Preučevanje glavnih določb organizacije predstavitve racionalne prehrane. Predstavitev, poročilo Racionalna prehrana. Diete. Kaj za nas pomeni »trajnostna prehrana«?

Tip debelosti Moški (»jabolko«) Odvečna maščoba se nalaga na trebuhu Pogosteje pri moških Povezana s presnovnim sindromom, sladkorno boleznijo in srčno-žilnimi boleznimi Ženski tip (»hruška«) Odvečna maščoba se nalaga na stegnih in zadnjici Pogosteje pri ženskah Zanesljivo ni povezave z metaboličnim sindromom

S prekomerno telesno težo trpijo vsi organi in sistemi našega telesa: žilni sistem Dihalni organi Prebavni organi Jetra Endokrini sistem Ledvice Sklepi, hrbtenica Vene Tipi telesne mase Queteletov indeks Kardio tveganje žilne bolezni Premajhna teža > 18,5 Nizka Normalna telesna teža 18,5-24,9 Normalna prekomerna teža 25-29,9 Povečana debelost I. stopnje 30,0-34,9 Visoka Debelost II. stopnje 35,0-39,9 Zelo visoka Debelost III. stopnje 40 Izjemno visoka 18,5 Nizka Normalna telesna teža 18,5-24,9 Normalna prekomerna teža 25-29,9 Povečana debelost I. stopnje 30,0-34,9 Visoka Debelost II. stopnje 35,0-39,9 Zelo visoka Debelost III. stopnje 40 Izjemno visoka

Kruh, kosmiči, krompir - 5 ali več obrokov dnevno Meso, perutnina, ribe, stročnice, oreščki, jajca dnevni vnos Maščobe, olja - (občasno) Sladkarije (omejeno) Mlečni izdelki: kefir, jogurt, mleko, skuta, dnevni vnos sira Zelenjava – 5-6 obrokov dnevno Sadje 5-6 obrokov dnevno

Prednosti in slabosti hitre diete O Atkinsova dieta (kremeljska dieta) - lahko meso, ribe, mlečni izdelki, omejitev - sadje, zelenjava. Nutricionisti takšno dieto imenujejo "vozovnica za naslednji svet", saj prehrana popolnoma izključuje ogljikove hidrate, povečuje tveganje za nastanek ateroskleroze, bolezni srca in ožilja, spodbuja nastanek ledvičnih kamnov in žolčnika ter povzroča hormonske motnje. O Shelton Diet ( ločeni obroki). Telo se ne navadi na soočanje z mešano hrano, že ob najmanjšem odstopanju od diete pa se pojavijo težave s strani prebavil. črevesni trakt O Montignacov sistem (izogibanje živilom z glikemičnim indeksom nad 50). Zahteva strogo upoštevanje vseh omejitev in najmanjše odstopanje vodi do povečanja telesne teže. Hitre diete in razne tablete, ki zagotavljajo izgubo teže v 1-2 tednih, vam bodo pomagale obdržati dobro postavo en mesec, nato pa se boste vrnili na prejšnjo težo ali celo zredili.

Porazdelitev kalorij glede na čas obroka zajtrk 25 % drugi zajtrk 15 % kosilo 35 % popoldanska malica 10 % večerja 15 % ), po nekaj dneh se bo apetit "prebudil". 2. Če zjutraj "kos ne gre v grlo", potem morate za minuto vstati zgodaj. In ta čas posvetite pripravi okusnega in lepega zajtrka. 3. Če se ne morete prisiliti, da bi vstali zgodaj, poskrbite zvečer. Pripravite si hranljiv zajtrk, ki se ujema z vašo prehrano, in ga postavite v hladilnik.

Izračun dnevnega vnosa kalorij starost leta (0,0621 x teža v kg + 2,0357) x 240 = _____ kcal let (0,0342 x teža v kg + 3,5377) x 240 = _____ kcal Starejši od 60 let (0 0377 x teža v kg + 2,7545) x 240 = _____ kcal Diete s kalorično vsebnostjo pod 1300 kcal niso priporočljive, ker v tem primeru telo ne prejme potrebnih hranil za normalno delovanje ženske, moškega, starosti let (0,063 x teža v kg). .. + 2,8957) x 240 = _____ kcal let (0,0484 x teža v kg. + 3,6534) x 240 = _____ kcal Starejši od 60 let (0,0491 x teža v kg. + 2,4587 ) x 240 = _____ kcal

Vsebnost kalorij na 100 g izdelka 100 gramov izdelka Kcal Jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob 166 Govedina z nizko vsebnostjo maščob 170 Puran z nizko vsebnostjo maščob 165 Kuhana klobasa Klobasa p / c Klobasa c / c 500 Zajec 180 Piščanec brez kože 150 Svinjina 357 teletina 287 Piščančje jajce 59 Rožnati losos 147 Krap 95 Morski škampi Zelje 5 Capelin 212 Sled 145 Losos 160 Ribje konzerve v olju Ribje konzerve v paradižniku Oslič gram izdelka Kcal Brynza 260 Kefir z nizko vsebnostjo maščob 30 Naravno mleko 60 Mlečni sladoled 125 Kremni sladoled 178 Kislo mleko 58 Kisla smetana 20 % maščobe 206 Kisla smetana 30 % maščobe 393 Nizozemski topljeni sir 271 Kečap 98 Majoneza 627 Rastlinsko olje 900 Stopljeno maslo 887 Kremna margarina 746 Ajda 335 Krompir 83 Testenine 332 Ovseni kosmiči 385 Riž 283 Zdrob 320

Vsebnost kalorij na 100 g proizvoda 100 gramov izdelka Kcal Zelena čebula 22 Čebula 43 Surovo korenje 33 Sveže kumare 15 Sladka paprika 23 Belo zelje 28 Kislo zelje 14 Kuhana cvetača 18 Kuhan krompir 80 Ocvrti krompir 264 Kuhana koruza 123 Sveža redkev 14 Solata kuhan 42 paradižnikov 19 Česen 106 Limone 30 Peteršilj 47 Rženi kruh 190 Pšenični kruh 203 Zavitki, mafini Izdelek v gramih Kalorije Sladkor za pecivo 374 Karamela Čokolada 540 Marmelada, pastila Halva 510 Džemi, džemi Kompoti, sokovi Marelice 46 Pomaranče 48 Ananas 380 Voda 906 Hruška 42 Melona 40 Suhe slive 240 Šipek 50 Jabolka 46 Rozine 260 Kakiji 62

Poraba energije pri različne vrste telesna aktivnost Vrsta obremenitve Kcal/uro Spanje Počitek, ležanje budno Gospodinjska opravila (pomivanje posode, kuhanje, likanje) Branje na glas Hitro tipkanje po tipkovnici Delo sede Delo stoje Hoja s hitrostjo 4 km/h Počasen tek Prehranjevanje Prehranjevanje Hoja smučanje plavanje Kolesarjenje Kopanje

Primer izračuna stroškov energije na dan Ženska, 56 let, zdravnica Spanje: 8 ur x 50 kcal = 400 kcal Delo v pisarni: 8 ur x 110 kcal = 880 kcal Gospodinjska opravila: 4 ure x 100 kcal = 400 kcal Počitek (TV, branje knjig) : 2 uri x 65 kcal = 130 kcal Počasna hoja (cesta v službo, trgovina): 2 uri x 190 = 380 kcal SKUPAJ: 2190 kcal Vključno s spolom: za ženske - minus 10% (200 kcal) Ob upoštevanju starosti 20% ( 400 kcal) SKUPAJ 1600 kcal. Pomembno si je zapomniti, da se vsakih 10 let po 40. letu presnova v telesu zmanjša za 3 %.

Racionalna prehrana z diabetes Tip II O Kruh in izdelki iz moke: rž, otrobi, pšenica iz moke 2. razreda, povprečno približno 200 g na dan. Izdelke iz moke lahko uživate tako, da zmanjšate količino kruha. Izključi Izključi: pecivo in izdelki iz listnatega testa. O Juhe Juhe iz različne zelenjave, zeljna juha, boršč, rdeča pesa, mesna in zelenjavna okroška, ​​mesne, ribje in gobove juhe z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo, dovoljene žitarice, krompir, mesne kroglice. Izključite: Izključite: močne, mastne juhe, mlečne juhe z zdrobom, rižem, rezanci. O Meso, perutnina Dovoljena pusta govedina, teletina, zajec, piščanec, puran kuhan in dušen. Izključi Izključi: mastno meso, raco, gos, prekajeno meso, večino klobas, konzervirano hrano. O Ribe Sorte z nizko vsebnostjo maščob kuhane, pečene, včasih ocvrte. Ribje konzerve v lastnem soku. Izključi: Izključi: mastne vrste in sorte rib, soljene, prekajene, konzervirane v olju, kaviar.

Racionalna prehrana pri sladkorni bolezni tipa II O Mlečni izdelki O Mleko in kislo-mlečne pijače, polmastna in nemastna skuta ter jedi iz nje. Kisla smetana - omejen, nesoljen in nemasten sir. Izključi: Izključi: slane sire, sladko sirno skuto, smetano. O Žita Omejite v mejah ogljikove hidrate: žita iz ajde, ječmena, prosa, ječmena, ovsenih kosmičev, stročnic Izključite: Izključite: riž, zdrob in testenine O Zelenjava. Krompir je omejen ob upoštevanju norm ogljikovih hidratov (ogljikove hidrate najdemo tudi v korenju, pesi, zelenem grahu). Bolje je uporabiti zelje, bučke, buče, solato, kumare, paradižnike, jajčevce. Zelenjavo lahko uživamo surovo, kuhano, pečeno, dušeno. Izključi Izključi: ocvrto, soljeno in vloženo zelenjavo. O sladka hrana. Lahko uporabite sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort v kateri koli obliki. Želeji, sambuki, pene, kompoti, sladkarije na ksilitolu, sorbitolu ali saharinu. Izključi: Izključi: grozdje, fige, rozine, banane, sladkor, marmelado, sladkarije, sladoled.

Racionalna prehrana z arterijska hipertenzija Vnos soli (natrijevega klorida) je treba spremljati pri 2,3 g na dan = čajna žlička brez vrha. Fiziološka norma vnosa soli je 2,3 g na dan = čajna žlička brez vrha. 1. Kupujte sveže meso in perutnino, ne klobas, klobas in prekajenega mesa ter polizdelkov (vsebujejo krat več soli od dnevne norme) 2. Kupujte svežo ali zamrznjeno zelenjavo, ne konzervirane 3. Ne kupujte visoko mineralizirane mineralne vode. z veliko vsebnostjo natrijevega klorida 4. Kuhajte z minimalno soli. Za začetek zmanjšajte količino soli na polovico od običajnih 5. Če se hrana zdi brez okusa, jo zasenčite z naravno aromo limoninega soka ali drugih zelenjavnih in sadnih sokov. V tej situaciji so zelenice (peteršilj, koper, koriander itd.), Česen, čebula, hren nepogrešljivi. Lahko uporabite piment, baziliko, Lovorjev list, kumina, cimet, paprika in druge začimbe.

Racionalna prehrana pri arterijski hipertenziji 6. Skuhajte hrano za par in šele nato dodajte sol. 7. Nikoli ne solite hrane za mizo. Odstranite solnico z mize. 8. Ne jejte veliko že pripravljenih omak – kečapa, sojine omake, teriyaki in wasabi omak. 9. Omejite porabo velikih odmerkov močnega čaja in naravne kave na 3 skodelice na dan, in če povečajo krvni tlak, povzročijo palpitacije in nespečnost, jih popolnoma opustite, zamenjajte kavne napitke iz cikorije, ječmena, hibiskusovega čaja. 10. Rastlinski "stimulansi" so kontraindicirani - ginseng, limonska trava, eleutherococcus, roza radiola. 11. Zvečer pijte čaj z meliso, meto, kamilico, baldrijanom, glogom. 12. V jedilnik obvezno vključite rdeče ribe. Vsebovane omega-3 maščobne kisline dobro vplivajo na stanje žilne stene, zaradi česar je ta manj občutljiva na presorske (povečanje pritiska) učinke.

Izdelki za zniževanje holesterola Priporočeno Priporočljivo: Rastlinska olja Rastlinska olja: olivno, sončnično, koruzno ali sojino. Perutnina: perutnina: piščanec, piščanec, puran brez kože. Meso: Meso: govedina, teletina ali pusta svinjina Žita Žita: vsa, po možnosti polnozrnata, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin Pijače: Pijače: mineralna voda brez plina, čaja, naravnih sokov iz sadja in zelenjave. Začimbe: Začimbe: bazilika, koper, kumina, ekstragon, timijan, majaron, peteršilj, poper. Zelenjava: Zelenjavo: uživajte vsaj trikrat na teden, brez maščob in olja, brez sira in mastnih omak. Sadje Sadje: zaužijte vsaj dve porciji sadja na dan, raje sadje s kožo in mesom, prisotni morajo biti citrusi: pomaranče, mandarine, limone. Mlečni izdelki brez maščobe Mlečni izdelki brez maščobe: mleko, jogurt, sir in skuta. Ribe: ribe: sorte, ki vsebujejo omega 3, kot je losos. Omega 3 zmanjšuje viskoznost krvi, kar zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Živila, ki znižujejo holesterol Izključi Izključi: Meso in perutnina: Meso in perutnina: raca, prekajeno meso, mastna svinjina in govedina Klobase: Klobase: mastne prekajene klobase, paštete, mast, šunka, klobase. Drobovina: Drobovina: jetra, režnji, možgani. Mlečni izdelki: Mlečni izdelki: polnomastno in zgoščeno mleko, smetana, polnomastna kisla smetana in jogurt, polnomastna trdna in predelani siri. Kruh: Kruh: vse slaščice, pekovski izdelki razen polnozrnatih. Ribe: Ribe: kuhane z omakami, dimljene ali marinirane Morski sadeži: Morski sadeži: kozice, lignji Jajca: Jajca: ne več kot 2 jajci na teden in ne več kot en rumenjak na dan Pri kuhanju ne uporabljajte maščobe, dajte prednost za izdelke na žaru, pečene, kuhane, dušene in na pari. Pri nakupu živil vedno pozorno preberite etiketo in izberite živila brez holesterola.

Ogled vseh diapozitivov

Za uporabo predogleda predstavitev si ustvarite račun ( račun) Google in se prijavite: https://accounts.google.com

Podnapisi diapozitivov:

Osnovna načela racionalne prehrane GAPOU "Baikal Basic Medical College Ministrstva za zdravje Republike Belorusije"

Biološki pomen hrane in vrste prehrane Presnova v telesu, zgradba in delovanje celic, tkiv in organov so odvisni od narave prehrane.

