ما هي البطاطس المقلية؟ فوائد العصائر الطازجة الخضار الطازجة "مناعة الفواكه والخضروات الطازجة

المنعش هو مشروب منعش رائع غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تعد الخضروات والفواكه والتوت والأعشاب والخضر ، بالإضافة إلى الخلطات غير المتوقعة مفيدة في تحضيرها. وتذكر أن العصير الطازج يبقى هكذا فقط لمدة نصف ساعة بعد التحضير.

نقدم انتباهكم إلى وصفات تحضير العصائر الصيفية الطازجة.

1. صني طازج

إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطاقة في الصباح ، فإنك تستيقظ بصعوبة ، ثم تعد عصيرًا طازجًا رائعًا له تأثير منشط.

مكونات:

• الجريب فروت - قطعة واحدة ،
• جزر - 4 قطع ،
• الزنجبيل الطازج - جذر 1 سم

طريقة التحضير: قشر الجريب فروت ، أزل الرقائق البيضاء ، اقطع الجزر إلى قطع كبيرة ، ابشر الزنجبيل. ثم تحتاج إلى عصر عصير الجريب فروت والجزر. أضف الزنجبيل إلى العصير الطازج واشرب المشروب في الصباح.

2. صيف أخضر طازج

هذا المشروب جيد للشرب في الحرارة.

مكونات:

• السبانخ - 1 حفنة ،
• جزر - 2 قطعة ،
• تفاح أخضر - 2 قطعة ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ،
• السكر والماء حسب ذوقك.

طريقة التحضير: مرر التفاح والجزر والسبانخ في العصارة ، ثم خفف العصير الناتج بمقدار النصف بالماء. يُسكب عصير الليمون في الكؤوس ويُضاف الثلج. يمكنك إضافة القليل من السكر إلى المشروب ، ثم سكبه في أكواب مع الثلج وعصير الليمون.

3. البطيخ الطازج

البطيخ هو توت. وأيضًا علاج صيفي مفضل ومصدر للفيتامينات.

مكونات:

• قطع بطيخ جوسي - 4 قطع ،
• أغصان النعناع - 4 قطع ،
• عسل - 2 ملاعق كبيرة ،
• جليد حسب الرغبة

يُقشر البطيخ من القشر والبذور ، ويُقطّع إلى مكعبات ويوضع في الخلاط. أضف أوراق النعناع والعسل ومكعبات الثلج (إذا كان الخلاط قادرًا على سحق الثلج).

طحن جميع المكونات في هريس. دعه يقف 1-2 دقيقة.

4. التفاح والبطيخ الطازج.

يساعد مزيج العصائر الطازجة من التفاح والبطيخ على تحسين عملية التمثيل الغذائي.

مكونات:

• 1 تفاحة
• 150 غ لب البطيخ
• 1 ملعقة صغيرة عسل

ضع بذور التفاح والبطيخ في العصارة. امزج العصير مع العسل.

5. نكتار القرفة والزنجبيل

للوهلة الأولى ، قد يبدو مزيج الزنجبيل والقرفة غريبًا ، لكن للوهلة الأولى فقط! بالإضافة إلى ذلك ، تعمل القرفة على خفض مستويات السكر في الدم.

مكونات:

• 4 أكواب سبانخ
• 1 رأس من الخس الروماني
• 1 خيار
• 1 ساق كرفس
• 1 تفاحة
• 2 سم جذر زنجبيل طازج
• ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• 5 قطرات من شراب الستيفيا

اعصر العصير من السبانخ والخس والخيار على سرعة منخفضة. زيادة قوة العصارة وعصر عصير الكرفس والتفاح والزنجبيل. يُضاف شراب الستيفيا ويُسكب في أكواب طازجة ويُرش بالقرفة.

6. كوكتيل الخضارللرياضيين

هذا المشروب جيد للشرب بعد التمرين في صالة الألعاب الرياضية أو الركض.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع ،
• خس - 4-5 أوراق ،
• الخيار الإنجليزي - 1/3 ،
• ساق الكرفس - قطعة واحدة ،
• البنجر - 1/3 جزء ،
• جزر - 2 قطعة ،
• ثوم - 1 فص اختياري
• ملح البحر - 1 رشة.

طريقة التحضير: اعصر العصير من الخضار واسكبه في كوب طويل. يضاف ملح البحر حسب الرغبة ويخلط جيدا.

7. Fresh "Summer Heat"

لا تنس أنه في العصائر التي تحتوي على الجزر ، يجب إضافة القليل من الكريمة أو الزبدة.

مكونات:

• 3 حبات خوخ
• حفنة متوسطة من العنب الأخضر
• 2 جزر

إذا لزم الأمر ، قطع الخوخ إلى 4 قطع ، وإزالة الحفر. افصل العنب عن الفرع. استخراج العصير من الفاكهة والخضروات. الطازجة جاهزة!

8. التفاح والليمون الطازج

هذا العصير الطازج يروي العطش تمامًا وله طعم حار لطيف.

مكونات:

• التفاح - 5 قطع ،
• ليمون - قطعة واحدة ،
• الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة

اعصر عصير الليمون والتفاح بشكل منفصل. بعد ذلك نخلط العصائر ونسكب الزنجبيل المبشور والثلج (حسب الرغبة) ونخلط ونشرب.

عصائر الخضار أقل من عصائر الفاكهة. الأحماض العضوية، لذلك فهي أكثر بذيئة في الذوق ، لكنها غنية بالمعادن. عصائر الخضار هي التي تعيد الجسم بشكل فعال وهي منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية - يمكن استخدامها لفقدان الوزن وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

فلفل حلو طازج

الفلفل الحلو غني جدا بالفيتامينات التي يفوق محتواها الكثير من الخضروات. فيتامين سي فيه أكثر من الحمضيات بنسبة 5-6 مرات. يحتوي الفلفل أيضًا على الكثير من الكاروتين والبيريدوكسين والنياسين وغيرها من المواد المفيدة ، كما أنه يحتوي على السيليكون الذي يفيد في انتهاك نمو الشعر والأظافر. الغدد الدهنيةوالقنوات الدمعية. الفلفل الحلو لديه القدرة على زيادة امتصاص الجسم للحديد. كما يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والألمنيوم والفوسفور والكبريت والكلور.

غالبًا ما يستخدم عصير الفلفل في صنع العصائر والمشروبات المخلوطة.

بالاشتراك مع عصير الجزر (1: 1) ، يساعد الفلفل الحلو الطازج على تطبيع تصبغ الجلد ، ويحسن وظيفة الأمعاء.

يساعد عصير الجزر والفلفل والسبانخ على التخلص من الغازات والمغص.

يجب توخي الحذر في حالات الذبحة الصدرية الشديدة ، عدم انتظام ضربات القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، قرحة المعدة و أو المناطق، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، تفاقم الأمراض المزمنةالكلى والكبد ، فرط الاستثارة الجهاز العصبيوالأرق والصرع.

ملفوف طازج

لها طعم لطيف (لا يمكنك ملحها - ستضيع) الخصائص الطبية). غني بفيتامين ج ، وهو مضاد جيد للأكسدة ، يقوي جهاز المناعة ، يطهر الجسم. يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، H ، E ، K ، U ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفضة ، التيتانيوم.

عصير الكرنبيثبط عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، وبالتالي فهو كذلك مساعد عظيمفي مكافحة الوزن الزائد. عصير الملفوف مفيد للتهاب المعدة والقرحة وتسمم الجسم - الشيء السلبي الوحيد هو أنه يشكل غازات. لذلك ، من الأفضل ترتيب يوم "ملفوف" في عطلة نهاية الأسبوع ، عندما يكون من الممكن حل مشكلة الغازات باستخدام حقنة شرجية. من الجيد تخفيف الملفوف الطازج بعصير الجزر (1: 3).

لا تتورط في تناول الملفوف الطازج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، وتفاقم التهاب المعدة ، والتهاب المعدة والأمعاء (التهاب المعدة مع الاثني عشر).

جزر طازج

يساعد عصير الجزر على تقوية الجسم بالكامل وتحسين الرؤية والجلد والشعر وتحييد السموم في الجسم والوقاية من أمراض الأورام والقلب وإعتام عدسة العين. يحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج. كما يوصى به للأطفال كعلاج طبيعي مضاد للديدان. غالبًا ما يتم خلط عصير الجزر مع عصائر أخرى.

من الأفضل شربه 100 مل مرتين في اليوم ، وبعد ذلك يجب أن تأكل على الفور بعض الأطعمة الدهنية - لامتصاص أفضل لفيتامين أ. والأفضل من ذلك كله - خل متبل بالزيت النباتي.

شمندر طازج

يُقدر هذا العصير الطازج بتأثيره المكون للدم (بسبب محتواه العالي من الحديد) ، وتطهير الكلى ، والصفراء والمفاصل (بسبب مادة البيتين المضادة للأكسدة النادرة) ، وانخفاض ضغط الدم (بسبب ضعف تأثير مدر للبول) ، والعمل الوقائي في أمراض الغدة الدرقية (بسبب اليود).

قبل الشرب ، يجب حفظ عصير الشمندر في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل في وعاء مفتوح. اشربه 50 جم 2-3 مرات في اليوم. من الأفضل تخفيفه بالجزر أو عصير التفاح. يجب ألا يتجاوز حجمه في أي تكوين 1/3.

أولئك الذين لديهم حصوة شديدة أو تحص الكلية(قد يسبب مغص) القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر ، ينصح بعدم تناول عصير الشمندر لمرضى انخفاض ضغط الدم.

كرفس طازج

عصير الكرفس لا غنى عنه للوجبات الغذائية - فهو يغذي الخلايا بالعناصر المفيدة المفقودة. يزيل المواد الضارة من الجسم. يوفر مدر للبول (بسبب الزيوت الأساسية) والتعزيز العام (بسبب فيتامين ج) ، هو مثير للشهوة الجنسية (بسبب الزنك). مفيد بشكل خاص للمدخنين ، لأنه يشبع الجسم حمض الاسكوربيك. لتحضير العصير الطازج ، صر بعض الجذور ، واضغط على العصيدة واشرب 1-2 ملعقة صغيرة لكل منها. قبل الوجبات 2-3 مرات في اليوم.

من الواضح أن العصير غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

من غير المحتمل أن تأكل الخضروات النيئة فقط ، مهما كانت مفيدة. ومع ذلك ، ليس هناك ما هو أسهل من صنع كوكتيل صحي من أكثر الثلاثة خضروات صحية: جزر, البنجرو كرفس.

عصير جزر- الملك المعترف به بين المبتدئين. يعد البيتا كاروتين أحد أكثر مكونات عصير الجزر قيمة ، وهو مفيد جدًا لرؤيتنا. فيتامينات ب والبوتاسيوم وعدد من المعادن الموجودة في عصير الجزر مفيدة لأي مظهر من مظاهر نقص المناعة.

المكون التالي من الكوكتيل هو العصير. البنجر. هذا مضاد ممتاز للاكتئاب يمكن أن يخفف التعب على الفور ويحل مشكلة التعب. مزيج من عصير الجزر والبنجر يحسن حالة الدم.

لا يقل شهرة العصير عن خصائصه المفيدة. كرفس. يحتوي عدد كبير منالمغنيسيوم والحديد ، هذا المزيج ذو قيمة كبيرة كغذاء لخلايا الدم. يساعد عصير الكرفس على التخلص من الجسم مواد مؤذيةوثاني أكسيد الكربون ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة.

أليكسي كوفالكوف

خبير تغذية ، مضيف برامج "الغذاء حسب القواعد وبدون" ، "حجم الأسرة"

الخضار غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وتمنع إطلاقًا قويًا للأنسولين ، وبالتالي لا تؤدي إلى تراكم سنتيمترات إضافية عند الخصر. تساهم الألياف النباتية في الإفراج البطيء عن الطاقة ، وتساعد على نمو الجراثيم المعوية الطبيعية. من الأفضل تناول الخضار على شكل سلطات ، متبلة بملعقة كبيرة زيت الزيتون(البكر)

كوكتيل الخضار وصفة "المناعة"

من الضروري:

200 مل عصير جزر طازج
70 مل عصير شمندر طازج
70 مل عصير كرفس معصور طازج

كيف تطبخ:

1. - عصر من ثلاثة أنواع من الخضار. يجب أن يكون عصير الجزر أكبر بثلاث مرات من عصير البنجر والكرفس بشكل منفصل.

2. يُمزج العصائر ويُقدّم على الفور.

على فكرة: يجب عدم شرب عصير الشمندر بدون تخفيف ، استخدمه فقط كمكون من مكونات العصير الطازج وبكميات صغيرة.

كوكتيل الخضار "مناعة"

يحب الكثير منا مشروبات الفاكهة. والأكثر فائدة من ذلك كله هو طازج. وما هو؟ وكيف يتم تحضيره واستخدامه بشكل صحيح؟

ما هذا؟

الطازج هو عصير طازج. يعتبر هذا المشروب مفيدًا بشكل لا يصدق ، لأنه على عكس العصائر التي يتم شراؤها من المتجر في زجاجات وأكياس ، فإنه لا يحتوي على مواد حافظة. وتركيز المواد المفيدة والمكونات النشطة فيه يتدحرج فقط ، لأن العصير لا يتعرض للمعالجة الحرارية والتنقية. بشكل عام ، يعتبر الطازج مشروبًا صحيًا حقيقيًا.

من ماذا صنعوا؟

عادة ما تصنع العصائر الطازجة من الخضار والتوت والفواكه. بالنسبة للفواكه والحمضيات (خاصة البرتقال) ، غالبًا ما يستخدم التفاح. يتم استخدام أي نوع من أنواع التوت تقريبًا ، لأنها كلها غنية بالعصارة. يفضل البعض عصائر الخضار المصنوعة من الجزر والطماطم والكرفس ومكونات أخرى. بطريقة أو بأخرى ، يجب أن يكون المكون الرئيسي طريًا وناضجًا وطازجًا وذو جودة عالية.

لجعل المشروب صحيًا قدر الإمكان ، استخدم الفواكه الموسمية والخضروات والتوت المشتراة من متاجر كبيرة موثوق بها أو في معارض أو أسواق مسجلة رسميًا. ومن الأفضل شراء هذه المنتجات من البائعين المألوفين والموثوقين ، على سبيل المثال ، الأصدقاء أو الجيران الذين لديهم حديقة وحديقة نباتية ويقومون بصيانتها.

كيف يتم تحضيرهم؟

هناك عدة طرق لتحضير العصائر:

1. أفضل طريقة لصنع العصائر الطازجة هي استخدام العصارة. ومن الأفضل الحصول على عصير يمكنه عصر العصير من كل من الفاكهة والخضروات والتوت بالحجارة.
2. إذا لم يكن لديك عصارة ، فيمكنك الاستغناء عنها ، ولكن في هذه الحالة سيكون الحصول على عصير طازج مشكلة كبيرة ، وستكون كمية العصير أقل بكثير. يمكنك عصر العصير من الحمضيات بقوة يديك. ما عليك سوى قطع الفاكهة إلى عدة شرائح والضغط عليها واحدة تلو الأخرى بقوة في يديك فوق كوب. ابذل جهدًا للضغط على كل العصير بدون بقايا. يمكنك أيضًا عصر التوت ، مثل الكرز أو التوت أو الفراولة أو الكرز بيديك. لكن قم أولاً بلفها بقطعة قماش أو شاش مطوية عدة مرات حتى لا يدخل اللب في العصير.
3. تصبح الأمور أكثر تعقيدًا مع الفواكه والخضروات الصلبة ، مثل التفاح والبنجر والجزر وغيرها. يجب سحقهم أولا. يمكنك تقطيع الخضار أو الفاكهة جيدًا بسكين ، لكن استخدام الخلاط أكثر ملاءمة وكفاءة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، خذ مبشرة عادية. طحن الفاكهة حتى يعطي اللب العصير. ثم اعصر الهريس الناتج من خلال القماش القطني أو القماش.

كيف تعد المكونات؟

مراحل التحضير الرئيسية:

1. أولاً ، اختر التوت والفواكه والخضروات المناسبة. استخدم أكثرها نضجًا وعصيرًا (ربما أكثر نضجًا). لا تأخذ فاسدة أو فاسدة أو ملطخة ، عصيرها لن يكون صحيًا ولذيذًا.
2. اغسل جميع المكونات جيدًا ، وإلا فلن يكون العصير الطازج مفيدًا فحسب ، بل سيكون ضارًا أيضًا بالصحة ، لأن الكثير من البكتيريا تعيش على سطح الفاكهة والتوت والخضروات.
3. ينصح بإزالة العظام. ولكن إذا كنت تستخدم عصارة حديثة أو تضغط باليد ، فهذا ليس ضروريًا. لا يمكن إزالة الجلد ، ولن يؤذي (ما لم يكن ، بالطبع ، ليس كثيفًا جدًا ، قاسيًا وسميكًا).
4. الآن قم بتقطيع المكونات أو البدء في عصرها على الفور إذا كنت تستخدم عصارة أو صنعت ثمار حمضيات طازجة.

يمكن استخدام اللب المتبقي لصنع كومبوت أو جيلي.

كيف تفعل؟

كيف لطهي عصير طازج صحي ولذيذ؟ نحن نقدم لك وصفات مجربة.

البرتقالي

فوائد عصير البرتقال لا تقدر بثمن ، فهو كوكتيل فيتامين حقيقي. محتوى فيتامين ج في مثل هذا العصير مرتفع بشكل خاص ، وهو ضروري للعمل الطبيعي لجهاز المناعة ، وتطبيع تخثر الدم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرتقال على مادة بيتا كاروتين التي تحمي من تسريع عمليات التجديد التأثير السلبيكما تعمل الجذور الحرة على إبطاء عملية الشيخوخة ، وتحسن الرؤية وحالة الأغشية المخاطية والجلد.

لعمل برتقال طازج ، قم بتقطيعه إلى شرائح واعصر العصير.

كن حذرا عند شرب هذا المشروب! أولاً ، لا تشربه على معدة فارغة ، لأن الأحماض الموجودة فيه يمكن أن تهيج الجدران المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي. ثانيًا ، لا تسيء استعماله ، لأن فائض بيتا كاروتين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى تلطيخ الجلد في الأصفر. كوب واحد في اليوم يكفي.

تفاحة

لتبدأ ، دعنا نسرد ميزات مفيدةعصير تفاح. أولاً ، يوجد الكثير من فيتامين سي في التفاح ، وثانيًا ، هذه الفاكهة غنية بالبكتين ، مما يحسن عملية الهضم ويطهر الجسم من السموم والسموم. ثالثًا: يحتوي عصير التفاح على الحديد ، لذا يجب تناوله للوقاية من فقر الدم.

كيف تطبخ؟

1. اغسل التفاح وقشره وأزل النوى.
2. ابشر الفاكهة على مبشرة أو افرمها في الخلاط.
3. انقل عصير التفاح الناتج إلى القماش القطني أو القماش واضغط على العصير.

تذكر أن عصير التفاح يحتوي على أحماض ، لذلك لا تشربه بكميات كبيرة وعلى معدة فارغة.

من الكرفس

الكرفس الطازج مفيد لفقدان الوزن ، حيث يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 مل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، المسؤولة عن تجديد الخلايا وعمليات التمثيل الغذائي. تشتمل التركيبة أيضًا على المغنيسيوم المفيد للجهاز العصبي وفيتامين K الذي يعمل على تطبيع تخثر الدم ويزيل الالتهاب والزنك والبكتين والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

كيف تطبخ؟

1. اغسل وقشر واقطع جذر الكرفس مع الأوراق (يمكن تقطيعه في الخلاط).
2. ضعيها كلها في وعاء واخلطيها جيدًا بملعقة حتى يبدأ العصير في الظهور.
3. الآن قم بإخراج العصير المتبقي من خلال قطعة قماش أو شاش.

يمكن شرب الكرفس الطازج يوميًا بعد الوجبة أو بدلاً من تناول وجبة خفيفة.

الكرز

في تكوين الكرز يمكنك أن تجد الكثير من المواد المفيدة. يوجد البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب. الألياف التي تزيل السموم من الجسم. النحاس ، ضروري لتكوين الدم وتشكيل خلايا جديدة ؛ الحديد ، الذي يعمل على تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم. فيتامين سي؛ كاروتين والعديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الأخرى ، وكذلك الفيتامينات. بالمناسبة ، يحتوي الكرز على مواد تحفز إنتاج هرمون الفرح - السيروتونين.

كيف تطبخ؟

1. اغسل الكرز.
2. قسّم كل حبة إلى قسمين ، قم بإزالة البذور.
3. اعصر العصير من خلال قطعة قماش شاش مطوية عدة مرات.

اشرب كوبًا من العصير الطازج يوميًا ويفضل بعد الوجبة.

جذور الشمندر

يساعد عصير الشمندر في تقوية جهاز المناعة ، وتحسين الهضم ، وتحسين تكوين الدم ، وتطبيع مستويات الدم. ضغط الدممع ارتفاع ضغط الدم ، تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحسن الدورة الدموية وتدفق الليمفاوية ، وتبطئ عملية الشيخوخة ، وكذلك تطبيع عمل الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء.

تحضير عصير الشمندر سهل:

1. اغسل ونظف البنجر.
2. ابشرها على مبشرة جيدة.
3. ضع اللب في قطعة قماش واضغط على العصير.

يمكنك شرب كوب من عصير الشمندر يوميًا.

اشرب العصائر الطازجة للصحة والسرور!

الطازج هو عصير مصنوع من الفواكه أو الخضروات الطازجة (من الإنجليزية الطازجة - الطازجة) أو ، كما يقول الخبراء ، العصير المعصور مباشرة ، والذي يتميز بتركيز عالٍ من المواد الفعالة - الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، وهو ممتاز طريقة لتطهير الجسم من السموم والسموم المتراكمة. بالطبع ، تعتبر العصائر الطازجة أكثر فائدة من العصائر المنتجة تجاريًا في زجاجات وعبوات تترا. لا تحتوي على أي مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات أو إضافات صناعية أخرى.

ومع ذلك ، وفقًا للأطباء ، فإن الطعام الطازج ليس مجرد مشروب "منعش" لطيف ، ولكنه عامل علاجي وقائي ، لذلك يجب تحضيره واستهلاكه بشكل صحيح ، وإلا سينتج الضرر بدلاً من الخير. على سبيل المثال ، لا يجب أن تفرط في تناول الجزر الطازج ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة باليرقان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية كبيرة من بيتا كاروتين ، والتي توجد في عصير الجزر الطازج ، تشكل عبئًا كبيرًا على الكبد. لا يمكن شرب هذا العصير أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. يجب تخفيف الرمان الطازج بالماء - فهو يعمل بقوة على مينا الأسنان. لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من عصير الجريب فروت أمراض المعدة. ينصح بعض الخبراء عمومًا بتخفيف الماء الطازج باستخدام الماء المصفى بنسبة 1: 1.

إذا كنت ستطبخ طازجًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفاكهة الناضجة والطازجة والسليمة وغير الفاسدة. يجب غسل الفواكه والخضروات المختارة جيدًا تحت الماء الجاري (يمكن أولاً نقع المحاصيل الجذرية في ماء دافئ لمدة 10 دقائق لامتصاص كل جزيئات التراب والرمل) ، ثم تقشير البذور والسيقان والنورات. يجب أن تكون المعدات - العصارة وكذلك السكين ولوح التقطيع نظيفين تمامًا.

عند اختيار مكونات العصير الطازج ، ينصح أخصائيو التغذية بمحاولة عدم خلط الفاكهة الطازجة أو عصير التوت مع عصير الخضار ، لأن الإنزيمات المختلفة ضرورية لعملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بدمج الفاكهة الطازجة وفقًا للمبدأ: أخضر مع أخضر ، أحمر مع أحمر. لا ينصح أيضًا بخلط الفاكهة ذات النواة (الكرز ، المشمش ، البرقوق ، إلخ) بالفاكهة. تحتوي عصائر الفاكهة على سعرات حرارية أعلى من عصائر الخضروات لأنها تحتوي على المزيد من السكر. الاستثناء هو الأناناس ، الذي يحتوي على البروميلين ، وهو إنزيم يعزز حرق الدهون. لا يساعد عصير الأناناس المقشر في الحفاظ على الانسجام فحسب ، بل يساعد أيضًا على تجديد شباب الجسم.

مجموعات نباتية مثالية: بنجر + جزر ؛ كرفس + جزر + طماطم ؛ خيار + كرفس + سبانخ. من المناسب إضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى عصير الخضار الطازج - ثم يمتص الجسم الفيتامينات بشكل أفضل

يُفضل استخدام العصائر في الإصدار الأحادي للأطفال الصغار: في هذه الحالة ، خطر التطور ردود الفعل التحسسيةويتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. عصائر مشكلة طفل سليميمكن إعطاؤه من سن الثالثة.

من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يتم تخزين المواد المفيدة في العصير الطازج لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، لذلك يجب تناولها فور التحضير ، ويفضل 30-40 دقيقة قبل الوجبات.