دراسة الأحكام الرئيسية لتنظيم العرض التغذوي الرشيد. عرض ، تقرير التغذية العقلانية. الحمية. ماذا تعني "التغذية المستدامة" بالنسبة لنا؟

السمنة نوع ذكر ("تفاحة") ترسب الدهون الزائدة في البطن أكثر شيوعًا عند الرجال مرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية النوع الأنثوي ("الكمثرى") ترسب الدهون الزائدة في الفخذين والأرداف أكثر شيوعًا عند النساء موثوقة لا يوجد ارتباط مع متلازمة التمثيل الغذائي

مع زيادة وزن الجسم ، تعاني جميع أجهزة وأنظمة الجسم من: نظام الأوعية الدمويةأعضاء الجهاز التنفسي أعضاء الجهاز الهضمي نظام الغدد الصماء في الكبد الكلى المفاصل والعمود الفقري الأوردة أنواع كتلة الجسم مؤشر Quetelet مخاطر أمراض القلب أمراض الأوعية الدمويةنقص الوزن> 18.5 منخفض وزن الجسم الطبيعي 18.5-24.9 زيادة الوزن الطبيعي 25-29.9 زيادة السمنة من الدرجة الأولى 30.0-34.9 السمنة من الدرجة الثانية 35.0-39.9 مرتفعة جدًا درجة السمنة III 40 مرتفعة للغاية 18.5 منخفض وزن الجسم الطبيعي 18.5-24.9 زيادة الوزن الطبيعي 25-29.9 زيادة السمنة من الدرجة الأولى 30.0-34.9 السمنة من الدرجة الثانية 35.0 - 39.9 السمنة المرتفعة جدًا من الدرجة الثالثة 40 مرتفعة للغاية

الخبز والحبوب والبطاطس - 5 وجبات أو أكثر يوميًا اللحوم والدواجن والأسماك والبقوليات والمكسرات والبيض المدخول اليومي الدهون والزيوت - (أحيانًا) الحلويات (محدودة) منتجات الألبان: الكفير واللبن والحليب والجبن القريش وتناول الجبن يوميًا الخضار - 5-6 حصص يوميا الفاكهة 5-6 حصص يوميا

إيجابيات وسلبيات الوجبات السريعة حمية أتكينز (حمية الكرملين) - يمكنك تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والقيود - الفواكه والخضروات. يصف خبراء التغذية مثل هذا النظام الغذائي بأنه "تذكرة إلى العالم التالي" ، لأن النظام الغذائي يستبعد تمامًا الكربوهيدرات ، ويزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعزز تكوين حصوات الكلى والمرارة ، ويثير الاضطرابات الهرمونية. يا حمية شيلتون ( وجبات منفصلة). يصبح الجسم غير معتاد على التعامل مع الأطعمة المختلطة ، وعند أدنى انحراف عن النظام الغذائي ، تنشأ مشاكل من الجهاز الهضمي. المسالك المعويةنظام O Montignac (تجنب الأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50). يتطلب التقيد الصارم بجميع القيود وأقل انحراف يؤدي إلى زيادة الوزن. ستساعدك الحميات الغذائية السريعة والحبوب المختلفة التي تضمن إنقاص الوزن خلال أسبوع إلى أسبوعين على الحفاظ على شكل جيد لمدة شهر ، ثم ستعود إلى وزنك السابق أو حتى تكتسب وزناً.

توزيع السعرات الحرارية حسب وقت الوجبة الإفطار 25٪ الإفطار الثاني 15٪ غداء 35٪ وجبة خفيفة بعد الظهر 10٪ عشاء 15٪) ، بعد أيام قليلة "تستيقظ" الشهية. 2. إذا كانت "قطعة لا تنزل في الحلق" في الصباح ، فأنت بحاجة إلى الاستيقاظ مبكرًا لمدة دقيقة. وخصص هذا الوقت لتحضير فطور فاتح للشهية وجميل. 3. إذا كنت غير قادر على إجبار نفسك على الاستيقاظ مبكرًا ، فاحذر في المساء. حضري وجبة فطور مغذية تتناسب مع نظامك الغذائي وضعيها في الثلاجة.

حساب سنوات العمر المدخول من السعرات الحرارية اليومية (0.0621 × الوزن بالكيلو جرام + 2.0357) × 240 = _____ كيلو كالوري سنة (0.0342 × الوزن بالكيلو جرام + 3.5377) × 240 = _____ كيلو كالوري فوق 60 عامًا (0 0377 × الوزن بالكيلو جرام + 2.7545) × 240 = _____ لا يوصى بالوجبات الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من 1300 سعرة حرارية ، لأنه في هذه الحالة لا يتلقى الجسم العناصر الغذائية اللازمة لسير المرأة الطبيعي ، والرجل ، وسنوات العمر (0.063 × الوزن بالكيلوغرام) .