Biološki učinek hrane Namen prehrane Vrsta prehrane Populacijske skupine Specifična Preprečevanje prebavnih bolezni Racionalno Zdrav Nespecifična preventiva bolezni nespecifične (multifaktorske) narave Preventivne Rizične skupine Zaščitne Preprečevanje poklicnih bolezni Terapevtske in profilaktične Skupine s škodljivimi in izjemno škodljivimi delovnimi pogoji Farmakološke Vzpostavljanje zaradi bolezni motene homeostaze in delovanja funkcionalnih sistemov telesa Dietni (terapevtski) Bolniki

Racionalna prehrana Racionalna prehrana je takšna prehrana, ki zagotavlja stalnost notranjega okolja telesa in vseh njegovih vitalnih manifestacij z različni pogoji delo in življenje Osnovna načela racionalnega prehranjevanja energijska ustreznost pestrost in uravnoteženost prehrane

Hranila zagotavljajo mentalno zmogljivost, fizično zmogljivost, rast in razvoj, odpornost na okoljske dejavnike

Prehranska hranila Beljakovine Ogljikovi hidrati Maščobe Makro in mikroelementi Vitamini

Beljakovine so visokomolekularne polimerne snovi, ki vsebujejo dušik, katerih monomeri so aminokisline. Funkcije proteinov. Plastični transport. Zaščitna. Energija. Zagotavljajo procese rasti in razvoja telesnim celicam. Prenašajo hormone, lipide, minerale. Vključeno v protitelesa. Ko 1 g beljakovine izgorejo, sprosti se 4 kcal (16,4 kJ).

Dnevna potreba po beljakovinah V povprečju za odraslega človeka je dnevni vnos beljakovin z mešano hrano v g na kg telesne teže: pri lahkem fizičnem delu 1-1,5, pri zmernem delu 2, pri težkem fizičnem delu in v pogojih dolgotrajnega mraza 3-3. ,5. Delež živalskih beljakovin naj bo 60%

Popolne in nepopolne beljakovine

Beljakovine v hrani

Maščobe Največjo energijsko vrednost imajo maščobe. Povečajo obrambo telesa, sodelujejo v plastičnih procesih, so nosilci vitamini topni v maščobi in druge biološko dragocene snovi naredijo našo hrano okusno, zdravo, visoko kalorično

Polinenasičene maščobne kisline Linolna in linolenska kislina, največ jih je v sončničnem (51-60%), koruznem, sojinem in bombaževem (43-55%) olju ter olju morskih rib. Olivno olje vsebuje malo kislin - (4-14%) arahidonske v živalskih maščobah: goveja, jagnjetina, svinjina

Biološka vloga maščobne kisline so del vezivnega tkiva in živčnih vlaken; vpliva na presnovo holesterola, spodbuja njegovo oksidacijo in izločanje iz telesa; imajo normalizirajoč učinek na stene krvnih žil, povečujejo njihovo elastičnost; stimulirati obrambo telesa; imajo lipotropni učinek (preprečujejo zamaščenost jeter);

Ogljikovi hidrati Ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu energijo. ENOSTAVNI: glukoza, saharoza, maltoza, laktoza KOMPLEKSNI: škrob, glikogen (prebavljivi) in pektin, hemiceluloza, celuloza ali vlaknine (neprebavljivi).

Funkcije ogljikovih hidratov Glukoza je potrebna za celice in tkiva kot nosilec energije za biokemične reakcije, kot sestavni del celične strukture. S pomočjo ogljikovih hidratov se vzdržuje potrebna raven sladkorja v krvi, uravnava se presnova beljakovin in maščob.

Glavni viri ogljikovih hidratov

VITAMINI Vitamini - (iz lat. Vita - "življenje") - nizkomolekularne organske spojine različnih struktur, potrebne za izvajanje vitalnih biokemičnih transformacij in fizioloških procesov v telesu.

Vitamini, topni v vodi: skupina B, vitamin C, topni v maščobi: A, D, E, K

Vitamin C Vitamin C izboljša sposobnost telesa za absorpcijo kalcija in železa, odstranjevanje soli težkih kovin: bakra, svinca in živega srebra. Uravnava strjevanje krvi, normalizira prepustnost kapilar, potrebno za hematopoezo.

Vitamin C Deluje protivnetno in protialergijsko, povečuje odpornost telesa na stres in okužbe. V naravi znatne količine askorbinska kislina najdemo v citrusih in številni zelenjavi

Vitamin A Pomanjkanje vitamina A vodi do "nočne slepote (motnje vida v mraku) in zakasnitve ali prenehanja rasti in kostnega tkiva. Dnevna potreba človeka po vitaminu A je približno 110 mcg (glede na vitamin A 1), vsaj 1/3 pa naj bi prišla v obliki β-karotena.

Vitamin A Vitamin A je skupina spojin, med katerimi so najpomembnejši retinol, retinal (A 1) in retinojska kislina (A 2). V telesu se vitamini A sintetizirajo iz provitamina - β-karotena.Vitamin A najdemo samo v živalskih tkivih, predvsem v maščobi in jetrih rib in morskih živali.

