लार ग्रंथियों के सहानुभूति के केंद्र में स्थित हैं। पाचन। पैरोटिड लार ग्रंथि: स्थलाकृति, संरचना, उत्सर्जन वाहिनी, रक्त की आपूर्ति और संरक्षण

जानवरों में लार ग्रंथियों के स्रावी कार्य का तीव्र और जीर्ण प्रयोगों में अध्ययन किया जाता है। तीव्र विधि में ग्रंथि की वाहिनी में संज्ञाहरण के तहत एक प्रवेशनी की शुरूआत होती है, जिसके माध्यम से लार का स्राव होता है। जीर्ण (पावलोव के अनुसार) - शल्य चिकित्सा पद्धतिग्रंथि के नलिकाओं में से एक को गाल (फिस्टुला) में लाया जाता है और लार को इकट्ठा करने के लिए एक कीप तय की जाती है (चित्र। 13.5)। प्रयोगात्मक विधियों

चावल। 13.5.

लार ग्रंथियों के स्रावी कार्य पर विभिन्न कारकों (भोजन, तंत्रिका, हास्य) के प्रभाव की जांच करना संभव बनाता है। मनुष्यों में, एक लैश्ले-क्रास्नोगोर्स्की कैप्सूल का उपयोग किया जाता है, जो ग्रंथि वाहिनी के विपरीत बुक्कल म्यूकोसा पर तय होता है।

लार स्राव लार ग्रंथियों द्वारा प्रतिवर्त रूप से किया जाता है।

कान के प्रस कालार ग्रंथियों में सबसे बड़ी ग्रंथियां, एक सीरस स्राव बनाती हैं, जिसमें प्रोटीन और पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल होती है; इसकी राशि 60 . तक है % लार।

सबमांडिबुलर और सबलिंगुअलग्रंथियां एक मिश्रित सीरस-श्लेष्म रहस्य उत्पन्न करती हैं, जिसमें प्रोटीन और बलगम - म्यूसिन, 25-30% और 10-15 की मात्रा में होता है। % क्रमश। जीभ की छोटी ग्रंथियां और मुंहमुख्य रूप से बलगम - म्यूकिन का स्राव करता है।

लार ग्रंथियां प्रति दिन 0.8-2.0 लीटर लार का उत्पादन करती हैं, जिसमें पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स (रक्त प्लाज्मा में संरचना समान होती है), प्रोटीन, एंजाइम, म्यूकिन, सुरक्षात्मक कारक (जीवाणुनाशक, बैक्टीरियोस्टेटिक), इंसुलिन जैसा प्रोटीन, पैरोटिन होता है। लार पीएच 6.0-7.4। सूखा अवशेष अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों से बना होता है।

■ एंजाइमोंलार है: अल्फा एमाइलेज,जो डिसाकार्इड्स के लिए कार्बोहाइड्रेट का हाइड्रोलिसिस शुरू करता है: DNases और RNases- अमीनो एसिड को तोड़ें: "भाषाई" lipase- जीभ की लार ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है और लिपिड का हाइड्रोलिसिस शुरू करता है। एंजाइमों का एक महत्वपूर्ण समूह (20 से अधिक) उन पदार्थों के हाइड्रोलिसिस में शामिल होता है जो पट्टिका बनाते हैं, और इस तरह दंत स्तरीकरण को कम करते हैं।

■ म्यूसिनएक ग्लाइकोप्रोटीन है जो मुंह के म्यूकोसा की रक्षा करता है यांत्रिक क्षतिऔर भोजन बोलस गठन को बढ़ावा देता है।

लार सुरक्षात्मक कारकों में शामिल हैं:

1 लाइसोजाइम(मुरामिडेस), जो जीवाणु झिल्ली को नष्ट कर देता है, अर्थात्, यह एन-एसिटाइल-मुरामिक एसिड के बीच 1-4 बंधन तोड़ता है और एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन - दो मुख्य म्यूकोपेप्टाइड जो बैक्टीरिया की झिल्लियों को बनाते हैं। लाइसोजाइम बड़ी और छोटी लार ग्रंथियों की लार के साथ मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, मसूड़े के तरल पदार्थ के ऊतक के साथ और लार बनाने वाले ल्यूकोसाइट्स से। मौखिक गुहा में लाइसोजाइम की उच्च सांद्रता के साथ, जीवाणु वनस्पति अप्रभावी हो जाती है।

2 स्रावी आईजीए,कम - आईजीजी और आईजीएम।स्रावी IgA लार ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है और प्लाज्मा में पाए जाने वाले पाचन स्रावों के लिए अधिक प्रतिरोधी होता है, जबकि IgM मुख्य रूप से मसूड़ों द्वारा स्रावित तरल पदार्थ होता है। IgA उपकला सतह प्रोटीन के साथ परिसरों का निर्माण करके रोगाणुओं के एकत्रीकरण की सुविधा देता है, इसकी रक्षा करता है और ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि को बढ़ाता है।

3 पेरोक्साइड और थायोसाइनेट्सलार जीवाणुरोधी एंजाइम के रूप में कार्य करती है।

चावल। 13.6.

4 लार की संतृप्ति कैल्शियम लवणतामचीनी decalcification कम कर देता है।

लार गठन का तंत्र , लुडविग द्वारा पहली बार वर्णित, इंगित करता है कि स्राव तरल पदार्थ का निष्क्रिय निस्पंदन नहीं है रक्त वाहिकाएंस्रावी कोशिकाओं के सक्रिय कार्य का परिणाम है। प्राथमिक लार ग्रंथियों की संगोष्ठी कोशिकाओं में बनती है। एसिनस कोशिकाएं एंजाइम और बलगम को संश्लेषित और स्रावित करती हैं, फैलती हैं - लार का तरल हिस्सा बनाती हैं, इसकी आयनिक संरचना (चित्र। 13.6)।

स्रावी चक्र के चरण।एंजाइमों के संश्लेषण के लिए आवश्यक पदार्थ, मुख्य रूप से अमीनो एसिड, केशिका के तहखाने झिल्ली के माध्यम से स्रावी कोशिका में प्रवेश करते हैं। प्रोसेक्रेट (एक एंजाइम अग्रदूत) का संश्लेषण राइबोसोम पर होता है, जिससे इसे परिपक्वता के लिए गोल्गी तंत्र में लाया जाता है। परिपक्व रहस्य को कणिकाओं में पैक किया जाता है और ग्रंथि के लुमेन में रिलीज होने तक उनमें संग्रहीत किया जाता है, जो सीए 2+ आयनों द्वारा उत्तेजित होता है।

लार का तरल भाग डक्टल कोशिकाओं द्वारा बनता है। सबसे पहले, यह रक्त प्लाज्मा जैसा दिखता है, जिसमें सोडियम और क्लोरीन आयनों की उच्च सांद्रता होती है और बहुत कम पोटेशियम और बाइकार्बोनेट आयन होते हैं। तरल लार का निर्माण एटीपी के संश्लेषण के लिए आवश्यक ऑक्सीजन का उपयोग करके ऊर्जा के व्यय के साथ होता है। जब लार नलिकाओं से होकर गुजरती है, तो उसमें आयनिक संरचना बदल जाती है - सोडियम और क्लोरीन की मात्रा कम हो जाती है और पोटेशियम और बाइकार्बोनेट आयनों की मात्रा बढ़ जाती है। सोडियम आयनों के पुनर्अवशोषण और पोटेशियम आयनों के स्राव को एल्डोस्टेरोन द्वारा नियंत्रित किया जाता है (जैसे कि गुर्दे की नलिकाओं में)। अंततः, द्वितीयक लार बनती है और मौखिक गुहा में छोड़ी जाती है (चित्र 13.6 देखें)। नींद ग्रंथि में रक्त के प्रवाह के स्तर से प्रभावित होती है, जो इसमें बनने वाले मेटाबोलाइट्स पर निर्भर करती है, विशेष रूप से किनिन (ब्रैडीकिनिन), जो स्थानीय वासोडिलेशन और स्राव में वृद्धि का कारण बनती है।

विभिन्न उत्तेजनाओं (विभिन्न गुणों के साथ) की कार्रवाई के जवाब में, लार ग्रंथियां अपनी अलग संरचना के साथ एक असमान मात्रा में लार का स्राव करती हैं। इसलिए, सूखा भोजन खाने से बड़ी मात्रा में तरल लार निकलती है; जब तरल (दूध) का सेवन किया जाता है, तो थोड़ा उत्पादन होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक बलगम होता है।

लार ग्रंथियों का संक्रमण पैरासिम्पेथेटिक और सहानुभूति तंत्रिकाओं द्वारा किया जाता है। ग्रंथि का पैरासिम्पेथेटिक इंफ़ेक्शन मेडुला ऑबोंगटा के कपाल नसों के नाभिक से प्राप्त होता है: पैरोटिड - निचले लार के नाभिक से - IX जोड़ी (लिंगो-ग्रसनी), सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल - ऊपरी लार के नाभिक से - VII जोड़ी (चेहरे) . पैरासिम्पेथेटिक की उत्तेजना तंत्रिका प्रणालीचयन का कारण बनता है एक बड़ी संख्या मेंतरल लार, कार्बनिक पदार्थों में खराब।

सभी लार ग्रंथियों को सहानुभूतिपूर्ण संक्रमण II-IV वक्ष खंडों के पार्श्व सींगों के केंद्रों द्वारा दिया जाता है। मेरुदण्ड, बेहतर ग्रीवा सहानुभूति नाड़ीग्रन्थि के माध्यम से ग्रंथियों को भेजा जाता है। जब सहानुभूति तंत्रिकाएं सक्रिय होती हैं, तो थोड़ी लार निकलती है, लेकिन इसमें कार्बनिक पदार्थों (एंजाइम, म्यूसिन) की उच्च सांद्रता होती है।

विनियमन राल निकालनाफोल्डिंग-रिफ्लेक्स मैकेनिज्म की मदद से किया जाता है:

1 वातानुकूलित सजगताभोजन की दृष्टि और गंध, खाने की क्रिया के साथ आने वाली ध्वनियाँ, उनका केंद्र सेरेब्रल कॉर्टेक्स (वातानुकूलित प्रतिवर्त चरण) में स्थित है। बिना शर्त सजगता,जीभ के भोजन की जलन से जुड़े रिसेप्टर्स, मौखिक श्लेष्मा; उनका केंद्र मेडुला ऑबोंगटा (पागल प्रतिवर्त चरण) के लार नाभिक में होता है। बिना शर्त रिफ्लेक्सिस के कार्यान्वयन के दौरान सीएनएस के लिए अभिवाही इनपुट - कपाल नसों के V, VII, IX और X जोड़े के संवेदी तंतु; अपवाही उत्पादन - VII, IX जोड़े के पैरासिम्पेथेटिक फाइबर और II-IV खंडों के पार्श्व सींगों के सहानुभूति न्यूरॉन्स वक्ष(चित्र 13.7)।

सहानुभूति तंत्रिका तंत्र

इसका कार्य अनुकूली ट्राफिक है (यह कुछ पर्यावरणीय परिस्थितियों में उनके द्वारा किए जाने वाले कार्य के आधार पर अंगों में चयापचय के स्तर को बदलता है)।

इसमें एक केंद्रीय खंड और एक परिधीय खंड है।

केंद्रीय खंड थोराकोलंबर है, क्योंकि यह रीढ़ की हड्डी के पार्श्व सींगों में 8 वीं ग्रीवा से रीढ़ की हड्डी के तीसरे काठ खंड तक स्थित है।

इन नाभिकों को न्यूक्लियस इंटरमीडियोलेटरलिस कहा जाता है।

परिधीय विभाग।

उसमे समाविष्ट हैं:

1) रमी कम्युनिकेशंस एल्बी एट ग्रिसी

2) पहले और दूसरे क्रम के नोड्स

3) जाल

1) पहले क्रम के नोड्स गैन्ग्लिया ट्रंकी सहानुभूति या सहानुभूति चड्डी के नोड्स हैं, जो खोपड़ी के आधार से कोक्सीक्स तक चलते हैं। इन नोड्स को समूहों में विभाजित किया गया है: ग्रीवा, वक्ष, काठ और त्रिक।

सरवाइकल - इन नोड्स में, सिर, गर्दन और हृदय के अंगों के लिए तंत्रिका तंतुओं का स्विचिंग होता है। 3 ग्रीवा नोड्स हैं: गैंग्लियन सर्वाइकल सुपरियस, मीडियम, इनफेरियस।

थोरैसिक - उनमें से केवल 12 हैं उनमें, तंत्रिका तंतु छाती गुहा के अंगों को संक्रमित करने के लिए स्विच करते हैं।

दूसरे क्रम के नोड्स - में स्थित हैं पेट की गुहाउन जगहों पर जहां अप्रकाशित आंत की धमनियां महाधमनी से निकलती हैं, उनमें 2 सीलिएक नोड्स (गैंग्लिया सेलियासी), 1 बेहतर मेसेन्टेरिक (गैंग्लियन मेसेन्टेरिकम सुपरियस) शामिल हैं।

1 निचला मेसेंटेरिक (मेसेन्टेरिकम इन्फेरियस)

सीलिएक और सुपीरियर मेसेंटेरिक नोड दोनों सौर जाल से संबंधित हैं और पेट के अंगों के संक्रमण के लिए आवश्यक हैं।

निचला मेसेंटेरिक नोडपैल्विक अंगों के संक्रमण के लिए आवश्यक।

2) रामी संचारक एल्बी - रीढ़ की हड्डी की नसों को सहानुभूति ट्रंक के नोड्स से जोड़ते हैं और प्रीगैंग्लिओनिक फाइबर का हिस्सा होते हैं।

सफेद जोड़ने वाली शाखाओं के कुल 16 जोड़े हैं।

रामी संचारक ग्रिसी - नोड्स को नसों से जोड़ते हैं, वे पोस्टगैंग्लिओनिक फाइबर का हिस्सा होते हैं, उनमें से 31 जोड़े होते हैं। वे सोम को संक्रमित करते हैं, सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के दैहिक भाग से संबंधित हैं।

3) प्लेक्सस - वे धमनियों के चारों ओर पोस्टगैंग्लिओनिक फाइबर द्वारा बनते हैं।

* अंगों के संरक्षण के लिए प्रतिक्रिया योजना

1. संरक्षण का केंद्र।

2. प्रीगैंग्लिओनिक फाइबर।

3. वह नोड जिसमें तंत्रिका तंतुओं का स्विचिंग होता है।

4. पोस्टगैंगियो फाइबर

5. अंग पर प्रभाव।

लार ग्रंथियों का सहानुभूतिपूर्ण संरक्षण

1. संरक्षण का केंद्र पहले दो वक्ष खंडों के न्यूक्लियस इंटरमीडियोलेटरलिस में पार्श्व सींगों में रीढ़ की हड्डी में स्थित होता है।

2. प्रीगैंग्लियर फाइबर पूर्वकाल की जड़, रीढ़ की हड्डी और रेमस कम्युनिकन्स अल्बस का हिस्सा हैं

3. नाड़ीग्रन्थि सर्वाइकल सुपरियस पर स्विच करना।

4. पोस्टगैंग्लिओनिक फाइबर प्लेक्सस कैरोटिकस एक्सटर्नस बनाते हैं

5. स्राव में कमी।

जिन न्यूरॉन्स से प्रीगैंग्लिओनिक फाइबर निकलते हैं, वे रीढ़ की हड्डी के पार्श्व सींगों में Th II -T VI के स्तर पर स्थित होते हैं। ये तंतु बेहतर ग्रीवा नाड़ीग्रन्थि (गैंग्ल। सर्वाइकल सुपीरियर) तक पहुंचते हैं, जहां वे पोस्टगैंग्लिओनिक न्यूरॉन्स पर समाप्त होते हैं जो अक्षतंतु को जन्म देते हैं। ये पोस्टगैंग्लिओनिक तंत्रिका तंतु, कोरॉइड प्लेक्सस के साथ जो आंतरिक कैरोटिड धमनी (प्लेक्सस कैरोटिकस इंटर्नस) के साथ होते हैं, पैरोटिड लार ग्रंथि तक पहुंचते हैं और कोरॉइड प्लेक्सस के हिस्से के रूप में जो बाहरी कैरोटिड धमनी (प्लेक्सस कैरोटिकस एक्सटर्नस), सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल को घेरते हैं। लार ग्रंथियां।

पैरासिम्पेथेटिक फाइबर लार स्राव के नियमन में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंतुओं की जलन से उनके तंत्रिका अंत में एसिटाइलकोलाइन का निर्माण होता है, जो ग्रंथियों की कोशिकाओं के स्राव को उत्तेजित करता है।

लार ग्रंथियों के सहानुभूति तंतु एड्रीनर्जिक होते हैं। सहानुभूति स्राव में कई विशेषताएं हैं: जारी लार की मात्रा कॉर्ड टाइम्पनी की जलन की तुलना में बहुत कम है, लार दुर्लभ बूंदों में निकलती है, यह मोटी है। मनुष्यों में, गर्दन में सहानुभूति ट्रंक की उत्तेजना से सबमांडिबुलर ग्रंथि का स्राव होता है, जबकि पैरोटिड ग्रंथि में कोई स्राव नहीं होता है।

लार केंद्रमेडुला ऑबोंगटा में जालीदार गठन में दो सममित रूप से स्थित न्यूरोनल पूल होते हैं। इस तंत्रिका गठन का रोस्ट्रल भाग - ऊपरी लार नाभिक - सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल ग्रंथियों से जुड़ा होता है, दुम भाग - निचला लार नाभिक - पैरोटिड ग्रंथि के साथ। इन नाभिकों के बीच स्थित क्षेत्र में उत्तेजना सबमांडिबुलर और पैरोटिड ग्रंथियों से स्राव का कारण बनती है।

लार के नियमन में डाइएनसेफेलिक क्षेत्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जानवरों में पूर्वकाल हाइपोथैलेमस या प्रीऑप्टिक क्षेत्र (थर्मोरेग्यूलेशन का केंद्र) की उत्तेजना गर्मी के नुकसान के तंत्र को सक्रिय करती है: जानवर अपना मुंह चौड़ा खोलता है, सांस की तकलीफ, लार शुरू होती है। जब पश्च हाइपोथैलेमस उत्तेजित होता है, तो मजबूत भावनात्मक उत्तेजना और लार में वृद्धि होती है। हेस (हेस, 1948), हाइपोथैलेमस के क्षेत्रों में से एक को उत्तेजित करते हुए, खाने के व्यवहार की एक तस्वीर देखी, जिसमें होंठ, जीभ, चबाने, लार और निगलने की गति शामिल थी। एमिग्डाला (अमिगडाला) का हाइपोथैलेमस के साथ घनिष्ठ शारीरिक और कार्यात्मक संबंध है। विशेष रूप से, एमिग्डाला कॉम्प्लेक्स की उत्तेजना निम्नलिखित खाद्य प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है: चाटना, सूँघना, चबाना, लार आना और निगलना।

पार्श्व हाइपोथैलेमस की जलन से प्राप्त लार का स्राव, सेरेब्रल कॉर्टेक्स के ललाट लोब को हटाने के बाद काफी बढ़ जाता है, जो लार केंद्र के हाइपोथैलेमिक वर्गों पर सेरेब्रल कॉर्टेक्स के निरोधात्मक प्रभावों की उपस्थिति को इंगित करता है। घ्राण मस्तिष्क (rhinencephalon) की विद्युत उत्तेजना के कारण भी लार आ सकती है।

लार ग्रंथियों के तंत्रिका विनियमन के अलावा, सेक्स हार्मोन, पिट्यूटरी ग्रंथि, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथियों के हार्मोन की उनकी गतिविधि पर एक निश्चित प्रभाव स्थापित किया गया है।

कुछ रासायनिक पदार्थउत्तेजित कर सकते हैं या, इसके विपरीत, लार के स्राव को रोक सकते हैं, या तो परिधीय तंत्र (synapses, स्रावी कोशिकाओं) या तंत्रिका केंद्रों पर कार्य कर सकते हैं। लार का प्रचुर मात्रा में पृथक्करण श्वासावरोध के साथ मनाया जाता है। इस मामले में, बढ़ी हुई लार कार्बोनिक एसिड के साथ लार केंद्रों की जलन का परिणाम है।

लार ग्रंथियों पर कुछ औषधीय पदार्थों का प्रभाव पैरासिम्पेथेटिक और सहानुभूति तंत्रिका अंत से लार ग्रंथियों की स्रावी कोशिकाओं तक तंत्रिका प्रभावों के संचरण के तंत्र से जुड़ा होता है। इनमें से कुछ औषधीय पदार्थ (पायलोकार्पिन, प्रोजेरिन और अन्य) लार को उत्तेजित करते हैं, अन्य (उदाहरण के लिए, एट्रोपिन) इसे रोकते या रोकते हैं।

मौखिक गुहा में यांत्रिक प्रक्रियाएं।

पाचन तंत्र के ऊपरी और निचले सिरे अन्य वर्गों से इस मायने में भिन्न होते हैं कि वे हड्डियों से अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं और इसमें चिकनी, लेकिन मुख्य रूप से धारीदार मांसपेशियां नहीं होती हैं। भोजन विभिन्न स्थिरताओं के टुकड़ों या तरल पदार्थों के रूप में मौखिक गुहा में प्रवेश करता है। इसके आधार पर, यह या तो तुरंत पाचन तंत्र के अगले भाग में चला जाता है, या यांत्रिक और प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरता है।

चबाना।भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया - चबाना - इसके ठोस घटकों को पीसना और लार के साथ मिलाना शामिल है। चबाना भोजन के स्वाद के आकलन में भी योगदान देता है और लार और गैस्ट्रिक स्राव के उत्तेजना में शामिल होता है। चूंकि चबाने के दौरान भोजन को लार के साथ मिलाया जाता है, यह न केवल निगलने में मदद करता है, बल्कि एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट का आंशिक पाचन भी करता है।

चबाने का कार्य आंशिक रूप से प्रतिवर्त है, आंशिक रूप से स्वैच्छिक है। जब भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, तो इसके श्लेष्म झिल्ली (स्पर्श, तापमान, स्वाद) के रिसेप्टर्स की जलन होती है, जहां से आवेगों को अभिवाही तंतुओं के साथ प्रेषित किया जाता है। त्रिधारा तंत्रिकामेडुला ऑबोंगटा के संवेदी नाभिक, थैलेमस के नाभिक, वहां से सेरेब्रल कॉर्टेक्स तक। संपार्श्विक ब्रेनस्टेम और थैलेमस से जालीदार गठन तक फैले हुए हैं। मेडुला ऑबोंगटा के मोटर नाभिक, लाल नाभिक, काला पदार्थ, सबकोर्टिकल नाभिक और सेरेब्रल कॉर्टेक्स चबाने के नियमन में भाग लेते हैं। ये संरचनाएं हैं च्यूइंग सेंटर. मोटर तंतुओं (ट्राइजेमिनल तंत्रिका की जबड़े की शाखा) के साथ इससे आवेग चबाने वाली मांसपेशियों तक पहुंचते हैं। मनुष्यों और अधिकांश जानवरों में ऊपरी जबड़ागतिहीन, इसलिए चबाना आंदोलनों में कम हो जाता है जबड़ा, दिशाओं में किया गया: ऊपर से नीचे तक, आगे से पीछे और बग़ल में। जीभ और गाल की मांसपेशियां भोजन को चबाने वाली सतहों के बीच रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। चबाने के कार्य के लिए निचले जबड़े के आंदोलनों का नियमन चबाने वाली मांसपेशियों की मोटाई में स्थित प्रोप्रियोरिसेप्टर्स की भागीदारी के साथ होता है। इस प्रकार, चबाने की लयबद्ध क्रिया अनैच्छिक रूप से होती है: अनैच्छिक स्तर पर सचेत रूप से चबाने और इस कार्य को विनियमित करने की क्षमता संभवतः मस्तिष्क के विभिन्न स्तरों की संरचनाओं में चबाने के कार्य के प्रतिनिधित्व से जुड़ी होती है।

चबाने (मैस्टिकोग्राफी) को पंजीकृत करते समय, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है: आराम, मुंह में भोजन की शुरूआत, सांकेतिक, बुनियादी, एक खाद्य बोल्ट का गठन। प्रत्येक चरण और चबाने की पूरी अवधि की एक अलग अवधि और प्रकृति होती है, जो चबाने वाले भोजन के गुणों और मात्रा, उम्र, भूख जिसके साथ भोजन लिया जाता है, व्यक्तिगत विशेषताओं, चबाने वाले तंत्र की उपयोगिता और इसके नियंत्रण तंत्र पर निर्भर करता है। .

निगलनामैगेंडी के सिद्धांत (मैगेंडी, 1817) के अनुसार निगलने की क्रिया को तीन चरणों में बांटा गया है - मौखिकमनमाना, ग्रसनीअनैच्छिक, तेज और esophageal, अनैच्छिक भी, लेकिन धीमा। मुंह में कुचले और लार से सिक्त भोजन द्रव्यमान से, एक खाद्य गांठ अलग हो जाती है, जो जीभ की गति के साथ, जीभ के पूर्वकाल भाग और कठोर तालू के बीच की मध्य रेखा की ओर बढ़ती है। जबड़े सिकुड़ते हैं और नरम तालू ऊपर उठता है। अनुबंधित पैलेटोफेरीन्जियल मांसपेशियों के साथ, यह एक सेप्टम बनाता है जो मुंह और नाक गुहा के बीच के मार्ग को अवरुद्ध करता है। भोजन के बोलस को हिलाने के लिए, जीभ तालू को दबाते हुए पीछे की ओर चलती है। यह आंदोलन गांठ को गले के नीचे ले जाता है। इसी समय, अंतर्गर्भाशयी दबाव बढ़ जाता है और भोजन के बोल्ट को कम से कम प्रतिरोध की दिशा में धकेलने में योगदान देता है, अर्थात। पीछे। स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार एपिग्लॉटिस द्वारा बंद किया जाता है। उसी समय, मुखर रस्सियों के संपीड़न से ग्लोटिस भी बंद हो जाता है। जैसे ही भोजन की एक गांठ गले में प्रवेश करती है, नरम तालू के पूर्वकाल मेहराब सिकुड़ जाते हैं और जीभ की जड़ के साथ मिलकर गांठ को मौखिक गुहा में लौटने से रोकते हैं। इस प्रकार, जब ग्रसनी की मांसपेशियां सिकुड़ती हैं, तो भोजन का बोलस केवल अन्नप्रणाली के उद्घाटन में धकेल सकता है, जिसे विस्तारित किया जाता है और ग्रसनी गुहा के करीब ले जाया जाता है।

निगलने के दौरान ग्रसनी में दबाव में परिवर्तन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आमतौर पर, निगलने से पहले ग्रसनी-एसोफेगल स्फिंक्टर को बंद कर दिया जाता है। निगलने के दौरान, ग्रसनी में दबाव तेजी से (45 मिमी एचजी तक) बढ़ जाता है। जब उच्च दाब तरंग स्फिंक्टर तक पहुँचती है, तो स्फिंक्टर की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं और स्फिंक्टर में दबाव जल्दी से बाहरी दबाव के स्तर तक गिर जाता है। इसके कारण, गांठ स्फिंक्टर से होकर गुजरती है, जिसके बाद स्फिंक्टर बंद हो जाता है, और इसमें दबाव तेजी से बढ़ जाता है, 100 मिमी एचजी तक पहुंच जाता है। कला। इस समय, अन्नप्रणाली के ऊपरी हिस्से में दबाव केवल 30 मिमी एचजी तक पहुंचता है। कला। दबाव में एक महत्वपूर्ण अंतर भोजन के बोलस को अन्नप्रणाली से ग्रसनी में फेंकने से रोकता है। संपूर्ण निगलने का चक्र लगभग 1 सेकंड है।

यह पूरी जटिल और समन्वित प्रक्रिया एक प्रतिवर्त क्रिया है, जो मेडुला ऑबोंगटा के निगलने वाले केंद्र की गतिविधि द्वारा की जाती है। चूंकि यह श्वसन केंद्र के करीब स्थित है, इसलिए हर बार निगलने पर श्वास रुक जाती है। ग्रसनी के माध्यम से और अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में भोजन की गति क्रमिक रूप से उत्पन्न होने वाली सजगता के परिणामस्वरूप होती है। निगलने की प्रक्रिया की श्रृंखला में प्रत्येक लिंक के कार्यान्वयन के दौरान, इसमें एम्बेडेड रिसेप्टर्स की जलन होती है, जिससे अगले लिंक के कार्य में एक प्रतिवर्त समावेश होता है। निगलने की क्रिया के घटक भागों का सख्त समन्वय तंत्रिका तंत्र के विभिन्न हिस्सों के बीच जटिल अंतर्संबंधों की उपस्थिति के कारण संभव है, जो मेडुला ऑबोंगटा से शुरू होता है और सेरेब्रल कॉर्टेक्स के साथ समाप्त होता है।

निगलने वाला पलटा तब होता है जब ट्राइजेमिनल तंत्रिका के रिसेप्टर संवेदी अंत, ऊपरी और निचले स्वरयंत्र और नरम तालू के श्लेष्म झिल्ली में एम्बेडेड ग्लोसोफेरींजल तंत्रिकाएं चिढ़ जाती हैं। उनके केन्द्राभिमुख तंतुओं के माध्यम से, उत्तेजना को निगलने के केंद्र में प्रेषित किया जाता है, जहां से आवेग ऊपरी और निचले ग्रसनी के केन्द्रापसारक तंतुओं के साथ-साथ निगलने में शामिल मांसपेशियों तक आवर्तक और योनि तंत्रिकाओं तक फैलते हैं। निगलने वाला केंद्र सभी या कुछ नहीं के आधार पर संचालित होता है। निगलने का प्रतिवर्त तब किया जाता है जब अभिवाही आवेग एक समान पंक्ति के रूप में निगलने के केंद्र तक पहुंचते हैं।

तरल पदार्थ निगलने के लिए थोड़ा अलग तंत्र। जब भाषिक-तालु लिंटेल को परेशान किए बिना जीभ को खींचकर पीते हैं, तो मौखिक गुहा में नकारात्मक दबाव बनता है और तरल मौखिक गुहा भरता है। फिर जीभ की मांसपेशियों, मुंह के तल और कोमल तालू के संकुचन से ऐसा बनता है अधिक दबावकि, इसके प्रभाव में, तरल, जैसा कि था, अन्नप्रणाली में इंजेक्ट किया जाता है, जो इस समय आराम कर रहा है, ग्रसनी संकुचन और अन्नप्रणाली की मांसपेशियों के संकुचन की भागीदारी के बिना लगभग कार्डिया तक पहुंच रहा है। इस प्रक्रिया में 2-3 सेकंड का समय लगता है।

अवअधोहनुज ग्रंथि,ग्लैंडुला सबमांडिबुलरिस, एक जटिल वायुकोशीय-ट्यूबलर ग्रंथि है, एक मिश्रित रहस्य को गुप्त करती है। यह सबमांडिबुलर त्रिकोण में स्थित है, जो एक पतले कैप्सूल से ढका हुआ है। बाहर, ग्रीवा प्रावरणी और त्वचा की सतही प्लेट ग्रंथि से सटी होती है। ग्रंथि की औसत दर्जे की सतह हाइपोइड-लिंगुअल और स्टाइलो-लिंगुअल मांसपेशियों से सटी होती है, ग्रंथि के शीर्ष पर निचले जबड़े के शरीर की आंतरिक सतह के संपर्क में होती है, इसका निचला हिस्सा निचले किनारे के नीचे से निकलता है बाद के। एक छोटी सी प्रक्रिया के रूप में ग्रंथि का अग्र भाग मैक्सिलोहाइड पेशी के पीछे के किनारे पर स्थित होता है। यहाँ, ग्रंथि से अवअधोहनुज वाहिनी निकलती है, वाहिनी सबमांडिबुलरिस (वार्टन की वाहिनी), जो आगे जाती है, औसत दर्जे की लार ग्रंथि से जुड़ती है और जीभ के फ्रेनुलम के बगल में, सबलिंगुअल पैपिला पर एक छोटे से उद्घाटन के साथ खुलती है। पार्श्व की तरफ, चेहरे की धमनी और शिरा ग्रंथि से सटे होते हैं जब तक कि वे निचले जबड़े के निचले किनारे के साथ-साथ सबमांडिबुलर लिम्फ नोड्स पर झुकते नहीं हैं। सबमांडिबुलर ग्रंथि के वेसल्स और नसें।ग्रंथि धमनी शाखाएं प्राप्त करती है चेहरे की धमनी. ऑक्सीजन - रहित खूनउसी नाम की नस में बहता है। लसीका वाहिकाएं आसन्न सबमांडिबुलर नोड्स में बह जाती हैं। इन्नेर्वेशन: संवेदी - लिंगीय तंत्रिका से, पैरासिम्पेथेटिक - से चेहरे की नस(VII जोड़ी) टाइम्पेनिक स्ट्रिंग और सबमांडिबुलर नोड के माध्यम से, सहानुभूति - बाहरी कैरोटिड धमनी के आसपास के प्लेक्सस से।

सबलिंगुअल ग्रंथि,ग्लैंडुला सबलिंगुअलिस, आकार में छोटा, श्लेष्मा प्रकार का रहस्य गुप्त करता है। यह मैक्सिलोहाइड पेशी की ऊपरी सतह पर सीधे मुंह के तल के श्लेष्म झिल्ली के नीचे स्थित होता है, जो यहां सबलिंगुअल फोल्ड बनाता है। ग्रंथि का पार्श्व पक्ष हाइपोइड फोसा के क्षेत्र में निचले जबड़े की आंतरिक सतह के संपर्क में होता है, और औसत दर्जे का पक्ष चिन-ह्यॉइड, हाइपोइड-लिंगुअल और जीनियो-लिंगुअल मांसपेशियों से सटा होता है। ग्रेटर सबलिंगुअल डक्ट वाहिनी सबलिंगुअलिस मेजर, सबमांडिबुलर ग्रंथि (या स्वतंत्र रूप से) के उत्सर्जन वाहिनी के साथ सबलिंगुअल पैपिला पर खुलती है।

कई छोटे सबलिंगुअल नलिकाएं डुक­ दर्जा सबलिंगुअल्स नाबालिग, श्लेष्म झिल्ली की सतह पर सब्लिशिंग फोल्ड के साथ मौखिक गुहा में प्रवाहित होता है।

हाइपोग्लोसल ग्रंथि के वेसल्स और नसें। प्रतिग्रंथि हाइपोइड धमनी (भाषाई धमनी से) और मानसिक धमनी (चेहरे की धमनी से) की शाखाओं के लिए उपयुक्त है। शिरापरक रक्त उसी नाम की नसों से बहता है। ग्रंथि की लसीका वाहिकाएं सबमांडिबुलर और सबमेंटल लिम्फ नोड्स में प्रवाहित होती हैं। संरक्षण: संवेदनशील - लिंगीय तंत्रिका से, पैरासिम्पेथेटिक - चेहरे की तंत्रिका (VII जोड़ी) से टाइम्पेनिक स्ट्रिंग और सबमांडिबुलर नोड के माध्यम से, सहानुभूति - बाहरी कैरोटिड धमनी के आसपास के प्लेक्सस से।

47. पैरोटिड लार ग्रंथि: स्थलाकृति, संरचना, उत्सर्जन वाहिनी, रक्त की आपूर्ति और संक्रमण।

उपकर्ण ग्रंथि,ग्लैंडुला पैरोटिडिया, एक सीरस-प्रकार की ग्रंथि है, इसका द्रव्यमान 20-30 ग्राम है। यह लार ग्रंथियों में सबसे बड़ा है, एक अनियमित आकार है। यह त्वचा के नीचे पूर्वकाल और नीचे से स्थित होता है कर्ण-शष्कुल्ली, निचले जबड़े की शाखा की पार्श्व सतह पर और मासपेशी पेशी के पीछे के किनारे पर। इस पेशी के प्रावरणी को पैरोटिड लार ग्रंथि के कैप्सूल के साथ जोड़ा जाता है। शीर्ष पर, ग्रंथि लगभग जाइगोमैटिक आर्च तक पहुँचती है, नीचे - निचले जबड़े के कोण तक, और पीछे - टेम्पोरल बोन की मास्टॉयड प्रक्रिया और स्टर्नोक्लेडोमैस्टॉइड मांसपेशी के पूर्वकाल किनारे तक। गहराई में, निचले जबड़े के पीछे (मैक्सिलरी फोसा में), पैरोटिड ग्रंथि अपने गहरे हिस्से के साथ, पार्स गहरा, स्टाइलॉयड प्रक्रिया से सटे और इससे शुरू होने वाली मांसपेशियां: स्टाइलोहाइड, स्टाइलोहाइड, स्टाइलोफेरीन्जियल। बाहरी कैरोटिड धमनी, सबमांडिबुलर नस, चेहरे और कान-अस्थायी तंत्रिकाएं ग्रंथि से गुजरती हैं, और गहरी पैरोटिड लिम्फ नोड्स इसकी मोटाई में स्थित होती हैं।

पैरोटिड ग्रंथि में एक नरम बनावट, अच्छी तरह से परिभाषित लोब्यूलेशन होता है। बाहर, ग्रंथि एक संयोजी कैप्सूल से ढकी होती है, जिसके तंतुओं के बंडल अंग के अंदर जाते हैं और लोब्यूल्स को एक दूसरे से अलग करते हैं। उत्सर्जन पैरोटिड वाहिनी, वाहिनी पैरोटिडियस (स्टेनन डक्ट), अपने पूर्वकाल किनारे पर ग्रंथि से बाहर निकलता है, चबाने वाली पेशी की बाहरी सतह के साथ जाइगोमैटिक आर्च से 1-2 सेंटीमीटर नीचे जाता है, फिर, इस पेशी के पूर्वकाल किनारे को गोल करते हुए, बुक्कल पेशी को छेदता है और पर खुलता है दूसरे ऊपरी बड़े जड़ दांत के स्तर पर मुंह की पूर्व संध्या।

इसकी संरचना में, पैरोटिड ग्रंथि एक जटिल वायुकोशीय ग्रंथि है। चबाने वाली पेशी की सतह पर, मेरे बगल में, पैरोटिड वाहिनी के साथ, अक्सर होता है गौण पैरोटिड ग्रंथि,ग्लैंडुला पैरोटिस [ पैरोटिडिया] एक्सेसोरिया. पैरोटिड ग्रंथि के वेसल्स और नसें।धमनी रक्त सतही लौकिक धमनी से पैरोटिड ग्रंथि की शाखाओं के माध्यम से प्रवेश करता है। शिरापरक रक्त मैंडिबुलर नस में बहता है। ग्रंथि के लसीका वाहिकाओं सतही और गहरे पैरोटिड लिम्फ नोड्स में प्रवाहित होते हैं। संरक्षण: संवेदनशील - कान-अस्थायी तंत्रिका से, पैरासिम्पेथेटिक - कान के नोड से कान-अस्थायी तंत्रिका में पोस्टगैंग्लिओनिक फाइबर, सहानुभूति - बाहरी कैरोटिड धमनी और इसकी शाखाओं के आसपास के जाल से।

लार ग्रंथियों का सहानुभूतिपूर्ण संक्रमण है: न्यूरॉन्स जिनमें से प्रीगैंग्लिओनिक फाइबर निकलते हैं, वे रीढ़ की हड्डी के पार्श्व सींगों में ThII-TVI के स्तर पर स्थित होते हैं। तंतु बेहतर नाड़ीग्रन्थि तक पहुंचते हैं, जहां वे पोस्टगैंग्लिओनिक न्यूरॉन्स पर समाप्त होते हैं, जो अक्षतंतु को जन्म देते हैं। आंतरिक कैरोटिड धमनी के साथ आने वाले कोरॉइड प्लेक्सस के साथ, तंतु कोरॉइड प्लेक्सस के हिस्से के रूप में पैरोटिड लार ग्रंथि तक पहुंचते हैं जो बाहरी कैरोटिड धमनी, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल लार ग्रंथियों को घेरते हैं।

कपाल नसों की जलन, विशेष रूप से ड्रम स्ट्रिंग, तरल लार की एक महत्वपूर्ण रिहाई का कारण बनती है। सहानुभूति तंत्रिकाओं की जलन कार्बनिक पदार्थों की प्रचुर मात्रा के साथ मोटी लार के थोड़े अलग होने का कारण बनती है। तंत्रिका तंतु, जिसके उद्दीपन पर जल और लवण निकलते हैं, स्रावी कहलाते हैं, और तंत्रिका तंतु, जिससे जलन होने पर कार्बनिक पदार्थ निकलते हैं, पोषी कहलाते हैं। सहानुभूति या पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका की लंबे समय तक जलन के साथ, लार कार्बनिक पदार्थों से समाप्त हो जाती है।

यदि सहानुभूति तंत्रिका को पहले उत्तेजित किया जाता है, तो पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका की बाद की जलन घने घटकों में समृद्ध लार को अलग करने का कारण बनती है। दोनों नसों के एक साथ उत्तेजना के साथ भी ऐसा ही होता है। इन उदाहरणों पर, लार ग्रंथियों की स्रावी प्रक्रिया के नियमन में सहानुभूति और पैरासिम्पेथेटिक नसों के बीच सामान्य शारीरिक स्थितियों के तहत मौजूद अंतर्संबंध और अन्योन्याश्रयता के बारे में आश्वस्त किया जा सकता है।

जब जानवरों में स्रावी नसों को काटा जाता है, तो लार का एक निरंतर, लकवाग्रस्त पृथक्करण एक दिन के बाद देखा जाता है, जो लगभग पांच से छह सप्ताह तक रहता है। यह घटना तंत्रिकाओं के परिधीय सिरों में या स्वयं ग्रंथियों के ऊतकों में परिवर्तन से जुड़ी हुई प्रतीत होती है। यह संभव है कि रक्त में परिसंचारी रासायनिक अड़चनों की क्रिया के कारण लकवाग्रस्त स्राव हुआ हो। लकवाग्रस्त स्राव की प्रकृति के प्रश्न के लिए और प्रायोगिक अध्ययन की आवश्यकता है।

लार, जो तब होता है जब नसों को उत्तेजित किया जाता है, ग्रंथियों के माध्यम से रक्त वाहिकाओं से तरल पदार्थ का एक साधारण निस्पंदन नहीं है, बल्कि एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है जो स्रावी कोशिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सक्रिय गतिविधि से उत्पन्न होती है। इसका प्रमाण यह तथ्य है कि रक्त के साथ लार ग्रंथियों की आपूर्ति करने वाले जहाजों के पूरी तरह से लिगेट होने के बाद भी चिड़चिड़ी नसें लार का कारण बनती हैं। इसके अलावा, कान के तार की जलन के प्रयोगों में, यह साबित हो गया कि ग्रंथि की वाहिनी में स्रावी दबाव ग्रंथि के जहाजों में रक्तचाप से लगभग दोगुना हो सकता है, लेकिन इन मामलों में लार का स्राव प्रचुर है।

ग्रंथि के काम के दौरान, स्रावी कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन का अवशोषण और कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई में तेजी से वृद्धि होती है। गतिविधि के दौरान ग्रंथि से बहने वाले रक्त की मात्रा 3-4 गुना बढ़ जाती है।

सूक्ष्म रूप से, यह पाया गया कि सुप्त अवधि के दौरान, ग्रंथियों की कोशिकाओं में महत्वपूर्ण मात्रा में स्रावी दाने (ग्रेन्यूल्स) जमा हो जाते हैं, जो ग्रंथि के संचालन के दौरान, घुल जाते हैं और कोशिका से निकल जाते हैं।

"पाचन का शरीर विज्ञान", एस.एस. पोल्टीरेव