 ورقة لافاش
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 0.5 حفنة من الخس
• 200 غرام عيدان من السرطان؛
• 2 بيض
• 1 خيار طازج.

اسلق البيض جيدًا مسبقًا حتى يبرد. نغسل أوراق الخس والخيار الطازج. دع السلطعون يذوب إذا تم تجميده.

دهن ورقة من خبز البيتا بالمايونيز ، من جانب واحد نترك شريطًا دون ملء 1-2 سم ، ثم على جانب واحد من خبز البيتا ، نضع شرائح الخس متداخلة لعمل شريط كثيف.

نقوم بتنظيف البيض المسلوق ونفركه على مبشرة. يُسكب البيض في شريط بجانب أوراق الخس. افرد عصي السلطعون بعناية لعمل طبقات رقيقة. ضعهم بجانب البيض. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا ، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام مقشرة خضروات بحيث يكون سمك الشريط حوالي 1 مم. ننشر الخيار في شريط بجانب عيدان السلطعون. الآن قم بلف خبز البيتا بعناية بلفافة ضيقة. نبدأ في الالتفاف من الجانب حيث توجد أوراق الخس.

نلف اللفافة في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. نقطع اللفافة النهائية إلى قطع بعرض 2-3 سم ، ونضعها في طبق.

لفات لافاش مع جزر كوري وجبنة خثارة

خيار آخر للمقبلات هو خبز البيتا مع أصابع السلطعون والجزر الكوري ، وسنطبخه مع الجبن الرائب.

• 2 ورقة من الخبز العربي
• 150 غرام جزر كوري
• 200 غرام عيدان من السرطان؛
• 150 غرام الجبن الرائب.

ننشر ورقة من خبز البيتا ونشحمها بالجبن الرائب ونضع الجبن في طبقة رقيقة باستخدام نصف الجبن.

نصيحة! يمكنك تناول الجبن القريش العادي ، أو يمكنك استخدام المنتج مع إضافات مختلفة. على سبيل المثال ، الجبن الرائب بنكهة الروبيان.

نفتح عصي السلطعون بعناية ونضعها بعناية على سطح الورقة ، في محاولة للتأكد من أنها تغطي المنطقة بالكامل. دهن أصابع السلطعون بالجبن المتبقي وقم بتغطيتها بورقة ثانية من خبز البيتا.

على سطح الورقة الثانية ، ضع الجزرة الكورية ، ووزعها بالتساوي. نقوم بتدوير هيكلنا "المكون من طابقين" بإحكام شديد باستخدام لفة. لف الرول في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. لجعلها أكثر ملاءمة ، يمكنك قطع اللفة على الفور إلى نصفين ، ثم وضعها في كيس أو لفها بفيلم.

احتفظ باللفافة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. ثم نستخرج ونكشف ونقطع إلى قطع بعرض 2-3 سم.

الوصفة الاصلية بالجبن و الارز

هذه نسخة أصلية من وجبة خفيفة ، حشوة اللفائف محضرة من الأرز والبيض وعيدان السلطعون والجبن.

• 1 ورقة لافاش
• 100 غرام عيدان من السرطان؛
• 50 غرام جبنه؛
• 2 بيض
• 100 غرام رز مسلوق؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

ابشر أصابع السلطعون أو قطعها جيدًا. اسلقي الأرز والبيض مسبقًا ، بحلول وقت طهي الطبق ، يجب أن تكون المنتجات باردة تمامًا. ثلاث بيضات على مبشرة. امزج البيض مع الأرز وعيدان تناول الطعام.

نفرك الجبن على مبشرة ونغسل الشبت ونفض قطرات الرطوبة ونجففها ونقطعها جيدًا. اخلطي الشبت مع الجبن والقشدة الحامضة ، أضيفي الخردل والفلفل حسب الرغبة. إذا كانت الجبن غير مملحة ، يمكنك ملحها حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

قم بتشحيم ورقة البيتا بالكتلة المعدة. ثم نسكب أعواد السلطعون مع الأرز والبيض في طبقة متساوية. نلف خبز البيتا. نلف اللفافة بغشاء بلاستيكي أو نضعها في كيس ، ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قدميها مقطعة إلى قطع.

لفة لافاش مع أصابع السلطعون والذرة

تبدو اللفة أنيقة ، حيث يتم طهي الحشوة بالذرة. سوف يروق خيار المقبلات هذا بشكل خاص لأولئك الذين يحبون سلطة السلطعون التقليدية.

• 1 ورقة لافاش
• 200 غرام عيدان من السرطان؛
• 100 غرام ذرة معلبة؛
• 4 بيضات؛
• 150 غرام خيار طازج
• 100 غرام مايونيز.

يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونقطع الخيار وعيدان السلطعون إلى نفس المكعبات.

نضع ورقة من خبز البيتا ونشحمها بالمايونيز. ثم ضعي أعواد السلطعون في طبقة متساوية ، ثم وزعي الذرة بالطبع بدون سائل. في الأعلى نضع مكعبات من الخيار الطازج وبيض الدجاج المسلوق. نلف خبز البيتا بإحكام شديد. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع اللفافة النهائية إلى شرائح بعرض 4 سم على الأقل ، إذا تم تقطيعها إلى قطع ضيقة ، فسوف تسقط الحشوة.

مقبلات مع السلمون والخضر

يمكن تحضير نسخة احتفالية من الوجبة الخفيفة مع سمك السلمون والأعشاب ، وستصبح لذيذة وجميلة.

• 3 أوراق رقيقة من الخبز العربي
• 100 غرام عيدان من السرطان؛
• 200 غرام سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• حفنة من الخس
• 0.5 فلفل حلو
• 150 غرام الجبن الطري المطبوخ
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الثوم المطحون الجاف حسب الرغبة.

اخلطي الجبن المذاب مع الثوم المطحون الجاف. يمكنك إضافة الثوم الطازج إلى الجبن ، والتي يجب أولاً تقشيرها وتقطيعها وطحنها.

قمنا بتقطيع أوراق خبز البيتا حتى نحصل على ثلاثة مستطيلات متطابقة. اغسل الخس وجفف جيدا. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رقيقة جدا. قطع العصي السلطعون بنفس الطريقة. إذا لم يكن هناك وقت للعبث بالقطع ، فإننا نفرك العصي على مبشرة.

ننشر ورقة واحدة من خبز البيتا وندهنها بنصف الجبن. ثم ضع قش الفلفل الحلو وعصي السلطعون بالتساوي.

نغطي بورقة ثانية من خبز البيتا ، ندهنها بالمايونيز ونغطيها بأوراق الخس. غطي بورقة ثالثة ، غلفي بالجزء الثاني من الجبن. نضع السمكة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا.

نلف البيتا في لفافة ضيقة. نضعها في عبوة أو نلفها بورق ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات. نقطع إلى قطع قبل التقديم.

لفائف البيتا المقلية

إذا كنت تفضل المقبلات الساخنة على الباردة ، اصنع لفائف السلطعون المقلي.

• 2 ورقة من الخبز العربي
• 200 غرام عيدان من السرطان؛
• 2 بيض
• 1 حفنة من الخضر
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1 فص ثوم
• 200 غرام الجبن أو الجبن الطري المطبوخ ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

لن نقوم بطهي لفة واحدة كبيرة ، ولكن العديد من اللفائف الصغيرة. للقيام بذلك ، قمنا بتقطيع أوراق خبز البيتا إلى مربعات متطابقة ، ونختار حجم المربعات بأنفسنا. يمكنك عمل لفائف صغيرة ، حرفيا "قطعتان" ، أو يمكنك طهي لفائف أكبر.

يفرم الثوم ويخلط مع الجبن. نقطع أصابع السلطعون جيدًا ، افعل الشيء نفسه مع الخضر. بيض نيءيخفق بالملح والدقيق.

دهن مربع من خبز البيتا بجبنة الثوم ، ثم ضعي بعض أعواد السلطعون والخضر. لف المربعات في لفات ضيقة.

تغمس اللفائف المحضرة في خليط البيض وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقاً زيت نباتيتقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل تقديم هذه اللفائف مباشرة بعد الطهي ، لكنها باردة جدًا.

لف مع أصابع السلطعون المخبوزة في الفرن

خيار آخر للمقبلات الساخنة هو لفافة مع أصابع السلطعون المخبوزة في الفرن.

• 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي
• 5 بيضات
• 200 غرام عيدان من السرطان؛
• 1 علبة (160-180 جم) أسماك معلبة طبيعية بالزيت (تونة ، ماكريل ، سردين) ؛
• حفنة من الشبت
• مايونيز حسب الرغبة.

أربع بيضات تغلي جيدا مسلوقة. عندما يتم طهيها ، بردها ونظفها. أصابع السلطعون ، دون إزالة الجليد ، فرك على مبشرة جيدة. إذا تم تبريد العصي ، يتم فركها بشدة على مبشرة ، ثم يمكن تقطيعها جيدًا بسكين.

نقوم أيضًا بفرك البيض المسلوق على مبشرة. نفتح علبة أسماك معلبة ونخرجها من الحشوة ونعجنها بالشوكة ونزيل العظام الكبيرة إذا صادفتها. يمكنك طحن قطع السمك المعلب في الخلاط.

نخلط السمك المفروم مع البيض وعيدان السلطعون ، ونتبل هذه الكتلة من المايونيز. لا تحتاج إلى وضع الكثير من المايونيز ، كل ما نحتاجه هو التأكد من أن الحشو ليس جافًا.

اغسلي الشبت جيداً وقطعيه جيداً ، أضيفي الخضار إلى باقي مكونات الحشوة واخلطيها جيداً. نضع ورقة من خبز البيتا ، ونضع الحشوة المحضرة عليها في طبقة متساوية ، ونتراجع من حافة واحدة حوالي 1-1.5 سم.

بيضة واحدة ، تركناها نيئة ، نخفق بالملح والفلفل. نقوم بتشحيم الحافة الحرة للبيتا من الداخل بحيث تلتصق بشكل أفضل بالجزء الرئيسي. ثم نحول اللفة على ورقة خبز مغطاة برق. يُدهن الجزء العلوي بالبيض. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. في عملية الخبز ، يمكنك دهن اللفة بالبيضة 1-2 مرات لتشكيل قشرة جميلة.

في تواصل مع

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! لقد كرست مجموعة وصفات اليوم لمحبي الوجبات الخفيفة لعصا السلطعون ، وأقدم أفضل الخيارات لفافات السلطعون المصنوعة من لافاش أرميني رفيع. من خبرة شخصيةأستطيع أن أقول إن لفائف الوجبات الخفيفة هذه هي أول من يختفي من الأطباق ، لذلك أقوم دائمًا بطهي جزء أكبر.

يمكن أن يكون هناك الكثير من الخيارات للطبقة العلوية ، لكنني جمعت لك أكثر المجموعات نجاحًا من الأفكار اللذيذة والعصرية لما يمكن إضافته إلى مقبلات مع أصابع السلطعون.

لكن يمكنك التجربة ، وفي كل مرة تحصل على روائع طهي جديدة ستفاجئ ضيوفك وترضي الجميع دون استثناء. يمكن تحضير مثل هذه المقبلات من خبز البيتا الرقيق مسبقًا ، ويتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة ليوم واحد ، وجميع الطبقات مشبعة بالحشو وتصبح القوائم أكثر طعمًا.

إذا كانت لديك الطبقة المفضلة لديك لخبز البيتا ، فاكتب لي في التعليقات ، وأضف أيضًا الصور والإعجابات.

لفائف السلطعون مع الخيار الطازج والبيض والجبن الذائب

مكونات

• 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 غرام من الخيار الطازج
• 50 غرام جبن طري مطبوخ نوع "Yantar" ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

تبقى أعواد السلطعون المجمدة لمدة 5-10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك ، بعد إزالة العبوة ، افركها على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف البيضة من القشرة ونفركها أيضًا على مبشرة خشنة.

لهذه السلطة ، نختار خيارًا صغيرًا ، وبذور غير مكتملة النمو وكثيفة داخل. اغسل الخيار وجففه. بعد قطع قطعة من جانب الذيل ، نحاول. إذا كان الخيار مرًا ، قم بإزالة القشرة. نفرك الخيار على مبشرة كبيرة.

قطع قطعة من الخبز العربي بحجم 25x30 سم.

دهن الورقة بالكامل بجبنة ذائبة طرية.

ننشر أصابع السلطعون ، ونوزعها بالتساوي على السطح بأكمله.

ثم ضعي الخيار المبشور.

ضع البيض المبشور فوق الخيار ووزعه بالتساوي. نضيف القليل إلى السطح بأكمله.

نحن نلف لفة ضيقة.

نظرًا لحقيقة أن الخيار المبشور يبدأ فورًا في إطلاق العصير ، فإن اللفة تنقع بسرعة ، وبالتالي لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها في البرد ، يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الرول إلى قطع بسمك 1.5 سم ووزّعيها على طبق.

لفائف الذرة والبيض وعيدان السلطعون

مكونات

• 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 3-4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة ؛
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 غرام من الخيار الطازج
• 50-70 جم من المايونيز.

كيف تطبخ

لنبدأ بحشو اللفة. اغسل الخيار واقطع الأطراف. إذا كان الخيار مرًا ، فقم بإزالة القشرة. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 3-5 مم.

نخرج الذرة من البرطمان ونضعها في غربال لتصريف ماء مالح.

تقطع أصابع السلطعون أيضًا إلى مكعبات صغيرة ، مثل الخيار. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

ضعي جميع المكونات المحضرة: أصابع السلطعون والخيار والبيض والذرة في وعاء السلطة. يضاف المايونيز ويخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح قليلاً. الحشوة جاهزة.

تقطع قطعة من الخبز العربي بحجم 20x25 سم.

ننشر الحشوة على كامل سطح الورقة ، ولا نصل إلى حافة واحدة بحوالي 2 سم.

افردي الحشوة بحيث تكون بنفس السماكة في جميع أنحاء الورقة. دهن حافة خبز البيتا بدون حشو المايونيز.

يتم لف اللافاش مع الحشوة في لفافة ضيقة ، وتتحرك إلى الحافة دون حشو.

الحشوة رطبة جدًا ، لذا يمكن تقديم اللفة على الفور ، ولا تحتاج إلى نقعها. نقطع اللفافة إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.

✅ مقبلات كراب بخبز البيتا مع جزر كوري

مكونات

• 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 70 غرام جزر باللغة الكورية ؛
• 70 غرام من الجبن الصلب
• 4-5 أغصان من البقدونس ؛
• 100 جرام مايونيز.

كيف تطبخ

سنحتاج إلى خبز بيتا رقيق مربع أو مستطيل بجوانب 20-25 سم.

نحضر حشوة خبز البيتا. أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يُفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة. قطع الجزر على الطريقة الكورية إلى شرائح قصيرة - حوالي 2-3 سم ، وقطع البقدونس إلى قطع صغيرة.

دهن سطح خبز البيتا بالمايونيز بالكامل. للقيام بذلك ، قم أولاً بتطبيق المايونيز على شكل شرائط.

ثم تنتشر على كامل الطائرة بظهر الملعقة.

ننشر أصابع السلطعون على خبز البيتا.

نضع الجزر باللغة الكورية على عيدان السلطعون.

ثم رش السطح بالكامل بالتساوي بالجبن المبشور.

ورشي البقدونس المفروم فوقها.

يتم لف اللافاش مع الحشوة في لفافة ضيقة. لف الرول في غلاف بلاستيكي وضعه في البرد لمدة 2-3 ساعات.

ثم قم بإزالة الفيلم من اللفة وقطعه إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم.

✅ لفائف بالبيض والأعشاب والمايونيز

مكونات:

• 2 ورقة من الخبز العربي الرقيق
• 4 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• الشبت.

كيف تطبخ:

دهن كل ورقة من خبز البيتا على جانب واحد بالمايونيز.

اسلق البيضة بقوة. بارد ، قشر وثلاثة على مبشرة خشنة. فرم الشبت ناعما.

أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

على الورقة الأولى من خبز البيتا مع المايونيز ، ضعي البيضة المسلوقة المبشورة. يرش الشبت المفروم.

على الورقة الثانية من خبز البيتا (وهي أيضًا مع المايونيز ، كما تتذكر) ، ننشر أصابع السلطعون.

نقوم بتكديس الأوراق في كومة - واحدة فوق الأخرى. تأكد من تطابق الزوايا والحواف. لا يهم الورقة التي ستكون في الأسفل - مع عصي السلطعون أو بيضة ، لا يهم.

نلف أوراق خبز البيتا بلفافة ضيقة. ثم في هذا الشكل نقوم بتعبئة خبز البيتا في رقائق معدنية أو رقائق معدنية. بعد ذلك ، سنحتاج إلى إرساله إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم نقع اللفة بشكل صحيح.

محشو بالجبن والثوم والسلطة الخضراء

مكونات:

• 1 خبز بيتا رقيق
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 50-70 غرام من الجبن الصلب
• 1-2 فص ثوم
• 2-4 أوراق خس ؛

كيف تطبخ:

نجمع الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن الصلب المبشور. ومرر الثوم عن طريق العصارة.

امزج ودهن ورقة البيتا بالكتلة الناتجة.

المكون التالي لدينا هو عيدان السلطعون. يجب تقطيعها - إما إلى مكعبات صغيرة أو عصي رفيعة.

ننشر أصابع السلطعون المقطعة على خبز البيتا مع الجبن ، وفوقها أوراق الخس المغسولة والمجففة ، وتوضع الحشوة في خبز البيتا الرقيق ، والآن نحتاج إلى لفها في لفافة.

خذ وقتك ، افعل ذلك بعناية: من المهم جدًا أن تكون اللفافة ضيقة - حتى لا تسقط الحشوة منها ، وستكون مشبعة جيدًا ولن تتفتت عند القطع. نقوم بتعبئة لفة اللافاش في فيلم تغليف أو رقائق معدنية ووضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

حسنًا ، بعد ذلك ، يمكنك بالفعل تقطيع اللفة إلى لفات صغيرة.

حشوة طرية بالفطر المتبل

مكونات:

• 1 خبز بيتا رقيق بحجم 20 × 40 سم ؛
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 1-2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• 100 غرام فطر متبل
• 2-4 أوراق خس.

كيف تطبخ:

دهن سطح خبز البيتا بالمايونيز. أنا مهتم جدًا بهذه الصلصة ، ولكن إذا كانت هناك حاجة لإعداد طبق ، فأنا أحاول صنع المايونيز بنفسي. إنه أمر بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه ألذ بكثير من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة. وتوزع على خبز البيتا مع المايونيز.

نفعل الشيء نفسه مع الفطر المخلل - نقطعهم إلى مكعبات صغيرة ونضعهم على أعواد السلطعون.

تغسل أوراق الخس وتجفف وتنتشر فوق أعواد السلطعون مع الفطر. يعتمد عدد الأوراق على حجمها - فنحن نحتاجها لتغطية اللافاش بالكامل إن أمكن.

لف لفة السلطعون بإحكام من خبز البيتا ، وقم بتعبئتها في غلاف أو رقائق معدنية. ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة - ينقع.

قبل التقديم ، اقطع اللفافة إلى دوائر بسمك لا يقل عن 1 سم.

✅ مقبلات بالجبن والشبت والقشدة الحامضة

مكونات:

• 1 ورقة لافاش
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 50 غرام من الجبن
• عدة أغصان من الشبت.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريما حامضة الدهون
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة متوسطة أو ناعمة.

قطع أصابع السلطعون صغيرة قدر الإمكان.

قطع الشبت ، ناعما أيضا بما فيه الكفاية.

في وعاء مناسب لمزيد من الخلط ، ضعي الكريمة الحامضة وجبن الفيتا والشبت.

نحن نمزج كل شيء بدقة. إذا لم يكن الجبن مالحًا جدًا ، فقد تضطر إلى إضافة الملح إلى كتلة القشدة الحامضة الناتجة. لذا تأكد من تجربته بعد خلط جميع المكونات.

دهن خبز البيتا بالقشدة الحامضة بالجبن.

ضع أصابع السلطعون المقطعة فوقها. وطبقة من القشدة الحامضة مع الجبن ، وطبقة من أصابع السلطعون يجب أن تغطي سطح خبز البيتا بالكامل.

لف لفة البيتا برفق.

لف لفة في فيلم التشبث. ثم نرسل خبز البيتا إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

عليك فقط تقطيع خبز البيتا بعناية قبل التقديم إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى 2 سم.

✅ لفائف لافاش السلطعون بالجبنة الذائبة

مكونات:

• 1 ورقة لافاش
• 80-100 جم من أصابع السلطعون ؛
• 1 جبن مطبوخ (وزنها 100 جم) ؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• أوراق الخس؛
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

ثلاث جبن مطبوخ على مبشرة متوسطة الحجم.

اسلق البيضة بقوة. نبرد وأيضًا ثلاثة على مبشرة متوسطة في نفس اللوحة حيث يوجد الجبن المطبوخ.

يضاف المايونيز إلى البيض والجبن والملح والفلفل.

امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.

ضع ورقة من الخبز العربي على سطح مستو.

ننشر كتلة الجبن عليها بطبقة رقيقة.

تقطع أصابع السلطعون (يجب إذابتها تمامًا) إلى مكعبات صغيرة.

ننشر قطع السلطعون فوق طبقة الجبن على خبز البيتا.

ضعي أوراق الخس النظيفة والجافة على أعواد السلطعون.

نلف خبز البيتا على طول الجانب الطويل. وبالتالي ، ستحصل على لفافة ضخمة إلى حد ما بطول 20 سم.

نضع خبز البيتا في كيس بلاستيكي ونلفه بإحكام. ثم اختبئ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

نقطع خبز البيتا إلى قطع.

حشوة لذيذة بالفطر والجبن الذائب

مكونات:

• رقيق لافاش 1 قطعة.
• أصابع السلطعون 100 غرام.
• مخلل الفطر 100 غرام
• الجبن المطبوخ 100 غرام
• 1-2 فص ثوم
• البقدونس والشبت
• مايونيز 50 غرام.

كيف تطبخ:

يجب أولاً إذابة تجميد أصابع السلطعون وتقطيعها بطريقة مناسبة لك. عادةً ما أستخدم خلاطًا مع وعاء ، لكن يمكن تقطيع كمية صغيرة بالسكين.

افركي الجبن المذاب على مبشرة جيدة.

نمرر الثوم من خلال مكبس ونخلط مع المايونيز في وعاء منفصل.

نخرج الفطر المخلل من المحلول الملحي ونحاول تقطيعه إلى شرائح.

البقدونس والشبت الخاص بي ، ويقطع ناعما.

نفتح ورقة من خبز البيتا على الطاولة ، وننشرها بكتلة المايونيز والثوم ، ونرش الأعشاب.

وزعي الفطر وأعواد السلطعون بالتساوي على الوجه.

أخيرًا ، أضيفي الجبن المبشور. يمكنك إضافة القليل من المايونيز لجعل اللفائف غضة.

نلف خبز البيتا مع الحشوة في لفافة ضيقة.

نلفها في غلاف بلاستيكي ، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة "لتحضيرها ونقعها".

قبل التقديم ، نقطع خبز البيتا إلى قطع مقسمة بسمك 3-4 سم.

مكونات:

• 3 أوراق رقيقة من الخبز العربي
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة؛
• 1 حفنة صغيرة من الشبت
• 2-3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة مايونيز.

كيف تطبخ:

سيكون لدينا 3 طبقات - كل ورقة من الخبز العربي لها حشوها الخاص. الأول هو عيدان السلطعون والمايونيز والثوم. نفرم أعواد السلطعون جيدًا ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. نخلط العصي والثوم مع المايونيز - ستحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة.

ننشر عيدان السلطعون على خبز البيتا ، ونوزعها حتى لا توجد فجوات أو درنات.

الآن دعنا ننتقل إلى الطبقة الثانية. اسلقي البيضة ، قشر وثلاثة على مبشرة متوسطة الحجم. الجبن الصلب هو أيضا ثلاثة على مبشرة متوسطة. يضاف المايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويخلط. كما في حالة الطبقة الأولى ، يجب ألا تكون الكتلة سميكة جدًا أو سائلة جدًا. لتحقيق الاتساق المطلوب ، أضف المايونيز بكميات صغيرة حتى تتمكن من التوقف في الوقت المناسب. استغرق الأمر مني أقل بقليل من ملعقتين كبيرتين.

نقوم بتشويه الورقة الثانية من خبز البيتا بالجبن وكتلة البيض وننشرها على الورقة الأولى ، مع حشوة السلطعون والثوم.

والآن دور الطبقة الثالثة والأخيرة. بالنسبة له ، يقطع الشبت ناعماً ويخلط مع 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

نضع المايونيز مع الشبت على خبز البيتا وننشره على أول 2 - بعصي السلطعون والبيض بالجبن.

نتحقق من أن زوايا جميع الأوراق الثلاث من خبز البيتا تتطابق ونحولها إلى لفافة على طول الجانب القصير. وبالتالي ، سوف نحصل على لفافة ليست طويلة جدًا ، ولكن قطرها كبير إلى حد ما.

نلف لفافة من خبز البيتا الرقيق بعصي السلطعون في ورق القصدير (أو فيلم التشبث) ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، ونقعها.

ثم نخرج اللفة ونقطعها إلى قطع مجزأة بعرض 1.5-2 سم.

مكونات:

• 1 خبز بيتا رفيع مقاس 20x40 سم ؛
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 1 جبن مطبوخ
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 1 فص ثوم
• 1 ش. ل. مايونيز؛
• 3-4 أغصان شبت.

طبخ:

ثلاث جبن مطبوخ على مبشرة متوسطة أو خشنة.

أيضًا على مبشرة متوسطة أو خشنة ، ثلاثة أصابع من السلطعون.

فرم الشبت ناعما.

نجمع بين الجبن المطبوخ وعيدان السلطعون والشبت في وعاء السلطة. يضاف الثوم والمرور عبر العصارة والمايونيز.

نحن نمزج. بالمناسبة ، اتضح كتلة متجانسة ، لذيذة جدا.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، نقوم على الفور بفصل الوسط بالبذور - إنه سائل تمامًا ، ومن الأفضل عدم استخدامه في هذه الوصفة حتى لا يتحول خبز البيتا إلى أن يكون رطبًا جدًا.

ننشر كتلة من أصابع السلطعون والجبن المطبوخ والشبت بالثوم على ورقة بيتا.

ضعي مكعبات الطماطم فوقها.

والآن نحول خبز البيتا إلى لفافة ضيقة. لسنا في عجلة من أمرنا ، فنحن نفعل كل شيء بعناية حتى يتضح أن لفة الورق متساوية.

ثم نقوم بتعبئة اللفة في غلاف بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم.

مكونات:

• 2 ورقة من الخبز العربي الرقيق
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 1/3 حفنة صغيرة من البقدونس
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

كيف تطبخ:

دهن الورقة الأولى من خبز البيتا بالجبن المذاب. لهذا ، فإن الجبن المطبوخ هو الأنسب ليس في كتلة ، ولكن في صندوق معجنات.

يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُدهن البقدونس المفروم على خبز البيتا فوق طبقة من الجبن المذاب.

ثلاثة أصابع من السلطعون على مبشرة متوسطة الحجم.

امزج أصابع السلطعون مع المايونيز.

نغطي الورقة الأولى من خبز البيتا بالجبن المذاب والأعشاب مع الطبقة الثانية ، التي لا تزال فارغة. ودهنها بكتلة من أعواد السلطعون والمايونيز.

والآن ، برفق ولكن بثبات ، نقوم بلف أوراق خبز البيتا في لفافة.

نلف لفائف خبز البيتا بالجبن وعيدان السلطعون في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قبل التقديم ، نخرج لفافة الثلاجة ونزيل الفيلم ونقطعها إلى أجزاء - إلى حلقات بسمك 1-1.5 سم.

10 أفكار لفافات البيتا بعصي السلطعون