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج 100 جرام من المنتج سعرات حرارية لحم خروف قليل الدسم 166 لحم بقري قليل الدسم 170 ديك رومي قليل الدسم 165 سجق مسلوق سجق سجق ج / ج 500 أرنب 180 دجاج بدون جلد 150 لحم خنزير 357 لحم عجل 287 بيضة دجاج 59 سمك السلمون الوردي 147 الكارب 95 روبيان البحر الملفوف 5 الكابلين 212 الرنجة 145 سلمون 160 سمك معلب بالزيت سمك معلب في الطماطم هاك جرام من المنتج Kcal Brynza 260 كفير قليل الدسم 30 حليب طبيعي 60 آيس كريم ألبان 125 آيس كريم كريمي 178 لبن حامض 58 كريمة حامضة 20٪ محتوى الدهون 206 قشدة حامضة 30٪ دهون 393 جبنة هولندية مصنعة 271 كاتشب 98 مايونيز 627 زيت نباتي 900 زبدة مذابة 887 سمن كريمي 746 حنطة سوداء 335 بطاطس 83 باستا 332 شوفان 385 أرز 283 سميد 320

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج 100 جرام من المنتج سعرات حرارية بصل أخضر 22 بصلة بصل 43 جزر خام 33 خيار طازج 15 فلفل حلو 23 ملفوف أبيض 28 ملفوف مخلل 14 قرنبيط مسلوق 18 بطاطس مسلوقة 80 بطاطس مقلية 264 ذرة مسلوقة 123 فجل طازج 20 خس 14 بنجر مسلوق 42 طماطم 19 ثوم 106 ليمون 30 بقدونس 47 خبز الجاودار 190 خبز قمح 203 رولز ، مافن المنتج جرام سعرات حرارية كيك سكر 374 شوكولاتة كراميل 540 مربى باستيل حلاوة 510 مربى كومبوت وعصائر مشمش 46 برتقال 48 أناناس 46 بطيخ 90 موز 38 70 كمثرى 42 شمام 40 برقوق 240 وردة وردية 50 تفاح 46 زبيب 260 برسيمون 62

استهلاك الطاقة في أنواع مختلفة النشاط البدنينوع الحمل سعرة حرارية / ساعة النوم والراحة والاستلقاء مستيقظًا الأعمال المنزلية (غسل الأطباق والطهي والكي) القراءة بصوت عال الكتابة على لوحة المفاتيح بوتيرة سريعة العمل الجلوس العمل الوقوف المشي بسرعة 4 كم / ساعة الجري البطيء الأكل الأكل المشي التزحلق على الجليد حفر الدراجات

مثال لحساب تكاليف الطاقة في اليوم امرأة ، 56 سنة ، طبيب النوم: 8 ساعات × 50 سعرة حرارية = 400 سعرة حرارية العمل في المكتب: 8 ساعات × 110 سعرة حرارية = 880 سعرة حرارية: 4 ساعات × 100 سعرة حرارية = 400 سعرة حرارية الراحة (التلفاز ، قراءة الكتب): ساعتان × 65 كيلو كالوري = 130 كيلو كالوري المشي البطيء (الطريق إلى العمل والمتجر): ساعتان × 190 = 380 كيلو كالوري الإجمالي: 2190 كيلو كالوري بما في ذلك الجنس: للنساء - ناقص 10٪ (200 كيلو كالوري) مع مراعاة العمر 20٪ (400 كيلو كالوري) إجمالي 1600 كيلو كالوري. من المهم أن تتذكر أنه لكل 10 سنوات بعد سن الأربعين ، ينخفض ​​معدل التمثيل الغذائي في الجسم بنسبة 3٪.

التغذية العقلانية مع داء السكريالنوع الثاني س منتجات الخبز والدقيق: الجاودار والنخالة والقمح من دقيق الدرجة الثانية بمتوسط ​​حوالي 200 جرام في اليوم. يمكنك أن تنغمس في منتجات الدقيق عن طريق تقليل كمية الخبز. استبعاد: منتجات المعجنات والمعجنات. O شوربات شوربات من خضروات مختلفة ، شوربة ملفوف ، بورش ، شمندر ، لحم وخضروات أوكروشكا ، لحوم قليلة الدسم ، أسماك ومرق مشروم مع خضروات ، حبوب مسموح بها ، بطاطس ، كرات لحم. استبعاد: مرق دهني قوي ، شوربة حليب بالسميد ، أرز ، نودلز. O اللحوم والدواجن مسموح باللحم البقري العجاف ولحم العجل والأرانب والدجاج والديك الرومي المسلوق والمطهي. استبعد استبعاد: اللحوم الدهنية ، والبط ، والأوز ، واللحوم المدخنة ، ومعظم النقانق ، والأطعمة المعلبة. يا أسماك قليلة الدسم مسلوقة ، مخبوزة ، وأحياناً مقلية. أسماك معلبة في عصير خاص. يستبعد: يستبعد: أنواع وأنواع الأسماك الدهنية ، المملحة ، المدخنة ، المعلبة بالزيت ، الكافيار.

التغذية المعقولة في داء السكري من النوع الثاني O منتجات الألبان O الحليب ومشروبات اللبن الرائب والجبن شبه الدسم وقليل الدسم والأطباق منه. القشدة الحامضة - جبن محدود وغير مملح وقليل الدسم. استبعاد: الجبن المملح وخثارة الجبن الحلوة والقشدة. O الحبوب حد في حدود الكربوهيدرات: الحبوب من الحنطة السوداء والشعير والدخن والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان والبقوليات استبعاد: باستثناء الأرز والسميد والمعكرونة. البطاطس محدودة مع مراعاة معايير الكربوهيدرات (توجد الكربوهيدرات أيضًا في الجزر والبنجر والبازلاء الخضراء). يفضل استخدام الملفوف والكوسا واليقطين والخس والخيار والطماطم والباذنجان. يمكن تناول الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية. استثناء: الخضار المقلية والمملحة والمخللة. يا طعام حلو. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والتوت من الأصناف الحلوة والحامضة بأي شكل من الأشكال. جيلي ، سامبوكي ، موس ، كومبوت ، حلويات على إكسيليتول ، سوربيتول أو سكرين. استبعاد: العنب والتين والزبيب والموز والسكر والمربى والحلوى والآيس كريم.

التغذية العقلانية مع ارتفاع ضغط الدم الشريانييجب مراقبة تناول الملح (كلوريد الصوديوم) عند 2.3 جم يوميًا = ملعقة صغيرة بدون طبقة علوية. المعيار الفسيولوجي لاستهلاك الملح هو 2.3 غرام في اليوم = ملعقة صغيرة بدون رأس. 1. شراء اللحوم والدواجن الطازجة ، وليس النقانق والنقانق واللحوم المدخنة والمنتجات شبه المصنعة (تحتوي على ملح أكثر مرات من المعتاد) 2. شراء خضروات طازجة أو مجمدة ، غير معلبة 3. لا تشتري مياه معدنية عالية المعادن مع نسبة عالية من كلوريد الصوديوم 4. طهي الطعام بأقل قدر من الملح. للبدء ، قلل كمية الملح إلى نصف الكمية المعتادة 5. إذا كان الطعام يبدو بلا طعم ، قم بتظليله بنكهة طبيعية من عصير الليمون أو غيرها من عصائر الخضار والفواكه. في هذه الحالة ، لا غنى عن الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، إلخ) ، الثوم ، البصل ، الفجل. يمكنك استخدام البهارات والريحان ورقة الغاروالكمون والقرفة والبابريكا والتوابل الأخرى.

التغذية السليمة لارتفاع ضغط الدم الشرياني 6. اطبخ الطعام للزوجين ثم أضف الملح. 7. لا تقم بإضافة الملح إلى الطعام على المائدة. قم بإزالة شاكر الملح من على الطاولة. 8. لا تأكل الكثير من الصلصات الجاهزة - كاتشب ، صلصة الصويا ، ترياكي وصلصات الوسابي. 9. قلل من تناول جرعات كبيرة من الشاي القوي والقهوة الطبيعية إلى 3 أكواب في اليوم ، وإذا كانت تزيد من ضغط الدم وتسبب الخفقان والأرق ، يجب التخلي عنها تمامًا ، واستبدال مشروبات القهوة من الهندباء والشعير وشاي الكركديه. 10. "المنشطات" النباتية ممنوعة - الجينسنغ ، عشبة الليمون ، المكورات البيضاء ، الراديولا الوردية. 11. في المساء ، اشرب الشاي مع بلسم الليمون والنعناع والبابونج وحشيشة الهر والزعرور. 12. تأكد من إدراج السمك الأحمر في القائمة. الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة فيه لها تأثير جيد على حالة جدار الأوعية الدموية ، مما يجعلها أقل حساسية لتأثيرات الضغط (زيادة الضغط).

منتجات خفض الكوليسترول الموصى بها: الزيوت النباتية الزيوت النباتية: الزيتون ، عباد الشمس ، الذرة أو فول الصويا. الدواجن: دواجن: دجاج ، دجاج ، ديك رومي منزوع الجلد. اللحوم: اللحوم: لحم البقر ، لحم العجل أو لحم الخنزير الخالي من الدهن. الحبوب الحبوب: كلها ويفضل الحبوب الكاملة لأنها غنية بالألياف الغذائية. المشروبات: المشروبات: مياه معدنيةبدون غاز ، شاي ، عصائر طبيعية من فواكه وخضروات. التوابل: التوابل: الريحان ، الشبت ، الكمون ، إكستراجون ، الزعتر ، البردقوش ، البقدونس ، الفلفل. الخضار: الخضار: يجب تناولها ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل ، بدون دهون وزيت ، بدون جبن وصلصات دهنية. الفاكهة: تناول حصتين على الأقل من الفاكهة يوميًا ، مفضلاً الفواكه ذات القشرة واللب ، ويجب أن تكون ثمار الحمضيات موجودة: البرتقال واليوسفي والليمون. منتجات الألبان الخالية من الدسم منتجات الألبان الخالية من الدسم: الحليب واللبن والجبن والجبن القريش. الأسماك: الأسماك: أصناف تحتوي على أوميغا 3 ، مثل السلمون. أوميغا 3 تقلل من لزوجة الدم ، وتقلل من مخاطر تجلط الدم.

الأطعمة التي تخفض الكولسترول استثناء: اللحوم والدواجن: اللحوم والدواجن: البط واللحوم المدخنة ولحم الخنزير واللحم البقري السجق: النقانق: النقانق المدخنة الدهنية ، الفطائر ، شحم الخنزير ، لحم الخنزير ، النقانق. فضلات الذبائح: فضلات الذبائح: الكبد ، الفصوص ، المخ. منتجات الألبان: منتجات الألبان: الحليب كامل الدسم والمركز ، والقشدة ، والقشدة الحامضة كاملة الدسم واللبن ، والصلب كامل الدسم والصلب. أجبان مصنعة. الخبز: الخبز: جميع منتجات الحلويات ومنتجات المخابز ماعدا الحبوب الكاملة. السمك: السمك: مطبوخ مع الصلصات ، مدخن أو متبل. المأكولات البحرية: المأكولات البحرية: الروبيان ، الحبار البيض: البيض: لا يزيد عن بيضتين في الأسبوع ، ولا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم عند الطهي ، حاول ألا تستخدم الدهون ، أعط الأفضلية للمنتجات المشوية والمخبوزة والمسلوقة والمطهوة على البخار. عند شراء الأطعمة ، اقرأ دائمًا الملصق بعناية ، واختر الأطعمة الخالية من الكوليسترول.

اعرض كل الشرائح

لاستخدام معاينة العروض التقديمية ، قم بإنشاء حساب لنفسك ( الحساب) Google وقم بتسجيل الدخول: https://accounts.google.com

شرح الشرائح:

المبادئ الأساسية للتغذية العقلانية GAPOU "كلية الطب الأساسية بايكال التابعة لوزارة الصحة في جمهورية بيلاروسيا"

الأهمية البيولوجية للطعام وأنواع التغذية تعتمد عملية التمثيل الغذائي في الجسم وهيكل ووظيفة الخلايا والأنسجة والأعضاء على طبيعة التغذية.

الأثر البيولوجي للغذاء الغرض من التغذية نوع التغذية مجموعات السكان خاصة الوقاية من الأمراض الهضمية العقل السليم منع غير محددأمراض ذات طبيعة غير محددة (متعددة العوامل) وقائية مجموعات المخاطر الوقائية الوقاية من الأمراض المهنية المجموعات العلاجية والوقائية ذات ظروف العمل الضارة والضارة للغاية استعادة دوائية للتوازن المضطرب بسبب المرض ونشاط الأنظمة الوظيفية للجسم التغذية (العلاجية) المرضى

التغذية الرشيدة التغذية الرشيدة هي تلك التغذية التي تضمن ثبات البيئة الداخلية للجسم وكافة مظاهرها الحيوية مع ظروف مختلفةالعمل والحياة المبادئ الأساسية للتغذية العقلانية الطاقة وتنوع كفاية وتوازن النظام الغذائي

توفر المغذيات الأداء العقلي الأداء البدني النمو والتطور المرونة في مواجهة العوامل البيئية

المغذيات الغذائية البروتينات الكربوهيدرات الدهون الكلية والفيتامينات الدقيقة

البروتينات عبارة عن مواد بوليمرية عالية الجزيئية تحتوي على النيتروجين ، ومونومراتها عبارة عن أحماض أمينية. يحرق البروتين ويتم تحرير 4 كيلو كالوري (16.4 كيلو جول)

متطلبات البروتين اليومية في المتوسط ​​بالنسبة للبالغين ، تناول البروتين اليومي مع الأطعمة المختلطة بالجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم: للعمل البدني الخفيف 1-1.5 ، وللعمل المعتدل 2 ، وللعمل البدني الشاق وفي ظروف البرد لفترات طويلة 3-3 ، 5. يجب أن تكون حصة البروتين الحيواني 60٪

بروتينات كاملة وغير كاملة

البروتينات في الطعام

الدهون تحتوي الدهون على أعلى قيمة للطاقة. زيادة دفاعات الجسم ، والمشاركة في العمليات البلاستيكية ، هي ناقلات الفيتامينات التي تذوب في الدهونوغيرها من المواد ذات القيمة البيولوجية ، تجعل طعامنا لذيذًا وصحيًا وعالي السعرات الحرارية

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أحماض اللينوليك واللينولينيك ، ومعظمها في زيوت عباد الشمس (51-60٪) والذرة وفول الصويا وبذور القطن (43-55٪) وزيوت الأسماك البحرية. زيت الزيتونيحتوي على عدد قليل من الأحماض - (4-14٪) الأراكيدونيك في الدهون الحيوانية: لحم البقر والضأن ولحم الخنزير

الدور البيولوجي أحماض دهنيةهي جزء من النسيج الضام والألياف العصبية. يؤثر على استقلاب الكوليسترول ، ويحفز أكسدة وإفرازه من الجسم ؛ لها تأثير تطبيع على جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من مرونتها ؛ تحفيز دفاعات الجسم. لها تأثير شحم (منع الكبد الدهني) ؛

الكربوهيدرات تزود الكربوهيدرات الجسم بالطاقة. بسيطة: الجلوكوز ، السكروز ، المالتوز ، مركب اللاكتوز: النشا ، الجليكوجين ، (قابل للهضم) والبكتين ، الهيميسليلوز ، السليلوز ، أو الألياف (غير قابلة للهضم).

وظائف الكربوهيدرات الجلوكوز ضروري للخلايا والأنسجة كناقل للطاقة للتفاعلات البيوكيميائية ، كجزء لا يتجزأ من التركيب الخلوي. بمساعدة الكربوهيدرات ، يتم الحفاظ على المستوى الضروري للسكر في الدم ، ويتم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون.

المصادر الرئيسية للكربوهيدرات

فيتامينات فيتامينات - (من لات. فيتا - "الحياة") - مركبات عضوية ذات وزن جزيئي منخفض من تراكيب مختلفة ، ضرورية لتنفيذ التحولات البيوكيميائية الحيوية والعمليات الفسيولوجية للجسم

فيتامينات قابلة للذوبان في الماء: المجموعة ب ، فيتامين ج ، قابل للذوبان في الدهون: أ ، د ، هـ ، ك

فيتامين ج فيتامين ج يحسن قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم والحديد ، ويزيل أملاح المعادن الثقيلة: النحاس والرصاص والزئبق. ينظم تخثر الدم ، ويطبيع نفاذية الشعيرات الدموية ، وهو أمر ضروري لتكوين الدم.

فيتامين ج له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ، ويزيد من مقاومة الجسم للإجهاد والالتهابات. في الطبيعة ، كميات كبيرة حمض الاسكوربيكتوجد في الحمضيات والعديد من الخضروات

يؤدي نقص فيتامين أ في فيتامين أ إلى "العمى الليلي (ضعف الرؤية عند الغسق) وتأخير أو توقف النمو وأنسجة العظام. تبلغ احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين أ حوالي 110 ميكروجرام (من حيث فيتامين أ 1) ، بينما يجب أن يأتي ثلثه على الأقل على شكل بيتا كاروتين.

فيتامين أ فيتامين أ عبارة عن مجموعة من المركبات أهمها الريتينول والشبكية (أ 1) وحمض الريتينويك (أ 2). فيتامينات أ يتم تصنيعها في الجسم من بروفيتامين - كاروتين.يوجد فيتامين أ في الأنسجة الحيوانية فقط ، وخاصة في دهون وكبد الأسماك والحيوانات البحرية.

فيتامين ب 1 فيتامين ب 1 (الثيامين) هو أنزيم مساعد ويشارك في أكسدة حمض البيروفيك ، الذي يعمل كمصدر للطاقة للكائنات الحية. احتياج الإنسان اليومي لفيتامين ب 1 هو 1-3 ملغ

فيتامين ب 2 فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) هو عامل نمو للكائنات الحية ، وهو أحد أهم الفيتامينات. يوجد عدد كبير من فيتامينات ب في اللحوم والخبز والبيض والبقوليات.

فيتامين ب 12 فيتامين ب 12 عبارة عن مجموعة من المركبات المعقدة من الكوبالت (الكوبالامينات) ، وهي عبارة عن أنزيمات مساعدة من إنزيمات مختلفة. وظيفتها الرئيسية هي منع فقر الدم والتغيرات التنكسية في الأنسجة العصبية. حاجة الإنسان اليومية لفيتامين ب 12 - ما يصل إلى 2 ميكروجرام / يوم

فيتامين إي فيتامين إي مركب طبيعي بخصائص ترميمية قوية. يمكن أن يكون نقص فيتامين (هـ) أحد أسباب الخمول وفقر الدم. تحتوي على الخضار والزبدة والخضراوات والحليب والبيض والكبد واللحوم وكذلك جراثيم الحبوب.

فيتامين د فيتامين د عبارة عن مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا (بما في ذلك إرغوكالسيفيرول وكولي كالسيفيرول. تكتسب Ferols نشاطًا تحت الإشعاع فوق البنفسجي. في الجسم ، تتم هذه العملية في الجلد في ضوء الشمس. وتتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين د في ضمان النمو الطبيعي وتطور العظام ، يمنع الكساح وهشاشة العظام.

فيتامين د ينظم التمثيل الغذائي للمعادن ويعزز ترسب الكالسيوم فيها أنسجة العظاموالعاج ، وبالتالي منع تلين العظام

فيتامين ك فيتامين ك هو مشتق عضوي من 1،4-نافثوكينون. تنشط فيتامينات هذه المجموعة عمليات تخثر الدم. الاحتياج اليومي من فيتامين ك هو 0.2 - 0.3 مجم.

ترتبط ثلاث حالات مرضية أساسية بانتهاك تناول الفيتامينات في الجسم: نقص فيتامين - نقص فيتامين ، نقص فيتامين - فيتامينات ، وزيادة فيتامين - نقص فيتامين.

معادن مغذيات كبيرة المقدار - كالسيوم - صوديوم - بوتاسيوم - فوسفور - كبريت مغذيات دقيقة - حديد - زنك - نحاس - يود - سيلينيوم

وظائف الاسم المصدر القيمة اليومية للبالغين تكوين الكالسيوم في العظام والأسنان ونظام تخثر الدم. وظيفة العضلات الطبيعية الحليب والجبن والجبن والكفير والحليب المخمر 1200-1250 مجم فوسفور يشارك في بناء أنسجة العظام ، وعمليات التخزين ونقل المعلومات الوراثية ، ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي للدم الأسماك واللحوم ، الجبن ، الجبن ، الحبوب ، الحبوب ، البقوليات 700 مجم مغنيسيوم تخليق البروتين والأحماض النووية ، تنظيم الطاقة ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والفوسفور الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن ، البازلاء الخضراءوالبنجر والبقدونس 300-400 ملغ مشاركة الكبريت في جميع عمليات التمثيل الغذائي. زيادة المناعة له تأثير مضاد للحساسية ويشارك في تكوين الأنسجة ويؤثر على حالتها. ، السكريات الأحادية ، صب الملح - الصوديوم. لحوم ، سمك ، بطاطس ، كاكاو ، شوكولاتة - بوتاسيوم 1000 مجم

وظائف الاسم المصدر القيمة اليومية للبالغين مكون الحديد من الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الدم اللحوم والأسماك والبيض. الكبد والكلى والحنطة السوداء والتوت. التفاح 18 مجم من النحاس ضروري لتكوين الدم الطبيعي وأيض بروتينات النسيج الضام لحم كبد البقروالمأكولات البحرية والبقوليات والحنطة السوداء ودقيق الشوفان 2 ملغ اليود يساهم في الحفاظ على هرمون الغدة الدرقية ، ويوفر الفيزيائية و التطور العقلي والفكريالمأكولات البحرية (أسماك البحر ، كرنب البحر ، الملح المعالج باليود) 150 مجم زنك ضروري للنمو الطبيعي والتطور والبلوغ ، والحفاظ على مناعة اللحوم والأسماك والبيض والجبن. الحنطة السوداء ودقيق الشوفان 15 ملغ سيلينيوم زيادة المناعة والوقاية الأورام الخبيثة، منع مرض الشريان التاجيقلوب كبد ، بيض ، ذرة ، أرز. الفول السوداني والبازلاء 70 ملغ

الاستنتاجات التغذية العقلانية - التغذية الشخص السليموفقًا لسنه وجنسه وعلم وظائفه ومهنته ، فهو جزء لا يتجزأ أسلوب حياة صحيالحياة. تتمثل عقلانية التغذية في تناول كمية كافية من جميع المواد المكونة لها مع الطعام ، بشكل متوازن وفي الوقت المناسب ، أي وفقًا للنظام. يهدف إلى الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض الأولية (القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، إلخ) والأمراض التغذوية (المتعلقة بالتغذية).

يساهم تناول الطعام في نفس الساعات في زيادة فصل العصارة المعدية بشكل مكثف ؛ في الوقت نفسه ، يجد الطعام الذي يدخل المعدة على الفور كمية معينة من عصير الجهاز الهضمي فيه. على العكس من ذلك ، فإن الأكل غير المنتظم ، أي الأكل غير المنظم في ساعات مختلفة ، يضر بالصحة ويمكن أن يؤدي إلى أمراض المعدة والأمعاء. 1- النظامية. النظام الغذائي - توزيع الوجبات (وقت الوجبة وكميتها) خلال النهار.

2. مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. يحتوي الغذاء على جميع العناصر الضرورية للإنسان: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. كل منهم على نفس القدر من الأهمية. ومع ذلك ، في الطبيعة لا يوجد منتج عالمي يحتوي على جميع العناصر الغذائية. لذلك ، فقط مجموعة متنوعة من الأطعمة يمكن أن تدعم صحة الإنسان ، والعكس صحيح ، يمكن أن يؤدي الغذاء الرتيب إلى اضطرابات وظيفية. إشباع احتياجات الجسم بكمية ونسبة معينة من العناصر الغذائية.

السكر (الجلوكوز ، الفركتوز ، اللاكتوز - حلو المذاق): في العسل ، في الفواكه ، الحليب ، السكر ، الحلويات. النشا: في البطاطس ، والدقيق ، والحبوب ، والمعكرونة. الألياف (الألياف الغذائية): في النخالة ، والخضروات النيئة - الملفوف ، والجزر ، والباذنجان ، إلخ. الكربوهيدرات هي:

الدهون الخفيفة "الجيدة": الخضار ، دهن الحليب ، زيت السمك. الدهون الحيوانية ، وخاصة لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن - تتكون أساسًا من دهون "ضارة" حرارية. يصعب هضمها من قبل الجسم. يجب تناول الدهون الخفيفة حتى لمن يريدون إنقاص الوزن. الدهون "الجيدة" و "السيئة"

الأملاح المعدنية المغذيات الكبرى: الحديد - جزء من الهيموجلوبين البوتاسيوم - يزيل الماء الصوديوم - يحتفظ بالماء الكالسيوم - يشارك في تكوين العظام وأنسجة الأسنان الفوسفور المغذيات الدقيقة اليود - ينظم عمل البنكرياس الفلورين - يشارك في بناء العظام المغنيسيوم - يشارك في تخليق البروتين .

الغذاء الذي يهضمه الجسم ومعالجته هو مصدر للطاقة اللازمة لعمل العضلات ، وللحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم ، ولتجديد الخلايا التي تتكون منها أنسجة وأعضاء الإنسان. يجب أن يحصل كل منا على نفس القدر من الطاقة التي ينفقها خلال اليوم ، أي يجب ملاحظة توازن الطاقة في الجسم. في حالة عدم حصول الشخص على سعرات حرارية تعوض عن تكاليف الطاقة ، فإنه يفقد الوزن. إذا كان تدفق الطاقة من الطعام يفوق إنفاق الطاقة في الجسم ، فإن ترسب الدهون أمر لا مفر منه. 3. كفاية. توازن الطاقة.

البوليميا هي حالة عقلية تتميز بنوبات مؤلمة من الزيادة المفاجئة في الشهية. البدانة الحثارية فقدان الشهية هو اضطراب عقلي يتم التعبير عنه من خلال عدم الرغبة في تناول الطعام ، في حين أن الجسم في الواقع يحتاج إلى الطعام (الاشمئزاز من الطعام). مصحوب بإرهاق جسدي.

5. المتعة من المهم أن يكون الطفل قادرًا على وصف الرائحة وطعم الطبق ، ولا يقتصر على مجرد "المذاق اللذيذ". ولهذا من الضروري أن يناقش الكبار على مائدة العشاء مزايا الطبق معه. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة فقط سيكون الطفل قادرًا على فهم ما يسمى الذوق "الطري" ، "الحلو الحامض" ، "الحلو المر" ، إلخ.

نوصي بتنظيم هذه العملية في شكل لعبة. احتفظ بمذكرات تضع فيها "الابتسامات" على نفسك في كل مرة تغسل فيها يديك دون تذكير ، ونظم مسابقة لأكثر العصيدة غرابة ، وعقد منافسة بين خبراء الفواكه والخضروات الذين سيجمعون الخضار للحصول على السلطة بشكل أسرع ، والذين سيختارون طبق الإفطار أسرع ، إلخ.

إن التعرف على التقاليد والعادات يوسع من فهم ثقافة الشعب وتاريخه بشكل عام ، وبالتالي يمكن اعتباره عنصرًا من عناصر التربية الوطنية. مناقشة تقاليد الطهي شعوب مختلفة- خيار ممتاز لتنظيم التعليم الدولي - قريب ومفهوم للطفل ، وخالي من الشفقة ، والتي غالبًا ما "تخطئ" الأساليب التقليدية معها.

إن تكوين ثقافة الطعام هو دائمًا تعاون بين الآباء والمعلم. - الخطوة الأولى على هذا الطريق هي تكوين فهم لأهمية وأهمية أفراد الأسرة البالغين التغذية السليمةمن أجل صحة الطفل وصحته ، لزيادة وعيه في هذا المجال - الخطوة الثانية هي إقناع أولياء الأمور بالفوائد العملية للعمل التربوي الذي تقوم به المدرسة. - الخطوة الثالثة هي منع السلوك غير المحترم لتقاليد الطعام في الأسرة.

شريحة 1

وصف الشريحة:

الشريحة 2

وصف الشريحة:

الشريحة 3

وصف الشريحة:

الشريحة 4

وصف الشريحة:

الشريحة 5

وصف الشريحة:

الشريحة 6

وصف الشريحة:

شريحة 7

وصف الشريحة:

شريحة 8

وصف الشريحة:

شريحة 9

وصف الشريحة:

شريحة 10

وصف الشريحة:

الشريحة 11

وصف الشريحة:

الشريحة 12

وصف الشريحة:

الشريحة 13

وصف الشريحة:

شريحة 14

وصف الشريحة:

الشريحة 15

وصف الشريحة:

الشريحة 16

وصف الشريحة:

شريحة 17

وصف الشريحة:

شريحة 18

وصف الشريحة:

شريحة 19

وصف الشريحة:

الأسطورة 6 منتجات إنقاص الوزن الطبيعية والعشبية آمنة وفعالة. حقائق المنتجات التي تحمل علامة "طبيعية" أو "عشبية" ليست بالضرورة آمنة. لم يتم اختبار هذه المنتجات علميًا دائمًا وثبت أنها غير ضارة وفعالة. قد لا تكون بعض المنتجات العشبية أو غيرها من المنتجات الطبيعية آمنة عند تناولها مع أدوية أخرى ، أو قد تضر الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة. استشر أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية قبل استخدام أي منتجات عشبية أو طبيعية لفقدان الوزن.

شريحة 20

وصف الشريحة:

الشريحة 21

وصف الشريحة:

الشريحة 22

وصف الشريحة:

الشريحة 23

وصف الشريحة:

الخرافة العاشرة: النشا دهني ويجب الحد منه أثناء إنقاص الوزن. الحقيقة البطاطس والأرز والمعكرونة والخبز والفول وبعض الخضروات (مثل البطاطا الحلوة واللفت والبنجر والجزر) غنية بالكربوهيدرات المعقدة (النشا). النشا هو أحد مصادر الطاقة الهامة لجسمك. قد تكون الأطعمة التي تحتوي على النشا قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية. يصبح دهنيًا وعالي السعرات الحرارية عند تناوله بكميات كبيرة أو عند طهيه بالزبدة أو الإضافات الدهنية الأخرى مثل الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز. حاول تجنب التوابل عالية الدهون واختر الأطعمة النشوية الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والكمثرى. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بـ6-11 حصة يوميًا من الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة ، حتى عندما تحاول إنقاص الوزن. يمكن أن يكون حجم الحصة الواحدة شريحة واحدة من الخبز ، أو 30 جرامًا من الحبوب الجاهزة للأكل ، أو نصف كوب من المعكرونة أو الأرز أو الحبوب المطبوخة. الخرافة العاشرة: النشا دهني ويجب الحد منه أثناء إنقاص الوزن. الحقيقة البطاطس والأرز والمعكرونة والخبز والفول وبعض الخضروات (مثل البطاطا الحلوة واللفت والبنجر والجزر) غنية بالكربوهيدرات المعقدة (النشا). النشا هو أحد مصادر الطاقة الهامة لجسمك. قد تكون الأطعمة التي تحتوي على النشا قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية. يصبح دهنيًا وعالي السعرات الحرارية عند تناوله بكميات كبيرة أو عند طهيه بالزبدة أو الإضافات الدهنية الأخرى مثل الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز. حاول تجنب التوابل عالية الدهون واختر الأطعمة النشوية الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والكمثرى. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بـ6-11 حصة يوميًا من الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة ، حتى عندما تحاول إنقاص الوزن. يمكن أن يكون حجم الحصة الواحدة شريحة واحدة من الخبز ، أو 30 جرامًا من الحبوب الجاهزة للأكل ، أو نصف كوب من المعكرونة أو الأرز أو الحبوب المطبوخة.

الشريحة 24

وصف الشريحة:

شريحة 25

وصف الشريحة:

الشريحة 26

وصف الشريحة:

شريحة 27

وصف الشريحة:

شريحة 28

وصف الشريحة:

شريحة 29

وصف الشريحة:

كثير من الناس قلقون بشأن تناول الزبدة والمارجرين. ارتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة (مثل الزبدة) بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت بعض الدراسات ذلك عدد كبير منيمكن أن تسبب "الدهون المتحولة" ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. توجد الدهون المتحولة في المارجرين والبسكويت والبسكويت وغيرها من الأطعمة الخفيفة المصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة. تتشكل الدهون المتحولة عندما يتصلب الزيت النباتي ويتحول إلى سمن ، وهي عملية تسمى الهدرجة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد تأثير الدهون المتحولة على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الزبدة والسمن ، يجب أن تؤكل بكميات صغيرة. كثير من الناس قلقون بشأن تناول الزبدة والمارجرين. ارتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة (مثل الزبدة) بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت بعض الدراسات أن كمية كبيرة من "الدهون المتحولة" يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. توجد الدهون المتحولة في المارجرين والبسكويت والبسكويت وغيرها من الأطعمة الخفيفة المصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة. تتشكل الدهون المتحولة عندما يتصلب الزيت النباتي ويتحول إلى سمن ، وهي عملية تسمى الهدرجة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد تأثير الدهون المتحولة على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الزبدة والسمن ، يجب أن تؤكل بكميات صغيرة.

الشريحة 30

وصف الشريحة:

شريحة 31

وصف الشريحة:

الأسطورة 16 "النباتية" - تعني فقدان الوزن بشكل مستقر وصحة جيدة. الحقيقة يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية صحية لأنها عادة ما تكون منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول وغنية بالألياف. باختيار نظام غذائي نباتي قليل الدسم ، يمكنك أن تساعد نفسك في إنقاص الوزن. لكن النباتيين ، وكذلك غير النباتيين ، يمكنهم اختيار الأطعمة "الخاطئة" التي تحتوي على سعرات حرارية ولا تحتوي على مغذيات. يجب استهلاك الحلوى ، ورقائق البطاطس ، والأطعمة النباتية الدهنية الأخرى بكميات صغيرة. تحتاج الأنظمة الغذائية النباتية إلى التخطيط بعناية ، تمامًا مثل الأنظمة الغذائية غير النباتية ، للتأكد من أنها تحتوي على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية. توفر الأنظمة الغذائية النباتية لجسمك جميع العناصر الغذائية بالكميات الصحيحة فقط إذا اخترت المنتجات بعناية وبشكل صحيح. النباتات ، وخاصة الفواكه والخضروات ، هي المصادر الرئيسية للعناصر الغذائية في النظام الغذائي النباتي. بعض أنواع الحميات النباتية (على سبيل المثال ، تلك التي تشمل البيض وأطعمة الحمية) تشمل مصادر حيوانية للمغذيات ، في حين أن البعض الآخر (الأنظمة الغذائية النباتية) لا يحتوي على أغذية حيوانية. تم العثور على الحديد والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 والزنك بشكل رئيسي في الأطعمة من أصل حيواني. الأسطورة 16 "النباتية" - تعني فقدان الوزن بشكل مستقر وصحة جيدة. الحقيقة يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية صحية لأنها عادة ما تكون منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول وغنية بالألياف. باختيار نظام غذائي نباتي قليل الدسم ، يمكنك أن تساعد نفسك في إنقاص الوزن. لكن النباتيين ، وكذلك غير النباتيين ، يمكنهم اختيار الأطعمة "الخاطئة" التي تحتوي على سعرات حرارية ولا تحتوي على مغذيات. يجب استهلاك الحلوى ، ورقائق البطاطس ، والأطعمة النباتية الدهنية الأخرى بكميات صغيرة. تحتاج الأنظمة الغذائية النباتية إلى التخطيط بعناية ، تمامًا مثل الأنظمة الغذائية غير النباتية ، للتأكد من أنها تحتوي على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية. توفر الأنظمة الغذائية النباتية لجسمك جميع العناصر الغذائية بالكميات الصحيحة فقط إذا اخترت المنتجات بعناية وبشكل صحيح. النباتات ، وخاصة الفواكه والخضروات ، هي المصادر الرئيسية للعناصر الغذائية في النظام الغذائي النباتي. بعض أنواع الحميات النباتية (على سبيل المثال ، تلك التي تشمل البيض وأطعمة الحمية) تشمل مصادر حيوانية للمغذيات ، في حين أن البعض الآخر (الأنظمة الغذائية النباتية) لا يحتوي على أغذية حيوانية. تم العثور على الحديد والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 والزنك بشكل رئيسي في الأطعمة من أصل حيواني.

الشريحة 32

وصف الشريحة:

شريحة 33

وصف الشريحة:

الشريحة 34

وصف الشريحة: وصف الشريحة:

حمية الشوكولاتة حمية الشوكولاتة مصممة لمدة خمسة أيام. يُسمح بتناول 80 جرامًا فقط من الشوكولاتة الداكنة يوميًا ، مغسولة بالقهوة السوداء بدون سكر. النتيجة - إعادة تعيين من 3 إلى 6 كيلوغرامات. بعد ذلك ، يتم إجراء استراحة لمدة أربعة إلى ستة أيام. خطر تقويض صحتك باتباع نظام غذائي الشوكولاتة مرتفع للغاية. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تعذب نفسك بهذه الطريقة مرارًا وتكرارًا على فترات من 4 إلى 6 أيام. بدون مخاطر كبيرة على الصحة ، يمكنك استخدام أيام صيام شوكولاتة مماثلة ، يوم واحد في الأسبوع ، وبعد ذلك فقط لأولئك الذين لا يتم منع تناولهم في القهوة. لا يمكن استخدام حمية الشوكولاتة لارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض المعدة والكبد والبنكرياس.

شريحة 37

وصف الشريحة:

شريحة 38

وصف الشريحة: وصف الشريحة:

أسباب السمنة: التغذية المفرطة: أ) عادات الأكل غير الصحية مع الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية والكربوهيدرات البسيطة ، والوجبات غير المنتظمة ، والحصص الكبيرة ، والوجبات الخفيفة المتكررة ، ومشاهدة التلفاز أثناء الأكل ، والإجهاد "التشويش" ؛ ب) اضطرابات الغدد الصماء. انخفاض استهلاك الطاقة: أ) قلة النشاط البدني ؛ ب) عادة نمط الحياة المستقرة. اضطرابات التمثيل الغذائي: أ) انخفاض تخليق البروتين. ب) انتهاك الاحتراق الطبيعي للدهون ؛ ج) زيادة تراكم الدهون في الأنسجة.

شريحة 41

وصف الشريحة:

استخدم "نموذج الطبق": املأ نصف الطبق بالخضروات ، وربعًا بالأطعمة البروتينية (اللحوم ، والأسماك ، والبقوليات ، والبيض) ، وربعًا آخر بالكربوهيدرات المعقدة (الحبوب ، والبطاطس ، والأرز البني ، وخبز الحبوب الكاملة). استخدم "نموذج الطبق": املأ نصف الطبق بالخضروات ، وربعًا بالأطعمة البروتينية (اللحوم ، والأسماك ، والبقوليات ، والبيض) ، وربعًا آخر بالكربوهيدرات المعقدة (الحبوب ، والبطاطس ، والأرز البني ، وخبز الحبوب الكاملة).

الشريحة 43

وصف الشريحة: