هريس مقلي. فطائر البطاطس المهروسة المقلية - فقط جرب كم هو لذيذ! بطاطا مهروسة فرنسية

البطاطا المخبوزة.

مكونات:

بطاطا
البهارات المفضلة لديك
القليل من ملح الزيت النباتي

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يغلي في الماء لمدة 5-7 دقائق.
2. ضعي في طبق للخبز ، ورشي بهاراتك المفضلة ، والملح ، ورشي القليل من الزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا كنت ترغب في توزيع التوابل بشكل متساوٍ ، ضع البطاطس والبهارات والزيت في كيس بلاستيكي ، ضعها في الأعلى بيدك ورج كل شيء هناك جيدًا.
ستكون حبات البطاطس الصغيرة جاهزة في غضون 15 دقيقة ، ويمكن خبز البطاطس الصغيرة كاملة.

البطاطس الصغيرة باللغة الأوكرانية.

ما هو المطبخ الأوكراني بدون لحم مقدد ؟! لذلك ، بفضل المفرقعات ، تكتسب البطاطس الصغيرة باللغة الأوكرانية طعمًا ورائحة رائعة تمامًا. وعندما لا يزال يتم سكب كل هذا بصلصة الكريمة الحامضة اللذيذة بشكل مثير للدهشة ، فإن كل الأفكار المتعلقة بالوجبات الغذائية تضيع بطريقة ما على مسافة ضبابية. العزاء الوحيد هو أن البطاطس الجديدة تحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة.

لطهي البطاطس الصغيرة باللغة الأوكرانية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

سالو مع طبقة اللحم - 100 جم
بطاطس صغيرة صغيرة - 800 جم
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق
بصل - 1 رأس
لصلصة الكريمة الحامضة:
كريمة حامضة - 0.5 كوب
ثوم صغير - 2 فصوص
الشبت الخضر
ملح
فلفل أسود مطحون

يتم تحضير البطاطس الصغيرة باللغة الأوكرانية على النحو التالي:

1. اكشط الجلد من البطاطس الصغيرة.
2. نفرم الشحم مع طبقة اللحم ونقليه في مقلاة عميقة حتى تنكسر.
3. ضعي البطاطس في مقلاة واقليها على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرجى ملاحظة: لا تقلب البطاطس بالملعقة ، ولكن ببساطة رج المقلاة.
4. خففي الحرارة ، ملح ، صب نصف كوب ماء مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، تغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
5. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. تحضير صلصة من 0.5 كوب من القشدة الحامضة مع 2 فصوص من الثوم الصغير تمر عبر عصارة الثوم والشبت المفروم والملح والفلفل الأسود.
7. رتبي البطاطس في أطباق ، ورشيها بالبصل المقلي ، ثم اسكبيها فوق الصلصة وقدميها على الفور.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا مع صلصة الخردل.

لصنع بطاطس الخردل المحببة ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 1 كجم
زيت الزيتون - 125 مل
خردل خشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل النبيذ الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بصل أخضر - 2 ريش
البقدونس - 4 أغصان
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كيفية طهي بطاطس الخردل المحببة:

1. اسلقي البطاطس لمدة 20-25 دقيقة. في الماء المغلي المملح. استنزاف الماء ، تبرد البطاطس ، اقطع ، صب خل النبيذ الأبيض.
2. الاتصال زيت الزيتون، خردل ، خل أحمر ، ملح ، فلفل. يُمزج البصل والبقدونس في الزيت مع الخردل ، ويُمزج ويُسكب البطاطس مع الصلصة الناتجة. امزج مرة أخرى.
يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للأسماك أو اللحوم أو طبقًا منفصلاً أو قاعدة للسلطة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس مقلية بالعسل.

لتحضير البطاطس المقلية بالعسل تحتاج المكونات التالية:

بطاطس صغيرة جديدة - 1 كجم
زبدة - 50 جم
عسل - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
ثوم صغير - 2 فصوص
ملح
فلفل أسود مطحون
بصل أخضر
الشبت والبقدونس

يتم تحضير البطاطس المقلية بالعسل على النحو التالي:

1. يُسكب البطاطس الصغيرة المغسولة جيدًا بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ملح في نهاية الطهي. صفي البطاطس في مصفاة واتركيها تجف.
2. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي العسل وحركي البطاطس في هذا الخليط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
3. نفرم الثوم والبصل الأخضر والشبت والبقدونس ناعماً.
4. نضع البطاطس الجاهزة على طبق ، فلفل ، يضاف الملح إذا رغبت ، يرش بالثوم ، بصل أخضروالأعشاب وخدمتها.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا مع صوص مشروم.

لتحضير البطاطس بصلصة الفطر ، ستحتاج إلى:

بطاطس - 1 كجم
فطر الفطر - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز - 100 جم
الخضر - حفنة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهي البطاطس بصلصة الفطر:

1. قشر البطاطس والفطر ، واغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة.
2. مقطعة إلى دوائر بسمك 5-7 ملم.
3. قطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
4. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يتبخر كل السائل.
5. ثم أضيفي كمية قليلة من زيت عباد الشمس والبصل. اقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
6. يقطع الخضر ناعما.
7. يُمزج الفطر المقلي والمايونيز والأعشاب في وعاء واحد. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
8. ضعي دوائر البطاطس على ورق القصدير ، واسكبي صلصة الفطر في الأعلى و "غطي" بالبطاطس.
لف الرقاقة بإحكام. نفعل هذا مع كل البطاطس.
9. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
يُقدم كطبق مستقل مع سلطة الخضار أو الصلصة المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية.

بطاطا مقلية مع فطر بورسيني و بصل.

لطهي البطاطس المقلية مع فطر البورسيني والبصل ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 1 كجم
فطر أبيض - 0.5 كجم
بصل - 2 قطعة.
زيت القلي
الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيفية طهي البطاطس المقلية مع فطر بورسيني والبصل:

1. قشر أرجل عيش الغراب ، ثم اشطف الفطر جيداً. اسلقي الفطر لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفي الماء وجفف الفطر.
2. افصل الأرجل عن أغطية الفطر واقطع كل شيء إلى قطع متساوية.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع ، يمكنك استخدام نصف حلقات ، أو يمكنك استخدام مكعبات فقط. كيف تريد. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي الفطر في مقلاة مع البصل. نظرًا لأن أغطية فطر البورسيني أكثر هشاشة من السيقان ، فإنها تتطلب وقت طهي أقل من السيقان. لذلك ، يمكنك أولاً قلي الأرجل ، ثم إضافة القبعات. اقلي الفطر بالبصل على نار خفيفة حتى يتبخر عصير الفطر لمدة 25 دقيقة.
5. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. تصب في مقلاة مع الفطر. ملح ، فلفل ، غطي وقلّي حتى تنضج البطاطس.

يقدم ساخنا.

أتمنى لك وجبة شهية!

كروكيت البطاطس.

لصنع كروكيت البطاطس ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

بطاطس - 500 جم
جبنة مبشورة - 100 جم
الدقيق وفتات الخبز
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

توابل - اختياري
مايونيز - اختياري

يتم تحضير كروكيت البطاطس على النحو التالي:

1. اسلقي البطاطس المقشرة واهرسها مع الهرس والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يبرد.
2. شكل الكروكيت: خذ كتلة البطاطس في حفنات صغيرة ، وافردها ، وافرد الجبن المبشور في المنتصف ، ثم دحرجها على شكل كرة.
3. في وعاء صغير ، رجي البيض ، واخلطي فتات الخبز مع الدقيق في طبق.
4. اغمس الكروكيت أولاً في البيض ، ثم دحرجه في فتات الخبز مع الدقيق ، ثم ضعه في طبق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. الكروكيت مقلية ، لذا استخدم إما مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، حيث تحتاج إلى صب 2-3 أصابع من زيت عباد الشمس.
6. قبل القلي ، تُلف كل كروكيت مرة أخرى في فتات الخبز مع الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق.

يمكن تقديم الكروكيت مع صلصة الثوم أو الكاتشب.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس مهروسةفرنسي.

تستخدم البطاطس المهروسة على الطريقة الفرنسية أيضًا الرق ، والذي يسمح لك بطهي البطاطس دون تغيير من الخارج وخبزها من الداخل! صدقني ، ستسعد أنت وعائلتك بمثل هذا المزيج من الأذواق والرائحة!

لتحضير هذا الطبق نحتاج:

بطاطس - 8-10 قطع.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
كريمة حامضة - 3/4 ملعقة كبيرة.
الفلفل والملح - حسب الرغبة
جوزة الطيب - على طرف السكين

طريقة عمل البطاطس الفرنسية المهروسة:

1. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل ، إذا أمكن ، اختيار البطاطس بنفس الحجم ويفضل. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، اغسل البطاطس جيدًا (بعد التجفيف). نقطع الآن قطعتين كبيرتين من الرق ، ونطوى كل منهما إلى نصفين ، ثم نرسمه على شكل مظروف.
2. ننشر 5 حبات من البطاطس على نصف واحد ونغلقها بالنصف الثاني ، بينما نلف الحواف تحت المغلف نفسه حتى لا يفتح. نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من البطاطس.
3. بعد ذلك ، ضعي البطاطس "محكمة الغلق" على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا (عند 220 درجة مئوية). يرجى ملاحظة أن وقت الطهي سيعتمد على حجم البطاطس المستخدمة.
4. بعد ذلك ، تبرد البطاطس الجاهزة قليلاً وقشرها. نضعها في وعاء عميق (وعاء أو قدر) ونهرسها في هريس.
5. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في وعاء منفصل ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونخلط كل شيء جيداً. بعد أن نضيف التتبيلة الزيتية إلى البطاطس ونخلطها بعناية (نعجنها).
6. نضع الكتلة الناتجة في وعاء طيني (أو أي طبق خبز آخر). تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لا يجب وضع البطاطس ممتلئة جدًا ، لأنها ستبدأ في الارتفاع في الفرن. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أواني منفصلة (أشكال).
7. لذلك ، املأ البطاطس المكدسة بالقشدة الحامضة (نسويها بالتساوي على السطح بالكامل) وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

قدمي الطبق ساخنًا! إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش البطاطس بالأعشاب الطازجة في الأعلى!

بون أبيتيت الجميع!

بطاطس بالسبانخ والطماطم.

بطاطس - 4 قطع.
طماطم - 2 قطعة.
السبانخ - 2 عناقيد
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 رأس
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

طريقة طهي البطاطس بالسبانخ والطماطم:

1. نقع السبانخ في وعاء من الماء البارد المملح لمدة 20 دقيقة.
2. قشر البطاطس ، أخذت 4 حبات متوسطة الحجم. قطع كل درنة إلى 4 قطع.
3. إحماء 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي في مقلاة ونقلي البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعنا نتركها على نار هادئة.
4. يقشر البصل ويقطع ناعما.
5. سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة صغيرة ، واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل البصل إلى البطاطس المقلية.
6. يقشر الثوم ويقطع ناعما ويوضع على البطاطس. دعونا نملح قليلا.
7. أضيفي بذور الخردل والكزبرة واخلطيهم واتركيهم لمدة دقيقة أخرى.
8. صب قليلا في المقلاة ماء ساخنغطيه واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
9. أخرجي السبانخ من الماء وجففيها وقطعيها بخشونة.
10. أضف السبانخ المفرومة إلى خضروات مطهيةوتخلط.
11. اغسلي الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، وضعيها أيضًا على الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
12. أغلق الموقد واترك البطاطس مع السبانخ والطماطم تبرد قليلاً.

طبقنا المعطر الرائع - البطاطس بالسبانخ والطماطم - جاهز! بدلا من ذلك ، حاولنا ذلك ، يبدو لي أن طعم هذا الطبق مذهل بكل بساطة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سوفليه البطاطس.

سوفليه البطاطس متجددة الهواء وطرية للغاية ، وتعطيها صلصة البشاميل طعمًا رائعًا.

لتحضير سوفليه البطاطس ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

بطاطس - 700 جم
بصل - 1 رأس
البيض - 3 قطع.
الحليب - 300 مل
جبنة بارميزان مبشورة - 100 جم
خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

يتم تحضير سوفليه البطاطس على النحو التالي:

1. قطّعي البطاطس المقشرة إلى عدة قطع ، وضعيها في الماء المغلي المملح واطهيها تحت الغطاء حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وضعي المقلاة مع البطاطس بدون غطاء لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى تجف البطاطس جيدًا.
2. تهرس البطاطس وتتبل بالملح والفلفل.
3. لتحضير صلصة البشاميل في قدر ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. يُسكب الحليب تدريجيًا ويُطهى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة 7-9 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي نصف كمية الجبن المبشور ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واتركيها جانباً لتبرد.
4. افصل الصفار عن البياض. تُمزج البطاطس المهروسة مع صلصة البشاميل وصفار البيض والخردل.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد وأضيفيه إلى خليط البطاطس.
6. دهن طبق خبز بالزيت ، انقله إلى خليط البطاطس ، ورش ما تبقى من جبن البارميزان المبشور على الوجه واخبز لمدة 30-35 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. عندما ترتفع سوفليه البطاطس وتتحول إلى لون ذهبي ، قدميها على المائدة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس مهروسة مع السبانخ والثوم.

لتحضير البطاطس المهروسة بالسبانخ والثوم ، ستحتاج إلى:

بطاطس - 3 قطع.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
السبانخ - 1 ملعقة كبيرة.
حليب - 2/3 ملاعق كبيرة.
جوزة الطيب المطحونة - ½ ملعقة صغيرة
ثوم - 2 قطعة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالسبانخ والثوم:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أرباع حتى تنضج (حوالي 20-25 دقيقة).
2. نأخذ السبانخ إما مجمدة أو طازجة. إذا تم تجميده ، قم بإذابه واضغط على الماء الزائد ، ولكن إذا كنت تتناوله طازجًا ، فاحتفظ به في المقلاة لعدة دقائق ، أو قم بالبخار. سنحتاج إلى 1 كوب من السبانخ المطبوخة جيدًا.
3. سخني الزبدة في قدر صغيرة واطهي السبانخ عليها على نار متوسطة (2-3 دقائق).
4. يُضاف الحليب وجوزة الطيب إلى القدر ، ويُطهى لبضع دقائق أخرى ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. نحن بحاجة إلى الثوم المخبوز. للقيام بذلك ، قشر الثوم من القشرة ، ولكن فقط الخارجي (الذي يقشر جيدًا). قم بقطع رؤوس رؤوس الثوم حتى تظهر الفصوص. بعد ذلك ، قم برش الثوم بزيت الزيتون. صب 1 ملعقة صغيرة من الزيت على كل رأس ، ووزعها جيدًا على كل القرنفل. غلفي الثوم بإحكام بورق قصدير (طبقتين) وضعيه في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 205 درجة ، لمدة 35-40 دقيقة. الثوم المطبوخ طري ولونه بني ذهبي. يتم عصر لب الثوم ، الذي نحتاجه لوصفة الصلصة ، باليد بسهولة.
6. اهرسي البطاطس الجاهزة بالشوكة ، أضيفي السبانخ مع الحليب والثوم واعجنيها مرة أخرى حتى يصبح الهريس متجانسًا. تذوق الملح مع إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. تخدم مع أي دورة ثانية.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس بالجبن مقلية بالفرن.

لتحضير البطاطس المقلية بالفرن بالجبن ، ستحتاج إلى:

بطاطس - 1 كجم
جبنة صلبة - 50 جم
بابريكا - 1 ملعقة كبيرة
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 2 فصوص
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهي البطاطس بالجبن المقلية في الفرن:

1. قشر البطاطس. غسل والجافة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. يُمزج فتات الخبز والبابريكا والفلفل المطحون والملح في طبق واحد. اخلط جيدا.

3. غلف صينية الخبز بورق الزبدة.

4. انقل البطاطس إلى طبق الخبز. أضف التوابل إلى القالب. اخلط جيدًا ، في محاولة للتأكد من أن كل قطعة من البطاطس مغطاة بالبقسماط.

5. ابشر الجبن.

6. ضعي فوق البطاطس.

7. ضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قدميها مع الأعشاب وصلصتك المفضلة. أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا حارة في صلصة الخردل.

لتحضير البطاطس الحارة بصلصة الخردل ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 0.5 كجم
خردل - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
بهارات - أعشاب بروفنسال
ثوم - 1 فص
ملح

طريقة طهي البطاطس الحارة في صلصة الخردل:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة.
2. ضعي في قدر ، املأيه بالماء واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. أثناء طهي البطاطس ، حضري التتبيلة. للقيام بذلك ، يقطع الثوم المقشر جيدًا ويضاف إليه الملح والأعشاب البروفنسية والخردل والفلفل. امزج كل شيء.
4. أضيفي البطاطس إلى التتبيلة واخلطيها جيداً مرة أخرى.
5. ضعي البطاطس في التتبيلة في قالب واخبزيها في الميكروويف على الشواية.

قدمي البطاطس ساخنة ، مع رشها بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية.

البطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة.

لطهي البطاطس مع الفطر بالكريمة الحامضة ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 1.2 كجم
الفطر - 400 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 400 جم
زيت نباتي - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
توابل البطاطس - حسب الرغبة
ملح للتذوق

كيفية طهي البطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

2. يفرم البصل ناعماً ويخلط مع ملعقة كبيرة من الدقيق.

سيجعل هذا البصل جميلًا (سيكتسب لونًا ذهبيًا) ويعطي الاتساق الصحيح للطبق النهائي. تعمل هذه الطريقة أيضًا بشكل جيد في تحضير أنواع مختلفة من الصلصات. يقلى البصل ، على التوالي ، في مقلاة ساخنة مع زيت نباتي.

3. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. وتقلى أيضًا في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، بشكل منفصل عن البصل.

4. نضع البطاطس في طبق خبز ، ملح ، فلفل ، وتتبل بالتتبيل للبطاطس إذا رغبت في ذلك.

5. يضاف الفطر المقلي والبصل. امزج كل شيء جيدًا.

6. يتبل مع القشدة الحامضة ويرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة 40 دقيقة.

قدمي الطبق ساخناً مع رشه فوق البصل الأخضر المفروم. تعتبر المخللات المختلفة مثالية للبطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة ، لذلك نضمن لك الاستمتاع بعشاء لذيذ.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا مع لحم مقدد.

البطاطا مع لحم الخنزير المقدد ، لإعادة صياغة الكلاسيكية ، هي شقيقان توأم. صحيح ، لسبب ما ، يظهر العنصر الثالث الذي لا غنى عنه على الفور في ذاكرتي - الفودكا ، ولكن هذا بالفعل لشركة ذكورية بحتة. سوف نقدم لك وصفة رائعة من المطبخ الأوكراني ، عندما يكون "اثنان في واحد" يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي ، ويبدوان وكأنك تسيل لعابك. اتضح بسرعة وبشكل غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق!

في الواقع ، لطهي البطاطس مع لحم الخنزير المقدد ، هم الوحيدون المطلوبون. سيكون من الجيد تناول شحم الخنزير مع اللحم ، أقرب إلى لحم الخنزير المقدد ، لكنه سيكون لذيذًا على أي حال ، لأنه اتضح أنه فاتح للشهية ومقرمش بشكل مستحيل. حسنًا ، وأيضًا ، بالطبع ، القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ، وحتى البصل هناك ، وجميع أنواع الخضر ، والخيار مع الطماطم ، الطازج أو المملح - هذا ما تتطلبه الروح.

تحضير البطاطس مع شحم الخنزير ليس أسهل في أي مكان: لف البطاطس متوسطة الحجم المقشرة في أطباق رقيقة شرائح ، ملح ، فلفل وضعها على صفيحة خبز ، ثم تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج. يمكن التحقق من الجاهزية بمباراة أو عود أسنان خشبي.

أتمنى لك وجبة شهية!

غراتان البطاطا.

Gratin ليس اسم طبق ، ولكنه طريقة طهي ، عندما يتم خبز أي طبق ، حلو أو مالح ، في الفرن حتى تتشكل قشرة لذيذة. غراتان البطاطا المحضرة حسب وصفتنا ستصبح زخرفة حقيقية للمائدة. تضفي البهارات والجبن عليها طعمًا ورائحة خاصة.

لصنع غراتان البطاطس ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

بطاطس - 1.5 كجم
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
كريم قليل الدسم - 0.5 لتر
ثوم - 3 فصوص
جبنة صلبة - 150 جم
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
جوزة الطيب المبشور - 1 رشة

يتم تحضير غراتان البطاطس على النحو التالي:

1. قطّعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. مرري الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
3. اخلطي الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب واتركيها حتى الغليان ثم تبرد قليلاً. يُضاف الثوم المفروم إلى الكريمة ويُمزج جيدًا.
4. دهن شكل مستطيل مقاوم للحرارة بالزبدة ، ضعي البطاطس فيه على شكل طبقات ، مع صب كل طبقة بخليط الزبدة والثوم.
5. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
6. في غضون ذلك ، ابشري الجبن ، أخرجي طبق الجراتان من الفرن ورشي البطاطس بالجبن المبشور.
7. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس فرنسية جديدة.

تعد البطاطس الصغيرة على الطريقة الفرنسية المخبوزة بالزبدة طبقًا جانبيًا رائعًا لكل من اللحوم والأسماك. الأفضل ليس البطاطس المتفتتة. تحتاج إلى خبزها إما في مقلاة من الحديد الزهر ، أو في شكل خزفي أو زجاجي سميك الجدران. بالطبع ، لا يمكن تسمية مثل هذه البطاطس طبقًا منخفض السعرات الحرارية ، ولكن يا لها من طبق لذيذ!

لطهي بطاطس جديدة بالفرنسية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

بطاطس - 4 قطع.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح
فلفل أسود مطحون
الخضر

يتم تحضير البطاطس الفرنسية الجديدة على النحو التالي:

1. تقطع البطاطس إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن 4-5 مم (لا تشطف).
2. قم بإذابة الزبدة ودهن القالب.
3. ضعي البطاطس في طبقات ، وادهن كل طبقة بالزيت ورشيها بالملح والفلفل.
4. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى يمكن ثقب الشرائح بسهولة بالشوكة.
5. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا مخبوزة جديدة.

البطاطس المخبوزة الجديدة ليست مقلية ، لكنها تُخبز في الفرن ، لكن ليس هكذا فحسب ، بل بصلصة عطرة رائعة. اتضح ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا.

لتحضير بطاطس مقلية جديدة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1 كجم من البطاطس الجديدة (يفضل الصغيرة منها)
30 جرام فتات الخبز
حفنة من البقدونس الأخضر

للتزود بالوقود:

3-4 فصوص ثوم
50-60 مل زيت عباد الشمس
ملح وتوابل وتوابل حسب الرغبة

يتم تحضير البطاطس المخبوزة على النحو التالي:

1. مرر الثوم في عصارة الثوم ، واخلطه في وعاء صغير مع الملح والتوابل والبهارات ، واسكب زيت عباد الشمس واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2. اغسلي البطاطس جيداً ، حيث ستخبز في قشرتها مباشرة. إذا كانت البطاطس كبيرة جدًا ، قطعيها إلى شرائح.
3. نسكب تتبيلة الثوم فوق البطاطا ، ونمزجها جيداً ، ونرشها بفتات الخبز ، ونضعها على صينية خبز ونخبزها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
4. نرش البطاطس الجاهزة بالبقدونس المفروم ناعماً وتقدم ساخنة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا في صوص برتقال.

تحضر البطاطس في صلصة البرتقال بالمكونات التالية:

بطاطس - 8 قطع. مقاس متوسط
لين جبنة الكريمة- 200 جرام
البرتقال - 2 قطعة. حجم كبير
فلفل حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
البيض - 4 قطع.
خس - نصف رأس
ملح للتذوق.

يتم تحضير البطاطس بصلصة البرتقال على النحو التالي:

1. اعصر عصير البرتقال واخلطه في قدر مع الجبن الطري والفلفل والقليل من الملح.
2. قطّعي البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة واخلطيها في قدر مع الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة. مغطاة مع التحريك من حين لآخر.
3. اغسل أوراق الخس وجففها ورتبها على أطباق.
4. اسلقي البيض وقطعيه إلى نصفين.
5. ضعي البطاطس في صلصة البرتقال على أوراق الخس وزينيها بأنصاف البيض وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس فرنسية.

لتحضير البطاطس المقلية تحتاج:

البطاطس
جبنة الشيدر
بصلة
كريمة ثقيله

كيفية طهي البطاطس الفرنسية:

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي شرائح البطاطس في الأسفل ، ثم قطعي البصل إلى حلقات ، ورشي الجبن. يمكن تبديل الطبقات عدة مرات ، لكن من المهم أن يظل الجبن دائمًا في المقدمة.
3. قبل وضعها في الفرن ، تُسكب البطاطس بالقشدة. درجة حرارة الخبز - 180 درجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطس - اسكالوب.

مكونات:

6 حبات متوسطة الحجم
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة من أومكا
2.5 كوب حليب
200 جرام جبن مبشور
ملح وفلفل

طبخ:

سخني الفرن إلى 200 درجة.
سخني مقلاة على نار متوسطة وذوب الزبدة فيها. يُضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني. ملح فلفل. يُسكب الحليب ويُحرّك.
تُرفع المقلاة عن النار وتُسكب المزيج بأكمله في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخلطي شرائح البطاطس بالملح والفلفل. ضعي هذه الدوائر في مقلاة على خفق وغطي البطاطس بمزيج الحليب. رش البطاطس بالجبن المبشور بين الطبقات (يجب أن تأخذ حوالي نصف الجبن في المجموع). يرش النصف الآخر بالملح والفلفل.
غطي المقلاة بورق القصدير واخبزيها لمدة 60 دقيقة. انزع ورق القصدير وأمسك الشواية لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ما الذي يمكن أن يكون أبسط من البطاطس؟ مسلوق ومقلي ومهروس ... لكن أبسط الأطباق ، كما تعلم ، هي الأصعب في التحقق. لذلك ، من أجل قلي البطاطس اللذيذة أو تحضير البطاطس المهروسة الطرية ، يجب أن تعرف بعض حيل الطهي ، والتي بدونها من الأفضل عدم الاقتراب من الدرنات.

جمعت AiF.ru لك أسرار الطهيكيفية طهي أطباق البطاطس المثالية.

تمرين

عند تقشير البطاطس حتى لا تصبح داكنة يجب وضعها في الماء مع إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

كيفية توفير المزيد من الفيتامينات

كيف تطبخ

كيف تقلى

الصورة: Shutterstock.com

للحصول على بطاطس مقرمشة ، تحتاج إلى إزالة النشا من الشرائح. للقيام بذلك ، تغسل البطاطس المقطعة بالماء. ثم جفف بمنشفة ورقية.

للحصول على قشرة ، يمكنك أيضًا دحرجة الشرائح في الدقيق.

ضعي البطاطس في مقلاة مسخنة بالزيت الساخن.

لا تضع البطاطس المبللة في الزيت الساخن. سوف يتناثر.

عند القلي ، يجب أن تملح البطاطس عندما يتم تحمير الشرائح من جميع الجوانب.

لجعل البطاطس مقرمشة ، لا تحتاج إلى تغطيتها بغطاء. ولا تحتاج إلى تقليبها كثيرًا.

كيف تهرس

الصورة: Shutterstock.com

بالنسبة للبطاطس المهروسة ، فأنت بحاجة إلى تناول البطاطس المسلوقة جيدًا وتحتوي على الكثير من النشا.

يجب إضافة الحليب الساخن فقط إلى البطاطس المهروسة ؛ البطاطس المهروسة الباردة تصبح رمادية اللون وبلا طعم.

إذا كان المهروس سائلًا جدًا ، فاضبط على القوام المرغوب بإضافة ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.

سيصبح المهروس لذيذًا بشكل خاص إذا أضف إليه بياض البيض المخفوق في اللحظة الأخيرة قبل التقديم.

لجعل الهريس طريًا ورقيقًا ، لا تحتاج البطاطس إلى سحقها وفركها فحسب ، بل يجب أيضًا خفقها بخلاط أو خلاط.

كيف لطهي الفطائر

عند تحضير فطائر البطاطس أو فطائر البطاطس. لإزالة المخاط الزائد من البطاطس المبشورة ، يجب عصرها بشكل صحيح من خلال القماش القطني.

متفرقات

إذا قمت بتسخين البطاطس الباردة ، فستصبح كما لو كانت مطبوخة حديثًا.

ستصبح البطاطس المسلوقة في قشرها طازجة مرة أخرى إذا تم طهيها على البخار.

سيكون تقشير البطاطس المسلوقة أسهل إذا تم تغطيتها بالماء البارد على الفور لبضع دقائق.

لجعل الهريس متجانسًا وجيد التهوية ، اختر أصنافًا نشوية. إنها بطاطس مستديرة ذات جلد بني فاتح ولحم فاتح. البطاطس النشوية طرية جدًا أثناء الطهي ، مما يوفر ملمسًا رقيقًا للبطاطس المهروسة.

لكن من الأفضل عدم استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء. لا يغلي كثيرًا ، وقد يتحول المهروس إلى كتل.

ماذا نضع في البطاطس المهروسة ، ما عدا البطاطس

البطاطا المهروسة الكلاسيكية لا يمكن الاستغناء عنها أو الكريمة. إذا كنت تريد أن يكون للطبق نكهة رائعة ، أضف بضعة أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل أو غيرها من الأعشاب إلى السائل وقم بتسخينه على نار خفيفة.

Skillet.lifehacker.com

الزبدة من المنتجات الأخرى التي تجعل البطاطس المهروسة لذيذة وجيدة التهوية. لا تحزن عليه ولا تبخل في شرائه: يجب أن يكون الزيت غنيًا بالدهون. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر. ومع ذلك ، فإن طعم المهروس في هذه الحالة سيكون مختلفًا قليلاً.

يجب أن يكون الحليب والزبدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت باردة ، ستبرد البطاطس بشكل أسرع وستستغرق البطاطس المهروسة وقتًا أطول للخلط. مما يعني أنه يمكن أن يكون لزجًا.

يضع البعض بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي الطبيعي أو الجبن المبشور في البطاطس المهروسة. حسب الذوق ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة نيئةوالبصل المقلي أو الفطر.

إذا كنت ترغب في إعطاء المهروس لونًا غير عادي ، اغلي البطاطس مع البنجر أو الجزر أو اليقطين.

ستضيف الخضروات الطازجة رائحة خاصة إلى المهروس النهائي. يمكن خلطها مع باقي المكونات أو رشها في طبق.

طريقة عمل البطاطس المهروسة

قشر الدرنات وقطعها إلى مكعبات كبيرة متساوية. وبالتالي ، سوف تغلي البطاطس بشكل متساوٍ و.

نضع المكعبات في قدر ونغطيها بالماء البارد حتى تغطيها بحوالي 1 سم ثم نضع الملح ونشعل النار.

بالمناسبة ، حول موعد ملح البطاطس المهروسة ، ما زالوا يتجادلون. وحيد البطاطس المهروسة المثالية ، البطاطس المهروسة مع اللبن ، الفلفل الأسود والبصل الأخضرملح الطهاة في البداية وآخرون البطاطس المهروسة بالثوم من Emeril Lagasse- في النهاية الثالثة بطاطس مهروسة ، نوع من أنواع روبوشون- بعد غليان الماء. انقسمت الآراء بين المتخصصين المشهورين حول الماء الذي نضع فيه البطاطس: في البرد البطاطس المهروسة المثاليةأو الغليان بالفعل طريقة عمل البطاطس المهروسة.

يمكن قول شيء واحد مؤكد: يجب سلق البطاطس تمامًا. من الأسهل التحقق من درجة الاستعداد بسكين. يجب أن تخترق بسهولة مكعبًا من البطاطس.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي السائل من المقلاة ، ضعي المكعبات في مصفاة وجففيها قليلاً. للقيام بذلك ، ضعيها مرة أخرى في مقلاة ساخنة واتركيها لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. سيؤدي ذلك إلى تبخير السوائل الزائدة من البطاطس ، وهو أمر غير ضروري على الإطلاق في البطاطس المهروسة.

تذكر: كلما كانت البطاطس أكثر برودة ، زادت صعوبة هرسها.

لا ينبغي خلط الهريس في الخلاط: لهذا السبب ، يمكن أن يصبح لزجًا ولزجًا وبطبيعة الحال لا طعم له. من الأفضل أن تهرس باليد باستخدام دافع به ثقوب. لن يستهلك هذا الكثير من الطاقة منك ، لأن البطاطس النشوية تصبح طرية جدًا بعد الغليان.

يمكن هرس الأصناف الأكثر صلابة باستخدام مكبس البطاطس. سوف يساعد في التخلص من الكتل.

ثم أضيفي باقي المكونات إلى المهروس واخلطيهم جيدًا. لا تدخر الوقت والجهد في هذا إذا كنت تريد أن يتحول المهروس جيد التهوية. في النهاية ، يمكنك تتبيل المهروس بالتوابل حسب الرغبة وخلط كل شيء مرة أخرى.

المكافأة: 4 وصفات غير عادية للبطاطس المهروسة

مكونات

• 400 غرام بطاطس
• 400 غرام من القرنبيط
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب كريمة
• كوب جبن مبشور
• ملح للتذوق؛
• بضع أغصان من البصل الأخضر.

طبخ

ضعي البطاطس حتى تغلي. بعد 10 دقائق من غليان الماء ، أضيفي زهور القرنبيط واطهيها حتى تنضج.

ضعي الزبدة والقشدة والجبن والملح في الخضار المهروسة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يرش البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

مكونات

• 1 كغم من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
• بضع ملاعق صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 كوب حليب جوز الهند غير المملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف.

طبخ

اسلقي البطاطس. نضع البصل المفروم في مقلاة مملوءة بالزيت ويضاف الخل وملعقة صغيرة من الملح والسكر ويطهى لبضع دقائق. يجب أن يلين البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الثوم والبصل المقلي في البطاطس المهروسة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

3. البطاطا المخبوزة والكرفس - وصفة جيمي أوليفر

مكونات

• 4 بطاطس
• ملح البحر - حسب الرغبة
• 300 غرام من جذر الكرفس
• 1 رأس ثوم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 أغصان من الزعتر الطازج.
• توابل - حسب الرغبة.

طبخ

اشطف البطاطس ورشيها بالملح. اثقب الجلد بشوكة وضع الدرنات على صفيحة خبز. تخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية.

نقطع جذر الكرفس إلى قطع كبيرة. ضعيها مع فصوص الثوم على ورق الخبز ، ورشي الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلبي بيديك. لف الورقة حتى تحصل على حزمة.

بعد نصف ساعة من بدء طهي البطاطس ، ضعي الحزمة على صينية خبز واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يجب خبز البطاطس وجذر الكرفس بالكامل.

قشر البطاطس واضغط على لب الثوم المخبوز واخلط هذه المكونات مع الكرفس. نضيف أوراق الزعتر وزيت الزيتون ونخلط جيداً. يتبل المهروس بالبهارات.

مكونات

• 800 غرام بطاطس
• 500 غرام اليقطين
• القليل من الزبدة المذابة
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 125 مل من الحليب
• 100 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• القليل من جوزة الطيب

طبخ

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُغلى لمدة 25-30 دقيقة. سخني السمن في مقلاة واقلي الثوم المفروم فيه.

صفي السائل من المقلاة وجففي الخضار وأضيفي إليها الحليب والقشدة والزبدة. يخلط جيدا ويتبل بالملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب ويخلط مرة أخرى.

نيكولاس مارك عاموس

كيف يمكنني قلي بقايا الهريس؟

أحتاج اليوم إلى بعض النصائح حول إعادة استخدام البطاطس المهروسة. وليس نصيحة "لا تفعل ذلك". أعني كيف يمكنني قليها؟

حتى الآن ، لقد قصرت إلى حد كبير إعادة استخدام البطاطس المهروسة في البراونيز المقلية ، لكنني وجدت أنها لا تعمل بشكل جيد مع كل بطاطس مهروسة صادفتها. في بعض الأحيان يكون جافًا جدًا أو رطبًا جدًا. كيف يمكنني اصلاح هذا؟

عادةً ما أضع بعض الجبن في بلدي عندما أصنعه ، لكن الأشخاص الذين أعيش معهم يجعلون الأمر سهلاً للغاية ، وأي شيء من الهش إلى المائي. بالنسبة لي ، كانت الأشياء المتفتتة عديمة الفائدة بشكل أساسي لأنني لا أعرف ما الذي يمكنني فعله بها بعد أن يتم إجراؤها لجعل كل شيء جيدًا مرة أخرى. على سبيل المثال ، هل يمكنني لاحقًا إضافة الجبن أو حتى بيضة أو أي عامل ربط آخر بحيث يبقى معًا في المقلاة لفترة كافية للختم والبقاء على قيد الحياة إذا تم التلاعب به قليلاً عن طريق قلب البيضة؟

من ناحية أخرى ، عندما يكون الماء مائيًا حقًا ، ماذا يمكنني أن أفعل حيال ذلك؟ حدود معرفتي بالمكثفات المتوفرة في مطبخك العادي هي الدقيق والجرافوكس ، لكنني لم أكن مرحة بما يكفي لخلطها مع البطاطس المهروسة وقليها منذ أن تناولت البطاطا المهروسة الجافة وبعض مرق اللحم المتبقي. كل ذلك معًا ومقلية ، التفكير ، بالطبع ، سوف يمتزج جميعًا معًا وسيكون رائعًا. لكنها كانت مروعة. ناهيك عن احتراقها تقريبًا لأن الصلصة تبدو وكأنها تغلق بشكل أسرع.

يحرر. أنا حقًا بعد أي اقتراح ، لا يقتصر على ساخن. اعتقدJefromi أنني سأعدل سؤالي ليبدو وكأنني مهتم فقط بكيفية قليه.

Jolenealaska ♦

يمكنك خبزه في خبز البطاطس ، ويمكنك استخدامه لتكثيف الحساء أو الصلصة ؛ ونعم ، يمكنك إضافة المجلدات لعمل فطائر أفضل. الهريس المتبقي هو في الواقع مكون متعدد الاستخدامات. هنا رابط لبي بي سي مع بعض الأفكار لتبدأ.

حزب الخيار

يتبادر إلى الذهن تجزئة أو حتى ليفس.

دوغ

فقط استخدمه مثل هريس؟ أعد تسخينه بالزبدة والقشدة ... دائماً ما تهرس المطابخ المحترفة بكميات كبيرة وتستخدمها في الأيام التالية.

دوغ

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج البطاطا المهروسة الجافة فقط إلى إضافة الزيت ، وتحتاج البطاطا المهروسة الرطبة إلى التجفيف بطريقة ما ... أود أن أقول أنه إذا كانت البطاطا المهروسة مبللة ، فإنها تُطهى بشكل مفرط والقمامة.

كاسكابيل ♦

NICHOLASMARKAMOS المشكلة الوحيدة التي تطرأ هي طلب قائمة بالأشياء التي يمكن فعلها معهم. إذا كان الشيء المبلل جدًا / الجاف جدًا ليس للقلي فقط ، فلا تتردد في وضعه هنا. ولكن إذا كان لديك 20 مشكلة مختلفة مع 20 شيئًا مختلفًا تريد القيام به ، اطرح 20 سؤالاً بكل الوسائل.

الإجابات

ياميكورونوي

لنصف مشكلتك: يمكنك إضافة بعض الحليب لتجفيف البطاطس المهروسة لجعلها رطبة إذا كانت جافة جدًا لاستخدامها في هذا التطبيق. النصف الآخر أصعب قليلاً ، لكن يمكن استخدام البطاطس المهروسة الفورية "لامتصاص" بعض الرطوبة وتجعلها أكثر جفافاً.

نيلز

عندما ترميك الحياة بالليمون ، اصنع شراب الليمون !!

أعلم أن هذا القول يقصد بشكل مختلف ، لكنني أحاول أن أبدأ بالقول أنه عندما يكون لديك بطاطس مهروسة في متناول اليد ، جرب كل هذه وصفات لذيذةالذي سأقترحه هنا والآن.

بادئ ذي بدء ، أفترض أن البطاطس المهروسة التي نتحدث عنها هنا هي مجرد بطاطس (بالطبع) ، وبعض الزيت ، والحد الأدنى من الصلصة ، على سبيل المثال الملح والفلفل ، والقوام لا يزال لزجًا ، وليس على الجانب الرطب . ! مع هذا ، يمكنك تجربة الوصفات التالية ، مع الأخذ في الاعتبار أنك تريد أكثر من البطاطس المهروسة:

1. بقايا ساندويتش البطاطا المهروسة: نأخذ مقلاة ونضيف إليها بعض الزيت (2-3 قطرات). عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف القليل من التبريد مثل الكمون ورقائق الفلفل الحار والبصل المفروم جيدًا والثوم المفروم والفلفل الحار الأخضر وما إلى ذلك (غالبًا للنكهة). ثم أضيفي البوريه واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لون البطاطس بنيًا ذهبيًا فاتحًا جدًا. قد تحتاج إلى تقليبها لمنعها من الالتصاق بالمقلاة. يمكنك استخدام حشوة الهريس داخل أي شطيرة نباتية أو مضخم صوت. ما عليك سوى وضع طبقة بين شرائح الخبز ، وإضافة الخضار والجبن المفضلة لديك ، وستحصل على شطيرة رائعة أمامك.
2. كاري البطاطس الهندي: إذا كنت تحب الطعام الهندي ولديك أي توابل هندية مثل الكمون ، أسافويتيدا ، مسحوق الكركم ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الكزبرة في خزانة ملابسك ، فقد ترغب في محاولة صنع هذا الكاري السريع. ابدأ بالزيت في قدر واتركه يسخن. أضيفي الكمون واتركيه يطقطق. ثم نضيف كل مسحوق الماسالا إلى الزيت مباشرة ، ثم نضع في البطاطس ، 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن والماء ونترك كل شيء يغلي. يمكن أن تؤكل مع الأرز الساخن أو الخبز المحمص!
3. فطائر البطاطس المقلية: إذا كنت تشتري رقائق البف باستري وتعرف كيفية استخدامها ، فيمكنك استخدام مزيج شطائر البطاطس ولفها في ورقة عجين الفطير ووضعها في الفرن لإعداد وجبة خفيفة لذيذة!
4. فطيرة البطاطس: يمكنك إضافة بعض دقيق الذرة أو دقيق القمح المكرر إلى البوريه ، جنبًا إلى جنب مع التوابل مثل الفلفل الحار والثوم والمنكهات الأخرى ، وتحويلها إلى عجينة جافة. يمكنك بعد ذلك تشكيل هذه العجين على شكل كرات وتسطيحها حتى تقلى بعمق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا غامقا. يمكن استخدام هذه الفطائر في البرجر بدلاً من فطائر اللحم.

ربما أعطيتك أفكارًا كافية لتجربتها في المرة القادمة!

تبحث عن وصفات كرات البطاطس؟ ابحث في الموقع عن العديد من أنواع الكروكيت مع الجبن واللحوم و حشوات السمك، مواد مضافة مختلفة مع الطحين وبدونه. اختر طريقة الطهي والوصفة المفضلة لديك.

موطن البطاطس هو أمريكا الجنوبية ، وقد تم اختراع كروكيت البطاطس (أو الكرات) في فرنسا. من هناك انتشر في جميع أنحاء العالم أسماء مختلفةكبديل للأطباق الجانبية التقليدية. الطبق غني جدا بالسعرات الحرارية والذي يقابله أكثر من شبعه وطعمه الممتاز. يمكن تناوله بمفرده (على سبيل المثال ، لتناول الإفطار) ، مع أطباق اللحوم أو كوجبة خفيفة احتفالية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كرات البطاطس هي:

وصفة بسيطة:
1. اهرسي البطاطس المسلوقة واتركيها تبرد.
2. أضف البيض والزبدة والدقيق.
3. اعجن كتلة سميكة العجين.
4. تنقسم إلى كتل.
5. جولة وتغمس في البيض.
6. لفة في فتات الخبز.
7. يقلى في طبق عميق بكمية كبيرة من الزيت.

خمس وصفات مغذية لكرات البطاطس:

تلميحات مفيدة:
. بالنسبة للكروكيت ، لا تهرس البطاطس بالخلاط. سيكون طريًا جدًا ويصعب تكوينه.
. ستعطي جوزة الطيب الطبق طعمًا لطيفًا.
. من الأفضل إذابة الزبدة قبل إضافتها قليلاً.
. للقضاء على الدهون الزائدة ، يجب وضع الكرات بعد القلي على منشفة ورقية.
. كلما قل الدقيق في الطبق ، كلما كانت نكهة البطاطس أكثر وضوحًا.
. داخل الكرات يمكنك وضع قطع من اللحوم والأسماك ومنتجات النقانق أو جبنة قاسية.
. كفتات الخبز ، يمكنك استخدام الدقيق والمكسرات المكسرة.
. لسهولة الاستخدام كوجبة خفيفة ، يمكن تعليق كل كرة على سيخ.
. إنه لأمر رائع أن تكمل الكرات وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام ككل إذا قدمتها مع طبق جانبي من الخضار المسلوقة أو المقلية قليلاً (القرنبيط ، الكوسة ، إلخ).