جوليان الكلاسيكية - خيارات الطهي في المنزل وفقًا لوصفات خطوة بخطوة مع الصور. حساء الفطر "جوليان" حساء البازلاء وصفة جوليان

لقد تعلم العديد من ربات البيوت الحديثات بالفعل كيفية الطهي في المنزل ليس أسوأ من المطاعم. كلاسيك جوليان مع الدجاج والفطر هو مقبلات ساخنة برائحة يمكن أن تثير الشهية حتى الذواقة الأكثر تطوراً وتفاجئ الضيوف. لجعلها لذيذة وعطرة وجميلة ، من المهم الالتزام الصارم بالوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد لربات البيوت معرفة الأسرار العالمية لإعداد وجبة خفيفة ناجحة.

ما هي جوليان الكلاسيكية

رائع سلطة ساخنةمع طعم ورائحة حساسة تمكنت بالفعل من كسب قلوب الذواقة في جميع أنحاء العالم. المصطلح مترجم من الفرنسية كـ "يوليو". في الطبخ الحديث ، جوليان هي طريقة لتقطيع الخضار إلى شرائح أو حلقات رفيعة. أصل هذه الكلمة غير معروف. من المفترض أن يكون المصطلح مشتقًا من اللغة الفرنسية اسم أنثىجوليان.

تم العثور على أول ذكر لـ جوليان الكلاسيكية في كتاب عن الطهي من تأليف الشيف الشهير ف.ميساليو. هنا ، يتم تقديم السلطة الساخنة كأحد أقارب الكسر الصغير الفرنسي (أطباق مع صلصة الحليب). غالبًا ما يتم تقديم جوليان الكلاسيكية مع صلصة البشاميل ، والتي أخذت اسمها من الشيف الذي خدم في بلاط لويس الرابع عشر.

وفقًا لقواعد اللغة الروسية ، تتم كتابة الكلمة من خلال "yu" - جوليان. تُخبز المقبلات الكلاسيكية في صانعات الكسرولة (أكواب مقسمة مقاومة للحرارة بمقابض). ابتكر الطهاة المعاصرون الكثير من الطرق الأخرى لتحضير سلطة ساخنة: على صفائح الخبز ، في القدور ، التارتليت ، الطباخات المتعددة. تتضمن وصفة جوليان الكلاسيكية استخدام أرجل الدجاج والفطر وصلصة البشاميل مع القشدة الحامضة. ولكن في المطاعم ، يتم تحضير المقبلات ليس فقط بالدجاج ، ولكن أيضًا مع الأسماك والمأكولات البحرية ولحم الخنزير.

تقليديا ، تعتبر جوليان سلطة ساخنة ، ولكن يوجد أيضًا حساء جوليان. يطلق عليه بسبب تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة أو حلقات. هناك العديد من وصفات المقبلات الساخنة. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي طبق كلاسيكي في فرن تقليدي في المنزل. طاجن من الخضار والفطر والدجاج مع الجبن من المؤكد أن يرضيك أنت وأحبائك!

كيف تطبخ

هناك العديد من الوصفات لهذه المقبلات الذواقة. ستظهر جوليان بشكل جيد دائمًا إذا أخذت في الخدمة بعض أسرار تحضيرها:

1. قبل وضع اللحم في أطباق الخبز ، اقليه بالزيت أو اغليه في ماء مملح. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي في الفرن.
2. للحصول على جوليان كلاسيكي ، تناول لحم الدجاج ، الذي يجب أولاً غسله بالماء وتجفيفه.
3. استخدم الكريمة الحامضة أو الكريمة عالية الدسم أو المايونيز أو الحليب للصلصة ، حسب التفضيل الشخصي.
4. يمكنك تناول الفطر للوجبات الخفيفة. كقاعدة عامة ، يستخدمون فطر المحار أو الفطر الذي خضع للمعالجة الحرارية. يمكن أيضًا تناول فطر الغابة لهذه المقبلات ، حيث ستعطي المذاق طعمًا ورائحة أصليين.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، قبل الخبز يجب أن يقلى أو يسكب بالماء المغلي. إذا لم تتم معالجة الخضار ، فستبقى نيئة وتفسد الوجبة الخفيفة.
6. قشرة جبنة ذهبية ، اختر من تلك الأصناف التي تذوب جيدًا وبسرعة (موزاريلا ، جودة وغيرها).

وصفة جوليان الكلاسيكية

لخبز وجبة خفيفة كلاسيكية ، ستحتاج إلى أطباق مقسمة خاصة. يمكنك طهي طبق من أي منتجات. مناسبة للأسماك والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة واللحوم. تعتبر جوليان بالفطر وصدر الدجاج وصلصة البشاميل من المقبلات الكلاسيكية. السر الرئيسي للطهي هو الكمية الصحيحة من السائل. يجب أن يكون اتساق الطبق طريًا ودسمًا. لا تحتاج جوليان إلى التبريد قبل التقديم. يتم تقديمه كفاتح للشهية قبل الطبق الرئيسي.

بالدجاج والفطر

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 147 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وضيوفك بوجبة خفيفة شهية ، فستحتاج إلى ذلك الوصفة الكلاسيكيةجوليان مع الفطر والدجاج. الطبق له طعم ورائحة فريدة من نوعها ، يتم إعداده بسرعة ، ويزين أي وليمة. بالنسبة للصلصة ، يمكنك تناول كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة ، حسب التفضيل الشخصي. يُنصح بتقديم الطبق مع الأعشاب أو الخضار الطازجة لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية..

مكونات:

• صدر دجاج - 300 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 80 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• الكركم والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء البارد فوق الدجاج ويُغلى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. أضف الملح إلى السائل والتوابل حسب الرغبة.
2. قم بتبريد اللحم المسلوق بعيدًا عن الجلد والعظام وتفكيكه إلى ألياف أو قطعه إلى مكعب متوسط ​​الحجم.
3. يقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت.
4. يُشطف الفطر بالماء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل.
5. اقلي محتويات المقلاة حتى يتبخر السائل بالكامل.
6. بالنسبة للصلصة ، يُسكب الدقيق في مقلاة مسخنة ويُقلى حتى يصبح قشديًا.
7. تضاف الزبدة وتذوب. مع التقليب المستمر لمحتويات المقلاة ، اقلي الطعام لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. سخني الحليب في قدر.
9. دون انتظار الغليان ، اسكب خليط الزبدة والدقيق.
10. مع التحريك باستمرار ، اترك الخليط حتى الغليان.
11. أضف الكريمة الحامضة.
12. يُمزج اللحم مع الفطر.
13. أضف التوابل والملح حسب الرغبة.
14. رتب المنتجات في قوالب مدهونة بالزيت.
15. تُسكب قاعدة المقبلات بصلصة الكريمة الحامضة.
16. صر الجبن.
17. يرش الطبق المستقبلي بالرقائق الناتجة.
18. أرسل القوالب إلى فرن ساخن.
19. اخبزيها حتى تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني عند درجة حرارة 180 درجة.
20. قدميها دافئة مع الخضار والأعشاب.

مع فطر

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

هناك العديد من الوصفات للفطر الكلاسيكي جوليان. يمكنك طهي طبق باللحوم والخضروات والمأكولات البحرية. المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة هو الفطر. لجوليان الكلاسيكية ، المجففة أو المخللة أو الطازجة مناسبة. في الحالة الأخيرة ، سيزداد وقت التحضير للسلطة الساخنة. كقاعدة عامة ، يوصي الطهاة بتناول الفطر أو فطر المحار. سيعطي الفطر الطبق نكهة فريدة. لتحضير جوليان لذيذة محلية الصنع ، استخدم الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

• الفطر - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة مبشورة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. جفف الدقيق في مقلاة.
2. أضيفي الزبدة مع التحريك باستمرار واقلي المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صب الحليب.
4. قلبي ، واتركي الصلصة حتى تغلي.
5. أضف القشدة الحامضة والملح.
6. يُقشر الفطر ويُشطف بالماء ويُغلى بعصير الليمون لمدة 15 دقيقة.
7. جفف الفطر المسلوق ، مقطعة إلى شرائح.
8. قشر الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
9. يقلى البصل بالزيت.
10. يُضاف الفطر ويُقلى كل شيء لمدة 10 دقائق.
11. ضع الفلفل في المقلاة ، واستمر في قلي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
12. رتب كل شيء في أطباق الخبز ، مدهونة مسبقًا.
13. ضعي الصلصة فوق كل شيء.
14. ضع الجبن المبشور فوق كل وجبة.
15. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في طباخ بطيء

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية (لكل 100 جم).
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

وصفة جوليان مع الفطر والدجاج في طباخ بطيء بالكاد يمكن أن تسمى كلاسيكية. بدلاً من صانعات الكسرولة المقسمة أو غيرها من القوالب ، في هذه الحالة ، يعمل وعاء متعدد الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء تحضير الطبق ، ليس من الضروري تقطيع جميع المنتجات إلى قش رفيع تقليدي. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي السرعة.. السلطة الساخنة المعدة مناسبة لأولئك الذين لديهم ضيوف غير متوقعين في المنزل أو بسبب العمل الشاق لم يكن هناك وقت لإعداد وليمة مقدما.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم 15-20 ٪ دهن - 200 مل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف لحم الدجاج جيداً ، بعيداً عن العظام والجلد ، ومقطع إلى قطع.
2. ضعي الفيليه في قدر بطيء ، أضيفي الزيت ، شغلي وضع "القلي".
3. التحريك من حين لآخر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
4. يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعما.
5. افرز الفطر واشطفه بالماء وقطعه إلى شرائح رفيعة.
6. أضف الفطر والبصل إلى وعاء اللحم.
7. يقلب الطعام ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.
8. افتح الغطاء ، إذا كان هناك الكثير من السوائل في المنتجات ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في القلي حتى يتبخر تمامًا.
9. عندما يتبخر الماء ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء.
10. سخني الكريمة في الميكروويف وأضيفيها إلى باقي المكونات.
11. اسكب الدقيق بحذر في الوعاء حتى لا تتشكل كتل.
12. يُطهى على نار خفيفة جوليان لمدة 7 دقائق مع إغلاق الغطاء.
13. صر الجبن.
14. عندما ينضج الطعام ، يرش الطبق برقائق الجبن.
15. أغلق غطاء وعاء الطبخ لمدة 5 دقائق ، اترك الطبق في وضع "التسخين" حتى تذوب الجبن تمامًا.
16. يقسم الطبق إلى أجزاء ، ويوضع على الأطباق ، ويقدم مع الخضار.

مع النبيذ الأبيض والبصل الأخضر

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية (لكل 100 جم).
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

للحصول على وجبة خفيفة رائعة وغير عادية على طاولة الأعياد ، يمكن تحضير جوليان الكلاسيكية مع إضافة البصل الأخضر والنبيذ الأبيض. يمكن للطبق الناتج أن يفاجئ الذواقة الحقيقيين. يمكن أن يكون الدجاج البادئ مسلوقًا أو مقليًا ، حسب التفضيل الشخصي. بدلاً من الدقيق ، تستخدم الوصفة فتات الخبزمما يضفي على الطبق ذوقا وأصالة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 370 جم ؛
• فطر المحار - 350 جم ؛
• كريم دهني - 150 مل ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• نبيذ أبيض - 60 مل ؛
• زبدة - 45 جم ؛
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة مقطعة إلى شرائح.
2. اقلي الدجاج في الزيت حتى ينضج بالكامل ، ارفعيه على مناديل ورقية لتصفية الدهون.
3. صر الجبن على مبشرة جيدة.
4. افرز ونظف واشطف فطر المحار. نقطعها إلى شرائح ونقليها في مقلاة حتى يتبخر الماء الزائد.
5. افرز البصل واشطفه بالماء وأزل الريش الجاف والبطيئ وقطعه إلى حلقات.
6. يُمزج اللحم والبصل وفطر المحار والفلفل والملح. امزج كل شيء.
7. صب النبيذ الأبيض في المقلاة. ينضج الخليط لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر الكحول ، وستبقى رائحة النبيذ الفريدة وطعم المشروب.
8. قسّم جوليان إلى قوالب.
9. رش كل حصة بالجبن.
10. أرسل القوالب لمدة 10 دقائق في فرن ساخن.
11. قدمي جوليان الكلاسيكية ساخنة ومزينة بالأعشاب.

بالدجاج والزيتون والطماطم

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية (لكل 100 جم).
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

سيكون المذاق الأصلي والجوليان الكلاسيكي الجميل مع الطماطم والزيتون خيارًا ممتازًا لطاولة الأعياد وللعشاء لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضير السلطة الساخنة بسرعة ، بينما تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية. يمكن تجفيف الفطر لوصفة جوليان الكلاسيكية مع الطماطم ، لكن ينقع في الماء قبل الاستخدام. يوصى بتقديم المقبلات مع أوراق طازجةخس أو بقدونس أو ريحان مما يكملها جيدًا.

مكونات:

• طماطم - 1450 جم ؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• كريم - 250 مل ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 130 جم ؛
• فطر (فطر بورسيني) - 180 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيتون - 100 جم ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي لحم الخنزير في ماء مملح مع عصير الليمون.
2. برد اللحم وفكّيه إلى ألياف أو قطّعيه إلى شرائح.
3. اغسل الطماطم ، انزع الساق ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. ابشر الجبن بمبشرة.
5. يقشر البصل ويقطع الى قطع.
6. ينخل الدقيق ويجفف في مقلاة حتى يصبح كريمي.
7. قشر الفطر ، اشطفه ، جفف ، اغلي في ماء مملح.
8. قطع الزيتون إلى حلقات صغيرة.
9. يقلى البصل في مقلاة.
10. يُضاف الفطر ويُقلى كل شيء حتى يتبخر السائل الزائد تمامًا.
11. يتبل كل شيء بالبهارات والملح ويخلط.
12. يُضاف اللحم والطماطم ويقلى الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
13. أضيفي الكريمة إلى الدقيق المجفف ، واخلطي كل شيء جيدًا للحصول على تناسق متجانس.
14. ينضج الصلصة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة.
15. قسّم الطعام إلى طبق للخبز.
16. ضعي صلصة الكريمة فوق كل شيء.
17. تُرش كل حصة برقائق الجبن ، وتُزين بالزيتون المفروم.
18. أرسل القوالب إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق.
19. تقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطا المخبوزة.

في تارتليت

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 167 سعرة حرارية (لكل 100 جم).
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

تُخبز جوليان الكلاسيكية وتُقدم في أكواب مقسمة خاصة (صانعات الكسر الصغير). لكن الطهاة المعاصرين يبتكرون باستمرار طرقًا جديدة لمفاجأة الضيوف وتنويع قائمة الأعياد. Julienne in tartlets هي مقبلات غير عادية ولذيذة من شأنها أن تغزو بالتأكيد أحبائك. الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

مكونات:

• تارتليت.
• الفطر - 340 جم ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة مطبوخة - 120 جم ؛
• الكزبرة والبقدونس والشبت - 1-2 أغصان للزينة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. صدر دجاجيغسل ويقطع إلى قطع ويقلى في مقلاة.
2. يُفرز الفطر ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى بشكل منفصل عن اللحم.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. افرز الخضر ، اغسل ، جفف ، افرم ناعما.
5. تُهرس الجبنة المذابة بالشوكة وتُمزج مع الأعشاب المفرومة.
6. يُمزج الفطر والدجاج والبصل والتوابل.
7. يُملح كل شيء ويُمزج جيدًا ويُرتب على التارت.
8. ضعي كتلة الجبن مع الأعشاب فوق كل حصة.
9. تُخبز التارتات عند درجة حرارة 180-200 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
10. تزيين المقبلات مع بقية الخضر ، وتقديمها في تارتليت.

لجعل جوليان دائمًا لذيذة وجميلة وعطرة ، يجب على كل ربة منزل أن تأخذ في الاعتبار أسرار الطهاة. فيما يلي بعض النصائح من المحترفين التي ستساعدك على إسعاد أحبائك كثيرًا بهذا الطبق اللذيذ:

1. إذا كنت تحضر طبق جوليان كلاسيكي لعشاء عائلي ، يمكنك تقديمه مع طبق جانبي: خضروات بنية ، أو عصيدة الحنطة السوداء أو بطاطس مخبوزة.
2. لتحسين المذاق ، يمكنك استخدام أي توابل: جوزة الطيب المطحونة ، والفلفل ، والأعشاب العطرية ، إلخ. من المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا تفسد الوجبة الخفيفة.
3. يجب حساب وقت الخبز ، اعتمادًا على عدد طبقات الطبق. كلما زاد عددهم ، كلما احتجت إلى الاحتفاظ بالسلطة الساخنة في الفرن لفترة أطول. كما أنه لا يستحق المبالغة في الطبق حتى لا تتبخر كل الصلصة.
4. يوصى بتقطيع جميع مكونات جوليان الكلاسيكية إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم والبصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
5. الفطر المخلل مناسب للسلطة الساخنة. باختيارها ، ستوفر الوقت بشكل كبير في إعداد جوليان الكلاسيكية ، لأنك لست مضطرًا إلى تحضير المنتج مسبقًا. يجب أن تنقع المجففة في الماء لفترة طويلة قبل الاستخدام ، أما الطازجة فيجب غليها أو قليها.
6. ليس من الضروري تحميص الدقيق من أجل الصلصة ، لكن هذا الإجراء يحسن مذاق السلطة الساخنة.
7. للحصول على قشرة شهية على طبق جوليان الكلاسيكي ، يوصى بإضافة القليل من فتات الخبز إلى الجبن.

فيديو

سيكون فلاتبريد a la focaccia مع الريحان بمثابة إضافة ممتازة إلى الحساء أو الطبق الرئيسي كخبز. علاوة على ذلك ، فهي مستقلة تمامًا. معجنات لذيذةعلى غرار البيتزا.

• فيتامين لذيذ سلطة نيئةمن البنجر مع المكسرات. سلطة الشمندر الخام. وصفة بالصور والفيديو

  جرب سلطة الفيتامين الرائعة هذه من البنجر النيء مع الجزر والمكسرات. إنه مثالي لفصل الشتاء وأوائل الربيع عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة!

• تارت تاتين بالتفاح. فطيرة التفاح النباتية (الخالية من الدهون) معجنات قصيرة. وصفة بالصور والفيديو

  تارت تاتين أو فليب باي هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. هذه فطيرة فرنسية أنيقة مع التفاح والكراميل على عجينة قصيرة. بالمناسبة ، تبدو رائعة للغاية وسوف تزين بنجاح طاولة احتفالية. المكونات هي أبسط وبأسعار معقولة! الفطيرة لا تحتوي على البيض والحليب ، هذه وصفة خالية من الدهون. والطعم رائع!

• أذن نباتية! حساء "سمك" بدون سمك. وصفة الصوم بالصور والفيديو

  اليوم لدينا وصفة لحساء نباتي غير عادي - هذه أذن بدون سمكة. بالنسبة لي ، الأمر بسيط طبق لذيذ. لكن الكثيرين يقولون إنها تشبه الأذن حقًا.

• شوربة كريمة القرع والتفاح مع الارز. وصفة بالصور والفيديو

  أقترح عليك طهي حساء كريمي غير عادي من القرع المخبوز مع التفاح. نعم ، هذا صحيح ، حساء التفاح! للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج غريبًا ، لكن في الواقع اتضح أنه لذيذ جدًا. لقد قمت هذا العام بزراعة أصناف اليقطين المقسمة ...

• الرافيولي مع الخضر هو مزيج من الرافيولي والأوزبكي كوك تشوتشفارا. وصفة بالصور والفيديو

  طبخ رافيولي نباتي (قليل الدهن) مع الأعشاب. دعت ابنتي هذا الطبق Travioli - بعد كل شيء ، يوجد عشب في الحشوة :) في البداية ، استلهمت من وصفة الزلابية الأوزبكية مع kuk chuchvara greens ، لكنني قررت تعديل الوصفة في اتجاه الإسراع. يستغرق نحت الزلابية وقتًا طويلاً ، لكن تقطيع الرافيولي أسرع بكثير!

• شرحات كوسة نباتية مع دقيق الكرنب والحمص. الصوم. نباتي. خالي من الغلوتين.

  أقدم وصفة لشرائح الخضار من الكوسة والملفوف بدقيق الحمص. هذه وصفة خالية من الدهون ، وكرات اللحم خالية من الغلوتين.

في أي سوبر ماركت ، يمكنك الآن شراء مجموعة متنوعة من المنتجات ، وكذلك الخضار والفواكه الطازجة. حساء الخضار مع الفطر مثالي لجميع أولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي وصحي. يجب أن تكون الدورات الأولى موجودة في نظامك الغذائي. إنها مناسبة لأولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي وتناول الطعام بشكل صحيح. ويتم هضم الشوربات أسرع من الأطباق الرئيسية وتحسن عملية الهضم. عند طهي الخضار والفطر ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات. كما أن الحساء يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأطباق الرئيسية نظرًا لاحتوائه على كمية كافية من السوائل.

مكونات

• - فطر 200 جرام
• - 2 بطاطس
• - 1 جزرة
• - بصل أحمر 1 حبة.
• - ملح
• - فلفل أسود مطحون
• - شبت 1 حفنة

طبخ

يتم تحضير حساء الفطر بالبطاطس في حوالي 30 دقيقة. عند الطهي ، عليك التفكير في مقدار طهي الفطر للحساء. تُغلى الفطر المبشور لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إضافة البطاطس المقطعة إلى حساء الفطر. وأثناء طهي الفطر والبطاطس ، اقلي البصل وقطعي إلى أرباع الحلقات والجزر في مقلاة. بعد ذلك ، ضعي الخضار المقلية بالفعل في حساء الفطر من الفطر الطازج ، أضيفي الشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. قدمي شوربة الفطر مع الفطر الطازج مع الكريمة الحامضة.

كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر

إذا اشتريت الكثير من الفطر ، فمن الأفضل طهيه على الفور ، بالإضافة إلى الطبق الأول ، يمكنك عمل مقبلات فطر ساخنة - فطر ودجاج جوليان.

مكونات

• - بصل 1 حبة
• - فطر 200 جرام
• - دقيق 2 ملاعق كبيرة
• - فيليه دجاج 100 جرام
• - كريمة حامضة 200 جم
• - ملح
• - فلفل أسود مطحون
• - كوكوت

طبخ

كيف تطبخ جوليان مع الفطر والدجاج على القشدة الحامضة؟ للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وقليها زيت نباتيحتى ذهبية اللون. ثم يضاف الفطر المفروم إلى البصل ويقلى حتى ينضج. يمكنك طهي مثل هذا الحساء من الفطر الطازج ، أو يمكنك استخدام المجمدة. في مقلاة جافة منفصلة ، اقلي الدقيق لمدة 10 دقائق ثم انقله إلى الفطر والبصل. في مقلاة أخرى ، اقلي قطع الدجاج المفروم ناعماً وانقلها إلى الفطر مع البصل أيضاً. أضيفي الكريمة الحامضة إلى جوليان مع الدجاج والفطر والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. دجاج جوليان بالفطر يمكن تحضير هذه الوصفة بالكريمة والحليب. بعد ذلك ، ينقل الفطر جوليان بالقشدة الحامضة إلى صانعي الكسرولة ويقدم. يستغرق تحضير جوليان مع الدجاج والفطر حوالي 30 دقيقة.

الخطوة 1: اسلقي البطاطس والكراث والأعشاب.

الخطوة الثانية: تحضير الملفوف والثوم.

الخطوة 3: اغلي الحساء.

الخطوة 4: قدمي شوربة جوليان.

- - في هذا النوع من الحساء ، يمكنك وضع أي توابل تريدها مخصصة لأطباق اللحوم أو الخضار.

- - يمكنك وضع أي خضروات تحبها في حساء جوليان ، لكن! تذكر أن تقطيعها يجب أن يفي بمعايير تحضير هذا النوع من الحساء. ولا تنس أن كل خضرة تصل إلى درجة الاستعداد التام خلال وقت معين خاص بها.

- - أثناء تحضير الملفوف ، يمكنك استبعاده تمامًا زيت الزيتون، وإضافة المزيد من الزبدة ، يصبح الكرنب المطهي في الزبدة أقل ، ويصبح الحساء ألذ. أو العكس ، استبدل الزبدة بزيت الزيتون ، مثل هذا الحساء أكثر ملاءمة لمرضى السكر والرياضيين ومحبي الحمية.

- كلما قل حجم وسماكة الخضار التي تقطعها ، قل وقت طهي الحساء.