Вреда на млякото и млечните продукти за здравето. Мляко и млечни продукти. Ползи от млечните продукти Вредни ли са млечните продукти или не?

Млякото и млечните продукти са известни със своите лечебни свойства още от древността. Млечните продукти се използват както в народните, така и в народна медицинакато ефективни средствалечение на голямо разнообразие от заболявания. Днес магазините предлагат огромна гама от млечни продукти: различни видове мляко, сметана, заквасена сметана, кисело мляко, кефир, извара, сирене, десерти с различни вкусове и много други.

Изборът наистина е голям, но дали всички млечни продукти, предлагани от съвременните производители, са еднакво здравословни и каква точно е ползата от тях?

Ползата от млечните продукти се състои в това, че ферментиралите млечни продукти съдържат всички вещества, необходими за развитието на човешкото тяло. Млечните продукти са източник на необходимите градивни материали за организма - пълноценни протеини и калций.

Степента на усвояване на протеините от ферментирали млечни продукти е 96-98%. Изключително важно е калцият в състава на млечнокисели продукти да е в оптимално съотношение с фосфор и други макро- и микроелементи, което допринася за максималното усвояване на калций от тези продукти от човек. Дефицитът на калций в диетата води до сериозни нарушения: забавяне на растежа, нарушено образуване на кости и зъби, кариес, повишено кървене на кръвоносните съдове, нарушаване на сърцето и допринася за разрушаването на костната тъкан. По този начин приблизително 80% от дневния прием на калций от човек се задоволява чрез употребата на млечни продукти. Млякото е обогатено и с макро - (калий, натрий, магнезий, хлор) и микроелементи (цинк, кобалт, манган, желязо, йод), които участват в изграждането на ензими, хормони и витамини.

Например йодът е структурен елемент на хормона на щитовидната жлеза, желязото е част от хемоглобина и някои ензими, медта е катализатор на редокс процесите в организма, кобалтът е част от витамините и др. млякото и млечните продукти са важен източник на снабдяване на човешкото тяло с витамини, включени директно в химичния състав на продуктите и синтезирани от млечнокисели бактерии. Дневният прием на витамин B 2 се задоволява с 42-50% чрез употребата на млечни продукти, в сравнение с месото и рибата, той се задоволява само с 24% и от зърнени храни - 17%.

Ползите от млечните продукти са изразени в изварата. Изварата се използва за профилактика на атеросклероза, тъй като съдържа холин и метионин, които допринасят за повишаване на лецитина в кръвта. Метионинът не позволява на холестерола да проникне през стените на кръвоносните съдове и предотвратява развитието на склеротични признаци. Изварата се използва широко в лечебното хранене на пациентите пептична язвастомаха и дванадесетопръстникахроничен гастрит, хронични болестижлъчен мехур, панкреатит, чревни заболявания. Физиологичната норма за използване на извара трябва да бъде 6,5 кг на човек годишно. Други ферментирали млечни продукти също трябва да бъдат включени в денонощната диета на човек.

Таблица - физиологични норми за консумация на млечни продукти.
Млечните продукти са норма.
На ден, g на година, kg.
Пълномаслено мляко и ферментирали млечни напитки 330 119.0.
Кисело-млечна извара 25 8, 9.
Заквасена сметана 18 6, 5.
Масло 16 5, 9.
Твърдо сирене 17 6, 1.

Ползите от млечните продукти се състоят и в това, че ферментиралите млечни продукти стимулират имунната система, повишават антиинфекциозната устойчивост на организма и имат антиалергичен ефект. Когато консумираме ферментирали млечни продукти, млечната киселина и млечнокисели микроорганизми навлизат в тялото с тях. В червата млечната киселина се неутрализира частично, но остават млечнокисели бактерии, които продължават да се развиват. Те са в състояние да ферментират остатъците от храна и да създават кисела среда, която е пагубна за гнилостните микроорганизми. Така се създава и поддържа полезната микрофлора. стомашно-чревния тракт. Постоянната консумация на млечни продукти укрепва нервна система, което е свързано с нормализирането на микрофлората в червата. Това се дължи на натрупването във ферментирали млечни продукти на витамини, синтезирани от млечнокисели бактерии. Известно е, че гнилостните микроорганизми, които се намират в дебелото черво, се развиват, внимание, само в леко алкална или неутрална среда. Те разграждат останалия протеин, образувайки органични съединения, които са опасни за здравето. Тези органични съединения се абсорбират от стените на червата, навлизат в кръвта и лимфата и потискат нервната система.

Млечните продукти, според диетолозите, са наистина необходими на човек, за да поддържа здравето си в добро състояние. Млякото, кефирът, изварата съдържат протеини, аминокиселини, мазнини, витамини и други основни елементи, необходими на човешкото тяло. Употребата на млечни продукти е отлична профилактика и лечение на редица различни заболявания. Основното предимство на млечните продукти е способността им да имат положителен ефект върху чревната микрофлора. Млечните продукти също са източник на витамин D и калций, които помагат за укрепване на костите и намаляват риска от рак.

Млякото се счита за истински източник на здраве. И това не е случайно. Прясното мляко съдържа голям брой полезни за човека вещества. В същото време компонентите на млякото са перфектно балансирани и лесно се усвояват от човешкото тяло. Млякото има бактерицидни свойства, както и способността да намалява въздействието на радиация и токсични вещества.

За съжаление, не всяко мляко, което можете да закупите в магазините, е еднакво здравословно. Много от предложените млечни продукти са фалшиви. За да се увеличи срокът на годност, млякото може да се разрежда с вода, да се добавят сода и различни консерванти. За да се предпазите от закупуване на такова мляко, определено трябва да прочетете информацията за продукта на етикета (естественост, списък на разредителите), както и да погледнете датата на производство и срока на годност. Колкото по-дълъг е срокът на годност на млякото, толкова по-малка е ползата от такъв продукт. По-добре е да откажете да купувате мляко със срок на годност повече от 3-4 дни. Препоръчително е да купувате мляко само в магазини с добро оборудване за замразяване.

Трябва да се помни, че по време на процеса на пастьоризация млякото губи малко полезни свойстванапример бактерициден ефект. Пастьоризираното мляко е полезно за здравето, но ползите от него са много по-малко отколкото в суровото мляко, особено прясното. Варенето на мляко също води до загуба на някои лечебни свойства. Най-малко полза има млякото, направено от мляко на прах. Ето защо, когато купувате мляко в магазин, трябва да дадете предпочитание на нормализирано мляко, но не и възстановено.

Ползите от млякото също зависят от способността да го използвате правилно. Най-добре е млякото да се пие сутрин или вечер. Не трябва да се консумира студено мляко. Пийте мляко на малки глътки. Прясното мляко е самостоятелно ястие, поради което не се смесва с други продукти. Въпреки това, сушени плодове, мед или канела могат да се добавят към млякото като овкусител. Изпиването на чаша топло подсладено мляко преди лягане може да ви помогне да заспите по-бързо.

Много здравословен и кефир. Кефирът укрепва имунната система, помага при дисбактериоза, гастрит, чернодробни и бъбречни заболявания, атеросклероза, хипертония, бронхит и други заболявания. Кефирът също облекчава нарушенията на съня и намалява чувството на умора и депресия. Кефирът се препоръчва да се пие на всички хора, които се възстановяват от заболяване, както и на хора, страдащи от различни хронични инфекции.

Киселото мляко има и редица лечебни свойства. Въпреки това си струва да запомните, че именно киселото мляко е полезно за здравето, а не продуктите от кисело мляко. За кисело мляко се считат само ферментирали млечни продукти, които не са подложени на термична обработка и имат кратък срок на годност. Киселите млека съдържат микрофлора, благодарение на която се осъществява лечебният ефект. Киселото мляко нормализира работата на стомашно-чревния тракт, подобрява процеса на храносмилане и има общоукрепващо действие върху човешкия организъм. В случай, че киселото мляко е подложено на термична обработка, тогава то губи всички полезни бактерии. Такъв продукт вече не може да се нарече кисело мляко. Има дълъг срок на годност, но не представлява никакви ползи за здравето. Извареното мляко има и лечебни свойства. Полезен е при колит, гастрит, запек, чернодробни заболявания, хипертония и анемия.

Ферментиралите млечни продукти, съдържащи бифидобактерии, са от особена полза за организма. Основното положително свойство на такива продукти е, че те възстановяват баланса. чревна микрофлора. Освен това бифидобактериите произвеждат витамини от група В и витамин К. Ферментиралите млечни продукти имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Те обаче трябва да се консумират умерено, тъй като прекомерната консумация на такива продукти може да доведе до нарушен калциев метаболизъм. Млякото и млечните продукти трябва да съставляват 25% от диетата на възрастен.

Млечните продукти са задължителни здравословно хранене. Редовното им използване в нормирани количества, човек укрепва имунитета си, предпазва се от различни заболявания. Основното при закупуване на млечни продукти в магазини и супермаркети е внимателно да прочетете информацията върху опаковката, да обърнете внимание на състава на продукта и срока на годност. Ако следвате тези прости правила, млякото и млечните продукти наистина ще донесат значителни ползи за вашето здраве!

Млякото и млечните продукти съдържат и един ценен въглехидрат – лактоза (млечна захар), който е източник на енергия в човешкия организъм. Приемането на лактоза в червата на човека допринася за развитието на полезна микрофлора, която образува млечна киселина и потиска гнилостните процеси, създавайки кисела среда, която не е благоприятна за развитието на патогенна микрофлора. Млечнокиселите бактерии, използвани за ферментиране на мляко и получаване на ферментирали млечни продукти (Streptococcus Lactis, Lactobacterium Acidophilum), освен това имат пряко бактерицидни свойства.
И така, млечните продукти са незаменими и незаменими компоненти на човешката диета и имат безценни ползи за хората.

Всичко най-интересно за млякото: как се случва, какви хранителни вещества съдържа, кое мляко е по-полезно да включите в диетата си.

Хранителна стойност на млякото

Млякото съдържа мазнини, протеини, въглехидрати, минерали и витамини. Всичко, от което се нуждае човешкото тяло. Негов важен компонент е калцият и всички необходими елементи за неговото усвояване - магнезий, фосфор и витамин D. Калцият участва в образуването на колаген и укрепва костната тъкан. Това е страхотно средство за стареене на кожата. Освен това е ефективно оръжие, което укрепва зъбите. Между другото, млякото също е отговорно за тяхната белота. Съвременните учени стигнаха до консенсуса, че това е истинска естествена храна, която може да помогне на човек да подобри здравето си. Млякото може да помогне за намаляване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Счита се и за помощник при лечението на заболявания на черния дроб и сърцето.

Калории в млякото: митове и реалност

Има много различна информация, че млякото може да навреди на фигурата поради съдържанието на калории. Много хора отказват да пият мляко, защото се страхуват да не напълнеят. Има известна истина в това. Въпреки това, не се страхувайте. Трябва да изберете само мляко с нисък процент мазнини. Например, не можете да се ограничавате и да пиете мляко със съдържание на мазнини не 5-6%, а 1-1,5%. Известно е, че млякото често се включва в програми за отслабване. Обърнете внимание на етикетите. Всеки производител може да има различен процент съдържание на мазнини. Това зависи от различните условия на отглеждане и хранене на животните. Но, като правило, средният процент е 3,5-5%.

Избор на мляко: пастьоризирано, стерилизирано или варено

Най-идеалният вариант да си набавите повече хранителни вещества е прясното мляко. Дето се вика изпод кравата. Но, за съжаление, днес това е рядкост. Това може да си позволите само когато сте сигурни, че животното не е болно и се спазват всички хигиенни стандарти. Варене Едно много просто средство за премахване на болестотворните микроби е кипенето. Разбира се, ползите от такова мляко вече са по-малко, но можете да го съхранявате по-дълго. За да запазите витамините и да предотвратите съсирването на протеините, не е препоръчително да варите млякото повече от три минути. Освен това трябва постоянно да се разбърква, за да не се образува пяна по време на нагряване. Вареното мляко не може да се съхранява на светло, тъй като всички полезни свойства се унищожават. Между другото, някои хора могат да имат алергична реакция към пяната. Състои се от минерали, мазнини и протеини с модифициран химичен състав.

Разнообразието от млечни и кисело-млечни продукти е не само много вкусно и питателно, но и полезно за нашето здраве, единодушно твърдят учените. Всички, които искат да поддържат здравето си в продължение на много години, да повишат имунитета и да отслабнат, трябва да ги включат в ежедневната си диета. Какви са ползите от млечните продукти?
Какви витамини има в състава на млечните продукти Калций. Млечните продукти са ценен източник на калций. Този минерал е необходим за изграждането и нормалното функциониране на костите, предпазва от риска от остеопороза. Освен това е жизненоважен за нервната система, поддържане на мускулния тонус и нормалното съсирване на кръвта. Диетите, които не съдържат достатъчно калций, могат да причинят костите да станат слаби, да се счупят лесно и зъбите да станат чупливи. Поради високото си съдържание на калций, млечните продукти често се препоръчват на деца и тийнейджъри, за да могат костите им да растат и да се развиват правилно. Млечните продукти не са единственият източник на калций, но те съдържат много големи количества.

Витамин А. От съществено значение за здравето и поддържането на имунната система добра визия, за красотата на кожата. Витамин D. Насърчава усвояването на калция и играе важна роля в поддържането на здравето на костите. Някои храни, които съдържат калций, не съдържат витамин D, така че трябва да го компенсирате с други храни. Млечните продукти са източник както на калций, така и на витамин D. Протеин. Жизненоважно е тялото да изпълнява нормално редица свои функции, включително образуването на телесни тъкани. Витамин B12. Помага за поддържането на здрава нервна система и играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки. калий. Регулира баланса на течностите и кръвното налягане. Ниацин. Помага на тялото да управлява усвояването на захар и мастни киселини и поддържа ензимната функция. Важен е и за здравословното функциониране на нервната система.

Как млечните продукти влияят на метаболизма ви Яденето на мляко ви предпазва от инфаркти, инсулти и диабет, твърдят учени от университета в Кардиф. В резултат на проучване, публикувано в Journal of Epidemiology and общественото здраве", изследва диетата на 2375 мъже на възраст между 45 и 59 години за период от 20 години. Оказа се, че тези, които редовно консумират мляко и млечни продукти, са значително по-малко склонни (с 40%) да страдат от състояние, известно като метаболитно заболяване, синдром (метаболитно разстройство), което понякога се нарича инсулинова резистентност.

Това е комбинация от медицински разстройства, които включват повишено нивохолестерол, кръвно налягане, телесни мазнини и нива на кръвната глюкоза. Страдащите от този синдром имат повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. И съответно колкото повече млечни продукти консумират мъжете, толкова по-голям е защитният ефект.

Полезни свойства на ферментирали млечни продукти

• Ферментиралите млечни продукти се усвояват по-бързо от обикновеното мляко, така че по-добре задоволяват нуждите от протеини и калций, което е много важно за здравословното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система.
• Имат тонизиращо и леко диуретично действие, подобряват състоянието на кожата, предпазват от подпухналост и премахват умората.
• Употребата на ферментирали млечни продукти регулира метаболизма, оптимизира храносмилателните процеси, допринася за подобряване на червата и имунната система като цяло.

• заболявания на черния дроб;
• гастрит;
• колит;
• запек;
• дисбактериоза;
• хипертония;
• анемия;
• заболявания на горните дихателни пътища.

Обезмаслените млечни продукти са част от различни диети и се препоръчват за употреба в дни на гладно, като допринасят за загуба на тегло.

Те задължително присъстват в менюто на децата, тъй като са богати на калций и фосфор и допринасят за активен растеж, укрепване на костната тъкан и зъбите.

Козето мляко е малко по-различен продукт от кравето мляко. Може би трябва да започнем с факта, че по състав е подобен на родителя. Освен това, за разлика от кравето, не допринася за появата на алергии. Съдържа голям брой:

• витамини (A, B1, B2, B12, C, D)
• минерали (калций, фосфор, манган, магнезий, мед)

Освен това се увива добре. Освен това има много по-малко лактоза от кравето, което е много важно, тъй като не всеки организъм го приема. Ето защо, ако нямате достатъчно мляко, можете да предложите козе бебе като алтернатива. Но преди това определено трябва да се консултирате с лекар! Все пак трябва да се има предвид, че не е препоръчително да се използва само този продукт дори като частична замяна. Факт е, че в него има малко желязо, поради тази причина бебето все още се нуждае от смеси, в които се съдържа. Също така в този продукт липсва фолиева киселина, която също е много важна за пълноценното развитие на детето.

Показано козе мляко:

• за качествена работа на сърдечно-съдовата и нервната системи
• образуване на кости
• нормализиране на функционирането на храносмилателната система
• профилактика или лечение на рахит
• при астма и други белодробни заболявания, колит, екзема, безсъние

Как да даваме козе мляко на деца, така че да носи полза, а не вреда? Можете да предложите този продукт на вашето бебе от 3-месечна възраст, ако е необходимо. Тъй като съдържа голямо количество мазнини, трябва да се разрежда с преварена вода. За първи път е по-добре да разредите млякото (също задължително преварено) с вода в съотношение 1:5, като постепенно намалявате количеството му и се доближавате до съотношение 1:1. Започвайки от година и половина, бебето вече може да го пие неразредено.

Нормите на козе мляко на ден са както следва:

• 50 грама за трохи до една година
• до 100 грама за бебета от една година
• 200-250 грама за деца над 12 години

Изборът на козе мляко също трябва да се подхожда много отговорно и да не се купува от съмнителни продавачи. Не се препоръчва дългосрочно съхранение на този продукт.

Ползите от млечните продукти за хората

Още от детството всеки е наясно с ползите от млякото. Може би това е единственият продукт, който е толкова здравословен, колкото и вкусен. А колко различни продукти се получават на базата на преработката му! Нито едно дете няма желание да пропусне приема на кефир, да откаже кифла с масло, да не слага заквасена сметана в супата или да пренебрегне следващото парче сирене. Изварата се отличава в това млечно угощение, което увенчава върха на човешките вкусови предпочитания. Млечните продукти могат да бъдат изброени безкрайно, тялото е толкова свикнало с тях, че понякога го приема за даденост. Ако попитате хората за ползите от млякото, тогава всеки ще отговори със запомнена фраза за безценната роля на калция в растежа и укрепването на костната тъкан.

Ползите от млякото са известни отдавна. От древни времена той е бил включен в диетата както на деца, така и на възрастни. Той е ценен продукт за организма и дори се използва като превантивно и лекарствен продуктв медицината. Млякото се счита за лека храна, тъй като най-слабата концентрация на стомашен сок е достатъчна за неговото смилане. Ползите от млякото се дължат на съдържанието в него на доста голямо количество витамини (водо- и мастноразтворими).

Това са витамини от група В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12). Витамин А и каротин (провитамин А) са разтворени в млечната мазнина. Витамин С се съдържа в млякото в количество 1000-1500 гама процента. Не по-малко в млякото и полезни микроелементи. Това са цинк, мед, кобалт, манган, сяра, бром, алуминий, калай, флуор, титан, ванадий, сребро и др. Също така има никотинова киселина(витамин РР); биотин (витамин Н); фолиева киселинаучаства в процеса на хематопоеза; пантотенови, нормализиращи функциите на нервната и кръвоносната система, както и кожата.

Млечните ензими са много важни за здравето. Сред тях се открояват хидролизиращи: галактаза и лактаза, липаза и фосфатаза, както и комплекс от редокс ензими. AT детствотези ензими придружават преобразуването на хранителни вещества в храносмилателния тракт. Но ензимите са активни само в сурово мляко, при варене те се разрушават. За да проучат ползите от млякото, финландски учени наблюдават деца в продължение на 10 години, като вземат предвид диетата им. Оказа се, че децата, които са свикнали с мляко от детството си, много по-рядко страдат от диабет (изследването е проведено сред деца с предразположение към това заболяване). Когато пиете мляко, тялото произвежда повече антитела срещу това заболяване.

Ако забележите обриви, но появата им не е свързана с менструален цикъл, спомни си, пил ли си мляко? Факт е, че съдържа голямо количество женски хормони и при честата му употреба може да изпитате „непланиран“ хормонален скок, което ще доведе до акне.

Ползите и вредите от млякото вълнуват мнозина - продуктът постоянно присъства в почти всеки хладилник. За да разберете какъв ефект има напитката върху здравето, трябва да проучите нейните характеристики и вътрешен състав.

Химичен състав и съдържание на калории в кравето мляко

Ползите и вредите за тялото на кравето мляко се обясняват с богатия му състав. Природният продукт съдържа много ценни вещества, а именно:

• повече от 50 химични елемента, включително желязо и калий, сяра и фосфор, мед и хлор, магнезий;
• калций, в кравето мляко има много, а усвояемостта е над 90%;
• витамини А, Е, Н и С;
• витамини В1, В6 и В2;
• витамини РР и D;
• важни аминокиселини са триптофан, лизин и метионин.

Калоричното съдържание на здравословния продукт зависи от степента на съдържание на мазнини. Ако вземем предвид 2,5% мляко, което е най-търсеното, то съдържа 52 kcal на 100 ml.

Ползите от кравето мляко

Ползите от млякото за тялото на възрастен са много разнообразни. При редовна консумация на мляко:

• намалява нивото на стомашната киселинност и помага при някои видове гастрит и язва;
• премахва киселини в стомаха;
• подобрява качеството на съня и подобрява настроението, тъй като насърчава производството на серотонин;
• укрепва ставите, зъбите и ноктите поради много високото съдържание на калций;
• помага при всички видове настинки, а също така служи като отлична профилактика на вирусни и инфекциозни заболявания;
• има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, поради което е полезен като профилактика на сърдечни заболявания;
• добре утолява жаждата и помага да се отървете от отока, пиенето на мляко е полезно за здравето на бъбреците.

Невъзможно е да не се отбележат почистващите свойства на здравословното мляко, то премахва от тялото не само токсините, но и тежките метали и пестицидите. Ето защо хората, заети в опасно производство, получават полезен продукт от работодателя безплатно.

За жени

Продуктът е в основата на правилното хранене, тъй като съдържа много витамини и минерали. Следователно включването му в диетата ще бъде полезно за всички жени, които се интересуват от отслабване и добро чувство. Свойствата на продукта могат да бъдат особено полезни по време на периода на раждане на бебето, млякото ще укрепи костната система на жената и ще има благоприятен ефект върху плода.

Ползите от млякото след 40 за жените се проявяват ясно в областта на козметологията. Полезните свойства на продукта се използват активно в домашни маски за лице и тяло, млякото ефективно омекотява и подмладява кожата, което ви позволява да поддържате красотата и младостта за по-дълго време.

За мъже

Ползите от млякото за мъжете са главно във високото съдържание на аминокиселини в този продукт. Съставът на напитката включва казеинов протеин, който е лесно смилаем и е отговорен за изграждането на мускулна тъкан - полезно е да използват продукта за спортисти, които се интересуват от мускулен растеж.

За деца

Въпреки факта, че първия път след раждането децата ядат изключително мляко, само майчиното мляко носи ползи за тялото на бебетата. Кравето мляко има различен състав и свойства, така че бебетата ще причинят повече вреда, отколкото полза.

Препоръчва се продуктът да се въведе в диетата на децата не по-рано от 10-12 месеца и в малки количества. Свойствата на напитката могат да донесат най-голяма полза за дете на възраст 3-4 години - през този период развиващият се организъм особено се нуждае от калций и фосфор.

внимание! Много деца не понасят краве мляко, освен това полезният продукт има редица противопоказания. Ето защо, преди да въведете продукта в диетата на дете, е наложително да се консултирате с педиатър.

За възрастни хора

Млякото е от голяма полза в напреднала възраст, калцият в състава на продукта укрепва костите и по този начин предотвратява развитието на артроза и остеопороза. Вярно е, че ползите от млякото след 50 години ще бъдат, ако дадете предпочитание на нискомаслените сортове - повишеното количество мазнини може да има обратен ефект и да направи костите по-крехки.

Също така, ползите от продукта за възрастните хора се изразяват в положителния ефект на продукта върху нервната система - свойствата на млякото помагат да се отървете от безсънието.

Характеристики на употребата на краве мляко

Ползите и вредите за здравето от млякото могат да варират в зависимост от определени заболявания или специални състояния на тялото. За да не си навредите случайно, струва си да проучите по-внимателно свойствата на полезен продукт и да научите правилата за употребата му.

По време на бременност

По време на периода на раждане ползите от домашното мляко за бъдещата майка ще бъдат особено големи. По време на бременност много жени страдат от липса на калций, а млякото ефективно компенсира дефицита на този елемент. Свойствата на млякото и плода няма да бъдат увредени, продуктът ще участва в образуването на костни и мускулни тъкани.

Въпреки това, бременните жени се съветват да използват здравословна напитка с повишено внимание, за да не навредят на червата и стомаха, на малки глътки, а не веднага след хранене. Струва си напълно да изоставите продукта с непоносимост към напитката и с остри чревни заболявания, в този случай свойствата на млякото ще причинят само вреда.

При кърмене

По време на кърмене е по-добре да се въздържате от пиене на мляко. Въпреки че напитката остава полезна за тялото на майката, има голяма вероятност да предизвика негативна реакция при бебето. Тъй като кравето мляко е много различно по състав и свойства от майчиното мляко, продуктът често е вреден за кърмачетата и води до алергични обриви или чревни разстройства.

При отслабване

Млякото за закуска е полезно за отслабване, на първо място, продуктът има ниско съдържание на калории, но заглушава чувството на глад добре. Ползата от млякото се крие във факта, че свойствата на напитката допринасят за отстраняването на токсините и нормализирането на метаболитните процеси.

Напитката присъства в много диети, както комплексни, така и базирани на един продукт. Можете да комбинирате здравословното мляко с яйца, зърнени храни и извара, със зеленчукови и плодови деликатеси. Разбира се, за диетична храна трябва да изберете напитка с ниско съдържание на мазнини.

С диабет

Ползите от млякото за човешкото тяло се проявяват ясно в диабет 2 вида. Напитката съдържа много калий – изключително важен елемент при това заболяване. Млякото ще бъде от полза за черния дроб, ще помогне за елиминирането на токсините и ще предотврати развитието на съпътстващи заболявания при диабет.

Ползите от пастьоризираното мляко и пресния продукт ще бъдат търсени, но трябва да пиете напитката умерено, не повече от няколко чаши на ден.

С панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса, купеното мляко, както и домашното мляко, по-скоро ще навреди. Той ще раздразни болния орган и ще засили обострянето. Но по време на ремисия можете да пиете мляко - свойствата на продукта ще компенсират липсата на витамини и минерали в организма.

съвет! Здравословното мляко се отнася до храни, които са достатъчно тежки за смилане, а при панкреатит храносмилателните способности на панкреаса са отслабени.

Ето защо е по-добре да изберете обезмаслен продукт, който е бил стерилизиран - по-малко вероятно е да причини вреда.

При гастрит

Може да помогне на млякото за стомаха, дори при хроничен гастрит. Ако киселинността е повишена, тогава трябва да изберете естествено пълномаслено мляко за консумация. Но при ниска киселинност е по-добре да изберете обезмаслено мляко и в същото време да не злоупотребявате с продукта. Напитката ще донесе най-голяма полза, ако я добавите към каша или.

Рецепти на традиционната медицина с мляко

Полезните свойства на кравето мляко са високо ценени в народни рецептиздраве. Основно питателна напитка настинки, млякото действа укрепващо и премахва възпалителните процеси.

При настинка

По време на всякакви простудни заболявания класическа рецептае топло мляко с мед - трябва да добавите 1-2 малки лъжици лакомство към чаша напитка. Ползата от млякото при настинки е, че продуктът омекотява раздразнената лигавица на гърлото, премахва слабостта и интоксикацията на тялото и възстановява силата.

важно! По време на настинка трябва да пиете топло мляко - не можете да го затоплите много и още повече, че не можете да го варите, това ще намали неговите полезни свойства.

От кашлица

Ще има ползи от млякото преди лягане при студена кашлица - домашен лекще помогне за облекчаване на неприятните симптоми през първия ден. За да смекчите кашлицата, трябва да използвате леко подобрена класическа рецепта. В чаша мляко се добавя не само лъжица мед, но и щипка сода за хляб и се изпива топла напитка на малки глътки.

Като полезна добавка можете да използвате не само сода, но и няколко зърна черен пипер или чаена лъжичка канела. Всички тези компоненти ще имат добър противовъзпалителен ефект.

С ангина

Млякото е известно народен лекот болки в гърлото с ангина. Добър ефект дава следната рецепта - чаша прясно мляко се кипва, след това леко се охлажда и в него се разбърква малка лъжица масло или натурален мед.

Ще има ползи от млякото на празен стомах сутрин, следобед преди хранене и вечер малко преди лягане. Ако пиете лекарството три пъти на ден, болката в гърлото бързо ще отшуми. Млякото, за да се избегне увреждане на болното гърло, трябва да се пие на малки глътки.

С ларингит

Една чаша мляко през нощта ще бъде от полза за ларингит. Половин чаша овесена каша трябва да се излее с 500 мл мляко, да се затъмни на слаб огън за около час, след което да се отстрани от печката и да се добавят няколко супени лъжици масло.

Охладено и прецедено мляко се приема малко преди лягане само по 100 мл.

При бронхит

При бронхит добро действиеимат полезните свойства на млякото и салвията - трябва да добавите голяма лъжица сухи листа от салвия към чаша напитка. Агентът се довежда до кипене, охлажда се до стайна температура и се пие на малки глътки два пъти на ден. Ако вкусът на напитката изглежда твърде горчив, можете да добавите малко мед към млякото.

За хронична настинка

Един от най-доброто средствоот настинка - това е мляко в комбинация с лук. Към половин чаша топло мляко добавете малка лъжица, настъргана на каша, и разбъркайте добре.

Няколко пъти на ден лекарството трябва да се накапва с няколко капки във всяка ноздра. Лукът бързо ще елиминира бактериите и инфекцията, а млякото ще предотврати дразненето на лигавиците.

Можете ли да пиете мляко с махмурлук?

Млякото от махмурлук ще бъде от полза, неговите почистващи свойства ще помогнат за облекчаване на симптомите на интоксикация. В допълнение, напитката ще намали натоварването на черния дроб и ще предотврати тежките последици от алкохолните възлияния. По-добре е да използвате продукта в топла форма, а най-голямата полза ще бъде от млякото на празен стомах.

важно! Ползите от млякото с махмурлук ще се проявят, ако не злоупотребявате с напитката.

Здравословно ли е прясното мляко?

Кравето мляко, което не е претърпяло никаква обработка, е от голяма полза, съдържа най-много протеини, мазнини и други ценни елементи. При пастьоризацията и стерилизацията част от тях неизбежно се губят, което влошава качествата на продукта.

В същото време ползите и вредите от прясното мляко са тясно свързани помежду си. Суровият продукт е идеална среда за размножаване на хелминти и други вредни микроорганизми. Можете да пиете прясно мляко само ако качеството на здравословния продукт е извън съмнение.

Ползите от кравето мляко през нощта

Млякото съдържа редица аминокиселини, които имат седативен ефект върху нервната система. Ето защо, вечер свойствата на продукта ще бъдат от полза за тези, които страдат от безсъние - млякото ще ви помогне да заспите бързо и здраво. В допълнение, пиенето на мляко през нощта е полезно при настинки.

Но ползите и вредите от млякото през нощта се придружават взаимно. Тъй като продуктът е доста питателен, отнема много време за смилане - стомахът и червата продължават да работят преди лягане. Това може да бъде вредно, пиенето на мляко преди лягане редовно не трябва да бъде.

Вреда на кравето мляко и противопоказания

С всички полезни свойства млякото може да бъде много вредно. На първо място, за много хора причинява алергична реакция- непоносимостта се проявява под формата на гадене и диария след пиене на мляко. В този случай продуктът трябва да бъде напълно изоставен, той само ще навреди.

Здравословното мляко има и други противопоказания, а именно:

• затлъстяване;
• фосфатни камъни в бъбреците;
• склонност към отлагане на калциеви соли в ставите;
• остър панкреатит и стомашна язва;
• инфекциозно хранително отравяне.

С повишено внимание трябва да приемате здравословна напитка след 50 години. Ако пиете твърде много мляко, неговите свойства могат да бъдат вредни и да доведат до развитие на атеросклероза и остеопороза.

Правила за избор на краве мляко

Изборът на висококачествено здравословно мляко в магазин или на пазара е доста прост - трябва да обърнете внимание на няколко точки.

• Съдържание на мазнини в млякото. Колкото по-високо е, толкова по-калоричен е продуктът, а храненето играе важна роля не само при отслабване, но и при някои заболявания.
• Метод на обработка. В магазините млякото се продава предимно пастьоризирано и стерилизирано - по-добре е да се даде предпочитание на първия вариант, тъй като той запазва повече полезни свойства.
• Композиция и заглавие. Висококачественото здравословно мляко не трябва да съдържа ненужни химически компоненти, аромати и багрила. Освен това продуктът трябва да се нарича само с една дума - "мляко". Ако на етикета с цената пише „млечна напитка“, „мляко“ или „млечен продукт“, това означава, че самото съдържание на мляко в продукта е незначително.

Прясното мляко може да бъде закупено само от доверени и надеждни доставчици, които могат да гарантират санитарната безопасност на здравословния продукт.

Как и колко дълго може да се съхранява кравето мляко

Продуктът на пара от под кравата има кратък срок на годност - само до 2 дни в хладилник. Купеното мляко, подложено на пастьоризация, се съхранява малко по-дълго - до 5 дни след отваряне на опаковката.

Стерилизираното мляко може да се съхранява най-дълго време, тъй като в него просто няма живи бактерии, то запазва ценни свойства до 1,5 месеца. Вярно е, че ползите от такова мляко са значително намалени.

Необходимо е да съхранявате полезен продукт изключително в хладилника, а не на вратата, а на един от рафтовете, където се поддържа стабилна температура.

Съвместимост на кравето мляко с други продукти

Естественото мляко се комбинира най-добре със зърнени храни, твърди тестени изделия и продукти от брашно - съвместната употреба на продукти не е вредна. По-добре е да не се използва прясно мляко със зеленчуци и плодове, най-често това провокира газове и диария, неприятно усещане за тежест в стомаха.

Много често млякото се добавя към кафе или чай и тук ползите му стават двусмислени. От една страна, в топлите напитки продуктът губи повечето от ценните си свойства. витамините се разрушават от топлината. Но от друга страна, дори затопленото мляко може да неутрализира ефекта на кофеина, което означава, че добавянето му към кафе и силен чай ще бъде полезно, ако сте предразположени към хипертония или сърдечни заболявания.

Заключение

Ползите и вредите от млякото зависят главно от това колко добре тялото понася лактозата. Ако няма алергия към млякото, тогава при правилна употреба то ще бъде от полза и ще укрепи тялото.

Тази статия беше ли полезна за вас?

Днес искам да говоря за така любимите на всички нас мляко и млечни продукти. Преди няколко години получих информация за опасностите от млечните продукти и млякото, както и че млякото не може да се счита за добър източник на калций, тъй като суровото мляко може да съдържа голям брой бактерии, а вареният калций преминава в неорганична форма, които не се усвояват от организма. Трябваше да се занимавам с този проблем доста дълго време и днес ще ви кажа каква информация успях да намеря.

Говорейки за ползите или вредите от даден хранителен продукт, трябва преди всичко внимателно да разгледате неговия състав. Ето откъде ще започнем!

Млечният протеин (казеин) не се усвоява от хората

Кравето мляко се състои главно от протеин (казеин), захар (лактоза) и мазнини. Казеинът е специфичен протеин, който, след като попадне в стомаха на телето, се "смила" (или разгражда) от ензим, наречен ренин. Веднага след като телето спре да пие мляко, ренинът спира да се произвежда в стомаха му. Като цяло всичко е просто - ако повече не е необходимо, тогава няма нужда да го пазите.

В човешкото тяло, дете или възрастен, ренин не се произвежда. Следователно просто няма какво да смила казеина.

Кравето мляко е идеалната храна, но само за телета.

Освен това всеки вид животно има свое мляко и свой собствен казеин, тоест кравите имат един казеин в млякото, а козите имат друг.

По този начин, изпивайки чаша краве мляко, ние получаваме огромно количество протеин - чужд на тялото ни и просто не може да го смели и усвои качествено.

Захарите в млякото не се усвояват от човешкото тяло.

В допълнение към протеините, млякото съдържа захар - лактоза, с храносмилането му също има много трудности.

Първо, учените вече са доказали, че много хора по света просто нямат ензима „лактаза“, който да разгражда лактозата до глюкоза и галактоза. 90% от населението на Африка, Япония, Филипините нямат лактаза и като пият мляко много бързо получават стомашни болки и диария (това е така наречената млечна непоносимост).

Ензим, който разгражда лактозата, се среща при деца под 10-15 години и само при представители на северните народи, нашите деца също го имат.

„Ензимът лактаза е много висок веднага след раждането.
дете, след 3 години не е лошо, след 10-15 години не е никак.

Приятели академик,
Книгата "Как да удължим мимолетния живот"

Така че, ако този ензим присъства, тогава той разгражда захарта в млякото - лактозата на глюкоза и галактоза.

Глюкозата се смила и абсорбира веднага в стомаха (при деца от северните народи) и галактозата не се усвоява и просто се отлага от тялото. Галактозата представлява доста сериозна опасност.

В човешкото тяло, нито европейците, нито африканците - никой няма ензим, който да разгражда галактозата от кравето мляко.

Валтер Файт, професор по зоология, „Млякото и вредата му за хората“
Фролов Юрий Андреевич, биолог, суровоядец

Галактозата просто се отлага от тялото, където се получава и се натрупва през целия живот на човека. Това естествено води до множество различни здравословни проблеми.

Учените свързват отлагането на галактоза с проблеми като:

• зрително увреждане, много сериозно заболяване - катаракта, ако отлагането на галактоза се случи върху очната леща;
• появата на целулит също е свързана с галактозата, ако галактозата се отлага от тялото под кожата;
• отлагания на галактоза по ставите, а тя много "обича" да се отлага там - различни форми на артрит.

източник.: „Храносмилателни заболявания и науки 1982 г.“, „Следдипломна медицина, 1994 г.“

Разбира се, тялото може да пречисти тялото от галактоза, но само когато правилното хранене, с някои видове гладуване на билки, сокове, вода. С една дума, само когато има сили и време за това. Ако той постоянно се занимава с висока киселинност, след това с несмилаем казеин, след това с чужда за нас галактоза, тогава той просто няма време за почистване.

Млякото съдържа до 49% окислени наситени мазнини

Тук е важно да разберем, че цифрите, които са написани на опаковките (2-5% масленост) са трик на производителите.

С тези цифри те не изразяват съотношението на мазнините към масата на млякото (в крайна сметка това е единственото, което ни интересува - колко мазнини има в 1 литър мляко), а съдържанието на мазнини в 1 литър мляко мляко до съдържанието на вода в 1 литър, така се получават странни и смешни числа като 2 -5 %.

„Истинското съдържание на мазнини в млечните продукти:

Млякото съдържа до 49% мазнини

В сирената - до 65%

В сладолед и кисело мляко - 50%

В кефир до 20%"

Източник: Изследване на млякото, проф. Уолтър Уайт

Освен това в млякото и млечните продукти съдържа окислени мазнини, окисляването възниква от смесването на мляко с кислородни молекули, когато кравата се дои, когато млякото се прелива от един съд в друг, от торба в чаша и т.н.

Окислените мазнини са опасни, защото съдържат свободни радикали. Свободните радикали се образуват при различни реакции, но по-специално при облъчване, пържене, варене, пушене - при окисляване на мазнините.

свободни радикали - Това са молекули, на които им липсва 1 електрон, намирайки се в дисбаланс, те отнемат 1 липсващ електрон от други клетки, а те от своя страна се превръщат в свободни радикали.

Тези реакции могат да се появят от няколко минути до (!) няколко години.

Антиоксидантите ни помагат да се борим със свободните радикали, донорни молекули, те даряват своя радикал на увредените молекули и възстановяват баланса на цялата система.

Силните антиоксиданти включват нар, сок от нар, грозде, гроздови семки, сини сливи, броколи и много други пресни горски плодове, плодове и зеленчуци.

Освен това мазнините в млечните продукти са „наситени“.

„Наситените мазнини са мазнини, в които молекулите са пренаситени с водород.
Наситените мазнини са прости по структура и най-вредни за здравето.

В кръвта се образуват наситени мастни киселини
мастни съединения със сферична форма,
лесно се отлагат в мастната тъкан
и причиняват стесняване на лумена на артериите,
което води до заболявания като инфаркт, инсулт и други”

Наръчник по спортна медицина

Кравето мляко е добро само за телета

Кравето мляко се различава значително по състав от човешката кърма.

Кравето мляко съдържа много протеини, почти 3 пъти повече от човешкото мляко. Това е продиктувано от факта, че телето трябва бързо да стъпи на краката си, веднага след раждането, и много бързо да удвои теглото си за 1,5 месеца, а година по-късно да достигне 500 или повече килограма.

източник.: Списание„Сборник на Дружеството за
Експериментална биология и медицина, 1990, 193, 143”

Ако телето се нуждае предимно от протеини, тогава детето се нуждае от мазнини - защото преди всичко човек развива мозък и централна нервна система. И затова майчиното мляко е богато на мазнини.

В природата всички "пъзели" се събират в една логична и ясна картина. Природата е предвидила всички нюанси - и всичко, от което може да се нуждае едно дете, е в майчиното мляко и точно в момента, когато е необходимо.

В крайна сметка, майчиното мляко се различава по състав дори по време на едно хранене - ранно мляко, в началото храненето е по-воднисто, състои се от протеини, захари, витамини, минерали, вода; късно мляко , в края на храненето се състои основно от мазнини. Дори през деня всичко се променя: сутрин и по-близо до вечеря - в млякото има много мазнини 4-5 пъти по-високи, отколкото във вечерното, нощно мляко.

По същия начин при животните всичко, което е необходимо, ще дойде в достатъчно количество, дори когато е необходимо от крава - теле, от котка - коте, от коза.

Гной и изпражнения в млякото

Дори след пастьоризация млякото съдържа: фекалии, гной, пестициди, хормони, бактерии и животински вируси.

Не е тайна, че млечните крави не се държат в стерилни условия, освен ако говорим сиВ промишленото производство кравите стоят през по-голямата част от времето, ядат не толкова трева, колкото фуражи, обогатени с антибиотици, хормони, постоянно им се инжектират различни лекарства за предотвратяване на заболявания и увеличаване на добива на мляко. Най-ужасните, цинични неща за организацията на животновъдството са показани от американски журналисти в известния документален филм "Corporation Food".

Американците отдавна изследват млякото на своите крави и публикуват плашещи резултати отново и отново, ето само някои от тях:

„Повече от 59% от новородените телета са заразени
вирус на левкемия и това заболяване се предава на хората.

„Склерозата се свързва с млякото.
Туберкулозата може да се предаде на хората чрез млякото,
дифтерия, бруцелоза, скарлатина, чума и др.

Journal of Diary Science 1988

В допълнение, според санитарните стандарти във всяка страна има такъв показател като - допустимо количество патогенна микрофлора в млякотослед пастьоризация. Това означава, че производителят не може да премахне цялата "мръсотия" от млякото.

Немски учени под ръководството на проф. В. Файт провели експеримент: взели обикновено прясно мляко, проверили състава му и установили, че съдържа предимно лактобацили и много малко патогенни бактерии. Това мляко е пастьоризирано. И какво се е случило?

загина всички лактобацили, само няколко патогена останаха и това е.

Но (!) тогава учените поставили млякото в торба на витрина и за няколко дни измерили броя на патогенните бактерии - броят им се увеличил милиони пъти. Бактериите се размножават бързо във влажна среда при стайна температура, дори без кислород.

Забелязали ли сте, че напоследък магазинното мляко не става кисело, а гнило?
В същото време външният вид изобщо не се влошава, появява се ужасна миризма и горчив вкус, това се дължи именно на факта, че млякото гние.

Така можем уверено да кажем, че пастьоризацията не решава проблема с унищожаването на бактериите. Тоест, колкото и да се нагрява млякото преди опаковането, всички бактерии няма да умрат.

Това се потвърждава и от американски учени в проучвания, публикувани в списания като New England Journal of Medicine 1985, 312 (7) 439, 404 и Lancet 2004.

А ето и констатациите на американски учени:

„В допълнение към калция, млякото съдържа много неприятни „бонус“:
наситени мазнини, холестерол, лактоза, антибиотици, пестициди, гной и тор.
Всичко това го има и в пастьоризираното мляко.

Потвърдено от изследване, публикация в списание "Джвъншен надефиренСнаука 2006"

„В САЩ пастьоризираното мляко може да съдържа
до 300 милиона гнойни клетки в 1 чаша.
Индустриалците често казват, че това няма никакво значение
колко е болна кравата и има ли възпаление
„Пастьоризацията ще унищожи всичко, но не е вярно!“

професор Майкъл Грегор, лекция„Вреден, безвреден, безпомощен“

« източник.: J. L. W. Rademaker, M. M. M. Vissers,
и M.C.T. Giffel. Ефективно топлинно инактивиране на микобактериите
avium subsp. паратуберкулоза в сурово мляко, замърсено с естествено заразени изпражнения.
Приложение Environ. Microbiol., 73(13):4185-4190, 2007 г."

Източник: P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini и M. L. Gigante.
Микробни и сетивни промени по време на узряването на произведеното сирене прато
от мляко с различни нива на соматични клетки. Дж. Млечни продукти наука., 91(5):1743-1750, 2008.“

Калций в млякото и млечните продукти

Ако след всичко, което изброих, все още не искате прясно мляко... то нека поговорим и за ефекта му върху организма. Тоест разбираме защо трябва да го пием? Първо. Това, което идва на ум, е калций!

Първо, калцият е неорганичен, ако пиете пастьоризирано мляко (по същество варено). А неорганичният калций не се усвоява, каквото и да се говори.

Второ, излишъкът от казеин кара тялото да се нуждае от запаси от калций, за да елиминира казеина.

Неорганичен калций или вар

По време на пастьоризацията органичният калций в млякото и млечните продукти, а всъщност има много, се превръща в неорганичен - вар.

Тъй като пастьоризацията е просто кипене, процес на нагряване на течност продукти или вещества при различни температури.

Можете да видите как изглежда неорганичният калций във вашия чайник - това е вар, покритие, което покрива дъното на чайника.

Неорганичният калций не може да се абсорбира в тялото, да "оживее" и да започне да изгражда вашите клетки.

Всичко, което може да направи, е да се отлага в ставите (и тогава има болка при ходене или хрускане); в съдовете, най-често съдовете на окото, а след това може да се появи катаракта; утаяват и предизвикват образуването на камъни в бъбреците и панкреаса.

Варенето на краве мляко променя химичните си свойства -
той образува калциев фосфат, който
практически неразтворим и има алкална реакция.

Поради това той се утаява в различни области.
тяло, но най-често образува фосфатни камъни
в бъбреците и панкреаса .

Академик Н.Г. приятели

Млякото насърчава отстраняването на калций от костите

Съвременните учени успяха да открият и докажат доста странно явление в нашето тяло: неутрализиране на кисела среда с алкали. Като основа се приема нашия собствен калций, който като в депо се складира в костния скелет.

Учените са доказали, че всяка храна, която изисква силно киселинна среда в стомаха, ще бъде „погасена“ (неутрализирана) от калций. От статията за храносмилането вие и аз знаем, че за храносмилането на протеините е необходима силно киселинна среда.

На първо място, това се отнася за протеини от животински произход, съдържащи се в млякото, млечните продукти, месото, птиците, рибата и яйцата.

Всички тези продукти, по един или друг начин, ще ни лишат от калций, ако ядем богати на калций храни едновременно, тогава тялото първо ще вземе калций от храната, а след това от нашата костна тъкан.

Млечният протеин създава киселинен баланс в кръвта (pH). За да се неутрализира това и да се балансира тялото, калцият се изтласква от костите (алкали). Ето такъв парадокс.

И колкото повече ядем млечни продукти, толкова повече губим калций от костите.

Проучвания и учени, които потвърждават това:

Валтер Вейт, професор по зоология

Юрий Фролов, биолог, суровоядец

Марва Оханян, общопрактикуващ лекар, кандидат на биохимичните науки

Майкъл Грегор, общопрактикуващ лекар, професор

Проучване

Ето защо млякото се свързва с такова опасно заболяване като остеопороза (намаляване на костната плътност).

Тъй като при прием на животински протеин в храната, особено с мляко и млечни продукти, калцият се измива от костите. Многобройни проучвания доказват че след като ядем месо, млечни продукти, яйца, ние просто губим калций в урината.

„Остеопорозата е резултат от високи нива на
количество животински протеин в диетата

Резултати от изследване, Калифорнийски университет:
при жени, които получават протеин от мляко или животински протеин,
Открити са 3 пъти повече случаи
остеопороза (изсушаване на костите),
отколкото тези, които получават протеини от растителни храни"

Национален институт по здравеопазване, Калифорнийски университет,
резултати изследвания отпечатани вAmerican Journal of Clinical Nutrition 2001

Оказва се, че млякото не само не добавя калций към тези, които имат дефицит, но и извлича здрави хора!

И така, от гореизложеното става ясно, че млякото и млечните продукти са лош източник на калций, ние няма да го усвоим (учените казват, че само 25% от калция може да се усвои максимално и само от прясно мляко) и при в същото време получаваме куп проблеми, вариращи от вътрешни атаки от свободни радикали и завършващи с банални инфекции.

Болести, свързани с консумацията на мляко

Следва списък със здравословни проблеми, които учените са тясно свързани с консумацията на мляко:

• хронична умора
• главоболие
• мускулни болки и крампи (поради липса на калций в мускулите)
• хиперактивност при деца
• диария при деца (поради трудно усвояване на лактоза, казеин)
• всички видове алергии (в Америка употребата на млечни продукти се нарича първата причина за различни алергии)
• астма и респираторни заболявания
• ранна атеросклероза (поради отлагането на галактоза в съдовете)
• ранен диабет 1,2 тип (молекулата на казеина е много подобна на „местните“ молекули на нашето тяло - клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин. В резултат на постоянна реакция за унищожаване на чужди казеинови протеини, тялото внезапно започва да атакува подобни, но свои собствени клетки и след това автоимунно заболяване развива диабет тип 1)
• акне (Американски изследователи приписват появата на акне или акне при подрастващите поради факта, че млякото съдържа голямо количество хормони от крави, често бременни крави)
• артрит
• нервни заболявания
• склероза
• намалена интелигентност
• рак на простатата, ректума, гърдата, яйчниците
• камъни в бъбреците и панкреаса (неорганичният калций в пастьоризираните "варени" млечни продукти, вода, таблетки, когато се отделя от тялото през бъбреците, образува фосфатни, карбонатни и оксалатни калциеви соли, от които се образуват камъни в бъбреците)

ИЗВОДИ:

1. Млякото е вреден продуктза човешкото здраве.
2. Природата е подготвила мляко за телета, тази смес е напълно безполезна за човека. По състав кравето мляко е чист протеин, а новороденото бебе се нуждае от мазнини.
3. Няма смисъл и физиологична необходимост да се пие мляко за хора над 2-3 годишна възраст.
4. Млякото и млечните продукти съдържат огромно количество окислени, наситени мазнини.
5. Захарите в млякото не се усвояват напълно, галактозата не се усвоява и просто се отлага на различни места.
6. Млякото, дори след пастьоризация, съдържа хормони, изпражнения, бактерии от болни животни.
7. При варене калцият става неорганичен, мъртъв и вече не може да се усвоява от нас.
8. В прясното мляко калцият е органичен, но при усвояването на казеина (протеина в млякото) по-голямата част от калция отива за неутрализиране на прекалено кисела среда.

източници:

1. Изследване на J Am Colli Nutr, 2000 том. 19
2. Академик Друзяк, Книгата "Как да удължим мимолетния живот"
3. Валтер Файт, професор по зоология, автор на програмата "Млякото и вредата му за хората"
4. Фролов Юрий Андреевич, биолог, суровоядец (личен блог - http://ufrolov.blog/)
5. „Сборници на Обществото за експериментална биология и медицина, 1990, 193, 143“
6. Journal of Diary Science 1988
7. New England Journal of Medicine 1985, 312 (7) 439, 404
8. Ланцет 2004
9. Професор Майкъл Грегър, лекция „Вреден, безвреден, безпомощен“
10. “Методи за ефективна пастьоризация на мляко, паратуберкулоза в сурово мляко, инфекция чрез фекалии” / “Ефективна топлинна инактивация на Mycobacterium avium subsp. паратуберкулоза в сурово мляко, замърсено с естествено заразени изпражнения. Приложение Environ. Microbiol., 73(13):4185-4190, 2007, J.L.W. Rademaker, M.M.M. Vissers и M.C.T. Giffel."
11. „Микробни и сетивни промени по време на узряването на сиренето прато, произведено от мляко с различни нива на соматични клетки. J. Dairy Sci., 91(5):1743-1750, 2008, P.C.B. Vianna, G. Mazal, M.V. Santos, H.M.A. Bolini и M.L. Gigante."
12. Марва Оганян, лекар-терапевт, кандидат на биохимичните науки, натуропат, книги "Златните правила на природната медицина"
13. „Ефектът на хранителния протеин върху здравето на костите. Конфликт на теориите”М. П. Торп, Е. М. Еванс. Диетичен протеин и здраве на костите: Хармонизиране на противоречиви теории. Nutr. Rev. 2011 69 (4): 215 - 230.
14. „Ефектът на хранителния протеин върху здравето на костите. Системен мета-анализ.” А. L. Darling, D. J. Millward, D. J. Torgerson, C. E. Hewitt, S. A. Lanham-New. Диетичен протеин и здраве на костите: систематичен преглед и мета-анализ. Am. J.Clin. Nutr. 2009 90 (6): 1674 - 1692
15. „Ефектът на хранителния протеин върху здравето на костите. Нов поглед върху проблема” Дж. Е. Керщетер. Диетичен протеин и кост: нов подход към стар въпрос. Am. J.Clin. Nutr. 2009 90 (6): 1451 - 1452
16. „Хиперкалциурия (повишен калций в урината), свързана с висок прием на протеини и киселини“ N. M. Maalouf, O. W. Moe, B. Adams-Huet, K. Sakhaee. Хиперкалциурията, свързана с висок хранителен прием на протеини, не се дължи на киселинно натоварване. J.Clin. Ендокринол. Metab. 2011 96 (12): 3733 - 3740.
17. „Прием на протеини, калциев баланс и последици за здравето“ J. Calvez, N. Poupin, C. Chesneau, C. Lassale, D. Tomé. Прием на протеини, калциев баланс и последици за здравето. Eur J Clin Nutr 2012 66(3):281-295.
18. „Влияние на различни диетични протеинови норми върху абсорбцията на калций и двигателната активност при жените“ J. E. Kerstetter, K. O. O'Brien, D. M. Caseria, D. E. Wall, K. L. Insogna. Влиянието на хранителния протеин върху абсорбцията на калций и кинетичните мерки на костния обмен при жените. J.Clin. Ендокринол. Metab. 2005 90 (1): 26 - 31.
19. „Диета с високо съдържание на месо и потенциалният риск от изчерпване на калций в костите“ J. J. Cao, L. K. Johnson, J. R. Hunt. Диета с високо съдържание на месни протеини и потенциално натоварване на бъбречната киселина увеличава фракционната абсорбция на калций и екскрецията на калций в урината, без да засяга маркерите за костна резорбция или образуване при жени в постменопауза. J. Nutr. 2011 141 (3): 391 - 397.
20. „Оценени показатели за киселинност и рН на урината при различни видовехранене: веган, лакто-ово вегетарианска и храна без ограничения” L. M. Ausman, L. M. Oliver, B. R. Goldin, M. N. Woods, S. L. Gorbach, J. T. Dwyer. Изчислената нетна киселинна екскреция обратно корелира с pH на урината при вегани, лакто-ово вегетарианци и всеядни. J Ren Nutr 2008 18 (5): 456 - 465.
21. „Алкална диета: има ли добри доказателства, че алкалната диета е добра за здравето?“ G. К. Швалфенберг. Алкалната диета: Има ли доказателства, че диетата с алкално pH е от полза за здравето? J Environ Public Health. 2012 2012:727630.
22. „Алкалната диета помага за поддържането на тънък слой мастна тъкан в зряла възраст“ B. Доусън-Хюз, С. С. Харис, Л. Сеглия. Алкалните диети благоприятстват чистата тъкан при възрастни хора. Am. J.Clin. Nutr. 2008 87(3):662 - 665.
23. Източник - резултати от изследване, публикувано в научното списание Science 1986г
24. Громова О. А. издание "Доктор", юли 2013 г
25. Източник - резултати от изследване, публикувано в научното списание American Journal of Clinical Nutrition 1974 г.
26. Източник - резултати от проучване, публикувано в Journal of Nutrition 1981. Science 1986
27. Изследване на индуцирана от диета метаболитна ацидоза M. M. Adeva, G. Souto. Индуцирана от диета метаболитна ацидоза. Clin Nutr 2011 30(4):416 - 421.
28. „Спасяване на живот чрез лечение на акне с диета“, професор Майкъл Грегър

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на Facebookи Във връзка с

Трудно е да си представим балансирана диета без млечни продукти. Но понякога разнообразие от продукти или утвърдени погрешни схващания ни пречат да направим правилния избор.

Днес уебсайтще говори за 9 факта, които ще ви помогнат да купувате качествени млечни продукти и да ги използвате с полза. А бонусът в края на статията ще даде убедителен отговор на въпроса дали да пиете мляко или не.

9. Органичното мляко не е по-добро от обикновеното мляко.

Био млякото трябва да се получава от крави, които ядат естествен фураж, ходят много на чист въздух и не приемат никакви лекарства. Но законите, които контролират биологичното производство, са много разклатени, което производителите използват. Като резултат най-разпространеният продукт често се продава под прикритието на органично мляко.

И това не е всичко. Хранителната стойност на органичното мляко, което е произведено дори при спазване на всички норми, не се различава много от обикновеното мляко. Учените стигнаха до тези изводи след поредица от изследвания.

8. Нискомаслените млечни продукти не ви помагат да отслабнете

Прясното мляко остава стерилно в продължение на 2 часа благодарение на бактерицидните вещества, произведени във вимето на кравата. И тогава той и продуктите от него се превръщат в благодатна среда за растеж и размножаване на бактерии. Непастьоризираните млечни продукти често причиняват хранително отравяне.

Може да изглежда, че млечните продукти "от ръка" имат по-естествен състав. Но фермерите често подобряват вкуса и външния вид на млечните продукти с нишесте (капвайте йод - ако има нишесте, продуктът ще стане син), креда, сода (добавете оцет - ако има сода, върху продукта ще се появи пяна).

6. Плодовото кисело мляко съдържа повече захар от кока-колата

Плодовете в киселото мляко са плодова маса, която в допълнение към самите плодове съдържа не най-полезните консерванти, стабилизатори, багрила, аромати. При което плодовото кисело мляко може да се конкурира с храни като кока-кола или понички по отношение на количеството захар.За сравнение те съдържат около 10% захар, в някои плодови кисели млека – до 18%.

5. Дългият срок на годност на млякото не винаги е лошо нещо.

Млякото със срок на годност 2 месеца или повече е ултрапастьоризирано (UHT). Този метод на обработка ви позволява да елиминирате патогенната флора, като същевременно запазвате калций и други полезни елементи с минимални загуби. Между другото, това мляко не вкисва(което често се приписва на лошо качество), тъй като не съдържа бактерии, които провокират ферментация.

UHT не трябва да се бърка със стерилизация. Стерилизираното мляко се подлага на продължително кипене, в резултат на което лъвският дял от хранителните вещества се унищожава в него.

4. Млечните продукти не трябва да се ядат на празен стомах

Основната стойност на киселото мляко и другите млечнокисели продукти се крие в полезните бактерии. Използвайки ги на празен стомах, ние отричаме тази полза, т.к микроорганизмите се унищожават от солна киселина,чието производство нараства в очакване на храна. В допълнение, млечнокиселите храни на празен стомах могат да причинят киселини. Най-добре е да пиете кефир или кисело мляко 1 час след хранене.

3. Киселото мляко не помага при дисбактериоза

Има мнение, че при проблеми с червата трябва да се увеличи количеството на ферментирали млечни продукти, тъй като те обогатяват чревната флора с полезни бактерии.

Но при остър стадийв пика на всички симптоми кефирът и киселото мляко могат само да влошат състоянието на човека, тъй като провокират ферментационни процеси. Най-голямата ползите от ферментиралите млечни продукти ще бъдат, ако започнете да ги пиете в последния стадий на заболяванетокогато "острите" симптоми изчезнат.

Академик Иван Петрович Павлов нарече млякото пълноценен хранителен продукт. Това е вярно: всички млади бозайници, които все още не могат да усвояват друга храна, се хранят с течност.

Всяка година жителите на планетата изпиват 500 милиона литра мляко. Продуктът се използва активно в кулинарията и козметологията. Но експертите все още не са стигнали до едно мнение относно полезността на млякото, особено за възрастен организъм.

Състав, хранителна стойност и калоричност на млякото

Съставът на напитката може леко да варира в зависимост от възрастта и породата на животните, времето на годината и хранителните навици на бозайниците. Хранителната стойностпряко свързани със състава на продукта. Средни стойности:

• мазнини - 2,8-5%;
• протеини - 3,3% (албумин, казеин, глобулин);
• въглехидрати - 4,6% (лактоза);
• вода - 87,8%;
• ензими;
• минерали и микроелементи;
• газове и хормони присъстват в малки количества.

Калорично съдържание на мляко - средно 60-65 kcal.

Млечни форми

Прясно мляко – продукт, който не е преработен фабрично, обикновено се продава по пазарите. В суровата напитка съдържанието на мазнини и протеини е по-високо, повече витамини и микроелементи. Но суровото мляко може да бъде опасно. В "чистия" продукт се запазват благоприятни условия за размножаване на вредни микроорганизми: E. coli, Salmonella, хелминти.

Печеното мляко е напитка, получена чрез варене, последвано от продължително нагряване. Продуктът е с характерен бежов цвят и сладък аромат. По време на процеса на варене количеството на витамините В1 и С намалява. Но витамините А и D, напротив, стават повече, което прави разтопената течност особено полезна за нервната и имунната система.

пастьоризирано мляко- обработени високи температурив индустриални условия. За опаковане на напитки се използват стерилизирани контейнери. Някои от хранителните вещества се унищожават при термична обработка, но такъв продукт е безопасен и не е необходимо да се вари.

стерилизирано мляко- Получава се чрез силно нагряване и последващо моментално охлаждане. Тази обработка унищожава всички микроорганизми, съдържащи се в течността: както вредни, така и полезни. Продуктът може да се съхранява до една година. Можете да използвате стерилизирана напитка без страх, но няма почти никаква полза от нея.

Кондензирано мляко- продукт смесен със захар и лактоза. Деликатесът се характеризира с кремав цвят и еднородна текстура. Характеристиките на обработка ви позволяват да запазите полезните свойства на млечния продукт. Само прекомерната страст може да бъде опасна: в деликатеса има много захар.

Полезни свойства на млякото

Основната характеристика на напитката е високото съдържание на калций, който се усвоява от тялото с 97%. Никой друг продукт няма тези свойства.

Съставът на млякото е полезен за човешкото тяло като цяло:

1. Намалява киселинността на стомаха. Напитката се препоръчва и при обикновени киселини, както и при хора, страдащи от гастрит и пептична язва.
2. Аминокиселините в млякото участват в образуването на серотонин. Чаша напитка през нощта помага да се справите с безсънието и общата тревожност.
3. Продуктът съдържа глутатион, който спомага за прочистването на организма. Млякото може да премахне доста сериозни вещества: пестициди и тежки метали. Хората, чиято работа е свързана с опасно производство в Русия, имат право на безплатна доставка на мляко.
4. Укрепва имунитета.
5. Допринася за нормалното функциониране на сърдечния мускул, черния дроб, бъбреците.
6. Утолява жаждата по-добре от водата.

Напитката е полезна при остеопороза и хипертония.

Млякото се препоръчва и при диабет тип 2: само една чаша от продукта съдържа дневна ставкакалий, необходим за заболяването. Често диабетът е придружен от проблеми със стомашно-чревния тракт. След това напитката може да бъде заменена или допълнена с млечни продукти:

• извара;
• сирене;
• мътеница, която е особено полезна за възрастни хора.

Вредни свойства на млякото

Продуктът има достатъчно противници, които са уверени, че млякото може сериозно да навреди на човек. Съдържащата се в течността лактоза се усвоява наистина лошо от много хора, особено след 50 години. Млякото може да бъде вредно за здравето, когато дневната доза от напитката надвишава 1-2 чаши:

• възможни заболявания на стомашно-чревния тракт, метаболитни нарушения;
• повишава нивото на глюкоза в организма;
• могат да се появят алергични реакции;
• може да причини затлъстяване.

За хора с непоносимост към лактоза е по-добре да замените животинското мляко с растително: кокосово, оризово, овесено.

Мляко за жени

Дамите не само пият напитката, но и я използват за козметични цели и я добавят към кулинарни ястия. За жени, страдащи от главоболие, чаша мляко помага по-добре от хапчета.

Продуктът трябва да бъде включен в диетата на бъдещи майки и момичета, които се придържат към правилното хранене.

Мляко по време на бременност

Съставът на напитката е полезен за здравето на бременна жена и неродено бебе:

• форма на калций и фосфор костна тъканплода и помагат за запазване на зъбите и ноктите на млада майка;
• млечен протеин помага за изграждането на телесните тъкани на бебето;
• мастните киселини участват в развитието на нервната система на плода;
• магнезият и натрият имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси.

Бременните жени, страдащи от диабет, могат да заменят кравето мляко с козе: то се усвоява по-добре и не съдържа глюкоза.

Бъдещите майки трябва да откажат напитката с лактазна недостатъчност, ентерит и улцерозен колит. Можете да се възползвате от други млечни продукти: кефир, заквасена сметана, ряженка,.

• пийте напитката на малки глътки;
• Преди лягане добавете мед към чаша мляко;
• избягвайте продукти от неизвестни производители;
• не пийте напитка веднага след хранене;
• млякото е по-добре да се използва разредено: с чай, какао, извара.

През третия триместър е желателно да се намали делът на продукта в диетата. Напитката може да допринесе за прекомерно укрепване на черепа на плода - това ще усложни трудовата дейност.

За отслабване

Млякото помага да се отървете от излишните килограми благодарение на Голям бройкалций: дефицитът на елемента забавя разрушаването на телесните мазнини. Допълнителен плюс - напитката помага за намаляване на чувството на глад.

За отслабване има ефективни диети на базата на мляко:

1. Монодиетата включва ядене само на мляко. Продължителност - 7 дни, ефект - минус един килограм на ден. Вариантът е подходящ само за млади и здрави жени, останалите е по-добре да изберат по-щадящи начини за отслабване.
2. бананова диета. Дневната диета включва 1 литър мляко и 4 банана. Продължителност - не повече от седмица.
3. Мляко и зеленчуци. Позволено е менюто да се разнообрази с яйца, зеленчуци, плодове. Обемът на една порция ястие не трябва да надвишава 200 g, интервалът между храненията трябва да бъде 3 часа.
4. Пестелива диета ви позволява да комбинирате мляко със зеленчуци, зърнени храни, кисело мляко, извара.

При спазване на млечна диета плодовете, включени в диетата, не трябва да са киселинни. Праскови, круши, сладки ябълки вървят добре с напитка. По време на диетата не се препоръчват киви, цитрусови плодове, ананаси.

Жените, които не понасят диетични ограничения, могат да опитат дни на гладно: позволено е да се пие литър средномаслено мляко на ден. Разрешено е да се допълва менюто с чай и кафе без захар. Загуба на тегло след млечен гладен ден - до един килограм.

Мляко за мъже

Начинът на живот на силната половина на човечеството включва редовна физическа активност. Химичен съставмлякото помага за поддържане на активно мъжко тяло:

• влияе положително на нервната система и работата на сърцето: мъжете са по-склонни към депресия и инсулт от жените;
• укрепва костите, които могат да страдат по време на физическа активност;
• съдържащите се в млякото витамини и фолиева киселина укрепват потентността;
• помага за изграждане на мускулна маса.

Продуктът е противопоказан при мъже само с индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да се пие мляко при проблеми с бъбреците: можете да замените напитката с ферментирали млечни продукти.

Мляко за деца

Бебетата до една година са полезни само за едно мляко - майчиното мляко. За дете под 12 месеца е трудно да смила животински продукт: в напитката има твърде много калций и фосфор за организъм, който току-що е започнал да се формира. Дори ако не е възможно да кърмите дете, струва си да дадете предпочитание на адаптирани смеси. Можете да разнообразите менюто с детско кисело мляко и извара.

Можете постепенно да въведете мляко в диетата на бебето не по-рано от първия рожден ден. По-добре е да се даде предпочитание на козе или мляко, направено специално за деца. Класическа напитка от крава може да се пие не по-рано от 3-4 години: трябва да е варено мляко.

С порастването делът на млечните продукти в диетата на детето намалява: на 4-5 години тялото се нуждае от напитка много повече, отколкото на 11-12.

Ефектът на млякото върху тялото на възрастен

Съмненията относно ползите от продукта от изследователите възникнаха дълго време. Бяха проведени експерименти и проучвания, но нямаше достоверни факти за опасностите от млякото за човешкото тяло.

Аргументи на противниците на напитката и опровержения на противниците от Асоциацията на млекопроизводителите:

1. Разпространение онкологични заболяваниясвързани с хормони, които влизат в тялото с храната. Но в млякото има по-малко вредни вещества, отколкото в други продукти. Количеството хормони, които могат да провокират развитието на рак в червеното месо, е много по-голямо.
2. Млечният протеин причинява диабет тип 1 - недоказан факт.
3. Остеопорозата е по-рядко срещана при жителите на Изтока, които почти не пият напитката. Но Азия има различен тип храна като цяло.

Глобалното проучване е проведено в продължение на 28 години сред 400 хиляди души от различни страни. Резултатите показват, че пиещите мляко страдат по-малко от сърдечно-съдови заболяванияотколкото тези, които са избрали да се откажат от продукта.

Калцият от мляко е наистина труден за смилане от много хора. Проблемът се решава с редовен прием на витамин D.

Напитки с мляко

Продуктът често се смесва с други напитки. Понякога такава връзка е полезна, в някои случаи може да навреди:

Зелен чай с мляков азиатските страни винаги са пиели. Смятат тази комбинация за една от най-полезните. Зеленият чай намалява риска от инфаркт, полезен е за зъбите, помага за отслабване. Млякото, добавено към гореща напитка, допринася за пълното усвояване на веществата, съдържащи се в зеления чай.

Връзката запазва и нервната система: млякото неутрализира стимулиращия ефект на танина, който е достатъчно в чая. Напитката има силен диуретичен ефект, при бъбречни заболявания е нежелателно да се пие. Зеленият чай с мляко е полезен и за тези, които искат да отслабнат. Напитката потиска добре апетита.

Черен чай с мляко.Основната характеристика на напитката е повишаването на жизнеността и възстановяването на силата след физическа дейност. Тези, които обичат да добавят мляко към черния чай, са по-малко склонни да страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците. Напитката облекчава симптомите на отравяне. За да може чаят да донесе максимална полза, той трябва да се приготви по следния начин: първо се налива мляко в чаша и след това се добавят чаени листа.

Цикория с мляко- успешна комбинация, позволяваща лесно усвояване на полезните вещества от двата продукта. Напитката е особено полезна за възрастни хора. Цикорията нормализира кръвното налягане, подобрява храносмилането, има положителен ефект върху състоянието на нервната система. Млякото омекотява специфичния вкус на продукта.

Полезна рецепта:В чаша мляко се добавя 1 с.л. л. цикория. Сместа се довежда до кипене, влива се в продължение на 3-5 минути, филтрира се.

Какаото с мляко намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрява състоянието на зъбите, предотвратява развитието на рак, стимулира умствената дейност и подобрява настроението. Напитката е полезна за мъжете: помага за производството на тестостерон, предпазва от простатит.

Жените, които искат да отслабнат, могат спокойно да добавят към менюто какао с мляко без захар. Нискокалоричният продукт намалява желанието за сладко. Не е желателно да се пие какао с мляко за бременни и кърмещи жени: напитката съдържа малко кофеин.

Кафето с мляко е противопоказано при бременни и кърмещи жени, болни хора на сърдечно-съдовата система. Останалата част от напитката няма да навреди. Млякото намалява стимулиращия ефект на кофеина, омекотява вкуса на напитката. Кафето потиска апетита, повишава ефективността, подобрява състоянието на храносмилателния тракт. С мляко можете да творите различни видовенапитки: мока, лате, капучино.

Млякото с мед е най-доброто успокоително средство, полезно за хора в състояние на продължителен стрес. Пиейки сутрин, напитката, напротив, е в състояние да събуди тялото. Медът в комбинация с мляко укрепва костите, има благоприятен ефект върху храносмилането и повишава издръжливостта. И двата продукта се използват и външно: медът и млякото подобряват състоянието на кожата.

Рецепта за безсъние: 1 чаша мляко се загрява на слаб огън, налива се в чаша. Към течността се добавя 1 с.л. л. пчелен мед.

Полезна рецепта:Към 1 чаша мляко се добавя 1 пръчка канела. Сместа се допълва с 5 капки ванилия и 1 ч.л. пчелен мед.

Млечна каша

Диетолозите съветват да се готвят зърнени култури само във вода. Но зърнените култури с мляко имат своите предимства: ястията са вкусни и като деца, те са по-хранителни и по-добре усвоени.

Най-популярните зърнени храни с мляко:

Кашата от просо прочиства организма. Ястието е в състояние да премахне дори соли на тежки метали. Полезна просо каша в мляко и по време на прием на антибиотици. Ястието подобрява работата на червата, така че лекарите препоръчват включването на каша в диетата на бременни и кърмещи жени.

Рецепта: 1 чаша просо се вари до извиране на водата, добавят се млякото, захарта и солта на вкус. Ястието се готви още 20 минути на тих огън.

Оризова кашазапазва всички полезни свойства по време на готвене. Ястието помага за премахване на токсините от тялото. разрешено да се използва дори от хора, които са претърпели отравяне. Оризовата каша с мляко е полезна за бременни и кърмещи жени, хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбречна недостатъчност.

Рецепта: 1 чаша ориз и 2 чаши вода се изсипват в тавата, добавя се сол на вкус. След като заври водата, млякото и захарта се добавят, всички компоненти се смесват добре. Ястието се готви до кипване на млякото.

Овесена каша, за разлика от повечето други, не съдържа глутен, така че е полезно дори при диабет, бременност и кърмене. Овесената каша в мляко понижава кръвната захар, дава усещане за ситост, подобрява храносмилането. Ястието има положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Рецепта: 1 чаша зърнени култури се накисват в студена вода за един час, заливат се с 2 чаши прясно мляко и се варят на умерен огън. След като заври ястието се готви още 15 минути при непрекъснато бъркане.

Грисовата каша има положителен ефект върху умствената дейност и състоянието на нервната система поради високото съдържание на витамини от група В. Ястието е полезно за възстановяване след тежко заболяване. Овесената каша от грис в мляко нормализира храносмилателния тракт и облекчава умора. Продуктът не се препоръчва за деца под година и половина и хора с наднормено тегло.

Рецепта: Млякото се слага да заври. Зърната се добавят на тънка струя в размер на 10 mg на 100 ml мляко. Кашата се готви 2 минути при непрекъснато бъркане.

Овесената каша от елда се счита за една от най-полезните: ястието понижава холестерола, укрепва кръвоносните съдове, облекчава умората. не се препоръчва при диабет и бъбречна недостатъчност - в зърнените храни има доста нишесте.

Рецепта: измитата зърнена култура се залива с мляко в съотношение 1: 4, ястието се готви за половин час.

Царевичната каша е полезна за нормалната функция на червата. Ястието помага за отслабване и подобрява състоянието на кожата. Царевична каша с мляко може да бъде включена в менюто на деца и бременни жени.

Рецепта: зърнените култури се изсипват във вода, съотношението е 1:2. След като заври се добавя млякото, солта и захарта. Овесената каша се вари на умерен огън до сгъстяване.

Млякото не трябва да се злоупотребява, тогава напитката ще бъде от полза. Най-добрият вариант за тези, които се грижат за здравето, е да разнообразят диетата с чай, зърнени храни и извара с добавяне на мляко.