Vitamin B 1 Vitamin B 1 (tiamin) je koencim in sodeluje pri oksidaciji piruvične kisline, ki služi kot vir energije za žive organizme. Dnevna potreba človeka po vitaminu B1 je 1-3 mg

Vitamin B 2 Vitamin B 2 (riboflavin) je rastni dejavnik živih organizmov, eden najpomembnejših vitaminov. Veliko vitaminov skupine B najdemo v mesu, kruhu, jajcih in stročnicah.

Vitamin B 12 Vitamin B 12 je skupina kompleksnih spojin kobalta (kobalamini), ki so koencimi različnih encimov. Njihova glavna naloga je preprečevanje anemije in degenerativnih sprememb v živčnem tkivu. Dnevna potreba človeka po vitaminu B12 - do 2 mcg / dan

VITAMIN E Vitamin E je naravna spojina z močnimi obnovitvenimi lastnostmi. Pomanjkanje vitamina E je lahko eden od vzrokov letargije in anemije. Vsebuje zelenjavo in maslo, zelenjavo, mleko, jajca, jetra, meso, pa tudi žitne kalčke.

Vitamin D Vitamin D je skupina biološko aktivnih snovi (vključno z ergokalciferolom in holekalciferolom. Feroli pridobijo aktivnost pod ultravijoličnim obsevanjem. V telesu se ta proces izvaja v koži na sončni svetlobi. Glavna naloga vitamina D je zagotavljanje normalne rasti. in razvoj kosti, preprečujejo rahitis in osteoporozo.

Vitamin D Uravnava presnovo mineralov in pospešuje odlaganje kalcija v kostno tkivo in dentin ter tako prepreči mehčanje kosti

Vitamin K Vitamin K je organski derivat 1,4-naftokinona. Vitamini te skupine aktivirajo procese strjevanja krvi. Dnevna potreba po vitaminu K je 0,2-0,3 mg.

S kršitvijo vnosa vitaminov v telo so povezana tri osnovna patološka stanja: pomanjkanje vitamina - hipovitaminoza, pomanjkanje vitamina - avitaminoza in presežek vitamina - hipervitaminoza.

Minerali Makrohranila - kalcij - natrij - kalij - fosfor - žveplo Mikrohranila - železo - cink - baker - jod - selen

Ime Funkcije Vir Dnevna vrednost za odrasle Kalcij Tvorba kosti, zob, koagulacijski sistem krvi. Normalno delovanje mišic Mleko, sir, skuta, kefir, fermentirano pečeno mleko 1200-1250 mg Fosfor Sodeluje pri izgradnji kostnega tkiva, procesih shranjevanja in prenosa dednih informacij, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje krvi Ribe, meso , sir, skuta, kosmiči, kosmiči, stročnice 700 mg Magnezij Sinteza beljakovin in nukleinskih kislin, regulacija energije, presnova ogljikovih hidratov in fosforja Ajda, ovsena kaša, proso, zeleni grah, pesa, peteršilj 300-400 mg Žveplo sodelovanje v vseh presnovnih procesih; povečana imuniteta; deluje protialergijsko sodeluje pri tvorbi tkiv in vpliva na njihovo stanje piščančje meso, jajca, ribe, mleko in mlečni izdelki Natrij in kalij sta odgovorna za normalno ravnovesje vode v telesu sodelujeta (Na) pri absorpciji aminokislin , monosaharidi Izlita sol - natrij. Meso, ribe, krompir, kakav, čokolada - kalij 1000 mg

Ime Funkcije Vir Dnevna vrednost za odrasle Železo Sestavni del hemoglobina, transport kisika v krvi Meso, ribe, jajca. Jetra, ledvice, ajda, borovnice. jabolka 18 mg Baker Bistven za normalno hematopoezo in presnovo beljakovin vezivnega tkiva Goveja jetra, morski sadeži, stročnice, ajda, ovseni kosmiči 2 mg Jod Sodeluje pri vzdrževanju ščitničnega hormona, zagotavlja telesno in duševni razvoj Morski sadeži (morske ribe, ohrovt, jodirana sol) 150 mg Cink Potreben za normalno rast, razvoj in puberteto, ohranjanje imunosti Meso, ribe, jajca., Sir. Ajdova in ovsena kaša 15 mg Selen Povečana imunost, preventiva maligni tumorji, preventiva koronarna bolezen srca Jetra, jajca, koruza, riž. arašidi, grah 70 mg

Zaključki Racionalna prehrana - prehrana zdrava oseba v skladu z njegovo starostjo, spolom, fiziologijo in poklicem je sestavni del Zdrav način življenjaživljenje. Racionalnost prehrane je zadosten vnos vseh njegovih sestavnih snovi s hrano, v uravnoteženi obliki in pravočasno, to je v skladu z režimom. Namenjena je ohranjanju zdravja in preprečevanju osnovnih (srčno-žilnih, prebavil ipd.) in prehranskih (s prehrano povezanih) bolezni.

Prehranjevanje ob istih urah prispeva k intenzivnejšemu izločanju želodčnega soka; hkrati pa hrana, ki vstopi v želodec, v njem takoj najde določeno količino prebavnega soka. Nasprotno, neredno prehranjevanje, torej neurejeno prehranjevanje ob različnih urah, škoduje zdravju in lahko povzroči bolezni želodca in črevesja. 1.Regularnost. Dieta - razporeditev obrokov (čas in količina obrokov) čez dan.

2. Raznolikost hrane. Hrana vsebuje vse elemente, potrebne za človeka: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, minerale, vitamine. Vsi so enako pomembni. Vendar pa v naravi ni univerzalnega izdelka, ki bi vseboval absolutno vse hranilne snovi. Zato lahko samo raznovrstna hrana podpira zdravje človeka in obratno, enolična hrana lahko povzroči funkcionalne motnje. Zadovoljevanje potreb telesa po določeni količini in razmerju hranilnih snovi.

Sladkor (glukoza, fruktoza, laktoza – sladkega okusa): v medu, sadju, mleku, sladkorju, sladkarijah. Škrob: v krompirju, moki, kosmičih, testeninah. Vlaknine (prehranske vlaknine): v otrobih, v surovi zelenjavi – zelje, korenje, jajčevci itd. Ogljikovi hidrati so:

"Dobre" lahke maščobe: rastlinska, mlečna maščoba, ribje olje. Živalske maščobe, zlasti svinjina, govedina, ovčetina - so sestavljene predvsem iz ognjevzdržnih, "slabih" maščob. Telo jih težko prebavi. Lahke maščobe naj uživajo tudi tisti, ki želijo shujšati. "DOBRE" in "SLABE" maščobe

MINERALNE SOLI Makrohranila: Železo – del hemoglobina Kalij – odvaja vodo Natrij – zadržuje vodo Kalcij – sodeluje pri tvorbi kostnega in zobnega tkiva Fosfor Mikrohranila Jod – uravnava delovanje trebušne slinavke Fluor – sodeluje pri izgradnji kosti Magnezij – sodeluje pri sintezi beljakovin .

Hrana, ki jo telo prebavi in ​​predela, je vir energije, ki je potrebna za delo mišic, vzdrževanje stalne telesne temperature in obnavljanje celic, ki sestavljajo človeška tkiva in organe. Vsak od nas mora prejeti toliko energije, kot jo porabi čez dan, torej je treba upoštevati energijsko ravnovesje v telesu. V primeru, da oseba ne prejme kalorij, ki bi nadomestile stroške energije, izgubi težo. Če dotok energije iz hrane presega energijsko porabo telesa, je odlaganje maščobe neizogibno. 3. Ustreznost. Energijska bilanca.

BULIMIJA je duševno stanje, za katerega so značilni neznosni napadi nenadnega povečanja apetita. DISTROFIJA DEBELOST Anoreksija je duševna motnja, ki se kaže v nepripravljenosti na prehranjevanje, medtem ko telo dejansko potrebuje hrano (gnus do hrane). Spremlja ga fizična izčrpanost.

5. Užitek Pomembno je, da otrok zna opisati vonj, okus jedi, ne da bi bil omejen na preprosto "okusno okušanje". In za to je potrebno, da odrasli za večerjo z njim razpravljajo o prednostih jedi. Navsezadnje bo le tako otrok lahko razumel, kateri okus se imenuje "mehak", "kislo-sladek", "grenko-sladek" itd.

Priporočamo, da ta proces organizirate v obliki igre. vodite dnevnik, kjer si brez opominov nalepite »nasmehe« vsakič, ko si umijete roke, organizirajte tekmovanje za najbolj nenavadno kašo, organizirajte tekmovanje med poznavalci sadja in zelenjave, kdo bo hitreje nabral zelenjavo za solato, kdo bo izbral jed za zajtrk hitreje itd.

Spoznavanje tradicij in običajev širi razumevanje kulture in zgodovine ljudi na splošno, zato se lahko šteje za element domoljubne vzgoje. Razprava o kulinaričnih tradicijah različna ljudstva- odlična možnost za organizacijo mednarodnega izobraževanja - otroku blizu in razumljivo, brez patosa, s katerim tradicionalne metode pogosto "grešijo".

Oblikovanje prehranjevalne kulture je vedno sodelovanje staršev in učiteljev. - prvi korak na tej poti je, da pri odraslih družinskih članih oblikujemo razumevanje pomembnosti in pomena pravilna prehrana za zdravje otroka in lastno zdravje, povečati njihovo ozaveščenost na tem področju – drugi korak je prepričati starše o praktičnih koristih vzgojnega dela, ki ga izvaja šola. - Tretji korak je preprečiti nespoštljiv odnos do tradicije hrane v družini.

diapozitiv 1

Opis diapozitiva:

diapozitiv 2

Opis diapozitiva:

diapozitiv 3

Opis diapozitiva:

diapozitiv 4

Opis diapozitiva:

diapozitiv 5

Opis diapozitiva:

diapozitiv 6

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 7

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 8

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 9

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 10

Opis diapozitiva:

diapozitiv 11

Opis diapozitiva:

diapozitiv 12

Opis diapozitiva:

diapozitiv 13

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 14

Opis diapozitiva:

diapozitiv 15

Opis diapozitiva:

diapozitiv 16

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 17

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 18

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 19

Opis diapozitiva:

Mit 6 Naravni in zeliščni izdelki za hujšanje so varni in učinkoviti. Dejstvo Izdelki z oznako "naravni" ali "zeliščni" niso nujno varni. Ti izdelki niso vedno znanstveno testirani in dokazano neškodljivi in ​​učinkoviti. Nekateri zeliščni ali drugi naravni izdelki morda niso varni, če jih jemljete z drugimi zdravili, ali lahko škodujejo ljudem z določenimi zdravstvenimi težavami. Pred uporabo katerega koli zeliščnega ali naravnega izdelka za hujšanje se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem ali dietetikom.

Diapozitiv 20

Opis diapozitiva:

diapozitiv 21

Opis diapozitiva:

diapozitiv 22

Opis diapozitiva:

diapozitiv 23

Opis diapozitiva:

Mit 10. Škrob je maščoben in ga je treba med hujšanjem omejiti. Dejstvo Krompir, riž, testenine, kruh, fižol in nekatera zelenjava (kot so sladki krompir, repa, pesa in korenje) so bogati s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (škrobom). Škrob je eden od pomembnih virov energije za vaše telo. Živila, ki vsebujejo škrob, so lahko malo maščobna in kalorična. Mastno in kalorično postane, če ga zaužijemo v večjih količinah ali če ga kuhamo z maslom ali drugimi maščobnimi dodatki, kot so maslo, kisla smetana ali majoneza. Poskusite se izogibati začimbam z visoko vsebnostjo maščob in se odločite za škrobna živila, bogata z vlakninami, kot so cela zrna, fižol in hruške. Prehranske smernice za Američane priporočajo 6-11 obrokov kruha, kosmičev, riža in testenin na dan, tudi ko poskušate shujšati. Velikost 1 porcije je lahko 1 rezina kruha, 30 gramov kosmičev, pripravljenih za uživanje, ali 1/2 skodelice testenin, riža ali kuhanih kosmičev. Mit 10. Škrob je maščoben in ga je treba med hujšanjem omejiti. Dejstvo Krompir, riž, testenine, kruh, fižol in nekatera zelenjava (kot so sladki krompir, repa, pesa in korenje) so bogati s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (škrobom). Škrob je eden od pomembnih virov energije za vaše telo. Živila, ki vsebujejo škrob, so lahko malo maščobna in kalorična. Mastno in kalorično postane, če ga zaužijemo v večjih količinah ali če ga kuhamo z maslom ali drugimi maščobnimi dodatki, kot so maslo, kisla smetana ali majoneza. Poskusite se izogibati začimbam z visoko vsebnostjo maščob in se odločite za škrobna živila, bogata z vlakninami, kot so cela zrna, fižol in hruške. Prehranske smernice za Američane priporočajo 6-11 obrokov kruha, kosmičev, riža in testenin na dan, tudi ko poskušate shujšati. Velikost 1 porcije je lahko 1 rezina kruha, 30 gramov kosmičev, pripravljenih za uživanje, ali 1/2 skodelice testenin, riža ali kuhanih kosmičev.

diapozitiv 24

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 25

Opis diapozitiva:

diapozitiv 26

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 27

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 28

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 29

Opis diapozitiva:

Veliko ljudi skrbi uživanje masla in margarine. Uživanje velikih količin hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob (kot je maslo) je bilo povezano s povečano ravnjo holesterola v krvi in ​​večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Nekatere študije so to pokazale veliko število"trans maščobe" lahko povzročijo visoko raven holesterola v krvi. Trans maščobe najdemo v margarini, krekerjih, piškotih in drugih prigrizkih, pripravljenih s hidrogeniranim rastlinskim oljem. Transmaščobe nastanejo, ko se rastlinsko olje strdi in spremeni v margarino, kar se imenuje hidrogenacija. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili učinek transmaščob na tveganje za bolezni srca in ožilja. Živila z visoko vsebnostjo maščob, kot sta maslo in margarina, je treba uživati ​​v majhnih količinah. Veliko ljudi skrbi uživanje masla in margarine. Uživanje velikih količin hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob (kot je maslo) je bilo povezano s povečano ravnjo holesterola v krvi in ​​večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Nekatere študije so pokazale, da lahko velika količina »transmaščob« povzroči visoko raven holesterola v krvi. Trans maščobe najdemo v margarini, krekerjih, piškotih in drugih prigrizkih, pripravljenih s hidrogeniranim rastlinskim oljem. Transmaščobe nastanejo, ko se rastlinsko olje strdi in spremeni v margarino, kar se imenuje hidrogenacija. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili učinek transmaščob na tveganje za bolezni srca in ožilja. Živila z visoko vsebnostjo maščob, kot sta maslo in margarina, je treba uživati ​​v majhnih količinah.

diapozitiv 30

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 31

Opis diapozitiva:

Mit 16 "Vegetarijanstvo" - pomeni stabilno izgubo teže in zdravje. Dejstvo Vegetarijanska prehrana je lahko zdrava, ker običajno vsebuje malo nasičenih maščob, holesterola in veliko vlaknin. Z izbiro vegetarijanske prehrane z nizko vsebnostjo maščob si lahko pomagate pri hujšanju. Toda vegetarijanci, pa tudi nevegetarijanci, lahko izbirajo »napačna« živila, ki vsebujejo kalorije in ne vsebujejo hranil. Sladkarije, čips in drugo mastno, vegetarijansko hrano je treba uživati ​​v majhnih količinah. Vegetarijanske diete je treba skrbno načrtovati, tako kot nevegetarijanske diete, da zagotovimo, da vsebujejo pravo količino hranil. Vegetarijanska prehrana vašemu telesu zagotovi vsa hranila v pravih količinah le, če skrbno in pravilno izberete izdelke. Rastline, zlasti sadje in zelenjava, so glavni viri hranil v vegetarijanski prehrani. Nekatere vrste vegetarijanske prehrane (na primer tiste, ki vključujejo jajca in dietna živila) vključujejo živalske vire hranil, druge (vegetarijanske diete) pa ne vsebujejo živalske hrane. Železo, kalcij, vitamin D, vitamin B12 in cink najdemo predvsem v živilih živalskega izvora. Mit 16 "Vegetarijanstvo" - pomeni stabilno izgubo teže in zdravje. Dejstvo Vegetarijanska prehrana je lahko zdrava, ker običajno vsebuje malo nasičenih maščob, holesterola in veliko vlaknin. Z izbiro vegetarijanske prehrane z nizko vsebnostjo maščob si lahko pomagate pri hujšanju. Toda vegetarijanci, pa tudi nevegetarijanci, lahko izbirajo »napačna« živila, ki vsebujejo kalorije in ne vsebujejo hranil. Sladkarije, čips in drugo mastno, vegetarijansko hrano je treba uživati ​​v majhnih količinah. Vegetarijanske diete je treba skrbno načrtovati, tako kot nevegetarijanske diete, da zagotovimo, da vsebujejo pravo količino hranil. Vegetarijanska prehrana vašemu telesu zagotovi vsa hranila v pravih količinah le, če skrbno in pravilno izberete izdelke. Rastline, zlasti sadje in zelenjava, so glavni viri hranil v vegetarijanski prehrani. Nekatere vrste vegetarijanske prehrane (na primer tiste, ki vključujejo jajca in dietna živila) vključujejo živalske vire hranil, druge (vegetarijanske diete) pa ne vsebujejo živalske hrane. Železo, kalcij, vitamin D, vitamin B12 in cink najdemo predvsem v živilih živalskega izvora.

diapozitiv 32

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 33

Opis diapozitiva:

diapozitiv 34

Opis diapozitiva: Opis diapozitiva:

Čokoladna dieta Čokoladna dieta je zasnovana za pet dni. Na dan je dovoljeno jesti le 80 gramov temne čokolade, poplaknjene s črno kavo brez sladkorja. Rezultat - se ponastavi s 3 na 6 kilogramov. Po tem se naredi odmor za štiri do šest dni. Tveganje, da boste s čokoladno dieto spodkopali svoje zdravje, je zelo veliko. In še več, ne bi se smeli mučiti na ta način znova in znova v intervalih 4-6 dni. Brez večjega tveganja za zdravje lahko uporabite podobne čokoladne postne dni, en dan v tednu, in to samo za tiste, ki niso kontraindicirani v kavi. Čokoladne diete ni mogoče uporabiti pri hipertenziji, sladkorni bolezni, boleznih želodca, jeter in trebušne slinavke.

Diapozitiv 37

Opis diapozitiva:

Diapozitiv 38

Opis diapozitiva: Opis diapozitiva:

Vzroki za debelost Prekomerna prehrana: a) nezdrave prehranjevalne navade s prekomernim uživanjem mastne hrane in enostavnih ogljikovih hidratov, neredni obroki, velike porcije, pogosti prigrizki, gledanje televizije med jedjo, "zatikanje" stresa; b) endokrine motnje. Zmanjšana poraba energije: a) nizka telesna aktivnost; b) navada sedečega načina življenja. Presnovne motnje: a) zmanjšana sinteza beljakovin; b) kršitev normalnega zgorevanja maščobe; c) povečano kopičenje maščobe v tkivih.

Diapozitiv 41

Opis diapozitiva:

Uporabite model krožnika: polovico krožnika napolnite z zelenjavo, četrtino z beljakovinskimi živili (meso, ribe, stročnice, jajca), drugo četrtino s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (žita, krompir, rjavi riž, polnozrnat kruh). Uporabite model krožnika: polovico krožnika napolnite z zelenjavo, četrtino z beljakovinskimi živili (meso, ribe, stročnice, jajca), drugo četrtino s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (žita, krompir, rjavi riž, polnozrnat kruh).

diapozitiv 43

Opis diapozitiva: