فيتامين ج ، المعروف باسم حمض الأسكوربيك ، هو جزء مهم من الجسم الشخص السليم. يعزز امتصاص المعادن في الجسم ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، ويخلق الكولاجين الذي يعتني بصحة اللثة والأسنان والعظام والأوعية الدموية. بينما تنجح العديد من الحيوانات في إنتاج فيتامين سي الخاص بها ، يعتمد البشر على المدخول الخارجي منه. إما من خلال فواكه وخضروات مختارة ، أو من مسحوق وأقراص قابلة للذوبان في الماء.

عواقب نقص فيتامين سي وكيفية الحصول عليها معروفة للناس منذ قرون. تدريجيًا سقطت أسنانهم ، وكسور العظام ، والجروح المتقيحة ، وتفكك الجلد. سيناريو مماثل ينتظر طاقم جاك كارتييه. أنقذ هنديًا نصح الطاقم بأكمله بتناول فيتامين سي واللحاء الغني والأشجار الصنوبرية. قرر جاك كارتييه نشر رسالة العالم حول الأشجار الطبية ، لكن الأطباء لم يتعرفوا عليه ، لكنهم سخروا منه. لهذا الإنجاز ، فاز العالم ألبرت زينت جيورجييف جائزة نوبلهذه السنة.

تشمل الأعراض نزيفًا تحت الجلد وصعوبة التئام حتى الجروح الصغيرة. قد تشمل أعراض ضعف الأوعية الدموية أو النسيج الضام أو العظام كدمات أو وذمة رئوية أو تساقط الشعر أو الأسنان أو آلام المفاصل. وهذه هي عواقب نقص فيتامين سي في النظام الغذائي. في الوقت الحاضر ، الاسقربوط جدا مرض نادرويتم الوقاية منه فقط من خلال استهلاك 10 ملغ من فيتامين سي في اليوم.

لوحظت أعراض أخرى عند البالغين

ومع ذلك ، لم يختف داء الاسقربوط تمامًا ، لأن أعراضه يمكن أن تكون مصاحبة لبعض الأنظمة الغذائية الصارمة للغاية. فقدان مرونة الأوعية الدموية. نزيف تحت الجلد. نزيف في الأغشية المخاطية والمفاصل.

أعراض أخرى لوحظت عند الأطفال

ما مقدار فيتامين سي الذي يجب أن تستهلكه يوميًا؟

بالنسبة للمدخنين ، فإن المدخول اليومي من فيتامين سي 35 ملغ أعلى من غير المدخنين لأن لديهم مستويات منخفضة من فيتامين ج بسبب سموم دخان السجائر. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من إجهاد بدني مرتفع ، تمت زيادة أوقات C اليومية الموصى بها بمقدار 10 ملغ. في حالة الإصابة أثناء التئام الجروح ، نمو سريعأو الإجهاد البدني أو العقلي ، يجب أن تستهلك فيتامين سي أكثر من الكمية اليومية الموصى بها. ومن المثير للاهتمام ، في الدول المتقدمةنصف المجموع فيتامين أساسييتم استيعاب C في التركيبات الصيدلانية ، مما يؤدي إلى تحسين المشروبات والأطعمة.

مصادر فيتامين سي أم من أين نحصل عليه؟

أفضل مصدر لفيتامين سي هي الفواكه والخضروات. يحتوي فيتامين سي على معظم الفواكه والحمضيات والطماطم والبطاطس والفلفل الأحمر والأخضر والكيوي والبروكلي والفراولة وبراعم بروكسل والبطيخ. يمكن لفعالية فيتامين ج أيضًا أن تقلل من تسخين الطعام في الميكروويف.

الجدول: فيتامين سي الموجود في الأطعمة المختارة. لأن فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ، فبعد تناوله ، يمر الإفراط في تناوله إلى البول ويتم التخلص منه من الجسم. نظرًا لعدم تخزينه في العلبة ، يجب تشغيله بانتظام.

يؤدي فيتامين سي عدة وظائف في الجسم

يقلل الأكسدة ويقلل من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدمويةويزيل المعادن الثقيلة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لفيتامين ج العديد من المهام الهامة الأخرى في جسم الإنسان. يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إيصالات مرجعية غذائية لفيتامين ج وفيتامين هـ والسيلينيوم والكاروتينات.

فيتامين ج وصحة الإنسان - مراجعة لأحدث البيانات ذات الصلة بمتطلبات الإنسان. قسم الزراعة ، خدمة البحوث الزراعية. وظيفة وحالة فيتامين سي في الأمراض المزمنة. متطلبات المغذيات الدقيقة لمرضى السرطان.

فيتامين ج في أمراض الكلى المزمنة ومرضى غسيل الكلى. موسوعة علم السموم السريرية. مجموعة بارثينون للنشر. بوكا راتون ، لندن ، نيويورك ، واشنطن. هل هو حقا هذا بريء؟ باولينج ، بدعوى أن زيادة مستويات فيتامين ج من شأنه أن يساعد في منع الأمراض المخيفة؟ بالمناسبة ، مات هو وزوجته بسبب السرطان.

هل يمكن لفيتامين ج أن يسبب فرط الفيتامين؟ على العبوة لـ منتجات الطعاميمكن استبدال اسم فيتامين سي بالرموز التالية. كقاعدة عامة ، حتى يتم إدخال فيتامين سي في الجسم ، حتى عند الجرعات العالية جدًا ، سيكون تركيزه في الأنسجة هو الأمثل لذلك النسيج. يتم تكسير فيتامين سي الزائد وإفرازه من الجسم. ومع ذلك ، بعد إعادة توزيع فائض فيتامين سي ، لا يستعيد الجسم على الفور التمثيل الغذائي الطبيعي لهذا الفيتامين. خلال هذا الوقت ، لا يزال تحلل وإطلاق فيتامين سي من الجسم من القصور الذاتي مستمرًا ، مما يقلل من الكمية المثلى في جميع الأنسجة.

يتحول فرط الفيتامين بفيتامين ج إلى نقص فيتامين ، مما يؤدي إلى تطور سريع لاضطرابات مرضية في الجسم. يمكن أن يصاحب فرط فيتامين سي الأرق وزيادة التفاقم والقلق وقوة ضربات القلب.

إذا كان الشخص يستهلك الباربيتورات مع 0.5 جرام من فيتامين سي ، فإن الجسم يصاب بهبات ساخنة وصداع وأرق وإثارة عصبية وتعرق رطب. تم العثور على فيتامين ج الزائد لتفاقم إمدادات القلب من الطاقة والملدنات ؛ الكولاجين الزائد يحفز تطور أمراض الأوعية الدموية. تؤدي جرعة زائدة من فيتامين سي إلى إعاقة عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، خاصة في مرضى السكري ، لأن مرض السكري غالبًا ما يكون مصحوبًا باعتلال الأوعية الدموية.

تناول 0.5 جرام من فيتامين سي يوميًا يعطل الوراثة ويهدد بالسرطان. إن استخدام فيتامين سي في المكملات المعدنية ، خاصة إذا تم استكماله بالحديد ، يتوافق مع استخدام السم. في بيئة أيون الحديد ثلاثي التكافؤ ، فيتامين C قادر على توليد جذور الهيدروكسيل الحرة ، والتي مستويات مرتفعةتحفيز تأثيرات الطفرات.

لتحييد هذا التأثير السلبي للنتريت ، تم إدخال فيتامين ج في منتجات اللحوم. في هذه الحالة ، يتكون حمض ديهيدرواسكوربيك ، وللأسف كمية كبيرة من المنتجات الوسيطة ، خاصة الجذور الحرة. إنها تشبه فيتامين ج لأن الخلية لا تتعرف عليها ، ويتم تناولها وينتهي بها الأمر جميعًا في تلف الأنسجة. قد تكون العواقب نوبات قلبية ، أمراض الأورامإلخ.

تظهر الدراسات الحديثة أن فائض فيتامين سي يحفز تكوين حصوات الكلى. لا توجد مادة في الطبيعة لا تحتوي على فائض من الجسم. حتى وجود فائض من الهواء أو الماء في الجسم له عواقبه. الحياة حبل تذهب إليه. فقط التوازن يمكن أن يبقى عليه ويستمر.

يتم التخلص من فائض فيتامين سي من الجسم عن طريق الكلى ، ولكن للقيام بذلك ، يجب أن تجمع الكلى فيتامين سي مع المعادن الموجودة في جسمك قبل التخلص منها. تعمل أيونات الحديد والنحاس على تحفيز تكوين جذور الأكسيد الفائق وسمية بيروكسيد الهيدروجين. وظيفة الحماية المضادة للأكسدة هي الحفاظ على الحد الأدنى من الأيونات المعدنية الحرة.

تتضمن هذه الوظيفة بروتينات نقل مهمة: الألبومين ، الترانسفيرين ، السيرولوبلازمين. إذا كنت ترغب في تحويل الحديد في جسمك إلى أشكال تسبب تصلب الشرايين وتضر بقلبك ، اشرب أكبر قدر ممكن من فيتامين C و Fenton حتى تصل إلى هدفك.

إذا كنت تريد المزيد من الجذور الحرة في جسمك ، فتناول أكبر قدر ممكن من فيتامين سي - فائضه سيتأكسد تلقائيًا ويصبح ما تريد. إنه جيد جدًا إذا كان بالقرب من الحديد أو المنغنيز أو الكروم. إذا كان هدفك هو الشفاء وتمديد أنسجتك في أسرع وقت ممكن ، فاستخدم أكبر قدر ممكن من فيتامين سي وسيؤدي سم البنتوزين الناتج إلى تحقيق حلمك.

إذا كنت تأكل البروتين في الجسم وترغب في تحطيمه ، اشرب أكبر قدر ممكن من فيتامين سي وسوف يجعل الأمر سهلاً. إذا كنت تعاني من إعتام عدسة العين أو مرض السكري ، فتناول المزيد من فيتامين سي وسيستمر القلق لأن لديك ما تريد.

طالما أنك تتناول ما يصل إلى 180 مجم من فيتامين سي ، فإنه يمتص ما يصل إلى 90٪ من وظيفته ويعمل كعضو - إنه رائع بالنسبة لك. الحكمة في العلاقات وفي تحليل الموقف ، وليس في الحيل الإعلانية للصيدليات. من المحتمل أن يكون فيتامين سي هو الأكثر فيتامين مشهورللجميع. فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ، لكنه يعتبر من أكثر الفيتامينات غير المشبعة ومقاومة للحرارة. لذلك ، يمكن فقدان ما يصل إلى 40٪ من هذا الفيتامين في إنتاج الغذاء في درجة حرارة عاليةوالتجفيف أو التعليب.

هذا الفيتامين أكثر استقرارًا في شكله الحمضي ، ولهذا السبب يتم حفظ فيتامين سي في الأطعمة المخمرة. يتم الاحتفاظ بفيتامين ج أيضًا عند تبريد الطعام. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة خارج الخلية وعامل مساعد للعديد من التفاعلات الأنزيمية في الجسم. أكثر الفوائد المعروفة لهذا الفيتامين هي تعزيز المناعة. يعتبر فيتامين سي أيضًا أحد أهم مضادات الأكسدة ، حيث يعمل على تحييد الجذور الحرة التي تتكون في الجسم. هذا الفيتامين يقلل من تجلط الدم ، ويتمدد الأوعية الدمويةويشارك في التداول.

يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد في الأمعاء ، ويسرع التئام الجروح ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. هذا الفيتامين ضروري لتخليق الكولاجين والميلانين. فيتامين ج ضروري في جميع الأمراض تقريبًا ، وخاصة نزلات البرد ، حيث يعمل فيتامين ج كمنشط ومعدّل للمناعة. من خلال تنشيط خلايا الدم البيضاء وتحفيز إنتاج الإنترفيرون ، يزيد فيتامين ج من مقاومة البكتيريا والبكتيريا اصابات فيروسية. مع تقدم العمر ، ينخفض ​​مستوى فيتامين سي ، يوصى باستخدام هذا الفيتامين كوسيلة وقائية ضد إعتام عدسة العين.

يحدث نقص فيتامين سي في الجسم في وجود كيس الصفن ، والذي يتجلى في نزيف اللثة ، وآلام الأسنان ، وضعف وظائف القلب. يسبب نقص فيتامين سي فقدان الشهية ، التعب العام ويضعف جهاز المناعة. عندما يفتقر الجسم إلى هذا الفيتامين ، تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، ويحدث فقر الدم ، وتتطور الجروح بشكل أبطأ. يمكن أن تحدث جرعة زائدة من فيتامين ج في الجهاز الهضمي والكلى.

فيتامين ج الطبيعي في الكشمش الأسود أعلى أربع مرات من الحمضيات. يوجد فيتامين C الطبيعي أيضًا في البرتقال والجريب فروت والليمون والكيوي والفراولة والتوت والوركين واللفت واللفت والسبانخ والفاصوليا وفول الهليون والبصل والطماطم والجوز.