Rasyonel beslenme sunumu organizasyonunun ana hükümlerinin incelenmesi. Sunum, rapor Akılcı beslenme. Diyetler. “Sürdürülebilir beslenme” bizim için ne anlama geliyor?

Obezite tipi Erkek (“elma”) tipi Aşırı yağ karında birikmektedir Erkeklerde daha yaygın Metabolik sendrom, diyabet ve kardiyovasküler hastalık ile ilişkilidir Kadın tipi (“armut”) Aşırı yağ uyluk ve kalçalarda birikmektedir Kadınlarda daha yaygın Güvenilir metabolik sendromla ilişkisi yok

Aşırı vücut ağırlığı ile vücudumuzun tüm organları ve sistemleri acı çeker: dolaşım sistemi Solunum organları Sindirim organları Karaciğer Endokrin sistemi Böbrekler Eklemler, omurga Damarlar Vücut kitle tipleri Quetelet indeksi Kardiyo riski damar hastalıkları Zayıf > 18,5 Düşük Normal vücut ağırlığı 18,5-24,9 Normal Fazla kilolu 25-29,9 Artmış Derece I obezite 30,0-34.9 Yüksek Derece II obezite 35,0-39,9 Çok yüksek Obezite derece III 40 Son derece yüksek 18,5 Düşük Normal vücut ağırlığı 18,5-24,9 Normal Fazla kilolu 25-29,9 Artmış Derece I obezite 30,0-34.9 Yüksek Derece II obezite 35,0-39,9 Çok yüksek Derece III obezite 40 Son derece yüksek

Ekmek, tahıllar, patates - günde 5 veya daha fazla öğün Et, kümes hayvanları, balık, baklagiller, fındık, yumurta günlük alım Yağlar, yağlar - (bazen) Tatlılar (sınırlı) Süt ürünleri: kefir, yoğurt, süt, süzme peynir, günlük peynir alımı Sebzeler – günde 5-6 porsiyon Meyve günde 5-6 porsiyon

Hızlı diyetlerin artıları ve eksileri O Atkins diyeti (Kremlin diyeti) - et, balık, süt ürünleri, kısıtlama - meyveler, sebzeler yapabilirsiniz. Beslenme uzmanları böyle bir diyete “öteki dünyaya bilet” diyorlar, çünkü diyet karbonhidratları tamamen dışlıyor, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar geliştirme riskini artırıyor, böbrek taşı ve safra kesesi oluşumunu teşvik ediyor ve hormonal bozuklukları kışkırtıyor. O Shelton Diyeti ( ayrı yemekler). Vücut, karışık yiyeceklerle başa çıkmaya alışmaz ve diyetten en ufak bir sapmada, gastrointestinal sistemden sorunlar ortaya çıkar. bağırsak O Montignac sistemi (glisemik indeksi 50'den fazla olan gıdalardan kaçınmak). Tüm kısıtlamalara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir ve en ufak bir sapma kilo alımına neden olur. 1-2 haftada kilo vermeyi garanti eden hızlı diyetler ve çeşitli haplar, bir ay boyunca iyi bir rakamı korumanıza yardımcı olacak, daha sonra eski kilonuza dönecek hatta kilo alacaksınız.

Yemek saatine göre kalori dağılımı kahvaltı %25 ikinci kahvaltı %15 öğle yemeği %35 ikindi atıştırmalığı %10 akşam yemeği %15), birkaç gün sonra iştah “uyanacaktır”. 2. Sabahları “boğazdan bir parça geçmezse”, bir dakika erken kalkmanız gerekir. Ve bu zamanı iştah açıcı ve güzel bir kahvaltı hazırlamaya ayırın. 3. Kendinizi erken kalkmaya zorlayamıyorsanız, akşamları dikkatli olun. Diyetinize uygun besleyici bir kahvaltı hazırlayın ve buzdolabına koyun.

Günlük kalori alımının hesaplanması yaş yılları (0.0621 x kg olarak ağırlık + 2.0357) x 240 = _____ kcal yıl (0.0342 x kg olarak ağırlık + 3.5377) x 240 = _____ kcal 60 yaşın üzerinde (0 0377 x kg olarak ağırlık + 2.7545) x 240 = _____ kcal Kalori içeriği 1300 kcal'ın altında olan diyetler önerilmez, çünkü bu durumda vücut bir kadının, bir erkeğin normal çalışması için gerekli besinleri almaz, yaş, yaş (0.063 x ağırlık kg + 2.8957) x 240 = _____ kcal yıl (0.0484 x kg olarak ağırlık + 3.6534) x 240 = _____ kcal 60 yaş üstü (0.0491 x kg olarak ağırlık + 2.4587 ) x 240 = _____ kcal

100 g ürün başına kalori içeriği 100 gram ürün Kcal Az yağlı kuzu 166 Az yağlı sığır 170 Az yağlı hindi 165 Haşlanmış sosis Sosis p / c Sosis c / c 500 Tavşan 180 Derisiz tavuk 150 Domuz eti 357 dana eti 287 Tavuk yumurtası 59 Pembe somon 147 Sazan 95 Deniz karidesi Lahana 5 Capelin 212 Ringa balığı 145 Somon 160 Yağda balık konservesi Domateste balık konservesi Hake gram ürün Kcal Brynza 260 Az yağlı kefir 30 Doğal süt 60 Sütlü dondurma 125 Kremalı dondurma 178 Ekşi süt 58 Ekşi krema %20 yağ içeriği 206 Ekşi krema %30 yağ içeriği 393 İşlenmiş Hollanda peyniri 271 Ketçap 98 Mayonez 627 Bitkisel yağ 900 Eritilmiş tereyağı 887 Krem margarin 746 Karabuğday 335 Patates 83 Makarna 332 Yulaf ezmesi 385 Pirinç 283 İrmik 320

100 g ürün başına kalori içeriği 100 gram ürün Kcal Yeşil soğan 22 Soğan 43 Çiğ havuç 33 Taze salatalık 15 Tatlı biber 23 Beyaz lahana 28 Lahana turşusu 14 Haşlanmış karnabahar 18 Haşlanmış patates 80 Patates Kızartması 264 Haşlanmış mısır 123 Taze turp 20 Marul 14 Pancar haşlanmış 42 domates 19 Sarımsak 106 Limon 30 Maydanoz 47 Çavdar ekmeği 190 Buğday ekmeği 203 Rulo, muffin Ürün gramı Kalori Kek Şeker 374 Karamel Çikolata 540 Marmelat, pastil Helva 510 Reçel, reçel Kompostolar, meyve suları Kayısı 46 Portakal 48 Ananas 46 Karpuz 90 Muz 38 70 Armut 42 Kavun 40 Erik 240 Kuşburnu 50 Elma 46 Kuru Üzüm 260 Hurma 62

Enerji tüketimi çeşitli tipler fiziksel aktivite Yük tipi Kcal / saat Uyku Dinlenme, uyanık yatarak Ev işleri (bulaşık yıkama, yemek pişirme, ütü yapma) Yüksek sesle okuma Klavyede hızlı yazma Çalışma oturma Çalışma ayakta 4 km/saat hızla yürüme Yavaş koşma Yeme Yemek Yürüyüş kayak yüzme bisiklet kazma

Günlük enerji maliyetlerinin hesaplanmasına bir örnek 56 yaşında bir kadın, bir doktor Uyku: 8 saat x 50 kcal = 400 kcal Ofiste çalışma: 8 saat x 110 kcal = 880 kcal Ev işi: 4 saat x 100 kcal = 400 kcal Dinlenme (TV, kitap okuma) : 2 saat x 65 kcal = 130 kcal Yavaş yürüyüş (işe giden yol, alışveriş): 2 saat x 190 = 380 kcal TOPLAM: 2190 kcal Cinsiyet dahil: Kadınlar için - eksi %10 (200 kcal) Yaş dikkate alındığında %20 ( 400 kcal) TOPLAM 1600 kcal. 40 yaşından sonra her 10 yılda bir vücuttaki metabolizma hızının %3 oranında azaldığını unutmamak gerekir.

Akılcı beslenme diyabet Tip II O Ekmek ve un ürünleri: 2. sınıf undan elde edilen çavdar, kepek, buğday, günde ortalama yaklaşık 200 gr. Ekmek miktarını azaltarak unlu ürünlerle kendinizi şımartabilirsiniz. Hariç Tut: pasta ve puf böreği ürünleri. O Çorbalar Çeşitli sebzelerden çorbalar, lahana çorbası, pancar çorbası, pancar, et ve sebze okroshka, az yağlı et, sebzeli balık ve mantar suları, izin verilen tahıllar, patates, köfte. Hariç Tut: Hariç: güçlü, yağlı et suları, irmikli süt çorbaları, pirinç, erişte. O Et, kümes hayvanları İzin verilen yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi haşlanmış ve haşlanmış. Hariç Tut: yağlı etler, ördek, kaz, füme etler, çoğu sosis, konserve yiyecekler. O Balık Az yağlı çeşitler kaynatılır, pişirilir, bazen kızartılır. Kendi suyunda konserve balık. Hariç Tut: Hariç: yağlı balık türleri ve çeşitleri, tuzlanmış, tütsülenmiş, yağda konserve, havyar.

Tip II diabetes mellitusta rasyonel beslenme O Süt ürünleri O Süt ve ekşi sütlü içecekler, yarı yağlı ve az yağlı süzme peynir ve ondan yemekler. Ekşi krema - sınırlı, tuzsuz ve az yağlı peynir. Hariç Tut: Hariç tut: tuzlu peynirler, tatlı peynir lorları, krema. O Tahıllar Sınırlar dahilinde karbonhidratlar: karabuğday, arpa, darı, inci arpa, yulaf ezmesi, baklagillerden elde edilen tahıllar Hariç: Hariç: pirinç, irmik ve makarna O Sebzeler. Patatesler, karbonhidrat normları dikkate alınarak sınırlıdır (karbonhidratlar ayrıca havuç, pancar, yeşil bezelyede bulunur). Lahana, kabak, balkabağı, marul, salatalık, domates, patlıcan kullanılması tercih edilir. Sebzeler çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış olarak tüketilebilir. Hariç Tut: kızartılmış, tuzlanmış ve salamura sebzeler. O Tatlı yemek. Taze meyveleri ve tatlı ve ekşi çeşitlerin meyvelerini herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Jöle, sambuki, köpükler, kompostolar, ksilitol, sorbitol veya sakarin üzerinde tatlılar. Hariç Tut: Hariç tut: üzüm, incir, kuru üzüm, muz, şeker, reçel, şekerleme, dondurma.

Akılcı beslenme arteriyel hipertansiyon Tuz (sodyum klorür) alımı günde 2.3 g olarak izlenmelidir = üstsüz bir çay kaşığı. Tuz alımının fizyolojik normu günde 2.3 g = üstsüz bir çay kaşığıdır. 1. Taze et ve kümes hayvanları satın alın, sosis, sosis ve füme etler ve yarı mamul ürünler satın alın (günlük normdan kat daha fazla tuz içerirler) 2. Konserve olmayan taze veya dondurulmuş sebzeler satın alın 3. Yüksek mineralli maden suyu satın almayın çok miktarda sodyum klorür içeren 4. Minimum tuzla pişirin. Başlamak için, tuz miktarını normal 5'in yarısına kadar azaltın. Yiyecek tatsız görünüyorsa, doğal aromalı limon suyu veya diğer sebze ve meyve suları ile gölgelendirin. Bu durumda yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş vb.), sarımsak, soğan, yaban turpu vazgeçilmezdir. Yenibahar, fesleğen kullanabilirsiniz, Defne yaprağı, kimyon, tarçın, kırmızı biber ve diğer baharatlar.

Arteriyel hipertansiyon için rasyonel beslenme 6. Bir çift için yemek pişirin ve ancak bundan sonra tuz ekleyin. 7. Sofradaki yiyeceklere asla tuz eklemeyin. Tuzluğu masadan çıkarın. 8. Çok fazla hazır sos yemeyin - ketçap, soya sosu, teriyaki ve wasabi sosları. 9. Büyük dozlarda güçlü çay ve doğal kahve tüketimini günde 3 bardak ile sınırlayın ve tansiyonu yükseltirlerse, çarpıntı ve uykusuzluğa neden olurlarsa, kahve içeceklerini hindiba, arpa, ebegümeci çayı yerine tamamen bırakın. 10. Bitkisel "uyarıcılar" kontrendikedir - ginseng, limon otu, eleutherococcus, pembe radyola. 11. Akşamları melisa, nane, papatya, kediotu, alıç ile çay için. 12. Menüye mutlaka kırmızı balık ekleyin. İçerisinde bulunan omega-3 yağ asitleri damar duvarının durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, bu da onu baskılayıcı (basınç artırıcı) etkilere karşı daha az duyarlı hale getirir.

Kolesterol düşürücü ürünler Önerilen Önerilen: Bitkisel yağlar Bitkisel yağlar: zeytin, ayçiçeği, mısır veya soya fasulyesi. Kümes hayvanları: Kümes hayvanları: tavuk, tavuk, derisiz hindi. Et: Et: Sığır eti, dana eti veya yağsız domuz Hububat Tahıllar: Diyet lifi yüksek olduğu için tümü, tercihen tam tahıllar İçecekler: İçecekler: maden suyu gazsız, çaysız, meyve ve sebzelerden doğal meyve suları. Baharatlar: Baharatlar: fesleğen, dereotu, kimyon, ekstragon, kekik, mercanköşk, maydanoz, biber. Sebzeler: Sebzeler: Haftada en az üç kez yağsız, peynirsiz ve yağlı sossuz tüketilmelidir. Meyveler Meyveler: Günde en az iki porsiyon meyve yiyin, kabuklu ve posalı meyveleri tercih edin, turunçgiller bulunmalıdır: portakal, mandalina, limon. Yağsız süt ürünleri Yağsız süt ürünleri: süt, yoğurt, peynir ve süzme peynir. Balık: Balık: Somon gibi Omega 3 içeren çeşitler. Omega 3 kan viskozitesini azaltır, kan pıhtılaşması riskini azaltır.

Kolesterolü düşüren yiyecekler Hariç Tutulanlar: Et ve kümes hayvanları: Et ve kümes hayvanları: ördek, füme etler, yağlı domuz ve sığır eti Sosisler: Sosisler: yağlı tütsülenmiş sosisler, pateler, domuz yağı, jambon, sosisler. Sakatat: Sakatat: karaciğer, loblar, beyinler. Süt ürünleri: Süt ürünleri: tam ve konsantre süt, krema, tam yağlı ekşi krema ve yoğurt, tam yağlı katı ve işlenmiş peynirler. Ekmek: Ekmek: tam tahıllar hariç tüm şekerleme ürünleri, unlu mamuller. Balık: Balık: Soslarla pişirilmiş, füme veya marine edilmiş Deniz ürünleri: Karides, kalamar Yumurta: Yumurta: Haftada en fazla 2 yumurta ve günde en fazla bir yumurta sarısı Yemek pişirirken yağ kullanmamaya çalışın, tercih edin ızgara, fırınlanmış, haşlanmış, buğulanmış ve buğulanmış ürünler için. Yiyecekleri satın alırken, her zaman etiketi dikkatlice okuyun, kolesterol içermeyen yiyecekleri seçin.

Tüm slaytları görüntüle

Sunumların önizlemesini kullanmak için kendinize bir hesap oluşturun ( hesap) Google ve oturum açın: https://accounts.google.com

Slayt başlıkları:

Akılcı beslenmenin temel ilkeleri GAPOU "Belarus Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı Baykal Temel Tıp Fakültesi"

Besinlerin biyolojik önemi ve beslenme türleri Vücuttaki metabolizma, hücre, doku ve organların yapısı ve işlevi beslenmenin doğasına bağlıdır.

Gıdanın biyolojik etkisi Beslenmenin amacı Beslenme türü Nüfus grupları Sindirim hastalıklarının özel olarak önlenmesi Akılcı Sağlıklı Spesifik Olmayan Önleme Spesifik olmayan (çok faktörlü) nitelikteki hastalıklar Önleyici Risk grupları Meslek hastalıklarının koruyucu Önlenmesi Terapötik ve profilaktik Zararlı ve son derece zararlı çalışma koşullarına sahip gruplar Farmakolojik Hastalık ve vücudun fonksiyonel sistemlerinin aktivitesi tarafından bozulan homeostazın restorasyonu Diyet (tedavi edici) Hastalar

Akılcı beslenme Akılcı beslenme, vücudun iç ortamının ve tüm hayati tezahürlerinin sürekliliğini sağlayan bir beslenmedir. farklı koşullar iş ve yaşam Akılcı beslenmenin temel ilkeleri enerji yeterliliği çeşitlilik ve dengeli beslenme

Besinler Zihinsel performans sağlar Fiziksel performans Büyüme ve gelişme Çevresel faktörlere dayanıklılık

Diyet Besinleri Proteinler Karbonhidratlar Yağlar Makro ve Mikroelementler Vitaminler

Proteinler, monomerleri amino asitler olan yüksek moleküler polimerik azot içeren maddelerdir Proteinlerin İşlevleri Plastik Taşıma Koruyucu Enerjik Vücut hücrelerine büyüme ve gelişme süreçleri sağlar Hormonları, lipidleri, mineralleri aktarın Antikorlara dahil edildiğinde 1 g protein yakılır, 4 kcal (16,4 kJ) açığa çıkar

Günlük protein gereksinimi Ortalama olarak, bir yetişkin için, karışık gıda ile günlük vücut ağırlığının kilogramı başına günlük protein alımı: hafif fiziksel işler için 1-1.5, orta dereceli işler için 2, ağır fiziksel işler için ve uzun süreli soğukluk koşulları için 3-3 ,5. Hayvansal proteinin payı %60 olmalıdır.

Tam ve eksik proteinler

Gıdadaki proteinler

Yağlar Yağlar en yüksek enerji değerine sahiptir. Vücudun savunmasını arttırır, plastik süreçlerde yer alır, taşıyıcıdır yağda çözünen vitaminler ve diğer biyolojik olarak değerli maddeler, yemeğimizi lezzetli, sağlıklı ve yüksek kalorili yapar.

Çoklu doymamış yağ asitleri Linoleik ve linolenik asitler, çoğu ayçiçeği (%51-60), mısır, soya fasulyesi ve pamuk tohumu (%43-55) yağlarında ve deniz balık yağlarında. Zeytin yağı az asit içerir - (%4-14) Hayvansal yağlarda araşidonik: sığır, kuzu, domuz

biyolojik rol yağ asitleri bağ dokusu ve sinir liflerinin bir parçasıdır; kolesterol metabolizmasını etkiler, oksidasyonunu ve vücuttan atılımını uyarır; kan damarlarının duvarları üzerinde normalleştirici bir etkiye sahip olmak, elastikiyetlerini arttırmak; vücudun savunmasını uyarır; lipotropik etkiye sahiptir (yağlı karaciğeri önler);

Karbonhidratlar Karbonhidratlar vücuda enerji sağlar. BASİT: glukoz, sakaroz, maltoz, laktoz KOMPLEKS: nişasta, glikojen, (sindirilebilir) ve pektin, hemiselüloz, selüloz veya lif (sindirilemez).

Karbonhidratların işlevleri Glikoz, hücresel yapının ayrılmaz bir parçası olarak, biyokimyasal reaksiyonlar için bir enerji taşıyıcısı olarak hücreler ve dokular için gereklidir. Karbonhidratların yardımıyla kandaki gerekli şeker seviyesi korunur, proteinlerin ve yağların metabolizması düzenlenir.

Başlıca karbonhidrat kaynakları

VİTAMİNLER Vitaminler - (lat. Vita - "yaşam") - vücut için hayati biyokimyasal dönüşümlerin ve fizyolojik süreçlerin uygulanması için gerekli olan çeşitli yapıların düşük moleküler ağırlıklı organik bileşikleri

Vitaminler Suda çözünen: B grubu, C Vitamini Yağda çözünen: A, D, E, K

C Vitamini C Vitamini vücudun kalsiyum ve demiri emme, bakır, kurşun ve cıva gibi ağır metallerin tuzlarını giderme yeteneğini geliştirir. Kan pıhtılaşmasını düzenler, hematopoez için gerekli olan kılcal geçirgenliği normalleştirir.

C Vitamini Anti-inflamatuar ve anti-alerjik etkileri vardır, vücudun stres ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. Doğada, önemli miktarda askorbik asit turunçgillerde ve birçok sebzede bulunur

A Vitamini A A vitamini eksikliği, “gece körlüğüne (alacakaranlıkta görme bozukluğu) ve büyüme ve kemik dokusunun gecikmesine veya durmasına yol açar. A vitamini için günlük insan ihtiyacı yaklaşık 110 mcg'dir (A1 vitamini açısından), en az 1/3'ü β-karoten şeklinde gelmelidir.

A Vitamini A Vitamini, en önemlileri retinol, retinal (A 1) ve retinoik asit (A 2) olan bir bileşik grubudur. A vitamini vücutta provitamin - β-karotenden sentezlenir.A vitamini sadece hayvan dokularında, özellikle balık ve deniz hayvanlarının yağ ve karaciğerinde bulunur.

B 1 Vitamini B 1 Vitamini (tiamin) bir koenzimdir ve canlı organizmalar için bir enerji kaynağı olarak hizmet eden pirüvik asidin oksidasyonunda rol oynar. B 1 vitamini için günlük insan ihtiyacı 1 - 3 mg'dır.

B2 Vitamini B2 Vitamini (riboflavin), en önemli vitaminlerden biri olan canlı organizmaların büyüme faktörüdür. Et, ekmek, yumurta ve baklagillerde çok sayıda B vitamini bulunur.

B 12 Vitamini B 12 Vitamini, çeşitli enzimlerin koenzimleri olan bir grup karmaşık kobalt (kobalaminler) bileşiğidir. Ana işlevleri, sinir dokusunda anemi ve dejeneratif değişiklikleri önlemektir. B 12 vitamini için günlük insan ihtiyacı - 2 mcg / güne kadar

E VİTAMİNİ E Vitamini, güçlü onarıcı özelliklere sahip doğal bir bileşiktir. E vitamini eksikliği, uyuşukluk ve aneminin nedenlerinden biri olarak hizmet edebilir. Sebze ve tereyağı, yeşillik, süt, yumurta, karaciğer, et ve ayrıca tahıl mikroplarında bulunur.

D Vitamini D Vitamini biyolojik olarak aktif maddeler grubudur (ergokalsiferol ve kolekalsiferol dahil. Feroller ultraviyole ışınlama altında aktivite kazanır. Vücutta bu işlem güneş ışığında deride gerçekleştirilir. D vitamininin temel işlevi normal büyümeyi sağlamaktır. ve kemik gelişimi, raşitizm ve osteoporozu önler.

D Vitamini Mineral metabolizmasını düzenler ve vücutta kalsiyum birikimini destekler. kemik dokusu ve dentin, böylece kemik yumuşamasını önler

K Vitamini K Vitamini 1,4-naftokinonun organik bir türevidir. Bu grubun vitaminleri kan pıhtılaşma süreçlerini aktive eder. K vitamini için günlük gereksinim 0.2 - 0.3 mg'dır.

Üç temel patolojik durum, vücuttaki vitamin alımının ihlali ile ilişkilidir: vitamin eksikliği - hipovitaminoz, vitamin eksikliği - vitamin eksikliği ve aşırı vitamin - hipervitaminoz.

Mineraller Makro besinler - kalsiyum - sodyum - potasyum - fosfor - kükürt Mikro besinler - demir - çinko - bakır - iyot - selenyum

Adı Fonksiyonlar Kaynak Yetişkin Günlük Değer Kalsiyum Kemik oluşumu, dişler, kan pıhtılaşma sistemi. Normal kas fonksiyonu Süt, peynir, süzme peynir, kefir, fermente pişmiş süt 1200-1250 mg Fosfor Kemik dokusunun yapımında, kalıtsal bilgilerin depolanması ve iletilmesi süreçlerinde yer alır, kanın asit-baz dengesini korur Balık, et , peynir, süzme peynir, tahıllar, tahıllar, baklagiller 700 mg Magnezyum Protein ve nükleik asitlerin sentezi, enerjinin düzenlenmesi, karbonhidrat-fosfor metabolizması Karabuğday, yulaf ezmesi, darı, bezelye, pancar, maydanoz 300-400 mg Kükürtün tüm metabolik süreçlere katılımı; artan bağışıklık; anti-alerjik etkiye sahiptir dokuların oluşumuna katılır ve durumlarını etkiler Tavuk eti, yumurta, balık, süt ve süt ürünleri Sodyum ve potasyum vücuttaki normal su dengesinden sorumludur amino asitlerin emilmesine katılır (Na) , monosakkaritler Dökülen tuz - sodyum. Et, balık, patates, kakao, çikolata - potasyum 1000 mg

Ad Fonksiyonlar Kaynak Yetişkin Günlük Değer Demir Hemoglobin bileşeni, kanda oksijen taşınması Et, balık, yumurta. Karaciğer, böbrekler, karabuğday, yaban mersini. elma 18 mg Bakır Normal hematopoez ve bağ dokusu proteinlerinin metabolizması için gereklidir sığır karaciğeri, deniz ürünleri, baklagiller, karabuğday, yulaf ezmesi 2 mg İyot Tiroid hormonunun bakımına katılır, fiziksel ve zihinsel gelişim Deniz ürünleri (deniz balığı, deniz lahana, iyotlu tuz) 150 mg Çinko Normal büyüme, gelişme ve ergenlik, bağışıklığın korunması için gereklidir Et, balık, yumurta., Peynir. Karabuğday ve yulaf ezmesi 15 mg Selenyum Artan bağışıklık, önleme malign tümörler, önleme koroner hastalık kalpler Karaciğer, yumurta, mısır, pirinç. fıstık, bezelye 70 mg

Sonuçlar Akılcı beslenme - beslenme sağlıklı kişi yaşına, cinsiyetine, fizyolojisine ve mesleğine uygun olarak ayrılmaz bir parçasıdır. sağlıklı yaşam tarzı hayat. Beslenmenin rasyonelliği, tüm kurucu maddelerinin gıda ile dengeli bir biçimde ve zamanında, yani rejime göre yeterli miktarda alınmasından oluşur. Sağlığın korunması ve temel (kardiyovasküler, gastrointestinal vb.) ve beslenme (beslenme ile ilgili) hastalıkların önlenmesi amaçlanmaktadır.

Aynı saatlerde yemek yemek, mide suyunun daha yoğun bir şekilde ayrılmasına katkıda bulunur; aynı zamanda mideye giren yiyecekler hemen içinde belirli bir miktar sindirim suyu bulur. Aksine düzensiz beslenme, yani farklı saatlerde düzensiz beslenme sağlığa zararlıdır ve mide ve bağırsak hastalıklarına yol açabilir. 1. Düzenlilik. Diyet - gün içindeki öğünlerin dağılımı (yemek zamanı ve miktarı).

2. Çeşitli yiyecekler. Gıda, bir kişi için gerekli tüm unsurları içerir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller, vitaminler. Hepsi eşit derecede önemlidir. Bununla birlikte, doğada kesinlikle tüm besin maddelerini içeren evrensel bir ürün yoktur. Bu nedenle, insan sağlığını yalnızca çeşitli yiyecekler destekleyebilir ve tam tersi, monoton yiyecekler fonksiyonel bozukluklara yol açabilir. Besinlerin belirli bir miktar ve oranda vücudun ihtiyaçlarını karşılamak.

Şeker (glikoz, fruktoz, laktoz - tadı tatlı): balda, meyvelerde, sütte, şekerde, tatlılarda. Nişasta: patates, un, tahıllar, makarnada Lif (diyet lifi): kepekte, çiğ sebzelerde - lahana, havuç, patlıcan vb. Karbonhidratlar:

"İyi" hafif yağlar: sebze, süt yağı, balık yağı. Hayvansal yağlar, özellikle domuz eti, sığır eti, koyun eti - esas olarak refrakter, "kötü" yağlardan oluşur. Vücut tarafından sindirilmeleri zordur. Kilo vermek isteyenler için bile hafif yağlar tüketilmelidir. "İYİ" ve "KÖTÜ" yağlar

MİNERAL TUZLAR Makrobesinler: Demir - hemoglobinin bir parçası Potasyum - suyu uzaklaştırır Sodyum - suyu tutar Kalsiyum - kemik ve diş dokusunun oluşumuna katılır Fosfor Mikro besinler İyot - pankreasın işleyişini düzenler Flor - kemiklerin oluşumuna katılır Magnezyum - protein sentezine katılır .

Vücut tarafından sindirilen ve işlenen besinler, kas çalışması, vücut ısısının sabit kalması ve insan doku ve organlarını oluşturan hücrelerin yenilenmesi için gerekli bir enerji kaynağıdır. Her birimiz gün içinde harcadığı kadar enerji almalıyız, yani vücuttaki enerji dengesi gözetilmelidir. Bir kişinin enerji maliyetlerini telafi eden kalori almaması durumunda kilo kaybeder. Besinlerden gelen enerji akışı vücudun enerji harcamasını aşarsa, yağ birikimi kaçınılmazdır. 3. Yeterlilik. Enerji dengesi.

BULİMİA, iştahta ani artışın dayanılmaz nöbetleri ile karakterize bir zihinsel durumdur. DİSTROFİ OBEZİTE Anoreksiya, aslında vücudun yiyeceğe ihtiyacı olduğu halde (yiyecek iğrenmesi) yemek yeme isteksizliği ile ifade edilen zihinsel bir bozukluktur. Fiziksel yorgunluk eşlik eder.

5. Zevk Çocuğun basit bir "tat-tat" ile sınırlı olmamak üzere, yemeğin kokusunu ve tadını tanımlayabilmesi önemlidir. Ve bunun için yemek masasındaki yetişkinlerin yemeğin esasını onunla tartışması gerekiyor. Sonuçta, ancak bu şekilde çocuk hangi tadın "yumuşak", "ekşi-tatlı", "acı-tatlı" vb.

Bu süreci bir oyun şeklinde düzenlemenizi öneririz. hatırlatmadan ellerinizi her yıkadığınızda kendinize “gülümsediğiniz” bir günlük tutun, en sıra dışı yulaf lapası için bir yarışma düzenleyin, salata için sebzeleri daha hızlı toplayacak, kahvaltı yemeğini kim seçecek meyve ve sebze uzmanları arasında bir yarışma düzenleyin daha hızlı vb.

Gelenek ve göreneklerle tanışma, genel olarak halkın kültür ve tarihini anlamasını genişletir ve bu nedenle vatanseverlik eğitiminin bir unsuru olarak kabul edilebilir. Mutfak gelenekleri üzerine bir tartışma farklı insanlar- uluslararası eğitim düzenlemek için mükemmel bir seçenek - çocuğa yakın ve anlaşılır, geleneksel yöntemlerin genellikle "günahkar" olduğu pathostan yoksun.

Yemek kültürünün oluşumu her zaman anne-baba ve öğretmen işbirliğidir. - bu yolda atılacak ilk adım, yetişkin aile üyelerinde yaşamın önemi ve önemi hakkında bir anlayış oluşturmaktır. doğru beslenmeçocuğun sağlığı ve kendi sağlığı için, bu alandaki farkındalıklarını artırmak - ikinci adım, velileri okul tarafından yürütülen eğitim çalışmalarının pratik faydaları konusunda ikna etmektir. - Üçüncü adım, ailedeki yemek geleneklerine saygısız tutumu önlemektir.

slayt 1

Slayt açıklaması:

slayt 2

Slayt açıklaması:

slayt 3

Slayt açıklaması:

slayt 4

Slayt açıklaması:

slayt 5

Slayt açıklaması:

slayt 6

Slayt açıklaması:

Slayt 7

Slayt açıklaması:

Slayt 8

Slayt açıklaması:

Slayt 9

Slayt açıklaması:

Slayt 10

Slayt açıklaması:

slayt 11

Slayt açıklaması:

slayt 12

Slayt açıklaması:

slayt 13

Slayt açıklaması:

Slayt 14

Slayt açıklaması:

slayt 15

Slayt açıklaması:

slayt 16

Slayt açıklaması:

Slayt 17

Slayt açıklaması:

Slayt 18

Slayt açıklaması:

Slayt 19

Slayt açıklaması:

Efsane 6 Doğal ve bitkisel zayıflama ürünleri güvenli ve etkilidir. Gerçek "Doğal" veya "bitkisel" olarak etiketlenen ürünler mutlaka güvenli değildir. Bu ürünler her zaman bilimsel olarak test edilmemiş ve zararsız ve etkili oldukları kanıtlanmamıştır. Bazı bitkisel veya diğer doğal ürünler, diğer ilaçlarla birlikte alındığında güvenli olmayabilir veya belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişilere zarar verebilir. Herhangi bir bitkisel veya doğal zayıflama ürünü kullanmadan önce sağlık uzmanınıza veya diyetisyeninize danışın.

Slayt 20

Slayt açıklaması:

slayt 21

Slayt açıklaması:

slayt 22

Slayt açıklaması:

slayt 23

Slayt açıklaması:

Efsane 10 Nişasta yağlıdır ve kilo verme sırasında sınırlandırılmalıdır. Gerçek Patates, pirinç, makarna, ekmek, fasulye ve bazı sebzeler (tatlı patates, şalgam, pancar ve havuç gibi) kompleks karbonhidratlar (nişasta) bakımından zengindir. Nişasta, vücudunuz için önemli enerji kaynaklarından biridir. Nişasta içeren yiyecekler yağda düşük ve kalorilerde düşük olabilir. Çok miktarda tükettiğinizde veya tereyağı veya tereyağı, ekşi krema veya mayonez gibi diğer yağlı ilavelerle pişirildiğinde yağlı ve kalorisi yüksek olur. Yüksek yağlı çeşnilerden kaçınmaya çalışın ve tam tahıllar, fasulye ve armut gibi nişastalı, lif açısından zengin yiyecekleri tercih edin. Amerikalılar için Diyet Rehberi, kilo vermeye çalışırken bile günde 6-11 porsiyon ekmek, tahıl gevrekleri, pirinç ve makarna önerir. 1 porsiyon, 1 dilim ekmek, 30 gram hazır tahıl gevreği veya 1/2 fincan makarna, pirinç veya pişmiş tahıl olabilir. Efsane 10 Nişasta yağlıdır ve kilo verme sırasında sınırlandırılmalıdır. Gerçek Patates, pirinç, makarna, ekmek, fasulye ve bazı sebzeler (tatlı patates, şalgam, pancar ve havuç gibi) kompleks karbonhidratlar (nişasta) bakımından zengindir. Nişasta, vücudunuz için önemli enerji kaynaklarından biridir. Nişasta içeren yiyecekler yağda düşük ve kalorilerde düşük olabilir. Çok miktarda tükettiğinizde veya tereyağı veya tereyağı, ekşi krema veya mayonez gibi diğer yağlı ilavelerle pişirildiğinde yağlı ve kalorisi yüksek olur. Yüksek yağlı çeşnilerden kaçınmaya çalışın ve tam tahıllar, fasulye ve armut gibi nişastalı, lif açısından zengin yiyecekleri tercih edin. Amerikalılar için Diyet Rehberi, kilo vermeye çalışırken bile günde 6-11 porsiyon ekmek, tahıl gevrekleri, pirinç ve makarna önerir. 1 porsiyon, 1 dilim ekmek, 30 gram hazır tahıl gevreği veya 1/2 fincan makarna, pirinç veya pişmiş tahıl olabilir.

slayt 24

Slayt açıklaması:

Slayt 25

Slayt açıklaması:

slayt 26

Slayt açıklaması:

Slayt 27

Slayt açıklaması:

Slayt 28

Slayt açıklaması:

Slayt 29

Slayt açıklaması:

Birçok insan tereyağı ve margarin yemekten endişe duyar. Doymuş yağ oranı yüksek (tereyağı gibi) büyük miktarlarda yemek yemek, artan kan kolesterol düzeyleri ve artan kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır. Bazı araştırmalar göstermiştir ki çok sayıda"trans yağlar" yüksek kan kolesterol düzeylerine neden olabilir. Trans yağlar margarin, kraker, kurabiye ve hidrojene bitkisel yağ ile yapılan diğer atıştırmalık yiyeceklerde bulunur. Bitkisel yağlar katılaşıp margarine dönüştüğünde, hidrojenasyon adı verilen bir işlemle trans yağlar oluşur. Trans yağların kardiyovasküler hastalık riski üzerindeki etkisini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Tereyağı ve margarin gibi yağ oranı yüksek yiyecekler az miktarda yenmelidir. Birçok insan tereyağı ve margarin yemekten endişe duyar. Doymuş yağ oranı yüksek (tereyağı gibi) büyük miktarlarda yemek yemek, artan kan kolesterol düzeyleri ve artan kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır. Bazı araştırmalar, büyük miktarda "trans yağların" yüksek kan kolesterol düzeylerine neden olabileceğini göstermiştir. Trans yağlar margarin, kraker, kurabiye ve hidrojene bitkisel yağ ile yapılan diğer atıştırmalık yiyeceklerde bulunur. Bitkisel yağlar katılaşıp margarine dönüştüğünde, hidrojenasyon adı verilen bir işlemle trans yağlar oluşur. Trans yağların kardiyovasküler hastalık riski üzerindeki etkisini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Tereyağı ve margarin gibi yağ oranı yüksek yiyecekler az miktarda yenmelidir.

slayt 30

Slayt açıklaması:

Slayt 31

Slayt açıklaması:

Efsane 16 "Vejetaryenlik" - istikrarlı kilo kaybı ve sağlık anlamına gelir. Gerçek Vejetaryen diyetleri sağlıklı olabilir çünkü genellikle düşük doymuş yağ, kolesterol ve yüksek lif içerirler. Az yağlı vejetaryen bir diyet seçerek kilo vermenize yardımcı olabilirsiniz. Ancak vejeteryanlar ve vejetaryen olmayanlar, kalori içeren ve besin içermeyen "yanlış" yiyecekleri seçebilirler. Şeker, cips ve diğer yağlı, vejeteryan yiyecekler az miktarda tüketilmelidir. Doğru miktarda besin içerdiğinden emin olmak için vejeteryan diyetler, tıpkı vejeteryan olmayan diyetler gibi dikkatli bir şekilde planlanmalıdır. Vejetaryen diyetler, yalnızca ürünleri dikkatli ve doğru bir şekilde seçtiğiniz takdirde vücudunuza tüm besin maddelerini doğru miktarlarda sağlar. Bitkiler, özellikle meyve ve sebzeler, vejeteryan diyetindeki ana besin kaynaklarıdır. Bazı vejetaryen diyet türleri (örneğin, yumurta ve diyet yiyecekleri içerenler) hayvansal besin kaynaklarını içerirken, diğerleri (vejetaryen diyetleri) hayvansal yiyecekleri içermez. Demir, kalsiyum, D vitamini, B12 vitamini ve çinko esas olarak hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Efsane 16 "Vejetaryenlik" - istikrarlı kilo kaybı ve sağlık anlamına gelir. Gerçek Vejetaryen diyetleri sağlıklı olabilir çünkü genellikle düşük doymuş yağ, kolesterol ve yüksek lif içerirler. Az yağlı vejetaryen bir diyet seçerek kilo vermenize yardımcı olabilirsiniz. Ancak vejeteryanlar ve vejetaryen olmayanlar, kalori içeren ve besin içermeyen "yanlış" yiyecekleri seçebilirler. Şeker, cips ve diğer yağlı, vejeteryan yiyecekler az miktarda tüketilmelidir. Doğru miktarda besin içerdiğinden emin olmak için vejeteryan diyetler, tıpkı vejeteryan olmayan diyetler gibi dikkatli bir şekilde planlanmalıdır. Vejetaryen diyetler, yalnızca ürünleri dikkatli ve doğru bir şekilde seçtiğiniz takdirde vücudunuza tüm besin maddelerini doğru miktarlarda sağlar. Bitkiler, özellikle meyve ve sebzeler, vejeteryan diyetindeki ana besin kaynaklarıdır. Bazı vejetaryen diyet türleri (örneğin, yumurta ve diyet yiyecekleri içerenler) hayvansal besin kaynaklarını içerirken, diğerleri (vejetaryen diyetleri) hayvansal yiyecekleri içermez. Demir, kalsiyum, D vitamini, B12 vitamini ve çinko esas olarak hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur.

slayt 32

Slayt açıklaması:

Slayt 33

Slayt açıklaması:

slayt 34

Slayt açıklaması: Slayt açıklaması:

Çikolata diyeti Çikolata diyeti beş gün için tasarlanmıştır. Günde sadece 80 gram bitter çikolata yemesine izin verilir, şekersiz sade kahve ile yıkanır. Sonuç - 3'ten 6 kilograma sıfırlanır. Bundan sonra dört ila altı gün ara verilir. Çikolata diyeti ile sağlığınıza zarar verme riski çok yüksektir. Hatta dahası 4-6 gün arayla kendinize bu şekilde tekrar tekrar işkence yapmamalısınız. Sağlık açısından fazla risk oluşturmadan, benzer çikolata oruç günlerini haftada bir gün ve daha sonra sadece kahvede kontrendike olmayanlar için kullanabilirsiniz. Çikolata diyeti hipertansiyon, diyabet, mide, karaciğer ve pankreas hastalıkları için kullanılamaz.

Slayt 37

Slayt açıklaması:

Slayt 38

Slayt açıklaması: Slayt açıklaması:

Obezitenin Nedenleri Aşırı beslenme: a) Yağlı besinlerin ve basit karbonhidratların aşırı tüketimi ile sağlıksız beslenme alışkanlıkları, düzensiz öğünler, büyük porsiyonlar, sık atıştırmalar, yemek yerken TV seyretmek, stres "sıkıştırmak"; b) endokrin bozuklukları. Azaltılmış enerji tüketimi: a) düşük fiziksel aktivite; b) yerleşik bir yaşam tarzı alışkanlığı. Metabolik bozukluklar: a) azaltılmış protein sentezi; b) yağın normal yanmasının ihlali; c) dokular tarafından artan yağ birikimi.

Slayt 41

Slayt açıklaması:

“Tabak modelini” kullanın: tabağın yarısını sebzelerle, çeyreği proteinli gıdalarla (et, balık, baklagiller, yumurtalar), diğer çeyreği karmaşık karbonhidratlarla (tahıllar, patatesler, esmer pirinç, tam tahıllı ekmek) doldurun. “Tabak modelini” kullanın: tabağın yarısını sebzelerle, çeyreği proteinli gıdalarla (et, balık, baklagiller, yumurtalar), diğer çeyreği karmaşık karbonhidratlarla (tahıllar, patatesler, esmer pirinç, tam tahıllı ekmek) doldurun.

slayt 43

Slayt açıklaması: